Francuska je zemlja prozračnih slastica i ukusnih kolača, Japan je povezan sa sushijem, Kina je poznata po raznolikosti "ulične hrane". Nijemci, pak, ne predstavljaju svoj normalan život bez kobasica, mesnih delicija i, naravno, piva. Koja su njemačka jela popularna i da svakako treba pokušati s turistom koji je bio u Njemačkoj? Učimo dalje.
Nacionalna njemačka kuhinja ne može se nazvati dijeta. Nijemci vole dobro jesti. Rijetki su recepti za meso. U posebnoj časti jela od svinjetine, pečenja, koje se često poslužuje u loncima, pečenim ribama, bogatim juhama i kobasicama, u Njemačkoj ima više od 1.500 vrsta.
Ni jedan obrok neće proći bez komada mirisnog kruha, koji je vrlo cijenjen među Nijemcima. I, naravno, čašu ukusnog piva...
Njemačka je također poznata po kiselom kupusu i medenjaku, koji se u pravilu peče za Božić. Ono što Nijemci kuhaju i koje delicije nacionalne kuhinje su najpopularnije, pogledajmo izbliza.
Izbornik njemačkih restorana sastoji se uglavnom od jela od svinjskog mesa, koja su predstavljena u različitim oblicima - od kobasica do pečenja. Ostale vrste mesa (piletina, govedina, itd.) Kao i ribe koriste se za pripremu nacionalnih jela, ali u manjim količinama.
Odlazak u restoran u Njemačkoj svakako vrijedi pokušati:
Mesna jela u nacionalnoj njemačkoj kuhinji puno. U jelovniku kafića i restorana možete vidjeti krvavu kobasicu s dodatkom grožđica, odreske, razne pržene kobasice, razrabot ili sjeckane mesne okruglice i još mnogo toga. Osim jela od mesa, Nijemci vole recept s dodatkom jaja. Na primjer, pržena jaja sa slaninom, rajčica, krumpir i zelje, punjena jaja.
Jer meso uvijek daje neki prilog. Knedle, riža, pirjana i kuhana povrća i mahunarke su popularni među Nijemcima. No, posebna ljubav bila je krumpir, poslužuje se u različitim oblicima - u uniformama, palačinkama, pireu, prženom ili prženom, te kao knedle ili kroketi.
Nacionalna njemačka kuhinja uključuje tjesteninu. Rezanci u Njemačkoj, za razliku od talijanskog, malo su deblji i sadrže jaje. Na jugu zemlje uobičajeno je kuhati "spetsle". To je posebna jaja rezanci, koja je okrugla i duguljastog oblika. Koristi se kao prilog, kao i samostalno jelo.
Osnovna začina za nacionalnu kuhinju je sol, jer Njemačka već dugo ima vlastite rudnike soli i izvore. Med ili saharoza proizvedena od šećerne repe pomaže u zaslađivanju okusa.
Često se koristi hren, senf, ocat, češnjak, luk. Različite biljke koriste se kao svježe (kopar, peršin, skoroda od luka) i sušene (lovage, mažuran, timijan i timijan).
Pekarski proizvodi u posebnoj časti. U Njemačkoj postoji više od tisuću vrsta kruha za pečenje koje koriste različite vrste brašna - pšenicu, sivu i raž. Kao punjenje koriste se različita sjemena (sezam, sjemenke bundeve), kao i orašasti plodovi i suho voće.
Tipične plombe za pite i kolače u Njemačkoj su rabarbara, jagode, trešnje i jabuke. Popularni desert se također može nazvati Cheesecake.
Poznato jelo u nacionalnoj njemačkoj kuhinji je kolač od Black Foresta, za koji se peku spužvice, a za punjenje koriste se višnja i vrhnje.
Na Božić se tradicionalno peče "Stollens". Domaćice pripremaju tijesto od kvasca, koje dodaje kandirano voće, suho voće, orašaste plodove, maka ili marcipane.
Glavno piće u Njemačkoj je svakako pivo. Bavarska je područje na kojem se proizvodi većina vrsta ovog opojnog pića.
Osim toga, u Njemačkoj se održavaju festivali piva. Najpoznatiji je Octoberfest, koji se održava u listopadu i okuplja oko 6 milijuna posjetitelja godišnje. Popularne svečanosti održavaju se u Münchenu i traju oko 16 dana. Tijekom blagdana, razne tvrtke piva predstavljaju svoje proizvode. Osim šatora za pivo, na području festivala postoje i brojne atrakcije.
Od jakih alkoholnih pića poznata je rakija i kruhova votka, koje su mješavina votke i mjesečeve hrane. Na jugozapadu Njemačke proizvodi jabukovo vino - vrsta jabukovače, s imenom Viez. Ovaj proizvod se zove "Viking piće".
Svaka njemačka regija ima svoje osobitosti u kuhanju. U svojoj osnovi, njemačka nacionalna kuhinja prilično je hranjiva, a mesna jela u velikoj mjeri prevladavaju. Svaki recept oduševit će gurmana svojim jedinstvenim okusom, stoga, budući da ste bili u ovoj europskoj zemlji, svakako biste trebali naručiti gastronomsku turu koja vam omogućuje dublje upoznavanje njemačke kulture.
http://germanexpert.ru/nemeckaya-nacionalnaya-kuxnya/Svaka zemlja je nesumnjivo individualna. Štoviše, razlike se mogu vidjeti u svemu, od državne strukture, mentaliteta, načina života stanovnika ove zemlje, a završavaju se svakodnevnim navikama. Kuhinja u ovom slučaju nije iznimka! Već su napisane legende o nacionalnoj kuhinji Njemačke!
Nažalost, vrlo se malo zna o tome kako je nastala prava njemačka kuhinja. Povjesničari navode da je nastao u antičkom Rimu, ali se zapravo počeo razvijati tek početkom 20. stoljeća. To je prije svega zbog političke strukture zemlje. Danas se FRG sastoji od 16 saveznih država, a ranije su mnoge od njih pripadale drugim državama.
Kulinarske navike modernih Nijemaca formirane su upravo pod utjecajem takve podjele. Prve pristaše na ovom području započele su krajem 19. i početkom 20. stoljeća, kada je William II u svojim rukama preuzeo vlast. Njegove reforme utjecale su ne samo na politički sustav, nego i na kulturnu tradiciju zemlje, posebice na kuhanje. Monarh je doslovno zabranio pokuse u kuhinji, osobito uz korištenje vina, začina itd. Tada je postala tradicionalna uporaba kuhanog krumpira s mesom i malom količinom umaka, kao i kupusa. To je hrana koju je sam vladar preferirao.
Wilhelm II je prestao vladati državom nakon Prvog svjetskog rata. U to vrijeme, zemlja je doslovno umirala od gladi, i nije se moglo govoriti o bilo kakvim kulinarskim tradicijama.
Istinski intenzivna i djelotvorna njemačka nacionalna kuhinja počela se razvijati tek nakon Drugog svjetskog rata, a to je bilo zbog pojave u zemlji velikog broja zbirki recepata iz drugih zemalja. Počeli su otvarati ugostiteljske objekte, jela na čijem se jelovniku jednostavno divila njihova raznolikost.
Danas se njemačka kuhinja s pravom može nazvati jednom od najpoznatijih i najpopularnijih u svijetu. Osim toga, svaka zemlja ima svoje kulinarske preferencije, formirane tijekom njenog formiranja. Dakle, saznajte nešto o jelima njemačke kuhinje!
Bavarska. Možda je najdraže prvo jelo Bavaraca je juha s knedlama od jetre. Na drugoj, preferiraju prženu svinjetinu s knedlama od krumpira i, naravno, pržene kobasice. Što se pića tiče, svi znaju da je Bavaria poznata po pivu. Nijemci ne samo da cijene njegov ukus, već i znaju kako ga proizvesti. Veliki broj pivovara čini ovu pjenušavo piće tijekom cijele godine. Osim toga, sjeverni dio zemlje poznat je po svojim vinogradarima.
