logo

Chum losos je najčešći predstavnik obitelji lososa. Ova riba je vrlo zahtjevna na način kuhanja, tradicionalni recepti mogu pokvariti njegov okus, ali pravilna priprema jamči nevjerojatno ukusnu i zdravu jelo.

U mnogim zemljama, ketau jela se smatraju delicijama, a japanski visoko cijene juhe i sushi na temelju ove ribe.

Kemijski sastav

Nutritivna vrijednost izračunava se za dio stotina grama:

Svježi prijatelj ne sadrži ugljikohidrate i dijetalna vlakna jer je izvrstan proizvod za dijete bez ugljikohidrata.

Sastav vitamina na sto grama, u mg:

Sastav makroelementa na sto grama, u mg:

Sastav elemenata u tragovima na sto grama, u µg:

Osim toga, keta sadrži brojne esencijalne aminokiseline: arginin, leucin, treonin, tirozin, histidin, lizin.

Korisna svojstva

Vitamini skupine B, obilno sadržani u ovoj ribi, doprinose aktivnoj aktivnosti mozga, povećavaju tonus mišića, poboljšavaju rad srčanog mišića. Tiamin je također koristan za normalno funkcioniranje živčanog sustava i zdravlje kože.

Pušenje i oslobađanje od ovisnosti o alkoholu takav će proizvod biti više od uspona. Tiamin djeluje kao snažan antioksidans, sprječavajući štetne učinke alkohola i duhana na staničnoj razini.

Fosforna kiselina aktivno sudjeluje u jačanju kostura, zuba, noktiju i kose, što je sastavni dio biosinteze u ljudskom tijelu.

Osobito je vrijedan losos. Ne sadrži kolesterol i ugljikohidrate, njegova nutritivna vrijednost je bolja od teletine i govedine.

Do konzumiranja chum lososa sustavno, može se sniziti razina kolesterola i poboljšati dotok krvi u kapilare i krvne žile. Naravno, za takav učinak kuhanje ribe prženjem ili kuhanjem na nafti je nemoguće. Pacijenti s keta anemijom blagotvorno utječu na sposobnost povećanja razine hemoglobina.

Ostala korisna svojstva uključuju pozitivan učinak kete na vid, imunitet, smanjenje upalnih procesa i stimulaciju metabolizma. Ljubitelji ove ribe ne boje se ateroskleroze i tromboze, kardiovaskularnih bolesti i kolecistitisa.

Što se tiče ljepote, jedenje ribe pomaže jačanju zuba i noktiju, a kožu čini elastičnijom i glatkom. Vjeruje se da ta svojstva imaju najmanje obrađenu ribu, primjerice slabo soljenje. Ali ova opcija nije uvijek prikladna za uporabu kod pacijenata s problemima probavnog trakta i bubrega.

Štetna svojstva

Keta sama po sebi nema kontraindikacija. Odbiti takav proizvod namijenjen je samo osobama s intolerancijom, alergijama, a ne proteinima.

Ako kuhate lososa u maslacu, razina nezdravih masnoća i kolesterola kritično raste, jer je pržena riba kontraindicirana za bolesnike s problemom srca, krvnih žila, bubrega i jetre.

Kako odabrati pravu ribu?

Beskrupulozni prodavači često daju ružičasti losos za lososa. Potonje se odnosi na gurmanske vrste riba, stoga ne može biti jeftino. Pink losos je manje ukusan i zdrav, ali i jeftiniji.

  • Pravi prijatelj losos teži najmanje 5 kg, maksimalno 16 kg, pa čak i kada se prodaje na kriške, njihova veličina ne može biti mala.
  • Boja mesa treba biti ružičasta, svijetla, površina sjajna.
  • Kada se pritisne, brzo se vraća u svoj oblik, nema oštrih mirisa.
  • Skale zdrave ribe su sjajne, ujednačene, cijele, srebrno-plavkaste boje.
  • Kako ne bi brkali s ružičastim lososom, treba obratiti pozornost na boju mesa i oblik ribe. Ima malu grbu koja slijedi iz njezina imena, a meso je blijedo ružičaste boje.

