logo

Dodatak prehrani E1510 Etilni alkohol ili na drugi način Etanol (etanol) je prilično uobičajena specifična tekućina koja se koristi ne samo u industrijskoj proizvodnji određene hrane, već se koristi i od strane običnih ljudi iste namjene. U pravilu, prehrambena industrija dodaje ovu tvar u sastav prehrambenih proizvoda kao konzervans.

Kao što je poznato, prehrambeni aditiv E1510 etil-alkohol, čija je kemijska formula izražena na sljedeći način: C2H5OH, dobiva se fermentacijom biljnih sirovina bogatih škrobom (žitarice ili proizvodnja otpadnog škroba) i inulina (korijen i cirkonij u Jeruzalemu). Osim toga, sirovina za dobivanje ovog alkohola može biti materijal koji sadrži šećer - šećernu repu, melasu, stabljike šećerne trske i otpad od vina.

Po izgledu, dodatak prehrani E1510 Etilni alkohol je bezbojna, zapaljiva i hlapljiva tekućina, koju karakterizira točka smrzavanja od -117 ° C i vrelište 78,5 ° C. Kao što je poznato, etil alkohol je higroskopan, stoga se može miješati s vodom u potpuno različitim omjerima.

Kao dodatak hrani, etilni alkohol E1510 u pravilu se koristi kao glavna ili pomoćna sirovina u sektorima alkoholnih pića i vinarstva prehrambene industrije. Ovaj alkohol je neophodna komponenta proizvoda koji sadrže alkohol (votka, vino, slatke i gorke tinkture, pivo i još mnogo toga). Osim toga, u svom prirodnom obliku, E1510 je prisutan u sastavu brojnih napitaka koji se dobivaju fermentacijom, ali nisu alkoholni - koumes, kvas, bezalkoholno pivo i kefir.

U proizvodnji aditiva za prehrambene proizvode E1510 kao organsko otapalo koristi se etil alkohol. Osim toga, može sudjelovati u proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda, gdje se njegova glavna uloga smatra funkcijom konzervansa.

Osim toga, etil alkohol je neophodna sirovina za proizvodnju kemikalija kao što su octena kiselina, kloroform, dietil eter i slično. U industriji boja aktivno se koristi kao otapalo: etilni alkohol je dio čišćenja i deterdženata za njegu vodovodnih i staklenih, antifriza i perača vjetrobrana.

U medicinskom području, aditiv za hranu E1510 Etil alkohol igra ulogu antiseptika, sredstva za dezinfekciju i sredstva za sušenje. Dakle, često se koristi za liječenje kirurškog polja, kao i za ruke kirurga. Poznato je korištenje ovog alkohola i kao komponenta za proizvodnju ekstrakta i tinktura na bazi biljnih sirovina, kao i otapalo za razne lijekove.

Međutim, zlouporaba alkohola, uključujući i taj alkohol, može postupno uzrokovati alkoholizam. Kod ove bolesti dolazi do narušavanja termoregulacije, etanol se oksidira u jetri u obliku octenog aldehida, nakon čega slijedi oksidacija u octenu kiselinu, što dovodi do uništenja ovog organa.

Ako vam se sviđaju informacije, kliknite

http://findfood.ru/component/pishhevaya-dobavka-E1510-spirt-jetilovyj

E1510 - Etanol

Relativno česta i istodobno specifična tekućina, koja je većini poznata pod nazivom etilni alkohol ili jednostavno alkohol, registrirana je kao dodatak hrani s oznakom - E 1510.

Proizvod je klasificiran kao konzervans.

Upotreba ove tvari provodi se u raznim industrijama, i to: u prehrambenoj, kemijskoj, kozmetičkoj, parfumerijskoj, lakirnoj i drugim industrijama, kao iu medicini.

Podrijetlo: sintetski;

Kategorija aditiva: konzervans;

Opasnost: minimalna razina, praktički odsutna;

Sinonimna imena: E 1510, etanol, E-1510, etilni alkohol, etilni alkohol, etilni alkohol, etanol, alkohol.

Opće informacije

Postoji nekoliko načina za dobivanje aditiva za E 1510 ili etil alkohol. Jedna od njih je fermentacija. Ova metoda je odavno poznata. Drugi je hidratacija etilena. Takve su industrije angažirane u posebnim tvornicama.

Sirovina za proizvodnju etilnog alkohola predstavnici su biljnog svijeta. To su prije svega biljke bogate škrobom ili otpadom iz njih, kao i žitarice. Ide u tijek i sirovine bogate šećerom.

U pravilu, to su šećerna repa i stabljika šećerne trske. Koristi se otpadno vino i melasa. Jeruzalemska artičoka i korijen cikorije, koji sadrže inulin u suvišku, također se koriste kao sirovine za proizvodnju etanola.

Kemijska formula etanola izražena je sljedećim simbolima - C2H5OH. Zapravo, supstanca je monohidrični alkohol. Tekućina karakterizira gorući okus i jak miris. U pravilu je bezbojan. Vrelište je + 78,5 0 S, smrzavanje je 114 0 S. Gorivo je zapaljivo i hlapljivo. Zbog svojih higroskopnih svojstava lako se miješa s vodom.

Utjecaj na tijelo

E 1510 može prouzročiti nepopravljivu štetu tijelu. Sve ovisi o načinu ulaska etanola u tijelo, kao io njegovoj količini. Može imati toksične i anestetičke učinke.