Baden-Württemberg. Nacionalno jelo ove zemlje je shchittsle. To je domaći rezanci koji uključuju brašno, jaja, vodu i sol. Poznati su i švapski pršut, med i jela od višnje. U svibnju i lipnju šparoge se najčešće mogu naći na stolovima stanovnika Baden-Württemberga. Od pića u ovoj zemlji preferiraju vina vinograda Rajne.
Saska. Ova federalna zemlja je poznata, prije svega, zbog svojih remek - djela peciva - pijesaka, peciva, itd. Tako su u cijelom svijetu poznati lokalni pecivi - cristianollen, kolači s “glazurom” sira, grožđice, jaja i bademi - iyernacken i, naravno, saksonske palačinke - plintsen. Od pića u ovoj zemlji preferiraju se lokalno proizvedeno pivo ili vino.
Thüringen. Stanovnici ove zemlje uglavnom vole ukusnu užinu! I najčešće na njihovom stolu možete vidjeti takvo jelo kao knedle od krumpira. No pržena kobasica u Tiringiji poznata je širom Njemačke.
Hesse. Ovo jelo karakterizira takvo jelo kao zeleni umak. Priprema se ovaj proljetni umak. Ovaj umak je savršen za kuhano svinjetinu, jaja i kuhani krumpir "u odori". "Vrhunac" Hessian kuhinje - "ručno izrađeni sir." Ovaj sir pripada mekim vrstama, kuhanim uz dodatak luka, ulja i octa. Pijte ovdje, u pravilu, sorte jabuka vina. Usput, vino proizvedeno u Ringauzu posebno je poznato među njemačkim vinima.
Rheinland-Pfalz. Hrana je ovdje jednostavna, ali prilično zadovoljavajuća. Prema tradiciji, ovdje kuvaju "zaumagen" - svinjski trbuh s različitim vrstama nadjeva, teleći bubrezi s prilogom od široke tjestenine, pečeni kiseli u ocat, itd. Od pića ovdje vole vino.
Saar. Kulinarska remek-djela Saara često odražavaju francusku tradiciju u hrani. Mirisna vina iz ove zemlje poznata su diljem Njemačke.
Berlin. Najdraža berlinska hrana je kuhana svinjska noga, kobasice, kiseli kupus, rebra. Od pića ovdje preferiraju bijelo pivo, razrijeđeno s malinovim sirupom. Konkretno, ovo pivo je relevantno u ljetnoj sezoni.
Brandenburg. Najpoznatije jelo je Teltovo rutabaga, koja se poslužuje s octom i šećerom. Svatko tko je probao ovo jelo barem jednom potvrdit će da je njegov okus doista jedinstven. Od pića, stanovnici ove zemlje preferiraju pšeničku votku i pivo.
Sachsen-Anhalt. Kuhanje sjevernog dijela ove zemlje razlikuje se od kuhinje na jugu. Ako je na sjeveru, janjetina i povrće tradicionalno na stolu, onda će u južnom dijelu svijeta najvjerojatnije biti knedle. Samo svinjetina pečena u tijestu ovdje je svugdje voljena.
Sjeverna Rajna-Vestfalija. Najomiljenija jela stanovnika ove zemlje su pečena i pečena haringa. Prilozi mogu biti vrlo različiti. Kućna kuhinja ovdje ima posebnu prednost: domaća svinjska kobasica s kupusom ili grahom, kao i naribane palačinke od krumpira neće nikoga ostaviti ravnodušnim.
Mecklenburg - Zapadno Pomorje. Na kulinarstvu ove zemlje treba reći da je vrlo raznolika. To je zbog činjenice da njezini stanovnici imaju drugačiju financijsku i socijalnu situaciju. Teško je imenovati bilo koje tradicionalno jelo iz Mecklenburga, osim ribe i pržene guske punjene šljivama. Ali pića su zaista posebna. Glavna delicija je slatko pivo.
Donja Saska. Riblja jela su ovdje vrlo popularna. Riba se kuha na razne načine - pržena, dimljena, kuhana, ukiseljena itd. Tradicionalno jelo ove zemlje su rakovi u Sjevernom moru.
Bremen je morska riba i krumpir u svim varijacijama. Osim toga, kupus s prilog od zobena kaša, kobasica, koja, osim mesa, uključuje kaša, luk i klinčića, kao i mast, su popularni. Od pića ovdje preferiraju svjetlo pivo, pšeničnu votku.
Hamburg. Ova zemlja također preferira riblja jela. Još jedna omiljena hrana stanovnika ove zemlje je “Lyabskaus”. Sastojci za ovo jelo su: govedina, haringa, cikla, nekoliko kuhanih krumpira i jaja. Ne manje popularno uho od akni.
Schleswig-Holstein. Glavne prehrambene navike stanovnika ove zemlje su i ribe. Osim toga, popularna je i juha Eintopf.
U Njemačkoj se sve metode kuhanja jednako koriste:
* Pečenje - i na roštilju i na roštilju;
Također je vrijedno napomenuti da se u kuhanju praktički ne koriste začini, a porcije su nevjerojatno velike.
Nijemci imaju poseban stav prema mesnim jelima. Svinjetina je osobito popularna ovdje, raznovrsna jela iz ovog mesa ne mogu samo iznenaditi. Usput, u Njemačkoj možete računati najveći broj sorti kobasica i wieners. Ovaj "hit" njemačke kuhinje je svinjski zglob s prilogom od pirjanog kiselog kupusa i pirea od krumpira.
Što se tiče priloga, tu je i prilično bogat izbor. Uz tradicionalni krumpir i tjesteninu poslužuju se jela s kuhanim povrćem, mahunarkama. Posebni njemački prilog - prženi luk prstenovi.
Od prvih tečajeva za Nijemce karakteristične su sljedeće vrste juha:
* S mesnim okruglicama u jetri;
Pića u Njemačkoj preferiraju isključivo lokalnu proizvodnju. Tako je, primjerice, bavarsko pivo poznato ne samo u cijeloj zemlji, nego u cijelom svijetu.
Unatoč činjenici da u njemačkom jelovniku možete vidjeti vrlo veliku količinu masnih i prženih jela, životni vijek lokalnih stanovnika ponovno se povećao. To je lako objasniti činjenicom da je hrana stanovnika Njemačke vrlo raznolika. Osim toga, oni vole jela od povrća, kiselog kupusa i ribe, a to je određeni skup vitamina i kiselina.
Posebnost njemačke kuhinje je roštiljanje. Ovim pripravkom višak masnoće jednostavno odvodi iz mesa, tj. Ne ulazi u tijelo.
Općenito, Rusi, koji su se prvi put pojavili u Njemačkoj, neće biti razočarani njemačkom kuhinjom. Glavna stvar je ne naručiti puno jela u njemačkom restoranu ili kafiću, jer jednostavno ne možete jesti sve. Vjerujte mi, veličina posluživanja ovdje će premašiti sva vaša očekivanja i sigurno nećete biti gladni!
http://lifeistgut.com/blyuda-nemeckoj-kuxni-v-raznyx-zemlyax/Njemačka je poznata po svojoj raznolikosti piva, ali istodobno se ističe i ukusnom tradicionalnom kuhinjom. Nacionalna njemačka hrana je rasprostranjena širom svijeta. Mnoge vrste jela dominiraju masnim mesom, pa se njemačka kuhinja teško može nazvati niskokaloričnom.
Prema statistikama, samo 40% stanovnika Njemačke svaki dan samostalno kuha hranu. Pod ovu kategoriju spada uglavnom starija generacija. Takvi ljudi pažljivo proučavaju sastav proizvoda na pakiranju, broje kalorije, jedu samo domaću hranu.
Među stanovništvom postoje ljudi koji se drže dijeta, sirove hrane, vegetarijanstva. No, takva rasprostranjena pristranost u pravilnoj prehrani, kao u Americi i Engleskoj, ovdje nije pronađena.