Kombiniranje salata u prehrani

Kao i svaka druga riba, keta je savršena za dijetalni stol. Štoviše, za terapeutske dijete dopušteno je gotovo svugdje. Sve ovisi o načinu pripreme.

Konvencionalno pečenje pečene u ulju u tavi učinit će ribu suhom i ustajalom. Budući da se najčešće koristi u slanom obliku - za gubitak težine, ili u obliku pirjana - za terapijske dijete. Sočnu i ukusnu ketu dobivate ako je kuhate u pećnici s povrćem u vlastitom soku, umotanom u foliju.

Bujoni na keti su također korisni. Nisu masne, hranjive i savršeno se kombiniraju sa svježim rajčicama, slatkom paprikom i bosiljkom. Na njihovoj osnovi možete kuhati umake i preljeve.

Keta meso se apsorbira u roku od 1,5 sati, stoga ga snažno preporučuju nutricionisti tijekom remisije različitih bolesti probavnog trakta.

Mitovi i stvarnost

Postoji popularno uvjerenje da je ova vrsta ribe vrlo toksična i da je strogo zabranjeno jesti, a osobito kavijar. U isto vrijeme, toksičnost se izražava ne samo u trovanju hranom, nego iu manifestaciji bolesti probavnog trakta, helmintija i alergija.

Moram reći da takve posljedice mogu biti iz nekoliko razloga. Na primjer, osoba unosi ribu unatoč alergiji na plodove mora. Čak i ako nije bilo takve reakcije na drugu ribu, alergija se može pojaviti prilično iznenada.

Neispravno kuhana ili sirova keta može doista izazvati intoksikaciju i helmintiju. No, ova tvrdnja se odnosi na sve vrste ribe i mesa, dakle, posebno u obitelji lososa, nije bilo izražene toksičnosti.

Također se događa da su ribe u početku zaražene crvima. Naravno, takve se ribe ne mogu konzumirati. Ali takva riba ne prolazi kroz brendiranje, stoga dobronamjerni proizvođači neće nabaviti takvu ribu za masovnu prodaju.

U ekstremnim slučajevima, brak se može odrediti samostalno bez dodatnih uređaja.

Neispravni losos ima zelenkaste ljuske, na površini mesa vidljive su biserno plave i zelene nijanse, crvotočine, udubljenja, boja mesa je smeđa, miris je oštar, pljesniv, neugodan.

http://sizhunadiete.ru/keta.html

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam u mršavljenju, dobivanju mišićne mase, poboljšanju zdravlja i postati aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove stvarne koristi, ukloniti iz svoje prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/132786

Nutritivna vrijednost, kemijski sastav i sadržaj kalorija

U nastavku se nalaze tablice kemijskog sastava i dijagrama iz kojih možete saznati koja je nutritivna vrijednost, koje vitamine, minerale i koliko kalorija sadrži ovaj prehrambeni proizvod. S vremenom, jedan pogled na grafikone biti će dovoljan da shvatite nutritivnu vrijednost hrane.

Tablice daju podatke% RSP. To je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, zaposlenice prvenstveno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18. prosinca 2008. godine.

Trenutačno se preporuke Instituta za medicinu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1 do 3 godine, temeljene na povećanoj potrebi za proteinima od 0,88 g na 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, koriste za izračun unosa aminokiselina i% RSP u esencijalne aminokiseline. 66 g / 1 kg za odrasle. (Dijetetska potrošnja energije, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina od 2002/2005)

Vaš dnevni unos može biti viši ili niži od% RSP-a navedenog ovdje.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-salmon-chum-raw-ru.php

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam u mršavljenju, dobivanju mišićne mase, poboljšanju zdravlja i postati aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove stvarne koristi, ukloniti iz svoje prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/132182

Chum losos crvena riba - korist i šteta, kalorijski i kemijski sastav

Chum losos je velika riba obitelji lososa, koja ima ne samo ugodan okus, već i veliki broj korisnih elemenata u sastavu. Riba se često dodaje u prehranu sportaša jer sadrži lako probavljiv protein, koji je neophodan za pravilan rast mišića. Ne samo odresci ili fileti kupusa imaju korisna svojstva, nego i mlijeko s kavijarom, koji se često koristi u kozmetičkom polju radi poboljšanja stanja kože lica.