Tvar ima štetan učinak na gotovo sve organe i sustave. Posebno opasan proizvod za kardiovaskularni sustav, za mozak, jetru, bubrege. Predoziranje uzrokuje ozbiljno trovanje.

Prijavljeni su smrtni slučajevi. Prekomjerni entuzijazam za pića koja sadrže etil alkohol, može izazvati pojavu najopasnijih i, prema mišljenju stručnjaka, neizlječive bolesti - alkoholizam.

Prednosti

Etil alkohol se može koristiti samo kao antiseptik ili dezinfekcijsko sredstvo, kao i sredstvo za sušenje. Djeluje kao supstanca i djelotvorna komponenta u medicinskim infuzijama i ekstraktima, otapalo je za određene skupine lijekova.

Proizvod također koristi kao protuotrov, osobito u slučaju trovanja metanolom ili etilen glikolom.

Upotreba

Etanol se koristi u različitim područjima ljudske aktivnosti. Tvar djeluje kao jedna od neophodnih komponenti alkoholnih pića. Ni proizvodnja viskija, ni votka, ni rakija ne mogu bez nje. A u maloj količini etilnog alkohola je čak iu pićima koja se ne smatraju alkoholima.

Na primjer, kvas, koumiss, bezalkoholno pivo i drugi. Kao izvrstan konzervans, E 1510 se koristi u pekarskoj proizvodnji i za okuse hrane kao otapalo.

Aditiv je tražen u kemijskoj industriji, kao iu kozmetici i parfumeriji. Etanol se koristi u industrijama koje se bave proizvodnjom raznih deterdženata i sredstava za čišćenje, industrije boja i lakova.

Postoji potražnja za etil alkoholom u medicini. Tvar se koristi tijekom operacija kao izvrsno dezinfekcijsko sredstvo, a također i kao sredstvo za sušenje. Kada se groznica koristi kao rashladno sredstvo, kao i otapalo u medicinskim tinkturama, ekstraktima, gotovim lijekovima.

zakonodavstvo

Tvar E 1510, kao dodatak hrani, dopuštena je određenim zakonodavstvom i standardima za uporabu u mnogim zemljama, posebno u Ukrajini, Ruskoj Federaciji, zemljama ZND-a, Europskoj uniji.

http://nebolet.com/konservanty/e1510.html

E1510 - Etanol

Etanol, E1510 - što je to?

Etilni alkohol je organski spoj koji je bistra, bezbojna tekućina specifičnog mirisa, koja je vrlo topiva u vodi. Etanol se može dobiti djelovanjem enzima koji uzrokuju alkoholnu fermentaciju na biljnim materijalima koji sadrže šećer. U praksi se široko koristi način dobivanja etilnog alkohola iz šećerne trske, repe, voća i bobičastog voća. Proizvod fermentacije podvrgnut je temeljitom pročišćavanju jer se paralelno s djelovanjem enzima formiraju i druge tvari štetnog djelovanja.

Postoje sintetske metode za proizvodnju alkohola, koje se ne koriste kao osnova za pića, već se koriste samo u kemijskoj industriji.

Etanol je registriran kao dodatak hrani E1510.

Etanol, E1510 - utjecaj na tijelo, štetu ili korist?

Etilni alkohol se naziva vinom zbog činjenice da se nalazi u svim alkoholnim pićima. Koncentracija etanola varira, njezine vrijednosti u volumnim postotcima uvijek su označene na naljepnicama.

U malim količinama alkohol potiče apetit, što objašnjava uporabu alkoholnih pića - vina kao aperitiva. Alkohol u malim dozama ima ugodan opojni učinak. To je zbog velike popularnosti alkoholnih pića.

Učinkovitost metabolizma etanola, korištenje metaboličkih produkata u tijelu uvelike ovisi o djelovanju specifičnih enzima koji se razlikuju od pojedinih etničkih skupina i specifičnih osoba. Redovita konzumacija alkoholnih pića može stvoriti ovisnost, čak i ovisnost, što dovodi do katastrofalnih posljedica.

Etanol je antidot za trovanje metanolom i etilen glikolom.

Etilni alkohol se u početku nalazi u proizvodima za fermentaciju: u visokim koncentracijama u proizvodnji vina, u malim količinama u kefiru, jogurtu, kvasu. Tamo se ne dodaje, stoga u ovom slučaju nije aditiv.

Dodatak prehrani E1510, etil alkohol - koristiti u hrani

E1510 je otapalo mnogih okusa dobivenih ekstrakcijom prirodnih sirovina ili sintetskih metoda. Ekstrakti alkohola daju slatkiši ugodan miris. U procesu pečenja etanol isparava, u konačnom proizvodu ne ostaje. Alkohol se može koristiti kao konzervans u pekarskim proizvodima i konditorskoj industriji.

Etil alkohol se široko koristi u kuhanju kao dio marinada, umaka i plamenih agensa, koji se zalijevaju desertima, spaljuju i poslužuju jelo u neobičnom spektakularnom obliku. Mali dio votke može se izliti u uho, bijelo vino - u riblju juhu, rakiju - u pite i neke grickalice. Aroma i okus jela poboljšat će se bez nanošenja štete tijelu.

http://is-it-good.info/additives/e1510-etanol

etilni alkohol

Zakoni i dokumenti o aditivima u hrani:

Korištenje dodataka po zemljama:

Opis dodatka prehrani

Etilni alkohol ili etanol je bezbojna tekućina. Etil alkohol E-1510 odobren je za uporabu u prehrambenoj industriji

Fizikalno-kemijska svojstva

Vrije na 78,3 ° C, zamrzava na -114 ° S. Ona gori slabim plamenom.

