logo

Pileća jaja se, naravno, mogu nazvati jednom od najpopularnijih namirnica na svijetu - vjerojatno ne postoji zemlja u kojoj se jaja ne bi konzumirala. Unatoč tome, većina ljudi može opisati ovaj proizvod osim u dvije rečenice, dok on zaslužuje mnogo bližu pozornost.

Ključne značajke

Teoretski, sva jaja su vrlo slična jedni drugima, ali kokošja jaja su postigla ogroman uspjeh u prehrambenoj industriji, a to se dogodilo iz dva razloga: prvo, tipičan sloj može dati više od stotinu jaja godišnje, drugo, opseg ove ptice ne može biti ograničen. samo nošenjem jaja, jer također pruža ukusno meso i vrijedna pera.

Veličina jaja ovisi o određenoj pasmini, težini same piletine, kao io godišnjem dobu i prirodnosti njegove prehrane. Smatra se da je prosječna veličina 50-55 grama, međutim, neki testisi mogu težiti samo 35 grama, a najveći doseže 75 grama ili čak i više. Što se tiče bojanja, kokošja jaja su gotovo uvijek monokromatska, ali njihova boja može značajno varirati - na to utječe boja perja same piletine i neke od njenih prehrambenih karakteristika.

Struktura jajeta je svima poznata. Povrh svega, svaki je uzorak prekriven tvrdim oklopom, visoko cijenjenim zbog obilja kalcija, pod kojim postoji tanka fleksibilna membrana - ljudi obično ne jedu oba proizvoda. Proteini i žumance su važniji - potonji se nalazi otprilike u sredini i okružen je proteinima sa svih strana. Oba dijela dobila su ime za boju, ali žumanjak može promijeniti boju ovisno o godišnjem dobu i intenzitetu prehrane.

Ako ptica pojede svježu travu koja je najkorisnija za nju, boja sredine će biti svijetlo žuta, inače će blijediti. U svom sirovom obliku, žumanjak ima mnogo manju gustoću (odnosno, više tekućine) od proteina. Proporcije u težini i volumenu jaja bez ljuske su oko 2/3 proteina i 1/3 žumanjaka, ali u smislu kalorijskog sadržaja, potonje je vidljivo u vodi.

Zanimljiva činjenica o jajima: oni su vrlo korisni, ali mnogi stručnjaci za zdravu prehranu savjetuju da se bijelo i žumance koriste odvojeno, jer se njihov sastav značajno razlikuje. Činjenica da su Japanci, razlog dugovječnosti koje se smatra obiljem morskih plodova u nacionalnoj kuhinji, također vodeći u potrošnji kokošjih jaja, također govori o prednostima ovog proizvoda. U ovom slučaju, ljuska, koja nam se čini potpuna, zapravo, vrlo lako prolazi unutar bilo kakvih stranih mirisa, zbog čega se takvom proizvodu ne savjetuje da ga se čuva u hladnjaku uz jako mirisnu hranu.

Što se razlikuje od ostalih jaja?

Stručnjaci, usput, tvrde da su kokošja jaja često inferiorna jajima druge ptice na ovaj ili onaj način. Međutim, za većinu naših sugrađana, bilo koja druga jaja su čudo, jer se patke, guske ili pureća jaja mogu suditi samo u selu - na onim farmama gdje se uzgaja odgovarajuća ptica. Usput, nije isključeno da su kokošja jaja u prosjeku inferiorna alternativnim mogućnostima, već zato što se često uzgajaju na farmi peradi, a cijela alternativa je gotovo isključivo domaća.

Vrlo je lako razlikovati pileći proizvod od svih ostalih, jer je piletina najmanja ptica među domaćim životinjama, pa ima i najmanja jaja. Ako je za ovu pticu granica 70-75 grama, tada je za proizvodnju biserki to prosječna veličina. Štoviše, pureća su jaja obično mrljasta, a ne monofonična, kod gusaka - gotovo uvijek bijela i mono, dok kod pilića mogu biti različite boje i nužno bez mrlja. Što se tiče ukusa, oni su otprilike isti u svim slučajevima.

