logo

Najpopularniji plodovi stranaca u Tajlandu su durian i jackfruit.

sadržaj:

Možemo odmah reći da postoje dvije skupine edaka od ovih plodova: neke od njih obožavaju i spremne su za jesti svaki dan, netko mrzi žestoko, arome koje mogu izazvati čak i emetički refleks.

durian

Durian ("thu-ryan") je lokalni voćni kralj. Plod je neobičan, ukusan i smrdljiv u isto vrijeme. Kao što dozrijevanje durian sazrijeva samo povećava. To je konglomerat nagrizajućih kemijskih mirisa s dodatkom mirisa pljesnivog luka i mješavine mirisa terpentina. Ali samo njegova šiljasta koža smrdi na taj način, a nekoliko kriški durijanskog mesa smještenih unutra slatko je i sočno.

Vrijedno je znati da s durian kupio na tržištu od 150 baht po 1 kg, nećete biti dopušteno da ide na javnim mjestima, taksiji, hoteli. Razlog je u tome što je njezin oštar miris doslovno apsorbiran u sve okolne objekte. Morat ćete ga očistiti na otvorenom. Tajlanđani često prodaju durian u obliku oguljenih i pakiranih u kontejnere i zdjele. Ali, ako imate želju da uživate u procesu čišćenja, morate odabrati pravo voće.

Meki durian može se pokvariti iznutra, potpuno čvrst - još uvijek zelen, i lagano osjetljiv kada se pritisne - to je najviše. Od prvog puta durian malo ljudi sviđa, to je jedan od onih proizvoda na koje morate naviknuti.

Durian ima niz korisnih svojstava:

  • Prvo, vrlo je hranjiva, ali ne sadrži kolesterol.
  • Drugo, plod vraća razinu inzulina koji regulira razinu šećera u krvi.
  • Treće, durian uključuje sumpor, koji potiče stvaranje proteina i regulaciju ljudskih hormona.

Istovremeno, sumpor i indol (tvar koja ima antibakterijski učinak) izvor su neugodnog mirisa koji dolazi iz ploda.

Durian se može tretirati na drugačiji način, ali među ostalim donosi voće u sadržaju aminokiselina, vitamina, hranjivih tvari, masnih kiselina, antioksidanata, organskog sumpora. Durian je vrlo popularan u muškoj okolini, Azijci ga smatraju neophodnim za povećanje potencije. Možete ga kupiti tijekom cijele godine, ali najviše ukusnih plodova, od travnja do rujna.

Budite oprezni, durian može povisiti krvni tlak, osobito kada se miješa s alkoholom. Nemojte zlostavljati, sve je dobro u umjerenim količinama.

NANGKA

Jackfruit ("kha-nun") je plod kruhova, koji dostiže 30 kilograma. Pogledajte fotografiju kako biste bolje opisali njezin opis. Jackfruit ima oblik kruške, potpuno prekriven zelenim trnjem, u zrelom obliku je sivo-smeđa, a bodlje manje izražene. Jestivo je sjeme voća.

Imaju slatki okus i vrlo su hranjivi. Unutarnje pregrade, vlaknasto tkivo i koža vruće vrećice sadrže mnogo mliječnog soka. Odlikuje se izraženim svojstvima ljepljivosti i viskoznosti. Drži se svega, može se samo oprati uljem. Naši turisti, riskirajući kupiti cijeli voće, izrežu ga u odjeću i rukavice koje neće biti šteta biti odbačen.

Korisna svojstva ovog visokokaloričnog voća:

  • Zasićenje vitaminima A, B, C i elementima u tragovima;
  • Magnezij i folna kiselina jačaju zidove krvnih žila i pomažu u snižavanju krvnog tlaka.

Važno je znati da je zrelost ploda određena mirisom (trulim lukom). Najčešće se voće prodaje već oguljeno i pakirano u zdjelu. Cijena se kreće od 80 bahta po kilogramu.

http://www.thailand-trip.org/durian-i-dzhekfrut/

Jackfruit i durian

Ovaj put su jasno znali kakav je to durian, kako smrdi i izgleda. Na ulici, prešavši do prodavačice povrća, koja je odmah izrezala jednu od kuglica, izvadila dvije kriške, spakirala ih s polietilenom i predala nam ih. Čudesne kriške duriana, koje vi, a ne trgovac, koštaju, su 100 tajlandskih batova (jednako 100 rubalja). Opet se usudila i otišla u hotelsku sobu. U hotelu nije bilo znakova za zabranu duriana. Osim toga, postojao je i uski balkon.

Na slici gore - jackfruit, ispod - durian.

Usput, miris iz duriana dolazi jak. Čak iu plastici i paketu, kada hodate ulicom, možete osjetiti miris ovog voća za nekoliko metara - oštar je, udara u nos. Ali to je ono što. To je kada otvorite pakiranje, kidanje polietilena... "Aroma" odmah razbija u sobu. Pa, smrad. Žalio sam se da vjerojatno nikad neću moći isprobati takvu glupost. Ali onda su se počeli zanimati i mnogo recenzija. Pokušavajući ne disati, bojeći se da će se na susjednim balkonima hotela iz mirisa našeg duriana svi gosti "ugušiti", staviti krišku u usta. Iskusni kulturni šok. Okus je bio tako nevjerojatan da je želio jesti sve više i više. Izgledao je kao kremasti kremasti voćni sladoled. Teško je opisati okus. Ali doista je bio božanski.

Treba napomenuti, teško je jesti puno duriana. Pa, ili tako početnici. Veoma je zasićen, ne mogu jesti više od dvije kriške. Samo osjećaj da ste jeli lonac hrane i vaš želudac je pun. Nakon što ste jeli durian, ne možete uopće jesti.

Također mogu primijetiti da nakon što je pojela nekoliko komadića ovog voća, neugodan miris potpuno prestane biti osjetljiv. Vi jednostavno ne osjećate sve to. On se bori. Stoga, nastavite jesti mirno. Glavno je jesti prva dva komada. Ali, naravno, oni oko vas iu sobi u kojoj Durian jede svoj jak “okus” ne prestaju osjećati. Imajte to na umu.

Pošto su pojeli durijan, spakirali su kosti u pakiranja i odnijeli ga van. Izgleda da soba nije mirisala. Zatim smo više puta jeli durian. I, što je najzanimljivije, njegov miris na kraju prestaje izgledati grozno. Očigledno, mozak “pamti” kako je voće bilo ukusno i šalje odgovarajuće signale. Dakle, kroz truleći luk već postoji skriveni trag arome vrlo kremastog i kremastog ukusa koji vreba u plodu. Zato je ovo voće toliko popularno na Istoku. A miris njegovih mještana uopće nije odvratan. Durian pravi sladoled, kolače, kolače, slatkiše. Čak postoji i durijska bitka za pečenje, od kojega su užasnuti turisti. Ali samo oni koji ne razumiju ovaj divni plod.

http://natalya-polat.livejournal.com/87666.html

AquaFlore.RU

Aroid: od močvare do akvarija

O durianima, jagodama, predatorskim biljkama i još mnogo toga (dio 1)

