logo

Kao što je često slučaj, junak našeg razgovora danas se naziva orah, ne zato što je u biološkom smislu, nego zato što je po izgledu, okusu, teksturi i mirisu najviše nalik orah. Zapravo, ovo je zrno ili sjeme iz voćnog stabla. Brazilski orah nije prepolovljen kao njegovi pravi rođaci. A ako ste vidjeli plod bertolletii živjeti, te će najvjerojatnije odlučili da ste u kokos. No, vrijedi ga podijeliti, a umjesto bijelog mesa ispred vas će se pojaviti velike duguljaste zrna prekrivena kora. Što nije došlo do majke prirode!

Po imenu, nije teško pogoditi da brazilski orasi dolaze iz iste zemlje. Iako raste u dolini Amazone: u Gvajani, Venezueli, Boliviji i dijelovima Perua. Ovaj proizvod je poznat iz vremena Indijanaca; Uvijek je bio cijenjen zbog velikog okusa i visoke nutritivne vrijednosti. Tradicionalna medicina Azteka aktivno koristi plodove bertolletii. Sada igraju važnu ulogu u lokalnom kuhanju i liječenju.

Jednom na europskom kontinentu, brazilski orasi izazvali su veliko zanimanje i univerzalnu ljubav. To je nevjerojatno ukusna poslastica, a suvremeni znanstvenici uspjeli su utvrditi da je ona također koristan prehrambeni proizvod. Svatko tko brine o svom zdravlju, želi imati napetu figuru i lijepu kožu zainteresirat će naša današnja detaljna priča o brazilskom orahu.

Opis oraha u Brazilu

Drvo bertolletiya (u nekim izvorima - bertollecija) nazvano je tako u čast velikog francuskog kemičara Claudea Bertholleta. Ovo drvo izgleda doista monumentalno: 50-60 metara visoko, apsolutno ravno i glatko, do tri metra u obimu, a listovi s plodovima su gotovo na samom vrhu. Bertholletia raste oko petsto godina i počinje donositi žetvu samo u dvanaestoj godini života. Razumijete da je vrlo teško skupljati orašaste plodove od takvog diva, a to nije potrebno: sami zreli plodovi padaju na tlo. Zato su ih španjolski kolonisti, koji su prvi put okusili slatke, hranjive brazilske orahe, nazvali "dar Boga s neba".

Ljuska plodova bjelogorice, iako tanka, vrlo je jaka. Ako se tijekom jeseni nije razdvojio, morate pokušati izvući poslasticu. Majmuni su u tome vrlo uspješni - jedan od glavnih poznavatelja brazilskog oraha. Razbijaju plodove oštrog kamenja. Usput, to je bogata fauna Amazone koja doprinosi prirodnom širenju bertholleta. Na primjer, šarmantne životinje agouti (nešto poput zamoraca) na kišni dan skladište brazilske orahe, zakopavajući ih u zemlju. A onda zaboravljaju gdje je blago skriveno. Sjemenke sigurno klijaju, dajući život novim stablima. Kako ovo izgleda kao priča s našim proteinima i žirima, zar ne?

Uzgoj brazilskih orašastih plodova umjetnim sredstvima težak je zadatak i toliko besmislen. U džungli s jednom bertolletii za godinu možete ukloniti do dvije stotine kilograma okusom oraha! A u "zatočeništvu" ova stabla ne žele dobro roditi, ni dvanaest ni petnaest godina nakon sadnje. Još jedna tajna prirode! Danas je Bolivija glavni dobavljač brazilskih orašastih plodova na svjetskom tržištu, ali su zadržali svoje ime nepromijenjeno.

Prednosti Brazilskog oraha

Što je tako izvanredan ovaj veliki (5-6 cm duljine) masni orah, po ukusu sličan kedru?

Njegov nevjerojatan vitaminsko-mineralni sastav. Sadrži:

Vitamini E, C i gotovo cijela skupina B;

10 bitnih elemenata u tragovima;

18 vrijednih aminokiselina;

Polinezasićene masne kiseline;

Razmotrimo detaljno kako je uz pomoć brazilskih orašastih plodova moguće pokriti dnevne potrebe ljudskog tijela u mineralima i vitaminima.

Počnimo s vitaminima (proračuni su na 100 grama orašastih plodova):

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_brazilskii_oreh.php

Brazilski orah: jesu li kontraindikacije jače od korisnih svojstava?

Mnoga znanstvena istraživanja posvećena su komparativnoj analizi koristi i štetnosti brazilskog oraščića. I sve zato što ovaj proizvod nije tako jednostavan.

S jedne strane ima izražena korisna svojstva koja su zbog visokog sadržaja selena. S druge strane, postoji stroga kontraindikacija koja zabranjuje jedenje mnogih brazilskih oraha svaki dan. Sve iz istog razloga - zbog selena.

Što je to?

Brazilski orah ili Bertoletiya visoka (Bertholletia excelsa) - jedno od najvećih stabala u tropskim kišnim šumama Amazone. Kako izgleda i kako raste, možete pogledati fotografiju.

Visina tako velikog debla može doseći i do 45 metara u promjeru i do 2 metra.

Bertoletii plodovi nisu orašasti, s botaničke točke gledišta, već goleme kutije, unutar kojih su zrna, koje mi zovemo orasi.

struktura

100 grama sadrži:

  • 647 kcal;
  • 15 g proteina;
  • 65,8 g masti (većina mononezasićenih palmitolnih i oleinskih masnih kiselina);
  • 7,35 g biljnog vlakna;
  • 2709% dnevne doze selena;
  • 94,5% magnezija;
  • 87,5% bakra;
  • 70% fosfora;
  • 59,5% mangana;
  • 42% tiamina (vitamin B1);
  • 28% vitamina E i cinka;
  • 17,5% kalcija i kalija;
  • 14% željeza.

Najvažnija komponenta u sastavu helikoptera je selen. On određuje prednosti brazilskog oraha.

No, s nedostatkom selena, sinteza ovog spoja je suspendirana.

Zato proizvodi koji sadrže ovaj element u tragovima, a prije svega brazilske orašaste plodove, značajno povećavaju ukupnu otpornost na negativne učinke slobodnih radikala. Tijelo zasićuje selenom. I to omogućuje poboljšanje biosinteze glutationa.

Korisna svojstva

Protuupalno i antioksidativno djelovanje

Najupadljivija korisna značajka brazilskog oraščića je njegova sposobnost da se bori protiv upalnih reakcija. Sastav bertoleta uključuje ellagičnu kiselinu koja ima sjajna protuupalna svojstva, uključujući sposobnost suzbijanja upale u središnjem živčanom sustavu.

Još važnije je selen, koji osigurava sintezu glutationa, koji regulira funkcioniranje T-stanica, imunološkog sustava i proizvodnje leukotriena, kao i antioksidativna svojstva.

Sljedeća komponenta oraha, koja je odgovorna za smanjenje razine kronične upale, je oleinska kiselina. Ista masnoća koja prevladava u maslinovom ulju i čije obilnost u velikoj mjeri ovisi o blagodatima mediteranske prehrane.

Zbog visokog protuupalnog i antioksidativnog djelovanja, brazilski orašasti plodovi su korisni za:

  • prevencija kardiovaskularnih bolesti;
  • zaštita od raka;
  • poboljšati izgled kože (liječenje akni i akni), produžiti mladost kože;
  • povećati imunitet.

Zdravlje štitnjače

Većina je svjesna činjenice da je jod potreban za održavanje normalnog funkcioniranja štitnjače. Stoga potrošnja proizvoda s jodom igra tako važnu ulogu u hormonalnom zdravlju tijela.

