logo

Točan datum pojave mjesečine koju nitko ne bi nazvao - informacija je izgubljena u izmaglici stoljeća.

Poznato je, međutim, da je prilika za proizvodnju pića s tvrđavom većom od kvasa i vina tražena dugo vremena.

Tek se krajem 9. stoljeća pojavio prvi pisani spomen o "spaljenoj vodi". Dakle, sasvim je moguće, nešto slično mjesečini proizvedeno je ranije. Potpisani u smislu odobravanja mjesečine u Rusiji bili su 1430-ih godina.

Ovo razdoblje pripisuje se izumu "vino kruha" monaha Isidora. Do 1533., prema svjedočanstvu novgorodskih kronika, mjesečina je postala vlasništvo cijelog naroda. Bio je pijan zbog užitka i liječenja.

Povijest mjesečine u Rusiji

Pod Ivanom Groznim sredinom 4. st. Otvorena je prva konoba u Moskvi, na koju su mogli prisustvovati samo visoki i stražari "carski psi".

Tijekom sljedećih stoljeća razvio se i poboljšao obrt destilatora. Iako su svi vozili proizvode, padali bi na njihove glave, a okusili bi nesavršeni destilat biljem i korijenjem.

No već su tada učinjeni pokušaji da se proizvod učini čišćim uz pomoć ugljena od vapna, breze i hrasta (a danas su najpopularniji filtri ugljen). Najbolji način se smatrao mrazom. Bačva s mjesečinom izloženom jakom mrazu. Sivuha se smrznuo na rubovima, a pročišćeno, štoviše, jače piće ostalo je u sredini. Bio je isušen i pio.

U predrevolucionarnoj Rusiji sve destilerije bile su u privatnim rukama sve do sredine 19. stoljeća, sve dok država nije predala monopol na proizvodnju votke. Od prodaje votke u riznicu plutao novac, i puno. Od 1863. godine uvedeni su standardi za votku i druga pića koja sadrže alkohol, ograničavajući nečistoće i regulirajuću snagu.

Izum votke pripisuje se Dmitriju Mendeljejevu, autoru periodičkog sustava kemijskih elemenata, nazvanog po njemu. To nije posve točno.

Godine 1865. Dmitry Ivanovich obranio je svoju doktorsku disertaciju pod nazivom "O kombinaciji alkohola s vodom", u kojoj je dokazao da alkohol, razrijeđen na 40 °, dobiva posebna svojstva. Tada čak i pojam "votka" nije.

Ovaj proizvod se zove netko poput: alkohol, vino kruha, iako je to već bio naziv vodka proizvod (to je shvatio da je alkohol razrijeđen s vodom).

Doba vodke došla je izumom ispravljača 1867. Čisti alkohol je dobiven od prvog puta, bez destilacije nekoliko puta u bakrenim kockama, istodobno gubi polovicu proizvoda.

Nakon revolucije 1917. godine, poduzeća su uništena, recepti i korištene tehnologije su izgubljeni, jer su ljudi koji su znali pojedinosti o poslovanju votkom napustili zemlju.

Prva masovna borba s krijumčarima u SSSR-u započela je 1919. godine. I ne samo da ne bi lišili stanja alkoholnog monopola. To je štitilo stanovništvo od nekvalitetnog alkohola.

Progon moonshinera u eri Gorbačova nije se ni htio sjetiti. Tek je 1998. godine u Rusiji ukinut državni monopol na proizvodnju alkohola.

GOST za domaći alkohol

Jeste li znali da je Rusija 2016. odobrila GOST za mjesečinu? Dokument je objavljen na službenim stranicama FA o tehničkim propisima i mjeriteljstvu (Rosstandart). To se zove GOST R 56368 - 2015 “Tradicionalna ruska pića na prirodnim sirovinama. Tehnički uvjeti ", a ovdje je link na cijeli tekst ovog dokumenta.

Zašto tehnički uvjeti? Budući da je GOST istaknuo opće trendove i indikacije koje dopuštaju "slobodu kreativnosti". Uostalom, priprema pića se događa čak iu svakoj obitelji prema vlastitom receptu, a da ne spominjemo regije. Glavna stvar - da zadovoljavaju standarde za kvalitetu i sigurnost. Posebne upute usmjerene su na ovo:

  • jednu ili više destilacija;
  • prisutnost okusa i okusa sirovina, koja je provedena fermentacijom;
  • Prihvatljivo je dodati vodu konačnom proizvodu da se smanji stupanj;
  • Obrada napitka s aktivnim ugljenom je obavezna.

Važno je. Ostale metode čišćenja (soda, mlijeko, bentonit, itd.) Također su se pokazale učinkovitima, ne biste ih trebali ignorirati.

Vrste mjesečevog zraka

Ranije (čak i pod carstvom), mjesečina je bila podijeljena u nekoliko tipova. Najpoznatiji od njih su:

  1. Polugar. Ime dolazi od činjenice da je, kada je zapaljena mjesečina točno napola izgorjela. Njegova je tvrđava bila u rasponu od 38 do 42 °, odvezena iz sirovina od zrna i napola razrijeđena vodom.
  2. Penny ili pjenušavo vino. Imao je tvrđavu od oko 50 ° i odredio je, u nedostatku alkoholnog metra, transfuzijom sporog toka s visine od 20 centimetara, što je rezultiralo 50 stupnjeva.
  3. Tri probna vina - tvrđava unutar 55 °, dvostruka destilacija. Kada je zapaljeno spaljeno 2/3, otuda tri testa.

Danas, prema državnoj klasifikaciji, postoji devet vrsta mjesečevog zraka. A na ljudima - mnogo više.

Evo službeno priznatih:

  • Mjesečina. Njegova čvrstoća iznosi od 35 do 50 °. Pokazuje se da se radi o destilatu iz sirovina za žitarice, koji ima prozirnu aromu zrna.
  • Kruh s mirisom krekera. Bezbojno piće jačine 35 - 40 °. Prisutnost "muljevite kapi" nestaje kada se potrese.
  • Berezovka - prozirna, neutralnog okusa, kuha se u brezi sok. Za čvrstoću - do 40 °.
  • Hrenovuha - s istim stupnjem. Treba li miris i okus hrena. Dopuštena je neprozirnost tekućine, ali bez uključivanja treće strane.
  • Spotykach - piće tamne boje trešnje, s aromom trešnje i šljiva. Tvrđava 20-25 °.
  • Medoc - svijetlo smeđa, s tvrđavom ne većom od 15 °, s aromom meda.
  • Hladnjak - žuti, mirisni napitak citrusa, do 15 °.
  • Sbiten s medenim bilješkama odnosi se na nisko-alkoholna pića - do 12 ° (vidi: Sbitnya recepti).
  • Nemojte prelaziti 12 ° brusnice.

Pomoć. Samo u piću, nazvanom "Mjesečina" osigurava se destilacija. Kod svih ostalih propisana je uporaba alkohola. Kod kuće ga možete dobiti samo uz pomoć destilacijskog stupca. Iako svi razumiju da nitko neće odustati od ukusnog destiliranog destilata.

Jasno je da GOST ukazuje na opći smjer, ali mi se nećemo ograničavati na tu kvalifikaciju i dodati narodne proizvode visoke čvrstoće:

I mnoge druge vrste, recepti za koje možete upoznati na našoj web stranici: Home-brew recepti kod kuće

Sastav mjesečine

Prema GOST-u, takvi sastojci mogu biti uključeni u mjesečinu:

  • sirovine za zrnje;
  • rektificirana voda (pročišćena i meka);
  • med ili šećer;
  • kvasca;
  • biljne sirovine.

Nije dopušteno prekoračiti dopuštene norme s obzirom na sastavne kemijske spojeve. Jasno je da jedinice imaju sposobnost provesti kemijsku analizu proizvoda, ali znanje o tome koliko i što se prepoznaje kao norma neće ometati:

  1. Etil alkohol - do 50% ukupnog volumena, što odgovara čvrstoći od 50 °.
  2. Furfural - u smislu litre čistog alkohola (bez vode) - ne više od 30 mg (0,3 g).
  3. Aldehidi - do 350 g (35 g).
  4. Fusel ulja - od 500 do 6000 mg. Čini se da su prihvatljivi standardi za viski uzeti kao uzorak. Kod ne-žitnog luna (prema "popularnim" normama) količina ne bi trebala prelaziti 50 g, s obzirom na izbor "glava" i "repa", naknadno pročišćavanje gotovog proizvoda i međufazno pročišćavanje između destilacija.
  5. Esteri - do 1500 mg.
  6. Metil alkohol - ne više od 0,05% u odnosu na volumen čistog alkohola.
  7. Željezo - do 1 mg po litri alkohola.

Kemijska formula i sadržaj kalorija

Tijekom fermentacije, kvasac razgrađuje šećer. Dodijeljene su glavne komponente: etil alkohol, voda i ugljični dioksid. Formula za ovu kemijsku reakciju je:

C12H22O11 = C2H5OH (etil) + H20 (voda) + CO2 (ugljični dioksid).

Imajte na umu: Mjesečina ima visok sadržaj kalorija, u 100 ml - od 235 do 290 Kcal, što je 3-4 puta više nego u crnom vinu (čitaj: kako crno vino utječe na pritisak i krvne žile).

Dakle, da se udebljati, često koristeći mjesečnicu, jednostavno. A s obzirom da jaki alkohol uzrokuje apetit, dok otupljuje osjećaj odgovornosti, možete se tiho i brzo oporaviti.

Prednosti i štete od mjesečevog zraka

Nemoguće je govoriti o nedvosmislenoj koristi ili šteti od mjesečine, pa ćemo analizirati njezine svjetle i tamne strane. Korisna svojstva uključuju:

  1. Sposobnost čišćenja krvnih žila iz plaka kolesterola.
  2. Snižavanje krvnog tlaka.
  3. Dezinficira i smanjuje intoksikaciju tijela kada se koriste otrovi (npr. U nekim gljivama).
  4. Sprečava stvaranje žučnih kamenaca.
  5. Smanjuje stres i normalizira san.

Također je nemoguće poreći štetu, osobito kod učestale upotrebe u velikim dozama:

  1. Jetra pati. Cirrhos pokosi niz alkoholičara.
  2. Mozak je oštećen, zbog čega se osoba koja jako pije postupno degradira.
  3. Patološke promjene u unutarnjim organima.

Je li moguće i kako piti mjesečinu?

Dakle, odustani od alkohola? Ali to nije lako, samo se nacionalne tradicije ne mogu otkazati. Da, a ponekad se ponekad želite opustiti, osloboditi se stresa nakon napornog dana, iznenadne uznemirenosti ili slaviti radostan događaj.

Upozorenje. Maksimalna dnevna doza mjesečnice bez štete po zdravlje: 30 ml za žene i 50 ml - za muškarce!

Kako provjeriti kvalitetu?

Najbolji savjet je voziti se i proći sve korake - od odabira sirovina do čišćenja konačnog proizvoda samo samostalno.

Dokazano je: ako su sirovine visoke kakvoće, voda je mekana, a mjesečina je ukusna, bez mirisa karakterističnog za sivuku.

Djelomično, to je već pokazivač prihvatljive kvalitete, ali želim biti siguran u to.

Ovdje su metode za određivanje kvalitete kod kuće:

  1. Nanjuši i cijeni transparentnost. Neugodan oštar miris, boja fuzela trebala bi odmah upozoriti.
  2. Kušajte ga držeći u ustima. Gorčina i tvrdoća ukazuju na dvije točke: prisutnost velike količine fusel ulja, korištenje nisko-kvalitetnih sirovina za kašu.
  3. Zapalite mjesečinu u žlici s šibicom. Plamen mora biti ravan i goriti dugo vremena. Ako plamen drhti, bljeska, ugasi, onda je ovaj alkohol opasan za piće.
  4. Provjerite hladnoću. Stavite 3 sata u zamrzivač. Ako je mjesečina zamrznuta, treba je baciti ili ponovno destilirati. Pojava kristala leda u loncu također treba upozoriti. Na temperaturi od -25 ° C (to je prosječna temperatura u modernim zamrzivačima), svjetlo prihvatljive kvalitete, poput votke, ne zamrzava.
  5. Vaganje. To je dobro učiniti uz pomoć elektronskih vaga koje nisu neuobičajene u kućnim kuhinjama. Prvo stavite mjernu posudicu od 1 l na vagu, zatim uključite vagu, prikazat će se "0". Sada izlijte mjesečinu za mjerenje 1 l. Ravnoteža bi trebala pokazati 953 g. Odstupanja od više od 5 g ukazuju na lošu kvalitetu destilata.

Pažljivo. Kada kupujete mjesečinu, obratite pozornost na nedostatak mirisa i kristalnu čistoću s plavičastim nijansama. Izgleda kao mjesečina, pročišćeni karbid. Pijenje je smrtonosno, iako posljedice ne dolaze odmah.