- Možda je najbolja ideja okusa duriana mirisna krema s bademima. Temeljnom mirisu se dodaje cijela gomila okusa: miris je krem ​​sir, umak od luka, crni šeri i mnoge druge stvari. Meso ploda odlikuje se nekim posebnim, osebujnim samo za njega, klizavim ljepljivim slojem, što čini njegov okus izrazito osjetljivim. Durian nije ni slatko ni žele, nije čak ni previše sočan, ali kad ga pojedeš, ne primjećuješ da mu je nedostajalo bilo koje od tih osobina. Okus Duriana je izvrstan baš onakav kakav je; što ga više jedete, to više želite jesti; i bez obzira koliko jedete, nećete imati ni mučninu ni druge neugodne pojave. Po prvi put jesti durian znači dobiti potpuno neotkriven osjećaj. I zbog toga, vrijedi ići na Istok! "

T. Mein Reed "U divljini Bornea"

Priznajem, ne znam kakav okus zrači umakom od luka ili crnim šerijem, ali u stvarnosti durian miriše sasvim drugačije. Vjerojatno je engleski pisac, uzimajući riječi za suptilne okuse ovog egzotičnog voća, zaboravio govoriti o "glavnom mirisu". Siguran sam da oluci i smeće također mogu emitirati cijeli niz različitih okusa. To je jedna od njih koja prati sve prodavaonice duriana. Nije slučajno da se ovaj plod ne može odnijeti u hotel koji poštuje sebe. Dobiti durian u džungli - zadatak je gotovo nemoguć; plodovi rastu na vrlo visokim stablima i samostalno padaju s njih tek kada počnu trunuti. To je sasvim druga stvar - voćni kruh ili indijski kruh (Artocarpus heterophyllus), od kojih je većina plodova dostupna u području ljudskog rasta, a oni nisu mnogo lošiji od duriana po ukusu i mirisu.

Zanimljivo je da, unatoč sličnim gastronomskim svojstvima, jackfruit i durian nisu povezani. Prvi pripada obitelji duda (Moraceae), a drugi Malvaceae (Malvaceae). Značajna prednost jackfruit-a je mala veličina sjemena. Njegovi lobali su potpuno stavljeni u usta, pa se stoga može uživati ​​u slatkom okusu ovog voća, ne zaboravljajući ispljunuti kost samo u završnoj fazi. U slučaju duriana, konzumacija voća popraćena je stalnim udisanjem njegovog specifičnog okusa.

Durian je sezonsko voće, pa ako je vaš san bio da ga isprobate, najbolje bi bilo otići na Borneo u proljeće. U listopadu, tijekom druge ekspedicije na otok, durian nije bio u prodaji. Međutim, sudbina nas se još uvijek prepuštala egzotici. Prvog dana, odlaskom na područje Baua, na samom početku puta susreli smo nekoliko stabala jabuka. To je bilo moje prvo upoznavanje s ovim egzotičnim voćem i moram priznati da je bio vrlo uspješan. Osvježeni slatkim mesom, krenuli smo u osvajanje vlažne džungle u potrazi za novim vodenim biljkama. Ovaj put to je bila obična šuma, a ne nacionalni park s opremljenim stazama ili rutama.

Navikli smo na činjenicu da su glavni stanovnici planinskih potoka Bornea biljke obitelji Aroid. Mogli bi biti aridarumi, bucephalandras, shizmatoglottis, ooi, itd. Ovaj put smo se iznenadili - predstavnik obitelji Gesneriaceae rastao je u kamenju u blizini vode. Dvostruko je zanimljivo da ova biljka ima malu veličinu: duljina listne lopatice nije prelazila 7 cm, te se prema tome može smatrati potencijalnim kandidatom za čuvanje u stakleniku. Temeljem karakteristične pubescence listnih ploča, može se pripisati rodu Henkelia. Tipičan predstavnik roda je Henckelia argentea, koja je, iako se značajno razlikuje od našeg nalaza, vrlo slična nekim njezinim elementima. Malezijski botaničar Peter Boyce rodu Henkelia naziva koš za smeće, u koji su odbačene mnoge značajno različite biljke, au budućnosti će ovaj rod zahtijevati znatno poboljšanje. To možemo samo čekati.

Osim henkelije, u kamenju je postojala tek nešto slabija populacija Homalomena paucinervia (Homalomena paucinervia) (za više informacija o biljkama roda Homalomien, vidi članak Pod znakom mjeseca). Ovu je biljku 1905. opisao Englez Henry Ridley. Važno je napomenuti da je ljubav prema biljkama omogućila Ridleyju da živi više od 100 godina, iako većina istraživača tropske flore u to vrijeme nije imala dugovječnost. Stanište Khomalomeny malozhilchatoy ograničeno je samo na područje Matang (Matang) i Mount Singai (Singai) u Bauu.

Planinski potok (teško ga je nazvati rijekom) teče među velikim brojem velikih bazaltnih gromada, koji očima svjedoka predočuju prekrasne slike na spoju žive i nežive prirode. Teško je opisati svu ljepotu riječima, pa predlažem da samo pogledate fotografije. Na nekim od njih možete vidjeti kišobrane Dipteris lobbi.

Umjesto uobičajenog grmlja Myrmeconauclea strigosa, društvo henkelije i homalomena bio je njegov bliski srodnik Neonauclea sp, koji se odlikuje uskim i gustim listnim listovima. Rod Neonauclea obuhvaća 68 vrsta. Takva raznolikost otežava identifikaciju do vrsta.

Zbog plitke dubine potoka, fauna tih mjesta nije se mogla pravilno proučavati. Ipak, uspjeli smo uhvatiti nepoznatu šipku, kao i analizu Saravaka (Rasbora sarawakensis). Duž obala u opranom lišću i na stablima stabala, Polydesmus sp.

Parametri same vode nisu nas iznenadili, izmjerene vrijednosti su karakteristične za druga slična Borneo vodna tijela. TDS je bio samo 4 ppm, a pH - 5.5-5.6. U oblačan dan, svjetlosni metar u sredini korita rijeke pokazao je vrijednost od 1500 luksa. Prema rezultatima dviju ekspedicija na otok, može se zaključiti da jasni dani u državi Sarawak ne ispadaju tako često, a stalna izmaglica od niskih oblaka ovdje je česta pojava.

Nastavak priče, pročitajte u drugom dijelu.

Autori fotografija: D. Loginov i R. Magin.

http://www.aquaflore.ru/puteshestviya/44-o-duriane-dzhekfrute-rasteniyakh-khishchnikakh-i-mnogom-drugom-chast-1.html

Kineski blog

U Kini, jedinoj zemlji u kojoj je komunizam ipak doveo zemlju u svijetlu budućnost i pružio obilje na policama trgovina, oči se često raspršuju kada se približite policama s povrćem i voćem. Iskusni putnici u Aziji, naravno, vidjet će mnoge poznate plodove koji nisu tipični za srednju zonu, ali početnici će biti u zastoju kada žele pokušati, ali nekako glupi.

U ovom postu opisat ću neke egzotične plodove koji se često mogu vidjeti na tržnicama i policama trgovina u Kini. Neki od njih su ukusni i zdravi, a neki miris smrdljivi, i nema koristi od njih osim estetike.

Stranci u Aziji o voću najviše govore o durianu (an 槤 属). Mnogo se stvari govori o njemu. Odmah bih rekao da postoje dvije skupine edaka ovog voća: neke ga obožavaju i spremne su jesti svaki dan, a oni koji mrze ovaj voće žestoko, a miris koji emitira uzrokuje refleks refleksije. Osobno, za sada sam u drugoj grupi))

Zapravo, durian je tradicionalno tajlandsko voće, ali u Kini je također voljen. Plodovi duriana, unatoč odvratnom mirisu koji isključuje njihovo skladištenje u zatvorenim prostorima, smatraju se najvrjednijim plodovima u jugoistočnoj Aziji, a Durian ima orahov kremasti okus, ali miriše na pokvarenu ribu i kanalizaciju. Ako ste prehlađeni, onda je ovo vaša prilika da upoznate okus a da ne zasjenite događaj mirisom.