Primanje etilnog alkohola

Etil alkohol se dobiva fermentacijom šećernih tvari u prisutnosti kvasca. Bit fermentacije je da se glukoza dobivena iz škroba, ili C6H12O6 grožđanog šećera, pod djelovanjem enzima razgrađuje na alkohol i ugljični monoksid (IV). Ukupni rezultat ovog složenog višestupanjskog procesa izražen je jednadžbom S6N12O6 = 2S2N5ON + 2SO2 Prirodni materijali bogati škrobom: krumpir, žitarice itd. Su početni materijal u proizvodnji alkohola, a trenutno se etilni alkohol ne dobiva samo iz prehrambenih proizvoda. Široko je razvijen za dobivanje iz otpadnog drva: pretvara se u glukozu, a drugi u alkohol. Najmodernija metoda proizvodnje etanola temelji se na reakciji hidracije etilena, proizvedenoj u velikim količinama uljem za krekiranje: SN2 = SN2 + N2O ---> SN3-SN2ON Reakcija se odvija pri temperaturi E-260-300 ° C, tlaku 7,5-10 MPa i u prisutnosti kiselih katalizatora (fosforna kiselina na aluminosilikatu s dodatkom soli kadmija, bakra, kobalta), voda izravnom hidratacijom etilena u alkohol dostupna je u Rusiji i inozemstvu. U budućnosti će se provesti puna tranzicija na proizvodnju alkohola iz neprehrambenih sirovina - prerade drva i nafte ha.

primjena

Prehrambena industrija Uz vodu, ona je nužna komponenta alkoholnih pića (votke, viskija, džina, itd.). Također u malim količinama sadržan u određenom broju pića dobivenih fermentacijom, ali ne i kao alkoholna (kefir, kvas, koumiss, bezalkoholno pivo, itd.). Sadržaj etanola u svježem kefiru je zanemariv (0,12%), ali u dugom stanju, posebno na toplom mjestu, može doseći 1%. Koumiss sadrži 1-3% etanola (do 4,5% jak) i 0,6 do 2,2% u kvasu. Etanol je otapalo za okus hrane. Može se koristiti kao konzervans za pekarske proizvode, kao i za konditorsku industriju. Medicina U medicini se etilni alkohol primarno koristi kao otapalo, ekstraktant i antiseptik. svojim djelovanjem etilni alkohol se može pripisati antisepticima; eksterno sredstvo za dezinfekciju i sušenje; svojstva sušenja i štavljenja 96% etilnog alkohola koriste se za liječenje kirurškog polja ili u nekim metodama rukovanja kirurškim rukama; otapala za lijekove, za pripremu tinktura, ekstrakata iz biljnog materijala, itd.; konzervansna tinktura i ekstrakti (minimalna koncentracija 18%); sredstva protiv pjenjenja kisika, umjetna ventilacija pluća; u zagrijavanju obloga; za fizičko hlađenje za vrijeme groznice (za mljevenje) [12]; Može se koristiti kao komponenta parenteralne prehrane (u obliku 5% otopine) kod oslabljenih bolesnika, uzimajući u obzir visoku energetsku vrijednost tvari, komponente opće anestezije u situaciji nedostatka lijekova. Etanol je protuotrov za trovanje nekim otrovnim alkoholima, kao što su metanol i etilen glikol. Njegov učinak je posljedica činjenice da enzim alkohol dehidrogenaza, u prisutnosti nekoliko supstrata (npr. Metanola i etanola), obavlja samo natjecateljsku oksidaciju, tako da nakon blagovremene (gotovo neposredne, praćene metanol / etilen glikolom) potrošnje etanola smanjuje sadašnju koncentraciju toksičnih metabolita (za metanol - formaldehid i mravlja kiselina, za etilen glikol - oksalnu kiselinu, parfumerija i kozmetika To je univerzalno otapalo raznih tvari i glavna komponenta parfema, malonska, aerosola i m. p. Dio raznih sredstava, uključujući i, kao što su paste za zube, šamponi, tuš i sl. d.

Energetska vrijednost etanola je 7,1 kcal / g.

Dodatak prehrani najčešće se nalazi u kategorijama: kolači, slastice.

http://prodobavki.com/dobavki/E1510.html

E1510 Etanol

Etanol (etanol, etilni alkohol, E1510)

Etanol se smatra tipičnim predstavnikom monohidričnih alkohola, često nazvanim vino, etil ili jednostavno alkohol. U međunarodnoj klasifikaciji prehrambenih aditiva etanol je registriran pod šifrom E1510, spada u skupinu dodatnih tvari.

Opće karakteristike E1510 etanola

Etanol je poznat kao hlapljiva, bistra, hlapljiva tekućina s neobičnim mirisom i karakterističnim okusom gori. Dobro otapa druge organske tvari (kalorizator). Etanol se dobiva metodom alkoholnog vrenja ili sintetičkom metodom u postupku hidratacije etilena. Tvar ima svojstvo brzo zapaliti, gori s jakim plamenom plave boje, razbija se u vodu i ugljični dioksid.

