Lignje su poput zabranjenog voća: mnogi ljudi žele probati, ali se boje da će biti više zla nego dobra. No, glavna stvar je kuhati ispravno tako da je i ukusna i zdrava.
Lignje su uključene u odred od deset naoružanih glavonožaca. Obično su veličine 0,25–0,5 m, ali divovske lignje mogu doseći 16,5 metara s pipcima i najveći su beskralježnjaci.
Lignje: dobrobiti i štete po zdravlje - informacije, često kontroverzne, na ovu temu toliko da prosječan potrošač može postati upleten u korisna svojstva i kontraindikacije morskih plodova.
Lignje su mekušci koji žive gotovo svugdje, u morima i oceanima, bez obzira na klimatsku zonu. Imaju izduženo tijelo s pipcima i odojcima i vrećicom za tintu. U kuhanju se koristi tijelo (tijelo) i pipci malih mekušaca. U blizini staništa i plijena možete uživati u pripremljenom svježe ulovljenom proizvodu. Ljudi koji žive daleko od mora jedu konzervirane, smrznute, sušene ili sušene lignje.
Meso lignja kuhano po svim pravilima nije samo vrlo ukusno, već je bogato vitaminima, elementima u tragovima i esencijalnim kiselinama, koje se često ne nalaze u svakodnevnoj hrani.
Želite li znati koliko su zdravi rakovi za zdravlje? Pročitajte više u ovom članku.
Energetska vrijednost lignje ovisi o načinu obrade i prikazana je u tablici:
U tim morskim plodovima mnogo je vitamina i minerala, što ukazuje na visoku nutritivnu vrijednost mesa ovih beskralješnjaka.
100 g proizvoda sadrži:
Omjer kbju u lignju je 1: 0.1: 0.1. Lignje su proteinski proizvod (18 g / 100 g) s niskim sadržajem masti i ugljikohidrata (2,5 g odnosno 1,8 g na 100 g proizvoda), pa su idealni sastojci za prehranu ljudi koji iz prve ruke znaju riječ "dijeta" ”. Valja napomenuti da lignje ne bi smjele biti u prehrani ljudi kojima je zbog određenih bolesti prikazana dijetalna hrana. Kuhane lignje s povrćem
Sadržaj ove tvari na 100 g sirovih plodova mora je 85 mg, au prženom jelu 260 mg. Dijabetičari i jezgre mogu se zapitati je li moguće jesti lignje, jer je pokazatelj kolesterola u mesu prilično visok.
Međutim, nije sve tako jednostavno. Znanstvenici nutricionisti na temelju brojnih istraživanja pokazali su da su sastojci ovog mekušca sa svojom redovitom upotrebom u stanju normalizirati rad srca, ojačati krvne žile, sniziti razinu šećera u krvi i pomoći eliminirati štetni kolesterol iz tijela. To znači da se kod dijabetesa ovaj proizvod može konzumirati i ne bojati se povećanja razine šećera.
Brusnice također pomažu u smanjenju kolesterola u krvi i jačaju kardiovaskularni sustav http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/polza-i-vred-klyukvy/
Lignje se dobro apsorbiraju u tijelu, nisu teške za gastrointestinalni trakt, stoga gastritis nije kontraindiciran.
Sažeta informacija o uslužnoj lignji prikazana je u tablici:
Sadržaj mesa beskralježnjaka vitamina E i selena ukazuje na antioksidativna svojstva, tj. Ove komponente se bore sa starenjem tijela, tako da žene koriste ovu morsku hranu neophodno. Selen je također potreban za održavanje reproduktivnih funkcija kod žena. Cink, koji je također dio morske delicije, pomaže ženama da ostanu lijepe - njegova uporaba poboljšava stanje kože, kose, noktiju.
Onima koji žele kombinirati borbu za mlade i pravilnu prehranu savjetujemo da se pridržavaju mjere - vitamina E, tokoferola, koji je dio proizvoda, usporava zgrušavanje krvi i, u slučaju pravilnog prekoračenja dnevne doze, može uzrokovati krvarenje.
Pogledajte sljedeći videozapis o prednostima lignje:
Plodovi mora uvijek su smatrani afrodizijakom. Preporučuje se da se poveća potencija kod muškaraca.
Kako vratiti mušku moć pomaže chili? Saznajte odmah!
Kako bi se sintetizirao muški hormon, u tijelu čovjeka moraju biti prisutne omega-kiseline, cink i selen. Sve ove komponente su u lignjama. Ako čovjek želi imati punopravni seksualni život, morski plodovi moraju biti u prehrani nužno, ali bez zlostavljanja.
Svaka zdrava hrana može biti štetna za tijelo. Korisna svojstva i kontraindikacije proizvoda uvijek idu rame uz rame, uporaba bilo kojeg jela bez mjere može dovesti do neugodnih posljedica.
Plodovi mora su jak alergen, pa je njihova uporaba kontraindicirana za osobe s alergijama.
Mogu li proizvod koristiti tijekom dojenja? Tijekom trudnoće i dojenja stručnjaci nisu kategorični, ali ipak preporučuju da se suzdržite od jedenja tih mekušaca. Prvo, alergijske reakcije nisu isključene. Drugo, u mesu mnogih morskih životinja postoje spojevi žive, a trovanje živom dovodi do poremećaja bubrega, jetre, želuca i živčanog sustava, što je vrlo opasno za zdravlje budućeg ili novorođenčeta.
Lignje se ne smiju koristiti za pankreatitis. Razlog zabrane - sadržaj tvari koje povećavaju izlučivanje sekreta gušterače. Uz pankreatitis, gušterača postaje upaljena, a ako se njezin rad stimulira, upalni proces se još više aktivira.
Plodovi mora su jedna od važnih komponenti prehrane ljudi koji prate njihovo zdravlje. Što je korisno lignje? Zbog niskog sadržaja masti i ugljikohidrata može biti izvrsna alternativa mesu. Obožavatelji niskokalorične hrane preporučuju se kuhana lignja, koja je najkorisnija kada se kuhaju.
Prilikom kuhanja sjetite se da je riječ o osjetljivom proizvodu i zahtijeva pažljivo rukovanje - ne može se probaviti, postat će tvrd, neukusan i izgubiti svoju korisnost.
Popularan zbog svoje djelotvornosti, Dukan dijeta nudi mnogo recepata koji koriste mekušce. Lignje se, prema Dyukanu, mogu koristiti u bilo kojoj fazi prehrane. S gljivama, s svježeg sira, s povrćem i zelenima, pečena, kuhana, pari - postoji toliko mnogo recepata da je nedostatak zabranjene hrane u prehrani ne može se previdjeti.
Lignje su vrlo hranjive i korisne u kombinaciji s drugim morskim plodovima - dagnjama, škampima, hobotnicama.
Lignje: koristi i šteta za tijelo uvijek se natječu, ako nekontrolirano koristite neku poslasticu. Najvažnije je znati mjeru i pokušati ne premašiti dnevne potrebe tijela u ovom proizvodu (vidi gornju tablicu).
