logo

Ova knjiga je zabavna i jednostavna za ispričati o mudrosti dobivanja mjesečina od jabuka, krušaka, krumpira i mnogih drugih vrsta sirovina. Naučit ćete što je glog i kako ga sami izraditi, kao i ne-aparati za proizvodnju mjesečeva, metode destilacije, pročišćavanja, aroma, toniranja i zaslađivanja ovog popularnog pića. Iznenadit ćete se jednostavnošću recepata za pripremu brusnica, prosoa, cikle i jakih infuzija. Osim toga, bit će vam rečeno o ljekovitom ljekovitom mahunu, pomaganju iz raznih bolesti.

Sadržaj

  • Od autora
  • 1. poglavlje Mjesečina
  • Poglavlje 2 Što možete voziti u mjesečini?
  • Poglavlje 3 Fermentacija
  • 4. poglavlje Braga iz voća i bobica
  • 5. poglavlje
Iz serije: Savjeti bake Agafia

Citirani uvodni izvadak iz knjige Best Moonshine Recipes (A.T. Zvonareva, 2008.) pruža naš knjižni partner, tvrtka litres.

Poglavlje 2 Što možete voziti u mjesečini?

U ljudima se često naziva "stolica".

I to ne bez razloga: može se pripremiti iz gotovo svakog proizvoda koji sadrži šećerne i škrobne tvari.

Iako sa stolice.

U pravednosti, napominjem da stolica - nije najbolja sirovina.

Sadržaj šećera i škroba u drvu je zanemariv. Noge i leđa za proces morat će se zgnječiti u finu žetvu.

Sumnjam da će kvasac stolice početi fermentirati. Najvjerojatnije će jednostavno postati pljesnivo i trulo... Napori će biti utrošeni puno, a izlaz iz mjesečine bit će tako jadan da je lakše ne početi - dobro, možda, jednom iz radoznalosti...

Koje su sirovine za proizvodnju mjesečevog zraka poželjnije?

Odgovor na ovo pitanje je jednostavan: onaj koji je vama najdostupniji.

Najbolja sirovina, kao što možete pogoditi, je sve što sadrži šećer (bobice, voće), kao i čisti šećer ili prehrambene proizvode na bazi šećera: slatkiše, džem, sirupi...

O količini šećera koja se nalazi u raznim voćkama i plodovima saznat ćete u donjoj tablici.

Ljudi iz nekog razloga vjeruju da se od jednog kilograma šećera priprema jedna litra 70-stupanjskog mjesečina.

Profesionalni samo-trkači tvrde da je u prirodi prinos gotovog proizvoda nešto drugačiji: od 10 kg šećera - 7 litara jake mjesečnice. To je samo šećer - skup proizvod, cijene za njega stalno rastu, a mjesečina je gotovo zlato. Potrebno je upravljati slatkišima (ne čokoladom, već karamelom i lizalicama).

Krajem osamdesetih, kada je Gorbačov proglasio suhi zakon u zemlji, a Rusi se bavili pivom, doslovno su iz trgova... t

Od sirovina koje se prodaju u trgovinama, također možete nazvati jeftine kolačiće, kruh, džem (na primjer, pokvaren, ne bacati isti...), škrob, rajčica i pečeni kruh.

Stanovnici sela lakše.

Mogu koristiti gotovo sve što raste na parceli ili na terenu.

Ovo voće i bobice, i šećerna repa, i grašak, i žitarice žitarica.

Treba uzeti u obzir samo jednu stvar: kakvoća mjesečine ovisi o izboru sirovina.

Recimo, šećerna repa i voćni komad neće napraviti visokokvalitetno piće s osjetljivim okusom.

Ali ova mjesečina je relativno niska cijena.

Moonshine iz krumpira dobiva se bolje nego od repe ili voćne komine, ali zahtijeva drugu destilaciju, dodatno čišćenje i rafiniranje.

Voćno voće pogodno je za proizvodnju visoko kvalitetnog aromatiziranog pića. No, mjesečina dobivena iz žitarica, razlikuje se po snazi.

O produktivnosti određene sirovine možete dati mišljenje prema donjoj tablici:

Sljedeći sastojak potreban u procesu je kvasac. To jest, ne sam kvasac, već mikroskopske gljivice koje se nalaze u njima i koje uzrokuju fermentaciju. Proizvod vitalne aktivnosti ovih gljiva je alkohol. Najčešća upotreba običnog kvasca, prodaje se u trgovinama. Najprikladniji je tzv. Vinski kvasac. Želim vas upozoriti da postoji mali problem s vinskim kvascem: u slobodnoj prodaji sada, čini se, ne. U seoskim područjima, mjesečnici upotrebljavaju krmnu smjesu koja sadrži kvas koji se koristi u stočarstvu. Gdje ih dobivaju?

Možete, naravno, bez kvasca. Uzmimo, na primjer, udarce zrelog hmelja. Ulijte vodu, zagrijte vodu do prokuhavanja, malo kuhajte, zatim dodajte dobivenu otopinu na starter.

Nema hopa? Uobičajen grašak ili paradajz pasta će učiniti. U prvom slučaju, grašak sipati toplom vodom i staviti na toplo mjesto. Nekoliko dana kasnije spremna je baza na grašku. U drugom slučaju, rajčica paste (nekoliko žlica na čašu vode) je razrijeđen s toplom vodom i ponovno staviti na toplo mjesto. Najpogodnija temperatura je 45-55 stupnjeva. U selima se na rusku peć stavljaju posude s fermentacijom. Za fermentaciju voćnih i bobičastih sirovina možete koristiti tzv. "Divlji kvasac". Nije ih teško napraviti. Zrele bobice mijesiti sa šećerom, staviti u staklenu bocu i zaliti vodom.

Upozoravam vas: ne možete prati bobice, voda će ukloniti željene gljivice s površine. Proporcije su sljedeće: on

2 čaše bobičastog voća trebaju biti pola šalice granuliranog šećera i čašu vode. Promiješati smjesu, zatvoriti čepom i staviti na toplo i tamno mjesto 3-5 dana. Kada se smjesa fermentira (bit će spremna), sok se filtrira kroz gazu i koristi umjesto uobičajenog kvasca.

Želim obratiti pažnju: ako ne koristite kvasac, već nadomjestak, onda je za uspješnu fermentaciju potrebno povećati kvačilo za tri puta.

Mnogo je problema sa sirovinama od škroba: tehnološki proces je podijeljen u dvije faze: prvo, zrno klija, zatim se otopina proizvodi iz klijavih sirovina (naziva se „sladovina“).

Tek nakon toga, otopina se fermentira... Mnogo je lakše pripremiti kašu od sirovina koje sadrže šećer. Počnimo s tim. Ali prvo, malo teorije.

Sadržaj

  • Od autora
  • 1. poglavlje Mjesečina
  • Poglavlje 2 Što možete voziti u mjesečini?
  • Poglavlje 3 Fermentacija
  • 4. poglavlje Braga iz voća i bobica
  • 5. poglavlje
Iz serije: Savjeti bake Agafia

Citirani uvodni izvadak iz knjige Best Moonshine Recipes (A.T. Zvonareva, 2008.) pruža naš knjižni partner, tvrtka litres.