Sezona Duriana od svibnja do kolovoza. U 100 grama pulpe 20 mg vitamina C, 1,5 grama proteina, 27 grama ugljikohidrata.

Englez koji je posjetio Siam u 19. stoljeću opisuje svoje dojmove na ovaj način: "Ovo je slično jedenju haringa s plavim sirom preko otvorenog šahta." Više besplatnih recenzija tvrde da je okus duriana sličan okusu mješavine češnjaka, sira i luka. Stručnjaci kažu da je vrijedno koristiti durian nekoliko dana nakon što je plod potpuno zreo. U ovom slučaju, aroma duriana najjače se osjeća. Prvi put pokušavam Durian, preporučujem da to radite na otvorenom. Zbog jakog neugodnog mirisa u zemljama jugoistočne Azije, često je zabranjeno durijan staviti na javna mjesta, prijevoz i sl. Miris duriana se ponekad opisuje kao mješavina trulog luka, sira i terpentina.

B: Ako se želite osvetiti zrakoplovnoj tvrtki za izgubljenu prtljagu, odnesite par zrelih i mirisnih duriana natrag na svoj put. Prtljaga će morati bacati, kao i avion!

Durian se ne konzumira samo sirovo. Također se poslužuju stolni komadi duriana u kokosovom mlijeku ili s ljepljivom rižom i kokosovim mlijekom, ili u obliku pita s punjenjem. U zapadnoj kuhinji, rafinirani durian dodaje se ukusu u sladoledu, pjenu i pitu. Iako sam osobno nestati u okusu takvog "sladoleda". U mom omiljenom blogu o životu u Kini, postoji zanimljiv članak "Slatki od r ****!".

Ovo voće je također popularno u konzerviranom ili kandiranim obliku. Kako bi se "navikli" na okus duriana, preporuča se početi s džemom od ovog voća.

Durian sjemenke su bogate škrobom, proteina i mineralnih ulja, imaju ugodan miris kestena. Mogu se koristiti u obliku kuhanog, prženog i na pari. U prošlosti, a ponekad iu današnje vrijeme, spaljuju kožu duriana, jer pepeo služi kao izvrsna boja za tkaninu. Durian stablo se aktivno koristi u rukotvorinama.

Kaže se da su durian i alkohol nespojivi, jer njihovo zajedničko korištenje dovodi do pregrijavanja tijela. "Neka govore!", Mnogi od naših sunarodnjaka će reći i neka durian popije gomilu vatrenih voda... do prvog pregrijavanja.

Od korijena i lišća duriana dobivate odličan biljni čaj, koji piju kako bi ublažili simptome groznice, a sjemenke duriana pridonose liječenju proljeva. Ovo voće je bogato ugljikohidratima, proteinima, mastima i vitaminima. Meso duriana sadrži mnogo složenih vitamina B, au njemu ima mnogo više vitamina C nego u slatkoj naranči.

Zreli durian mora biti čvrst na dodir. Ako je plod prezreo, onda će koža biti napuknuta. Držite durian bi trebao biti na sobnoj temperaturi ne više od 3-5 dana, bolje je biti odvojen od drugih voća i izvan kuće, bolje ispod prozora svoje ljubljene svekrve (šala). Za konzumaciju duriana, plod se reže uz prirodne brazde u sredini, što vam omogućuje da dođete do pulpe. Dva ploda koji su unutra, dijele se i vuku zajedno s pulpom.

Nevini izgled može zbuniti naizgled sličan durian i jackfruit - također veliki i bodljikavi. Razgovarajmo sada o još jednom voću na kineskim policama.

Jackfruit () najveće je voće na svijetu koje se uzgaja na stablu. Njegova težina doseže 35 kg, duljine do 90 cm i promjera do 50 cm. Izvan ploda je zelena, kada zrela žuta. Unutra se sastoji od velikih jestivih žutih zrnaca nalik na bananu, koja sadrži glatka, ovalna, svijetlo smeđa sjemena. Sjemenke su duge 2 do 2,5 do 4 cm, debele od 1,25 do 2 cm, bijele i prilično krhke. U jednom voću mogu biti od 100 do 500 komada. Njihova klijavost traje ne više od 3-4 dana. Potpuno zreli plodovi izvana smrde poput trulog luka, meso rezanog voća miriše poput banana i ananasa. Plodovi dozrijevaju u 3-8 mjeseci nakon cvatnje. Kada su zreli, obično mijenjaju boju iz svijetlozelene u žuto-smeđu. Skoro smješteni šiljci mogu se lako opteretiti umjerenim tlakom, a sam plod pri točenju čini šuplji šuplji zvuk. Nakon sazrijevanja plod brzo postaje smeđi i propada. Eksperimenti su pokazali da se voće može čuvati u hladnjaku na temperaturi od 11-13 C i vlažnosti od 85-95% tijekom 3-6 tjedana.

Sve komponente jackfruit-a su jestive. Blanširano voćno cvijeće dodaje se ljutom papriku ili umaku od škampa, a mlado lišće može se dodati sirovom u papaju salatu. Nezrele plodove kuhaju, peku i pirjaju. To je izrezati na komade, kuhana u slanoj vodi dok kuhani i služio. Jedini nedostatak je obilan ljepljivi lateks, koji se nakuplja na posuđu i rukama, ako se prvo ne podmaže uljem za kuhanje, stoga se preporuča usitniti voće četkanjem ruku suncokretovim uljem ili gumenim rukavicama.

Sjemenke se kuhaju, prže i jedu poput kestena - sadrže 38% ugljikohidrata, 6,6% proteina i 0,4% masti. U jugoistočnoj Aziji, sušeni komadi nezrelog šećera prodaju se u trgovinama.

Zreli plodovi fermentiraju, destiliraju i prave alkohol.

Meso jagode izvrsno je s sladoledom i drugim voćem i slatkišima, osobito pulpe u kokosovom mlijeku u obliku voćne salate. Jackfruit je savršen za sva jela od mesa i ribe. Može se rezati na kockice i ukrasiti vrhunske zalogaje, kao što su riblje ili pileće salate. Vinaigrette od Jackfruit-a poprima vrlo primamljiv i ukusan okus. Za kuhanje ukrasite za meso, dovoljno jakne da se nasjeckate i kuhate na roštilju nekoliko minuta. Jackfruit može biti punjena piletina, koja će mesu dati egzotičan ukus.

Nezreli plodovi koriste se kao povrće - kuhaju se, peku i pirjaju. Zreli plodovi se jedu svježe, pripremaju se u salate i deserte. Plodovi jagoda su vrlo hranjivi i sadrže oko 40% ugljikohidrata (škroba) - više nego u kruhu. Zbog toga (i zbog svoje jeftinosti) jagnjeće voće u Indiji nazivaju se "kruhom za siromašne". Drvo Jackfruit ne oštećuje se termitima i gljivama, a koristi se za zgrade i namještaj, glazbene instrumente.

