logo

Ima li u prirodi bijeli med i ako je tako, zašto je bijeli? Ili je to neka vrsta marketinškog zanosa i ljudskog rada? Ta se pitanja pojavljuju u gotovo svakome tko se prvi put susreće s ovom vrstom meda.

To je sasvim razumljivo. Sjećanje na med, najčešće ga predstavljamo u obliku viskozne mase žućkasto-jantarne boje ili smeđih nijansi različitih zasićenja. Bijeli med je mnogo rjeđi. Ali još uvijek je, a bijele vrste meda su poznate ne tako malo.

Što čini bijeli med?

Što je bijeli med? Ovo je pitanje logično čuti odgovor da to nije ništa više od običnog prirodnog meda, već samo bijelog. Ali zašto je bijeli med - pitanje složenije. Da li odmah postaje snježno bijelo nakon što pčele skupljaju nektar, ili mu se nakon toga dogode neke magične promjene?

U stvari, bijele vrste meda dobivaju se kao rezultat sakupljanja nektara samo iz određene vrste medonosnih biljaka - to su mirisni cvjetovi lipe, bagrema, maline i slatke djeteline, cvjetovi jorgovana u uskim listovima, ljubičasto-ljubičasto cvijeće lucerke, kamilin trnja i bijela djetelina, pamuk, Kostyankovaya psoralea (ak-kurai) i spašavanje.

Cvjetovi medonosnih biljaka mogu biti potpuno različite boje, a to ne sprječava pčele da sakupljaju nektar iz tih biljaka kako bi proizveli lagani med. A proizvod bijele boje ne dolazi odmah. U početku, svježi med može biti svijetlo žute boje, zelenkaste boje ili prozirne. I, već zasićena, postaje bijela.

Reći da ona dobiva blistavu bijelu boju bilo bi pogrešno. Najčešće se razrjeđuje žućkasto-sivkastim ili drugim nijansama. Nakon kristalizacije, proizvod ne gubi svoj okus i kvalitetu, pa čak i postaje korisniji.

U prirodi, bijeli med nije tako čest, jer je to monoflernija vrsta meda, tj. Skupljena uglavnom od jedne biljne vrste. Da biste dobili takav proizvod, morate ili pronaći usjeve odgovarajućih poljoprivrednih kultura (spašavanje, slatka djetelina, repica, pamuk) ili pronaći takve medene biljke u prirodi u obliku divljih biljaka. Osim toga, prava biljka meda cvatu ne svake godine u pravoj količini.

Sorte bijelog meda

Dakle, bijeli med nije jedna vrsta. Pod tim nazivom se kombiniraju različite vrste meda, koje imaju bijelu (ili uvjetno bijelu) boju. Različiti su po sastavu, mirisu, boji, okusu i svojstvima. A ove značajke su zbog nektara cvijeća koje pčele skupljaju.

Neke od njih su uobičajene sorte koje pčele proizvode svugdje, na primjer slatki i uljani med. Najbolji u iscjeljivanju, okusu i sastavu su jedinstvene sorte - malina, čisti limet, jabukovača, bijela bagrema i čempres.

Med od maline

Malinov med je rijetka sorta bijelog meda s nježnim i blagim okusom (doslovno se topi u ustima) i mirisom malina. Ova sorta rijetko dolazi u svom čistom obliku, iako maline rastu posvuda. Ali kada ova biljka cvjeta u vrtovima i šumama, pčele jednostavno ne primjećuju druge medene biljke (primjećene od iskusnih pčelara).

Svježi malinski med - svjetlo zlatne boje. Kada kristalizacija mijenja strukturu i boju (postaje krema). Ovaj ukusni med smatra se jedinstvenim proizvodom zbog svojih ljekovitih svojstava. Tretiraju se kod prehlade, bolesti dišnog sustava, živčanih bolesti i jačaju imunološki sustav.

Bijeli vapneni med

Ova sorta meda prikupljena je od cvjetova lipe, koja je prva na ogromnom popisu biljaka meda. Svježi vapneni med odlikuje se posebnom, pomalo oštrom aromom i specifičnim okusom. Izgleda lagano, žuto-jantarno, ponekad zelenkasto, tekuće i prozirno. Dobro kristalizira i brzo postaje čvrsto, tvoreći velike ili male kristale.

Med dobiva sve svoje korisne i ljekovita svojstva od cvjetova limete - dokazanog lijeka za prehlade. Nakon što smo se razboljeli, odmah se prisjetimo lažnog meda, koji ima diaporetičan učinak, bori se protiv prehlade, infekcije i vrućice.

Med od bijele djeteline

Bijela djetelina vrijedna je medonosna biljka koja pčelama pruža pelud i nektar. Slatka aroma vanilije i slatki okus karakteristični su za med slatke djeteline. Ova sorta ima veliki broj elemenata u tragovima. I nije uzalud da mnogi ljudi smatraju med od djeteline kao najzdravitiji i ukusniji. Med slatke djeteline dobro se skladišti, polagano kristalizira, postupno postaje viskozan i bijel.

Silovanje Honey

Ova vrsta bijelog meda bere se iz kultivirane stočne hrane - uljane repice. Okus meda uljane repice je slatko-slatko s primjetnom gorčinom i oštrim mirisom koji se nakon ispumpavanja isparava.

Jednom riječju, med je više za amatera. I, iako ima slična svojstva s medom slatke dinje, u mnogim aspektima gubi na kvaliteti, a pohranjuje se samo kratko vrijeme (može se brzo zakisniti). No, za liječenje srca i sposobnost za uklanjanje štetnih toksina iz tijela smatra se najboljim.

Medena lucerne

Med dobiven iz cvjetova ljubičaste i ljubičaste lucerke privlači neobičan okus i miris. Nakon kristalizacije postaje bijela i dobiva konzistenciju mekog ulja.

Koristi se za probleme s želucem i crijevima i kao opći tonik.

Med od bijelog pamuka

Svježi med pamuka ima bijelu nijansu, prozračnu konzistenciju kiselog vrhnja ili maslaca i neobičan okus: slatkast, ali bez zasićenja, opor, s visokim sadržajem glukoze i ulja, što mu daje malo masti. Ova sorta nema oštru cvjetnu aromu. Njegov ukus je u potpunosti otkriven tek nakon šećera i kristalizacije.

Bijeli pamučni med tretira upalu grla, kašalj, kronični tonzilitis, koristi se kao emolijens, sadrži vitamine, hranjive tvari i ulje u velikim količinama u kozmetologiji.

Bijeli bagremov med

Bijeli bagremov med odlikuje se nježnim slatkim okusom i mirisnom aromom. Ova je sorta teško zbuniti s drugima (može ostati tekuća do proljeća). Bagremov med je izvorno vrlo tekući, bistar, bezbojan i sličan vodi. Duga slatka zbog visokog sadržaja fruktoze i male količine saharoze. Tijekom kristalizacije izgleda kao bijela sitnozrna masa.