Kako poboljšati okus?

U mirisu mjesečine, ovisno o sirovinama za kašu. Destilat je vrlo različit od ispravljenog, ali organoleptički mora biti točan, ugodan. Pijte lako, uz umjereno konzumiranje mamurluka se ne događa.

Međutim, ponekad, unatoč naporima, tekućina oštro eksplodira u nosu. Za to postoje mnogi razlozi: od peroksidacije piva do niskokvalitetnog kvasca.

Način poboljšanja okusa je prvo očistiti destilat, zatim razrijediti do 20-30 stupnjeva s vodom i prestići uz obvezno odrezivanje glava i repova.

U 90 posto slučajeva to pomaže. Ali ponekad svi napori ne pomažu. Što učiniti

Nedostaci maskiranja

Da biste sakrili neke pogreške u piću, upotrijebite sredstva za maskiranje. Dakle, možete ublažiti mjesečinu uz pomoć meda ili šećera, dodajući piću. A ako napravite karamelu, boja će se promijeniti u "konjak".

Kako bi se uklonili nedostaci okusa, koriste se biljke (gospina trava, metvica, pelin, zubrovka, itd.), Kore limuna, kava, cimet i sl. Kuhane tinkture će promijeniti i stabilizirati okus. Samo nemojte zaboraviti na pred-čišćenje proizvoda od fusel ulja.

Kako se zove mjesečina u različitim zemljama?

Gotovo sva alkoholna pića svijeta s tvrđavom iznad 20 °, čak i super-elitne i skupe, proizvedene u tvorničkim uvjetima, nekad su bile mjesečeve. Načelo izrade alkoholnih pića iz različitih zemalja je isto: sirovine koje sadrže šećer fermentiraju, a zatim destiliraju.

Dakle, kakav nacionalni alkohol možete dobiti ako posjetite neku drugu zemlju?

konjak

Da, ovo francusko piće, koje je dobilo ime po gradu Cognac, nije ništa drugo nego mjesečina. Proizvodi se od sorti bijelog grožđa, definirane na zakonodavnoj razini, a zatim čuva u hrastovim bačvama, gdje dobiva svojstven okus i boju pića.

Činjenica da je riječ o mjesečini, kaže barem činjenica da dopušteni sadržaj fusel ulja u rakiji može doseći i do 20 g po litri pića.

viski

U engleskom viskiju, u škotskom uisge - zrno alkohol, staje u hrastovim bačvama. Naglašena aroma i okus skrivaju specifične organoleptike - do 60 g sivuke po litri. Tvrđava se kreće od 40 do 60 °.

Vozi se u onim regijama gdje se uzgaja šećerna trska (Jamajka, Indija, Martinik, Guadeloupe, Južna Amerika, Karibi, Kuba). To je proizvod destilacije fermentirane melase ili sirupa od trske. Zbog pojave nekih posebnih tvari nemoguće je odrediti količinu fuzelnih ulja, osobito amil alkohola.

Potin (poitín)

Irski mjesečina iz ječma, melase, repe, krumpira i nekih drugih sastojaka. U Sjevernoj Irskoj, koja je dio Velike Britanije, ovo piće je danas zabranjeno.

šljivovica

Ona je rakija, popularna u Češkoj, Bugarskoj, Slovačkoj, Crnoj Gori, Srbiji. Dobiva se destilacijom fermentiranog soka od šljive. Postoje recepti koji koriste druge plodove uzgojene na Balkanu.

Domaća rakija od sirovina grožđa. Posebno je popularan u Gruziji i Abhaziji. U Gruziji se također proizvodi od domaćih voća - naranče, mandarine, smokve, persimoni i višnje (vidi: smokvino vino).

Grappa - talijanska analogna grožđa chacha.

pelin

Švicarska nacionalna mjesečina. Stoljeće je bilo strogo zabranjeno, jer se smatralo halucinogenim pićem. Sastoji se od tujona i monoterpina, koji se smatraju narkotikom. I tek 2005. godine absint je čekao dozvolu za legalnu proizvodnju.

Glavne komponente - alkoholna jakost 55 - 85 °, tinktura pelina i drugih biljaka. Zakonodavci su obvezali proizvođače da iz pića izvade komponentu lijeka. I ljudi voze na starinski način...

Gin se proizvodi fermentiranjem pšeničnog alkohola pomiješanog s smrekom. No, njegov okus je prepoznat kao suh, pa se uglavnom koristi u koktelima.

Palinka - mađarski voćni napitak. Prodajte ga u svim listovima (pubovima).

Tradicionalni jaki alkohol:

  • Poljski bimber;
  • Ukrajinski gorilka;
  • Bjeloruski garel;
  • Litavski samagonas;
  • Grčki tsipouro;
  • Njemački Schwarzgebranntes;
  • Moldavski basamak;
  • Finski pontikka;
  • american moonshine.

Voze moonshine u Africi, iu Aziji, iu oba dijela Amerike. Dakle, ako prilika ispadne - pokušajte s lokalnim alkoholnim egzotikom.

Moonshine je došao dug put od pamtivijeka. Danas možemo priuštiti piti proizvod više kvalitete od predaka. Stoga koristimo napredne modele destilatora, destilacijske kolone, a organoleptički proizvod dovodimo u idealno stanje. I - koristimo ga mudro, za naše dobro!

Kao, ako je članak bio koristan za vas, podijelite informacije s prijateljima na društvenim mrežama.

http://posamogonu.ru/samogon/formula-sostav-polza-i-vred

Elitni alkohol

Popis pića

pelin

viski

konjak

Sambuca

tekila

Koktel recepti

Jaki kokteli

Slabi kokteli

Bezalkoholni kokteli

mjesečina

proizvodnja vina

O web-lokaciji

Sastav viskija: od čega se sastoji? Sirovine i kemijski sastav.

Širom svijeta gurmani i poznavatelji jakih i laganih duhova visoko cijene ugodne i aromatične sorte, od kojih su mnoge omiljene. Količina jakog alkohola suvremenih proizvođača, impresivna svojom raznolikošću i nedavno, sve nove robne marke dodaju se već poznatim i dobro poznatim brendovima i pićima.

Neki gurmani koriste visokokvalitetan alkohol tek kada su upoznati sa sastojcima na temelju kojih je napravljen, a dok su lažni, korisnici pokušavaju istražiti tehnologiju proizvodnje i sadržaj pojedinog pića, koristeći ga u punom povjerenju u njegovu visoku kvalitetu i apsolutnu sigurnost. svoje tijelo.

Jedno od najčešćih pića, koje je posebno traženo među ljubiteljima alkohola, je visokokvalitetni viski, koji se danas proizvodi u velikim količinama u različitim zemljama svijeta. Što je napravljeno od viskija? Koja je tehnologija njezine proizvodnje i proizvodnje? Što uključuje kemijski sastav pića?

Sastav viskija

Viski je alkoholno piće koje ima više od stotinu godina postojanja. Najčešće, viski ima svijetlo žutu ili jantarno-tamnu nijansu i plemenit je i vidljiv. Okus i aromatična svojstva viskija osigurava nekoliko glavnih čimbenika vezanih uz proces njegove proizvodnje, i to:

  • slada;
  • Stupanj iskorištenog zrna;
  • Kvaliteta pitke vode;
  • Metode filtriranja;
  • Klima i temperatura okoline;
  • Dizajn destilacijskih kocki;
  • Prisutnost biljnih dodataka;
  • Bačvasti materijal u kojem je napitak star.

Svaka zemlja proizvodnje bavi se proizvodnjom viskija, ima svoj vlastiti pristup i značajke proizvodne tehnologije.

Sastav svakog tipa viskija uključuje različite sastojke, ovisno o regiji i načinu proizvodnje. Viski se prema sastavu klasificira kako slijedi:

  • Slad. Po svom sastavu, ovaj tip viskija je dvojake: pojedinačni slad i bačva. Prva opcija je napravljena u jednom poduzeću, a druga u odvojenim destilerijama.
  • Zrno. Za proizvodnju viskija ove vrste koriste se kukuruz i ječam, a način proizvodnje se obavlja jednim rasponom. Ovaj viski se obično ne koristi u svom čistom obliku, a koristi se za stvaranje pomiješanih pića.
  • Mješoviti. Ova vrsta jakog alkoholnog pića je mješavina sorti žitarica i slada, koja se razlikuje u visokoj kvaliteti i proizvodnji kontinuiranim prijenosom.
  • Bourbon. Više od polovice sirovina koje se koriste za proizvodnju ove vrste viskija je kukuruz. A kao spremnici za starenje koriste se nove hrastove bačve koje se peku iznutra.
  • Tennessee. Ova vrsta viskija razlikuje se od prethodne metode filtriranja alkohola kroz drveni ugljen proizveden od šećernog javora. Ova metoda filtriranja daje gotovom piću mekani i slatkasti naknadni okus.
  • Raži. Logično je da je ovaj viski napravljen na bazi raži, koja u sirovini, prema tehnologiji, mora sadržavati najmanje 51%.

U bilo kojem tipu viskija, uz žitarice, obično se koriste osnovni sastojci, u obliku vode, slada i šećera. U nekim slučajevima proizvođači koriste i okuse i komponente za nijansiranje. U prosjeku, čvrstoća gotovog viskija je 32-50 stupnjeva, iako neke sorte imaju snagu od 60%.

Kemijski sastav viskija

Poput bilo kojeg drugog proizvoda ili pića, viski ima individualni kemijski sastav. Viski je prilično složen kemijski proizvod koji nema jasnu jedinstvenu formulu koja karakterizira njegova svojstva. Tehnologija klijanja zrna, tijekom koje se oslobađaju posebni enzimi koji pretvaraju škrob u šećer, ne jamči apsolutni identitet sladovine i njegovu koncentraciju alkohola. Šećer, koji se dobiva iz škroba, naknadno se pretvara u alkohol. Što je više šećera izvađeno iz škroba, veći će biti sadržaj alkohola u gotovom piću. Za učinkovito stimuliranje ovog procesa, kvasac se dodaje u sladovinu tijekom proizvodnje.

Korištenjem kvasca ugljikohidrati se učinkovito pretvaraju u etilni alkohol. Nakon toga se taj alkohol destilira u posebnim bakrenim kockama. U procesu destilacije, smjesa se zagrijava i dijeli u 3 frakcije:

  • Glava, koja se sastoji od hlapljivih komponenti;
  • Frakcija alkohola, koja se potom koristi za sazrijevanje i proizvodnju viskija;
  • Repovi su predstavljeni spojevima niske hlapljivosti.

Većina ljubitelja visokokvalitetnog i originalnog viskija, vrlo dobro poznaju njegov sastav i odabiru svoje omiljeno piće, fokusirajući se na njegov okus, aromatična svojstva, kao i na kemijski sastav.

http://frullato.ru/sostav-viski-iz-chego-on-sostoit-syre-i-khimicheskijj-sostav.html

Formula, sastav i proizvodnja mjesečine

Mnogi se pitaju što je mjesečina i što je uključeno u nju? Zašto je kod nekih ljudi uobičajeno da je mjesečina bolja od votke, dok drugi misle drugačije? Ljudi su zainteresirani za sastav alkohola, a najviše ih zanimaju i njihova formula. Koja je formula mjesečine i da li se njezin sastav mijenja ovisno o tehnologiji proizvodnje i početnom izboru sirovina?

Moonshine je alkoholno piće koje se priprema kod kuće putem destilacije sirovina. Kao posljednje sredstvo, kaša se koristi za pripremu - proizvod fermentacije raznih tvari na bazi šećera i škroba. Ispada da možete definirati pojam mjesečine od dvije druge: domaće kuhanje i destilaciju.

Neki vjeruju da je formula mjesečine C2H5OH, ali zapravo je to samo formula etilnog alkohola. Prava kemijska formula mjesečine je sljedeća: C12H22O11 = C2H5OH + H2O + CO2, gdje je H2O voda, a CO2 ugljični dioksid, ili ugljični dioksid. Osim toga, mjesečina uključuje i neke druge štetne sastojke, koji se nazivaju općim nazivom "fusel oil". To su: etil acetat, octeni anhidrid, n-propanol, izobutanol i tako dalje. Usput, među mnogim ljubiteljima pića vjeruje se da je najbolji alkohol onaj koji sadrži samo čisti alkohol i vodu. U stvari, odavno je dokazano da je čišći alkohol, što je štetniji njegov učinak na ljudski organizam.

Kemijski sastav kaše

Da biste utvrdili pravu formulu mjesečine, najprije trebate saznati od čega je pripremljena. Kao što smo već otkrili, osnova za mjesečinu je kaša. Od čega je napravljena Braga? Najbolje je napraviti šećer, koji se može zamijeniti proizvodima koji sadrže velike količine saharoze. Na primjer, voće ili džem.