Ako govorimo o specifičnim razlikama, alternativna jaja često se vrednuju za deblju ljusku koja omogućuje duže skladištenje proizvoda. Isto tako, jaja druge ptice su često hranjivija, iako je i dalje pitanje je li to treba uzeti u obzir kao korist.

Vitaminski i mineralni sastav se češće razlikuje kvalitativno, ali kvantitativno, ali prema ovom pokazatelju svaka vrsta jaja može imati svoje prednosti.

Prednosti

Korisna svojstva kokošjih jaja su višestruka. Prije svega, ovaj proizvod se cijeni zbog visokog sadržaja proteina - na razini od 11-12% težine, a to uključuje mnoge vrijedne aminokiseline. Procjenjuje se da je do 15% dnevnog unosa proteina prisutno u samo jednom jajetu, što je vrlo korisno za svakoga tko želi izgraditi mišiće ili ostati u formi. Među aminokiselinama je da se osigura leucin, a posebno rijetki metionin - bez njihovog sudjelovanja nemoguće je zamisliti normalan metabolizam u ljudskom tijelu.

Vrlo važan argument u korist redovite konzumacije jaja je i njihov bogati vitaminski i mineralni sastav, posebice zato što proteini i žumanjak sadrže različite sastojke. Od vitamina, morate odabrati grupu B, vitamini A i D, od elemenata u tragovima, selen i fosfor, magnezij i željezo, kalij i kalcij su od velike vrijednosti. Od ostalih korisnih tvari od velike su važnosti folna kiselina, kolin, biotin i mnogi drugi.

Nisu svi jednako dobro apsorbirani iz ovog proizvoda, stoga nije uvijek potrebno zavesti visokim sadržajem jedne ili druge komponente, ali u svakom slučaju, jaja imaju apsolutno sve što je potrebno za zdravlje.

Valja napomenuti da se kokošja jaja probavljaju drugačije, ovisno o tome kako i što ih jesti. Ovaj proizvod se često kritizira zbog činjenice da su mnogi vitamini uništeni toplinskom obradom, a neki minerali se u principu slabo apsorbiraju. Zapravo, prvi se problem može riješiti minimalnim zagrijavanjem (korisnije je koristiti meko kuhani proizvod), a drugi je u velikoj mjeri riješen ispravnim odabirom drugih komponenti hrane. Dakle, zelenilo, povrće i voćni sokovi - oni sastojci koji uvelike povećavaju probavljivost svih zdravih jaja, ali mliječni proizvodi i meso, naprotiv, pogoršavaju proces. Sve gore opisane korisne tvari, naravno, utječu na zdravlje i pravilno funkcioniranje različitih tjelesnih sustava, sprječavajući razne bolesti i patologije. Razmotrite najvažnije točke:

  • vitamin E povećava elastičnost krvnih žila i djelomično uklanja štetni kolesterol, koji se, međutim, može nalaziti u istim žumanjcima;
  • antioksidansi poput luteina koji se nalaze u jajima smatraju se vrlo učinkovitim protiv raka;
  • fosfor i vitamin D - kombinacija elemenata prisutnih u pilećem jajetu koji pomaže u postizanju značajnog jačanja kostiju i zuba;
  • Postoje čak i više komponenti koje su korisne za vid u jednostavnim kokošjim jajima - to su sumpor, cistein, lutein i mnoge druge aminokiseline;
  • između ostalog, ovaj proizvod također ima pozitivan učinak na mušku potenciju, budući da normalizira razine hormona.

Treba spomenuti i prednosti sirovih jaja. S jedne strane, neki stručnjaci ih nazivaju mnogo korisnijim od termički obrađenih, a tu je i logika - bez toplinske obrade, složeni organski spojevi koji ulaze u ljudsko tijelo i ne uživaju u njima. S druge strane, postoji nekoliko rezervi u vezi s uporabom sirovih jaja, koje treba posebno spomenuti u nastavku.

