logo

Sažetak dodatka prehrani E104 (žuti kinolin)

Namjena: bojanje hrane

Podrijetlo dodatka: sintetičko

Boja: žuto zelena

Dopušteno u Rusiji (EAEU Carinska unija), Europskoj uniji, Australiji i Novom Zelandu

Zabranjen je u SAD-u, Japanu, Norveškoj

Štetno po zdravlje, može uzrokovati gastrointestinalne bolesti, alergijske reakcije i povećati hiperaktivnost djece

Istraživanje žutog kinolina se nastavlja do danas.

Nazivi prehrambenog aditiva E104, koji se nalazi u Ruskoj Federaciji:

  • Kvinolin žuto
  • P104
  • E-104
  • Hinolin Yellow WS
  • Hinolinski žuti SS

Međunarodni sinonimi žutog kinolina:

  • Kinolin žuto
  • Acid Yellow 3
  • P104
  • E 104
  • Hinolin Yellow WS
  • Hinolinski žuti SS

Danas je prehrambeni aditiv E104 dopušten u mnogim zemljama svijeta, ali to ne znači da ne utječe negativno na ljudsko tijelo. Istinski je poznato da boja „žutog kinolina“ uzrokuje alergijski rinitis i urtikariju kod ljudi (potvrđeno od strane Europske agencije za sigurnost hrane - EFSA). S tim u vezi, u 2009. godini prosječna dopuštena dnevna doza boje E104 smanjena je deset puta u odnosu na prethodnu razinu. No, potpuna zabrana se nije dogodila.

Štoviše, još ranije - 2007. - Britanska agencija za standarde hrane (FSA) došla je do zaključka da Yellow Quinoline, u kombinaciji s E211, može pojačati manifestacije poremećaja hiperaktivnosti s nedostatkom pažnje (ADHD) kod djece. Proizvođači su dobrovoljno preporučili da postupno odbijaju koristiti aditiv E104 u korist korištenja drugih boja.

Postoje dokazi (često ne potvrđeni objektivnim istraživanjem) da dodatak prehrani žutog kinolina može uzrokovati probleme s gastrointestinalnim traktom, bilo kakvom alergijskom reakcijom do anafilaktičkog šoka, te također izazvati nastanak kancerogenih tumora (kancerogenih).

U prehrambenoj industriji, boja "Yellow Quinoline" (E104) koristi se za bojanje slatkih pića, guma za žvakanje, slatkiša i drugih slatkiša, dimljene ribe, žitarica itd.

Neprehrambena industrija koristi ovaj dodatak za izradu ukrasne i higijenske kozmetike, kao i medicinskih proizvoda.

Zaključak: Boja E104 ("Žuti kinolin") je definitivno štetna, jer ima negativan učinak na ljudski organizam, bez obzira na dozu. Potpuna zabrana ovog dodatka još nije uvedena isključivo iz komercijalnih razloga.

http://bazadobavok.ru/pishevye-dobavki/e100-199/e104-quinoline-yellow.php

Dekstrin je dodatak prehrani: dobar ili loš?

Danas proizvođači proizvode dodaju različite prehrambene aditive koji mogu naškoditi našem tijelu. To je učinjeno kako bi se osiguralo da hrana zadrži duži privlačan izgled. U članku će se raspravljati o vlaknima dekstrin. Naučit ćete o njegovim prednostima i štetnosti.

Što je to?

Dekstrin je dodatak prehrani načinjen termičkom obradom kukuruznog škroba. Na naljepnicama je označen kao E1400. Dekstrin je ugljikohidrat visoke molekularne težine. Uglavnom se sastoji od amiloze i složenih polimera glukoze. Dekstrin s hranom izgleda kao krhka bijela tvar u obliku praha. Dobro se otapa u vodi.

primjena

Dekstrin je svestrana i korisna tvar. Uglavnom se koristi za proizvodnju ljepila u industrijskim područjima. Također, aditiv se koristi za pripremu raznih pekarskih proizvoda. Dobar je stabilizator koji poboljšava okus pečenja i daje korici zlatni izgled. Osim toga, dekstrin se može dodati u vino ili pivo. Ovaj aditiv za hranu savršeno zamjenjuje šećer i također potiče fermentaciju. Primjenjiv je u medicini i ljevaonici.

Korist i šteta

Dekstrin - topiva vlakna, koja su apsolutno bezopasna za ljude. Kukuruz ili pšenični škrob tijelo se bolje apsorbira nego krumpir. Hrana dekstrin E1400 hrani tijelo blagotvornim elementima u tragovima. Osim toga, znanstvenici kažu da je sposoban za uklanjanje štetnih i otrovnih tvari - radionuklida.

Kukuruzni škrob sadrži mnogo korisnih i hranjivih mikroelemenata i vitamina. Zasićena je kalcijem, natrijem, magnezijem, fosforom, cinkom, kalijem, sumporom, a sadrži i vitamine PP i B1, B6. Međutim, vrijedno je spomenuti da uporaba dekstrina, koji se koristi u industriji, može naškoditi ljudskim organima.

Dekstrin u hrani

Kuhari često dodaju ovaj dodatak hrani kruhu ili drugim kolačima zbog činjenice da je to divan zgušnjivač i stabilizator. Zahvaljujući njemu, na proizvodima se stvara lijepa pržena kora. Osim toga, može se dodati raznim kolačima, slatkim kolačima.

Dekstrin je polisaharid i sadrži veliku količinu glukoze, tako da aditiv može djelovati kao zamjena za šećer. Često se koristi u raznim nadjevima za kolače ili pite. Potrebno je da se krema dobro zgusne.

Još jedna značajka je da se dekstrin dodaje u niskokaloričnu hranu umjesto masti. I ova tvar poboljšava kvalitetu brašna. Dekstrin se također nalazi u raznim umacima, konzerviranim proizvodima, poluproizvodima. U tom slučaju djeluje kao punilo. Proizvođači dodaju E 1400 kako bi nadjevali i zamrznuli hranu, jer ovaj element omogućuje povećanje njihovog roka trajanja.

Kako kuhati dekstrin kod kuće?