BD% D0% B8% D0% B3% D0% B8 /% D0% 97% D0% B2% D0% BE% D0% BD% D0% B0% D1% 80% D0% B5% D0% B2% D0% B0_% D0% 90_% D0% A2_% D0% 9B% D1% 83% D1% 87% D1% 88% D0% B8% D0% B5_% D1% 80% D0% B5% D1% 86% D0% B5% D0% BF% D1% 82% D1% 8B_% D1% 81% D0% B0% D0% BK% D0% BE% D0% B3% D0% BE% D0% BD% D0% B0 / 3

Najbolji recept za mjesečinu

Kako napraviti dobru vapourless moonshine

Recept za dobru mjesečinu: kvalitetnu kašu i pravilno čišćenje. To je čišćenje monshine koji eliminira neugodne mirise i uklanja štetne pašne proizvode. Nudimo recepte za bezvodnu votku.

Štetne nečistoće. S čime se borimo?

U svojoj srži, ispravno snažno i čisto alkoholno piće treba sadržavati samo vodu i etilni alkohol. U stvari, naravno, nije tako jednostavno.

Pročitajte naljepnicu na boci votke. Brojni slogani poput: "Očišćeni ugljenom", "Očišćeni uz pomoć mlijeka", "na pupoljcima jele" i drugima. Kažu da je u tvornici, zbog nježnog okusa pića i potpunog izostanka neugodnog mirisa, potrebno obaviti cijeli niz radova čišćenja.

S čime se borimo? Da biste dobili miris bez mirisa, morate iz njega ukloniti kemijske spojeve kao što su:

  • Octeni aldehid;
  • Mravlji etil etil ester;
  • Octeni metil ester;
  • Metil alkohol;
  • Etil acetat;
  • Mravlja kiselina;
  • Octena kiselina;
  • Ulje-etil ester;
  • Amil alkohol;
  • Valerian etil eter.

Nemojte se odmah uplašiti. Nije tako zastrašujuće. Ne morate biti profesionalni tehnolog ili kemičar da biste dobili kvalitetnu mjesečinu. Dovoljno je samo shvatiti da bez obzira na to koji se dokazani recept za kašu koristi kao osnova, proizvod za destilaciju mora se očistiti.

Kako voziti kako bi se manje čistilo

Osim pravilnog čišćenja, prilikom prisiljavanja samogona treba slijediti određena pravila. Jednostavne preporuke:

  • Braga se vrlo brzo zagrijava na visokoj temperaturi do temperature od 70 stupnjeva;
  • Nakon postizanja temperature tekućine od 70 stupnjeva, požar se smanjuje dok se ne pojave kapi prvog izlaza;
  • Čim su se kapi pojavile, temperatura grijanja je fiksirana;
  • Proces ispaše mora se stalno pratiti i ne smije se dopustiti brza destilacija. Normalno, 2-3 kapi se trebaju formirati u 1 sekundi;
  • Temperatura tekućine na izlazu ne smije biti veća od 30 stupnjeva.

Poštujući ova jednostavna pravila, možete postići dovoljno visoku kvalitetu paše.

Jednostavne metode čišćenja

Unatoč velikom popisu štetnih nečistoća, od kojih trebate čistiti mjesečinu, postoje neki jednostavni, ali učinkoviti načini koji daju dobar rezultat.

Najlakši način je da se zamrzne. Tajna metode je da se čisti alkohol, koji nam u konačnici treba, zamrzava na vrlo niskim temperaturama. I većina štetne kemije - zamrzava. Stoga, da biste očistili tekućinu: stavite je u zamrzivač, pričekajte zamrzavanje nepotrebne kemije, prelijte pročišćeni proizvod.

  • Ušteda vremena;
  • Ne zahtijeva velike troškove rada;
  • Jednostavan za uporabu.

Ali postoji jedan veliki nedostatak. Za veliku seriju mjesečeva - morate kupiti veliki zamrzivač. Zimi možete koristiti prirodne vremenske uvjete. Ali ljeti, s takvom metodom - sigurno neće biti moguće bez velikog zamrzivača.

Još nekoliko jednostavnih načina čišćenja mjesečine:

Najbolji recept za mjesečinu.

Najbolji recept za mjesečinu.

    Je li to kao Vysotsky? Bolja mjesečina može biti mjesečina, koja još nije popila. Ili svaki sendvič hvali močvaru.

Grožđe + šećer + kvasac, nakon dozrijevanja na štednjaku, prokuhajte i uzmite najbolju i najjaču mjesečinu!

Najbolji recept za mjesečinu je ovdje.

Slikano je oko sunca.

NAJBOLJE SAMOSTUPANJE

Uzmite 10 kg šećera, 100 g kvasca, 3 litre mlijeka, 30-40 litara vode. Stavite sve u perilicu rublja. Twist 2 sata, a zatim pustiti stajati za prestići.

1. Uzmite 5 kg šećera, 500 g kvasca, 1 litru mlijeka, 1 kg graška, ulijte 15 litara tople vode, ostavite 1 dan, a zatim preuzmite. Izlaz - 5 litara.

2. Uzmite 5 kg šećera, 500 g kvasca, 3 šalice mlijeka, raspržite 4 kruha, gnječite 25 krumpira srednje veličine, prelijte preko 25 litara tople prokuhane vode i promiješajte. Inzistirajte 1 dan. Zatim preuzmite.

Uzmite 6 kg šećera, 200 g kvasca, ulijte 30 litara tople vode i dobro promiješajte, dodajte hrpu suhog kopra i lišća ribizla kako biste osjetili miris. Inzistirajte na toplom mjestu 6-7 dana, a zatim preuzmite. Izlaz - 6 litara. Općenito se vjeruje da se od 1 kg šećera proizvodi 1 litar mjesečine. Ako koristite učinkovite uređaje, 10 litara dobre mjesečnice dobiva se od 7 kg šećera. Višak šećera u ovom slučaju nije potreban, jer će se i dalje trošiti.

1. Raž, pšenica, ječam, proso, kukuruz, grašak. Da biste to učinili, namočite u toplu vodu, raširite tanko (do 2 cm) u sloju. Uvjerite se da zrno nije kiselo. Proklijalo zrno suho, samljeti u brašno. Prokuhajte vodu i dodajte ovo brašno. Promiješati stanje tekućeg želea. Pokrijte i ostavite stajati 10 do 12 sati.Ulijte u posude i ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte kvasac. Na 12 kanti fermenta - pola kilograma. Lutajte 5-6 dana. Destilirajte na pari. Od svih vrsta mjesečina - najbolje. Ako nema kvasca, dodajte kilogram suhog graška. Proces fermentacije će se povećati na 10 dana.

2. Usiti pola kašike raži, pšenice ili ječma. Crush up Potopiti u 15 litara vode 10-12 hljebova crnog kruha. Pomešajte. Dodajte 750 grama kvasca. Ako ima malo kruha (8 kruhova), kuhajte krumpir od lijevanog željeza. Miješati, miješati sa žitom i kruhom. Fermentacija na toplom mjestu - tjedan dana.

