logo

Nazovite: + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79, Tatyana Ivanovna skype: stiva49

Winalite

Kontaktirajte nas

Žarulja

Latinski naziv: Allium cepa L.

Obitelj: Liliaceae

Vrste: Postoji oko 400 vrsta luka. Žarulja je podijeljena u tri vrste: oštra, polu-oštra i slatka.

Životni vijek: višegodišnja.

Vrsta biljaka: Travnata biljka s cjevastim linearnim listovima koji izlaze iz žarulje i kišobranom bijelog cvijeća. Lukovica je prešana, zaobljena ili jajasta, sa žutim, žućkastim, crvenkasto-žutim, crvenkastim, vino-crvenim ili, rjeđe, bijelim vanjskim i mesnatim unutarnjim ljuskama.

Stabljika (stabljika): Stabljika (cvijetna strelica) bez listova, ravna, cjevasta, ispod crte prelazi lišće, natečeno ispod sredine, omotano listovima u podnožje.

Lišće: Lišće je dvostruko, cjevasto, oštro.

Cvijeće, cvatovi: Cvjetovi su pravilni, skupljeni u sferični kišobran, okruženi zatvorenom petljom prije cvatnje, a zatim velom podijeljenim na 2-4 letke; Perianth je jednostavan, krunast, zelenkasto-bijeli, od 6 duguljastih letaka.

Vrijeme cvatnje: Cvjeta u lipnju i kolovozu.

Povijest bilja: Izvorno iz Srednje Azije. U kulturi poznatoj više od 4 tisuće godina prije Krista, bila je korištena kao biljka hrane u starom Egiptu. Bio je počašćen kao božanstvo. Ibn Sina je napisao u XI. Stoljeću: “Jestivi luk posebno pomaže od štete od loše vode, ako je bacate luk čisteći, to je jedan od načina koji uništava njegov miris. Sok od luka je koristan za onečišćene rane, podmazivanje očiju sokom od stečenog luka s medom koji pomaže od trnaca, pomaže kod upale grla. Jestivi luk zbog gorčine jača slabi želudac i potiče apetit.
"Pramac sedam bolesti" - kaže ruska poslovica. Odavno se smatra moćnim alatom protiv brojnih bolesti. Rimljani i Grci pripisuju luk sposobnost da uzbudi neiscrpnu vitalnost, energiju i uvedu je u prehranu vojnika. Često su u srednjem vijeku luk koristili kao talisman, pouzdano štiteći od zlih očiju, vještičarenja, rana u bitci, nosili su ih u amajlijima na prsima. U starom ruskom herbalistu čitamo: "Ugodno omekšava maternicu, ali izaziva žeđ i smrdi duh iz usta... Točno djeluje s slabošću želuca i tankom probavom, grčevima histeričnih žena, mukoznim i grčavim nedostatkom daha, vodom i kamenicama, kao i ožiljcima i crvima... Tijekom prevladavajućih zaraznih bolesti, vrlo je korisno dodati luk hrani... Tijekom kuge ili drugih ljepljivih bolesti, objesiti snopove žarulja u prostorijama, koje ne prodiru u infekciju, i očistiti zrak u komorama... Za vrijeme zverskog slučaja, stavite više žarulja i glava češnjaka na vrpcu i vežite krave, konje i ostale domaće životinje oko vrata kako se ne bi zarazili. " Visoka fitoncidna svojstva luka korištena su tako opsežno da su čak iu bolnicama objesili snopove luka kako bi se spriječila plinska gangrena u ranjenim osobama.

Staništa: u kulturi se široko uzgajaju luk, poril i sl. Divlje vrste rastu na travnatim padinama, na poplavnim livadama, u grmlju, ponekad kao korov na usjevima.

Kulinarska upotreba: Luk ima osebujan okus i miris. On je sada - jedan od najvažnijih povrća. Lukovice i lišće koriste se kao začini za salate, vinaigrettes, jela od povrća i mesa, kao i začinsko-vitaminski obrok.

Ljekoviti dijelovi: Ljekovite sirovine su lišće i lukovice.

Korisni sadržaj: Kada konzumirate 80-100 grama zelenog luka, možete u potpunosti zadovoljiti tjelesnu dnevnu potrebu za vitaminom C. Luk je dobar vitaminski lijek, osobito se preporučuje u zimsko-proljetnom razdoblju. Značajna količina mineralnih soli u luku normalizira metabolizam vode i soli u tijelu, potiče apetit i doprinosi boljoj apsorpciji hrane. Lišće i lukovice sadrže eterična ulja, organske kiseline, mineralne soli, ugljikohidrate, karoten, aminokiseline, vitamine B1, B2, B6, E, PP, C, inulin, pantotensku kiselinu, fitoncide, proteine, jod. Eterično ulje će doći u biljku posebno oštar miris, iritirajući sluznicu nosa i očiju. Fitoncidi, koji imaju štetan učinak na dizenteriju, difteriju, bacile tuberkuloze, streptokoke, trichomonas i druge mikroorganizme, osiguravaju učinkovita ljekovita svojstva luka i pružaju učinkovitu zaštitu protiv tifusa i kuge.

Akcije: Luk potiče izlučivanje i peristaltiku želuca i crijeva, manifestira fitoncidnu i anthelmintičku aktivnost, djeluje kao antisklerotski, hipoglikemijski i koleretik, povećava oslobađanje sperme i stimulira seksualnu želju.

Zbog toga se luk može uspješno konzumirati (u prirodnom obliku ili u obliku infuzije) za bolesti probavnog trakta (kolitis s konstipacijom, intestinalna atonija, proljev), avitaminoze, za prevenciju i liječenje ateroskleroze i hipertenzije, za dijabetes, hipertrofiju prostate, odsutnost spolne bolesti potenciju, od crva (istjeruje askarid i pinworms).

Dobar lijek protiv kašlja, bronhitisa, hripavca i ateroskleroze je sok od svježeg luka pomiješan s medom.

Luk se također koristi kao vanjski lijek. Za gripu se koristi svježa luk-kaša (tamponi se uvlače u nosnice) i trichomonas colpitis (tamponi se ubacuju u vaginu); za liječenje mikoze, dermatitis iz uboda insekata, ćelavost gniježdenja i difuzni gubitak kose, za ubrzavanje rasta kose, uklanjanje kurjih očiju i bradavica; s anginom, gnojnim bolestima bronha i pluća, akutnim apscesima pluća (udisanjem).

Sok od svježeg luka će tretirati lišajeve na licu, zarazne gljivične pukotine u kutovima usta (namazane 2-3 puta dnevno), uklonite pjege (protrljajte kožu pjegama). Pečeni i mliječni luk se nanosi na furuncle, ponavljajući postupak 2 puta dnevno.

Ograničenja upotrebe: ZAPAMTITE, PROIZVODI LUKOM SU KONTRAINDICIRANI U BOLESTI ŽIVOTA, BUBREGA, AKUTNIH GASTROINTESTINALA I BOLESTI SRCA! U NEKIM SLUČAJEVIMA, POKLJUCA UZROKUJE OPEKLJENJE KOŽE ILI MUCIOUSNE ŠKOLE.

Infuzija. 2-3 isjeckan luk za 2 šalice tople vode, uliti 7-8 sati, ocijediti. Pijte 1/4 šalice 3 puta dnevno prije jela.

Sok s medom. Sok i med, uzeti jednako, miješati i uzeti 1 žličicu 3-4 puta dnevno.

Žarulja (mala) jesti svaku večer kod hipertrofije prostate.

Nasjeckati žarulju i uliti 8 sati u 250 ml hladne prokuhane vode, odvoditi. Jedite ujutro na prazan želudac s helmintskom invazijom (ponovite 3-4 dana za redom).

Udisanje. Pokrijte pacijenta presavijenim listom 2 puta i donesite mu tanjur s kašom luka 10 minuta na lice (tretman za akutne apscese pluća je 30-40 dana, nakon mjesec dana pauze, tečaj se ponavlja).

Luk (obrisan) stavite u komade gaze dimenzija 3x3 cm. Uložite u nosnice 15 minuta ujutro, popodne i navečer.

Sok od luka s medom (1: 2) uzimajte 1 žličicu 3-4 puta dnevno prije jela. Sok podmazuje mjesta upale kože u blizini anusa tijekom pogoršanja hemoroida. U akutnim egzacerbacijama, pečena glavica luka se nanosi na anus tijekom noći.

Kaša od luka. Za fibroide maternice s krvarenjem, brisovi luka ili češnjaka moraju biti izrađeni iz jednjaka i umetnuti u vaginu. Ovo je dokazano staro sredstvo. Pomaže osobito onima s jakim leukorejom i neugodnim mirisom.

Kaša od luka. S cervikalnom erozijom i fibroidima stavite tampone od naribanog luka u med 1: 2.

Infuzija luka. 100 grama luka izrezati i zaliti 0,5 litara hladne prokuhane vode, inzistirati 1 kucati, naprezanje. Tuširanje toplom infuzijom luka s ljuskama.