Za pripremu proizvoda u tvornicama, stabilizatora, pojačivača okusa, dodaje se velika količina margarina u pekarske i konditorske proizvode. Mlade obitelji ne žele posvetiti vrijeme kuhanju. Često kupuju konzervirane ili smrznute namirnice koje je potrebno samo podgrijavati u mikrovalnoj pećnici.
Nacionalno jelo u Njemačkoj sadrži nekoliko hranjivih tvari. Svježe salate od povrća ovdje nisu popularne.
Stanovnici konzumiraju veliki broj kobasica, mesa, pekarskih proizvoda, jela od krumpira i tjestenine, što negativno utječe na težinu i zdravlje osobe. Njemačka hrana je vrlo teška za želudac. No, sami Nijemci su ponosni na svoju kuhinju, stvarajući od nje kult i gurajući ga na 1. mjesto.
Raznolikost njemačkih jela usko je povezana s zemljopisnim položajem zemlje, njezinom poviješću. Mesni proizvodi se ovdje najviše poštuju. Brojne kobasice, kobasice, kobasice koriste se kao poseban proizvod, kao i dodane drugim jelima.
U Istočnoj Njemačkoj često kuhaju bigosh (tradicionalno jelo Poljaka): kupus s mesom, gljivama i dimljenim mesom. Stanovnici Sjevernog primorja daju ribu posebnu ulogu. Puše, kuhaju, prže, pirjaju u umaku.
U većini njemačkih jela dodaju se pileća jaja. Standardna kajgana pržena s dimljenom haringom. Omlet - s povrćem i krumpirom. Jaja se peku u pećnici, punjena raznim nadjevima, u kombinaciji s krumpirom, jedu se uz mješavinu tvrdog sira i rajčice. Stanovnici njemačkih gradova vole pečenje. U Njemačkoj postoji više od 20 vrsta kruha.
Nijemci jedu s užitkom:
Ovdje se nalazi veliki broj kolača i pita, gdje se dodaju orašasti plodovi i čokolada. Od ispuna šljivama, svježim sirom, kruškama, trešnjama. Takvi dodaci dobro se slažu s nježnom kremom ili šlagom.
Stanovnici južne i jugozapadne Njemačke preferiraju vino od grožđa. Tradicionalna njemačka kuhinja uključuje šniclu. Ovisno o mjestu stanovanja, koristi se s pomfritom ili tjesteninom. Na dan Kristova rođenja peče se guska s jabukama na koju se peče heljda.
U davna vremena, Nijemci su jeli nekoliko vrsta kruha i žitarica (uglavnom zobenih pahuljica). Voljeli su plodine i plodove koji rastu u šumi. Poželjni sirevi i mliječni proizvodi. Od tada se kultura hrane u Njemačkoj značajno promijenila. Danas je hrana lokalnog stanovništva jedno od glavnih mjesta svakodnevnog života i blagdana.
Nijemci obično imaju male kuhinje. Dovoljno prostora za kuhanje. Stoga, u većini slučajeva, blagovaona stol i prekrasna jela su u blagovaonici. Čaše za vino i setovi pohranjuju se u antiknim ormarima ili u komorama.
Stanovnici Njemačke kupuju pakete piva i nakon napornog dana mogu popiti 0,5 litara pića. Ali rijetko piju iz boce. Najčešće se koriste pivske čaše. Nijemci vjeruju da je okus pića izraženiji.
Postoje 4 glavne vrste pivskih šalica:
Svakodnevna jela (žlice, vilice, tanjuri) ostaju u kuhinji u visećim ormarima.
Neke domaćice imaju male stolove na kotačima, gdje roditelji i djeca piju čaj s slatkišima.
Ako njemački kuha večeru za obitelj, on to pokušava učiniti što je prije moguće. Ne provodi vrijeme na jelima koje je teško pripremiti. Obično se proizvodi presavijaju u tavu ili tavu i šalju u peć. U tom slučaju, vlasnik pokreće tajmer, a on odlazi na odmor ili ide oko svog posla.
Glavni pomoćnici prosječnog Nijemca u kuhinji su:
Njemačke kućanice odabiru uredne, savršene posude koje će smanjiti vrijeme kuhanja i uštedjeti energiju. Nijemci posebnu pozornost posvećuju njegovoj kvaliteti. Prema njihovom mišljenju, hrana kuhana u loncu kvalitetnih sirovina je zdravija i ukusnija.
Posebnu ulogu u postavljanju stola postavljaju Nijemci. Moderni mladi sve više se okupljaju s obitelji ili prijateljima kako bi proslavili nezaboravne datume. Prije toga ukrašavaju mjesto za hranu i posuđuju jela s posebnim entuzijazmom.
Trpezarijski stol Njemačke domaćice moraju pokriti prekrasan stolnjak. Kako biste izbjegli pojavu tragova toplih jela, stavite ga na njega. To se radi tako da se stolnjak ne skuplja naborima, a kuhinjski pribor ne klizi po stolu.
U sredini stola;
Grickalice i voće poslužuju se kao poslastice. Od pića na događanjima, Nijemci najčešće konzumiraju vino, pivo. Ali nitko neće prisiliti goste da piju. Ako osoba iz nekog razloga odbije alkohol, vlasnik će na to reagirati mirno. Osim jakih pića, na stolu uvijek ima mineralne vode i sokova.
Male ploče se nalaze blizu jedna drugoj. Na desnoj strani stavite žlicu s nožem, lijevo - vilicu. Salvete obično leže u blizini tanjura. Ponekad daju oblik trokuta. Za večeru ili doručak, stol se poslužuje na isti način kao i za ručak. Ali nemojte praviti duboke tanjure, a žlicu zamijenite čajem.
Za večernji čaj piti stol pokriven svijetlim stolnjakom. Na stolu je tanjurić s džemom, vaza s slatkišima. Čajnik i set za čaj uvijek stoje u blizini domaćice.
Na blagdane koriste snježno bijeli uškrobljeni stolnjak. U takvom slučaju nije prekriven transparentnim platnom za ulje. Osobito savjesne hostese ukrašavaju stol svježim cvijećem. Za posebne prigode stol se pokušava poslužiti u istom stilu.
U smjeru prema Njemačkoj, poželjno je da ne kasnite, ali ne i da stignete unaprijed. Ova nacija voli točnost. Kažu s osmijehom da ako je osoba pozvana na večeru do 13:00, možete doći u bilo koje prikladno vrijeme između 12:59 i 13:01.
Nije preporučljivo dolaziti na prazan želudac. Ne počinje odmah jesti.
Prvo započinju neobavezni razgovor i piju piće, a zatim prelaze na glavna jela. Obrok možete započeti samo ako se jela poslužuju svim gostima. I u restoranu - nakon odobrenja svih prisutnih, koji čekaju na red.
Za vrijeme blagdana nije preporučljivo stavljati ruke na koljena, a laktove na stol. Siguran znak da je obrok gotov - pribor za jelo je paralelan. Ako su nož i vilica ostavljeni u prekriženom položaju, to znači da će se gozba nastaviti.
Ne zaboravite na dar za Nijemca. Vino, cvijeće ili slatkiši, doneseni vlasniku, govorit će o obrazovanju gostiju. U Njemačkoj nemojte davati ljiljane, crvene ruže, karanfile, krizanteme. Od vina je bolje dati prednost uvezenim markama.
U Njemačkoj vole ukusnu hranu. Tradicionalni recepti uključuju teletinu, svinjetinu, povrće i ostale sastojke. Najbolji svjetski degustatori preporučuju započeti svoje poznavanje Njemačke s 10 najpoznatijih jela zemlje.
Weiwurst na ruskom znači kuhana teletina. Za njegovu pripremu teletina i svinjetina se miješaju u jednakim količinama. Dodajte u okus bilje, luk, limunovu koricu, bjelance. Jednom na jugu Njemačke, morate probati ovo jelo.
Kobasice su se pojavile na stolovima Nijemaca 1857. godine. Weißwurst se jeo iz lonca u kojem su pripremali hranu. Slatki senf i soljeni pečenac poslužuju se kao prilog.
