logo

Pripada obitelji plodova ribe. Riba je lako prepoznatljiva, zahvaljujući svom izvornom izgledu.

opis

Flounder se smatra iznimno korisnim, jer sadrži dovoljnu količinu raznih hranjivih tvari i minerala. Skakavac ima drugo ime - kalkan. Crno more se smatra najvećom ribom. Duljina tijela može doseći oko 85cm, a težina - do 15kg. U prirodi Kalkan može živjeti 15-16 godina.

stanište

Flounder se može vidjeti u Azovskom ili Crnom moru, a nalazi se iu nekim dijelovima Sredozemnog mora. Ponekad ribari nailaze na kalkan u ustima Dnjestra ili Dnjepra, također na obalama predžupanije Kerch, u zapadnom Krimu. Kalkan se još uvijek nalazi u zaljevu Feodosia, nalazi se u priobalnim vodama u Nikolajevu i Khersonu.

stanište

Flounder voli blatna ili ljuska tla. Dubina - do 100 metara. U Azovskom moru postoji manja podvrsta ove ribe. Kalkan obično provodi ljeto i zimu u dubini, ne raste. A u proljeće i jesen - pluta, jure u plitku vodu. Ljeti, turisti mogu vidjeti velike mlade ljude koji plivaju blizu dna na sunčanim plažama.

izgled

Toka ima izduženo, široko tijelo, blago spljošteno. Visina je do 80%. ponekad više. Tijelo je brdovito, prekriveno malim koštičastim cjevčicama. S bočne pahuljice podsjeća na blago izduženu ravnu palačinku s perajama i repom.
Oči koprca su na lijevoj strani, gore. Peraje na toj strani su asimetrične. Trbuščić je bjelkast, a odozgo, gdje su oči, smeđkast, s malim crvenkastim mrljama rasutim po leđima. Nema skale morske vidre, međutim, primijetivši opasnost, riba može odmah promijeniti boju, prilagođavajući se bojama na dnu. Riblje čeljusti opremljene su zubima u obliku čekinja raspoređenim u obliku gustih vrpci.

hrana

Flounder je grabežljivac. Žrtve su mu male ribe, rakovi, neki mekušci. Odraslom Kalkanu dnevno treba 130-150 g svježe hrane. Najviše voli male riblje zemlje i rakove:

reprodukcija

Muške muve dozrijevaju za uzgoj od 5-8 godina, ženke - 6-11 godina. Razmnožavanje u ribi ove podvrste događa se u dubini, gdje je 25-70m, oko otvorenog mora. Povoljna temperatura treba biti 8-12 stupnjeva. Razdoblje reprodukcije pada na ožujak-travanj, a traje do lipnja. U nekim podvrstama - do srpnja. Međutim, vrhunac je u svibnju.
Jedna riba može proizvesti i do 30 milijuna novorođenčadi. Crno more se smatra najplodnijom ribom Crnog mora. Takva velikodušnost je razumljiva, jer mnogo mladih teladi nestaje iz predatora, nepovoljnih uvjeta, ljudskih aktivnosti.

Zrela jaja

Kalkan ima prozirna, sferična jaja. Uzmite malo kapi masti. Kavijar sa koprcama lebdi, lako se širi i drži na površini. Ispada na 1 sat. vodom 10 jaja. Mnogi pogibaju, ušavši u zagađenu vodu ili jedu morski stanovnici. Stoga će se među 500 milijuna jaja pojaviti samo 500 larvi.
Prvih 4 dana hrane se žumanjčanom vrećicom. Do petog dana nastaju njihova usta, ali ličinke su još uvijek poluslijepe, pa se pažljivo kreću. Ovo je kritično razdoblje za djecu, tako da samo oko 25-30 sretnika može preživjeti od 500.
Nakon 25-30 dana postat će puni mlađi i spustiti se na dno. Do jeseni će preživjeti samo 5-6 mladih.

http://www.anapacity.com/ryby-chernogo-morja/chernomorskaya-kambala-kalkan.html

Podržite web-lokaciju

  • glavni
  • akord
  • Riba ribe
  • list
  • Arnoglosovye
  • Arnoglossa Mediteran, Kessler Flounder

Taksonomska pripadnost: klasa - ribe s rajčicama (Actinopterygii), red - plata (Pleuronectiformes), obitelj - Arnoglosovye (Bothidae). Jedna od 20 vrsta roda, jedina vrsta roda u fauni Ukrajine.

Stanje očuvanja obrasca: Ranjiv.

Raspon vrsta i njegova rasprostranjenost u Ukrajini: V. dio Mediterana i Crnog mora. U Ukrajini se slavi u Crnom moru uz jug-zap. i jugoistočno. na obali Krimskog poluotoka, osobito u okrugu Theodosia.

Broj i razlozi njegove promjene su mali. U nekim godinama, pojavljuju se kao pojedinci. Razlozi za promjenu broja su onečišćenje Crnog mora, koje negativno utječe na razvoj kavijara, i ulov s potegama, a da se ne razlikuje među ostalim ribama.

Značajke biologije i znanstvene važnosti: Živi u donjim slojevima polica zone mora u blizini morske obale blizu dna, u morskim područjima s umjerenim salinitetom od 18-20, na dubinama od 3 do 65 m (obično oko 20 m), na pjeskovitom i pjeskovitom području -Glavno tlo. Nakon zimovanja na dubini, u rano proljeće dolazi bliže obali za hranjenje i uzgoj. Rasadnici su duljine 4–7 cm, mrijest se dijeli od lipnja do sredine rujna s prosječnom dnevnom temperaturom vode od 18-23 ° C, u obalnom pojasu s tvrdim pješčanim, blago zaraslim dnom na dubini od 3-7 m. Na dnu se odlaže kavijar. Jaja, svaki od njih imaju kap tekućine, plutaju u stupac vode, gdje se razvijaju. Kako mladunče raste i razvija se, na mjestu njihova tijela od uobičajenog za ribu dolazi do prijelaza u donji položaj s desne strane, pri čemu se obje oči pomiču na lijevu stranu glave; tu je prijelaz iz pelagičnog u donji život. Prema tome, postoji prehrana iz planktona u bentos.

Morfološka obilježja: Tijelo je ovalno-duguljasto, prilično visoko, čvrsto stisnuto sa strane, potpuno prekriveno relativno velikim, lagano češljastim podnožjem s lako padajućim ljuskama koje se pružaju do glave, izuzev čeljusti i područja oko nosnica. Oboje na lijevoj strani glave. Usta koso. Zubi čeljusti mali, bez očnjaka. Leđna peraja počinje ispred očiju, iznad prednjih nosnica, a prednje zrake nisu izdužene. 10 prednjih zraka u mirnom stanju savijeno je na slijepoj (desnoj) strani. Krajevi prednjih zraka su slobodni. Spojene peraje su dulje na lijevoj, vidnoj strani nego na desnoj slijepoj. Ventralne peraje počinju na samom kraju ispupčenja nalik rtu. Najveća duljina tijela je 7–9 cm, a boja okularne strane je sivkasto-žućkasta, boje pijeska, s malim crnim točkicama i točkicama na glavi, tijelu i zrakama neparnih peraja. Slijepa je strana svijetla.

Način očuvanja populacija i mjere zaštite: Uvršten u Crvenu knjigu, 1994. Potrebno je zabraniti ribolov, identificirati mjesta boravka i uspostaviti rezervirani režim u njima.

Razmnožavanje i uzgoj u posebno stvorenim uvjetima: Nema podataka.

Gospodarska i komercijalna vrijednost: Nema industrijske vrijednosti.

Izvor: Svetovidov, 1964; Katalog zbirki, 2003; Movchan, 2006. Autor: A.I. Smirnov Slika: A.A. Zadnipryan

http://redbook-ua.org/ru/item/arnoglossus-kessleri-schmidt/

satelit

ribar

Sadržaj

KALKAN (CRNA MORA KAMBALA)

Gornji dio tijela je žućkast, s mnoštvom bijelih, smeđih, crnih točkica, a na objema se stranama nalaze koštunji brežuljci.
Stanuje u Crnom moru, u Kerčanskom tjesnacu, držeći se na pjeskovitom, pjeskovito-muljevitom tlu. Hrani se mekušcima, rakovima, raznim ribama, uključujući pelagičare, to jest u vodenom stupcu.