Proizvodi se razrjeđuju s vodom i dodaje se kvasac. Ovisno o kvaliteti vode i kvasca, kaša može lutati na različite načine, a izlaz alkohola će biti manji, ili će potrajati jako dugo vremena. Najbolje je koristiti alkoholni kvasac, ali možete uzeti i kruh.

Što se tiče vode, prednost se daje proljeću, bocama ili piću. Ako nije moguće izvaditi takvu vodu, možete koristiti vodu iz slavine. Ali samo ona mora dati 10-12 sati da se smiri, da se taloži klor. Ne preporuča se koristiti kuhanu vodu za kuvanje, jer u njoj ima vrlo malo kisika. Isto vrijedi i za destiliranu vodu, ali, osim toga, nedostaju mu i mikroelementi.

Priprema domaće kuhanje je kako slijedi. Svi sastojci pomiješani su u posebnom spremniku i stavljeni na fermentaciju; kao takva, bilo koja će biti prikladna, sve dok je hrana. Najbolja opcija je staklo. Spremnik za fermentaciju mora biti pokriven posebnim uređajem koji uklanja ugljični dioksid i ne propušta zrak. To je vrlo važna stvar: bakterije mogu izaći iz zraka, a osim toga, šećer će moći fermentirati.

Fermentacija se mora odvijati na temperaturi od 20-30 stupnjeva. Neki čak upotrebljavaju posebne termostate kako bi održali temperaturu na toj razini, jer se fermentacija odvija što je učinkovitije moguće u tom području. Ako je temperatura ispod 18, postupak se uopće ne može pokrenuti.

Akvarijski grijač je vrlo pogodan kao termostat. Fermentacija traje oko 3-10 dana. Da biste ubrzali proces, možete se prelijevati. Potonji je proizvod koji poboljšava vitalnu aktivnost kvasca. Kod kuće može biti, na primjer, kukuruzno brašno i raženo brašno.

Postoje brojni braga recepti. Dajemo najjednostavniji od njih. Na 4-5 litara vode uzima se 100 grama prešanog kvasca i jedan kg šećera. Ako preferirate suhi kvasac, trebat će vam pet puta manje. Šećer se mora otopiti u vodi, jer će se normalno smiriti na dno i neće sudjelovati u procesu fermentacije.

Također se priprema suhi kvasac. U odvojenoj posudi ulijte potrebnu količinu vode vodom temperature 25-30 stupnjeva i dodajte dvije ili tri stavke. žlice šećera. Nakon sat vremena, kvasac oživljava i sve se miješa u staklenoj bočici. Dobivena otopina stavlja se na toplo mjesto i postavlja se vodena klopka. Žitarice, kao što su ječam ili pšenica, kao i džem i voće koriste se kao osnova za kućno kuhanje.

Općenito, gotovo da nema ograničenja na sirovine za pripremu kaše. Da biste utvrdili koji su proizvodi prikladni za tu svrhu, morate se sjetiti osnovne definicije mjesečine. To jest, svaki prehrambeni proizvod koji sadrži veliku količinu šećera ili škroba pogodan je za pripremu domaće kuhinje. Popularan proizvod, kao što je već spomenuto, je šećer, no u stvari količina upotrijebljenih proizvoda ograničena je samo maštom.

Sve su podijeljene u dvije kategorije - koje sadrže škrob ili šećer. Škrob je najčešći kod žitarica: zob, raž, pšenica, riža i krumpir. Od voća najviše sadrži šećer u jabukama, trešnjama, šljivama, jasenima, trešnjama, kruškama, jagodama, malinama i drugima. Najkvalitetnija mjesečina se dobiva iz najboljih sirovina.

Kako se kuva doma?

Nakon pripreme kaše, iako je i sam proizvod koji se može konzumirati, nije vrijedno raditi, bolje je prestići. To se radi kako bi se dobilo čišće piće. Kako odrediti da je kaša spremna? To se može prepoznati po njezinom ukusu, ne smije biti slatko.

Nakon toga započinjemo proces destilacije. Da biste to učinili, morate imati barem jedan elementarni destilator ili mjesečinu. Mjesečina se i dalje sastoji uglavnom od tri dijela: kocke za destilaciju, gdje se kaša zagrijava i isparava, zavojnica, gdje se hladi, i spremnik za prihvat.

Za bolje odvajanje fusel ulja i drugih komponenata, mogu se koristiti i suha parna komora, ispravljač, refluksni kondenzator i drugi. Destilacijska kocka je obično spremnik od 10 ili 20 litara od nehrđajućeg čelika ili bakra. Lonac, konzerva za mlijeko, bačva s pivom ili drugi spremnici često se koriste kao destilacijska kocka. Takva jela mogu se grijati pomoću plinskog ili električnog štednjaka, imaju ugrađene grijače, kao i indukcijske i konvencionalne peći.

Zavojnica je najčešće napravljena od bakra i cijev je savijena u spiralu koja se nalazi u hladnjaku. Tekuća hladna voda ulazi u hladnjak, koji stalno hladi i kondenzira parnu smjesu.

Nakon što započne proces ključanja, frakcije koje sadrže lakše sastojke (od kojih su mnoge vrlo štetne) i visok postotak alkohola najprije počinju isparavati. Mirišu na aceton i obično se odsječuju tijekom prve ili druge destilacije. Imajte ime "glava".

Nakon dobivanja "tijela" od mjesečinu, "repovi" počinju izlaziti - frakcija koja sadrži veliku količinu fusel ulja. Također nisu korisni i poželjno ih je odrezati na obje destilacije. Osim toga, može se upotrijebiti i suhu paru za odrezivanje fuselskih ulja.

Kako odabrati "glave" i "repove"?

Ovo pitanje je nešto složenije nego što se na prvi pogled čini. Činjenica je da što je više "glava" i "repa" odabranih, to će biti veća kvaliteta gotovog pića, ali će prinos biti manji. Dakle, svatko za sebe mora pronaći kompromis između kvalitete i kvantitete. Osim toga, količina štetnih frakcija varira i ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su temperatura, brzina i trajanje fermentacije, kakvoća kvasca i šećera.

Definitivno možemo reći da što je više „glava“ i „rep“ odrezano, to je veća kvaliteta pića. Glavne metode izračuna primjenjuju se ovisno o samoj bragi. Izračunavanje šećera najprikladnije je za izračunavanje šećera, za sve ostale - za čisti alkohol i za najnaprednije jahače - mirisom. Eksperimentalno je izračunata optimalna količina "ciljeva" šećera. Odabrano je 60-100 ml po kilogramu, poželjno je podijeliti ovu količinu na dva puta i svaki put odabrati 30-50 ml.

Ako je sadržaj šećera u pivu nepoznat, koristi se izbor alkohola. Prva destilacija se provodi bez razdvajanja u frakcije. U drugoj destilaciji uzima se prinos od 8-15% po litri alkohola. Na primjer, za snagu od 40 stupnjeva u jednoj litri sadrži 400 ml alkohola. Dakle, 60 ml treba uzeti iz svake litre mjesečine.

Jedna od varijacija metode je jednostavno odabir 1% ukupne količine kaše. Ali budući da može biti drugačija, ova tehnika će biti vrlo netočna. Uzorci s mnogo iskustva odabiru "glave" mirisom. Imaju izrazit miris acetona. Ali da bi se to razlikovalo, morate steći neko iskustvo. Što se tiče "repova", postoji i nekoliko metoda.

Primjerice, jačinu mjesečine određuje mjerač alkohola i, ovisno o želji modernog vozača, u rasponu od 40 do 30 stupnjeva, možete završiti s odabirom "tijela". Ako ne postoji mjerač alkohola, provjerava se ovako: papir se navlaži u mjesečini i pokuša ga upaliti. Ako svijetli lako, to znači da još uvijek možete odabrati. Ako nije, sadržaj alkohola je nizak.

Zbog nekoliko destilacija i naknadnog pročišćavanja dobiva se snažna jačina visoke čvrstoće. Obično je potrebno standardno piće od 40 stupnjeva. Da biste ga dobili, morate znati kako pravilno razrijediti mjesečinu vodom.

Kakvu vodu koristiti za to, svatko odlučuje za sebe. Obično, kao iu pripremi pitke vode, možete uzeti vodu iz slavine, ali je vrlo važno da se ona brani. Postoji formula za uzgoj, koja određuje potrebnu količinu vode. Ali za to morate znati izvornu snagu proizvoda:

A / B * C, gdje je C količina vode.

I - tvrđava je izvorna.

B - željeznička tvrđava.

Nakon toga, u skladu s formulom, razrijedite s vodom do željene koncentracije. Primjer izračuna je sljedeći. Pretpostavimo da imamo dva litra proizvoda, čija je čvrstoća 85%, a potrebno je dobiti izlaz 40. Potrebni volumen vode izračunava se na sljedeći način (85/40) * 2 l-2 l = 2,25 l.

Proizvodni stol se koristi u te svrhe, nije potreban kod kuće. Dovoljno je izračunati količinu alkohola prema formuli. Važno: uvijek je potrebno zaliti vodu u mjesečinu, jer u protivnom piće može postati mutno.

Prednosti i štete od mjesečevog zraka

Kao što znate, glavna prednost mjesečine je da sadrži alkohol. No, prisutnost fusel ulja govori o njenoj šteti. Međutim, nije sve tako jednostavno. Činjenica je da se čisti alkohol brže apsorbira u krv i uzrokuje brzu intoksikaciju, što nije jako korisno za ljudsko tijelo. Stoga možemo pretpostaviti da je njegov sastav istovremeno jedna od prednosti i nedostataka.

Ljekovito svojstvo, koje ima mjesečinu, slično je alkoholu. Preporučuje se uzimanje u ranim stadijima prehlade. Za to se u 30-50 grama mjesečine i pijanca otopi prstohvat crvene paprike.

Osim toga, mjesečina se koristi kao oblog na prsima i vratu. Važno je upamtiti da je prije upotrebe potrebno mjesečnicu razrijediti vodom. To je učinjeno kako bi se izbjegle opekline.

Gaza se navlaži u razrijeđenom proizvodu i nanosi na grlo. Zatim, morate pokriti s filmom i topli šal i ostaviti do jutra.

Neki tradicionalni iscjelitelji vjeruju da je moguće liječiti čir pomoću mjesečnice, uzimajući ga u žlicu na prazan želudac ujutro. Važno je napomenuti da je metoda prilično sumnjiva, jer na prazan želudac alkohol uzrokuje više opijenosti.

Jedinstvena korist od proizvoda na bazi alkohola leži u njihovim sposobnostima dezinfekcije. Moonshine se može koristiti kao tretman za modrice, rane i ogrebotine, tako da nema upale ili infekcije na mjestu ozljede. Osim toga, ima slab analgetski učinak. Također je prikladno koristiti kod kuće pripremljeno piće za infuzije. Često pripremaju infuzije ljekovitog bilja kao što je kamilica, gospina trava, metvica i drugi. Takve se infuzije mogu lako nanijeti na ranu i uzeti oralno, jer uvijek točno znate od čega su napravljene.

Naravno, to nije bilo bez negativnih bodova. U pripremi pića moraju biti u skladu sa svim sanitarnim i higijenskim standardima. Pretjerana konzumacija alkohola dovodi do ovisnosti i pojave bolesti kao što su ciroza jetre, pakreonekroza i tako dalje. Ne preporučuje se liječenje ili konzumiranje alkohola djeci koja nisu u punoljetnoj dobi, trudnicama i dojiljama, kao i osobama koje uzimaju droge i boluju od srčanih bolesti.

Osim toga, kod nedovoljnog čišćenja oštećuju se fusel ulja koja su u takvim uvjetima uključena u mjesečevu količinu u velikim količinama. Mogu uzrokovati pojačane simptome sindroma mamurluka: mučninu, povraćanje, vrtoglavicu. Vrlo visoka doza fusel ulja može biti fatalna.

Odakle dolazi piće?

Povijest podrijetla mjesečine proteže se iz daleke prošlosti. Slavu je stekao zahvaljujući alkemičarima koji su eksperimentirali s kemijskim spojevima i mineralima i dodavali ih hrani. Na kraju su došli do zaključka da je alkohol zabavan nakon pića. Nakon toga se aktivno koristi kao raznovrsna infuzija.

Najpopularniji u Rusiji, mjesečinu primio pod Ivan Grozni. Tada je otvorena prva konoba za bogate i ugledne ljude. Tada se alkohol alkohola ne smatra alkoholom, već eliksirom života. Epicentar mjesečine bio je u samostanima. Nakon nekog vremena, mjesečina postaje popularna među običnim ljudima, pogotovo zato što su je vlasnici konoba pustili u dugove.

U XIX stoljeću ruska je luna bila još bolja od francuske rakije. Vozili su ga vrlo sporo, zbog visoke kvalitete izbacili su oko 95% sirovina, tako da je cijena pića bila slična zlatu.