Jackfruit se također koristi u medicinske svrhe. Korijeni stabla koriste se za liječenje proljeva, a cvjetovi imaju antidiretska svojstva. Mladi, nezreli plodovi imaju adstrigentna svojstva i nanose se na kožu. Zreli plod ima svojstvo laksativa. Vjeruje se da kuhani u obliku biljnog čaja jackfruit ostavlja povećati količinu mlijeka u dojilja. Hranjiva jabukovača bogata je vitaminom A, sumporom, kalcijem i fosforom.

Na sljedećim postovima ću govoriti o drugim egzotičnim voćem koje se može naći na policama kineskih trgovina.

http://iblognot.wordpress.com/2011/08/20/%D0%B4%D1%83%D1%80%D0%B8%D0%B0%D0%BD-%D0%B8-%D0%B4 % D0% B6% D0% B5% D0% BA% D1% 84% D1% 80% D1% 83% D1% 82 /

Prednosti Jackfruit i Durian, kao i njihove razlike od drugih voća Tajlanda

U Tajlandu, jabukovača i durian su vrlo plodovi, popularnost koja je najviša među strancima. Ali ne svi turisti vole ove plodove: netko ih ludo voli i spreman je stalno ih jesti, a netko ne može izdržati njihove mirise koji mogu prouzročiti poriv za povraćanjem.

NANGKA

U Tajlandu se ovo voće naziva kha-nun i predstavlja ogroman plod hruškastog hendikepa. Voće raste na kruh i može doseći ogromne veličine, težina može biti 30 kg. Voće raste prekriveno zelenim šiljcima, koji su manje izraženi s nastupom zrelosti ploda, a vočak dobiva sivo-smeđu boju. Ne jede se samo plod, već njegovo sjeme.

Sjemenke jagode nisu samo ukusne, nego i vrlo hranjive. Cijelo voće, uključujući i unutarnju i koru, sadrži mliječni sok (vrlo je viskozan i ljepljiv). Ako se ovaj sok stavi na nešto, onda ga je vrlo teško isprati i to samo uz pomoć ulja. Ako turisti rizikuju kupnju cijelog voća, onda ga prerežu u neželjenu odjeću i gumene rukavice.

Možete saznati je li plod zreo ili ne. Ako miriše na pokvareni luk - zrelo voće. Kako ne bi izazvali nelagodu turistima iz ove ne baš ugodne arome, mnogi je prodaju potpuno spremni za uporabu. To znači da ne morate čistiti voće, ne udisati ne ugodnije mirise i tkaninu. Cijena takve poslastice varira između 80-120 bahta i ovisi o mjestu gdje ga kupujete.

Koristi od jagoda

Sjemenke ovog voća sadrže mnogo kalorija. Osim toga, jackfruit sadrži:

  1. Vitamini i elementi u tragovima. Zbog sadržaja vitamina A, B i C, ovaj plod je vrlo koristan za ljudsko tijelo.
  2. Folna kiselina i magnezij. Ovi elementi blagotvorno djeluju na zidove arterija i vene te ih jačaju. Nakon konzumiranja jackfruit-a, također se primjećuje smanjenje krvnog tlaka.

Durian voće

Na Tajlandu se voće naziva thu-ryan i smatra se pravim kraljem među voćem. Kombinira nekoliko značajki odjednom: nevjerojatan okus, strašan miris, neobičan izgled i korisna svojstva. Što je plod zreliji, to više počinje smrditi. Taj se miris ne može pripisati samo jednom analognom, kao u primjeru jackfruit-a. Aroma voća podsjeća na mješavinu neugodnih kemikalija, nedostajućeg luka i terpentina. Ova strašna aroma svojstvena je samo pilingu, a meso je ukusno, sočno i bez stranih mirisa.

Na tržištu se ovo voće može kupiti po cijeni od 100 bahta po kilogramu. Ali znajte da s takvom kupnjom nećete biti u mogućnosti doći do hotela, prijevoza i na bilo kojem od javnih mjesta. A problem nije samo u tome što su plodovi duriana neugodni, već i da se taj miris apsorbira u svemu. Stoga, ako želite sami očistiti plod, morat ćete to učiniti na otvorenom. Najčešće, Tajlanđani prodaju jestivo meso duriana, oslobađajući vas od procesa čišćenja voća od neugodnog mirisa. Pulpa se može kupiti u posudama ili u malim spremnicima.

Želite li sami oguliti voće? Možete kupiti cijeli voće, ali onda morate znati kako ga pravilno odabrati. Ako je durian težak - nije zreo, mekani se može pokvariti unutra. Idealno voće je ono koje, kad se pritisne, malo popusti. Pokušaj voća po prvi put možda se neće svidjeti. Morate se naviknuti na tu poslasticu.

Korisna svojstva durian pulpe

Ovo egzotično voće ima takva pozitivna svojstva:

  1. Sadrži sumpor. Upravo je ova osobina ploda vrlo cijenjena. Jednom u ljudskom tijelu, sumpor regulira hormone i pomaže u stvaranju proteinskih spojeva.
  2. Vrlo hranjivo. Nakon što ste pojeli meso duriana, nećete htjeti dugo jesti, jer je vrlo zadovoljavajuće.
  3. Ne sadrži kolesterol, koji je također važan za ljude.
  4. Vodi do normalne razine inzulina. Može se zaključiti da je voće vrlo korisno za dijabetičare, jer njegovo gutanje omogućuje kontrolu razine šećera u krvi.

Svatko se odnosi prema ovom plodu na svoj način: netko voli i jede često, netko ga mrzi i ne pristaje pokušati ni pod kojim uvjetima. Nije čudo što se Durian nazivao “kraljem voća”, jer među ostalim voćama vodi u sadržaj hranjivih tvari. Sadrži velike količine antioksidanata, hranjivih tvari, vitamina, organskog sumpora, aminokiselina i masnih kiselina. Neugodan miris koji plod iziskuje pojavljuje se zbog sadržaja indola i sumpora u njemu. Muškarci na Tajlandu smatraju da je to nužno voće za svakodnevnu prehranu, jer su uvjereni da plodovi duriana povećavaju snagu. Ali s ovim voćem morate biti oprezni, jer također može povećati pritisak. Nema potrebe za miješanjem s alkoholnim pićima. Durian se prodaje tijekom cijele godine, ali u razdoblju od travnja do rujna njegovi plodovi imaju najviši okus.

http://realthouse.com/2017/11/09/polza-dzhekfuta-i-duriana-a-takzhe-ix-otlichiya-ot-drugix-fruktov-tailanda/

Voće Tajlanda

U sunčanom Tajlandu ne postoje samo veličanstvene pješčane plaže koje prate najčišće vode Andamanskog mora, arhitektonski spomenici, raznovrsna flora i fauna, već i ukusni sočni plodovi, a imena nekih od njih teško je izgovoriti.

Tajlandski plodovi su neobično ukusni i zdravi.

Sapodilla

Plod je zlatno smeđe boje s baršunastom kožom. Meso s osjetljivim okusom karamele, a ne velikim kostima. Vrijeme dozrijevanja je od rujna do prosinca.

Zreli plodovi služe za pripremu kolača i slastica, sadrže vitamine C i A, kalcij; nije zrelo - bogato taninom, koji se koristi za zaustavljanje proljeva.

tamarinda

Plodovi tamarinde izgledaju kao zakrivljeni grah, prekriven tvrdim smeđim korom, s kiselo-slatkom pulpom i velikim kostima iznutra. Od zrelog i sušenog voća napravite brojne slastice koje se mogu kupiti u bilo kojoj trgovini na Phuketu. Kuhana pulpa Tajlanđani čine umak koji je pogodan za mesna jela i plodove mora. Tamarin također proizvodi lijek protiv kašlja. Voće je bogato vitaminom A, organskim kiselinama i složenim šećerima.

