logo

Mliječni napitci - visoko hranjivo i lako probavljivo piće, pripremljeno na bazi mlijeka, uz dodatak bakterija mliječne kiseline, voćnih i bobičastih sokova, začina, aromatskih ili aromatičnih tvari.
To su: kakao, kefir, koumiss, sirutka, npr. Noge, jogurt, kiselo mlijeko, ayran. Osim toga, baristas koristi mlijeko kako bi koktele i smoothies: kokos-orah, kava-banana, jagoda, brusnica, trešnja, vanilija, med-začinjeno, latte, mocha-frappe. Iz njega ispada veliki kefir, koji je izvor zdravih bakterija mliječne kiseline. Što je njihov broj veći, proizvod je više cijenjen.
Zašto piti mliječne napitke?
1. Oni ojačati kosti, zasititi ih s "zgrada" materijal: kalcij i fosfor. Osim toga, ovi elementi su uključeni u formiranje moždanih stanica, opskrbljuju tijelo vitaminima A, D, B12.
2. Poboljšavaju rad probavnog trakta, normaliziraju sastav mikroflore, bore se s disbakteriozom, sprječavaju pojavu oboljenja žučnog mjehura, hipertenzije i ateroskleroze (fermentiranih mliječnih napitaka).
3. Smanjiti štetne učinke soli teških metala, toksičnih tvari na ljudski organizam.
4. Olakšavaju sindrom kroničnog umora, poboljšavaju san, olakšavaju tijek psiho-neurotskih bolesti.
5. Napunite energijom, ubrzajte oporavak tijela nakon napornog radnog dana, intenzivne sportove.
Zapamtite, mliječni napici su kvarljiva hrana koja se preporučuje konzumirati u roku od dan ili dva nakon otvaranja pakiranja, inače postaju leglo reprodukcije patogena.

Kokosovo mlijeko

Kokosovo mlijeko je proizvod koji je našao široku primjenu u istočnoazijskim kuhinjama. U Indoneziji i Maleziji poznat je kao Santan, na Filipinima se zove Gata. Vrlo nježan, nježan okus, nježna profinjena aroma, i što je najvažnije, vrlo impresivan popis korisnih svojstava i povoljan.

Chal je tradicionalno turkmensko piće koje se proizvodi od svježeg kamilog mlijeka. Njegova metoda kuhanja je toliko egzotična da se pravi kamelski chal može kušati samo na području Turkmenistana, jer se poseban okus proizvoda postiže zahvaljujući užarenom suncu, a njegov rok trajanja je upotrebljiv.

Buffalo mlijeko

Azijski Buffalo je jaka i trajna životinja s nepobjedivim imunitetom. Buffalo mlijeko se cijeni kao važan izvor hranjivih tvari i prirodnih antioksidanata. Ovo piće je vrlo slično po sastavu ženskom, pa se smatra jednim od najkorisnijih za ljude među ostalim vrstama životinjskog mlijeka. Ovaj.

Kiselo mlijeko

Čovjek je okusio kiselo mlijeko dan nakon što je naučio kako nabaviti životinjsko mlijeko - to je ono što kažu za jogurt. Doista, ime govori sama za sebe - da bi ovaj proizvod bio lakši nego ikad, što mu je dalo tako bogatu povijest. Ovo mlijeko pije se spominje u spisima drevnih znanstvenika.

Nut milk

Mlijeko životinjskog podrijetla vodi u prodaji i popularnosti. Bijela slatka tekućina iz orašastih plodova gubi se na nekoliko načina: visoka cijena, minimalno poznavanje proizvoda od strane potrošača, novi nepoznati okus. Što trebate znati o mlijeku od oraha, zašto je potrebno zamijeniti kravu i je li proizvod vrijedan.

Tan je fermentirano mlijeko koje se posebno cijeni od kavkaskih naroda. Često se zbunjuje s još jednim pićem gorštaka - airana, ali oni se radikalno razlikuju od sirovine od koje su izvedeni. Osnova za izradu ayrana je kravlje mlijeko, a tang se dobiva uz pomoć deva mlijeka i bivoljeg mlijeka. Ipak.

varenets

Varenets je fermentirano mlijeko napitak na bazi pečenog mlijeka ili ryazhenka. Obično se umjesto startera koristi kisela vrhnja kao prirodni zgušnjivač i izvor bakterija mliječne kiseline. U industrijskoj proizvodnji, da bi fermentirali mlijeko, dodaju mu posebne fermentirane mliječne bakterije.

mlaćenica

Mlaćenica je nusproizvod koji se proizvodi u proizvodnji maslaca. Uglavnom, ova krema ima malo masti, manje od pola posto. Mlaćenica je vrlo korisna za one koji gledaju svoju figuru i preferiraju niskokaloričnu hranu. Mlaćenica sadrži iste hranjive tvari.

Mazzoni

Matsoni je kiselo-mlijeko piće kavkaske kuhinje, proizvedeno od fermentacijskog mlijeka bivola, koza, krava i ovaca. Široko rasprostranjen na Bliskom istoku iu Maloj Aziji. Ime pića potječe od glagola "Matsuts'anel" i "Matznul", što u prijevodu s armenskog znači "kvasac" i.

suzma

Suzma je fermentirani mliječni proizvod dobiven uklanjanjem sirutke iz katyk (airan). Vizualno podsjeća na svježi sir. Proizvod zauzima središnje mjesto između maslaca i kiselog vrhnja, široko je popularan u Srednjoj Aziji: Azerbejdžan, Kirgistan, Iran, Uzbekistan, Tadžikistan. Zanimljivo.

Mlijeko od kamile

Prošlo je vrijeme kada se sortiment mlijeka u trgovinama sastojao samo od cjelovitog ili bezmasnog proizvoda. Danas možete kupiti razne opcije: od kravljeg i kozjeg do badema i kokosovog mlijeka. No, u ovom bogatom asortimanu postoji proizvod koji privlači posebnu pažnju. Ovo je mlijeko od kamile. To.

Mlijeko u prahu

Sada u supermarketima na policama možete vidjeti raznolik set staklenki, čajnih vrećica i drugih svijetlih paketa s oznakom "mlijeko". Ali iznutra nije proizvod poznat i poznat svima od djetinjstva, već nepoznati bijeli prah. Što je to zapravo? Ali u stvarnosti to je samo mlijeko.

shubat

Shubat (chal) - tradicionalno piće kazahstanaca, dobiveno od devinog mlijeka. U usporedbi s koumisom, ima viši sadržaj masti (do 8%). To je kvarljiv proizvod koji postaje neprikladan za uporabu u roku od 5 dana nakon pripreme. Zbog nemogućnosti produljenja roka trajanja shubata praktički ne.

airan

Ovaj mliječni napitak je sličan kefiru. Vrlo je popularan među kavkaskim, balkanskim i turskim narodima. U drevnim legendama smatra se pićem bogova i eliksirom mladosti i ljepote. Općenito, tanki istočnjaci su poznavatelji svega korisnog i lijepog. Kiselo-mliječni napici posjeduju.

katyk

Turkijski i bugarski kulinarski običaji dali su Katyk čovječanstvu. Ovo je specifično nacionalno piće s fermentiranim mlijekom. Lokalno piće katyk u svom čistom obliku (kao i obično kefir / mlijeko) ili dodati kao preljev u salate i juhe. Doba napitka je davno prošlo dvije tisuće godina. Tajne kuhanja, značajke.

