logo

Članak govori o kurkumi, govori o blagotvornim svojstvima začina i njegovoj uporabi u kuhanju, kozmetologiji i tradicionalnoj medicini. Naučit ćete kako uzimati kurkumu za bol, kašalj, bolesti kardiovaskularnog i probavnog sustava, za dijabetes, onkologiju i druge bolesti.

Što je kurkuma

Kurkuma ili kurkuma je rod monokotilnih zeljastih biljaka obitelji Ginger. Stabljike i rizomi bilja sadrže obojeni kurkumin i eterična ulja. Koriste se kao boja.

Korijeni biljaka u suhom i zemljanom obliku koriste se kao začin. Ground Kurkuma se koristi ne samo u kuhanju, ali iu tradicionalnoj medicini, ayurveda i kozmetici. U tu svrhu, kurkuma je najraširenija, dugotrajna ili domaća.

Vrste kurkuma

Iako se žuta kurkuma najčešće nalazi na tržištu, u prirodi postoji bijela biljna vrsta.

Izgled (foto) kurkuma.

Bijela kurkuma ili tsedoaria kurkuma je biljka čiji se korijeni također koriste u kuhanju. Oni su izrezati na male komadiće i dodao da glavna jela, zamjenjujući zemlju začiniti žute. Na temelju bijele kurkume pripremaju se likeri.

Što može zamijeniti

Da biste zamijenili začin, možete koristiti začina curryja, koji uključuje i kurkumu. Pročitajte smjesu i nemojte dodavati začine koji su već u ovom začinu.

Budući da kurkuma pripada obitelji Ginger, u receptima se može zamijeniti suhim đumbirom. Prilikom zamjene, imajte na umu da đumbir ima jači okus.

Zamjena kurkuma u drugom jelu može biti kumin. Začin se koristi u obliku sjemena ili praha.

Pročitajte više o kurkumi u sljedećem videozapisu:

Kemijski sastav kurkume

Sastav kurkume uključuje sljedeće tvari:

  • boja kurkumina;
  • eterično ulje;
  • Vitamini B;
  • vitamin C;
  • vitamin K;
  • phellandrene;
  • tsingibiren;
  • borneol;
  • sabinene;
  • željezo;
  • fosofor;
  • jod;
  • kalcij.

Korisna svojstva kurkume

Ljekovita svojstva kurkume:

  • antibakterijski;
  • baktericidno;
  • protuupalno;
  • lijekovi protiv bolova;
  • antispazmotik;
  • antioksidansa;
  • antitusik;
  • izlučivanje;
  • koleretik;
  • diuretik;
  • vazodilatator,
  • hepatoprotective;
  • antitumorski;
  • sagorijevanje masti;
  • restorativni.

Antibakterijska i protuupalna svojstva kurkume omogućila su njegovu popularnost u liječenju prehlada i zaraznih bolesti. Lijekovi na bazi začina koriste se za teški kašalj, uključujući i bronhitis i astmu. Kurkuma pojačava imunitet, otporna je na viruse, gljivice i bakterije.

Nanesite začin za olakšanje glavobolje, zubobolje, bolova u zglobovima. Kurkuma ublažava grčeve glatkih mišića, doprinosi razvoju hormona serotonina, koji je odgovoran za dobro zdravlje i raspoloženje.

Kurkuma se može otopiti u vodi.

Kurkuma pomaže u liječenju bolesti srca i krvnih žila. Začin smanjuje kolesterol u krvi i potiče razgradnju aterosklerotskih plakova. Začin širi krvne žile i normalizira krvni tlak. Pogodno utječe na srce.

Koristite kurkumu za liječenje gastrointestinalnih bolesti. Začin potiče razvoj želučanog soka i stimulira apetit, eliminira upalu i ublažava bol. Primjena začina za liječenje bolesti žučnog mjehura, jetre i bubrega. Koristi se od parazita i alergija.

Koristi i štete od kurkume ovise o usklađenosti s uputama za uporabu i pravilnim dozama. Prije uporabe savjetujte se s liječnikom.

Što je korisno za žene

Kurkuma je dobra za zdravlje žena. To pridonosi normalizaciji hormonskih razina, pomaže u kršenju menstrualnog ciklusa, tijekom menopauze, u liječenju endometrioze i fibroida maternice.

Koristite začin za povećanje grudi. Mliječne žlijezde su proširene ne samo zbog dovoljne proizvodnje ženskih hormona, već i zbog ubrzavanja lokalne cirkulacije krvi.

Što je korisno za muškarce

Ubrzanjem cirkulacije, kurkuma poboljšava potenciju i produžuje erekciju kod muškaraca. Začini normaliziraju hormone, doprinoseći razvoju muških hormona. Začin se koristi ne samo za potenciju, već i za liječenje prostatitisa.

Upotreba kurkume u kuhanju

Glavna upotreba kurkume je kao začin u kuhanju. Kurkuma ima blago suh ugodan miris i vruć, oštar okus. Kurkuma se koristi u suhom obliku, ona je dio popularnih začina, na primjer, curry.

Začin se koristi za okus prvog i drugog tijeka mesa, ribe i povrća. Kurkuma se koristi za bojenje sireva, maslaca i margarina. Dodajte u mliječne i fermentirane mliječne napitke, alkoholne i bezalkoholne koktele.

Korištenje kurkume u kozmetologiji

Efektivno kurkuma rješava kozmetičke probleme. Začin se koristi za lice i kosu.

Kurkuma daje koži prekrasnu hladovinu, zaglađuje dermis, ublažava akne i crne točke. Nanesite kurkumu na pjege i pjege, ujednačava ton lica, čini kožu mekom i hidratiziranom.

Recept za lice

Najčešće se upotrebljava kurkuma protiv bora. Maska s kurkumom njeguje kožu blagotvornim tvarima, zaglađuje fine bore, ima lifting efekt.

sastojci:

  1. Kefir - 2 žlice.
  2. Med - 1 žličica.
  3. Kurkuma - 1 prstohvat.

Kako kuhati: Pomiješajte kefir s medom, u smjesu dodajte mljevenu kurkumu.

Način primjene: Masku nanesite na kožu lica i ostavite 10-15 minuta. Isperite s toplom vodom.

Za pomlađivanje iznutra možete uzeti ekstrakt kurkume. Lijek se može kupiti u ljekarni. Prije uporabe pročitajte upute za uporabu i kontraindikacije.

Recept za kosu

Koristite kurkuma za kosu. Uklanja upalu vlasišta, aktivira cirkulaciju krvi, što pridonosi poboljšanoj prehrani folikula i ubrzava rast kose. Začin zacjeljuje kosu po cijeloj dužini, čineći je gustom i svilenkastom. Za pojačani rast kose napravite masku s paprom i kurkumom.

sastojci:

  1. Sok od luka - 15-20 ml.
  2. Žumanjak - 1 kom.
  3. Kurkuma - 1 žličica.
  4. Crveni mljeveni papar -. TSP.

Kako kuhati: Uzmite 1 luk i narežite ga. Iscijedite sok iz dobivene kaše. Pomiješajte sok od luka s žumanjkom, dodajte kurkumu i crvenu papriku.

Kako koristiti: Utrljajte smjesu u vlasište i korijen kose. Stavite plastičnu kapu i uvaljajte ručnikom. Ostavite masku 20-30 minuta. Nakon vremena, isperite toplom vodom, koristeći šampon.

