Crvena riba je vrlo ukusan proizvod koji dobro pristaje uz razna jela. Međutim, nije poznat samo po svojem ukusu. Njegov biološki sastav iznimno je koristan, a stalna uporaba prehrane može značajno poboljšati ljudsko zdravlje. Danas ovu poslasticu promatramo detaljnije.
Crvena riba je najkorisniji morski život. Govoreći o tome, oni znače obitelj lososa i jesetre, i to:
1 kg čini oko 2000 kcal. Uključuje veliku količinu vitamina i masti, koja je neophodna za tijelo svake osobe:
Prednosti crvene ribe leže u njezinim mastima. Pastrva sadrži Omega-3 i Omega-6 kiseline. Ove kiseline povećavaju snagu stanica i usporavaju starenje tijela. Žene žele očuvati mlade, potrebno je koristiti 200 g 3 puta tjedno, pomaže u poboljšanju imuniteta i ojačati nokte.
Crvena riba je korisna za konzumaciju trudnica, sadrži vitamin A koji poboljšava pozornost djeteta.
Steargeon ne samo da ne uzrokuje pretilost, nego čak i naprotiv, normalizira količinu kolesterola u tijelu. Stalna uporaba jača cirkulacijski sustav: zidovi krvnih žila postaju jaki i elastični.
Važno je napomenuti da losos sadrži veliku količinu cinka. Cink je jedan od najkorisnijih minerala za ljudsko tijelo. Cijepanje, cink izravno utječe na stvaranje novih stanica i neutralizira učinak toksina. Proizvodnja hormona testosterona, koji je toliko potreban za zdravlje muškaraca, raste.
U međuvremenu, obratite pozornost na činjenicu da je to dobar lijek za probleme s prostatom. Vitamin B i E dio su lososove obitelji, urinarni sustav je potreban, njihovo djelovanje ubija toksine u mišićima prostate, smanjuje upalu i uklanja grčeve karlične šupljine.
Losos, za razliku od životinjskog mesa, ima veliki broj aminokiselina, jedna od tih kiselina je metionin. Upijajući metionin, normalizira probavni sustav, smanjuje nedostatak daha i sprječava razvoj dijabetesa.
Velika količina fosfora. Ovaj element izravno utječe na mozak: umnožava brzinu i kvalitetu svog rada, a također jača ljudski živčani sustav. Ljudi koji jedu lososa manje su podložni depresiji i životnim šokovima.
Crvena riba ima i koristi i štete. Većina problema se javlja kod ljudi s prejedanjem, kao i kod ozbiljnih kontraindikacija.
Prije svega, pri odabiru ribe, morate pratiti njegovu kvalitetu, razmaženi proizvod može izazvati mnoge neugodne posljedice. Prilikom odabira obratite pozornost na:
Za razliku od trudnica, majkama koje doje savjetuje se da ne jedu ribu, jer dijete može biti alergično zbog tvari sadržanih u majčinom mlijeku. Liječnici preporučuju suzdržavanje od uvođenja crvene ribe u vašu prehranu ako je beba dojena i mlađa je od 6 mjeseci.
Losos zadržava najveću količinu korisnih vitamina i minerala dok se ne podvrgne toplinskoj obradi. Za postizanje najveće koristi od proizvoda, preporučuje se koristiti slani losos.
Ponekad upotreba delikatese može dovesti do neugodnih posljedica. Kao što je ranije spomenuto, ribe sadrže velike količine fosfora i joda, a prekomjerna uporaba tih elemenata može uzrokovati probleme sa štitnom žlijezdom. Liječnici preporučuju konzumiranje ne više od 200 grama 3 puta tjedno.
Pastrmka povećava proizvodnju hormona, to može biti ozbiljan problem za ljude na hormonskoj terapiji.
Postoji mnogo recepata koji koriste losos. Slana riba se smatra najkorisnijom, svakako je skupa, ali ako kupite sirovi losos i ručno zakuhate, to će biti gotovo 2 puta jeftinije.
http://zozhmania.ru/produkty/samye-poleznye-vidy-krasnoj-rybyUkusna riba od davnina u Rusiji smatrana je glavnim jelom na svečanom stolu. Štoviše, koncept "crvenih" naših predaka nazvao je sve osobito vrijednim, lijepim i rijetkim.
Tradicija je sačuvana i još uvijek - ukusno kuhana riba služi kao ukras za svaku gozbu. Posebno je cijenjena riba crvena - a to je raznolikost vrijednih vrsta riba, od skupih do popularnih. Meso crvene ribe ima i svijetlo narančastu ili crvenu boju i nježnu ružičastu boju.
Sve ovisi o tome kojoj obitelji pripada ova riba. Zapravo, ono što se još zove crvena riba. Sada pokušavamo to shvatiti.
Ako pratite podjelu na trgovačkoj i kulinarskoj osnovi, onda možemo razlikovati tri skupine crvene ribe:
U prvu skupinu spadaju ribe koje žive u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, kao i rijeke:
Za losos su ribe koje žive, na primjer, u Bijelom i Baltičkom moru, kao i na Tihom oceanu:
Bijeli losos uključuje:
Međutim, drugi stručnjaci s ovom klasifikacijom se u osnovi ne slažu i vjeruju da, na primjer, salmonidi nisu crvena riba.
Predstavnici ove obitelji su neke od najstarijih riba koje su se pojavile u razdoblju krede - prije više od 70 milijuna godina. Takva riba živi u slatkim vodama i jedan je od njezinih najvećih predstavnika.
Ove ribe obično imaju izduženo tijelo, štitove od kostiju na vrhu i koštane ploče na glavi.
Oštar se uglavnom zadržava na dnu, gdje se hrane malom ribom, ličinkama, crvima i mekušcima.
Sturgeon ima vrijedan crni kavijar - izuzetnu i skupu poslasticu, pa često postaju meta krivolovaca. U tom pogledu, populacija ove ribe je mala.
Osim što je u divljini, jesetra se često uzgaja, primjerice, u rasadnicima u južnoj Rusiji. Najčešće se uzgajaju: ruska i sibirska jesetra, sterlet, beluga, bester. Uz uzgoj za industrijske svrhe uzgajaju se i mlađi koji se potom puštaju u njihovo prirodno stanište kako bi se povećala njihova populacija.
jesetra
Ovaj rod obuhvaća oko 20 vrsta riba koje žive u morima iu slatkim vodama, uglavnom u jezerima. Važno je napomenuti da gotovo 90% svih jesetera u svijetu živi u Kaspijskom moru.
Neki od njih su doista golemi. Na primjer, atlantska i bijela jesetra mogu narasti do 6 metara duljine i imati težinu od nekoliko stotina kilograma. Takve migratorne jedinke žive u morima i ulaze u rijeke radi mriješćenja ili zimovanja.
