logo

Vegetarijanstvo je vrlo rasprostranjen sustav prehrane u cijelom svijetu. Ona se temelji samo na dva glavna razmatranja o kojima ćemo kasnije raspravljati.

Načelo nenasilja, etičko načelo

Zapravo, sto posto je uvjerenje da je ubojstvo zbog dobivanja hrane neprihvatljivo.

Osim toga, posljednjih godina sve više pristaša vegetarijanske hrane odbija ne samo hranu za životinje, nego i dijelove garderobe od prirodnih materijala, kozmetike i drugih kemikalija koje isporučuju tvrtke koje testiraju svoje proizvode na životinjama.

Načelo nenasilja je sto posto uvjerenje da je ubijanje zbog hrane neprihvatljivo.

Ovaj princip pomaže ljudima da budu uvjereni da njihova svakodnevna aktivnost ne nanosi štetu životinjskom svijetu.

Drugi princip je tzv. Načelo zdravlja.

To podrazumijeva i fizički aspekt zdravlja i duhovni. Ovo načelo može se ilustrirati poznatim aforizmom, koji kaže: treba jesti za život, a ne obrnuto.

Poštujući načelo zdravlja, pristaše vegetarijanskog prehrambenog sustava slijede određena pravila o izboru, načinu pripreme i konzumiranju hrane; osim toga, obratite pozornost na njihovu psihološku udobnost.

Kako preći na vegetarijanstvo

Obratite pozornost! Prelazak na vegetarijanski sustav prehrane ne bi trebao naškoditi tijelu. Stoga, trebate stvoriti uravnotežen izbornik, pokupiti punu zamjenu za proizvode koje treba napustiti, prebaciti se na vegetarijanstvo. Novi, neobičan jelovnik za svaki dan trebao bi osigurati siguran prijelaz na novi prehrambeni sustav, bez nanošenja štete tijelu.

Izvori proteina povrća

Dakle, gdje početi osobu koja je shvatila da je to vegetarijanstvo - najbolji način života za njega? Takav pridošlica treba zapamtiti da se tijelo neće odmah uključiti u novu prehranu. Prestrukturiranje će trajati najmanje 3 tjedna.

Stoga, prijelaz na potpuno odbacivanje mesnih proizvoda tijekom tih 3 tjedna trebao bi biti glatka, jer nagli prijelaz "od sutra" može prouzročiti značajnu štetu pankreasu. Za početak, trebate napraviti manje dana s mesnom hranom tijekom tjedna; i zamijenite meso koje nedostaje ribom.

U budućnosti, postupno napuštanje mesa i ribe, ne samo da ih isključiti, ali ih zamijeniti s drugim proizvodima koji sadrže dovoljnu količinu proteina - na primjer, proizvodi od soje, sir, žitarice, orasi, gljive, mahunarke.

To treba dodati u prehrambenu hranu bogatu jodom i fosforom, jer s ribom ti elementi više neće dolaziti.

Proizvodi koji sadrže jod

Maslac, preporučljivo je zamijeniti kikirikijem. Potpuno isključiti kruh i pecivo ne bi trebalo biti. Dakle, postoje recepti koji ne uključuju uporabu jaja.

Što isključiti iz prehrane

Dakle, donesena je odluka o prelasku na vegetarijanski sustav prehrane. Što dijeta slijediti sada?

Vegetarijanstvo podrazumijeva isključivanje sljedećih namirnica iz prehrane:

  • meso;
  • ptica;
  • riba;
  • plodovi mora životinjskog podrijetla.

Neki vegetarijanci također ne koriste:

  • mliječni proizvodi;
  • jaja.
Trebali biste stvoriti uravnotežen izbornik, pokupiti punu zamjenu za proizvode koje treba napustiti.

Treba ga razlikovati:

  • veganstvo - pristaše konzumiraju samo proizvode biljnog podrijetla;
  • lakto-vegetarijanstvo znači konzumiranje mliječnih proizvoda koji su proizvodi životinjskog podrijetla;
  • ovo-vegetarijanstvo - u ovom jelovniku svakodnevno osigurava konzumaciju jaja;
  • lakto-ovo-vegetarijanstvo omogućuje konzumaciju mliječnih proizvoda i jaja.

Prednosti u odnosu na dijete

  • odsustvo u produktima biljnog podrijetla kolesterola, izazivajući aterosklerotičnu vaskularnu bolest;
  • visok sadržaj vitamina i minerala, kao i biljnih vlakana.

Piramida vegetarijanske hrane

Vegetarijanska hrana za mršavljenje

Zašto vegetarijanska hrana doprinosi mršavljenju?

Razlozi su sljedeći:

  1. Redoviti unos dovoljne količine biljnih vlakana, koja uspostavlja pravilan rad gastrointestinalnog trakta.
  2. Niska količina kalorija u biljnoj hrani.
  3. Tvari koje se nalaze u biljnoj hrani izlučuju toksine iz tijela.
  4. Velike količine vitamina i minerala.

Ukusni recepti (uzorak izbornika za 5-7 dana)

Vegetarijanstvo je također razlog za sanjanje u kuhinji. Izbornik za svaki dan može se mijenjati zbog izmjena kako prethodno poznatih jela, tako i na štetu novih, koje se mogu naučiti iz brojnih kuharica, ili sami smisliti.

Juha od tikvica

Ovo je vrlo jednostavno jelo za pripremu, koje sadrži vrlo malu količinu kalorija.

Juha od tikvica

Tikvice treba rezati na kockice i staviti u kipuću vodu. Nakon kuhanja kuhajte 5 minuta, zatim dodajte 1 žlicu brašna i biljno ulje. I nakon 5 minuta - svježe zelje. Ready squash juha bi trebala skuhati malo, tako da će biti mirisna.

Punjena paprika

Povrće treba osloboditi sjemena i napuniti mljevenim mesom. Kao punjenje stavljamo sitno sjeckanu mješavinu zelenog graha, kupusa i zelene salate i svježeg bilja.

Kuhanje punjenih paprika može se kuhati na pari, a možete kuhati u tavi

Ako želite više začiniti, možete napraviti punjenje kuhanog graha i korejske mrkve. Kuhane punjene paprike mogu se kuhati na pari, a možete kuhati u tavi. Poslužite na stolu, prethodno posute svježim biljem.

palačinke

Grated i cijeđeni sirovi krumpir iz soka pomiješana s 1 tbsp. l. brašno, sitno sjeckani luk i 1 jaje; sol. Izmiješati, od primljene težine da bi se formirale ne predebele torte (kotleti) i pržiti prije stvaranja rumenog kora na maloj količini ulja.

Začinjena i pikantna jela dodaju malu količinu češnjaka ili ribanog đumbira.

Recept za vegetarijansku kobasicu

Meso različitih sorti u načelu se smatra nezamjenjivim proizvodom za suvremenog čovjeka, jer sadrži životinjske proteine ​​i druge bitne elemente, bez kojih je punopravni rad unutarnjih sustava ljudskog tijela jednostavno nemoguć.

Postoji mnogo različitih recepata "kobasica" od voća i povrća, koji se također mogu pripremiti kod kuće

U isto vrijeme, iz određenih razloga, ljudi ponekad moraju napustiti takav proizvod, a netko odbacuje mesne proizvode svjesno zbog nekih ideoloških razmatranja, a neki ne preporučuju privremenim medicinskim ljudima da jedu meso.

U svim gore navedenim slučajevima, morate tražiti alternativu jelima od mesa, a ispostavilo se da to nije jednostavno učiniti. Međutim, sada se još uvijek pronalazi izlaz, a proizvođači, koji stalno slušaju želje potrošača, sve više nude proizvode od kobasica koji ne sadrže ni jedan gram mesa.

Pojavio se u dubinama Interneta širok izbor recepata za "kobasice" proizvode od voća i povrća, koji se također mogu pripremiti kod kuće bez rada.

Dakle, kućanice mogu zadovoljiti svoju obitelj "kobasicom" vlastite proizvodnje povrća, a možete je kuhati iz sljedećih namirnica:

  • repa srednje veličine (jedan komad);
  • sezamovo ili bilo koje drugo biljno ulje (52 g);
  • grašak najviše kvalitete (190 g);
  • sušeni drobljeni mažuran (pola tsp);
  • filtriranu vodu (620 ml);
  • kuhinjska sol;
  • češnjak češnjaka velik (tri komada);
  • kardamom (pola tbsp);
  • svježe mljeveni crni papar (pola tsp);
  • muškatni oraščić nariban (pola tsp).