Ali činjenica da je selen važan za štitnjaču ne manje od joda, ne znaju svi. U međuvremenu, bez ovog mikroelementa, proizvodnja aktivnih hormona štitnjače nije moguća. Nedostatak selena je jedan od uzroka hipotiroidizma.

Korištenje bertoleta pouzdano štiti od nedostatka ove tvari. U tome leži posebna upotreba brazilske matice za žene, jer bolesti štitnjače pogađaju žene više od polovice muškaraca.

Ostala ljekovita svojstva

Navedena korisna svojstva brazilskog oraščića uglavnom su posljedica prisutnosti velikih količina selena i ellaginousa u njegovom sastavu. Ali postoje i druge ljekovite osobine povezane s vitaminima, mineralima, vlaknima.

Ove "druge ljekovite osobine" nisu toliko izražene zbog činjenice da je bertoletii proizvod koji se ne može jesti često i mnogo. I zato što ga ljudi ne koriste u velikim količinama, dovoljno da vlakna ili vitamin B1 otkriju sve svoje korisne osobine.

Ipak, znanstveno je dokazano da brazilski orah ima sljedeću biološku aktivnost:

  • poboljšava mentalno zdravlje (potiskuje depresiju i tjeskobu);
  • optimizira probavni sustav (bori se sa zatvorom, nadimanjem i nadutošću), podupire korisnu crijevnu mikrofloru;
  • doprinosi normalizaciji krvnog tlaka i lipidnom profilu;
  • poboljšava kognitivne sposobnosti i pamćenje;
  • poboljšava asimilaciju elemenata u tragovima hrane;
  • povećava energetski status.

Koja je moguća šteta?

Upozorenje! Predoziranje selenom

Brazilski orasi mogu biti štetni ako se svakodnevno jedu. Čak ni u vrlo velikim količinama.

Očito, nemoguće je uvesti toliko mikroelementa. Stoga se preporuča dnevno jesti 1 orah ili više jesti, ali rjeđe.

Simptomi predoziranja selenom mogu uključivati:

  • mučnina;
  • metalni okus u ustima;
  • proljev;
  • lomljivi nokti i kosa;
  • kašalj.

Ostale kontraindikacije i nuspojave

  1. Stroga kontraindikacija za uporabu brazilskog oraščića je alergija. Osobito često se manifestira u onih ljudi koji imaju alergijske reakcije na pistacije i indijski oraščić. Budući da je alergija na orahe vrlo teška, čak i anafilaktički šok, pri prvim znakovima alergijske reakcije, uporaba proizvoda mora biti potpuno napuštena.
  2. Prema sadašnjim znanstvenim podacima, u orašastim plodovima ove vrste više je radioaktivnog radija nego u svim drugim namirnicama. Smatra se da ga ljudsko tijelo zapravo ne apsorbira. A kada koristite 1-2 oraha dnevno, i nema više jesti zbog visoke razine selena, ne može štetiti.

Međutim, onkološki bolesnici, oni koji pate od fobije raznih karcinogena, trudnica i dojilja, još je bolje odbiti korištenje helikoptera.

Utjecaj na gubitak težine

Moglo bi se reći da, kao iu slučaju koristi i štetnosti oraha za mršavljenje, bertoletii ima i pozitivan učinak na gubitak težine i negativan. Negativan utjecaj je zbog visokog kalorijskog sadržaja proizvoda. Pozitivno je raznolikije.

Međutim, to nije posve točno. Za brazilske orašaste plodove ne može se jesti u takvim količinama koje će omogućiti da se tijelo zasiti vlaknima, što je korisno za gubitak težine, ili dopušta da se apetit odavno odbija.

Za dan borbe pojede se osamdeset i dva predmeta, pa su stoga njegove koristi od gubitka težine uglavnom u pozitivnom utjecaju selena na taj proces.

Ali kalorijska vrijednost brazilske matice nije bitna. Budući da jedna stvar sadrži oko 30 kalorija. I to ne može značajno promijeniti unos kalorija u hranu.

Kako koristiti?

  1. Bertoletiya može donijeti tijelu značajne prednosti u najmanjim količinama. Dakle, samo 1 orah dnevno je dovoljan da zasiti tijelo selenom. Naime, u ovom elementu u tragovima nalazi se najveći dio korisnih svojstava proizvoda.
  2. Budući da brazilski oraščić sadrži mnogo selena, ne biste ga trebali masovno uključiti u svoju prehranu, a još više piti mlijeko iz bertolettie, koje se ponekad koristi kao zamjena za druge orašaste tekuće proizvode, poput bademovog mlijeka.
  3. Ni u kojem slučaju ne možete jesti bertolet sa šećerom, medom, staviti ga u peku itd. Takav obrok će imati još veći sadržaj kalorija i manje korisna svojstva. Budući da šećeri kradu sve prednosti onih proizvoda s kojima se istovremeno konzumiraju.
  4. Zabranjeno je jesti ogrule orašaste plodove.
  5. Najbolje je jesti sirovo. Za vrijeme toplinske obrade, mononezasićene i polinezasićene masne kiseline u sastavu oraha oksidiraju se i pretvaraju iz korisnih u štetne.

Ako i dalje želite pržiti matice, učinite to na sljedeći način:

  • u pećnici na temperaturi koja ne prelazi 180 stupnjeva tijekom 5 minuta;
  • u tavi, stalno miješajući, - 3 minute.

Kako odabrati i pohraniti?

Brazilski orašasti plodovi trebali bi se kupiti oguljenima, jer njihove školjke uključuju otrovne spojeve. Ali nikako nožem. Za zdrobljene orahe obično su već užegli i često zaraženi plijesni.

Bertoletiya treba biti dovoljno velika i lagana. Pogledajte meso.

Čuvajte ga u staklenoj posudi s nepropusnim poklopcem ili u hermetički zatvorenoj posudi. Po mogućnosti u hladnjaku.

Matice se mogu zamrznuti. To značajno produljuje njihov vijek trajanja.

Ista kvaliteta objašnjava kontraindikacije za obilno uključivanje oraha u prehranu - postoji rizik od predoziranja ovim elementom u tragovima.

Stoga ne brinite o kalorijskom sadržaju brazilskog oraščića i kako taj sadržaj kalorija može utjecati na tjelesnu težinu i cjelokupno zdravlje.

Zbog pretjerane visoke koncentracije selena u matici, može se pojesti 1-2 stvari dnevno. I ništa više. Ovaj način uključivanja bertoleta u prehranu ne može značajno utjecati na ukupni kalorijski sadržaj izbornika.

Sviđa vam se ovaj članak? Podijelite s prijateljima!

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal u Yandex.Dzen kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

POVEZANI MATERIJALI

Kao post? Potom se pretplatite na naš kanal u Yandex.Dzen kako biste uvijek bili svjesni dobrih vijesti iz svijeta pravilne prehrane.

http://natureweight.ru/brazilskiy-oreh/

Nuts Brazil Nut - Pregled

Par brazilskih oraha ispunit će dnevnu potrebu za selenom! orašasto voće Tablete. Sve prednosti i mane!

Brazilski orah za ljepotu, dugovječnost i zdravlje! Uostalom, on je skladište selena!

Već sam detaljno napisao zašto je tijelu potreban selen. U tom se sjećanju namjerno nisam spominjao lidera među proizvodima koji sadrže selen - brazilskim oraščićima. Tako da ih nitko nije vodio da kupi torbe! I onda razjasnite posljedice. Brazilski orasi zaslužuju punu ocjenu sa svim prednostima i manama.

Ukratko se sjetim nekih svojstava selena.

Ogen Kancerogen. Smatra se da usporava rast stanica raka i može ih spriječiti.

X Antioksidans. Usporava proces starenja.

For Neophodan za zdrave nokte, kožu i kosu.