Tinktura luk (allylchep): 100 grama nasjeckanog luka ljutnje 0,5 litara 40% alkohola ili votke, ostaviti na tamnom mjestu za 20 dana, procijediti. Preporučuje se za liječenje trichomonas colpitisa u obliku tampona.

Luk (obrisan) stavite u komade gaze veličine 10x10 cm, a uložite u vaginu 8-10-12 sati s trichomonas colpitis. Budite sigurni da ste pod nadzorom liječnika!


Copyright © 2008-2012 Vinallight, tel. + 7-916-324-27-46, +7 (495) 758-17-79

http://www.winalite.cc/luk-repchatiy.html

Lukovica

Drobljeni luk (lat. Állium cépa) je višegodišnja biljka, vrsta roda Onion (Allium) obitelji luk (Alliaceae).

Sadržaj

Botanički opis

Žarulja promjera do 15 cm, plastična. Vanjske ljuske su suhe, žute, rjeđe ljubičaste ili bijele; unutarnje - mesnato, bijelo, zelenkasto ili ljubičasto, smješteno na skraćenom stablu, zvanom Donets. Na dnu, u osovinama sočnih ljuski, nalaze se pupoljci koji podižu žarulje kćeri, tvoreći "gnijezdo" od nekoliko žarulja.

Cvjetna strijela do 1,5 m visine, šuplja, natečena, završava višeslojnim kišobranskim cvatovima. Cvijeće na dugim peteljkama. Perianth zelenkasto-bijele boje, promjera do 1 cm, šest listova, prašnika 6; pištolj s gornjim trihagalnim jajnikom. Ponekad se u cvatu, osim cvijeća, formiraju i mali luk.

Plod je kutija koja sadrži do šest sjemenki. Sjemenke su crne, trokutaste, naborane, male.

Cvate u lipnju i srpnju. Plodovi dozrijevaju u kolovozu.

Bolesti i štetnici

Kemijski sastav

Zeleno lišće luka također sadrži šećere, proteine, askorbinsku kiselinu. U lukovicama i lišću nalazi se eterično ulje, koje im daje osebujan miris i oštar okus, spojeve koji sadrže sumpor, jod, organske kiseline (jabučnu i limunsku), sluz, pektinske tvari, glikozide.

Luk potiče izlučivanje probavnih sokova, ima diuretik i ima neki sedativni učinak. Fitoncidi luka određuju baktericidna i anthelmintička svojstva biljke.

Značenje i primjena

U kulturi poznatoj više od 5 tisuća godina.

Prosječni prinos luka je oko 350 centara po hektaru. Najbolji prinos je postignut na temperaturi od 18-20 ° C. Na temperaturama ispod 13 ° C razvoj lukovica usporava, smanjuje se otpornost na bolesti. U vrućem i suhom vremenu, okus zelenila se pogoršava.

Razvijene su mnoge sorte koje se razlikuju po ukusu i broju žarulja, kao iu prelaznim godinama. U Krim, luk s ljubičastim oguliti, tzv "Yalta luk", su popularni. Oštre sorte uzgajaju se u dvogodišnjoj kulturi, slatke i polu-oštre u uvjetima Ukrajine u prvoj godini.

Nikolaj Vavilov, putujući u Španjolsku 1927. godine, zabilježio je najviši prinos u Valenciji u svijetu, dostigavši ​​5.000 funti po hektaru. U Valenciji je u to vrijeme više od 9 tisuća hektara korišteno za sadnju ove sorte [3]: 134,138.

Primjena za kuhanje

Trenutno je luk jedan od najvažnijih povrća. Lukovice i lišće koriste se kao začin u industriji konzerviranja, za salate, vinaigrette, gljive, povrće i mesna jela, kao i začinsko-vitaminski snack i začin za juhe, umake, umake, mljevenje.

Najčešće se luk konzumira sirovo ili prži u masnom ili biljnom ulju do zlatno smeđe boje. Sirovi luk savršeno nadopunjuje kobasice i mesne proizvode, svježi sir, sir, kruh sa slaninom.

Medicinske primjene

U medicini, poznat još od vremena Hipokrata. Ljekovita svojstva luka prepoznala su sve nacije. Rimljani su vjerovali da se snaga i hrabrost vojnika povećavala upotrebom luka, pa je uključen u vojni obrok. U Egiptu je luk bio poštovan kao božanstvo. Kod Hipokrata, luk je bio propisan za pacijente s reumom, gihtom, kao i za pretilost. Poznati perzijski liječnik i znanstvenik Ibn Sina (Avicenna) početkom XI. Stoljeća pisao je o luku: „Jestivi luk posebno pomaže od štete od loše vode, ako je bacate u čišćenje luk, to je jedan od načina da uništi njegov miris... Sok od luka je koristan za onečišćene rane... Sok od luka je koristan za kontaminirane rane..., podmazati oči stisnutu sok luk s medom je korisno iz bjeline... Luk sok pomaže od grlobolja. Jestivi luk, zbog svoje gorčine, jača slabi želudac i stimulira apetit. " Na Istoku je postojala izreka: "luk u vašim rukama - svaka bolest prolazi."

Vrijeme pojave luka u Rusiji nije točno utvrđeno, ali se zna da je dugo vremena bila jedna od glavnih namirnica i smatrana univerzalnim lijekom koji štiti i liječi bolesti. U starim ruskim medicinskim travarima, naveli su sljedeću preporuku: "tijekom morovvuyu ili drugih ljepljivih bolesti, snopovi žarulja trebaju biti obješeni u sobama, što ih neće zaraziti, a zrak u komorama će biti očišćen... Za vrijeme slučaja stoke, još više žarulja i glave češnjaka i vezani oko vrata krave, konja i drugih kućnih ljubimaca, kako se ne bi zarazili. " Profesor N. 3. Umikov svjedoči o suvremenicima da su tijekom velike epidemije tifusne groznice 1805. godine, Rusi koji su u velikim količinama konzumirali luk, nisu razvili tifus i kugu.

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/654470

Lukovica

Luk je vjerojatno jedna od najpoznatijih kultiviranih biljaka. Teško je danas zamisliti asortiman u kuhinji bilo koje domaćice bez te gorko-slatke biljke. Popularan je među mnogim narodima svijeta i za sve vrijeme svoga postojanja uzgajaju se mnoge različite sorte. Svi dobro znamo da se luk može pržiti i pirjati, dodavati juhama i jelima od mesa, a također se može jesti sirovo u salatama i sendvičima.

Botanički opis

Bulb luk je dvogodišnja biljka obitelji luk. Ima lukovicu promjera 15 cm, prekrivenu suhim ljuskama. Najčešće žuta, ali ponekad ima i ljubičaste i bijele ljuske. Unutarnje ljuske - bijele i mesnate, nalaze se na dugom stablu, nazvanom Donets. Zelena, šuplja, cjevasta lišća pojavljuju se iz žarulje. U vrijeme cvatnje oblikuje se strijela na kojoj se diže višebojno kišobransko cvat. Voće - kutije koje sadrže sjemenke.

Kako rasti

Luk treba posaditi na krevetima u mokrom tlu krajem travnja - početkom svibnja. Sjeme je najbolje smjestiti u redove s malim razmakom kako bi bilo prikladno rukovati klice s motikom. Preporučljivo je ne samo raspršiti žarulje, već ih lagano pritisnuti u zemlju tako da se ne pojave izbočine. Inače, to može biti lak plijen za ptice koje mogu izvaditi biljku i raspršiti je.

Korisno je često popuštati tlo s posađenim sjemenkama, što treba učiniti nakon svakog zalijevanja, barem jednom tjedno. Također, biljka zahtijeva vlagu, osobito prva dva mjeseca nakon sadnje. Ali ne vrijedi svakodnevno zalijevanje.

Također je vrijedno pravovremeno očistiti korove od korova za bolji rast sjemena.

Kemijski sastav

  • šećer (fruktoza, saharoza, maltoza, polisaharid, inulin) - do 14%;
  • proteini - oko 2%;
  • vitamini (askorbinska kiselina);
  • flavonoid kvercetin;
  • enzimi;
  • saponini;
  • mineralne soli kalija, fosfora, željeza;
  • nepostojan.

Zeleno lišće također sadrži šećere, proteine ​​i askorbinsku kiselinu.

Osim toga, u svim dijelovima biljke nalaze se eterična ulja, jod, pektinske tvari, sluz, glikozidi i organske kiseline.

Energetska vrijednost luka je 41 kcal na 100 g proizvoda.

Korisna i opasna svojstva

Zbog svojih sastojaka, lukovica je široko rasprostranjena u medicini, znanosti i također uključena u razne recepte koji se koriste u kuhanju. Mnogi nutricionisti ga koriste u svojim programima za mršavljenje, a kozmetičari - kao lijek za ljuskavu kožu, gubitak kose, pa čak i protiv bora.

No, uz korisna svojstva, luk ima negativan aspekt. Ne bi ga trebali koristiti osobe koje pate od crijevnih bolesti i bolesti probavnog sustava, jer povećava kiselost želučanog soka. Također, ovo povrće ima negativan učinak na živčani sustav, što može izazvati povećanje krvnog tlaka ili napad astme. Najvažnije od opasnih svojstava luka je loš dah. Da biste ga se riješili, postoji mnogo različitih načina: jedite orah, list peršina ili koru kruha, žvačite pržena zrna kave. Ali sve to samo prikriva miris i s vremenom će se opet vratiti.