Dostiže dužinu od 85 cm i masu od 15 kg.
Mrijest krajem proljeća i početkom ljeta, kavijar pluta.
Uhvatite tog tiranina, donje ribarske štapove. Mamac (komadići riba i drugih životinja iz mlaznice) treba dotaknuti dno, a često kalkan hvata kuke s perjem koje je pričvršćeno na njih. Vježbajte ribolov s lagano plovnog broda kada je mamac lagano uhvatio dno. Linija za ribolov 0,25 - 0,35 mm, broj kuke 7—12. Najbolje vrijeme za ribolov je jesen.

vijesti

Vaš IP

Copyright ©. Sva prava pridržana.

Kopiranje tekstova (uključujući pojedinačne dijelove) ili slika, ponovni ispis ili bilo koja druga distribucija informacija s internetske stranice Fisher's Satellite moguće je samo uz naznaku hiperveze na stranicu s koje je napravljen copy-paste ili prepisivanje.

http://sputnik-rybolova.org.ua/kalkanovie/kalkan-chernomorskaya-kambala

U crvenoj knjizi

Vrsta je u opasnosti od izumiranja.

Opis mediteranskog arnoglosija (Kessler Flounder):

Tijelo je ovalno-duguljasto, prilično visoko, čvrsto stisnuto sa strane, u cijelosti prekriveno relativno velikim, lagano češljastim i podnožjem lako padajućim ljuskama, koje se protežu do glave, izuzev čeljusti i područja oko nosnica. Oboje na lijevoj strani glave. Usta koso. Zubi čeljusti mali, bez očnjaka. Leđna peraja počinje ispred očiju, iznad prednjih nosnica, a prednje zrake nisu izdužene. 10 prednjih zraka u mirnom stanju savijeno je na slijepoj (desnoj) strani. Krajevi prednjih zraka su slobodni. Uparene peraje su dulje na lijevoj strani. Ventralne peraje počinju na samom kraju misopodularnog izgleda. Najveća dužina tijela je 7-9 cm, a boja okularne strane je sivo-žućkasta, boje pijeska, s malim crnim točkama i točkicama na glavi, tijelu i zrakama neparnih peraja. Svjetlo slijepe strane.

Distribucija mediteranskog arnoglosija

Istok. dio Mediterana i Crnog mora. U Ukrajini je zabilježen u Crnom moru duž jugozapadnih i jugoistočnih obala Krimskog poluotoka, uključujući i područje Theodosie.

Staništa mediteranskog Arnoglosija (Kessler Flounder):

Živi u donjim slojevima polica morske obale u blizini morske obale u dnu, u morskim područjima s umjerenim salinitetom od 18-20, na dubinama od 3 do 65 m (obično oko 20 m), na pjeskovito i pjeskovito-šljunčanom tlu. Nakon zimovanja na dubini u rano proljeće, bliži se obali radi hranjenja i uzgoja.

Arnoglos mediteranski, koprcati Kessler karta raspon

legenda:

  • Where - područje na kojem se vrsta susrela prije 1994. godine
  • ● - područje na kojem su se vrste srele nakon 1994. godine.
  • ? - mogućih staništa ili mjesta sumnje
  • x - mrijestilište riba

Broj mediteranskog arnoglosi (Kessler-ova kalaja):

Razlozi za promjene u brojevima:

Razlozi za promjenu broja su onečišćenje Crnog mora, koje negativno utječe na razvoj kavijara, i ulov s potegama, a da se ne razlikuje među ostalim ribama.

Značajke biologije:

Mrijest se dijeli od lipnja do sredine rujna s prosječnom dnevnom temperaturom vode od 18-23 ° C, u obalnom pojasu s tvrdim pješčanim, blago zaraslim dnom, na dubini od 3-7 m. Na dnu se odlaže kavijar. Jaja, svaki od njih imaju kap tekućine, plutaju u stupac vode, gdje se razvijaju. S rastom i razvojem mlađi dolazi do prijelaza u položaj tijela od uobičajenog za položaj ribe na dnu s desne strane, a obje oči se pomiču na lijevu stranu glave; tu je prijelaz iz pelagičnog u donji život. Prikladan je prijelaz u prehrani od Plaktona do bentosa.

Očuvanje mediteranskog arnoglosija (Kessler Flounder):

Uključeno u MCC, 1994. Potrebno je zabraniti ulov, identificirati mjesta boravka i uspostaviti rezervirani režim u njima.

Izvor: Crvena knjiga Ukrajine.

Više o ovoj ribi možete saznati u odjeljku "Riblja enciklopedija".

Nemate dopuštenje za pisanje komentara. Registrirajte se na portalu ili se prijavite na svoj račun.

http://megaribolov.ru/index.php/entsiklopediya-rybolova/ryby-krasnoj-knigi/krasnaya-kniga-ukrainy/1280-arnoglos-sredizemnomorskaya-kambala-kesslera-lat-arnoglossus-kessleri-schmidt

Crno more Kalkan

Kalkan Crnog mora je jedan od najvećih riba koje nema ljuske i mijenja boju kako bi se prerušio

opis

Kalkan Crnog mora (od latinskog Psetta maeotica) je riba Kambaloobraznog odreda, stoga se naziva i „crnomorska bobica“ ili „kambala-kalkan“. Živi samo u Crnom moru, kao iu susjednom dijelu Sredozemnog mora, pliva u ušća Dnjestra i Dnjepra. Veliki grozdovi Kalkana nalaze se na teritoriju Ukrajine u blizini Kerckog tjesnaca, u blizini zaljeva Theodosia, na obali Khersonske i Nikolaevske regije. Crno more Kalkan živi na pjeskovitim (školjkama) ili prljavim tlima i naseljava ih na dubinu od 100 m. Manje podvrste, Azovski kalkan, nastanjuju Azovsko more. Crnogorska koprca dostiže dužine do 85 cm i mase do 13-15 kg. Maksimalni vijek trajanja pojedinca je 16 godina. Tjelesna visina ove ribe iznosi 80% ukupne duljine. Na zaobljenom romboidnom tijelu, koje je snažno spljošteno sa strane, apsolutno nema ljusaka, ali postoji masa koštanih stožastih tuberkula. Kalkanske oči su na jednoj lijevoj (gornjoj) strani. Donji (desni) dio ribe je bijeli, a gornji je smeđe nijanse, pjeskovito-žut, s crvenkastim ili crnim pjegama. Čeljusti su naoružani zubima od čekinja. Kalkan može mijenjati boju pri pogledu na opasnost u svrhu kamuflaže ili tijekom lova, ovisno o boji dna. Oko ribe ima asimetrične peraje. Kalkan Crnog mora je predator koji jede male ribe, rakove, mekušce. Njegova omiljena hrana su hamsa, šur, papaline, papaline, haringe, crnomorska vreća. Jedna odrasla sjenica Kalkan pojede oko 150 g ribe dnevno. Muškarci postižu spolnu zrelost u dobi od 5-8 godina, ženke od 6 do 11 godina. Razmnožavanje se odvija u otvorenom moru na dubini od 20-70 metara u razdoblju od kraja ožujka do sredine ljeta. U svibnju, na temperaturi vode od oko 10–12 ° C, javlja se masovno mriještenje. Ovo je najplodnija riba Crnog mora. U jednom trenutku, ženka je u stanju pomesti od 1,5 do 13 milijuna jaja koja se slobodno kreću u površinskim slojevima vode. Mnoga jaja umiru zbog prirodnih ili umjetnih čimbenika, koje jedu predatori. Kao rezultat toga, od 500.000 jaja izleglo se samo oko 500 larvi. U prvim danima života riba ima bilateralnu simetriju tijela, a kasnije, premještajući se na dno i ležeći na jednoj strani, gubi tu simetriju i postaje ravna. Flounder-kalkan, čekajući plijen, može ležati satima na dnu, zamaskiran kao kamenje i zakopavati u pijesak.

