Eggnog - prednosti i štete, kuhanje recepti

Što većina nas čini kad primijete prve znakove prehlade? Trčimo u ljekarnu zbog kašlja, curenja iz nosa, groznice. A što su učinile naše prabake? Napravili su biljni čaj, izvadili staklenke maline i viburnum, i, naravno, napravili su ukusni i voljeni eggnog. A što je najviše iznenađujuće, ovi prirodni lijekovi stavljaju pacijente na noge ne lošije od modernih farmaceutskih proizvoda.

Kako se pojavio eggnog

Postoji nekoliko verzija pojave Gogol-Nogul - svjetski poznatog pića i deserta. Neki vjeruju da je desert skovan u Njemačkoj, drugi - u Poljskoj ili Engleskoj. A prema jednoj od legendi, rodno mjesto ovog ukusnog pića je Bjelorusija. A točnije, grad Mogilev. Židov koji je tamo živio jednom je došao s receptom za piće kako bi izliječio grlo. I nisam ga izmislila slučajno, već vrlo svjesno. Židov je živio pjevajući u sinagogi. Kada je Gogel izgubio glas, izgubio je zaradu. Tako sam počeo tražiti načine za obnovu zdravlja. Znao je da jaja pomažu u vraćanju glasnica. No, pokušao je poboljšati lijek miješanjem sirovih jaja, soli i krušnih mrvica. Kako je nastala sudbina Gogela iz Mogileva nije poznato. Ali recept koji je izumio židovski pjevač dosegnuo je naše dane.

Tijekom vremena, glasine o čudotvornom lijeku za grlo odletjele su u Poljsku, gdje je u to vrijeme živjela grofica Bronislaw Potocki. Voljela je pjevati za svoje goste, ali glas joj je često iznevjeravao. Ovdje je grofica odlučila testirati učinkovitost Gogelove recepture, ali umjesto krušnih mrvica dodala je medu smjesu od jaja. Kažu da je ovaj dan bio prekretnica u povijesti - od tada se Gogolski mogul spominje u cijeloj Istočnoj Europi.

Prema drugoj legendi, ukusni desert u 19. stoljeću izumio je slastičar, Nijemac Manfred Keckenbauer. Pa, kako si smislio... Tretman se ispostavio gotovo slučajno. Kažu da je patent za masovnu proizvodnju deserta, njemački prodao za pola milijuna maraka.

Usput, u gotovo svim zemljama u kojima se priprema ovaj desert, njegovo ime znači „kaša“, koja je zapravo patlidžan.

Varijacije na temu Nogul

Istraživači kulinarske povijesti tvrde da je u 13. stoljeću u Velikoj Britaniji pripremljeno nešto slično jajačkom - miješali su mlijeko, jaja i piće slično pivu. A u XVIII. Stoljeću, recept za "hirurga" postao je popularan u Americi. Istina, u SAD-u i Kanadi, ovo piće se zove jaja-noge, a priprema se uz dodatak ruma, rakije, burbona i konzumira se tijekom novogodišnjih blagdana. U Čileu i Meksiku se nešto slično pijenju jajeta. No, u latinoameričkoj verziji desert mora sadržavati šlag (ili mlijeko), rakiju, muškatni oraščić i druge začine, te koristiti ovaj koktel, u pravilu, hladno. Danas je eggnog jedan od najpoznatijih deserta na svijetu, pripremljen sa ili bez alkohola.

Korisna svojstva deserta

Većina korisnih i opasnih svojstava nogul-mogula određena je glavnim sastojkom proizvoda - kokošjim jajima. Poznato je da služe kao izvor fosfora, kalcija, željeza, kalija, cinka, magnezija, klora, natrija, kao i proteina, masti, ugljikohidrata, vitamina A, D i B skupine za ljude. kokošja jaja mogu se donekle mijenjati, ovisno o hrani koja hrani piletinu. I to također utječe na kemijski sastav deserta.

Zahvaljujući žumanjcima od kojih proizvode desert, jaja je izvrstan izvor lecitina. I ova tvar je korisna za srce i krvne žile, koristi se za liječenje depresije, obnavljanje jetre, poboljšanje rada mozga, živčanog sustava.

Eggnog - čini se da je najukusniji lijek za kašalj i upalu grla. Ovaj desert pomaže kod gubitka glasa i kataralnih bolesti. Koristi se za kardiovaskularni sustav, koštano tkivo, poboljšava stanje kose i noktiju, blagotvorno djeluje na vid. Pjevači obožavaju ovaj desert ne samo zbog izvrsnog okusa, već i zbog sposobnosti obnavljanja i jačanja glasnica. Eggnog je popularan čak i među bodybuilderima. Ovo piće, bogato proteinima, ugljikohidratima i zdravim masnoćama, koriste sportaši nakon vježbanja kao dobitnik, a također su uključeni u izbornik za dobivanje na težini.

Eggnog je iznimno visokokalorični proizvod (100 g sadrži gotovo 300 kcal), stoga se smatra korisnim za osobe s nedostatkom težine. Ovaj desert čak iu malim količinama savršeno zadovoljava glad i pridonosi brzom oporavku snage.

kontraindikacije

Ugodan okus i impresivan popis korisnih svojstava - to nije jamstvo da je proizvod potpuno lišen nuspojava i kontraindikacija. Prije svega, osobe s dijabetesom trebaju koristiti desert s oprezom, budući da je jajačnjak prilično kalorijski proizvod. Također je poželjno suzdržati se od jaja za ljude s aterosklerozom, visokim kolesterolom, bolestima jetre, poremećajima žučnog mjehura i gušterače. Desert je strogo zabranjen osobama koje su alergične na jaja ili komponente sadržane u njima.