Upotreba u medicini

U medicini, blagotvorna svojstva luka koriste se dugo vremena. U starim vremenima u Rusiji smatrao se univerzalnim lijekom za prevenciju i liječenje bolesti. Također postoje dokazi da tijekom epidemija ljudi koji su jeli luk u velikim količinama nisu postali žrtve bolesti poput tifusa ili kuge.

Povrće je bogato vitaminima, pa se njegova uporaba posebno preporučuje u zimsko-proljetnom razdoblju za prevenciju prehlada i virusnih bolesti.

U suvremenoj medicini raširena je i njegova uporaba. Iz njega se dobivaju pripravci kao što su "Allylglitser" kao i "Allylchep". "Allylchep" se koristi kao antimikrobno sredstvo i sredstvo za snižavanje lipida za proljev, kolitis i disbakteriozu. "Allylglitser" - lijek koji se koristi u liječenju trichomonas bolesti (trichomonas colpitis).

Prednosti za kosti i zglobove

Nedavne studije su pokazale da se uz svakodnevnu upotrebu luka povećava gustoća kostiju, što je posebno prikladno za žene tijekom menopauze. Smanjen je rizik od prijeloma kuka.

Luk s dijabetesom

Zbog eteričnog ulja koje se nalazi u povrću, njegova potrošnja u velikim količinama pomaže u smanjenju razine glukoze u krvi i dovodi do povećanja razine inzulina.

Luk protiv raka

Nakon istraživanja koje su proveli znanstvenici u Italiji i Švicarskoj, bilo je moguće utvrditi da čak i umjereni sadržaj u dnevnoj prehrani luka smanjuje rizik od razvoja raka debelog crijeva, raka jajnika, raka prostate i raka jednjaka. Osim toga, ako koristite najmanje polovicu žarulje dnevno, rizik od raka želuca se smanjuje za 50%. To je zbog velike količine flavonoida u povrću. Štoviše, ona je najviše sadržana u crvenom luku. Također treba napomenuti da je najbolje koristiti svježe povrće koje nije podvrgnuto toplinskoj obradi, budući da za kuhanje praktički nema kvercetina.

Utjecaj na kardiovaskularni sustav

Svakodnevna uporaba luka pomaže u smanjenju razine kolesterola u krvi, a također sprečava pretjerano zgrušavanje krvi, što smanjuje vjerojatnost srčanog i srčanog udara.

Primjena u kozmetologiji

Luk se učinkovito koristi u kozmetičkim sobama. Na temelju njega izrađuju se maske za suhu i oštećenu kosu, jer tvari koje se nalaze u povrću imaju pozitivan učinak na njihovo jačanje i rast. Upotreba luka je korisna ne samo za kosu, već i za liječenje i pomlađivanje kože lica i ruku. Iz nje se pripremaju ukrasi i maske, što pridonosi obnovi i hranjenju površine kože. Nakon upotrebe postaje glatka i svilenkasta.

Maska protiv gubitka kose

Sok od svježeg luka se utrljava u korijen kose 2 puta tjedno. Za umotavanje glave ručnikom, nakon sat vremena, operite se na uobičajeni način. Ovaj postupak pomaže jačanju i rastu kose, daje joj glatkoću i sjaj, eliminira perut.

Maska za lice s učincima protiv starenja

Fino utrljava luk pomiješana s kiselim vrhnjem, nanesite tanki sloj na lice i vrat, ostavite dvadeset minuta. Nakon isteka vremena, ostatak uklonite pamučnom spužvom i isperite lice toplom vodom bez sapuna. Nanesite hranjivu kremu. Kod ponovljene uporabe, koža se poboljšava, postaje glatka i osjetljiva.

Koristite u kuhanju

Danas je nemoguće zamisliti jedan recept, bez obzira gdje se koristi luk. U svom sirovom, prženom, kuhanom obliku, kao začini ili zasebnoj posudi - ušla je u kuhinje različitih nacija svijeta i dala svoj neprocjenjiv doprinos razvoju kuhanja. I zeleno lišće i lukovica koriste se za pripremu raznih jela i grickalica. Iz njega možete kuhati juhe, salate, umake, dodati u sendviče, meso, gljive, mljeveno meso.

Luk od luk

Za mesne okruglice trebat će vam:

  • 4 velika luka;
  • 4 jaja;
  • 200 grama krupice;
  • sol, papar.

Luk sitno nasjeckajte, dodajte jaja, griz, sol i začine. Sve temeljito izmiješajte. Stavite kašu u posudu u obliku kolača i pržite na obje strane. Nakon pečenja 10 minuta. Za gašenje preporuča se umak od rajčice.

Umak od luka

Za umak koji trebate:

  • 300 grama šampinjona;
  • 1 srednji luk;
  • 2 žličice brašna;
  • 200 grama vrhnja;
  • 1 žličica maslaca;
  • sol, papar.

Operite povrće i sitno isjeckajte. U tavi pržite luk dok ne postane zlatno smeđa, dodajte gljive i pržite dok tekućina ne ispari. Zatim dodajte brašno i začine, dobro promiješajte. Ulijte pola šalice prokuhane vode i stalno miješajući ulijte vrhnje. Kuhajte dok ne postane gust, ne kuhajte.

Slimming i luk

S takvim niskokaloričnim, ovo povrće jednostavno se ne može koristiti za mršavljenje. Prehrana koja se temelji na njoj su izumili francuski nutricionisti i sada se uspješno prakticiraju u mnogim zemljama širom svijeta. Kako luk može pridonijeti tom procesu? Ovo su neka od njegovih svojstava koja su odgovorna za ovo:

  • snižavanje kolesterola u krvi;
  • stimulacija gastrointestinalnog trakta;
  • diuretik;
  • povećana proizvodnja inzulina, itd.

Za prehranu se predlaže uporaba kuhanog povrća, a to će ga osloboditi mirisa. Traje tjedan dana, a sve to vrijeme jesti juhu od luka i tri puta dnevno. U međuvremenu, upotreba odobrenih proizvoda je prihvatljiva.

Recept za juhu od luka

Juha će trebati 6 srednjih luka, 3 rajčice, paprike i kupusa.

  1. Nasjeckati povrće, malo pržiti u tavi.
  2. Stavite u tavi, dodajte začine i sol i dodajte vodu.
  3. Zagrijte i kuhajte oko 10 minuta. Prvo, na jakom, a zatim na laganoj vatri dok se ne pripremi.

Što može

Uz juhu od luka možete koristiti svježe voće i sokove, mliječne i mliječne proizvode, pečeno ili kuhano povrće, kuhano meso i ribu.

Ne preporučuje se korištenje banana i grožđa, kao i kukuruza, graha i krumpira. Meso je bolje jesti puretinu ili govedinu.

Što ne

Tijekom prehrane ne treba konzumirati alkoholna pića, kruh i peciva, šećer i razne slatkiše. Također se ne preporučuje da se mršavljenje ograniči na juhu. Za postizanje održivog učinka preporučuje se uporaba drugih ne-zabranjenih proizvoda.

Ako želite konsolidirati rezultat, postavite za sebe jedan dan, u prehrani koja ograničava potrošnju šećera, pekarskih proizvoda i masne hrane. Preferiraju proteinsku hranu i svježe povrće.

nalazi

Lukovica je univerzalni lijek koji se široko koristi u raznim područjima znanosti, medicine i kuhanja. Njegova uporaba u sirovom obliku tijekom epidemija i širenje virusnih infekcija jača imunološki sustav i sprječava stvaranje bakterija. Sastoji se od tvari koje smanjuju rizik od raka za 50%, učinkovito sprječavajući razvoj ove bolesti. Luk se široko koristi u kozmetologiji i prehrani, kao sredstvo za pomlađivanje i obnavljanje kože, za jačanje kose, ali i za mršavljenje. Ona je nezamjenjiva u kuhanju. Recepti, koji uključuju povrće, koriste se u talijanskoj, njemačkoj, azijskoj i drugim kuhinjama. Mnogim nepoznatim jelima daje začin i pikantnost i nezaboravan okus već poznatih. Također treba imati na umu da se luk treba koristiti s oprezom kod osoba s bolestima jetre i želuca, kao is povećanom živčanom razdražljivošću.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/luk-repchatiy/

Lukovna žarulja - što je to

Povijest razvoja luka je duga - ima više od 6 tisuća godina. U početku se kultura nije tretirala kao biljni proizvod - smatrana je kao ljekovita biljka. Mnogo je zanimljivih činjenica o luku koji su nam došli iz starih vremena. Tako su stari Rimljani bili uvjereni da bi biljka mogla ojačati hrabrost vojnika. Dakle, luk je postao neizostavna komponenta u obroku vojnika.

Stari Egipćani hranili su luk graditeljima piramida u nadi da će im dati snagu. Čak i na piramidi Keopsa, postoji podatak da je kupnja češnjaka i luka uzela oko 40 tona srebra.