Zanimljivosti

  • Prije revolucije, votka proizvedena u obrtničkim uvjetima nazvana je konobom, a riječ monshine korištena je za još jedan koncept i značilo "dobiti zvijer uz pomoć potjere". Tek nakon 1917. došlo je do zamjene pojmova i taverna je postala mjesečina.
  • Mjesečina nije tradicionalno rusko piće, kao što mnogi vjeruju. Postoji u velikom broju zemalja, ali svugdje ima drugačije ime. Na primjer, u Ukrajini je to gorilka, u Mađarskoj Palinka, u Engleskoj to je hooch i tako dalje.
  • Takva pića poput absinta, rakije, ruma, rakije, viskija također su mjesečina. U stvari, često ono što se prodaje u trgovini, nije ništa više od dobre kvalitete u usporedbi s onim što možete sami skuhati.
  • Mjesečev aparat i čovjek koji kuha u Engleskoj nazivaju se mjesečevim sjajem. I, općenito, varijacije mjesečevog sjaja postoje u gotovo svakom narodu svijeta i svi imaju jedan princip.
  • Pivo u Rusiji od 2002. službeno je dopušteno. Možete kuhati, spremati i piti, ali ne možete trgovati bez dozvole.
  • Vodka, koja se smatrala najboljom u carskom vremenu, nije se razlikovala od običnog mjesečevog zraka na principu pripreme. Catherine II je nosila ovo piće sa sobom u cijeloj Europi, a za okus je bila superiornija od elitnog alkohola.

Formula mjesečine je prilično komplicirana. To ovisi o njegovom sastavu, o receptu za pripremu kaše, o uvjetima fermentacije i o točnoj primjeni tehnologija procesa destilacije. Vrlo je teško točno reći od čega se ona sastoji, a njezine koristi nisu u potpunosti jednoznačne. Glavno je da kada konzumirate bilo koje alkoholno piće, morate znati mjeru.

http://pogarchik.com/drugoe/formula-samogona.html

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam u mršavljenju, dobivanju mišićne mase, poboljšanju zdravlja i postati aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove stvarne koristi, ukloniti iz svoje prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/139605

Kakvu štetu imaju viski i kola?

Viski - trendi napitak. O njemu znaju sve i koriste ga i gotovo sve. Ali gotovo nitko ne razmišlja o svojoj priči. U davna vremena, ovo je piće rađeno u samostanima i korišteno u medicinske svrhe. Danas su njezine opasnosti i koristi rasprava.

Kemijski sastav

U svakoj zemlji viski se proizvodi posebnom tehnologijom, stoga je nemoguće izvesti jednu kemijsku formulu. Kvaliteta pića u potpunosti ovisi o odabranim sirovinama za njegovu proizvodnju. Međutim, isto se može reći o tome hoće li piće donijeti korist ili štetu. Materijali loše kvalitete mogu uništiti bilo koji proizvod.

Uglavnom, koristim četiri vrste baze za izradu viskija: ječam, raž, pšenicu ili kukuruz. Čak i ako je podloga ista, kao i metoda klijanja zrna za oslobađanje enzima, koji su potrebni za pretvaranje škroba u šećer, nije potrebno da dobijete istu koncentraciju piva i koncentracije alkohola. Nastali šećer pretvara se u alkohol. Što se više ispostavilo da se iz sirovina izlučuje šećer, to je veći sadržaj alkohola. Kako bi se ubrzao proces, kvasac se obično izlije u sladovinu.

Oni pomažu pretvoriti maksimalnu količinu sirovih ugljikohidrata u etilni alkohol. Zatim se ta destilacija destilira. Izvodi se u kockama bakra. U procesu destilacije otopina se zagrijava i dijeli se u tri frakcije:

  • "Glava" - hlapljive komponente (acetalgid i etitsilat);
  • alkohol - koristi se za pripremu pića;
  • "Rep" - nisko isparljive komponente (fenoli i dušik).

"Rep" i "glava" šalju se za dodatnu destilaciju, što omogućuje da se iz njih izvadi alkohol, a glavni dio se šalje da nastavi tehnički ciklus.

Izvori okusa

Svaki alkohol ima kemijske razlike prije nego što se stavi u bačvu za sazrijevanje. Alkoholno rješenje već karakterizira sadržaj posebnih spojeva, koji će oblikovati konačni okus viskija - fenola, laktona, estera, aldehida, spojeva koji sadrže dušik, male količine sumpora.

Tijekom zrenja u bačvi nastavljaju se kemijske i okusne promjene viskija. Svaki proizvođač pojedinačno odabire tehnologiju sazrijevanja za različite vrste viskija. Da bi se postigla savršena ravnoteža za budućnost pića dopušta se samo duga slabost. Za dozrijevanje pića čuva se u bačvi od 8-16 godina. Zahvaljujući trajnoj reakciji između stabla i alkohola, mijenja se kemijska formula viskija i njegov okus.

U bačvi postoje tri vrste reakcija:

  • interakcije - kiseline i esteri standardnih oblika;
  • oduzimanje - sumporni spojevi se uklanjaju kroz stablo;
  • dopune - nove formacije koje tvore miris viskija.

Neki proizvođači cijevi spalili su se kako bi povećali količinu laktona u viskiju. To daje piću okus voća. Drugi - koriste se u procesu dozrijevanja bačvi sherija, ruma, karamele dodaju se viskiju, što daje različite učinke okusa.

Korist i šteta

Određivanje koristi ili štete od viskija za ljudsko tijelo može se temeljiti na približnom kemijskom sastavu pića i sličnosti proizvodnih tehnika. Pokušajmo to učiniti.

Za početak, pozabavimo se prednostima. U podrijetlu pića su redovnici. Koristili su ga za liječenje. A sada, viski može imati koristi od nekih bolesti gastrointestinalnog trakta. Također se može koristiti kao protuupalno sredstvo. Doziranje viskija za liječenje je minimalno - do 30 grama dnevno. Možete ga piti u čistom obliku ili dodati u čaj.

Nesumnjiva prednost pića je dodavanje biljnih tinktura njegovom sastavu. Ima iskašljavajuća, kuvertirajuća i protuupalna svojstva. Viski u kombinaciji s raznim biljnim infuzijama može pojačati njihove učinke. U medicinskoj praksi postoje podaci o korištenju viskija za zagrijavanje obloga, a tinkture na ovom piću pomažu u normalizaciji intrakranijalnog tlaka i sprječavaju aterosklerozu.

Kao što možete vidjeti, uistinu ima koristi od viskija. Ali to je snažno alkoholno piće, čije predoziranje dovodi do zdravstvenih problema. U svom sastavu od 32 do 60 posto alkohola. Minimalna šteta u slučaju zlostavljanja - opijenost tijela. Maksimalna - ovisnost o alkoholu i problemi s unutarnjim organima.

Viski i Coca-Cola

Ovaj koktel jako voli ženku. Uz kola, okus viskija omekšava, tvrđava se gotovo ne osjeća, a koktel nikome ne škodi, na prvi pogled. Doista, svi smo upoznati s kolom, pijemo je dugo vremena i nitko se ne žali na zdravlje, ali viski je prirodni proizvod, što bi to moglo biti štetno?

Cola čisti čajnike. Ima visoku kiselost, pa izjeda zubnu caklinu.

Pijenje viskija i koksa također je opasno za one koji imaju tendenciju prekomjerne težine. Takav koktel ne samo da je vrlo kaloričan, već i potiče apetit. Osim toga, možete popiti puno viskija s kolom, jer ova mješavina ne daje osjećaj zasićenja. Dakle, predoziranje alkoholom i prejedanje. Da ne spominjemo činjenicu da kola potpuno ubija izuzetnu aromu zrelog pića.

http://medik.expert/alkogolizm-pohmele/kakoj-vred-nanosyat-viski-i-kola

Formula za kemijski viski

Scotch, burbon, irski, kanadski, pa čak i japanski viski... Sva su ta pića povezana. No, njihove zemlje proizvođači koriste različite tehnologije kuhanja. Različiti sastav viskija. Kako točno? O tome ćemo reći u našem članku. Mnogi poznavatelji destilata primijetili su da, ovisno o zemlji podrijetla, viski ima svoj karakterističan okus. Škotski siledžija i burbon ostavljaju ukus karamele. Irski viski je mekan, a škotski viski je gorak. Brend piće također igra važnu ulogu. Ponekad proizvođač koristi vrlo mekanu izvorsku vodu. Ima onih koji filtriraju sirovinu kroz blokove treseta. Starenje bačava daje piću ne samo tvrđavu. Drvo mu daje određeni okus. Važno je da su bačve bile stare i da su sadržavale druga pića. Tada će buket viskija biti složeniji, voluminozniji. Pa, sada razmotrite sastav pića detaljnije.

O čemu ovisi okus viskija

Za razliku od konjaka, gdje su terroir, skup i mješavina važni, piće koje razmatramo je vrlo jednostavno. Sastoji se od samo dva elementa - baze i vode. Što se tiče posljednjeg, onda je sve jasno: čistiji je, mekši okus pića. Osnova u svakoj zemlji je različita i ovisi o prevalenciji žitarica. Na primjer, škotska scotch traka izrađena je od ječma. Ova žitarica je bogata škrobom, pa je proces fermentacije brži. Sastav viskija iz Irske, osim ječma, uključuje i raži. Zahvaljujući njoj, okus pića postaje mekan i malo gorak. Osnova američkog burbona je kukuruz s dodatkom drugih žitarica (uglavnom pšenice). Osim toga, tehnologija izrade viskija u SAD-u bitno se razlikuje od škotske metode. U Americi se žitarice kuhaju sa šećerom, a zatim vade. U Kanadi se viski proizvodi od pšenice, raži i kukuruza. U Japanu majstori uspijevaju stvoriti piće iz prosa i riže. Viski se proizvodi po škotskoj tehnologiji. Ali budući da je sirovina drugačija, okus pića je vrlo različit. I ne zaboravimo da svaka destilerija koristi svoju tajnu. Bilo da se radi o sirovinama, vodi ili tehnologiji - to neizbježno utječe na karakteristike pića.

Sastav viskija "Jack Daniels"

Pa, sada pažljivo razmotrite sadržaj najpopularnijih pića. Počnimo s najprodavanijim američkim viskijem "Jack Daniels". Marka se proizvodi od 1975. godine u državi Tennessee. Kao i svi burboni, Jack Daniels se proizvodi na bazi kukuruza, koji čini 80 posto. Još 12% je raž, a 8% ječam. Sve ostalo je izvorska voda. Ali "Jack Daniels" nije burbon. Razlikuje ga od američkog pića "Lincoln Technology". Čini se da se viski filtrira kroz troslojni sloj ugljena koji je izliven iz javora. Ova tvrtka proizvodi manje jak (35 stupnjeva, a ne 40) medni napitak. Viski prolazi dvostruko čišćenje kroz ugljični filter. Prvo, prije punjenja bačava, a zatim, četiri godine kasnije, prije punjenja. Sastav viskija "Jack Daniels Honey", kao što možete pretpostaviti, je med. Na to ukazuje okus, okus i pčela nije oznaka. Da, a ime "Hani" znači "med". Gotovi viski "Jack Daniels Old number 7" pomiješan je s alkoholom.

Sastav viskija "Red Label"

Ovo je tipičan škotski viski. Izrađuje se na bazi ječma. No, škotski proizvoditi dvije vrste viskija: monosortovoy i uklopljena. "Crvena oznaka" odnosi se na potonje. Sastoji se od trideset pet vrsta duhova. Odležavaju se u bačvama od tri do pet godina. Ovaj viski po cijeni se odnosi na proračunska pića. Boja E 150a u svom sastavu daje piću boju karamele.

Jamison Whiskey: sastav

Domovina ovog pića je Irska. Ali preteča, osnivač destilerije "Jamison" još je uvijek bio Škot. Dakle, piće nije od raži, nego od ječma. Ovaj monosortovoy viski. Dijelovi ječma organiziraju umjetni dolazak proljeća. Kada klija zrno, proces slada se zaustavlja sušenjem. Onda se sve izlije najčistijom izvorskom vodom i ostavi da fermentira. Sastav viskija "Jemison" nije nikla i ječam. Osnivač destilerije uzeo je od Iraca samo jedan detalj u tehnologiji pripreme pića. U njegovoj rodnoj Škotskoj slada je sušeno dimom od spaljivanja treseta. John Jamison odustao je od te ideje. Stoga u njegovoj kreaciji nema mirisa dima, karakterističnog za viski. Ali ima miris sherryja. To je zbog bačava u kojima je piće sazrelo najmanje šest godina. Prije su sadržavali sherry.