Riba je pogodna za pravilnu prehranu i izvor je masnih kiselina, poput omega-3, kao i minerala koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Pileći file je proizvod pogodan za prehranu, jer se ne pretvara u tjelesnu masnoću, a gotovo se u potpunosti pretvara u energiju, pa se ribama preporučuje da u prehranu uključe i žene i djevojke koje žele izgubiti na težini.

Sastav kalorija i prijatelja

Chum losos crvena riba je niskokalorični proizvod koji sadrži veliku količinu proteina i potpuno nema ugljikohidrata. Kalorijski sadržaj svježih ribljih odreska na 100 grama je 126,8 kcal. Ovisno o toplinskoj obradi, energetska vrijednost ribe može varirati:

  • prženi losos - 386,1 kcal;
  • kuhano - 126,9 kcal;
  • u ulju - 245,3 kcal;
  • gulaš - 129,5 kcal;
  • pečeni u pećnici - 162,6 kcal;
  • na pari - 131,2 kcal;
  • na roštilju - 150,1 kcal;
  • slano - 184,3 kcal;
  • blago soljena i blago soljena - 182,1 kcal;
  • losos - 32,2 kcal;
  • hladno i vruće dimljeno - 196,3 kcal.

Keta mlijeko sadrži 100 kcal na 100 grama, crveni kavijar sadrži 251,2 kcal. Za dijetalnu hranu najbolje kuhane, pirjane i kuhane ribe. Dimljeni bi trebali biti isključeni, a slano za upotrebu u ograničenim količinama.

Nutritivna vrijednost ribe na 100 grama:

  • masti - 5,7 g;
  • proteini - 19,1 g;
  • ugljikohidrati - 0 g;
  • voda - 74,2 g;
  • dijetalna vlakna - 0 g;
  • pepeo - 1,2 g

Omjer BZHU - 1 / 0,3 / 0, respektivno. Kavijar od lososove ribe sadrži 31,5 grama proteina, 13,6 grama masti na 100 grama proizvoda.

Kemijski sastav proizvoda na 100 grama obojen je u obliku tablice:

Osim toga, sastav lososa bogata je esencijalnim i ne-esencijalnim aminokiselinama, kao i poli i mononezasićenim masnim kiselinama, odnosno omega-3 u količini od 1,07 g, omega-6 - 0,13 g, oleina - 1,18 g na 100 grama., Sadržaj kolesterola je 80 mg na 100 grama crvene ribe.

Zdravstvene prednosti riba

Redovita konzumacija crvene ribe, kao što je prijatelj, blagotvorno utječe na zdravlje muškaraca i žena, jer je njegov sastav bogat mineralima i vitaminima koji su potrebni da bi tijelo funkcioniralo ispravno. Korisna svojstva morskih plodova pojavljuju se na sljedeći način:

  1. Krv se čisti od "štetnog" kolesterola, čime se poboljšava stanje krvnih žila, kao i normalni krvni tlak.
  2. Smanjuje se rizik od razvoja bolesti kao što su moždani udar, srčani udar i hipertenzivna kriza.
  3. Poboljšava metabolizam i jača imunološki sustav.
  4. Poboljšava stanje zuba, sprječava proces raspada. Također jača kosu i nokte.
  5. Stres se smanjuje, raspoloženje se poboljšava. Riba pomaže spriječiti razvoj depresije. Osim toga, proizvod pomaže u poboljšanju aktivnosti mozga.
  6. Izdržljivost se povećava, što je posebno korisno za sportaše za produktivniju nastavu u teretani ili ispred natjecanja.
  7. Vraća se reproduktivna funkcija muškaraca i žena, normalizira se proizvodnja hormona.
  8. Proces obnavljanja stanica jetre ubrzava, a organ se čisti.
  9. Stanje kože i tijela u cjelini se poboljšava, jer riba ima učinak pomlađivanja.

Osim toga, korisno je za ketu jesti tijekom razdoblja oporavka tijela nakon teške bolesti ili odgođenog fizičkog napora, kao i za žene koje očekuju bebu i dojilje.