Aliz Normalizira reproduktivni sustav. Nedostatak može uzrokovati mušku neplodnost.

S Sprječava kardiovaskularne bolesti.

S Sprječava katarakte.

. i druga svojstva.

BRAZIL NUTS - lider u sadržaju selena!

Malo je proizvoda koji imaju takva svojstva.

Selen je potreban u tijelu, ali ne smije prelaziti norma. Po želji, može se dobiti iz uobičajenih proizvoda.

Donosim tablicu iz prethodnog pregleda. I obratite pažnju da mcg - mikrogram. Vrlo je mala.

Drugo ime za brazilske orašaste plodove je BERTOLENNIA.

Bertoletiya (drugo ime za brazilski orah) jedno je od najvećih dugovječnih stabala u tropskim šumama Amazonije, dosežući visinu od 30-45 metara s promjerom debla od 1-2 m. Brazilci kažu da brazilski orasi rastu i donose plodove do 1000 godina, ali Službeno se smatra da je prosječan vijek trajanja Bertholletia excelsa 500 godina.

Donesite nam ih, unatoč imenu, često iz Bolivije.

Iznenađujuće je da su takvi slatki orasi iz trgovine zapravo u prirodi u ovom obliku! Cijela kutija!

I usput, na kolažu na vrhu možete vidjeti rupu u matici. Glodavci se mogu popeti kroz njega i napraviti orahe.

Malo pomoći oko toga što su Brazilci

Plodovi dozrijevaju nakon 14 mjeseci, a samo na stablima koja su navršila 12 godina. Brazilski orah je velika kutija (do 10-15 cm u promjeru, težine do 2 kg), koja vrlo sliči kokosovom voću.

Ljuska voćnog stabla, tvrda, debljine 8-12 mm. Unutar svake kutije nalazi se od 8 do 24 trokutastih zrna, svaka duljina doseže 4-5 cm. Brazilski orasi ispunjavaju posudu nalik stablu poput narančaste kriške.

Unatoč činjenici da su stanovnici Bertholletia excelsa klasificirani kao orah, botaničari ih pripisuju žitaricama.

Proučit ćemo svojstva selena s okom na obliku selena u obliku tableta, koji se može kupiti u ljekarni ili, poput mene, na iherbu.

ŠTO TREBATE ZNATI O BRAZILSKI NUTS

With U usporedbi s pilulama, Brazilski orasi imaju vrlo bogat sastav..

Žitarice voća sadrže gotovo sve tvari potrebne za normalno funkcioniranje tijela - i minerale i vitamine. Brazilski orah sadrži kalcij, željezo, magnezij, fosfor, kalij, natrij, cink, bakar, mangan, selen, te vitamine C, A, E, PP i B, voće je zasićeno mastima, proteinima, ugljikohidratima, vlaknima, aminokiseline i flavonoidi (tvari različite antioksidacijske aktivnosti).

Sadrži 100 g:

  • 656-682 kcal • proteini 14,3 g • masti 66,4 g • ugljikohidrati 4,8 g

Samo 2-3 oraha sadrže dnevnu količinu selena!!!

Ovo je vrlo važna i žalosna stavka. Jer, na primjer, stvarno mi se sviđaju ove orahe! Imaju neobičan okus, ništa slično.

Iz toga slijedi da je vrlo teško ograničiti se na tako malu količinu!

Smatra se da je opasna doza oko 100 g.

Za svaki slučaj, vrijedi znati da je prvi znak da ste puni brazilskih oraha miris češnjaka s kože (ako, naravno, niste jeli češnjak).

Ta ograničenja nisu nastala od nule. Razlog tome nije visok sadržaj kalorija koje djevojke plaćaju

Već sam detaljno opisao štetu koju selen može prouzročiti u višku tijela! I ja ću to ponoviti opet i opet, savjetujem vam da pročitate moj pregled, recenzije koje su na ovoj stranici i google to dodatno. Zato što je to ozbiljno!

Nisam to znao prije, dok nisam dobio selen u tabletama. I brazilski orasi nisu jeli 2-3, ne 5 kom. jedan dan i pol vreće.

Višak selena u tijelu dovodi do suprotnih rezultata!

Zlostavljanje brazilskih orašastih plodova može uzrokovati trovanje! U minimalnim količinama može biti mučnina i povraćanje.

  • Utječe na jetru, koja nakon nekog vremena postaje vidljiva žutom bjeloočnicom (na jednostavan način - bijelom okom). Takvo žućenje je simptom toksične hepatoze jetre.
  • Gubitak kose počinje.
  • Počnite s ljuštenjem kože i noktiju.
  • Brazilski oraščić sadrži malu količinu radioaktivnih tvari (barij i radij).
  • Ljuska brazilskog oraščića sadrži aflatoksine - te tvari doprinose razvoju raka jetre. Međutim, oljušteni brazilski orašasti plodovi ne sadrže te tvari, pa je Europska unija uvela stroga pravila koja ograničavaju uvoz brazilskih orašastih plodova u školjku.

Jasno je da bilo koji proizvod ima kontraindikacije. I sve može biti lijek i otrov, ovisno o količini. Sve te strahote će biti uz redovitu i sustavnu potrošnju prekomjernih količina brazilskih oraha. Ili pripreme selena.

Vi samo trebate imati na umu i ne zaboravite na to.

ugljikohidrati uništiti selen. Stoga, ne smijete jesti brazilske orahe sa šećerom, vodom sa sirupom, dodati buns, itd. I općenito ne biste trebali odnijeti previše ugljikohidrata. A čak ni zato što je lik jako pogođen! A selen je nekako jadan, tako teško ga je dobiti u običnoj hrani!

Toplinska obrada. Poznato je da hrana koja sadrži selen gotovo sve to gubi tijekom toplinske obrade.

Stoga nije potrebno pržiti brazilske orašaste plodove. U pite ispeći je također ne isplati. Tada se sačuva selen.

Alergijska reakcija

Brazilski orasi također mogu izazvati alergijsku reakciju. Ako ste alergični na bilo koji drugi orašasti plod ili mango, onda je vjerojatno da će se očitovati u upotrebi brazilskog oraščića.

Brazilian Kvalitativni brazilski orašasti plodovi ne bi trebali biti užegli, malo mekani, škripavi.

In Čuvajte na hladnom mjestu i ne dopustite suncu da dobije najbolje.

Can Matice se mogu pohraniti u hladnjak.

Shredded dućan ne više od 3 tjedna.

Ako je paket otvoren, pohranite ga najviše 3 mjeseca. Obično je to tako, jer češće kupujemo po težini.

Upoznajem podatke do 2 godine, ali to se najvjerojatnije odnosi na zatvoreno pakiranje ili zamrzavanje.

MOJ VERDIKT

Brazilski orasi po ukusu - za amatere. Ako vam se sviđaju - 2-3 kom. po danu će koristiti samo zdravlje.

Ako vam se ne sviđa ili vam je teško ograničiti se u par komada, onda oblik tableta selena! Na podu pilule dnevno - tijelo će reći hvala! I vidljivi rezultati neće dugo potrajati - kosa, nokti, koža će biti bolja!

Ako monetarne poteškoće - onda je lakše kupiti tablete. Kupio sam za nešto više od 400 p. po pakiranju u 100 kom. na iherbu. To će biti dovoljno dugo vremena.

Brazilski orasi su prilično skupi. 1 kg u vrijednosti više od 1000 str.

Što se mene tiče. Posljednje dvije godine, apsolutno nisam htio nikakve orahe! Zato sam kupio selen u tabletama.