U Tajlandu postoje dvije vrste: slatka i zelena. Slatki se koristi za pripremu slastica i pića, zeleni se jedu sa slatkim umakom i čilijem. Odrasli u sjevernom Tajlandu, u sezoni - od listopada do veljače.

Pitahaya (Dragon Fruit)

Plod je ovalnog oblika, žutog ili tamno ružičastog oblika, s unutarnje strane bijele ili ljubičaste kože i unutarnjih malih kostiju. Vani nalikuje kaktusu stabla. Kora je vrlo jednostavna za čišćenje, ima meko srce, gotovo bez okusa i bez mirisa. Pitahaya dobro utažuje žeđ. Dragon plod je vrlo niske kalorijske, sadrži mnogo proteina, fosfora, kalcija, željeza, vitamina C, PP, B1, B2 i B3.

Voćni sok se često nalazi u slatkišima, sladoledu i jogurtu, a pića se dobivaju od nje; iz pulpe kuhani džem i pekmez. Petahayi se savjetuje da jede za osobe s dijabetesom i bolove u trbuhu; poboljšava krvni tlak.

NANGKA

Ovaj je plod vrlo sličan obliku duriana. Njegov plod je ogroman zaobljeni zeleno-žuti oblik s malim ne-oštrim bodljama. Oni rastu pravo na deblu stabla i mogu doseći 40 kg. Unutra su meke žute kriške sa smeđim kamenjem. Za razliku od duriana, jackfruit ima vrlo ugodnu aromu. Sezona žetve je od siječnja do svibnja. Tajlanđani jedu voće s rižom, a meso, piletina i riblja jela dodaju kuhanu ili pečenu pulpu pomiješanu s paprom, lukom i češnjakom.

Nezrele suhe plodove dodaju se juhama, koristeći kao povrće. Jackfruit proizvodi izvrsne slastice: omiljena delicija Thais - voćna salata s kokosovim mlijekom. Ovo voće sadrži veliku količinu vitamina A, sumpora, kalcija i fosfora, a može se koristiti i kao laksativ.

Noyna (šećerna jabuka)

Plodovi Noine slični su velikim izbočinama s grudičastom kožom. Meso je mliječno bijelo sa slatkim kremastim okusom i malim kostima. Šećerna jabuka uzgaja se na jugu Tajlanda. Vrijeme dozrijevanja je od lipnja do rujna.

Voće je bogato vitaminom C, aminokiselinama i kalcijem. Pulpa se koristi za bazu sladoleda.

rambutan

Ime voća iz malajskog prevodi se kao "kosa". Vrijeme dozrijevanja je od svibnja do rujna. Rambutan se uzgaja na jugu Tajlanda. Plod ovog voća je svijetlo crvene boje, ovalnog oblika s malim vlaknima, a unutra je bijelo slatko meso s malom kosti. Tajlanđani vrlo vole rambutan zbog svog izvanrednog okusa.

Na Tajlandu je čak i praznik u kolovozu posvećen njemu. Voće je bogato vitaminom C, kalcijem i fosforom. Oni prave sladoled, džemove, kompote i umake. Komadići rambutana obično se dodaju jelima od piletine i morskih plodova.

Mangostin

Tajci taj plod nazivaju "kraljicom voća". Okus mu je tako neobičan i ugodan da će očarati ne samo Azijate, već i Europljane. Njegova aroma kombinira okuse dinje, marelice, ruže i limuna, a okus mesa je slatko i kiselo i vrlo osvježavajuće u vrućem vremenu. Mangosteen je malo tamno ljubičasto voće s bijelim srcem i zelenim lišćem na vrhu. Sastoji se od kriški nalik na oguljene glave češnjaka.

Plodovi sadrže veliku količinu vitamina B i C, kalcij i fosfor te djeluju na pomlađivanje tijela. Razdoblje kada ga možete kupiti na tržištima Phuketa je od sredine travnja do sredine listopada.

vještičje metle

Od kolovoza do studenog, tržišta u Phuketu su prepuna grejpfruta. Njegovi plodovi su spljoštene zelene kuglice težine do 1 kg, a iznutra su slatke žućkaste kriške. To je velika žeđ gasiteljica i vrlo hranjiva. Tajlanđani ga jedu za doručak, posipajući mješavinom čilija i šećera. Pomelo se dodaje u plodove mora, priprema salate.

Najpoznatiji desert je sušena kandža. U Tajlandu se uzgaja nekoliko sorti grejpfela, tako da se ukus i oblik mogu razlikovati. Plodovi su bogati vitaminima A i C, prehrambenim vlaknima i fosforom.

papaja

Oblik plodova papaje izdužen je žuto-narančastom glatkom kožom, meso je slatko, unutra je mali prazan prostor ispunjen okruglim kamenjem. Sezona sazrijeva tijekom cijele godine. Papaya poboljšava probavu, bogatu vitaminima A i C.

Pire od njega je korisno za dojenčad i ima tonik.

mango

U Tajlandu se mango uzgaja tijekom cijele godine. Ovo je plod duguljastog oblika s oštrim krajem. Boja kože i pulpe ovisi o sorti: tamno zelena s bijelim ili žuto-zelenim mesom, crveno-žuta s žutim mesom. Plodovi su vrlo sočni i slatki, unutar velike kosti. Iz nje se proizvode salate, sokovi, deserti, sladoled, džemovi i mnoga druga jela.

Tajlanđani vole jesti mango u suhom i ukiseljenom obliku, zajedno sa sirom i šećernim sirupom. Mango je bogat karotenom, vitaminima A i C i aminokiselinama.

durian

Možda najpoznatije tajlandsko voće, puno se prodaje od travnja do rujna. Azijske zemlje nazivaju durian "kraljem voća" zbog dvosmislenog okusa i mirisa. Odvratan miris plaši mnoge koji nisu svjesni njegove značajke. Međutim, bez prevladavanja tog mirisa, ne možete osjetiti njegov prekrasan okus. Među Tajlanđanima, durian se smatra najukusnijim voćem. Oblik ploda izgleda kao ogromne kuglice koje teže od 2 do 10 kg sa šiljcima; Tu su žute i zelene boje. Morate ga samo otvoriti čim osjetite oštru, zastrašujuću aromu koja s vremenom pojačava njezin miris.

Oljušteno voće se ne može prevoziti do hotela, u zrakoplovu niti u bilo kojem drugom zatvorenom prostoru. Tajlanđani nazivaju durian "meso na drvetu": sadrži mnogo hranjivih tvari, vitamina A, B i C, fosfora, sumpora, željeza, bjelančevina. Pojeo sam jedan komad ujutro, osjećaj gladi će doći samo do večeri. U Phuketu se durian može kupiti na tržnicama voća općenito iu supermarketima - rezanima i pakiranima u kriške (samo u određeno vrijeme); Turisti često donose čips i kolačiće kao suvenire.

Lam yay

Lai Yam se uzgaja na sjeveru Tajlanda. Žetva od srpnja do rujna. Ovaj plod raste u grozdovima na grani i nalikuje malim orasima. Kora voća je tamno smeđe boje, s bijelim mesom i kamenom u sredini. Kora se lako čisti.