Pečeno mlijeko

Okus pečenog mlijeka jednostavno ne može ostaviti ravnodušnim. Suptilnije i nježnije mliječne note zamjenjuju se neočekivanim naknadnim okusom kave i karamele. Upravo u tom okusu zaključuje se ljepota proizvoda, zbog čega osoba pokušava povećati vrijeme grla kako bi se zadržala i za nekoliko sekundi duže.

Kiselo mlijeko

Povijest porijekla ovog pića skriva se stoljećima. Nitko se nikada neće sjetiti tko je prvi došao s kiselim mlijekom ili primijetio da ovo piće ima osvježavajući okus i korisna svojstva. Međutim, čak iu poznatoj Homerskoj Odiseji spominje se on, u trenutku kada ga glavni lik pronađe.

Ryazhenka

Ryazhenka je poznati ukusni i zdravi mliječni proizvod. Dugo je pripremljen u Rusiji iz mješavine mlijeka i vrhnja, a ime je došlo od riječi "pređa", što je u to vrijeme značilo "pržiti". Naime, krema s mlijekom jednostavno se peče u pećnici, sve dok ne postanu lijepa krem ​​boja - boje pečenog mlijeka.

kumis

Ako vjerujete da dajete, stepski Amazoni nisu dojili svoju djecu. Prema drevnim Grcima, njihove su bebe hranile koumissom - kobilje mlijeko. O plemenima koji su naselili područje od Crnog mora do Mongolije i hranili kobile, napisao je i Homera. Takve su priče Grcima izgledale nevjerojatne, ali njihove.

kefir

Kefir je jedinstvena hrana fermentiranog mlijeka. To je jedan od najboljih probiotičkih proizvoda s nevjerojatnim ljekovitim svojstvima. Recept ovog pića ostao je tajna već stoljećima, a danas je najpopularniji fermentirani mliječni proizvod. Sjeme proroka Povijest ovog pića je obavijena.

http://foodandhealth.ru/molochnye-napitki/

PIĆE MLEKA

PIĆE MLEKA

Ljekovita pića pripremaju se ne samo od biljnih sirovina. Osnova za njih mogu biti proizvodi životinjskog podrijetla, od kojih je glavno mlijeko.

Prema preporukama Instituta za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a, oko 30% svih hranjivih tvari koje ulaze u ljudsko tijelo treba dobiti s mlijekom i proizvodima iz njega. Akademik I.P. Pavlov je napisao: „Mlijeko se uvijek smatra najlakšom hranom i uvijek se daje kada su želuci slabi i bolesni i kada postoji masa drugih ozbiljnih običnih bolesti, na primjer, srce, bubreg, itd. kuha sama priroda. "

Mlijeko se naziva "sokom života", suvremeni liječnici ga preporučuju djeci od 2 do 15 godina u količini od 500 ml dnevno, adolescentima (16-18 godina) - više od 600 ml, odraslima - 250–500 ml, trudnicama i dojiljama - 750-1000 ml, za osobe u dobi od 60 godina i starije - 500 ml, s obzirom da ovaj prekrasni dar prirode doprinosi očuvanju ljudskog zdravlja, odgađa približavanje starosti. Međutim, drevni Aesculapius tretiran prema principu koji je proglasio Hipokrat držao se istog mišljenja: "Naša hrana bi trebala biti alat za iscjeljivanje, a naši alati za iscjeljivanje trebali bi biti hrana", te preporučiti mlijeko kao lijek za gotovo sve bolesti koje pogađaju čovječanstvo.

Doista, mlijeko može samostalno uzrokovati odvajanje želučanih i crijevnih sokova i stoga je indicirano za iscrpljene i slabe pacijente. U liječenju pretilosti koriste se mliječni "pražnjeni" dani, daje se mlijeko za trovanje solima teških metala, kiselina, lužina kao antidota, za aterosklerozu, hipertenziju, giht, i bolesti jetre i bubrega.

I iako je sada poznato da je u nekim slučajevima mlijeko još uvijek kontraindicirano, na primjer, s niskim kiselinama želučanog soka, kolitisom s proljevom, dizenterijom, nefrozom s edemom, trovanjem fosfornim solima i fenolom, kao i zbog nedostatka velikog broja nacionalnih enzima laktaze u ljudi; mliječni šećer laktoza, što dovodi do netolerancije na mlijeko, ne može se ne sjetiti izreke dane u svetoj knjizi Perzijanaca "Zend Avesta", gdje se izravno kaže: "... u kravama naša snaga, u kravama naša hrana, u kravama a odijelo u krava je naša pobjeda. "

Ljekovita svojstva mlijeka uglavnom su posljedica prisutnosti u svom sastavu više od 160 spojeva različite kemijske prirode, prisutnih u takvim omjerima koji osiguravaju visoku probavljivost i probavljivost proizvoda. Glavni dio mlijeka je voda, čija se količina u mlijeku većine vrsta sisavaca kreće od 83 do 89%. Sastav krutina mlijeka obuhvaća proteine ​​- kazein, albumin i globulin, koji sadrže sve aminokiseline neophodne za tijelo, mliječne masti, koje sadrže oko 140 masnih kiselina distribuiranih u mlijeku u obliku masnih kuglica promjera 0,5–10 µm, mliječni šećer laktoza, koja je fermentirana pod djelovanjem enzima - mliječne kiseline, propionske kiseline, maslačne kiseline ili alkohola, soli koje su uglavnom otopljene u mlijeku u obliku iona i molekula i imaju veliki utjecaj na fizikalna svojstva mlijeka a. Mlijeko također sadrži enzime - lipazu, fosfatazu, reduktazu, peroksidazu, katalazu, laktazu i druge, vitamine skupine B, C, D, E, PP, pigmente (karoten, laktoflavin), mikroelemente - cink, molibden, bakar, mangan, kobalt i drugi, kao i plinove - kisik, dušik, ugljični dioksid.

Mnogi od tih spojeva koje ljudsko tijelo ne može proizvesti samostalno i istovremeno su apsolutno neophodni za njega. Dakle, nedostatak barem jedne od osam takozvanih esencijalnih aminokiselina - valina, leucina, izoleucina, fenilalanina, treonina, metionina, lizina i triptofana - usporava rast tijela i često dovodi do bolesti.

Nema potrebe davati podatke o sastavu mlijeka svih vrsta sisavaca, čiji broj dostiže šest tisuća. Međutim, treba napomenuti da mlijeko mnogih od njih ima zanimljive značajke. Dakle, najslađe mlijeko od nosoroga, sadrži 36% mliječnog šećera i samo 0,3% masti. A najviše masnoća mlijeka daju ženke dupina, nilskih konja i kitova, tako da njihovi mladi rastu skokovima i granicama.

Kod domaćih životinja kemijski sastav mlijeka uvelike ovisi o pasmini. Dakle, mlijeko crno-bijelih krava sadrži do 12% suhih tvari (od čega 3,41% masti), u mlijeku simentalske, alatau, jaroslavske i smeđe latvijske pasmine sadržaj masti doseže 4%, au mlijeku pasmine Jersep 16% suhe tvari i masti preko 6%.

U našoj zemlji, od kravljeg mlijeka pripremaju se raznovrsni proizvodi: vrhnje, kiselo vrhnje, svježi sir, jogurt i drugo.