Čak je i loša količina brazilskih oraha koju sam kupila za ovaj pregled jela bez mnogo zadovoljstva. I prije nego što smo im kupili torbe. Istina, davno je to bilo

Pa, usput, imao sam njihov gram od 140. I čak i bez mnogo zadovoljstva, ali priznajem, brzo sam ih pojeo! Jasno je da iz jednog vremena neće biti loše. Ali gdje je vrijeme, tamo i dva, i tamo i tri. A ovo je sustavno i redovito. Tako se višak selena u tijelu ne smije tolerirati!

Trebao mi je selen kao pomagač za kosu koja je pala i za kožu, jer nedostatak može dovesti do akni i psorijaze. I bilo mi je lakše piti pilulu jednom dnevno, nego gledati i lizati orahe! Koji se također treba jesti svaki dan, iako u potpunosti. Takvo iskušenje da jedemo sve odjednom! A u trgovini za 3 stvari nećete ići i kupiti

Ali postoji opcija za ljude poput mene. Možete kupiti različite orašaste plodove i napraviti mješavine. Glavno je da ne pretjerate!

Ovdje možete detaljno pročitati o selenu Selen iz Solgara

O vrlo korisnom LICHI - "zmajevom oku", prirodnom afrodizijaku

http://irecommend.ru/content/para-brazilskikh-oreshkov-vospolnyat-sutochnuyu-potrebnost-selena-oreshki-tabletki-vse-za-i

Selen u hrani: zaštita od raka?

Selen je potreban tijelu za pravilno funkcioniranje štitnjače, a prema nekim izvorima pomaže u zaštiti od slobodnih radikala i raka. Tijelu je potreban selen u mikroskopskim dozama - za sada se vjeruje da je dnevna potreba u prosjeku 55-70 mcg, ali selen nije lako dobiti iz hrane. Količina ovog elementa u tragovima u proizvodima varira ovisno o regiji njezina podrijetla, ovisno o količini selena u tlu ili vodama.

Nedostatak selena može dovesti do bolova u mišićima i zglobovima, gubitka kose i lomljivih noktiju.

Dugoročno gledano, trajni nedostatak selena je izuzetno opasan i može dovesti do Hashimoto bolesti - stanja u kojem vlastiti imunološki sustav napada štitnjaču.

Međutim, višak selena nije manje štetan: prevelike doze uzrokuju loš dah, proljev, pa čak i gubitak kose.

Orašasti plodovi, a pogotovo brazilski orašasti plodovi, izvrstan su izvor selena. Jedna takva matica sadrži oko 96 μg, što je 137% dnevne norme!

Uđite u naviku snacking s nut nut, to je ne samo ukusna, ali i korisna: primit ćete 422 mcg (77% od selena norma) u 100-gramu posluživanje

  • Usput, brazilski orah je divan proizvod ne samo zbog selena: zbog svog sastava može ga se nazvati najboljim prijateljem srca. Fenoli, flavonoidi, tokoferol, fitosteroli, skvalen u brazilskom oraščiću povezani su s smanjenim rizikom od ateroskleroze i raka.

Mononezasićene masne kiseline, osobito palmitoleične i oleinske, "pročišćavaju" krv, tvore zdrav lipidni profil, koji zauzvrat pruža zaštitu od koronarne bolesti srca. Brazilski orasi su posebno vrijedni za vegetarijance i vegane.

Školjke (kamenice, dagnje, trubač)

Ne samo da su školjke izuzetno bogate selenom, već su i izvrstan izvor željeza, cinka, bakra i vitamina B12.

  • Pacifičke ostrige daju najveću količinu selena (morskih plodova) - 154 mcg (220% dnevne vrijednosti) po 100 grama ili 38,5 mcg (55%) u jednoj kamenici.
  • Dagnje i trubač sadrže oko 90 mcg (128% dnevne potrebe) selena u serviranju od 100 g.

Jetra gotovo svake životinje sadrži mnoge hranjive tvari, uključujući selen. Neosporna plus jetra - pristupačnija je od morskih plodova i brazilskih orašastih plodova: pite, jetrena kobasica i pečena jetra s lukom klasika su međunarodne kuhinje.

  • Najbogatiji selenom je janjetina jetre, sadrži oko 116 mcg selena na 100 grama i daje 166% preporučenog dnevnog unosa.

Riba je najbolji izbor za one koji doista brinu o svom srcu zahvaljujući proteinima, željezu i vitaminima B1, B2, B3, B6 i B12 u svom sastavu. Međutim, riba je bogata selenom - iako ne sve vrste.

Rijetka narančasta khoploteta (australska ruff) sadrži rekordnu količinu selena - 88 mcg (126% dnevne vrijednosti) na 100 g posluživanja. Međutim, korištenje hrane khopleste neetično, jer je ova riba samo kako bi došli do zrelosti i početi umnožavati, morate živjeti 40 godina!

  • Stoga se lako možemo slagati, na primjer, s konzerviranom tunom, inćunom, sabljom, ukiseljenom haringom: svi oni osiguravaju oko 52 mcg (74% dnevne vrijednosti) selena na 100 grama.

Tradicionalno sjemenke suncokreta nisu samo način da se uljepšaju usamljenost ispred televizora, već i izvrsno predjelo ili preljev od salate. Sjemenke su bogate vitaminom E, željezom, vitaminom B1 (tiamin), B6, proteinima, magnezijem, kalijem i bakrom.

  • Osim toga, sjemenke suncokreta sadrže 79 mcg (113% dnevne vrijednosti) selena na 100 g posluživanja.

Drugi razlog za jesti više vlakana: riža, pšenica i zobene mekinje sadrže značajne količine selena.

  • pšenične mekinje sadrže 78 mcg (111% dnevne vrijednosti) selena u 100 g serviranja
  • zobene mekinje osiguravaju 45 mcg (65% norme) selena na 100 grama
  • rižine mekinje sadrže mnogo manje selena - 17 mcg u sličnom prethodnom obroku.

U stvari, cijena kavijara je prilično usporediva s prednostima koje donosi tijelu: kavijar je visoko kaloričan, dobro probavljen, a također i izvrstan izvor željeza, proteina i vitamina B12.

  • 100 grama kavijara osigurat će 65,5 mcg (94% dnevne vrijednosti) selena - ali pokušajte jesti toliko. Žlica i 10,5 mcg ili 15% dnevne potrebe za selenom, koje će pokriti, izgleda puno stvarnije.

Unatoč činjenici da svinje već dugo vremena anatemiziraju cijela svjetska zajednica nutricionista, svinjetina i slanina sadrže pristojnu količinu selena.

  • Tako će 100 g slanine osigurati 65 mcg (93% normale) selena, a svinjski kotlet - 31 mcg ili 44% dnevne potrebe za selenom.

Selen u škampima

Unatoč visokom kolesterolu i mogućim razinama arsena, škampi su bogati željezom i sadrže značajne količine selena.

  • 100 grama škampa sadrži 39,6 mkg - 57% dnevne norme selena ili 8,7 mkg (12% norme) u četiri velika škampa.
http://true-lady.ru/pravilnoe-pitanie/selen-v-produktah398

Brazilski orah: gdje raste, kemijski sastav i korisna svojstva. Brazilsko ulje oraha. Brazilski orah u kozmetici

Što je brazilski orah? Naravno, orah koji raste u Brazilu, ali danas je počeo češće ovdje, zahvaljujući trgovinskim odnosima. O ovoj matici u Rusiji se ne zna mnogo, ali znamo da je brazilski orah vrlo koristan i hranjiv.

Gdje brazilski oraščić raste

Brazilski oraščić raste ne samo u Brazilu, već iu drugim zemljama Latinske Amerike - voli toplinu i vlagu. Stablo na kojem se uzgajaju orašasti plodovi mogu doseći veliku visinu - do 50 m, a deblo mu je vrlo glatko. Na vrhu debla divergira kao ventilator, a ispada lijepa kruna - u obliku lopte od lišća, uskih i duguljastih.