Još jedna opasnost od kokošjih jaja je bakterija Salmonella. Budući da se samo sirovi žumanjak koristi za jaja, važno je uzimati samo vrlo svježe proizvode s netaknutim školjkama. Takve mjere spriječit će moguću infekciju salmonelozom.

Kako kuhati eggnog

Postoji ogroman broj opcija za ovaj desert. Djeca obožavaju napitak s mlijekom, koji liječi grlo i hladnoću, dok odrasli uživaju u slatkoj poslastici uz dodatak izuzetnog aromatičnog alkohola. No, unatoč stotinama modernih recepata, klasični Eggnog diljem svijeta iu različito vrijeme pripremljen i pripremljen na isti način. A svi ostali recepti su samo varijacija klasika.

Klasični recept

Žumanjci malo posolite i tučite metlom ili miksetom. U procesu premlaćivanja dodajte šećer u malim porcijama. Gotovu smjesu treba povećati za 2 puta. Zatim pobijedite bjelanjke, također s malo soli i šećera. Žumanjku dodajte proteinski pjenu i promiješajte u posudi u kojoj se poslužuje desert.

S mrvicama od kruha

Ovaj recept podsjeća na jaja, koji je, prema legendi, skovan u Mogilevu. Pripremite ga iz cijelog jajeta, koji je tučen solju. U gotov proizvod dodajte fino usitnjenu mrvicu od bijelog kruha.

S voćem

Plodovi su klasični sastojak u većini deserta, a također su pogodni i za jaja. Voćni desert se priprema od tradicionalnih sastojaka (jaja, mlijeko, šećer i sol), kojima se dodaju voćni pire i orašasti plodovi.

Pripremite poslasticu na ovaj način. Pobijedite dva žumanjka prstohvat soli i tri žlice šećera (istresite dok se smjesa ne udvostruči). Zatim dodajte 100 g voća i bobičastog voća isjeckanog u pire krumpir (ista količina soka odgovarat će pire od krumpira umjesto pirea). Nakon što je smjesa ulijte 500 ml mlijeka (opcija: 400 ml mlijeka i 100 ml vode). Spremni koktel ulijeva se u posudu za desert, a vrh s tučenim u strmu pjenu vjeverice. Ukrasite nasjeckanim orasima.

Uz kavu

Prva faza pripreme provodi se prema klasičnoj tehnologiji. Žumanjak, odvojen od proteina, tučen je šećerom. I sada počinje magija. Poslužite ovo piće u malim šalicama. Sipajte malo toplog mlijeka u dno posude, stavite ga na malu količinu crne kave, a zatim stavite žumanjke sa šećerom. Ukrasite slatko jelo s tučenim bijelcima. Ovaj gnojni list se pije bez miješanja.

S kakaoom

Ova opcija će privući djecu i odrasle. Ovo jajašce je dobro popiti za prehladu i poboljšati kašalj. Pobijediti žumanjke sa šećerom ili šećerom u prahu (žlica će biti dovoljna), zatim dodati pola žličice maslaca, žličicu kakaa i malo cimeta. Konačni sastojak je tučeno bijelo rublje. Sve komponente su temeljito izmiješane. Ljekovita desert je spremna za jelo.

Usput, jedna od sorti ovog recepta sugerira dodavanje još jednog sastojka - toplo mlijeko. Rečeno je da u ovom obliku, eggnog postaje još korisnije za prehlade.

S medom

To je tradicionalna verzija Gogol-Egula protiv bronhitisa, prehlade, virusnih bolesti. Ovo piće je korisno koristiti za jačanje imunološkog sustava.

Da bi dobili terapeutsku verziju pića, žumanjke ne bi trebalo šibati sa šećerom, već medom (uzmite dva do šest žličica meda za dva žumanjaka). Nakon toga u žumanjke ulijte čašu dobro zagrijanog mlijeka, malo soka od citrusa i ponovno bičite. Odvojeno pripremite gustu pjenu od bjelančevina, u koju tankom strujom polako ulijte žumanjke s mlijekom.

Gogol-egol "Odvjetnik"

Ovo je najpoznatija svjetska nogol-alkoholna varijanta, izumljena u Nizozemskoj. Kao iu drugim slučajevima, desert počinje kuhati od premlaćivanja žumanjka s malo soli i šećera. Sljedeći korak je dodavanje rakije (whiskey, brandy, rum, vino) u smjesu jaja i zagrijavanje u vodenoj kupelji (10 minuta). Da bi desert, mješavina je važno stalno miješati i ne dovesti do kuhati. Na kraju dodajte malo vanilije. Izlijte dobro zagrijanu smjesu u posebnu posudu za desert. Ukrasite bjelanjcima prije posluživanja. Za razliku od drugih varijanti, takvo jajašce nije pijeno, već se jede s desertnom žlicom, jer je konzistencija pripremljenog deserta prilično gusta.

Za bodibildere

Kao što je već spomenuto, eggnog se koristi ne samo za liječenje prehlade. Ovaj hranjivi koktel može biti vrlo koristan za ljude koji se aktivno bave sportom. No, bodybuilding opcija (korisna za dobivanje mišićne mase) je nešto drugačija od uobičajene. Za njega, pobijedite 2 bjelanjaka s malom količinom zamjene za šećer. U pjenu lagano dodajte 1 žumanjka i dio proteina. Pobijedite sve dobro i ohladite.

pečen

Za pripremu 4 porcije takvog neobičnog jajeta trebat će vam 6 žumanjka, 4 žlice šećera, 120 g maslaca i 3 žlice kakaa.