Za mršavljenje, riba je korisna u tome što brzo gasi osjećaj gladi i ne stvara težinu u želucu, a također se brzo probavlja. Chum losos ne sadrži u sastavu "praznih" ugljikohidrata, stoga se ne taloži u obliku masnih naslaga, već je gotovo u potpunosti obrađen i lako apsorbira tijelo.

Slana, slaba i blago soljena riba dobro je koristiti kao snack za jaka jela, jer pomaže smanjiti toksične učinke alkohola na tijelo.

Dimljena riba u umjerenim količinama pomaže u vraćanju vidne oštrine i zasićenju tijela masnim kiselinama, ali nije pogodna za hranu tijekom prehrane.

Blagotvorna svojstva mlijeka

Mlijeko sadrži puno poli i mononezasićenih masnih kiselina i protamina, koji pozitivno djeluju na osobe oboljele od dijabetesa. Osim toga, korisna svojstva sustavne uporabe proizvoda manifestiraju se kako slijedi:

  • poboljšava se funkcija mozga;
  • koža pomlađuje;
  • poboljšava se funkcija jetre;
  • usporava degradaciju moždanih stanica;
  • kostur kosti ojačan;
  • smanjen rizik od razvoja srčanih bolesti;
  • povećava mušku potenciju;
  • regulirane razine šećera u krvi.

Također povećava izdržljivost i performanse. Korisne tvari u sastavu mlijeka djeluju protuupalno na tijelo i smanjuju simptome virusnih bolesti.

Osim toga, mlijeko za kupanje može se koristiti u kozmetologiji kako bi se postigao učinak izbjeljivanja i pomlađivanja. Međutim, to je svježi, a ne slani proizvod.

Koristi kavijara za tijelo

Crveni kavijar od lososove ribe je koristan za ljudsko tijelo zbog svog bogatog kemijskog sastava. Međutim, zbog visokog sadržaja kalorija, ne preporučuje se za čestu uporabu tijekom prehrane. Prednosti konzumiranja kavijara su sljedeće:

  • poboljšava rad živčanog sustava;
  • kavijar se preporučuje kao prevencija rahitisa;
  • jača imunološki sustav;
  • povećava mušku potenciju;
  • poboljšava kardiovaskularnu funkciju;
  • vizija se poboljšava;
  • sprječava razvoj raka.

Osim toga, kosti su ojačane i stanje kože poboljšano. Kao dio kavijara postoji velika količina lako probavljivog proteina, koji je potreban sportašima. Kao i proizvod je preventivna mjera za razvoj bolesti poput Alzheimerove bolesti i ekcema.

Kontraindikacije i štete od riba

Alergija na plodove mora i prekomjerna konzumacija ribe mogu štetiti tijelu. Preporučena doza konzumnog lososa dnevno je 100-150 grama, dovoljno je jesti ribu 3 puta tjedno. Kontraindikacije za uvođenje dimljenog i slanog proizvoda u prehranu su kako slijedi:

  • giht;
  • poremećaji gušterače;
  • bolesti bubrega;
  • bolesti srca.

Zlouporaba proizvoda u bilo kojem obliku može dovesti do kršenja gastrointestinalnog trakta, naime, loša probava, mučnina, nadutost i zatvor.

Slana riba i kavijar sadrže mnogo soli, koja zadržava tekućinu u tijelu i dovodi do oticanja. Mlijeko se ne preporučuje osobama s poremećajima u prehrani i pretilosti.

Osim toga, keta, kao i svaka druga plodova mora, skuplja teške metale u mesu. Zbog toga prekomjerna konzumacija ribe može dovesti do trovanja živom.

© Alexander Talantsev - stock.adobe.com

Chum losos je korisna, dijetna riba koja sadrži lako probavljive proteine, poli-i mononezasićene masne kiseline i minerale potrebne ljudima. Uključite u prehrani proizvod se preporučuje sportašima, ljudima koji pokušavaju izgubiti težinu i onima koji se pridržavaju pravilne i zdrave prehrane. Šteta za zdravlje ribe praktički ne uzrokuje, ako ne i zlouporabu proizvoda i uzima u obzir sve kontraindikacije.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/keta.html

Kalorijska keta. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Chum".