Prvo morate pripremiti punu čašu najkvalitetnijeg graška, a zatim je ulijte u tavu i pecite pet minuta bez uporabe ulja.

Prženi grašak mljeti u fino brašno, zatim u ovu mješavinu ulijemo tri čaše filtrirane vode, sve promiješamo i kuhamo preko kaše na prilično slaboj vatri sedam minuta.

Zaliti grašak bez ulja

Na ribežu s najmanjim odjeljcima obrišite prethodno očišćenu repu, a zatim istresite jednu žlicu soka kroz najlon ili gazu. Kuhanu kašu od graška ohladite, zatim vrlo dobro usitnite češnjak, a zatim ga pomiješajte s začinima.

Dodajte sve začine u potrebnoj količini ohlađenom pireu od graška, dodajte sezamovo ili drugo biljno ulje na isto mjesto, kao i svježe cijeđeni sok od repe, a zatim sve ove sastojke pomiješajte dok ne dobijete homogenost s miješalicom.

U plastičnu bocu ispod neke sode, koja je prethodno izrezana na vrat, stavite kašicu od graška blijedo ružičaste.

Dobar primjer kako staviti pire od graška u plastičnu bocu

Namjestite masu povrća u bočici, zatim dodatno omotajte ovaj spremnik u foliju tako da kaša ne bude prekrivena tvrdom koricom, a zatim kuhanu kobasicu cijelu noć stavite u hladnjak.

Izbornik za svaki dan

Zdrava jelovnik je nešto za što mnogi prelaze na vegetarijanstvo.

Izbornik za svaki dan može izgledati ovako:

1 dan

Jutro: 25-30 g zobenih pahuljica, svježe voćne salate.
Ručak: kuhani krumpir (u odori).
Večera: gulaš od povrća (150 g), svježe voće.

2 dana

Jutro: salata od svježeg povrća, posuta biljnim uljem, dijetalni kruh.
Ručak: tjestenina (po mogućnosti od krupnog brašna), grašak u konzervi ili kukuruz.
Večera: kuhana riža s povrćem na pari.

3 dana

Jutro: Kaša, pečene jabuke.
Ručak: voćna salata, prehrambeni kruh.
Večera: špageti s začinskim biljem i češnjakom (ili đumbirom).

Izbornik za svaki dan tijekom vegetarijanstva treba izrađivati ​​uzimajući u obzir sve potrebe tijela i dnevnu potrošnju energije

4 dana

Jutro: Pečeni u pećnici ili na električnom roštilju svježe povrće.
Ručak: kuhana riža ili heljda s kavijarom od tikvica.
Večera: salata od povrća s kuhanim crvenim ili bijelim grahom.

5 dana

Jutro: povrće (npr. Mrkva).
Dan: Kupus s kupusom.
Večer: Špageti s konzerviranim graškom (ili kukuruzom).

6 dana

Jutro: draniki.
Ručak: sezonsko povrće na žaru.
Večera: voćna salata.

7 dana

Jutro: pečene jabuke, s medom ili džemom.
Ručak: juha od squash sa svježim začinskim biljem.
Večera: svježe povrće, voće.

Utjecaj vegetarijanstva na tijelo

Proizvodi biljne prirode sadrže veliki broj korisnih tvari za tijelo.

To je razlog blagotvornog djelovanja takvih proizvoda na tijelo:

    • osiguravanje optimalne razine glukoze u krvi;
    • pomaže eliminirati toksine iz tijela;
    • normalizacija krvnog tlaka;
    • normalizacija gastrointestinalnog trakta.
Biljni proizvodi sadrže veliku količinu korisnih tvari za tijelo.

Koji se rezultati mogu očekivati:

  • utvrđivanje optimalne razine krvnog tlaka;
  • zbog normalizacije gastrointestinalnog trakta dolazi do opuštanja od zatvora, nestaju simptomi kroničnih bolesti probavnog sustava;
  • blagotvorni učinci na imunološki sustav;
  • uklanjanje viška težine i stagnacije;

Važno je zapamtiti da se postizanje pozitivnih rezultata nakon prijelaza na vegetarijanski prehrambeni sustav može očekivati ​​samo uz uravnoteženu prehranu. Naime, svi proizvodi životinjskog podrijetla isključeni iz jelovnika trebali bi se zamijeniti ekvivalentnim sadržajem vitamina, minerala, proteina, masti i ugljikohidrata.

Izbornik za svaki dan tijekom vegetarijanstva treba izrađivati ​​uzimajući u obzir sve potrebe tijela i dnevnu potrošnju energije.

Što učiniti da ne jede mnogo

Jednostavna pravila mogu pomoći:

  1. Pijte puno tekućine tijekom dana; bolje ako je to obična voda.
  2. Potrebno je izračunati odgovarajuću količinu kalorija za prehranu kako bi imali „pravu“ energetsku vrijednost. Pridržavajte se pravilnoj količini kalorija koja pomaže prehrani dnevnika.
  3. Jedini razlog za jelo treba biti glad, a ne dosada, stres, druge emocije ili samo slobodno vrijeme.
  4. Neka jedan dio bude količina hrane koja se stavlja na jednu malu pločicu; češći obroci u malim obrocima doprinijet će optimalnoj probavi.

Kako diversificirati hranu

S ciljem poboljšanja prehrane, većina ljudi prelazi na vegetarijanstvo. Svakodnevni jelovnik trebao bi biti zdrav i raznolik te uključivati ​​potrebnu količinu proteina, masti i ugljikohidrata.

Izbornik za svaki dan tijekom vegetarijanstva treba izrađivati ​​uzimajući u obzir sve potrebe tijela i dnevnu potrošnju energije

  1. Nakon što ste napustili stereotipnu shemu "vruće + prilog", trebali biste preferirati odvojena jela - variva, složenca.
  2. Koristite u kuhanju raznih umaka.
  3. Koristite kada kuhate što je više moguće različitog voća i povrća, uključujući i egzotične; ne smijete se ograničiti na uobičajene tikvice s krumpirom.

Kako ne razbiti na svečanom stolu

Sve će ovisiti o tome koliko su čvrsta uvjerenja svakog pojedinog vegetarijanca. Ako ima dovoljno motivacije, a dijeta je raznolika i puna, takvi problemi ne bi trebali nastati. Ako je jelovnik za svaki dan točan, onda vegetarijanstvo neće donijeti neugodu, i, prema tome, neće biti "kvarova".

Savjeti za prehranu

  1. Obroke treba planirati. Što se tiče vegetarijanstva, potrebno je pratiti sadržaj proteina hrane, masti i ugljikohidrata; za to je vrijedno napraviti naviku da se svaki dan unaprijed sastavi jelovnik kako bi se spriječili poremećaji u metabolizmu. Samo namjerno treba pristupiti kupnji proizvoda.
  2. Potrebno je obogatiti svoju prehranu vitaminima i mineralima.
  3. Kako bi se izbjegli nagle promjene u koncentraciji šećera u krvi u svakom slučaju ne smije preskočiti doručak.
  4. Izbrojite kalorije, barem približno. To će pomoći da se ne odstupi u unosu kalorija, ni prema gore ni prema dolje.
  5. Kupite manje gotovih jela; čak i potpuno prelazak na strogi vegetarijanstvo, sasvim je moguće planirati i pripremiti jelovnik za svaki dan.

Izbornik je moguće planirati i pripremiti za svaki dan.

Važno je zapamtiti! Bez obzira na stavove koje ljudi preferiraju da se drže, meni za svaki dan treba biti potpun i uravnotežen, bez obzira je li vegetarijanac ili neka druga prehrana. Tek tada se prehrana može smatrati zdravom.

Koji god sustav hrane odabrali, želimo vam dobro zdravlje i dobro raspoloženje!

U ovom videu možete se upoznati s vegetarijanskim jelima:

Ovaj videozapis pomoći će vam da poboljšate prehranu:

Korak po korak recepti za vegetarijance u ovom videozapisu:

http://womane.ru/recepty-vegetarianskix-blyud-menyu-kazhdyj-den-nedeli.html

Vegetarijanski meni

Možda svi znamo što je vegetarijanstvo. To nije samo specifičan prehrambeni sustav, nego i način života koji mnogi ljudi na našem planetu slijede. Oni koji nikada nisu probali vegetarijansku hranu mogu pogrešno tvrditi da je neukusna, svježa i ne zadovoljavajuća. Međutim, vegetarijanci tvrde da ako napravite ispravan vegetarijanski meni, možete svaki dan jesti ukusno i raznoliko.

