logo

Lignje su daleko od ribe, iako žive u vodi. Spada u red desetoruženih mekušaca. Desetoro naoružanih jer imaju pet parova pipaka. Oni su beskralježnjaci morske faune. To je more, jer ne žive u slatkoj vodi. U prirodi postoje i divovske vrste lignja. U isto vrijeme, sve vrste lignja, male i velike, predatori su prema načinu hranjenja. Ponekad velike lignje napadaju čak i ljude. O njima je snimljen vrlo zanimljiv dokumentarac:

Za lignje i hobotnice se kaže da su vrlo inteligentna bića i naučila su učinkovito preživjeti u prirodi. Osim toga, lignje imaju djelotvoran zaštitni mehanizam u obliku tinte puštene u vodu, što dezorijentira neprijatelja koji ih slijedi crnim oblakom "zavjese tinte".

Uhvatite lignje na amaterski način kao i ribe za razne mamce za predenje ili za ribolov. Mnoge njihove vrste su jestive i smatraju se delikatesom u mnogim svjetskim kuhinjama.

Nadam se da vam je moj odgovor barem malo pomogao da bolje razumijete morski svijet.

Lignje kao predstavnik jedinice mekušaca, jedne od najvećih beskralješnjaka, duljine 16,5 metara. Posebnost ove grabežljivice je prisutnost deset ticala, a subtropske i arktičke vode smatraju se uobičajenim staništem. Predstavnici odreda uglavnom dišu kroz škrge. Tijelo lignje je konus sličan raketi, dok se kretanje lignje u vodenoj površini može nazvati brzom brzinom. Boja većine vrsta varira s električnim pražnjenjem.

Glavno obilježje redova mekušaca je da neki od njih imaju tri srca. Međutim, lignje koje pripadaju kategoriji predatora postale su predmetom ribolova. Plodovi mora su rasprostranjeni u suvremenom svijetu, u Japanu su nacionalno jelo.

Postoji niz jela, u kojima je lignje sjajan dodatak osnovnoj kvaliteti okusa. Salate s lignjama, pecivima i sushijem i mnoge druge kuhaju se s školjkama. Okusi naravno ovise o profesionalnosti kuhara, a jela s lignjama danas nisu neuobičajena. Ipak, život nije laka lignja.)))

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2695547-kalmar-eto-ryba-ili-net.html

Lignje: ni riba ni meso?

Vremena kada su lignje smatrane delicijama i pomaknute s polica trgovina prošle su zauvijek. Danas su nam jela od njih postala uobičajena i možda čak i podcijenjena. I usput, čak je uzalud, jer lignje su ukusan, zdrav i hranjiv proizvod. O tome gdje i po kojoj cijeni možete kupiti lignje, pročitajte kontrolnu istragu Vladimira Zueva...

Lignje su morska stvorenja koja pripadaju skupini decapod glavonožaca. Dekapodi - činjenicom da pet glava pipaka i glavonošci - svi pipci (noge) rastu iz glave. Izreka da loša glava ne daje odmor svojim nogama uopće nije o lignjama. Svi glavonožci (lignje, hobotnice, sipe) su najinteligentnije životinje među svim beskralježnjacima, imaju najrazvijeniji mozak i njegove najveće dimenzije.
Što se tiče "dimenzija" lignje, dužina varira od uobičajenih 20 cm do zastrašujućih 20 metara sa pipcima! Takve lignje, čija težina može doseći nekoliko tonova, obično se nazivaju izdanci. Ova morska čudovišta u društvu sa svojom najbližom braćom brzo postaju heroji raznih mitova, legendi i fantastičnih priča. Usput, jedan od tih "čudovišta" stavljen je na javni izlog u Londonski muzej prirodne povijesti, kao svojevrsno prirodno čudo.
Čuda su čuda, ali danas nećemo govoriti o folklornim studijama, oceanologiji i kreativnosti Julesa Vernea, ali, odbacujući sve strahove i predrasude, govorimo o "doprinosu" lignje svjetskoj kuhinji.

Ni ribu ni meso

Pravoslavni Grci koji konzumiraju lignje u postu “jednostavno se opravdavaju” - “niti riba ni perad”, i oni su donekle ispravni. Doista, meso lignja samo na daljinu podsjeća na ribu, a ima malo veze s "poznatim" mesom. Jednom riječju - školjka. Najveća je popularnost među gurmanima u Japanu, Italiji i Koreji. Talijanska kuhinja općenito, poput spužve, lako apsorbira sve što pluta, uzburkava i odbija se u blizini Apeninskog poluotoka, a za japanski i korejski morski plodovi su "naše sve". Ako govorimo o CIS-u, onda iz sovjetskih vremena Rusija je bila ispred ostatka svijeta u rudarstvu lignji. Konzervirana hrana s lignjama prodana je u bilo kojoj pokrajinskoj trgovini SSSR-a, ali za svježe smrznute lešine morali smo izići na "kopno". Tijekom vremena, konzervirane lignje, poput mnogih drugih proizvoda, migrirale su u vakuumsko pakiranje.
Danas, 30% Rusa povremeno koristi lignje u svojoj prehrani (40% ih kupuje barem jednom mjesečno, 63% ne više od jednom svaka 2-3 mjeseca). O sličnim podacima za Bjelorusiju može se samo nagađati, ali s obzirom na zemljopisni položaj naše zemlje, brojka bi mogla biti znatno niža. Međutim, nikada nismo imali određeni nedostatak tih mekušaca.

O vitaminima...

Meso lignja, neupadljivo po izgledu, bogato je proteinima i vitaminima PP, B6, od kojih sadržaj zauzima meso riba i domaćih životinja. Lipidni lipidi (masti) bogati su esencijalnim polinezasićenim mastima koji igraju značajnu ulogu u našoj prehrani. Osim toga, lignje su bogate dragocjenim mineralima kao što su fosfor, željezo, bakar, jod. Oni su, inače, i više od kravljeg mlijeka, teletine, ribe (šaran, deverika, karaš, štuka). Da, a mineralni sadržaj lignje donekle slabiji od dagnji. Evo ga.

Kako odabrati

Gotovo je sve jestivo u lignjama. U onim zemljama u kojima su mekušci stalno prisutni u prehrani (Kina, Japan), čak se i odojak i oči koriste kao hrana, iako su prethodno sušeni u tavi. Praktički je nemoguće naći "naivčine i oči" na našim policama, jer lignje nam dolaze već pola ili potpuno očišćene, bez glave, pipaka, očiju i dijelova utrobe.
Prilikom kupnje lignje obratite pozornost na opći pogled na trup. Najbolje je kupiti malu lignje s jarkim bijelim mesom i nježnim mirisom mora. Provjerite je li koža oštećena, pogotovo ako je namjeravate napuniti.

cijene

Nađi lignje na bjeloruski police neće biti teško. Supermarketi su je odavno uključili u svoj “riblji” asortiman, što se ne može reći za male trgovine.
U supermarketima često možete pronaći već upakirane i smrznute lignje, u pakiranjima od 0,5-1 kg i malim vakuumskim pakiranjima od 140-250g.

Zamrznuta lešina
Supermarket Wester - 14070r / kg, Centralni - 12380r / kg, Corona, Maximus - 6840-6800r / 0,5kg. Zamrznuta polovica - 14430r / kg. U ovoj verziji prodaje teško je uzeti u obzir izvorno stanje lignje, stoga se moraju oslanjati na sreću.
Dobar izbor nudi Komarovsky tržištu: ohlađen lignje ovdje će vam pomoći da odaberete i uzeti u obzir pojedinačno. Cijena po kilogramu ovog užitka bit će 11900r / kg.
U međuvremenu, možete reći o trgovini Santa Riba (Komsomolskaya 34). Mislim da je ovo jedina trgovina u Minsku koja se bavi ribom i plodovima mora. Prvi fishmarket u glavnom gradu! Budući da se nalazi na povoljnoj lokaciji u centru grada, jednostavno se svaki riblji gurman zaljubljuje u sebe. Udobna dvorana za kupovinu, osjećaj europske novosti, svjetla, prostora, čistoće i bez mirisne ribe-perestrojke kao u oceanu ili ribi. U trgovini uvijek možete kontaktirati specijalnog konzultanta koji će odgovoriti na sva vaša pitanja o bilo kojoj ribi i savjetovati što odabrati. Bogat je asortiman ribe. Postoje čak i kandže od pravih rakova! U trgovini se održavaju i događaji poput Riba dana. I još jedan mali plus - hladno kuhanje samo plodova mora i ribe. Što se tiče lignje, vidjet ćemo sljedeće.