Kompozicija "Chivas Rigal"

Ova marka zasluženo se zove Princ škotskih škotskih traka.
Sastav viskija Chivas Rigal obuhvaća četrdesetak jednokratnih sladnih alkoholnih pića (single malt). Svi su oni različitog podrijetla. Neke sorte ječma uzgajaju se u nizinama, druge - u gorju, a druge - na otocima. No, "duša" Chivas Rigal je sorta Strataylla. Alkoholni alkohol proizvodi se u slikovitom gradu Kate od 1786. Na destileriji piće je star 12 godina. On se čak i vizualno razlikuje od ostalih alkohola. Teža je, masna, s okusom eukaliptusa i mente.

"Nikka All Mult"

Japanska pića u usporedbi sa škotskim i irskim - potkraj dana. Koji je ipak uspio učvrstiti svoj položaj pa čak i smijeniti svjetske mastodone s tržišta. Nikka je jedna od najstarijih brandova viskija u Japanu. Tvrtku je osnovao dvadesetih godina prošlog stoljeća, Masataka Taketsura. Putovao je po cijeloj Europi, učeći osnove destilacije u Škotskoj i Irskoj, te se vratio kući s dosta znanja. Međutim, Taketsura je počeo koristiti češće žitarice u Japanu - proso. Također je klijav, isušen, izliven slanom vodom i fermentiran. U sastavu viskija dodajte i malo kukuruza i raži.

Kemijski derivati

Poput bilo koje tekućine, viski ima kemijski sastav koji utječe na njegova svojstva. Ali složena i raznovrsna tehnologija proizvodnje viskija u različitim zemljama ima svoje tradicije i značajke koje isključuju mogućnost određivanja njegove jedinstvene kemijske formule. Bez sumnje, viski je kemijski složeno alkoholno piće, a ne postoji niti jedna kemijska formula koja bi u potpunosti obilježila ovaj proizvod.

Kvaliteta viskija ovisi o sirovinskoj komponenti njegove proizvodnje. Konačni sastav gotovog proizvoda značajno će se razlikovati kada se koristi za proizvodnju kukuruza, raži, pšenice ili ječma.

Slična tehnologija klijanja zrna s oslobađanjem enzima potrebnih za pretvaranje škroba u šećer ne jamči potpuni identitet sladovine i njegovu koncentraciju alkohola. Šećer dobiven iz škroba dalje se pretvara u alkohol. Što je veća količina ekstrakta šećera iz sirovina, veći će biti sadržaj alkohola u otopini. Kako bi stimulirao ovaj proces, kvasac se dodaje u sladovinu.

Kvasac pomaže u maksimalnoj pretvorbi sirovih ugljikohidrata u etilni alkohol. Tada se destilira alkoholna otopina koja se izvodi u bakrenim kockama. Tijekom destilacije, smjesa se zagrijava i dijeli u tri frakcije, ovisno o njihovoj hlapljivosti:

  • "Glava" (predviđanja) - sastoji se od hlapljivih komponenti, kao što su etil acetat i acetaldehid;
  • alkoholna frakcija - koristi se kasnije za dozrijevanje i dobivanje viskija;
  • "Repovi" (feints) - nisko hlapljivi spojevi, uključujući dušik i fenole.

Za dodatnu destilaciju i ekstrakciju alkohola razdvajaju se "glava" i "repovi", a glavna se frakcija koristi tijekom tehnološkog ciklusa.

Izvori okusa

Prije ulaska u bačvu za sazrijevanje, svaki alkohol će imati svoju kemijsku razliku. Takva alkoholna otopina već sadrži njegove spojeve, koji će se osjetiti u konačnom okusu proizvoda - laktoni, aldehidi, fenoli, esteri, spojevi koji sadrže dušik i neki sumpor.

Na ovom okusu i kemijskim preobrazbama viskija ne prestaju, onda se nastavljaju u zrelim bačvama. Suptilnost procesa sazrijevanja odabire proizvođač pojedinačno za svaki pojedini viski. Kako bi se osigurala ispravna ravnoteža budućeg pića, potrebna je dugotrajna slabost i sazrijevanje proizvoda u bačvama za razdoblje od 8 do 16 godina. Dugotrajna reakcija između alkohola i drva ispravlja kemijsku formulu proizvoda i njegov ukus.

U bačvi se javljaju tri tipa reakcija: interakcija, oduzimanje i zbrajanje. Na primjer, kaustični sumporni spojevi se uklanjaju reakcijama oduzimanja drva. U reakcijama interakcije i adicije valja istaknuti interakciju kiseline s etanolom s nastankom estera, koji tvore aromatičnu komponentu budućeg viskija.


Mnogi proizvođači spaljuju unutrašnjost cijevi, što kasnije povećava pojavu laktona u viskiju, dajući mu voćnu aromu. Druge tvrtke koriste za doziranje bačava ispod ruma, šerija ili dodavanje karamele u nju, što čini vlastiti ukus i vizualne promjene u konačnom proizvodu.

Dugotrajna i specifična tehnologija proizvodnje viskija, koju koriste različiti proizvođači, ne može jamčiti niti jedan kemijski sastav pića. Također treba uzeti u obzir razlike u komponenti sirovine, značajke procesne opreme, klimatske uvjete proizvodnje i miješanje gotovog proizvoda. I ispada da je postizanje trajne kemijske formule ovog alkoholnog pića gotovo nemoguće.

Pozitivan i negativan utjecaj

Međutim, kako bi se utvrdilo koje su koristi i štete od viskija za ljudsko tijelo, prilično približni podaci o kemijskom sastavu i općoj sličnosti njegove tehnologije. Pokušajmo sažeti ove trenutno poznate podatke.

Kao što je gore navedeno, redovnici koji su stajali na početku rođenja viskija, koristili su ga za liječenje i liječenje bolesti. Minimalna doza viskija (unutar 30 g dnevno) omogućuje njegovu uporabu kao protuupalno sredstvo u liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta. U tu svrhu viski se može koristiti samostalno iu kombinaciji s drugim napitcima, kao što su čaj i kava.

Uključivanje viskija u sastav infuzija ljekovitog bilja pruža izvrsno protuupalno, omotavajuće i iskašljavajuće djelovanje, koje je važno za mnoge bolesti gornjih dišnih putova. Ovisno o namjeni određenog ljekovitog bilja, viski u kombinaciji s njima može pojačati njihove diuretične, tonične, srčane stimulirajuće učinke. Postoje dokazi o učinkovitosti tinktura viskija u liječenju ateroskleroze i normalizaciji intrakranijalnog tlaka. U medicinskoj praksi postoje slučajevi primjene zagrijavanja i protuupalnih kompresa na sljepoočnicama. Postoje informacije o pozitivnom iskustvu upotrebe viskija za prevenciju raka.

Međutim, korisnost upotrebe viskija vas ne bi smjela obmanjivati. Ne zaboravite da je viski jak alkoholni napitak, čija zlouporaba može dovesti do tužnih posljedica po zdravlje. Sadržaj alkohola u njemu kreće se od 32-60%, a njegova uporaba u velikim količinama može dovesti do trovanja tijela. Redovita uporaba viskija može dovesti do ovisnosti o alkoholu.


Poput svakog jakog alkoholnog pića, česta uporaba viskija, osobito u visokim dozama, može izazvati mnoge bolesti i komplikacije u ljudskom tijelu. Prvo, to dovodi do oštećenja rada jetre, bubrega i mozga, narušene koordinacije pokreta i govora. Osobe s duševnim smetnjama i trudnice moraju u potpunosti napustiti uporabu viskija. A ako odlučite uključiti viski u liječenje bilo koje bolesti, onda budite sigurni da se konzultirati sa svojim liječnikom.

Štetnost viskija ili koristi njegove uporabe za ljudsko tijelo u potpunosti ovise o poznavanju terapijskih svojstava i kulture korištenja tog pića od strane krajnjeg korisnika. U ovom slučaju bit će vrlo korisno prisjetiti se genijalnog izraza jednog od utemeljitelja moderne farmakologije Paracelsus.

Rekao je: “Sve je otrov, sve je lijek; obje određuju dozu. " Potrošač ima jedinstvenu priliku da samostalno odredi granicu koja određuje koristi i štete pri korištenju viskija!

UPOZORENJE! Informacije objavljene u članku služe samo u informativne svrhe i nisu upute za uporabu. Obratite se svom liječniku!

Prednosti viski

  1. Piće je prikladno za osobe s dijabetesom i apsolutno je sigurno za njih. Sadrži malo ugljikohidrata, osobito šećera, koji uzrokuju pogoršanje zdravlja. Ako imate dijabetes, slobodno uživajte u viskiju i nemojte se bojati udara glukoze.
  2. Ako konzumirate previše alkohola, možete oštetiti tijelo, a ne dobro. Stoga je važno znati da se doza od 40-50 ml smatra umjerenom dozom, a ne više.
  3. Viski stimulira neurone mozga. Zbog toga se povećava brzina asimilacije informacija i njihova obrada. Napitak dobro djeluje na srčani mišić, otvara krvne žile, uklanja kolesterol.
  4. Brojne studije su pokazale da je viski korisno piti s proširenim venama, trombozom, tromboflebitisom. Piće će koristiti ljudima koji pate od usporene cirkulacije.
  5. U alkoholna droga puno antioksidansa. Sprečavaju prerano starenje tijela. Viski provodi prevenciju kardiovaskularnih bolesti, kao što su ishemijske bolesti srca, moždani udar, srčani udar.
  6. Proizvod je koristan za prevenciju Alzheimerove i Parkinsonove bolesti. Prema nekim znanstvenicima, viski povećava očekivani životni vijek za 5-10 godina.
  7. Organske kiseline su potrebne za liječenje raka i sprečavanje njihove manifestacije u budućnosti. Ako već imate rak, sljepoočnice će blokirati pristup njegovim krvnim stanicama, tumor će se samouništiti.
  8. Alkoholni proizvod blagotvorno djeluje na probavni proces. Ako imate česte konstipacije, popijte 30 ml. viski svaki dan tjedan dana.
  9. Piće uzeto pola sata prije obroka povećat će izlučivanje želučanog soka. Zahvaljujući tome, hrana se brže i bolje apsorbira, neće fermentirati u crijevima.
  10. Budući da se viski prethodno koristio kao lijek, još uvijek se koristi za uklanjanje sputuma iz respiratornog trakta. Također sastav ispirati grlo kada svrab i bol.

Liječenje hramova

  1. Iskašljavajuća, omotavajuća, antibakterijska i protuupalna svojstva dopuštaju uporabu viskija za bolesti gornjih dišnih putova. Izmjerite 20 grama. Altea, napunite biljku 0,5 litara. viski, ostavite tinkturu u mraku i ohladite 10 dana. Nakon tog vremena, uzmite 3 kapi dnevno prije jela, 13 kapi.
  2. Alkoholni lijek ima tonički, diuretski učinak. Da biste uklonili višak žuči i vode, učinite djelotvoran sastav. U tu svrhu priključite 0,3 litre. Viski sa 100 grama. Lubovka korijen (pounded). Pričekajte najmanje 2 tjedna, a zatim popijte 25 ml. 4 puta dnevno prije jela.
  3. Sastav često tretira visoki krvni tlak, drugim riječima, hipertenziju. Proizvod poboljšava krv i potiče njegov protok. Za pripremu sastava, usitnite 2 zhmen zelena oraha, prelijte ih 0,5 litara. viski. Inzistirajte u tami i toplini oko 2 tjedna. Dnevno protresite sadržaj. Nakon nekog vremena filtrirajte sastav, konzumirajte 3 puta dnevno, 20 minuta prije obroka, u žlici. Po želji, tu infuziju dodajte čaju ili kavi. Slično tome, liječenje bronhitisa.
  4. Kako biste spriječili aterosklerozu i izliječili već primljenu bolest, morate izmjeriti 40 grama. clover djeteline. Pomiješajte s 0,6 l. viski i kaša od kaše. Ostavite stajati 15 dana. Jednom dnevno popijte žličicu prije odlaska u krevet. Trajanje liječenja je 90 dana. Svaki mjesec uzmite desetodnevnu pauzu. Tinitus, glavobolje i migrene tretiraju se na isti način.

Šteta od viskija

  1. Ne zaboravite da konzumiranje viskija u nemjerljivim količinama dovodi do ozbiljnih zdravstvenih problema, razvija se ovisnost o alkoholu.
  2. Zlouporaba tvrde tekućine dovodi do narušene aktivnosti bubrega, jetre i srčanog mišića. Redoviti unos elitnog alkohola je vrlo zarazna.
  3. Uz pojavu prvih znakova alkoholizma, tijelo ne može obavljati poznate operacije. Poremetio je aktivnosti svih sustava. Otuda potreba za alkoholom. Nemojte dopustiti ovo stanje.