Pri prikupljanju meda iz cvjetajuće bijele bagrema, koji ima visoku prevalenciju, dobiva se čisti proizvod, praktički bez ikakvih nečistoća. Korisnost ove sorte posljedica je i činjenice da se tijekom cvatnje bagrema komponente skupljaju u nektaru, čija je biološka aktivnost vrlo visoka.

U narodnoj medicini liječe se od dijabetesa (inzulin nije potreban za njegovu apsorpciju), živčanih poremećaja i očnih bolesti, a bijelo-bagremov med normalizira hormonsku ravnotežu u tijelu žena. Ne izaziva alergije i koristi se za liječenje djece.

Dijetetski med

Dijetetski med je vrijedna vrsta bijelog meda, vrlo mirisna, slatko-slatkog okusa. On postupno iz prozirne žućkasto-zlatne postaje bijela. Kandirano je vrlo sporo i na kraju se pretvara u gustu meku masu s kremastom nijansom.

Losos meda jača tijelo i imunitet, povećava učinkovitost, također je vrlo dobar antimikrobni i protuupalni agens.

Cipar med

Ciparski med je rijetka vrsta bijelog meda. Kada je svježa, ima zelenkastu nijansu i nalikuje rastopljenoj masti ili kremi. Brzo se kandirao formacijom na površini kristala, slično kao pahulje.

U Rusiji je ova vrsta meda prikupljena iz vatre (Ivan-tea) voljena zbog svojih ljekovitih svojstava. Bogata vitaminima, askorbinskom kiselinom, antioksidansima, taninima, koristila se i koristila u kozmetologiji i tradicionalnoj medicini.

Taiga bijeli med

Tajga med se bere od biljaka koje rastu u tajgi na tlima bogatim mineralnim sastavom, kao što su vrba, malina, metvica, dagil, uljana repica, slatka djetelina, podmorica, kadulja, šumski geranij i drugi.

Vrijednost tajga meda leži u činjenici da u njega prolaze korisna svojstva ovih ljekovitih biljaka. Preporučuje se uporaba nakon kristalizacije.

Bijeli baškirski med

Baškirski med jedinstven je proizvod kojeg pčele skupljaju u šumama punim ljekovitih biljaka meda. Ovaj med je vrlo hranjiv, gust, s malim sadržajem vode, proziran s ugodnim blijedožutom bojom. Ovdje je sve lijek - i nektar, i pelud, i, naravno, sam baškirski med, koji su cijenjeni poznavatelji ovog proizvoda cijelog svijeta.

Šlag med

Bijeli med može prirodno zgusnuti i postati bijel bez pomoći. Ali, po želji, svaki med može biti bijeli. Kada mu se žmirka, struktura je ispunjena kisikom i ona dobiva tu boju. Šlag meda s takvom preradom, ako mu se ne dodaje ništa dodatno i ne zagrijava, zadržava svoj okus i korisna svojstva u cijelosti. U isto vrijeme stječe izuzetnu nježnost i teksturu kreme.

Korisna svojstva bijelog meda

Ljekovita svojstva i okusne karakteristike bijelog meda prvenstveno su određena činjenicom da se nektar prikuplja od pčela uglavnom od ljekovitog bilja, čija se svojstva prenose na proizvod.

To vam omogućuje da koristite različite vrste bijelog meda za liječenje prehlade, upale grla, bronhitisa i kašlja, da poboljšate tjelesnu obranu, da smanjite pritisak, da poboljšate rad želuca.

Poznavatelji i gurmani ističu nježnu aromu i izvrstan okus meda u bijelom, a kozmetičari ne predstavljaju svoj rad bez medne komponente u kremama, šamponima i maskama.

Kako napraviti bijeli med kod kuće?

Da biste dobili bijeli med nije uvijek potrebno samo pčele. Ponekad taj proces ovisi o rukama i mašti osobe. Naravno, u ovom slučaju, prerađeni proizvod, čija je glavna komponenta med, ne može se uvijek pripisati prirodnim pčelinjim proizvodima koji se nalaze u prirodi.

Ukusnu poslasticu od bijelog meda možete napraviti sami. To će zahtijevati lagani med (po mogućnosti svibnja), želatinu, kardamom i sušene hmeljne konuse. Osvježavajući sastojke i primjenjujući male kulinarske vještine, možete napraviti mirisni desert u obliku bijelog meda pikantnog i ugodnog okusa.

Kad se priprema, med opetovano se zagrijava, pa čak i čire. Postavlja se pitanje - što je s korisnim svojstvima? Uostalom, poznato je da oni nestaju na visokim temperaturama. Ovdje je izbor vaš. U nekim zemljama takav je pčelinji proizvod vrlo tražen, djeca ga željno jedu i vole odrasle osobe.

http://behoneybee.ru/med/vidy/belyj-med.html

Bijeli med: svojstva i tehnologija proizvodnje

Slatki, ukusni, mirisni, ljekoviti proizvodi - kažu o medu. Na policama trgovina možete vidjeti sve vrste staklenki ovog korisnog proizvoda jantarne boje. Rijetko se može naći bijeli med. Ima izvrstan okus, a njegova upotreba često nadilazi prednosti običnog meda. Vrijedi otkriti s koje se biljke dobiva takav lijek, je li moguće pripremiti takvu poslasticu.

Od čega dobivaju?

Bijeli med se najvjerojatnije može vidjeti na posebnim sajmovima. Vrijedi smisliti od čega se pravi bijeli med i kako se zove ovaj proizvod za iscjeljivanje. Ovaj se med dobiva kada pčele skupljaju nektar iz određenih biljaka. To su maline, lipe, bagrem, slatka djetelina, fireweed, lucerna, salvaras i druge medene biljke. Zanimljivo je da cvijeće u biljkama meda može biti ne samo bijelo, već i ljubičaste, ljubičaste ili lila boje. Njihova boja neće utjecati na boju gotovog proizvoda.

Valja napomenuti da boja proizvoda nakon crpljenja u početku neće biti bijela, tako da postaje nakon nekog vremena. Iz mednog ekstraktora, med ima zlatnu boju s zelenkastom nijansom. Nakon zasićenja proizvoda mijenja boju i izgleda gotovo bijelo. Kandirani med često je sivkaste, žućkaste ili druge nijanse. Konzistencija proizvoda više je poput maslaca.