Zapovjednik, bez kože, sladoled. Prodaje se po trupovima težine 20260r / kg. Zapovjednik, s kožom, sladoled. Također se prodaje po masi po cijeni od 10860r / kg. Lignje meso loligo cijevi, kuhani i zamrznuti 31410r / kg, prstenovi 31170r / kg, slamke 11510r / kg. "Što znači kuhani sladoled?" - Pitao sam savjetnika. “To znači da je dovoljno odmrznuti lignje, preliti kipuću vodu i spremna je za jelo. Savršeno za salate i savršeno se uklapaju u morske koktele ”- razumno je odgovorio iskusni konzultant.
Uz sve to, lignje se mogu kupiti već u potpunosti pripremljene.
Vruće dimljene lignje sa začinima koštaju prosječno 22990 rub / kg (Vester), 18720 rubalja / kg (ocean), 23650 rubalja / kg (središnje), 27890 rubalja / kg (Corona), 19440 rubalja / kg (Maximus), 17710 rubalja / kg Riba). Po mom mišljenju, svaki gurman bi trebao probati: tandemski okus dimljenog mesa i slanog okusa lignje odgovarat će vašem ukusu. Istina, čini se da je malo teško biti neuobičajen u usporedbi s istom ribom.

Slane i sušene slamčice lignje mogu se kupiti na istom mjestu kao i dimljene. Gotovo uvijek su u susjedstvu.
57540r / kg (Wester), 56249r / kg (kruna), 53210r / kg (Djed Riba).

Lignje u vakuumskom pakiranju s raznim punilima na 140-200gr.
Potpuno spreman za jelo. Cijena varira od 3500r do 4500r po pakiranju.

Kako čistiti i kuhati lignje

Pretpostavimo da ste kupili smrznutu truplo lignje s kožom, što dalje?
Prvo je operite i odmrznite, stavite je u hladnu vodu neko vrijeme. Zatim, kada je lignja postala mekana i povodljiv, uklonite sve iznutrice iz plašta i što je najvažnije ne zaboravite na chitinous plate (kralježnice), možete lako pronaći. Unutra, ništa ne smije ostati. Idi na kožu. Lako se maknula. Napravite mali rez nožem i, uhvativši rub rukama, uklonite ga kao čarapu. To se može obaviti pod toplom, ali ne vrućom vodom, a zatim će proces uklanjanja biti još lakši. Može postojati takva situacija da će, nakon uklanjanja "obojene" kože, na lignji ostati transparentan film, također mora biti uklonjen na sličan način. Kada je lignja već potpuno skinuta, temeljito je isperite iznutra i izvana hladnom tekućom vodom.
Ako se odlučite kuhati salatu s mesom lignje, to treba kuhati. Najgore što se može dogoditi je da ga možete probaviti, a lignje će postati tvrde kao gumica. Mora se imati na umu da je meso lignja gotovo čisti protein i stoga zahtijeva jednako pažljivo rukovanje kao i sirovo jaje. Posolite vodu, bacite pola limuna, možete bacati lovor, zelje i druge začine i čekati da prokuha. Bacite trup u vrelu vodu i kuhajte ne više od jedne minute. Zavareni? Izrežite na prstenove (pola prstenova) i napravite dalje. Ako ga i dalje probavljate, pokušajte kuhati još 45 minuta, možda će ponovno postati mekano, ali ovo je najekstremniji slučaj. Uz pečenje i pečenje isto. Lignje ne biste trebali dugo izlagati (kao što je slučaj sa svim morskim proizvodima) toplinskoj obradi, već ćete izgubiti više nego što dobijete. Za veću mekoću možete je lagano otresti prije kuhanja i time omekšati sve prstenaste mišiće.

Vladimir Zuev, posebno za Oede.by

recepti:

Pekinška lignja
Što vam je potrebno:
250 g lignja
2 žlice. l. sitno sjeckani svježi krastavci
1 luk
2 češnja češnjaka
1 tbsp. l. kukuruzni škrob
1 tbsp. l. konjak
1/4 šalice pileće juhe
2 žlice. l. biljno ulje
sol, začinsko bilje
Što učiniti:
Lignje namočite u vodi 1 sat, isperite, uklonite akord i uklonite kožu. Izrežite na kriške dužine 4 cm i širine 2 cm. Popecite lignje u vrelom ulju 1 minutu. Dodajte sjeckani luk, sjeckani češnjak, sjeckani krastavac, rakiju, razrijedite s malo vode, škroba, juhe i soli. Dobro izmiješajte i pirjajte dok se umak ne zgusne. Kada poslužujete, organizirajte zelje.

  • Punjene lignje
  • Salata od celera s jabukama i lignjama

Sviđa vam se ovaj članak?

Prijavite se na newsletter i budite svjesni kulinarskog života svijeta!

http://oede.by/publication/raznoe/kalmary_ni_ryba_ni_myaso/

Lignje: što je to i što ima?

Zbog izuzetnog okusa i bogatog sastava, razni plodovi mora, uključujući i lignje, sve su češći gosti na stolovima Rusa. Mnoge domaćice, nakon što su se prvi put susrele s ovim sastojkom u trgovinama, pitaju se što je to (ribe ili školjke) i kako ga pravilno kuhati. Stoga je vrijedno razmotriti što su lignje uistinu i koja im svojstva posjeduju.

U biologiji

Unatoč činjenici da je stanište lignja element vode, sa stajališta znanosti, lignje nisu ribe i nemaju gotovo ništa zajedničko s njima. Biologija upućuje to stvorenje na životinjsko carstvo, vrstu mekušaca, klasu glavonožaca, iznad reda desetoro naoružanih. Zapravo, lignje nisu vrsta, već čitava odvojenost raznih stvorenja, koja se odlikuju grabežljivim načinom života i prisutnošću točno deset pipaka s naivcima smještenim oko usta. Sve komercijalne vrste ovih mekušaca imaju sličan okus, sastav i svojstva, koje se razlikuju samo po veličini i detaljima izgleda. Godišnja žetva lignja u agregatu doseže tisuće tona godišnje.

Lignje se vraćaju natrag, oslobađajući iz usta velikom brzinom struju vode i pokretnih ticala. Dakle, i po obliku iu smislu njihovog kretanja, ova bića nalikuju podvodnim raketama. Oralni aparat ovih stvorenja često ima oblik rožnatog kljuna. Još jedna zanimljiva činjenica o tim životinjama: svaka od njih ima tri cjelovita srca, što im omogućuje izvrsno preživljavanje i sposobnost regeneracije čak i nakon značajnih oštećenja.

Površina jestivih lignji

U kuhanju, vrsta koja se obično koristi je Loligo vulgaris, to jest, "Lignje", koje se distribuira u cijelom sjevernom Atlantiku (od Afrike do Sjevernog mora), a nalazi se iu Sredozemnom moru. Umjesto toga, u Aziji je popularniji Todarodes pacificus (pacifički lignji), koji se proizvodi u velikim količinama u obalnim vodama Tihog oceana, uključujući Japan, istočnu Kinu i Žuto more. U vodama Južne Amerike - na obalama Čilea i Argentine - postoji nekoliko autohtonih vrsta tih stvorenja, koje su također predmeti ulova.