Moguća šteta

Nažalost, u prirodi ne postoje apsolutno bezopasni proizvodi. Naravno, možete jesti kokošja jaja bez štete po zdravlje, većina ljudi doista bez posljedica kao rezultat takvih akcija, ali u nekim slučajevima, uključivanje ovog proizvoda u vlastitu prehranu dovodi do loših posljedica. Nije riječ ni o onima kojima je dijagnosticirana intolerancija na ovaj proizvod, nego o savršeno zdravim ljudima koji su jeli jaja bez problema. Uzmite u obzir potencijalnu opasnost.

Jedna od glavnih opasnosti upotrebe proizvoda je da mikroorganizmi mogu biti prisutni na njegovoj površini - osobito uzročnici salmoneloze. Čini se da je problem riješen vrlo lako - trebate oprati ruke nakon kontakta sa sirovim jajima, a sam proizvod se dulje vrijeme tretira visokom temperaturom. Istina, potonja metoda, unatoč svojoj djelotvornosti, značajno smanjuje korisnost takve hrane, a onda više nije činjenica da je uopće vrijedilo raditi s njom.

Međutim, čak i mali temperaturni tretman je bolji od ničega, pogotovo ako niste navikli da se žalite na svoj imunitet. Ali u slučaju djece ili onih koji su nedavno pretrpjeli ozbiljnu bolest, rizik od infekcije salmonelozom ne izgleda pretjerano. Kolesterol predstavlja još jednu opasnost za zdravlje, no u ovom je slučaju još uvijek vrlo zbunjujući. Suvremeni znanstvenici još uvijek nisu došli do zajedničkog mišljenja o tome kako je kolesterol opasan od kokošjih jaja, jer adekvatna podjela na "dobar" i "loš" kolesterol, koji se često spominje u specijaliziranim člancima, nije dovoljna za industrijalce da ne brkaju jednostavno potrošači.

Ono što se sigurno može reći je da u jajima ima puno masnoće, a žumanjak je vrlo bogat kolesterolom. Dugo možete shvatiti je li štetna ili korisna, ali sportaši obično sami kuhaju kajganu od nekoliko proteina sa samo jednim žumanjkom. Mnogi nutricionisti vjeruju da je jedan žumanjak dnevno strop za zdravu osobu, a ako koristite mlijeko s mesom, čak će vam i jedno jaje dnevno biti dovoljno.

Osim toga, mnoga se kokošja jaja proizvode u uvjetima peradarskih farmi, gdje uvjeti za ptice, blago rečeno, nisu tako vrući. Visoka razina proizvodnje na malom prostoru postiže se zbog enormne gužve žive mase, jer je vrlo vjerojatno zaraza kokoši jedna od druge. Kako bi se izbjegao ovaj fenomen, tehnolozi radije hrane piliće antibioticima, ali iz njihovog tijela, svi ti lijekovi ulaze prvo u jaja, a zatim u ljudsko tijelo. Već je odavno poznato da su i za bolesnu osobu takvi lijekovi ne samo korisni, već i štetni, jer su štetni za korisnu mikrofloru i općenito smanjuju sposobnost tijela da se odupre bolesti.

Štoviše, njihova redovita uporaba od strane zdrave osobe dovodi do činjenice da njegovo tijelo prestaje uzimati takve lijekove i, nakon što se razboli, više se ne može tretirati sličnim lijekom - treba koristiti nešto snažnije i destruktivnije.

Toplinska obrada uništava antibiotike, ali samo djelomično, a, kao što se sjećamo, također je štetna za korisne sastojke, stoga bi idealno jesti samo domaća jaja.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/svojstva-i-primenenie/

Bojanje jaja

Dobro došli na našu stranicu.

Na ovoj stranici naći ćete boje za djecu "Jaje", koje možete preuzeti i ispisati potpuno besplatno. Da biste preuzeli bojanje slike Egg samo kliknite na sliku vam se sviđa i kada se otvori, desnom tipkom miša kliknite i odaberite "Spremi sliku".