3. Pšenica klija, melje u meso za mljevenje, mlin za kavu (može se slomiti). Dodajte vodu, kvasac i stavite na toplo mjesto. 10 kg pšenice 30 litara vode i 0,5 kg kvasca.

ZRNA S VRTOM

Napravite slad, kao u prvom receptu (klijati zrno, suho, samljeti). Kuhajte krumpir, razbijte ga s vodom koja je ostala tijekom kuhanja. Stavite u balia. Vrh s brašnom od slada. Opet, funta do čak kisseloobraznoy dosljednost. Sve ovo bi trebalo biti jako vruće. Ponovno poškropi vrh s brašnom i ostavi preko noći. Nakon 10-12 sati, promiješajte, ulijte u bačvu, dodajte pola kilograma kvasca. Neka luta 5-6 dana. Za 2 kante slada 4-5 kante krumpira.

HLEB ZRNA

Pšenica ili raž klijaju u drvenom koritu, povremeno miješajući. Zatim kuhajte krumpir, zgnječite ga. Još uvijek moramo skuhati hmelj. Tada morate kuhati tzv. obrisao u hvalisati, koji je ostao od posljednjeg puta (1,5-2 l) dodati kuhani hmelj (3 l). Zatim se sve pomiješa - pšenica ili raž, krumpir i obriše. Zrno se može mljeti ili mljeti. Stavite na toplo mjesto. To vrijedi sve dok ne prestaje lutati i stvarati buku. Na jednu kantu zrna 2 lončanina kuhana (2 kante). Izlaz - 2 litre kruha.

Zrno s pečenim kruhom

Sve je isto kao u prethodnom receptu, ali umjesto krumpira - kruh od raži ili pšenice namočen u kipućoj vodi. Na 2 kante slada 15-20 kruha.

Mjesečina od šećera. Uzmite 3 kg šećera, 10 litara vode, 200 g kvasca. U toploj vodi, otopite šećer, dodajte kvasac i stavite spremnik za fermentaciju na toplo, tamno mjesto. Nakon 7-10 dana kava će biti spremna za destilaciju. (Nemojte pretjerano zgusiti kašu ne više od 300 g šećera na 1 litru vode, u suprotnom kvasac neće moći preraditi sav šećer i otići će u otpad). Proizvod dobiva 3 litre.

Medena piva. Uzmi 3 kg meda, 3 kg šećera, 20 litara vode, 0,3 kg kvasca. Sve komponente su temeljito izmiješane, spremnik za fermentaciju stavite na toplo mjesto. Nakon 7-10 dana, kada je kaša gotova, prestići. Izlaz 6 l gotovog proizvoda.

Klasik zrnate žitarice. Namočite raž, pšenicu, ječam, proso, kukuruz ili grašak u toplu vodu, proširite na sloj od 2-3 cm i pustite da klija (vidi pripremu slada), pazeći da zrno ne bude kiselo. Nakon 7-10 dana, kada se zrno obogati, usitnite u mlin za meso i dodajte vodu u omjeru 1: 3. Zatim zagrijte do ključanja i stalno miješajući kako biste doveli do stanja tekućeg želea. Zatim pokrijte spremnik i inzistirajte 6-10 sati (saharifikacija slada), zatim ohladite na sobnu temperaturu i dodajte prethodno razrijeđeni kvasac u količini od 50 g po 1 kg zrna. Stavite na toplo, tamno mjesto za fermentaciju (6-8 dana). Kada je fermentacija gotova - prestići. Ispada vrlo dobra klasična mjesečina. Dobiveno je 0,8-0,9 l mjesečine od 1 kg zrna.

Rižina mjesečina. Uzmite 3 kg riže, 3 šalice slatkog mlijeka, 200 g kvasca. Kuhajte rižu u 12 litara vode, ohladite na 50-60 ° C, dodajte slad, promiješajte i ostavite 10-12 sati. Zatim ponovno izmiješati, dodati zagušenje kvasca ili prešani kvasac i staviti na toplo mjesto za fermentaciju. Nakon 7-10 dana brago naprezanje i pretjecanje. Izlaz 4 l.

Zrno graška. Uzmite 3 kg graška, 3 šalice slatkog mlijeka, 200 g kvasca. Grašak mljeti u brašno, kuha se u 10 litara vode do homogene guste mase, stalno miješajući. Zatim lagano ohladite i dodajte slad ili sladno mlijeko, dobro promiješajte i ostavite stajati 6-8 sati. Ocijedite sve u spremnik za fermentaciju, dodajte prešani kvasac ili kvasac i ostavite na toplom mjestu 7-10 dana. Braga naprezajte i preuzmite. Izlaz - 3 litre mjesečine. Ako se grašak najprije klija, onda ne morate dodavati slad.

Krumpirski mjesečina. Za izradu trebate uzeti 10 kg krumpira, oprati ga što je moguće čišće i trljati ga na ribe s koricom. Pripremite 3 litre sladnog mlijeka i stavite trunčasti krumpir u njega, dodajte 5 litara vode i pustite da proključa. Tada je potrebno pustiti kašu da stoji 2-3 sata, ohladiti i pokrenuti prethodno pripremljeni kvasac. Na kraju fermentacije (6-8 dana), prestići na uobičajeni način 2 puta. Izlazi oko 3 litre mjesečine.

Pivo od repe. 1. Šećerna repa naribajte, prokuhajte i iscijedite sok. Za 10 litara soka dodajte 200 g kvasca i ostavite 7-10 dana na toplom mjestu. Zatim prestići 2 puta. Izlazi 1 litar mjesečine.

2. Očvrstiti 8 kg šećerne repe, prokuhati. Dodajte još 2 kg šećera u tople šećerne repe, ulijte 10 l tople vode, dodajte prešanu 500 g kvasca ili pripremljenu kvasac. Dajte fermentaciju 7-10 dana. Kada repa potone na dno i na vrhu se formira kora, sve pomiješajte i prevrnite 2 puta. Izlaz 1,8 litara itl.

Pivo od jabuka. Od jabuka bilo kojom metodom dobiti sok. Za 12 litara soka, uzmite 1-2 kg šećera i 200 g kvasca. Pustite da fermentira na toplom mjestu 7-10 dana, a zatim preuzmite.

»Božićna piva. Svježe jabuke sipati sve što je bilo pokriveno tekućinom i inzistirati do Nove godine. Zatim procijedite, ulijte u lonac za pirjanje, zasladite po okusu i prokuhajte 3 puta, pazeći da ne izbije mjesečina. Neka stoji na hladnom mjestu da se istaloži, naprezanje ili odvoditi sediment s crijevom, dodati vodu po stopi od 0,25 litara po litri mjesečina i prestići. "Božićna" mjesečina se pripremala samo za Božić, kada, kao

70 najboljih recepata

Dva su načina za dodavanje okusa mjesečini:

  1. pre-zasićenje domaće kuhinje s aromatičnim komponentama;
  2. rafiniranje napitka nakon destilacije (kao i tijekom daljnje destilacije).