Lignje žive na različitim dubinama: od nekoliko desetaka do pet kilometara. Istodobno, uistinu gigantski pojedinci, čija duljina prelazi 10 metara, a masa trupa prelazi 400 kg, žive na velikoj dubini.

http://eda-land.ru/kalmary/chto-eto/

Ni riba ni meso: koristi i šteta od lignja.

Ljubitelji morskih plodova znaju mnogo o jelima od stvorenja kao što su lignje. Dobrobiti i štete njihovog mesa ovise o mnogim čimbenicima: gdje je minirana lignja, kako je pohranjena, kako je kuhana, koliko se jela. Općenito, sa svim pravilima skladištenja i kuhanja, lignje su iznimno korisne i, osim toga, dijetetski proizvod.

O lignjama

Lignje su ista mitska "niti riba ni perad", točnije glavonošci koji žive u gotovo svim geografskim širinama. Najmasivnije koncentracije nalaze se u suptropskim dijelovima oceana i mora (mediteranski, atlantski i pacifički oceani). Veličina tijela mekušaca varira od 25 cm do 16 m. Težina divova može doseći 300 kg. Tijelo lignje izgleda kao torpedo s 10 pipaka. Mekušci imaju oči s kojima su orijentirani u prostoru. Oni također imaju tri srca i plavu krv.

Lignje su grabežljivci, a kad je nestašica hrane mogu postati kanibali. Imaju odojak na svakom pipku. Oni su uz njihovu pomoć zaštićeni od neprijatelja i dobivaju vlastitu hranu. Svaki pojedinac ima vrećicu s tekućinom za tintu koju mekušac izbacuje u svemir dok se opasnost približava. Lignje su jedan od najbržih podvodnih stanovnika, mornari su više puta primijetili da, u potrazi za plijenom, školjkaša skače visoko iz vode.

U hrani, osoba jede ticala i kormilo. Donedavno se ovaj mekušac smatrao delikatesom, ali s razvojem morskog ribolova proizvod je postao pristupačan i uhvaćen na policama supermarketa. Kupnja školjke neće utjecati na proračun, za razliku od ostalih morskih rariteta, poput pastrve ili jedina. Danas je moguće kupiti i pojedine dijelove i cijeli trup mekušca.

Različite salate, juhe i glavna jela mogu uključivati ​​meso lignje. Ovaj proizvod je popularan ne samo među poznavateljima mekušaca, već i među sportašima, kao i među onima koji žele izgubiti težinu. Poznavajući finoću kuhanja, možete razmaziti sebe i voljene dijetalne, ali hranjive obroke.

Kako se pripremiti

Meso mekušaca se kombinira s drugim plodovima mora (školjke, škampi, hobotnice), žitarice, povrće (krastavac, rajčica, paprika, kupus, luk), zelje, začini i začini, neko voće (citrusi, šipak, jabuke). Lignje se pripremaju u juhu (možete dodati dagnje, hobotnicu), salate, kebab, sushi. Svako jelo s mesom lignje dobiva izvorni okus, a nema mirisa ribe.

Postoji mnogo opcija za kuhanje:

  • kuhana,
  • Fried,
  • dimljeni,
  • mariniran
  • roštilj
  • pirjana,
  • pečena,
  • osušene lignje.

Kako odabrati dobar proizvod? Lignje se prodaju u različitim oblicima: svježe smrznute, konzervirane, sušene, kuhane, oguljene i neolupirane, cjelovite i rezane. Smrznuti lignji trebaju biti dobro odvojeni jedan od drugog. Ako su leševi spojeni, to znači da su ponovno smrznuti. Takvo meso će biti gorko okus, raspasti se tijekom kuhanja.

Savjet!
Obratite pozornost na boju filma koji pokriva lignje. Može biti siva, ružičasta i čak ljubičasta. Časopis "Polzateevo" savjetuje da provjerite boju trupa. Bez obzira na boju kože, meso ispod njega uvijek mora biti bijelo. Ako je dobila nijansu filma, to znači da je nekoliko puta odmrznuta, a meso je apsorbiralo boju kućišta. Takav proizvod je vjerojatno neugodan za okus ili pokvaren.

Nutritivna vrijednost

Meso lignja sadrži kompleks mikro-i makronutrijenata koje osoba treba. U svom sastavu postoje neke skupine vitamina. Vrijednost proizvoda objašnjava se sadržajem aminokiselina. Ovdje je popis svih hranjivih tvari u mesu:

  • vitamin E,
  • vitamin PP,
  • vitamin C,
  • B vitamini: B1, B2, B6, B9,
  • kobalt,
  • mangan,
  • kalij,
  • molibden,
  • nikal,
  • bakar,
  • selen,
  • jod,
  • cink,
  • željezo,
  • fosfora,
  • natrij,
  • magnezij,
  • kalcij,
  • taurin,
  • polinezasićene kiseline - lizin, arginin.

Lignje su vodeći kobaltni morski proizvodi. I to je 80% vode. Meso mekušaca je izvor proteina. Odnos BJU: 81% proteina, dok je masnoća samo 10%, a ugljikohidrata - 9%.

Prosječni kalorijski sadržaj je 100 kcal na 100 g, ovisi o načinu pripreme. Za 100 g:

  • svježe meso - 98 kcal;
  • kuhano - 122 kcal;
  • pržena - 188 kcal;
  • gulaš - 156 kcal;
  • osušeni - 286 kcal;
  • roštilj - 115 kcal.

Prednosti

Meso mekušaca pomaže u održavanju normalnog zdravlja, au kombinaciji s pravom hranom diversificira strogu dijetu. Zapamtite, korisna svojstva otkrivaju se samo uz pravilnu pripremu trupla i pipaka. Ta svojstva su:

  1. Proizvod podržava srce i krvne žile zbog sadržaja željeza. U mesu nema kolesterola, što znači da normalizira njegov sadržaj u krvi i čini krvne žile elastičnim. Pogodan za profilaktičku prehranu protiv bolesti kardiovaskularnog sustava.
  2. Taurin normalizira krvni tlak.
  3. Jod u mesu čuva štitnu žlijezdu i endokrini sustav u cjelini.
  4. Selen uklanja soli teških metala.
  5. Veliki postotak proteina osigurava održavanje mišićnog tonusa. Dijeta školjke pomoći će u izgradnji mišića. Što se tiče sadržaja proteina, lignje nisu inferiorne u odnosu na ribu, piletinu i govedinu.
  6. U mesu nema purinske baze, što znači da je sigurna za zglobove i bubrege.
  7. Proizvod se dobro apsorbira, ne začepljuje crijeva, već pridonosi njegovom pročišćavanju. Meso lignje poboljšava izlučivanje želučanog soka, stimulira motilitet crijeva. Meso mekušaca preporučuje se osobama s bolestima želuca zbog sadržaja molibdena i vitamina B.
  8. Za jetru, školjka je korisna u polinezasićenim mastima. Arginin doprinosi detoksikaciji tijela, te regulira razinu hormona, povećava mušku plodnost, stimulira hipofizu.
  9. Aminokiselina lizin jača imunološki sustav, ubrzava sintezu kolagena, smanjuje rizik od dijabetesa.
  10. Kalij ublažava natečenost.
  11. Meso lignja ima diuretski učinak. Šljake iz tijela se intenzivno uklanjaju, jača mokraćni sustav.
  12. Podržava živčani sustav, pomaže u rješavanju stresa.
  13. Proizvod utječe na sposobnost pamćenja novih informacija: potiče pamćenje.
  14. Vitamin E poboljšava kožu, nokte, kosu, što je posebno važno za žene. Tvar započinje regeneraciju stanica, pomaže koži da se očisti.
  15. Meso je malo kalorija (80% vode), ali je vrlo hranjivo.

Da sumiramo Prednosti lignje za tijelo su sljedeći učinci:

  • Blagostanja,
  • antisklerotičnim,
  • čišćenje,
  • podrška za kardiovaskularni sustav, gastrointestinalni trakt, endokrini i urogenitalni sustav.