Šteta od viskija i kola

  1. Prilično popularan koktel danas je mješavina viskija i kola. Takva kompozicija ne donosi ništa osim zla. Piće snažno potiče apetit.
  2. Zbog visokog kaloričnog sadržaja sode postoji opasnost od prekomjerne težine. Tijelu nastaje ogromna šteta kada se proizvod konzumira u velikim količinama. Nakon zabave, učinak mamurluka sljedećeg dana se povećava.
  3. Unatoč svim štetama i beskorisnosti takvog pića, vrlo je glupo miješati elitni alkohol s koksom. Viski na ovaj način ne otkriva bogat okus i svojstvenu aromu. Poznavatelj nikada neće dopustiti sebi takvo piće.

Praktične preporuke

  1. Korisno je znati da se elitni alkohol ove vrste obično pije u malim porcijama od čaša s debelim dnom. Ponekad se malim količinama leda ili hladne vode dodaju u sljepoočnice. Kokteli su popularni na plesnim mjestima.
  2. Poznavatelji radije piju elitni alkohol isključivo u čistom obliku od naočala u obliku tulipana. Prema riječima stručnjaka, u takvom plovilu potpuno se otkriva opor okus i jedinstvena aroma.
  3. Često se za kuhanje koristi viski. Piće je dio jela od ribe i mesa. Popularni elitni alkohol kao sastojak za pečenje i punjenje za slastice.
  4. Suvremeni mladi više vole uzgajaju viski uz razna pića i kao rezultat dobivaju koktel. S estetskog stajališta takve manipulacije su neprihvatljive. Ali, kao što znamo, svatko radi ono što voli.
  5. Pokušajte jedan koktel recept, koji je kao iznimka. "Škotska trešnja" je pripremljena vrlo jednostavno, za to kombinirati u širokom staklu s ravnim dnom 200 ml. Sok od višnje, 70 ml. Škotski viski i kocke leda. Miješajte komponente, pijte kroz slamu.
  6. Za viski u korist tijela, važno je pridržavati se mjera potrošnje. Prednost skupim sortama. Nemojte trgovati, elitni alkohol ne može koštati ni novčića. Pijenje visokokvalitetnog viskija, uživanje u punom okusu, piće se ne smije hladiti. Viski bi trebao biti na sobnoj temperaturi.

Bez sumnje, viski je dobar za ljudsko tijelo. Nije ni čudo da se napitak već dugo koristi kao terapijski i profilaktički lijek. Međutim, važno je zapamtiti da je u potrazi za poboljšanim zdravljem nužno pridržavati se mjere. Ako zloupotrijebite viski, uzrokovat ćete sebi samo zlo.

Fazna tehnologija proizvodnje

slada

Viski se proizvodi od čistog ječma ili mješavine žitarica, na primjer, burbon (američki viski) se sastoji od najmanje 51% kukuruza, a ostatak pada na druge žitarice (ječam, raž itd.), A moguće su i čiste sorte raži ili pšenice., Rijetko, ali ima viskija od riže, heljde i drugih žitarica.

Slad - glavna komponenta viskija

Osušeni u sunčanom, dobro prozračenom prostoru, žitarice se preliju vodom i ostavljaju da klijaju, povremeno mijenjajući vodu - tako žitarice aktiviraju enzime koji razgrađuju škrob u jednostavne šećere. Proklijalo zrno se naziva slad. Cijeli proces traje do dva tjedna. Glavno je da se na vrijeme zaustavi pothranjenost žitarica tako da izboji ne "pojedu" sav škrob koji će biti potreban u sljedećim fazama.

Viski iz neobrađenih sirovina naziva se "zrno". Zapravo, riječ je o običnom alkoholu starom u bačvama s grubim okusom i gotovo potpunim odsustvom aromatičnog buketa. Zrno viskija se ne prodaje kao zasebno piće, već se miješa u mješavine s “plemenitim” destilatima.

Sušenje slada

Spremni slad se uklanja iz vode i suši u posebnoj komori. U Škotskoj na otoku Isleu iu Japanu, dim mahovnog treseta dodatno se koristi kako bi se piću dao karakterističan dimljeni okus i zadimljena aroma.

Kuharica

Pivnica je načinjena na sljedeći način: suhi slad se čisti od nečistoća, podvrgava se nekoliko testova na razinu vlage, infekciju parazitom itd. Ispitivana klijena i sušena zrna su usitnjena u krupno brašno i podvrgnuta procesu gnječenja (miješanje s vodom).

Spremnik za fermentaciju drva s sladovinom

Mljevenje se ulije u lonac za kuhanje, napuni vodom i postupno zagrijava, ne zaboravljajući promiješati. Buduća trava kontinuirano prolazi kroz nekoliko temperaturnih režima s kontinuiranim temperaturnim prekidima:

  • 38-40 ° C - brašno i voda pretvaraju se u homogenu masu;
  • 52-55 ° C - protein je rastavljen;
  • 72-75 ° C - škrob je saharificiran (pretvara se u šećer prikladan za kvasac);
  • 76-78 ° C - nastaju konačne šećerne tvari.

fermentacija

Palačinka se izlije u drvene ili čelične bačve i pomiješa s posebnim alkoholnim kvascem (svaka ugledna tvrtka pokušava imati svoj jedinstveni soj). U mnogim destilerijama, kvasac je uzet iz prethodne serije piva, pa proces postaje cikličan i traje desetke, a ponekad i stotine godina.

Za fermentaciju su dodijeljena 2-3 dana pri temperaturi od oko 37 stupnjeva. Kvasac se aktivno razmnožava, hrani se kisikom, a kada se završi kisik u napitku, započinje cijepanje šećera dobivenog iz škroba u zrnu.

Na kraju ove faze dolazi vrijeme za malolaktičku fermentaciju - fermentaciju sladovine zbog bakterija mliječne kiseline, a ne kvasca. Spreman za destilaciju kaše sa snagom od 5%, ima okus piva, ali bez hmelja.

destilacija

Ispiranje je podvrgnuto dvostrukoj ili trostrukoj destilaciji (ovisno o proizvođaču) u kockama destilacije bakra - alambika. Materijal opreme je vrlo važan: bakar uklanja alkohol iz "sumpornog" okusa i izaziva kemijske reakcije, zbog čega se u buketu viskija pojavljuju tonovi vanilije, čokolade i oraha. Međutim, oprema od nehrđajućeg čelika ponekad se instalira na nove proizvode.

Bakreni alambik za viski

Nakon prve destilacije, kaša se pretvara u tvrđavu slabog vina

30 stupnjeva. Da biste dobili viski od 70 stupnjeva, potrebno je provesti drugu destilaciju.

Za daljnju proizvodnju viskija koristite samo srednji dio ("srce"), prva i zadnja frakcija ("glave" i "repovi") se ispuštaju ili šalju u destilacijski stupac radi dobivanja čistog alkohola. Podjela na frakcije posljedica je činjenice da na početku i kraju procesa destilacije u gotov napitak ulazi mnogo štetnih tvari.

Čak i oblik alambike je važan: svaki zarez na bakrenoj strani utječe na okus destilata. Stoga, kada se oprema mijenja u staroj destileriji, nova se lijeva točno prema uzorcima prethodne, zadržavajući sve nedostatke, "zakrivljenost" i udubljenja.

Za proizvodnju zrna viskija i bourbona, umjesto tradicionalne dvokomorne alambike, često se koristi Koffi aparat za kontinuiranu destilaciju. Ovaj uređaj preuzima neprekidno, ali stalno. Ova metoda proizvodnje štedi vrijeme i troškove za destilaciju, ali narušava kvalitetu viskija.

Gotovi destilat se razrijedi mekom izvorskom vodom na 50-60 stupnjeva. Neke destilerije preferiraju tvrdu vodu s visokim sadržajem elemenata u tragovima, takav viski poprima karakterističan mineralni okus.

izvod

Tradicionalno, viski se čuva u hrastovim bačvama sherryja, ali za jeftine sorte ponekad se koriste bourbonski spremnici (američki viski "staje" u novim, spaljenim bačvama iznutra) ili čak potpuno nove, a ne ranije korištene cijevi.

Većina whiskey bačava se kupuje u Španjolskoj - proizvođač šerija (obogaćenog vina)

U ovoj fazi konačno se formira buket, pojavljuje se plemenita karamelna nijansa i aroma. Istovremeno, postoji 6 glavnih procesa:

  1. Ekstrakcija ("istezanje" drvenih aroma, tanina).
  2. Isparavanje (bačve se ne zatvaraju, alkohol postupno isparava).
  3. Oksidacija (aldehidi u interakciji s materijalom cijevi).
  4. Koncentracija (što je manji volumen tekućine, bogatija je aroma).
  5. Filtracija (kroz membranske filtre, neposredno prije miješanja ili punjenja).
  6. Colorization (koristeći karamela kako bi piće izgledalo "plemenitije").

Prosječno razdoblje starenja je 3-5 godina, ali postoje sorte koje u bačvama troše 30 ili više godina. Što je viski dulji, to je veći "udio anđela" - količina isparenog alkohola - i viša je cijena. Vremenom, hrastovo drvo apsorbira većinu fuzelnih ulja iz alkohola, zasićuje piće laktonima, kumarinom i taninom, ali ako ga pretjerate, viski će dobiti „drveni“ okus.

miješanje

To je proces miješanja destilata (ponekad se u sastav dodaju alkoholi zrna) različitih vremena starenja i (ili) iz različitih destilerija. Nema jedinstvenog recepta: svaka marka ima svoje tajne. Broj mješovitih sorti može doseći i do 50, a svi će se razlikovati po okusu i starenju. Proporcije odabire iskusni majstor proizvodnje - mikser. Tipično, takva osoba radi u tvrtki desetljećima i mnogo prije nego što umirovljenje priprema za sebe zamjenu među ostalim zaposlenicima, postupno prenoseći tajne i postignuća.

Radni uredaj miješalica je vrlo sličan kemijskom laboratoriju

Smisao miješanja je kupcu jamstvo nepromjenjivog okusa omiljene marke iz godine u godinu, bez obzira na određenu kulturu ili tehnologiju. Također, miješanje vam omogućuje stvaranje novih viskija s jedinstvenim okusom (proširiti paletu proizvoda) od destilata dostupnih poduzeću, mijenjajući samo proporcije.

Miješanje nije obvezna faza: mnogi poznavatelji radije piju čisti jednolisni viski proizveden od jedne destilerije, ova kategorija se naziva "single malt", a uklopljeni whiskyi su označeni riječju "blended". Sporovi o superiornosti jedne kategorije nad drugom nemaju smisla, više je riječ o ukusu i filozofiji nego o stvarnom utjecaju proizvodne tehnologije na kvalitetu.

Miješani viski se čuva u hrastovim bačvama nekoliko mjeseci, tako da se mješovite sorte "vjenčaju" - pretvore u jedno skladno piće, a ne koktel okusa.

Nadjev

Nakon konačnog starenja viskija se filtrira (mehanički se odvaja tekućina od čestica drva i drugih krutih frakcija), ponekad se piće ponovno razrijedi vodom kako bi se dobila čvrstoća propisana propisima. Tek nakon toga gotov proizvod se puni i šalje u trgovine.

Nakon hladne filtracije, viski se ne zamućuje kada se pomiješa s vodom, ali se neki jedinstveni okus gubi.

U jeftinim industrijama, ponekad se prakticira sumnjiva metoda hladne filtracije, kada se hramovi ohlade na približno -2 ° C. Kao rezultat, masne kiseline plutaju na površinu i lako se uklanjaju mehaničkim putem. Nakon hladne filtracije, viski gubi neka od svojih organoleptičkih svojstava (aroma i okus), ali izgleda privlačnije - ne oblaci se u čaši prilikom dodavanja leda, izgleda jantarno i prozirno.

Kemijski sastav kaše

Da biste utvrdili pravu formulu mjesečine, najprije trebate saznati od čega je pripremljena. Kao što smo već otkrili, osnova za mjesečinu je kaša. Od čega je napravljena Braga? Najbolje je napraviti šećer, koji se može zamijeniti proizvodima koji sadrže velike količine saharoze. Na primjer, voće ili džem.

Proizvodi se razrjeđuju s vodom i dodaje se kvasac. Ovisno o kvaliteti vode i kvasca, kaša može lutati na različite načine, a izlaz alkohola će biti manji, ili će potrajati jako dugo vremena. Najbolje je koristiti alkoholni kvasac, ali možete uzeti i kruh.

Što se tiče vode, prednost se daje proljeću, bocama ili piću. Ako nije moguće izvaditi takvu vodu, možete koristiti vodu iz slavine. Ali samo ona mora dati 10-12 sati da se smiri, da se taloži klor. Ne preporuča se koristiti kuhanu vodu za kuvanje, jer u njoj ima vrlo malo kisika. Isto vrijedi i za destiliranu vodu, ali, osim toga, nedostaju mu i mikroelementi.