Weisswurst - nacionalno jelo Njemačke, posjetnica zemlje
Nacionalno jelo Njemačke - Weiswurst - stanovnici obično jedu do 12:00 sati. Nakon ručka u kafićima i restoranima, nitko ih ne naručuje.
Kiseli kupus je popularan prilog u Njemačkoj, poslužen s mesnim jelima. Za njegovo kuhanje. Zatim stavite u glinenu posudu koja se stavlja u vodu. Kupus se ostavlja na par dana da se kuha pod teretom.
Posuda sadrži sljedeće sastojke:
Nedjeljom, na zajedničkom obiteljskom stolu, rodbina voli uživati u rolama od govedine. Zimi je ova poslastica osobito popularna. Slani krastavac, slanina, luk i senf punjeni su slojevima govedine.
Poseban okus daje aromatični tamni umak na bazi povrća, juhe i crnog vina. Savršen prilog za kolače od goveđeg mesa - knedle od brašna, kuhanog krumpira ili pirjanog kupusa.
Maultaschen prevodi kao knedle. Gurmanski gurmani svakako bi trebali probati ovo jelo. Omotnice su izrađene od tijesta i punjene mješavinom mesa, šunke, masti, mažurana, špinata, muškatnog oraščića, peršina.
Ove knedle kuhaju se u goveđoj juhi. Maultaschen je izmislio stanovnike samostana Maulbonn. Na dan kada je zabranjeno jesti mesne proizvode (Veliki petak), monasi su uspjeli napuniti omotnice zelenilom s mesom.
Ovaj snack je osobito naklonjen stanovnicima istočne Njemačke. Svinjska kolut se kuha u njemačkom pivu, a zatim peče u pećnici.
Dodaje:
Eisbein znači ledeno stopalo. Shank se tako zove jer se jede samo zimi, a pečena kora izgleda kao led. U javnim ustanovama u Njemačkoj, Iceban se poslužuje uz kašu od graška i kiselog kupusa.
Labskaus, nacionalno jelo Njemačke, gusta je juha od mesa, ribe, krumpira, krastavaca i luka. Mornari ovo jelo zovu riblja juha. Supa-pašteta ima neprivlačan izgled.
Recept su izumili mornari sjeverne Njemačke. Plivali su preko Baltičkog mora i kuhali gomilu proizvoda koji su bili pri ruci. Glavna komponenta je kuhana govedina s krastavcima, lukom, komadima repe, haringama, krumpirom. U modernoj Njemačkoj, Labskaus je vrhunac mnogih restorana. Uz njega jedu krastavce i jaja.
Ima okus poput kuhanih mesnih okruglica. Izumljen je još u 19. stoljeću u Kenisbergu.
Sastav uključuje:
Kuglice u obliku poluproizvoda prodaju se u mnogim njemačkim supermarketima. Međutim, pravi Klopsa u izvornoj recepturi može se naručiti samo u restoranima koji poslužuju tradicionalnu njemačku kuhinju.
Falscher Hase je uobičajen lonac od mljevenog svinjskog mesa, krumpira, luka, unutar kojeg se nalaze tvrdo kuhana jaja.
Posuda "Lažni zeko" pojavila se u Njemačkoj nakon Drugog svjetskog rata, kada zemlja nije imala dovoljno hrane. Nakon dugih neprijateljstava u zemlji gotovo da i nije bilo zečeva. Ali žene su smislile poslasticu koja izgleda kao zec. Uskoro je postao nacionalnim.
Najdraža slatka poslastica Nijemaca je torta od crne šume. To su kolači od biskvita, začinjeni šlagom, trešnjama, čokoladom, alkoholom.
Početkom 20. stoljeća, bavarski J. Keller položio je višnje s višanjom kremastog vrhnja na vrhove čokoladnih kolača. Recept se brzo proširio diljem Njemačke.
Povijest jela započinje 1474. godine. U Stollen dodajte grožđice, marcipan, kandirano voće, orašaste plodove, začine. Svake godine nacionalno jelo Njemačke dopunjeno je novim sastojcima. Tijekom vremena Stollen je postao simbol Božića za Nijemce. Na svečanim sajmovima moguće je kupiti kolače.
Nijemci imaju mnogo vjerskih, tematskih, svjetovnih praznika. U povodu svake proslave kuhali su mnogi originalni recepti.
Stanovništvo Njemačke preferira takva jela:
http://touristam.com/top-10-natsionalnyh-blyud-germanii.htmlRazličite njemačke zemlje poznate su po svojoj kulinarskoj tradiciji, a osim njemačke kuhinje utjecale su i kuhinje susjednih zemalja - Švicarske, Belgije i Francuske. Neka domaća njemačka jela nose nazive zemljopisnog područja, primjerice šunka od šuma šuma, vestfalska šunka, nürnberški medenjak, kolač od šume i dr. Neka regionalna jela su vrlo popularna u cijeloj zemlji: švapske knedle, bavarske mesne okruglice i juha od ribe, mesa, krumpira i krastavaca krastavaca tradicionalna su jela sjeverne Njemačke.
Od prošlih stoljeća tradicionalni njemački obrok uključuje nekoliko jela. Njemački doručak se sastoji od kruha ili peciva s džemom, šunkom ili kobasicom, a kuhana jaja su obavezna. Dakle, Nijemci počinju večeru od juhe, a zatim slijedi glavno jelo, a sve to popraćeno parom jela od sira. Za večeru se obično poslužuju samo hladna jela. Na kraju obroka - desert. Kao što znate, Nijemci jako vole pivo, koje umivaju na večeri. Također, prema tradiciji, Nijemci sjede za stolom najmanje pet puta dnevno.
U njemačkoj kuhinji nalazi se ogromna količina raznih jela od povrća i mesa (janjetina, svinjetina, perad, divljač, govedina, teletina). Posebno su popularni sendviči s različitim sastojcima: maslac, sir, kobasica, masa od sira, riba itd. (2)
napici
Poželjno piće za većinu Nijemaca je pivo. Bavarska je daleko najpoznatija pivska regija i ima 965 kvadratnih kilometara zavodljivih zelenih polja hmelja, pridonoseći izvrsnom okusu i mirisu nenadmašnog njemačkog piva. Oni također imaju svoje jedinstveno mutno pivo, Hefeweizen, ili pšenično pivo, tako nazvano zbog obilja pšenice koja se nalazi na tom području. Omiljena zabava mnogih je sjesti u "pivski vrt" u sjeni drveća, na drvenu klupu, pijuckati osvježavajuće zlatno piće i uživati u svježem kruhu i hladnom mesu. Pilzenskoe, svjetlo pivo - najpopularniji u Njemačkoj. U većini gradova proizvodi se na svoj način. Osim toga, postoje i mnoge druge vrste piva, uključujući Dusseldorf Altbier, slatko, visoko-alkoholno uz bok, koje se pije na proslavama u rano proljeće; i sladnog mercena na Oktoberfestu.
Pivo nije jedino alkoholno piće dostupno u Njemačkoj. Rimljani su donijeli vino u Njemačku prije otprilike 2000 godina, a još uvijek se uglavnom proizvodi na jugozapadu. U ovoj regiji Njemačke vlada hladna klima, pa su ovdje i bijelo grožđe. Ne moraju dugo rasti i ne zahtijevaju sunčevu svjetlost koja je potrebna za crvene sorte. Rizling dolazi iz Rheinland-Pfalz i najčešća je sorta grožđa od koje se proizvodi vino. U središnjoj Njemačkoj, a posebno u Frankfurtu, proizvodi se pjenušavo vino jabuka koje sadrži 5-8,5% alkohola, kao i jabukovače iz sjeverne Francuske i Velike Britanije. Budući da hladna klima sjeverne Njemačke ne dopušta proizvodnju vina, ovdje se obično konzumiraju lokalne rakije ili jaka alkoholna pića. U prosincu, Nijemci zagrijavaju i keramičku šalicu crnog vina s klinčićima, anisom i narančinom koricom, zvanom kuhano vino, među regalima i pultovima ukrašenim ručno rađenim uzorcima i opojnim aromama pečenih oraha na godišnjem božićnom tržištu.