Neke vrste jesetre su slatkovodne i male veličine. Ova riba voli boraviti na dnu, njen obrok hrane su male ribe i mekušci. Sturgeon je vrlo plodan. I tijekom mrijesta njihova se težina može povećati za četvrtinu, a može baciti i nekoliko milijuna jaja.
kečiga
Nakon što su uhvatili 237 kg ribe, lovokradice nisu trpjele kaznu!
Tijekom ispitivanja pritvoreni ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.
Obično je to riba male veličine, iako u nekim slučajevima težina pojedinih pojedinaca može doseći i do 15 kilograma ili više. Ova riba može živjeti do dobi od 30 godina.
Sterlet jede beskralježnjake, ali može jesti i druga jaja. Mrijest se događa u gornjim dijelovima rijeka u proljetnom konju. U jesen, sterlet leži na dnu, gdje provodi gotovo cijelu zimu u sjedećem stanju.
Sterlet je vrijedna komercijalna riba, često razvedena u rasadnicima.
zvjezdaste jesetra
Ova se riba nalazi uglavnom u Crnom, Azovskom, Kaspijskom moru, a ponekad iu Jadranu i Egeju. Bacanje kavijara ulazi u rijeku, posebice - u Volgi. Živi jesetra do 30 godina, jede male ribe i beskralježnjake.
Razvijen je ribolov za jesetre - pojedinci koji teže od 5 do 10 kilograma idu na ulov. Međutim, postoje doista ogromni pojedinci, čija težina doseže 50-70 kilograma.
Hausen
Ova riba, uključena u Crvenu knjigu, najveća je slatkovodna riba. Težina beluga može doseći tona, a duljina može prelaziti četiri metra. To je dugovječna riba koja može živjeti do 100 godina starosti. Mrijesti se nekoliko puta u životu, vrlo je plodan i, u dobi od 13-20 godina, počinje se mrijestiti.
Beluga je grabežljivac: njezina prehrana sastoji se od sitnih riba, mekušaca, au nekim slučajevima i mladog pečata.
trn
Stanište ove vrste jesetra su Kaspijsko, Aralsko, Azovsko i Crno more. Ova riba odlazi u rijeke za zimovanje (npr. Do Urala ili Volge), stoga je polu-prolaz.
Pojedinci klasa mogu živjeti do 25-30 godina i narasti do 2 metra i težine u trideset kilograma.
Predstavnici ove obitelji mogu se podijeliti u tri podvrste:
Tijelo lososa obično je vrlo izduženo i istodobno stisnuto sa strane. Boja je sivo-plava, na poleđini su tamne mrlje, a trbuh je srebro. Međutim, ovisno o dobi i staništu ribe može promijeniti svoju boju.
Losos se najčešće nalazi u Bijelom moru, Baltičkom moru i rijekama. Ranije su se mogli naći u Sibiru. U sjevernim dijelovima Tihog oceana nalaze se cijela jata lososa.
Salmonidi se mrijeste, uglavnom krajem ljeta - u jesen, odlazeći na bacanje jaja na rijeke i konstantno biranje istih mjesta za to.
Odgovarajuća dob za uzgoj lososa počinje kada riba dosegne dvije do tri godine. Važno je napomenuti da što je stariji pojedinac, to više može ući u rijeke.
Povratak na svoje uobičajeno stanište, riba se vraća u kasnu jesen, a ponekad se u sjevernim krajevima zadržava u slatkoj vodi do proljeća.
Kavijar od lososa je prilično velik. Što je riba starija, to je više kavijara. Mladi losos, koji je godinu i tri godine živio u rijekama i dostigao zrelu dob, vraćaju se u mora, gdje tvore velika jata.
pastrva
Inače, ova riba se naziva i "pistachka" zbog brojnih malih tamnih mrlja i peraja i vaga okruglog oblika
Ribe se često nalaze u rijekama u zapadnoj Europi, kao iu vodama južne Rusije. Voli hladnu i bistru vodu koja se ne zamrzava tijekom hladne sezone. Dakle, ljeti pastrva nije osobito aktivna, malo jede i čuva se u sjeni, blizu izvora.
Pastrva - grabežljiva riba. Mali pojedinci jedu kavijar, a više odraslih osoba već jedu male ribe, crve, larve kukaca.
losos
Jedna od najvrijednijih i najpopularnijih vrsta riba ove obitelji. Losos može rasti prilično velik: do 40 kilograma težine i pol metra dužine. Stanuje uglavnom na sjeveru Atlantika, odlazi na mrijest u rijekama.
Losos se također nalazi u jezerima, uključujući i Rusiju, primjerice u jezerima Ladoga i Onega. To je grabežljivac koji se hrani malom ribom - na primjer gerbil ili haringa.
Ružičasti losos
Pink losos je jedan od najčešćih članova njihove obitelji.
Ova riba - jedan od najmanjih predstavnika lososa - nalazi se u Tihom oceanu. Odlikuje se malom duljinom - do najviše 70 centimetara, te malom težinom - ne većom od tri kilograma.
Kavijar ružičastog lososa počinje bacati u dobi od dvije ili tri godine, mrijest se javlja u konja ljeta-rane jeseni. Posebnost ružičastog lososa je da su sve ličinke koje su se pojavile iz jaja ženke. I tek tada dio mlađi mijenja spol.
omul
Ova komercijalna riba raste do 60 cm u duljinu i teži do tri kilograma. Pripada rodu bijele ribe i prolazi.
Stanište imele: Arktički ocean i mrijest ribe odlazi u rijeke. Tu je i zasebna podvrsta - Bajkalski omul. Hrana omul - mala riba, plankton.
pas-losos
Ova se riba nalazi na sjeveru Tihog oceana i odlazi u rijeke za uzgoj. Razlikuje se srebrnom bojom i odsutnošću mrlja i pruga na koži. Međutim, tijekom bacanja kavijara (obično se to događa kada riba navrši tri godine), strane prijatelja postaju svijetle grimizne.
To je uvjetno moguće podijeliti ovu vrstu ribe u jesen i ljeto, koji se razlikuju jedni od drugih, uključujući karakteristike ponašanja, kao i njihov izgled i boju.
Dalekoistočni losos
Inače se ova riba naziva i pacifički losos. To su tzv. Migratorne ribe - hrane se u moru, i mrijeste se na rijeke.
Štoviše, oni se odlučuju za mrijest uglavnom iz godine u godinu na istim mjestima - do mjesta odakle su sami došli u jednom trenutku.
Razdoblje sazrijevanja kod različitih podvrsta lososa odvija se na različite načine. Najsjajniji predstavnici Dalekoistočnog lososa su coho losos i losos chinook.
U kuhanju je ova vrsta ribe visoko cijenjena zbog svoje zasićenosti različitim mikroelementima i vitaminima.
Dakle, crvena riba sadrži:
I također vitamini grupa:
Na kraju, ova riba je samo ukusna u svakom kuhanom obliku. A kavijar se smatra jednim od omiljenih delicija na svakom blagdanskom stolu.