Dekstrin je nužna tvar u kućanstvu. Iz nje možete izrađivati ​​ljepljive otopine, kao i dodati pekarske proizvode tako da su ružičastije i ukusnije. Je li moguće pripremiti takav dodatak prehrani? Da biste to učinili, trebat će vam kukuruzni škrob (može se zamijeniti krumpirom). Pružamo korak-po-korak recept za kuhanje dekstrina:

  • Prije svega, potrebno je prosijati kukuruzni škrob kroz fino sito.
  • Tada ga treba sipati na dnu rešetke i staviti u pećnicu 1,5 sat na temperaturi od 200 stupnjeva.
  • Potrebno je miješati škrob svakih 15 minuta tako da se ne lijepi.
  • Trebala bi biti praškasta supstanca žute ili smeđe nijanse.

Pšenični dekstrin - koristi vlakna

Ova tvar je primjenjiva u medicini, dodaje se biljnom vlaknu kao aditiv. Liječnici preporučuju uporabu pšeničnog dekstrina u slučaju da pacijent osjeća nelagodu u želucu. Pomaže poboljšati probavu. Osim toga, nutricionisti savjetuju piti pšenični dekstrin dok gubite težinu, jer smanjuje apetit. To je moguće zbog činjenice da se dugo probavlja u tijelu, što znači da osoba ne osjeća glad.

Pšenični dekstrin je vlakno bogato raznim mikroelementima i vitaminima. Sadrži proteine, korisne ugljikohidrate i masti, pektin, fruktozu, glukozu, biotin, laktozu, niacin, keratin i druge. Pšenica je bogata vitaminima B1, B2, B6, C i E, kao i elementima u tragovima kao što su kalcij, cink, jod, fosfor, magnezij, sumpor, bakar, kalij itd. Pšenični dekstrin je vrlo korisna supstanca koja hrani ljudsko tijelo svim supstancama potrebnim za njegovu vitalnu aktivnost.

Maske za lice s škrobom

Kod kuće možete lako i brzo pripremiti tonik i hranjive maske od kukuruznog škroba. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je samo trebate dodati sirovom:

  • Na dno posude potrebno je sipati 3 žlice pšeničnog ili kukuruznog škroba. Tada treba postupno sipati u toplu vodu i promiješati. Masa mora biti homogena i gusta. Nakon što je potrebno nanositi smjesu na lice za 20 minuta. Maska škroba čisti i njeguje kožu. Osim toga, doprinosi brzoj regeneraciji.
  • To bi trebao biti malo tučeno jaje bijelo, a zatim ga dodati u žlicu meda i škroba. Smjesa se mora temeljito izmiješati i nanijeti na lice. Ova maska ​​čini kožu mekom, daje jednoliku boju i daje blagi lifting učinak.
  • Morate pobijediti dva jaja i ulijte žlicu škroba tamo, stavite na lice za 20 minuta. Maska čini kožu elastičnom i izglađuje bore.
http://autogear.ru/article/457/930/dekstrin---eto-pischevaya-dobavka-prinosit-polzu-ili-vred/

Boja E104 Žuti kinolin - karakteristika utjecaja aditiva u hrani na tijelo

Obilježje dodatka prehrani E104

Dye E104 Yellow Kinolin je dodatak prehrani koji se često može vidjeti na popisu sastojaka mnogih namirnica. Njegova glavna funkcija je bojanje proizvoda u žutoj boji. U istom slučaju, ako se boja E104 ne koristi u neovisnom obliku, ali u kombinaciji s drugim bojama, mogu se postići i druge boje. Tako kombinacija žutog kinolina s plavom bojom daje zelenu boju, a crvenom - raspon boja od smeđe do crne.

Postoje dvije glavne vrste dodatka prehrani E104:

  • kinolin žuto SS;
  • kinolin žuto WS.

U prvom slučaju boja je topljiva u alkoholu, u drugom - u vodi.

Izvana, ova tvar je granulant ili žuti prah ili vodena otopina zasićene boje limuna.

U Rusiji, Ukrajini i nekim drugim zemljama ZND-a, kao iu Australiji, Novom Zelandu i zemljama Europske unije, dodatak hrani E104 smatra se dopuštenim. U isto vrijeme, u Norveškoj, Sjedinjenim Američkim Državama i Japanu, boja se ne smije koristiti u proizvodnji hrane.

Osim primjene u prehrambenoj industriji, aditiv se koristi iu drugim vrstama industrije. Na primjer, u Rusiji je dopušteno korištenje ove boje za davanje boja lijekovima s oralnim putem. U SAD-u i EU-u se lijekovima dodaje i kinolin žuto. Osim toga, uz njegovu pomoć nijansiraju neke kozmetičke proizvode i proizvode za njegu (dekorativna kozmetika, kolonjske vode, sapuni, šamponi, pjena za kupanje), kao i kućne kemikalije (sve vrste sredstava za čišćenje i deterdžente za pranje posuđa). Također, boja se koristi za bojenje svile i vune.

Upotreba žutog kinolina u prehrambenoj industriji

U prehrambenoj industriji, kvinolin žuta boja je našla primjenu u proizvodnji takvih prehrambenih proizvoda:

  • sve vrste deserta, uključujući deserte na bazi mlijeka, npr. sladoled;
  • voćni led;
  • pekara i tjestenina;
  • konzervirano voće;
  • glazirano povrće i voće;
  • alkoholna i bezalkoholna pića;
  • dijetalne mješavine;
  • juhe;
  • jestive prevlake za kobasice i sireve, kao i neke druge proizvode.

Utjecaj na tijelo: šteta ili korist?

Iako se u post-sovjetskom prostoru aditiv E104 ne smatra zabranjenim, on još uvijek nosi određenu opasnost. Stoga njegova konstantna uporaba uzrokuje hiperaktivnost kod djece. Osim toga, može izazvati ozbiljne alergijske reakcije, u najtežim slučajevima, čak i do gušenja. Također, boja može biti štetna u obliku svrbežnog kožnog osipa (tzv. Urtikarija). Također je u stanju izazvati rinitis (curenje iz nosa) i čak izazvati napade astme.

Važno je napomenuti da je britanska Agencija za standarde hrane, poznata kao FSA, pozvala proizvođače hrane u zemljama EU da dobrovoljno odbijaju korištenje dodatka E104 zbog mogućih zdravstvenih rizika. Osim toga, agencija je također preporučila da se dnevna dopuštena stopa potrošnje kinolin žute boje smanji sa 10 mg po kg tjelesne težine dnevno na 0,5 mg.