Prednosti i štetnost etanola

U malim količinama, etil alkohol "djeluje" u ljudskom tijelu kao prirodni metabolit, ali čak iu tim slučajevima treba imati na umu da je etanol depresiv koji djeluje na ljudski živčani sustav depresivno. Etanol ima narkotička i toksična svojstva, koja se izražavaju u sposobnosti da uzrokuju stupor, neosjetljivost na bol, uzbuđenje. Etanol je jak kancerogen, prekomjerna uporaba etilnog alkohola i proizvoda koji ga sadrže dovodi do gastritisa, čira na želucu, raka jednjaka i želuca, ciroze jetre i pogoršanja kardiovaskularnih bolesti. Najčešće bolesti povezane s alkoholom su alkoholizam i klinička depresija.

Primjena etanola

U prehrambenoj industriji, E1510 se koristi za proizvodnju alkoholnih pića (viski, votke, džina, itd.) I bezalkoholnih pića proizvedenih fermentacijom (kvas, koumiss, kefir, pivo). Koristi se kao otapalo za prehrambene arome, kao konzervans u proizvodnji slastica i pečenja kruha.

Također, etanol se koristi u medicini - kao sredstvo za sušenje i dezinfekciju, hlađenje i zagrijavanje; u industriji parfema - kao univerzalno otapalo za proizvodnju parfema i kozmetike; u kemijskoj industriji - za proizvodnju deterdženata.

Upotreba E1510 u Rusiji

Na području Ruske Federacije dopuštena je uporaba E1510 etanola kao dodatka hrani u količinama strogo reguliranim SanPinom.

http://www.calorizator.ru/addon/e10xx/e1510

E1510 Dodatak hrani

Jedan od najpoznatijih alkohola - etil - registriran je kao dodatak hrani E 1510. Ima više naziva: etanol, etanol, etil alkohol, etilni alkohol, vinski alkohol, alkohol, alkohol iz žitarica i mnoge druge.

U malim količinama, stvara se u ljudskom tijelu tijekom metabolizma. A za razne svrhe, bio je proizveden biološkim metodama za dugo vremena - fermentacijom šećera s kvascem. Ali sada to rade i sintetički - hidratacijom etilena. Etanol se može dobiti na razne druge načine.

Kao dodatak hrani E1510 je zabranjen u Rusiji, zemljama EU, Australiji, itd. No, kao što znate, to je glavna komponenta svih alkoholnih pića.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Alkohol postupno dovodi do bolesti - alkoholizma. Uzrokuje povredu termoregulacije, oksidaciju etanola u jetri s formiranjem acetaldehida, nakon čega slijedi oksidacija u octenu kiselinu i uništenje organa. Visoka doza etanola je otrovna. Dodatak E1510, mogući neurotoksin, dovodi do začepljenja krvnih žila, nedostatka kisika i smrti moždanih stanica. Primjena dodataka E1510 u hrani dovodi do pogoršanja simptoma kod osoba koje pate od alergija.

Etilni alkohol je bezbojna tekućina koja se miješa s vodom u bilo kojem omjeru. Hranidbeni alkohol dobiva se samo fermentacijom tekućina koje sadrže šećer. Etanol u Ruskoj Federaciji i većini drugih zemalja ne smatra se aditivom za hranu. On je sastavni dio mnogih namirnica, a njegova uporaba kao konzervansa nije ograničena. Učinak konzerviranja očituje se u koncentraciji od nekoliko posto, a povezan je sa smanjenjem aktivnosti vode u prehrambenom proizvodu.

Arapi su koristili alkohol za skladištenje voća prije tisuću godina.
Trenutno, etanol nalazi industrijsku primjenu u pečenju kruha i vinarstvu. Dodaje se sokovima koji se tada koriste u proizvodnji vina i posebnim vinima. U kućanstvu se etanol još uvijek široko koristi u konzerviranju voća u rumu i šećeru.

etil vaniliju

Druge namjene: u parfumeriji, kozmetici, kao dodatak hrani za svinje.

Etilhidroksietilceluloza E 467

Aditiv E 467 za derivat celuloze (E460) je etil hidroksietil celuloza, također poznata kao etil hidroksietil celuloza, etilni hidroksietil celulozni eter.

Jedna od primjena prehrambenog aditiva E467 je proizvodnja hrane. U Ruskoj Federaciji dopuštena je uporaba u proizvodnji određenih proizvoda u skladu s njihovom proizvodnom tehnologijom kao emulgatora, zgušnjivača te stabilizatora teksture i teksture.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Etil hidroksietilceluloza E 467 se ne apsorbira u ljudskom tijelu. I nije bilo nuspojava. Stoga se smatra sigurnom za zdravlje, a dopušteni iznos potrošnje po danu nije određen.

ETILENEDIAMINTHETRAACETAT DINATRIJA E 386

Prema svojim svojstvima, antioksidans hrane E386 Dinatrijeva sol pripada skupini antioksidanata, tj. tvari koje se koriste u prehrambenoj industriji za reguliranje razine kiselosti i pH gotovih prehrambenih proizvoda.