U današnjem izdanju pozivamo vas da se upoznate s osnovnim izbornikom vegetarijanskog prehrambenog sustava i da se iz vlastitog iskustva uvjerite koliko je ukusan i hranjiv.

Međutim, prije toga, da vidimo koje vrste vegetarijanskih prehrambenih sustava dijelimo na:

  • strogi vegetarijanstvo znači jedenje samo biljne hrane. Čak ni med nije dopušten;
  • lacto vegetarijanska - biljna hrana plus mliječni proizvodi;
  • Lakto-vegetarijanstvo omogućuje konzumiranje biljne hrane i mliječnih proizvoda i jaja.

Osim toga, još uvijek postoje vegetarijanci kao što su fruitorijanci - koji se usredotočuju na voće i povrće i makrobiotiku - fokusirajući se na proizvode od žitarica.

Izbornik koji nudimo u današnjem članku pripada demokratskom tipu vegetarijanstva, mliječno vegetarijanstva, stoga je pogodan i za početnike i za "začinjene" vegetarijance.

Vegetarijanski meni za tjedan dana

Tjedni vegetarijanski meni sastoji se od biljnih namirnica u kojima dominiraju žitarice, povrće, voće, orašasti plodovi, mliječni proizvodi i jaja. Izuzetak je meso životinja, perad i riba. Protein sadržan u mesu zamijenit će bjelančevine koje se nalaze u mliječnim proizvodima, jajima, mahunarkama, orašastim plodovima, špinatu, korabici, cvjetači.

Važno je napomenuti da za uravnoteženu prehranu pokušajte svaki dan na stolu imati svježe povrće i voće. Posebno preporučujemo izradu salata koje su ukusna i zdrava hrana i odličan su dodatak bilo kojem prilogu.

Izbornik za tjedan dana

  • Doručak: kaša, zeleni čaj ili kava
  • Ručak: juha od povrća, salata s rukolom i rotkvica
  • Ručak: voćni koktel s kefirom i svježim sirom
  • Večera: kuhani krumpir s maslinama i limunom, salata od povrća
  • Doručak: kaša, zeleni čaj ili kava
  • Ručak: juha od graška, mrkva i salata od jabuka
  • Ručak: kolači od sira s džemom
  • Večera: salata od kuhanog krumpira, kupusa i krastavca
  • Doručak: ječmena kaša s bananom
  • Ručak: juha od povrća, salata od svježeg kupusa s preljevom od češnjaka
  • Ručak: lijen knedle s kondenziranim mlijekom
  • Večera: heljda kaša s jajima, salata od povrća
  • Doručak: zobena kaša s jabukom, zelenim čajem ili kavom
  • Ručak: juha od gljiva, salata od krastavca s mentom
  • Snack: brokule i lonac od cvjetače
  • Večera: kuhana riža, salata od povrća
  • Doručak: kaša, zeleni čaj ili kava
  • Ručak: juha od povrća, salata od povrća
  • Ručak: sir
  • Večera: pilaf od ječmenog ječma s gljivama, salata od repe
  • Doručak: kaša od kukuruza, zeleni čaj ili kava
  • Ručak: juha s gljivama, rotkvica salata
  • Snack: puding od jabuka
  • Večera: kuhani krumpir s brokolijem, kiseli đumbir ili salata od povrća
  • Doručak: prosjena kaša s bundevom, zelenim čajem ili kavom
  • Ručak: boršč, mrkva u korejskom
  • Ručak: voćni koktel s kefirom i svježim sirom
  • Večera: krumpir s šljivama, salata od kupusa, mrkva i jabuke

Kao bonus vegetarijanskom jelovniku nudimo vam da napravite popis za kupovinu, koji smo dostavili u obliku tablice.

Arugula - 1 velika hrpa

Bijeli kupus - 1,2 kg

Karfiol - 400 g (možete koristiti zamrznuto)

Brokula - 400 g (može se koristiti zamrznuta)

Pekinski kupus - 300 gr.

Sušene gljive - 50 gr.

Gljive zamrznute 600 gr. (zamjenjivo s običnim)

Krumpir –3,2 kg

Luk - 2 kom.

Luk u perju - 1 kom.

Češnjak - 4 glave

Slatka paprika - 2 kom.

Smrznuta bundeve - 80 gr.

Stabljika celera - 1 kom.

Peršin - 5 grozdova

Kovnica - 1 grančica

Listovi salate - 400 gr.

Pinjoli - 2 žlice. žlice

Šljive - 200 gr.

Orasi - 150 gr.

Maslac - 150 gr.

Tvrdi sir - 150 gr.

Parmezan - 40 gr.

Krema 10% - 500 ml

Kiselo vrhnje - 3 žlice. l.

Kefir ili jogurt - 3 stakla

Zobena kaša - 400 gr.

Biljno ulje -400 ml (suncokret)

Maslinovo ulje - 250 ml

Prašak za pecivo - 3 žlice.

Kuhano kondenzirano mlijeko - 4 žlice.

Sos od soje - 3 žlice.

Heljda - 2 čaše

Ocat od jabuke - 100 ml

Grašak (oguljen) - 2 stakla

Kruh (za krekere) - 200 gr.

Majoneza - 125 gr.

Biserni ječam - 400 gr.

Proso - 1 čaša

Ječam - 2 čaše

Mash green - 150 gr.

Konzervirani kukuruz - 1/2 banke

Konzervirane ili svježe marelice -6 kom.

Konzervirani ananas - 100 gr.

Pire od rajčice - 3 žlice. l.

Ground cimet - 1 tsp.

Štapići od cimeta - 2 kom.

Badijan - 4 zvjezdice

Karanfil - 6 pupova

Korijander - 1/3 žličice.

Hmelj - suneli - po ukusu

Timijan - po ukusu.

Mljevena paprika na okus

Ružmarin - po ukusu

Vanilin - po želji

Lovorov list - na okus

Kumin (kumin) ili kumin - 2 žličice.

Perey black (grašak) - 6 kom.

Sol, crni papar - po želji

Vegetarijanski meni za svaki dan

Želite li detaljnije znati kako izgleda meni vegetarijanske prehrane, koji će biti relevantan kako u uvjetima rada, tako iu svakodnevnom životu, kao i naučiti osnovna pravila vegetarijanske prehrane, predlažemo čitanje naše publikacije do kraja.

Važno pravilo vegetarijanstva kaže: svaka osoba je individualna, stoga bi i njegova prehrana trebala biti individualna. Stoga, izbor izbornika, kuhanje na vegetarijanskom sustavu treba pristupiti kreativno i ni u kojem slučaju ne uključiti u vašu prehranu nevoljena jela. Lako ih možete zamijeniti ukusnom hranom slične kalorije i hranjivom vrijednošću, ali i ugodnijom za vas.

Što se sastoji od dnevnog menija vegetarijanske prehrane?

Vegetarijanski doručak

Počnimo s činjenicom da svi vegetarijanci imaju doručak. I početi jesti iz čaše toplog mlijeka ili zelenog čaja, kava ječma je također dopušteno. Za doručak možete pojesti sendvič s povrćem, kašom, voćem ili povrćem, sirovim i u obliku salate.

Vegetarijanski ručak

Vegetarijanski ručak ne bi trebao uključivati ​​mnogo hrane. Jedno glavno jelo i nekoliko dodatnih proizvoda su dovoljni: salata od povrća, kiselo-mliječni shake, šačica oraha ili bilo koje voće.

Za sve vegetarijanske juhe, koje treba dodati u prehranu 3-4 puta tjedno, možete dodati nemasne mliječne proizvode, tako da su zasićeni životinjskim proteinima.

Što se tiče glavnih jela, imajte na umu da ako sadrže hranu bogatu životinjskim bjelančevinama, prvo jelo treba biti samo iz biljne hrane. Za ručak možete kuhati kuhani ili pirjani krumpir, vegetarijanski pilaf, povrće i slično.

Vegetarijanska večera

Osnovno pravilo vegetarijanskog obroka je činjenica da mora biti sveobuhvatan. To može uključivati ​​vruće jelo, ali uz dodatak povrća i voćnih salata, mliječnih proizvoda. Na primjer, kuhani krumpir s nemasnim sirom, čaša jogurta i jabuka.