Usprkos očiglednim prednostima, proizvod ima brojne kontraindikacije. Savjetujemo vam da ih pažljivo pročitate.

  1. U trupu su otkriveni paraziti, osobito anikasid. Ličinke, jednom u ljudskom tijelu, lokalizirane su u želucu, uzrokujući njegovu upalu. Meso mekušaca mora biti toplinski obrađeno kako bi zaštitilo sebe i svoje najmilije od infekcije.
  2. Iz okoline ovisi kvaliteta proizvoda. Ako je mekušac odrastao u vodi u koju je otpad bio kućni otpad, u lešini životinje mogu se nakupiti štetne tvari. Merkur i arsen su među njima. Mogu uzrokovati poremećaje prehrane i spriječiti živčani sustav. Najštetniji proizvodi dolaze iz Kine i Vijetnama. Najbolji proizvod je Daleki istok.
  3. I umjetno uzgojena lignja također je štetna. Farme često koriste antibiotike, boje i stimulanse. Sve se to čuva u mekom mesu, a proizvod postaje štetan za ljude.
  4. Lignje su zabranjeni proizvodi za akutni pankreatitis. Ekstraktivne tvari povećavaju sekretornu funkciju gušterače, a to, opet, pogoršava upalni proces.
  5. Meso mekušaca stimulira proizvodnju žuči i može izazvati grčeve žučnog mjehura.
  6. Lignje su alergeni proizvod. Ako nema ozbiljnih alergija, unesite ga u prehranu u malim količinama. Prejedanje može imati suprotan učinak.
  7. Ne preporuča se kupiti osušene i usoljene lignje. To je najkaloričniji način pripreme, a osim toga velika količina soli dovodi do taloženja u tijelu. Ovaj proizvod povećava pritisak, krši ravnotežu vode i soli.
  8. Meso lignja može se pogoršati ako se skladišti i nepropisno transportira.
  9. Meso se može pokvariti ako ne znate pravila kuhanja. Mnogi ljudi pogrešno vjeruju da trup i pipci kuhaju 3-5 minuta. Međutim, ako pretjerate s mesom u kipućoj vodi, postaje tvrdo, neukusno i može uzrokovati štetu. Meso vrije ili manje od 3 minute, ili više od pola sata. Nakon 30 minuta, opet će postati mek, ali će se smanjiti volumen i težina.
  10. Jela s lignji se ne preporučuju djeci mlađoj od tri godine. Također, djeca mogu oštetiti slanu, dimljenu i sušenu lignje.

recepti

Koristi i štetnosti lignje u prehrani ovise o načinu pripreme. Najsigurnije je kuhanje. Ovo meso je najniža kalorija.

Kako kuhati lignje:

  1. Prokuhajte 2 litre vode.
  2. Po želji dodajte sol, papar i lovorov list. Ostavite vodu začinima 4-5 minuta.
  3. Otopljeno i očišćeno meso umočeno u kipuću vodu u jednom komadu. Mentalno izbrojite do 10 i izvucite.

Marinirana lignja. Ako vjerujete dobavljaču, meso možete kuhati bez toplinske obrade. To će uštedjeti više hranjivih tvari. Za taj se file čuva u marinadi od vinskog octa i soka od citrusa.

Vijeće:
Da biste kožu očistili od kože, prelijte kipućom vodom.

Filet mekušaca može se kuhati u vinu. Trebat će:

Fino sjeckani luk i češnjak prže se u tavi, zatim se dodaje narezana lignja. Bijelo vino ulijeva se u smjesu u tankom mlazu, zatim se dodaju začini. Jedinica s jelom od 20 minuta. Zadnji dodani rajčice, oguljene. Svi zajedno kuhajte još 10 minuta. Prije posluživanja možete zaliti sok od limuna.

http://polzateevo.ru/eda/kalmary.html

Nevjerojatne činjenice o lignjama - neobične životinje Svjetskog oceana

Glavonošci žive u oceanskim vodama, o čemu možemo reći da su oni naj - najbrži, najobičniji i najveći predstavnici plave krvi, jednog od najpametnijih morskih stvorenja. Ovo je lignje. Što znamo o njima?

Većina ljudi kaže da je lignja ukusna, to je poslastica koja može ukrasiti svečani stol. Ali ni svi gurmani ne znaju da u Japanu postoji neobično jelo - "ples lignje". I ne znaju svi, naravno, o neobičnim značajkama tih životinja, kojima ih je Majka dodijelila - priroda. Razgovarajmo o svemu detaljnije.

Stanište lignja je slane vode Svjetskog oceana, te mekušci nisu prilagođeni životu u slatkoj vodi. Mogu se naći u tropima iu hladnim arktičkim vodama. Neke lignje žive u površinskim slojevima vode, drugi preferiraju dubinu od nekoliko stotina metara, dok drugi odabiru dubine koje svjetlosni snop nikada nije probio - više od milje i pol. U pravilu, što je veća dubina, lignje su veće.

Na površini vode često se nalaze vrlo male lignje koje žive u jatima. To je plankton koji se ne može kretati i slobodno se kretati po površini vode. Ove mini - lignje imaju šupljinu ispunjenu tekućinom lakšom od vode (amonijak), što im omogućuje da ne tonu.

Lignje su bliski rođaci sipa i hobotnica. Oni su više od 300 vrsta, koje se međusobno razlikuju po veličini, boji i strukturi tijela.

Govoreći primitivno, tijelo lignja sastoji se od duguljaste vrećice (sadrži sve unutarnje organe), velike glave s osam ruku i par pipaka s odojcima koji rastu blizu usta. Lijep!

Krv u lignji je stvarno plava, jer umjesto hemoglobina sadrži hemocijanin s bakrom. I imaju tri cjelovita srca, od kojih je svaka povezana s pipkom!

Lignje također imaju odličan vid i najveće oči. U svojoj strukturi i funkcijama vrlo su slični ljudskim, au nekim funkcijama i mnogo boljim. Neke vrste lignja imaju oči koje se međusobno razlikuju po veličini: jedna je veća, druga je manja. Svaki od njih hvata drugačiji intenzitet svjetlosti. Najveća lignja na svijetu - divovska lignja - ima oko čija je veličina jednaka veličini dviju nogometnih lopti!

Lignje su stvorenja bez kostiju. Odbačeni na kopnu, oni su bezoblična želatinasta masa. Možda je najteži dio njihovog tijela hrskavični dio glave u kojoj se nalazi mozak. Mora se reći da lignje imaju živu inteligenciju, koja vam omogućuje brzo donošenje ispravne odluke u danoj životnoj situaciji. Kao što znate, brzina živčanog sustava svakog živog bića ovisi o debljini živčanih vlakana. Dakle, lignje imaju najdeblja vlakna - njihova debljina je sto puta ljudska!

Lignje imaju krila koja im pomažu u kretanju. Ti mekušci imaju cijev - sifon, kada se voda istiskuje iz koje se formira snažan mlaz, pomičući lignje. Oni mogu rotirati ovaj sifon u različitim smjerovima, čime osiguravaju sebi mogućnost da se kreću tamo gdje žele: naprijed, bočno, pa čak i unatrag. Lignje se brzo kreću u vodi i majstorski kontroliraju svoja tijela. Oni, oslobađajući potok vode, izvlače pipke ispred tijela, pritiskajući ih čvrsto jedan uz drugi, tako da je otpornost na vodu minimalna.

Lignje lete iznad vode

Neke vrste lignja imaju još jednu „motoričku“ osobinu - mogu letjeti zrakom, iskočiti iz vode. U jednom letu takve lignje mogu letjeti nekoliko desetaka metara.

Lignje se razlikuju u boji. Ne može se reći da imaju vrlo kontrastne i raznobojne, uglavnom bijele, plave i ružičaste lignje.