Životni vijek jednog stabla također je nevjerojatan - može živjeti 1000 godina. Dakle, mnoga stabla mogla su vidjeti uspon i pad sjevernoameričkih civilizacija: Maje, Azteke, Inke - narode, čija se sudbina povjesničari i dalje pitaju.

Usput, brazilski oraščić u Europu su donijeli španjolski gusari; dali su mu ime. Moram reći da su Španjolci, dolazeći u Novi svijet, bili šokirani obiljem nepoznatog voća, povrća i voća, a veliki orašasti plodovi koji su rasli na drveću, više su ih puta spasili od gladi u nepoznatoj stranoj zemlji.

Izvana, brazilska matica nalikuje na okruglu kutiju, vrlo tvrdu, težine oko 2 kg, a sami orašasti plodovi leže iznutra kao kriške naranče: može biti od 8 do 24 komada, svaki 5-6 cm. Pogotovo se ta stabla ne uzgajaju - ne mogu se uzgajati, iako su to ljudi pokušali učiniti.

Da bi stablo brazilskog oraha raslo i donijelo plodove, potrebno je vlažno tlo amazonske džungle - divlje južnoameričke džungle. Cvjetanje brazilskog oraščića vrlo je zanimljivo: iako su sivo-zeleni cvjetovi mali, duboki su i samo određena vrsta kukaca - pčele "orhideje" ih mogu oprašivati. Ove pčele imaju vrlo dugačak nos i mogu doseći dno šalice cvijeta - drugi kukci ne uspiju. Ljudi još nisu naučili uzgajati takve pčele, tako da nitko ne može oprašivati ​​orašaste plodove u mediju za kulturu - pčele „orhideje“ žive samo u džungli.

Sastav brazilske matice

U Europi se blagotvorno i hranjivo svojstvo ove matice brzo cijeni. U brazilskim oraščićima ima mnogo kalorija: gotovo 70% njih čine masne naslage, a gotovo 20% ih je od proteina, pa čak i samo jedan orah može dopustiti da odrasla osoba traje cijeli dan ako ne možete normalno jesti.

Gotovo sve masti koje se nalaze u brazilskim oraščićima su nezasićene; Tu su i eterična ulja. Pulpa oraha sadrži ugljikohidrate, vitamine i minerale: fosfor, željezo, magnezij, selen, kalij itd.

Brazilski oraščić i selen

Posebno puno selenskih orašastih plodova: trebate jesti samo 2 oraha da biste dobili dnevnu stopu ovog elementa. Selen je povezan s osnovnim ljekovitim svojstvima oraha: ima antikancerogeni učinak, sprječava, usporava i čak zaustavlja razvoj različitih tumora.

Brazilski orasi pomažu u liječenju neplodnosti, normaliziraju rad hormonskog sustava i spolne sfere, sprječavajući dolazak rane menopauze; ojačati imunološki sustav, osigurati prevenciju ateroskleroze i katarakte.

Selen se također naziva elementom dugovječnosti. Podržava zdravlje i čistoću kože, ljepotu kose, njeguje naše stanice - osobito moždane stanice.

Oštećenje brazilskih oraha

Međutim, uz korištenje brazilskih orašastih plodova treba biti oprezniji: studije provedene na najvećem sveučilištu u Novom Zelandu pokazale su da se selen može brzo akumulirati u tijelu.

U istraživanju je sudjelovalo oko 100 ljudi. Podijeljeni su u 3 skupine; za 3 mjeseca, prva skupina je dobila orašaste plodove - 2 dnevno, drugi - selen kao mineralni dodatak, treći - placebo.

Kao rezultat toga, u ljudi iz 1. skupine, sadržaj selena u krvi povećao se za više od 64%, od 2. - za 61%. Važno je napomenuti da je u trećoj skupini zabilježen i porast sadržaja selena u krvi - za 5,3%. Stručnjaci kažu da ekscesi mogu ozbiljno oštetiti i naglasiti da ne biste trebali jesti više od dva brazilska oraha dnevno. Osim toga, dobivamo selen iz drugih namirnica.

Korisna i ljekovita svojstva brazilske matice

Konzumiranje brazilskih orašastih plodova smanjuje razinu kolesterola u krvi - zbog visokog sadržaja polinezasićenih masnih kiselina, pa se čak i tjelesna težina normalizira.

Razina šećera u krvi je također normalizirana, stanice i tkiva su pomlađena - mnogi antioksidanti su sadržani u brazilskim oraščićima.

Smanjena je i nervoza i razdražljivost s redovitom konzumacijom orašastih plodova, a učinci svakodnevnog stresa osjećaju se znatno manje. Osoba postaje učinkovitija, snažnija i radosnija, a djeca koja jedu barem jedan orah dnevno rastu i razvijaju se bolje.

slučajan
članci

Acid pedikura - najbolji proizvodi i osvrti

Odakle smo? Podrijetlo čovjeka. Podrijetlo života na zemlji. Pojava života.

Gimnastika za lice "Revitonika" - mladi kao dar za sebe, ljubljeni. Ženska stranica www.InMoment.ru.

Moderni šeširi proljeće-ljeto 2010: klasični šeširi, divlji zapad i hipiji, modne kape, šeširi.

Kako brzo mršaviti kod kuće

Frizura za Novu godinu 2018. Ženska stranica www.InMoment.ru

Threelegged krastača s novčićem u ustima: feng shui. Vrijednost trostruke žabe. Gdje smjestiti i kako aktivirati.

Badem za žene. Koristi i štete od badema za žene. Ženska stranica www.InMoment.ru.

Gdje su Himalaje, vrijeme i znamenitosti

http://www.gurchik.ru/beauty/health-body/brazil-nut.html

Brazilski orah kao izvor biogenog selena

Brazilski oraščić izvor je hranjivog selena. Drvo Bertholletia excelsa, zahvaljujući opsežnom korijenskom sustavu, dobro izvlači elemente u tragovima iz tla i daje nam ih u svojim plodovima. Značajka biologije ovog stabla je da je glavni izvor oraha tropska džungla, a ne plantaža. Drvo brazilskog oraha raste već nekoliko stotina godina.

Brazilski oraščić živi nekoliko stotina godina i ima opsežan korijenski sustav, koji mu omogućuje ekstrakciju elemenata, primjerice selena, koji se nalaze u tlu u neznatnim koncentracijama.

Osobitost korijenskog sustava ove tropske biljke je njegova ogromna, razgranata masa, koja omogućuje vađenje iz tla onih elemenata koji su u njemu u neznatnim koncentracijama. Bertholletia excelsa, ili Bertoletiya visoki život stotinama godina, neki vjeruju da njegova dob može doseći tisuće godina. Teško je zamisliti, ali možda orah koji kupite u trgovini dolazi iz biljke koja pamti skitnicu Hernanda Cortesa i florentinca Giovannija da Verrazana. Razlog zbog kojega je brazilski orašasti plod teško ukorijenjen na plantažama jest da ga oprašuju određene vrste divljih bumbara i pčela koje ne žive tamo gdje je ekosustav uništen. Nema pčela - nema žetve, pa je i dalje glavni izvor oraha divlja džungla.

Brazilski orašasti plodovi su izvrstan izvor selena. Ako uzimate selen, onda na dan kada se pojede barem šačica ovog proizvoda, bolje je odustati od umjetnog aditiva tako da se ne dogodi predoziranje.