Žumanjci su tradicionalno tučeni šećerom, dodani rastopljeni (ali ne vrući) maslac i kakao. Ponovo kucaju. Smjesa se ulijeva u male kalupe, koje se stavljaju na lim za pečenje ispunjen vrućom vodom (kalupi trebaju biti potopljeni u vodu 1-2 cm). Pošaljite 15 minuta u pećnicu, zagrijanu na 150 stupnjeva.

Eggnog je jasan primjer onoga što može biti ukusno i zdravo u jednom jelu. Ovaj nevjerojatan proizvod može biti učinkovit lijek i ukusan desert, alkoholni koktel za odrasle i mlijeko za djecu. No, bez obzira na recept za koji bi bio pripremljen jaja, možete biti sigurni: to je korisno kao i klasična verzija.

http://foodandhealth.ru/napitki/gogol-mogol/

Spremni?

Sve o kulinarstvu...

Eggnog - ukusna jaja

Eggnog je poznato piće s prekrasnom aromom i okusom. Mnogi ga koriste kao lijek za razne bolesti. Postoje mnoge mogućnosti za njegovu pripremu. Glavni sastojci ukusnih sredstava su jaja i šećer. Po želji i ukusu, gurmani dodaju vlastite dodatke - muškatni oraščić, voćni sok, vanilija, mlijeko, med, rakija, rum.

Sadržaj kalorija u posudi znatno se razlikuje i ovisi o proizvodima koji se nalaze u recepturi. U prosjeku, to je 250 kcal na 100 g. Kako napraviti eggnog, naučit ćete čitanjem ovog materijala, koji opisuje nekoliko varijacija u koracima i fotografijom.

Prednosti i štetnost jajeta

Koja je upotreba proizvoda:

• Jaje je bogato korisnim aminokiselinama;
• Minerali: cink, jod, selen, fosfor, kalcij, željezo, magnezij;
• Vitamini: C, D, A, B12, B3.

• Veliki desert pomoći će u liječenju upale grla, gubitka glasa, bolesti dišnog sustava;
• Blagotvorno djeluje na vid, stanje zuba, kosu, nokte;
• Dobro umiruje glad;
• Iako se jelo smatra niske kalorijske, ali masnoće i životinjske bjelančevine će vam pomoći da brzo udebljati. Preostale dodatne komponente donose piću njihova ljekovita i korisna svojstva.

• Kod bolesti jetre, šećerne bolesti, problema s gušteračom, gastrointestinalnog trakta, žučnog mjehura, ateroskleroze;
• Ako ste alergični na jaja.

Preporučljivo je dati domaći patlidžan bebama od pet godina.

Testisi se uvijek moraju koristiti svježe (bez pukotina), od zdravih pilića, te ih prethodno oprati četkom i sapunom. Dugo se takvo piće s jajima ne može čuvati i konzumirati samo svježe pripremljeno.

Izvorni Gogolski recept

Klasični recept za jaja je najčešći i popularan i služi kao osnova za druge vrste.

• Prstohvat soli;
• 3 male žlice šećera;
• 2 jaja;
• Muškatni orah ili cimet - za ukras.

1. Odvojite žumanjke od bjelančevina, uklonite posljednji u hladnjak na 15 minuta;
2. Stavimo 1/2 šećera u žumanjke, posolimo, bičemo miješalicom. Masa bi trebala porasti dva puta, ili nešto više;
3. Izvadimo ohlađene proteine, stavimo ostatke granuliranog šećera, dodamo još malo vremena, tučemo sve dok se s mješalicom ne pojavi pjena;
4. Pomiješajte žumanjke i bijelo rublje, ponovno temeljito radite s mješalicom;
5. Prelazimo na sladoled, posipamo muškatnim oraščićem, cimetom.

Čudesna medicina s medom

Jača snagu, pomaže kod kašljanja, liječi sezonsku depresiju. Kašalj topao "eliksir" uziman ujutro prije jela. Jednostavno ga možete jesti u bilo kojem trenutku.

• Šećer u prahu - 2 velike žlice (mogu biti manje);
• jaje;
• Med - 2-3 žlice;
• Sok od limuna na sobnoj temperaturi;
• Toplo mlijeko - čaša.

1. Odvojite bjelančevine od žumanjaka, dodajte medu i pomiješajte ih s mješalicom gotovo do bijele boje;
2. Sipajte mlijeko, nastavite udarati;
3. Ulazimo u sok od limuna;
4. Proteinski bič sa šećerom na meke vrhove;
5. Ulijte ukusnu smjesu u čaše, napunite ih 3/4. Ukrasimo "kapu" proteina.

Za anginu, med i limunov sok treba zamijeniti s mekim kakao maslacem.

Šećer i protein Eggnog

U mnogim slučajevima, ovo hranjivo piće priprema se ili iz cijelih jaja ili od žumanjka. No, u njihovom sastavu postoji velika količina kolesterola, tako da možete napraviti eggnog od proteina i šećera (bez žumanjka).

U ovom desertu, osim proteina, dodajte i bilo koji voćni sok koji vam se sviđa. Savršena breskva, jabuka, ananas, grožđe. Za ukrašavanje jela, uzmite cimet ili muškatni oraščić, ribanu čokoladu.