Imena su sinonimi

Sinonimna imena za dodatak prehrani E104 su:

  • kinolin žuto;
  • žuta boja KF 6001;
  • kinolin žuto;
  • žuta kiselina 3;
  • hrana žuta 13.
http://xcook.info/krasiteli/krasitel-e104-zhjoltyj-hinolinovyj.html

Kvinolin žuto (E104)

Kvinolin žuta se odnosi na azo boje, tj. Sadrži u svojoj strukturi dva dušikova atoma povezana dvostrukom vezom. Tvar ima žuto-zelenu, neprirodno svijetlu boju, koja daje proizvod, gdje ga dodaju proizvođači. I premda se može upotrijebiti za postizanje stabilne i atraktivne nijanse hrane, za poboljšanje njezine atraktivnosti i izgleda, upotreba kinolina danas uzrokuje mnogo kontroverzi i pitanja. Većina država odbila je ovu boju u hrani, iako se u nekim zemljama, primjerice u Rusiji i Ukrajini, obično dodaje raznim namirnicama. Što je dodatak hrani E104?

Kemijski sastav tvari, njezina svojstva i svojstva, načini izrade

Struktura boje je organski spoj heterocikličke serije, koji osim atoma dušika sadrži i nekoliko atoma sumpora, to jest, zapravo je to natrijeva sol. Može se koristiti za otapanje sumpora i fosfora.

Točka taljenja aditiva je 150 stupnjeva Celzija ili više. Otporan je na agresivna okruženja (kisela i alkalna), na svjetlosne i temperaturne učinke.

Uzimajući u obzir neke osobitosti molekularne strukture, postoje dvije vrste prehrambenog aditiva E104: kinolinski žuti WS, koji je visoko topljiv u vodi, a njegov sulfonirani oblik je kinolinski žuti SS (topljiv u alkoholima).

Tvar je potpuno sintetska, a proizvodi se kondenzacijom 2-metilkinolina s ftalnim anhidridom. Rezultat reakcije je podvrgnut sulfonaciji. Struktura može sadržavati nečistoće natrijevog klorida i natrijevog sulfata.

Naglašeno svojstvo aditiva je bojanje, stoga se u industriji koristi upravo da bi proizvodima dao boju koja se razlikuje od njihove prirodne boje, kako bi se poboljšala prirodna boja proizvoda, ili da bi se proizvod vratio ako se izgubi u procesu toplinske ili druge obrade. Tako proizvođači mogu proizvod učiniti atraktivnijim za kupca.

Koristeći samo kvinolin žutu boju, moguće je obojiti žutom ili zlatnožutom bojom. Miješanjem s drugim bojama možete postići zelenu, svijetlozelenu, narančastu, smeđu ili crnu nijansu.

Industrijska primjena azo boje E104

Najveći dio konzumiranog dodatka konzumira prehrambena industrija. Često se nalazi u skladbama:

  • žvakaće gume;
  • lizalice i dražeje, uključujući za liječenje kašlja;
  • dimljena riba (dati joj karakterističnu zlatnu nijansu koja se ne pojavljuje u procesu prirodnog pušenja);
  • sladoled, deserti, voćni led, glazirano voće i bobice, žele i marmelada;
  • suhe grickalice na bazi krumpira, škroba, žitarica;
  • alkoholna pića, voćna vina, jabukovača;
  • muffine, brašno i pekarski proizvodi;
  • pasta;
  • umaci, senf i začini;
  • riblji proizvodi (tjestenina, mljeveni surimi, kavijar).

U Europi postoje zahtjevi za ograničavanje dnevnog unosa tvari - ne više od 0,5 mg po kilogramu težine odrasle osobe, iako je prije deset godina ta brojka bila znatno veća - do 10 mg.

Osim proizvodnje prehrambenih proizvoda, aditiv E104 koristi se u kozmetičkoj, parfumerijskoj, farmaceutskoj i kemijskoj industriji: dodaje se bojama za kosu, ruž za usne, rumenilo i sjenilo za oči, kolonjske vode, sapun, šamponi, razni proizvodi za njegu kose, gelovi za tuširanje i pastu za zube. Komponenta se nalazi u nekim lijekovima.

Kako kinolinski žuti utječe na ljudsko zdravlje

Boja E104 odnosi se na tvari s prosječnom razinom opasnosti, bliže opasnim. Njegova dnevna stopa za odraslu osobu strogo je regulirana, ali čak iu tako maloj količini može uzrokovati štetu ljudskom tijelu.

Čini se da je jedina prednost kinolinske žute boje što se ne nakuplja u tijelu, već se izlučuje kroz bubrege pomoću urina.

Istodobno, uporaba tvari može izazvati pojavu dermatitisa, kroničnog rinitisa i urtikarije. Za astmatičare, to je opasno jer uzrokuje napade gušenja, anafilaksiju, edem grkljana i bronhospazam. Iz istog razloga zabranjeno je voditi osobe s alergijama na aspirin.

U djece, dodatak prehrani uzrokuje hiperaktivni sindrom i poremećaje pažnje, glavobolje, agresivnost i poremećaje u živčanim reakcijama.

Negativni učinci na organe probavnog trakta identificirani su u laboratorijskim pokusima na životinjama, tako da se osobe s bolestima želuca, jetre, gušterače i crijeva moraju suzdržati od hrane s kvinolin žutim u sastavu.

Osim toga, postoje informacije o karcinogenosti boje - njezina uporaba izaziva rast kancerogenih tumora.

Znanost trenutno nema podataka o prednostima tvari.

Japan, SAD, Kanada, Norveška i neke druge zemlje Europske unije vrlo su kategorične prema kinolin žutoj boji, ostavljajući je primjenjivati ​​samo u tehničkim industrijama. Ukrajina i Rusija dopuštaju dodavanje tvari proizvodima namijenjenim hrani, ali uz neka ograničenja. Šteta koju donosi dodatak hrani E104 znanstveno je dokazana i opravdana, stoga potrošači u zemljama u kojima se koriste u prehrambenim proizvodima moraju pažljivije proučavati sastave na oznakama hrane kako ne bi dobili doze otrovnog i opasnog kinolina s proizvodima.