Usput re-destilacija je dio rafiniranja pića i često se vrši nakon čišćenja s aktivnim ugljenom i kalijevim permanganatom.

Prema tome, svi recepti su također podijeljeni u dva dijela.

Ostaje samo dodati da su svi brojevi u njima prilično uvjetni i potrebni su većim dijelom kako biste znali što navigirati. Ipak, moonshineri nisu farmaceuti s ograničenim receptima, već neka vrsta slobodnih stvaralaca.

Pred-okusom mjesečina

Aromatizirana nakon destilacije

rasprava:

wow! Nisam čak ni znao da postoji toliko mnogo recepata.

Većina recepata je bezvrijedna.

Smeće. Ali udario u srcu u receptu (naribati 20 kg krumpira :-) :-)

Pridružujem se mišljenju Eda.

Reći ću vam više - ništa od ružinih latica nećete dobiti! Bez mjesečine! Ljudi prepisuju glupost jedni druge bez razmišljanja!

Čudno je vidjeti takve na kompetentnoj lokaciji...

U receptu za kakao, kiselo koliko vremena dnevno, dva? Sat?

ili 12 kg i 1,5 izlaz šećera 8 litara. Mjesečina >>>>>>>>

Kakav je kvasac potreban? Suho ili dodano?

Samagon u žurbi! Koliko je izlaz l.?

Slažem se. Neki su recepti uglavnom opsceni.

Pokušao sam sa šljivama, izlaze 3 litre.

Recite mi koji je od sljedećih recepata normalan?

Ande. Iz starih roll-upova (kampoty, džem) izlaz je vrlo dobar, a aroma nakon prve destilacije. Izabrao sam glave i repove, a tijelo je, dakako, odašiljalo.

Pa, i meni se sviđao cha-cha.

Recepti su napola zabluda, izlazi su napokon nestvarni. Zašto treća faza nije jasna. Moonshine zaslađivati ​​previše po mom mišljenju nije točno. Inzistiram na drugoj fazi trave, a zatim filtriram.

A što je s laticama ruža - uzalud ste momci! Toko mora biti nešto drugačija tehnologija. Tijekom cvjetanja ruža - prstohvat hrpa oštrica. Blijedi vrhovi su odsječeni. Ne rezati - bit će gorak. Ulijte sloj šećera - sloj. Držite ga na suncu s gazom. Pojavit će se vrlo lijepi sirup u boji. Laticama će se pojaviti prešani sloj. Ocijedite sirup. Latice sa šećerom sipajte 60-70 stupnjeva mjesečina i ostavite ih na toplom mjestu, u sobi, infuziju. Ovo je proizvod vremena. Dva: dodati sirup, uzimajući u obzir šećer u njemu, u početku za fermentaciju brage. Izdržati pojašnjenje i prestići. Aroma će biti vrlo tanka, a piće je mekano. Treći proizvod: sirup dodati 40 stupnjeva u mjesečinu sve dok gorčina votke ne nestane. Potrebno je "uhvatiti" ovaj trenutak. Nekoliko dana kasnije, ako se pojavi okus votke - dodajte malo više sirupa. Inzistirajte dva tjedna. (!) Piće je vrlo lukavo, osobito za žene. Iako su i muškarci ponekad nailazili. Lakirati se neselektivno, a zatim rogovi u tlu, a ponekad i na glavi u najneočekivanijem trenutku. Općenito, ružičasti miris ne postaje kolonjska voda, već se nalazi u pićima negdje unutra. Ukratko, u svim slučajevima izlazi tanko piće. Najteži je prvi. vrlo tanka destilerija, druga. treći je čista lukavost. Iako možemo očekivati ​​od bilo koje Rose? Sretno nam!

i još jedan zaboravljeni recept. Weed je - Zubrovka. Prikupiti na izlazu iz posljednje listne olovke. Malo sjene u sjeni. Gurnite svežnjeve debelim gustim biljezom u posudu od 1 litre s mjesečinom i stavite ih na tamno mjesto na sobnoj temperaturi dva tjedna.Odprite infuziju i ostavite nekoliko listova da biste identificirali posudu ili dekor. Paketi još jednom sipaju mjesečinu i sada inzistiraju na mjesecu. Ovisno o vremenu sakupljanja zubrovke, može se čuvati u snopovima nekoliko godina na suspenziji na tamnom mjestu, može biti drugačije boje infuzije. Okus infuzije trebao bi biti blago slatkast, "specifičan". Planina Zubrovka, ponekad mi donose iz planina - daje otrovnu zelenu infuziju i vrlo snažan i oštar okus. Također specifičan. Više volim naš umjereni okus i miris od srednjeg benda. Tijekom pića sama regulira dozu. Teško je izdvojiti infuziju bizona. Unutra, ako ne u venu pijenja, sve viče - usporite! Dosta! Nema posljedica. Savjetujem vam da pokušate. Trava je nevjerojatna, sretno nam!

Našao sam uređaj kod kuće, odlučio sam otjerati mjesečinu. Pročitao sam kako se to radi, sve sam shvatio. zatim je otišao kamentv. i onda sam shvatio da to nije ono što nisam razumio. (

Vrlo lijepa stranica! Sve je dobro opisano. Puno recepata) Pokušat ću učiniti sve što je, hvala.

Velika većina ovih recepata je sranje i smislili su svoj iksperd, koji nema pojma o kuvanju. U pivarstvu, kao iu bilo kojem drugom poslu, najprije morate imati glavu i sposobnost razmišljanja i analize. Sve naprijed...

Mjesečina je izbor alkohola iz procesa fermentacije. Ostatak je već vrsta tinkture i fantazije, razne zavoje za mijenjanje mirisa, boje i okusa pića.

Zanimljivo je čitati. ali većina recepata je besmislena, zanima me jedna stvar, ali zašto je voda posvuda u takvim količinama - 30 litara, 20, zašto? Za normalnu mjesečinu na šećer i kvasac, omjer 1 kg šećera na 3 litre vode je najoptimalniji, a kvasac za 6 kg šećera 200 g ne hrani kašu dok nije gotov, za 1 kg šećera 120 g kvasca i da se kaša ne pjeni, dodajte čašu-dva kefira ili kiselu kremu od žlica 5. I spremnost kaše je lako provjeriti, kada se zaustavlja kolač, ugljični dioksid prestaje emitirati, upalim šibicu i bacim je u spremnik, ako gori, spreman, i ako se ugasi, onda još ne.

Dobra toplina i temperaturna usklađenost s izborom frakcija - rezultat je očigledan. Nikakav miris iz okusa ne prolazi s gotovim proizvodom. Testirano je mnogo puta. Svi okusi tek nakon destilacije, inače ništa.

3 litre vode - 1 kg šećera, i 100 grama kvasca, izlaz 1,5 litara mjesečine s jačinom od 60 stupnjeva. Provjerava se radi, samo je potrebno prestići kada se kaša osvijetli.

Što je 1.5. Samagona, pa čak i 60 stupnjeva. 1 kg šećera 100 g drhtanje 3 l vode. To je litra na snagu od 40. 45 stupnjeva. Ljudi ne bolamutte i otrov će piti.