Bojanje slika za bojenje iz kategorije "Jaje" namijenjeno je i maloj djeci i starijoj djeci. Preuzmite smiješne slike bojanje i učiniti vaše dijete sretno.

http://raskraski-dlya-malchikov.ru/yajjco/

Pileće jaje

Kada je riječ "jaje" napisana u kulinarskim receptima, češće se kaže da je riječ o piletini. To je prema zadanim postavkama jasno. Sve ostale vrste jaja su rijetki nadomjesci, zamjene kokošjih jaja, jedan od glavnih građevinskih materijala svjetske gastronomske povijesti, materijal koji ne samo da pomaže graditi druge, već i sam po sebi pogodan za nešto sasvim originalno. Naravno, uz pomoć drugih.

Pileće jaje (veliko)

Težina kokošjih jaja kreće se od 35 do 75 grama. Prosječno jaje, koje se može kupiti u običnom supermarketu, teži od 40 do 60 grama, tako da se jaje koje teži 60 grama ili više lako može smatrati velikim. Za jedan veliki će također ići dva mala - do 30 grama svaki.

Suhi protein

Bijela jaja

Sirovo jaje bijelo savršeno učvršćuje tijesto, au tučenom stanju može ispuniti ulogu praška za pecivo. Da biste ga brzo i bez napora pobijedili, morate se naoružati čistom, suhom zdjelom, ohladiti sam protein i dodati zdjelicu soli prije početka postupka. Idealno je da bijeli bjelanjci od jaja ne izlaze i ne skliznu sa zidova zdjele, ako ga okrenete naopako.

Žumanjak jaja

Kemičar Herve Tees, koji je najprije razmišljao o pisanju recepta u obliku kemijske formule i izumio pojam "molekularna gastronomija", ujedno je dokazao da dvadeset litara majoneze može biti izvađeno iz jednog žumanjaka. Najjednostavniji način odvajanja žumanjaka od proteina je razbiti jaje u zdjelu, podići žumance prstima od dna, pustiti vjevericu da teče dolje i staviti je u zasebnu posudu.

Prašak od jaja

Prašak od jaja je pasteriziran i osušen vrućim zrakom i žumanjkom; uglavnom se koristi u industrijskoj proizvodnji kruha, tjestenine i umaka (na primjer, tvornička majoneza).

http://eda.ru/wiki/ingredienty/molochnye-produkty-yayca/jajco-kurinoe-13418

Pileća jaja

Slika 1 iz prezentacije "Pileća jaja"

Dimenzije: 967 x 688 piksela, format: jpg. Da biste preuzeli besplatnu sliku za tehnološku lekciju, kliknite na sliku desnom tipkom miša i kliknite "Spremi sliku kao. ”. Da biste prikazali slike u lekciji, možete besplatno preuzeti prezentaciju "Pileća jaja.ppt" sa svim slikama u zip arhivi. Veličina arhive - 1695 KB.

Povezane prezentacije

"Uskršnja jaja" - Red je nadmašio sva očekivanja monarha i, divivši se talentu Carla Fabergea, Aleksandar III imenovao je zlatara kao glavnog dobavljača carskog dvora. Ukupno je za krunisanu obitelj Romanovih Fabergea stvoreno 50 kraljevskih uskrsnih jaja, prava remek-djela umjetnosti nakita. Uskršnja jaja. Uskršnje jaje.

"Jaja za Uskrs" - Drapankas - oslikana su tamnom bojom, a uzorak na ljusci nanesen oštrim predmetom. Kako proslaviti Uskrs? Uskrsno kazivanje. 2. Moramo pokušati biti ljubazni, ljubiti jedni druge. Marija Magdalena došla je do rimskog cara Tiberija. Raznobojna uskršnja jaja. Zašto bojimo jaja za Uskrs? Uskršnji znak.