U srednjem vijeku, biljka luka se smatrala jedinim spasenjem od močvara. Također se pripisuje mitskom vlasništvu - plodu, navodno, zaštićenom od čarobnjaštva i zlih očiju.

O točno kada bi se žarulja mogla pojaviti u Rusiji, povijest je tiha. No činjenica da se povrće koristilo u tradicionalnoj medicini još od davnih vremena potvrđuju i drevni travari.

Opis kulture

Teško je naći osobu koja ne zna kako luk izgleda, jer se širi svugdje. Istina, neki su zainteresirani za koju obitelj pripada luk. Češnjak i svi luk pripadaju obitelji Lileinaca, unatoč činjenici da to nije cvijet, već travnati proizvod iz vrta.

Opis luk će biti kratak - biljka se sastoji od glave, koja u obliku i boji ljuske nalikuje uobičajenoj repi za drevnu Rus. Zapravo, voće je modificirano pucanje, gdje je dno skraćeno stablo, njegove ljuske su nešto poput kore.

Zelena perja su lišće šuplje. Daje biljke i sjemenke, popularno nazvane "chernushka" (tako bogata tamnom bojom). Sjemenke se formiraju u kišobranu s krunom dugačke šuplje strijele s lukom. Izvana nalikuje na zeleno pero, ali u vrijeme formiranja sjemena postaje gusto i mesnato.

Dodatne informacije. Ovisno o sorti, lukovice su okrugle i izdužene, ravne i u obliku cigara. Mnoge repe su prekrivene žutim ljuskama, ali ima i bijele, smeđe, tamno ljubičaste i crvene.

Kultura se odnosi na otpornost na hladnoću, koja može klijati na 2 stupnja topline. Za razvoj biljaka smatra se optimalna temperatura od 18-20 stupnjeva.

Onion uzgoj se provodi u godišnjim i dvogodišnjim rpm, uzimajući u razmnožavanje sjemena, chernushku, sadnju, uzorkovanje ili sadnica.

Budući da je luk povrće, repa i pero se koriste kao hrana. Proizvod se koristi kod većine ljudi svakodnevno u sirovom, kuhanom, prženom, ukiseljenom obliku. Bez luka, priprema deserta nije dovoljna.

Vrste luka

Luk ima mnogo klasifikacija. Prije svega, kultura se dijeli na:

  • repa pogodna za skladištenje - gusta je, jača i ima jak miris;
  • slatko, ide isključivo za svježu potrošnju.

Obratite pozornost! Većina sorti je pod određenim uvjetima uzgoja. Ova značajka se odražava u imenima: Voronež, Jalta, Lugansk, Krasnodar, itd. (gotovo cijela karta zemlje).

Osim toga, treba obratiti pozornost na podvrste koje temeljnije određuju kategoriju regije.

http://7ogorod.ru/korneplody/luk.html

Onion obitelj - luk i njegovi rođaci. Prvi dio Oznaka 2

Luk - zajednički naziv skupine biljaka obitelji ljiljana, koja kombinira prisutnost lukovice (mesnati dio) i tzv. Pero (travnati zračni dio).

Luk ima oko četiri stotine vrsta biljaka, od kojih na području naše zemlje raste tek nešto više od 200 vrsta; daleko od svih su jestive. Osvrnimo se na one vrste koje se mogu jesti.


U pravilu, slušajući riječ "luk", većina ljudi zamišlja najpoznatije i zajedničke luk, poznate svima bez iznimke.

Zapravo, asortiman jestivih luk, vrijedan naše kontrole, mnogo je širi. A ovi lukovi nisu samo različiti po ukusu, nego i po različitom izgledu.

Neki od njih, uz praktičnu uporabu u kuhanju, mogu se uspješno koristiti za ukrašavanje ukrasnih vrtova, pa čak i za stvaranje raznih kompozicija u cvjetnim vrtovima.


Razmotrite neke od najpoznatijih vrsta luka, koje se s pravom mogu uzeti - bez pretjerivanja! - istaknuti u našim vrtovima.

Lukovica (Allium cepa L.) Možda najpoznatija vrsta luk koji se uvodi u kulturu, uzgaja se u gotovo svim zemljama.

Domovinski - jugozapadna Azija, u divljini, nalazi se u Turkmenistanu, Afganistanu i Iranu.


To je dvo- ili trogodišnja zeljasta biljka, čiji zračni dio doseže visinu od 90 cm.

Listovi su cjevasti, šuplji, kopljasti, bogato zeleni ili plavkasti. Stablo cvijeta - zaobljeno, u obliku strelice; cvijeće - male, bijele, na dugim pedicels, prikupljeni u prilično velikim sfernim cvatovima. Sjeme je crno, naborano, trokutasto, tvrdo.


Lukovna žarulja - zapravo je biljka koja se nalazi u fazi odmora. Sastoji se od skraćenog stabljike (dno), pupova koji se nalaze u njemu (pupoljci budućih žarulja) i lišća - mesnatih lisnatih ljusaka.

Prema broju primordija u lukovici, luk se dijeli na nisko sjeme (jedan-dva rudimenta), srednje klice (dva-tri) i multimetre (četiri-pet ili više rudimenta). Korijeni žarulja u obliku niti, nerazgranati, 40-50 cm dugi.


Najlakši način uzgoja jest sadnja sjetvom ili sjetvom sjemena u zemlju.


U središnjoj Rusiji, luk se uglavnom uzgaja iz sevke. U prvoj godini sjemenke, prethodno natopljene, posijane su na dubinu od 1-2 cm višestrukim trakama, a udaljenost između kojih je 40-50 cm, a između redova u njima je 10-12 cm.

Do jeseni formiraju se srednje velike lukovice. Uklanja se nakon što zračni dijelovi uvenu, pohranjuju se kod kuće na suhom mjestu, na temperaturi od 18-20 stupnjeva, nastojeći ne dopustiti temperaturne fluktuacije (ako se taj uvjet ne poštuje, veliki postotak lukova nakon toga strelica i ne daje puni luk).

Sljedeće godine, u proljeće, sevine se sade u zemlju na dubini od 1-2 cm, na udaljenosti od 5-6 cm između žarulja, širina redova između redova je 15-20 cm, au jesen, dok se vrba i poliježe vrhovi, žanje.

Preporučljivo je to učiniti u toplom i suhom vremenu, tako da nastale žarulje trebaju osušiti i ne biti pod utjecajem različitih gljivičnih oboljenja i trulež tijekom skladištenja. Luk se suši, a vrhovi se režu na udaljenosti od 3-4 cm od žarulje.


Da biste dobili pero zasađen sevok promjer od 2-3 cm od multi-sorti, dajući puno mladica.

Na pero, luk se može saditi tijekom cijele godine - u proljeće, ljeto i jesen u otvorenom tlu, zimi i rano proljeće - u staklenicima, staklenicima, pa čak i na prozorskim klupčicama u stanu na običnim balkonskim kutijama s drenažnim rupama ili u loncima za cvijeće.


Njega za luk je opuštanje, plijevljenje i zalijevanje po potrebi. Gnojenje daje dobar učinak.

Nakon ponovnog rasta mase lišća se hrani organskim gnojivom (mulj ili mullein se razrijedi pet do deset puta s vodom, doda se 20-50 g superfosfata u kantu pripremljene otopine).


Prilikom kuhanja, luk (repa i pero) se vrlo često koristi u pripremi prvih, drugih jela i brojnih predjela i salata. Lukovice su također konzervirane i ukiseljene same od sebe ili pomiješane s drugim povrćem.

Poriluk (Allium porrum L.) Domovina je Mediteran. Uzgaja se uglavnom u Americi i Europi (posebno je popularna u Francuskoj i Engleskoj).

U našoj zemlji, ovaj luk se uzgaja uglavnom u južnim krajevima, ali je moguće postići dobre rezultate u njegovoj obradi u središnjoj Rusiji.


Bijenalna biljka. U prvoj godini formira duge, ravne listove i zgusnute lažne stabljike koje se jedu.

U drugoj godini (za srednji pojas, pod uvjetom da biljka prezimi pod snijegom), biljka tvori cvjetnu strelicu do 150 cm u visinu s velikim sferičnim cvatovima koji se sastoje od mnogih (do 3000) bjelkastih, rjeđe ružičastih cvjetova s ​​mirisom meda.

Istovremeno se na dnu oblikuje mala okrugla ili izdužena žarulja. Postoje sorte porija s kratkim (10-15 cm) i dugim (15-30 cm) stabljikom.


Rassadny način uzgoja prikladan je za našu klimatsku zonu, u kojoj se žetva dobiva u jesen iste godine.

Kad se sije na sadnice, sjemenke se u ožujku približno klijaju i sije se u spremnike sadnica (ako nije moguće sijati sadnice u stakleniku ili stakleniku). Držite na hladnom mjestu na prozorskoj dasci, željeno osvjetljenje.

Uzgojene sadnice posađene su u zemlju krajem travnja - početkom svibnja, u brazdu dubine 10-15 cm, a udaljenost između biljaka u nizu je 10-15 cm.