Koji je sadržaj selena u orasima? Plodovi brazilskog oraščića najbogatiji su proizvod u sadržaju selena: oko 2 mg selena na 100 g proizvoda. To znači da se dnevna potrebna doza ove mikroelementne doze može dobiti konzumiranjem samo jednog ploda težine 5 g! U isto vrijeme, selen u brazilskim orašastim plodovima nije sadržan u obliku anorganske toksične soli, koja se može kupiti u kemijskoj prodavaonici, već u obliku biogenog, lako probavljivog spoja u sastavu aminokiselina.

Osim selena, plodovi ove tropske biljke izvor su egzotičnog biljnog ulja. Brazilsko ulje oraha sadrži vitamin E, nezasićene masne kiseline koje pojačavaju djelovanje selena. Može se reći da brazilski orah nije samo izvor selena, već prirodni kompleks antioksidanata. Selen ulazi u beskonačni dio enzima koji štite tijelo od peroksida i slobodnih radikala. Kopno Rusije je izloženo riziku od nedostatka joda i selena, a njihov nedostatak dovodi do smanjenja očekivanog trajanja života. Zbog nedostatka selena u hrani oštećena je antioksidativna obrana tijela, što dovodi do povećane vjerojatnosti razvoja raka i drugih zdravstvenih problema. Selen je apsolutno nužan dio prehrane, a tijelo bez njega ne može u potpunosti funkcionirati.

Brazilsko ulje oraha može se koristiti kao prirodno i vrlo učinkovito sredstvo za liječenje kože. Koža brazilskog ulja izgledat će svježije, zdravije, iako oglašavanje nafte često pati od nepreciznosti, što ulje daje visok sadržaj selena. Zapravo, izvor selena u plodu nije ulje, nego protein, zbog čega je cijeli orah najkorisniji, a ne njegove pojedinačne komponente, već proteini. Vrijedni biljni protein je 14% mase, tako da ga ne vole samo ljudi, već i razne životinje. Kapucinski majmuni toliko cijene ukusne plodove da koriste primitivne alate kako bi izvadili kutije oraha: razbili su školjku kamenjem! Tako je jedan heroj poznatog filma u svojoj fraci o divljim majmunima iz šuma Brazila bio malo pogrešan: oni nisu toliko divlji, ako ste pogodili da ćete dobiti hranu na pametan način, za majmuna može se reći da je najviše postignuće.

U šumama Brazila, mnogi divlji majmuni koji vole brazilske orahe...

I, naravno, glavni ljubavnici su glodavci, brazilski agouti, izvana slični bilo štakoru ili zecu s malim ušima. Ova zvijer voli jesti i staviti rezance u rezerve. Tako se u džungli uzgajaju dvodijelne čestice gdje se tisuće vrsta drveća bore za mjesto pod suncem. Ali kad stablo raste, konkurencija za njega nije strašna: debljina debla jednog od najvećih tropskih stabala doseže 1-2 metra. Stablo po svojoj prirodi postavlja pitanje evolucionistima: stabla su se pojavljivala milijunima godina prije glodavaca, ali mogu opstati u tropima samo zbog njih. Kako su živjeli bez brazilske agouti milijunima godina? Ili je u početku bio neki razuman plan? Odgovorimo evolucionistima na ovo pitanje i vratimo se blagodatima tropskog diva. Njegovo drvo je izvrsne kvalitete, ali rezanje stabla je zabranjeno: Brazil i Venecuela nisu Rusija, gdje mogu napraviti kutije od sibirskog cedra, koji počinje plodonosno u dobi od 50 godina...

Sada se prisjetimo razgranatog korijenskog sustava brazilskog oraščića, zahvaljujući kojem izvlači minerale iz tla. Orah sadrži u velikoj mjeri masnoće, bjelančevine i ugljikohidrate, vitamine, ali najvažnije, kompleks mikro- i makroelemenata: cink, kalcij, željezo, magnezij, fosfor, bakar, fosfor, koji su izuzetno potrebni za zdravlje. Štoviše, kao i selen i drugi elementi, sadržani su u biljkama u prirodnom, biodostupnom obliku kao dio organskih molekula.

Naravno, univerzalna prehrambena kvaliteta brazilske, ili, kako se još naziva, američki orah, čini ga dobrim proizvodom, ali malo je vjerojatno da ćemo ga jesti cijelo vrijeme, ali ako budete gladni u asfaltnoj džungli megapolisa, bolje je kupiti 50-100 grama oraha Zatim se otrovati "čipsom" i drugim zamjenama za hranu, zarađivati ​​gastritis, zapamtite - brazilski orašasti plodovi mogu se po prirodi samo ubirati u divljoj šumi. Više od ove količine ne može se jesti, ona je hranjiva, a nitko nije otkazao dopuštenu dnevnu dozu selena. Kada jedete brazilski orah, obavezno ga oljuštite (može sadržavati otrovne sastojke). Vjerojatno, dakle (sjetite se plana?), Poslastica je u jakoj ljusci i životinje ne mogu jesti orašaste plodove više nego što im je potrebno.

http://www.pharmaceutika.ru/2013/04/18/bertholletia-excelsa/

Brazilski orah

Enciklopedija ljekovitog bilja

Fotografije brazilskih oraha na stablu, svojstva, kalorije, kontraindikacije

Svojstva brazilske matice

Brazilski orašasti plodovi - čak i kokos i makadamija (australski orah) su superiorniji u odnosu na selen, zasićene masnoće, okus i nutritivne kvalitete.

Sinonimi: američki orah, južnoamerički orah, krem ​​orah.

Latinski naziv: Bertholletia excelsa.

Engleski naziv: brazilski orah, crnac nožni prst.

Obitelj: Lecithis - Lecythidoideae.

Rabljeni dijelovi: orah.

Botanički opis. Brazilski orah je jedno od najvećih stabala u tropskim prašumama Amazone. Visina je 30–45 m, a promjer debla je 1–2 m. Brazilski oraščić živi do 500 godina ili više, a prema nekim stručnjacima njegova dob često doseže i do 1000 godina. Deblo je ravno i vitko i obično ne daje bočne grane do 3/4 visine stabla, zatim se grana i daje neočekivano veliku pravilnu sferičnu krunu dugih grana koje se nalaze iznad kupole drugih okolnih stabala. Kora je sivkasta i glatka. Listovi koji padaju u sušnom razdoblju, modificirani, jednostavni, cijeli ili nazubljeni, izduženi, 20–35 cm dugi i 10–15 cm široki. Cvjetovi su mali, zelenkasto-bijeli, umutiti do 5-10 cm; svaki cvijet ima dvije dijelove padajuće čaše, 6 nejednakih latica krem ​​boje i brojne prašnike kombinirane u široku masu nalik na kapuljaču.

Plodovi su vrlo teški i žilavi; kada plodovi padnu, oni predstavljaju ozbiljnu prijetnju vozilima i ljudima koji prolaze ispod stabla.

Brazilski orasi rastu unutar okrugle ljuske kokosa u narančastim segmentima, od kojih svaki sadrži oko 12-20 brazilskih orašastih plodova koji se mogu jesti sirovi ili blanširani.

Kako brazilski orah raste


Staništa. Brazilski orah je porijeklom iz južnoameričkih zemalja: Francuske Gvajane, Venezuele, Brazila, istočne Kolumbije, istočnog Perua i istočne Bolivije. Drveće je raspršeno u velikim šumama na obalama rijeke Amazon, Rio Negro, Tapayosa i Orinoco.

Kemijski sastav: sadrži 14% proteina, 12% ugljikohidrata i 66% masnoće; 85% kalorija dolazi iz masti, a 100 grama oraha sadrži 656 kalorija. Komponente masti - 23% zasićenih masti, 38% mononezasićenih i 32% polinezasićenih. Zbog visokog sadržaja polinezasićenih masti, uglavnom omega-6 masnih kiselina, neolupljeni brazilski orašasti plodovi mogu brzo postati užegli.