"Obrt od jaja" - djedova kosa i brkovi izrađeni su od vate. Djevojka. Prođite nit kroz rupe u ljusci i objesite ptičicu. Nacrtaj oči. Uskršnji pilići. Pileći. Zelena trava lijepi se na šalicu jogurta. Položite glavu na tijelo papira. Na drugom kraju jajeta formira se "rep" papira.

"Jajaća jela" - Na svako jaje stavi se pečat. Zahtjevi za kuhana jela od jaja. Metode za određivanje dobre kvalitete jaja. Najzdraviji dio jajeta je žumance. Jaja su dijetalna i blagovaonica. Školjka žutanjka Bijela Puga. Kuhana jaja trebaju se lako ljuštiti iz ljuske. Kodirana jaja i omleti su prirodni i moraju biti blago zgusnuti, a ne spaljeni.

"Paper Egg" - Predložak mora biti simetričan oko okomite osi. Xerox papirno jaje. Uzmite 2 lista obojanog kopirnog papira. Na svakom detalju bodovi moraju odgovarati. Izrežite detalje jaja. Napravite uzorak od jaja iz kartona. Sve detalje preklopite na pola kao na fotografiji. Ispada oko 25 komada.

"Mesna salata" - salata od ananasa. Salata "Ananas". Priprema. Sir. Uživajte u obroku. Sjeckani i prženi orasi. Potrebni sastojci. Redoslijed kuhanja. Kuhati jaja i narezati na kockice. Raširite ananas. Vitamini.

http://900igr.net/kartinka/tekhnologija/kurinye-jajtsa-136250/kurinye-jajtsa-1.html

Smiješni crteži na jajima (29 fotografija)

Ako malo uključite maštu, lako možete oživjeti jaja i smisliti razne zabavne situacije za njih. Improvizirajte :)

Dijelite na društvenim mrežama

Nemam ništa protiv ubijanja jaja, imaju oči, ne... Volim lov. Dakle, taj zren doživljavam kao djelo istog chela koji nije briga što je to. Gurmani će, naravno, poludjeti od ogorčenja. Isto kao i crtanje lijepe Burenka na staklenku s gulašom.

http://pulson.ru/interesnoe-foto/prikolnyie-risunki-na-yaytsah-29-foto.html

Bojanje jaja

Dobro došli na našu stranicu.

Na ovoj stranici naći ćete boje za djecu "Jaje", koje možete preuzeti i ispisati potpuno besplatno. Da biste preuzeli bojanje slike Egg samo kliknite na sliku vam se sviđa i kada se otvori, desnom tipkom miša kliknite i odaberite "Spremi sliku".

Bojanje slika za bojenje iz kategorije "Jaje" namijenjeno je i maloj djeci i starijoj djeci. Preuzmite smiješne slike bojanje i učiniti vaše dijete sretno.

http://raskraski-dlya-malchikov.ru/yajjco/

Lažna kineska jaja (8 slika + tekst)

Naravno, od Kineza možete očekivati ​​nešto, ali lažna kokošja jaja već su vrhunac originalnosti. Sve što vidite u nastavku nije plod bolne mašte - to je ilustrirana priča o Kinezu koji je radio u uredu za proizvodnju umjetnih jaja. On govori kako su napravljeni i koliko je isplativo. Prema Kinezima, tehnologija proizvodnje umjetnih jaja dosegla je takvo savršenstvo da ih je prilično teško razlikovati od sadašnjeg izgleda.

Za njihovu proizvodnju koriste se sljedeće komponente. Dajem kemijske pojmove prevedene s kineskog, pa nisam potpuno siguran da su točne. Za ljusku se koristi kalcijev karbonat, za žumanjak i bjelančevine kalijev alginat, kalijev alum, želatina, kalcijev klorid i pigment.

Prvo, otopiti kalijev karbonat u toploj vodi, dobivajući masu nalik proteinima. Zatim, uz miješanje, dodajte želatinu, benzojevu kiselinu, alum. Dobivena smjesa će zamijeniti protein. Ista mješavina koristi se za žumance, ali uz dodatak limunske kiseline i žutog pigmenta.