Ako je moguće, tjedna stopa potrošnje odrasle osobe treba biti unutar 1 kg.
Lignje treba odabrati neobrađeno, jer se ljušteno može opetovano odmrznuti i zamrznuti, što će uvelike utjecati na okus i sadržaj hranjivih tvari. Proizvođači morskih plodova predlažu korištenje lignja kao posebnog proizvoda ili kao dio morskih koktela. Prstenovi su, u pravilu, napravljeni od otpada velikih mekušaca, a nije poznato koliko su puta bili zamrznuti prije nego što su pogodili krajnjeg potrošača. Da biste dobili maksimalnu korist od proizvoda, morate obratiti pozornost na boju mesa, u trupu ili prstenovima - treba biti bijela.
Jedino pravilo koje trebate slijediti da biste dobili maksimalnu korist od lignje je da ih koristite u moderiranju.
Mekušci se mogu čuvati zamrznuti oko šest mjeseci, svježi ili odmrznuti - ne više od 3 dana na temperaturama do + 2 ° C. Kuhani ne bi trebali biti pohranjeni više od jednog dana. Za skladištenje morate odabrati čvrsto zatvorenu posudu tako da se ne upijaju strani mirisi.
To je korisnije od lignja ili škampa, pogledajte videozapis:
Izuzetno ukusne i vrlo zdrave, lignje čvrsto su uključene u naš jelovnik. Skup vitamina i elemenata u tragovima u tim plodovima mora je jedinstven, jedino pravilo koje se mora slijediti kako bi se postigla maksimalna korist od tih plodova mora je koristiti ih u umjerenim količinama.
http://poleznoevrednoe.ru/pitanie/riba-i-moreprodukti/morskie-mollyuski-kalmary-polza-i-vred-dlya-zdorovya/Ljudi koji žive u azijskim zemljama navikli su na takve morske plodove kao lignje. Oni ga jedu marinirani, prženi, kuhani, punjeni. Za nas je uobičajeno koristiti ovaj proizvod u suhom obliku kao izvrstan snack za pivo.
Teško je pronaći ljubitelja piva koji ne bi voljeli slanu sušenu morsku hranu. Lignje su vrlo ukusni plodovi mora, koji također imaju visoku nutritivnu vrijednost. Broj kalorija u osušenom proizvodu doseže 286 kcal na 100 grama užine.
Sastav jela obiluje velikim brojem elemenata važnih za tijelo, kao što su:
Odnos BU do sto grama suhe lignje je sljedeći:
Prije dolaska na pult, trup morskih životinja se obrezuje, kuha, miješa s komplementarnim elementima i suši. Nakon toga se proizvod prži, smrvi, dodaju mu se dodatni sastojci, osuše drugi put, obradi i napuni.
U suhom obliku, lignje imaju visok sadržaj joda, pa je preporučljivo koristiti ga s nedostatkom ovog elementa. Protein ovog proizvoda sadržan je u velikom postotku, lako je probavljiv i vrlo koristan za ljude koji vode aktivan životni stil ili se bave sportom. Osušeni lignji je prilično hranjiv snack koji će vam pomoći da brzo povratite snagu.
Prstenovi lignji imaju bogat sadržaj željeza i kalija, koji blagotvorno djeluju na srce i krvne žile. U ovom bijelom mesu nema kolesterola. Slani proizvod potiče uklanjanje soli teških metala iz tijela, a također podržava i poboljšava razvoj mišićnog sustava. Osušeni "dar mora" dobro se apsorbira, normalizirajući rad probavnog trakta.
Kada jedete ovaj morski proizvod, možete primijetiti manifestaciju sljedećih učinaka:
Kada jedete sušene lignje, potrebno je uzeti u obzir moguću štetu koja bi mogla biti uzrokovana. Jako je kontraindicirano da se ovaj proizvod koristi osobama s individualnom netolerancijom. Suha lignja sadrži veliku količinu soli, pa se može pokrenuti njegovo taloženje i zadržavanje tekućine.
Plodovi mora dobro su poznati alergeni, stoga nije rijetkost za ljude koji imaju alergijske reakcije kada se uzimaju kao hrana. Nije preporučljivo zloupotrebljavati osušeni obrok za osobe koje imaju bolesne bubrege i mokraćni sustav.
Osim toga, proizvodi koje proizvodi beskrupulozni proizvođač često uključuju sredstva za poboljšanje okusa i konzervanse. Ako je predjelo karakterizirano prekomjernim zasićenjem okusa, tada postoji velika količina štetne kemijske tvari.
Slane i sušene lignje se ne preporučuju trudnicama, jer velika količina soli neće biti korisna u ovom položaju. To može dovesti do stvaranja edema, kao i do prekomjerne težine. Osim toga, proizvod kupljen u trgovini nije uvijek prirodan i bezopasan. Lignje u svježem ili smrznutom obliku imaju koristi od trudnoće samo ako nisu alergične.
Suha lignja je vrlo popularan snack za pivo, jer ima svijetli okus i miris. Budući da kupljeni proizvod često sadrži mnogo soli i štetnih dodataka, ovo jelo može biti napravljeno u električnoj sušilici ili u pećnici kod kuće.
Nakon odmrzavanja, lignje se temeljito operu i očiste. Nakon toga se trup treba zaliti kipućom vodom i ukloniti površinski film. Zatim se pulpa izreže na dijelove ili prstenove. Razmotrite nekoliko recepata za kuhanje morskih plodova.
Za pripremu suhih pipaka trebat će vam 0,5 kg proizvoda, jedna litra vode i šest žlica fine frakcije. Nakon razrjeđivanja soli u hladnoj vodi, lignje treba zaliti slanom otopinom na nekoliko minuta, a zatim isušiti u cjedilo. Za sušenje morskih plodova na roštilju u otvorenom roštilju, konvekcijskoj pećnici ili mikrovalnoj pećnici velike snage. Optimalna temperatura sušenja je šezdeset stupnjeva. Priprema morskih plodova za jedan sat. Kada je jelo spremno, lignje treba odstraniti iz utrobe, a već stoljetnu slamku treba poslužiti za stol.
Za pripremu užine potrebno je uzeti kilogram prstenova lignje, jednu litru vode i dvije žlice soli. Nakon što se sol otopi u tekućini, lignje treba ukiseliti oko deset sati. Kada je potrebno vrijeme prođe, tekućina se dekantira, a prstenovi s morskim plodovima postavljaju se na lim za pečenje. Pećnica bi trebala postaviti temperaturu na ne više od šezdeset stupnjeva i sušiti tri sata. Za sočnost prstenovi moraju staviti na nižu razinu vode u spremniku. Ovo predjelo dobiva se odmah spremno za jelo ili se može upotrijebiti kao sastojak za zanimljivu salatu.