Brazilski orašasti plodovi izvrstan su izvor prehrambenih vlakana (vlakana) - 30% dnevne potrebe (u daljnjem tekstu JV) i razni vitamini i minerali u hrani. 100 grama brazilskih orašastih plodova sadrži (54% SP) vitamin B1 (tiamin), vitamin E (38% SP), magnezij (106% SP), fosfor (104% SP), mangan (57% SP) i cink (43% SP). ) (tablica 1). Brazilski orašasti plodovi su vjerojatno najbolji prirodni izvor selena, samo 6 orašastih plodova (28 grama) sadrži 774% dnevne potrebe za selenom, što je 10 puta više od preporučene dnevne količine za odrasle, iako količina selena može varirati u različitim serijama.

Hranjiva vrijednost tablice 100 grama brazilskog oraščića

Tablica 1. Sastav od 100 grama sušenih orašastih orašastih plodova uključuje:

Podaci o hranjivim tvarima preuzeti su iz baze podataka Ministarstva poljoprivrede SAD-a.

Korisna svojstva brazilskih oraha

Brazilski orašasti plodovi najbolji su izvor bioraspoloživog selena - važnog mikroelementa za zdravlje. Selen je antioksidans koji obavlja važne funkcije u ljudskom tijelu.

Kratak popis prednosti selena:

  • Selen poboljšava funkciju štitnjače pretvaranjem neaktivnog T4 (tiroidnog hormona) u aktivni oblik T3. Zdrava štitnjača osigurava aktivan metabolizam.
  • Antioksidativna svojstva elementa u tragovima selena poboljšavaju djelovanje vitamina E i C, koji pomažu u smanjenju starenja kože.
  • Selen je dobra hrana za muškarce jer povećava razinu testosterona, poboljšava proizvodnju sperme i pokretljivost spermija.
  • Selen je važan za žene kao zaštitno sredstvo protiv raka dojke. Dr. Ralph Moss (Ralph W. Moss) predstavio je studije koje su pokazale da "što je veći sadržaj selena u hrani, to je manja vjerojatnost od raka dojke".
  • Element u tragovima jača imunološki sustav, štiti ljudsko tijelo od bakterijskih i virusnih infekcija.
  • Selen omogućuje dobivanje omjera zdravog kolesterola pomažući povećati lipoprotein visoke gustoće (HDL) i smanjiti lipoprotein niske gustoće (LDL).
  • Petogodišnje istraživanje na Sveučilištu Arizona i Sveučilištu Cornell pokazalo je da su "pacijenti liječeni selenom imali 63% smanjenje raka prostate, 58% smanjenje karcinoma rektuma i 46% smanjenje raka pluća".

Orašasti plodovi, uključujući brazilske orašaste plodove, sadrže antioksidans poznat kao ellaginska kiselina, a istraživanje je pokazalo da elaginska kiselina ima protuupalni učinak, ima pozitivna neuroprotektivna svojstva.

Brazilski orašasti plodovi, zbog visokog sadržaja selena, mogu pomoći u održavanju zdravlja vašeg srca, jer su niske razine selena u hrani povezane s povećanim rizikom od koronarne bolesti srca.

Istraživanja su pokazala da je povećanje selena u krvi za 50% povezano s 24% smanjenjem učestalosti koronarnih arterija (izvor).

Selen također može smanjiti biljege upale u tijelu, jedan od glavnih čimbenika rizika za srčane bolesti.

Brazilski selen može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti smanjenjem upale i oksidativnog stresa u tijelu. Oksidativni stres i upala povezani su s aterosklerozom ili povećanjem plaka u arterijama.

Ateroskleroza može dovesti do opasnih zdravstvenih problema, kao što su moždani udar, srčani udar i koronarna arterijska bolest.

Kontraindikacije. Jesti brazilske orašaste plodove u velikim količinama ne isplati. To može dovesti do predoziranja selenom. Najbolje je koristiti jedan ili dva oraha dnevno. To će biti dovoljno da se osjećate snažno i zdravo.

http://herbal-grass.com/brazilskij-orekh-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza.html

Brazilski orah

Hranjivi i ukusni brazilski orasi su dobri za ljude koji su skloni razvoju raka. Dva, tri oraha dnevno smanjuju rizik od razvoja tumora. Ovaj orah je koristan za kožu, kosu i općenito za zdravlje cijelog organizma. Pun je hranjivih tvari koje naše tijelo treba za normalno funkcioniranje.

Brazilski orašasti plodovi sjeme su visokog bertoletijskog stabla, koje raste u tropskim prašumama južnoameričkog kontinenta. Matice se nazivaju zbog svoje veličine i guste ljuske, koja zatvara orah.

Uz bogati kremasti okus, brazilski orah je jedna od popularnih namirnica u Južnoj Americi i širom svijeta.

Gdje brazilski oraščić raste

Halo s visokim rastom nalazi se u Venezueli, Gvajani, u istočnim dijelovima Perua, Kolumbiji, Boliviji i, naravno, u samom Brazilu.

Jedna mala područja rasta ovog stabla mogu se naći u plićaku Amazone.

Pokušavaju kultivirati bertoletiju kao kultiviranu biljku, ali nažalost ovi pokušaji nisu vrlo uspješni. Takva bogata žetva, kao i drveće u divljini, nije dobiveno.

Ime biljke je sasvim opravdano. Visina ovog stabla, s ravnim glatkim trupom, može doseći 45 metara. Tijekom suše, letus ispušta lišće.

Bertoletiya igra važnu ulogu u ekološkom sustavu tropa Južne Amerike. Bertoletia voće služi kao hrana za mnoge životinje, uključujući i južnoameričku glutu.

Ovo stablo je izvrsna ilustracija složene interakcije prašume. Biljka cvjeta složenim cvjetovima u obliku petlje koje obični insekti ne mogu prodrijeti. Dakle, oprašivanje se događa samo s jednom vrstom pčela s dugim nosom.

Ali privlačenje takvih pčela nije cvjetajuća bertoletija, već orhideja koja raste na tom području. Privlačeći muške orhideje svojim aromama, one zauzvrat privlače ženske jedinke koje oprašuju bertolettiju. Stoga, brazilski orašasti plodovi mogu rasti samo u netaknutoj prašumi, gdje ima sve uvjete uzgoja.

Nakon oprašivanja, zrenje oraha traje 14 mjeseci. Sama oraha nalaze se u velikoj kapsuli koja izgleda kao kokos. Veličina takvog oraha je oko 10-15 centimetara u promjeru i teži do dva kilograma. Ako ga izrežete, možete vidjeti nekoliko trokutastih matica s vrlo gustom ljuskom.

Ovaj orah je glavna hrana za stanovnike Amazonije.

Korisna svojstva, sastav i kalorijski sadržaj brazilske matice

Brazilski orah je od posebne važnosti zbog svoje jedinstvene prehrambene vrijednosti. To je najbogatiji izvor proteina, što je posebno važno za vegetarijance. Orah sadrži veliku količinu masti, oko 69 posto, od čega je 41 posto nezasićenih masti, što smanjuje razinu lošeg kolesterola.

Sadrži vitamine, minerale, antioksidante i mnoge druge tvari koje su korisne za ljudsko tijelo.

Brazilski orašasti plodovi su bogat izvor vitamina B kompleksa kao što su tiamin, riboflavin, niacin. B vitamini su izuzetno važni za metaboličke procese u ljudskom tijelu.

Ovi orašasti plodovi su najbogatiji izvor selena u tragovima. Selen je antioksidant i smatra se jednim od najvažnijih minerala za ljude.

Osim selena, magnezij, bakar, mangan, željezo, cink, fosfor su prisutni u brazilskim oraščićima.