Poslije 15-20 dana brazde su pokrivene zemljom, a zatim se provode još dva ili tri brežuljka po sezoni. To vam omogućuje da dobijete visokokvalitetne izbjeljene stabljike poriluka.

Njega je pravovremeno otpuštanje, hilling, weeding i zalijevanje. Gnojiva se nanose na isti način kao i za luk.

Ovisno o brzini uzgoja, berba se provodi 45-60 dana nakon presađivanja.

Spremite rezultat usjeva u podrumu, možete ga kapanje u pijesak, ne pada zaspao samo krajeve lišća. Optimalna temperatura za uspješno skladištenje je 0-1 stupnjeva.

Poriluk možete pohraniti u običnom hladnjaku, u odjeljku s povrćem, u plastičnim vrećicama, povremeno provjeravati stabljike i uklanjati njihove oštećene dijelove. Kao takav, dio žetve može trajati do početka ožujka.

Poriluk ima blaži okus i suptilniju i nježniju aromu od luka. Njegov je okus ugodniji, nije toliko oštar.

Hrana koristi zgusnuti donji dio stabljike i mlade listove (stare postaju tvrde i neugodne za okus). Poriluk se dobro slaže sa svježim povrćem, koristi se u salatama, hladnim predjelima, koristi se kao samostalan obrok.

Praziluk se dodaje i aromama mesnih i biljnih juha, koje se koriste kao prilog ribljim i mesnim jelima.


Ljalot (Allium ascalonicumL.) Otadžbina - Mala Azija. Uzgaja se u zapadnoj Europi gotovo svugdje, kao iu Ukrajini, Moldaviji i na Kavkazu.

To je dvogodišnja biljka s malim ljubičastim ili bijelim lukom (težine 20-25 g). Broj pupoljaka je 50-60.

Prilikom sadnje, svaka žarulja čini skup listova i nekoliko (obično do 20) cvjetnih strijela visine 50-60 cm, s malim labavim cvjetovima malih bjelkastih cvjetova. Listovi lukavice su tanki, šiljastog oblika, cilindrični, s voskastim premazom.

Luk luk ima bolju očuvanje kvalitete u usporedbi s lukom, kao i visoka otpornost na hladnoću - žarulje nisu oštećene na temperaturi od -10... -15 stupnjeva. Umjesto rane kulture.

Razmnožava se žarulje i sjemenke (za sjemenke sjemena moraju biti posađene u zemlju u jesen). Agrotehnologija je slična luku lukovice. Jedite zelje i lukovice.

Imaju nježan okus i aromu, pa se koriste za okus većine marinada i raznih delicija.

Bow tiered. (Allium proliferum). U kulturi poznatih uglavnom u Kavkazu, Sibiru i na Altaju. Može se uzgajati u sjevernim dijelovima naše zemlje.


Višegodišnja biljka. Žarulja duguljasto-jajasta, težine 20-40 g, nisko sjeme.

Listovi su slični lišću luk - do 40 cm visok, cjevasti, široki.

Cvjetna stabljika je 80-100 cm visoka, struktura je vrlo originalna - umjesto cvjetova na njoj se formiraju 2-4 razine malih zračnih žarulja.

U prvom sloju formiraju se najveći luk promjera do 2-3 cm.


Ova vrsta luka je vrlo otporna na mraz, tolerira minus temperature do -50 stupnjeva.

Zračni luk se može pohraniti zamrznutim tijekom cijele zime. Također, višeslojni pramac ima visoku toleranciju na sušu.


Razmnožava se zrakom i bazalnim lukovicama, koje se sade u proljeće, ljeto ili jesen na dubinu od 3-5 cm, udaljenost u nizu od 8-10 cm.

Njega je ista kao i za luk. Na jednom mjestu se višeslojni luk može uzgajati i do sedam godina. Otprilike do treće godine sadnje, oni se zgušnjavaju zbog formiranja bazalnih lukovica, stoga se luk razrjeđuje ili sadi.

Ova vrsta luka nema izražen odmor, pa raste brzo i koristi se za prisiljavanje zelenila u staklenicima. Daje veći prinos perja nego luk.

Usjev se ubire u proljeće, nakon što lišće naraste za 30-40 cm, au prvoj godini perje se odsječe jednom, u narednim godinama - nekoliko puta po sezoni.

Kao hrana koriste se sočno mlado lišće, bazalne lukovice i velike zračne žarulje prvog sloja. U kuhanju koristite isto što i luk.
Shablova M.

http://6cotok.boltai.com/topics/lukovoe-semejstvo-repchatyj-luk-i-ego-rodstvenniki-chast-pervaya/

Lukovica

Luk - višegodišnja hrana i ljekovita biljka, mnogo stoljeća poznato čovjeku. To je skladište vitamina i mikroelemenata: luk je bogat korisnim tvarima, koje su u obliku lako probavljivih soli, mineralnih i organskih kiselina.

Luk (od latinskog. Allium cepa) - je višegodišnja hrana i ljekovita biljka iz obitelji luka. Sijalica je promjera do 15 cm i ima zaobljen ili duguljast oblik, prekriven membranskom membranom i ima žutu, ljubičastu ili bijelu boju. Biljka donosi plodove, u pravilu, krajem ljeta - početkom jeseni.

podrijetlo

Ono što je kontinent rodno mjesto luka, još uvijek nije poznato, ali je sigurno da je to jedna od najstarijih biljaka na Zemlji. Na primjer, u Egiptu je uzgajan prije 6000 godina. Na to upućuje natpis na Keopsovoj piramidi: za kupnju luka za održavanje robova gradi se ogroman novac - 1600 talenata srebra. Međutim, znanstvenici vjeruju da biljka dolazi iz srednje i jugo-zapadne Azije ili Mediterana. Vjeruje se da su prvi pokušali luk bili iranski i afganistanski pastiri i lovci. I tek nakon nekog vremena biljka je stigla u Egipat, zatim u Grčku, Rim i druge zemlje.

Nutritivna vrijednost

Energetska vrijednost luka je samo 43 kcal. Ugljikohidrati u njoj su prvenstveno zastupljeni u šećerima (8–14%): fruktozi, maltozi, saharozi, polisaharidi, inulini. Proteini (polimeri aminokiselina) u luku sadrže oko 2-4%.
U pramcu ogromna količina korisnih tvari, predstavljenih u obliku lako probavljivih soli, mineralnih i organskih kiselina. Sadrži kalij (175 mg), fosfor (58 mg), željezo (0,7 mg), kalcij (31 mg), magnezij (14 mg), kao i bakar, klor, selen i cink. Luk je skladište vitamina: 100 g povrća sadrži 5-10 mg vitamina C, oko 0,1 mg vitamina B, 0,04 mg riboflavina (vitamina B2), 2-3,7 mg beta-karotena, te vitamine PP, B9, E, B6, B8 i vrijedno eterično ulje.

Primjena za kuhanje

Luk - to je jedan od najčešćih povrća prisutnih u ljudskoj prehrani. Jedite i luk i lišće. Većina je jela teško zamisliti bez luka. Povrće se koristi u salatama, grickalicama, pecivima, glavnim jelima i juhama: na primjer, u Francuskoj jedno od omiljenih jela je juha od luka, čiji recepti postoje nekoliko desetaka. Luk je izvrstan dodatak gljivama i haringi, a začin se dodaje mljevenom mesu, umaku, umacima. Luk se može koristiti u bilo kojem obliku: sirovi (u kombinaciji sa sirom, mesnim proizvodima, svježim sirom), prženi, kuhani, ukiseljeni pa čak i sušeni.

Primjena u medicini i kozmetologiji

Luk, kao prirodni antibiotik, ima antiseptička svojstva, savršeno uklanja toksine, čime povećava imunitet. Flavonoid quercetin sadržan u luku može zaustaviti rast stanica raka. Luk se koristi za prehlade, gastrointestinalne poremećaje, hipertenziju, aterosklerozu, nesanicu, reumatizam, u borbi protiv skorbuta, za liječenje dermatitisa.
Korištenje luka je moguće za njegu kože i kose. Kaša fino narezanog luka koristi se kao maska ​​za uklanjanje akni i pjega s lica. Sok od luka se bori protiv peruti i ćelavosti, potiče rast kose, a izvarak kore od luka daje kosi zlatnu nijansu i jača je.

kontraindikacije

Liječenje lukom i njegova konzumacija ima brojne kontraindikacije. Dakle, nije preporučljivo dodavati luk u prehranu za čir na želucu i čir na dvanaesniku, akutne bolesti probavnog i gušterače, za bolesti bubrega, jetre i srca. Štetni učinci povrća mogu uzrokovati i bronhospazam. Srednjovjekovni arapski učenjak Avicenna tvrdi da luk može uzrokovati glavobolje, loše snove i negativno utjecati na mentalni razvoj.

