logo

Ramson, lat Allium ursinum - također poznat i kao divlji češnjak, bakterija, širokolisni češnjak, šumski češnjak, medvjeđi luk ili češnjak medvjeda. To je gomoljasta višegodišnja cvjetnica biljke ljiljana Amaryllidaceae. To je divlji srodnik luka, podrijetlom iz Europe i Azije, gdje raste u vlažnim šumama.

Ramson je pravi pronalazak za zdravlje. Sadrži nekoliko vrsta antioksidansa i pomaže u zaštiti stanica tijela od oštećenja slobodnim radikalima.

Poznato je da se divlji češnjak dobro bori protiv takve bolesti kao što su: krvni tlak, a također smanjuje razinu kolesterola i šećera u krvi.

Biljka se često preporuča kod želučanih problema, pomaže kod proljeva, nedostatka apetita, a koristi se i za katar trbuh i crijeva.

Divlji češnjak je također učinkovit protiv ateroskleroze i hipertenzije, pomažući protiv simptoma ovih bolesti, kao što su vrtoglavica ili nesanica.

Gdje raste ovnova

Ramson raste uglavnom u djelomično sjenovitim listopadnim šumama. Na vlažnoj, rastresitoj i humusno bogatoj zemlji, za žarulju je savršeno mjesto.

On također voli puno vapna, ali ne voli čisto, pjeskovito tlo.

Cvjetnice od svibnja do lipnja. Stabljike i žarulja biljke sadrže eterična ulja slična u sastavu češnjaka.

Uz malo sreće i pravi izbor mjesta, u hladu, pod listopadnim drvećem i grmljem, borovnica može rasti u vlastitom vrtu.

Tlo bi trebalo biti humusno i uvijek blago vlažno, ali ne bi smjelo imati izraženu preplavljenost.

Čim je potočić pronašao prikladne uvjete za njegov rast, kao što je tlo bogato humusom i ne previše suhim tlom, širi se snažno na tom mjestu.

Kako izgleda ramson

Čobanac je vrlo lako zbuniti s đurđevkom, naravno, đurđevak nije ništa manje lijep, ali je otrovan i ne može se jesti.

Razlika između divljeg češnjaka i đurđevka:

Miris češnjaka

Ramson (tikvica) nije ni za što zvana "divlji češnjak". Samo trljajte lišće prstima i pojavit će se karakterističan miris. Tada i samo onda morate prikupiti lišće.

Ako su listovi bez mirisa, to je vjerojatno đurđevak. U tom slučaju, bolje operite ruke što je prije moguće. Đurđevak lišće je opasno otrovno!

lišće

Boja lišća divljeg češnjaka je tupa, zelena, meka, jasnih obrisa i lancetaste površine lišća, tanke peteljke, listovi rastu odvojeno od tla. Između lišća, u sredini stabljike, nalazi se sjeme.

Đurđica: listovi su tamnozeleni, čvrsti, blistavi na donjoj strani lišća, rastu u parovima na stabljici, duže prekrivaju stabljiku stabljike.

cvijeće

Cvjetni divlji bijeli luk: bijeli, obični cvijet, raste u ljusci gore.

Cvjetovi đurđevka: bijeli, mnogo cvijeća visi na stabljici cvijeća.

Ramson: korisna svojstva

Zdravstvene prednosti divljeg češnjaka vrlo su slične običnom češnjaku, ali nešto slabije. To je:

  • antiastmatik
  • anthelmintik
  • antiholesterinemicheskimi
  • antispazmatična
  • antiseptički
  • sredstvo za zatvaranje
  • nadražujući
  • choleretic
  • trikotaže
  • iskašljavanje
  • diuretici
  • antihipertenzivni
  • antipiretik
  • ožiljak
  • želudac
  • stimulirajuća svojstva

Snižava krvni tlak

Smanjuje krvni tlak, što smanjuje rizik od ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara. Osim toga, tikvica može smanjiti ukupni kolesterol.

Tretira upale i zarazne bolesti

Pomaže u sprečavanju sindroma iritabilnog crijeva, štiti organizam od prehlade i gripe, pomaže u liječenju bronhitisa, olakšava disanje i smanjuje kašalj.

Najkorisniji dio divljeg češnjaka je lišće i latice cvijeća.

Održava ravnotežu mikroflore

Šipak sadrži antibakterijske i anti-gljivične tvari koje pomažu u održavanju ravnoteže mikroflore u crijevima, ublažavaju upalu, nadutost, uklanjaju kolike i zatvor.

Čisti unutarnje organe

Boca čisti jetru, bubrege i mjehur.

Antibakterijska svojstva

Tikvica ima jaka antibakterijska svojstva. Redovita uporaba pomaže u prevenciji ozbiljnih bolesti, uključujući rak.

Tretira kožu (vanjsku)

Kupke na infuziju divljeg češnjaka tretiraju ekcem i dermatitis.

Koristite u kuhanju

  • Lišće divljeg češnjaka koristi se u salatama, koristi se kao začin, dodaje juhi, koristi se umjesto bosiljka.
  • Stabljike se sole i koriste tijekom cijele zime.

Češljugar u kuhanju

Lišće, cvijeće i lukovice su jestivi. Okus je vrlo sličan običnom češnjaku, ali mekši.

  • Sirovi listovi se koriste u salatama. Kao i špinat, lišće se može kuhati na sličan način.
  • Lukovice su manje popularne u kuhanju. Ponekad se žarulje koriste kao zamjena za kapare.
  • Cvijeće se dodaje kao prilog raznim jelima i salatama.

Pečena tjestenina

Trebat će vam:

  • Tjestenina - 400 g
  • Maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice.
  • Maslac - 20 g
  • Luk - 3 kom.
  • Domaći jabučni ocat - 3 žlice.
  • Čavanjka (tikvica) - 250 g
  • Pečeni bademi - 40 g
  • Sol na okus

Kako kuhati

1. Kuhajte tjesteninu u slanoj vodi. Ocijedite vodu.

2. Zagrijte pećnicu. Stavite tjesteninu na namašćeni lim za pečenje. Pecite do zlatno smeđe boje.

3. U loncu za pirjanje pomiješajte maslac i maslac. Dodajte sjeckani grašak na male komadiće. Dodajte sol. Juhati 10 minuta. Na kraju dodajte jabučni ocat, pomiješajte i pričekajte dok octa ne ispari. Ukloni iz topline.

4. Stavite tikvicu na tjesteninu.

http://travart.ru/cheremsha-kolba-poleznye-svojstva/

kako izgleda divlji češnjak? Ima okus.