Mlijeko je osnova za pripremu mnogih prvih, drugih i slatkih jela, dodaje se u brašno i slastice. Mlijeko proizvodi kvasove, koktele, pića poput šampanjca.

Mliječni napitci, koji čuvaju sastav i svojstva prirodnog mlijeka i pogoduju gašenju žeđi, vrlo su traženi, osobito među djecom i mladima.

Koktel od mlijeka i jabuka. Izrežite jabuku na kriške, uklonite sjemenke i zidove sjemena, meljete u električnoj miješalici. Prenesite dobivenu masu u čašu i dodajte pola šalice hladnog mlijeka.

Mlijeko-medeni koktel. Pomiješajte 25 g meda sa žlicom limunovog soka, ulijte u ovu smjesu ohlađeno kuhano mlijeko i istresite koktel, umutite ili tresite. Možete dodati i maline, čokoladu, čaj i druge sirupe.

Koktel od mliječne jabuke i maline. 30 g maline ljušteno od stabljika, uklonite jezgru jabuke, sitno nasjeckajte, dodajte 150 ml mlijeka. Sve komponente su pomiješane i dobro razbijene u mućkalici. Poslužite uz slamu i žličicu. Možete koristiti drugo voće i bobičasto voće, čiji okus i miris su dobro kombinirani.

Koktel od mlijeka i jagoda. U žličici za koktele istresite žlicu hladnog sirupa od jagoda i čašu mlijeka. Izlijte smjesu u čašu. Sirup od jagode može se zamijeniti bilo kojim drugim voćem ili sirupom od bobica.

Mliječni koktel limuna. Pomiješajte i tucite sok od pola limuna s dvije žlice šećernog sirupa i 150 ml ohlađenog mlijeka. Ako nema limuna, može se zamijeniti narančom.

Mlijeko-rajčica koktel. 1 sitno nasjeckajte 1 rajčicu i bičite u miješalici ohlađenim mlijekom (150 ml), pospite solju i paprom. Procijedite piće kroz cjedilo i poslužite sa slamkom. Svježu rajčicu možete zamijeniti sokom od rajčice.

Koktel od mlijeka i krastavaca. Peeled i nasjeckani svježi krastavac, 20 g kiselog vrhnja, žličica soka od limuna, 150 ml mlijeka miješati i tukli u shaker. Procijedite kroz cjedilo i poslužite u čašama sa slamom.

Koktel od mlijeka i malina. 2 žlice sirupa od malina, 150 ml mlijeka i 1 umutiti jaje, procijedite kroz sito u čašu i poslužite sa slamom. Sirup od maline može se zamijeniti drugim voćnim sirupom.

Eggnog. Lagano tuknite jedno jaje, dodajte žlicu šećera, malo ribanog muškatnog oraščića, prstohvat soli. Sve to je temeljito izmiješano, uliti čašu mlijeka, promiješati i procijediti.

Poslužite u visokim čašama.

Voće od jaja. Pobijedite 2 žumanjka dok se ne stvori gusta masa limunaste boje, dodajte malo soli, 3 žlice šećera i pola šalice soka od jagode ili višnje. Dobro izmiješajte, ulijte 2 šalice hladnog mlijeka i pola šalice hladne vode. Smjesu ulijte u bjelanjke, prelijte u pjenasto stanje, promiješajte, ulijte u čaše i pospite ribanim muškatnim oraščićem.

Kegir od maline. 200 g rashlađenog kefira, 2 žlice sirupa od maline temeljito promiješajte u koktel baci, ulijte u čašu i pospite mljevenim cimetom, mljevenim u žbuku. Poslužite piće odmah nakon kuhanja, kao kefir pod utjecajem voćnog sirupa formira talog.

Kvassovo mlijeko 5 litara mliječnog kvasa - 5 litara mlijeka, 0,2 kg šećera i 50 g kvasca. Prokuhajte mlijeko sa šećerom, ohladite na 20 stupnjeva, dodajte razrijeđeni kvasac i fermentirajte, zatim ohladite i ulijte u boce. Preporučuje se uporaba mlijeka sa smanjenim sadržajem masti ili obranog mlijeka, u ovom slučaju kvas je više osvježavajući.

Mlijeko piti s mentom. Za pripremu 1 litre pića potrebno je čašu mlijeka, 1 jaje, 100 g meda, 0,8 l vode i metvice. Grundirajte žumance s šećerom. Razrijedite vrućim mlijekom, stalno miješajući, dodajte med i vosak od metvice. Poslužite ohlađeno.

Mliječni napitak sa sokom od jagode. Rumble i isperite 1 kg zrelih jagoda. Osušite na ubrusu i protrljajte kroz sito. U dobivenom soku dodajte 1,5 šalice mlijeka, 1,5 šalice šećera u prahu. Promiješajte smjesu i ulijte u čaše. U svaku čašu dodajte 1 žličicu šlaga i 1 cijelu jagodu, posuto šećerom u prahu.

Mlijeko piti s grožđanim sokom. Dobro isperite s 0,5 kg zrelog bijelog grožđa, protrljajte bobice kroz cjedilo, a zatim prođite dobiveni sok kroz sito. Kuhajte 0,5 l mlijeka s 0,5–1 šalice šećera i ohladite. Dodajte sok od grožđa u mlijeko i poslužite, stavljajući 1 čajnu žličicu šlaga u svaku čašu.

Bademovo piće. U 0,5 litara vrućeg mlijeka stavite 15-16 komada zdrobljenih zrna badema iz kože. Kuhajte mlijeko s bademima 7–8 minuta, zatim procijedite i dodajte šećer na okus. Poslužite vruće.

U raznim republikama naše zemlje, lokalni stanovnici pripremaju razna nacionalna kisela pića iz mlijeka. Jedno od najčešćih pića je jogurt, koji se, ovisno o korištenom mlijeku - pasterizira ili sterilizira - a vrsta bakterija mliječne kiseline i kvasca dijeli se na nekoliko tipova. Za običnog jogurta (ponekad se nazivaju samokvashey) pomoću mliječnu Streptococcus, mechnikovskoy jogurt - mliječna streptokoka i bugarski bacil, ukrajinski skute (kiselog mlijeka), okus i tekstura podsjeća na kiselo vrhnje - u UHT mlijeka ubrizgava čiste kulture mliječne streptokoka i Varentsov - gust, blago viskozan u konzistenciji napitka - mliječni streptokok i bugarski bacili unose se u sterilizirano mlijeko normalnog sadržaja masti. U proizvodnji jogurta (jogurta, jurta), koji je rasprostranjen u Europi i Americi, kvasac se uvodi u mlijeko ovaca ili bivola.

Tuvani, Buryati, Mongoli, Khakas, Oirot i drugi narodi dobivaju kurungu, nalik tekućem kefiru, fermentacijom kravljeg mlijeka, a iz njega mliječno vino „Tarasun“ i polutekuće hranjivo piće „Arsu“. U Uzbekistanu se kiselo mlijeko razrijedi kuhanom hladnom vodom i izlije u čaše s kockicama leda, dobivši ukusno bezalkoholno piće. Tadžici su vrlo popularni Kajmak. Za njezinu pripremu, cijelo svježe mlijeko kuha se 1–2 minute navečer, pažljivo se stavlja na hladno, prekriva poklopcem, a nakon jednog dana krema se uklanja s površine mlijeka i poslužuje na stolu uz vruće kolače. Tajiksi pripremaju chakku, ili suzmu, iz pre-fermentiranog mlijeka: dodajte malo soli u kiselo mlijeko, ulijte u platnenu vrećicu i obesite na hladno. Dan kasnije, voda teče, a gusto mlijeko se konzumira svježe ili sušeno. Ponekad se u kiselo slano mlijeko dodaju kopar, peršin, mrkva, rajčica, krastavci i drugo povrće. Takva pića imaju visoku nutritivnu vrijednost, poboljšavaju probavu, povećavaju apetit, preporučuju se osobama starije dobi.