Njegov učinak na tijelo karakteriziraju simptomi toksičnog trovanja i alergije. Uz dugotrajnu upotrebu, tvar može uzrokovati rak, stoga se odnosi na aditive u hrani s prosječnom razinom opasnosti.

http://foodandhealth.ru/dobavki/zheltiy-hinolinoviy-e104/

Dodatak prehrani E220 (konzervans) - je li opasan ili ne?

Znate li konzervans E220, ili ste ikada naišli na tu vrijednost na etiketi prehrambenih proizvoda? Reći ćemo vam sve što trebate znati o elementu - bit ćete naoružani u složenom svijetu prehrambenih proizvoda i moći ćete odabrati samo visokokvalitetne proizvode.

Što je ovo?

Dodatak prehrani E 220 je sumporni dioksid - otrovni plin koji se ne distribuira samo u proizvodnji proizvoda. Tvar se nalazi u okolišu i ima određeni negativan učinak na ljude.

E220 konzervans se dobiva kemijskim sredstvima - postoje tri najčešća načina:

  • Prženje sulfida;
  • Spaljivanje organskih spojeva sumpora;
  • Reakcija kiseline i hidrosulfita.

Izlaz je sumporna kiselina, koja se raspada u sumporni dioksid i vodu. Sada znate da je to konzervans E220, vrijeme je da se pozabavite glavnim karakteristikama elementa.

Sumporni dioksid E220 ima sljedeća svojstva:

  • Boja nedostaje;
  • To je plin koji je ukapljen pod vanjskim tlakom;
  • Oštar, zagušljiv osebujan miris;
  • Topivi u vodi i alkoholu;
  • Gustoća je 2,926 g / l za plin i 1,4619 za tekućinu;
  • Nije zapaljiv i eksplozivan;
  • Nestane kada se zagrije na 600 ° C i više.

Shvatili smo da je za konzervans E 220 jednako važno odrediti svrhu u kojoj se tvar koristi u prehrambenoj industriji.

nekretnine

Konzervans sumporni dioksid E 220 ima sljedeće mogućnosti, koje određuju širinu područja uporabe komponente:

  • Zaustavljanje širenja patogenih mikroba i bakterija;
  • Omogućuje vam da zadržite izgled nepromijenjen;
  • Produžava rok trajanja proizvoda;
  • Ima svojstva izbjeljivanja, sprječava tamnjenje;
  • Pomaže zaustaviti oksidativne procese.

Znajući što je to - dodatak prehrani E 220, važno je proučiti učinak tvari na ljudski organizam, odrediti moguću štetu i korist.

Je li dodatak prehrani E220 opasan za ljude?

Pažljivo ispitajte pitanje je li dodatak hrani E 220 opasan ili ne, treba li svatko tko nadzire njihovo zdravlje. Želite li se zaštititi od utjecaja štetnih sastojaka, morate pažljivo odabrati kupljene proizvode i pročitati sastav označen na naljepnici.

Kako odrediti je li konzervans E 220 štetan ili ne? Odgovorit ćemo na ovo pitanje! Tvar je iznimno toksična i sposobna je prouzročiti veliku štetu ljudima - ali samo izravnim udisanjem para. Tada može čak dovesti i do smrti - ali takvi slučajevi su izuzetno rijetki.

Ipak, mi raspravljamo o unosu komponente u sastav prehrambenih proizvoda unutar - u ovom slučaju, šteta nije tako velika i očita. Negativan utjecaj na tijelo konzervansa E220 može biti uzrokovan prekomjernom potrošnjom proizvoda. Svaki razumni potrošač zna da svaka tvar može izazvati neugodnu reakciju ako u tijelo dođe bez ograničenja.

SanPin norme postavljaju sigurnu dnevnu dozu sumpornog dioksida - stručnjaci preporučuju slijediti preporuke:

  • Ne više od 0,7 mg po kilogramu ljudske težine dnevno.

Svjetska zdravstvena organizacija klasificirala je komponentu u treći razred opasnosti - umjereno opasna. Vjeruje se da je element siguran za ljudsko tijelo i dopušten za uporabu u svim zemljama svijeta. Ali još uvijek vam savjetujemo da ograničite uporabu dodataka prehrani.

Kako se ne bi sumnjalo da je dodatak hrani E220 opasan ili ne, strogo ograničite potrošnju proizvoda u kojem se nalazi. Predoziranje može dovesti do tužnih posljedica - raspravit ćemo ih detaljnije.

Ako malo premašite prihvatljive standarde, možete naići na sljedeće znakove trovanja:

  • glavobolja;
  • Bolovi u trbuhu, mučnina i proljev;
  • Kašalj i curenje iz nosa;
  • Zveckanje i stiskanje grla.

Uz značajan višak dopuštene doze javljaju se ozbiljniji štetni učinci:

  • Pojava angioedema;
  • povraćanje;
  • Poteškoće pri gutanju, govoru i disanju.

Konačno, napominjemo da postoje dvije skupine ljudi koji moraju pažljivo pratiti konzumaciju aditiva u hrani E220 - to su posebne kategorije rizika koje su pod najvećim negativnim učinkom:

  • Astmatične bolesti;
  • Sklonost pojavi alergijskih reakcija.

Neki beskrupulozni proizvođači ne navode količinu komponente u sastavu, ali ponekad možete sami razumjeti višak plina. Ako nakon otvaranja paketa osjetite neobičan miris, nemojte jesti ili piti sadržaj.

Korisni savjeti za ograničavanje unosa konzervansa

Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje - konzultirajte dijetetičara kako biste izračunali optimalnu stopu potrošnje.

U međuvremenu preporučujemo da slijedite ove korisne savjete:

  • Namočite voće i suho voće u hladnoj vodi;
  • Obavezno operite meso i ribu u hladnoj vodi;
  • Ako je moguće, ulijte vrelu vodu preko proizvoda;
  • Dati prednost bijelom ili crvenom suhom vinu (više šećera - više sadržaja sumpornog dioksida);
  • Pijte puno čiste vode;
  • U svakodnevnu prehranu uključite hranu bogatu vitaminom B1 - pšenicu, kukuruz, jetru, zobenu kašu.

Ove jednostavne smjernice pomoći će smanjiti rizik od negativnih posljedica. Ne možete se bojati - dioksid se ne nakuplja u tijelu i brzo se izlučuje prirodno.

Sfere uporabe

Naučili ste da je riječ o dodatku hrani E220, što znači da je vrijeme za raspravu o uporabi komponente.