Čobanska ili medvjeđa luk (Allium ursinum L.) u Bjelorusiji prvi put je pod zaštitom države 1964. Uključeno u 1. i 2. izdanje Bjelorusije (1981., 1993.), uvršteno u Popis rijetkih i ugroženih vrsta divljih biljaka iz Crvene knjige Republike Bjelorusije, odobreno od strane Ministarstva zaštite okoliša, prostornog uređenja i graditeljstva od 9. lipnja 2004. Zaštićeno zakonom u Litvi, Latviji, regiji Smolensk. Rusija i Ukrajina.
U isto vrijeme, biljke koje se rijetko nalaze u prirodnim uvjetima lako se uzgajaju zajedno s vrtnim travama.
„U skladu s člankom 24. Zakona o svijetu biljaka u Republici Bjelorusiji, zabranjeno je neovlašteno uklanjanje i presađivanje divljih biljaka koje pripadaju vrsti iz Crvene knjige Republike Bjelorusije iz njihova staništa, njihov nezakoniti promet, kao i njihovo uklanjanje i druge radnje., što može dovesti do njihove smrti, smanjenja ili narušavanja okoliša njihovog rasta “, izjavio je za TOMIN.BY Sergey Shtyk, zamjenik šefa Regionalne inspekcije za životinje i biljni svijet Brest.

Za neovlašteno skupljanje divljeg češnjaka kazna je u iznosu od 20 do 50 osnovnih jedinica. Osim novčane kazne, prekršitelji su dužni nadoknaditi štetu u okolišu u iznosu od 5 osnovnih količina po kilogramu prikupljenog lišća i 7 BV za 1 kg uklonjenih žarulja. Ako je nemoguće oduzeti nezakonito požnjevene biljke, njihov trošak se naplaćuje u iznosu od 0,5 bazne vrijednosti za svaki kilogram.
Inače, slična kazna predviđena je za neovlašteno odnošenje ili uništavanje drugih divljih biljaka koje pripadaju vrsti uključenoj u Crvenu knjigu, i njihovi dijelovi u skladu s člankom 15.8. Administrativnog zakona Republike Bjelorusije.
Podsjetimo, Odlukom Vijeća ministara Republike Bjelorusije od 16. srpnja 2014. godine br. 686 „O uspostavljanju i funkcioniranju tržišta“ odobrena je Popis zabranjene robe za prodaju - klauzula 13.

Za nezakonitu trgovinu medvjeđim lukom ili drugim biljkama navedenim u Crvenoj knjizi Republike Bjelorusije i njihovim dijelovima, propisana je administrativna odgovornost (dio 1 članka 12.17. Administrativnog zakonika Republike Bjelorusije „Kršenje pravila trgovine“) u obliku novčane kazne do 10 osnovnih vrijednosti, za ponovljeno kršenje - od 10 do 30 osnovnih vrijednosti (dio 3. članka 12.17. Administrativnog zakonika).

http://qna.center/question/3672658

Ramson - što je to

Ramson - što je ova biljka? Ovo je biljka roda Bow. Zove se drugačije. Neki od najčešćih imena su: luk medvjeda, lukovica, divlji češnjak. Tipično, divlji češnjak raste u šumama u kojima dominiraju listopadna stabla i smreke. Ovaj koristan zelje se uzgaja u vrtovima. To nije slučajno. Boca je izvrstan dodatak raznim jelima, može se ukiseliti, ukiseliti, kiselo. Osim toga, to je prava prirodna ljekarna. Ramson jača imunološki sustav, čisti krv, pomlađuje i pomaže kod hipertenzije. Jedite lišće, izbojke, lukovice divljeg češnjaka.

Dodatne informacije. Ramson se slučajno ne naziva medvjeđim lukom. Ova zelena pojavljuje se prvi nakon zime. Vjeruje se da je upravo ona ta koja od hibernacije vraća od medvjeda. Ramson ih napaja energijom i daje potrebne vitamine.

Opis kulture

Ramson što je? Kako izgleda ramson? Gnjurac je višegodišnja mirisna biljka. Po mirisu i okusu podsjeća na luk, češnjak. Međutim, prema ocjenama, njegov okus je sličan drugim biljkama luk, ali mnogo mekši, bogatiji. Biljka ima visinu od 20 do 60 cm, a stabljika i lišće divljeg češnjaka nastaju iz žarulje u tlu. Luk izdužen, uski. Stabljika smaragda uspravna, ima tri lica. Njegova baza je uokvirena stabljikama lišća. Oblik lišća je duguljast, vrh je oštar. Boja je svijetlo vapno. Na stabljici su dva lišća. Svaka peteljka se izvlači malo duže od lisne ploče.

Ramson u listopadno-crnoj šumi

Lišće divljeg češnjaka možete vidjeti čim počne snijeg. Od ožujka do svibnja održava se sakupljanje divljeg divljači. Tada joj zelenila mogu razlikovati sočan okus. U svibnju i lipnju divlji češnjak počinje cvjetati. U to se vrijeme iz proširenog stabla pojavljuje vrlo lijep kišobran u obliku lopte. Cvijeće ima oblik zvijezde. Boja je bjelkasta, bijela. Nakon nekoliko tjedana, kišobran mijenja boju u žuto-crnu. Na mjestu cvijeća pojavljuju se sjeme graška, boja ulja. U kolovozu i rujnu sakupljaju se biljke luka.

Izvana, biljka ne izgleda kao obični luk, koji raste u vrtu. Oblik i boja ploče lišća podsjeća na đurđice.

Kako razlikovati ramson od kukurijeke

Ramson izgleda kao druga laskajuća biljka - kukurijek. Chemeritsa je otrovna trava. Sadrži veliki broj glikoalkaloida. Čak je i nekoliko listova dovoljno otrovano. Ova biljka se zove lažni češnjak. Kako razlikovati ramson od kukurijeke:

  • Prvo, mirisom. Tikvicu od biskvita popecite. Chemeritsa nema poseban okus;
  • Drugo, divlji grm divljeg češnjaka ima snažnije i široke lišće;
  • Treće, listić kukurijeka je žilav. Zbog njih je prilično teško.

Otrovna kukavica

Važno je! Tikvici se ne preporučuje hraniti stoku. Okus češnjaka može pokvariti meso, mlijeko. Oni će steći specifičan okus.

Gdje rastu medvjeđi luk

U divljini, trave raste širom Europe, Ukrajine, Turske, na Kavkazu. Rusija također pripada mjestima rasta biljaka. U nekim regijama Ruske Federacije u crvenu knjigu uključen je medvjeđi luk.

Obično rani zeleni s aromom češnjaka zauzimaju cijele proplanke u nizinama, gdje ima malo sunčeve svjetlosti. Voli hladnoću, vlagu, hlad. Može se dobro razvijati na livadama, u šumama s pretežno listopadnim, crnogoričnim, johe. Divlji češnjak često se nalazi u močvarnim područjima, rijekama, jezerima.

Obratite pozornost! Nijemci koji žive u gradu Eberbachu znaju sve o divljem češnjaku. U ovom selu godišnje organizira festival posvećen ovoj travi.

Kako se kultura ovnova uzgaja u mnogim zemljama, uključujući Rusiju. Može se dobro razvijati i na sjeveru iu središtu, primjerice u moskovskoj regiji.

Kulturne sorte

Postoje li vrste divljeg češnjaka? Nakon što je tikvica bila pripitomljena i uzgajana u vrtnim parcelama, uzgajivači su se za to zainteresirali. Znanstvenici su radili, a nekoliko sorti ili sorti ove biljke su uzgajane. Lako se mogu uzgajati u vrtu. Osim toga, svaka klasa ima svoje karakteristike.