Kako koristiti kurkuma u medicinske svrhe

U medicini se kurkuma koristi u čistom obliku iu sastavu nacionalnih recepata. On se uzima noću, na prazan želudac, prije ili poslije obroka, ovisno o bolesti. Dolje su recepti za lijekove za razne bolesti. Prije uporabe začina u medicinske svrhe, konzultirajte svog liječnika.

Rješenje za bol

Kurkuma ima analgetsko, antispazmodično i protuupalno djelovanje te eliminira bol različitog podrijetla. Kurkuma razrijeđena u vodi može se koristiti za glavobolje i migrene, bolove u trbuhu i bolove u grlu.

sastojci:

  1. Med - 1 žličica.
  2. Kurkuma - ½ tsp.
  3. Vrela voda - 250 ml.

Kako kuhati: Rastopite začin u čaši kipuće vode, dodajte med.

Način primjene: Uzmite otopinu s boli ili ujutro s povišenim tlakom.

Medna pasta sa kašlja kurkuma

Kurkuma pomaže kod suhog kašlja, čini ju produktivnom i olakšava oslobađanje sputuma. Protuupalna svojstva začina omogućuju joj da se koristi za grlobolju. Da biste uklonili prehladu i kašalj kurkuma razrijeđen u toplom mlijeku ili čaju, dodajte med ili limun. Također možete kuhati medenu pastu s kurkumom.

sastojci:

  1. Kurkuma - 2 dijela.
  2. Med - 1 dio.

Kako kuhati: Pomiješajte sastojke s konzistencijom guste paste i kuglica, veličine graška ili malo više.

Kako koristiti: Uzmite oralno 3-4 kuglice dnevno ili of žličice mješavine. Tretirajte ne duže od 10 dana.

Pasta za zube

Kurkuma, koja ima antibakterijska i protuupalna svojstva, uništava klice i bakterije u usnoj šupljini, eliminira upalu, čini zube i desni zdravim. Osim toga, kurkuma izbjeljuje zubnu caklinu. U tu svrhu koristite začin u čistom obliku, razrjeđujući vodom do konzistencije tijesta i četkanjem zuba. Također možete kuhati tjesteninu s kurkumom, kokosovim uljem i eteričnim uljem paprene metvice.

sastojci:

  1. Kokosovo ulje - 1 žličica.
  2. Kurkuma - 1 žličica.
  3. Eterično ulje mente - 2 kapi.

Kako kuhati: Pomiješajte sastojke.

Kako koristiti: Nanesite pastu na četkicu za zube i operite zube.

Pijte za posude i kolesterol

Kurkuma jača zidove krvnih žila i normalizira krvni tlak. Začin smanjuje razinu kolesterola u krvi i pridonosi razgradnji aterosklerotskih plakova.

sastojci:

  1. Bademovo ulje - žličica.
  2. Mlijeko - 1 šalica.
  3. Kurkuma - 1 žličica.

Kako kuhati: kuhajte čašu mlijeka. Kada je mlijeko toplo, dodajte bademovo ulje i kurkumu.

Kako koristiti: Piti piće noću.

Pijte s gastritisom i čira na želucu

Kurkuma ima protuupalni učinak i potiče zacjeljivanje stanica želučane sluznice. Začin stimulira proizvodnju želučanog soka i povećava apetit. Za liječenje gastritisa i čireva želuca pomoću mlijeka piti s kurkuma.

sastojci:

  1. Kurkuma - 10 g.
  2. Aktivni ugljen - 3 tablete.
  3. Mlijeko - 50 ml.

Kako kuhati: Prokuhajte mlijeko i ulijte zdrobljene tablete aktivnog ugljena pomiješane s kurkumom.

Način primjene: Lijek uzmite 1 žlicu 3 puta dnevno. Tijek liječenja je 3 tjedna. Ovaj se alat može koristiti za crijeva.

Infuzija za jetru

Začin čisti jetru toksina i šljake, uklanja upalne procese i štiti stanice tijela od oštećenja. Za liječenje bolesti jetre, možete uzeti ½ čajne žličice kurkume 2 puta dnevno, razrjeđujući u čaši vode. Najučinkovitija infuzija za jetru s kurkumom i risa.

sastojci:

  1. Kurkuma - 1 žličica.
  2. Židari - 1 žličica.
  3. Vrela voda - 1 šalica.

Kako kuhati: Pomiješajte začin s rumenima i prelijte vrućom prokuhanom vodom. Inzistirajte 30 minuta.

Kako koristiti: Piti ⅓ šalicu tri puta dnevno.

Koktel s dijabetesom s kurkumom

Kurkuma smanjuje razinu šećera u krvi i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Za dijabetes, kurkuma se dodaje mješavini sokova od povrća.

sastojci:

  1. Sok od krastavca - 30 ml.
  2. Sok od repe - 30 ml.
  3. Sok od kupusa - 30 ml.
  4. Sok od špinata - 30 ml.
  5. Sok od celera - 30.
  6. Sok od mrkve - 30 ml.
  7. Kurkuma -. TSP

Kako kuhati: Pomiješajte sokove i dodajte kurkumu.

Kako koristiti: Popiti 1 čašu soka ujutro na prazan želudac.

Tinktura u onkologiji

Kurkuma inhibira rast stanica raka, uklanja kancerogene tvari i uklanja ih iz tijela. Od raka, kurkuma se koristi u suhom mljevenom obliku, dodavanjem začina hrani ili razrjeđivanju u vodi, ili se aromatična tinktura pravi na bazi svježeg korijena kurkume.

sastojci:

  1. Korijen svježeg kurkuma - 100 g
  2. Votka - 100 g

Kako kuhati: Operite korijen kurkume i, bez guljenja, izrežite na kriške. Stavite u bocu i napunite votkom. Insistirajte na lijeku 2 tjedna na tamnom mjestu. Procijedite gotov lijek i ulijte ga u čistu tamnu staklenu bocu.

Kako koristiti: Uzmite 20-30 kapi tinkture dnevno. Poslužite se ne dulje od 2 tjedna, a zatim napravite pauzu.

Spojevi za spojeve

Kurkuma je korisna za artritis i druge bolesti zglobova. Začin poboljšava cirkulaciju, uklanja bolove i povećava pokretljivost zglobova. Kurkuma se uzima oralno i koristi se za losione.

sastojci:

  1. Svježi đumbir - 50 g.
  2. Kurkuma - 1 žlica.
  3. Svježe mljevena kava - 1 žličica.
  4. Cimet - 1 prstohvat.

Kako kuhati: Korijen đumbira samljeti, dodajte mu kavu i začine.

Način primjene: Masu nanesite na bolni zglob, osigurajte filmom i ručnikom. Zadržite nekoliko sati.

Slimming Kurkuma

Kurkuma se koristi za mršavljenje. Začin ubrzava metabolizam i potiče cijepanje masti. Osim toga, kurkuma smanjuje razinu kolesterola u krvi, uklanja šljake i toksine iz tijela, poboljšava probavu.

Za održavanje težine, dodajte kurkuma u prvom i drugom jelu od mesa, ribe i povrća. U maloj količini kurkume možete držati ispod jezika sve dok se potpuno ne upije ili pije vodu.