Ovaj šaran uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikada ne vraćajte kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivatorska godina! Izrađeno u Italiji.
http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/Ukusna riba od davnina u Rusiji smatrana je glavnim jelom na svečanom stolu. Štoviše, koncept "crvenih" naših predaka nazvao je sve osobito vrijednim, lijepim i rijetkim.
Tradicija je sačuvana i još uvijek - ukusno kuhana riba služi kao ukras za svaku gozbu. Posebno je cijenjena riba crvena - a to je raznolikost vrijednih vrsta riba, od skupih do popularnih. Meso crvene ribe ima i svijetlo narančastu ili crvenu boju i nježnu ružičastu boju.
Sve ovisi o tome kojoj obitelji pripada ova riba. Zapravo, ono što se još zove crvena riba. Sada pokušavamo to shvatiti.
Ako pratite podjelu na trgovačkoj i kulinarskoj osnovi, onda možemo razlikovati tri skupine crvene ribe:
U prvu skupinu spadaju ribe koje žive u Crnom, Azovskom i Kaspijskom moru, kao i rijeke:
Za losos su ribe koje žive, na primjer, u Bijelom i Baltičkom moru, kao i na Tihom oceanu:
Ova riba se naziva zbog boje mesa i kavijara. Osim toga, boja haljine za parenje, uglavnom kod muškaraca, je svijetlo crvena.
Bijeli losos uključuje:
Međutim, drugi stručnjaci s ovom klasifikacijom se u osnovi ne slažu i vjeruju da, na primjer, salmonidi nisu crvena riba.
U vezi s raznolikim pristupom ovoj temi i kontroverznim pitanjima, ipak ćemo uzeti u obzir sve skupine pojedinaca koje se obično nazivaju crvena riba.
Predstavnici ove obitelji su neke od najstarijih riba koje su se pojavile u razdoblju krede - prije više od 70 milijuna godina. Takva riba živi u slatkim vodama i jedan je od njezinih najvećih predstavnika.
Ove ribe obično imaju izduženo tijelo, štitove od kostiju na vrhu i koštane ploče na glavi. Oštar se uglavnom zadržava na dnu, gdje se hrane malom ribom, ličinkama, crvima i mekušcima.
Svi oni (osim sterleta) su dugovječni, ali jaja se ne bacaju godišnje, već samo jednom svaka 2-3 godine. Da bi to učinili, napuštaju svoje stanište u morima i penju se uz rijeke.
Sturgeon ima vrijedan crni kavijar - izuzetnu i skupu poslasticu, pa često postaju meta krivolovaca. U tom pogledu, populacija ove ribe je mala.
Osim što je u divljini, jesetra se često uzgaja, primjerice, u rasadnicima u južnoj Rusiji. Najčešće se uzgajaju: ruska i sibirska jesetra, sterlet, beluga, bester. Uz uzgoj za industrijske svrhe uzgajaju se i mlađi koji se potom puštaju u njihovo prirodno stanište kako bi se povećala njihova populacija.
Ovaj rod obuhvaća oko 20 vrsta riba koje žive u morima iu slatkim vodama, uglavnom u jezerima. Važno je napomenuti da gotovo 90% svih jesetera u svijetu živi u Kaspijskom moru. Neki od njih su doista golemi. Na primjer, atlantska i bijela jesetra mogu narasti do 6 metara duljine i imati težinu od nekoliko stotina kilograma. Takve migratorne jedinke žive u morima i ulaze u rijeke radi mriješćenja ili zimovanja.
Neke vrste jesetre su slatkovodne i male veličine. Ova riba voli boraviti na dnu, njen obrok hrane su male ribe i mekušci. Sturgeon je vrlo plodan. I tijekom mrijesta njihova se težina može povećati za četvrtinu, a može baciti i nekoliko milijuna jaja.
Jetra je visoko cijenjena zbog okusa i kavijara. Međutim, zbog ulova, od kojih veliki dio obavljaju lovokradice, neke vrste jesetre su uvrštene u Crvenu knjigu kao rijetka, ugrožena vrsta. Od početka 21. stoljeća ribolov na ovu ribu zabranjen je u Rusiji.
Ulovivši 271 kg ribe, lovokradice nisu trpjele kaznu!
Tijekom ispitivanja pritvoreni ribolovci otkrili su ime tajnog mamca.
Obično je to riba male veličine, iako u nekim slučajevima težina pojedinih pojedinaca može doseći i do 15 kilograma ili više. Ova riba može živjeti do dobi od 30 godina.
Sterlet jede beskralježnjake, ali može jesti i druga jaja. Mrijest se događa u gornjim dijelovima rijeka u proljetnom konju. U jesen, sterlet leži na dnu, gdje provodi gotovo cijelu zimu u sjedećem stanju. Sterlet je vrijedna komercijalna riba, često razvedena u rasadnicima.
Ova se riba nalazi uglavnom u Crnom, Azovskom, Kaspijskom moru, a ponekad iu Jadranu i Egeju. Bacanje kavijara ulazi u rijeku, posebice - u Volgi. Živi jesetra do 30 godina, jede male ribe i beskralježnjake.
Razvijen je ribolov za jesetre - pojedinci koji teže od 5 do 10 kilograma idu na ulov. Međutim, postoje doista ogromni pojedinci, čija težina doseže 50-70 kilograma.
Ova riba, uključena u Crvenu knjigu, najveća je slatkovodna riba. Težina beluga može doseći tona, a duljina može prelaziti četiri metra. To je dugovječna riba koja može živjeti do 100 godina starosti. Mrijesti se nekoliko puta u životu, vrlo je plodan i, u dobi od 13-20 godina, počinje se mrijestiti.
Beluga je grabežljivac: njezina prehrana sastoji se od sitnih riba, mekušaca, au nekim slučajevima i mladog pečata.
Stanište ove vrste jesetra su Kaspijsko, Aralsko, Azovsko i Crno more. Ova riba odlazi u rijeke za zimovanje (npr. Do Urala ili Volge), stoga je polu-prolaz.
Pojedinci klasa mogu živjeti do 25-30 godina i narasti do 2 metra i težine u trideset kilograma.
Predstavnici ove obitelji mogu se podijeliti u tri podvrste:
Tijelo lososa obično je vrlo izduženo i istodobno stisnuto sa strane. Boja je sivo-plava, na poleđini su tamne mrlje, a trbuh je srebro. Međutim, ovisno o dobi i staništu ribe može promijeniti svoju boju.
Tako, na primjer, jedan od najsjajnijih predstavnika ove obitelji - losos - dobiva tamnu boju prije bacanja kavijara, a kod muškaraca se pojavljuju crvene mrlje.