Dok je magnezij uključen u mnoge unutarnje procese u ljudskom tijelu, bakar sprječava razvoj osteoporoze.

Mangan djeluje kao koenzim u mnogim metaboličkim procesima. Nakon što pojedete 2-3 oraha dnevno, možete zaboraviti na umor.

Cink je vrlo važan za muškarce. Ima veliku ulogu u stanju kose i kože, neophodno je za reproduktivni sustav i snažan imunitet. Nekoliko orašastih plodova dnevno može osigurati 9 posto ovog elementa za muškarce i više od 20 posto za žene.

Sadrži brazilske orašaste plodove i vlakna, što je važno za normalnu funkciju crijeva.

Omega-6 masne kiseline pomažu u borbi protiv kožnih bolesti kao što su dermatitis ili ekcem. Oni su također potrebni za rad srca i prevenciju kardiovaskularnih bolesti.

Antioksidansi u orašastim plodovima predstavljaju vitamin E i selen. Antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala, podupiru imunološki sustav. Vitamin E je također važan za zdravlje očiju.

Velika količina ovog oraščića sadrži L-arginin, aminokiselinu koja je važna za krvne žile i srce.

Brazilski oraščić ne sadrži gluten, što je važno za osobe oboljele od celijakije.

Brazilski visokokalorični proizvod. 100 grama sadrži 656 kalorija. Njihov visok kalorijski sadržaj objašnjava se mononezasićenim masnim kiselinama, uglavnom oleinskom kiselinom, što povećava količinu dobrog kolesterola u krvi.

Prednosti Brazilske matice za tijelo

Na temelju kemijskog sastava brazilske matice, teško je precijeniti njegovu korist za ljudsko tijelo. To su:

Poboljšati rad probavnog sustava;

Spriječiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;

Poboljšati hormonsku ravnotežu;

Poboljšava plodnost muškaraca;

Smanjuje rizik od raka;

Promiče gubitak težine;

Poboljšava stanje kože, sprječava i smanjuje znakove starenja.

Glavna prednost brazilskog oraščića je zbog prisutnosti selena u njemu. Selen neutralizira slobodne radikale, koji imaju visoku reaktivnost čestica koje mogu oksidirati i oštetiti stanice tjelesnih tkiva. Često ih nazivaju krivcima kardiovaskularnih bolesti, onkologije i niza drugih bolesti. Osim toga, selen je važan za imunitet.

Selen je uključen u 25 vrsta enzima. Stoga je njegova prisutnost važna za:

Smanjenje rizika od raka;

Zaštiti stanice od slobodnih radikala;

Za rad štitnjače;

Za liječenje bolesnika s AIDS-om.

Istraživanja su pokazala da nedostatak selena u čovjekovom tijelu povećava rizik od razvoja raka prostate. Osim toga, selen povećava pokretljivost spermija i protok krvi u genitalije muškaraca, što može pomoći kod muške neplodnosti.

Visok sadržaj proteina i dijetalnih vlakana može pomoći u kontroli tjelesne težine zbog brzog zasićenja. Međutim, ljudi koji žele izgubiti težinu trebali bi kontrolirati uporabu matice, imajući na umu njen visoki kalorijski sadržaj.

Od oraha iscijedite ulje, što je iznenađujuće po svojim svojstvima. Ispada lijepa čista žuta boja s vrlo ugodnim okusom i aromom. Ovo ulje se koristi kao terapeutsko ulje za masažu i za liječenje, posebice, acrodermita. Vlaži i njeguje kožu.

Koliko možete pojesti brazilske orahe dnevno

Ovo pitanje interesira mnoge. Ipak, brazilski orašasti plodovi su jedan od najkaloričnijih selena. Stoga, prije nego odgovorite na ovo pitanje, morate znati dnevnu stopu potrošnje ovog elementa u tragovima, koji je naveden u nastavku.

Djeca od 1 do 3 godine - 15-20 mikrograma dnevno

Djeca od 4 do 8 godina - 25-30 mikrograma dnevno.

Djeca od 9 do 13 godina - 35-40 mikrograma dnevno

Odrasli i djeca starija od 14 godina - 50-55 mikrograma dnevno

Trudnice - 55-60 mikrograma dnevno

Dojenje - 60-70 mikrograma dnevno

100 grama oraha sadrži 3485 posto preporučenog dnevnog dodatka za odrasle. 100 grama je mala hrpa oraha. Dakle, 2-3 oraha dnevno za odrasle je sasvim dovoljno.

Brazilski orasi mogu se jesti kao užina. Možete ih dodati u razna jela: salate, pudinge, kolačiće, pospite tjesteninom, voćem.

Kako odabrati brazilski orah

Svježi brazilski orašasti plodovi boje slonovače. U trgovinama prodajemo već oguljeni orah. Glavno je ne kupiti užegli proizvod. Zbog visokog udjela masti, brzo se pokvare i postanu gorki.

Stoga ne kupujte naborane ili oštećene matice. Ako su matice žute - najvjerojatnije će biti gorke.

Budući da moramo izvoziti orašaste plodove, u našim prodavaonicama prodaju već pripremljene orasima. Ali ako se iznenada posreći kupiti svježe brazilske orašaste plodove, tako da se pohrani, mora se obraditi tako da ne postane gorka. Da biste to učinili, možete koristiti dvije metode: namočite ih u slanoj vodi ili pržite.

U prvom slučaju, 4 žlice morske soli i 7 čaša vode se uzimaju za 4 čaše oraha. Nakon pripreme otopine namočite orahe u njoj 8-12 sati, pokrivajući ih čistom krpom ili ručnikom.

Matice koje nisu potonule na dno, bacaju. Oni su već ogorčeni.

Ostatak uklonite iz vode. Isperite i raširite da se osuši. Zatim sipajte u nepropusni spremnik.

Prema drugoj metodi, orašaste plodove treba pržiti u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva na suhoj tavi. Pržite oko 10-12 minuta. Ako je potrebno, pomiješajte ih u procesu prženja. Orašasti plodovi trebali bi postati svijetlosmeđe boje.

Ohladiti i premjestiti u posudu s poklopcem.

Moguća šteta

Što je najvažnije, ne možete jesti brazilske orašaste plodove u velikim količinama. To može dovesti do trovanja selenom. To se može manifestirati mučninom, povraćanjem, mirisom češnjaka iz usta, emocionalnim stresom.

Pojava trovanja selenom može biti dermatitis, gubitak kose, lomljivi nokti, bol u trbuhu i drugi simptomi.

Drugi minus ovih oraha je povećano zračenje. Iznenađeni ste! Orašasti plodovi sadrže veliku količinu radija, što se odnosi na radioaktivne elemente. Gdje je radij u matici? Samo u Brazilu u tlu ima mnogo toga elementa. Biljka ga iz nje apsorbira i, sukladno tome, u orašastim plodovima nalazi se radij.

Radioaktivnost brazilskog oraha je 1000 puta veća nego u drugim proizvodima, kao što su banana, mrkva, krumpir. Iako ovo zračenje nije jako štetno za tijelo, ne bi se trebali uplitati u orahe.

Ako ste preosjetljivi, možda ste alergični na orašaste plodove, što se može manifestirati kao osip, crvenilo i drugi simptomi.

Na temelju svega navedenog možemo zaključiti: Brazilski orašasti plodovi su koristan prehrambeni proizvod koji našem tijelu može pružiti mnogo korisnih hranjivih tvari. Ali morate ih koristiti u moderiranju.

Tablica hranidbe brazilskog oraha u 100 grama proizvoda

Saznajte više o prednostima brazilskog oraha iz videozapisa Live Healthy s Elenom Malyshevom

http://edalekar.ru/brazilskij-oreh.html
Up