Bijeli med posebno se cijeni zbog činjenice da se nakon kristalizacije njegova korisna svojstva čak povećavaju. Nažalost, u prirodnim uvjetima nije tako čest, jer zahtijeva određenu kulturu meda. Često, za dobivanje bijelog meda, pčelari moraju putovati daleko od doma do polja zasađenih poljoprivrednim kulturama kao što su uljana repica, slatka djetelina i šampinjon. Teško je dobiti proizvod potpuno bijele boje, jer druge biljke meda često rastu uz polja, što može utjecati na boju gotovog proizvoda. U prirodi su manje površine biljaka meda manje uobičajene.

vrste

Postoji veliki broj sorti ovog slatkog i zdravog proizvoda. Može biti različitih boja, od bijele, bistre, jantarne pa čak i tamno smeđe. Med takve neobične boje je manje popularan, ali u isto vrijeme vrlo ukusan i zdrav. Treba pojasniti da nije riječ samo o jednom tipu. Proizvod je kremasto bijele boje dobiven iz različitih medonosnih biljaka. Sorte mogu varirati u okusu, mirisu i svojstvima, ali sve su pretežno bijele. Češće su sorte koje pčele proizvode od djeteline ili repice, ali iz vatre, maline, anđelike ili lipe, teško je pronaći slatkoću.

Važno je razmotriti detaljnije popularne sorte bijelog meda.

tamnocrven

Ova sorta rijetko se može naći, unatoč činjenici da maline rastu u gotovo svakom vrtu. Proizvod je osjetljivog okusa i svijetle arome, u kojem se osjeća miris cvijeća maline. Nakon crpljenja proizvod ima prozirnu boju s jantarnim notama, ubrzo nakon kristalizacije boja proizvoda postaje kremasta. Slatkoća od maline preporučuje se za prevenciju virusnih bolesti. Zahvaljujući tako vrijednom proizvodu, možete ojačati imunološki sustav, izliječiti prehladu.

vapno

Ovaj stupanj dobiva tijekom cvatnje lipe. Nakon crpljenja med ima prozirnu boju s jantarnom nijansom. Kada se kristalizira, postaje gust s velikim i malim kristalima. Ljekoviti med od lipa izvrstan je alat za sprječavanje virusnih bolesti. Mirisno piće uz dodatak žlice meda može ublažiti simptome prehlade. Zbog diaphoretic akcije, to bi trebalo konzumirati tijekom gripe ili ARVI za borbu protiv temperature i infekcije.

http://eda-land.ru/med/belyj/

Sorte bijelog meda

Smatra se da su svjetlije sorte meda vrijednije i hranjivije od tamnih. U ovom slučaju možemo pretpostaviti da je bijeli med kraljevski nektar i najkorisniji je. U ovom članku pokušat ćemo otkloniti sve zablude o porijeklu pčelarskog proizvoda u bijelom. Osim toga, saznali smo njezinu poziciju u ocjeni korisnosti među ostalim nektarima pčela.

Što je bijeli med

Na riječi med, ljudi predstavljaju jantarnu jantarnu tvar, slatku prema okusu, i mogu pasti u stupor pri pogledu na isti bijeli proizvod. Što je to i kako proizvesti bijelu poslasticu.

Vrijedi početi s činjenicom da je bijeli pčelinji proizvod pravi med koji se dobiva kao rezultat sakupljanja peluda i njegove naknadne obrade. I izravno boja supstance ovisi o tome koji su pojedini medvjedi podmićivanje provedeno. Zatim ćemo vidjeti koje biljke dobivaju bijeli, bijeli medok.

Imajte na umu da neposredno nakon crpljenja, nektar ne smije biti bijeli ili čak transparentan, već, primjerice, žuti, sivi ili čak jantarni. No, u procesu kristalizacije sve postaje drugačije, delikatesa ne samo da postaje deblja, nego i mijenja boju u bijelu.

Tajne bijelog nektara

Mnogi su zainteresirani za pitanje zašto bijeli med. Bilo bi logično pretpostaviti da je bijeli med prikupljen od bijelog cvijeća. Međutim, to nije posve točno: boja proizvoda nije uvijek povezana s bojama iz kojih je proizvedena.

Osim toga, naziv nektara - "bijeli" je generalizirajući karakter. U ovu definiciju spadaju razne vrste pčelinjih proizvoda koji imaju svijetlu boju, blizu bijele. Istovremeno, u stvari, proizvod može imati različitu nijansu:

Zašto mnogi zaljubljenici na blagdan nektara uopće ne sumnjaju da je bijeli med kao krema. Odgovor leži na površini - bijeli nektar je uvijek monoflerny proizvod prikupljen iz jedne biljke.

Osobitost prikupljanja takvog meda bez vanjskih nečistoća čini složenost. Pčelari lutaju zajedno sa svojim košnicama do mjesta cvjetanja željene biljke, dopuštajući pčelama da sakupljaju med iz samo jedne cvjetnice meda.

S tim je povezana povećana cijena bijelog nektara i njegov nedostatak. Za skupljanje čistog malina med će morati naporno raditi, dok prikupljanje livadskog ili cvjetnog meda ne zahtijeva dodatne napore pčelara.

Umjetni bijeli nektar

Što čini pčela liječiti u bijelom? Proizvodi se na sličan način kao i sve ostale vrste pčelinjih proizvoda. Pčele oprašuju biljke, skupljaju pelud, nektar, a zatim ih stavljaju u saće, gdje poslastica sazrijeva. To je prirodni proizvod, ali postoji i umjetni proizvod od bijele pčele - šlag.

Šlag med

U proizvodnji delikatesa koristi se raznovrsna oprema metodom grijanja, bičenja i miješanja. Sukladno tome, dio vitamina i mineralnih komponenti pod utjecajem povišenih temperatura se uništava.

Što još želim napomenuti - postoji velika vjerojatnost krivotvorenja, kada se drugi sastojci, a ne uvijek korisni, miješaju kako bi se povećao volumen i okus.

Koristi i štete od meda

Nemoguće je nedvosmisleno reći da je ista količina korisnih tvari u odnosu na izvorni proizvod sadržana u tučenom medu Nažalost, proizvođači mogu jednostavno sakriti pouzdane informacije o preradi običnog nektara u tučeno. A kada se zagrijava tijekom proizvodnog procesa, korisnost proizvoda će biti izgubljena, a onda bi trebali razmisliti o šlagom samo kao desert.

Kako napraviti sebe

Neki obrtnici proizvode ovaj med kod kuće. Razmislite kako to učiniti sami. To bi trebalo odmah napraviti rezervaciju da je malo vjerojatno da ćete biti u mogućnosti napraviti nešto od zgusnutog meda bez grijanja. I kao što znate, kada se zagrije, prednosti prirodnih lijekova se smanjuju.

Najbolje je koristiti tekući svijetli med, bič s dodatkom želatine, kardamoma i sušenih hmelja. Kao udaranje, masa će biti obogaćena kisikom, zrak će postati nježan i vrlo ukusan.