Losos se najčešće nalazi u Bijelom moru, Baltičkom moru i rijekama. Ranije su se mogli naći u Sibiru. U sjevernim dijelovima Tihog oceana nalaze se cijela jata lososa.
Salmonidi se mrijeste, uglavnom krajem ljeta - u jesen, odlazeći na bacanje jaja na rijeke i konstantno biranje istih mjesta za to.
Odgovarajuća dob za uzgoj lososa počinje kada riba dosegne dvije do tri godine. Važno je napomenuti da što je stariji pojedinac, to više može ući u rijeke.
Povratak na svoje uobičajeno stanište, riba se vraća u kasnu jesen, a ponekad se u sjevernim krajevima zadržava u slatkoj vodi do proljeća.
Kavijar od lososa je prilično velik. Što je riba starija, to je više kavijara. Mladi losos, koji je godinu i tri godine živio u rijekama i dostigao zrelu dob, vraćaju se u mora, gdje tvore velika jata.
Inače se ova riba naziva i "štetočina" zbog brojnih malih tamnih mrlja, peraja i ljusaka, a ribe se često nalaze u rijekama u zapadnoj Europi, kao iu vodama južne Rusije. Voli hladnu i bistru vodu koja se ne zamrzava tijekom hladne sezone. Dakle, ljeti pastrva nije osobito aktivna, malo jede i čuva se u sjeni, blizu izvora.
Pastrva - grabežljiva riba. Mali pojedinci jedu kavijar, a više odraslih osoba već jedu male ribe, crve, larve kukaca.
Mrijest riba započinje krajem ljetnih mjeseci. Za bacanje kavijara, ona odlazi u rijeke, a osim toga, može plivati znatne udaljenosti, a kada susreće prepreke, doslovno skače preko njih, skačući iz vode do visine od tri metra.
Jedna od najvrijednijih i najpopularnijih vrsta riba ove obitelji. Losos može rasti prilično velik: do 40 kilograma težine i pol metra dužine. Stanuje uglavnom na sjeveru Atlantika, odlazi na mrijest u rijekama.
Losos se također nalazi u jezerima, uključujući i Rusiju, primjerice u jezerima Ladoga i Onega. To je grabežljivac koji se hrani malom ribom - na primjer gerbil ili haringa.
Pink losos je jedan od najčešćih članova njihove obitelji. Ova riba - jedan od najmanjih predstavnika lososa - nalazi se u Tihom oceanu. Odlikuje se malom duljinom - do najviše 70 centimetara, te malom težinom - ne većom od tri kilograma.
Kavijar ružičastog lososa počinje bacati u dobi od dvije ili tri godine, mrijest se javlja u konja ljeta-rane jeseni. Posebnost ružičastog lososa je da su sve ličinke koje su se pojavile iz jaja ženke. I tek tada dio mlađi mijenja spol.
Ova komercijalna riba raste do 60 cm u duljinu i teži do tri kilograma. Pripada rodu bijele ribe i prolazi.
Stanište imele: Arktički ocean i mrijest ribe odlazi u rijeke. Tu je i zasebna podvrsta - Bajkalski omul. Hrana omul - mala riba, plankton.
Ova se riba nalazi na sjeveru Tihog oceana i odlazi u rijeke za uzgoj. Razlikuje se srebrnom bojom i odsutnošću mrlja i pruga na koži. Međutim, tijekom bacanja kavijara (obično se to događa kada riba navrši tri godine), strane prijatelja postaju svijetle grimizne.
To je uvjetno moguće podijeliti ovu vrstu ribe u jesen i ljeto, koji se razlikuju jedni od drugih, uključujući karakteristike ponašanja, kao i njihov izgled i boju.
Inače se ova riba naziva i pacifički losos. To su tzv. Migratorne ribe - hrane se u moru, i mrijeste se na rijeke.
Štoviše, oni se odlučuju za mrijest uglavnom iz godine u godinu na istim mjestima - do mjesta odakle su sami došli u jednom trenutku.
Razdoblje sazrijevanja kod različitih podvrsta lososa odvija se na različite načine. Najsjajniji predstavnici Dalekoistočnog lososa su coho losos i losos chinook.
U kuhanju je ova vrsta ribe visoko cijenjena zbog svoje zasićenosti različitim mikroelementima i vitaminima.
Dakle, crvena riba sadrži:
I također vitamini grupa:
Nemoguće je precijeniti korisna svojstva mesa crvene ribe ili kavijara. Aktivno se preporučuje kao dijeta zbog niskog sadržaja kalorija. Jesti ovu ribu pomaže pomladiti tijelo, jača kosu, nokte i poboljšava stanje kože.
Na kraju, ova riba je samo ukusna u svakom kuhanom obliku. A kavijar se smatra jednim od omiljenih delicija na svakom blagdanskom stolu.
Ovaj šaran uhvaćen s aktivatorom ugriza. Sada se nikada ne vraćajte kući bez ribe! Došlo je vrijeme da jamčite svoj ulov. Najbolja aktivatorska godina! Izrađeno u Italiji.
Od davnina, riba u Rusiji bila je cijenjena kao poslastica, a služila je i kao glavni ukras svečanog stola. Najvrednija je crvena riba. Danas ljudi znaju mnoge vrste. Iako se zove crvena, meso je ružičasta, narančasta i svijetlo crvena. Sve zato što je rangiran među različitim obiteljima. Koje vrste se smatraju crvenom ribom, svima će biti korisno znati popis imena i obilježja podvodnih stanovnika.
Predstavnici ove obitelji pojavili su se prije oko 70 milijuna godina. Sturgeon živi u slatkovodnim tijelima i smatra se najvećim među svim vrstama crvene ribe. Imena članova obitelji uključuju jesetre, belugu, jesetre i druge vrste.
Ovi vodeni stanovnici odlikuju se izduženim tijelom, kosti su smještene na stražnjoj strani, a iste ploče pokrivaju glavu. Jeseni žive bliže dnu akumulacije, jer je njihova hrana mala riba, kao i crvi, školjke i razne ličinke.
Svi jesetri, s izuzetkom starleta, imaju prilično dug životni vijek. A kavijar ne polažu svake godine, već samo jednom u 2-3 godine. U tu svrhu vodeni stanovnici napuštaju svoje stanište kako bi se uspeli uzvodno uz rijeku.
Imaju vrlo vrijednu poslasticu - crni kavijar. Zbog visoke cijene ovog proizvoda postaje česti plijen lovokradica. Dakle, njezin iznos danas nije jako velik.
Uz jesetre koje žive u netaknutoj prirodi, često se uzgajaju u rasadnicima koji su posebno izgrađeni za tu namjenu. Najčešće se uzgajaju takvi predstavnici kao jesetra, beluga, sibirska i ruska jesetra. Pored toga što se bave rasadnicima, predstavnici ove obitelji bave se uzgojem vrijednog kavijara, dok se ovdje uzgajaju mlade ribe kako bi se pustile u prirodni rezervoar.