Zanimljivosti
Poznato je da luk ima vrlo ugodan miris. I ovaj miris nakon jela luka
Ne dolazi iz želuca, nego iz pluća. U procesu probave luk (i češnjak, usput, previše)
nastaje plin koji apsorbira krv i "putuje" kroz njega. Kada krv ulazi u pluća,
taj se plin oslobađa i kada udiše, "nagrađujući" osobu neprijatnim
miris daha. Ovaj se plin može ispustiti i kroz pore na koži, ako je luk u prehrani
previše. Tada koža osobe poprimi specifičan miris.

http://www.medweb.ru/encyclopedias/poleznie_producti/article/ep_luk-repchatyi

Lukovica

Lukovica u tibetanskoj medicini

Obitelj: Lily
Latinski naziv: Allium cepa Linn.
Engleski naziv: Onion
Tibetanski naziv: Tsong
Korišteni dijelovi: cijela biljka
Okus: vruć
Kvalitete: toplo
Cvatnja: studeni - prosinac

Upotreba

Luk pomaže u liječenju poremećaja energije vjetra. Koristi se za stvaranje tjelesne topline, a posebno za probavu. Pomaže u postizanju pravilne probave, povećava apetit i poboljšava san. Ova biljka također pomaže povećati seksualnu energiju, liječiti filarijaze i ginekološke bolesti.

Distribucijski medij

Luk je dvogodišnja biljka, s mirisnim mesnatim lukovicama. Biljka može narasti do visine od 1,2 metra i ukrasiti tlo u vrtovima. Luk se smatra najstarijom kultiviranom biljkom. To je bila uobičajena hrana drevnih Egipćana, gdje je prikazana na nadgrobnim spomenicima kraljeva, datirana prije 3200. godine prije Krista.

Metode prerade

Cijeli dijelovi biljaka se beru u rujnu. Nakon čišćenja osušeni su na čistom mjestu.

Lukovica u europskoj medicini

Lukovasti luk —ALLIUM SERA L. Obiteljski ljiljan - Lilicieeae
Cvjetna višegodišnja biljka koja doseže visinu od 60 do 100 cm. Sijalica je okrugla sa žuto-smeđim, bijelim ili crvenkastim ljuskama. Stabljika je šuplja, debela sa 4 do 9 listova. Domovinska - jugozapadna Azija. Rasprostranjena je širom Rusije kao vrtna kultura.

Koristi se lišće i lukovice.
Lukovice sadrže eterično ulje, saharozu, fruktozu, glukozu i maltozu, dušične tvari, inulin, fitin, vitamine C i B, karoten. Listovi sadrže eterično ulje, vitamine C i B2, provitamin A, jabučnu i limunsku kiselinu.

Lukovica se koristi u medicini za kolitis, arteriosklerozu, hipertenziju sklerotičnog oblika, avitaminozu. Kod rinitisa, biljka se koristi za podmazivanje nosne šupljine. Luk povećava izlučivanje gastrointestinalnog trakta i njegov tonus, ima baktericidna svojstva, koristi se kao antiscorbutic i diuretik.

Lukovica u indijskoj medicini

Latinski naziv: Allium cepa Linn.
Obiteljski ljiljan; Luk.
Mjesto distribucije. Ona se uzgaja kao godišnja diljem Indije. Najvažnija mjesta rasta su države Maharashtra, Tamil Nadu, Andhra Pradesh, Karnataka i Madhya Pradesh.
Engleski naziv: Onion.
Ajurvedsko ime: Palaandu, Durgandh.
Unani medicina: Piyaaz.
Tamilski naziv: Venkaayam.

Djelovanje: antibiotik, antibakterijsko, anti-sklerotično, odgađanje zgrušavanja krvi, protuupalno, anti-astma, ekspektorantno, karminativno, antispazmodično, diuretičko, hipotenzivno (snižavanje krvnog tlaka), antidijabetično.

Ključna aplikacija. Za prevenciju ateroskleroze (njemačka komisija E) i promjene u krvnim žilama povezane s dobi, gubitak apetita (Svjetska zdravstvena organizacija).

Kineski luk se koristi za liječenje kašlja, kratkog daha, angine i dizenterije.

Žarulje sadrže eterično ulje sa sastojcima sumpora, uključujući alicin, alin, flavonoide, fenolne kiseline i sterole.

Alliin i alicin djeluju inhibirajuće na spojeve trombocita. Antibiotska aktivnost uglavnom je posljedica alicina. Redovita uporaba luka (50 g / dan) smanjuje potrebu za inzulinom za dijabetičare sa 40 na 20 jedinica dnevno.

http://vohuman.ru/lekarstvennye-rasteniya/luk-repchatiy.html

Ljekovito bilje

Lukovica

Lukovica
Allium cepa L.
Taxon: Obitelj luk (Alliaceae)
Ostali nazivi: crveni luk, luk luka
Engleski: luk, žarulja luk, Yang cong (Kina)

Lukovna lukovica je višegodišnja gomoljasta biljka visine 60-100 cm, a gomila korijena prodire u dno lukovice, prodire u tlo do dubine od 60-70 cm. školjke. Stabljika je gusta, ispod srednjeg natečenog, šupljeg, imajući u podnožju 4–9 listova. Listovi su kraći od stabljike, sočni, dugi cilindrični, ravni, šiljasti, šuplji s vaginom, u podnožju donekle užlijebljeni. Cvjetovi luka su neprimjetni, na dugim (do 30 cm) pedicelama, s bracts, skupljeni u kuglasti višebojni debeli kišobran, ponekad nosi kćeri žarulje ("djeca"). Kišobran prije cvatnje zatvoren je omotačem koji je tijekom cvatnje mnogo kraći od cvatova i razbija se u 2-4 režnjeva. Perianth coronus, zvjezdasta, šest latica. Latice 4-6 mm duge, sa zelenom prugom na leđima, duguljastim, tupim. Broj 6 prašnika je 2 puta duži od periantha. Pistil s gornjim tri-cephalic jajnika i jedva istaknut stupac perianth. Luk oprašuje pčele i druge insekte. Ponekad se u cvatu, osim cvijeća, formiraju i male lukovice gomoljaste lukovice, koje niču na dodiru s tlom i stvaraju novu biljku. Plod luka je gotovo sferna kutija. Sjeme je crno, trokutasto, naborano. Cvjeta u lipnju - kolovozu, a plod donosi u kolovozu - rujnu.

Različite vrste lukovice odlikuju se prvenstveno oblikom lukovica i bojanjem suhih ljuski koje ih pokrivaju. Najčešće, žarulje su žute, ali postoje sorte s bijelim i ljubičastim lukovicama. Njihova je veličina sasvim drugačija. Poznate su lukovice sorte Valencia (Španjolska) težine do 1 kg, a lukovice od 200-300 g ponekad se susreću čak i na tržnicama i trgovinama u Moskvi. Ruski tisak jednom je objavio snimku njemačkog vrtlara s lukom čija je masa iznosila 2.850 g. U Meksiku su, čini se, dobivali luk s masom do 4 kg.

Domovinsko - jugozapadna Azija. U Rusiji se uzgaja svugdje kao vrtna kultura.

Uzgoj luka

Vegetativna reprodukcija luka je najčešća. U proljeće su cijele lukovice, obično relativno male veličine, posađene na krevetu. Brzo klijaju, a početkom ljeta možete pokupiti zeleno lišće. Do jeseni, umjesto jedne posađene lukovice, raste nekoliko novih žarulja. Također se uklanjaju kao gotovi proizvodi. One lukovice koje su manje, koriste se u proljeće iduće godine kao sadni materijal, a ostale se konzumiraju kao hrana.

Luk je zahtjevan za plodnost tla. U godini sjetve sjemena primaju mali luk (kompleti). U drugoj godini sevka dobivaju repu; u trećoj godini nakon sjetve dobiva se sjeme. U južnim okruzima dobivaju repu u godini sjetve sjemena.

Sakupljanje i žetva luka

U terapijske svrhe koristite žarulje ubrane tijekom njihova sazrijevanja (kolovoz-rujan). Perje luk treba prikupiti kada mjesec raste, od izlaska sunca do podneva, i luka u trećoj fazi mjeseca, blizu punog mjeseca, 16. ili 17. lunarnog dana; u zalasku sunca.

Kemijski sastav luka

Lukovice sadrže 4,5-14% šećera, među kojima su fruktoza, saharoza, maltoza, inulin; 1,5-2% proteina, 0,01-0,05% eteričnog ulja koje sadrži disulfid; mnogo askorbinske kiseline, kao i vitamini skupine B, PP i karoten (provitamin A). Beli luk sadrži neke esencijalne aminokiseline: valin, leucin, lizin, metionin, treonin, triptofan. Listovi sadrže 6-7,5% suhih tvari, uključujući do 1,7% šećera, 1,5-2% sirovih bjelančevina, kao i od 27 do 95 mg /% askorbinske kiseline, oko 2 mg /% karotena.
I luk i luk lišća sadrže eterično ulje (20-60 mg /%). To im daje osebujan miris i okus.
Lišće-perje također sadrži šećere, vitamine C, B2, provitamin A, limunsku, jabučnu i druge kiseline. Cijela biljka ima fitoncidno djelovanje.
Najcjelovitije informacije o nutritivnoj i energetskoj vrijednosti luka, kemijskom sastavu, sadržaju vitamina, masnih kiselina i aminokiselina prikazane su u tablici.