Upotrebu kiselog mlijeka u borbi protiv starosti preporučio je istaknuti ruski znanstvenik I. Mečnikov. On je napisao: “Među korisnim bakterijama treba dati počasno mjesto mliječnim bacilima. Oni proizvode mliječnu kiselinu i time ometaju razvoj masnih i trulih enzima, koje moramo uzeti u obzir među najstrašnijim našim neprijateljima...

Budući da je truljenje u probavnom kanalu jedan od slučajeva općeg starenja ljudskog tijela, bilo je prirodno sugerirati metodu koju sam upravo spomenula. Ova metoda se sastoji u korištenju hranjivih tvari koje nisu zaražene mikroorganizmima... i uvođenjem umjetno uzgajane bakterijske flore, uključujući mikrobe mliječne kiseline, u probavni kanal. " I.P.Pavlov podupirao je ideju I.I. Mečnikova: „Mečnikov predlaže konzumiranje jogurta, koji sadrži bakterije koje su neprijateljski nastrojene. Mikrobi su kiseli, ako ne unište truljenje, u svakom slučaju ometaju njihove aktivnosti.

Postoji mnogo drugih mliječnih napitaka. Primjerice, u Uzbekistanu pripremaju chalopes: kiselo mlijeko se razrjeđuje hladnom prokuhanom vodom, dodaju se komadići svježih krastavaca, kendzu, rajon, kopar, zeleni luk, crveni ili crni papar, miješaju, miješaju, stavljaju komadići hrane i ulivaju u posude. Obično, 4 čaše kiselog mlijeka uzeti 3 čaše vode, 2 krastavca, 10 g zelenila, 100 g leda, soli i papra na okus.

Asortiman mliječnih napitaka u jemenskoj kuhinji je raznolik.

Za pripremu osvježavajućeg napitka matsun (matsoni, katyk), kravlje, ovčje ili bivolsko mlijeko se dovede do prokuha, zatim ohladi. Kiselo tijesto je matsun prethodnog dana, a početno kiselo tijesto je ugrušak mlijeka koji nastaje u procesu samousisavanja mlijeka, koji je kombinirana kultura bakterija mliječne kiseline i kvasca. Mlijeko se fermentira na 40-45 ° C tijekom 4–6 sati. Čim se stvara ugrušak, matsun se hladi na 6–8 ° C. Jedite ga ili ohlađeno nakon fiksiranja ugruška, ili nakon isušivanja u vrećama guste tkanine.

Za dugotrajno skladištenje u Armeniji koristi se sumporni matsun - mješavina filmova dobivenih ključanjem mlijeka i napetih matsuna, starosti bez pristupa zraku. Folije se akumuliraju unaprijed i pohranjuju u ostakljene posude na hladnom, izlivajući površinu otopljenim maslacem kako bi se spriječila mikrobiološka oštećenja. Još jedan dugoročni proizvod za pohranu je hovkul (apritan, bazkatan). Mliječni mlijeko se zagrijava da se istaloži skuta, zatim odvede u vrećice i pomiješa s filtriranim matsunom u omjeru 2: 1 ili 1: 1. Glinene posude napunjene su masom, izlivene otopljenim maslacem i pohranjene na hladnoći.

U Chuvashiji pripremaju piće s kiselim mlijekom koje se naziva ture. Cjelovito mlijeko sa sadržajem masti od oko 4% zagrijava se na 95–98 ° C i drži 3-4 sata do smeđeg, zatim ohladi na 27–30 ° C i dodaje se kvasac koji se sastoji od mješavine 10 dijelova streptokoka mliječne kiseline i 1 dijela acidofilnog bacila. Souring provesti 12-24 sata i dobiti proizvod koji sliči ryazhenka, ali više viskozan dosljednost, koja je pakirana u pola litre boca.

Ajransko piće, koje se priprema za budućnost u domaćinstvu, nalazi se u blizini Turakh fermentacijom pasteriziranog cijelog ili obranog mlijeka s kulturama streptokoka mliječne kiseline, bugarskih štapića i kvasca. Na kraju zrenja doda se sol i ugrušak se miješa dok ne postane homogena. Bočice kapaciteta pola litre napola su napunjene slanim ugruškom, nadopunjene hladnom prokuhanom vodom, prethodno aerirane, zapušene i čuvane na temperaturi od 10 ° C.

Nacionalni proizvod naroda Sjeverne Osetije je kefir. Muslimanski gorštaci dugo su čuvali tajnu izrade životinjskog napitka iz "Poslanikovog mlijeka" ili "Mahometovih svetih žitarica", a tek 1866. godine liječnik G. Jogin s velikim je teškoćama dobio kefirne gljivice od poznatih Kabardijanaca i predao ih Kavkaskom medicinskom društvu, koje su dvije godine kasnije prilagodio oslobađanje kefira. Trenutno, proizvodnja kefira je 75% volumena svih tekućih mliječnih proizvoda. Kefir dobiven uz pomoć fermenta na bazi mliječnog streptokoka, mliječne kiseline, octene kiseline i bakterija koje stvaraju aromu i kvasca sadrži 0,2-0,6% alkohola, kao i ugljične kiseline i tonik je i ljekovito piće. Istodobno, slab, jednodnevni kefir ima laksativno djelovanje na crijeva, a jaki kefir, koji je sazrio tri dana, ima, naprotiv, učinak učvršćivanja.

Liječnici preporučuju kefir za anemiju, bolesti jetre, pluća, dijabetes, giht, poremećaje metabolizma, za umjetno hranjenje djece iu nekim drugim slučajevima.

Od posebnog su interesa najmlađi članovi obitelji fermentiranih mliječnih proizvoda - pića dobivenih fermentacijom mlijeka s acidofilnom štapiću, koje je 1903. otkrio I. O. Podgaevski. Sada je utvrđeno da acidofilni štapići proizvode tvari koje mogu stvoriti slabo kiselo okruženje u debelom crijevu, što doprinosi borbi tijela protiv stranih i patogenih mikroorganizama. U našoj zemlji, proizvode acidofilno mlijeko bez aditiva, slatko, vanilije, cimet, acidofil, acidofilno kvasac mlijeko, acidofilna pasta. Zajedničkim razvojem acidofilnog bacila s mliječnom streptokokom uočava se simbioza, a bacil postaje sposoban dugo vremena biti u aktivnom obliku u crijevu. Proizvod dobiven na temelju ovog kombiniranog startera naziva se biogorivo.