• Voćni sok, kuhano mlijeko ili vrhnje - 50 ml;
• Ribana čokolada - na okus;
• Protein - 2 komada;
• Šećer (smeđi ili običan) - velika žlica.

1. Razdijelite jaja nožem, izlijte vjeverice kroz prorez, dodajte šećer, istresite do guste pjene;
2. Sipajte sok. Po želji dodajte nekoliko različitih vrsta, ili koristite pire od bresaka ili banana, sjeckani s miješalicom;
3. Zatim ulijte kuhano mlijeko ili vrhnje na sobnoj temperaturi;
4. Pospite vrhom naribane čokolade.

Recept za zdravo dječje piće

Ako pripremate koktel za djecu kao lijek, a ne kao desert, preporučljivo je da ga koristite toplo. Oslobodit će se upaljenog grla i promuklosti.

Ova "mješavina" se svakodnevno pije na prazan želudac za 2-3 velike žlice. Dobar učinak dolazi s anginom. Također nije zabranjeno uzimati ovaj proizvod samo radi prevencije. Sastojci koji se koriste su ili med ili šećer.

• Šećer od granulata - 3 male žlice;
• Med - 4 male žlice;
• Mlijeko je čaša;
• Muškatni oraščić - štipanje;
• Jaja - 2 komada;
• Sok - 5 - 6 žlica (marelica, ananas, breskva).

1. Žumanjke i bijele dijelove podijelite prije miješanja, tako da je patlidžan kod kuće prozračan i pahuljast;
2. Žumanjke miješati s medom ili šećerom;
3. Odvojeno, umutiti vjeverice i slatki sastav žumanjka. Bolje je koristiti mikser;
4. U mješavinu žumanjaka dodajte prstohvat muškatnog oraščića i soka, a zatim ga pomiješajte s istučenim proteinima;
5. Izlijte nastali koktel u čašu, ukrasite je bobičastim voćem, orašastim plodovima ili posipajte kakao prah kroz matricu.

Drugi način pripreme lijeka za bebu

Ako dijete ima bol u vratu, nudimo vam ovu verziju “čarobnog” deserta. On je spasilac za djecu koja su teško prisiljena piti lijekove.

• 150 grama šećera;
• 10 g maslaca;
• 2 testisa;
• 100 g kakaa.

1. Dijelimo jaja, razdvajamo bjelančevine od žumanjka, zadnju zdrobimo sa šećerom do homogene;
2. U masu žumanjaka dodamo maslac i kakao, dobro izmiješamo sve sastojke;
3. Proteini umutiti i ometati u žutoj masi jajeta. Ljekoviti "eliksir" ulijte u šalice, ukrasite vrh s malim komadima oraha ili čokolade.

Testisi su po mogućnosti domaći, kvalitetni i nisu kupljeni. Trebaju biti na sobnoj temperaturi.

Liječenje "eliksirom" s rakijom

Potrebno je uzeti takav "sirup protiv kašlja" 6-10 dana prije spavanja. Djeci se ne smije davati jer je u sastojcima prisutan alkohol. Koristite alat kad kašljete suhi tip, savršeno dezinficira i zagrije. Umjesto rakije, možete uzeti votku u istoj količini. Također u receptu je jod koji ima svojstva iskašljavanja.

• Konjak i med - velika žlica;
• Jod je kap;
• Maslac - mala žlica;
• Žumanjak.

1. Ulijte u čašu žumanjke, dodajte maslac;
2. Mi miješamo, ulazimo u konjak i med;
3. Ponovno promiješajte i kapajte jod.

Lijek za obnovu glasnica

Za glas, ovaj način kuhanja je jednostavno nezamjenjiv i vrlo učinkovit. Popularno je još od vremena Ruskog carstva.

1. Razdijelite jaje u zdjelu, posolite ga, po želji - začinite ga začinima;
2. Najbolje je isjeći kruh - "Borodinski";
3. Dobro izmiješajte i jedite ujutro s žličicom.

http://gotovite.ru/deserty/gogol-mogol-poleznoe-yaichnoe-lakomstvo.html

Eggnog: 5 recepata kod kuće

Eggnog je jednostavan koktel napravljen od dostupnih sastojaka. Osnova za to su jaja i šećer. No, ovi sastojci se koriste za osnovni recept.

Dostupnost sastojaka za pripremu određuje njegovu popularnost. Piće ima blagi okus, blago slatko. Dodavanje dodatnih sastojaka mijenja organoleptička svojstva.

Savjeti o tome kako napraviti savršen eggnog

1. Posuđe mora biti suho. Čak i par kapi vode može pokvariti rezultat.
2. Jaja moraju biti ohlađena. Stoga ih je bolje držati u hladnjaku.
3. Vrlo pažljivo odvojite bjeloglavice tako da ni kapljica žumanjaka ne padne u njih!
4. Bolje je koristiti mikser. Vrlo je teško ručno pobijediti masu, proces će trajati dugo.

Klasični recept za jaja

sastojci

Način kuhanja

1. Jaje pažljivo razbiti. Transfuzijom između dva dijela ljuske, protein se odvaja, nije potreban u ovom receptu.
2. Žumanjak se stavlja u čašu. Dodajte dovoljno šećera.
3. Sada uzmi vilicu ili mikser. Masirajte dobro masu dok ne postane bjelkasta.
4. Piće je spremno! Usput, broj žumanjaka može se povećati dodavanjem dovoljno šećera.