Farmakološka svojstva luka

Lukovica povećava tonus i sekreciju gastrointestinalnog trakta, ima baktericidno svojstvo, koristi se kao diuretik i anti-scintilant. Alkoholni ekstrakt luka ima stimulirajući učinak na srčanu aktivnost. Postoje izvještaji o antislerotičkim svojstvima luka.

Upotreba luka u medicini

Pripravci za luk koriste se kod bolesti probavnog trakta (atonija, kolitis ne-ventrikularnog porijekla s tendencijom opstipacije), u plućnim bolestima, u aterosklerozi i hipertenziji, koje se javljaju na pozadini ateroskleroze, kod nekih ginekoloških bolesti; koristi se kao sredstvo za povećanje apetita.
Luk pomaže kod nedostatka vitamina i metaboličkih poremećaja. Eterično ulje luk ima sposobnost ubijanja mnogih patogena. Zbog toga je potrebno povećati konzumaciju luka kod mnogih bolesti, posebno kod prehlada. U određenoj mjeri, čak sprečava razvoj gripe.
U mješavini s pilećim masnoćama pomaže kod ogrebotina na nogama. U oči su ubrizgane svježe vodene kapi luka kako bi "razjasnili" pogled, a razmazivanjem očiju sokom od lukom iscijeđenim medom, tretirali su trn. Luk, primijenjen lokalno, ima sposobnost čišćenja rane, privlačenje krvi na vanjsku površinu i izazivanje crvenila kože. Korisno je za čišćenje kontaminiranih rana. Luk pomaže od ugriza bijesnog psa, ako je njegov sok s soli i korijen nanesen na ugrizeno mjesto. Pomiješana s medom luk pomaže kod pukotina u noktima.
Konzumiranje luka pomaže u smanjenju krvnog tlaka.
Sok od svježeg luka tretira razne ulkuse na sluznici usne šupljine.
U Kini se čaj od luka dugo koristi za povišenu temperaturu, glavobolju, koleru i dizenteriju. U tadžikistanski tradicionalne medicine, luk sjemena u obliku izvarak su naširoko koristi za liječenje bubrežnih kamenaca.
U ruskom herbalists preporučuje luk s vodenica, kamenje u bubrezima, mjehura. Pokazalo se da potiče probavu, omekšavanje sputuma za prehladu, seksualnu želju.
Luk je učinkovit u sklonosti edemima, jer ima diuretski učinak.
Luk je dobar anti-skorbitalni lijek, vrlo je koristan za prevenciju i liječenje hipo-i avitaminoze. 50-100 g zelenog luka pruža svakodnevnu ljudsku potrebu za vitaminom C.

Ljekoviti lijekovi

• Luk je koristan za pacijente koji boluju od dijabetesa u kombinaciji s aterosklerozom, kao i za starije osobe s visokom razinom kolesterola. Za liječenje ateroskleroze, utrljati veliki luk (oko 100 g), pokriti ga s 1 šalicom granuliranog šećera, ostaviti 3-4 dana. Uzmi u roku od mjesec dana za 1 tbsp. l. svaka 3 sata
• Zeleni luk i sok od žarulje preporučuju se za liječenje dizenterije, kroničnog kolitisa, tuberkuloze, bronhijalne astme, upale pluća, tonzilitisa, gripe, katara gornjih dišnih putova.
• Luk, kuhan u mlijeku, nanosi se izvana u obliku obloga s čirevima i čirevima.
• Kada su uši bolesne, u pepelu pecite mali luk, umotajte ga u malu količinu svježeg maslaca u tanku krpu i stavite u uho 1 minutu. U ovom slučaju, vrećica mora biti vruća kako pacijent može podnijeti.
Sa svježim sokom luka umočite pamuk i stavite ga u uši s upalom, zvonjenjem i bukom u ušima.
• Svježi luk, konzumiran u velikim količinama, učinkovito štiti naše pretke tijekom epidemije kuge i tifusa. Sok od luka se razrijedi vodom u omjeru 1: 3. Inhalirati miris 2-3 puta dnevno kako bi se uklonili štetni učinci kontaminiranog zraka tijekom masovnih bolesti i epidemija - s kolera i kuge.
• Svježi luk u maloj količini ili 1 tbsp. l. prešani sok sustavno uzimati prije obroka s atonijom gastrointestinalnog trakta.
• Luk s kruhom treba jesti tijekom klimatskih promjena ili tijekom putovanja.
• Da bi se izbacili crvi, prosječna se lukovica razbije, izlije s 1 šalicom prokuhane vode i infundira 8-12 sati na sobnoj temperaturi. Rezultat infuzije je pijan na prazan želudac za 1 / 3-1 / 2 šalice za 3-4 dana da biste dobili osloboditi od roundworms (ascaris i pinworms). Kaže se da se anthelmintički učinak može postići jedenjem na prazan želudac u žarulji.
• Kašičica za luk liječiti akne, ozebline i čireve.
• Drobljeni luk s malo soli i mali komad sapuna koji se odmah nanosi na opekline, sve dok mjehurić ne oteče.
• Žarulje, pečene na ugljenu ili u vrućem pepelu, treba koristiti u pisanju sa šećerom ili medom, s kremastim ili bademovim uljem s upornim kašljanjem, gušenjem, kratkim dahom.
• Sok od svježeg luka, ako se uzme 1 žličica. 3-4 puta dnevno prije jela, ima dobar učinak na upalu crijeva, zatvor i hemoroide.
• Kako bi spriječili gripu, sok od luka se kaplje u nos. Uz svježi sok od luka, navlažite komade vate i ležite u nosnicama 10-15 minuta. Postupak se ponavlja 3-4 puta dnevno kako bi se izliječio curenje iz gripe.
• Utrljajte sok od luka ujutro svojim zubima - nikada nećete osjetiti zubobolju.
• Sok od svježeg luka pomaže kod upale grla: popiti 1 žličicu. 3-4 puta dnevno. Sok od luka možete miješati s medom.
• Sok od svježeg luka, osobito crvene ljuspice, 1-2 kapi u svakom oku za liječenje katarakte, kao i za poboljšanje vida. U tu svrhu preporučuje se provesti 1-2 postupka mjesečno.
• Sok od luk s kuminom korišten je u liječenju gluhoće na bazi obične prehlade: izvadite jezgru luka i napunite ga kuminom, zatvorite istim komadom, pecite na ugljevima, zatim iscijedite sok. Namočite vatu s ovim sokom i stavite je u uši.
• Sok od luka se uzima oralno kao protuotrov za ugrize škorpiona.
• Udisanje para vrućih pečenih lukova koristi se u liječenju angine, gripe i katara gornjih dišnih putova.
• U slučaju raka kože, preljevi s kuhanim ili pečenim lukom izrađuju se 1-4 puta dnevno.
• U slučaju onkoloških oboljenja usne šupljine, nosa i pluća, korisno je provoditi inhalaciju sa svježom naribanom lukom. Udisanje se provodi 1-3 puta dnevno tijekom 5-10 minuta. Tečaj - 15 postupaka. Nakon 1-2 tjedna liječenje se ponavlja.
• Za liječenje bronhitisa s astmatičnim komplikacijama, uzmite 0,5 kg luka, ogulite i sitno nasjeckajte, stavite pod teret kako biste isušili sok. Izvadite sok u staklenoj posudi i dodajte 0,5 kg šećera. Smjesa treba čuvati na suncu 2 tjedna. Uzmite dnevno na prazan želudac i 1 tbsp. l. Ako je potrebno, lijek se ponovno priprema i nastavlja primati bez prekida.
• S jakim kašljem, ljuske od 10 lukova prokuhajte u 1 litri vode dok polovica tekućine ne ostane hladna, procijedite. Pijte s medom 3 puta dnevno za 2/3 šalice.
• Sok luk ili svježe rezani luk svakodnevno obrišite - možete se riješiti pjega. Da biste dobili osloboditi od pjege, možete obrisati lice s luk sok ujutro i navečer, svježe stisnutu hren sok na pola s kiselo vrhnje. Maska držite više od 5 minuta, izbjegavajući kontakt s očima.
• Sok od luka ili pulpa lukovica utrljava se u vlasište 1-2 puta tjedno kako bi se ojačala kosa i poboljšao njihov rast.
Za jačanje kose pažljivo pomiješajte sok od naribanog luka, sirovi žumance, 1 tbsp. l. ulje čičaka, 1 žličica. med i 2 žličice. tekući sapun. Nanesite mješavinu na kožu glave, kravatu s platnom, vrhom s toplim šalom i nakon 1-2 sata operite glavu - sa slabom prorijeđenom kosom, ćelavošću.
Od gubitka kose, utrljati luk sok s konjakom i izvarak čičak korijena: mix 1 dio rakije, 4 dijela luk sok i 6 dijelova izvarak korijena čička. U istu svrhu, seljaci su trljali glave rezanim lukom i trljali kvalitetan kerozin.
Kako bi ojačali kosu svojim obilnim gubitkom, svježi sok od luka ili kaša se utrlja u vlasište. Također, za jačanje kose i protiv prhuti, koristi se infuzija ljuske: 25 g kore kore na 0,5 l kipuće vode, uliti 15 minuta i isprati glavu nakon pranja.
• Za obojenu plavu kosu možete koristiti juhu od ljusaka. Kada je obojena ljuskom luka, kosa postaje svijetli zlatni ton. Za pripremu infuzije prokuhajte 30-50 g ljusaka u 200 g vode 20 minuta. Procijedite. S ovom bujonom obojite kosu nakon pranja. Ako se kosa ne boji, obrišite je štapićem dok ne postignete željenu boju.
Bujon luk ljuske: pivo 1 šalicu kipuće vode 1 šaku luk oguliti, kuhati na laganoj vatri 15 minuta, inzistirati 0,5 h, odvod. Oprati glavu kako bi kosi dala slamnato zlatnu nijansu. Smatra se da ovaj postupak jača korijen kose i sprječava nastanak peruti.
• Da biste vratili elastičnost kože i uklonili bore, napravite masku: 30 g soka od luka, 30 g meda, 30 g voska, 30 g soka od bijelog ljiljana. Zagrijte sve u keramici dok se vosak ne otopi. Zatim se ohladi, miješajući. Utrljajte lice ujutro i navečer. Višak smjese treba ukloniti mekom krpom. Vosak se dobro apsorbira u koži, dajući mu glatki i nježni izgled.
Za odmašćivanje masne kože, dobro je nanijeti masku koja suši kožu, upija njezine izlučevine: iscijedite sok od dvije glave naribanog luka, dodajte 1 tbsp do kaše. l. Limunov sok i nanesite masku na lice za 20-25 minuta, zatim isperite toplom vodom i isperite hladnom vodom. Ako imate chiriform na licu, može vam pomoći sok od svježe mljevenog luka. Podmažite zahvaćeno područje 2-3 puta dnevno.
• Sok od luka s mlijekom u omjeru 1: 1 propisuje se 1-3 puta tjedno kako bi se smanjila lokalna iritacija.
• Sok, kaša i nepotpuno pečeni luk koriste se za liječenje pustularnih kožnih bolesti.
• Da biste dobili osloboditi od corns može biti kako slijedi: potopiti luk oguliti u ocat za 12-14 dana. Stavite sloj kuhane ljuske na kukuruz i vežite ga preko noći. Postupak se ponavlja nekoliko puta. Kukuruz mora nestati. Stari se kukuruz može izliječiti ako se na njih nanosi komad vrućeg pečenog luka na tjedan dana. To treba učiniti pažljivo, tako da luk pokriva samo kukuruz, inače može doći do iritacije zdrave kože. Tjedan dana kasnije, napravite kupku i ogulite kurje oči.
• Dobar tretman za hipertrofiju žlijezde prostate je mala lukovica koja se jede navečer.
U hipertrofiji prostate, također je korisno uzeti 1 tbsp. l. sok od luka, pritisnut u srpnju - kolovozu od svježih žarulja, i 1 tbsp. l. meda 3 puta dnevno 0,5 h prije jela.
• Ujedi komaraca, kako se ne svrbi ili nabubri, potrebno je dobro podmazati jakom otopinom soli i utrljati ih zelenim lukom.
• Tinktura na alkoholu od luka ili zelenog luka u omjeru 1,6–2: 10 koristi se za atoniju crijeva, kolitis s tendencijom opstipacije, aterosklerozu i sklerotičnu hipertenziju. Infuzija se uzima oralno 20-30 kapi 3 puta dnevno 15 minuta prije obroka s mlijekom ili vodom. Tijek liječenja 3-4 tjedna.
• U ginekološkoj praksi, luk priprema za liječenje trihomonasnih bolesti kod žena. Kondenzirani ekstrakt luka, pomiješan s glicerinom u omjeru 1: 1, koristi se kao tamponi koji se umeću u unutrašnjost trichomonas colpitisa strogo prema receptu liječnika.
Ako lijek na prvom tretmanu tijekom 6 sati ne uzrokuje nelagodu, razdoblje se može produžiti na 12 sati, a preporučuje se da se tamponi daju dnevno, po mogućnosti navečer. Tijek liječenja zahtijeva 20-25 postupaka. Lijek se sprema u hladnjak, zagrijava prije upotrebe.
Upotreba luka za te svrhe objašnjava se činjenicom da hlapljivi lučci luka imaju snažan baktericidni učinak - oni potiskuju razvoj mnogih patogena i čak ih ubijaju.
• Da biste se riješili mirisa luka iz usta, osobito u jutarnjim i popodnevnim satima, možete nakon žvakanja ili luka, pečene orahove jezgre ili čak koricu spaljenog kruha.