Tijekom razdoblja mriješćenja, težina njihovih tijela se povećava za oko četvrtinu njihove normalne težine, a ženka može baciti oko milijun jaja.
Crvene ribe iz jesetre:
Predstavnici imaju tijelo koje je pomalo stisnuto sa strane i izduženo. Najčešće, predstavnici vodenog svijeta imaju sivo-plavu boju leđa i strana s tamnim mrljama i srebrnastim trbuhom. Važno je napomenuti da boja može varirati ovisno o mjestu gdje živi, kao io dobi.
Prije mrijesta losos postaje tamniji u boji, a mužjaci ove vrste riba imaju crvene mrlje na leđima.
Često se pojedinci lososa mogu naći u rijekama, u Baltičkom i Bijelom moru. U velikom broju žive u sjevernim vodama Tihog oceana.
Mriještenje se često odvija između kraja ljeta i prvog hladnog pada u jesen. Za mrijest, pojedinci se sele u rijeke. Oni biraju ista mjesta za mrijest. Prikladna dob za uzgoj je 2-3 godine. Važno je napomenuti da s godinama članovi obitelji lososa dolaze dalje u rijeku radi mriješćenja.
Samo u kasnu jesen pojedinci se vraćaju na svoje uobičajeno mjesto života (obično slane vode). Ali povremeno neki pojedinci mogu ostati u slatkim vodama sve do početka proljeća.
S godinama, predstavnici lososa rastu u veličini. Zbog veličine kavijara lososa količina se povećava ovisno o starosti ribe. Prasac se vraća u more 1 do 3 godine nakon mrijesta, dakle u odrasloj dobi.
Imena vrsta crvenog lososa:
Pod riječju "crveni" naši su preci mislili na neprocjenjive i rijetke. Ta tradicija nije zaboravljena ni do sada. Još uvijek dobro kuhana riba ukras je svakog odmora.
Meso crvene ribe smatra se jednim od najkorisnijih. To se objašnjava zasićenjem vitaminima i mikroelementima. Ovaj proizvod se aktivno koristi u kuhanju, omogućujući vam da pomladite tijelo, ojačate kosu i nokte, ima blagotvoran učinak na kožu.
Crvena riba se danas naziva delikatesna riba, koja se svrstava među obitelj lososa ili jesetre. Ima crvenkasto ili bijelo i ružičasto mišićno tkivo. Ove ribe uključuju sljedeće vrste: pastrva, prijatelj, jesetra, ružičasti losos. Nekada je obitelj jesetra bila klasificirana kao crvena riba: jesetra, beluga, sterlet i zvjezdasta jesetra. Sada stručnjaci upućuju na ovu vrstu obitelji lososa. Losos ima meso s malom količinom kostiju, ima snažno mišićno tkivo, ima posebno vrijedan kavijar, koji je prepoznat kao skupa poslastica. Bez izuzetka, sve vrste riba imaju veliku važnost u kuhanju.
Mogu se pripisati najstarijoj vrsti ribe. O tome svjedoče mnogi minerali. Vrste jesetre započele su život u razdoblju krede - prije više od 75 milijuna godina. Ova vrsta se može pripisati najvećem u slatkovodnim ribnjacima.
Svojstva uključuju sljedeće parametre vrsta jesetre:
Ova vrsta obično živi na dnu. Hrana jesetra sastoji se od ličinki, mekušaca i crva. Ova vrsta je rangirana kao slatkovodna, poluobična ili prolazna.
Rod jesetre svrstava se u klasu ray-radiotransa prema vrsti jesetre. Sada stručnjaci razlikuju 4 vrste jesetre:
Crvene ribe su uobičajene u Azovskom, Crnom i Kaspijskom moru. Sturgeon također nastanjuje Aralsko more, ali tamo se nalazi samo jedan tip, koji je predstavljen trnovitom jesetrom.
Vrste se međusobno razlikuju. Lopatonos je dobio svoju oznaku zbog neobičnog oblika nosa. Predstavnici ove vrste imaju male oči koje zapravo ne vide ništa. Ali ova vrsta ima dobar dodir. Lopatonos živi u rezervoarima s velikim protokom vode. Jer on ima značajne koštane ploče koje imaju sličnost s ljuskom. Shovelnose ima dug nos, s kojim se lako mogu orijentirati u brzom strujanju vode.
Crvena riba živi u rijeci Mississippi. Razvrstavaju se u dvije vrste:
Falsefoss živi u Amu Daryi i Syr Darya rijekama. Predstavnici ove klase crvenih riba imaju manju tjelesnu veličinu, obično duljine 60 cm.
Stručnjaci također razlikuju, osim glavnih vrsta, hibride. U jednom jezeru može postojati određeni broj podvrsta jesetri koji se mogu međusobno razmnožavati.
Predstavnici ove obitelji, osim sterleta, žive jako dugo. Oni počinju polagati jaja kada narastu do određene veličine. Mrijest se događa jednom u 2-3 godine. Da bi počela polagati jaja, jesetra napušta more u korito rijeke. Tu se javlja mrijest, nakon čega se vraćaju u more.
Ličinke se hrane žutom vrećicom dugo vremena. Kada se jaja izlegu, mlađi se hrane malim zooplanktonom. Nadalje, riba ide u more, gdje se nastavlja dalje razvijati. Ako se jaja izlegnu u velikom ležištu, mogu tamo ostati 2 godine. Ali nakon toga još uvijek plivaju u moru.
Sturgeon se uzgajao dugo vremena. U pravilu se uzgajaju u rasadnicima Azovskog, Crnog ili Kaspijskog mora. Nedavno su vlasti poduzele mnogo mjera za jačanje zaštite vrsta jesetre u njihovom prirodnom staništu, ali ulov lovokradica još uvijek se ne zaustavlja. Tako se znatno smanjuje broj pasmina jesetri.
Crvena riba ima vrlo ukusno meso, a ukusni crni kavijar je od velike važnosti za gurmane. Jezgara se razmnožava u industrijske svrhe u Kaspijskom moru. Na farmama se uzgajaju mladice, a zatim se puštaju u njihovo prirodno stanište. Veličina kvote određena je brojem mlađih podataka.
Sterlet je od velike važnosti za ljubitelje ukusne hrane, ali je zabranjeno loviti ovaj tip u prirodnim vodama. Sterlet se uzgaja na ribnjacima. Uvrštena je u Crvenu knjigu.
Najčešće vrste koje se uzgajaju u vodnim tijelima:
U posljednje vrijeme, uzgoj jesetre postaje sve veći. Osim u industrijske svrhe, u rijeke se puštaju pržiti kako bi se održala količina ribe. Neke vrste pate od krivolova i loše prirodne situacije.
Mogu se podijeliti u nekoliko grupa:
Među ribljim vrstama lososa smatra se losos najvrjednijim.