Proizvođači hrane dugo su proučavali svojstva tvari i naučili kako ih koristiti uz maksimalnu korist u proizvodnji sljedećih skupina proizvoda:

  • Pirei od voća i povrća, džemovi, sokovi (osim dječje hrane);
  • Za preradu sirovog mesa i ribe;
  • Za preradu sirovog povrća i voća;
  • U proizvodnji suhog voća;
  • U proizvodnji vina (apsolutno sva pića sadrže sastojak u sastavu);
  • U proizvodnji konditorskih proizvoda.

Korištenje konzervansa nije ograničeno na ova područja - komponenta je prisutna:

  • U veterinarskim pripravcima za liječenje životinja od parazita;
  • U sredstvima za obradu remena i proizvoda za njegu životinja;
  • U kemikalijama za izbjeljivanje osjetljivih tkanina;
  • Koristi se za obradu i dezinfekciju skladišnih prostora.

Rekli smo vam sve što trebate znati o ovoj kemikaliji - budite oprezni i ograničite dnevni unos kako biste održali dobro zdravlje!

http://specii-pripravi.ru/konservant-e220/

Dodatak E 104: što može štetiti?

Je li moguće proći pokraj ukusne mirisne zlatne ribe? A što dijete će odoljeti svijetle multi-boji pilule ili jantar žele? Da bi se proizvodi mogli prodavati, njihovi proizvođači ne moraju primjenjivati ​​kulinarske vještine. Dovoljno da imate aditiv E104. Za što je šteta?

Slatki ubojica! Što je opasno E104?

Nije tajna da pri odabiru proizvoda, mnogi su vođeni svojim izgledom. Izgleda ukusno - to znači svježe i ukusno! Neki ljudi obraćaju pažnju na rok trajanja, a vrlo malo njih gleda u sastav. To se posebno odnosi na uobičajene proizvode koji su često u našem jelovniku.

Ali ako pažljivo proučite što je proizvodom, koji se izdvaja od ostatka robe svojim šarenim izgledom, možete pronaći boju E 104. Koja šteta za zdravlje je ovaj aditiv, i koja je to komponenta?

To je potpuno sintetska tvar koja je stranom ljudskom tijelu. Zove se kinolin žuto (ostala imena su Food Yellow 13, C.I.47005, KF 6001). Spada u azo boje i u biti je natrijeva sol. Postoje dvije vrste ove tvari - alkohol topiv (SS) i topljivi u vodi (WS).

To je neprirodno svijetlo žuti prah. Dodavanje takvog sastojka omogućuje hrani stalnu žuto-zlatnu nijansu, privlačan izgled, poboljšanje njezine prirodne boje ili vraćanje proizvodu nakon izbjeljivanja kao posljedica toplinske obrade.

Ovaj aditiv može izdržati prilično visoke temperature (počinje se topiti samo na 150 stupnjeva i više) i izdržava izlaganje svjetlu, kiselinama i lužinama. To jest, ima svojstva koja su visoko cijenjena u prehrambenoj, kozmetičkoj i farmaceutskoj industriji. Ali liječnici su uzbunili! Oni tvrde: kvinolin žuta je opasna po zdravlje! I evo zašto.

Učinci E 104 na tijelo:

  • dovodi do alergijskih reakcija - svrbeža, osipa (poput urtikarije);
  • može izazvati razvoj kroničnog rinitisa;
  • može uzrokovati dermatitis;
  • kod osoba s astmom i netolerancijom na acetilsalicilnu kiselinu (aspirin) može uzrokovati gušenje, bronhospazam, edem laringeala i anafilaksiju;
  • Ima negativan učinak na gastrointestinalni trakt, izaziva disbakteriozu (stoga je vrlo nepoželjno da se ta tvar pojavljuje u tijelu bolesnika s gastritisom, crijevnim, jetrenim ili želučanim bolestima);
  • uzrokuje simptome toksičnog trovanja;
  • dovodi do hiperekscitabilnosti, glavobolja, agresivnosti, smanjenja koncentracije pažnje, oštrih promjena raspoloženja kod djece, smanjuje njihovu sposobnost učenja.

Savjet! Postoje uporne glasine da ovaj dodatak prehrani ima onkogena svojstva i povećava vjerojatnost razvoja raka. Iako takvi podaci zahtijevaju znanstvenu potvrdu, u SAD-u, Norveškoj, Japanu, Kanadi i nekim zemljama eurozone zabranjeno je koristiti E 104 u proizvodnji proizvoda.

Pozitivna svojstva za zdravlje takvog aditiva nemaju. Jedino što se s velikim pretjerivanjem može pripisati njegovim prednostima je to što se ne nakuplja u tijelu.

Gdje se skriva toksična boja?

U susret takvoj opasnoj komponenti moguće je ne samo u trgovini. To je naširoko koristi u proizvodnji lijekova i kozmetike. U našoj zemlji to je dopušteno i može se naći u raznim proizvodima koje koriste svi, i odrasli i mali, i svaki dan, tako da E104 stalno ulazi u tijelo i truje ga i izvana i iznutra.

Proizvodi koji često sadrže kvinolin žuto:

  • bombone;
  • žvakaće gume;
  • sladoled;
  • voćni led;
  • Vazelin;
  • marmelada;
  • pekarski proizvodi;
  • dimljena riba;
  • žitarice na bazi žitarica ili krumpira;
  • pasta;
  • mustard;
  • alkoholna pića;
  • voćna vina;
  • umaci;
  • začina;
  • ikra riba;
  • Maslac kolača;
  • voće u glazuri;
  • pića (slatka i energična);
  • navlake za jestive kobasice;
  • dijetalne mješavine;
  • boje za hranu i boje za jaja.

Savjet! Prema europskim standardima (koji nisu uvijek podržani u našoj zemlji), dnevna potrošnja takve boje ne bi trebala prelaziti 0,5 mg po kilogramu tjelesne težine odrasle osobe (ranije je ta brojka bila mnogo veća - 10 mg).

Otrov za recept?

Čudno je, ali se štetni aditiv često nalazi u lijekovima. U uvezenim lijekovima skriveno je pod kodnim imenom D C Žuta. Zahvaljujući ovoj sintetičkoj boji, tablete i sirupi postaju žuti ili zeleni.