Flounder-kalkan je vrijedna komercijalna riba koja ima vrlo ukusno i hranjivo meso. U 60-ima. XX stoljeća njezin ulov na obali Krim je 2-3 tisuće tona godišnje, kao rezultat toga zaliha ove ribe počeo brzo opadati i 1986 gotovo u potpunosti nestao na području SSSR-a. Uvedena je zabrana ribolova ove ribe, ali danas to nitko ne primjećuje. Vode u Ukrajini su najpovoljnije za mrijest i hranjenje Kalkana, a nekontrolirani ribolov ove ribe ozbiljno potkopava njezine rezerve u Crnom moru. Meso crnog mora Kalkan je vrlo ukusno, ali njegova obrada je komplicirana zbog prisutnosti koštanih formacija na tijelu - bumps koji su narasli u kožu na dorzalnom dijelu ribe. Proizvodi hladnog pušenja ili sušenog balika smatraju se delikatesom. Svježe zamrznuti kalkan ima specifičan miris, koji se lako uklanja, ako odrežete sve peraje, glavu i oljuštite tanku kožu od cijelog trupa. Kako ne bi ometali cjelovitost trupova, trebali bi ih umočiti u gustu kremastu masu nakon pečenja.

Sastav, kalorijski sadržaj i korisna svojstva Kalkana Crnog mora

Meso iverke-kalkana je bijelo, nježno, ne sadrži male kosti i ima mali sloj masti. Da biste dobili potrebnu dnevnu količinu Omega-3 i Omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, nije potrebno jesti ribu lososa. Pomorska koprca sadrži što više vrijednih tvari kao što su crvena riba. U isto vrijeme, Kalkan minimalno akumulira živu koja je opasna za ljudsko tijelo, koje ulazi u mora zajedno s kanalizacijom industrijskih poduzeća.

Kalkan Crnog mora je skladište vitamina A, B, C i E, kao i najvažniji elementi u tragovima: natrij, kalij, sumpor, klor, kobalt, molibden, fosfor, jod, cink, kalcij i magnezij. Riba sadrži aminokiseline - glicin, treonin, serin, glutaminske i aspartinske kiseline koje pomažu u reguliranju razine kolesterola u krvi. Vitamin A daje vitalnost tijelu, povećava ukupnu otpornost, savršeno liječi čireve i rane. To je vitamin "vida, kose i noktiju". B vitamini su neophodni za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, prijenos živčanih impulsa u mozak, kao i za rad samog mozga. Nedostatak ovih vitamina utječe na stanje ljudskog živčanog sustava i njegovo mentalno zdravlje. Vitamin C jača imunološki sustav, što je posebno važno u proljetnom i jesenskom razdoblju, te sprječava upalne procesije i infekcije. Vitamin E poboljšava prehranu stanica i usporava proces starenja, jača zidove krvnih žila.

Svi ovi vrijedni sastojci čine Crno more Kalkan jednim od najkorisnijih zdravstvenih proizvoda koji pomažu u sprečavanju rasta stanica raka i smanjuju rizik od dijabetesa i pretilosti. U flounder manje od tri posto masti, tako da je njegovo meso se preporuča za prehranu. Kalorijski sadržaj ove ribe je mali: sto grama gotovog proizvoda sadrži oko osamdeset kalorija. Protein se u tijelu gotovo u potpunosti apsorbira, stoga je meso kalkana uključeno u popis proizvoda mnogih prehrana.

kontraindikacije

Eksplicitne kontraindikacije, osim individualne netolerancije na plodove mora, ova riba nema.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-chernomorskiy_kalkan-2988

Flounderfish: opis vrste

U obitelji platoa (Pleuronectidae) prikazani su desno i reverzibilni oblici riba, koji tvore desetke rodova različitih veličina, navika i staništa. No, bez obzira na svojstvo, svi oni vode dubinu na dnu i imaju spljošteno tanko tijelo u obliku ovala ili romba.

izgled

Predstavnici riba žive 25-30 godina i imaju ekstremnu, apsurdnu vanjštinu koja ih olakšava da se identificiraju među ostalim ribama:

  • ravna ploča tijela okružena izduženim leđnim i analnim perajama s brojnim zrakama (oko 55 komada);
  • asimetrična glava okrenuta udesno (rjeđe lijevo);
  • usko razmaknute ispupčene oči (koje funkcioniraju neovisno jedna od druge), između kojih prolazi bočna crta;
  • kosa usta s oštrim zubima;
  • tamno vidljiva strana s dobro razvijenim pokrovom škrga i malim gustim ljuskama;
  • vrlo kratka repna stabljika s malom perajom bez zareza;
  • svjetlo slijepa strana s jakom, grubom kožom.

Potomska kopriva ne izgleda drukčije od ostalih ribljih jata. Ali kako raste, javljaju se nepovratne biološke metamorfoze lubanje. Lijevo oko i usta postupno se pomiču na desnu stranu glave.

Riba se okreće na slijepu stranu, koja s vremenom atrofira, osvjetljava i počinje igrati ulogu širokog ravnog trbuha za ležanje na tlu, zadržavajući funkciju drugog prsnog peraja i poklopca škrga. U reverzibilnim, manje uobičajenim oblicima (rijeka iverica), proces promjene se odvija u suprotnom smjeru - s desna na lijevo.

Kako bi preživjela, iverka je razvila snažan mehanizam za oponašanje okoliša. Zahvaljujući mimikriji, ona se pametno kamuflira na bilo kojoj složenoj pozadini, a ne slabije od kameleona u ovoj vještini.

Tijekom jednog od eksperimenata, zoolozi su postavili supstrat u crno-bijeli kavez u akvarij. Uskoro su se na tijelu ribe pojavile bistre i tamne mrlje.

Rijeka Flounder

Vrsta Platichthys flesus, brojna po broju stanovnika, ali siromašna u srodnim svojstvima, uspješno se aklimatizirala za stalno nastanjenje u svježoj i nisko-slanoj vodi. Ima zaobljeno tijelo i bodlje na bočnoj liniji. Vidljiva strana ima tamno smeđu ili maslinasto smeđu boju s kaotičnim žutim i tamnim mrljama. Raste do 3 kg s duljinom tijela 50 cm.

Za potpuni razvoj, iverka mora stalno dobivati ​​svježu opskrbu kisikom zbog pomicanja u stupcu vode (pelagijski kavijar). Ali to je moguće samo u gustoj slanoj okolini (od 10 ppm). U slatkovodnim rijekama ličinke ne zadržavaju plovnost, potone se na dno i umiru, pa se riba mrijesti u moru kako bi se mrijestila.

Idealno za ove svrhe je cool baltički s velikim bazenom, niska slanost (11-12%), duga obala, umjerena dubina od 30-50 m i bogata krmna baza. Riječne vrste službeno se nazivaju i baltičkom koprcom zbog svoje široke rasprostranjenosti u obalnom području, tekućih rijeka i morskih područja.

Zvjezdane kaplje

Platichthys stellatus živi u sjevernim vodama Tihog oceana (Bering, Okhotsk, Chukchi i Japansko more). Slatkovodni oblici nastanjuju lagune, zaljeve i donje rijeke (150-200 km od ušća). Ima raspored očiju lijeve strane, tamnu boju (zelenkastu, smeđu), široke crne pruge na perajama i ploče šiljaka u obliku zvijezda na očnoj strani. Zbog prirode raspona, takson je također poznat kao Pacific River Flounder. Uobičajena veličina ribe je 50-60 cm s težinom od 3-4 kg. Slučajevi hvatanja velikih uzoraka težine 7–9 kg (75–90 cm) nisu rijetki.

Crno more Kalkan

Riba je slična koprcati, ali pripada posebnoj obitelji scophthalmic (Scophthalmidae). Naseljava sjeverni Atlantik i Crno, Baltičko, Sredozemno more. Raste u dužini više od metra s težinom do 20 kg. Sadrži raspored lijevog oka, okrugli oblik i veliki broj kvrgastih bodljica rasutih po površini vidno-smeđe strane masline. Osim morskog okoliša, osjeća se izvrsno u donjem dijelu Dnjepra, Južnog Buga, Dnjestra. Zbog povećanog saliniteta Azovskog mora zbog plitkosti tekućih rijeka, crnogorska kalaja-Kalkan proširila se na ušće Dona. Ovdje također živi manji podvrsta - Azovski dijamant, koji će rasti u dužini do 40-45 cm.

Polarna klica

Hladno-otporna arktička vrsta (Liopsetta glacialis) s izduženim ovalnim tijelom od jednobojnog tamno smeđe boje i opečastih peraja. Preferira mekano muljevito tlo. Naseljava Kara, Barents, Bijelo, Beringovo i Okhotsko more. Zimi se razmnožava pod ledom, na negativnim temperaturama vode (do -1,5 ° C). Često se toplo krmno razdoblje održava u nisko-slanim donjim dijelovima sibirskih rijeka. Nalazi se svugdje u Kari, Yenisei, Obu i Tuguru.