Važna točka, koja se ne smije zaboraviti, je kontrola temperature tijekom sušenja morskih plodova. Optimalna temperatura za kuhanje trupla ili pipaka lignje je od trideset do šezdeset stupnjeva. Ako je više, za brzu pripremu, proizvod će se pokazati “gumenim” i izgubiti svoj okus.
Još jedna mogućnost pripreme srdačnog užina u pivu je sušenje cijele lignje. U ovom slučaju, plodovi mora ne bi trebali biti izrezani na kolutove, cijela polovica je zakačena i obješena za sušenje u prostoriji koja je dobro prozračena. Nakon nekoliko dana, proizvod može biti spreman za uporabu. Siječe se nožem ili rukama uzduž vlakna.
Ako kod kuće postoji električni sušač, proces kuhanja slanih i sušenih morskih plodova neće uzrokovati nikakve poteškoće. Na ovaj način pripremite lignje prema sljedećem receptu.
Držite sušene lignje dopuštene neko vrijeme. Ako su ispunjeni svi uvjeti, onda je ovo razdoblje oko godinu dana. Morske plodove treba presavijati u plastičnu posudu za hranu, čvrsto zatvoriti poklopcem i poslati u hladnjak. Ako vlaga dospije u posudu, antena se brzo pokvari.
Osušeni lignji ugodno su slani snack slatkastog okusa. Zbog toga ga odrasli i djeca toliko vole. Ako kuhate ovo jelo u sušilici kod kuće, ne možete brinuti o prisutnosti štetnih sastojaka. Lignje se polako suše, ali također ga nije potrebno dugo zadržavati, jer se tako divan i hranjiv obrok odmah pojede.
Recept za sušene lignje - u videu ispod.
Zabranjeno je korištenje bilo kojeg materijala bez našeg prethodnog pisanog pristanka.
http://eda-land.ru/kalmary/sushenye/Sušene i slane namirnice uvijek su zauzimale važno mjesto u hrani Rusa, a to se posebno odnosi na proizvode koje je more dalo ljudima.
Čak iu srednjovjekovnoj Rusiji, u gradovima kao što je Novgorod, industrija mora bila od velike važnosti. Slana, sušena, sušena riba bila je lako ponijeti sa sobom na šetnje i izlete, uštedjeti za buduću uporabu, a te su dionice često spasile ljude od gladi.
U Sibiru su se, nakon njegovog razvoja, stanovnici naučili peći kolače od kavijara i nasjeckane suhe ribe - tako je lokalno stanovništvo stoljećima obrađivalo ribe.
Razvoj Dalekog istoka također je usko povezan s pomorskom industrijom, a na temelju toga se trgovina brzo razvijala i počela cvjetati.
Danas, zahvaljujući razvoju tehnologija u prehrambenoj industriji, na tržištu se pojavilo mnogo morskih plodova, ponuđenih potrošačima u slanom obliku.
Što su plodovi mora? Ribe ne pripadaju njima, ali uključuju mekušce, rakove, morske biljke itd.
Najpoznatiji su nam morski plodovi kao što su rakovi, škampi, školjke, školjke, hobotnica, lignje. U slanom obliku, svi ovi proizvodi smatraju se dobrim zalogajima za pivo, iako su sami po sebi ukusni. Oni imaju puno proteina i minerala - na primjer, joda, što nije dovoljno za stanovnike mnogih ruskih regija.
Možda je najpopularnija među slanim i sušenim morskim plodovima lignje, a prodaje se bolje od svih proizvoda koji se danas nazivaju grickalice. Među grickalicama, lignje se smatraju delikatesom i zaista imaju osebujan, atraktivan okus i nutritivnu vrijednost.
Lignje ima mnogo vrijednih minerala: jod, bakar, željezo, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, cink, mangan, molibden, kobalt, nikal. Postoje vitamini - C i B; esencijalne aminokiseline i zasićene masti. Što se tiče sadržaja proteina, lignje su superiornije od mesa domaćih životinja, ribe i mlijeka.
Naravno, sve je to sadržano u svježoj lignji, ali u sušenom proizvodu, ovisno o tehnologiji prerade, postoji i mnogo korisnog.
Proizvođači i prodavači osušene lignje uvjeravaju potrošače da u procesu kuhanja zadržavaju maksimalno korisne tvari - ne samo potpune proteine, već i aminokiseline i vitamine, koji se obično uništavaju tijekom obrade.
Kažu i pišu o tehnologiji izrade slanih i sušenih lignji da su najsuvremenije i vrlo složene, zahtijevaju posebnu opremu i troškove.
Činjenica da je većina tehnologija koje se danas koriste u prehrambenoj industriji doista moderna, dobro je poznata potrošačima - jer zahvaljujući njima dobivamo proizvode iz raznih sirovina hrane koje je teško ili nemoguće razlikovati od prirodnih.
Kako se pripremaju soljene i sušene lignje, koliko je to korisno i koliko je štetno, u konačnici ovisi o dobroj vjeri proizvođača - to se događa u svakoj grani prehrambene industrije.
Ako se pitate o redoslijedu obrade i tehnološkom procesu proizvodnje slanih i sušenih lignji, primijetit ćete da se sve radi na način da se očuva dobra kvaliteta proizvoda.
Na primjer, ako se koristi smrznuta lignja, propisano je da se odmrzne u čistoj tekućoj vodi ili da se voda često mijenja, ili da se proizvod odmrzne na zraku, na sobnoj temperaturi - oko 20 ° C.
Smatra se neprihvatljivim zadržati lignje u vodi tijekom odmrzavanja: mora se brzo izvući iz vode kako bi se u tkivima zadržale korisnije i hranjive tvari.
Začini i začini. Prednosti začina i začina za zdravlje: papar, lovor, senf, karanfilić, cimet, c.
Moda hlače proljeće 2018. Žene stranica www.InMoment.ru
Kineski horoskop Ovce. Žensko mjesto InMoment.ru
Tinktura gloga. Priprema i primjena tinkture gloga kod kuće. Žensko sai.
Cipele s visokim petama. Šteta na visokim petama. Zašto su štikle štetne. Ljepota bez pete.
Što učiniti ako je loš muž. Ženska stranica www.InMoment.ru
Blažena Ksenija iz Petrograda - 6. veljače
Najbolji načini za vizualno povećanje očiju
Što šminka će biti moderno u ljeto 2018?
Poznati proroci o budućnosti Rusije - Gregory Rasputin. Proročanstva Grgura Rasputina.
http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/salted-dried-squid.htmlKao i svi plodovi mora, lignje su vrijedan proizvod jer sadrže jod i omega-3 masne kiseline koje su potrebne svakoj osobi, bez obzira na dob ili spol. Međutim, koliko je korisno ili štetno, ovisi izravno o tome kako su morski plodovi bili prerađeni prije nego što je pogodio stol.