Za gubitak težine, kurkuma se dodaje nacionalnim receptima. Učinkovito za čaj za mršavljenje s kurkumom i đumbirom.

sastojci:

  1. Veliki crni čaj - 3 žlice.
  2. Korijen đumbira - 2 kriške.
  3. Kurkuma - 1 žlica.
  4. Cimet - 1 prstohvat.
  5. Vrela voda - 500 ml.

Kako kuhati: Pomiješajte sastojke i ulijte kipuću vodu u čajnik.

Kako koristiti: Pijte čaj s kurkumom umjesto uobičajenog. Med može biti dodan u piće.

Kako piti kurkumu

Za terapeutske i rekreativne svrhe, kurkuma se pije, razrjeđuje u vodi, pije čaj s njom i dodaje u mlijeko ili kefir. U nastavku imamo recepte za pića i upute za njihovo korištenje.

Voda s kurkumom

Napitak se uzima za zdravlje, poboljšava imunitet i uklanja upalne procese. Osim toga, dobivena otopina se usađuje u oči tijekom konjunktivitisa. Prije uporabe savjetujte se s liječnikom.

sastojci:

  1. Kurkuma - 1 žličica.
  2. Vrela voda - 250 ml.

Kako kuhati: Rastopite kurkumu u vodi.

Način primjene: odmah nakon kuhanja popijte čašu tople vode s kurkumom. Kao lijek za konjunktivitis, usadite 2 kapi u svako oko 2-3 puta dnevno.

Čaj s kurkumom

Ovisno o bolesti, ne samo kurkuma, već i drugi sastojci dodaju se čaju. U nastavku imamo recept za zdravstveni čaj, koji se može koristiti za imunitet i prevenciju bolesti.

sastojci:

  1. Kurkuma - 2 žličice.
  2. Svježi ribani đumbir - 1,5 žlice.
  3. Sok od limuna - 1 žlica.
  4. Voda - 1 litra.
  5. Med - po ukusu.

Kako kuhati: Sipajte sastojcima vrelu vodu. Inzistirajte 5-10 minuta. Po želji dodajte med kad se piće malo ohladi.

Kako koristiti: Pijte umjesto običnog čaja.

Mlijeko s kurkumom

Mlijeko s kurkumom je univerzalni lijek, naziva se "zlatno mlijeko", ne samo zbog svoje boje, već i zbog svojih korisnih svojstava. Mlijeko s kurkumom povećava imunitet, koristi se za uklanjanje boli, prevenciju i liječenje bolesti probavnog i kardiovaskularnog sustava, jetre. Učinkoviti lijek za dijabetes, alergije i onkologiju.

sastojci:

  1. Mlijeko - 1 šalica.
  2. Kurkuma - 1 žličica.

Kako kuhati: Zagrijte mlijeko i rastopite začin u njemu.

Kako koristiti: Popijte toplo piće.

Kurkuma s kefirom

Pivo s fermentiranim mlijekom s kurkumom koristi se za mršavljenje, kao i za smanjenje razine glukoze u krvi kod dijabetesa.

sastojci:

  1. Kurkuma - ½ tsp.
  2. Voda - ½ tsp.
  3. Kefir - 1 šalica.

Kako kuhati: Rastopite kurkumu s vodom do konzistencije tjestenine. Dodajte tjesteninu kefiru i promiješajte.

Kako koristiti: Popiti piće.

Kurkuma s medom

Medicina na bazi meda i kurkume koristi se u liječenju prehlade i gripe.

sastojci:

  1. Kurkuma - 1 žličica.
  2. Voda - 1 žličica.
  3. Med - 1 žlica.

Kako kuhati: Rastopite kurkumu s vodom, pomiješajte nastalu pastu s medom.

Kako koristiti: Uzmite 1/2 žličice 2-3 puta dnevno.

Ulje kurkume

Eterično ulje kurkume koristi se u kozmetologiji za poboljšanje stanja kože lica i tijela te za kosu. U ljekovite i preventivne svrhe dodajte 1-2 kapi ulja u 1 čajnu žličicu meda i uzmite 20 minuta prije obroka.

Kurkuma tijekom trudnoće

Kurkuma nema negativan učinak na tijelo trudnice i fetusa, ali u visokoj dozi može uzrokovati kontrakciju maternice, što dovodi do krvarenja, pobačaja ili prijevremenog poroda.

Prije uporabe začina, obavezno se posavjetujte s ginekologom.

kontraindikacije

Kontraindikacije za uporabu kurkume:

  • individualna netolerancija;
  • akutni oblici gastritisa i ulkusa želuca;
  • gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka;
  • urolitijaze.

Da bi se osiguralo da kurkuma ima maksimalnu korist za tijelo i da ne uzrokuje štetu, posavjetujte se sa svojim liječnikom prije uporabe začina.

Gdje kupiti

Možete kupiti kurkumu u prodavaonici začina ili na tržištu. Prosječna cijena od 50 g kurkuma 50-100 rubalja. Konačna cijena ovisi o proizvođaču, točki i regiji prodaje.

Što zapamtiti

  1. Kurkuma je biljka iz obitelji Ginger. Korijen se koristi kao začin u kuhanju, kozmetici i tradicionalnoj medicini.
  2. Kurkuma je učinkovita protiv glavobolje, zubobolja, prehlada, bolesti srca i krvnih žila, gastrointestinalnog trakta, jetre i zglobova. Koristite začin za dijabetes i onkologiju.
  3. Prije uporabe kurkume u medicinske svrhe, posavjetujte se sa svojim liječnikom.

Molimo podržite projekt - recite nam o nama

http://anukapohudei.ru/pripravy/kurkuma

Kemijski sastav, nutritivna vrijednost i kalorijski sadržaj kurkume

Kurkuma je višegodišnja biljka obitelji đumbira, podrijetlom iz jugozapadne Indije. Jedinstveni kemijski sastav kurkuma čini ovaj začin vrlo korisnim za tijelo u mnogim različitim bolestima. Ova izvanredna biljka koristi se kao lijek za mnoge bolesti i zdravstvene poremećaje oko 4000 godina.

Kurkuma se obično konzumira u obliku praha i koristi se kao začin.
Da bi se dobio prah kurkume, korijeni biljke kuhaju se 30-45 minuta, suše se u pećnicama i zatim mrve u narančasto-žuti prah.

Nedavno je moderna medicina prepoznala mnoge korisne osobine kurkume, o čemu svjedoči više od 3000 istraživanja koja su se pojavila u posljednjih 25 godina.

Više od 100 komponenti je izvađeno iz kurkume. Najistaknutija aktivna tvar ove ljekovite biljke je kurkumin. Važno je znati da u velikoj većini studija kurkume nije istraživana sama začin, nego sam kurkumin. Kada čujete o prednostima ovog začina najvjerojatnije, govorimo o prednostima kurkumina.

Kurkumin je polifenol u sastavu kurkume s prilično impresivnim nizom potencijalnih zdravstvenih prednosti o kojima će se raspravljati u nastavku. Prisutnost kurkumina uzrokuje svojstva bojenja kurkume. Kurkumin je uključen u sastav proizvoda s indeksom E100.

Stvarna količina kurkumina u sastavu kurkume varira ovisno o uvjetima uzgoja, vremenu rasta i žetvi. Ali obično je to samo 2-5% težine korijena i može se smanjiti pod određenim uvjetima.