Mornarica

Deseci vrsta ravnih riba obitavaju u slanoj okolini, koja se dobro osjeća i na plitkom obalnom pojasu i na dubinama od nekoliko kilometara. Karakterizira ih velika raspršenost, oblik tijela, boja peraja, vida i slijepe strane.

Zajednička jela na moru

Bazna svojta (Pleuronectes platessa), koja živi u slabo i jako slanoj vodi (10-40%) na dubinama od 30-200 m, važan je objekt gospodarskog ribolova. Živi u istočnom Atlantiku, Mediteranu, Bijelom, Barentsovom, Baltičkom i drugim morima. Glavna boja je smeđe-zelena s crvenkastim ili narančastim pjegama. Raste do 6-7 kg, maksimalne veličine do 1 m. Ima dobro razvijenu mimikriju.

Bijela belka

Riba morskog dna koja raste do pola metra. Minimalna veličina ribolova je 21 cm, a izgled ima lučnu proširenu bočnu crtu, mliječnu boju slijepe, smeđu ili pšenično-smeđu boju očne strane. Postoje dvije podvrste:

  1. Južna bjeloglavi koprc (Lepidopsetta bilineata mochigarei) - nastanjuje obalno područje primorja i japanskog mora.
  2. Sjeverna (Lepidopsetta bilineata bilineata) - u vodama Kamčatke, Okhotska i Beringova mora. Oboje čine velike populacije u zaljevu Petra Velikog (južno od Primorskog kraja) i Tatarskog tjesnaca, koji razdvaja Sahalin od kopna.

Žuta plavuša

Vrsta hladne ljubavi (Limanda aspera) iz roda brane, koja je uobičajena u Ohotskom moru, Japanu i Beringovom moru. Postoje mnoge ribe na zapadnoj obali Kamčatke i Sahalina. Preferira dubinu od 15-80 metara, gdje se lijepi na pjeskovita tla. Druga uobičajena imena za takson - bodljikav i crveni peraj - daju se zbog šiljastih ljusaka i zaobljenog smeđeg tijela uokvirenog žuto-zlatnim perajama. Maksimalna veličina je 45-50 cm s težinom od 0.9-1.0 kg.

Dalekoistočna koprca

Zajednički naziv desetak taksona ravnih riba. Osim žutoglavog, zvjezdastog i bijelo-trbušastog oblika, obuhvaća dvo-redak, dugačak nos, nos, trski, žuto-trbušasti, bradavičasti i drugi. To su sjeverni prostori koji pružaju najveći dio ulova u obliku ravne ribe.

iverak

U tri roda nalazi se 5 vrsta koje obitavaju u Atlantiku i ekstremnim vodama Pacifika i Arktičkog oceana (Barents, Okhotsk, Bering i Japansko more). Najveće veličine morskog lista (Pacifik - Hippoglossus stenolepis, Atlantik - Hippoglossus stenolepis), koji raste u dužini do 450 cm s težinom od 350 kg.

Najmanji član roda je strijelni halibut (američki - Atheresthes stomias, azijski - Atheresthes evermanni), rijetko težine preko 7-8 kg s duljinom od 70-80 cm. ), a na slijepim (cikloid s glatkim rubom) strane. Srednje dimenzije imaju crni halibut (Reinhardtius hippoglossoides) za koji je rekord 35-40 kg uz porast od 125-130 cm.

Velika pastila

Još jedna riba, slična koprcama, predstavnik je obitelji Kalkanov - morski fazan, ili turbot (Scophthalmus maximus), s velikim tijelom bez pokrova ljusaka. Umjesto toga, priroda je osigurala zaštitni mehanizam u obliku seta kostiju. Zbog kutnog oblika peraja i izvanredne veličine (duljine do 1 metra), riba je također poznata kao veliki romb. Morski fazan pripada vrijednim komercijalnim vrstama i masovno se uzgaja na farmama u Španjolskoj, Portugalu, Francuskoj, Islandu i Kini. Prirodni domet lovine romba obuhvaća Baltičko, Sjeverno i Sredozemno more.

Morski jezik

Znanstveno ime vrste je europski Solea (Solea solea). Termofilna riba pripada vlastitom rodu Soleidae i živi u istočnom Atlantiku, Crvenom, Mediteranskom, Južnokineskom, Baltičkom i Crnom moru. Raste do 65-70 cm s težinom od 2,5-3,0 kg. Ima status svjetske delikatese zbog nježnog, ukusnog i sočnog mesa s najmanje kostiju. Za europski sole, karakteristično je izduženo tijelo u obliku lista, koje je dopunjeno asimetričnom glavom s kosim ustima i položajem desnog oka. Vidljiva strana obojena je blijedo smeđa s puno tamnih mrlja i prekrivena malim ljuskama.

Pod trgovačkim imenom "jedini jezik", nepošteni prodavači često prodaju ne samo filete manje vrijednih riba, već čak i pangasijev som, koji su općenito predstavnici slatkovodne ihtiofaune.

Stanište i način života koprca

Zbog raznolikosti vrsta i biološke fleksibilnosti, ravne ribe uspješno su se aklimatizirale duž cijele obale Euroazije iu kontinentalnim morima. Flounder se dobro osjeća na Crnom, Azovskom, Kaspijskom i Mediteranskom moru, u umjerenoj klimi Baltičkog, Sjevernog i Norveškog mora. Mnoge su se vrste prilagodile lagano soljenoj, pa i slatkoj vodi rijeka koje imaju pristup obali. No, hladna marginalna područja pacifičkih i arktičkih oceana - Kara, Chukchi, Japan, Bering, Okhotsk, Barentsova mora posebno su bogata ribom riba.

Flounders vode jedan jedini način života, umjetno prikriven kao boja okolnog krajolika (mimikrija). Većinu vremena ribe provode ležeći na površini tla ili zakopane u oči u sedimentima dna. Takva prirodna kamuflaža vrlo je racionalna i istovremeno rješava dva zadatka preživljavanja - uhvatiti plijen iz zasjede i ne jesti ga veći grabežljivci.

Usprkos prividnoj sporosti i navici polaganog kretanja po tlu zbog valovitih pokreta, koprc je izvrstan plivač. Počinje odmah i sposoban je razviti veliku brzinu na kratkim udaljenostima. Ako je potrebno, bukvalno "puca" tijelo nekoliko metara u pravom smjeru, oslobađajući snažan tok vode u dno kroz poklopac škrga na slijepoj strani. Dok se taloži gusta suspenzija mulja i pijeska, ribe uspijevaju zgrabiti plijen ili se sakriti od golemog grabežljivca.

Ono što jede

Ovisno o vrsti svojte, aktivnost krme može se dogoditi u sumrak, noću ili na dnevnom svjetlu. Prehrana se sastoji od hrane životinjskog podrijetla. Mladunci u flounder-u se hrane bentosom, crvima, skudovima, ličinkama, rakovima i kavijarom. Odrasli se hrane ophirima i drugim bodljikašima, malom ribom, beskralješnjacima, rakovima, crvima. Pogotovo nije ravnodušan luna na škampi i kapelin.

Bočni raspored glave prikladan je za izlaženje iz tla mekušaca koji žive u debljini dna, ostavljajući sifone za disanje na površini. Snaga zubatih čeljusti toliko je velika da se riba lako može nositi s debelim stijenkama kardijalnih školjki (školjki) i školjkama rakova. Na mnogo načina, uravnotežena ishrana visoke proteinske hrane i određuje visoku vrijednost svih predstavnika Pleuronectidae.

Mriješćena koprca

Vrijeme mriješćenja svakog taksona je različito i ovisi o regiji, vremenu početka proljeća, brzini zagrijavanja vode (do + 2-5 ° C). Ukupna sezona gniježenja većine vrsta uklapa se u razdoblje od veljače do svibnja. No, postoje iznimke - turbot (veliki romb) šalje se na mrijest u Baltičkom i Sjevernom moru u travnju i kolovozu, a polarna klica se mrijesti u ledom pokrivenom Kari i Barentsovom moru u prosincu i siječnju.