Recept Eggnog s konjakom

sastojci

1. Konjak - 40 ml
2. Šećer - 3 žlice. l.
3. Žumance jednog jajeta.

Način kuhanja

1. Alkohol je bolje uzeti najjeftiniji. Povoljan konjak i liker imaju specifičan okus i mogu pokvariti vaš koktel.
2. U početku razdvojite žumanjak i umutite sa šećerom.
3. Zatim dodajte malo alkohola u staklo i ponovno dobro promiješajte.
4. Ako želite dobiti više gotovog pića, razmjerno povećajte količinu svih sastojaka.

Recept Eggnog s limunom

sastojci

1. Rum - 100 ml
2. Šećer u prahu - 6 žlice. l.
3. Žumance - 5 kom.
4. Limunova korica

Način kuhanja

1. Uzmi finu ranu. Ukloniti polet u jednom pokretu. To jest, spustite limun dolje na ribež, okrenite ga malo u stranu. Nastavite sve dok ne uklonite svu energiju s površine. Bijeli dio kože je gorak, samo će pokvariti okus.
2. Sada trebate miješati žumanjke s šećerom u prahu. Nastavljajući ih pobijediti, dodajte polet i rum.
3. Rezultat bi trebao biti poseban desert, s aromom limuna i okusom ruma.

Recept za jaja od proteina

sastojci

Način kuhanja

1. Proteini se stavljaju u suho suđe. Pobijedite ih dok se ne formira mala pjena, počnite dodavati šećer i nastavite miješanje.
2. Važno je postići veličanstvenu strukturu. Ako izvadite vijenac iz bjelančevina i oblikujte mekane vrhove, desert je spreman!
3. Premjestite masu u staklo. Dobiveni desert ima slatkasti okus i prozračnu teksturu. Za njegovu uporabu bolje je koristiti žlicu.

Kava recept za Eggnog

sastojci

1. Pivo kava - 5 žlice. l.
2. Sahara - 2 žlice. l.
3. Jaje - 1 kom.
4. Mlijeko - 5 tbsp. l.

Način kuhanja

1. Slomite jaje, odvojite dijelove. Žumanjka dobro posuti šećerom.
2. Protein je odvojen do pjene.
3. Kombinirajte žumanjak i proteinske mase, pomiješajte malo.
4. Ulijte u čašu mlijeka i kave, još jednom promiješajte sve.
5. Na kraju, trebali biste dobiti ukusno piće s kapicom na vrhu.

Korist i šteta od patuljaka

U početku ćemo navesti korisna svojstva

1. Piće se često koristi pri gubitku glasa.
2. Aminokiseline sadržane u njemu poboljšavaju stanje kose, kože, noktiju.
3. Povećava oštrinu vida.
4. Piće se može konzumirati s manjkom mase, ako trebate udebljati.
5. To će biti korisno za bolesti dišnog sustava.

Kada ne možete koristiti ovaj koktel

1. Imate povredu probavnog trakta.
2. Bolesti jetre i gušterače.
3. Šećerna bolest.
4. Individualna netolerancija na jaja.
5. Ateroskleroza.
6. Dijete do pet godina.

Ali, mogu dobiti salmonelu

Ne bojte se. Činjenica je da izravno žumanjak i protein ne sadrže uzročnike ove infekcije.

Ako je piletina bolesna, bakterije su na ljusci. Oni mogu ući u piće kad slome jaje.

Kako se zaštititi od infekcije?

Jednostavno je - samo operite jaja sapunom. Ako je na ljusci bilo bakterija, sada su potpuno uklonjene. Nemojte koristiti napukla jaja za piće, zaraza može ući unutra.

Nemojte koristiti jaja za koktel bez ljuske. Nazivaju se i "borbom". Takva jaja odgovaraju samo za prženje, jer bakterije umiru tijekom toplinske obrade.

Kao što možete vidjeti, lako je zaštititi od salmoneloze.

http://vzboltay.com/alcohol/other/948-gogol-mogol.html

Što je to eggnog i kako ga kuhati

Mnogi od nas od djetinjstva su voljeli tako ukusan desert kao što je eggnog.

On je njemačkog podrijetla, odnosno, izumio ga je slastičar Manfred Keckenbauer. Ali možda ne znaju svi koliko je to korisno za grlo i glasnice.

Promuklost, upaljeno grlo, gubitak glasa - pravilno pripremljen jajolik je prilično sposoban nositi se s tim problemima.

Mogućnosti kuhanja su mnogobrojne - možete upotrijebiti mnoge recepte za ovu poslasticu, koja je često iznenađena njihovom raznolikošću.

Classic Eggnog

Prema klasičnom receptu, desert se priprema premlaćivanjem jaja i šećera do pjenušavosti.

Eggnog kao desert

Jedna od popularnih opcija za kuhanje jaja za upotrebu kao desert za djecu.

Posebno će pomoći oni roditelji čija djeca ne vole uzimati pilule za vrijeme bolesti.

Naposljetku, pripremljeni desert ne samo da dobro smiruje grlo tijekom prehlade ili upaljenog grla, već daje i dobro raspoloženje djetetu.

Za to je potrebno pažljivo samljeti žumanjke sa šećerom, dodati rastopljeni maslac s kakaom i pažljivo tresti miješalicu.

Može se poslužiti s kolačićima i ostalim slatkišima. Tada će vaše dijete sigurno biti zadovoljno tom delicijom.