Priprema domaće kuhanje je kako slijedi. Svi sastojci pomiješani su u posebnom spremniku i stavljeni na fermentaciju; kao takva, bilo koja će biti prikladna, sve dok je hrana. Najbolja opcija je staklo. Spremnik za fermentaciju mora biti pokriven posebnim uređajem koji uklanja ugljični dioksid i ne propušta zrak. To je vrlo važna stvar: bakterije mogu izaći iz zraka, a osim toga, šećer će moći fermentirati.

Fermentacija se mora odvijati na temperaturi od 20-30 stupnjeva. Neki čak upotrebljavaju posebne termostate kako bi održali temperaturu na toj razini, jer se fermentacija odvija što je učinkovitije moguće u tom području. Ako je temperatura ispod 18, postupak se uopće ne može pokrenuti.

Akvarijski grijač je vrlo pogodan kao termostat. Fermentacija traje oko 3-10 dana. Da biste ubrzali proces, možete se prelijevati. Potonji je proizvod koji poboljšava vitalnu aktivnost kvasca. Kod kuće može biti, na primjer, kukuruzno brašno i raženo brašno.

Postoje brojni braga recepti. Dajemo najjednostavniji od njih. Na 4-5 litara vode uzima se 100 grama prešanog kvasca i jedan kg šećera. Ako preferirate suhi kvasac, trebat će vam pet puta manje. Šećer se mora otopiti u vodi, jer će se normalno smiriti na dno i neće sudjelovati u procesu fermentacije.

Također se priprema suhi kvasac. U odvojenoj posudi ulijte potrebnu količinu vode vodom temperature 25-30 stupnjeva i dodajte dvije ili tri stavke. žlice šećera. Nakon sat vremena, kvasac oživljava i sve se miješa u staklenoj bočici. Dobivena otopina stavlja se na toplo mjesto i postavlja se vodena klopka. Žitarice, kao što su ječam ili pšenica, kao i džem i voće koriste se kao osnova za kućno kuhanje.

Općenito, gotovo da nema ograničenja na sirovine za pripremu kaše. Da biste utvrdili koji su proizvodi prikladni za tu svrhu, morate se sjetiti osnovne definicije mjesečine. To jest, svaki prehrambeni proizvod koji sadrži veliku količinu šećera ili škroba pogodan je za pripremu domaće kuhinje. Popularan proizvod, kao što je već spomenuto, je šećer, no u stvari količina upotrijebljenih proizvoda ograničena je samo maštom.

Sve su podijeljene u dvije kategorije - koje sadrže škrob ili šećer. Škrob je najčešći kod žitarica: zob, raž, pšenica, riža i krumpir. Od voća najviše sadrži šećer u jabukama, trešnjama, šljivama, jasenima, trešnjama, kruškama, jagodama, malinama i drugima. Najkvalitetnija mjesečina se dobiva iz najboljih sirovina.

Kako se kuva doma?

Nakon pripreme kaše, iako je i sam proizvod koji se može konzumirati, nije vrijedno raditi, bolje je prestići. To se radi kako bi se dobilo čišće piće. Kako odrediti da je kaša spremna? To se može prepoznati po njezinom ukusu, ne smije biti slatko.

Nakon toga započinjemo proces destilacije. Da biste to učinili, morate imati barem jedan elementarni destilator ili mjesečinu. Mjesečina se i dalje sastoji uglavnom od tri dijela: kocke za destilaciju, gdje se kaša zagrijava i isparava, zavojnica, gdje se hladi, i spremnik za prihvat.

Za bolje odvajanje fusel ulja i drugih komponenata, mogu se koristiti i suha parna komora, ispravljač, refluksni kondenzator i drugi. Destilacijska kocka je obično spremnik od 10 ili 20 litara od nehrđajućeg čelika ili bakra. Lonac, konzerva za mlijeko, bačva s pivom ili drugi spremnici često se koriste kao destilacijska kocka. Takva jela mogu se grijati pomoću plinskog ili električnog štednjaka, imaju ugrađene grijače, kao i indukcijske i konvencionalne peći.

Zavojnica je najčešće napravljena od bakra i cijev je savijena u spiralu koja se nalazi u hladnjaku. Tekuća hladna voda ulazi u hladnjak, koji stalno hladi i kondenzira parnu smjesu.

Nakon što započne proces ključanja, frakcije koje sadrže lakše sastojke (od kojih su mnoge vrlo štetne) i visok postotak alkohola najprije počinju isparavati. Mirišu na aceton i obično se odsječuju tijekom prve ili druge destilacije. Imajte ime "glava".

Nakon dobivanja "tijela" od mjesečinu, "repovi" počinju izlaziti - frakcija koja sadrži veliku količinu fusel ulja. Također nisu korisni i poželjno ih je odrezati na obje destilacije. Osim toga, može se upotrijebiti i suhu paru za odrezivanje fuselskih ulja.

Kako odabrati "glave" i "repove"?

Ovo pitanje je nešto složenije nego što se na prvi pogled čini. Činjenica je da što je više "glava" i "repa" odabranih, to će biti veća kvaliteta gotovog pića, ali će prinos biti manji. Dakle, svatko za sebe mora pronaći kompromis između kvalitete i kvantitete. Osim toga, količina štetnih frakcija varira i ovisi o mnogim čimbenicima, kao što su temperatura, brzina i trajanje fermentacije, kakvoća kvasca i šećera.

Definitivno možemo reći da što je više „glava“ i „rep“ odrezano, to je veća kvaliteta pića. Glavne metode izračuna primjenjuju se ovisno o samoj bragi. Izračunavanje šećera najprikladnije je za izračunavanje šećera, za sve ostale - za čisti alkohol i za najnaprednije jahače - mirisom. Eksperimentalno je izračunata optimalna količina "ciljeva" šećera. Odabrano je 60-100 ml po kilogramu, poželjno je podijeliti ovu količinu na dva puta i svaki put odabrati 30-50 ml.

Ako je sadržaj šećera u pivu nepoznat, koristi se izbor alkohola. Prva destilacija se provodi bez razdvajanja u frakcije. U drugoj destilaciji uzima se prinos od 8-15% po litri alkohola. Na primjer, za snagu od 40 stupnjeva u jednoj litri sadrži 400 ml alkohola. Dakle, 60 ml treba uzeti iz svake litre mjesečine.

Jedna od varijacija metode je jednostavno odabir 1% ukupne količine kaše. Ali budući da može biti drugačija, ova tehnika će biti vrlo netočna. Uzorci s mnogo iskustva odabiru "glave" mirisom. Imaju izrazit miris acetona. Ali da bi se to razlikovalo, morate steći neko iskustvo. Što se tiče "repova", postoji i nekoliko metoda.

Primjerice, jačinu mjesečine određuje mjerač alkohola i, ovisno o želji modernog vozača, u rasponu od 40 do 30 stupnjeva, možete završiti s odabirom "tijela". Ako ne postoji mjerač alkohola, provjerava se ovako: papir se navlaži u mjesečini i pokuša ga upaliti. Ako svijetli lako, to znači da još uvijek možete odabrati. Ako nije, sadržaj alkohola je nizak.

Zbog nekoliko destilacija i naknadnog pročišćavanja dobiva se snažna jačina visoke čvrstoće. Obično je potrebno standardno piće od 40 stupnjeva. Da biste ga dobili, morate znati kako pravilno razrijediti mjesečinu vodom.

Kakvu vodu koristiti za to, svatko odlučuje za sebe. Obično, kao iu pripremi pitke vode, možete uzeti vodu iz slavine, ali je vrlo važno da se ona brani. Postoji formula za uzgoj, koja određuje potrebnu količinu vode. Ali za to morate znati izvornu snagu proizvoda:

A / B * C, gdje je C količina vode.

I - tvrđava je izvorna.

B - željeznička tvrđava.

Nakon toga, u skladu s formulom, razrijedite s vodom do željene koncentracije. Primjer izračuna je sljedeći. Pretpostavimo da imamo dva litra proizvoda, čija je čvrstoća 85%, a potrebno je dobiti izlaz 40. Potrebni volumen vode izračunava se na sljedeći način (85/40) * 2 l-2 l = 2,25 l.

Proizvodni stol se koristi u te svrhe, nije potreban kod kuće. Dovoljno je izračunati količinu alkohola prema formuli. Važno: uvijek je potrebno zaliti vodu u mjesečinu, jer u protivnom piće može postati mutno.

Prednosti i štete od mjesečevog zraka

Kao što znate, glavna prednost mjesečine je da sadrži alkohol. No, prisutnost fusel ulja govori o njenoj šteti. Međutim, nije sve tako jednostavno. Činjenica je da se čisti alkohol brže apsorbira u krv i uzrokuje brzu intoksikaciju, što nije jako korisno za ljudsko tijelo. Stoga možemo pretpostaviti da je njegov sastav istovremeno jedna od prednosti i nedostataka.

Ljekovito svojstvo, koje ima mjesečinu, slično je alkoholu. Preporučuje se uzimanje u ranim stadijima prehlade. Za to se u 30-50 grama mjesečine i pijanca otopi prstohvat crvene paprike.

Osim toga, mjesečina se koristi kao oblog na prsima i vratu. Važno je upamtiti da je prije upotrebe potrebno mjesečnicu razrijediti vodom. To je učinjeno kako bi se izbjegle opekline.

Gaza se navlaži u razrijeđenom proizvodu i nanosi na grlo. Zatim, morate pokriti s filmom i topli šal i ostaviti do jutra.

Neki tradicionalni iscjelitelji vjeruju da je moguće liječiti čir pomoću mjesečnice, uzimajući ga u žlicu na prazan želudac ujutro. Važno je napomenuti da je metoda prilično sumnjiva, jer na prazan želudac alkohol uzrokuje više opijenosti.

Jedinstvena korist od proizvoda na bazi alkohola leži u njihovim sposobnostima dezinfekcije. Moonshine se može koristiti kao tretman za modrice, rane i ogrebotine, tako da nema upale ili infekcije na mjestu ozljede. Osim toga, ima slab analgetski učinak. Također je prikladno koristiti kod kuće pripremljeno piće za infuzije. Često pripremaju infuzije ljekovitog bilja kao što je kamilica, gospina trava, metvica i drugi. Takve se infuzije mogu lako nanijeti na ranu i uzeti oralno, jer uvijek točno znate od čega su napravljene.

Naravno, to nije bilo bez negativnih bodova. U pripremi pića moraju biti u skladu sa svim sanitarnim i higijenskim standardima. Pretjerana konzumacija alkohola dovodi do ovisnosti i pojave bolesti kao što su ciroza jetre, pakreonekroza i tako dalje. Ne preporučuje se liječenje ili konzumiranje alkohola djeci koja nisu u punoljetnoj dobi, trudnicama i dojiljama, kao i osobama koje uzimaju droge i boluju od srčanih bolesti.

Osim toga, kod nedovoljnog čišćenja oštećuju se fusel ulja koja su u takvim uvjetima uključena u mjesečevu količinu u velikim količinama. Mogu uzrokovati pojačane simptome sindroma mamurluka: mučninu, povraćanje, vrtoglavicu. Vrlo visoka doza fusel ulja može biti fatalna.

Odakle dolazi piće?

Povijest podrijetla mjesečine proteže se iz daleke prošlosti. Slavu je stekao zahvaljujući alkemičarima koji su eksperimentirali s kemijskim spojevima i mineralima i dodavali ih hrani. Na kraju su došli do zaključka da je alkohol zabavan nakon pića. Nakon toga se aktivno koristi kao raznovrsna infuzija.

Najpopularniji u Rusiji, mjesečinu primio pod Ivan Grozni. Tada je otvorena prva konoba za bogate i ugledne ljude. Tada se alkohol alkohola ne smatra alkoholom, već eliksirom života. Epicentar mjesečine bio je u samostanima. Nakon nekog vremena, mjesečina postaje popularna među običnim ljudima, pogotovo zato što su je vlasnici konoba pustili u dugove.

U XIX stoljeću ruska je luna bila još bolja od francuske rakije. Vozili su ga vrlo sporo, zbog visoke kvalitete izbacili su oko 95% sirovina, tako da je cijena pića bila slična zlatu.