Rijetke vrste prirodnih pčelinjih proizvoda

Radne pčele mogu proizvesti različite vrste prirodnog bijelog nektara, ovisno o biljci koja se koristi za oprašivanje:

Medena biljka Melilot White

Ova sorta sadrži mnogo važnih elemenata u tragovima, odiše nježnom aromom vanilije i ugodnim okusom. Donnic med dulje vrijeme zadržava sva korisna svojstva, ne zahtijeva posebne uvjete za skladištenje. U procesu saharifikacije slatki bijeli proizvod dobiva granularnu strukturu i bijelu boju.

erythronium

Mito se vrši iz postrojenja iz Crvene knjige. Tek nakon žetve izgleda kao heljda, a onda postaje deblja i svjetlija. Po strukturi i izgledu možete ga usporediti s halvom.

vapno

Kao što postaje jasno iz naziva, takav se proizvod prikuplja iz cvjetova lipe. U svježe prikupljenom stanju slatkoće postoji oštra aroma i neobičan okus. Boja se može opisati kao prozirna sa žutom ili čak zelenkastom nijansom, postupno se zgusne i postaje bijelo-krem.

Pčelinje poslastice dobivaju korisne kvalitete iz biljke meda. Prema tome, supstanca iz lipe sadrži ljekovita svojstva ljekovite lipe, neophodne za prehlade i povišenu tjelesnu temperaturu.

tamnocrven

Blaga je nježna aroma cvatuće maline, okus je nježan, s voćnim okusom. Samo je crveni pčelinji nektar iz maline transparentan sa zlatnim sjajem, blijedi kako se kristalizira. Ova sorta je visoko cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava i jednostavno je neophodna za prehlade.

silovanje

U narodnoj medicini, koristi se za liječenje bolesti srca, kao i za čišćenje organizma od toksina. Ima visoku količinu vode u sastavu, pa se mora pohraniti kratko vrijeme i uvijek na hladnom mjestu.

pamuk

Na izgled meda iz pamuka izgleda kao maslac ili debeli smetanski proizvod. Zbog visokog sadržaja glukoze, ona se prilično brzo zasiti, dolazi do stanja tvrdoće. Nema izraženog mirisa, okusa je jako slatko, ali ne i raskošno.

Što je koristan nektar od pamuka? Koristi se za različite probleme s grlom i gornjim dišnim putovima, aktivno se koristi u kozmetičke svrhe.

Med od bagrema

Ima zapanjujuće voće i cvjetni okus i ugodnu aromu, dugo zadržava tekuću konzistenciju. Dobro dokazano u liječenju očnih bolesti, živčanih poremećaja, rijetko uzrokuje alergije.

Espartsetovy

Kao biljka meda, strši biljka s pavlakom, med dobiva nježnu nježnu cvjetnu aromu. U zgusnutom stanju, tvar je prilično mekana, tu je siva ili kremasta nijansa. Bee nektar se cijeni kao antivirusno i antibakterijsko sredstvo.

kipreyny

Pčele proizvode mito od biljke vrba-čaj, koja je nadaleko poznata po svojim blagotvornim svojstvima. Med iz Cipra je bogat vitaminima, antioksidansima, uspješno se koristi u liječenju bolesti probavnog trakta.

Nektar lucerne

Vrlo brzo kristalizira, ima specifičan okus i miris. Koristi se kod bolesti jetre, kašlja, upale grla.

tajga

Proizvod se sakuplja u tajga šumama, to je pelud sorte koji postaje kremast kao što je pečeno mlijeko dok se šećerizira. Ova sorta će pomoći u zaštiti tijela tijekom prehlade, kao i spriječiti razvoj bolesti.

baškirski

Mito se proizvodi na području Baškirskih šuma, pčelari visoko cijene takav proizvod, jer se sastoji od peluda mnogih ljekovitih biljaka. Sukladno tome, nakupila je mnoštvo terapijskih svojstava.

ograničenja

Unatoč jedinstvenim ljekovitim svojstvima pčelinjih proizvoda, postoji mogućnost da se uoči popratni učinak njegove upotrebe:

  • alergijska reakcija;
  • mučnina;
  • hiperaktivnost (u djece);
  • težine.

Takvi učinci povezani su s bogatim sastavom i visokom hranjivom vrijednošću pčelinjeg deserta.

Pravila primjene

Pravila uporabe nektara ne razlikuju se od uobičajenih pcheloprodukta. Odrasla osoba ne smije jesti više od 70-100 grama dnevno, a 30-50 grama će biti dovoljno za dijete.

Uvjeti skladištenja

Kako bi se što duže zadržale korisne tvari u tvari i prisutan terapeutski učinak, potrebno je pohraniti nektar insekata u tamnu hladnu prostoriju. S obzirom da neke svjetlosne sorte u početku sadrže višak vlage, mogu jednostavno fermentirati i pogoršati se u vrućini.

Optimalna temperatura skladištenja je 5–15 stupnjeva i vlažnost od 50–60%, a tvar se mora čuvati u staklenoj posudi s čvrstim poklopcem.

Kako odabrati

Kako odabrati pravi bijeli med, a ne naletjeti na lažni? Prije svega, zatražite od prodavača potvrde o kvaliteti, navedite gdje je prikupljanje provedeno zemljopisno i iz koje tvornice.

Prije kupnje, preporučljivo je da se upoznate s karakteristikama svjetlosnih sorti, tako da možete cijeniti okus i miris pojedinog nektara. Sigurnije je kupiti nektar od prijatelja pčelara ili dokazanih dobavljača.

Kao što je iz gore navedenog postalo jasno, bijela je med, koji se u procesu kristalizacije pretvara u posve svijetlu gotovo bijelu boju. Sva su terapijska svojstva očuvana i čak poboljšana tijekom takve metamorfoze. Vrijednost pčelinjeg deserta ovisi o biljci meda, od kojega se vrši podmićivanje peluda i nektara.

http://portalmeda.ru/pcheloprodukty/med/belyj-med.html

Bijeli med: dobar i zašto je bijeli

Obično, kada se spominje pčelinji proizvod, pred očima se pojavljuje slika s jantarnim ili žutim nektarima. Zbog toga, lagane ocjene na policama trgovina uzrokuju budnost i nesigurnost u pogledu prirodnosti. Bijeli med odlikuje se nestandardnim okusom i specifičnim mirisom. Glavna razlika je posebna gustoća koja se pojavljuje nakon šećeravanja.

Što je bijeli med

Otkrivanje laganog pčelinjeg proizvoda na policama postavlja jedno pitanje - što se krije iza naziva "bijeli med". Ovo je uobičajeni nektar peludi kojeg prikupljaju pčele. Sorte su klasificirane kao monoflernogo tip - sastoje se od peludi i nektara iz jedne biljne vrste. Tipične medene biljke: lipa, malina, bagrem, pamuk, bijela djetelina.

Svježe ubrani nektar pojavljuje se u drugoj paleti boja: jantar, zlatan, bistar, smeđi, zelenkast. Promjena izgleda nakon saharifikacije. Proizvod se zgušnjava i izbjeljuje. Mora postojati još jedna nijansa - krem, ružičasta, bež, žuta, siva.