I konačno, neke preporuke početnicima vegetarijanaca o prehrani

  • jela vegetarijanske kuhinje moraju biti raznolika i ukusna;
  • vegetarijanstvo preporučuje zdrav način života;
  • jela kuhana sirova treba jesti odmah nakon kuhanja;
  • Zabranjeno je zagrijavanje hladne hrane u mikrovalnoj pećnici;
  • prije ručka možete jesti voće i orašaste plodove, ali nakon večere bolje je da se suzdržite od njih;
  • bolje je zamijeniti rafinirani šećer slatkim voćem ili medom;
  • morate redovito uzimati multivitaminske komplekse s visokim sadržajem vitamina B12 i D;
  • mahunarke, gljive, zeleno povrće, orašasti plodovi, sojino mlijeko, svježi sok od naranče, heljda pomoći će u popunjavanju nedostatka željeza i kalcija;
  • biljna hrana se brže probavlja, stoga je potrebno jesti malo po malo, ali češće.
  • rotkvica i hren savršeno se kombiniraju s orasima, osobito s kikirikijem;
  • miris luka će nestati ako se kombinira s naribanom jabukom;
  • kopar, peršin i kumin omekšavaju okus kupusa;
  • oštrina soka od limuna utječe na infuziju lanenog sjemena;
  • dodajući sok od bobica i voća nestaje astringency repe;
  • Rajčice se kombiniraju s orašastim plodovima.

Nadamo se da će vam naše preporuke pomoći da brzo i jednostavno pređete na vegetarijanski prehrambeni sustav i dobijete puno užitka i zdravlja od novog načina života!

http://vsegdazdorov.net/story/vegetarianskoe-menyu

Gdje početi vegetarijanstvo: što vegetarijanci jedu

Tko su vegetarijanci i što jedu? Je li moguće napraviti vegetarijanski meni tako da je ukusan, koristan i da ne sadrži životinjsko meso? Odgovore ćete naći u ovom članku!

Tko je vegetarijanac, što vegetarijanci jedu, i je li moguće napraviti vegetarijanski meni tako da je ukusan, zdrav i da ne sadrži meso životinja? Odgovore ćete naći u ovom članku!

U posljednjih nekoliko godina, pristaše vegetarijanstva sve više postaju: netko se drži ovog prehrambenog sustava isključivo iz prehrambenih razloga, netko samo želi biti u trendu, ali za druge odbijanje jesti meso životinja manifestacija je etičkog odnosa prema životu.

Dakle, što su to - vegetarijanci?

Vrste vegetarijanstva

Postoji nekoliko područja vegetarijanstva, ovisno o tome što vegetarijanci jednog ili drugog tipa jedu.

  • Lakto-ovo vegetarijanci (ili klasični vegetarijanci) isključuju meso i riblje proizvode iz svoje prehrane, ali ne odbijaju mlijeko, jaja i med.
  • Lakto-vegetarijanci ne jedu jaja osim mesa.
  • Ovo vegetarijanci odbijaju jesti meso i mliječne proizvode.
  • Tu su i vegani-sirovi prehrambenici, čija je prehrana biljna hrana, koja nije prošla nikakvu preradu.
  • Frutorijanci jedu sirovo voće biljke: bobice, voće, orašasti plodovi, sjemenke.
  • Sljedbenici strogog vegetarijanstva odvojeni su u posebnom smjeru - veganstvo, čiji sljedbenici ne jedu sve životinjske proizvode (mliječne proizvode, jaja, med), a također isključuju uporabu proizvoda od prave kože i krzna u svakodnevnom životu.

Za vas smo pripremili neke vegetarijanske recepte. Čak i ako razmišljate o odricanju životinjske hrane, ovi recepti će vas sigurno potaknuti da djelujete odlučno.

Ukusni vegetarijanski recepti

Ako odlučite postati vegetarijanac, učinite to postupno. Odbijanje od prehrambenih navika može ići drugačije. I tako da nema pitanja: "što kuhati" - zadržite naš izbor ukusnih vegetarijanskih recepata.

Svi recepti namijenjeni su 2-3 gladna vegana. Pripremite se za liječenje vašeg prijatelja!

Meksički grah

  • Crveni grah 200 gr
  • Crveni luk 1 kom
  • Češnjak 1 kom
  • Paradajz pasta 1 žlica
  • Rajčica velika 1 kom
  • Maslinovo ulje 1 žlica
  • Bugarski papar 1 kom
  • Crveni (zeleni) čili papar 1 kom
  • Bosiljak ili cilantro po želji
  • Sol i papar na okus

Grah se mora pripremiti unaprijed. Stavite grah u zdjelu, pokrijte ga lagano slanom vodom tako da voda pokrije grah za 2 cm, a grah ostavite u vodi 1 dan.

Isperite pripremljeni grah i stavite u lonac, ulijte ga vodom. Stavite grah na čir i učinite da vatra bude tiša, pokrijte grah poklopcem (ne do kraja) tako da voda iz zrna postupno ispari. Kuhajte grah 1-2 sata, postupno miješajući.

Dok se grah kuha, pripremite umak. U odvojenoj posudi u maslinovom ulju popržite narezanu papriku, dodajte 1 žlicu paste od rajčice i narezanu rajčicu. Postupno promiješajte, dodajte sjeckani crveni luk. Ako je umak gust, dodajte 5 žlice. žlice vode.

U tavu dodajte sjeckani čili i kuhajte, miješajući još 5 minuta, dodajte sjeckani zelen, sjeckani češnjak, sol i papar na okus. Neka se skuha tako da se otvori karakteristika okusa čili paprike.

Kuhani grah umiješajte s vrućim umakom. Poslužite gotov jelo može biti vruće ili hladno, garnished s nasjeckanim chili papar i grančica zelenja. Također jelo je savršeno za rižu. Nemojte pretjerati s čilijem i dobrim okusom!

Punjeni patlidžan

  • Medaljon od patlidžana srednje veličine 4 komada
  • Bugarski papar 2 komada (2 različite boje)
  • Šampinjoni 4 veliki
  • Maslinovo ulje 1 žlica
  • Sok od limete
  • Češnjak 1 kom
  • Sol i papar na okus
  • Suho bilje na okus
  • Soja sos 1 žlica

Ostavite jaje na pola po dužini, lagano posolite i ostavite 10 minuta u zasebnoj posudi, što će omogućiti bijeg. Pržite patlidžane patlidžanom i izlijte dobiveni sok. Uklonite pulpu iz patlidžana, tako da na rubovima ima malo 1-2 cm magme.

Pripremljene čamce stavite u lim za pečenje. U zasebnoj zdjeli pomiješajte narezanu papriku, šampinjone i preostalo meso patlidžana, dodajte soja sos i promiješajte.

Prolijte smjesu u čamce s patlidžanom. U šalici umiješajte maslinovo ulje, sok od limete i mljeveno meso. Ulijte patlidžan u smjesu. Stavite punjene čamce u pećnicu na 200 grama i pecite 20 minuta. Gotovi brodovi od povrća ukrašavaju grančicom zelene ili suhe zelje.

Pečene jabuke za desert

  • Jabuke 4 komada (prednost daju kiselim jabukama)
  • Med 2 žlice. žlice
  • Naranča 1 kom (trebat će nam sok i nešto od ukusa)
  • Orašasti plodovi prema ukusu (za dekoraciju)
  • Cimet / kakao ili čokolada po vašem izboru za dekoraciju

Pripremite jabuke rezanjem u njima, uklonite jezgru. Stavite jabuke na pladanj za pečenje. U zasebnu zdjelu pomiješajte med i sok od naranče. Jabuće pospite slatkim umakom. Stavite jabuke da se peku 15 minuta na 180 stupnjeva. Izvadite gotove jabuke i pustite ih da se malo ohlade. Ukrasite jabuke zdrobljenim orašastim plodovima, pospite cimetom, naribanom čokoladom ili kakao orahom (po vašem ukusu). Jabuke se mogu poslužiti tamnom s lopaticom sladoleda ili sorbeta. Bon appetit!