Riba ima izduženo tijelo, stisnuto sa strane. Boja na leđima je sivo-plava, s malim crnim pjegama, a trbuh je srebro. Tijekom svog života, boje se mogu promijeniti zbog mjesta stanovanja ili drugih čimbenika. Na početku mrijesta losos postaje tamniji u boji, mužjaci imaju svojstvo prekrivanja crvenim razvodima. Ako je muško staro, peraje i trbuh su obojeni u crveno:
Losos živi samo u Europi. Nedavno su se nalazili u Sibiru i Turkestanu, ali ih se sada ne može naći. Imaju nekoliko ključnih staništa:
Mrijest lososa javlja se uglavnom ljeti kada riba uđe u vodotokove i popne se na njih. U isto vrijeme ona prevladava vrlo velike udaljenosti.
Riba se ispire u malim plićacima brzom strujom, gdje ima puno grubog pijeska. U pravilu se lososna jaja mrijeste u jednom odabranom prostoru iz godine u godinu. Što je muškarac stariji, on je viši u vodu. Povratak riba u studenom ili listopadu.
Ako losos živi u sjevernoj regiji, onda prezimite u slatkoj vodi, vraća se samo u proljeće. Umorni i tanji losos ponovno se spušta u more. Ika lososa ima veliku veličinu, ali je manja u odnosu na ostale vrste. Što je losos stariji, to je više kavijara i više u količini.
Razvoj kavijara odvija se usporeno i ovisi o toplini vode. Nakon polaganja jaja, mlađ se počinje pojavljivati nakon 65-120 dana. Nakon toga, oni i dalje plivaju 30 dana s nerazvijenim mjehurićem. Mlađak ima veliku glavu i malo tijelo, hranu koju čine donji pojedinci ili zooplankton.
Na tome je završen ciklus njihovog razvoja. Onda se sve događa u krugu iz godine u godinu.
Prije su se crvene ribe nazivale jesetre. A sad se losos naziva i crvenom ribom, jer meso ima tamno ružičastu nijansu.
U kulinarskoj sistematizaciji postoje sljedeće vrste riba:
Crvena riba ima visoku vrijednost ne samo zbog ukusnog i ukusnog mesa, nego i zbog kavijara. Crvena riba ima visok sadržaj riboflavina i minerala. Sadrži veliku količinu joda, fosfora, fluora, kalcija i drugih vitamina.
Veliki broj jela napravljen je od crvene ribe:
Postoji veliki broj recepata. Liječnici preporučuju jesti crvenu ribu svaki dan. Losos je vrlo korisna riba, za tjedan dana morate jesti 300 grama crvene ribe. Poželjno je koristiti ga kuhano ili prženo. Nije preporučljivo jesti crvenu ribu za trudnice, dojenje i osobe s prekomjernom težinom.
Crvena riba sada se naziva delikatesnim ribama koje pripadaju obitelji lososa ili jesetre. Crvena riba poput pastrve, lososa, ružičastog lososa, lososa, jesetre, ima crvenkasto ili bijelo-ružičasto mišićno tkivo. Zbog toga su dobili to ime.
Ranije se samo jesetarska obitelj pripisivala crvenoj ribi: sterlet, jesetra, beluga, jesetra itd. Trenutno je ovdje uključena i obitelj lososa.
Riblji losos ima sočno mišićno tkivo s niskim tlakom, a kavijar je skupa poslastica. Sve vrste crvene ribe visoko su cijenjene u kuhanju.
Ova obitelj, o čemu svjedoče mnogi fosili, jedna je od najstarijih među ribama. Počeo je postojati prije 75 milijuna godina - u kredi. Riba ove obitelji najveća je u slatkovodnim vodama.
Obitelj jesetra ima izduženo i vretenasto tijelo. Duž cijelog tijela, na gornjem dijelu, nalaze se uzdužni redovi kukaca - koštani štitovi. Ukupno pet: jedan dorzalni, par bočnih i par ventralnih.
Glava je prekrivena koštanim pločama. Lopata, izdužena njuška ima stožasti oblik. Usta su na dnu glave, mogu se kretati naprijed. Postoje usne, zubi nedostaju. Karakteristična značajka su male antene koje se nalaze iznad usne šupljine.
Peraje: par ispred, blizu glave, jedan analni, jedan dorzalni i veliki kaudalni. Podnožje repne peraje obuhvaća rombične ljuske. Prvi par prednjih peraja je modificiran i izgleda kao šiljci.
Skelet kostura hrskavice. Ribe imaju mjehur za plivanje, četiri para škrga i jedan par škrga.
Ova obitelj riba preferira ostati na samom dnu i hrani se uglavnom malim ribama, mekušcima, ličinkama kukaca, crvima.
Sve vrste obitelji su slatkovodne, polu-prolazne.
Obitelj jesetra spada u klasu ribe s rajčicama i za jesetru. Trenutno postoje samo četiri vrste: shovelnose, lzhelopatonosa, beluga i jesetra.
Vrste klasa jesetre uobičajene su u slivovima Azovskog, Crnog i Kaspijskog mora. Također se nalazi iu slivu Aralskog mora, ali ih predstavlja samo jedna vrsta. Ovo je trn.
Predstavnici razreda znatno se razlikuju.
Lopatonos dobivaju svoje ime zbog neobičnog oblika njuške. Imaju male oči koje se gotovo mogu atrofirati, ali imaju dobro razvijen osjećaj dodira. Ova riba živi u akumulacijama s vrlo brzim protokom vode, pa je važna značajka prisutnost velikih koštanih ploča koje izgledaju kao školjke. Ravna izdužena njuška pomaže u održavanju bujice u turbulentnom protoku vode.
Lopatonos se nalazi samo u slivu Mississippija. Predstavnici su podijeljeni u dvije vrste:
Patos mulja živi u bazenima Amudarye i Syrdarye, ali ne plivaju u slano Aralsko more. Sve ove ribe su manje od shovelnose i mogu rasti samo do 55-60 cm.Postoje dvije vrste: velika Amudarya shovelnose i male shovelnose.
Osim standardnih udovica jesetre, mogu se pojaviti i razni hibridi. U jednom rezervoaru obično postoji nekoliko vrsta jesetri koje se međusobno križaju.
Svi predstavnici jesetre, osim sterleta, su dugovječni. Riba doseže pubertet tek kada raste u dovoljnoj veličini, ali se mrijest ne javlja svake godine, već svake dvije do tri godine. Za ovaj proces, jesetra napušta mora u riječna korita. Mrijesti se nakon čega se vraćaju natrag u more.
Ličinke u ikrama hrane se već duže vrijeme sadržajem žumanjka. Nakon otpuštanja jaja, hrane se malim zooplanktonom.
Whitebait jesetra iz rijeka pliva u more, gdje i dalje raste. U nekim velikim akumulacijama, maloljetnici se mogu zadržati tri ili dvije godine, a onda se još uvijek vraćaju u more.