Postoje tri vrste:

  • Mali medvjed;
  • Poslastica medvjeda;
  • Držite uho.

Medvjedić je najraniji zeleni. Od trenutka pojavljivanja prvih klice do žetve, prođe samo 2 tjedna S jednim kvadratnim metrom prikuplja se 1,5 kg zelene boje. Ako zasadite sortu u ožujku, tada će svježa mirisna trava biti na stolu već sredinom travnja. Trava se ne boji niskih temperatura. Izbojci neće utjecati na nakupljanje vode u vrtu.

Obično ova sorta ostavlja dulje od divljeg bobica. Oni rastu do 25-35 cm. Postoji lagani premaz za vosak. Visina grma je oko 50-60 cm.

Cvjetni medvjedić

Raznolikost Slastica medvjeda se tako naziva zbog obilne žetve. S jednim kvadratnim metrom može prikupiti 2 kg zelene boje. Listovi su dugi, mesnati. Visina biljke je 50 cm, a prosječna dužina lišća je oko 20-30 cm. Od izgled biljke na zbirku lišća traje 2,5-4 tjedna.

Medvjeđe uho sazrelo je 3 tjedna nakon što se grm pojavio s tla. Okus je začinjen, ali ne pikantan, prilično nježan, ugodan. Listovi su izduženi, uski. Boja je vapno. Da biste saznali odgovor na pitanje "divlja trešnja kakva je ova biljka?" Voli sve ljubitelje pravilne prehrane. Medvjeđe uho daje obilnu žetvu kvalitetne trave. Na jedan četvorni metar može sazrijevati 2,5 kg zelene boje.

Uzgoj sorti i njege

Uzgojiti bilo koji od ovnova je lako. Divlji češnjak razmnožava se sjemenjem i lukovicama. Materijal se prodaje u specijaliziranim prodavaonicama.

Prva stvar koju treba učiniti je pripremiti krevet. Bolje je odabrati mjesto koje je u sjeni u dolini. Zatim se tlo oplođuje organskom tvari, amonijevim nitratom. Uvodi se humus, gnoj. U proljeće je potrebno kuhati krevet ako se sadnja odvija u jesen i obrnuto.

Prije sadnje, sjemenke trebaju stratifikaciju. Proces je pronaći sjeme na hladnom mjestu malo više od tri mjeseca. Dakle, sadnja sjemena odvija se u rujnu. Nalaze se u tlu na dubini od 0,5 cm, a nakon malčiranja. Kao malč prikladna sijena, pali suho lišće, humus.

Lukovice, kao i sjemenke, sade se na otvorenom tlu. Sadnja luka odvija se u travnju i svibnju. Udaljenost između njih trebala bi biti 15-20 cm, a zatim će se izboji udobnije razvijati.

Kultura je prilično nepretenciozna, nije potrebna nikakva posebna njega. Međutim, i dalje zahtijeva pažnju:

  1. Vlasnik lokacije treba pratiti pravovremeno zalijevanje postrojenja. Bolje je to činiti svakodnevno, ali ne obilno;
  2. Ne možete pokrenuti krevet s divljim češnjakom. Mora se ukloniti iz korova. Mirisna trava može naškoditi koprivi. Njegov snažan korijen lako oštećuje žarulje kulture;
  3. Usitnjavanje s divljim češnjakom dopušta humus, sijeno;
  4. Čobanac - višegodišnji. Ali svake godine mlado podzemno pucanje u obliku žarulje, koje raste na starom grmu, bolje je presaditi na novo mjesto. Dakle, kultura se može posaditi cijeli odvojeni greben.

Miomirisnim zelenjima treba vremena za korov i vodu

Dodatne informacije. Grmovi divljeg češnjaka godišnje mogu proizvesti odabrane zelene povrće 5-8 godina.

Korisna svojstva divljeg češnjaka

Medvjed je vrlo koristan. To se naziva prirodna ljekarna. Biljka ima bogat sastav. Koji su vitamini u češnjaku? Postoje vitamini C, A, B. Osim toga, trava sadrži folnu kiselinu, niacin, eterična ulja, aminokiseline, željezo, bakar, fluor, cink, kalij, kalcij, kao i mikroelemente joda itd. divlji češnjak

Čokoladica poboljšava metabolizam, ima baktericidno, protuupalno, antimikrobno djelovanje, pomaže kod kršenja probavnog sustava, s hipertenzijom. Prije nekoliko stoljeća biljka se koristila za čišćenje krvi, pomlađivanje, promicanje zdravlja. Zahvaljujući travi, možete smiriti živce, stimulirati rad srca i krvnih žila.

Važno je! Ramzoni mogu poboljšati metaboličke procese u tijelu. Zahvaljujući njoj, možete izgubiti nekoliko dodatnih kilograma.

Primjena za kuhanje

Na pitanje „što je to?“ Može se odgovoriti da se radi o lijeku. Jede se ne samo zbog svojih blagotvornih svojstava, nego i zbog nježnog okusa. Herb daje mnogobrojnim jelima izuzetnu aromu i pikantnost. Kako jesti divlji češnjak? Zeleni se mogu koristiti za pečenje kruha, dodajući juhu, mesu. Tikvica se lako sprema, kiseli krastavac, kiselo. Nitko neće biti ravnodušan prema pripremi kulture salata, umaka, punjenja za pite. Svježe cvijeće je dobro za sendviče.

Najjednostavniji recept za salatu od divljeg češnjaka je miješanje zelje s jajima, kiselo vrhnje i sol.

Ramson salata

Kontraindikacije za uporabu biljaka

Unatoč svim prednostima, kultura ima kontraindikacije za zlostavljanje. Odrasla osoba može pojesti više od 20 listova divljeg češnjaka dnevno. Ako se koristi u velikim količinama, može uzrokovati proljev, vrtoglavicu, poremećaj srčane aktivnosti, oštru bol u glavi. Osoba koja je potresla divlji češnjak noću će patiti od nesanice.

Šišarka je kontraindicirana kod ljudi s čira, upala gušterače, povećane kiselosti želuca, bolesti jetre, koje pate od epilepsije. Zeleni ne mogu biti trudni i oni koji su alergični na češnjak.

Kontrola štetočina

Razumljivo je što je ramson, koje su sorte, što izgleda ovnova, kako ga saditi. Sada se morate nositi s štetočinama koje mogu uznemiriti kulturu.

Agronomi su uvjereni da divlji češnjak ima svojstva koja odbijaju štetočine. Ovo je vrlo korisno za vrt. Puževima, lisnim ušima, bjelkicama, kukcima, gusjenicama, nematodama se ne približavaju. Međutim, tikvica nema apsolutnu imunost od insekata. Na njemu se može polagati leteća ruda.

Ličinke jedu lišće, hrane se sokom. To nepovoljno utječe na prinos. Pogođeni listovi odumiru.

Borba protiv muhe je mjesto postavljanja zamki u obliku ljepljivih traka u vrtu u kojem raste ovnova.

Ako su se larve već pojavile, moraju se boriti. Da biste to učinili, možete kupiti insekticide u trgovini ili koristiti tradicionalne metode. Kemikalije možda neće imati najbolji učinak na biljku, a moguće je jesti raspršene grmlje nakon nekoliko tjedana. Najbolje dostupne metode borbe. Na primjer, zalijevanje grmlja u večernjim satima otopinom soli. Rano ujutro bobica se ispire iz soli s odvojenom vodom.