Žuti kinolin, ako proučavate upute, može se naći u takvim popularnim lijekovima kao što su valerijana, kapljice kašlja. Također se nalazi u vitaminima (uključujući i za djecu) - "Askovite", "Pikovite". Čak i homeopatska sredstva koja se smatraju potpuno bezopasnima mogu sadržavati takvu sumnjivu tvar. Posebno, on je u Sinupretu.

Ljepota u zamjenu za zdravlje?

Boja "sunčeve" boje velikodušno se dodaje ne samo proizvodima i medicinskim preparatima. Široko se koristi u proizvodnji svih vrsta kozmetike i dnevnih higijenskih proizvoda. Zašto? Da biste im dali ugodnu zlatnu nijansu, koju mnogi mogu povezati s prisutnošću maslinovog ulja ili drugih popularnih prirodnih sastojaka.

Kozmetika s E104:

  • ruževi;
  • pasta;
  • sapun;
  • sredstva za bojanje i njegu kose;
  • parfemi;
  • šamponi;
  • pjena za kupanje.

Vanjska primjena ove boje dulje vrijeme i trajno može uzrokovati upalni proces na koži i urtikariji. Njegova šteta potvrđena je znanstvenim istraživanjima. Dobio je prosječnu razinu opasnosti.

Pogledajte i:

Ali kako izbjeći susret s takvim aditivom? Ne kupiti ništa u trgovini, napustiti kozmetiku, pastu za zube, kućne kemikalije? To je nemoguće! Međutim, još uvijek je moguće smanjiti njegovu prisutnost u vašem životu! Kada kupujete proizvode otrovne žute boje, pažljivo proučite sastave na etiketama. Pročitajte upute za lijekove. I zapamtite: postoji sigurna alternativa - prirodna boja žuta E160 a.

http://polzaplus.ru/dobavki/e-104-dobavka-kakoj-vred-sposobna-prichinit

Konzervans E200: što je to, je li opasan ili nije dodatak hrani

Dodatak E200 je ljudima poznat već nekoliko stotina godina - prvi slučajevi uporabe zabilježeni su krajem 19. stoljeća. Detaljno ćemo raspraviti što čini element, kakve karakteristike ima i gdje se koristi. Pročitajte, proučite i naučite nove i važne informacije.

Što je to?

Dodatak prehrani E200 je sorbinska kiselina. Element se nalazi u prirodi u svom prirodnom obliku - izlučuje se iz plodova crvenog oraha destilacijom ulja.

Međutim, industrija je stekla široko rasprostranjen konzervans E200 - kemijski analog koji se stvara pomoću sinteze:

  • Bezbojni plin keten i krotonaldehid su kondenzirani s kiselim katalizatorima;
  • Kao rezultat ovih manipulacija, otpušta se polu-ester 3-hidroksiheksenske kiseline;
  • Dobivena tvar se zagrijava u kiselom / alkalnom okolišu;
  • Izoliraju se tehnički kristali sorbinske kiseline, koji se pročišćavaju destilacijom vrelištem ili vakuumskom sublimacijom.

Kako bi se u potpunosti razumjelo da se radi o dodatku prehrani E200, važno je raspraviti osnovna svojstva komponente:

  • Bijela boja;
  • Puder ili bezbojni mali kristali;
  • Slab kiseli miris;
  • Blago kiselog okusa;
  • Otopljen je u alkoholu, teško je topljiv u vodi;
  • Nije zapaljiv i eksplozivan;
  • Otporan na temperaturu;
  • Nestaje s vodenom parom.

Jedinstvena značajka koju E 200 aditiv ima za hranu je njegova sposobnost očuvanja okusa proizvoda. Osjetljivost okusa proizvoda ne podliježe nikakvoj promjeni. Ovo svojstvo vrijedi i za vanjske parametre - proizvod zadržava svoju konzistenciju, boju i oblik, bez mijenjanja pod vanjskim utjecajem.

Vrijeme je da se zna koja svojstva karakterizira konzervans E200:

  • Sposobnost inhibiranja razvoja vitalne aktivnosti patogenih bakterija;
  • Sprječava stvaranje plijesni;
  • Produžava vijek trajanja proizvoda.

Ove karakteristike (kao i niske cijene) odredile su popularnost aditiva i širinu uporabe u prehrambenoj industriji. Raspravite o tome koji proizvodi dodaju ovu tvar?

Područja primjene

Razgovarali smo o tome što je to - konzervans E 200. Razumijevanje osnovnih svojstava proizvoda omogućuje nam da odredimo u kojim područjima industrije se aktivno koristi:

  • Konzerviranje voća i povrća;
  • Izrada kobasica;
  • Obrada peradi i mljevenog mesa;
  • Proizvodnja kruha i pekarskih proizvoda;
  • Proizvodnja konditorskih proizvoda;
  • Prerada smrznutog povrća i voća;
  • Prerada ribljih proizvoda i plodova mora;
  • Proizvodnja mliječnih i mliječnih proizvoda;
  • Dodaje se sirevima, kondenziranom mlijeku, vinu i dijetetskim proizvodima.

Postoje određena ograničenja - neke grupe proizvoda nisu kompatibilne s dodatkom:

  • maslac;
  • mlijeko;
  • umaci;
  • mustard;
  • majoneze;
  • Džemovi i džemovi;
  • Voćni sokovi;
  • Hrana za bebe.

Konzervans kavijara

Razgovarajmo detaljnije da je ovo konzervans E200 u kavijaru. Sastavni je dio pokvarljivog ribljeg proizvoda. To je prehrambeni aditiv E 200 u crvenom kavijaru koji jamči svježinu proizvoda, čuva njegov jedinstveni okus, sve njegove korisne osobine i ugodnu grimiznu boju.

Aditiv je dopušten u svim zemljama svijeta (osim Australije). Osim u prehrambenoj industriji, sorbinska kiselina se koristi iu sljedećim slučajevima:

  • Površinska obrada prehrambenih proizvoda;
  • Kao sastojak kozmetičkih preparata za piling, šampone i kreme.

Razgovarali smo detaljno o tome što je to - konzervans E200, govorio o područjima uporabe. Vrijedno je spomenuti korisne i štetne kvalitete proizvoda i njegov utjecaj na ljudsko zdravlje.