Lignje rijetko imaju uzorke na tijelu, ali neki duboko-morski mekušci mogu svijetliti u mraku, emitirajući plavu ili ljubičastu boju. Možete li zamisliti kako će izgledati tajanstveno i fantastično jato sjajnih lignja?!

Na dubini od osam stotina metara živi lignje Octopoteuthis deletron, koje ima vrlo kratko razdoblje puberteta. Stoga se ti mekušci ne trude tražiti partnera, jer su upoznali predstavnika svoje vrste bilo kojeg spola, te ga raširili na kapsule sperme.

A u dubinama vode živi staklena lignja - apsolutno je transparentna! Njegovo dvadeset centimetarsko tijelo prekriveno je tankom prozirnom ljuskom, samo oči i probavni organi nisu "staklo". Prilikom napada na neprijatelja, staklene lignje pokušavaju se iskrasti, ili progutaju ogromnu količinu vode i nabreknu kao balon.

Lignje su vrlo pokretna stvorenja koja gotovo cijeli život provode u pokretu. Nemaju određena mjesta života, plutaju gdje god žele. Štoviše, neke se vrste noću uzdižu na površinu vode, a također jednom godišnje obavljaju migracijske migracije, prevladavajući nekoliko tisuća kilometara. Prosječna brzina lignje u isto vrijeme iznosi oko 70 kilometara na sat!

Lignje su vrlo svejedi, što je lignje veće, to je raznolikiji jelovnik: od planktona do ribe, školjkaša, pa čak i vlastite vrste! Velike lignje rado jedu male vrste lignja, kao i njihove kolege koji nisu imali vremena rasti, to jest "mladost" vlastite vrste.

U prirodi postoje divovske lignje, koje, naravno, plijenjuju veliki plijen. Postoje poznati slučajevi njihovog napada na ljude, a zaslužni su i za slučajeve napada na brodove, iako nema pouzdanih činjenica. Štoviše, nitko nikada nije vidio divovske lignje u "živoj formi". Mnogo puta bilo je slučajeva kada su mrtva tijela tih divova bačena na ocean, ponekad dostižući dvije desetine metara duljine i nekoliko stotina kilograma težine. Pročitajte o njima u članku "Giant lignje - neobične životinje".

I same lignje služe kao večera drugim životinjama, opet prema veličini. Pojedu ih ptice (petroleji i albatrosi), dupini, kitovi, ajkule i drugi stanovnici oceana.

Naravno, lignje su razvile posebnu obranu protiv napada neprijatelja. Oni su, kao i njihova braća, hobotnice, u slučaju da se neprijatelj približava, bacaju tintu u vodu. Dok se proučava dezorijentirani protivnik, lignje vreba. Neke lignje u slučaju opasnosti počinju "treptati", zastrašujući neprijatelja. A neke su vrste sposobne ispuštati "sjajnu tintu" u vodu.

Ako ove metode ne pomognu, lignje moraju računati na brzinu - vrlo su brza i živa stvorenja! Leteće lignje, koje smo gore spomenuli, naravno, kada napadnu neprijatelja, pokušat će "odletjeti", ali u isto vrijeme moraju uspjeti ne doći do drugog potrošača: odletjet će s vodenih predatora, ali ptice će pasti u kljun!

Dancing Squid - Japanski jelo

Lignje su također plijen ljudi, ovi komercijalni glavonošci smatraju se ne samo ukusnom poslasticom, već su i vrlo korisni. Imaju malo kalorija, sadrže mnogo proteina, kalcija, fosfora, joda i selena, što je korisno za sportaše, a također jača kosu, nokte i zube.

Lignje se često koriste u kuhanju. Brzo kuhaju jer je meso vrlo mekano. Meso tih mekušaca smrdi malo amonijaka, kojeg lignje mogu proizvesti.

U Japanu postoji vrlo egzotično jelo koje se zove "plesna lignja". Vrlo prepoznatljivo ime, jer lignje u tanjuru zaista prolaze kroz svoje pipke - noge. Činjenica je da je ova poslastica svježe ubijena lignja, koja se stavlja na posudu i prelijeva umakom, koji uključuje natrij. Kada je izložen živčanim vlaknima zaklanog mekušca, natrij uzrokuje kontrakciju mišića. Iskreno, ne bih htio probati sirovi leš uzbudljive lignje!

http://morefactov.ru/fact/udivitelnye-fakty-o-kalmarax-neobychnyx-zhivotnyx-mirovogo-okeana

Lignje. Životni stil i stanište lignja

Znanstveni misticizam. U kuhinji Japana nalazi se jelo "Ples lignje". Mekušac je stavljen u zdjelu s rižom i preliven preko soja umaka. Mrtva životinja počinje se kretati. Mystic? Ne. Umak sadrži natrij.

Vlakna vlakana lignje reagiraju na nju rezanjem. Interakcija je moguća u roku od nekoliko sati nakon što je mekušac uhvaćen iz mora. Jeste li ikada uhvatili štuku?

Odrežite ga nakon 5-10 sati ležanja iz vode, otkrili ste da riba trza i srce kuca. A što je s pilićima koji trče nakon što je glava uklonjena? Dakle, u plesovima smrti lignje ne čudi. To je više u životu stvorenja. O njoj i razgovoru.

Opis i značajke lignje

Zove se primat mora. To ukazuje na gornju fazu evolucije, koju lignje zauzimaju među glavonošcima. U svojoj klasi, junak članka ima najrazvijeniji mozak i čak ima hrskavičastu sličnost lubanje.

Formiranje kostiju pomaže u zaštiti misaonog tijela. Pruža složeno ponašanje lignje. Životinja je sposobna lukavosti, obmane i drugih intelektualnih trikova.

Trik je kombinacija mozga s drugim organima i funkcijama životinje. Dakle, u divovskim lignjama, centar za razmišljanje ima oblik krafne. Rupa u sredini je rezervirana za jednjak. Drugim riječima, lignje su mekušci koji jedu kroz mozak.

Usta heroja toliko su snažna da podsjećaju na ptičji kljun. Gustoća hitinusnih čeljusti omogućuje probijanje lubanje velikih riba. Gusta ribarska linija za životinju također ne zanima, ugristi.

Ako je mekušac još uvijek uhvaćen i pogođen u ljudska usta, može doći do zabune. Prijavljeno je nekoliko slučajeva izbacivanja lignja nedovoljno kuhanih spermija. Većina slučajeva zabilježena je u Japanu i Koreji. Tako je u siječnju 2013. sperma mekušaca izazvala hospitalizaciju posjetitelja u jednom od restorana u Seoulu.

Morske lignje u "plesnom" jelu oživjele su kada je počeo žvakati. Životinja je bacila 12 vretenastih vrećica sperme u sluznicu jezika i obraze posjetitelja restorana. Tuđinska tvar izazvala je osjećaj pečenja. Žena je ispljunula posudu i pozvala liječnike.

U Rusiji takvi slučajevi nisu zabilježeni. Postoje regije u kojima je lignje poznato jelo, na primjer, Daleki istok. Međutim, u domaćim područjima, mekušci se čiste od unutarnjih organa i dobro kuhaju. U Aziji se lignje rijetko čiste.

Lignje se broje među glavonošcima zbog strukture tijela. Udovi se ne udaljavaju od njega. Noga, transformirana u procesu evolucije u 10 pipaka, udaljava se od glave životinje koja okružuje usta. U očima molluska uobičajeno mjesto. Struktura organa vida je ljudska. U ovom slučaju, oči mogu pratiti svaki drugi objekt.

Tijelo lignje je mišićni plašt s tankom pločicom hitina. Nalazi se na poleđini i ostatak je ljuske. Njegov okvir ne treba lignje, jer su razvili mlazni pogon.

Upijajući vodu, izrezujući tijelo i izbacujući potoke, mekušci plivaju brže od mnogih riba. Kada su stvoreni svemirski brodovi, prve rakete, znanstvenici su bili nadahnuti lignjama. Nadalje, pojedinosti o njihovom načinu života.