Vrtlar koji uzgaja divlji češnjak u svom vrtu ima snažan imunitet, ne boji se različitih bolesti. Ramson je prepun sile šume. Prednost divljeg češnjaka je i njegov izvrstan okus i nepretenciozna narav.

http://7ogorod.ru/sedobnaya-zelen/ceremsa.html

ljudi. Što je ona? kako izgleda i kakav je okus?

Za recept trebat će vam:

ramson - 200g
suncokretovo ulje - 15g
sol - na okus.

Pripremljena pastrva kuhati 5 minuta, nagnuti i izrezati na komade duljine 2-3 cm. Poslužuje se kao zasebno jelo, kao i prilog jelima od ribe i mesa

Šareni luk, ili divlji češnjak, ili kolban (lat. Állium ursínum) je višegodišnja biljka, vrsta roda Onion (Allium) obitelji obitelji Alliaceae.

Specifični epitet lat. ursinum je izveden iz lat. ursus - "medvjed". Sačuvan je u ruskom imenu. U Njemačkoj je divlji češnjak poznat po imenu. Bärlauch - medvjed zeleni luk. Budući da je divlji češnjak jedan od najranijih izvora vitamina u šumi (bere se u travnju - svibnju), medvjed se budi nakon zimske hibernacije i korova travom i brzo vraća snagu.

Listovi se koriste u hrani u sirovom i kiselom obliku, u toplim jelima, u kruhu i kolačima.

Često se divlji češnjak pogrešno naziva Pobjednički luk (Allium victorialis) [3].

http://otvet.mail.ru/question/58532283

Ramson (lat. Allium ursinum) - korisna svojstva, metode pripreme, uporaba u kuhanju i tradicionalnoj medicini

Ramson je višegodišnja biljka obitelji Amaryllis. Zovu ga i divlji češnjak, luk medvjeda, chenzel, lukovica, divlji luk, šumski luk, levurda. U antičko doba, ovnova je korištena kao anti-sklerotično sredstvo koje je u stanju "održati hrabrost". Tijekom srednjeg vijeka, luk medvjeda smatrao se djelotvornim lijekom za čišćenje krvi i želuca, kao i zaštitnim lijekom protiv kolere, kuge i drugih zaraznih bolesti. Kornjače su se stoljećima koristile u kuhanju i tradicionalnoj medicini, prikupljale su sva ljekovita svojstva luka i češnjaka.

Uzgoj divljeg divljeg cvijeta u svom prirodnom staništu može se vidjeti u vlažnim, zasjenjenim područjima.

Što je ovčar - botanički opis

Kako izgleda ramson? - Biljka pripada gomoljastoj obitelji, njezina bazalna izdužena žarulja debljine je do 2 cm, a iz nje se pojavljuju uspravne trostrane stabljike koje rastu do pola metra visine. Listovi češnjaka su duguljasti, kopljasti, oštri do 5 cm široki, s okusom češnjaka sličnim đurđevku. Mali bijeli cvjetovi oblikuju hemisferične cvatove. Nakon cvatnje plod je u obliku kutije sa zaobljenim sjemenkama.

Nadzemni dio biljke razvija se u rano proljeće, a prvi listovi napuniti tijelo vitaminima. Tada listovi postaju grubi i do kraja ljeta počinju umirati. Ramson se zove dvije vrste biljaka - luk pobjednički i luk češnjak.

Pobjeda luk - fotografija, biljka se može naći na rubovima, livadama i šumama Kavkaza

Gdje raste ovnova

Divlji češnjak (divlji češnjak) raste gotovo svugdje - u Velikoj Britaniji, Austriji, Španjolskoj, Slovačkoj, Nizozemskoj, Gruziji, Latviji, Litvi, Bjelorusiji, Ukrajini, a ne samo tamo.

U Rusiji se biljka može vidjeti na Kavkazu, u Središnjoj regiji, na Uralu, u Sibiru i na Dalekom istoku. Voli mokra tla i sjenovita mjesta - šume, gudure, donje rijeke.

Divlji češnjak raste na velikom području iu vrijeme cvatnje postaje veliki bijeli tepih

Zbog ljekovitih svojstava biljke počelo je masovno istrebljenje, što je dovelo do njegovog uništenja, u mnogim zemljama, Crvenoj knjizi je dodan i divlji češnjak. Trenutno se biljka uzgaja i uzgaja u vrtovima i povrtnjacima.

Kako skupljati i žetvu

Skupite cvijetnjak do cvatnje, kada biljke imaju mekane sočne listove i imaju najveći broj korisnih tvari. Listovi su izrezani, skupljeni, pohranjeni svježe ili konzervirani. Prilikom sakupljanja morate pažljivo odabrati divlji češnjak, jer je sličan otrovnim biljkama - đurđevku i kukurijeku. Da biste to učinili, odaberite list za trljanje u rukama - on mora emitirati miris češnjaka.

Lukovice divljeg češnjaka kopaju u kasnu jesen. Oni su malo oprani, osušeni, stavljeni u vrećicu ili omotani filmom i očišćeni na hladnom mjestu.

Biljka ne podliježe sušenju - ona gubi sve ljekovite sastojke.

Uzgoj divljeg češnjaka i briga za nju.

Divlji luk cijenjen je svojim ljekovitim svojstvima i aromom češnjaka, što mu je omogućilo da se uzgaja i koristi kao vrtna biljka.

Za uzgoj divljeg češnjaka možete kupiti sjemenke za sadnju tri vrste: medvjeđe poslastice, medvjeđe uho i mladunče medvjeda. Imena nisu uzaludna - biljka je proljetna poslastica divlje zvijeri nakon duge hibernacije.

Medvjeđa poslastica je rano zrela, plodna, s velikom rozetom lišća. Pogodno za salate, kiseljenje i dekapiranje.

Medvjedić je sorta s ranim sazrijevanjem s velikim tamno zelenim lišćem i voštanim slojem. Sorta podnosi niske temperature i vlagu u tlu.

Medvjed je rano sazrijevajuća i visokorodna sorta, ima lišće svijetlozelene boje i blago oštrog okusa.

Kako posaditi divlji luk? - kada se uzgaja u seoskoj kući ili vrtu, treba imati na umu da biljka voli plodno tlo, vlagu i zasjenjenje od jakog sunca.

Čak je bolje staviti na ogradu ili oko stabala gdje nema žarkog sunca

Sadnja divljeg češnjaka provodi se na dva načina - sjemenke i lukovice:

  • u proljeće je potrebno podijeliti grm zajedno s lukom i korijenjem, saditi u redovima od 30 cm jedan od drugoga;
  • sjemenke se zimi posijaju na krevet, posute zemljom i suhim lišćem. Za sadnju sjemena u proljeće, potrebno ih je stratificirati - držati u hladnjaku do 100 dana za najveću klijavost.