Dodatak E 386 dopušten je u Rusiji i koristi se slično kao i dodatak E-385, odnosno u margarinama i umacima, u raznim konzerviranim proizvodima (povrće, mahunarke, gljive, ribe, rakovi) i smrznuti rakovi. Međutim, pojačava učinak drugih antioksidanata, ima konzervansno djelovanje i tvori komplekse s metalima.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Etilendiaminetetraacetat dinatrijeva nisko toksična tvar. Kod ljudi gotovo se ne apsorbira. Dopušteni dnevni unos E 386 - 2,5 mg / kg tjelesne težine na dan. Ovaj spoj ima sposobnost stvaranja jakih kompleksa s metalima, uključujući teške, kao što su olovo, kadmij i živa. Ovo svojstvo se koristi u medicini tijekom apsorpcije i uklanjanja tih metala iz tijela. Etilen diamin tetraacetat dinatrij je uključen u sastav lijekova za psorijazu. Udisanje para ove supstance iznad doze može uzrokovati pojavu bronhitisa, dodira s kožom - iritacije kože (dermatitis). Uz produljenu uporabu E386 mogući su metabolički poremećaji u tijelu, zbog činjenice da se rezerve metalnih iona u tijelu (željezo i kalcij) mogu iscrpiti.

EDTA stvara stabilne, topljive komplekse (kelate) s ionima teških metala i tako smanjuje njihovu prooksidacijsku aktivnost i sposobnost promjene boje i okusa proizvoda. Bočni konzervans djeluje kompleksiranjem i uklanjanjem kalcija iz bakterijskih membrana, što pridonosi njihovoj nestabilnosti. EDTA otopine se ne smiju skladištiti u prisustvu metala.

EDTA se koristi u proizvodnji: majoneze i drugih emulzija u količini do 75 mg / kg; konzervirana hrana svijetle boje kao što su šparoge, cvjetača, luk, gljive, krumpir, jabuke, rakovi i ribe 50-100 mg / kg; voćni sokovi i proizvodi njihove daljnje prerade do 50 mg / l; aromatska ulja i ekstrakti 100-300 mg / l; vina (kako bi se smanjio sadržaj željeza, uvodi se u količini od 8 mg po 1 mg željeza koje treba ukloniti).

Prerada piva s Trilonom B povećava njen rok trajanja za 2 mjeseca.

Druge namjene: djeluje kao kompleksirajuće sredstvo u tehničkim uljima i mastima, uklanja neželjene ione u biokemijskim postrojenjima, u završnoj obradi papira i tekstila, u galvanizaciji itd. Koristi se u proizvodima za čišćenje i deterdžentima, u medicini kao antidot nakon trovanja teškim metalima (pranje).

Etilendiamintetraacetat kalcij-natrij e385

Svojstva antioksidansa hrane E385, kalcijev natrij etilen diamin tetramacetat, identificiran kao rezultat znanstvenih istraživanja, omogućuju klasificiranje ove tvari, proizvedene sintetički, kao skupina antioksidanata i antioksidanata. Pod tvarima s antioksidativnim i antioksidacijskim svojstvima shvaćaju se biološki aktivni spojevi koji se koriste u prehrambenoj industriji za povećanje trajnosti gotovih proizvoda.

Uporaba prehrambenog aditiva E 385 dopuštena je u prehrambenoj industriji Rusije kao antioksidans, konzervans i kompleksirajući agens. Štoviše, sposobnost stvaranja kompleksa s ionima teških metala (na primjer, s željezom, bakrom, kobaltom) određuje njegovu uporabu u proizvodima za konzerviranje u staklenim ili metalnim spremnicima, kako bi se spriječila reakcija oksidacije hrane s površinama.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Samo po sebi, ova tvar ima nisku razinu toksičnosti, unutar tijela se ne apsorbira. No, dugotrajna uporaba u velikim količinama dovodi do kvara metala. Stoga je važno ne prekoračiti dopušteni dnevni unos od 2,5 mg / kg tjelesne težine dnevno.

ETHILMALTOL E637

Etil maltol (etil maltol) ili etil maltol je aromatična tvar sintetskog porijekla, dobro poznata kao prehrambeni aditiv E637.

U prehrambenoj industriji Rusije, aditiv E637 je dopušten za uključivanje u sastav aroma i aromatskih aditiva u količini TI. Može se naći u mnogim proizvodima, primjerice u pekarskim proizvodima, sladoledu, majonezi, jogurtu, piću i još mnogo toga. Štoviše, ima mnogo veću gustatorsku snagu od maltola, naime, ona prelazi 4-6 puta. To vam omogućuje da smanjite količinu potrebnu za proizvodnju proizvoda od šećera.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Ovaj dodatak je siguran za ljude. Ali iz nekog razloga to nije dopušteno u EU. Iako rezultati istraživanja pokazuju da nije toksičan i da nema nikakvih embriogenih učinaka. Štoviše, iste su studije pokazale da je čak i sigurnije od maltola. No, nepoželjno je zloupotrebljavati bilo što. Stoga je dopušteni dnevni unos za ovu tvar određen na 2 mg / kg tjelesne težine.