Unatoč jedinstvenim svojstvima kurkumina, koji se u obliku bioaktivnog aditiva može kupiti u ljekarni, korištenje praha kurkume, možda, ima više prednosti. Doista, osim kurkumina, sadrži i druge dimetoksikurkumine i bis-dimetoksikurkuminske kurkuminoide i mnoge druge tvari koje su prijateljske za zdravlje.

U sastavu kurkume prisutni su:

  • Curcumor je aktivna tvar sposobna inhibirati rast malignih tumora maternice, kože i dojke.
  • Cyneol - menthan oksid - monociklički terpen ima antiparazitska svojstva, blagotvorno djeluje na želudac i uništava patogenu mikrofloru.
  • Tumeron je aromatična tvar koja, zajedno s zinelom, uklanja parazite iz tijela i inhibira rast patogenih bakterija. Pokusi na životinjama pokazali su da je turmeron sposoban pokrenuti procese neurogeneze, povećavajući rast matičnih stanica u mozgu do 80%.

Osim toga, kurkuma sadrži eterična ulja, zingiberen, borneol, sabinen, itd. Bogata je vitaminima i odličan je izvor željeza i mangana, dijetalnih vlakana, bakra i kalija.

Tablica prehrane kurkuma

Tablica prikazuje sadržaj hranjivih tvari (kalorija, bjelančevina, masti, ugljikohidrata) u 2 žličice kurkume (4,40 g.)

http://kurkumagid.ru/zdorovye/ximicheskij-sostav-pishhevaya-cennost-i-kalorijnost-kurkumy.html

Kurkuma. Korist i šteta

Kurkuma. Prednosti i štete ovog proizvoda će se raspravljati u ovom članku. Nastojat ćemo to učiniti na najsitniji, zanimljiviji i najvažniji način!

Podrijetlo i sorte kurkuma

Kurkuma (žuti korijen, kurkuma, gurgemi, haldi, zarchava - ovdje je moć ljudske mašte i žudnja nazvati istu stvar različitim riječima!) - biljka đumbirske obitelji (usput, prije nego što smo pisali o prednostima đumbira) koja nam je došla s juga - Istočna Indija. Njihove stabljike i rizomi koriste se kao začin. Postoji preko 40 sorti ove biljke, ali samo četiri se koriste u kulinarskoj i prehrambenoj industriji:

  • Dom kurkuma (dug) ili kurkuma. Omiljeni začin Istoka. Bez kurkume je srednjoazijska kuhinja nezamisliva; vrlo popularan u Americi i Engleskoj.
  • Okrugli kurkuma koristi se za pravljenje škurme kurkume.
  • Kurkuma cedoaria, ili tsitvarny korijen. Ima gorak i gorući okus. U obliku sitnih komada koji se koriste za proizvodnju likera.
  • Aromatična kurkuma se koristi u kuhanju.

Sastav kurkume

Kurkuma, korisna svojstva koja su neosporna, sadrži u svom sastavu vitamine K, B, B1, B3, B2, C i elemente u tragovima: kalcij, željezo, fosfor i jod. Ali budući da se nalaze u mikrodozama (na primjer, 100 grama kurkume sadrži samo 0,15 mg vitamina B1), nema smisla govoriti o značaju tih elemenata u prstohvatima dodanih hrani. Međutim, u sastavu kurkume postoje komponente koje čak iu mikroskopskim količinama djeluju na ljudsko tijelo. To su eterična ulja i njihove komponente sabinen, borneol, zingiberen, terpenski alkoholi, phellandrene, kurkumin i brojne druge komponente.

Posebno mjesto na ovom popisu je kurkumin. On daje žutu boju proizvodima koji ga sadrže. Kurkumin se koristi za proizvodnju aditiva za hranu E100 (kurkuma), koji se vrlo često koristi u prehrambenoj industriji za proizvodnju majoneze, sira, maslaca, margarina i jogurta. Kurkuma daje proizvodima lijepu žutu boju i tako im daje atraktivnu prezentaciju.

Blagotvorna svojstva kurkumina dugo su se zanimala za liječnike. Tijekom znanstvenih eksperimenata, pokazalo se da kurkumin uzrokuje smrt abnormalnih tumorskih stanica, bez ikakvog utjecaja na zdrave stanice. Dakle, upotreba lijekova koji sadrže kurkumin ne samo da je obustavila rast, već je i spriječila pojavu novih malignih tumora.

Korisna svojstva kurkume

Kurkuma, čija su blagotvorna svojstva prvenstveno zbog svog sastavnog kurkumina, vrlo je snažan prirodni alat za iscjeljivanje. Tisućljećima su otkrivena sva njegova nova ljekovita svojstva.

  • Kurkuma je prirodni antiseptik i antibakterijsko sredstvo za dezinfekciju rezova i opeklina.
  • Suspendira razvoj melanoma i uništava već formirane stanice.
  • Zajedno s cvjetačom sprečava ili usporava razvoj raka prostate.
  • Kurkuma je prirodni detoksikator jetre.
  • Obustavlja razvoj Alzheimerove bolesti, uklanjajući depozite amiloidnih plakova u mozgu.
  • Može smanjiti rizik od leukemije u djece.
  • Kurkuma - snažan prirodni lijek koji pomaže kod upale i ne daje nuspojava.
  • Sprečava razvoj metastaza u bolesnika s rakom s različitim oblicima raka.
  • Kurkuma usporava razvoj multiple skleroze.
  • Sudjelovanjem u metabolizmu masti, kurkuma pomaže stabilizirati težinu.
  • To je dobar antidepresiv i široko se koristi u kineskoj medicini.
  • U procesu kemoterapije pojačava učinak liječenja i smanjuje nuspojave otrovnih lijekova.
  • Imajući protuupalna svojstva, učinkovito se koristi u liječenju artritisa i reumatoidnog artritisa.
  • Dokazano je da kurkuma može zaustaviti rast novih krvnih žila u tumorima.
  • U tijeku su istraživanja o učincima kurkume na rak gušterače.
  • U tijeku su istraživanja o pozitivnim učincima kurkume na liječenje multiplog mijeloma.
  • Učinkovito se koristi za liječenje upalnih bolesti kože. Olakšava svrab, kipi, ekcem, psorijazu.
  • Kurkuma olakšava zatezanje rane i potiče regeneraciju zahvaćene kože.

Ljekovita svojstva kurkume

Kurkuma, čija su ljekovita svojstva pronađena više od tisuću godina, aktivno koriste iscjelitelji u Indiji i Kini. Znanstvenici na Zapadu pokazali su da se kurkuma može uspješno koristiti u liječenju bolesti jetre (primjerice, proizvođač kaže da lijek na bazi kurkume može biti koristan u bilo kojem stadiju oštećenja jetre), u borbi protiv različitih oblika raka i svih vrsta infekcija; Pomaže smanjiti težinu. Kurkuma je vrlo učinkovita u liječenju rana na koži i ublažavanju probavnih problema.

Ako probavni sustav radi ispravno, zdrav organizam se provodi u tijelu. Proces cijepanja masti, proteina i ugljikohidrata u ljudskom tijelu osigurava konstantan zdrav metabolizam. Prema najnovijim podacima, kurkumin je uključen u stimuliranje žučnog mjehura, što u konačnici pomaže u poboljšanju probave. Također je dokazano da se kurkumin može upotrijebiti u liječenju probavnih poremećaja kao što je nadimanje ili povećano odvajanje plina.