Struktura jela, kao i jela u cijeloj Njemačkoj je stabilna. Njemački doručak, ili frühstück, jedan je od užitaka boravka u zemlji. Dan počinje svježim pecivima iz lokalne pekarnice (ili mekanim perecima s solju na jugu), narezcima, mekanim kuhanim jajima, neostrenim sirom, džemom, maslacem i, naravno, kavom. Ponekad služe vruće kobasice od kojih je najpopularnija bavarska kobasica, koja se sastoji od teletine, svinjetine, limuna i ljekovitog bilja. Ova kobasica je isključivo za doručak (u Bavarskoj se smatra bogohuljenjem da se jede nakon ručka), koja ima jedinstvenu laganu, prozračnu strukturu. Iako je doručak bitan, ručak je uvijek glavni obrok u danu. To je topla hrana, koja se obično sastoji od bjelančevina u obliku mesa ili ribe, krumpira, salate i ponekad kuhanog povrća. Njemačka večera naziva se abendbrot, što znači "večernji kruh". On je ponizan i poslužen hladnim. To uključuje tanko narezani kruh, narezano meso, sireve i povrće. Dok putujete u Njemačku, tradicionalna topla jela za večeru mogu se naći iu restoranima.
Središnja Njemačka je poljoprivredno središte zemlje, koja proizvodi zob, krumpir, raž i repu. Na ovom području ima mnogo variva i jela od krumpira.
Neki od uobičajenih sastojaka njemačke kuhinje su bijele šparoge, krumpir, kupus, rotkvice, gljive, krastavci, svinjetina, divljač i riba. Sve ovo izgleda i ima drugačiji ukus u različitim zemljama zemlje. Na sjeveru, oni jedu više ribe i morskih plodova, zahvaljujući pristupu najfinijim obalama Baltičkog i Sjevernog mora i utjecaju skandinavske kuhinje. Hamburška čajna juha od jegulje spaja okuse na sjeveru, uključujući luk, meso, suhe jabuke i kruške, mrkvu, šparoge, peršin i svježu jegulju.
http://www.sites.google.com/site/nacionalnyebludastranmira/home/germaniaGlavno obilježje nacionalne njemačke kuhinje može se nazvati ogromnom količinom mesnih jela. Svinjetina se ovdje cijeni na svaki mogući način, od pečene do kobasice. U cjelini, tradicionalna njemačka kuhinja se ne razlikuje u prehrani.
Nijemci vole jesti čvrsto. To se posebno odnosi na Bavarsku, sa svojim izvornim i srdačnim jelima. I svugdje u Njemačkoj, nacionalna jela odlikuju se gustoćom i velikim brojem masne hrane. No, dajte im zasluge zasigurno se isplati, jer je okus njemačke kuhinje jednostavno prekrasan.
Dobro pripremljeno svinjetina glavno je jelo većine njemačkih restorana. Pokušati je bolje razumjeti duh Njemačke. Knedle se obično poslužuju kao prilog za svinjetinu.
U Njemačkoj ima mnogo kobasica, raznolik je i varira od regije do regije. Dakle, u Berlinu će vam biti ponuđena pečena kobasica s curry umakom, au Bavarskoj - bijela sa slatkom senfom.
U Njemačkoj postoji oko 600 različitih vrsta kruha. Od različitog brašna, s različitim punilima, poslužuju se različita jela. Ovdje je kruh vrlo cijenjen i vrijedan proizvod.
Još jedno meso. Jednom svečana jela, sada je piletina postala najpopularnija grickalica za pivo. Na Oktoberfestu ćete naći piletinu na gotovo svakom uglu.
Riba, pečena u cijelosti na ražnju na roštilju. Još jedno omiljeno jelo Nijemaca. Ukusno, osobito s pivom i kruhom.
Tajna juhe od mesa s povrćem je taj što je kuhaju u loncu u pećnici. I u njemu također služi. Juha je gusta i bogata, s aromom lokalnih začina.
Jedno od rijetkih nemačkih jela. Jajačni rezanci posuti naribanim sirom. Ponekad joj se dodaju prženi luk.
Kiseli kupus je toliko popularan u Njemačkoj da je ispričan čak i izvan zemlje. Osim kupusa, Nijemci cijene mrkvu, krumpir, razne grahove i grašak. Prilozi od povrća često se kuhaju u obliku juha od pirea ili zasebno kuhanog povrća.
U svakom šatoru naći ćete zračni pereca iz najukusnijeg tijesta s njemačkim delicijama. Ponekad služi maslac. Dakle, kao što možete vidjeti, jedenje jeftinog i zadovoljavajućeg u Njemačkoj je vrlo jednostavno.
Poznati nirnberški medenjači ispunjavaju police trgovina i trgovina prije Božića. Gotovo svaki slastičar nastoji svoj rad učiniti originalnijim zbog oblika i raznobojnog glazura.
Ovaj divan desert izrađen je od mješavine crvenog voća - trešanja, malina, jagoda i drugih. Najčešće se služi šlagom ili sladoledom od vanilije.
Što je potrebno za ovaj desert? Puno čokolade, puno trešanja i kuhar slastičarnice. Ostavite strahove iza figure i svim sredstvima pokušajte to čudo. Uostalom, izvan Njemačke nećete naći takve delicije.
Ako govorimo o piću u Njemačkoj, onda pivo vodi, naravno. Osobito je poznat po sortama ovog pića Bavaria. Kultura piva čvrsto je utemeljena u svakodnevnom životu Nijemaca. Za godinu u zemlji postoje tri festivala piva. U veljači, u svibnju i, naravno, slavnom Oktoberfestu u listopadu.
Postoji mnogo restorana u Njemačkoj, bolje je potražiti detalje o njima na našim stranicama s resursima posvećenim gradovima zemlje. Cijena prosječnog obroka u restoranima počinje od 10 eura i raste u skladu s klasom restorana i izborom jela.
http://tripmydream.com/germany/cuisineTradicionalna hrana u Njemačkoj često je povezana s svinjskim potkoljenicama, kiselim kupusom i kobasicama na žaru. Ali to nisu jedina jela bogate njemačke kuhinje.
Zemlja voli dobro jesti. Dokaz za to je ogroman broj nacionalnih recepata stvorenih pomoću svinjetine, teletine, povrća i drugih prirodnih sastojaka. Stručnjaci savjetuju da počnete istraživati glavna kulinarska remek-djela Njemačke s 10 omiljenih jela autohtonog stanovništva zemlje.
Bijele kobasice od mješavine svinjskog i telećeg mesa s dodatkom ljekovitog bilja, bjelanjka, limunova i luka su hrana koju svakako morate probati u južnoj Njemačkoj.
Poznato njemačko jelo rođeno je 1857. u Münchenu. Od tada su kuhane kobasice u svinjskim crijevima postale tradicionalni gosti na stolovima Bavaraca. Prema pravilima nacionalne kuhinje, Weißurst se poslužuje u loncu u kojem se kuha. Kao ukras popularnom jelu poslužite soljeni pereca i slatki senf.
Napomena za turiste: Nijemci radije koriste bijele kobasice ujutro, pa se naručivanje nakon 12:00 u Njemačkoj smatra lošim oblikom.
Tradicionalna nacionalna hrana u Njemačkoj je nezamisliva bez poznatog gulaša od kiselog kupusa. U zemlji čak kažu: “Leb wohl, ess Kohl”, što znači “živjeti dobro, jesti kupus”. Nijemci vole ovu jednostavnu i ukusnu posudu toliko da se u šali nazivaju Krauts.
Nema blagdanskog obroka u Njemačkoj bez potpunog dodatka. Prije posluživanja, sjeckani bijeli kupus ostaje na nekoliko dana da se skuha pod jarmom u glinenim posudama smještenim pod vodom. Pravilno kuhano jelo uključuje papar, jabuke, svinjsku mast, bobice smreke, luk, kumin, pivo ili bijelo njemačko vino.