4 litre vode. Jedan kilogram šećera. 85 grama kvasca. 85 grama graška. Izlaz 1 litra mjesečine 55 stupnjeva.

Možete li mi reći je li kvasac u receptima suh ili kriminalan?

Pročitao sam ovdje broji i shvatio da je nekako neprofitabilna, to ide šećer skupo vode za hlađenje dahren općenito je potrebno

Pročitao sam ovdje broji i shvatio da je nekako neprofitabilna, to ide šećer skupo vode za hlađenje dahren općenito je potrebno

Smeće. 1 kg šećera = 1 (1,1) l ljekovite tvari 40-45 stupnjeva.

Osobni recept: 3 kg šećera, 300 grama kvasca, 1 pakiranje želea, 1 kruh, 18 litara vode. Miješati, 3-4 dana dva puta. Izlaz 3,5 - 4 litre.

Možete uzeti poseban alkoholni kvasac, a najbolja mjesečina je sa živim kvascem na voću.

Vrlo dobra monshine se dobiva od 20 litara vode 6 kg šećera, 200 g kvasca i 1 paket suhog graška. Potopite grašak u toplu vodu pola sata. Zatim ulijte grašak u toplu vodu i dodajte šećer i kvasac. Ponekad napravim sirup od šećera. Kad nema vremena, samo ga sipam u vodu. Zbog činjenice da ima malo kvasca - miris fuzela je odsutan, a piće miriše gotovo kao trgovina votkom. Za miris, inzistiram na narančinim kora ili dodajem esenciju vanilije - ova opcija je o tome

5 kg. šećer, 0,5 kg kvasca, voda do 20 litara 10-15 dana. Pretjeramo i dobivamo 6-6,5 litara 50% mjesečine. Imam staklenu bocu. vodu zalijevamo 2 puta i pijemo izvrsnu mjesečinu.

Naročito isporučuje šećerni sirup u mnogim receptima) Rješenja poput “Dodajte 5 litara mjesečine i izgledajte zanimljivo, nakon infuzije dodajte još 5 litara” :) Autor je očito lekcija iz fizike o rješenjima koja su preskočena.

Od treće destilacije također ne vidim nikakvog smisla, ali kvaliteta destilacijskog stupca ionako neće biti postignuta.

A činjenica da od 10 litara mjesečine nakon prevoza možete opet dobiti 10 litara, samo anegdotu))

P.s. Za početnike, samo zatvorite ovu stranicu, 85%

Francuska votka 2 nije razumjela, uzeti 37 litara mjesečine + 6 litara vina i prestići da bi dobili 12 litara mjesečine.

Na temelju 1 kg šećera - 3 litre vode, 100 grama prešanog kvasca od kvalitetnog kvasca, - izlaz 1 litra, brojati, na primjer, 6 kg šećera, 18 litara vode i 600 grama prešanog kvasca, - izlaz 6 litara mjesečine, ne dopustiti da se prehladi, za grijanje koristiti akvarij bojler, stavite zamku vode miris, po volji, samo oduzeti glavu i rep, dobro, malo manje će izaći iz mjesečina. I što piše na 5 litara vode 1 kg šećera, a izlaz je transcendentalan, samo glupost sive kobile ili konja...

Dodajte komentar Odustani od odgovora

Morate biti prijavljeni da biste postavili komentar.

Savladavamo recepte za ukusnu mjesečinu. Načini kuhanja kod kuće

Razmislite o mjesečini kao o kreativnom procesu, o sposobnosti izrade visokokvalitetnog domaćeg alkohola. Pokušajmo sada naučiti nove recepte o mjesečini i svladati ih u praksi.

Štoviše, neki vole visokotemperaturne tinkture, na primjer, kantarion ili pelin. Drugi preferiraju zaslađeni ili čak slatki alkohol, poput alkohola ili likera.

Razgovarajmo o ovim vrstama pića koje su nekome poznate, a netko će otkriti novi recept, koji će kasnije postati voljen. Da, i gosti će nešto iznenaditi.

Sjeti se! Glavno pravilo: za pripremu jake infuzije, kao i pića niskog stupnja, uzeti samo pročišćena mjesečina. Poželjno je - dvostruka destilacija ili dobivena pomoću destilacijskog stupca. Inače će štetne nečistoće i okusi spriječiti otkrivanje buketa gotovog proizvoda.

Slatki tipovi

Sve alkoholne tinkture se konvencionalno dijele na sljedeće vrste:

  1. Gorak. Pripremljena na bilju, mirisnim biljkama, začinima: hren, čaj, karkad i drugi sastojci. Gorka su pozvana iz razloga što im ne dodaju šećer. Moguća je samo slatka nota zbog proizvoda na kojem se pravi tinktura. Ovdje šećer ne može biti više od 2%.
  2. Poluslatko. Šećer im se ne dodaje, iako njegov sadržaj može biti oko 6%. Riječ je o tinkturama koje koriste bobice, bobice i bilje (začin). Slatkoća ovisi o tome koliko se šećera koristi u bobicama.
  3. Slatko. Riječ je o tinkturama (likerima), kojima se dodaje šećer. Njegova razina je oko 20%.
  4. Vrlo slatki - likeri. U njima, šećer - 30%, ili čak i više.

Treba imati na umu da piće ne smijete učiniti previše slatkim. A ako čak i kao likeri, onda ne zaboravite: oni su podmukli, to može biti lakše "izbiti iz sedla", a mamurluka nakon "poprsje" je teže. Stoga se likeri konzumiraju u malim dozama ili se koriste za koktele.

Biljke daju bolja korisna svojstva i eterična ulja alkoholu, koji ima snagu od 45 ° i više. Zato je bolje da ih napravite na mjesečini, a ne na kupljenoj votki.

Kako napraviti mjesečinu?

Prije svega, uzmite u obzir recept za mjesečinu, načinjen od alkoholnog kvasca, jer je to baza na kojoj se kasnije dobiva ukusni alkohol.

Priprema se na alkoholnom kvascu, jer se uz korištenje peciva smanjuje prinos gotovog proizvoda.

Uzmite za sastojke kuhanja iz izračuna: 10 litara vode - 2,5 kg šećera, 100 g kvasca (alkohola). Ne dodajemo ništa drugo. Šećer se otapa u toploj vodi, u odvojenom spremniku - kvasac s prstohvatom šećera i izgleda da dođe.

Dodajte u otopinu šećera i stavite na fermentaciju, obavezno pokrijte posudu poklopcem, ali ne čvrsto. Braga je na toplom mjestu dok se ne ponovi i postane gorak u okusu, bez slatkog okusa. Obično se kaša na alkoholnom kvascu priprema za destilaciju u tjednu, maksimalno 10 dana.

Mjesečina ne smije imati izražen miris i, ako je moguće, oslobađa se nečistoća i okusa. Stoga je dvostruka destilacija s prekidom nužna u sekundarnom procesu "glave" i "repa". Pomoću metode rektifikacije može se izdvojiti jedna destilacija.