Smjesa žumanjaka se izlije u poseban oblik i stavi u otopinu kalijevog karbonata. Kao rezultat reakcije, na površini žumanjaka nastaje film. Žumanjku je sferni izgled i ravnomjerno obrađena otopinom, oblik je potresen. Kada se površina žumanjka dovoljno stvrdne, žumanjak ostaje u otopini jedan sat. Zatim se ukloni, ispere s vodom i osuši.

Nastali žumance se stavlja u formu za protein, ispunjen mješavinom proteina, a isto tako, stavljanjem u otopinu kalijevog karbonata, stvara se gotova jaja, koja ostaje pokriti ljuskom.

Da biste to učinili, koristeći posebnu nit, jaje je umočen nekoliko puta u otopinu parafina, gips praha i kalcijevog karbonata, koji tvori ljusku nakon sušenja.

Glavne razlike između umjetnih i prirodnih jaja:
1. Ljuska je malo sjajnija i gruba. Međutim, razlike su prilično beznačajne, stoga nije lako utvrditi umjetno jaje njegovim izgledom.
2. Protein i žumance razbijenog umjetnog jaja nakon nekog vremena čine homogenu masu, jer su izrađeni od istog materijala.

Jedan kilogram prirodnih jaja košta šest i pol juana. A za proizvodnju kilograma umjetnog, potrošeno je 55 fenisa (0,55 juana). Prodavaonica u kojoj su Kinezi radili proizvela je tisuću jaja dnevno, s neto prihodom od preko sto juana od njih. (100 juana = 450 rubalja).

http://zagony.ru/2011/04/28/poddelnye_kitajjskie_jajjca_8_foto__tekst.html

Slika pilećih jaja

Jaje - sastoji se od bijelog i žumanjka. Žumanjak sadrži bjelančevine, ali i masti i kolesterol. Žumanjčane masti su uglavnom polinezasićene i stoga bezopasne. Protein se sastoji od 90% vode, 10% proteina, ne sadrži kolesterol i gotovo da ne sadrži masnoće.

100 g jaja - 157 kcal

Pileće jaje tijelo je 97% apsorbirano. Jaje sadrži 12 vitamina. Dobar je izvor aktivnog vitamina A i slabije je od ribljeg ulja u količini vitamina D. U jajetu ima mnogo vitamina B1, B2, E, kao i vrlo važan vitamin, holin, koji se nigdje ne nalazi u žumanjku. osobito visok sadržaj kalcija, kao i fosfor, jod, bakar, željezo, kobalt.

Različite pasmine pilića polažu jaja različitih boja. Boja jajeta nije povezana s njegovim nutritivnim svojstvima. U Rusiji i SAD-u, kokošja jaja su obično bijela ili svijetlo bež. U Velikoj Britaniji su obično svijetlosmeđe.

Prema važećim standardima, označavanje treba biti na svakom jajetu proizvedenom na farmi peradi. Prva oznaka na naljepnici označava važeće razdoblje čuvanja:
- slovo "D" označava dijetu jaja, takva jaja se prodaju u roku od 7 dana;
- slovo "C" označava stolno jaje, koje se realizira u roku od 25 dana.
Druga oznaka u oznaci označava kategoriju jaja ovisno o njegovoj težini:
- "3" treća kategorija - od 35 do 44,9 g;
- "2" druga kategorija - od 45 do 54,9 g;
- "1" prva kategorija - od 55 do 64,9 g;
- "O" odabrano jaje - od 65 do 74,9 g;
- "B" je najviša kategorija - 75 g ili više.

http://www.prigotovim.by/spravochnik-produktov/jajco-kyrinoe

Pileće jaje


Jaje je vrlo uobičajena hrana u prehrani suvremenog čovjeka. U ovom članku želim govoriti o sastavu kokošjih jaja, kalorija. Također ćemo vam reći kako se domaća jaja razlikuju od onih kupljenih u trgovini. Recimo da jedemo jaja iz ljuski. Između ostalog, razmotrite prednosti, kao i moguće štete, uz iracionalnu konzumaciju kokošjih jaja.