U drevnoj Indiji kurkuma je imala posebna svojstva koja mogu "očistiti tijelo". Suvremena znanost dokazala je da kurkumin ima protuupalno, antikancinogeno, antimutageno i antioksidativno djelovanje, pa se s njegovom primjenom razvijaju obećavajući novi lijekovi.

Kurkuma je prirodni antibiotik koji stimulira mozak i uništava proteine ​​koji blokiraju mozak. Stoga se koristi u liječenju Alzheimerove bolesti; uz njegovu pomoć ublažavaju učinke radioterapije i koriste se u rehabilitaciji bolesnika s cirozom jetre.

Tradicionalni recepti za liječenje kurkume

Za bolesti želuca i probavnog trakta, za uklanjanje nadutosti i proljeva: 1 žličica. Kurkuma u prahu razrijeđena u čaši vode. Uzmite ½ šalice prije jela.

Kod akutnih respiratornih infekcija i povezanih simptoma (sinusitis, curenje iz nosa): pranje nazofarinksa slanom vodom i kurkumom (½ čajne žličice po 400 ml tople vode, 1 žličica. Sol). Promiče izlučivanje sluzi i dezinficira nazofaringealnu šupljinu.

Ako imate upalu grla: pripremite ispiranje (½ čajne žličice kurkume i 1/2 čajne žličice soli na šalicu tople vode). Olakšava bol prilikom gutanja, dezinficira grlo, pomaže u uklanjanju sluzi.

Za opekotine: Napravite gustu masu kurkuma i sok od aloe, podmažite opekline. Olakšava bol, dezinficira ranu, potiče njezino iscjeljivanje.

Kurkuma iz urtikarije: kurkuma se koristi kao začina za jela - kao rezultat toga, urtikarija je brža.

Za astmu: Promiješati ½ tsp u vrućem mlijeku (½ šalice). kurkuma. Pijte na prazan želudac 2-3 puta dnevno. Olakšava alergijske napade astme.

S anemijom:. Tsp. kurkuma pomiješana s medom, uzeta na prazan želudac. Pružite tijelu dnevnu količinu željeza. Količina začina može se povećati na ½ tsp.

Za prehlade: recept je isti kao i kod astme, samo se količina začina može povećati. Dobro pomaže resorpciju u ustima kurkume s medom.

Kod upalnih oboljenja oka: kuhajte 2 žličice u ½ litre vode. kurkuma. Kuhajte juhu na pola prvobitnog volumena, ohladite i istresite. Kopati 3-4 puta dnevno. Postupak ublažava upale i dezinficira.

Kod šećerne bolesti: uzimanje 500 mg kurkume uz 1 tabletu mumiye normalizira razinu šećera u krvi.

Za liječenje vitiliga: uzmite 250 g kurkume u 4 litre vode i držite na laganoj vatri 8 sati. Nakon toga smjesu uparimo do pola originalnog volumena i dodamo 300 mg ulja senfa. Gotovo ulje se odvodi u tamnu staklenu bocu. Podmažite svjetlosne točke dva puta dnevno. Postupak je dug, trajat će više od mjesec dana.

Mlijeko s kurkumom, tzv. Zlatno mlijeko, kojem smo posvetili cijeli članak, zaslužuje posebno razmatranje. Pročitajte o blagotvornim svojstvima zlatnog mlijeka.

Hoće li vam kurkuma pomoći da izgubite težinu?

Istraživanja znanstvenici još nisu dokazali da kurkuma pomaže da biste dobili osloboditi od viška kilograma, ali činjenica da je u mogućnosti da spriječi nastavak rasta masnih stanica nakon gubitka težine, je utvrđeno točno. O tome svjedoče rezultati istraživanja koje je 2009. objavilo Sveučilište Tufts. Pokazalo se da se u rastućem masnom tkivu stvaraju nove krvne žile. Zbog toga i povećava težinu. Istraživanja na životinjama pokazala su da uvođenje kurkumina u masne stanice zaustavlja rast novih krvnih žila, a masno tkivo ne raste. Kao rezultat toga dolazi do gubitka težine. Još nije poznato je li moguće primijeniti ovu metodu u liječenju pretilosti kod ljudi, ali početni rezultati izgledaju obećavajuće. Ali možemo li malo pričekati, krupne ljepotice?

Kontraindikacije za uzimanje kurkume

Zbog snažnog učinka ovog proizvoda, liječnici ne preporučuju uzimanje kurkume zajedno s lijekovima. U suprotnom, ukupna slika bolesti će biti iskrivljena.

Kurkuma je jak choleretic agent, pa je njegova primjena kontraindicirana u bolesnika s problemima žučne kese, osobito u kolelitijazi.

Zbog činjenice da kurkuma potiče izlučivanje želučanog soka i aktivira gušteraču, treba je isključiti iz prehrane pacijenata koji pate od pankreatitisa i gastritisa s visokom kiselošću.

Kurkuma je kontraindicirana kod hepatitisa.

Kurkuma povećava tonus maternice, pa se ne preporuča koristiti tijekom trudnoće. Osim toga, kao snažan alergen, kurkuma može izazvati dijatezu i osip na koži u budućnosti.

Sve je dobro u umjerenim količinama, tako da dnevna stopa upotrebe ovog začina nije veća od 5 g.

Primjena kurkuma

Kurkuma, čija je upotreba široko rasprostranjena u proizvodnji hrane i kuhanju, posebno je popularna u zemljama istoka, zapadne Europe i SAD-a.

Na istoku se dodaje gotovo svim jelima od mesa, povrća i ribe. Začin se dodaje marinadama i tijestu za tijesto. U kuhinji srednje Azije, kurkuma se dodaje kuhanoj janjetini, začinjenoj kaši i pilavu, obojenim slatkim napitcima.

Kurkuma povećava rok trajanja hrane, daje im svježinu.

U prehrambenoj industriji koristi se za poboljšanje boje i daje osjetljiv okus maslacu, senfu, siru, majonezi, krastavcima.

Kurkuma se nalazi u mnogim začinima; ona je glavni sastojak u curry mixu.

Kurkuma je prekrasna prirodna boja. Koristi se ne samo za bojenje tkanina, već i za vraćanje izvorne boje.

Kurkuma, čije su koristi i štete razmatrane u okviru ovog članka, još uvijek sadrži mnoga neriješena iznenađenja.

Gdje kupiti kurkuma?

Možete kupiti kurkumu u hipermarketima i na tržištima, a ponekad se prodaje u malim pakiranjima. To je obično u području od 1000-1500 rubalja po kilogramu. Nažalost, u našoj zemlji je često razrijeđen s jeftinijim supstancama (bilo griz, ili kreda) - okus i korisna svojstva nisu isti. Dakle, dobar izbor je kupiti kurkuma online u specijaliziranim trgovinama. Na primjer, ovdje se može kupiti dobra indijska kurkuma, pakirana u pakiranjima teškim gotovo pola kilograma. Za cijenu ide otprilike isto kao u našim trgovinama, ali kao proizvod, možete biti sigurni.

http://safeyourhealth.ru/kurkuma-polza-i-vred/

Kako je kurkuma korisna?