Životni stil i stanište lignja

Bljeskalice se također mogu izmisliti gledajući lignje. Njihova tijela su opremljena fotoforama. Kod ulovljenih mekušaca to su plavkaste mrlje na koži. Ako je lignja velika, fotofori dostižu promjer od 7,5 milimetara.

Struktura "svjetiljki" nalikuje uređaju automobilskih farova, svjetiljki. Izvor svjetlosti su bakterije. Hrane se tintom od lignja. Mekušac ispunjava fotofor tamnom tekućinom kada želi ugasiti svjetlo. Usput, na tijelu jednog mekušca mogu postojati "svjetiljke" od 10 različitih dizajna. Postoje, na primjer, "modeli" koji mogu promijeniti smjer zraka.

Neke lignje su čak nazvane po njihovoj sposobnosti zračenja. Dakle, krijesnica živi u zaljevu Tayami kod obale Japana. Točnije, mekušac živi na dubini od 400 metara. Do obale kolonije noktiju u lipnju-srpnju. Ovo je vrijeme izleta kada se turisti dive svijetle plave vode zaljeva. Znanstvenici su u ovom trenutku zbunjeni, zašto fotofore lignji. Postoji nekoliko verzija.

Najistaknutiji: - svjetlo privlači plijen glavonožaca, to jest, malih riba. Drugo mišljenje: - sjaj lignje odvraća predatore. Treća pretpostavka o ulozi fotofora povezana je s komunikacijom mekušaca.

400-500 metara - standardna granica dubine na kojoj lignje mogu živjeti. Samo divovska vrsta živi ispod. Njegovi predstavnici susreću se i 1000 metara pod vodom. U isto vrijeme, divovska lignja se diže na površinu. Ovdje su uhvatili pojedince duge 13 metara i težine gotovo pola tone.

Većina lignja živi na dubini od oko 100 metara, tražeći blatno ili pjeskovito dno. Za njega, glavonošci hrle zimi. Ljeti lignje izlaze na površinu.

Većina stanovništva živi u sjevernom dijelu Atlantskog oceana. Ovdje se lignje lovi od Afrike do Sjevernog mora. Bogata glavonožcima i Mediteranom.

U Jadranu su pronađene i lignje. Teško je pratiti pojedince kao životinje koje migriraju. Poticaj pokretu - potraga za hranom. Uz ribe, rakovi, crvi, drugi mekušci, koriste se čak i srodnici.

Oni su uhvaćeni u dva ticala, ubrizgavajući paralizirajući otrov u žrtvu. Od nepokretne lignje otkidaju male komade mesa, polako ih jedući. Pojačavši i čekajući ljeto, lignje počinju razmnožavati. Oplodnja dovodi do polaganja jaja. Izgleda kao kobasica, na vrhu filma i unutar jajeta. Nakon toga, roditelji su uklonjeni.

Za otprilike mjesec dana pojavljuju se stotine centimetara, koji odmah počinju samostalan život. To je moguće samo ako je salinitet vode 30-38 ppm po litri vode. Zato lignje nisu u Crnom moru. Salinitet njegovih voda ne prelazi 22 ppm.

Vrste lignja

Počnimo s pacifičkim lignjama. Uobičajeno je vidjeti na policama domaćih trgovina. Istina, Rusi su nazivali mekušca Dalekog istoka na mjestu ulova.

Veličine pojedinaca počinju od četvrtine i završavaju se pola metra. Ovo zajedno s pipcima. Pojedine lignje dosežu 80 centimetara. Živi pogled na dubinu do 200 metara. Željena temperatura vode je 0,4-28 stupnjeva Celzija.

Drugi od glavnih vrsta lignje - zapovjednik. Također se prodaje u Rusiji, ponekad, ispred prodaje na Pacifiku. Izgled zapovjednika je manji, raste do najviše 43 centimetra.

Standardna veličina 25-30 centimetara. Predstavnici vrsta razlikuju se po sposobnosti plivanja do dubine do 1.200 metara. Na površini ostaje mlada. On, u biti, i pada na police. Istrebljenje vrste bio je razlog za uspostavu Državne pričuve zapovjednika. Tamo je zabranjen lov na lignje.

Ostaje spomenuti europsku lignje. Meso jednog pojedinca teži i do 1,5 kilograma. Duljina tijela životinje, u ovom slučaju, iznosi 50 centimetara. Vrsta pliva na dubinama do 500 metara, obično na 100 tona. Pojedinci imaju kratke pipke, lagano tijelo. Kod pacifičkih vrsta, to je, na primjer, sivo, au zapovjedništvu crveno.

Još uvijek postoje divovske, peruanske i argentinske lignje. Mogu se vidjeti samo izvan Rusije. Govorilo se o velikom pogledu. Peruanski slabo jestivi. Šteta od lignje je okus amonijaka i, zapravo, sadržaj u samom mesu amonijak. Argentinski izgled je nježnog okusa, ali ga gubi nakon smrzavanja. Ponekad se argentinski mekušci nalaze u konzerviranim proizvodima.

Lignje jesti

Osim riba, rakova, crva i sličnih predmeta, junak članka hvata plankton. Još jedan proizvod prehrane povezan s prednostima lignje za okoliš. Glavonošci uživaju na algama. Njihove lignje grebu kamenje.

To poboljšava izgled dna i ne dopušta cvatu vode. Ako je meta živo biće, junak članka je loviti iz zasjede, loviti žrtvu. Otrov se ubrizgava radlom. To je skup zuba u elastičnoj ljusci. Oni ne samo da isporučuju otrov, već i zadržavaju plijen, dok ona pokušava pobjeći.

Reprodukcija i životni vijek lignja

Sjeme vrećica lignje su u posebnoj cijevi. Mogao bi je upoznati, očistiti truplo. Duljina cijevi je od 1 centimetra do 1 metra, ovisno o vrsti mekušca. Ženke odnesu sjeme u utor blizu usta, na stražnjoj strani glave ili u ustima.

Položaj jame ovisi, opet, o vrsti lignje. Cijena unosa sjemena, ponekad mjeseci nošenja. Mužjaci ne biraju djevojke prema dobi. Često se sjeme prenosi na nezrelu ženku i pohranjuje u njoj sve dok se ne postigne reproduktivno razdoblje života.

Kad se djeca pojave, otac možda više nije živ. Većina lignji umire u dobi od 1-3 godine. Više žive samo divovski pojedinci. Njihova granica je 18 godina. Stariji lignji, u pravilu, gube okus, surovi, čak i uz minimalnu toplinsku obradu. Dakle, mladi pokušavaju uhvatiti i kuhati za hranu. Meso se smatra prehrambenim.

Kalorijski lignji su samo 122 jedinice na 100 grama proizvoda. Od tih proteina, 22 grama pada. Masti su manje od 3-eh, a za ugljikohidrate se dodjeljuje samo 1 gram. Ostalo je voda. U tijelima lignje, kao i većina životinja, to je osnova.

http://givotniymir.ru/kalmar-mollyusk-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-kalmara/

Je li lignja životinja?

U morskim dubinama mnogo je zanimljivih stvari. Najneobičniji su fosforescentni stanovnici dubokog mora. Lignje, životinja jedna od rijetkih, obdarena takvom sposobnošću.

Lignje sepioteutis južne (Sepioteuthis australis)

Podvodni svijet je tajanstveno okruženje koje do sada nije u potpunosti istraženo. Među stanovnicima dubina nalaze se stvorenja koja ne samo da uočavaju svoju ljepotu, nego i zastrašujuću veličinom i snagom. Jedno od tih nevjerojatnih stvorenja je obična lignja - predstavnik reda desetučarskih mekušaca koji pripadaju klasi glavonožaca.

Lignje s ispruženim rukama i upornim pipcima

Kako izvana prepoznaju lignje?