Kuhanje nije lako, ali brz način kuhanja svježe smrznutog ili svježeg školjke traje 1 - 2 minute. Malo prekuhano, bit će teško, ali koristi se isplati postići pravilnim kuhanjem:
Ova metoda kuhanja ne donosi ništa štetno za delikatesu, ali hoće li to biti korisno uvelike će ovisiti o kvaliteti stečene školjke:
Školjke u obliku konzervi koje se nalaze u trgovinama nisu rijetke. Njihova cijena je višestruko veća od cijene svježeg ili zamrznutog, ali to opravdava kvaliteta:
Usprkos tome, postoje razlozi zbog kojih se takvo djelo ne koristi:
Osušene strugotine lignje popularna su poslastica brojne djece i odraslih. Prodaje se svugdje, jeftino je, koristi se u pokretu, pa čak i korisno:
Nažalost, štetna svojstva ovog proizvoda više su nego korisna, pa je ne smijete prečesto koristiti:
Dimljeni proizvodi zbog specifičnog okusa i arome uvijek su traženi, a lignje nisu iznimka. Ova metoda kuhanja ima neke prednosti:
Međutim, u isto vrijeme, mnogi liječnici i nutricionisti promatraju morske plodove s morskim plodovima koji se ne slažu s razlogom:
Za stanovnike azijskih zemalja, lignje su dio uobičajene prehrane u sirovom, ukiseljenom, toplinski obrađenom obliku: kuhana, pržena, punjena itd. (Kalorifer).
U našoj zemlji posebno su popularne sušene lignje, grickalice koje zauzimaju vodeće mjesto među slanim i sušenim morskim plodovima zbog njihovog ukusa i visoke nutritivne vrijednosti.
Kalorijska sušena lignja je 286 kcal na 100 grama proizvoda.
Lignje su izuzetno bogate proteinima. Struktura lignja uključuje mikro i makro elemente potrebne za ljudsko tijelo: jod, bakar, željezo, fluor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, mangan, kobalt, selen, vitamini skupine B, C, PP, E, polinezasićene masti i aminokiseline, od kojih se skladište u gotovom proizvodu koristeći mogućnosti moderne prehrambene industrije i pravilnu obradu.
Osušeni lignji korisni proizvod, međutim, ne bi trebalo zanemariti znanje o mogućnosti nepoštivanja standarda navedenih na pakiranju.
Na primjer, osim glavnih komponenti - mesa lignja, soli - sastav proizvoda često uključuje sredstva za poboljšanje okusa, konzervanse itd. (Kao što su nečistoće opasne po zdravlje, zabilježene u sastavu sušene lignje proizvedene u azijskim zemljama) (kalorizator).
Ljubitelji slanih grickalica ne smiju zaboraviti da njihova česta uporaba prijeti odlaganjem soli i zadržavanjem tekućina u tijelu, što može negativno utjecati na zdravlje. Moramo se sjetiti visokog kalorijskog sadržaja proizvoda.
http://www.calorizator.ru/product/sea/quid-5Osušene lignje jedna su od najpopularnijih grickalica s naglašenim okusom i specifičnim mirisom. Meso lignja sadrži ogromnu količinu potrebnih minerala, aminokiselina i zdravih masti, tako da je ne samo ugodno jesti takav proizvod, već i preporučljivo za održavanje zdravlja. Međutim, proizvođači dodaju štetne dodatke i previše soli tijekom sušenja lignja, pa je bolje sami napraviti snack.
Odmrznite morske plodove tako da ih stavite u toplu vodu. Ne ostavljajte ih tako dugo, inače će lignje izgubiti značajnu količinu joda i drugih hranjivih tvari. Temeljito ih isperite pod hladnom tekućom vodom, isperite sve kontaminante, odrežite glave i pažljivo uklonite unutrašnjost, pazeći da ne oštetite vrećicu sepije. Ako se razbije, meso će postati crno. Skinite trbušnu šupljinu tupom stranom noža. Prelijte vrelu vodu preko trupa i uklonite gornji film. Izrežite ih u filete ili prstenove.
- 500 g filea lignja;
- 6 tbsp. l. fina sol.
Rastopite sol u hladnoj vodi i sipajte pripremljene lignje na 2 minute. Bacite ih u cjedilo da biste uklonili vodu 20 minuta. Ispraznite morski file na roštilju na otvorenom roštilju, aerogrillu velikom brzinom ili u mikrovalnoj pećnici s konvekcijskim načinom rada. Optimalna temperatura sušenja je 60-80 stupnjeva, vrijeme kuhanja je oko sat vremena. Suhe filete utapkajte rukama, pretvarajući ih u pahuljastu slamu.
- 1 kg prstenova lignje;
Otopite sol u vodi i pržite lignje za 10 sati. Nakon tog vremena, procijedite cijeli kiseli krastavac i postavite prstenove na lim za pečenje. Postavite nisku temperaturu u pećnici od 30 do 60 stupnjeva i sušite plodove mora tijekom 2,5-3 sata. Stavite posudu s vodom na nižu razinu da bi prstenovi postali sočni. Može ih se odmah poslužiti kao zalogaj za pivo ili napraviti laganu salatu.
- 300 g svježih ili zamrznutih zrna kukuruza;
- 2 žute ili zelene paprike;
- 4 perja zelenog luka;
- 3 žlice. l. biljno ulje;
0,5 tsp. balsamico octa;
- 2 kapi vrućeg umaka;
Ogulite stabljiku i sjeme. Izrežite rajčice i izrežite jezgre. Povrće narežite na tanke trake, zeleni luk u 4 cm dugačke cijevi, a lignje na velike kriške. Odrežite debele stabljike peršina i nasjeckajte zelje. Sve promiješajte u veliku zdjelu zajedno s kukuruzom. Kombinirajte odvojeno biljno ulje s octom i umakom, začinite salatu, ostavite stajati pola sata, zatim solite na okus i ponovno promiješajte.
Izgledat će ovako:
Kopirajte tekst u nastavku:
„/>
Osušeni lignji - proizvod s nevjerojatnim okusom i nutritivnom vrijednošću uz svježe lignje. Osušene lignje će biti prikladne za veličanstvenu proslavu i toplu večer prijateljskog društva.
Zanimljivo! U Japanu i Kini sušene lignje nisu poslastica. U zemljama Dalekog istoka suhe lignje su poznata hrana za sve segmente stanovništva.
Grickalice se proizvode od smrznutih trupova lignje. U prvoj fazi proizvodnje trup se odmrzava i opetovano pere čistom vodom. Sljedeći trup očistiti, rezati, dodati sol i druge aditive u skladu s formulacijom proizvodnje. Pripremljena sirovina se suši u posebnim instalacijama. Završna faza proizvodnje je pakiranje gotove sušene lignje.
Na prodaju su sušene lignje sljedećih vrsta:
Osušene lignje sastoje se od istih tvari kao i svježi proizvod. Svježa lignja je pravo skladište hranjivih tvari:
Proizvod je također bogat aminokiselinama i zasićenim mastima. Bez navedenih elemenata u tragovima nemoguće je normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Moderne tehnologije za proizvodnju sušene lignje omogućuju vam da sačuvate sve korisne elemente u maksimalnoj količini, uključujući proteine.