Pileće jaje

Različite pasmine i vrste pilića nose različita jaja po obliku, boji i veličini. Pilići jaja u prosjeku se prenose svakih 24-26 sati. Jaje je u bijeloj i bež boji (s različitim nijansama) u sastavu, ova jaja se ne razlikuju.

Pileće jaje je nastavak obitelji domaćih pilića. Ima ovalni oblik, sa šiljastim krajem, kao na slici.

Prosječna težina jaja je 60 grama.

Unatoč dobroj dostupnosti, kokošja jaja smatraju se zaista jedinstvenim proizvodom. To se temelji na činjenici da ljudsko tijelo apsorbira gotovo cijeli sadržaj jajeta (97-99%).

Sastav kokošjih jaja uključuje bijeli i žumance. Žumanjak sadrži visokokvalitetne bjelančevine, ali uz njega postoje i kolesterol i razne masne kiseline. Masti u jajetu su polinezasićene, te su praktički bezopasne. Protein jaja sadrži oko 90% vode i 10% visokokvalitetnih proteina, što uključuje i esencijalne i neesencijalne aminokiseline.

Jaja se mogu konzumirati na različite načine: kuhana, pržena (u kajgani), pečena i sirova (ako je ptica potpuno sigurna u zdravlje).

Oko kokošjih jaja ide mnogo različitih mitova o njihovoj štetnosti. Ovo je samo mit. Pretjerana konzumacija žumanjaka je stvarno štetna, jer sadrži kolesterol.

Sadržaj kalorija u kokošjim jajima na 100 grama: 157 kcal, 12 g proteina, 10,9 g masti, 0,7 g ugljikohidrata.

Razvrstat ćemo jaje u kompoziciji.

Pileće bjelance

Protein piletine jaja služi kao hranjivi supstrat embrija. Pilić ga jede tijekom cijelog razdoblja inkubacije.

Prije svega, protein piletine jaja je izvor vrlo kvalitetnih proteina bez kolesterola i masti. 100 grama bjelanjaka sadrži nešto više od 10 grama proteina. U jajima je stopa asimilacije proteina najveća u usporedbi s drugim proizvodima: u ribljim filetima taj je pokazatelj 76%, au govedini 70-73%.

Proteinska kokošja jaja - vrsta su standardnih izvora vrlo kvalitetnih proteina.

Osim proteina, protein je bogat vitaminima: E, B2, B6, B12.

Niacin u proteinima je neophodan za dobro funkcioniranje mozga. I kolin će poboljšati pamćenje.

Poznato je da protein ima vrlo zanimljivo svojstvo - uništava kolesterol na zidovima vaših krvnih žila. Jaje bijelo vrlo dobro jača zidove krvnih žila, kao i srce.

Žumanjak pilećeg jajeta

Pileći žumanjak sadrži masti i vitamine topive u vodi. Tu je i mnogo minerala: fosfor, kalcij, magnezij, željezo.

Čak iu sastavu žumanjka lecitin. Ova tvar vrlo dobro potiče moždanu aktivnost, hrani živčano tkivo. Također je jednostavno potrebno za izvrsno pečenje. Također poboljšava pamćenje.

Supstance koje čine žumanjak pomažu u prevladavanju umora. Sprečavaju razvoj onkoloških bolesti.

Uspješna kombinacija vitamina D i fosfora učinit će vaše kosti i zube zdravim.

Osim vitamina i minerala u žumanjku postoje i posebne tvari - karotenoidni pigmenti. Najvažnije za tijelo je beta karoten. Karoten sprječava mnoge bolesti, poput katarakte. Količina karotena u žumanjku može se odrediti njezinom bojom: što je boja više zasićena, više je karotena.