Teže je dobiti monoflerabilnost nektara, jer je nemoguće prisiliti pčele da sakupljaju pelud samo iz jednog cvijeta. Stoga pčelari nose košnice bliže terenu s cvjetnim biljkama, što daje kukcima priliku da se okupe iz željenih medonosnih biljaka. Nedostatak i poteškoće u dobivanju dovode do visoke cijene.

Ono što određuje gustoću i bijelu boju proizvoda

Ljubitelji pčelarskih proizvoda zanimaju se zbog čega med postaje bijel, gust i gust. Na konzistenciju utječe količina šećera i vlage u nektaru, kao i dob (vrijeme koje je proteklo od trenutka prikupljanja). Tri načina bjeljenja i guste, poput maslaca, med:

  • prirodni protok šećera;
  • mućenje - dolazi do zasićenja kisikom i zgušnjavanja mase, promjena boje;
  • dorada pčela šećernim sirupom - izbjeljivanje nakon kristalizacije.

Prve dvije metode smatraju se sigurnima, proizvod ne gubi svoju korist, ali ponekad se aroma i okus mijenjaju. Uz umjetno miješanje, dobiva se krem ​​med. Treća metoda dovodi do povećanog sadržaja šećera, koji, kada se konzumira u velikim količinama, često uzrokuje štetu za tijelo.

Posebne prednosti bijelog meda

Lagane sorte meda cijenjene su iscjeljenjem koje je našlo primjenu u narodnoj, tradicionalnoj medicini, kozmetologiji. Pčelinji proizvod pomaže u eliminaciji raznih bolesti. Korisna svojstva:

  • aktiviranje imunološkog sustava, stvaranje održive zaštitne barijere koja smanjuje vjerojatnost infekcije;
  • uklanjanje prehlade, gripe i respiratornih simptoma;
  • baktericidno djelovanje - destruktivno djelovanje na patogene mikrobe;
  • ublažavanje upalnog odgovora;
  • normalizacija krvnog tlaka;
  • smirivanje živčanog sustava - borba protiv prenaprezanja, umora, stresa, nesanice;
  • uklanjanje kožnih problema (akne, miteseri, starosne točke, bore).

Prednosti bijelog nektara su čistoća proizvoda, količina hranjivih tvari (vitamina, minerala, proteina, antioksidanata) u sastavu. Pčele skupljaju pelud iz ljekovitog bilja, iz kojeg se dio ljekovitih svojstava prenosi na med.

Umjetni bijeli nektar

Nektar iz određenih biljaka meda izbjeljuje na prirodan način, ali je umjetno kuhanje uobičajeno. Napravite lagani krem ​​med, zagrijavanjem, bućkanjem, miješanjem.

Ne može se tvrditi da će nakon proizvodnje količina korisnih tvari ostati ista. Zbog uporabe visokih temperatura, neki od elemenata isparavaju. Međutim, proizvod ostaje koristan, postaje nježan, ugodan za okus i aromu.

Kako napraviti bijeli med kod kuće

Bezbojni kremni med je lako napraviti. recept:

  1. Uzmi nektar, stavi u duboku posudu.
  2. Tući s mješalicom dok boja ne postane bijela.

Kuhani desert ima ugodan slatki i pikantni okus. On će voljeti odrasle, djecu. Kremni med ima prozračnu, mekanu teksturu - dodaje prednosti u odnosu na druge sorte.

Rijetke vrste prirodnih pčelinjih proizvoda

Med prirodnog podrijetla postaje bijeli kada se ubire iz određenih biljaka. vrsta:

  1. Malina - svježi nektar je svjetlo zlatan, nakon kristalizacije krem ​​boje. Okus je mekan, nježan - otapa se u ustima. Miris je cvjetni. Sorta djeluje u kompleksu na tijelu. Koristi se za upalu dišnih putova, prehladu, živčane poremećaje.
  2. Donnic (od bijelih cvjetova) - nakon crpljenja svjetlo, žuto-zelene boje. Okus je sladak, ugodan. Miris je tanak, vanilija. Postaje bijela, sa strukturom poput kiselog vrhnja nakon šećera. Glavni plus je sadržaj velikog broja minerala, elemenata u tragovima.
  3. Lipa - svježe prikupljeni nektar, prozirna, žuta sa zelenkastom nijansom ili svijetlo jantar. Miris je oštar, okus je specifičan, ugodan. Nakon kristalizacije nastaju grubi ili fini zrnci. Nanesite na prehlade s kašljem, groznicom, infekcijom.
  4. Luzern - prozirni, zlatni jantar s neobičnim mirisom i okusom. Tijekom vremena, bijeli, kandirani med u konzistenciji poput maslaca ili guste kisele vrhnje. Korisna svojstva: blagotvoran učinak na probavni sustav, opće jačanje tijela.
  5. Uljana repica - svježa, prozirna, sa zlatnom ili svijetlo žutom nijansom. Okus je sladak, bogat, gorak. Miris je oštar, svijetao. Nakon kristalizacije bjelkaste boje, sa žutim, sivim mrljama. Sorta se koristi za čišćenje tijela, liječenje bolesti srca.
  6. Esparcetov - prozirna, žuta ili svijetlo jantarna. Okus je mekana, slatka, mirisna aroma. Polako se zgušnjava, s vremenom se izbjeljuje. Masa postaje krem ​​boje. Prednosti: jačanje imunološkog sustava, uklanjanje simptoma upale, baktericidno djelovanje.

Svjetlo proizvodi također uključuju Bashkir, tajga, pamuk, kipreyny, i bagrem sorte. Nektar iz kandyka je rijedak jer je med uvršten u Crvenu knjigu. Nakon kristalizacije nalikuje halvi.

Kako prepoznati prirodni bijeli med

Monoflernye svjetlosne sorte su rijetke, što povećava vrijednost pčelinjih proizvoda. I povećava učestalost krivotvorina. Pravila o utvrđivanju prirodnosti nektara:

  • konzistencija - gusta, meka, poput maslaca ili kiselog vrhnja;
  • boja - bjelkasta s različitim nijansama: žuta, zelena, kremasta;
  • sorte koje je lako razlikovati - vapno, donnikovy, bagrem.

Preporučuje se uvijek pitati prodavatelja za dokumente koji potvrđuju kvalitetu proizvoda, kako bi saznali područje zbirke meda. Preporučljivo je znati za vanjske znakove stečenih vrsta.

Bijeli med je proizvod pčelarstva, koji karakterizira pojašnjenje, zadebljanje tijekom šećeravanja. Ovi proizvodi odlikuju se ljekovitim, specifičnim bojama, okusom, mirisom. Lagani desert se također proizvodi samostalno grijanjem i bičenjem.

http://mirpchely.ru/produkty-pchelovodstva/med/belyj

Bijeli med: vrste, sorte, korisna svojstva

Bijeli med je poseban proizvod pčelarstva, visoko cijenjen od strane pčelara, kao i poznavatelja i poznavatelja svijeta.