Ovaj visokokalorični obrok je čest gost tradicionalnih obiteljskih nedjeljnih večera. Posebno popularan kod Nijemaca, postaje za vrijeme božićne hladnoće.
Tanki dugi slojevi goveđe usne umotani su u slaninu, senf, luk i kiseli nadjev od krastavaca. Grožđica Rinderrouladen je pikantni tamni umak od bujona, crnog vina i povrća koji odiše zapanjujućom aromom. Kombinacija jednostavnih proizvoda stvara jedinstveni bogat okus ovog nacionalnog jela, koji savršeno nadopunjuje prilog od pirjanog kupusa, kuhanog krumpira ili knedle od brašna.
Oni koji traže ono što pokušati u Njemačkoj od izvorne hrane trebali bi iskušati divovske Maultaschen knedle. Kuhaju se u omotima od goveđih juha od tijesta punjenih sjeckanim mesom, slaninom, šunkom, špinatom, muškatnim oraščićem, mažuranom i peršinom.
Kod kuće, u južno-njemačkoj Švabiji, jelo se također naziva Herrgottsbescheißerle (“Lie to God”). Prema njemačkoj legendi, kulinarski izum pripada stanovnicima samostana Maulbonn. Na Veliki petak, kada se jelo meso bilo je zabranjeno, lukavi novaci potajno su punili mesne knedle od povrća punjene zelenilom.
Omiljeno jelo istočnih Nijemaca je puno istinskih mesojeda. Kuhano u njemačkom pivu, a zatim pečena svinjska kolut s kožom, velikodušno začinjena češnjakom, lukom, bobicama smreke i začinima, tako golemim da je dovoljno za tri.
Riječ Eisbein je s njemačkog prevedena kao "ledena noga". Taj naziv nacionalne hrane dobio je jer ga autohtoni narod koristi samo u zimskim mrazima. Osim toga, ukusna hrskavica na zglobu sjaji kao da je prekrivena slojem leda.
U restoranima u Berlinu i drugim gradovima u Njemačkoj isprobajte Berliner Eisbein s pirjanim kiselim kupusom i kašom od graška.
Tradicionalna njemačka kuhinja ne može se nazvati dijeta. To potvrđuje neugledna, ali ukusno gusta juha-pašteta.
Recept za ovu sada popularnu hranu pojavio se u sjevernoj Njemačkoj. Mornari, koji su obrađivali prostore Baltičkog mora, pripremali su hrpu hrane koja se nalazila na brodu. Osnova čuvene juhe bila je kuhana govedina, začinjena lukom, krastavcima, komadićima haringe, repom i krumpirom.
Danas je Labscaus omiljena hrana mnogih Nijemaca i jelo u restoranima Bremen, Bremerhaven, Hamburg i Rostock. Poslužuje se uz pržena jaja i kisele krastavce.
Iskusni turisti vjeruju da su poznate mesne okruglice iz Pruske - najbolje od onoga što svakako trebate probati u istočnoj Njemačkoj.
U kuhinji slavnog filozofa Immanuela Kanta poslužuju se male kuhane okruglice od telećeg mljevenog mesa, omekšane u kremi od kruha, jaja i inćuna, prelivene umakom od soka od limuna, bijelim vinom, senfom i kaparima.
Poluproizvodi ovog popularnog proizvoda, pakirani u limene kutije, mogu se kupiti u supermarketima. No, pravi burgeri, recept koji se pojavio u 19. stoljeću u Konigsbergu (sada Kalinjingrad), vrijedi pokušati u restoranima koji poslužuju nacionalnu njemačku kuhinju.
Poznata njemačka jela uključuju jednostavnu pečenje s smiješnim imenom. Hrana je vrsta mljevenog svinjskog mesa i luk punjena tvrdim kuhanim jajima.
Recept Falsche Hase pojavio se u Njemačkoj nakon završetka Drugog svjetskog rata, tijekom nestašice hrane. Kunići i zečevi, čije se meso pripremalo za popularno nedjeljno pečenje, gotovo su nestali nakon brojnih bombardiranja. Poduzetničke kućanice pronašle su izlaz. Došli su do svitka, čiji gornji dio nalikuje leđima životinje.
Torta od spužve namočena u liker, šlag, trešnje i gorku čokoladu. Sve je to najpoznatiji i možda najomiljeniji desert u Njemačkoj.
Prvi službeni spomen višeslojnog kolača datira iz 1915. godine, kada je slastičar iz Bavarske Josef Keller ukrasio čokoladne kolače, koji su tada bili popularni, s vrhnjem i trešnjama. Do 1930. godine recept je postao poznat širom zemlje.
Naziv popularne njemačke poslastice dobio je za kombinaciju bijele, smeđe i crvene boje boja tradicionalnih nošnji stanovnika Šumske šume.
Popularna njemačka slatka jela ne mogu se zamisliti bez Stolena. Povijest pečenja s orasima, marcipanom, grožđicama, kandiranim voćem i začinima datira iz 1474. godine. Tada su u saksonskoj Kršćanskoj bolnici sv. Bartolomeja prvi put za blagdanom ponudili da probaju božićni kruh od brašna, vode i kvasca. Tijekom stoljeća, Nijemci su usavršili svoju omiljenu božićnu poslasticu dodajući joj nove sastojke.
Od 1730., druge nedjelje prije Badnjaka u Dresdenu, Stollenfest (Stollen Festival) slavi se u velikoj mjeri. Kako bi izrezali junaka prigodom težine 4 tone, slastičari koriste 1,6-metarske noževe.
Za Nijemce, Stollen je postao tradicionalni simbol Božića. Može se vidjeti i isprobati na svim sajmovima koji se održavaju u čast ovog blagdana.
Gore navedena hrana je popularna u Njemačkoj za samo stotinku njemačke kuhinje - nacionalna jela zemlje vrlo su raznolika. Recepti ovise o regiji, čija su posjetnice. Tako u blizini Rajne prevladavaju gastronomske tradicije Belgije i Nizozemske, što se odražava u krumpirskoj kaši „Nebo i zemlja“ (Himmel un Äd), goveđoj krvnoj kobasici „Koelscher Kaviar“, juha od piva (Biersuppe) i skutu „Pola pijetla“ (Halve Hahn).
U istočnom dijelu Njemačke raširena je međunarodna kuhinja, a Bavarci su usvojili kulinarske običaje Češke i Austrije. Ovdje, Obaçdina grickalica za sir (Obazda), sve-u-jednom (Eintopf) gusta juha, svinjska pečena (Schweinebraten), Spetzle jaje rezanci (Spaetzle), pereci (Brezel) i Bee-Bite »(Bienenstich).
No, bez obzira u kojoj se regiji u Njemačkoj nalazite, sigurno ćete imati nešto što ćete pokušati. A možda je upravo njemačka nacionalna kuhinja dugo vremena model za vas u pripremi nevjerojatno ukusnih i zadovoljavajućih jela.
http://gurmantur.com/evropa/germaniya/blyuda-nemetskoj-kuhniNjemačka kuhinja ima veliku slavu: korona jela poznata su i ljudima daleko od kuhanja. Svinjska noga s kiselim kupusom, kobasice i kobasice, gusta juha Eintopf i, naravno, pivo sigurno će se spomenuti u pričama o Njemačkoj.
Međutim, roditelji koji putuju s djecom potpuno su jasni: djetetovo poznavanje gastronomske tradicije Nijemaca morat će se odgoditi.
Ne samo zbog piva - masne, teške hrane, tipične za sve savezne države Njemačke, nije prikladan za dječji stol. Ali ne brinite da će dijete ostati gladno:
Pregled KidPassage pomoći će vam utvrditi kako organizirati obroke za vrijeme odmora s djecom u Njemačkoj.
Počnimo s činjenicom da Nijemci vole srce, temeljito jedu. Među najviše konzumira proizvode na prvom mjestu - meso: svinjetina, teletina i govedina, perad (piletina, patka, guska, puretina). Meso se koristi za izradu kobasica, od njega se kuhaju šnicle, odreske, kotleti, pa čak i sirovi.