Medni Eggnog

Ako je vaše grlobolja iznenadjena, možete kuhati medni eggnog. Glavna stvar je osigurati da alergijska reakcija na citruse ne izlazi na kožu djeteta. Ova verzija deserta priprema se na sljedeći način:

1) pažljivo tucite žumance miješalicom i dodajte nekoliko čaša mlijeka;

2) ponovno tukli;

3) u dobivenu smjesu dodajte pet čajnih žličica meda i dvije ili tri žlice (žlice) soka bilo kojeg citrusa po svom ukusu;

4) još jednom, malo tučite i zagrijte peć;

5) zatim dodajte razbijeni protein sa šećerom. Medeni desert je spreman!

Kava Eggnog

No, kava od eggnog kave priprema se malo neobično, za razliku od ostalih verzija. Međutim, okus nije niži od bilo kojeg.

• Uzmi jedno jaje.
• Odvojite bijelu od žumanjka.
• Proteinski umutiti.
• Razmažite žumance sa šećerom.
• Sipajte malo tople, tople mlijeka u šalicu, i nadopunite svježe kuhanu kavu.
• Na vrh se izlije bijelo bijelo, a žumance sa šećerom u sredini šalice.

Eggnog je spreman, ali ga je potrebno popiti bez miješanja svih sastojaka.

Voće Eggnog

Voćna verzija ovog deserta namijenjena je dodavanju bilo kakvog soka i izumljena je u Poljskoj.

1. Za početak, pobijedite dva žumanjka i malo soli, čineći ga "okom";

2. Dodajte dvije žlice šećera;

3. Cjelokupnu smjesu napuni pola čaše bilo kojeg odabranog soka;

4. Također je potrebno razrijediti smjesu s najmanje dvije šalice hladnog mlijeka;

5. Nakon što je dodan tučeno do gustog proteina pjene;

6. Dobiveno piće posipati začinima, orašastim plodovima i suhim voćem;

7. Poslužite ovu verziju gnojnog bilja sa slamkom, kao da je koktel.

Alkohol Eggnog

Osobito za odraslu publiku postoji alkoholni eggnog.

Uglavnom je namijenjen ženama, jer ima vrlo slatki okus.

Često se poslužuje u nizozemskim barovima - dodajući alkohol ovom desertu je njihova ideja.

Od alkoholnih pića dodaje se samo konjak.

• Žumanjci se lupaju šećerom i solju, a na vrhu se dodaje i rakija.

• Smjesa se stavi u vodenu kupelj i lagano promiješa.

Piti treba poslužiti toplo, a ne vruće.

• Nakon uklanjanja iz kupke, napitak se izlije u posebnu čašu i posipa vanilijom.

• U mnogim barovima na njega se dodaje i šlag.

Rezultat je ukusan alkoholni desert, koji trebate jesti žlicom. Ovdje su pametni, ovi Nizozemci!

Sada svi znate što je patlidžan i njegovi mogući recepti.

Da biste isprobali ovu poslasticu, nije potrebno ići u kafiće ili barove Nizozemske. Uostalom, zahvaljujući našim receptima, može se pripremiti kod kuće.

Polazeći od glavnih komponenti standardne vrste pića, možete eksperimentirati s bilo kojim proizvodom dok ga pripremate. Uživajte u jelu!

http://dobro.pw/chto-takoe-gogol-mogol-i-kak-ego-gotovit/

eggnog

Danas mnogi roditelji ne vole svoju djecu ukusnim, hranjivim i korisnim jajima. I prije nego što je ovaj desert bio vrlo popularan, i djeca iz bogatih obitelji ih su obožavali gotovo svaki dan. Recept za jajačnjak dugo je bio nezasluženo zaboravljen i bio je pripremljen u rijetkim obiteljima. Međutim, danas mnogi recepti dobivaju drugi život, a patlidžan postupno vraća izgubljenu popularnost.

Značajke kuhanja

Podrijetlo naziva "eggnog", kao i samo jelo, nije poznato niti je poznato. Neki pripisuju ovaj izum njemačkom kuharu za kolače, koji ga je nazvao njemačkom riječju Kuddel-Muddel, što znači "šmokljan". Drugi smatraju da je đakon Gogel iz Mogileva autor ovog jela, koji je izmislio kako bi mu izliječio grlo i vratio glas uz pomoć sirovog jajeta pomiješanog s mrvicama kruha. Postoji mišljenje da je to bio njegov recept koji je bio uzet kao osnova za groficu Bronislavu Pototsku, koja je izmislila dodavanje meda u jaje umjesto kruha i dala naziv "eggnog" ovoj korisnoj delikatesi, smatrajući je skladnijom. U svakom slučaju, u klasičnoj verziji ovo jelo pripada desertima, a osim tučenih jaja koristi šećer, a ne sol i kruh.

• Postoji nekoliko recepata za kuhanje jaja. Postoje tradicionalne opcije za odrasle kada su uključena alkoholna pića, i za djecu, u kojima se alkohol zamjenjuje sokom ili nečim drugim ukusnim i zdravim. Bez obzira na odabrani recept, opći principi kuhanja jaja su ostali nepromijenjeni, te je poželjno slijediti ih, s namjerom da ovaj desert napravite kod kuće.
• Jaja ili samo žumanjci temelj su jajeta. U svakom slučaju, koriste se sirovi, što stvara rizik od infekcije salmonelozom. U ovom slučaju, gnojni namaz umjesto dobrog može uzrokovati štetu. Da biste to izbjegli, nemojte koristiti jaja kokoši, čiji zdravstveni status ne znate.
• Za pripremu jaja, jaja moraju biti šibana. Prema nekim receptima, oni su tučeni kao cjelina, dok drugi trebaju zasebno umutiti žumance i proteine. Biti će lakše udariti jaja, nakon što ih ohlade i pomiješati s malo soli i šećera dok tuku.
• Ako dijete ima upalu grla i dajete mu jaja za ljekovite svrhe, bolje je ne tucati jaja u gustoj pjeni - to može pogoršati problem. Stoga je u ovom slučaju preporučljivo koristiti jaja na sobnoj temperaturi.
• Ne-ustajala jaja ne samo da će pokvariti okus i aromu jajeta, već će i naškoditi zdravlju. Nemojte koristiti istekla ili nepropisno uskladištena jaja.
• Konzumirati eggnog treba svježe pripremiti. Ne može se dugo čuvati, čak i ako ga stavite u hladnjak.
• Ako kuhate eggnog od domaćih jaja, to će biti mnogo korisnije.