Kako brinuti? - njega u vrtu na otvorenom ne zahtijeva mnogo truda i vještina. Biljka je vlažna i ne podnosi kisela tla, zahtijeva česta umjerena navodnjavanja i gnojenje mineralnim gnojivima. U trećoj godini, žarulje će rasti i rasti iz zemlje, u ovom slučaju potrebno je izvršiti malčiranje s palog lišća.

Kako odabrati i gdje kupiti divlji češnjak

Izgleda kao trava s češnjakom, luk medvjeda ili slika biljke

Svježe trave možete kupiti na tržištu ili u trgovini u odjelu povrća. Potrebno je obratiti pozornost na njegov izgled - lišće mora biti netaknuto, zelene boje i ne sušeno.

Bolje je pohraniti svežanj u čašu vode ili ga staviti u hladnjak, a omotati ga vlažnom krpom, a povrh toga polietilenom ili folijom. Kao takav, proizvod se može držati svježim do 7 dana.

Calorie ramson

Divlji luk ima nizak sadržaj kalorija - 100 gr. samo 30 kcal. Ovaj sastav uključuje proteine ​​(2,5 g), ugljikohidrate (do 7%), masti su praktički odsutne. To vam omogućuje da uključite biljku u razne dijete i mršava jela.

Kakav miris i okus divljeg češnjaka

Crveni luk ili češnjak? - Ramson je biljka koja pripada rodu luka, obitelji luk. Okus biljke kombinirao je miris češnjaka i zelenog luka, kao i pikantni okus hladne paprene metvice. Bočica biljke svoj okus duguje glikozidu, alijinu, koji se, kada se žvače u ustima, pretvara u alicin, koji je prirodni antibiotik. Djeluje protuupalno, antibakterijski i antivirusno.

Kako pohraniti divlji češnjak i pripremiti se za zimu

Moguće je jesti divlji češnjak svjež i konzerviran - slan je i ukiseljen.

Kako zamrznuti divlji češnjak

Odaberite cijeli zeleno lišće, oprati u tekućoj vodi, dati malo suha. Zatim slomiti, staviti u plastičnu vrećicu ili posudu i staviti u zamrzivač. Ova metoda pripreme pomoći će očuvanju korisnih svojstava i okusa biljke do sljedeće berbe.

Možete zamrznuti divlji češnjak u ledenim limenkama.

Jednostavna metoda konzerviranja divljeg češnjaka

  • pripremite ovčetinu: operite i potopite u hladnoj vodi nekoliko sati kako biste uklonili gorčinu;
  • pripremite marinadu: dodajte dvije žlice šećera i soli na dvije litre vode, 200 gr. ocat (9%), miješati sve:
  • polažemo sirovine u sterilizirane posude i napunimo ih ključalom marinadom.

Ako želite, marinadi možete dodati senf, hren, papar i ostale sastojke.

Kako napraviti ukiseljeno bobice s rajčicom

  • divlji češnjak (divlji luk) u količini od jednog kilograma se pere, suši i usitnjava u mlincu za meso;
  • U dobivenu smjesu se doda biljno ulje i paradajz paste (200 gr.), 1,5 st. žlice soli i šećera;
  • smjesa se miješa, dovede do ključanja i drži nekoliko minuta na laganoj vatri;
  • nakon čega se raspada vruće u steriliziranim staklenkama;
  • gotov proizvod je valjan pokrov i uvlači se na hladnom mjestu.

Kako ukusna solna bobica

Sol divljega češnjaka treba biti u proljeće, kada je biljka koncentrirana velika količina vitamina

  • uzeti svježe lišće i sol (u omjerima 2: 1);
  • lišće se opeče kipućom vodom, stavlja se u prethodno sterilizirane posude u slojevima do tri centimetra, a svaki sloj posipamo solju;
  • Zatvorite plastični poklopac i spremite ga na hladno mjesto.

Korisna svojstva biljke

Kemijski sastav divljeg češnjaka

  • Vitamini A, skupine B, PP, C;
  • Folna kiselina;
  • Minerali (cink, kalcij, fluor, selen, jod);
  • glikozide;
  • Eterično ulje;
  • nepostojan;
  • karoten;
  • Dijetalna vlakna;
  • Mineralne soli.

Ljekovita svojstva divljeg češnjaka

  • protuupalno;
  • antibakterijski;
  • antivirusno;
  • Zacjeljivanje rana;
  • diuretike;
  • diuretike;
  • antisclerosic;
  • antihelmintik;
  • Obnavljajuća.

Biljka ima mnogo blagotvornih učinaka na tijelo i pomaže u liječenju i prevenciji mnogih bolesti

Fiziološka uloga

  • Stimulira rad želuca i intestinalnu peristaltiku;
  • Čisti krv i obogaćuje njezin sastav;
  • Povećava razinu hemoglobina;
  • Normalizira funkciju štitnjače;
  • Ublažava simptome gripe i prehlade;
  • Poboljšava kardiovaskularnu aktivnost;
  • Stimulira metaboličke procese;
  • Jača imunološki sustav;
  • Obogaćuje tijelo hranjivim tvarima i vitaminima;
  • Pomaže izlučivanje želučanog soka i bolju probavu hrane;
  • Čisti toksine i toksine;
  • Snižava krvni tlak;
  • Ometa stvaranje štetnog kolesterola;
  • Blagotvorno djeluje na središnji živčani sustav;
  • Uklanja depresiju;
  • Bori se s problemima kože.

Što pomaže

  • Bronhopulmonalne bolesti (astma, bronhitis);
  • Reumatizam, osteohondroza, artritis, neuralgija;
  • Skorbut, groznica;
  • Paraziti i crvi;
  • Slab imunitet;
  • Trofične i gnojne rane;
  • Ginekološke bolesti (uključujući trichomonas colpitis);
  • hipertenzija;
  • Avitaminoza i anemija;
  • ateroskleroza;
  • Dijabetes;
  • Gnojni otitis media.

Kako se koristi za liječenje

lijekovi

Na temelju biljaka pripremaju se odvarci i tinkture, koje se ingestiraju ili koriste izvana za liječenje mnogih bolesti.

Bujon - žlica sjeckanog povrća stavlja se u posudu od 250 ml. kipuću vodu, inzistirajte u termosici nekoliko sati. Napeto piće uzeto oralno za bolesti želuca, za normalizaciju probave, liječenje i prevenciju dijabetesa i ateroskleroze. Vanjski se koristi za brisanje u borbi protiv kožnih oboljenja - dermatitis, pustule i razni osipi.

Tinktura - sjeckani zelje stavljaju se u posudu (po 1/2 volumena) i preliju alkoholom ili votkom. Očistite na tamnom mjestu kako biste inzistirali dva tjedna. Stvarna i filtrirana sredstva uzimaju 30 kapi, razrijeđenih s vodom, tri puta dnevno. Ima antimikrobno djelovanje i sprječava aterosklerozu. Vanjska tinktura divljeg češnjaka koristi se u obliku trljanja za liječenje reume, neuralgije, artritisa.

Ramson za zdravlje žena

Ramson ima nizak kalorijski sadržaj, što mu omogućuje da bude uključen u različite prehrambene sustave i dijete za mršavljenje

Biljka ima pozitivan učinak za održavanje zdravlja žena. Antiseptička svojstva koriste za rješavanje ginekoloških problema, divlji češnjak brine dobro za kožu - eliminira osip na licu i ima učinak izbjeljivanja, na temelju toga priprema medicinske maske.