Vegetarijanska medicina

Odnos medicinskih organizacija prema lakto-vegetarijancima i lakto-ovo vegetarijancima nije tako kategoričan kao što je to u odnosu na veganstvo. Odbijanje mesa ponekad se preporuča kao kratki tečaj za neke bolesti, uključujući aterosklerozu, hipertenziju, pretilost, neuspjeh cirkulacije, urolitijazu s uraturijom, kroničnim zatajenjem bubrega, cirozom jetre ili akutnim hepatitisom (preporučuju se samo biljni proizvodi s minimalnim dozama bjelančevina i masti). ).

Vegetarijanski i veganski izbornici smanjuju rizik od razvoja dijabetesa tipa 2 gotovo za polovicu u usporedbi s nevegetarijanskom prehranom.

Studije koje je 1999. godine proveo Odbor liječnika za odgovornu medicinu pokazale su da veganska prehrana s malom količinom masti potiče više mršavljenja i niže razine šećera u krvi u odnosu na normalne mesojedce. Još jedna studija u 2004. i 2005. godini. pokazala je da je veganska prehrana jednako učinkovita u liječenju dijabetesa kao što je preporučeno u izborniku American Diabetes Association.

Također je primijećeno da vegetarijanac ima niži indeks tjelesne mase od nevegetarijanskog, ali se ne razlikuje od vrijednosti ovog pokazatelja kod onih koji jedu ribu. Za vegane je ova vrijednost mnogo manja.

Za vegetarijance je manje vjerojatno da će imati visoki krvni tlak i manje je vjerojatno da će razviti kardiovaskularne bolesti.

Opasnosti vegetarijanskog jelovnika

Apsolutna većina liječnika je protiv veganstva. Dugotrajna primjena principa veganstva uzrokuje nedostatak cinka, željeza, kalcija, esencijalnih kiselina, vitamina A, D i B, budući da ove tvari nemaju u hrani biljnog podrijetla ili su neadekvatne. Iako je sadržaj minerala veganske konzumirane hrane dovoljan, njihova probavljivost iz biljne hrane je vrlo niska.

Isključivanje iz prehrane životinjskih proizvoda može dovesti do disbioze, nedostatka proteina i nedostatka vitamina. Stoga liječnici vjeruju da se loše osmišljeni vegetarijanski meni ne može koristiti kao dijeta za djecu i adolescente, sportaše, trudnice i dojilje.

Također, prema liječnicima, vegetarijanstvo je kontraindicirano za žene u postmenopauzalnom razdoblju, budući da takva dijeta ne može zadovoljiti povećanu tjelesnu potrebu za kalcijem. Stariji ljudi koji imaju vegetarijanska načela imaju povećan rizik od osteoporoze.

Sve te poteškoće, po želji, mogu se riješiti uravnoteženim i zdravim vegetarijanskim jelovnikom, koji u nedostatku životinjskih proizvoda može sadržavati vitamine i druge korisne tvari!

Međutim, prije nego što odlučite postati vegetarijanac, odgovorite na pitanje zašto vam je to potrebno. Ako je samo želja podržati novu modu ili pokušati nešto novo, vjerojatno ne morate ni početi, jer je vegetarijanstvo način života koji se treba odražavati ne samo u tanjuru, već iu njegovim mislima i postupcima neke osobe.

Gdje vegetarijanci uzimaju proteine

Imajte na umu: nije toliko proteina koje dobivate od jednog proizvoda, već je važna ukupna količina proteina i aminokiselina koje sadrže. Uostalom, našem tijelu nisu potrebni sami proteini, naime, aminokiseline koje nisu "biljke" ili "životinje". Nazivaju se "nezamjenjivim" jer se te aminokiseline najčešće ne mogu sintetizirati u samom tijelu i moraju se dobiti izvana, to jest, s hranom, a ne zato što su sadržane samo u mesu i stoga je meso "nezamjenjivo". Otuda širok raspon aktivnosti vegetarijanaca, a najvažnije je imati dovoljno informacija.

Svaki dan, osoba treba konzumirati, s hranom, prosječno 50 grama proteina. Matematički se taj broj određuje na sljedeći način: podijeliti rast na pola i oduzeti deset. U prosjeku se ispostavlja da u doručku, ručku i večeri odvojeno treba biti najmanje 15 grama proteina.

Proteini s čitavim nizom aminokiselina nalaze se u svim lisnatom povrću koje sadrži klorofil, u nekim plodovima (kruške, dragun, marelice), kao iu proklijalim zrnima pšenice i drugim žitaricama.

  • 1 avokado - 10 grama
  • 1 šalica brokule - 5 grama
  • 1 šalica spanaća - 5 grama
  • 1 šalica graška - 9 grama

Zasićena proteinima i svim vrstama oraha.

  • 28 grama pistacija - 5,8 grama proteina
  • 28 grama indijskog oraščića - 4,5 grama
  • 28 grama kikirikija i susama - 6,5 grama

Bogati izvor biljnih proteina su leća, grah i ostale mahunarke, proizvodi od soje i soje (uključujući tofu i okaru), kesteni od hrane, ulje amarant.

  • 1 šalica grah - 14 grama
  • 1 šalica graha - 12 grama
  • 1 čaša soje - 28 grama

Životinjski proteini obilato se nalaze u svim vrstama mliječnih proizvoda: u svježem siru, mlijeku, rjaženki, sirevima itd.

  • 1 zdjela jogurta - 13 grama
  • 28 grama cheddar sira - 7,1 grama

I sada se u Rusiji pojavio novi proizvod - vegetarijanske kobasice i meso na bazi sojinih proteina.

Kušajte vegetarijanski meni

Ovaj plan obroka pogodan je za vegetarijance koji ne žele jesti meso i ribu.

doručak

Idealan doručak za vegetarijance je zobena kaša ili muesli. Ulijte nekoliko žlica žitarica kipućom vodom i pustite da se skuha 2-5 minuta. U gotovu kašu dodajte sjeckano svježe voće, orašaste plodove i suho voće. Gotovo jelo može se napuniti jogurtom ili kefirom.

Također odlična opcija za vegetarijanski doručak su knedle s trešnjama, krumpirom, svježim sirom, gljivama. U trgovini ne smijete kupiti gotove knedle, bolje je posvetiti vrijeme kuhanju vikendom i zamrznuti gotove knedle kako biste tijekom tjedna uživali u ukusnom vegetarijanskom domaćem doručku.

Razmotrite primjer vegetarijanskog izbornika u sljedećem videu.

Za ručak i "mesojed", a vegetarijanac je koristan za jelo. Međutim, prvo jelo ne treba kuhati u mesnoj juhi, već uz dodatak biljnog ulja. Gljiva ili juha od graha, povrće juha-pire će biti odlična alternativa. Ljeti za ručak vegetarijanci mogu kuhati okrošku, koja ima veliki broj varijacija, tako da jelovnik ne gubi svoju raznolikost.

nosh

Kao zalogaj, sendvič sa sirom ili vrući sendvič s jajima učinit će. Da ga napravite, izrežite sredinu kriška kruha, pržite koru i stavite jaje unutra. Gotov sendvič pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Također možete napraviti slatku verziju hladne užine. Dodajte šećer, vaniliju i sjeckano voće (orašasti plodovi, suho voće) svježi sir, a nastalu masu raširite na krišku kruha.

Možete diverzificirati bilo koji, čak i najstroži vegetarijanski meni uz pomoć salata, čija priprema ne oduzima puno vremena, a sastojci se mogu mijenjati ovisno o vašoj mašti. Na primjer, možete napraviti cvjetaču, salatu od krastavaca i rotkvica, napuniti je vrhnjem ili maslinovim uljem i dodati zelenilo. Za nadopunjavanje proteina, možete kuhati salate s lećom, grahom, tvrdim sirom.

Za večeru možete napraviti pire od krumpira i povrća. Dopunite ovo salatom ili užinom. Druga mogućnost za vegetarijansku večeru je dio kaše i čašu mlijeka ili pića s kiselim mlijekom.

Kao što ste primijetili, vegetarijanski meni također može biti raznolik i koristan, a najvažnije je održati ravnotežu hranjivih tvari. Zapamtite o vitaminsko-mineralnim dodacima koji će nadoknaditi nedostatak određenih hranjivih tvari koje se ne mogu dobiti iz biljne hrane. I odvojite vrijeme za trening u teretani - to je jednako korisno za mesojeda i vegetarijance!

http://bodymaster.ru/food/diets/vegeterianstvo/osnovy_vegetarianstva.html

Vegetarijanski meni za tjedan dana

Početnicima vegetarijancima je teško upravljati onim iz kojeg se može prehraniti, tako da je ona najviše uravnotežena. Okrećući se na povrće, morate imati potpune informacije o svom zdravlju, jer se neke bolesti mogu pogoršati kao posljedica uporabe određenih proizvoda u većim količinama nego inače.