Tajlanđani koriste lam-yay svježe i sušene. Pića iz nje vrlo su osvježavajuća i tonirajuća. Voće je bogato kalcijem, fosforom, ugljikohidratima, vitaminom C i aminokiselinama.

lichee

Na Tajlandu su ga u 17. stoljeću uveli kineski imigranti. Plodovi u obliku malih kuglica rastu u grozdovima na velikim stablima, pokriveni čvrstom tamnocrvenom kožom s bijelim mesom slatko-kiselog okusa i unutarnje kosti. Liči se uzgajaju u središnjem i sjevernom Tajlandu. Sezona sakupljanja od travnja do lipnja. Voće savršeno tonizira i povećava imunitet, normalizira probavu, bogatu vitaminima C, B1 i B2, željezom i fosforom.

Tajlanđani će im napraviti umak za svinjsko i pileće jelo, deserte, sladoled. Izvozi se u obliku koncentrata i sokova, u suhom i smrznutom obliku. Međutim, sav šarm okusa ličija može se otkriti isprobavajući ga samo svježim.

kokos

Plod je okruglog oblika, težine od 1 kg do 5 kg, prekriven smeđim malim vlaknima. Unutra je bijela pulpa i sok, nazvan kokosovo mlijeko. Raste na istom stablu. Ponekad se naziva i kokos. Kokosova palma raste uglavnom na pjeskovitim tlima i doseže visinu od 20 metara. Plodovi dozrijevaju na samom vrhu stabla. Žetveni radnici pokazuju prave akrobatske vještine kada se popnu na palmu kako bi odabrali orah. Kokos je bogat vitaminima B i C, mineralnim solima željeza, magnezija i kalcija.

Mlijeko je vrlo hranjivo i vrlo osvježavajuće. Njegova korisna svojstva koriste se u kuhanju, kozmetici i vinarstvu: koriste se u liječenju kose, kožnih bolesti, za obnavljanje kože i liječenje akni. Tajlandski ljudi koriste kokosovo mlijeko u gotovo svim desertima i domaćim jelima. Kokos je izvrstan afrodizijak, pulpa pomaže u vraćanju vida, normalizira kolesterol u krvi.

ananas

Najpoznatiji po vama i meni i najčešćem voću na Phuketu. Ovdje ga možete kupiti tijekom cijele godine. Postoje dvije vrste ananasa: žuta i zelena, ali ovo drugo ne znači da nije zrelo. Tajlandski ananas je malo manji, ali i mnogo slađi, osjeća se blagi okus vanilije, smatra se najukusnijim na svijetu. Što je voće mekše, to je više zrelo.

Tajlanđani ga čine svježe iscijeđenim sokovima i svježim sokovima, dodaju glavnim jelima domaće kuhinje, jedu lobule sa šećerom za desert, jer Ananas poboljšava i stimulira probavu, ima veliku količinu vitamina A i C, kalcij, fosfor, poboljšava kardiovaskularnu aktivnost, normalizira krvni tlak, sprječava udar i srčani udar.

Ukusni ananas je u sunčanoj Bugarskoj. Tamo ćete se odmoriti, saznati vrijeme u Bugarskoj za 10 dana i prepustiti se ukusnim sočnim vitaminima.

guava

Guava izgleda kao zelena jabuka, unutar mnogo malih kostiju. U tajlandskom je ime voća farang (koji se nazivaju i strancima). Međutim, povijest tiho govori o tome kako su ga Tajlanđani tako nazvali. Možda su ga na Tajland donijeli Europljani. Od tada je guava ovdje zahvaćena i popularna je i voljena od strane Thais. Oni jedu plodove koji nisu zreli, namočeni u šećerni sirup i preliju se mješavinom soli, šećera i ljute paprike.

Guava sadrži veliku količinu vitamina C, bogatu vlaknima, fosforom i željezom. Liječnici preporučuju korištenje ovog voća za jačanje limfnog sustava i poboljšanje procesa gastrointestinalnog trakta. Guava raste tijekom cijele godine.

http://aboutphuket.ru/33ph

Danchik-1 ›Blog› Tajlandsko voće i njihova ljekovita svojstva. 3 dio.

Durian.
"Kralj voća" bio je pozvan s razlogom. Njegovo veliko voće raste do 8kg u težini, a njegova tvrda, šiljasta kora je vrlo slična ljusci. Najskuplji i neodređeniji od svih tajlandskih plodova, Durianovo meso je mekano žuto i podijeljeno na nekoliko dijelova, mekana, masna, neobičnog okusa, što uzrokuje različite asocijacije. Da biste osjetili cijelu paletu okusa, trebate odabrati zrele plodove s neelastičnim mesom, trebali bi izgledati poput maslaca i lako rastopiti.

Tajci smatraju durian učinkovitim afrosodijakom. Svi su vjerojatno čuli za ovo voće. Poznat je po svom specifičnom, oštrom i vrlo neugodnom mirisu. Mnogi ga uspoređuju s mirisom trulog mesa ili pokvarenih jaja, a zbog izrazito jake arome, durian je praktički zabranjeno unositi u mnoga javna mjesta, hotele i kabine. Budući da je vrlo teško povući iz prostora. Da, i bolje jesti pulpu u rukavicama, tako da miris voća ne ostane na vašim rukama.

Riječ je o durianima koji kažu "okus raja, miris pakla". Ali za razliku od jednostavno odvratnog mirisa, plod ima iznenađujuće ugodan i osjetljiv okus, koji se često uspoređuje s okusom orašastih plodova i jagoda.
Glavna sezona: travanj - lipanj. Sadržaj kalorija: 175 kcal / 100g. Šećer: 25 g / 100 g.
Glavni vitamini i elementi u tragovima: B1 (30%), B6 ​​(24%), C (24%), B2 (17%), mangan (15%), kalij (9%), magnezij (8%), fosfor (6%) %).

Jackfruit (Khanoon). Glavna sezona: ožujak - srpanj. Kalorije: 95 kcal / 100g. Šećer: 19,08 g / 100 g. Glavni vitamini i elementi u tragovima: B6 (25%), C (17%), Kalij (10%), B1 (9%), Magnezij (8%).
Najveće tajlandsko voće, njegova težina dostiže 60 kg. Pulpa ploda je gusta, slatkasta, ali ne i sočna. Prodaje se, u pravilu, u obliku reza, ima bolje ohlađen. Zreli jackfruit dobiva brazde između tuberkula i postaje od žućkasto-zelene do tamno žute.

Budući da je vrlo teško nositi se s tako velikim plodom, prodaje se već očišćeno i podijeljeno na lobule. Usput, unutar svake kriške pulpe nalazi se kost koja se koristi za odvojeno kuhanje. Sezona prodaje hljebova je od siječnja do kolovoza, ali se može pohraniti u hladnjaku do dva mjeseca. Pulpa voća se prodaje u vrećama od oko 10 klinčića u svakoj. Cijena jednog paketa bit će 20 bahta.

Papaya (Malagor). Glavna sezona: ožujak - lipanj. Sadržaj kalorija: 43 kcal / 100g. Šećer: 8 g / 100 g.
Glavni vitamini i elementi u tragovima: C (75%), B9 (10%), B5 (4%), kalij (4%).
Meso voća je sočno s ugodnim blago slatkim okusom. Taj tajlandski plod sadrži posebne enzime koji pomažu pri varenju hrane, izlučivanje hranjivih tvari iz nje što je više moguće, što je vjerojatno razlog zašto je Som Tam zelena papaja tako popularna u Tajlandu. Što se tiče zrele papaje, Tajlanđani ga ne preporučuju jesti u velikim količinama, jer vjeruju da to može dovesti do žutila kože.