Kurkuma je višegodišnja biljka roda đumbira, od sušenih rizoma od kojih se priprema popularna svjetska začina. Kurkuma raste do 1 metra u visinu, ima gomoljasti korijen promjera do 4 cm, a svijetle, uočljive cvjetove omogućuju da se koristi za dekoriranje soba.

Zbog slične mogućnosti bojanja jela, kurkuma se naziva “indijski šafran” i često se daje za nju, iako su to sasvim različiti začini.

Domovina biljke je jugoistočna Indija i Indokina, gdje se pojavila prije više od 3 tisuće godina. Početkom 1. stoljeća začina je donesena u antičku Grčku, odakle se kasnije počela isporučivati ​​u Europu. U Velikoj Britaniji, kurkuma je i dalje vrlo popularna i dodaje se većini jela.

Kao začin, kurkuma ima veliku pikantnu aromu i blago gorući ili oštar okus (ovisno o dozi), prah biljke ima svijetlo narančastu boju. Od svih poznatih vrsta kurkume, u kuhanju se koriste samo tri: duga, aromatična i tedoariya. Potonji mogu zamijeniti duge i također dodati u proizvodnju likera. Kurkuma posebno poboljšava okus riže, jela od piletine, janjetine i govedine, ukiseljeno povrće, dodaje se umacima i juhama.

Oko 90% svjetskog kurkuma u prahu se proizvodi i konzumira u Indiji, gdje je ova biljka jedna od pet najčešće korištenih začina u zemlji zajedno s kardamonom, đumbirom, crnom i vrućom crvenom paprikom.

Sastav kurkume

Kurkuma - 18 korisnih svojstava

Bori se s rakom

Kurkumin pomaže u sprečavanju raznih onkoloških bolesti. To je posebno važno za prevenciju raka debelog crijeva, jer počinje pojavom običnih polipa, koji se mogu razviti u tumor bez liječenja. Blagotvorni učinci kurkume na probavni sustav i crijeva poznati su još od antičkih vremena, tako da njegova uporaba u kombinaciji s pravilnom prehranom može spriječiti stvaranje polipa u debelom crijevu ili usporiti njihov rast.

Muškarci često pate od raka prostate. Dodavanje kurkume hrani pomaže u borbi protiv ove bolesti, ali kako bi se pojačao učinak, pacijenti bi trebali u svoje dijete uvesti granat, zeleni čaj i križni kruh. Također, studije su pokazale da kurkuma ekstrakt djeluje kao blokator stanica raka (chemosensitizer) od gušterače, je učinkovit za rak dojke, jednjaka, mozga, pluća i dječje leukemije, ubrzava oporavak tijela nakon kemoterapije.

Međunarodne studije su otkrile sposobnost kurkumena da selektivno, bez citotoksičnog učinka na zdrave stanice, potisne kancerogene stanice, što bi moglo biti proboj u liječenju glioblastoma multiforme. Nedavne studije pokazuju da kurkumin i njegovi modificirani oblici imaju veliki potencijal za inhibiciju matičnih stanica.

Podržava kardiovaskularnu funkciju

Zdravo srce je ključ dugovječnosti. Uz pravilnu prehranu, kurkuma osigurava prevenciju moždanog udara i srčanog udara. Dokazano je da kurkumin inhibira razvoj patologije hipertrofije miokarda, istovremeno promovirajući regeneraciju oboljelih stanica. Organski spoj borneol ima vazodilatacijski učinak, uzrokujući glatko smanjenje krvnog tlaka.

Također, aktivna tvar kurkumin sprječava pojavu kolesterola plakova na zidovima krvnih žila, smanjuje agregaciju trombocita, što dovodi do stvaranja krvnih ugrušaka i jača srčani mišić. Začin stimulira povećanje broja crvenih krvnih zrnaca i sadrži željezo, što mu omogućuje da se uključi u prehranu za liječenje i prevenciju anemije zbog nedostatka željeza.

Prirodno ublažavanje boli

Ljudi svakodnevno troše novac na skupa sredstva protiv bolova, ne primjećujući njihove prirodne kolege. Jedna od njih je kurkuma: može se koristiti zajedno s hranom ili odvojeno kao dodatak, bez straha od nuspojava koje su sastavni dio farmaceutskih lijekova. Britanski znanstvenici su prepoznali kurkumu kao jedan od najboljih OTC lijekova za smanjenje bolova i otoka kod artritisa, artroze i reumatskih bolova.

Prirodna protuupalna svojstva kurkume izvrsna su za glavobolje i migrene, olakšavaju napadaje. Istraživanja su pokazala da biljka može pomoći kod uveitisa (upala očiju), ulceroznog kolitisa, kožnih bolesti, upalnih procesa u respiratornom traktu, pa čak i multiple skleroze (kao dio cjelokupne strategije liječenja). Kurkuma će također biti korisna za bolove uzrokovane problemima jetre i bubrega.

Prirodni antibiotik

Dodavanje kurkume tijekom kuhanja pomaže u poboljšanju probave i stimulira rast korisne crijevne mikroflore, pa se biljka smatra izvrsnim antibakterijskim sredstvom za slabe i kronično bolesne ljude. Kurkumin inhibira aktivnost bakterije Helicobacterpylori (Helicobacterilori), osiguravajući prevenciju čira na želucu.

Biljka je siguran prirodni antibiotik, jer, za razliku od mnogih farmaceutskih lijekova, ne remeti gastrointestinalni trakt i jetru. Kurkumin doprinosi prevenciji respiratornih bolesti (tonzilitis, faringitis) i čak inhibira razvoj takve opasne bolesti kao što je tuberkuloza.

Začin se pokazao kao sredstvo za dezinfekciju i iscjeljivanje za rezanje, opekotine i kožne bolesti. Korištenje kurkume omogućuje duže čuvanje hrane, pa se u Indiji začini koriste za izradu marinada.

Štiti jetru

Jetra igra važnu ulogu u detoksifikaciji tijela, tako da je važno normalizirati rad ovog organa i zaštititi ga od oštećenja. Pretjerano oduševljenje alkoholom, konzumiranje nedovoljne količine vode, nezdrava prehrana - sve to utječe na zdravlje jetre.

U Ayurvedskoj praksi, kurkuma se stoljećima koristi za uspješno čišćenje jetre i probavnog sustava. Eterična ulja sadržana u biljci povećavaju stvaranje žuči u jetri i sprječavaju rast patogenih bakterija. Potrošnja začina doprinosi nestanku glavobolje uzrokovane bolestima jetre.

Tijekom istraživanja, kurkuma, poput silimarina (ekstrakt mlijeka čička s pjegavim ostroperom), pokazala se kao snažan hepatoprotektor. Dokazano je da biljka štiti jetru od oštećenja raznim toksičnim tvarima, uključujući ugljikov tetraklorid, čuva svoje funkcije tijekom dugotrajne primjene moćnih lijekova, a također pokazuje dobre rezultate u liječenju alkoholne ciroze.

Poboljšava probavu

Stanovnici zemalja gdje se kurkuma stalno koristi kao sastojak za kuhanje, pate od problema s probavom mnogo manje. Biljni prah povećava sintezu žučnih kiselina, poboljšavajući probavu hrane. Često je loša probava često rezultat loše funkcije jetre. Kurkuma pomaže u čišćenju i obnavljanju jetre, što pozitivno utječe na funkcioniranje svih sustava, uključujući i probavni sustav.