Pravilno formirajte vegetarijanski meni

Prehrana će ovisiti o nutritivnoj vrijednosti proizvoda i sadržaju esencijalnih vitamina, aminokiselina i elemenata u tragovima. Kao što znate, riba, jaja i meso sadrže bjelančevine, fosfor i vitamin B12. Na temelju toga treba odabrati odgovarajuću biljnu hranu.

Proteini su “građevni blokovi” za naše tijelo, od kojih smo svi izgrađeni. Za normalnu staničnu aktivnost, potreban je dnevni unos proteina. Prikladni nadomjesci mesa su mahunarke - to su leća, grah, grašak i soja. Ali postoji jedan trenutak. Aminokiseline su potrebne za sintezu proteina, a malo ih je u mahunarkama. Stoga je važno poštivati ​​pravu kombinaciju biljnih proizvoda. I bolje je jesti grah s kruhom od cijelog zrna.

Fosfor je važan za moždane stanice, zube i skelet kostiju. On je u žitaricama, marelicama, bobicama, orašastim plodovima i mlijeku. Sadrže fosfor i povrće: rajčicu, repu, krastavce, kupus. Međutim, iz biljne hrane ovaj se element apsorbira gore nego od mesa. Stoga bi vegetarijanci trebali paziti na bogatstvo fosfora.

Vitamin B12 je važan sudionik u stvaranju krvi. U biljnoj hrani, nalazi se samo u zelenilu, zelenoj salati, soji i zelenom luku. Ostali proizvodi uključuju kiselo mlijeko, sirovi žumance, pekarski i pivski kvasac.

Možete početi napraviti izbornik s jednostavnim, a zatim, proučavajući kombinaciju okusa, prijeđite na jela veće složenosti. Ispod je jednostavna opcija izbornika za tjedan dana.

Prvi dan

  • zobena kaša pomiješana s žlicom sjemenki lana;
  • tost s kriškom sira;
  • naranče
  • juha od graha s povrćem;
  • kruh od brašna 2 vrste, dva komada;
  • cvjetača (u obliku salate);
  • čašu soka od ananasa.
  • pečeni krumpir u pećnici;
  • voćna salata s kriškama bundeve;
  • čašu jogurta ili kefira.

Drugi dan

  • knedle s bobicama (jagode, trešnje) ili svježi sir;
  • neki vrhnje ili jogurt.
  • kaša od heljde s umakom od povrća;
  • salata od cikle s grožđicama i jezgrama oraha;
  • jedna jabuka.

Treći dan

  • rižina kaša;
  • Sendvič s kavijarima od patlidžana.
  • juha od povrća i sira;
  • domaći krekeri;
  • salata od mrkve s grožđicama.

Četvrti dan

  • lonac od svježeg sira;
  • rjaženka ili jogurt;
  • kivi i banana.
  • Prokulice s dijelovima tofua;
  • salata od povrća s umakom od sezamovog ulja.

Peti dan

  • kašica od prosa s kriškama bundeve;
  • salata od krastavaca s povrćem;
  • kefir.
  • zelena juha;
  • kolači od mashe;
  • salata od šparoga.
  • kuhani kupus;
  • salata od jabuka;
  • sok od povrća.

Šesti dan

  • s niskom razinom masnoće svježi sir s šljivama i orasima;
  • kruh od mekinja.
  • juha od gljiva;
  • salata od rotkvica;
  • voćni sok.
  • krastavci i rajčice u salati;
  • par sendviča od tikvica.

Sedmi dan

  • juha od povrća s komadima tofua;
  • salata od jabuka s celerom i sirom, začinjena maslinovim uljem i limunovim sokom;
  • naranče
  • lonac od krumpira s šparogama;
  • sok od povrća.

Izbornik za sljedeći tjedan može se mijenjati zamjenom pića s mlijekom, ječmom kavom ili izradom zelenih smoothija. Postoji mnogo više ukusnih recepata, primjerice vegetarijanski pilaf, povrće, kotleti, kiseli krastavac s ječmom i drugi. Kuhane voćne salate bit će ukusnije ako ih napunite jogurtom. Lagani obrok poslužit će sjemenke, voćne barove, orašaste plodove. Nemojte se bojati eksperimenta s okusima - možete pronaći svježe ideje za jela.

http://belraw.ru/vegetarianstvo/menyu-vegetarianca-na-nedelyu

Vegetarijanski meni za ručak

U juhama i varivima preporučam dodavanje ulja od lanenog sjemena, koje će jelu dati blistav, ukusan i zlatan ton. Također, kako bi juha dobila miris i ukusan okus, možete koristiti začine i začine. Oni daju jelima nezaboravan i jedinstven okus.

U odjeljku "Vegetarijanske juhe i variva" možete pronaći jednostavne i zanimljive recepte za ukusne i srdačne vegetarijanske juhe.

Večera bi po mogućnosti trebala sadržavati proteinske namirnice i ne bi trebala biti vrlo bogata kalorijama. Za ovo savršeno jelo od graha i leće. Usput, povrće jela od leće, za razliku od drugih mahunarki, brzo se probavljaju i lako apsorbiraju u tijelu, tako ukusna i srdačna jela od leće odlična su opcija za večeru. Ostatak graha mung, chickpeas i grašak, najbolje jesti za ručak.

Leća za večeru može se kuhati, zatim pržiti s lukom, mrkvom, češnjakom i začinskim biljem u maslinovom ulju te začiniti kurkumom, paprom ili curryjem, kuhati uz povrće ili kuhati pljeskavice. Općenito, mahunarke su pravi pronalazak za vegetarijance, koji su idealno kombinirani sa svježim povrćem, začinskim biljem i pirjanim povrćem.

Kašičice od kupusa Šargarepa kotleta Salata slanutka s rajčicama

  • Poželjno je večerati u 6 - 7 sati navečer.
  • Za večeru je preporučljivo ne jesti kašu jer se probavljaju samo tijekom dana od 12:00 do 14:00 sati. Izuzetak je heljda, može se jesti i za ručak i večeru.
  • Nemojte se prejedati noću, jer od prejedanja teško je ustati ujutro s osjećajem težine u želucu. Stoga je preporučljivo noću ne jesti tešku hranu, a ne prejesti, to je sjajan način da se olakša rano podizanje. Ako večerate u 21 sat, hrana neće probaviti danas, već sutra, a to će također stvoriti opterećenje za probavu i rad crijeva.
  • Najbolje je jesti povrće navečer. Sirova ili pirjana. One se probavljaju energijom Mjeseca, tj. Samo noću. Povrće za večeru, možete jesti sve, ali pokušajte jesti manje krumpira i rajčica. Krumpir je teška hrana, a rajčice su bliže bobicama nego povrću.
  • Za lakto-vegetarijance dobro je piti mlijeko noću. Ako želite jesti nakon 19 sati, onda pokušajte popiti čašu toplog mlijeka sa začinima, kao što je zeleni kardamom. Uravnotežuje sve doshe (energije vatre, zemlje, vode i zraka u vašem tijelu koje nas okružuju) i usklađuje san.
Dakle, meni vegetarijanaca trebao bi se sastojati samo od zdravih proizvoda i mora se mijenjati. Važno je naučiti kako održavati ravnotežu hranjivih tvari i vitamina. Možete mijenjati svoj izbornik ako počnete obraćati pažnju ne samo na poznate i voljene proizvode, nego i na one koji se još nisu usudili probati. Još jedno važno pravilo je da tijekom dana trebate jesti češće i malim porcijama, dok pokušavate različite ukuse, jer osim bioloških procesa, interakcija i kombinacija različitih okusa tijekom dana pomaže cirkulaciji i obradi različitih emocija. Želim vam sve zdravlje, dobrotu, mir i ljubav. Jedite zdravo.

Također, ako imate zanimljive, originalne i jednostavne vegetarijanske recepte koji su prikladni za doručak, ručak i večeru, bit će mi drago ako ih podijelite ispod u komentarima ili možete poslati poštom u obliku povratne informacije.