Kušati voće je nešto između dinje i bundeve. Zbog sličnosti okusa i sastava s dinjom, papaja se ponekad naziva i "dinja". Sakupljajte papaju tijekom cijele godine. To uopće nije skupo, oko 20 bahta po kg. Nezrela papaja je glavni sastojak začinjene tajlandske salate. Želim skrenuti vašu pozornost na činjenicu da je sok nezrelog voća bijel. Vrlo je otrovan, ali tijekom razdoblja sazrijevanja gubi svoju toksičnost i postaje proziran i voden.

Tamarind (Makham thad). Glavna sezona: prosinac - ožujak. Kalorijska vrijednost: 240 kcal / 100g Ugljikohidrati: 63 g / 100g.
Glavni vitamini i elementi u tragovima: B1 (34%), magnezij (26%), željezo (22%), fosfor (14%), kalij (12%). Plodovi imaju vrlo čvrste kosti i meso kiselog, kiselog okusa. Tamarinda je osobito korisna za osobe oboljele od dijabetesa jer ima sposobnost da značajno snižava šećer u krvi, visoki krvni tlak, masne naslage u jetri i potiče gubitak težine. Moguće je koristiti tamarind za medicinske i zdravstvene svrhe tri puta dnevno nakon obroka, ne više od 2g na 1 kg tjelesne težine osobe dnevno, u trajanju od najviše 5 tjedana. Jedite svježe kao voće, tamarinda nije jako ukusna, ali na primjer, pržena pileća krilca ili škampi s umakom od tamarinda, slastice, kandirana tamarinda, osvježavajuća pića s tamarindom su ukusni i svakako vrijedni pokušaja u Tajlandu! pića. Tajci koriste ovaj plod kao začin za hranu.

Metla (som-o). Glavna sezona: kolovoz - listopad. Sadržaj kalorija: 37 kcal / 100g Šećer: 9 g / 100g. Glavni vitamini i elementi u tragovima: C (73%), B1 (3%), B6 ​​(3%), kalij (5%), kalcij (4%), magnezij (2%), željezo (1%).
U Tajlandu, ovo voće ima vrlo primamljiv okus - slatko, s laganom kiselosti. Pomelo sadrži oko 90% vode i najčešće se koristi kao desert - prodaje se u već očišćenom obliku i jede nezapaženo. Posebno je korisno jesti taj tajlandski plod nakon konzumiranja alkoholnih pića - ne samo osvježavajuće, nego i pridonosi protjerivanju alkohola iz tijela i buđenju apetita.
Od svih postojećih agruma ovo je najveće voće. Izgleda da izgleda kao vrlo veliki grejp, samo ovisno o sorti, ima li zelenu ili žutu debelu koru. Meso grejpfruta je isto kao i grejpfrut, samo ne sočno, a grejpfrut možete probati tijekom cijele kalendarske godine. Ali cijena voća je različita i ovisi o području.

Coco (Ma-phrao). Glavna sezona: tijekom cijele godine. Sadržaj kalorija u kokosovoj pulpi: 1450 kcal / 100g Šećer: 7g / 100g Masnoće: 33g / 100g.
Glavni vitamini i elementi u tragovima: B5 (20%), C (4%), željezo (19%), fosfor (16%), cink (12%), magnezij (9%), kalij (8%), kalcij (1) %).
Sok od kokosa potiče detoksikaciju i prirodno je univerzalno piće koje sadrži vitamine i elemente u tragovima potrebne za ljudsko tijelo. Tajlandski, u nedostatku majčinog mlijeka, hrani ih dojenčadi; sportaši ga koriste tijekom treninga kako bi vratili gubitak vode, vitamina i minerala. Ljepota njeguje kosu i dobiva prelijep ten pomoću kokosovog ulja; i turisti piju sok od kokosa, jednostavno zato što je ukusan!

http://www.drive2.com/b/463879009030111537/

Okus okusa, zdrava svojstva, kalorija

Jackfruit zimzeleno obiteljsko stablo duda. Još jedno ime za biljku je Indijanac Breadfruit. Voće - Jackfruit, gdje raste? Vjeruje se da je njegova domovina Indija i Bangladeš (u potonjem je nacionalno voće), ali danas se Jackfruit uzgaja u cijeloj jugoistočnoj Aziji, na Filipinskim otocima, Šri Lanki, u istočnoj Africi. Korist i šteta, ljekovita svojstva su sve o biljci s prekrasnim imenom jackfruit.

Što je to?

Mnogi ljudi misle da je Jackfruit kruh, ali to je zabluda. Jack plod je bliski rođak kruh, koji također pripada obitelji duda. Ponekad se plodovi jagode uspoređuju s plodovima duriana, ali unatoč izvjesnoj vanjskoj sličnosti voća, jackfruit se razlikuje od značaja duriana. I u okusu iu botaničkim svojstvima.

Stabla jabuka visokih 20 metara, prekrivena gustim listovima tamno zelene boje, ovalna, dugačka oko 20-22 cm, kožasta na dodir. Istospolne cvatove tvore muški cvjetovi u lišću, ženski, smješteni na donjem dijelu stabala. U budućnosti će se od njih pojaviti golemi plodovi, a deblo će savršeno podržati njihovu težinu.

Na težinu i veličinu plodova voća želim reći odvojeno. Ova biljka je bivši prvak u veličini plodova, čija duljina može doseći 110 centimetara, promjera oko 20 cm, a težina divova doseže 35 kg. Na tržištima prodaju voće težine 15-20 kg, veličine velikih lubenica. Boja ploda ovisi o zrelosti zelene do žućkasto smeđe. Stožaste izbočine slične šiljcima, ali ne i oštre, nalaze se na debeloj korici.

Pod debelom korom jackfruit-a ima mnogo kriški, unutar kojih je jestivi dio ploda slatko žuto meso s velikim smeđim kostima skrivenim u njemu.

Miris i okus Jackfruit-a

Kao što je gore spomenuto, jestivi dio ploda je slatkast. Za Jackfruit se kaže da je okus mješavine vrlo slatke banane i ananasa, a drugima sliči karamelnim slatkišima iz djetinjstva. Svakako probajte ovo neobično voće kada ste u zemljama u kojima raste. Možda prvi put ne razumijete njegov ukus, ali nakon ponovnog kušanja plod će biti jedan od vaših favorita. U jugoistočnoj Aziji i na Filipinima, sorte jackfruita su teže i smatraju se elitom, za razliku od plodova iz Australije s mekšim mesom, ali svi ljudi imaju različite ukuse.

Da biste uživali u unutrašnjoj pulpi voća s ugodnom nježnom aromom, morate očistiti voće koje miriše vrlo neugodno. To je ponekad uzrok neprijateljstva prema fetusu.

Prije čišćenja plodova jackfruit-a vrijedi nositi gumene rukavice, jer je površina ploda ljepljiva zbog lateksa koji sadrži. A ako ga pokušate oprati vodom, to neće pomoći. Stablo jakne je pravi dar za mnoge ljude u azijskim zemljama. Biljka se može vidjeti u gotovo svakom domu, ljudi vjeruju da stablo štiti kuću i donosi sreću.

Oni vole ovo voće za razne primjene u kućanstvu. Stanovnici vole koristiti voće u domaćoj kuhinji, pripremajući razna jela od njih.