Među niskokaloričnim biološki punjenim mliječnim proizvodima s povećanim sadržajem bjelančevina, klasični predstavnik iz skupine „minimalne kalorije - maksimalna biološka vrijednost“ je tekućina - mlaćenica koja ostaje nakon premlaćivanja ulja, koja sadrži do 3,5% proteina (koliko u jesetri ili pilećem mesu), mnoge mineralne komponente, lecitin i drugi fosfatidi, vitamini i drugi vrijedni spojevi. Sadržaj kalorije mlijeka ne prelazi 33–36 kcal na 100 g, a uspješno se koristi u liječenju takvih bolesti našeg doba kao koronarna insuficijencija, hipertenzija, anemija i poremećaji jetre, bubrega i živčanog sustava. Rashlađena mlaćenica, uzeta na prazan želudac, ima laksativni učinak.

U našoj zemlji, na temelju mlaćenica proizvoditi pića "Ideal", "Zhemaychyu", "Dneprovsky", "Buttermilk dijeta" i drugi. Pića iz mlaćenica su naširoko koristi u inozemstvu. Primjerice, u Njemačkoj se mlaćenica nazvana "Eledon" koristi ne samo kao dijetetski, već i kao terapijski agens za dispepsiju, aterosklerozu, lišće ljuskavosti, te u brojnim drugim zemljama s istom svrhom propisuje mlaćenicu s okusom jagoda, limuna i naranče.

Posljednjih godina domaći znanstvenici razvili su nove vrste fermentiranih mliječnih proizvoda na bazi sirutke. Dakle, od pasterizirane bistre sirutke, fermentirani starter, koji se sastoji od čistih kultura bugarskih i acidofilnih štapića i kvasca, fermentira laktozu, dobiva se uz dodatak okusom punila pića "coolness". Od obranog punomasnog mlijeka fermentacijom s posebnim fermentom bakterija s dodatkom voćnih i biljnih ili biljnih punila, pripremljen je fermentirani mliječni proizvod "Aerin" obogaćen vitaminima i proteinima koji se preporučuje za dijetetske dijete za oboljele od kardiovaskularnih bolesti, bolesti jetre, bubrega, kao i za djecu napajanje. Za djecu je također namijenjen piti "Škola". Mlaćenica dobivena u proizvodnji slatkog kremastog maslaca fermentirana je kiselim tijelom pripremljenim na čistim kulturama acidofilnih i bugarskih štapića u omjeru 2: 1 2,5 do 3 sata dok se ne formira gusti ugrušak, koji se temeljito miješa i dodaje se 10% voćnog i jagodičastog sirupa. % šećera. Smjesa se filtrira i pasterizira na 85-90 ° C 10 minuta. Gotovo piće ima ujednačenu teksturu, umjereno slatkog okusa s aromom sirupa.

Ukrajinski znanstveno-istraživački institut industrije mesa i mliječnih proizvoda i Kijevski znanstveni institut za pedijatriju, akušerstvo i ginekologiju razvio se uzimajući u obzir medicinske i biološke poticaje sastava i razine tehnologije i tehnologije, asortiman dječjih mliječnih proizvoda napravljenih na bazi sirutke, koji se, ovisno o načinu obrade, dijele u dvije skupine: poput "Vitalacta" i "Laduške".

Proizvodi tipa Vitalact DM su tekući, gotovi napitci namijenjeni za umjetno i mješovito hranjenje dojenčadi, približni po svim pokazateljima ljudskom mlijeku. Sastoji se od mlijeka, vrhnja, sirutke u prahu, suncokretovog ulja, saharoze, ekstrakta slada, pripravaka vitamina C i A. "Obogaćeni Vitalact" je tekući proizvod za prehranu prerano i slabo dijete, uravnotežen u aminokiselinskom sastavu, “Vitalact”. 2 "- tekući proizvod s visokim sadržajem modificiranog proteina. U razvoju "Vitaminom kiselo-mlijeko" koristi se poseban ferment s visokom biološkom aktivnošću. Suho mlijeko „Laduška“ pripada drugoj skupini, a prema sastavu i svojstvima odgovara najboljim svjetskim uzorcima.

Rad na stvaranju terapeutskih fermentiranih mliječnih proizvoda provode drugi istraživački timovi naše zemlje. Dakle, kazahstanski ogranak Instituta za prehranu Akademije medicinskih znanosti SSSR-a razvio je metodu dobivanja dječjeg terapijskog napitka "Baldyrgan" s visokom probavljivošću, na temelju uvođenja u mlijeko prije fermentacije emulzije koja sadrži žumanjak, biljno ulje, vitamine E i PP. Zaposlenici Poljoprivrednog instituta Gorky ponudili su fermentirano mlijeko za liječenje stafilokokne sepse dobivene fermentacijom mlijeka s kiselim kiselim štapićima, kvascem s dodanim medom i jajima, a Kirgiški Institut za akušerstvo i pedijatriju predložio je dječji medicinski fermentirani mliječni proizvod, čija metoda uključuje čišćenje mlijeka, ulazak u nju šećer, mikroelementi, pasterizacija, hlađenje do temperature fermentacije, dodavanje enzima lizozima (45–50 mg na 1 l), vitamina i kvasca, zrenja, hlađenja i zrenja.

Za proizvodnju mliječnih napitaka sve se više koristi ne samo kravlje mlijeko, nego i mlijeko drugih životinjskih vrsta - ovaca, koza i bivola. Danas katyk postaje sve popularniji - kiselo ovčje mlijeko, omiljena hrana u pastirskim kampovima nekoliko zemalja. Kiselo tijesto za njega je komad telećeg želuca, koji sadrži enzime, precipitirajući proteine ​​iz mlijeka. Osim izvrsnog okusa, upotreba katyka daje zadivljujuće rezultate: pjege ili starostne pjege gotovo u potpunosti nestaju, koža postaje glatka i nježna, a kosa gusta, sjajna, svilenkasta.

Poznati naš kozmetolog R. A. Friedman je u pravu, vjerujući da je teško naći tako dugu i lijepu kosu na svijetu kao među stanovnicima Središnje Azije koji široko koriste kiselo mlijeko.

U republikama Zakavkazija, Srednja Azija i Kazahstan, kozje mlijeko, koje je bogato mastima, mikro- i makroelementima, te vitaminima, jede se s visokom probavljivošću. Pije se u svom prirodnom obliku, a koristi se i za proizvodnju kiselog mlijeka, jogurta, ayrana, sira (brynza, kachkoval, pecarino, sulguni), svježeg sira.

Zebu mlijeko ima visok sadržaj masti (do 8%) i visok sadržaj proteina. Iz nje se pripremaju razni mliječni proizvodi - khoa, jogurt, gana, meki sirevi poput bandala, dacca.

U Azerbejdžanskoj SSR-u, Gruzijskoj SSR-u i Dagestanskoj autonomnoj sovjetskoj socijalističkoj Republici, bivolje mlijeko koristi se za hranu, ukusno, sadrži značajnu količinu masti i proteina, kao i vitamine i razne elemente u tragovima. Dodaje se čaju i kavi, proizvodi pročišćenu mast, posebna koa kondenzirano mlijeko, nizozemski sortni sirevi, kiseli, tvrdo i kiselo-mliječni sirevi. Takvo mlijeko se koristi za pripremu proizvoda, kao što su haymag (vrhnje), gusti jogurt (gatyg, shor), ayran, itd., Koje voli ruralno stanovništvo i građani.

U pustinjskim krajevima Sovjetskog Saveza, Turkmeni, Kazahstanci, Karakalpaki i drugi narodi široko koriste tamno, gusto, slatko-slano, visoko pjenjenje, hranjivo mlijeko deva u masti, proteinima i mineralima.