Energetska vrijednost pas-losos je 127 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi, kemijski sastav hrane. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne stope vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, koristite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE OSOBINE KETE

Što je korisno Keta

  • Vitamin B1 dio je najvažnijih enzima metabolizma ugljikohidrata i energije, osiguravajući tijelu energijske i plastične tvari, kao i metabolizam razgranatih aminokiselina. Nedostatak ovog vitamina dovodi do ozbiljnih poremećaja živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava.
  • Vitamin B2 je uključen u redoks reakcije, pomaže povećati osjetljivost boje na vizualni analizator i adaptaciju tamne boje. Nedovoljan unos vitamina B2 popraćen je povredom stanja kože, sluznice, povredom svjetla i vida sumraka.
  • Vitamin B5 je uključen u metabolizam bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizam kolesterola, sintezu niza hormona, hemoglobina, potiče apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevu, podržava funkciju nadbubrežne kore. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznica.
  • Vitamin B6 je uključen u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizam triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom formiranju crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
  • Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, što povećava demineralizaciju kosti, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
  • Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Kalij je glavni unutarstanični ion koji sudjeluje u regulaciji ravnoteže vode, kiseline i elektrolita, uključen je u procese provođenja živčanih impulsa, regulacije tlaka.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
  • Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotiroidizmom i usporavanja metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
  • Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombustije.
  • Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastojci riba i plodovi mora
  • Kemijski sastav "Keta"
Tags:pas-losos kalorija 127 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali nego keta, kalorije, hranjive tvari, zdrava svojstva kete

Energetska vrijednost, ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorije koje se koriste za mjerenje energetske vrijednosti hrane nazivaju se i "kalorijama hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti zadovoljene fiziološke ljudske potrebe potrebnih tvari i energije.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1219.php

Keta-kalorija i svojstva. Koristi i štete od prijatelja

Karakteristična svojstva

Koliko košta losos (prosječna cijena za 1 kg.)?

Chum losos pripada obitelji lososa i najrašireniji je i najrašireniji predstavnik. Stanište ove vrste riba je sjeverno od Tihog oceana, Beringovog mora i Okhotskoga mora, obala Sjeverne Amerike. Keta je najvažniji objekt ribolova. Njegova veličina može doseći 1 metar, a maksimalna težina je 14 kilograma. Njegov godišnji ulov je toliko masivan da se može natjecati samo s punim suparnikom - ružičastim lososom. Zanimljiva činjenica o keto - jednom, ona je uspjela spasiti ruskog putnika Arsenyev od gladi. Glavna vrijednost lososa je crveni kavijar i nježno meso, koje ne samo da ima izvrstan okus, nego je i dijetetsko.

Pravilna priprema prijatelja je vrlo važna, jer neiskusni kuhari mogu pokvariti njegov okus. Tradicionalno pečenje za ovu ribu će biti neprikladno, jer tijekom tog procesa riba postaje malo suha. Najbolji način kuhanja svježe zamrznutog lososa je peći u foliji zajedno s raznim povrćem za svaki ukus ili pržiti u tavi u tijestu. Svježi prijatelj losos je izvrstan sastojak za kuhanje riblje juhe. Chum losos je široko rasprostranjen diljem svijeta zahvaljujući kavijaru, koji je postao sastavni dio stola tijekom svakog odmora.

Prednosti prijatelja

Dobrobiti chum lososa prvenstveno su u bogatom sadržaju raznih vitamina, minerala i hranjivih tvari, zahvaljujući kojima možete očuvati zdravlje uzimanjem ukusne hrane. Blagotvorna svojstva chum lososa rezultat su sadržaja omega-6 i omega-3 polinezasićenih masnih kiselina, kao i lecitina, te tvari pomažu eliminirati znakove i spriječiti aterosklerozu. Korištenje chum lososa uz stalnu uporabu postaje vidljivije, te tvari pomažu u sprječavanju pojave i razvoja infarkta miokarda, kao i kod ishemijskog moždanog udara. Upravo su korisna svojstva prijatelja pridonijela njegovoj distribuciji u kulinarskom poslu.