Tijekom trudnoće i hranjenja

Tijekom trudnoće biljka pozitivno djeluje i na ženu i na fetus - obogaćuje se vitaminima, mineralima i folnom kiselinom, što je neophodno za normalan razvoj nerođenog djeteta.

Tijekom razdoblja laktacije od prijema divljeg češnjaka bolje je odbiti - on daje mlijeku miris češnjaka i oštar okus, koji beba možda neće voljeti.

Za zdravlje muškaraca

Čobanac dobro podupire muško zdravlje - normalizira metabolizam, čisti i jača tijelo, poboljšava fizičke i seksualne sposobnosti.

Štete i kontraindikacije divljeg češnjaka

Uz sve korisne osobine biljke, uz nepoštivanje pravila prijema, može naškoditi tijelu

Zbog visokog sadržaja fitoncida, biljka ima iritantan učinak na sluznicu, što nije poželjno za osobe koje pate od kroničnih bolesti želuca i žučnog mjehura. Ne preporučuje se za hepatitis i kolecistitis, epilepsiju i alergiju. Uz zlouporabu biljke može izazvati nuspojave u obliku glavobolje, proljeva, nesanice, alergijskih reakcija.

Upotreba ovčetine u kuhanju

Biljka je bogata vitaminima, mineralima i hranjivim tvarima, njezina potrošnja u hrani obogaćuje tijelo svim potrebnim komponentama za normalno funkcioniranje, jača imunološki sustav, uklanja proljetni avitaminozu. Također daje jelima ugodnu specifičnu aromu i okus. Svježe cvijeće je vrlo korisno, ali kao češnjak ili luk ne pridonosi svježem dahu. Nakon kuhanja smanjuje se oštrina i škrtost biljke.

Gdje dodati divlji češnjak

Jedite lišće, stabljike i žarulje. Divlji češnjak se koristi kao začin za začinsko jelo, divlji češnjak se dodaje prvim jelima, salate, sosovi se pripremaju s njim, pirjano povrće, pečeni kolači, koriste se kao prilozi. Dobro se slaže s ribom i mesnim proizvodima. U talijanskoj kuhinji zamjenjuje se bosiljkom. Prilikom kuhanja sendviča s bijelim češnjakom dobro se slaže sa svježim sirom, sirom, jajima.

Ukusna salata od bobica i krumpira

  • hrpa svježeg pirinča oprati i usitniti;
  • kuhajte krumpir u uniformi, ogulite i narežite na kockice;
  • stavite ovčetinu na tanjur, zatim krumpir;
  • sol po okusu i začinite maslinovom mastom (može biti povrće);
  • Promiješajte i pustite da se kuhani krumpir natapa nekoliko minuta.

U salatu možete dodati krastavce, jaja, rajčice, začiniti kiselim vrhnjem i majonezom - kako vam mašta i ukus dopuštaju

Salata s divljim češnjakom ukusna je i zdrava jela koja će samo pozitivno utjecati na proces probave i asimilacije hrane.

Umak od divljeg češnjaka

  • svježi peršin 300 g;
  • svježa graška 200 gr.
  • maslinovo ulje 80 ml;
  • bademovi orašasti plodovi 100 gr.
  • crni papar i sol.
  • Bademi su namočeni, oguljeni, osušeni i smrvljeni miješalicom;
  • dodajte pastrvu, peršin, maslac i umutite u kašasto stanje;
  • spremna masa soli i papra.

Ulje divljeg češnjaka

  • uzmite svježe pastrva, lišće češnjaka, peršin ili kopar, stavite u miješalicu;
  • dodani su i orasi (pola čaše) i maslac (200 gr.);
  • svi sastojci su drobljeni da se dobije homogena masa;
  • dodajte sol, promiješajte i malo pripremite vitamin.

Čobanac s svježim sirom

  • zeleni luk (150 gr.) i svježi luk (200 gr.) su tlo;
  • kombinirajte s maslacem kroz sito (400 gr.) i kiselo vrhnje (200gr.);
  • dodajte papar i sol okusu, sve je miješano.

Zobena kaša s divljim češnjakom

  • svježeg okusa (300 gr.) kuhajte u vodi sa solju pet minuta;
  • pustite da kaplje i stavite u tavu s rastopljenom kremastom masti (50 gr.);
  • Tući jaja (4 komada) s mlijekom (tri žlice l.), Dodati sol;
  • izlijte smjesu jagnjeće jaja i stavite u pećnicu;
  • pecite na 180 gr. 20-25 minuta.

Kako kuhati pite s divljim češnjakom, zelenim lukom i jajima

Pita s divljim češnjakom ima ne samo dobar okus, već i masu korisnih tvari za tijelo.

  • brašno od 0,5 kg;
  • mlijeko 230 ml;
  • voda 50 ml;
  • biljno ulje 70 ml;
  • jaje 2 kom.
  • suhi kvasac 7 g;
  • sol art. žlica;
  • šećer 1,5 žlice. žlice;
  • Zeleni luk 300g;
  • divlji luk (divlji luk) 400 gr;
  • kuhana jaja 5 komada;
  • maslac 50 gr.
  • mlijeko s vodom za zagrijavanje i otopiti suhi kvasac, staviti šećer, sol i 5 tbsp. žlice brašna. Sve pomiješajte i na toplom mjestu dajte kvasac;
  • sipati u prosijano brašno, dodati jaja, biljno ulje i mijesiti tijesto;
  • uklonite kako biste se popeli na toplo mjesto;
  • u procesu starenja test se mora smanjiti najmanje dva puta;
  • nakon dva do tri sata tijesto je spremno (vrijeme ovisi o kvaliteti kvasca);
  • tijekom tog razdoblja potrebno je pripremiti punjenje: oprati zelje, usitniti;
  • rastopite maslac u tavi, stavite ramson, pržite nekoliko minuta;
  • nakon sjetve divljeg češnjaka stavite zeleni luk i malo pržite;
  • stavite zelje u tavu, dodajte sjeckana jaja, sol, malo biljnog ulja, stavite kopar;
  • razdijelite tijesto u kuglice, razvaljajte krugove, stavite nadjev, oblikujte kolač;
  • stavite gotov poluproizvod na lim za pečenje, šav treba biti na dnu, podmazati pljeskavice s jajima i pustiti da se podigne na toplo mjesto prije pečenja;
  • nakon 20-30 minuta staviti u prethodno zagrijanu pećnicu i kuhati na 180 stupnjeva;
  • vrijeme pečenja je 20-30 minuta, premazati gotove ružičaste pite maslacem ili biljnim uljem.

Čvrsti sendviči diverzificiraju asortiman vaših jela i pozitivno utječu na probavu.

Sendvič tjestenina

  • 2 kuhati jaja, oguliti i rezati;
  • ispiranje gomolja češnjaka i usitnjavanje;
  • dodajte rastopljeni sir (150 gr.) jajima i divljem češnjaku i sve pomiješajte u mikseru;
  • u smjesu dodajte sol, možete papar i promiješati;
  • Stavite zelene listove špinata na kriške kruha, a tjesteninu na vrh. Sendviči mogu biti ukrašeni zelenilom.