Uzgoj jesetre prakticirao se dugo vremena. Uglavnom se uzgaja u prirodnim rasadnicima Azovskog, Crnog ili Kaspijskog mora. Nedavno se povećala zaštita jesetre u prirodnom okruženju, ali lovokradice i dalje nastavljaju loviti ribu, što negativno utječe na njezinu populaciju.
Osim ukusnog filea, jesetra ima i delikatni crni kavijar. Uzgaja i ulovi ribu za industrijske svrhe u rijekama Kaspijskog bazena. Ribnjaci uzgajaju mladice, koje se potom puštaju u divljinu. Veličina kvote određena je brojem tih mlađi.
Sterlet je također vrlo cijenjen od strane gurmana, ali ulov ove ribe u prirodnim vodama je zabranjen. Uzgaja se na uzgajalištima riba, trnja i jesetra. Sve su te vrste uvrštene u Crvenu knjigu.
Najčešće vrste koje se uzgajaju u ribnjacima su sibirska jesetra, ruska jesetra, beluga, sterlet i bester.
Uzgoj jesetre je nedavno postao ambiciozniji. Osim industrijskih namjena, jegulja se pušta u rijeke radi održavanja njihovog broja. Međutim, mnoge su vrste još uvijek vrlo osjetljive na izumiranje zbog krivolova i propadanja okoliša.
Obitelj lososa podijeljena je u nekoliko podfamilija:
Riblji losos jedan je od najvrijednijih među svim lososima.
Tijelo ribe je izduženo i stisnuto sa strane. Donja čeljust je izdužena, na njoj se tijekom reprodukcije pojavljuje hrskavična kuka, a na gornjoj čeljusti pojavljuje se odgovarajući urez. Boja leđa je obično sivo-plava s crnim točkama, a trbuh je srebrnast. Ukupna boja ribe može varirati ovisno o dobi pojedinca, njegovom staništu i drugim čimbenicima. Prije mrijesta losos potamni, mužjaci su pokriveni crvenim pjegama, a kod vrlo starih mužjaka donje peraje i trbuh postaju crveni.
Koža se tijekom sezone razmnožavanja u lososu zgusne. Proces mijenjanja pojedinaca tijekom mrijesta naziva se pucanje, losos u određenom razdoblju naziva se lončak ili chode.
Tijekom mrijesta svi članovi obitelji postaju vrlo tanki, što rezultira time da je glava pojedinca mnogo veća od tijela. Riblji file postaje neukusan, bijel i voden.
Losos se smatra ribom koja prolazi. Za vrijeme mrijesta losos ulazi u rijeke s mora, ali iznimka su losoški losos i lignji Onega, koji žive i mrijeste u zatvorenim ribnjacima. Ove jezerske vrste imaju tamniju boju i manji mrijest.
Losos živi samo u Europi, prije nego što ih se može naći u Turkestanu i Sibiru, ali danas ih više nema. Glavna staništa su Bijelo more, Baltičko more, Njemačko more, kao i rijeke koje teku u gore spomenuta mora.
U zemljama ZND-a losos se lovi u sljedećim rijekama: Zapadna Dvina, Neva, Neman, Luga, Vindava, Pechora, Varzukh, Mezen, Onega, Sjeverna Dvina.
Losos ulazi u rijeke uglavnom ljeti, uspinje se uz njih, može doseći velike udaljenosti. Mrijest lososa odvija se u jesen.
Ovisno o vremenu kada se riba mrijesti ili vraća, ribari daju ime lososu. Tijek Petrovskog i Uspenskog odoja odgovara rasijecanju Bijelog mora, idu u rijeke nakon što je led otvoren - početkom lipnja. Ova riba ima mnogo kavijara i gotovo je zrela. Pretpostavka Loch se također naziva tind ili low water. Idu u rijeke u srpnju.
U izvansezonskom razdoblju pronađena je i srna, ali je kavijar nezreo ili u malim količinama. Mriješćenje ribe osobito je uobičajeno u zapadnoj Europi.
Losos ima snažan rep s dobro razvijenim mišićima. Zahvaljujući njemu, može preskočiti male izbočine rijeka. Losos može skočiti do 4-5 metara. Stoga je vrlo pogodno da ribari uhvate lososa u blizini malih slapova.
Riba se mrijesti uvijek na malim plićacima s brzim strujanjem i velikim pjeskovitim dnom. Uglavnom se losos mrijesti na istom mjestu dugi niz godina. Ali što je stariji član obitelji, to je on veći u rijeci.
Povratni udar ribe počinje u studenom i listopadu. U sjevernim krajevima losos cijelu zimu provodi u slatkoj vodi i vraća se samo u proljeće. Tanak i umoran losos se vraća u more.
Kavijar od lososa je prilično velik, ali je manji nego u drugim vrstama. S godinama se povećava broj i veličina kavijara.
Razvoj ribljih jaja je spor i ovisi o temperaturi vode. Pržiti u 70-140 dana. Plivaju oko mjesec dana s mjehura žumanjaka. Fry ima veliku glavu i malo tijelo, hrane se bentoskim organizmima ili zooplanktonom. Boja tijela mlade ribe je zelenkasta.
Pomfrit lososa provodite u gornjim dijelovima godine i tri godine. Nakon što su u obliku odrasle osobe, ribe plivaju u moru, gdje nastavljaju svoj razvoj. Ali prije toga mladi losos zastane na nekoliko dana na ušću rijeke, okuplja se u velikim jatima.
Mužjaci i žene od dvije ili tri godine već su sposobni za uzgoj. Nakon što se riba vrati u more, ona raste, ali nakon nekoliko mjeseci salmonidi se vraćaju u rijeke, samo ovaj put da se mrijeste.
Tako se cijeli ciklus zatvara i sve se nastavlja iz godine u godinu.
Sve vrste crvenih riba imaju mnogo sličnosti, ali postoje znakovi koji su karakteristični samo za jednu vrstu. Dakle, pastrva, koja se naziva i tučnjacima, na svom tijelu ima mnogo malih crnih mrlja, zaobljenih ljusaka i zaobljenih peraja. Druge vrste u obitelji nemaju takve značajke.
Pastrva je uobičajena u rijekama zapadne Europe, može se naći u malim količinama u malim rijekama sliva Crnog mora. Riba pastrva ne može se natjecati s drugim grabežljivcima, potrebna im je čista, bistra, hladna, ali ne i smrznuta voda, tako da njezina raspodjela nije tako velika kao druge vrste obitelji lososa.
Mala riba se obično hrani odraslim kavijarom, koji nalazi na plićaku. Odrasla pastrmka je grabežljiva riba koja se hrani manjim vrstama, crvima i insektima. Glavna hrana su kukci: ličinke, skakavci, muhe, komarci, mušice. Potočna pastrva može biti uhvaćena iz vode ili uhvaćena u letu.