Poznavajući opće zahtjeve za kuhanje jajačnjaka kod kuće, možete sigurno odabrati bilo koji omiljeni recept i početi kuhati.

Klasični recept za jaja s vinom

• pileće jaje - 1 kom;
• šećer - 20 g;
• stolno vino, bijelo ili crveno, - 40 ml;
• mlijeko - 150 ml;
• sol - na vrhu noža;
• muškatni oraščić - prstohvat.

• Odvojite žumance od proteina.
• Podijelite šećer na pola, kombinirajte jedan dio s žumanjkom, a drugi - s proteinom.
• Jurškom razbijte šećer, u njega ulijte vino, posolite, umutite.
• Ulijte mlijeko i ponovno umutite i napunite posudu s mješavinom, ostavljajući prostor za ukras.
• Pomoću miksera pretvorite protein u gustu pjenu. Ukrasite joj patuljak.
• Završite dekoraciju deserta prskanjem ribanog muškatnog oraščića na njegovoj površini.

Ovaj recept ponavlja najčešći u svom vremenu recept za pripremu eggnog. Međutim, za djecu i prije nje bio je pripremljen bez vina, koristeći potpuno drugačiji recept.

Klasični recept za jaja bez vina

• pileće jaje - 2 komada;
• šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• mljeveni cimet - prstohvat.

• Odvojite bijele od žumanjka. Protein čistite 10 minuta u hladnjaku.
• Šećer podijeljen u 2 dijela.
• Ulijte pola šećera u žumanjke. Udarite mješalicom velikom brzinom. Beat dok ne bude potrebno, dok se masa jaja ne poveća za 2-2.5 puta.
• Uklonite proteine ​​iz hladnjaka. Ulijte u njih preostali šećer i sol. Pobijedite bijelo rublje u gustu pjenu.
• Kombinirajte masu proteina i žumanjka, pomiješajte ih s mješalicom.
• Prenesite jaja na posudu za sladoled i pospite cimetovim prahom.

Ovaj desert treba jesti uz žlice. Ova vrsta jaja je često bila ponuđena djeci, iako je recept s mlijekom bio ništa manje čest.

Dječja jajačka s mlijekom

• pileći žumance - 1 kom.
• mlijeko - 0,2 l;
• med - 50 ml;
• sok od naranče - 50 ml;
• Cimet - prstohvat.

• Zagrijte mlijeko i rastopite med u njemu.
• Odvojite žumanjke od proteina. Pobijedite žumanjke s mješalicom.
• Kada se mlijeko ohladi na temperaturu nešto iznad sobne temperature, dodajte žumanjke i sok od naranče. Temeljito umutiti mješalicom.
• Napunite dobivenu smjesu irskim staklom ili šalicom, pospite cimetom.

Takav eggnog je vrlo koristan. Dobro je piti kad se prehladite kada imate upalu grla.

Čokoladna jaja

• pileće jaje (žumanjke) - 2 kom.
• kakao u prahu - 5 g;
• maslac - 10 g;
• šećer - 20 g;
• čokoladni čips - po želji.

• Odvojite žumanjke od bijelih.
• Pomiješajte s miješalicama žumanjka sa šećerom, omekšanim maslacem i kakao prahom. Prestanite udarati samo kad se masa poveća volumen približno dva puta.
• Očistiti čokoladu, bijelu ili crnu.
• Prenesite jaja na posudu za sladoled, pospite čipsom.

The eggnog kuhani prema ovom receptu je vrlo popularan kod djece. Ako ga napravite za odraslu osobu, šećer se može uzeti na pola.

Vanilija Eggnog

• pileće jaje - 1 kom;
• sol - prstohvat;
• vanilin - na vrhu noža;
• šećer - 10 g;
• desertno vino ili sok od grožđa - 20 ml;
• mlijeko - 100 ml.

• Razbijte jaje, odvajajući žumance od proteina. Protein 10-15 minuta, stavite u hladnjak.
• Žumanjkom razblažite šećer u količini od jedne čajne žličice, dodajte mlijeko i istresite mikser.
• Ulijte vanilin, ulijte vino ili sok. Opet umutiti.
• Nakon uklanjanja proteina iz hladnjaka, dodajte preostali šećer i prstohvat soli. Tući do guste pjene.
• Prelijte jaja u koktel čašu, ukrasite pjenom.

The eggnog kuhani prema ovom receptu ima zavodljiv miris koji je jednako uživaju i djeca i odrasli.

Eggnog s konjakom

• pileće jaje - 1 kom;
• sol - na vrhu noža;
• šećer - 20 g;
• voda - 50 ml;
• mlijeko - 50 ml;
• Konjak - 50 ml;
• sok od višnje - 50 ml;
• ribana čokolada - na okus.