Brzi recept

Dnevno možete napraviti mjesečinu, za što će vam trebati:

Miješajte šećer, kvasac i vodu, kao u prethodnom receptu. Dodajte mlijeko i grašak, ostavite toplo na dan. Nakon toga se destilira mjesečina iz mlijeka.

rajčica

U 30 litara vode razrijedite litru paste od rajčice, dodajte 10 kg šećera, dodajte 0,5 litara piva. Nakon fermentacije destiliramo.

Mjesečevina iz paste od rajčice ispala je dobre kakvoće, ali je njezin učinak 7–8 l, što nije najbolja opcija kada se koristi 10 kg šećera.

Iz glukoze

Da biste napravili mjesečinu na glukozi, slijedite iste omjere kao i za šećer. Možete ga staviti na suhi kvasac, koji je 50 g dovoljan za 10 litara vode.

Moonshine od domaće kuhane kuhane na glukozi posebno je meka u usporedbi sa šećerom. Ima manji broj “glava” i “repova”, štetnih nečistoća. Čak i jedna destilacija daje prilično kvalitetan proizvod.

„Želuca”

Da bi se napravila mjesečina, recept se ne izumio sam. Razmotrit ćemo onu koja se popularno naziva "želučanom", jer pomaže u razumnim dozama od bolesti povezanih s gastrointestinalnim traktom: uzrujana stolica, nadutost, težina u želucu itd.

Ne radi se samo o mintnom mjesecu, već io drugim korisnim sastojcima. Pomiješajte 400 g bilja: metvicu, kadulju i anis, dodajte 100 g smrvljenog đumbira. U smjesu se ulije 12 litara prve destilirane mjesečnice (bez odabranih glava i repova). Ostaviti na tamnom i toplom mjestu 21 dan, tresući se dnevno (uz miješanje). Zatim provodimo drugu destilaciju.

Sekundarna destilacija provodi se metodom destilacije, destilacijska kolona se ne koristi za to, jer uklanja konačni proizvod ne samo od mirisa i okusa, već i od korisnih ljekovitih tvari koje se nalaze u takvom mjesecu.

Tinktura ječma Borodino

Ime je dobio po tome što podsjeća na miris borodinskog kruha i ima čak i njegov okus.

Učinite tinkturu bisernog ječma, dodajući sjeme kima i korijander. Na 3 litre mjesečina 50 ° tvrđava uzeti pola šalice ječma bisera, izli u suhu tavu i pržiti.

Kada se boja promijeni, napola se izlije, a ostatak se peče na tonu kave. Korijander i kumin uzimaju 10 grama.

Ječam i začini se grubo melje (u mlincu za kavu) i u posudu nalijevaju mjesečinu. Nakon tjedne infuzije, soj. Ako je potrebno i poželjno, nijansu sa žarenim šećerom, razrijedite destiliranom vodom do 40 °.

Zubrovka

Poznata tinktura s mirisom ljekovitog bilja, kao da ste na livadi, ispod sijene bale. Bolje je ako je domaći bizon domaći, jer u ovom slučaju sigurno znate da je on insistiran na istoimenom bilju - bizonu.

Na posudu od tri litre mjesečine trebat će 3 do 6 trave (ovisno o veličini). Biljka se može kupiti na tržnicama, od travara, samo vidjeti da je zelena i ima ugodan miris livade. Izrežite na komade i pošaljite u staklenku s alkoholom dva tjedna.

Da bi okus bio mekši, dodajte šećer - do 3 žličice. i sok od jednog limuna. Zubrovka - jedan od najboljih tinktura koje se preporučuju za korištenje u prirodi - pod kebabom, uši, masti.

Elitna pića od žitarica

Neki recepti za mjesečinu uključuju korištenje žita i smatraju se elitom. Ovo je mjesečina od zobi, pšenice, raži itd. Razmotrit ćemo kako napraviti mjesečinu od heljde.

Najprije napravimo kašu: uzmemo 1,5 kg heljde, napunimo je vodom i zagrijamo na temperaturu od 60 - 65 ° C, pa ćemo pirjati oko 1,5 sata. Onda samo prokuhajte i kuhajte 15 minuta. U ohlađenim stupnjevima do 60 kaša dodajte 4 grama enzima A i D, promiješajte i pustite da se ulije još sat i pol.

Zatim pripremamo 16 litara vode, 4 kg šećera i 500 g prešanog kvasca. Nakon perebrazhivaniya, koji traje oko 5 dana (gledati!), Mi pretvoriti napete braga u mjesečinu.

Usput! Francuski viski, proizveden u malim serijama, cijenjen je među poznavateljima. Možete napraviti piće kod kuće. Da bi se to postiglo, hebrejski mjesečin (tradicionalno - od sirove, ne pržene heljde) čuva se nekoliko godina u podrumu u hrastovoj bačvi.

bundeva

Da biste napravili mjesečinu bundeve, ogulite povrće i sjeme od povrća, a zatim ga ili navlažite kroz sokovnik, ili ga prokuhajte i gnječite sirovo. Dodajte 10 litara kaše (sok) i još 10 litara vode, 2 kg šećera i 200 g prešanog (30 g suhog) kvasca.

Bolje je da pivo bude u staklenoj bočici s medicinskom rukavicom. Na kraju fermentacije se destilira. U mjesečinom buči čuje se blagi miris tog povrća, au okusu ostaje nagovještaj sjemenki bundeve.

smreka

Da biste kuhali mjesečinu na smreki, morate se opskrbiti jagodama. Možete ih kupiti na tržištu, ili ih pripremiti sami ako smreka raste u blizini. Jedan i pol kilograma bobičastog voća ulijemo s 8 litara mjesečine prve destilacije. Dva tjedna inzistiraju i destiliraju dok ne dobiju ¾ originalnog volumena - 6 litara.

Nadvladavši još jednom mjesečinu, s tim da je u nju ubrizgane bobice smreke, dobivate gotovo pravi džin, koji se komercijalno obavlja na ovaj način.

Tinkture na bobicama i voću

Možete sigurno napraviti tinkture na bobicama koje imate. Tako ćete dobiti zdravu mjesečinu.

Na primjer, tinktura na aroniji ili glogu smanjuje pritisak, a na češnjaku, kao i na grejp i lingonije - pomaže tijelu u borbi protiv virusa tijekom epidemija.

Učinkovito ako koristite tinkturu u umjerenim količinama.

I oni su napravljeni na sljedeći način: šačica - dvije sirovine koje trebamo (bolje - drobljene) ulijemo s mjesečinom i infundiramo - od dva tjedna do nekoliko mjeseci, zatim filtriramo i filtriramo.

Osim toga, možete napraviti proljetni vitaminski maslac od maslačka ili koprive. Oni nisu samo ukusni, već i zdravi.

nar

Smatra se asistentom u jačanju krvnih žila, normalizaciji krvnog tlaka, poboljšanju krvnih parametara, liječenju upalnih i prehlada.

Tinktura na nar je od soka (zrna se melju, na primjer, preko metalnog sita), ili iz zrna zajedno sa sokom, pa čak is kožom. U potonjem slučaju, osjetljivost će se osjetiti. Omjer: po litri mjesečine - 3-4 voća. Trebate inzistirati najmanje 3 tjedna.