ETILNA CELULOZA E 462

    Etilceluloza E 462 je stabilizirajuće sredstvo koje se koristi za očuvanje viskoznosti i konzistencije hrane. Aditiv se može koristiti kao sredstvo za zgušnjavanje koje može značajno povećati viskoznost proizvoda. E 462 ima svojstva očuvanja strukture prehrambenih proizvoda i potiče proizvodnju proizvoda s potrebnom konzistencijom. Etilceluloza se osobito široko koristi za stabilizaciju disperznih sustava: suspenzija, pjena i emulzija.
    Specifičnosti strukture i brojne polarne skupine ugušćivača omogućuju da se osigura kvalitativna interakcija s vodom koja se nalazi u proizvodima.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Etilceluloza je aditiv neriješen na teritoriju Ruske Federacije, stoga prekomjerna konzumacija proizvoda s ovim aditivom može dovesti do razvoja jakih upalnih fenomena sluznice tijela, a posebno organa probavnog sustava. Kod djece može postojati stanje nervoze. Aditiv E 462 može uzrokovati akutnu probavu.
Biti uvjetno opasna tvar, etilceluloza, može imati negativan učinak na kožu. Dodatak E 462 nije alergen, ali kada radite s njim, trebate slijediti određene sigurnosne mjere. Kod proizvodnje, ako tvar dospije u oči, potrebno ju je odmah isprati vodom i potražiti pomoć liječnika. Kako bi spriječili ulazak tvari u respiratorni trakt, radnici bi trebali koristiti respiratore. Tvrtka mora biti instalirana na ventilacijski sustav.

175-1300;
x = 1.00-1.55; y - 2.00-1.45;
x + y = 3,00 (y je stupanj supstitucije)

ETOXIHIN E324

Dodatak hrani etoksikin se koristi u prehrambenoj industriji kao antioksidans i konzervans. Pomoću nje sprječava oksidaciju i spaljivanje masti, povećavajući njihov rok trajanja.

I premda se E324 prethodno koristio u sastavu masti (kako bi se spriječilo užeglost) i začina (kako bi se očuvala boja karotenoida), njegova uporaba je zabranjena u prehrambenoj industriji Ruske Federacije. Nije dopušteno koristiti etoksikvin kao dodatak hrani u stočnoj hrani. Ali u drugim zemljama u stočarstvu se aktivno koristi, dodajući hrani. Zbog svog antioksidativnog učinka, stočna hrana zadržava svoje kvalitete duže.

Općenito, aditiv E324 se koristi kao tretman za biljke protiv insekata štetočina "Stop Scald", na primjer, jabuke i kruške, ili se koristi kao stabilizator za gorivo i polimere, kao konzervans kao učvršćivač za gumu.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Danas znanstvenici štete aditivu za hranu E324, što nije dokazano. Ali vjeruje se da etoksikin ima kancerogeni učinak na ljudsko tijelo. To je glavna opasnost za zdravlje. Kancerogeni učinak dodatka povećava rizik od razvoja raka, ali to se događa samo uz redovitu konzumaciju hrane koja sadrži antioksidans E324. Kada se jedna tvar koristi u velikim količinama, dolazi do vezanja toksina, što može uzrokovati trovanje tijela. Najveći dopušteni dnevni unos prehrambenih dodataka za ljude nije utvrđen. No, za životinje je dopušteno dodavati ne više od 0,0075% antioksidansa po težini dnevnoj prehrani.

http://www.deus1.com/dobavki_pischevye-etanol.html

E1510 (etil alkohol)

Naziv: etilni alkohol E1510
Ostali nazivi: Etanol, E 1510, E-1510, Eng: Etanol, E1510, E-1510
Grupa: Prehrambeni dodatak
Vrsta: konzervans
Učinci na tijelo: Sigurni
Dopušteno u zemljama: EU, Ukrajini i Rusiji

značajka:
Hrana etilnog alkohola (C2H5ON) dobiva se fermentacijom biljnog materijala bogatog škrobom (otpad od proizvodnje škroba, žitarica) i inulina (korijen cirkonija i jeruzalemske artičoke), od sirovina koje sadrže šećer (šećerna repa, melasa, stabljika šećerne trske i otpad od vina). Etanol je bezbojna, zapaljiva i hlapljiva tekućina s vrelištem od 78,5 ° C, točka smrzavanja od -117 ° C. Etilni alkohol je higroskopan, pomiješan s vodom u različitim omjerima.

primjena:
Etil alkohol kao dodatak hrani E 1510 uglavnom se koristi kao glavna ili pomoćna sirovina industrije vina i alkoholnih pića u prehrambenoj industriji. Nužna je komponenta proizvoda koji sadrže alkohol (vino, votku, gorke i slatke likere, pivo itd.). Sadrži niz fermentiranih pića, ali ne alkoholnih (kvas, koumiss, kefir i bezalkoholno pivo). Za aromu za hranu se kao organsko otapalo koristi aditiv E1510. Aditiv E-1510 u proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda uveden je kao konzervans.