Prirodni antibiotik, kurkuma, koristit će oslabljenom tijelu, jer nema nuspojava, za razliku od sintetičkih droga. Dodavanje jela ovog začina olakšava probavu teške hrane i dodatno doprinosi prirodnom odbacivanju slatke i masne hrane.

Kurkuma se koristi za nadutost, nadutost i proljev, ali ako se zloupotrebljava, može izazvati njihovo pojavljivanje. Ima prirodni diuretički učinak, stoga pomaže tijelu da se riješi natrijevih soli, koje zadržavaju višak tekućine u tijelu, što uzrokuje pojavu edema, prekomjerne težine i visokog tlaka.

Snižava kolesterol

Visoki kolesterol u krvi je preteča mnogih bolesti kardiovaskularnog sustava, pa je vrlo važno održavati njegovu razinu u normalnim uvjetima. Postoji mnogo načina za to, a uporaba kurkume nije iznimka.

Kurkumin bioflavonoid je prirodni statin i antioksidans, prirodno čisti krv, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i smanjuje razinu "lošeg kolesterola". Međutim, treba imati na umu da niti jedan alat ne djeluje odmah i nije lijek za sve, stoga, osim uporabe biološki aktivnih tvari, morate slijediti dijetu i održavati tjelesnu aktivnost.

Otporan je na prehlade

Učinkovitost kurkume u liječenju bakterijskih i virusnih infekcija ponovno je potvrđena kliničkim ispitivanjima. Diarilheptanoidkurcin sadržan u biljci ima snažan antibakterijski i protuupalni učinak te se aktivno bori protiv prehlade.

Izvrsna antiseptička i analgetska svojstva kurkume pomažu u "sanitaciji" upale grla. U svojoj djelotvornosti u akutnoj upali, začin nije niži od fenilbutazona, ali nema nuspojava.

Biljka se široko koristi u narodnoj medicini za liječenje astme: jedna čajna žličica praha kurkume treba otopiti u čaši vrućeg mlijeka i uzeti oralno, s medom. Kada je upala u grlu korisno isprati otopinom prstohvata kurkume i soli, razrijediti u pola čaše vode. Začini će ne samo "zagrijati" tijelo, već i olakšati bolove u kostima i zglobovima.

Muscovitis je ozbiljna nasljedna bolest koja se ne može u potpunosti izliječiti, ali se može ublažiti. Istraživanja su pokazala da kurkumin smanjuje simptome muscovicidoze i može se koristiti kao prirodni dodatak liječenju lijekovima.

Učinkovit gubitak težine

Jedno od najpoznatijih svojstava kurkume je njegova sposobnost da ubrza metabolizam i pomogne tijelu sagorijevati masti, pa nutricionisti često preporučuju začine kao biološki aktivan dodatak prehrani, kao i dio mnogih lijekova za mršavljenje.

Biljka smanjuje želju za slatkom i masnom hranom, poboljšava probavu, normalizira razinu šećera u krvi, bori se protiv viška hormona kortizola, otekne, potiče eliminaciju toksina i toksina iz tijela i djeluje kao antioksidans, pomaže ljudima da izgube težinu zdravom uz ograničenu prehranu.

Čisti začin se ne može konzumirati, stoga je bolje koristiti ga kao začine tijekom kuhanja: približna dnevna doza praha je oko 3-4 g. Ako nema kontraindikacija, kurkuma se može koristiti zajedno s ljutom paprikom, jer se u procesu termogene kralježnice veže za kapsaicin i značajno ubrzava proces sagorijevanja masti.

Kurkuma za vašu ljepotu

Olakšava stres

Hormon stresa kortizol je potreban tijelu, ali njegov višak dovodi do negativnih posljedica: povećava se brzina starenja stanica, smanjuje se zaštitna funkcija imunološkog sustava, povećava rizik od kardiovaskularnih bolesti, razvija se dijabetes i pretilost.

Kurkuma, koja se koristi kao dodatak prehrani, zbog antioksidativnih svojstava kurkumina, djeluje kao prirodni antidepresiv i pomaže u smanjenju razine hormona kortizola u krvi. Veći učinak može se postići ako u hranu dodatno uključite i hranu kao što je tamna čokolada, špinat i grah.

Kurkuma je sastavni dio lijekova protiv pretilosti, ubrzava metabolizam, pomaže u smanjenju koncentracije "lošeg" kolesterola i bori se protiv raznih upalnih procesa u tijelu. Biljka se može koristiti kao dodatak tijeku liječenja za tako tešku bolest kao klinička depresija. Kurkumin također neutralizira nuspojave lijekova Barbamil i klorpromaz.

Koristi se u liječenju dijabetesa

Ljekovita svojstva kurkume koriste se za liječenje i prevenciju dijabetesa. Kod većine bolesnika uočava se povećanje tjelesne težine, a začin se normalizira i ubrzava metaboličke procese. Biljka također pomaže smanjiti pritisak, ukloniti višak lipoproteina niske gustoće iz tijela, smanjuje sadržaj šećera u krvi i normalizira gastrointestinalni trakt.

Osobe s dijabetesom prisiljene su slijediti strogu dijetu. Kurkuma daje jelima pikantnu aromu i ukusan okus, pomažući diversificirati ograničenu prehranu dijabetičara.

Redovita uporaba začina smanjuje otpornost na inzulin i pomaže u izbjegavanju razvoja dijabetesa tipa 2. t Međutim, treba biti oprezan: u kombinaciji s jakim lijekovima, kurkuma može izazvati hipoglikemiju (smanjenje razine šećera u krvi), pa se prije nego što dodate biljku u svoju prehranu, posavjetujte se s liječnikom.

Jača imunološki sustav

Antivirusna, antibakterijska i protuupalna svojstva kurkume poznata su još od davnina, što potvrđuje tradicionalna medicina u različitim zemljama. Moderne molekularne studije kurkumina pokazuju da se čini da "šiva" vanjske i unutarnje slojeve stanične membrane, što ga čini trajnijim.

Kurkuma je prirodni imunomodulator jer sadrži složenu tvar, lipopolisaharid. Ovaj vezujući protein prisutan je u tijelu zdrave osobe od rođenja, pružajući prirodnu anti-infekcijsku barijeru. Budući da je lipopolisaharid odgovoran za pokretanje urođenog imuniteta, njegova se razina može koristiti kao precizan dijagnostički marker za razne bolesti.

S konstantnim dodavanjem kurkume u hranu, potiče povećanje broja leukocita i povećava fagocitnu aktivnost makrofaga, što također povećava zaštitnu funkciju tijela. Imunomodulatorna svojstva biljke toliko su jaka da omogućuju da se tijelo održava ne samo tijekom sezonskih pogoršanja obične prehlade, već i nakon ozbiljnih bolesti, uključujući i kompleksnu terapiju različitih vrsta imunodeficijencije, kao što je AIDS.

Ima ljekovita svojstva rana.

Kurkuma pomaže u obnavljanju oštećene kože i, zajedno s drugim upalnim bolestima, može se koristiti za liječenje psorijaze. U kombinaciji s rastopljenim maslacem, začin savršeno ublažava čireve, čireve i čireve. Biljni prah se koristi za liječenje rana (samo posipanje) kao hemostatskog i dezinfekcijskog sredstva.