žutikovina

Tinktura na žutici ima izražen "slatkiš" okus, blago kisele i ugodne boje, ovisno o boji jagodičastog voća: žuta, tamnocrvena, plavičasta. Po litri mjesečina, uzmite 3 žlice bobica i 1-3 žlice meda po želji. Šećer za ovaj recept nije baš prikladan.

Marelica s bademom

Vrlo je ukusna mjesečina marelica, natopljena bademima. Mjesečina se proizvodi na uobičajen način, kao i svako voće, a zatim 4 g badema, 4 g korijandera i cimeta, 100 g koštica marelice i 600 - 800 g šećera (po ukusu).

U zatvorenom obliku, inzistirajte na tjedan dana, dodajte pola litre prokuhane vode, filtrirajte, ulijte u boce i zapečatite.

pistać

Nevjerojatan okus, aroma, piće obojene rakijom dobiveno je od školjki pistacija, koje su pre-pržene do tamne. Uzmi školjke iz ne-slanih pistacija!

Na staklenku od 3 kremena s mjesečinom trebate pola čaše pečenih školjki. Inzistirajte dva tjedna, filtrirajte, dodajte šećer - po želji, obično - pola šalice.

Na kivi

Ovo piće lako se zamijeni s limunovim likerima, iako ima vlastiti okus. Kiwi liker će biti žućkast, a stupanj slatkoće ovisit će o tome koliko šećera stavite (0,5 litara - od 50 do 200 g).

Na 0,5 litara mjesečine trebat će 4 kivija, zajedno s kožom, smrvljenom u miješalici, malo limunove korice, naranče ili grejpa (izbor okusa citrusa utjecat će na okus). Sve miješati, pluta. Potopite u toplinu i tamu mjeseca.

Procijedite, istisnite, dodajte šećer, a još bolje - šećerni sirup. Ako je previše teško za vas - dodajte kuhanu hladnu vodu.

Eksperimentirajte, dodajte sastojke, promijenite proporcije. I naravno, podijelite ove recepte i svoja iskustva s prijateljima na društvenim mrežama ili u komentarima ispod!

Kako napraviti mjesečinu kod kuće, posebno za kuhanje

Poznavatelji alkoholnih pića sigurno neće preći takvu pozornost na tako dobro poznato piće kao što je mjesečina. Uostalom, mjesečina se može smatrati klasičnim pićem koje se može pripremiti samostalno, a njegov okus može biti vrlo raznolik i zadovoljiti će zahtjeve i najzahtjevnijih gurmana. Poznavanje pojedinosti procesa i posebnosti sastava omogućit će izbjegavanje pogrešaka.

Braga od šećera

Braga, napravljena od šećera i kvasca, smatra se najpopularnijim alkoholnim pićem među stanovnicima Rusije, a tu je i mnogo različitih vrsta.

Međutim, proces njegove pripreme trebao bi početi proučavanjem nekih prilično jednostavnih preporuka koje će vam omogućiti da dobijete najkvalitetniju brago, koja nema vanjski okus i miris, kao i da bude potpuno transparentna, što također treba smatrati važnom prednošću ovog pića.

Preporuke prije pripreme kaše

Budući da se često prisutnost stranog mirisa smatra glavnim defektom domaće mjesečnice. upravo izbavljenje iz njega treba smatrati prvim prioritetom prije početka procesa kuhanja.

Da bi dobili mirisni bragan od šećera, da ne razočaramo svojim ukusom i ne zahtijevaju sekundarno pročišćavanje, potrebno je slijediti sljedeća pravila za pripremu glavnog procesa:

  • svi spremnici koji su potrebni u procesu dobivanja kaše moraju biti savršeno čisti. Ne budite lijeni, isperite vrućom vodom s dovoljnom količinom deterdženta sve posude, boce i lonce, u kojima namjeravate proizvoditi kašu, i biti ćete sigurni da će vas ugodno iznenaditi svatko tko se odlučite prepustiti vlastitom pripremljenom piću;
  • nakon temeljitog ispiranja, posudu treba obrisati čistom krpom - to će također uštedjeti najkvalitetniji proizvod koji nema stranog mirisa i okusa;
  • strogo poštivanje broja svih komponenti - ovo se stanje također mora promatrati što je točnije moguće, jer upravo njihov omjer čini piće samim zasićenim, imajući poseban okus i miris.

Danas se mnoštvo različitih recepata posvećuje pozornost ljubitelja mjesečine, koji se mogu razlikovati kao sastavni dijelovi, njihov broj i omjer, kao i faze i njihov redoslijed u procesu proizvodnje mjesečine. Recept za mjesečinu može varirati ovisno o mjestu proizvodnje, karakteristikama kulture, pa čak i prirodnim uvjetima regije u kojoj se planira započeti s proizvodnjom kaše.

Klasična tehnologija za pripremu šećera i kvasca: broj početnih sastojaka

Mjesečina u kući, koja se priprema po klasičnoj tehnologiji, najviše kvalitete, nema nepotreban miris, kao i neugodan okus, međutim, ima jedinstvenu prozirnost i istovremeno je ugodan za okus, sastoji se od sljedećih komponenti:

  1. granulirani šećer - 6 kg;
  2. limunska kiselina u količini od 25 grama;
  3. Voda po mogućnosti pročišćena - 18 litara;
  4. kvasac - suhi 120 grama ili 600 grama prešanog kvasca.

Iz navedene količine sastojaka dobit ćete oko 5 litara iznenađujuće ukusne mjesečnice, dok će rezultat četrdeset stupnjeva biti ukusan.

Klasični recept za domaće pečenje

Klasični recept ima niz specifičnih značajki koje se koriste pri korištenju neograničenog broja komponenti i njihovih kombinacija. Tehnologija dobivanja domaće kuhinje od granuliranog šećera, izvedena kod kuće, vrlo je jednostavna.

Pogledajmo bliže koje korake treba poduzeti kako se vaš rad ne bi uzaludio, a vrijeme i trud se ne bi gubili.

Izračunavanje proporcija

Da biste došli do kuće, najprije morate izračunati iznos koji želite primiti.

Za točniji izračun potrebnih sastojaka morate znati da će se od 1 kg šećera dobiti 1,1 litara četrdeset stupnjeva pića. Međutim, često se događa da zbog nedovoljno točne količine početnih sastojaka dolazi do pogrešaka u tehnologiji destilacije i nepreciznog pridržavanja temperaturnog režima. Iz tog razloga trebate promijeniti recept za mjesečinu i sve komponente uzeti za 10 posto više od preporučene.

Proces inverzije šećera

Inverting, tj. Proizvodnja sirupa iz granuliranog šećera, omogućuje postizanje potpunijeg cijepanja glukoze i razaranja podizanjem temperature patogenih mikroorganizama. Uostalom, mikrobi pogoršati okus rezultirajući napitak i istodobno može uzrokovati njegovu štetu.

Također, uz pomoć invertiranja, proces fermentacije je poboljšan, što uvelike olakšava rad kvasca, a također omogućuje potpunije miješanje svih komponenti. I premda mnogi recepti sugeriraju samo miješanje šećera u vodi, to je invertna koja se smatra najpoželjnijom opcijom za proizvodnju visokokvalitetnog mjesečevog zraka.