Prosječna dužina tijela ovog mekušca je 50 centimetara. Jedna osoba može težiti oko jednog i pol kilograma, dok su ženske osobe manje od muških. Boja tijela ima sive i crvene tonove. Na bočnim stranama tijela nalaze se peraje - dvije su u zajedničkoj lignji. Stoga, kada su peraje u ispravljenom stanju, tijelo poprima oblik romba.

Oči lignja su relativno velike i po strukturi su bliske očima kralježnjaka. Oni također imaju tendenciju da imaju binokularni vid, koji im omogućuje da usredotoče svoje oči na rudarstvo i precizno odrede udaljenost do njega.

U blizini otvora usta, u krugu, nalazi se 10 pipaka opremljenih usisnim čašama. A u plaštu životinje postoji posebna vrećica s tintom koju lignje koristi u slučaju opasnosti. Kada mekušac mora brzo pobjeći od neprijatelja, on jednostavno oslobađa tintu i odlazi od progonitelja, ostavljajući je u crnom oblaku.

Leteći Bartram lignje (Ommastrephes bartramii) na širenju pipaka i krila prema valovima

Stanište lignja

Istočni dio sjevernih dijelova Atlantskog oceana (od zapadne obale afričkog kontinenta do Sjevernog mora) gusto je naseljen lignjama, štoviše, ova se životinja nalazi na Jadranu i Mediteranu.

Dubina staništa ove životinje je do 100 metara, međutim, opažanja mekušaca pokazala su da može živjeti na dubini od 400 do 500 metara! Tlo preferira muljevito ili pjeskovito.

Duhovita vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) dostiže samo 37 cm i nema ništa demonsko u svom izgledu

Životinjski način života

Lignje su migracijski mekušci, putuju na velike udaljenosti u potrazi za hranom. Lignje se ne mogu zvati niti pojedinačne niti društvene životinje, jer postoje pojedinci koji žive sami i velike skupine. Ako su se lignje okupile u skupini i živjele zajedno, onda će zajedno loviti.

Patuljak (Helicocranchia pfefferi) je dobio ime po tijelu u obliku bačve i sićušnom "peniju", što je u stvarnosti fotoforca

Tipično, dubina staništa pod vodom na običnim lignjama kreće se od 20 do 50 metara, međutim, najvećim dijelom dubina boravka ovisi o godišnjem dobu: u ljetnim mjesecima mekušac pliva bliže površini vode, a zimi odlazi u dubinu.

Lignje često plivaju ležerno, prave graciozne pomake sa svojim perajama, ali, ako je potrebno, mogu razviti i veću brzinu: da bi to učinili, ona počinje ritmično kontrahirati mišiće, apsorbirajući tako veliku količinu vode ispod plašta, a zatim oštrim izbacivanjem vode brzo se gura svoje tijelo naprijed.

Tijelo havajskih kratkih repova lignja (Euprymba scolopes) obojeno je simbiotičkim luminiscentnim bakterijama (Vibrio fischeri)

Dijeta za lignje

Lignje je grabežljivac. Osnova "stolova za večeru" je riba. No, lignje ne izbjegavaju rakove, višekatne crve, kao i ostale predstavnike klase glavonožaca. Znanstvenici su čak dokumentirali slučajeve kanibalizma.

Proces hvatanja hrane je sljedeći: s dva lovka, lignja hvata žrtvu, ubijajući je svojim otrovom. Nakon što je imobilizirana "hrana", životinja počinje sustavno, bez žurbe da otkine komade od žrtve i pojede ih.

Zato pogledajte fosforescentne lignje u potpunom mraku

Razmnožavanje mekušaca

Odmah nakon završetka zimskih mjeseci za lignje počinje sezona parenja. Uzgoj potomstva je formiranje polaganja jaja, koje izgleda kao kobasica. Lignje svoje kandže vežu za nepomične stijene, a ponekad i za školjke morskih mekušaca. Često je polaganje jaja na dubini od 30 metara.

Nakon 20-30 dana (a ponekad i dulje - sve ovisi o temperaturi vode) nakon polaganja jaja rađaju se male školjke. Maleni otvor za lignje iz jaja izgleda samo kao odrasli, ali ima mnogo manju veličinu (manje od 1 centimetra).

Tasmanska lignja za parenje (Euprymna tasmanica)

Kako ljudi koriste lignje?

Svakako svatko zna da se ti mekušci obično jedu. Njihovo meso ima posebnu vrijednost za ljude - bogato je tvarima potrebnim ljudima, osobito proteinima. Stoga, praveći lov na lignje, ljudi prije svega slijede gastronomski cilj.

Neprijatelji školjki

Poznato je da su lignje same grabežljivice, ali postoje i drugi stanovnici podmorja koji će rado kušati meso lignje. Te životinje uključuju kitove sperme i dupine.

http://animalreader.ru/kalmar-zhivotnoe.html

lignje

Lignje su najveći i najnapredniji glavonošci. U prirodi postoji oko 300 vrsta tih životinja, među kojima su zadivljujuće životne forme. Njihovi najbliži rođaci su hobotnica i sipa. Poseban sustavni položaj zauzima paklena vampirska lignja, odvojena u zasebni odred. Zapravo, to je posredni oblik između lignje i hobotnice.

Lignje sepioteutis južne (Sepioteuthis australis).

Ukupna gradnja lignja slična je hobotnici i sipi. Njihovi unutarnji organi smješteni su u vrećicu šupljine - plašt. Velika glava ispred nje okrunjena je hrpom od 8 ruku. Osim toga, u blizini usta nalaze se još dva lovačka pipka, naoružana snažnim naivcima, neke vrste odoja pretvorene su u kuke.

Lignje s ispruženim rukama i hvatanje pipaka.

Između pipaka skrivaju čeljusti u obliku kljuna. Krv tih mekušaca je plava. Organi za izlučivanje lignja proizvode amonijak, koji njihovom mesu daje specifičan miris. Poput sipe i hobotnice, lignje se odlikuju visokom inteligencijom, njihovi mozgovi su zatvoreni u kutiju hrskavice - svojevrsni prototip lubanje. Istina, kromatofori (pigmentirane stanice kože) vrlo su slabo razvijeni, tako da lignje ne mogu mijenjati boju tijela i tako prenositi signale svojim rođacima. Ali njihova se inteligencija očituje u sposobnosti brzog obrade informacija, što je vrlo važno za takve pokretne životinje. Ti mekušci imaju najdeblja živčana vlakna među svim živim bićima, njihova debljina (a time i brzina živčanog sustava) je 100 puta veća od debljine ljudskih živaca!

Oči lignja su relativno velike i po strukturi su bliske očima kralježnjaka. Oni također imaju tendenciju da se binokularni vid, koji vam omogućuje da se usredotočite svoje oči na rudarstvo i uz visoku točnost odrediti udaljenost od njega.

Lignje se razlikuju od ostalih mekušaca s duguljasto-cilindričnim oblikom tijela. Ne postoje membrane između pipaka, ali na bočnim stranama nalaze se mali dijamantski izrastci-krila. Kod nekih vrsta mogu se protezati gotovo cijelom duljinom tijela, što čini lignje sličnim sipama. Krila igraju sporednu ulogu u plivanju. Kretanje naprijed izvodi se izbacivanjem vode iz posebne sifonske cijevi, stvarajući tako snažan mlazni mlaz. Lignje mogu rotirati sifon u različitim smjerovima i odmah promijeniti smjer kretanja, vratiti se gore, štoviše, ako je potrebno, mnoge vrste mogu iskočiti iz vode i letjeti desetak metara iznad valova.

Leteći Bartram lignje (Ommastrephes bartramii) na rasprostranjenim pipcima i krilima planiraju se preko valova.