Pubertet se javlja u 3-7. Godini života. Ženke se odlikuju visokom plodnošću, au jednom kvačilu može biti sadržano 0,5–2 milijuna pelagičkih jaja s inkubacijskim razdobljem od 11-14 dana. Duboka (7-15 m) obalna područja s pjeskovitim dnom odabrana su kao mrijestilište, iako se koprca uspješno mrijesti na dubini od 50 m zbog visoke plovnosti zidova i nepostojanja potrebe za pričvršćivanjem na čvrstu podlogu. Mlađi plivac ima klasičan vertikalni oblik sa simetrično razvijenim stranama. Zooplankton i mali bentos djeluju kao hranjiva hrana.

Flounder meso i kavijar - korist i šteta

Riba ima elastičnu, nježnu teksturu i slatkasti okus. Zbog oblika rezanja ne dobiva se par, već 4 komada slabina. Hranjiva vrijednost kaše je 90 kcal na 100 g. Zbog niskog kalorijskog udjela i asparaginske i glutaminske kiseline, meso ravne ribe sastavni je dio zdravstvene i rehabilitacijske prehrane. Još jedna prednost kopriva - hranjive tvari potrebne tijelu:

  • lako probavljivi proteini (15 g);
  • tiamin (0,14 mg), riboflavin (0,15 mg), piridoksin (0,12 mg);
  • Vitamini B12 (1,2 μg), B9 (6 μg), D (2,8 mg), C (1 μg);
  • kalij (320 mg), kalcij (45 mg), fosfor (180 mg), jod (50 μg);
  • bakar (110 ug), fluor (430 ug), sumpor (190 mg).

Zbog svojih gastronomskih svojstava i svojstava, koprcano meso se smatra delikatesom i sredstvom za reguliranje metabolizma i težine, smanjujući "loš" kolesterol u krvi, povećavajući učinkovitost i imunitet, potičući procese regeneracije u mišićima, koži i kosi.

Riba je pogodna za obradu pare, kuhanje, sušenje, prženje, pušenje, kuhanje u tijestu, pečenje u pećnici i na roštilju. No, bolje je koristiti štedljive metode kako ne bi uništili vitamine i bogatstvo okusa s dugotrajnim toplinskim učinkom. Parena jela korisna su za djecu, trudnice, osobe s problemima gastrointestinalnog trakta i metabolizma. Kavijar iverka ima izvrsne gastronomske kvalitete. Sadrži veliku količinu proteina (> 20%) i vrijedan je izvor bjelančevina, uz održavanje niske kalorijske vrijednosti proizvoda (80 kcal na 100 g). Popularne metode kuhanja kavijara su soljenje i prženje.

kontraindikacije

Ali ne uzimajte globalne koristi od riblje kobanja za tijelo kao činjenicu. Postoje kontraindikacije koje je potrebno razmotriti prije jela morskim plodovima:

  • individualna netolerancija;
  • djeteta do 1 godine;
  • bolesti jetre i izlučnog sustava zbog povećanog stresa na bubrege i žučnog mjehura.

Posebno se ti zahtjevi odnose na slanu ribu, koja zadržava tekućinu u tijelu i izaziva oticanje. Potrebno je pažljivo koristiti dimljena jela koja mogu negativno promijeniti strukturu majčinog mlijeka i dati komplikacije kardiovaskularnom sustavu.

http://poklev.com/vidy-ryb/morskie/kambala

Crno more (Kalkan)

U ovom svijetu postoji oko 500 vrsta riba. Flounder se nalazi u sjeveroistočnom Atlantiku, od Bijelog mora do južnog Portugala, do Sjevernog mora i zapadnog dijela Sredozemnog mora. Također prodire u bočate vode ušća i laguna u potrazi za hranom. Samo u morima ispiranje teritorija naše zemlje živi oko 30 vrsta ove ravne ribe.

Osobitost ove vrste riba u obitelji plosnatih ribe je asimetrična stisnuta (može se čak reći spljošteno tijelo), oba oka plosnate ribe su na gornjem dijelu tijela, a strana tijela koja je na tlu - donja strana ima svijetlo uočenu boju, a tamno pjegavi, neke vrste crnomorske svile dolaze u slatke vode, tamo lovu na male ribe. U vodnom području Crnog i Azovskog mora žive 4 vrste Kambaloobraznyh

Odnosi se na vrste riba iz roda Psetta obitelji Family u obliku dijamanta, ili Scophthalmus (Scophthalmidae), odjelu Plavu (Pleuronectiformes), klasu koštanih riba. Kalkan Crnog mora ima visoko tijelo, njegova visina je 80% duljine (visina tijela je gotovo jednaka duljini ili čak i više) i potpuno je prekrivena koštanim konusnim tuberkulama. Kao i kod drugih riba reda Kambalobraznyh, tijelo Kalkana sastoji se od gornjih i donjih gornjih dijelova (strana).

Oči ribe su na njegovoj lijevoj (gornjoj) strani. Donji dio (desna strana) bijelog kalcana, strana oka smeđe boje, s crvenkastim mjestima. Riba nema ljuske, što je njezina karakteristična specifičnost. Kalkan također ima mogućnost mijenjanja boje za maskiranje ovisno o boji dna, tzv. mimikrija. Čeljusti ove vrste su naoružane ravnim zubima raspoređenim u obliku vrpci, a zubi su također na vomeru. Kalkan je jedan od najvećih floundera koji žive u slivu Crnog mora. Tijelo kalkana iznimno rijetko može doseći dužinu od 70-85 cm i masu od 12-15 kg, pri čemu pojedinci rastu od 14 do 16 godina.

Kalkan živi samo u Crnom, Azovskom, Jadranskom moru, na Bosporu, kao iu sjevernom dijelu Mramornog mora. Kalkan, dobro podnosi nisku salinitet često ide na desalinated dijelovima usta Dnjepar i Dnjestar za traženje hrane. Crno more Kalkan preferira stanište u pješčanim (školjkama), fino šljunčanim i muljevitim tlima, naseljavajući ih na dubinu od 100 m u obalnim područjima zapadnog Krim i prijevojnog toka Kerch. Stanište Kalkana je uglavnom morsko i, za razliku od najbližeg rođaka, romba i povjetarca, može postojati u znatno desaliniranom Crnom moru sa salinitetom od 10 do 22 ppm.

U Azovskom moru nastanjuju se manje podvrste - Azovski kalkan. Način života Kalkana Azovskog i Crnog mora je identičan. Zimi i ljeti kalkan se čuva na dubini, u proljeće i jesen kreće na tov u plitkoj vodi, lov samo noću, tipičan grabežljivac u odrasloj dobi. Zanimljivo je da zbog kontinuirane desalinizacije Azovskog mora Azovski kalkan, koji ima stabilnu prehrambenu bazu, smanjuje svoju populaciju, jer u uvjetima niske slanosti ličinke koprcanja doživljavaju osmotski stres i umiru.

Prema znanstvenim podacima, Kalkan je najplodnija riba Crnog mora. Velika količina kavijara može nadoknaditi njen veliki gubitak od predatora i nepovoljnih uvjeta, osobito okolišnih čimbenika. Kalkanski mlađi pojavljuju se u donjem sloju na dubinama od 2-10 metara u kolovozu, gdje žive dva do tri mjeseca. Nakon toga mladi iz Kalkana odlaze s obala. Odrasli (4-7 godina starosti) koncentriraju se na početku proljeća na mriještenje na dubinama od 30-70 m, u srpnju i kolovozu se kreću prema većim dubinama, au listopadu se ponovno približavaju obali za hranjenje. Ljeti se prilično veliki mladunci Kalkana mogu vizualno promatrati na dnu izravno na području Azova i Crnog mora.

Mornarica se hrani mekušcima i organizmima koji kopaju u zemlju, čiji sifoni za disanje dolaze na površinu. Čeljusti ove rogova s ​​većim zubima na slijepoj strani dobro su prilagođene lovu na takve životinje. Također jede velike rakove i crve, rjeđe od ophiura i gerbila.

Flounder -Kalkan je najsjajniji i najveći predstavnik crnomorske ribe, težina ribe može doseći 15-20 kilograma težine i dulji je od 1 metra u promjeru, brojni grudasti šiljci su raspršeni po cijelom gornjem dijelu na leđima koprcane, različite boje se kreću ovisno o boji dna - karakteristična značajka ove vrste. U rekreativnom ribolovu, ribarenje je uhvaćeno kao predenje s ribarskog broda i ribarskih mreža i zaplijenjeno, ali s obzirom na očigledno barbarsko istrebljenje Kambala Kalkana ribarskim seinerima koji koriste mreže, vjerojatno je da će pastrva pasti na udicu za amaterske ribolovce.