Iz članka "Omega-3 u prehrani vegetarijanca" možete saznati na koje proizvode trebate obratiti pažnju kako biste svoje tijelo nadopunili Omega-3 masnim kiselinama.

http://www.nashakuhnja.ru/2013/12/primernoe-menju-vegetarianca.html

rasprave

Što vegetarijanci jedu. Vegetarijanski meni. Recepti.

88 postova

Dakle, primjer vegetarijanskog jelovnika za tjedan dana, koji mi stručnjaci preporučuju s mojim komentarima:

3-5 porcija povrća

Ima ih mnogo više na mom jelovniku, imam povrće za ručak i večeru svaki dan. Ljeti je svježa, zima kuhana.

2-4 porcije voća

Pa, nije dovoljno, vrlo malo - svaki dan jedem barem jedno voće, a svježe iscijeđeni sokovi... ne mogu bez njih...

5-11 obroka jela od cjelovitog zrna

Da, slažem se, ali opet, svi pojedinačno. Više volim obične zobene pahuljice, rižu, heljdu, uopće ne jedem pšenične žitarice. I ne dobivam 11 obroka tjedno - najviše 7.

6-8 porcija mliječnih proizvoda (idealno, smanjite uporabu svježeg mlijeka na minimum, zamijenite ga fermentiranim mliječnim proizvodima kao što su jogurt, svježi sir, kefir)

Ispada svaki dan morate jesti mliječne proizvode, osobito svježi sir (kalcij), ali ne mogu. Maksimalno 5 porcija - moja norma.

2 jaja dnevno, uključujući ona jaja koja se koriste u pripremi drugih jela.

To je mnogo! 14 jaja tjedno... užas, naravno, ja jedem mnogo manje.Naši stručnjaci se boje da ćemo dobiti malo proteina. I grah, i orašasti plodovi i gljive... Avokado napokon! Avokado su također masti! Divno, usput povrće ili voće? Voće, ali ne tako sočno i slatko kao njegovi drugovi, pa ga koristimo kao povrće.

Dakle, da bi uravnotežili svoju prehranu, morate jesti sve - sve raspoloživo povrće i voće, bobice, biti sigurni u zelje (više, to bolje), mliječni proizvodi, jaja, gljive, orašasti plodovi, sjemenke (bundeve ne zaboravite), med umjesto šećera, suho voće (usput, imaju mnogo kalorija, mnogo više od svježeg voća). Žitarice i mahunarke moraju biti u prehrani. Osim soje. Ne konzumiram proizvode od soje i ne savjetujem nikoga (gotovo sve soje su sada genetski modificirane)

Masti, proteini, ugljikohidrati, aminokiseline, cink, magnezij i drugi elementi u tragovima i vitamini - sve je to u biljnoj hrani, što god rekli.

Hrana bi trebala biti živa - ne smrznuta, ne konzervirana... Ali to je idealno... Zimi želite slane krastavce i kiseli kupus, sigurno radite nekakve praznine u obliku staklenki s rajčicama i adjikom... Možete, ali malo - još je uvijek mrtva hrana, uvijek zapamtite ovo, ne donosi nikakvu korist, a to su šljake i, kao posljedica, rane. Smrznuta hrana također nije najbolja opcija, ali u manjoj mjeri. Slatkiši i slatkiši dolje, naučite ih sami, ako zaista želite! A što se prodaje u trgovinama - čvrsti konzervansi i okusi.

Kolačići, pite i kolači također su domaći (a za vegetarijance postoji mnogo recepata)

Bilo koje biljno ulje želite, volim maslinovo ulje. Tijelo apsorbira gotovo 90 posto, čisti jetru i crijeva.

Lijeva tjestenina. Pokajam se, jedem, ali malo, rijetko i pokušavam napraviti domaće rezance.

Glavno pravilo - sve treba učiniti postupno. Prvo, odustati od mesa, zatim piletine, sljedeća faza - odbacivanje ribe i morskih plodova - a vi ste već vegetarijanci! Pobjeda!

Još nisam prešao na strogi vegetarijanstvo, ali ako imate hrabrosti odbiti mlijeko i jaja, to je dvostruka pobjeda.

I nemojte se bojati, ne slušajte nikoga! Niti jedan vegan nije došao i rekao da se sve ponovno prebacuje na meso!

Prema novim istraživanjima uspoređuje se zdravstveno stanje vegetarijanaca s nevegetarijancima, među vegetarijancima 30% manje srčanih bolesti i 40% manje raka. Vegetarijanci također imaju manji rizik od visokog krvnog tlaka i niže razine kolesterola, itd. Izgledaju mlađe, bolje tjelesno stanje, mentalne sposobnosti u izvrsnom stanju do starosti!

A da biste potpuno zaboravili na bolesti morate postati vegan. I još bolja sirojeda...

Postoji izreka: "Ne pušite i ne pijete i umrijet ćete zdravi." Često su mi govorili kad sam prestao jesti meso. I što nije u redu zauvijek biti u dobroj formi, zaboravljajući na liječnike i lijekove i živjeti pun život.

Kušajte vegetarijanski meni

Ukusan vegetarijanski meni

Ovaj plan obroka pogodan je za vegetarijance koji ne žele jesti meso i ribu.
doručak

Idealan doručak za vegetarijance je zobena kaša ili muesli. Ulijte nekoliko žlica žitarica kipućom vodom i pustite da se skuha 2-5 minuta. U gotovu kašu dodajte sjeckano svježe voće, orašaste plodove i suho voće. Gotovo jelo može se napuniti jogurtom ili kefirom.

Također odlična opcija za vegetarijanski doručak su knedle s trešnjama, krumpirom, svježim sirom, gljivama. U trgovini ne smijete kupiti gotove knedle, bolje je posvetiti vrijeme kuhanju vikendom i zamrznuti gotove knedle kako biste tijekom tjedna uživali u ukusnom vegetarijanskom domaćem doručku.
ručak

Za ručak i "mesojed", a vegetarijanac je koristan za jelo. Međutim, prvo jelo ne treba kuhati u mesnoj juhi, već uz dodatak biljnog ulja. Gljiva ili juha od graha, povrće juha-pire će biti odlična alternativa. Ljeti za ručak vegetarijanci mogu kuhati okrošku, koja ima veliki broj varijacija, tako da jelovnik ne gubi svoju raznolikost.
nosh

Kao zalogaj, sendvič sa sirom ili vrući sendvič s jajima učinit će. Da ga napravite, izrežite sredinu kriška kruha, pržite koru i stavite jaje unutra. Gotov sendvič pospite naribanim sirom i začinskim biljem.

Također možete napraviti slatku verziju hladne užine. Dodajte šećer, vaniliju i sjeckano voće (orašasti plodovi, suho voće) svježi sir, a nastalu masu raširite na krišku kruha.

Možete diverzificirati bilo koji, čak i najstroži vegetarijanski meni uz pomoć salata, čija priprema ne oduzima puno vremena, a sastojci se mogu mijenjati ovisno o vašoj mašti. Na primjer, možete napraviti cvjetaču, salatu od krastavaca i rotkvica, napuniti je vrhnjem ili maslinovim uljem i dodati zelenilo. Za nadopunjavanje proteina, možete kuhati salate s lećom, grahom, tvrdim sirom.
Večera

Za večeru možete napraviti pire od krumpira i povrća. Dopunite ovo salatom ili užinom. Druga mogućnost za vegetarijansku večeru je dio kaše i čašu mlijeka ili pića s kiselim mlijekom.

Kao što ste primijetili, vegetarijanski meni također može biti raznolik i koristan, a najvažnije je održati ravnotežu hranjivih tvari i uključiti mliječne i riblje proizvode u vašu prehranu. Zapamtite o vitaminsko-mineralnim dodacima koji će nadoknaditi nedostatak određenih hranjivih tvari koje se ne mogu dobiti iz biljne hrane. I trebate vremena da trenirate - to je jednako korisno za mesojeda i vegetarijance!

Što vegetarijanci jedu osim trave

Autor: Alyona | Rubrika: Vegetarijanstvo | Datum: 29.10.2011

Moj muž je vegan (vegan). On ne jede meso, ribu, jaja, mlijeko i proizvode dobivene od njih. Naučivši to, mnogi se iskreno pitaju: "Što on jede od tebe, jedna trava, ili što?". Ponekad se smijem: “Da! Mnogo, mnogo bilja... ". Ali, naravno, nije. Pokušajmo shvatiti je li veganska prehrana mršava kao što to većina ljudi predstavlja.