Utjecaj na tijelo

Prije nego što shvatite kakav učinak dijetetski dodatak E 200 može imati na tijelo uz redovitu uporabu, trebate razgovarati o dopuštenom dnevnom unosu.

Stručnjaci u području prehrane identificirali su dvije granice potrošnje, što će pomoći u razumijevanju je li dodatak E 200 hrane opasan ili ne:

  • Sigurna dnevna stopa svakako je 12,5 mg po kilogramu tjelesne težine;
  • Uvjetno sigurna potrošnja tvari dnevno iznosi 25 mg po kilogramu.

Preporučamo da strogo ograničite potrošnju dodataka E 200 i pridržavate se sigurne dnevne doze. Kao što već znate, bilo koja komponenta može biti štetna ako se konzumira pretjerano.

I sada je vrijeme za raspravu o tome koji su ljudi u opasnosti i mogu biti štetni nakon primjene komponente. Pažljivo dijeliti korištenje sljedećih kontraindikacija:

  • Sklonost pojavi alergijskih reakcija;
  • Preosjetljivost na kemijski sintetizirane tvari;
  • Trudnoća i dojenje.

Već znate da konzervans E 200 može biti prirodnog biljnog podrijetla - takav proizvod, bez sumnje, donosi daleko manje štete od elementa koji je stvoren u laboratoriju.

Postoje određena negativna svojstva aditiva, koja su važna za proučavanje čak i prije upotrebe proizvoda:

  • Uništavanje vitamina B12. Cijanokobalamin je uključen u biološku sintezu mnogih važnih elemenata u tragovima - njegov nedostatak dovodi do umora, uzrokuje anemiju i povećanu nervozu;
  • Može izazvati iritaciju kože, osip i svrbež.

Znanstvenici su elementu dodijelili četvrtu klasu opasnosti prema GOST-u (niska razina opasnosti), ne posjeduje kancerogena i mutagena svojstva.

Biljna sorbinska kiselina ima bezuvjetne korisne karakteristike:

  • Povećana ukupna imunost;
  • Uklanjanje toksina;
  • Suzbijanje patogene mikroflore u gastrointestinalnom traktu.

Sintetizirano umjetno, aditiv nema slične pozitivne osobine i lišen je biološkog značaja, iako ga tijelo dobro apsorbira.

Saznali smo je li aditiv za hranu E200 opasan ili ne, dao je detaljnu definiciju i proučio značajke, svojstva i opseg primjene. Pažljivo pročitajte naljepnice na proizvodima koje kupujete u supermarketu i raspodijelite potrošnju prema danim savjetima. Blagoslovi vas!

http://specii-pripravi.ru/e200-pishchevaia-dobavka-konservant/

Dodajte br

Sve o E-dodacima i hrani

E104 - Žuti kinolin

Porijeklo:

Kategorija aditiva:

opasnost:

E104, kinolin žuto, kinolin žuto, kinolin žuto, kvinoa jovty, E 104, kvinoa jovti.

Opće informacije

Žuta boja kinolina (dodatak hrani E104) je žuto-zelena sintetička azo boja. To je organski spoj heterocikličke serije koja se koristi za otapanje sumpora i fosfora. Dodatak prehrani E104 podijeljen je u dvije vrste: topljiv u vodi (kvinolin žuti WS) i topiv u alkoholu (kvinolin žuti SS). Kemijska formula dodatka hrani E104: C18H9NE8S2na2.

Utjecaj na tijelo

Rezultati istraživanja pokazuju da uporaba dodatka prehrani E104 u hrani doprinosi hiperaktivnosti djece. Osim toga, dodavanje E104 može uzrokovati upalu kože, urtikariju, anafilaksiju, napade astme. Boja "kinolin žuta" kontraindicirana je osobama koje su osjetljive na aspirin.

U rujnu 2009. godine Europska agencija za standarde hrane (EFSA) odlučila je pooštriti najveće dopuštene stope potrošnje za prehrambeni aditiv E104. Kao rezultat ove odluke, maksimalno dopušteni dnevni unos E104 boje je smanjen sa 10 mg / kg na 0,5 mg / kg tjelesne težine na dan. Ova je odluka donesena u vezi s rezultatima studija koje su pokazale da prekomjerna konzumacija aditiva u hrani E104 može uzrokovati urtikariju i rinitis.

Prednosti

Zbog svog sintetskog porijekla, aditiv E104 nije karakterističan za žive organizme. Znanstveni podaci o prednostima dodatka hrani E104 trenutno nisu dostupni.

Upotreba

U prehrambenoj industriji E104 se koristi u dimljenoj ribi, namirnicama, pićima; za proizvodnju obojenih dražeja, bombona i guma za žvakanje.

Ostale primjene aditiva E104:

  • u parfumeriji, za proizvodnju kolonjskih voda;
  • u kozmetičkoj industriji, za proizvodnju ruža za usne, boja i sl.;
  • za proizvodnju sapuna, proizvoda za njegu kose;
  • u proizvodnji zubne paste;
  • u medicini (koriste se derivati ​​ove tvari).

zakonodavstvo

Dodatak prehrani E104 zabranjen je u brojnim zemljama jer ima negativan učinak na ljudsko zdravlje. Na primjer, Japan, SAD i Norveška su odbile koristiti boju E104. U Rusiji i Ukrajini aditiv E104 je odobren za uporabu u prehrambenoj industriji.

http://dobavkam.net/additives/e104

E104 - Žuti kinolin

Tvar koja se naziva "kinolin žuta" registrirana je kao dodatak prehrambenim proizvodima pod oznakom E104. Tretira kategoriju hrane bojila. Kvinolin žuta, kako se još naziva, može dati žućkasto-zelenu boju. Ispitivanja kiselog žutog 3, koja se također spominju kao E104, ukazuju da je ovaj aditiv prilično nesiguran i da je sintetička azo boja.

Opasnost: Srednja

Dodatak Kategorija: Boje

Podrijetlo: sintetičko

Sinonimi za E104 su također: kinolin žuto, quinoa yellow, kinolin žuto, kinolin žuto, quinoa yellow, te kinolin žuto i E 104.

Opće informacije

E104 pripada kategoriji prehrambenih aditiva. Žuti kinolin, kako se ta supstanca naziva, sintetička je azo boja. Ime djelomično obilježava vlastitu boju - žuto-zelenu. Ova boja se odnosi na organske spojeve iz heterocikličke serije. U obliku kemijske formule, ovaj dodatak prehrani je sljedeći: C18H9NE8S2na2.