Ima li u prirodi bijeli med? Možda je to reklamni potez ili rad marketinga? Mogu li svugdje proizvoditi pčelinje proizvode? Je li doista tako? Je li istina da je ova sorta vrlo rijetka?

Mnogi proizvođači mogu proizvoditi pčelinje proizvode različitim tehnologijama, međutim, pčele proizvode bijele delikatese u ograničenim količinama, budući da se nektar prikuplja samo od pojedinačnih biljaka. To su biljke kao što su eufarin, lipa, bagrem, malina, pamuk, slatka djetelina. Oni daju proizvodu izuzetnu aromu i okus. Tijekom razdoblja cvjetanja tih biljaka pčele skupljaju nektar, a sva blagotvorna svojstva cvijeća pretvaraju se u ukusan i zdrav bijeli med.

Zašto je med bijeli poput maslaca

Pčelinji proizvod ima neobičnu boju, nije tamnosmeđu ili jantarnu, već vrlo laganu. U početnoj fazi sakupljanja u tekućini prevladava brončana, žućkasta ili zelenkasta nijansa. Kako proizvod postaje bezbojan, postaje bezbojan. Istodobno, pčelari su primijetili da u njemu nema pjene i da se praktički ne stvara sediment. Zato se ljudi ovog pčelarskog proizvoda nazivaju bijelim medom.

Boja i tekstura

Proizvod je bijele i guste zbog svoje konzistencije, viskozan je i viskozan. Uz dugotrajno skladištenje, neke vrste čuvaju početno tekuće stanje dugo vremena, dok se druge, naprotiv, mogu brzo pretvoriti u čvrstu strukturu.

Na kraju šećerne faze, tekućina često poprima pastoznu i labavu strukturu. Izgleda kao tekuća masa prilično neobična i čak neobična. Sastav proizvoda ima rafiniran i osjetljiv okus. Aroma je nezaboravna, intenzivna, jaka.

Galerija: Bijela ruža meda (25 fotografija)

Vrste i vrste

  1. Pogled od maline.
  2. Pogled od lipa.
  3. Med od bijele djeteline.
  4. Med od pamuka.
  5. Med iz lucerne.
  6. Izgled uljane repice.
  7. Bijeli bagremov med
  • Malina je najrjeđa, mekana i nježna. Unatoč činjenici da maline rastu na gotovo svakoj ljetnoj kućici, ova vrsta meda je vrlo rijetka. Međutim, iskusni pčelari primjećuju da tijekom razdoblja cvatnje malina, pčele možda ne primjećuju drugo cvijeće. U početnoj fazi sorta ima zlatnu nijansu, ali se tijekom procesa kristalizacije mijenja struktura, a boja postaje kremasta. Ovaj proizvod sadrži jedinstvena ljekovita svojstva. Oni mogu liječiti živčane bolesti, respiratorne bolesti, i također ojačati imunološki sustav.
  • Lipov med ima specifičan okus i oštru aromu. Sakupite ovaj med u razdoblju cvatnje lipe. Boja jantara, svijetla, rijetko s zelenkastim nijansama. Konzistencija je bistra i tekuća. Brzo dobiva čvrstu strukturu tijekom procesa kristalizacije. Linden med je dokazano lijek za prehlade i zarazne bolesti.
  • Raznovrsni med od bijele djeteline. Bijela djetelina jedinstveni je cvijet, pčelama pruža nektar i pelud. U ovoj sorti dominira nježan slatki okus i miris vanilije, sadrži mnogo elemenata u tragovima koji su potrebni tijelu. Stoga, većina ljudi smatra da je ova sorta najukusnija i najzdravija, a osim toga, ona se dugo čuva. Tijekom dugotrajnog skladištenja, tekućina se polako kristalizira i dobiva viskoznu i bijelu konzistenciju.
  • Med od pamuka. Ovaj proizvod dominira bijelom bojom. Konzistentnost zraka, poput kiselog vrhnja ili maslaca, ima neobičan okus. Okus je slatkast, ali ne i raskošan, nema cvjetnog mirisa. Visok sadržaj ulja i glukoze daje mu malo masti. Nakon kristalizacije i saharifikacije, ukusne osobine ove sorte su u potpunosti otkrivene.
  • Med iz lucerne. Napravljen je od ljubičastih cvjetova lucerne, ima neobičan miris i okus. Po završetku procesa kristalizacije dobiva se bijela boja.

  • Silovanje Honey Prikupljen iz krmnog bilja - uljane repice. Okus je vrlo slatkast, slatkast, malo gorak i ima oštar miris, okus više nalikuje slatkoj djetelini, ali u kvaliteti gubi. Proces skladištenja proizvoda je dugačak, dobro se nosi s bolestima srca i dobro uklanja štetne toksine iz tijela.
  • Bijeli bagremov med Ovaj proizvod ima mirisnu aromu. Okus je sladak i nježan. Ova raznolikost je teško zbuniti s drugim sortama. Konzistencija je vrlo tekuća, prozirna, bezbojna, slična vodi. Ne može dugo sisati zbog niskog sadržaja saharoze i prevladavanja fruktoze. Tijekom procesa kristalizacije njegov izgled podsjeća na bijelu fino zrnatu masu. Čisti proizvod bez nečistoća dobiva se tijekom sakupljanja ovog proizvoda iz cvjetova bijele bagrema.

Valja napomenuti da upravo tijekom sakupljanja nektar cvjetova bijele bagrema sadrži korisne biološke komponente. U medicini se proizvod koristi kod dijabetesa, živčanih poremećaja, očnih bolesti i hormonskih poremećaja. Sorta nije alergena i često se daje djeci.

Rijetke vrste

  1. Espartsetovy.
  2. Kipreyny.
  3. Tajga.
  4. Baškirski.
  • Dijetetski med je jedna od najvrijednijih sorti, slatkog i nježnog okusa, mirisne arome, prozirne žute nijanse. Proces šećera je vrlo spor, a vremenom se proizvod pretvara u meku gustu masu s nježnom kremastom nijansom. Jako jača imunološki sustav, a cijelo tijelo se koristi kao protuupalno i antimikrobno sredstvo.
  • Cipar med Ova sorta je jedna od najrjeđih vrsta bijelog meda. Kada je proizvod svjež, podsjeća na kremu ili mast i ima zelenkastu nijansu. Proces šećera je brz, s formacijom na površini kristala sličnih pahuljicama.

  • Sorta bijele tajge. Mnogi znaju da je taiga područje s teškim terenom. Stoga je prirodna zona u tajgi očuvana u svom izvornom obliku, te je stoljećima formirana jedinstvena fauna i flora. Pčele mogu uzimati med iz biljaka koje rastu na tlu bogatom mineralnim sastavom. Ove biljke uključuju maline, biljke vrbe, šumski geranium, uljanu repicu, dagil, slatku djetelinu, kadulju, metvicu.
  • Bijela Baškir sorta. Trenutno je Bashkir med jedan od najpopularnijih delicija među poznavateljima ovog nektara. Ova sorta se naziva kurai, tzv. Jedna od biljaka koje raste u zemlji. Također je u grbu republike utkana biljka kurai. Jeste li ikada bili u Bashkiriji? Tada Vam savjetujemo da posjetite ovaj kraj, jer je Baškirija cijelo vrijeme bila poznata po medu.