Dakle, što je moj izbor supružnika?
Žitarice, tjestenina i brašno

Različite vrste KrupKrupa - prehrambeni proizvod, koji se sastoji od cijelih ili drobljenih zrna različitih kultura. Proizvodi od žitarica dragocjeni su sa složenim ugljikohidratima i vitaminima skupine B. Moji prijatelji, to je istinsko bogatstvo: nebijeljena zobena kaša, Herkulova zobena kaša, krupica, heljda, bijela riža na pari, smeđa nepolirana riža, divlja riža, ječam, ječam, biser ječam i Zobena kaša, sago, kukuruzni griz, pšenica i proso.

Tjestenina koristimo sve moguće sorte. Za pečenje, složenice, umake, parenje, također uzimam pšenično i raženo brašno.

Vjeruje se da se vitamin B12 (koji se nalazi samo u proizvodima životinjskog podrijetla) sintetizira u crijevima zdrave osobe, pod uvjetom da nema kvasca za pečenje, pa kad kupim kruh i pravim buns, pokušavam obratiti pozornost na to.

Što se može kuhati:

Kaša i tjestenina (npr. Vermicelli) kao samostalno jelo. Kaša sa šećerom, sušeno voće, orašasti plodovi, umjetni ili prirodni med, džem ili svježe voće izvrstan su doručak. Navikli smo na kašu za mlijeko, pa ponekad dodam biljnu kremu ili sojino mlijeko. To ne utječe na okus, ali je ugodno oku. Velik broj pahuljica žitarica također se prodaje u Bjelorusiji. Heljda, kukuruz, žitarice od riže ne zahtijevaju kuhanje, što znači da su korisnije.
Kaša i tjestenina kao prilog. Ovaj prilog obogaćen je lukom, češnjakom, mrkvom, začinskim biljem, začinima, biljnim uljima i nadopunjen je svježim povrćem, salatama, varivima od povrća.
Juha. Mnogo žitarica može se dodati u juhu, koja postaje hranjiva i hranjiva.
Rakete, pljeskavice, mesne okruglice i pudinge. Slatko, s voćem, bobicama, grožđicama, cimetom i vanilijom. Nezaslađen - s gljivama, lukom, patlidžanima, rajčicama, začinskim biljem i začinima.
Pilav. Povrće ili slatko.

Orašasti plodovi i sjemenke

Orašasti plodovi - indijski orašasti plodovi, bademi, orasi, kikiriki, pistacije U svakodnevnom životu orašasti plodovi su bilo kakvo jestivo voće koje se sastoji od ljuske (tvrde ili meke) i jestivog zrna. Sve vrste orašastih plodova sadrže vitamine A, E i B, kao i kalij, kalcij, fosfor i željezo. Orašasti plodovi bogati su vrijednim proteinima, opskrbljuju tijelo omega-3, omega-6, omega-9 masnim kiselinama. Također sadrže vlakna.

Ovdje moram posebno zahvaliti Katrin, koja nas je gurnula u zdravu raznolikost doline oraha.

Moj suprug i ja volimo pinjole, pistacije, lješnjake, kikiriki. Ponekad postoji želja za glodanjem indijskog oraha. Bademi i orasi - samo u kolačima.

Što se može kuhati:
Orašasti plodovi su izvrsni sastojci za žitarice, salate, složenke, sufle, razne kolače, kreme, umake, deserte i punjeno povrće. Poput mnogih ljudi koji veći dio dana provode za volanom, moj radnik ponekad jede mješavinu orašastih plodova i suhog voća. Nadam se u razumnom iznosu;)

Slatkim žitaricama i voćnim salatama dodam sjemenke suncokreta (sjemenke bundeve).
Bobice i voće

PearsFresh, sušeno i smrznuto voće i bobičasto voće pravi su čarobni štapić za domaćicu. Možete napraviti kompot, žele, džem, kandirano voće, puding, desert, dodati u kolače, kašu, salatu ili voćni pilaf, ukrasiti svečani stol ili se samo organizirati zdravi obrok samo od bobica ili voća. I kakav izbor!

Trešnje i trešnje, šljive, crvena ribizla, crna, bijela, jagode i jagode, borovnice, maline i kupine, brusnice, brusnice, viburnum, krkavina, grožđe, aronija i ternosli (zahvaljujući mom tati za napore u zemlji), jabuke i kruške, dunje, breskve, marelice, nektarine, banane, nara, datulje, naranče, mandarine, limun, kivi, dragun.

I ove godine smo uspjeli probati borovnice (koštalo nas je samo 5000 bjeloruskih rubalja za staklenku).

Čini se da nitko od bobica i voća nije ništa propustio. Ono što nedostaje je duda. Kad sam još bila mala, a stabla bila velika, na jednoj od njih rasla je duda. Sjećam se da je vrlo ukusno i da se ne pere dobro)

I stvarno volimo suho voće (grožđice, suhe marelice, suhe šljive - najpopularnije), jer je to hranjiv džepni obrok.
Povrće i povrće

Na prednosti povrća, možete napisati cijeli niz članaka. Ograničit ću se samo na popis naših preferencija: patlidžan, squash, bundeve, tikvice, krumpir, krastavce i rajčice, mrkve, sve vrste kupusa (brokula, koleraba, boja, Peking, bijela, crvena, prokulica), luk, masline, rotkvice, zelena salata, repa, češnjak, hren, špinat, papar.

Okra (povrće) Posebnu pažnju zaslužuje bamija. Iako ovaj proizvod nije osobito popularan među hostesama, i vrlo uzalud: okus okri - nešto između patlidžana i zelenog graha. Pa, vrlo ukusno (i, što je još važnije, zadovoljavajuće, jer je prilično teško zasititi čovjeka zelenim grahom). Kupujem zamrznutu bambu "4 godišnja doba". Dok ga donosite iz trgovine, malo će se zagrijati i odmah možete otići na vruću tavu. Nakon 7-10 minuta, sol - i ručak je spreman!

A što kuhati od drugog povrća? Da, što god. Pareno povrće, juhe, variva, kuhano, prženo, punjeno ili pirjano povrće, nadevi u pljeskavicama, aditivi u žitaricama, hladne i tople salate, povrće na žaru. Slani, ukiseljeni. Ali vrlo je korisno jesti sirovo povrće. Biljna salata začinjena biljnim uljem idealno je jelo za bilo koje doba dana.

Peršin (Zeleni) Zeleni. Prekrasna, mirisna grančica zelenila čini nas sretnima ne samo okusom i mirisom, već i mogućnošću ukrašavanja gotovo svakog jela. Moj omiljeni ukras za stol je kovrčav peršin. Zeleni se dugo čuvaju u zamrzivaču. Prije toga, trebate isprati, osušiti, usitniti i razložiti u male vrećice - to će trajati 20 minuta, ali u budućnosti ćete uštedjeti mnogo vremena i truda.
puls

Mješavina mahunarki TD Fair Bean - gastronomsko čudo. Sadrže mnogo vlakana, vitamina B, željeza, kalcija, ugljikohidrata i do 28% proteina. Naša obitelj jede grašak, razne grah, leća (crvena leća, na primjer, ne zahtijeva ispijanje i kuhati mekano za 15 minuta gotovo do stanja pire krumpir - povoljno u gustim juhama i palačinke), kao i slanutak. Chickpeas, uzgred, također je cijenjen jer ne uzrokuje stvaranje plinova, što znači da mogu sigurno kuhati jelo od slanutka djetetu. Moja kćer ima ove grašak kao slatkiš dok gleda svoje crtane filmove.

Radije kupujem mješavinu mahunarki "TD Fair", jer ovaj proizvođač nudi nevjerojatne kombinacije leguminoza i žitarica.

Što kuhati od graha?

Mahunarke, poput raznog povrća, idealne su za kuhanje priloga, prelijevanja, juha, kuhanja i pečenja. Dodat ću samo da je najomiljenija kombinacija toplo jelo od mahunarki i hladna salata od svježih rajčica, peršina i bosiljka. Polići prste!
Biljna ulja

Kod punjenja salata i drugih gotovih jela bez ulja je potrebno. Izbor je izvrstan: laneno, nerafinirano suncokretovo, maslinovo, kukuruzno, kedar. Veganski lan se posebno cijeni jer je u sastavu masnih kiselina blizu ribljeg ulja. Iako je njegov okus, naravno, specifičan.

http://vk.com/topic-29612534_29212813
Up