Uzimanje luka je kontraindicirano kod akutnih bolesti probavnog trakta, bubrega i jetre.
Da bi luk tijekom čišćenja ne uzrokovao pečenje, svrbež i kidanje, potrebno ga je očistiti pod mlazom tekuće vode. Neke domaćice ispiru nož hladnom vodom prilikom čišćenja luka.

Korištenje luka na farmi

U smislu prehrane, luk je među povrćem na trećem mjestu nakon repa i korijena peršina.
Znanstvenici na moskovskom Institutu za prehranu Akademije medicinskih znanosti smatraju da je za svaku osobu optimalno konzumirati 7-10 kg luka godišnje. Lukovice i lišće luk se koriste kao hrana. Oni sadrže 8-22% suhe tvari - više od mnogih drugih povrća. Suhe ljuske jaja boje uskrsna jaja. Boja u ljuskama lukovica sadrži kvercetin, koji ima P-vitaminsku aktivnost, jača krvne žile, čineći ih elastičnijima. U tom smislu, toniranje bujon bujon vage čini jela ne samo lijepa, ali i više koristan, do neke mjere ozdravljenja. Luk posebno učinkovito pročišćava lošu vodu. Ako na nju bacite komade luka, on će je spasiti od neugodnog mirisa. Odvarak od luka luk se koristi za zaštitu od bubrežnih grinja na ribizama, grinjama, lisnim ušima, ušima, ličinkama insekata, tsvetoyoya, za prevenciju gljivičnih oboljenja. U tu svrhu 100 g ljuske sipati 5 litara vode, inzistirati 8-10 sati i nanijeti 3 puta u 5 dana. Luk se također može koristiti: 100 grama svježeg luka treba proći kroz mlin za meso i zaliti 3 litre vode. Infuzija se upotrebljava odmah, jer se fitoncidi u luku isparavaju u roku od 15-20 minuta.
Luk su vrijedne medonosne biljke koje pčelama daju puno nektara, čak iu vrlo vrućim vremenskim uvjetima. Med je svijetlo žut, gotovo neproziran, kada zrelo gubi karakterističan okus luka

U divljini, moderna lukovica nije pronađena nigdje drugdje. Vjeruje se da je u kulturu uveden prije 4-6 tisuća godina negdje u Aziji, najvjerojatnije u Iranu ili Afganistanu. Nije uopće moguće da je nastao kao kultivirana biljka u različitim dijelovima Azije, neovisno jedan o drugom, budući da u velikom broju regija rastu divlje vrste koje se odnose na lukovičji luk. Autentično je poznato da se na velikim područjima luk uzgaja u dolini Nila u drevnom Egiptu. Njegove slike datiraju iz III-II tisućljeća prije Krista. U staroj Grčkoj nekoliko stoljeća prije Krista. već su postojale mnoge vrste kultiviranog luka. Spominje se u pjesmama Homera, kao i na klinastim pločama drevnih Sumera, koje znanstvenici pripisuju trećem tisućljeću prije Krista. Prema Herodotu, luk je bio omiljena hrana drevnih Perzijanaca. To je pitanje luka u Starom zavjetu i Kuranu. U Rusiji je ta kultura poznata iz X stoljeća.
U drevnom Egiptu luk je personificirao neiscrpnu vitalnost i besmrtnost. Nosio ga je na grudima kao talisman, sposoban zaštititi od zla oka, bolesti. Za Egipćane, on je bio simbol svemira, budući da su njegovi prsteni i slojevi predstavljali koncentrične krugove u koje je stvaranje bilo podijeljeno u Hermetičkim misterijama.
Koristeći luk kao lijek, drevni liječnici vjerovali su da ne postoji niti jedna bolest u kojoj luk pripremljen na odgovarajući način ne bi donio olakšanje pacijentu. Dioskoridi su ga uspješno koristili kao lijek za pročišćavanje krvi. Avicenna je preporučila luk da stimulira apetit i promovira loše zdravlje. Luk ne samo da je liječio bolesti, nego je, vjerujući u njega, pomladio tijelo.
Prema Avicenna, luk, zbog svoje gorčine, ojačati želudac, stimulirati apetit, pomoć kod žutice. Zlouporaba je nadoknaditi san. Sve vrste luka uzbuđuju požudu.

http://oblepiha.com/lekarstvennye_rasteniya/1500-luk-repchatyy.html
Up