Na većini paketa osušenih lignja navedene su dvije komponente: meso lignje i morska sol. Međutim, za poboljšanje okusnih svojstava svojih proizvoda, beskrupulozni proizvođači koriste arome, boje i konzervanse. Korištenje niskokvalitetnih zalogaja lignje dovodi do trovanja.
Prekomjerna količina soli dovodi do nakupljanja tekućine i poremećaja u ravnoteži vode u tijelu. Proizvod je vrlo visok u kalorijama pa se ne preporučuje osobama koje imaju prekomjernu težinu. Moguća je individualna netolerancija na suhe lignje.
Osušene lignje trebaju imati slamu ili svijetlo smeđu boju. Slame mogu biti prekrivene blagim bijelim cvatom zbog upotrebe soli u proizvodnji. Duljina suhih strugotina lignje treba biti najmanje 10 cm, a širina najmanje 5 cm.
Obratite pozornost na rok trajanja. Proizvod pakiran u polietilen hrane može se čuvati 2 mjeseca, u kartonu - ne više od 3 tjedna, u vakuumskim vrećicama od kombiniranog materijala - do 6 mjeseci.
Ove sušene lignje mogu se koristiti kao glavni sastojak salata i laganih obroka. Prije uporabe u tu svrhu, proizvod se dodaje u dodatnu obradu: kuhanje ili prženje. Grickalice ne gube bogat okus i povoljno ističu druge sastojke jela. Osušene lignje savršeno se kombiniraju s cilantrom, peršinom, paprikom i ledenom salatom.
Proteini: 62g. (8 248 kcal)
Masti: 2g. (K 18 kcal)
Ugljikohidrati: 5g. (20 kcal)
Omjer energije (b | W | y): 86% | 6% | 6%
Za stanovnike azijskih zemalja, lignje su dio uobičajene prehrane u sirovom, ukiseljenom, toplinski obrađenom obliku: kuhana, pržena, punjena itd. (Kalorifer).
U našoj zemlji posebno su popularne sušene lignje, grickalice koje zauzimaju vodeće mjesto među slanim i sušenim morskim plodovima zbog njihovog ukusa i visoke nutritivne vrijednosti.
Kalorijska sušena lignja je 286 kcal na 100 grama proizvoda.
Lignje su izuzetno bogate proteinima. Struktura lignja uključuje mikro i makro elemente potrebne za ljudsko tijelo: jod, bakar, željezo, fluor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, mangan, kobalt, selen, vitamini skupine B, C, PP, E, polinezasićene masti i aminokiseline, od kojih se skladište u gotovom proizvodu koristeći mogućnosti moderne prehrambene industrije i pravilnu obradu.
Osušeni lignji korisni proizvod, međutim, ne bi trebalo zanemariti znanje o mogućnosti nepoštivanja standarda navedenih na pakiranju.
Na primjer, osim glavnih komponenti - mesa lignja, soli - sastav proizvoda često uključuje sredstva za poboljšanje okusa, konzervanse itd. (Kao što su nečistoće opasne po zdravlje, zabilježene u sastavu sušene lignje proizvedene u azijskim zemljama) (kalorizator).
Ljubitelji slanih grickalica ne smiju zaboraviti da njihova česta uporaba prijeti odlaganjem soli i zadržavanjem tekućina u tijelu, što može negativno utjecati na zdravlje. Moramo se sjetiti visokog kalorijskog sadržaja proizvoda.
Spremljena je 1 osoba
Ocjena: 4.70, 10 glasova, 20 recenzija
Recite mi, molim vas, je li moguće kuhati sušene lignje kod kuće? Čini se da postoji način za korištenje mikrovalne pećnice (postoji roštilj i konvekcija), ali nisam pronašao recept
Lignje kod kuće se ne suše. Nekako je sve bilo ograničeno na ribu, rijeku ili morsku sol i valjanje
Pronašao je tehnologiju industrijskog sušenja lignje. Možda se može primijeniti kod kuće.
Sastojci: smrznute lignje i sol.
Odmrznuti lignje u hladnoj vodi ili na zraku (temperatura vode ne višoj od 20 ° C) isprati hladnom tekućom vodom.
(Prilikom odmrzavanja lignje u vodi, pazite da odmrznuti lignji ne ostanu dugo u vodi kako ne bi izgubili prehrambena svojstva).
Lignje urezane u filete i pipke:
Tehnologija rezanja lignja:
(ako odmrznete već iskovane lignje kupljene u supermarketu, odmah nastavite do mjesta za kiseljenje)
Uhvatite glavu u podnožje i pažljivo razbijte ligamente između plašta
i sa glavom i neznatnim trzanjem razdvajaju glavu od iznutrica.
Ova operacija se obavlja pažljivo, kako ne bi slomila vrećicu sepijom,
inače će plašt postati crn. U trupu lignje izrezati plašt i
uklonite hitinusnu ploču. Od glave do odvajanja utrobe, rez
glavu uz lijevak do rupe, uklonite oči i kljun.
(Oštrim nožem, napravite rez od plašta duž trbuha ili leđa, počevši od njegovog ruba i završavajući u podnožju peraje. Prilikom rezanja, nož ne treba produbljivati kako se ne bi rezala vrećica sa sepijom. Savijte zidove plašta, uklonite hitinusnu ploču i unutrašnjost glave. očistite šupljinu tupom stranom noža.
Izrežite glavu pipcima između dva pipka i uklonite oči i kljun.)
Fileti lignje ili pipci pripremljeni na ovaj način pažljivo su
isperite vodom kako biste uklonili sve kontaminante.
Da biste skinuli lignje ili pipetu, uronite ga u vruću vodu (temperatura 50-60 ° C) i snažno promiješajte 2-5 minuta (omjer težine filea ili pipka i vode je 1: 3).
Zatim brzo ohladite lignje s vodom na temperaturu ne višu od 20 ° C. Naknadna obrada rezidualne kože rukom uz istodobno ispiranje vodom.
Soljenje lignje:
Soljenje se provodi u filtriranoj otopini soli gustoće od 1,07-1,13 g / cm3 (to je oko 120-250 g soli na 1 l vode).
i temperaturu koja ne prelazi 20 ° C.
Omjer fileta i slane otopine 1: 2 (težinski).
Trajanje soljenja:
2-5 min za velike filete,
0,5-1 min - za male filete i pipke.
Izvadite filet lignje ili pipke iz slane vode, pustite da se tekućina ocijedi i raširi
jedan sloj na rešetki. Pazite da se kopije ne dodiruju.
Lignje za sušenje:
Lignje treba sušiti na temperaturi zraka od
25 do 60 ° C i brzina zraka 6-7 m / s.
(tj. možete koristiti pećnicu ili mikrovalnu s konvekcijom, samo trebate odabrati način).
Sušene filete lignje ili pipke (ili ih razbijte) izrežite u ravne trake duž vlakana.
Ticale malih lignja mogu ostati netaknute.
Koliko je sušena lignja (prosječna cijena za 1 kg.)?