Odrasle trube, po pravilu, vode donji život, nepomično ležeći na slijepoj strani tijela, zakopan u tlo tako da su vidljivi samo gornji dio glave i oči. Flounder se brzo zakopava; Ležeći na dnu, odmah tresu zemlju energičnim, valovitim pokretima rubova tijela i utone u udubljenje. Opadajuća zemlja zaspala je u sjenu. Poznata po sposobnosti flabera da brzo promijene boju očne strane tijela, ovisno o boji i uzorku dna, reproduciraju je toliko da postaje gotovo nevidljiva. Ali samo oni koji vide, posjeduju sposobnost mimikrije, slijepe ribe ne posjeduju tu sposobnost.

Flounders nisu vrlo pokretne i, s rijetkim izuzecima, su siromašni plivači. Plivaju, stvarajući oscilirajuće pokrete svojim dugim leđnim i analnim perajama, često ravnim, sa slijepom stranom prema dolje, ali u slučaju opasnosti, ribe se okreću na rubu i žure prema naprijed, nakon čega se ponovno okreću sa slijepom stranom prema dnu i riti.

Najveće i najslađe kopriva poznate su nam pod nazivom "halibut". Halibut na hebrejskom naziva se "kalibat", s engleskog Halibuta. Englesko ime na jednom od normanskih dijalekata znači "sveta bobica", tj. Koprcati, koja se može jesti samo na blagdane. U nekim rječnicima i kuharskim knjigama halibut se naziva hebrejskom riječju “shibut”, ali nikad nisam upoznao to ime u ribljim trgovinama. Ali hebrejska riječ "lashnun" zaglavila se - jezikom. No, između floundera i halibuta nema jasne granice. Dakle, američka strijela nazubljena iverka (na pakiranjima „Salt of America“, iako se riba prerađuje u Kini) je na ruskom jeziku nazvan halibut, ali ne jednostavan, već američki i strelovski, a na engleskom - iverka.

Mrijesti se početkom godine, od siječnja do ožujka, koncentrirajući se u određenim područjima na dubinama od 20-40 m. Najprije jaja plutaju na površini, valjanje se odvija 10-20 dana, ovisno o temperaturi. Ličinke i mladunci ostaju na površini 4-6 tjedana i prelaze na životni stil blizu dna u dužini od 10-17 mm, kada su obje oči na istoj strani, a druge unutarnje promjene su završene. Do tog trenutka maloljetnici se već prenose trenutnim putem u obalna plitka područja.

Od 500 prelarvae preživjeti ne više od 20-25 pojedinaca. Ostali umiru od grabežljivaca i gladi. Ličinke se 15-20 dana nakon izleganja iz srne pretvaraju u mladice i smještaju se na dno, započinjući tipičan način života svoje vrste. Do jeseni preživljava 5-6 mladih čekića, duljine tijela 6-7 cm, a zanimljivo je da se novorođena koprca ne razlikuje od ostalih riba. Tijelo joj je simetrično, a oči su postavljene na obje strane glave, ali kako odraste, jedno se oko počinje pomicati od dolje ("slijepe") do ruba glave, što se događa zbog neravnomjernog rasta tijela. Nakon toga se oba oka nalaze na gornjoj strani ("oku"). Istina, postoji nekoliko egzotičnih vrsta: njihovo pokretno oko se zaustavlja točno na rubu glave. Mlade osobe prezimljuju na dubinama od 20-30 m. U proljeće se mladi godišnji kalkan vraća u obalno područje. Njegova duljina je oko 10 cm, a do jeseni će doseći 14-16 cm. Glavna hrana mladih kopraca je riba na dnu, rakovi, neke školjke. Drugo zimovanje Kalkana odvija se na dubinama od 40-50 metara.

Do proljeća kalkan dostiže dužinu tijela 18–20 cm i vraća se u obalno područje za tov do kraja listopada, početkom studenog, odnosno prije početka oluje. U dobi od 4 godine, s povoljnom bazom hrane, kopriva-kalkan može doseći duljinu tijela oko 30-35 cm, au toj dobi pojedinci počinju mrijesti. Odrasli Kalkan zimi u Crnom moru na dubinama od 30 do 80 metara. U svojoj hranidbenoj shemi, Kalkan je tipično grabežljiva riba, iako sa siromašnom prehrambenom bazom u određenom staništu, ne bježi od bentosa, brojnih mekušaca. Odrasli se uglavnom hrane malom ribom (papaline, hamsa, gerbil, atherina), a mladi preferiraju male rakove i mekušce. Mladunci duge 2 cm (odmah nakon metamorfoze) žive u plićim dubinama od obale do 10 m, često se mogu vidjeti na primorju. Odrasli pojedinci također prave migraciju stočne hrane u zonu plime i oseke s pješčanim obalama.

Flounder meso je bogato fosfornim solima, ali gotovo da i nema masti. Flounder je izvor vitamina B12 i omega-3 masnih kiselina. Riba sadrži vitamine kao što su A, D, B12, E, tiamin, riboflavin, nikotinska i pantotenska kiselina, piridoksin. Flounder sadrži takve korisne aminokiseline kao aspartik, treonin, serin, glutaminsku kiselinu, glicin i mnoge druge, one pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Flounder sadrži mnoge minerale i elemente u tragovima - to je natrij, kalij, kalcij, željezo, selen, cink, magnezij, fosfor, bakar. Riba također sadrži veliku količinu joda.

Europska vrsta kopriva i japanske koprcane masline od najvećeg su interesa za komercijalni ribolov u industrijskim razmjerima. Vrste koje naseljavaju zapadni i sjeverni Atlantik popularne su među sportašima. Gastronomski interes su samo srednje i velike flounders. Europska vrsta kopriva je oko 1 m. Postoje vrste, na primjer, Oligolepis Tarphops, koje rastu samo do 4,5 cm i dosežu maksimalnu masu od 2 g. Većina koprcati ima vrlo ukusno i nježno meso, stoga mnogi članovi ove narudžbe su komercijalne ribe u mnogim zemlje. Ova se riba može kuhati na različite načine. Obično se lonac peče u tavi u cijelosti ili samo u nježnoj slabini. U Normandiji se iverka peče, puni jabukovačom ili umakom od dagnji i šampinjona. U Grčkoj, kuhan s rajčicama. Danci često koriste gljive zajedno s koprcama. U Njemačkoj je najpopularnija kuhana riba s raznim umacima. Bijelo vino često se dodaje u juhu prilikom kuhanja.

http://ahota.in.ua/morskie-ryby/kambala-kalkan.html

Crno more Kalkan

Kalkan Crnog mora je jedan od najvećih riba koje nema ljuske i mijenja boju kako bi se prerušio

opis

Kalkan Crnog mora (od latinskog Psetta maeotica) je riba Kambaloobraznog odreda, stoga se naziva i „crnomorska bobica“ ili „kambala-kalkan“. Živi samo u Crnom moru, kao iu susjednom dijelu Sredozemnog mora, pliva u ušća Dnjestra i Dnjepra. Veliki grozdovi Kalkana nalaze se na teritoriju Ukrajine u blizini Kerckog tjesnaca, u blizini zaljeva Theodosia, na obali Khersonske i Nikolaevske regije. Crno more Kalkan živi na pjeskovitim (školjkama) ili prljavim tlima i naseljava ih na dubinu od 100 m. Manje podvrste, Azovski kalkan, nastanjuju Azovsko more. Crnogorska koprca dostiže dužine do 85 cm i mase do 13-15 kg. Maksimalni vijek trajanja pojedinca je 16 godina. Tjelesna visina ove ribe iznosi 80% ukupne duljine. Na zaobljenom romboidnom tijelu, koje je snažno spljošteno sa strane, apsolutno nema ljusaka, ali postoji masa koštanih stožastih tuberkula. Kalkanske oči su na jednoj lijevoj (gornjoj) strani. Donji (desni) dio ribe je bijeli, a gornji je smeđe nijanse, pjeskovito-žut, s crvenkastim ili crnim pjegama. Čeljusti su naoružani zubima od čekinja. Kalkan može mijenjati boju pri pogledu na opasnost u svrhu kamuflaže ili tijekom lova, ovisno o boji dna. Oko ribe ima asimetrične peraje. Kalkan Crnog mora je predator koji jede male ribe, rakove, mekušce. Njegova omiljena hrana su hamsa, šur, papaline, papaline, haringe, crnomorska vreća. Jedna odrasla sjenica Kalkan pojede oko 150 g ribe dnevno. Muškarci postižu spolnu zrelost u dobi od 5-8 godina, ženke od 6 do 11 godina. Razmnožavanje se odvija u otvorenom moru na dubini od 20-70 metara u razdoblju od kraja ožujka do sredine ljeta. U svibnju, na temperaturi vode od oko 10–12 ° C, javlja se masovno mriještenje. Ovo je najplodnija riba Crnog mora. U jednom trenutku, ženka je u stanju pomesti od 1,5 do 13 milijuna jaja koja se slobodno kreću u površinskim slojevima vode. Mnoga jaja umiru zbog prirodnih ili umjetnih čimbenika, koje jedu predatori. Kao rezultat toga, od 500.000 jaja izleglo se samo oko 500 larvi. U prvim danima života riba ima bilateralnu simetriju tijela, a kasnije, premještajući se na dno i ležeći na jednoj strani, gubi tu simetriju i postaje ravna. Flounder-kalkan, čekajući plijen, može ležati satima na dnu, zamaskiran kao kamenje i zakopavati u pijesak.