Obično se deva mlijeko konzumira u obliku fermentiranog mlijeka - šubata (u Turkmenima) - čala, kao i za pripremu maslaca, sira, svježeg sira, kefira.

Za pripremu shubata mlijeko kamila se filtrira i hladi na 30–35 ° C, zatim se ulije u hrastovu bačvu, a proizvodnja se ukvasava (jak shubat bez stranog mirisa i okusa) po stopi od 1 dijela kvasca na 3-4 dijela svježeg mlijeka. Smjesa je dobro miješana 20-30 minuta i ostavljena da fermentira 3-4 sata. Tijekom tog vremena, u fermentiranom mlijeku kompleksne tvari pretvaraju se u jednostavnije djelovanjem mikroflore; povećava se kiselost šubata, formira se kazeinizacija i taloži. Stoga se mješavina mora stalno miješati kako bi se grube čestice proteina smanjile i piće zadržalo tekuću konzistenciju. Kako se maternica mlijeka, u bačvu se dodaje mlijeko s krznenim kaputom i temeljito miješa. Proces zrenja pri temperaturi od 20-25 ° traje 10-20 sati, nakon čega se piće prelije u polulitarske boce, zapečaćuje i stavlja u hladnjak 10-12 sati za zrenje. Shubat na 5–10 ° C može se pakirati 5–6 dana bez gubitka nutritivnih svojstava.

Visoka prehrambena, terapeutska i nutritivna svojstva shubata već su dugo poznata Kazahstanu i Srednjoj Aziji. Liječnici su skrenuli pozornost na činjenicu da je stanovništvo koje sustavno jede shubat manje osjetljivo na tuberkulozu, manje je vjerojatno da će patiti od rahitisa, a lakše će podnositi bolesti jetre, želuca i crijeva. Shubat pojačava otpornost ljudskog tijela u iscrpljujućim kroničnim bolestima, obnavlja oslabljene funkcije mnogih organa i sustava, pojačava učinak brojnih lijekova. Ljekovita svojstva shubata određena su karakteristikama fizikalno-kemijskog sastava devinog mlijeka, koje se po količini vitamina, skupu enzima, mikroelemenata, probavljivosti bjelančevina, masti, sadržaja esencijalnih aminokiselina i nezasićenih masnih kiselina povoljno razlikuje od kravljeg mlijeka. Osim toga, u procesu miješane mliječne kiseline i alkoholne fermentacije u mliječnoj kiselini, ugljičnom dioksidu, vinskom alkoholu i aromatskim tvarima nastaju u šubatu, čija prisutnost dovodi do novih dijetetskih svojstava, osebujnog okusa i mirisa ovog pića, prema mehanizmu djelovanja na tijelo koji se ne razlikuje od drugih mliječnih proizvoda., Liječenje shubat još nije raširena. Povećanjem proizvodnje deva mlijeka na temelju suvremenih znanstvenih dostignuća otvorit će se mogućnost korištenja ovog pića ne samo kao prehrambeni proizvod, već i kao lijek za razne bolesti.

Među raznim mliječnim proizvodima koumiss - piće od marenog mlijeka - bilo je poznato skitima, a od njih se prenosilo na brojne nomadske narode - Kazahstance, Kirgizije, Baškire, Tatare i Mongole. Europljani su saznali za koumiss u 13. stoljeću nakon što su 1253. putovali oko Tatarstana do francuskog redovnika Williama Rubritusa, a zatim iz nota poznatog Marca Pola, koji se divio "Kemyzu", nazvao ga "bijelim vinom".

Pod utjecajem uvedenog fermenta, kobilje mlijeko pretvara se u "živi" fermentirani mliječni proizvod pjenjenja, kiseli okus, koji ima izvanredna terapeutska i dijetalna svojstva, piće zdravlja i dugovječnosti.

U narodnoj medicini koumiss je korišten u liječenju bolesti dišnog sustava, posebno za tuberkulozu, kašalj, kao iu odsutnosti apetita, skorbuta, anemije, iscrpljujućih kroničnih bolesti. L. N. Tolstoy, A. P. Chekhov tretirani su koumisom, veliki ruski kliničari S. P. Botkin, G. A. Zakarin, N. V. Sklifosovski i drugi liječnici visoko su cijenili ovaj „sok života“.

Poznati ruski pisac S. T. Aksakov pisao je o koumissu: “... i svatko tko može piti, od djeteta do oronulog starca, pije ovo iscjeljujuće, plodno piće, a sve tegobe gladne zime, pa čak i starosti, pijane su iscrpljene. iscrpljena lica, blijedo potonuli obrazi prekriveni su rumenilom zdravlja.

N. V. Sklifosovsky dao je koumisu takvu čisto znanstvenu, bezosjećajnu procjenu: "Koumiss predstavlja moćno sredstvo ne samo za bolesti prsnog koša, već bi trebalo biti od velike koristi iu slučajevima kada je poremećaj prehrane posljedica ozbiljne bolesti i kombiniran s anemijom.",

Ljekovita svojstva koumisa uglavnom su povezana s visokim sadržajem nezasićenih masnih kiselina u masti, koje otapaju kolesterol i time sprječavaju sposobnost tog spoja da se taloži na zidovima krvnih žila. Stoga je koumiss profilaktički protiv ateroskleroze i srodnih bolesti. Osim toga, masnoća kobiljega mlijeka ima još jedno izvanredno svojstvo: inhibira rast i razvoj bakterija tuberkuloze. Ali ne samo zbog svojeg mlijeka, kobilje mlijeko je dobilo reputaciju iscjelitelja za mnoge bolesti. Koumiss sadrži gotovo sve vitamine koje osoba treba - B1, B2, B12, C, D, PP i drugi, i mnogo puta više od kravljeg mlijeka. Zato je koumiss snažan anti-škorpijski lijek i dobro pomaže kod raznih avitaminoza. Ima sokogonny učinak na žlijezde probavnog trakta, povećava apetit, pomaže u poboljšanju probave, blagotvorno djeluje na krv, na živčani sustav, ublažava upale.

Piju koumiss u određeno vrijeme - prije jela ili 1–1,5 sati nakon jela, prestaju uzimati sat vremena prije večere, jer koumiss ima diuretski učinak i stimulira središnji živčani sustav. Liječenje obično započinje s 1-2 šalice koumisa dnevno i postupno unosi količinu pića na 2-3 litre dnevno, koja se pije u obliku zagrijanom na 20 ° C, polako iu malim gutljajima.

Kymys tretman je široko rasprostranjen u odmaralištima Bashkir Autonomne Sovjetske Socijalističke Republike, na primjer, u sanatoriju Yumatovo, gdje se nalazi farma s dovratkom u 150 krznenih kratkih kobila produktivne pasmine, daje do 1200 litara mlijeka godišnje, i kumysny dućan, gdje se svježe mare mlijeko pretvara u piće. Farma kumysnaya također je nastala u Mariji ASSR-u na državnom poljoprivrednom gospodarstvu “Ovoschevod”, odakle potrošačima dnevno, kao iu republikama središnje Azije, u Ukrajini šalje 155 kg prekrasnog pića. U Bjelorusiji se novi mljekarski posao uspješno razvija na temelju kolektivne farme Mir u Baranovičkom okrugu i državne farme Lyuban u okrugu Vileyka.