Proces inverzije sastoji se od nekoliko faza:

  • zagrijavanje vode - temperatura mora biti oko 80 ° C;
  • 6 kg šećera se ulije u tri litre zagrijane vode;
  • sirup se zatim brzo dovede do točke vrenja, a nakon 10 minuta u nju treba dodati 25 g limunske kiseline;
  • nakon toga sirup ponovno prokuha 1 sat.

Zahtjevi kakvoće vode

Budući da je voda temelj domaće kuhinje, recept za mjesečinu bit će najuspješniji kada se koristi voda visoke kvalitete: nije tvrda, bez stranog okusa i mirisa.

To se može postići ako se priprema monshine temelji na visokokvalitetnoj kupljenoj pročišćenoj vodi. Ako se koristi voda iz slavine, treba je skupiti u velike spremnike, prethodno obraniti nekoliko dana, a zatim pažljivo isušiti, pri čemu se talog formira na dnu.

Postupak miješanja

Nakon primitka šećernog sirupa, ulijeva se u posudu u kojoj će se odvijati fermentacija. Sirupu se doda voda na sobnoj temperaturi uz stalno miješanje. Konačna temperatura smjese treba biti oko 27 ° C.

Nakon miješanja sirupa i vode, dobivena homogena smjesa ne bi trebala zauzimati više od 3/4 maksimalnog volumena korištene posude, budući da tijekom naknadne fermentacije pjena može prelijevati.

Aplikacija kvasca

Kvasac za aktivnije djelovanje treba gnječiti rukama, staviti u malu posudu s toplom vodom, a zatim ostaviti na malu količinu vremena (oko 10 minuta) - to je potrebno za početak procesa fermentacije. To se odnosi na prešani kvasac.

Suhi kvasac također treba prethodno namočiti u toplu prokuhanu vodu, ostaviti da se maksimalno otopi, a zatim zamotati i staviti u toplo vrijeme. Nakon 40 minuta na površini se pojavi stabilna kapica pjene - to je znak da je kvasac aktivan i da je počeo proces fermentacije.

Ako se pri uporabi suhog pekarskog kvasca dogodi previše pjenjenja, treba dodati malu količinu kolačića kako bi se aktivirao kvasac: to neće negativno utjecati na kvalitetu kaše. Moonshine kod kuće sada će zadržati svoje izvrsne kvalitete i uživati ​​u izvrsnom okusu.

Proces fermentacije

Nadalje, kućno kuhanje se nastavlja kod kuće prijenosom napunjenih spremnika u prostoriju u kojoj se promatra konstantna temperatura, a najoptimalniji za aktivni rad kvasca je 25-30 ° C. Upotreba invertiranog šećera omogućuje dobivanje kaše ugodnim okusom i mirisom karamele.

Na spremniku, u kojem dolazi do fermentacije, prvo morate staviti hidraulične brave. Također, kontejneri za održavanje konstantne temperature omotani su toplom odjećom (deke, krzneni kaputi, građevinski izolacijski materijali), a može se koristiti i podrška za temperaturu u akvariju.

Trajanje fermentacije je oko 3-11 dana, a najčešće završetak ovog procesa se promatra već 5-8 dana. Miješanje spremnika s teglenicom nakon 10-12 sati omogućuje ubrzanje procesa, kao i uklanjanje viška plina iz smjese.

Braga će se smatrati završenim kada se ispune sljedeći uvjeti:

  • zaustavlja stvaranje pjene;
  • osvijetljena utakmica se ne ugasi;
  • ima miris alkohola;
  • okus dobivene tekućine je gorak, što ukazuje na kraj prijelaza šećera u alkohol.

Integrirano korištenje ovih značajki može pomoći da se ne napravi pogreška u određivanju spremnosti kaše.

Osvijetlimo kašu

Korištenje prirodne bijele gline, ili bentonita, omogućuje osvjetljavanje dobivene brage i uklanjanje viška ugljičnog dioksida.

Da biste to učinili, kaša se odvaja iz sedimenta iz kvasca, a zatim zagrijava. Visoka temperatura može ubiti preživjele kvasce.

Sada se kaša prelije natrag u spremnik, dodaje se bentonit, a nastala kaša se razjasni. Bentonit se prethodno melje pomoću mlinca za kavu, zatim miješa s vodom na niskoj temperaturi dok se ne stvori konzistencija tekućeg kiselog vrhnja i smjesa se ulije u kašu. Intenzivno miješanje omogućuje najbolji način čišćenja i daje transparentnost domaćoj kuhinji. Zatim, Braga ostaje u mirovanju 25-30 sati.

Očišćena kaša se ispušta u spremnik, sediment se ne smije izlijevati u kanalizacijski sustav, jer se može skrutiti i pretvoriti u teško prekidan cementni čep koji je teško ukloniti i stvara ozbiljne probleme u kanalizacijskom sustavu.

Proces dobivanja mjesečine

Moonshine kod kuće izbačen je iz dobivene i pročišćene kaše koja je već spremna za uporabu. Da biste to učinili, trebali biste slijediti i određeni slijed radnji.

Prva destilacija

Ovaj proces je maksimiziranje alkohola.

Da bi se to učinilo, bistra kaša se ulije u kocku za destilaciju, uključi se spora vatra i razdvoje se odvojene frakcije. Prva, “glava”, je 50 ml i najviše šteti zdravlju. Može se koristiti isključivo u tehničke svrhe.

Nadalje, razlikuje se “tijelo” - glavna frakcija, zbog koje se provodi cijeli proces kuhanja. Zaustavlja se kada rezultirajuća tekućina ima manje od 40 stupnjeva. To se mjeri pomoću mjerača alkohola.

Posljednja frakcija je "rep", koji sadrži najviše fusillus ulja, također je štetan za zdravlje.

Druga destilacija

Sada se sirovi alkohol destilira po drugi put, a prvi će biti najtočnija frakcija u ovom slučaju. Destilacija se također provodi u destilacijskoj kocki.

Sada je potrebno odabrati destilat dok indikator alkohola ne pokaže manje od 40 stupnjeva.

Razrjeđivanje mjesečevine

Kako napraviti mjesečnicu najukusnijom i ukusnijom? Da biste to učinili, sada ga treba razrijediti vodom. I najizraženiji okus dobivenog pića dobiva se za 4-5 dana, ulijeva se u zasebne boce, začepljuje se i drži van. Temperatura izlaganja prolivene mjesečine je 18-20 ° C, soba mora biti tamna, svjetlo ne smije pasti na proliveno piće.

Ravnoteža okusa može se pojačati uporabom dodatnih sastojaka koji piću daju poseban okus i ugodne arome.

Nakon što ste pročitali članak, dobili ste ideju o tome kako voziti mjesečinu kod kuće, a kontinuirano poboljšanje stečenih vještina omogućit će vam da dobijete upravo onaj okus ovog nevjerojatnog pića koji će vam se svidjeti vama i vašim prijateljima. Sretno vam mjesečinu!

http://recept4you.ru/samyj-luchshij-recept-samogona.html
Up