U zemljama poput Japana i Kine, lignje su hrana za bogate i za siromašne. Stanovnici obalnih područja žive od ribolova i drugih morskih plodova, a lignje se jedu sirove, kisele, pečene, punjene, pržene i ne samo. Konzervirane i nesumnjivo sušene lignje su iznimno popularne.
Nije tajna da se lignje smatraju najčešćim i najdražim među slanim i sušenim vrstama morskih plodova. Osušene lignje prodaju se bolje od svih sličnih proizvoda, koji se danas nazivaju grickalice. Među grickalicama, sušene lignje smatraju se delikatesom - štoviše, imaju atraktivan okus i visoku nutritivnu vrijednost.
Da biste razgovarali o prednostima sušene lignje, trebate, prije svega, bliži pogled na sastav svježih morskih plodova. Tako lignje sadrže mnogo mineralnih soli koje su vrijedne za ljude: jod, bakar, željezo, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, cink, mangan, molibden, kobalt, nikal. U njemu su i vitamini skupine B, C, kao i zasićene masti i nezamjenjive aminokiseline.
Osušena lignja također zadržava mnogo korisnih, ali izravno ovisi o tehnologiji obrade. Proizvođači i prodavači sušene lignje uvjeravaju potrošače da se u procesu industrijske proizvodnje u konačnom proizvodu čuvaju korisne tvari, ne samo visokovrijedne bjelančevine, već i vitamini s aminokiselinama, koje se u pravilu uništavaju.
Većina potrošača je svjesna da su tehnologije koje se koriste u prehrambenoj industriji zapravo moderne. Dakle, korištenje sušene lignje, kao i prisutnost elemenata vrijednih ljudskom tijelu u njima, leži na svijesti proizvođača.
Na ambalaži slanih lignji proizvođači navode samo 2 komponente: meso lignje i sol. Međutim, prema brojnim laboratorijskim ispitivanjima, ovaj proizvod često sadrži različite arome, a ponekad i zabranjene konzervanse koji se ne nalaze na etiketi.
Usput, sušene lignje iz azijskih zemalja također mogu sadržavati nečistoće. To je zbog činjenice da često u malim industrijama vladaju najsnažnije nehigijenske prilike. Na primjer, u Japanu je bilo slučajeva prekoračenja dopuštene doze arsena i nekih drugih opasnih tvari.
Česta uporaba grickalica s visokim sadržajem soli doprinosi činjenici da ljudsko tijelo zadržava tekućinu i sol se taloži - to ukazuje na vjerojatnu štetu od slanih lignja. Osim toga, sadržaj kalorija u sušenoj lignji je prilično visok - 286 kcal po sto grama, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod.
Energetska vrijednost sušene lignje (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Energetski omjer (b | W | y): 87% | 6% | 7%
Lignje - vrlo ukusna i zdrava morska hrana. Bogat je jodom i drugim hranjivim tvarima. Stoga, osim gastronomskog užitka, ovaj proizvod pogoduje tijelu. Na policama trgovina lignje mogu se naći u različitim oblicima: smrznute, konzervirane i osušene soljenom. Potonji je izvrstan snack. Mnogi ljudi ne znaju sušiti lignje kod kuće. A to može pomoći ne samo uštedjeti proračun za ljubitelje delikatesa, nego i uravnotežiti okus u skladu s osobnim potrebama.
Prvo morate pripremiti lignje. Najčešće, smrznuta hrana se nalazi u trgovinama, samo stanovnici obalnih gradova u kojima se prakticira rudarstvo morskih plodova može biti zadovoljno ohlađenim trupovima.
Važno je pravilno odmrznuti trup kako bi se održala maksimalna korist. Za to ne možete koristiti mikrovalnu ili toplu vodu. Lignje je najbolje odmrznuti prirodno. Ako želite ubrzati proces, u morsku hranu možete uroniti u šalicu s hladnom vodom bez uklanjanja iz pakiranja ili stavljanja u vrećicu. To je potrebno da neki hranjivi sastojci ne uđu u vodu.
Nakon što se lignje odmrznu, potrebno ga je očistiti. To treba napraviti pažljivo, kako se ne bi oštetila vrećica s tintom, inače će se meso obojiti plavom bojom. Trebate ukloniti akord i utrobu. Također uklonite tanki film koji pokriva trup.
Savjet! Da bi se film lako i brzo uklonio, lignje treba umočiti u kipuću vodu na nekoliko sekundi, a zatim staviti u hladnu vodu. Važno je ne pretjerivati proizvod u kipućoj vodi, inače će se kuhati.
Prije sušenja, lignje ih moraju osušiti. Što se tiče proizvodnje, morski plodovi se jako sole kako bi se što dulje očuvali. Kod kuće možete prilagoditi količinu soli okusu. Za soljenje lignja, postoje dva načina, od kojih je jedan namijenjen za dugotrajno mariniranje, drugi je poželjniji kada nema vremena za čekanje.
Savjet! Lignje, koje odležavaju u slanoj otopini, treba osušiti, a za to ih treba neko vrijeme raširiti na papirnatom ručniku ili ubrusu.
Suhi plodovi mora na nekoliko načina. Netko preferira da osuši cijeli trup, a zatim ga utrobi na vlakna. Za neke, poželjno lignje osušene prstenove. To je stvar ukusa i rješava se pojedinačno.
Proizvod možete sušiti na prirodan način, ova metoda je zahtjevnija i dugotrajnija. Ako osušite čitav trup, onda ga morate objesiti na dobro prozračenom mjestu, a isključiti pristup kukcima. Komadići postavljeni na pladnjeve. Važno je s vremena na vrijeme okretati komade kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Proizvod osušen na zraku bit će spreman za nekoliko dana. Vizualno odredite spremnost: trup postaje suh i smanjen.
Mnogo brže sušiti plodove u pećnici. Ova metoda je prikladnija za lignje, izrezane na komade. Pećnica se mora zagrijati na 60 stupnjeva. Veće temperature učinit će proizvod tvrdim. Komadi se polažu na police ili na lim za pečenje i stavljaju u pećnicu. Sušenje ne treba trajati više od 4 sata.
Izvrsna pomoć za sušenje lignja za sušenje povrća ili aerogrilla. Temperaturu treba postaviti ne više od 60 stupnjeva. U prosjeku, sušenje traje oko dva sata, potrebno je pratiti stanje komada kako se ne bi slučajno presušili.
Lignje je moguće sušiti u mikrovalnoj pećnici, ali samo ako uređaj podržava funkciju konvekcije. Uređaj je podešen na najmanju moguću snagu i u njega se stavljaju plodovi mora. Sušenje traje oko 30 minuta.