• Odvojite bijelu od žumanjka, stavite je u hladnjak na 10 minuta.
• U žumanjku dodajte pola šećera navedenog u receptu, umutite ga miješalicom dok se masa ne osvijetli.
• Dodajte hladni sok, vodu, mlijeko, rakiju. Tući 2-3 minute.
• Izvadite protein iz hladnjaka. Pobijedite, pomiješajte sa šećerom i soli.
• Proteinska pjena se pretvara u staklo. Ulijte ga u nju.

Prije posluživanja, desert ne boli za ukrašavanje ribane čokolade.

Eggnog se može pripremiti koristeći druge recepte. Poznavajući klasične opcije i principe kuhanja ovog deserta, možete ga napraviti prema vlastitim receptima.

Recenzije

Recepti opisani gore nisu Gogol-Nogul, već tučeni visokokalorični napitci (zbog čega ga zovu jaječnjak -.). Ovdje je recept od starca.
Ovaj recept za Eggnog.

Predgovor: nije moguće kuhati veliki komad mesa u 15 minuta, tako da nije moguće bičevati vjevericu u 15 minuta, oslanjajući se na brzinu miksera, brzina nije činjenica, vrijeme šibanja je činjenica da su naše bake načinile žlice.

Potrebno je uzeti 3 SVJEŽE vjeverice (svježa jaja zahtijevaju manje vremena za premlaćivanje) velika jaja (ako su demokratska jaja, zatim 4), 1 šalicu granuliranog šećera, čisti mlinac kako bi se razbio u prah, to će pomoći da pobijedimo jaja u prvoj fazi. U jajačastom tijelu nije potrebno dodavati limun.

1. Žumanjak je masnoća, a kada uđe u protein, potonji neće pobijediti. U starim danima, ako je bilo potrebno da se dobiju tučena jaja, u početku su dugo trajali samo protein, a zatim su mu dodavani prethodno povučeni žumanjci, a zatim su ih tukli zajedno, to je za drugačiji kolač za pečenje.
Ako tučete jaja sa žumanjkom, to nisu jaja, već pretučena jaja koja nikada neće biti bujna.

2. Kako bi se gnojni gel nakon "pečenja" "naselio", proteine ​​treba ohladiti u zamrzivaču 10-15 minuta prije udara.
Čak i ako ste uzeli prethodno ohlađena jaja, ova operacija još treba obaviti.
U ranim 70-im godinama eksperimentirao sam, ako je prethodno ohlađeni protein ušao u jaja, onda kada je pekao Air Meringue, posljednji se podigao tri puta više u pećnici i nije otpao nakon što ga je izvadio iz vruće posude, to je zapravo bio Air Meringue. Ako se protein nije ohladio, sve je išlo u red, ali kad se ohladi, ispostavilo se da je klyakish - meringue naselio pred očima kada je izvađen iz pećnice. Neki pišu da je potrebno sušiti kolač od bjelanaca u pećnici, ali to neće biti kolač od bjelanaca, već slatki prepeč.

3. Eggnog mora biti tučen najmanje 25 minuta. (sa svježim jajima) i bez zaustavljanja mješalice (nemojte tresti u miješalici). Na 22. i 23. minuti vidjet ćete da će se vaše jajašce povećati i zgusnuti nekoliko puta (do 4-7 puta u volumenu).

Ova tajna opisana je u starim knjigama o pečenju kolača i pita, testiranih do 100%. Ali današnji "pohvaljeni" prerađivači hrane ne znaju raditi više od 15 minuta. T. K. U njima su skraćene bakrene žice u dijelovima namotaja, zbog čega su naglo podigli struju, činilo se da postaju snažniji, ali dugo nije mogla raditi - pregrijava, trik moderne trgovine, ali zapravo je prijevare. Ovdje su stari kombajni SSSR-a s kapacitetom motora od samo 300 W mogli raditi više od 30 minuta. Takvi (imam dva od njih: Mriya i Mrija 2, ali plastične zdjele, donijet ću im u starost, pokvarile su se. Počele su se slomiti nakon 7-8 godina rada, danas samo ono što je napravljeno od metala i stakla, mlin za meso, mikser, mlin za kavu, čak i Mrievskaya sokovnik, 75 g otpuštanja) Prebijao sam prirodni jajačnjak još od kasnih 70-ih i ranih 80-ih.
Ove tajne "Novog" kuhara s namjerom da prikriju, pozivajući se na neke potrebne aditive, kao što su sapunasta trava. Trebate bjelančevine iz svježih jaja i šećera, SVE.

Dvije minute prije spremnosti, možete dodati nekoliko kapi žitarica SSSR-a, a onda će jaja biti vrlo lagana. Ali ja više volim - “bakin ukus” - nastolzhi.

Još jedna tajna. Kad sam bio mlad, kad sam pravio kreme s kolačima moje supruge, obično sam je pitao koliko će kolača biti,
ako je jedan, dodao sam kremu vanilin, ispostavilo se da je to "teški" okus torte, jede jedan komad i više ne treba,
i ako su dvije, dodao sam kremu od žutika, bez obzira koliko je kolač na stolu, jeo se u čistim godinama.
Kolači su bili tako ukusni, a sada problemi, jer maslac je smeće! Ali živimo u demokraciji - sve je dopušteno nekome, i najvećem dijelu - onome što imamo.

MBM
Prosinca 2016

Hvala vam! Vaš recept je najlakši i najlakši. U djetinjstvu sam isto učinio. Vrlo ukusno. Hvala vam, podsjetili ste.

http://onwomen.ru/gogol-mogol.html