Kemijski sastav kete uključuje vrijedne tvari kao što su kalij i magnezij, koje pomažu normalizirati rad najvažnijeg organa ljudskog tijela - srca. Kalcij i fosfor, koji su također u dovoljnoj količini u keti, utječu na zdravlje kostiju. Vitamin B - tiamin je vrlo važan element, jer pomaže u radu samog mozga, utječe na sposobnost učenja i pomaže u razvoju memorije. Osim toga, jedna od zanimljivih akcija ovog vitamina na ljudskom tijelu je da ima zaštitni učinak protiv toksičnog učinka alkoholnih pića i duhanskih proizvoda. Kalorijski sadržaj prijatelja je nizak, što ga čini izvrsnim dijetetskim proizvodom.

Kalorija keta 127 kcal

Energetska vrijednost lososa (Odnos proteina, masti, ugljikohidrata - bju):

Omjer energije (b | W | y): 60% | 40% | 0%

http://findfood.ru/product/keta

Keta kemijski sastav

Chum losos je popularan zbog velikog kavijara i nježnog ružičastog mesa.

opis

Chum losos je najčešća i rasprostranjena vrsta crvenog lososa iz obitelji pacifičkog lososa. Ćelavi losos živi u sjevernom Pacifiku, uz obalu Sjeverne Amerike, kao iu Okhotskom moru i Beringovom moru. U morskom razdoblju života ova se srebrna riba hrani na velikom području, a nakon nekoliko godina, dosežući spolnu zrelost, mrijesti se u rijekama sjevernog primorja, poluotoka Kola, SAD-a, Japana i Koreje. U riječnoj vodi, riba postaje žućkasto-smeđe boje, pojavljuju se crne pruge, a meso postaje potpuno mršavo, mlohavo i izblijedjelo.

U ribarstvu, keta je vrlo cijenjena, jer može biti i do jednog metra dužine, a njezina težina može biti i do 14 kg. Svake godine, njezine količine ulova su inferiorne, osim one od ružičastog lososa, njezina glavnog suparnika.

Keta je na neki način spasila V.K. Arsenyev, izvanredan ruski putnik, od gladi. U svojoj knjizi O regiji Ussurija ispričao je priču o tome kako je njihov brod s rezervama ušao u blok leda i srušio se na stijene. To se dogodilo u studenom, kada su plodine i gljive bile isključene. Stoga istraživače neprestano muče misli o gladi. Mrijest svoga prijatelja upravo je bio u punom zamahu i nekako je putnički pratitelj, Dersuov vodič, pronašao dijelove ribe koji su ostali nakon obroka medvjeda. Zajedno s putnikom, oni su riječima: "Bezrybe i rak - riba" jeli ih.

Chum losos zbog svog dijetetskog mesa, koji ima nevjerojatan okus i vrlo ukusan veliki crveni kavijar. Međutim, ribu morate dobro kuhati, pa je tijekom normalnog pečenja meso pomalo suho. Najukusniji recept za kuhanje ribe je pečenje u foliji s povrćem ili prženje u tijestu.

Obični losos se obično prodaje za prodaju u sladoledu, dimljenom ili soljenom. Svježa riba je izvrsno uho i ukusno jelo. Slani losos mora biti natopljen prije konzumacije, jer se često slani tako da se čuva duže. Potom se slani losos služi kao hladno predjelo ili dodaje salatama.

Poseban razgovor o kavijaru - sastavni je dio svečanog stola koji je nedavno iz kategorije luksuzno prešao u kategoriju vrlo pristupačne poslastice. Kavijar od lososa razlikuje se od ostalih vrsta teladi u njegovoj jarko narančastoj boji, gusto kućište i velikoj veličini.

Sastav prijatelja

100 g lososa sadrži 74,2 g vode, 5,6 g masti, 1,2 g pepela, 19 g proteina; vitamini: A, skupine B, D, C, PP; makronutrijente: fosfor, sumpor, kalcij, natrij, magnezij, kalij; elementi u tragovima: jod, željezo, cink, mangan, selen, bakar, fluor.