Kao što možete vidjeti lignje suho jednostavno i ne uznemirujuće. Možete se razmaziti poslasticom bez preplate za proizvod. Osim toga, domaći plodovi mora zadovoljit će sve ukusne preferencije i sadržavati manje soli, što tijelu nije osobito korisno.
http://sovetimedika.ru/pomoshh-i-sovetyi/kalmary-sushenye.htmlU zemljama poput Japana i Kine, lignje su hrana za bogate i za siromašne. Stanovnici obalnih područja žive od ribolova i drugih morskih plodova, a lignje se jedu sirove, kisele, pečene, punjene, pržene i ne samo. Konzervirane i nesumnjivo sušene lignje su iznimno popularne.
Nije tajna da se lignje smatraju najčešćim i najdražim među slanim i sušenim vrstama morskih plodova. Osušene lignje prodaju se bolje od svih sličnih proizvoda, koji se danas nazivaju grickalice. Među grickalicama, sušene lignje smatraju se delikatesom - štoviše, imaju atraktivan okus i visoku nutritivnu vrijednost.
Da biste razgovarali o prednostima sušene lignje, trebate, prije svega, bliži pogled na sastav svježih morskih plodova. Tako lignje sadrže mnogo mineralnih soli koje su vrijedne za ljude: jod, bakar, željezo, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, cink, mangan, molibden, kobalt, nikal. U njemu su i vitamini skupine B, C, kao i zasićene masti i nezamjenjive aminokiseline.
Osušena lignja također zadržava mnogo korisnih, ali izravno ovisi o tehnologiji obrade. Proizvođači i prodavači sušene lignje uvjeravaju potrošače da se u procesu industrijske proizvodnje u konačnom proizvodu čuvaju korisne tvari, ne samo visokovrijedne bjelančevine, već i vitamini s aminokiselinama, koje se u pravilu uništavaju.
Većina potrošača je svjesna da su tehnologije koje se koriste u prehrambenoj industriji zapravo moderne. Dakle, korištenje sušene lignje, kao i prisutnost elemenata vrijednih ljudskom tijelu u njima, leži na svijesti proizvođača.
Na ambalaži slanih lignji proizvođači navode samo 2 komponente: meso lignje i sol. Međutim, prema brojnim laboratorijskim ispitivanjima, ovaj proizvod često sadrži različite arome, a ponekad i zabranjene konzervanse koji se ne nalaze na etiketi.
Usput, sušene lignje iz azijskih zemalja također mogu sadržavati nečistoće. To je zbog činjenice da često u malim industrijama vladaju najsnažnije nehigijenske prilike. Na primjer, u Japanu je bilo slučajeva prekoračenja dopuštene doze arsena i nekih drugih opasnih tvari.
Česta uporaba grickalica s visokim sadržajem soli doprinosi činjenici da ljudsko tijelo zadržava tekućinu i sol se taloži - to ukazuje na vjerojatnu štetu od slanih lignja. Osim toga, sadržaj kalorija u sušenoj lignji je prilično visok - 286 kcal po sto grama, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod.
Prehrambene ovisnosti se mijenjaju tijekom vremena, dodajući novu hranu u prehranu. To vrijedi i za plodove mora, osobito lignje, popularne u mnogim zemljama. I ne bez razloga, jer osim okusa, lignje su obdarene blagodatima i štetama za ljudsko zdravlje.
Najvrjedniji su plašt s pipcima. Nedostatak kostiju omogućuje mekušcima da se brzo kreću pod vodom, što je omogućilo da se nazove krilima riba.
Vrijednost, koristi i štetnost lignje za zdravlje dugo se proučavala medicinom. Mollusk je prepoznat kao srčani balzam zbog nedostatka kolesterola i velike količine kalija.
Lignje imaju nisku hranjivu vrijednost s 80 posto vode i 38 korisnih elemenata u tragovima. Istodobno, bogat sastav vitamina C, E, PP i skupina Kalmar smatra se lako probavljivim proizvodom zbog niskog sastava ugljikohidrata i masti. Korištenje lignje za tijelo leži u polinezasićenim kiselinama, posebice Omega, čime se mekušcima daje jedinstvena svojstva:
Jela s lignjama preporučuju se djetetovom tijelu, zahvaljujući lakoj probavljivosti, što je korisno za njega. Školjke se koriste u različitim oblicima - kuhane, sušene, sušene i druge. A ovisno o načinu priprave, proizvod je u većoj ili manjoj mjeri obogaćen korisnim svojstvima.
Korištenje sušene lignje izravno ovisi o tehnologiji proizvodnje koja čuva sve korisne komponente.
Zamrznuti mekušac se odmrzava na nekoliko načina - pod tekućom vodom, u zraku ili u prostoriji s sobnom temperaturom. Zatim se lignje temeljito očiste, posole, osuše, izrežu i sortiraju pomoću posebne opreme.
Nakon toga gotov proizvod se posipa natrijevim glutamatom - pojačivačem okusa, o čemu mnogi proizvođači šute. Ovaj trenutak negativno utječe na prednosti sušene lignje za ljudsko tijelo. Posjedovanje ove informacije ne bi smjelo često uključivati takav proizvod u prehranu.
Dimljene lignje imaju aromatične i aromatične osobine. Napravite proizvod hladnim i vrućim. Toplinska obrada mijenja izgled mekušca, bez promjene kemijskog sastava, uključujući sadržaj proteina.
Metoda proizvodnje proizvodu daje štetne elemente u obliku karcinogena, tako da se ne biste trebali zanositi. S obzirom da je sadržaj kalorija dimljenog lignja nije mali - prosječno 240 Kcal / 100 grama.
The pipak od mekušaca zajedno s trupla su naširoko koristi u kuhanju, posjeduje iste korisna svojstva. U nekim se zemljama smatraju pravom poslasticom. Tentacles of lignje, kao i trupla su pržena, sušena, čine očuvanje i kiseli krastavci. Proizvod je izvrstan za pripremu juha i salata.
Ovaj dio se široko koristi u koktelima u glavnim jelima. Oni se prže u biljnom ulju, a slijedi posluživanje u tijestu. Ticala lignja u kombinaciji s raznim umacima - od rajčica ili češnjaka, različitog uobičajenog načina prehrane.
Da bi se raznolikost dnevnog obroka, dugotrajno zasitili i oslobodili viška kilograma - to su glavne prednosti lignje za žene. Ovaj izbornik možete koristiti za taj dan:
Kako bi uporaba lignje za žene bila opipljiva, potrebno je redovito slijediti dijetu, postupno navikavajući svoje tijelo na zdravu prehranu. To će očuvati odličan oblik i dobrobit već dugi niz godina.
U rijetkim slučajevima, ovaj mekušac može izazvati negativne učinke na zdravlje, ali ima i kontraindikacije.
Na primjer, sušene lignje su štetne u velikim količinama zbog visokog sadržaja soli. To izaziva oticanje i uznemirenost probavnog sustava s naslagama soli.
Školjke su kontraindicirane kod osoba s osobnom netolerancijom i alergijama na plodove mora.
Umjetna kultivacija tih morskih stanovnika podrazumijeva nakupljanje antibiotika, boja i stimulansa rasta. Redovita konzumacija takvih lignja uzrokovat će štetu koja nije predvidljiva. Da biste to izbjegli, budite sigurni da obratite pozornost na zemlju podrijetla - glavni dobavljači umjetnih mekušaca Kine i Vijetnama.