  • Voće se savršeno kombinira s mesnim jelima i ribom
  • Koristi se kao punjenje za pečenje.
  • Pari se, peče, pirja ili u kombinaciji salata s drugim sastojcima.
  • Napravite džemove i marmeladu
  • Cvjetovi biljke su obično blanširani da bi se dodali vrućim umacima.
  • Sjemenke voća također se rijetko koriste, samo se prže i jedu.

Pulpa zrelih plodova može se skladištiti zamrznuta, a da ne izgubi korisna svojstva.

Sastav i kalorija

Jackfruit je pravo skladište vitamina i minerala. Ima iznenađujuće visok sadržaj kalorija.

Kalorija i energetska vrijednost voćne jagode na 100 grama. - 94 kcal:

Vitamini i minerali:

  • Vitamin A
  • Vitamin C-7.4%
  • Vitamin B - 5,4%
  • Riboflavin - 6,1%
  • Folna kiselina - 3,5%
  • Fosfor - 4,5%
  • Magnezij - 9,3%
  • Kalij - 12,1%
  • Kalcijev 3.4%
  • Mangan - 9,9%
  • Bakar - 18,7%

Ljekovita svojstva Jackfruit-a

Voćno voće ima mnogo dobrih svojstava. Obdaren je makro i mikroelementima, vitaminima, dijetalnim vlaknima, škrobom (do 40%), kiselinama. Ukupno, vrlo bogata skupina hranjivih tvari.

Za probavu

Dijetalna vlakna jackfruit obavlja vrlo korisnu funkciju za probavu. Nakon ulaska u probavni trakt dijetalna vlakna mogu ukloniti "štetni" kolesterol iz ljudskog tijela, što je vrlo važno za metabolizam masti. Oni također doprinose uklanjanju teških metala i otrovnih tvari. Poboljšajte rad crijeva, prirodno ga očistite. Voće promiče dobru probavu, što sprječava nastanak čireva u želucu.

Protiv raka

Phytonutrients sadržane u jackfruit, to su komponente nekih vrsta biljnih ugljikohidrata - vrlo korisna tvar. Izvor prirodnih antioksidanata koji smanjuju oksidativni proces. Utječu na imunološki sustav, pomažu u proizvodnji hormona estrogena. Održavajte stanice u dobrom, radnom stanju, ali uklonite oštećene stanice, uključujući stanice raka.

Pozitivno djelovanje na štitnjaču

Zahvaljujući mikroelementima, vitaminima A i skupini B koji se nalaze u plodu, može se reći o njihovim koristima za štitnu žlijezdu. Bakar, na primjer, stimulira funkciju štitne žlijezde i povećava razinu hormona. Vitamin A regulira izgradnju proteina i potiče rast stanica. Vitamin B6 normalizira funkciju endokrinih žlijezda, B12 pomaže u borbi protiv depresivnog raspoloženja. Sve te tvari neophodne su za stabilan rad ljudskog endokrinog sustava.

Za zdravlje kože i očiju

Da bi koža bila zdrava, lijepa i glatka, osobi su potrebni određeni uvjeti, uključujući vitamine i minerale sadržane u određenim namirnicama. Jackfruit je bogat mnogim korisnim tvarima koje blagotvorno djeluju na našu kožu. Tako su vitamini skupine B, riboflavin B2 odgovorni za zdravi ten, normaliziraju metabolizam, smanjuju štetne učinke vanjskog okoliša.

Osim toga, riboflavin-vitamin djeluje u gornjim slojevima epidermisa, doprinoseći brzom rastu kose i noktiju. B2 svojim antioksidativnim svojstvima prenosi kisik i osigurava energiju stanicama. Plod kompenzira nedostatak kalija u tijelu. Uostalom, deficit kalija može uzrokovati suhoću i svrbež za kožu, formiranje vrećica ispod očiju, lice će izgledati umorno.

Za održavanje vizije u dobrom stanju, osoba treba vitamine i minerale. Jackfruit sadrži prilično uravnotežen kompleks vitamina za održavanje i sprječavanje vida. B2 - poboljšava performanse mrežnice, vitamin A - pozitivan učinak na upalu i sindrom suhog oka, vitamin C - usporava starenje leće.

Energetska svojstva

Važno je razumjeti da voće koje je bogato hranjivim tvarima prirodnog podrijetla neće zamijeniti sintetičku energiju. Naše voće je pravo prirodno energetsko piće. Redovita upotreba daje snagu i izvrsno raspoloženje. Višestruki sadržani vitamini pomažu u vraćanju fizičke i mentalne snage.

Snižava krvni tlak

Vitamin C (askorbinska kiselina) i vitamin B2 u jackfruit-u imaju pozitivan učinak na zidove krvnih žila, čineći ih elastičnim, sprječavajući aterosklerozu, pomlađivanje tijela zbog antioksidativnih svojstava, blagotvorne učinke pri visokom tlaku, normalizaciju srca i živčanog sustava. Minerali poput kalcija, kalija, magnezija i fosfora pomažu u uklanjanju soli i viška tekućine, normaliziraju rad srca, sprječavaju hipertenziju, smanjuju rizik od srčanog i moždanog udara.

Sprječava anemiju

Visoki sadržaj željeza u jackfruit-u biti će osobito koristan za osobe s tendencijom da se razboli od anemije zbog nedostatka željeza. Najveća potreba za ovim elementom kod djece, trudnica i dojilja.

Za jačanje imunološkog sustava

Jackfruit je vlasnik vitamina C, koji savršeno utječe na ljudski imunološki sustav. Vitamin potiče proizvodnju antitijela, stimulira stanice, uništava bakterije i viruse. Tijelo postaje otpornije na prehlade. Voće će biti dobra pomoć u jačanju imunološkog sustava u kombinaciji s drugim korisnim tvarima.

Za jačanje kostiju

Naravno, snaga ljudskog kostura ovisi o kalciju, kažete. No, sadržaj fetusa i magnezija u fetusu jackfruit-a igra ključnu ulogu u apsorpciji kalcija. Bez njihove prisutnosti, 80 posto kalcija se jednostavno ne apsorbira. Naše divno voće bogato je magnezijem i fosforom. Također je vrijedno spomenuti askorbinsku kiselinu kao sudionika u rastu stanica hrskavice i kostiju, njezin nedostatak može uzrokovati poroznost, meko koštano tkivo. Vitamin ne doprinosi samo nakupljanju mineralnih soli, već sudjeluje u stvaranju kolagena u skeletnom sustavu.

Osim navedenih vitamina i minerala povezanih s rastom i poboljšanjem koštanog tkiva, bakar ima važnu ulogu, koja inhibira stvaranje slobodnih radikala i štiti tkivo hrskavice.

Kontraindikacije i šteta

Jackfruit je divan zdravi plod, najvjerojatnije nećete ostati ravnodušni prema njemu. Naravno, dobro je znati kakvu reakciju može izazvati egzotična biljka.

Kao i većina egzotičnih, osim alergijske reakcije i idiosinkrazije, nemate se čega bojati. Prekomjerno prejedanje može dovesti do neugodnih simptoma proljeva i poremećaja u trbuhu.

Stoga, ako prvi put probate jackfruit, nemojte pretjerivati, najprije pojedite malu količinu pulpe, postupno je unesite u svoju prehranu, posebno u prehranu djece.

Uživajte u svemu što jedete, jer nam nitko ne zabranjuje uživanje u najukusnijem voću.

http://fructify.ru/frukty/dzhekfrut-vkus-poleznye-svojstva-kalorijnost
Up