Postoji legenda da ime Baškortostan dolazi iz dvije riječi: pčela i glava. Ova republika medu svoju slavu duguje burzyanskoj divljoj pčeli, koja se smatra genetskom jedinstvenom. Pčela je često morala biti u mnogim ekstremnim uvjetima, otporna je na hladnoću, u kratkom vremenu proizvodi veliku količinu pčelinjeg proizvoda.

Antimikrobni učinak je jedno od najvažnijih svojstava baškirskog meda. Postoji dosta vrsta baškirskog meda, primjerice vapno, djetelina, slatka djetelina, šuma, heljda. U ovoj regiji postoji više od 345 biljaka medonosnih biljaka, iz kojih je moguće izvaditi pčelinje proizvode, pa je nemoguće spomenuti sortu koja bi bila najbolja među ostalim. Vrlo česte sorte vapna i heljde. Zajedno s lipom i heljdom istodobno uzgajaju hrastove, vrbe, javor. Važno je napomenuti da Bashkiria često drži razne sajmove pčelinjih proizvoda.

Suptilne nijanse ljekovitog bilja mogu varirati ovisno o regiji Bashkiria. Ne zaboravite da djetelina također raste, bagrem, vrba, biljka, detelina. I svaka biljka ima svoje jedinstvene osobine.

Postoji još jedna rijetka sorta - Bijela ruža. Smatra se jednom od najrjeđih vrsta. Pčele ga mogu dobiti samo od divljih kukova. Razrjeđivanjem drugih biljaka divlja ruža daje nezaboravan okus i izvrsnu aromu.

Kontraindikacije za uporabu

Ne zaboravite da su pčelinji proizvodi prirodni biološki aktivni spojevi. Ovi spojevi mogu biti agresivni alergeni. Stoga, prije kupnje određene vrste meda, posavjetujte se sa svojim liječnikom. Također možete odrediti individualnu netoleranciju. Da biste to učinili, trebate staviti mali dio meda na zapešća i držati ga nekoliko sati. Ako svrbež i crvenilo nisu, onda možete sigurno kupiti proizvod.

Med sadrži mnogo ugljikohidrata, stoga se mora pažljivo uvesti u prehranu, osobito ako imate dijabetes. Ne davati pčelinje proizvode djeci do tri godine i majkama koje doje. Aktivne biološke tvari mogu imati nepredvidljive učinke na zdravlje - od hormonskih poremećaja do alergijske reakcije.

http://lublumed.ru/2017/04/belyiy-med-vidyi-i-sorta-pochemu-u-meda-nazvanie-belaya-roza/

Od čega je napravljen bijeli med i kako je on koristan?

Bijeli med zanimljiv je mnogim ljubiteljima pčelinjih proizvoda. Riječ je o rijetkosti jer se ova sorta proizvodi od samo nekoliko biljnih vrsta. Bijele sorte nektara smatraju se elitom, jer imaju posebnu aromu i jedinstven okus. U današnjem članku samo ćemo govoriti o ovoj vrsti "poklona pčela".

Sadrži bijele sorte meda

Sorte bijelog meda mogu se pohvaliti tekućom konzistencijom. Što se tiče boje, postoje tri opcije: žuta, jantarna, svijetlo smeđa. Možda imate pitanje "Zašto se onda zove bijela?". Činjenica je da se bjelina pojavljuje nakon završetka procesa kristalizacije ili dodavanja kraljevskog mlijeka.

Glavna bijela sorta smatra se tavolgovy. Ali postoje i druge vrste nektara koje na kraju postanu bijele:

  1. Alfalfa je uobičajena vrsta meda. Pelud i nektar skupljaju se iz ljubičastih cvjetova. Ova vrsta pčelinjeg tretmana postaje bijela odmah nakon kristalizacije. Ima nježan okus i začinsku aromu. Aktivno se koristi u liječenju bolesti probavnog sustava.
  2. Cipar - može se pohvaliti bijelom bojom koja daje svijetlozelenu boju. Jedna od glavnih značajki je brza kristalizacija. Ima nježan okus i kremastu konzistenciju.
  3. Bijela skakavac - ova vrsta nektara vrlo je prozirna. Sam po sebi ne postaje bijel i mora se miješati s drugim sortama. Ima izvrsnu aromu i lagani okus.
  4. Bijelo vapno - bijeli med, koji ima vrlo gustu teksturu. Smatra se jednim od najvrjednijih, jer se aktivno koristi u liječenju mnogih bolesti.
  5. Esparcetov - odlikuje se visokom prozirnošću i, poput kipućeg nektara, ima svijetlozelenu nijansu. Ona postaje bijela odmah nakon što postane gusta. Redoviti unos proizvoda pomaže jačanju tijela. Liječnici je preporučuju osobama koje se nakon ozbiljne operacije nalaze na rehabilitaciji.
  6. Donnic - ima jedinstveni okus vanilije i nijansu jantara. Pomaže kod nesanice i prehlade.
  7. Baškir - kao i većina drugih sorti, bjelilo po završetku kristalizacije. Ima aromu mente i miris svježe pokošene trave. Smatra se jednim od najkorisnijih.
  8. Djetelina - elitni proizvod pčelarstva. Među glavnim karakteristikama izdvajamo visoku volatilnost, transparentnost i jedinstven okus. Liječnici preporučuju da se dodaju u prehranu dojilja.
  9. Jabuka - nektar svijetlo žute boje, koja nakon kristalizacije odmah postaje bijela. Ima antibakterijska, antimikrobna i pročišćavajuća svojstva, pa se naširoko koristi u medicini.

Načini dobivanja prirodnog bijelog meda

Mnoge ljubitelje pčelinjih proizvoda zanima pitanje od čega se pravi bijeli med. Odmah napominjemo da je izrada bijelog meda vrlo teška. Najvažnije je da pčelinjak treba biti što je moguće dalje od medonosnih biljaka, čiji nektar medu daje tamne nijanse. To je jedini način da dobijete bijeli med.

Kako napraviti bijeli med? Iznad toga, već smo rekli da je najvažniji uvjet koji valja uočiti postaviti pčelinjak blizu željene medene biljke, ali u isto vrijeme ne bi trebalo biti područja s biljkama koje daju nektar tamnih nijansi u blizini. Na prvi pogled, jednostavan zadatak je zapravo vrlo težak.

Zašto je bijeli med? Nakon što se kristalizacija završi, na površini nektara formira se bijela talog. Prisutnost tog dodatnog sloja uzrokovala je pojavu takvog imena. Osim toga, bijeli scurf govori o visokoj kvaliteti i prirodnosti proizvoda.