Domaća pileća jaja na fotografiji

Domaća pileća jaja

Domaća kokošja jaja vrlo se razlikuju od trgovine. Domaći pilići u pravilu imaju pijetla i nose oplođena jaja, što posredno utječe na povećanje karotena u žumanjku. U domaćem jajetu, u svakom slučaju, ima puno više karotena nego kod jaja u trgovini, pa je žumanjak u njima više zasićene boje.

Domaće kokoši imaju vrlo raznoliku hranu: hranu, cjelovite žitarice, ljekovito bilje, šljunak na štapovima za hodanje, sve vrste crva. To ima pozitivan učinak na okus jajeta.

Također, kokoši na parcelama u vašem kućanstvu vjerojatno neće biti izloženi bilo kakvim infekcijama koje se mogu prenijeti na ljude kroz jaja, pa je konzumiranje jaja iz domaćinstava, čak i sirovih, dovoljno sigurno - rizici zaraze bilo kojom vrstom infekcije (npr. Salmoneloza) su zanemarivi.

Domaća kokošja jaja mnogo su zdravija i ukusnija od trgovine.

Prednosti kokošjih jaja

Prednosti jedenja kokošjih jaja su vrlo visoke. Kao što je već spomenuto, jaje je vrlo dobar izvor proteina s dobrom probavom.

Jedenje kokošjih jaja dovodi do jačanja kostiju i zuba. Poboljšava rad mozga i živaca. Jaja štite od razvoja raka. Pomaže kod gubitka težine i dobivanja mišićne mase.

Jaje je snažan energetski proizvod. To mora nužno biti uključeno u prehranu bilo kojeg sportaša.

Govoreći o prednostima kokošjih jaja, nemoguće je ne reći da je ovaj proizvod izvor vrlo mnogo korisnih mineralnih tvari: fosfora, kalija, bakra, željeza.

Prednosti kokošjih jaja mogu se govoriti beskonačno. Ovaj proizvod mora biti uključen u vašu prehranu, osobito ako držite kokoši kod kuće i nemate poteškoća u dobivanju svježeg jaja.

Povrijediti pileća jaja

Sva šteta na kokošjim jajima leži u činjenici da sadrže mnogo kolesterola. Svi kolesterol se nalazi u žumanjku. U jednom jajetu 70% dnevnog unosa kolesterola. Stoga, konzumiranje jaja s žumanjkom ne smije biti više od 3-4 puta tjedno.

Međutim, nitko nije zabranio jesti jaja bez žumanjaka. U proteinu nema kolesterola, pa se mogu jesti svaki dan, iako ne usput.

Ne preporučuje se često koristiti jaja s žumanjkom za dijabetičare. Za njih se u ovom slučaju rizik od infarkta miokarda i moždanog udara povećava dva puta.

Općenito, jaje je vrlo koristan proizvod pa ga je poželjno uključiti u prehranu svake osobe.

Smetnje u pilećim jajima

Kao dio ljuske jaja, postoji mnogo različitih elemenata u tragovima, kao što ih ima u skupim multivitaminskim kompleksima koji se prodaju u ljekarni. Među njima su bakar, brom, jod, mangan, silicij, kalcij i tako dalje (ukupno 27 različitih elemenata u tragovima). U ljusci jednog jajeta nalazi se do 3 grama čistog kalcija, koji se savršeno apsorbira.

Jajnu ljusku poželjno je konzumirati dva puta godišnje, u tijeku od 15-20 dana. Kako kuhati za konzumiranje ljuske? Da biste to učinili, odvojite ljusku od bijelog i žumanjka, zatim je temeljito isperite i ostavite da se namoči u kipućoj vodi 5 minuta. Onda ga treba slomiti (može biti na mlincu za kavu) i pojesti 3 grama dnevno.

Fotografija s pilećim jajima

Na kraju članka pružit ćemo vam nekoliko fotografija kokošjih jaja.

Fotografija slomljenog pilećeg jaja
Fotografija pilećeg jajeta

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/kuri/kurinoe-yajco.html
Up