Ova riba voli hladnu vodu, tako da na ljetni dan, pastrva nije jako aktivna, jedva jede, drži se blizu izvora i ključeva, u sjeni velikog kamenja.
Krajem ljeta riba pastrva počinje odlaziti na rijeke radi mriješćenja. Ona može prevladati velike udaljenosti, a male prepreke ne sprječavaju je da se kreće naprijed: može skočiti iz vode na visinu od 2-3 metra. Za skok, pastrva se naslanja na nešto sa svojim repom, savija se u luku i oštro napinje svoj rep. Ako ne skočite iz prvog puta, riba će pokušati ponovno.
Gdje žive ove crvene ribe? Smrtonosni losos nalazi se u sjevernom Pacifiku iu Arktičkom oceanu. Za uzgoj ide na rijeke Lena, Yana, Indigirka, Kolyma; u zapadnoj hemisferi - u rijekama koje teku u Beringov prolaz.
U uobičajenom razdoblju života keta ima srebrno-sivu boju bez mrlja i pruga. Za vrijeme mrijesta, strane prijatelja stječu grimizno-ljubičastu nijansu. Ketu se u tom razdoblju naziva sjajan ili som. Som i na nebu postaju crni, rubovi škržnih lukova, zubi rastu, filet postaje žut i mršav.
Zamjenski losos obično se mrijesti u trećoj godini života, ali možda u drugoj ili petoj godini.
Ketu je podijeljen u dvije rase: jesen i ljeto. Razlikuju se u ponašanju, fiziološkim i morfološkim značajkama. U prirodi se ove dvije rase ne miješaju tijekom mrijesta.
Razvoj kavijara i mlađih stabala u ljetnoj utrci obično se odvija u potkrovlju, au jesen u mjestu odlaska podzemnih voda. Takve su razlike povezane s temperaturom staništa: ljeti losos treba nižu temperaturu vode tako da se embriogeneza dovrši u proljeće, a losos jesenskog prijatelja zahtijeva više temperature za mladunce da izađu u isto vrijeme kao i ljetna utrka.
Ljetne i jesenske utrke prijatelja razlikuju se po veličini tijela, boji i plodnosti.
Crveni riječni losos živi u bazenu Tihog oceana od Chukotke do poluotoka Koreje i od Beringovog tjesnaca do poluotoka Kalifornije.
Crveni ružičasti losos je najmanji predstavnik lososa. Maksimalna duljina ribe iznosi 68 cm, a težina mu je najviše 3 kg.
Losos se mrijesti već drugu godinu života, sezona parenja počinje u kolovozu i traje do kraja rujna. Već u travnju mladunci izlaze i valjaju se u more. No, u početku, mladi ružičasti losos živi u plitkoj vodi, hranivši se malim rakovima. Dvije godine kasnije riba se vraća u svoju izvornu rijeku radi mrijesta.
Osim što je ružičasti losos najbrojnija vrsta iz obitelji lososa, ona je prilično homogena, tj. ne može razlikovati podvrste. To je zbog činjenice da je ružičasti losos prilično mlad, pojedinci prelaze u more, a razdoblje u rijeci je minimalno.
Nevjerojatna značajka ove vrste je da su sve ličinke koje izlaze iz teleta ženke. Nakon što napuste zemlju, neki pojedinci mijenjaju svoj spol.
Ova obitelj uključuje losos pacifičkog ili dalekog istoka.
Dalekoistočni losos je riba u prolazu koja se hrani u more i odlazi u rijeke da se mrijesti. Sve ženke ovog roda mrijeste se samo jednom u životu, a mužjaci mogu sudjelovati u mrijestu nekoliko puta.
Mrijest lososa, poput migracije, kod različitih vrsta događa se u različito vrijeme. Neki mužjaci nekih vrsta imaju dugo razdoblje slatke vode, a neki uopće ne odlaze u more.
Pacific losos - prilično zanimljiv izgled. Svi članovi obitelji imaju instinkt kod kuće - riba se vraća u mrijest u rijeke iz kojih su otišli. Ali u lososu, kao i bilo koje druge vrste, postoji određena zaštita od bliskog parenja. Dakle, svi salmonidi imaju različito razdoblje sazrijevanja: kod nekih vrsta žene postaju seksualno zrele ranije od mužjaka, au nekima i obratno. To omogućuje ribama različite dobi da se križaju i da se ne preklapaju s bliskim rođacima. Dalekoistočni losos se uvijek hrani u moru, tamo je dugo vremena.
Prije, kao što smo već spomenuli, samo predstavnici jesetre smatrani su crvenom ribom. Danas se također naziva i losos, jer njihovo mišićno tkivo ima i crveno-ružičastu nijansu.
U kuhanju postoji klasifikacija ove ribe:
Crvena riba je visoko cijenjena ne samo zbog ukusnog sočnog filea i kavijara. Ova riba je vrlo bogata raznim vitaminima i mineralima. Odlikuje se visokim sadržajem fosfora i joda, kao i kalcija, fluora, vitamina E, skupina B, PP, A, itd.
Sve vrste crvenih riba vrlo su cijenjene od strane kuhara. Dokazano je da su ljudi koji često uključuju crvenu ribu u njihovoj prehrani manje osjetljivi na rak, manje je vjerojatno da će patiti od hipertenzije i imati izvrsnu memoriju.
Crvena riba sadrži omega-3 polinezasićene masne kiseline koje njeguju stanične membrane i produžuju mladost. Jedenje jela, primjerice, od lososa je prevencija raznih bolesti: artroze, artritisa, srčanog udara, moždanog udara i oštećenja vida.
Postoji ogromna količina jela od crvene ribe: sendviči s kavijarom ili dimljenom ribom, losos pita, pastrva, pirjana pastrva s povrćem, crvena riba s repom, keta s šparogama i riža - svaki gurman će pronaći recept po svojoj želji. Ova riba može se jesti ne samo svaki dan, ali i ne stidi staviti na svečani stol.
Riblji losos je koristan, ali valja se sjetiti da velika količina čak i zdrave hrane može biti štetna po zdravlje. Tjedan je dovoljan da se u vašu prehranu uključi samo 300 g crvene ribe, po mogućnosti kuhana ili na pari. Zlouporaba pržene crvene ribe može poremetiti probavni trakt. Pametno je jesti jela iz ove delikatese za pretile osobe, trudnice i dojilje.
Poznato poduzeće koje se bavi uzgojem crvene ribe za industrijske svrhe je OJSC ruskog lososa. Tvrtka uzgaja ribu - pacifički losos - u rasadnicima smještenim u Barentsovom moru. Tvrtka se također bavi preradom lososa. Ovdje možete kupiti gotovo sve vrste lososa.
http://ydachadacha.ru/sorta/sorta-krasnoj-ryby-nazvaniya.html