Flounder-kalkan je vrijedna komercijalna riba koja ima vrlo ukusno i hranjivo meso. U 60-ima. XX stoljeća njezin ulov na obali Krim je 2-3 tisuće tona godišnje, kao rezultat toga zaliha ove ribe počeo brzo opadati i 1986 gotovo u potpunosti nestao na području SSSR-a. Uvedena je zabrana ribolova ove ribe, ali danas to nitko ne primjećuje. Vode u Ukrajini su najpovoljnije za mrijest i hranjenje Kalkana, a nekontrolirani ribolov ove ribe ozbiljno potkopava njezine rezerve u Crnom moru. Meso crnog mora Kalkan je vrlo ukusno, ali njegova obrada je komplicirana zbog prisutnosti koštanih formacija na tijelu - bumps koji su narasli u kožu na dorzalnom dijelu ribe. Proizvodi hladnog pušenja ili sušenog balika smatraju se delikatesom. Svježe zamrznuti kalkan ima specifičan miris, koji se lako uklanja, ako odrežete sve peraje, glavu i oljuštite tanku kožu od cijelog trupa. Kako ne bi ometali cjelovitost trupova, trebali bi ih umočiti u gustu kremastu masu nakon pečenja.

Sastav, kalorijski sadržaj i korisna svojstva Kalkana Crnog mora

Meso iverke-kalkana je bijelo, nježno, ne sadrži male kosti i ima mali sloj masti. Da biste dobili potrebnu dnevnu količinu Omega-3 i Omega-6 polinezasićenih masnih kiselina, nije potrebno jesti ribu lososa. Pomorska koprca sadrži što više vrijednih tvari kao što su crvena riba. U isto vrijeme, Kalkan minimalno akumulira živu koja je opasna za ljudsko tijelo, koje ulazi u mora zajedno s kanalizacijom industrijskih poduzeća.

Kalkan Crnog mora je skladište vitamina A, B, C i E, kao i najvažniji elementi u tragovima: natrij, kalij, sumpor, klor, kobalt, molibden, fosfor, jod, cink, kalcij i magnezij. Riba sadrži aminokiseline - glicin, treonin, serin, glutaminske i aspartinske kiseline koje pomažu u reguliranju razine kolesterola u krvi. Vitamin A daje vitalnost tijelu, povećava ukupnu otpornost, savršeno liječi čireve i rane. To je vitamin "vida, kose i noktiju". B vitamini su neophodni za normalno funkcioniranje središnjeg živčanog sustava, prijenos živčanih impulsa u mozak, kao i za rad samog mozga. Nedostatak ovih vitamina utječe na stanje ljudskog živčanog sustava i njegovo mentalno zdravlje. Vitamin C jača imunološki sustav, što je posebno važno u proljetnom i jesenskom razdoblju, te sprječava upalne procesije i infekcije. Vitamin E poboljšava prehranu stanica i usporava proces starenja, jača zidove krvnih žila.

Svi ovi vrijedni sastojci čine Crno more Kalkan jednim od najkorisnijih zdravstvenih proizvoda koji pomažu u sprečavanju rasta stanica raka i smanjuju rizik od dijabetesa i pretilosti. U flounder manje od tri posto masti, tako da je njegovo meso se preporuča za prehranu. Kalorijski sadržaj ove ribe je mali: sto grama gotovog proizvoda sadrži oko osamdeset kalorija. Protein se u tijelu gotovo u potpunosti apsorbira, stoga je meso kalkana uključeno u popis proizvoda mnogih prehrana.

kontraindikacije

Eksplicitne kontraindikacije, osim individualne netolerancije na plodove mora, ova riba nema.

http://hnb.com.ua/articles/s-zdorovie-chernomorskiy_kalkan-2988

Crno more (Kalkan)

U ovom svijetu postoji oko 500 vrsta riba. Flounder se nalazi u sjeveroistočnom Atlantiku, od Bijelog mora do južnog Portugala, do Sjevernog mora i zapadnog dijela Sredozemnog mora. Također prodire u bočate vode ušća i laguna u potrazi za hranom. Samo u morima ispiranje teritorija naše zemlje živi oko 30 vrsta ove ravne ribe.

Osobitost ove vrste riba u obitelji plosnatih ribe je asimetrična stisnuta (može se čak reći spljošteno tijelo), oba oka plosnate ribe su na gornjem dijelu tijela, a strana tijela koja je na tlu - donja strana ima svijetlo uočenu boju, a tamno pjegavi, neke vrste crnomorske svile dolaze u slatke vode, tamo lovu na male ribe. U vodnom području Crnog i Azovskog mora žive 4 vrste Kambaloobraznyh

Odnosi se na vrste riba iz roda Psetta obitelji Family u obliku dijamanta, ili Scophthalmus (Scophthalmidae), odjelu Plavu (Pleuronectiformes), klasu koštanih riba. Kalkan Crnog mora ima visoko tijelo, njegova visina je 80% duljine (visina tijela je gotovo jednaka duljini ili čak i više) i potpuno je prekrivena koštanim konusnim tuberkulama. Kao i kod drugih riba reda Kambalobraznyh, tijelo Kalkana sastoji se od gornjih i donjih gornjih dijelova (strana).

Oči ribe su na njegovoj lijevoj (gornjoj) strani. Donji dio (desna strana) bijelog kalcana, strana oka smeđe boje, s crvenkastim mjestima. Riba nema ljuske, što je njezina karakteristična specifičnost. Kalkan također ima mogućnost mijenjanja boje za maskiranje ovisno o boji dna, tzv. mimikrija. Čeljusti ove vrste su naoružane ravnim zubima raspoređenim u obliku vrpci, a zubi su također na vomeru. Kalkan je jedan od najvećih floundera koji žive u slivu Crnog mora. Tijelo kalkana iznimno rijetko može doseći dužinu od 70-85 cm i masu od 12-15 kg, pri čemu pojedinci rastu od 14 do 16 godina.

Kalkan živi samo u Crnom, Azovskom, Jadranskom moru, na Bosporu, kao iu sjevernom dijelu Mramornog mora. Kalkan, dobro podnosi nisku salinitet često ide na desalinated dijelovima usta Dnjepar i Dnjestar za traženje hrane. Crno more Kalkan preferira stanište u pješčanim (školjkama), fino šljunčanim i muljevitim tlima, naseljavajući ih na dubinu od 100 m u obalnim područjima zapadnog Krim i prijevojnog toka Kerch. Stanište Kalkana je uglavnom morsko i, za razliku od najbližeg rođaka, romba i povjetarca, može postojati u znatno desaliniranom Crnom moru sa salinitetom od 10 do 22 ppm.

U Azovskom moru nastanjuju se manje podvrste - Azovski kalkan. Način života Kalkana Azovskog i Crnog mora je identičan. Zimi i ljeti kalkan se čuva na dubini, u proljeće i jesen kreće na tov u plitkoj vodi, lov samo noću, tipičan grabežljivac u odrasloj dobi. Zanimljivo je da zbog kontinuirane desalinizacije Azovskog mora Azovski kalkan, koji ima stabilnu prehrambenu bazu, smanjuje svoju populaciju, jer u uvjetima niske slanosti ličinke koprcanja doživljavaju osmotski stres i umiru.