Koristi:
Etanol služi kao sirovina za proizvodnju kemikalija kao što su octena kiselina, dietil eter, kloroform itd. Koristi se kao otapalo u industriji boja. Etanol se koristi u deterdžentima i sredstvima za čišćenje staklenih i kupaonskih uređaja. Sastavni je dio perača vjetrobrana i antifriza. Univerzalno otapalo raznih tvari u parfumeriji i kozmetici. Glavni sastojak kolonjskih voda, parfema i aerosola. Dio je šampona, paste za zube, proizvoda za tuširanje, itd. U medicini se koristi kao sredstvo za dezinfekciju i sušenje, antiseptik. Etil alkohol (96%) koristi se za liječenje kirurškog polja, a ponekad i za kirurške ruke. Sredstva za proizvodnju tinktura, ekstrakti iz biljnog materijala. Etanol je otapalo za različite lijekove itd.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Alkohol postupno dovodi do bolesti - alkoholizma. Uzrokuje povredu termoregulacije, oksidaciju etanola u jetri s formiranjem acetaldehida, nakon čega slijedi oksidacija u octenu kiselinu i uništenje organa. Visoka doza etanola je otrovna. Dodatak E1510, mogući neurotoksin, dovodi do začepljenja krvnih žila, nedostatka kisika i smrti moždanih stanica. Primjena dodataka E1510 u hrani dovodi do pogoršanja simptoma kod osoba koje pate od alergija.

Srodni članci

Ako imate mali zaslon za mobilne uređaje, ne preporučuje se potpuna verzija.

http://am-am.su/511-e1510-spirt-etilovyy.html

Propilen glikol ili E1520 dodatak prehrani - što je to? Moguća šteta, opasna ili ne za osobu?

Dodaci prehrani su svugdje i potpuno su različiti kako po svojstvima tako i po učincima na ljudsko tijelo.

Jedan od najčešćih i bezopasnih - E1520.

Poštovani čitatelji! Naši članci govore o tipičnim načinima rješavanja pravnih pitanja, ali svaki slučaj je jedinstven.

Ako želite znati kako riješiti točno vaš pravni problem - samo nazovite, to je brzo i besplatno!

Što je to - E1520?

Pod ovim kodom leži bistra, viskozna tekućina sa blagim mirisom i blago slatkog okusa. Njegova kemijska formula je S3H8O2, a ime je propilen glikol (dihidrični alkohol).

Ovaj dodatak lako stupa u interakciju s različitim alkoholima, kiselinama, aldehidima, dušikovim spojevima i esterima. Osim toga, tvar je potpuno topljiva u vodi i etanolu.

Tekućina E1520 kipi - kada temperatura dosegne 187,4, i zamrzne na -60 ° C.

Kako otvoriti?

Prva osoba koja je sintetizirala propilen glikol iz naftnih derivata bio je poznati francuski kemičar Charles Würz.

Otkriće se dogodilo krajem 19. stoljeća i značajno je utjecalo na industrijsku i tehnološku revoluciju zahvaljujući širokim mogućnostima materije.

E1520 se dobiva iz propilen oksida (rafiniranog produkta) zasićenjem vodom (hidratacija) u danim uvjetima: t 160–200 200, tlak - 1,6 MPa.

Osim toga, provodi se postupak za sintezu E1520 iz glicerola: plinovitom hidrogenacijom.

širenje

Upozorenje. Propilen glikol je među 10 najpopularnijih aditiva na svijetu. Sinteza iz naftnih derivata i glicerola prelazi 2 milijuna tona godišnje i stalno raste.

  1. Prehrambena industrija - koristi E1520 za zadržavanje vlage, omekšavanje proizvoda i stvaranje ravnoteže u složenim sustavima nemješljivih komponenti. Najčešće je to dio kolača, zobenih kolača, slatkiša, energetskih napitaka i lagano gaziranih pića. Osim toga, koristi se kao rashladno sredstvo u zamrzavanju voća, mesa itd.
  2. U farmaceutskoj industriji, E1520 se koristi kao komponenta s baktericidnim svojstvima u proizvodnji masti, trljanja, injekcija. Osim toga, prisutan je u medicinskim preparatima za liječenje fistula, antibiotskih sredstava.
  3. U kozmetičkoj industriji - propilen glikol je važan element krema, šampona, losiona, gelova za tuširanje, dekorativne kozmetike, parfema.
  4. Koristi se kao duhanski ovlaživač zraka, a također je dio tekućina za elektroničke cigarete.
  5. Osim toga, E1520 se koristi kao rashladno sredstvo, antifriz, u stvaranju plastike, poliuretana, nezasićenih poliesterskih smola, boja itd.

E1520: šteta i koristi

Aditiv se smatra gotovo potpuno bezopasnim i dopušten je svugdje. Ne izaziva alergijske reakcije, nema kancerogenih ili toksičnih učinaka. Ne uzrokuje opekline, osip na koži, oštećenje sluznice.

Jedina nuspojava produljene zlouporabe prehrambenih dodataka je bolest bubrega.

Higijenska norma upotrebe propilen glikola je 25 mg / kg težine dnevno.

E1520 - ozbiljno utjecao na razne industrije i njegova sinteza pridonijela je stvaranju brojnih izvrsnih proizvoda. Različite kvalitete propilen glikola su visoko cijenjene i, u doglednoj budućnosti, popularnost komponente će samo rasti.

http://moepravo.guru/vozvrat-i-obmen/obsshaya-informatsiya/sostav/pishhevye-dobavki/e1520.html

E1510 Dodatak hrani

Ovisno o izvoru sirovina alkohol se dijeli na prehrambenu i tehničku. S druge strane, prehrambeni alkohol može biti proizveden od žitarica sirovina i krumpira, šećerne melase i drugih otpadnih proizvoda proizvodnje šećera, voća.