Osim toga, riba sadrži lecitin, omega-3 i omega-6 polinezasićene masne kiseline.

Koliko kalorija u keti?

Na pitanje: koliko kalorija je u keti, može se odgovoriti da za 100 g proizvoda ima oko 126,4 kcal.

Prednosti prijatelja

Zahvaljujući sadržaju polinezasićenih masnih kiselina i lecitina, korist od prijatelja je u njegovom anti-aterosklerotskom učinku. Stalna uporaba ribe sprečava razvoj infarkta miokarda i ishemijskog moždanog udara. Zbog sadržaja magnezija i kalija, blagotvorno djeluju na kardiovaskularni sustav, a fosfor i kalcij blagotvorno djeluju na kosti.

Vitamin B1 (tiamin), koji se nalazi u ribama, blagotvorno djeluje na glavne funkcije mozga, uključujući poboljšanje pamćenja i sposobnosti učenja. Također, tiamin ima bitnu ulogu u procesima tonusa i rasta skeletnih mišića i aktivnosti probavnog trakta, te štiti od toksičnih učinaka nikotina i alkohola.

Kavijar sadrži vitamin A, potreban tijelu da održi funkcije živčanog sustava i vida. Vitamin E poboljšava stanje kože i djeluje antitoksično. Askorbinska kiselina jača imunološku obranu tijela, a vitamin D poboljšava stanje kostiju. Željezo i drugi minerali potrebni su za ispravno stvaranje crvenih krvnih stanica i povećanje razine hemoglobina u krvi.

Želio bih također napomenuti da keta praktički nema kontraindikacije za uporabu, osim individualne netolerancije organizma.

http://www.neboleem.net/keta.php

Sastav prtljage

Cijeli kemijski sastav proizvoda Ket, makronutrijenti i elementi u tragovima, visoka vrijednost, vitamini i minerali. Preporučeni dnevni unos je prosječna količina potrošnje potrebnih hranjivih tvari za održavanje tijela u zdravom stanju, naznačeno u gramima i postocima. Dnevna potrošnja nam omogućuje da redovito primamo potrebne tvari. Neke se tvari dopuštaju da ih koriste češće.

stol

Ova tablica prikazuje prosječne norme elemenata za odraslu osobu.

http://pickfood.ru/products/ryba-i-moreprodukty/keta

Sastav ribljeg lososa, koristi i štete proizvoda

Ribari su odavno uvažavali okus, korist i štetu štetnih riba. Danas su im se pridružili nutricionisti, koji smatraju da je proizvod jedna od bitnih komponenti pravilne prehrane. Trupovi, koji mogu biti duljine do 1 m, a ponekad su i do 13 kg težine, sadrže mnoge tvari potrebne za prilagodbu i prilagodbu metaboličkih procesa u tijelu.

Ne smijemo zaboraviti da je keta vrlo ukusna crvena riba. Iz njega možete kuhati razna jela, proizvod dobro reagira na različite varijante toplinske obrade.

Keta - karakteristike i opis

Chum losos je uključen u skupinu ribe koja živi u moru, ali se mrijesti u rijekama. To je uobičajeno u različitim dijelovima svijeta, zbog onoga što je dostupno i popularno. Keta može biti izvor vitamina, elemenata u tragovima, masnih kiselina i drugih esencijalnih tvari za ljude.

Savjet: Keta meso može biti optimalan izvor proteina za sportaše i ljude koji vode aktivan životni stil. Sadrži mnogo proteina, koji se lako probavljaju. Prema ovom pokazatelju, proizvod je odmah iza mesa lignja.

Ribe se mrijeste samo jednom u životu, nakon čega odmah umiru. Hvatanje ribe ne može se obaviti u slatkovodnim tijelima neposredno prije mrijesta! Nakon pada u rijeku, meso crvenih jedinki postaje bijelo. To dramatično smanjuje količinu masti i drugih sastojaka. Osobine okusa proizvoda također su znatno smanjene, tako da prestaje biti jestivo.