Prema znanstvenim podacima, Kalkan je najplodnija riba Crnog mora. Velika količina kavijara može nadoknaditi njen veliki gubitak od predatora i nepovoljnih uvjeta, osobito okolišnih čimbenika. Kalkanski mlađi pojavljuju se u donjem sloju na dubinama od 2-10 metara u kolovozu, gdje žive dva do tri mjeseca. Nakon toga mladi iz Kalkana odlaze s obala. Odrasli (4-7 godina starosti) koncentriraju se na početku proljeća na mriještenje na dubinama od 30-70 m, u srpnju i kolovozu se kreću prema većim dubinama, au listopadu se ponovno približavaju obali za hranjenje. Ljeti se prilično veliki mladunci Kalkana mogu vizualno promatrati na dnu izravno na području Azova i Crnog mora.

Mornarica se hrani mekušcima i organizmima koji kopaju u zemlju, čiji sifoni za disanje dolaze na površinu. Čeljusti ove rogova s ​​većim zubima na slijepoj strani dobro su prilagođene lovu na takve životinje. Također jede velike rakove i crve, rjeđe od ophiura i gerbila.

Flounder -Kalkan je najsjajniji i najveći predstavnik crnomorske ribe, težina ribe može doseći 15-20 kilograma težine i dulji je od 1 metra u promjeru, brojni grudasti šiljci su raspršeni po cijelom gornjem dijelu na leđima koprcane, različite boje se kreću ovisno o boji dna - karakteristična značajka ove vrste. U rekreativnom ribolovu, ribarenje je uhvaćeno kao predenje s ribarskog broda i ribarskih mreža i zaplijenjeno, ali s obzirom na očigledno barbarsko istrebljenje Kambala Kalkana ribarskim seinerima koji koriste mreže, vjerojatno je da će pastrva pasti na udicu za amaterske ribolovce.

Odrasle trube, po pravilu, vode donji život, nepomično ležeći na slijepoj strani tijela, zakopan u tlo tako da su vidljivi samo gornji dio glave i oči. Flounder se brzo zakopava; Ležeći na dnu, odmah tresu zemlju energičnim, valovitim pokretima rubova tijela i utone u udubljenje. Opadajuća zemlja zaspala je u sjenu. Poznata po sposobnosti flabera da brzo promijene boju očne strane tijela, ovisno o boji i uzorku dna, reproduciraju je toliko da postaje gotovo nevidljiva. Ali samo oni koji vide, posjeduju sposobnost mimikrije, slijepe ribe ne posjeduju tu sposobnost.

Flounders nisu vrlo pokretne i, s rijetkim izuzecima, su siromašni plivači. Plivaju, stvarajući oscilirajuće pokrete svojim dugim leđnim i analnim perajama, često ravnim, sa slijepom stranom prema dolje, ali u slučaju opasnosti, ribe se okreću na rubu i žure prema naprijed, nakon čega se ponovno okreću sa slijepom stranom prema dnu i riti.

Najveće i najslađe kopriva poznate su nam pod nazivom "halibut". Halibut na hebrejskom naziva se "kalibat", s engleskog Halibuta. Englesko ime na jednom od normanskih dijalekata znači "sveta bobica", tj. Koprcati, koja se može jesti samo na blagdane. U nekim rječnicima i kuharskim knjigama halibut se naziva hebrejskom riječju “shibut”, ali nikad nisam upoznao to ime u ribljim trgovinama. Ali hebrejska riječ "lashnun" zaglavila se - jezikom. No, između floundera i halibuta nema jasne granice. Dakle, američka strijela nazubljena iverka (na pakiranjima „Salt of America“, iako se riba prerađuje u Kini) je na ruskom jeziku nazvan halibut, ali ne jednostavan, već američki i strelovski, a na engleskom - iverka.

Mrijesti se početkom godine, od siječnja do ožujka, koncentrirajući se u određenim područjima na dubinama od 20-40 m. Najprije jaja plutaju na površini, valjanje se odvija 10-20 dana, ovisno o temperaturi. Ličinke i mladunci ostaju na površini 4-6 tjedana i prelaze na životni stil blizu dna u dužini od 10-17 mm, kada su obje oči na istoj strani, a druge unutarnje promjene su završene. Do tog trenutka maloljetnici se već prenose trenutnim putem u obalna plitka područja.

Od 500 prelarvae preživjeti ne više od 20-25 pojedinaca. Ostali umiru od grabežljivaca i gladi. Ličinke se 15-20 dana nakon izleganja iz srne pretvaraju u mladice i smještaju se na dno, započinjući tipičan način života svoje vrste. Do jeseni preživljava 5-6 mladih čekića, duljine tijela 6-7 cm, a zanimljivo je da se novorođena koprca ne razlikuje od ostalih riba. Tijelo joj je simetrično, a oči su postavljene na obje strane glave, ali kako odraste, jedno se oko počinje pomicati od dolje ("slijepe") do ruba glave, što se događa zbog neravnomjernog rasta tijela. Nakon toga se oba oka nalaze na gornjoj strani ("oku"). Istina, postoji nekoliko egzotičnih vrsta: njihovo pokretno oko se zaustavlja točno na rubu glave. Mlade osobe prezimljuju na dubinama od 20-30 m. U proljeće se mladi godišnji kalkan vraća u obalno područje. Njegova duljina je oko 10 cm, a do jeseni će doseći 14-16 cm. Glavna hrana mladih kopraca je riba na dnu, rakovi, neke školjke. Drugo zimovanje Kalkana odvija se na dubinama od 40-50 metara.

Do proljeća kalkan dostiže dužinu tijela 18–20 cm i vraća se u obalno područje za tov do kraja listopada, početkom studenog, odnosno prije početka oluje. U dobi od 4 godine, s povoljnom bazom hrane, kopriva-kalkan može doseći duljinu tijela oko 30-35 cm, au toj dobi pojedinci počinju mrijesti. Odrasli Kalkan zimi u Crnom moru na dubinama od 30 do 80 metara. U svojoj hranidbenoj shemi, Kalkan je tipično grabežljiva riba, iako sa siromašnom prehrambenom bazom u određenom staništu, ne bježi od bentosa, brojnih mekušaca. Odrasli se uglavnom hrane malom ribom (papaline, hamsa, gerbil, atherina), a mladi preferiraju male rakove i mekušce. Mladunci duge 2 cm (odmah nakon metamorfoze) žive u plićim dubinama od obale do 10 m, često se mogu vidjeti na primorju. Odrasli pojedinci također prave migraciju stočne hrane u zonu plime i oseke s pješčanim obalama.

Flounder meso je bogato fosfornim solima, ali gotovo da i nema masti. Flounder je izvor vitamina B12 i omega-3 masnih kiselina. Riba sadrži vitamine kao što su A, D, B12, E, tiamin, riboflavin, nikotinska i pantotenska kiselina, piridoksin. Flounder sadrži takve korisne aminokiseline kao aspartik, treonin, serin, glutaminsku kiselinu, glicin i mnoge druge, one pomažu smanjiti razinu kolesterola u krvi. Flounder sadrži mnoge minerale i elemente u tragovima - to je natrij, kalij, kalcij, željezo, selen, cink, magnezij, fosfor, bakar. Riba također sadrži veliku količinu joda.

Europska vrsta kopriva i japanske koprcane masline od najvećeg su interesa za komercijalni ribolov u industrijskim razmjerima. Vrste koje naseljavaju zapadni i sjeverni Atlantik popularne su među sportašima. Gastronomski interes su samo srednje i velike flounders. Europska vrsta kopriva je oko 1 m. Postoje vrste, na primjer, Oligolepis Tarphops, koje rastu samo do 4,5 cm i dosežu maksimalnu masu od 2 g. Većina koprcati ima vrlo ukusno i nježno meso, stoga mnogi članovi ove narudžbe su komercijalne ribe u mnogim zemlje. Ova se riba može kuhati na različite načine. Obično se lonac peče u tavi u cijelosti ili samo u nježnoj slabini. U Normandiji se iverka peče, puni jabukovačom ili umakom od dagnji i šampinjona. U Grčkoj, kuhan s rajčicama. Danci često koriste gljive zajedno s koprcama. U Njemačkoj je najpopularnija kuhana riba s raznim umacima. Bijelo vino često se dodaje u juhu prilikom kuhanja.

http://ahota.in.ua/morskie-ryby/kambala-kalkan.html
Up