Zanimljivosti

  • Prije revolucije, votka proizvedena u obrtničkim uvjetima nazvana je konobom, a riječ monshine korištena je za još jedan koncept i značilo "dobiti zvijer uz pomoć potjere". Tek nakon 1917. došlo je do zamjene pojmova i taverna je postala mjesečina.
  • Mjesečina nije tradicionalno rusko piće, kao što mnogi vjeruju. Postoji u velikom broju zemalja, ali svugdje ima drugačije ime. Na primjer, u Ukrajini je to gorilka, u Mađarskoj Palinka, u Engleskoj to je hooch i tako dalje.
  • Takva pića poput absinta, rakije, ruma, rakije, viskija također su mjesečina. U stvari, često ono što se prodaje u trgovini, nije ništa više od dobre kvalitete u usporedbi s onim što možete sami skuhati.
  • Mjesečev aparat i čovjek koji kuha u Engleskoj nazivaju se mjesečevim sjajem. I, općenito, varijacije mjesečevog sjaja postoje u gotovo svakom narodu svijeta i svi imaju jedan princip.
  • Pivo u Rusiji od 2002. službeno je dopušteno. Možete kuhati, spremati i piti, ali ne možete trgovati bez dozvole.
  • Vodka, koja se smatrala najboljom u carskom vremenu, nije se razlikovala od običnog mjesečevog zraka na principu pripreme. Catherine II je nosila ovo piće sa sobom u cijeloj Europi, a za okus je bila superiornija od elitnog alkohola.

Formula mjesečine je prilično komplicirana. To ovisi o njegovom sastavu, o receptu za pripremu kaše, o uvjetima fermentacije i o točnoj primjeni tehnologija procesa destilacije. Vrlo je teško točno reći od čega se ona sastoji, a njezine koristi nisu u potpunosti jednoznačne. Glavno je da kada konzumirate bilo koje alkoholno piće, morate znati mjeru.

Povijest etanola

Počeci alkohola datiraju iz legendarne biblijske prošlosti. Noah, nakon što je okusio fermentirani sok od grožđa, prvi put je znao osjećaj mamurluka. Od tog trenutka započinje trijumfalna procesija alkoholnih pića, razvoj vinarske kulture i brojni alkoholni eksperimenti.

Spiritus vini naziv je alkohola koji je počeo stvarati destilacijom. To jest, destilacija i isparavanje tekućine, nakon čega slijedi taloženje pare u tekućem obliku.

Polazište za proizvodnju vina i proizvodnju alkohola bilo je 14. stoljeće. Od tog vremena priprema "magične" tekućine preuzeta je u raznim zemljama stvaranjem i razvojem brojnih tehnika. Važne faze distribucije etanola, kao znanstveno nazvane alkoholom, i njegov razvoj uključuju sljedeće godine:

  1. XIV. Stoljeće. Prvi put je francuski alkemičar Arnaud de'Villger otkrio vinski duh, a znanstvenik ga je uspio izvaditi iz vina.
  2. XIV. Stoljeće. Talijanski trgovac uveo je spoj etilnog alkohola drevnih Slavena, dovodeći ovu tvar u Moskvu.
  3. XVI. Stoljeće (20. godina). Legendarni švicarski liječnik, alkemičar Paracelsus, uhvatio se u koštac s proučavanjem svojstava etanola i otkrio njegovu glavnu sposobnost - spavati.
  4. XVIII. Po prvi put hipnotičke sposobnosti etilnog alkohola testirane su na ljudima. Time je pacijent koji je bio pripremljen za složenu operaciju najprije eutaniziran.

Od tog trenutka počeo je brzi rast industrije destilacije. Samo na području naše zemlje, sve do početka revolucije, aktivno je djelovalo više od 3.000 destilerija. Međutim, tijekom Drugog svjetskog rata njihov se broj naglo smanjio, za gotovo 90%. Probuđenje je započelo tek krajem 40-ih godina prošlog stoljeća. Počela se sjećati stare tehnologije i razvijati nove.

Sorte alkohola

Alkohol ima mnogo različitih modifikacija. Neke vrste alkohola su u bliskom kontaktu s prehrambenom tehnologijom, druge su otrovne. Da bi znali njihovo djelovanje i utjecaj na ljudsko tijelo, treba razumjeti njihove glavne karakteristike.

Hrana (ili piće)

Ili etil alkohol. Proizveden je metodom rektifikacije (proces odvajanja višekomponentnih smjesa pomoću izmjene topline između tekućine i pare). Za pripremu se uzimaju različite vrste žitarica. Kemijska formula pijenja etanola je kako slijedi: C2H5OH.

Hrana alkohol, koja je dio alkohola, percipira se u većini slučajeva, kao votka. Upravo ih oni zloupotrebljavaju od strane mnogih pojedinaca, dovodeći ih do trajne ovisnosti o alkoholu.

Hrana etanol također ima svoje sorte (oni ovise o vrstama sirovina koje su korištene). Klasifikacija alkohola za piće ima sljedeće vrste:

Alkohol I stupanj (ili medicinski)

Ne koristi se za proizvodnju alkoholnih pića. Ovaj spoj namijenjen je za uporabu samo u medicinske svrhe kao antiseptik, dezinfekciju operativnih i kirurških instrumenata.

alfa

Premium alkoholni spoj. Za njegovu proizvodnju uzima se odabrana visokokvalitetna pšenica ili raž. To je na temelju alkohola Alpha proizvedenih elitnih alkoholnih super premium klase. Na primjer:

  • Bacardi rum;
  • vodka Absolut;
  • viski Jack Daniels;
  • whisky johnnie walker.

Za proizvodnju etanola za piće ove razine koristite krumpir i žitarice, uzimajući u obzir da proizvodnja krumpirovog škroba ne smije prelaziti 35%. Alkoholni spoj prolazi kroz nekoliko koraka filtracije. Proizvodi vrhunsku votku. Kao što su:

  • Husky;
  • Duga;
  • Beluga;
  • mamut;
  • nemiroff;
  • kapital;
  • Rusko zlato;
  • Ruski standard.

Ove napitke od vodke imaju nekoliko stupnjeva zaštite. Imaju poseban oblik boce, posebno dizajnirane holograme, jedinstvenu kapu.

dodatni

Na temelju toga čine klasičnu i poznatu votku mainstream segmenta. Taj alkohol se razrjeđuje (njegova jačina u nerazrijeđenom obliku je oko 95%), a plus se dodatno pročišćava. Konačni proizvod ima niži sadržaj estera i metanola. Alkohol na osnovi ovog spoja smatra se ekološki prihvatljivim proizvodom, iako nije skuplji od alkohola na bazi Alfa ili Luxa.

osnova

Praktično ne inferiorno vodka etanol Extra i Alpha. Ima istu visoku čvrstoću (oko 95%). Votka napravljena od ovog alkoholnog alkohola najpopularniji je proizvod, jer je najpristupačniji (prosječni cjenovni segment tržišta). Proizvodimo alkohol ove marke od krumpira i žitarica, uzimajući u obzir da volumen krumpirovog škroba u dobivenom proizvodu ne prelazi 60%.

Alkohol najviše kategorije čišćenja

Proizvodi se na bazi mješavine sljedećih proizvoda:

  • kukuruza;
  • krumpira;
  • melasa;
  • šećerne repe.

Ovaj proces je podvrgnut minimalnoj obradi i filtriranju različitih nečistoća i fuzelnih ulja tijekom procesa. Dopuštena je proizvodnja jeftine votke u ekonomskoj klasi, raznih tinktura i likera.

Metilni alkohol (ili tehnički)

Bezbojna, prozirna tvar, miris je sličan klasičnom etanolu. Ali, za razliku od potonjeg, metanol je vrlo toksičan spoj. Kemijska formula metanola (ili drvnog alkohola) je CH3OH. Kada se ispusti u ljudsko tijelo, ovaj spoj uzrokuje akutno trovanje. Nije isključeno i smrtonosno.

Prema statistikama, svake godine se dijagnosticira oko 1.500 slučajeva trovanja metilnim alkoholom. Svaka peta intoksikacija završila je smrću osobe.

Metilni alkohol nema veze s proizvodnjom alkoholne i prehrambene industrije. Ali s ovim jeftinim lijekom surogat alkohol se često razrjeđuje radi jeftinijeg proizvoda. U interakciji s organskim strukturama metanol se pretvara u najstrašniji otrov koji je već uništio mnoge živote.

Kako razlikovati alkohole

Razlikovanje toksičnog tehničkog alkohola od konzumiranja alkohola je izuzetno teško. Iz tog razloga postoje slučajevi fatalnog trovanja. Kada se pod krinkom etanola koristi za pripremu alkoholnih proizvoda metanola.

Ali još uvijek je moguće razlikovati alkoholne spojeve. Da biste to učinili, postoji nekoliko jednostavnih načina na koje se možete prijaviti kod kuće.

  1. Uz pomoć vatre. To je najjednostavniji način provjere. Samo zapalite alkohol. Etanol gori s plavim plamenom dok gori, ali boja upaljenog metanola je zelena.
  2. Korištenje krumpira. Ulijte komad sirovog krumpira s alkoholom i ostavite 2-3 sata. Ako se boja povrća nije promijenila - votka izvrsne kvalitete i može se sigurno koristiti za namjeravanu svrhu. No, u slučaju kada je krumpir dobio ružičastu nijansu - to je posljedica prisutnosti tehničkog alkohola u alkoholu.
  3. Uz uporabu bakrene žice. Žica treba biti vruća i uronjena u tekućinu. Ako se kod sikanja pojavi nagli odbojni miris, u alkoholu je prisutan metanol. Etilni alkohol neće mirisati.
  4. Mjerenje vrelišta. Trebalo bi koristiti konvencionalni termometar za mjerenje vrelišta alkohola. Istodobno, imajte na umu da metanol kipi na + 64 ° C, a etanol - na + 78 ° C.
  5. Primjenom sode i joda. Ulijte ispitani alkohol u prozirnu posudu. Za to dodajte prstohvat obične sode. Dobro promiješajte i ukapajte jod. Sada pogledajte tekućinu u lumenu. Ako u njemu ima sedimenta - to je dokaz "čistoće" alkohola. Etanol pri interakciji s jodoformom (jod + soda) daje žućkastu suspenziju. Ali metanol se uopće ne mijenja i ostaje transparentan.
  6. Korištenjem kalijevog permanganata. Dodajte nekoliko kristala kalijevog permanganata ispitivanom alkoholu. Kako se otopi i tekućina postane ružičasta, zagrijte je. Ako se pri zagrijavanju ispuste mjehurići plina, pred sobom imate otrovni metil alkohol.

No, treba imati na umu da svi ovi i slični kućni postupci neće raditi ako će se tehnički alkohol u početku miješati s etanolom u jednom proizvodu. U ovom slučaju, samo kemijska stručnost može pomoći. I odgovoran pristup kupnji alkohola.

Kako ne bi kupovali potencijalno opasni alkohol, alkohol kupujte samo na dokazanim mjestima, specijaliziranim trgovinama koje su vjerodostojne. Izbjegavajte podzemne trgovine i male štandove. Tamo se često šire krivotvorine.

Načini upotrebe etanola

Etil alkohol se koristi ne samo u omiljenoj alkoholnoj industriji. Njegova uporaba je raznolika i prilično znatiželjna. Pogledajte samo neke od glavnih namjena etanola:

  • gorivo (motori s unutarnjim izgaranjem);
  • kemijska (baza za proizvodnju mnogih različitih lijekova);
  • parfumerija (pri izradi raznih parfemskih kompozicija i koncentrata);
  • lakiranje (kao otapalo, dio antifriza, kemikalija za pranje u kućanstvu, perači vjetrobrana);
  • hrana (osim za proizvodnju alkohola, koja se uspješno koristi u proizvodnji octa, raznih aroma);
  • lijek (najpopularnije područje primjene, kao antiseptik za dezinfekciju rana, uz umjetnu ventilaciju pluća kao sredstva protiv pjenjenja, dio je anestezije i anestezije, raznih ljekovitih tinktura, antibiotika i ekstrakata).

Usput, etil alkohol se također koristi kao protuotrov za trovanje metanolom. Ovo je djelotvoran protuotrov u slučaju intoksikacije tehničkim alkoholom. Bilo bi korisno podsjetiti se glavnih znakova trovanja alkoholom od supstituta:

  • jaka glavobolja;
  • obilno iscrpljujuće povraćanje;
  • prodorna bol u trbuhu;
  • osjećaj potpune slabosti, imobilizacija;
  • respiratorne depresije, osoba ponekad ne može napraviti i dah.

Usput, s točno istim simptomima može se susresti u slučaju uobičajenog alkoholnog trovanja. Stoga se trebate usredotočiti na količinu konzumiranog alkohola. Tehnički alkohol daje razvoj ovih simptoma jednom u ljudskom tijelu, čak iu malim količinama (od 30 ml, to je standardni volumen obične čaše).

U tom slučaju trebate odmah pozvati hitnu pomoć. Zapamtite da je neuspjeh pružanja kvalificirane pomoći vrlo visok rizik od smrti.

Sumirajući, može se shvatiti da je vrlo važno biti sposoban razumjeti vrste alkohola i razlikovati otrovni spoj od pijenja etanola. Ne zaboravite da čak i uz konzumiranje male količine otrovnog metanola, ugrožavate svoj život i vodite vaše tijelo do smrtonosne smrtonosne linije.

http://kurenie.me/alkogol/napitki/formula-viski-himicheskaya.html
Up