Čokoladna juha

  • luk medvjeda (divlji luk) 250 gr;
  • jedan korijen celera;
  • tri mala gomolja krumpira;
  • jedan veliki luk;
  • litar vode;
  • maslinovo ulje;
  • sol, papar.
  • oprati povrće, oguliti i usitniti: krumpir i celer u malim kockama, luk u pola prstena;
  • stavite maslac i luk na prethodno zagrijanu tavu, pržite do zlatno smeđe. Dodajte krumpir, celer i na laganoj vatri poklopac zatvorite na laganoj vatri 15 minuta;
  • stavite smjesu u lonac za pirjanje, zgnječite i zgnječite, dodajte vruću vodu, proključajte;
  • stavite sjeckani divlji češnjak u posudu i ostavite da proključa sadržaj;
  • izvadite gotovu juhu iz topline, posolite i popaprite, pokrijte i ostavite 10-15 minuta.

Što zamijeniti divlji češnjak u receptu

Ako iz nekog razloga, onda morate zamijeniti u ovnova receptima, a zatim kao alternativu za ovaj zeleni luk, poriluk i češnjak.

http://narodzdorov.ru/lekarstvennye-rasteniya/cheremsha.html

Ramson

U proljeće, kada se lokalni zeleni još nisu pojavili, a uvezeni u zimu umorni, svakako obratite pozornost na divlji češnjak. Obično se prodaje u grozdovima, kao špinat ili kiseljak. Ramson (Kalba) je najraniji izvor vitamina. Medvjeda koja se probudi nakon hibernacije toliko ga cijene, da se među ljudima ova biljka često naziva medvjeđim lukom. Ramson raste u divljini u mnogim regijama Rusije, Europe, Kavkaza, Azije. Nalazi se u šumama, uz obale rijeka, na obroncima brežuljaka, kao iu vrtovima i prigradskim naseljima onih koji brinu o svom zdravlju.

Seljaci su svakog proljeća u švicarskim Alpama pokušavali pronaći velike prostore divljeg divljeg kestena za svoje krave. Nakon ove hrane krava je dobivala mlijeko s aromom češnjaka i ljekovitim svojstvima. A maslac i sir iz takvog mlijeka bili su prave delicije.

Ramson, ovo prvi nakon dugog zimskog dar prirode, kombinira svojstva luka i češnjaka. Svi dijelovi divljeg češnjaka - lukovice, lišće, stabljike - sadrže mnogo vitamina C, karotena, minerala, bjelančevina, eteričnih ulja i imaju jak miris luk-češnjak. U narodnoj medicini u različitim zemljama divlji češnjak naširoko se koristi kao lijek za sve vrste upala, prehlada, skorbuta, groznice, gihta, reumatizma, ateroskleroze, hipertenzije, dizenterije. Supstance sadržane u ovoj biljci imaju zacjeljivanje rana, fitoncid, baktericidna, antibiotska svojstva, jačanje imunološkog sustava, povećanje apetita, pročišćavanje krvi, normaliziranje funkcije endokrinih žlijezda, želuca i crijeva. Ramson skupio prije cvatnje, dok je imala vremena potrošiti sve to bogatstvo.

Upozorenje! Pri sakupljanju divljeg češnjaka u šumi nemojte ga miješati s lišćem otrovne đurđice. Vrlo su slični. Možete razlikovati divlji češnjak trljanjem lista u rukama - to bi trebao imati izrazit miris češnjaka.

Ako vas branje divlje bobice ne očara, a niste ga našli na prodaju, zašto ga ne biste uzgajali u vrtu? Ramson je nepretenciozan, otporan na hladnoću, vrlo koristan i neobičan u okusu - što je još potrebno od zelenila u vrtu? A "Kulinarski raj" reći će vam da možete kuhati zanimljivo i ukusno od divljeg češnjaka.

Svježi mladi zeleni češnjak (izbojci, listovi, stabljike) može se koristiti bilo gdje u proljeće i ljeto: u salatama, juhama, varivima, umacima, složencima, plombi za kruh i pite. Mladi luk se može jesti sirovo, a možete ga kuhati s mesom ili povrćem. Odrasli stabljika mogu kiseli krastavac ili kiseli krastavac za zimu - izvrsna vitaminska podrška do proljeća. Ne preporučuje se sušenje pogačica - njegov okus, miris i korisna svojstva potpuno su izgubljeni.

Okus divljeg češnjaka toliko je svijetao da jela od divljeg češnjaka ne trebaju puno sastojaka. Najjednostavnija pastrmka salata je blanširati 100 g mladih stabljika, sipati 3 žlice octa s jednom žlicom i poslužiti hladnom s mesom ili povrćem.

sastojci:
1 hrpa divljeg češnjaka,
1 hrpa rotkvica,
1 paprika,
1 luk koromač,
200-300 g svježeg sira,
zelje prema okusu - kopar, peršin, cilantro, bosiljak,
začini prema ukusu - korijander, kumin, papar,
1-2 žlice kiselo vrhnje.

Priprema:
Odrežite povrće dovoljno veliko, divlji češnjak i druge povrće - fino. Slaninu i začinite lignje. Sve pomiješajte. Poslužite hladno s crnim kruhom ili jelima od povrća.

Salata s divljim porilukom u tatarskom stilu

sastojci:
3-4 krumpira
3-4 krastavca,
1 hrpa divljeg češnjaka,
1 hrpa zelenila (kopar, peršin, cilantro, luk),
Sol, crni papar, ocat, ulje - na okus.

Priprema:
Krumpir kuhajte ili pecite, ogulite i nasjeckajte na kriške. Krastavac, divlji češnjak i ostala povrća sitno sjeckani, pomiješani s krumpirom, solju, paprom, začinite biljnim uljem i jabučnim octom.

Korejska Ramsian salata

sastojci:
1 velika hrpa divljeg češnjaka,
2 velika raznobojna paprika,
2 žarulje,
1 ljuta paprika,
1-2 žlice umak od soje
Sol, crni papar - po želji.

Priprema:
Izrežite gušter u 2 do 3 komada kako biste napravili slamu od 7-10 cm dugu, a češnjak 2 do 2 minuta u vreloj vodi, istisnite vodu, sol i papar, promiješajte i ostavite pola sata. Luk izrezati na pola prstena, sjeckati papriku vrlo fino i pržiti u biljnom ulju. Bugarski papar narežite, pomiješajte s lukom i divljim češnjakom, prelijte sojinim umakom i sok odvojenim od divljeg češnjaka. Ova se salata može poslužiti odmah, a može se čuvati u hladnjaku nekoliko sati. Savršen je za ulogu oštrog priloga za mesna jela.

Grickalice za reketiranje

sastojci:
1 kg izdanka divljeg češnjaka,
1 tbsp. maslac,
sol, crni papar na okus.