U sjevernim zemljama su uobičajena riblja jela. Među povrćem, omiljeni su kupus, mrkva, peršin, mahunarke, šparoge i poriluk također se koriste za juhe i priloge.
Kuhinja različitih krajeva Njemačke ima svoje karakteristike, svoja tradicionalna jela. Ponekad se može pogoditi podrijetlo imena: Frankfurtske kobasice, Dresden Stollen, Nürnberški medenjak.
Naravno, na stolu Nijemaca ima brašna, posebice kruha. U Njemačkoj postoji nekoliko stotina sorti, a među njima je i svečani božićni kruh.
Što se tiče pečenja, nemoguće je izbrojati njegove sorte: pite se peku za blagdane i na pivskim festivalima.
Začini imaju posebno mjesto u nacionalnoj kuhinji Njemačke: kobasice su nezamislive bez različitih vrsta papra, senfa, kumin, hren, češnjak, mažuran, korijander.
Božićno pečenje ima svoj mirisni set: đumbir, kardamom, anis, cimet, muškatni oraščić. Ali žitarice ovdje nisu omiljene: u restoranima je obično nemoguće pronaći heljdu, proso, rižinu kašu.
U Njemačkoj postoje jela koja turisti okuse s posebnim zanimanjem. Svi su čuli za njih, svi čekaju na pitanja od onih koji su ostali kod kuće, svi su znatiželjni: što Nijemci pronalaze u ovoj hrani?
Wurst - poznata njemačka kobasica, možda najpopularnije jelo u Njemačkoj.
Jede se kod kuće, u restoranima, u pivnicama, kupuju se u uličnim šatorima. Kobasice nisu slične jedna drugoj, stoga vam preporučujemo da isprobate barem nekoliko vrsta:
Kiseli kupus - kiseli kupus. Omiljeno jelo Nijemaca, relevantno i na blagdanskom stolu, iu dnevnoj prehrani. Kiseli kupus poslužuje se uz svinjetinu i kobasice.
Njemačka salata je često pun obrok za dijete. I ovdje se očituje još jedna značajka nacionalne kuhinje Njemačke: krumpir će biti nezamjenjiv sastojak salate.
Za njega se može dodati kiseli krastavac, jabuka, pileća prsa, celer stabljika, kuhano jaje, slanina, slanina, haringa.
Kartofelsalat - to je krumpir salata s raznim aditivima. Napunite ga biljnim uljem, majonezom i radi zdravog načina života - jogurta.
Rote Bete-Salat mit Hering je biljna salata s haringom, slična našoj uobičajenoj "haringi pod krznenim kaputom". Fleischsalat - mesna salata s najmanje sastojaka: samo kobasica, kiseli krastavac i majoneza. Ova salata se često poslužuje na krišci kruha. Za salatu, ponudite djetetu neobičnu raznolikost kruha - krumpir, mrkvu, sjemenke bundeve ili bilo što drugo.
U Njemačkoj s velikim poštovanjem tretiraju juhe, pa čak i otvoreni muzej juha u Neudorfu. A što se obično poslužuje u njemačkim restoranima?
Pire od juha - tradicionalna juha u Njemačkoj. Njegova glavna komponenta mogu biti cvjetača, bundeve, rajčice i drugo povrće.
S eintopfomom, kao is drugim mesnim jelima, vrijedi eksperimentirati, naručiti nešto za sebe i ponuditi djeci novu hranu. U Njemačkoj postoje mesna jela za koja djeca jednostavno skakuću.
U Njemačkoj postoji njegov analog pizza - Flammkuchen, ili "Fire cake". Tanki sloj tijesta prekriven je slaninom, lukom i krem sirom, a zatim pečen na otvorenoj vatri (otuda i ime).
Danas je dodan tradicionalni flamkuchen recept, a sada se punjenju dodaje šunka, piletina i drugi sastojci.
Neka masna i teška mesna jela, možda, ne bi trebala biti ponuđena djeci. Ali preporučujemo da ih isprobate bez iznimke.
U sjevernim dijelovima Njemačke riba i plodovi mora se jedu jednako često kao i meso. Riba se ovdje kuha bez posebnog užitka: prženi oslić ili bakalar s istim prilogom od krumpira. Među svečanim jelima je riba: prženi ili pečeni šaran pripremljen je za Božić.
Povrće u Njemačkoj se voli i često jede. Oni se kuhaju, pirjaju i peku, ponekad dodajući im tjesteninu ili kobasice. Garnitura povrća još je popularnija od kaše ili tjestenine.
Leipziger Allerlei - “Leipzig Stuff”, jedno od tradicionalnih jela Njemačke. Povrće (mrkva, grašak, cvjetača, šparoge) se peče i prelije s ljuskastim umakom.
Hoppelpoppel - prženi krumpir s kobasicama i jaje. Kod djece koja nisu ravnodušna prema palačinkama i palačinkama, broj omiljenih jela će se povećati. Kartofelpuffer - crvena palačinka od krumpira.
Kartoffel Möhren Pfanne - palačinke od krumpira i mrkve.
Postoji još jedna jela njemačke kuhinje koja djeca vole: "Jaja u gnijezdu". Eier im Nest je prženo jaje kuhano na jastuku od krumpira i zelenila. Jela se kuhaju u pećnici.
Kashi u Njemačkoj nije osobito sklon. Riža je ponekad na jelovniku, ali mnogo češće - pire krumpir, kuhani krumpir, tjestenina i, naravno, kiseli kupus.
Schupfnudeln - rezanci s krumpirom. Valjani štapići od krumpirovog tijesta peku se do zlatne kore i serviraju s mesom. Kässpätzle - jelo od ručno izrađene tjestenine. Kuhani makaroni začinjeni su sirom i prepečenim lukom te pečeni.
Oni koji su sigurno sretni tijekom putovanja u Njemačku, pa je slatko. Svaka savezna država ima svoje slastice, a posebna poslastica peče se za Božić i Uskrs.
Berliner - krafne punjene vrhnjem ili džemom. Potražnja za ovim krafnama raste do nove godine i tijekom proljetnog karnevala. U karnevalskim danima budite oprezni: u krafne umjesto slatkog punjenja možete staviti senf.
Rohrnudeln - bavarske krafne s uštipcima od voća. U slastičarnici rornula prelijte kremom od vanilije: još je ukusnija. Frankfurter Kranz - „Frankfurtski vijenac“, višekatna torta od spužvastog kolača s maslacem. Još jedan prijevod riječi Kranz - "kruna", zapravo simbolizira ovaj desert.
Prinzregententorte je poznata bavarska desert, nazvana po knezu Regentu iz Bavarske Luitpold. Torta napravljena od tanke čokoladne kore, ostavlja dojam čak i bez poznavanja povijesti.
Rote grütze - desert od bobica kissel, izli sa šlagom. U prijevodu, njegovo ime znači "crvena kaša". Brezel - uvijena rolna, tako svestrana da se jede uz kobasice i voćni desert. Streusel - Streysel. Ovo tijesto je poput popularne naribane pite s skutom i voćnim punjenjem.
Pfankuchen - tanke palačinke, često se poslužuju s džemom ili marmeladom. U Kölnu se Reibekuchen krumpirske palačinke smatraju desertom. Oni se obično nude slatko i kiselo jabuka.
Gugelhupf - uskršnji kolač od kvasnog tijesta s grožđicama i kandiranim voćem.
Kaiserschmarrn je slatki omlet iz Austrije, koji su Nijemci rado dodali na popis svojih omiljenih jela. Za pripremu kaiserschmarrna, jaja su tučena mlijekom, brašnom, cimetom i grožđicama. Prilikom posluživanja omleta posuti šećerom u prahu.
Najpoznatije piće u Njemačkoj je pivo. Piju ga iz urednih tankih naočala ili teških literskih šalica, ali glavno je da ga uživate, uživate u okusu.