Sljedeće preporuke pomoći će izbjeći negativne učinke jedenja lignje:
Lignje sadrže 1/3 proteinske norme dnevno, uključujući 40 posto vitaminske kompozicije (PP) i 15 - E. Za svakodnevno dopunjavanje joda, potrebno je samo 50 grama lignja i 70 posto bakra.
Za izvrsnu dobrobit i nadopunu zaliha potrebnim komponentama, potrebno je samo 150 grama dnevno ili 1 kilogram za 7 dana. Djetetovom tijelu treba 30-100 grama dnevno ili 200-700 grama tjedno. U ovom slučaju, korisnije je koristiti kuhano ili pirjano meso lignja.
Koliko je sušena lignja (prosječna cijena za 1 kg.)?
U zemljama poput Japana i Kine, lignje su hrana za bogate i za siromašne. Stanovnici obalnih područja žive od ribolova i drugih morskih plodova, a lignje se jedu sirove, kisele, pečene, punjene, pržene i ne samo. Konzervirane i nesumnjivo sušene lignje su iznimno popularne.
Nije tajna da se lignje smatraju najčešćim i najdražim među slanim i sušenim vrstama morskih plodova. Osušene lignje prodaju se bolje od svih sličnih proizvoda, koji se danas nazivaju grickalice. Među grickalicama, sušene lignje smatraju se delikatesom - štoviše, imaju atraktivan okus i visoku nutritivnu vrijednost.
Da biste razgovarali o prednostima sušene lignje, trebate, prije svega, bliži pogled na sastav svježih morskih plodova. Tako lignje sadrže mnogo mineralnih soli koje su vrijedne za ljude: jod, bakar, željezo, fosfor, magnezij, kalij, kalcij, natrij, cink, mangan, molibden, kobalt, nikal. U njemu su i vitamini skupine B, C, kao i zasićene masti i nezamjenjive aminokiseline.
Osušena lignja također zadržava mnogo korisnih, ali izravno ovisi o tehnologiji obrade. Proizvođači i prodavači sušene lignje uvjeravaju potrošače da se u procesu industrijske proizvodnje u konačnom proizvodu čuvaju korisne tvari, ne samo visokovrijedne bjelančevine, već i vitamini s aminokiselinama, koje se u pravilu uništavaju.
Većina potrošača je svjesna da su tehnologije koje se koriste u prehrambenoj industriji zapravo moderne. Dakle, korištenje sušene lignje, kao i prisutnost elemenata vrijednih ljudskom tijelu u njima, leži na svijesti proizvođača.
Na ambalaži slanih lignji proizvođači navode samo 2 komponente: meso lignje i sol. Međutim, prema brojnim laboratorijskim ispitivanjima, ovaj proizvod često sadrži različite arome, a ponekad i zabranjene konzervanse koji se ne nalaze na etiketi.
Usput, sušene lignje iz azijskih zemalja također mogu sadržavati nečistoće. To je zbog činjenice da često u malim industrijama vladaju najsnažnije nehigijenske prilike. Na primjer, u Japanu je bilo slučajeva prekoračenja dopuštene doze arsena i nekih drugih opasnih tvari.
Česta uporaba grickalica s visokim sadržajem soli doprinosi činjenici da ljudsko tijelo zadržava tekućinu i sol se taloži - to ukazuje na vjerojatnu štetu od slanih lignja. Osim toga, sadržaj kalorija u sušenoj lignji je prilično visok - 286 kcal po sto grama, tako da ne biste trebali zloupotrebljavati ovaj proizvod.
Energetska vrijednost sušene lignje (Omjer proteina, masti, ugljikohidrata - bju):
Energetski omjer (b | W | y): 87% | 6% | 7%
Izgledat će ovako:
Kopirajte tekst u nastavku:
Osušeni lignji - proizvod s nevjerojatnim okusom i nutritivnom vrijednošću uz svježe lignje. Osušene lignje će biti prikladne za veličanstvenu proslavu i toplu večer prijateljskog društva.
Zanimljivo! U Japanu i Kini sušene lignje nisu poslastica. U zemljama Dalekog istoka suhe lignje su poznata hrana za sve segmente stanovništva.
Grickalice se proizvode od smrznutih trupova lignje. U prvoj fazi proizvodnje trup se odmrzava i opetovano pere čistom vodom. Sljedeći trup očistiti, rezati, dodati sol i druge aditive u skladu s formulacijom proizvodnje. Pripremljena sirovina se suši u posebnim instalacijama. Završna faza proizvodnje je pakiranje gotove sušene lignje.
Na prodaju su sušene lignje sljedećih vrsta:
Osušene lignje sastoje se od istih tvari kao i svježi proizvod. Svježa lignja je pravo skladište hranjivih tvari:
Proizvod je također bogat aminokiselinama i zasićenim mastima. Bez navedenih elemenata u tragovima nemoguće je normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Moderne tehnologije za proizvodnju sušene lignje omogućuju vam da sačuvate sve korisne elemente u maksimalnoj količini, uključujući proteine.
Na većini paketa osušenih lignja navedene su dvije komponente: meso lignje i morska sol. Međutim, za poboljšanje okusnih svojstava svojih proizvoda, beskrupulozni proizvođači koriste arome, boje i konzervanse. Korištenje niskokvalitetnih zalogaja lignje dovodi do trovanja.
Prekomjerna količina soli dovodi do nakupljanja tekućine i poremećaja u ravnoteži vode u tijelu. Proizvod je vrlo visok u kalorijama pa se ne preporučuje osobama koje imaju prekomjernu težinu. Moguća je individualna netolerancija na suhe lignje.
Osušene lignje trebaju imati slamu ili svijetlo smeđu boju. Slame mogu biti prekrivene blagim bijelim cvatom zbog upotrebe soli u proizvodnji. Duljina suhih strugotina lignje treba biti najmanje 10 cm, a širina najmanje 5 cm.
Obratite pozornost na rok trajanja. Proizvod pakiran u polietilen hrane može se čuvati 2 mjeseca, u kartonu - ne više od 3 tjedna, u vakuumskim vrećicama od kombiniranog materijala - do 6 mjeseci.
Ove sušene lignje mogu se koristiti kao glavni sastojak salata i laganih obroka. Prije uporabe u tu svrhu, proizvod se dodaje u dodatnu obradu: kuhanje ili prženje. Grickalice ne gube bogat okus i povoljno ističu druge sastojke jela. Osušene lignje savršeno se kombiniraju s cilantrom, peršinom, paprikom i ledenom salatom.
Proteini: 62g. (8 248 kcal)
Masti: 2g. (K 18 kcal)
Ugljikohidrati: 5g. (20 kcal)
Omjer energije (b | W | y): 86% | 6% | 6%
http://zdorovo-zhivi.ru/sushenye-kalmary-polza-i-vred-2.html