Ova sintetička boja je podijeljena u dva glavna tipa. To su "Quinoline Yellow" s WS oznakom koja se otapa u vodi i "Quinoline Yellow" s SS identifikatorom koji se otapa u alkoholu.

Utjecaj na tijelo

Provedena istraživanja i ispitivanja pokazala su da proizvod E104, koji pripada grupi - prehrambeni aditivi, kada se koristi u hrani, može izazvati negativne posljedice za tijelo. Konkretno, urtikarija, upala kože, kao i anafilaksa. Astmatičari mogu iskusiti astmu. Jednom u djetetovom tijelu, boja doprinosi razvoju takozvane hiperaktivnosti. Pod zabranom, "kinolin žuta" je za ljude čije je tijelo preosjetljivo na aspirin.

EFSA - agencija koja se bavi prehrambenim standardima u Europi, u 2009. (rujan) donijela je odluku u kojoj su se standardi za uporabu određenih aditiva, ne isključujući E 104, značajno smanjili. Tako je danas najveća dopuštena doza E 104 0,5 mg na 1 kg proizvoda. Za usporedbu: prethodno dopušteno 10 mg / kg. Sredstva u mg - boji, kg - tjelesne težine. Stopa se izračunava po danu. Ova je odluka zasnovana na studijama kinolinskih žutih. Rezultati su konačno potvrdili oštećenje aditiva na tijelu, osobito njegovu prekomjernu uporabu. E104 pridonosi pojavi rinitisa, urtikarije, problema s gastrointestinalnim traktom i drugim patologijama.

Prednosti

Tvar koja se naziva "kvinolin žuta" ili E 104 je potpuno sintetski proizvod i ne postoji u prirodi.
Medicinske i znanstvene studije provedene s ovom bojom pokazale su da nema blagotvorno djelovanje na ljudski organizam.

Upotreba

Unatoč prosječnoj razini opasnosti za ljudsko zdravlje, boja E 104 u brojnim zemljama, uključujući Ukrajinu i Rusiju, koristi se u proizvodnji hrane. Naime, koristi se za bojanje kada se puši riba, u napitcima (obično u gaziranim), u raznim prehrambenim proizvodima i konditorskoj proizvodnji (za dražeje, slatkiše i žvakaće gume).

Osim toga, druge industrije ne mogu bez ove vrste boje. Koristi se u kolonjskim vodama (parfumeriji), bojama za kosu i ružama za usne, sapunu i pasti za zube (kozmetička industrija).

U području farmakologije, derivati ​​kvinolin žute boje koriste se za bojenje oblika doziranja.

zakonodavstvo

Budući da su znanstvenici pružili čvrste dokaze o šteti ljudskom zdravlju iz E 104, u mnogim zemljama svijeta (primjerice, SAD-u, Japanu i Norveškoj) ta je boja zabranjena za uporabu u različitim industrijama. Danas, Ukrajina i Rusija još nemaju zakon koji zabranjuje taj dodatak, pa se u tim zemljama koristi u gotovo svim gore navedenim industrijskim industrijama.

http://nebolet.com/krasiteli/e104.html

Sastav boje E104 Žuti kinolin. Šteta i svojstva boje E104

Za bojanje slatkiša, pića, namirnica i ribljih proizvoda u paleti žuto-zelenih boja koristite sulfosalte, koji su dio boje E104 Žuti kinolin. Ta kemikalija pripada prehrambenim aditivima, kojima se zabranjuje primjena u prehrambenoj industriji takvih zemalja kao što su Japan, SAD, Australija i Norveška.

Sastav boje E104 Žuti kinolin

Postoje dvije glavne vrste kemijskog sastava E104 žute kinolinske boje:

  • SS - boja E104 daje kolin žutu boju i ima svojstva topiva u alkoholu.
  • WS je sulfidni oblik (topiv u vodi) prethodnog SS spoja, koji daje dodatna kemijska svojstva E104 žutoj kinolinskoj boji.

Boja E104 se često koristi kako bi se hrana učinila privlačnijom i dostupnijom. Na primjer, riba dobiva lijepu dimljenu zlatnu boju koja nije u procesu pušenja, već koristi kemijska svojstva boje E104 Žuti kinolin.

Dodatak prehrani E104 nalazi se u omiljenim dječjim delicijama, kao što su višebojne lizalice, slatkiši, dražeje i žvakaće gume. Često lijekovi, na primjer, slatkiši otporni na kašalj, sadrže boju E104.

Šteta za E104 žutu kinolinsku boju

Godine 2007. objavljena je studija Agencije za standarde hrane Ujedinjenog Kraljevstva, u kojoj je velika pozornost posvećena učinku aditiva u hrani na ljudski organizam, uključujući i štetnost E104 žute kinolinske boje.

Pokazalo se da je porast dječje hiperaktivnosti, te zbog umora i lošeg zdravlja, povezan s čestom upotrebom slatkiša koji su obojeni s E104. Organizacija je pozvala svjetsku zajednicu da posebnu pažnju posveti šteti bojama E104 Žuti kinolin, jer Često se koristi u dječjoj hrani.

Dječje zdravlje je primarni problem dobrih roditelja, tako da britanska agencija FSA preporučuje pažljivu pažnju na sastav hrane. Nedavno su objavljeni novi rezultati istraživanja prehrambenih proizvoda, uključujući pića koja sadrže E104 žutu kinolinsku boju.

Kao rezultat znanstvenih istraživanja, utvrđeno je da prekomjerna konzumacija gaziranih pića i slatkiša s dodatkom prehrani E104 dovodi do alergijskih reakcija, napada astme kod astmatičara, kao i anafilaksije. Stoga je za sada preporučena dnevna količina ove boje za zdrav organizam odraslih samo 0,5 mg.

Boja E104 Žuti kinolin koristi se ne samo u prehrambenoj industriji, nego iu proizvodnji vitamina i lijekova. Na primjer, poznati lijek pilule Valeryanka. Karakteristična žuta boja tableta bila je zbog boje E104. Neki lijekovi, uključujući specijalizirane preparate za djecu, sadrže E104.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/krasitel-e-104-zhjoltyj-hinolinovyj
Up