Nemoguće je nabrojati sve varijetete, recimo samo nekoliko popularnih: Pilsner, Weissbier, Altbier (Düsseldorf ale), Kölsch (Kölnsko pivo), Schwarzbier, Dunkelbier, Rauchbier. I njemačka vina zaslužuju pozornost. Posebno dobra vina iz Moselle, Palatinate, Rhinesssen.
Pri odabiru vina obratite pažnju na njegovu klasifikaciju. Kvalitetna vina su označena s Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (QbA) ili Prädikatswein.
Eiswein - "ledeno vino", koje zauzima posebno mjesto u klasifikaciji. Ovo desertno vino proizvodi se od grožđa zamrznutog na lozi. Za slatke kolače i slastice možete naručiti crni čaj Schwarztee ili jedan od biljnih čajeva (kamilice Kamillentee, menta Pfefferminztee). Ujutro sami Nijemci radije piju kavu.
Apfelschorle - vrhunac njemačke kuhinje, sok od jabuke u pola s mineralnom vodom.
Zanimljivo je probati i osvojiti ljubav Nijemaca gazirano piće Bionade, sličnost limunade s pet različitih okusa. Zanimljivo je da je "Bionad" pripremljen tehnologijom kuhanja.
Božićni stol u Njemačkoj tradicionalno je bogat. Hrana se priprema po svom nahođenju, ali neka jela moraju biti na stolu.
Knusprige Gans - pečena guska s rumenom hrskavom koricom, glavno jelo na svečanom stolu. Recepti za kuhanje: punjeni su šljivama i jabukama, marinirani u vinu, posluženi s knedlama, itd.
Festtagskarpfen - pečeni šaran, jedna od tradicionalnih božićnih jela u Njemačkoj.
Christstollen - božićni kolač s orašastim plodovima, kandiranim voćem, grožđicama i limunovom koricom. Češće se naziva jednostavno Stollen. Pečenje preljeva uzima koliko i tijesto, tako da se kolač ispostavi nevjerojatno ukusnim. Postoje mnoge vrste stollen: sir, maslac, marcipan, mak. Najpoznatiji u Njemačkoj je Dresdner Christstollen. Dresden ukrasiti samo ručno.
Advent brot - božićni kruh. Vanjski je nalik na ukradeno, ali u njega se stavlja manje šećera, maslaca i preljeva, umjesto toga u tijesto se dodaju karanfili, crni papar, korijander, muškatni oraščić i drugi začinjeni bilje.
Lebkuchen, ili Plätzchen - medenjak, koji se peče u svakom domu i prodaje na sajmovima. Osim uobičajenog medenjaka, u Njemačkoj su popularni i Nürnberger Lebkuchen (također poznat kao Elisenlebkuchen) - medenjak s orašastim plodovima i kandiranim voćem, Aachener Printen - pravokutni medeni medenjak s cijelim bademima, Frankfurter Brenten - medenjak iz marcipana.
Baumkuchen - Božićna torta, koja se pojavila u kuhinji Njemačke prije 350 godina. Baum, preveden s njemačkog, znači "drvo", a kolač na rezu nalikuje rezu stabla. To je zbog načina pečenja: valjak je obložen tekućim tijestom i postavljen preko vatre, a zatim se postupak ponavlja nekoliko puta dok se ne formira višeslojna hrskava cijev.
Zimtsterne je posebna vrsta kolačića u obliku zvijezde s cimetom, stalnim božićnim i novogodišnjim jelima. Vanilkipferl - kolačići u obliku polumjeseca. Nijemci nastoje dodati tijesto tako da su kolačići posebno mirisni.
Schneeballen - “snježne grude” od tijesta od kolača, po kojemu je poznata Franka (tamo se nalazi čarobni grad Rothenburg ob der Tauber). Kuglice tijesta posipajte šećerom u prahu, kako bi postale još sličnije pravim snježnim lopticama.
Glühwein - grijano crveno vino sa začinima. Gluvain se sigurno prodaje na sajmovima, a često se piće začinjava jakim alkoholom (rakija ili biljni balzam).
Budući da je glavna značajka njemačke kuhinje obilje masne i teške hrane, morat ćete pažljivo birati hranu za djecu u restoranima.
Što je dijete mlađe, to mu je teže odabrati jelo. Savjetujemo Vam da naručite Fleischbrühe juhu, Knödelsuppe juhu s mesnim okruglicama, Gemüsesuppe juhu od povrća. Drugi je Klopse lopatice ili Dampfnudeln parne mesne okruglice.
Kao prilog možete uzeti kuhani krumpir, pire krumpir, tjesteninu, povrće na pari. Ako dijete ne želi meso, molim Kartofelpuffer i Kartoffel Möhren Pfanne krumpir ili mrkvu palačinke, Schupfnudeln krumpir rezanci ili Kässpätzle tjestenina lonac.
Hrana u Njemačkoj, u pravilu, nije jako začinjena, ali kako bi se u potpunosti eliminirali začini, zamolite ih da skupe jelo koje se zove nicht scharf - ne vruće.
Starije dijete može probati gotovo sva jela u Njemačkoj koja će ga zanimati. Ako pokušate ne davati svom djetetu dimljenu hranu, nemojte mu nuditi Frankfurter Rindswurst kobasice, Eintopf juhu, posuđe sa slaninom (može biti u krumpir salati, juha od krumpira, flammkuchene).
Mora se reći da se u Njemačkoj sve više pozornosti posvećuje zdravom načinu života, a time i zdravoj hrani. Stoga se tradicionalna njemačka kuhinja podvrgava promjenama, a ponekad je ugnjetava i niskokalorična jela koja se lako probavljaju.
To može razočarati gurmane, ali svakako zadovoljava turiste s djecom: ne moraju tražiti restoran s odgovarajućom hranom za dijete.
U Njemačkoj ne morate tražiti restoran koji poslužuje nacionalna jela. U turističkim mjestima i daleko od njih nalaze se brojni restorani i pubovi koji poslužuju pravu svinjsku nogu s kiselim kupusom, zvibelrostbratenom i "jajima u gnijezdu". Razlikuju se samo u cijenama.
Usput, možete jesti s djecom čak iu pivnicama. Možete računati na dobar ručak u Gaststätte i Biergartenu. Ali u Kneipeu i Bierhausu najvjerojatnije ne kuhaju hranu, već grickalice za pivo.
Dobre vijesti za rane ptice: Njemački kafići otvoreni u 7-8 sati, nudeći tradicionalni doručak - jaja, sendviče, kavu. Restorani počinju raditi kasnije, ali već nude značajan ručak. U večernjim satima ugostiteljski objekti rade do 22-23 sata.
Možete uživati u kobasicama u pokretu. U uličnim kioscima dobit ćete na tanjuru weisswurst sa slatkom senfom, kečapom nalijevanim bratwurstom u pecivo ili curryurst u pikantnom umaku.
Popularno posluživanje za grickanje u pokretu je Drei im Weggla, tj. Tri kobasice u kolaču. Isto tako, pereci se prodaju u kioscima: unatoč tome što imaju slan okus, nije ih potrebno piti s pivom.
A u Njemačkoj postoji riblji fast food Nordsee, gdje nude jela od ribe i morskih plodova.
Naš pregled će biti nepotpun, ako ne spominjemo da u nekim saveznim državama Njemačkoj postoji tradicija dolaska u restoran nedjeljom s cijelom obitelji.
Za takvu utičnicu, Nijemci čak nose narodne nošnje. A ako se upoznavanje s nekim od domaćih jela mora odgoditi na vrijeme, onda ništa ne sprječava da se nauči kako Bavarci i Hesijanci poštuju svoju kuhinju. Njihov obrok prethodi želja “Guten Appetit!” - “Bon appetit!”
Putovanje u Njemačku može biti ukusno kao i nacionalna njemačka kuhinja. Ako još niste odlučili u kojem ćete se gradu opustiti sa svojim djetetom, koristite opis gradova u Njemačkoj na stranicama Kid Passage.
Informacije o zabavi za djecu i obiteljskim hotelima pomoći će vam da u potpunosti uživate u odmoru.
http://kidpassage.com/publications/natsionalnaya-kuhnya-germanii