Upotreba kurkume poboljšava metabolizam, iznutra doprinoseći liječenju čireva, svrbeža i ekcema, a infuzija vode pripremljena s tim inhibira razvoj patogenih gljivica koje uzrokuju kožne bolesti.

Jedinstvena svojstva začina naširoko se koriste u kozmetologiji za liječenje akni, akni, kao i za borbu protiv znakova starenja kože. Zbog svojih antioksidativnih svojstava kurkuma neutralizira slobodne radikale, sprječavajući oštećenje unutarnjih organa.

Učinkovito uklanja probleme s probavnim traktom

Već niz generacija kurkuma se koristi kao sredstvo za brzo i učinkovito liječenje gastrointestinalnih poremećaja povezanih sa smanjenom ekskrecijom bilijara. Ima žučnu i žučnu akciju, značajno povećavajući sintezu žučnih kiselina. Kurkuma je učinkovita protiv Helicobacterpylori (Helicobacterilori), smanjujući rizik od čireva.

Protuupalna svojstva kurkumina pomažu u suzbijanju žgaravice. Začin olakšava probavu teške hrane, postupno smanjujući želju za slatkom i masnom hranom, a prisutnost gnojnih procesa u crijevima uzrokuje samo-trovanje tijela njihovim proizvodima raspada.

Istraživanja su pokazala da biljka sprječava pojavu holecistitisa, može smanjiti broj recidiva u ulceroznom kolitisu, pomaže u liječenju sindroma iritabilnog crijeva i Crohnove bolesti, a mast pripremljena od kurkume smanjuje bol u hemoroidima. Međutim, sama po sebi, upotreba kurkume neće imati željeni učinak, osim ako se ne ulože daljnji napori da se promijeni način prehrane i način života.

Prevencija neurodegenerativnih poremećaja

Nedavne studije na miševima potvrdile su da je kurkuma učinkovita u sprečavanju razvoja i usporavanja neurodegenerativnih bolesti, kao što je Alzheimerova bolest.

Protuupalna i neuroprotektivna svojstva kurkumina doprinose uništavanju proteinskih nakupina beta-amiloida (amiloidnih plakova), koji uništavaju živčane stanice, smanjuju upalu i neutraliziraju djelovanje opasnih slobodnih radikala peroksonitrita.

Njemački znanstvenici otkrili su da biološka tvar kurkume, aromatičnog tumerona, stimulira rast i diferencijaciju živčanih matičnih stanica u mozgu, pokrećući procese samoobnavljanja, što daje nadu za oporavak ljudima koji su pretrpjeli moždani udar i koji pate od Alzheimerove bolesti.

To je snažan antioksidans.

Kurkumin, sastojak biljke, je učinkovit antioksidans koji pomaže tijelu da ostane zdrav i štiti ga od oštećenja slobodnih radikala i brojnih bolesti povezanih s tim uzrokom, kao što su rak i srčani problemi.

Mnogi su proizvodi poznati po svojoj antioksidativnoj vrijednosti: borovnice, zeleni čaj, rajčice, ali začini koji imaju isti potencijal nisu vrlo česti. Svakodnevna uporaba kurkume u sastavu jela je pristupačno sredstvo za normalizaciju svih tjelesnih sustava, prevenciju raznih bolesti i borbu protiv znakova starenja kože.

Kurkuma sadrži polifenol kurkumin, eterična ulja, jod, željezo, fosfor, kalcij i vitamine. Biljka je po svojim ljekovitim svojstvima vrlo slična đumbiru. Za uporabu kao lijek, preporuča se kupiti ne mješavinu curryja, već izravno sam prah kurkume.

U usporedbi s drugim začinima, kurkuma ne gubi korisna svojstva tijekom toplinske obrade, ali kurkumin, koji je dio njega, uništava djelovanje sunčeve svjetlosti, pa začine treba čuvati na tamnom mjestu. Neki stručnjaci - naturopati prije dodavanja u hranu savjetuju da "začinite" začin miješajući ga s nekoliko kapi povrća ili bilo kojeg drugog ulja.

Kao sastojak, kurkuma se može naći u vrlo originalnim receptima: tjestenina iz ovog začina pomiješana sa sandalovinom koja se nabija u mlijeku bivola pomoći će u uklanjanju pjega.

Kurkuma - kontraindikacije

Kurkuma ima snažan učinak na rad tijela, stoga je nemojte zlorabiti, a tijekom uzimanja bilo kakvih lijekova savjetujte se sa svojim liječnikom. Ne preporučuje se dodavanje začina tijekom kuhanja za večeru, jer to može dovesti do nesanice. Potrebno je obratiti pozornost ako se kurkuma koristi kod trudnica i dojilja sklonih tahikardiji ili ljudi koji se pripremaju za operaciju.

Začini umnožavaju učinak lijekova: istovremena uporaba lijekova s ​​dijabetesom može dovesti do vrtoglavice i nesvjestice. Također, kurkuma bi trebala biti napuštena u vrijeme primanja antikoagulansa. Kontraindicirano je dodavanje kurkume hrani u prisustvu sljedećih bolesti, osobito tijekom pogoršanja:

  • kamenje u bilijarnom traktu i žučnom mjehuru;
  • opstrukcija bilijarnog trakta;
  • gastritis s visokom kiselošću;
  • čir na želucu i duodenalni ulkus;
  • duodenitis;
  • pankreatitisa;
  • hepatitis;
  • žutica;
  • alergije na hranu.

Kurkuma - zanimljivosti

Maske i pilinga s kurkumom koriste se kao sredstvo za laganu nijansu preplanulosti, a tijesto iz njega - za uklanjanje dlačica.

Kurkuma daje jelima prekrasnu žuto-zlatnu nijansu i bitna je komponenta pikantnog curry-a (oko 30%).

Biljka se široko koristi u cosmeceuticals u proizvodnji biljnih pripravaka, a također se koristi kao boja za tkaninu, prirodni lijek za njegu kose i bojenje.

Kao začin, kurkuma se spominje u Ayurvedi. Vjeruje se da biljka ima sposobnost pročišćavanja čakri tijela, prenositi energiju Majci svijeta i daruje milost svima koji trpe.

Liječnici preporučuju pušačima da u svoju prehranu uključe kurkumu, jer učinkovito čisti tijelo od toksina i toksina.

Kurkuma se još uvijek koristi u raznim ritualima vjenčanja: u Indiji, mladoženja veže nit buduće supruge s pastom iz ove biljke, au jugoistočnoj Aziji nevjeste ga koriste kao prah.

Prema jednoj od legendi, poznati talijanski putnik Marco Polo, otkrivajući kurkumu u južnoj Kini, dao mu je ime terrramerita, što je značilo "dostojanstvo zemlje" i opisalo njegovu sličnost sa šafranom.

Borneol, kemijski organski spoj u kurkumi, koristi se u proizvodnji kamfora.

U domovini kurkume u Indiji, sljedbenicima određenih religija, kao što je džainizam, zabranjeno je jesti biljku jer korijen "živi" pod zemljom, stoga živa bića žive na njoj.

Korijen dugog kurkuma (kurkuma) ne gubi boju kada je izložen sunčevom svjetlu, stoga se dodaje mnogim komercijalnim začinima kako bi se sačuvala njihova “prezentacija”.

Stari Grci su kurkumu nazvali "žuti đumbir", cijenijući njegova ljekovita svojstva.

http://chem-polezno.com/travy/kurkuma
Up