Minsk mljekara prije nekoliko godina uzeo dobru inicijativu, nakon što je ovladao proizvodnja koumiss iz kravljeg mlijeka. U pogledu kemijskog sastava i ljekovitih svojstava, ovo piće je što je moguće bliže koumisu iz kobiljeg mlijeka i nadmašuje ga u sadržaju vitamina skupine B. Sada se takav koumis proizvodi u poduzećima Tselinograd, Alma-Ata, Orekhovo-Zuev i drugim gradovima.

Nažalost, do nedavno se većina koumisa proizvodila na privatnim farmama stanovništva na zanatski način slično pripremanju shubata. Svježe kobilje mlijeko ulijeva se u sabu - vrećicu u obliku piramide, kapaciteta 100-150 litara, ušivenu od kože konjske noge, u Tursuk - vrećicu manjih dimenzija (20-30 l) također iz obrađene i dimljene konjske kože, ušivene mesom unutra, za mjesec dana vreća s kozovaluhom, ili čelyak - lipa, visoka 115–120 cm, promjer 30–40 cm, zid debljine 12-14 cm i radna sposobnost 60–100 l. Mlijeko se tresu s pršljenom - dugačkim štapom na čijem je kraju ojačan perforirani drveni disk. Da bi se dobila dobra koumiss, potrebno je proizvesti oko tri tisuće udaraca s kolutom za sat vremena.

Kiselo kravlje mlijeko, airan, airan mješavina sa smrvljenim ječmom i kora se koriste kao starter u različitim područjima. Potonje se dobiva kako slijedi. U jesen, koumiss ostaje nekoliko dana u prostoriji dok se ne podijeli u dva sloja - prozirna i sirasta. Talog se isušuje, suši na suncu i čuva do svibnja u zatvorenoj posudi na hladnom mjestu. Za "revitalizaciju" jezgre, dodaje se mlijeku kobile (3-4 žlice kore na 5 litara mlijeka) i ostavlja se na toplom mjestu nekoliko dana (s vremena na vrijeme masa se miješa), a zatim se koristi za proizvodnju koumisa.

Poznat je još takozvani kvasac kože. Voda se kuha u kotlu s pšeničnim zrnom (oko 1 kg zrna ide u 1 kantu vode), tekućina se odvodi u sabu ili chelyaki, dodaje se mlijeku (3 šalice do kantice mlijeka), stalno se miješa i koža je spremna za tri dana.

Međutim, koumiss proizveden u obrtničkim uvjetima je nestandardan, a kvaliteta ovog pića uvelike ovisi o majstorskoj individualnoj umjetnosti. S obzirom na sve veću potražnju za koumisom (potreba samo za ustanovama protiv tuberkuloze je više od 40 tisuća tona godišnje), razvijena je industrijska tehnologija za proizvodnju ovog zdravstvenog eliksira.

Institut za mikrobiologiju i virologiju Akademije znanosti Kazahstanskog SSR-a razvio je nova kisela tijesta za pripremu koumisa, pružajući najbolji ukus i produljujući rok trajanja pića na 20 ° C do 14-15 dana.

Raspon pića na bazi mlijeka, naravno, povećava se svake godine.

http://eda.wikireading.ru/33654

Jela od mlijeka, Recepti pića, S fotografijom

Pijte recepte

S fotografijom

Jela od mlijeka

Banana i čokoladni napitak je ukusno piće! Odmah nakon pripreme, koktel je sličan vrućoj čokoladi, samo s bogatim okusom banane i debljom konzistencijom. Ovo je predivan milkshake za djecu i odrasle!

Podignite duhove, gledajte svoj omiljeni film, umotan u deku, šalicom omiljenog pića. Vruća čokolada se priprema brzo i jednostavno (samo 3 sastojka), i što je najvažnije, nije skupa.

To je jesen. Kiša je postala česta. S prijateljima postoji razlog da popiju čašu ukusne domaće fine žestice. Početna liker "Beyliz" upravo takva :)

Pina colada koktel bit će veliki ukras za svaku zabavu.

Zdrav i brz doručak za vas. I također vrlo ukusna. Banana-malina smoothie kao vaša djeca.

Ovaj jednostavan i vrlo ukusan napitak vrlo je sličan izvornom kremastom likeru tvrtke Beyliz. Možete prilagoditi zasićenost kremnog likera svojim željama smanjivanjem ili povećanjem količine tekućine.

Recept za kuhanje ryazhenka kod kuće. Priprema ryazhenka od mlijeka i kiselog vrhnja.

Brzo i korisno. Milkshake s bananama i keksima.

Takav svijetli, osnažujući koktel može se poslužiti u vrućem vremenu ili samo za dobro raspoloženje na vrućoj zabavi.

Masala - Indijski začinjeni čaj s mlijekom i začinima, koji će vas zagrijati u hladnoj večeri i uroniti u svijet Istoka.

Masala čaj (ind. Masala chai) - slatki začinjeni čaj od đumbira s mlijekom i začinima koji se koristi u Indiji svugdje jednako kao i običan čaj u Rusiji. Prodaje se posvuda, a jutro bilo kojeg Indijanca počinje s njom. Kada kažu "čaj", to znači upravo to.

Smoothies su osvježavajuće i okrepljujuće piće koje energizira cijeli dan.

Velvet jaje-mliječni liker pripremljen kod kuće nije inferioran uvezenim likerima. Ovakav domaći liker od jaja možete zadržati tri mjeseca, ali završava, u pravilu, ranije :)

Dijelio sam recept za domaći kefir. Pokušao - vrlo ukusno. Dijelim s vama.

Stvarno mi se sviđa kakao s marshmallows! Okus i izgled ovog prekrasnog pića s prozračnom marshmallowom i naribanom čokoladom uranja u atmosferu novogodišnjih i božićnih blagdana, zagrijava se tijekom hladne sezone i poboljšava vaše raspoloženje!

Ovaj čokoladni napitak će vas zagrijati u hladnim večerima. U isto vrijeme slatka i pitka, s laganom aromom cimeta, vruća čokolada pružit će vam nezaboravne trenutke i vašu večer pretvoriti u bajku.

Vermut možda nije najočitiji "pratilac" kave. Međutim, okus koktela je vrlo originalan i profinjen. Pokušajte zajedno popiti - recept je namijenjen za dvije porcije.

Brz i ukusan, i što je najvažnije, zdrav doručak za vaš stol je banana smoothie s zobenom kašom.

Vrlo ukusan domaći jogurt za one koji ne koriste proizvođače jogurta i multicookers (poput mene :)).

Ako želite tretirati dom ili goste neobično ukusnim i mirisnim desertom, možete napraviti originalni smoothie od svježeg sira i lingonije, uz dodatak limuna, latica ruže i čokolade.

Nudimo recept za kuhanje ryazhenka kod kuće. Domaće ryazhenka priprema vrlo brzo, i što je najvažnije - od dostupnih proizvoda. Nakon što to učinite, pokušajte ga, a ovaj recept za domaću rjaženku definitivno će postati jedan od vaših favorita.

Lagan, zdrav i ukusan maleni banana smoothie s mlijekom, jogurtom i žitaricama izvrstan je doručak ili užina koji se kuha za nekoliko minuta.