Priprema:
Uklonite korijenje češnjaka, temeljito isperite. Ulijte malo vode u veliku lonac, skuhajte, dodajte divlji češnjak, čvrsto pokrijte i kuhajte na laganoj vatri 10-15 minuta. Rastopite maslac u tavi, promijenite štapić (možete s tekućinom), posolite, začinite crnim paprom ili drugim začinima i pirjajte dok ne omekša.

Ramsotto s divljim češnjakom

sastojci:
250-300 g okrugle riže za rižoto,
1 litra povrća ili piletine,
1 čaša bijelog vina,
Kuglica od 1 ljutika,
50 g parmezana,
50 g maslaca,
2 žlice. maslinovo ulje,
1 hrpa lišća divljeg češnjaka
1 limun,
sol na okus

Priprema:
Najprije pripremite zeleno ulje: nasjeckajte ovčetinu, stavite je u zdjelu za miješanje, posolite i umutite do stvaranja zelenog ulja. Zamotajte maslac u foliju i stavite ga u zamrzivač pola sata.

U loncu s debelim stijenkama zagrijte maslinovo ulje, pržite sitno sjeckani luk, dodajte rižu, dobro promiješajte, tako da je svaka riža prekrivena maslacem i pržite dok se ne pojavi okus oraha. U ovom trenutku, kuhati juhu i sipati riža 1-2 ladles. Kada se juha apsorbira, dodajte još. Ne zaboravite povremeno miješati rižu. Kada se koristi sva juha, ulijte vino, dodajte naribani parmezan, malo limunove kaše i limunov sok. Dodajte zeleno ulje, promiješajte, ugasite toplinu i ostavite rižoto pod poklopcem na nekoliko minuta. Rižoto poslužite uz čašu bijelog vina.

Njemačka juha od mlijeka s divljim češnjakom

sastojci:
1 hrpa divljeg češnjaka,
Kuglica od 1 ljutika,
1 čaša mlijeka
1 litra povrća ili piletine,
1 tbsp. brašno
1 tbsp. maslac,
100-150 ml kreme ili nezaslađenog jogurta,
sol, bijeli papar na okus.

Priprema:
Temeljito isperite ramson. Ostavite nekoliko lijepih listova za dekoriranje, a ostalo je fino rezano. U loncu s debelim stijenama rastopite maslac, pržite sitno sjeckani luk na prozirnost, dodajte brašno i pirjajte, miješajući, nekoliko minuta. Ulijte vruće mlijeko i juhu, sol, papar, promiješajte i pustite da proključa. Dodajte štrucu, ponovno prokuhajte, ulijte juhu u miješalicu i pire dok ne postane glatka i blijedozelena. Poslužite uz ukrašenu šlagom ili jogurtom i pospite svježim lišćem divljeg češnjaka.

Gusti rezanci s divljim češnjakom

sastojci:
300-400 g mesa na kosti (govedina, janjetina),
100 g tijesta za tjesteninu (brašno, jaje, sol),
2-3 žarulje,
1 mala repa,
1-2 mrkve,
2-3 krumpira
1 crvena paprika,
2 jaja,
1 velika hrpa divljeg češnjaka,
kopar, peršin - po ukusu,
sol, začini (lovorov list, sušeni bosiljak, zira) - po želji.

Priprema:
Kuhajte meso s cijelim lukom i začinima, uklonite luk, odvojite meso od kostiju, sitno nasjeckajte. Tanko namotajte tijesto od tjestenine, uvaljajte ga u kolut, narežite tanke rezance i kuhajte u juhi. Krumpir skuhajte u uniformi, ogulite, narežite na kriške i pržite. U jajima, odvojite bjelanjke od žumanjka, pomiješajte žumanjke sa soli i dodajte malo brašna bijelom i umutite ga. Odvojeno od bijelih i žumanjaka pržiti tanke palačinke, uvaljati ih u slamu i izrezati na tanke trake. Spasite kriške luka, naribanu mrkvu i repu naribanu na velikom ribežu, dodajte začine, sjeckani bugarski papar i sitno sjeckani zelje. Kada se povrće omekša, u posudu dodajte sjeckani divlji bijeli luk, promiješajte i prođite dok lagano ne porumeni.

Za svaku pojedinačno skupljaju se dijelovi rezanaca. Prženo povrće i divlji luk, pečeni krumpir, trake od jaja, kuhano meso stavite u zdjele i napunite juhom s rezancima.

sastojci:
Za test:
1 čaša brašna,
50 g maslaca,
2-3 žlice maslinovo ulje,
prstohvat soli.

Za punjenje:
1 jaje
150 ml kreme
100 g tvrdog sira
100 g zelenog bijelog češnjaka,
sol, papar na okus.

Priprema:
Prosijati brašno, napraviti dobro u središtu, sipati u maslinovo ulje i rastopljeni maslac, sol, dodati 1-2 tbsp. voda. Mijesiti tijesto i staviti u hladnjak 30-40 minuta. Brzo uvaljajte hladno tijesto u sloj debljine oko centimetra, stavite ga u kalup tako da su rubovi visoki 2–3 cm i pecite 10 minuta na 200 ° C.

Da bi se punilo, tukli su solju i paprom, dodali kremu, naribani sir i lagano pečeni divlji luk. Sipajte punjenje u bazu i pecite još 15-20 minuta do zlatno smeđe boje. Poslužite vrući ili hladni quiche.

Ramson pesto umak

sastojci:
1 velika gomila divljih ovnova i lišća,
200-300 ml maslinovog ulja,
100-200 g parzmazane (Parmigiano Reggiano),
100-150 g pinjola,
morska sol na okus.

Priprema:
Prelijte maslinovim uljem u posudu za miješanje, dodajte sol, pola sjeckanog divljeg češnjaka, pola naribanog parmezana, pola oraha. Pomiješajte sastojke najprije u pulsirajućem načinu, a zatim pri velikoj brzini. Probajte umak i prilagodite okus i teksturu, postupno dodajući orašaste plodove, sir ili divlji češnjak. Kao i obični pesto umak, može se poslužiti s tjesteninom, koja se dodaje pečenim proizvodima. Pestoviti pesto može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana, a ako ga zamrzne može trajati cijelu godinu.

sastojci:
50-70 stabljika divljeg češnjaka,
1 tbsp. šećer,
1,5 žlice sol,
150 ml jabučnog octa.

Priprema:
Isperite temeljito temeljito, potopiti u hladnu vodu za 2-3 sata, vezati u snopove od 10-15 komada i staviti ih okomito u staklenke. Kuhajte litru vode sa soli i šećerom, dodajte ocat, ohladite na sobnu temperaturu. Sipajte marinadu ovnovine tako da su stabljike potpuno prekrivene vodom. Staklenke stavite na hladno mjesto. Za 5-7 dana spreman je kiseli beli luk. Za dugotrajno skladištenje, prelijte vrećicu vrućom otopinom soli i sterilizirajte.

Kao što možete vidjeti, od divljeg češnjaka možete napraviti mnogo zanimljivih stvari. Čak i dobro poznata jela od ovnova daju nove nijanse okusa i okusa. Ako do sada ramson nije bio uključen u vašu prehranu, nemojte propustiti priliku da ga probate ovog proljeća.

http://kedem.ru/glossary/herb/cheremsha/
Up