Korisna svojstva

Kako je ova raznolikost nektara korisna? Prije svega, bilježimo njegov ogroman medicinski potencijal. Još prije 100 godina liječnici su otkrili korisna svojstva bijelog meda i još ga koriste u liječenju raznih bolesti.

Korisna svojstva proizvoda:

  1. Učinkovit je u liječenju prehlade i gripe. Pomaže kod jakog kašlja, jer ima antibakterijska svojstva.
  2. Redoviti unos nektara blagotvorno djeluje na imunološki sustav.
  3. Pomaže u ublažavanju upale u ustima, aktivno se koristi u stomatologiji.
  4. Normalizira krvni tlak.
  5. To je snažan antidepresiv, omogućuje vam da se riješite kroničnog umora i preopterećenja živaca.
  6. Aktivno ga koriste liječnici u rješavanju dermatoloških problema.
  7. To je učinkovit kozmetički alat.

Malo je vjerojatno da itko uopće sumnja u korisnost i dobrobit ove vrste pčelinje slatkoće.

Kako prepoznati varanje?

Kao što je već spomenuto, sorte bijelog meda vrlo su vrijedne. Zato ih scammeri pokušavaju lažirati. Kada kupujete slatkiše, morate biti u mogućnosti razlikovati prirodni proizvod od krivotvorenog. Kako ne bi pali za trikove prevaranata, potrebno je obratiti pozornost na takve znakove:

  1. Prirodni bijeli med ima konzistenciju ulja i približno istu viskoznost.
  2. Najbolje je kupiti sorte donnikovye, akacije i limete, jer ih je najlakše razlikovati od krivotvorina.
  3. Bijele sorte nisu uvijek čiste bijele, ponekad se u njima vide svijetlo zelene ili žute nijanse.
  4. Kupite proizvod koji vam je potreban samo od dokazanih pčelara. Kao što posjetitelji lako mogu gurati lažnjak. Slično je i sa sajmovima.

Kako pohraniti bijele sorte?

Sorte bijelog meda imaju jedinstvene kvalitete, pa mnogi ljubitelji pčelinjih proizvoda ne znaju kako ih pravilno sačuvati. Mi ćemo vam pružiti neke preporuke koje će pomoći u očuvanju korisnih svojstava nektara što je duže moguće.

temperatura

Kategorički se ne preporuča pohranjivanje meda na sobnoj temperaturi, jer se može jednostavno pogoršati i kiselo. Visoke temperature također imaju negativan učinak na nektar. Stoga se smatra da je idealan raspon temperature u rasponu od minus 6 do plus 20 stupnjeva.

Sunčana boja

Potrebno je odabrati skladište tako da ne padne na izravnu sunčevu svjetlost. Svijetlo svjetlo ubija korisna svojstva meda i značajno smanjuje njegov rok trajanja.

Hladnjača

Nije potrebno držati bijeli med u hladnjaku, jer su naši preci bez tog čuda tehnologije. Ali ako niste pronašli nijedno drugo mjesto, ovdje možete staviti slatkoću. Glavna stvar je da vlažnost zadovoljava zahtjeve i da se poštuju temperaturni uvjeti.

struktura

Bijeli med prikuplja se iz nekoliko medonosnih biljaka, pa se njegov sastav može razlikovati. Proizvod sadrži 38-41% fruktoze, 33-36% glukoze, 23-29% vlage, kao i saharozu i druge elemente u tragovima.

Ukupno, proizvod sadrži nekoliko stotina različitih minerala i elemenata u tragovima. Među njima želim spomenuti fluor, cink, nikal i bakar.

Ne zaboravite na aminokiseline, koje su najvažniji izvor energije i koje tijelo lako apsorbira. Što se tiče vitamina, postoje skupine B, C, K i E.

100 g "pčelinog dara" sadrži 320 kcal.

kontraindikacije

Bijeli med ima iste kontraindikacije kao i ostale vrste. Jedina razlika je što se ova vrsta nektara može davati maloj djeci već godinu i pol. Glavna stvar je da se pridržavaju dnevne norme - ne više od 20 g. Nepoželjno je za tinejdžere konzumirati više od 50 g dnevno.Za odrasle, dnevni stopa je 110 g. Stručnjaci preporučuju davanje prednost na tri obroka: ujutro na prazan želudac, na ručak i prije spavanja. Takav pristup, po njihovom mišljenju, doprinosi boljoj apsorpciji korisnih tvari.

Strogo se ne preporuča korištenje bijelog meda za osobe s pozitivnom alergijskom reakcijom na pčelinje proizvode. Iako nektar sadrži veliku količinu fruktoze, dijabetičari mogu jesti, ali samo nakon savjetovanja s liječnikom.

Vrste deserta s medom

Ako pogledate šire u situaciji, možda ćete otkriti da pored bijelog meda postoji i nekoliko delicija koje se pokušavaju dati mliječni hlad kako bi se povećala njegova vrijednost:

  1. Med bilo koje vrste može se napraviti bijelim, za to je dovoljno da ga bičem pri maloj brzini. Zapadni pčelari došli su do ovog trika, au novije vrijeme počeli su aktivno koristiti naše. Mnogi kuhari koriste ovu tehniku ​​u pripremi kremastog meda ili krem ​​suflea. Učinite ovaj desert kod kuće svakome.
  2. Postoji još jedan način dobivanja bijelog meda - dramatično povećati količinu šećera u prehrani pčela. Ali takav proizvod ne donosi nikakvu korist i nema ljekovita svojstva prirodnog bijelog nektara. Osim toga, velike količine šećera u hrani mogu naškoditi našim radnicima.
  3. Neki pčelari mu dodaju matičnu mliječ kako bi povećali korisnost bijelog meda. Dakle, dobiveni proizvod doista stječe jedinstvena ljekovita svojstva, ali ima jedan veliki nedostatak - nije dugo pohranjen. Kupnjom meda s matičnom mliječom na tržištu, budite izuzetno oprezni, jer postoji visok rizik za kupnju lažnog proizvoda.
  4. Amerikanci su smislili drugi način da naprave bijeli med. Ali oni ga ne predstavljaju kao proizvod za iscjeljivanje, nego kao poslasticu. Napraviti američki desert, pomiješati med, želatinu, kardamom, hmelj, vodu i proključati na laganoj vatri. Nakon toga, mješavina se unosi i rezultat je ukusan desert.

Ukratko

Sorte bijelog meda imaju jedinstvene karakteristike i veliki broj korisnih svojstava. Ovaj se nektar smatra elitom i visoko je rangiran među pčelarima. Aktivno se koristi u medicini za liječenje raznih bolesti. Beskrupulozni pčelari pokušavaju varati bijeli med, stoga budite izuzetno oprezni i kupujte slatkoću pčela samo od dokazanih pčelara.

http://pchelushki.ru/med/sorta/belyj-med
Up