Niti jedno piće nema tako veliku količinu zdravih osobina kao što je zlatno mlijeko. Broje se preko 4000 godina, služio je u drevnoj Indiji.

Gaćicu sam otkrio prije mnogo godina na jednom od južnih odmarališta, nakon čega sam se odmah zaljubio u pola koktel pola šalice.

Htjela sam nekakvu egzotiku. Danas su popili ukusno piće. Masala Tea je šik topli napitak izvorno iz Indije. Pripremljen na bazi čaja, mlijeka i začina. Teško je prenijeti okus masala čaja riječima, ja još uvijek preporučam pokušati.

Smoothies s narančama, kivijem, jabukom i đumbirom vrlo su ukusna dijetalna pića, jer je đumbir izvrstan plamen.

+33. Spaljivanje, peckanje, ljepljiva toplina. Ne poput kuhanja - ne želim opet ići u kuhinju. Je li to oko pet minuta. Točno toliko vremena bit će potrebno za pripremu prekrasnog ljetnog napitka: hladno, osvježavajuće i uvijek uzbudljivo mlijeko od mente. :)

Ponudite piće za doručak. Priuštite sebi i svojoj obitelji. Banana-jagoda smoothie je vrlo ukusna. Ovo je vrlo korisno. Dobar naboj vitalnosti i vitamina za cijeli dan.

Vrlo korisna i ukusna opcija zobene pahuljice, mislim da će biti ugodna svoj djeci i odraslima.

Svaka zabava će ukrasiti takav koktel s bobicama.

Bundeva - jedan od najvažnijih dijetetskih i zdravih jela koje možete kuhati. Ovo je također savršen doručak ili večera.

Recept za izradu bijele čokolade s narančastim likerom novi je izgled za vruću čokoladu. Zahvaljujući ovom receptu, četiri osobe mogu zagrijati i poboljšati svoje raspoloženje.

Egipatsko piće "Hushaf", poznato i kao "mlijeko s datumom", jednostavna je i ukusno ukusna poslastica za djecu i odrasle. Pripremljen na temelju datuma, kuhano u mekoću u mlijeku, piće se dobiva prirodnom slatkoćom i nevjerojatno ukusnim kremastim okusom s notama karamele, podsjećajući na krem ​​brulee sladoled. Pokušajte!

Recept za ovaj veliki čokoladni shake temelji se na privlačnosti mirisa badema, klinčića i cimeta. Vruće i začinjeno piće je vrlo dobro.

Recept za pripremu indijskog pića je Masala čaj. Nevjerojatan i jedinstven čaj s mlijekom i začinima učinit će izvrstan dodir u svakodnevnom životu.

Recept za ukusno i aromatično piće - čaj latte.

Elegantan vitaminski napitak. Vrlo je ukusno. Preporučujem korištenje banana koktel odmah nakon pripreme, jer banana sklon potamniti, što kvari izgled koktela.

Što je to, okus sunčanog, radosnog i bezbrižnog djetinjstva? Naravno, to je okus milkshakea, nježnog, tučenog do guste pjene, s okusom jagode, banane ili čokolade! Osvježavajuća poslastica, omiljeni i željeni milkshake s kremastim sladoledom - što bi moglo biti ukusnije. Napravite pravi milkshake - i uživajte u njegovom jedinstvenom okusu.

Vrlo poznati proizvod armenske kuhinje, matsoni, nije lako dobiti u modernim urbanim sredinama. Kako biste nekako donijeli rezultat svoje proizvodnje u izvornik, morate se zalijepiti s ovim kravljim mlijekom ili pohraniti analogni sadržaj najvećeg sadržaja masti.

Ovaj čokoladni koktel biti će izvrstan desert za blagdanski stol.

Domaći kefir je ljekoviti fermentirani mliječni proizvod. Bez nje nemoguće je zamisliti zdravu prehranu, dijetetski stol i dječju hranu.

Šalica vruće, aromatične kave u hladnom zimskom danu je vrlo ugodna stvar. Klasični recept za piće je od espressa i mliječne kreme. Za izradu cappuccina trebate aparat za kavu.

Rodno mjesto ovog pića s neobičnim imenom ("eg-noge" može se prevesti kao "jaje pivo") - Škotska. Postoje mnoge varijante Eg-Leg koktela, ali njegove bitne komponente su jaje i mlijeko. U isto vrijeme, ime se obično povezuje sa sirupom ili alkoholom koji se koristi u sastavu (trešnja, npr. Noge, jabuka, npr. Noge, itd.). Eg-Nog se služi za Božić.

Nježan, mliječni karamelni napitak s rumom zagrijavat će se na toplim zimskim večerima.

Takva aromatična, ugodna i ukusna kava stvorit će pravi svečani ugođaj. Nakon posluživanja začinjene kave nakon srdačnog ručka ili večere, možete ugoditi i iznenaditi svoje goste originalnim pićem.

Piće za kavu, neka vrsta kave od lattea. Mocha se priprema s mlijekom i čokoladom, ukrašena šlagom.

Topla šalica ukusnog cappuccina s kapom mliječne pjene posute cimetom na vrh. Što bi moglo biti bolje?

U trgovinama nikada nećete susresti jednodnevni kefir, ali ga možete sami kuhati. Recept za prirodni domaći kefir je vrlo jednostavan!

Ovaj smoothie na bazi banana je mekan, mekan i sladak, a kava u sastavu savršeno nadopunjuje okus ovog pića. Banana smoothie za kavu s kondenziranim mlijekom se vrlo jednostavno i brzo priprema.

Flip kokteli obično uključuju jaje, sirup i alkoholno piće (poput vina). Kava nije glavni sastojak ovog recepta, već samo lagani poluton za zanimljiv koktel. Recept za dvoje. Isprobajte flip kave i podijelite svoje dojmove.

Banana i čokoladni napitak je ukusno piće! Odmah nakon pripreme, koktel je sličan vrućoj čokoladi, samo s bogatim okusom banane i debljom konzistencijom. Ovo je predivan milkshake za djecu i odrasle!

Osvježavajući milkshake s bananom, kivijem, medom i đumbirom vrlo je zdravo piće s neočekivano ugodnim okusom. Ona skladno spaja slatkoću meda i banane (svakako uzimajte zrelu bananu) i kiseli kivi, kao i aftertaste gorućeg đumbira koji je nenametljivo uhvaćen!

Pink vruća čokolada je nevjerojatno lijepo piće! Njegova neobična boja, mini kapa od bijelog sljeza i ukusna aroma odmah privlače pozornost. Ružičasta vruća čokolada priprema se na bazi mlijeka i bijele čokolade, a kapljica boje je odgovorna za boju. Uživajte u svojoj srodnoj duši s ovim nevjerojatnim pićem na Valentinovo!

Sva prava na materijale na stranicama www.RussianFood.com zaštićena su u skladu s važećim zakonom. Pri korištenju bilo kojeg materijala s ove stranice, hipervezu na www.RussianFood.com je obavezno.

Administracija web-mjesta nije odgovorna za rezultat primjene gore navedenih recepata, metode njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, učinkovitost resursa na koje se postavljaju hiperveze i za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na stranicama www.RussianFood.com

Ova stranica koristi kolačiće kako bi vam pružila najbolju moguću uslugu. Boravkom na web-mjestu pristajete na politiku web-lokacije za obradu osobnih podataka. Slažem se

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=4,98,1444
Up