Hellish vampirska lignja izgleda vrlo neobično. To je jedina vrsta tih mekušaca koja ima pravu membranu između pipaka. Zbog toga je najprije klasificiran kao hobotnica, a tek kasnije znanstvenici su otkrili znakove lignje u ovoj vrsti. Sada je ova vrsta izdvojena u posebnom odjelu i zauzima srednju poziciju između prave lignje i hobotnice. Ovaj reliktni stanovnik velikih dubina dobio je svoje nepristrano ime zbog jarko crvene boje i sposobnosti da se fosforizira u mraku, ništa više od pakla, a posebno ne vampira.

Duhovita vampirska lignja (Vampyroteuthis infrnalis) dostiže samo 37 cm i nema ništa demonskog u svom izgledu.

Većina lignja nije previše svijetlo obojana, češće su bijele, plavkaste, ružičaste. Njihovo tijelo je lišeno složenih uzoraka, ali mnogi od njih su sposobni da sjaje u mraku u ljubičastoj ili plavoj boji. Tu svjetlost daju posebne bakterije koje žive u tkivima mekušaca. Akumulacija mnogih fosforescentnih lignja je nevjerojatan prizor! U širokom rasponu i varirati veličinu tih životinja. Većina vrsta lignja su male, njihova duljina kreće se od 25 cm do 1 m. Međutim, postoje iznimke od ovog pravila. Najmanja vrsta je patuljak-prase, jedva dostiže 10 cm, a najveći je divovska lignja. O postojanju ovih životinja poznato je već dugo vremena, sjeverni narodi imaju mnoge legende koje opisuju Kraken - čudovište s pipcima koji napadaju sve brodove. Znanstvenici dugo nisu mogli pronaći divovsku lignje, pa je Kraken proglašen fikcijom. I tek od druge polovice dvadesetog stoljeća, zahvaljujući razvoju oceana, istraživači su počeli nailaziti na prve goleme komade pipaka, a zatim na cijele ostatke kolosalnih mekušaca. Naravno, oni ne napadaju brodove, ali veličina divovske lignje je nevjerojatna: duga je 18 metara, od čega oko 12 metara pada na ticala!

Patuljak (Helicocranchia pfefferi) je dobio ime po tijelu u obliku bačve i sićušnom „peni-nosu“, koja je u stvarnosti fotofora.

Lignje žive isključivo u slanim vodama - od toplih tropa do arktičkih područja. U morima i oceanima savladali su sve niše: neke vrste žive u vodenom stupcu na dubini od 100-500 m, druge vole ostati na samoj površini, druge se nalaze isključivo na velikim dubinama (do 1500 m) i nikada ne vide sunce. Duboke morske lignje često su usamljene, ali male vrste koje žive blizu površine žive u jatima. Sve vrste lignji su vrlo pokretne i cijeli svoj život provode u plivanju, nemaju stalna staništa. Štoviše, mnoge vrste vrše dnevne vertikalne migracije, dižu se na površinu noću, kao i godišnje migracijske migracije. U potonjem slučaju, za tri mjeseca putovanja, lignje svladavaju više od 3.000 km, odnosno prosječno 30 km dnevno. Nije iznenađujuće da se njihova migracija odvija brzinom krstarenja. Leteće lignje su osobito pokretne, mnoge njihove vrste mogu doseći brzine do 70 km / h! Naprotiv, najmanje vrste su planktonske, umjesto aktivnog plivanja, one se kreću s strujom. Ovaj pomak pruža još jednu nevjerojatnu sposobnost tih životinja - neutralnu plovnost. U tijelu planktonskih lignja nalazi se mjehur napunjen amonijevim kloridom (amonijak). Ova tekućina je lakša od vode, tako da mekušci, čak i ako su još uvijek, ne potonu.

Tijelo havajskih kratkih repova lignja (Euprymba scolopes) obojeno je simbiotičkim luminiscentnim bakterijama (Vibrio fischeri).

Ovisno o veličini same lignje, i mali planktonski organizmi i relativno velike životinje mogu biti njegov plen: ribe, golubovi mekušci, lignje drugih vrsta, pa čak i vlastiti mladunci. Divovske lignje lovi velike ribe dubokog mora. Napadi na kitove kaše često se pripisuju ovom mekušcu, navodeći njegovu veliku veličinu, ali to nije točno, jer čak i najveća lignja teži do 800 kg, a kit je 30-50 tona. Jasno je da čak i uz duge pipke, divovska lignja nije u stanju nositi se s takvim plijenom. Za razliku od priča mornara, on također nikada ne napada brodove, jer živi u velikim dubinama. Nitko nikada nije vidio živu zdravu divovsku lignje, samo su umrli ili umirući pojedinci pali u ruke istraživača. Lignje hvataju plijen pomoću ticala (ne treba ih brkati s rukama), a kod nekih mekušaca pipci se mogu produljiti i znatno smanjiti. Bacanjem ove vrste štapa za pecanje, lignje mogu uhvatiti plijen, a ne približiti mu se. Fluorescencija se također koristi za mamljenje žrtava.

Zato pogledajte fosforescentne lignje u potpunom mraku.

Razmnožavanje lignja obično se događa jednom godišnje u određenim mrijestilištima s povoljnim hidrološkim režimom. Tijekom tog perioda, mužjaci umotavaju ženku rukama i daju joj spermatofonu. Ovo je vrećica sperme koju ženska mjesta postavljaju uz jaja i odmah juri na dno. Jedna ženka polaže do nekoliko desetaka jaja, slično duguljastim snježnobijelim konzervama. Ponekad ih ženka skriva u skloništu, ponekad se veže za alge, a češće na ravnom dnu. Na mjestima masovnog mrijesta lignja mnoštvo kandži tvori čvrsti tepih, koji fantastično valja pod djelovanjem struja. Ličinke mnogih lignji isprva nisu vrlo slične roditeljima, ali rastu vrlo brzo i dosežu spolnu zrelost do dobi od 1-2 godine.

Parenje tasmanskih lignja (Euprymna tasmanica).

Kako su lignje uobičajene životinjske vrste, svi koji se osjećaju lovi se u moru. Male vrste jedu galebove, albatroze, petroleje, kao i veće lignje. Dupini lovu na veće mekušce, a najveće i duboko vodene vrste glavna su hrana kitova sperme. Da bi se zaštitili od neprijatelja, oni koriste mnoge trikove. Prvo, lignje, poput hobotnica, imaju vrećicu za tintu s tamnom tekućinom, koja se oslobađa u slučaju opasnosti, dezorijentirajući neprijatelja. Drugo, brze plivačke vrste oslanjaju se na brzinu, uključujući i let, što štedi mnoge ribe. Konačno, u dubokomorskim vrstama, fotofori (luminiscentni organi) služe kao panika. Ispada da lignje ne samo da mogu pasivno svijetliti, nego i regulirati sjaj, iznenada bljeskajući jakim svjetlima. Štoviše, čarobna žarulja lignje je sposobna ispustiti blistavu tekućinu: dok neprijatelj luta u blistavom oblaku, lignje je skriveno iz vida, a da ga nitko ne primjećuje.

Novorođenče lignje na pozadini jaja, unutar kojih su vidljivi njegovi kolege embriji.

Lignje su masovno minirane u gotovo svim ribolovnim područjima. Njihovo meso se koristi u kuhinji mnogih zemalja, hranjivo je i ukusno, brzo se kuha i lako probavlja. Plijen tih životinja mora biti reguliran kako bi se izbjeglo prekomjerno izlovljavanje. Mnoge su dubokomorske vrste još uvijek slabo proučene i poznate su po jednom nasumično prikupljenom uzorku.

Pazite na različite vrste lignji u njihovom prirodnom okruženju. Obratite pažnju na tehniku ​​lova lignji (0:35), oslobađanje tampon bombe (0:46), lukavi rad s sifonom (1:00), smanjenje zarobljavanja pipaka (1:05), lignje (1:57).

Pročitajte o životinjama spomenutim u ovom članku: hobotnica, sipa, albatros.

http://animalsglobe.ru/kalmaryi/
Up