Etilni alkohol hrane se dobiva iz biljnih sirovina bogatih škrobom (krumpir, žitarice, škrobni otpad) i inulina (jeruzalemska artičoka i korijen cikorije) ili iz sirovina koje sadrže šećer (melasa - otpad od proizvodnje šećera, šećerna repa, substandardni sirovi šećer, stabljike šećerne trske, voće i bobice ispod standarda, uključujući grožđe, kao i otpad od proizvodnje vina).

Etilni alkohol (etanol) je proizvod destilacije fermentiranih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate, nakon čega slijedi koncentracija i obrada destilata (tekućine koja sadrži alkohol).

  • Kao glavna ili pomoćna sirovina industrije vina i alkoholnih pića u prehrambenoj industriji;
  • U proizvodnji alkoholnih pića;
  • U proizvodnji fermentiranih pića, ali ne alkoholnih (kvas, koumiss, kefir i bezalkoholno pivo);
  • Kao organsko otapalo;
  • U proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda upravlja se kao konzervans.

Tvar je uključena u popis aditiva u hrani dopuštenih za uporabu u prehrambenoj industriji Ruske Federacije.

Ovisno o izvoru sirovina alkohol se dijeli na prehrambenu i tehničku. S druge strane, prehrambeni alkohol može biti proizveden od žitarica sirovina i krumpira, šećerne melase i drugih otpadnih proizvoda proizvodnje šećera, voća.

Etilni alkohol hrane se dobiva iz biljnih sirovina bogatih škrobom (krumpir, žitarice, škrobni otpad) i inulina (jeruzalemska artičoka i korijen cikorije) ili iz sirovina koje sadrže šećer (melasa - otpad od proizvodnje šećera, šećerna repa, substandardni sirovi šećer, stabljike šećerne trske, voće i bobice ispod standarda, uključujući grožđe, kao i otpad od proizvodnje vina).

Etilni alkohol (etanol) je proizvod destilacije fermentiranih proizvoda koji sadrže ugljikohidrate, nakon čega slijedi koncentracija i obrada destilata (tekućine koja sadrži alkohol).

  • Kao glavna ili pomoćna sirovina industrije vina i alkoholnih pića u prehrambenoj industriji;
  • U proizvodnji alkoholnih pića;
  • U proizvodnji fermentiranih pića, ali ne alkoholnih (kvas, koumiss, kefir i bezalkoholno pivo);
  • Kao organsko otapalo;
  • U proizvodnji pekarskih i konditorskih proizvoda upravlja se kao konzervans.

Tvar je uključena u popis aditiva u hrani dopuštenih za uporabu u prehrambenoj industriji Ruske Federacije.

http://edobavki.net/dobavki/dobavki_opn.php?idd=481

Katalog - ETANOL, ETIL ALKOHOL E1510

ETANOL, ETIL ALKOHOL E1510

Jedan od najpoznatijih alkohola - etil - registriran je kao prehrambeni aditiv E1510. Ima različite nazive: etanol, etanol, etil alkohol, etilni alkohol, vinski alkohol, alkohol, žitarice i mnoge druge.

U malim količinama, stvara se u ljudskom tijelu tijekom metabolizma. A za razne svrhe, bio je proizveden biološkim metodama za dugo vremena - fermentacijom šećera s kvascem. Ali sada to rade i sintetički - hidratacijom etilena. Etanol se može dobiti na razne druge načine.

Kao dodatak hrani E1510 je zabranjen u Rusiji, zemljama EU, Australiji, itd. No, kao što znate, to je glavna komponenta svih alkoholnih pića.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Alkohol postupno dovodi do bolesti - alkoholizma. Uzrokuje povredu termoregulacije, oksidaciju etanola u jetri s formiranjem acetaldehida, nakon čega slijedi oksidacija u octenu kiselinu i uništenje organa. Visoka doza etanola je otrovna. Dodatak E1510, mogući neurotoksin, dovodi do začepljenja krvnih žila, nedostatka kisika i smrti moždanih stanica. Primjena dodataka E1510 u hrani dovodi do pogoršanja simptoma kod osoba koje pate od alergija.

Tehnološke funkcije Konzervans.

Strukturna formula C2H5OH

Higijenski standardi U Ruskoj Federaciji dopušteno kao ekstrakcijsko i tehnološko otapalo u proizvodnji hrane prema TI, maksimalni preostali iznos prema TI (odjeljak 5.3.42 SanPiN 2.3.2.1293-03).

Svojstva i primjena
Etilni alkohol je bezbojna tekućina koja se miješa s vodom u bilo kojem omjeru. Hranidbeni alkohol dobiva se samo fermentacijom tekućina koje sadrže šećer. Etanol u Ruskoj Federaciji i većini drugih zemalja ne smatra se aditivom za hranu. On je sastavni dio mnogih namirnica, a njegova uporaba kao konzervansa nije ograničena. Učinak konzerviranja očituje se u koncentraciji od nekoliko posto, a povezan je sa smanjenjem aktivnosti vode u prehrambenom proizvodu.

Arapi su koristili alkohol za skladištenje voća prije tisuću godina.
Trenutno, etanol nalazi industrijsku primjenu u pečenju kruha i vinarstvu. Dodaje se sokovima koji se tada koriste u proizvodnji vina i posebnim vinima. U kućanstvu se etanol još uvijek široko koristi u konzerviranju voća u rumu i šećeru.

http://vkus-cvet.ru/JeTANOL_JeTILOVYJ_SPIRT_E1510_kupit_cena.htm
Up