Prednosti prijatelja za tijelo

Ima mnogo proteina u mesu, postoje zdrave masti, praktički nema ugljikohidrata. Brzo zadovoljava glad i dobro se probavlja, stoga ne uzrokuje težinu želuca ili dispeptičke poremećaje. Ako redovito jedete ovu crvenu ribu, možete postići ove pozitivne rezultate:

  • Obilje nezasićenih masnih kiselina ubrzat će proces izlučivanja štetnog kolesterola. To će dovesti do uklanjanja krvnih žila iz plakova, postepenog smanjenja krvnog tlaka i uklanjanja prekomjerne težine.
  • Prisutnost prijatelja u prehrani starijih osoba smanjuje rizik od srčanog udara, moždanog udara, hipertenzivne krize.
  • Prisutnost vitamina A, E, skupine B, D i PP potiče povećanje tjelesne obrane, normalizaciju metaboličkih procesa.
  • Fluor i kalcij povećavaju snagu kostiju, usporavaju proces propadanja zuba.
  • Komad lososa je indiciran za povećani fizički i psihički stres. U svom sastavu nalazi se supstanca metionin, koja ublažava stres, poboljšava raspoloženje, ublažava depresiju na pozadini prenaprezanja.
  • Supstance u sastavu ribe stimuliraju proizvodnju hormona, što pozitivno utječe na reproduktivnu funkciju muškaraca i žena.
  • Redovita konzumacija kete započinje proces čišćenja jetre i ubrzava oporavak stanica.
  • Riblja vlakna se vrlo brzo obrađuju u tijelu i ne izazivaju prekomjerni stres na probavne organe. Iz tog razloga, proizvod treba uključiti u prehranu ljudi u fazi oporavka od bolesti, trudnica i dojilja, djece.
  • Soljeni ili termički obrađeni losos može se koristiti kao užina. Smanjuje toksične učinke alkohola na tijelo.
  • Zbog sadržaja ribljeg ulja potrošnja kete dovodi do pomlađivanja tkiva. Gornji slojevi epidermisa se brže obnavljaju, što omogućuje izravnavanje bora i poboljšanje teksture kože.

Kavijar od lososa ima gotovo sve navedene terapijske učinke. To je u njoj hranjivim tvarima iz mesa riba proći u procesu mrijesta.

Šteta i opasnost od lososa

Keta se mora prepustiti osobama s netolerancijom na proizvod i ako postoji povijest alergije na morske plodove. U nekim slučajevima, riba može još više pogoršati percepciju tijela, zbog čega će se alergija početi manifestirati brže.

Nije potrebno izlagati prženju obratka. U ribi ima mnogo vode, koja će s ovim pristupom ispariti, dajući mesu prekomjernu suhoću. Ne smijemo zaboraviti da je kalorijski sadržaj lososa dvostruko veći od mesa. S tendencijom dobivanja na težini, bolje je odustati od kavijara i ostaviti samo ribu u prehrani.

Preporuke za kuhanje lososa

Ketu se može kupiti svježe, rashlađeno, smrznuto, blago soljeno, dimljeno i soljeno. Stručnjaci vjeruju da je najbolje pušiti i kisele krastavce na vlastitu, kod kuće. Još nekoliko točaka na koje morate obratiti pozornost kada radite s ribom:

  1. Ako pržite proizvod, on je isključivo u tijestu ili na žaru na vrlo visokoj temperaturi.
  2. Najbolja opcija za kuhanje je pečenje u foliji pomoću pećnice. U isto vrijeme povrće i zelenilo treba staviti u foliju, a onda će jelo biti ukusno i sočno.
  3. Od prijatelja se dobiva veliko uho. Također se može koristiti za aspic ili razne verzije neobičnih ribljih juha.
  4. Solu prije konzumiranja treba namočiti u hladnu vodu, inače se može činiti prekomjernim. Posebno je soljena u poduzećima, čime se produljuje rok trajanja.

Chum losos, podvrgnut smrzavanju, praktički ne gubi svoja korisna svojstva. Glavno je ispravno odmrzavanje proizvoda bez žurbe. Bilo kakvi učinci topline (čak i hladna voda) mogu negativno utjecati na teksturu vlakana i kvariti njihove osobine okusa.

http://polzateevo.ru/ryba/ryba-keta.html
Up