logo

Prevedeno s tatarskog "kymyz" znači mlijeko, pa zapravo ime pića govori samo za sebe. Pojavivši se jednom, osvojio je veliku popularnost svojim ukusom i zdravim svojstvima, a od tada nastavlja oduševiti sve ljubitelje mliječnih proizvoda. Ovaj konjsko mlijeko se smatra jedinstvenom. Od čega su koumiss napravljeni i koje su njegove značajke u našem članku.

Konjsko mlijeko - što je to?

Konjsko mlijeko ima posebne značajke. Ali što ga razlikuje od ostalih? Najčešće ima blago plavičastu nijansu i opor okus. Mlijeko se smatra korisnim, jer njegov sastav sadrži tvari koje mu daju baktericidna svojstva. Isti vitamin C, potreban ljudskom tijelu, nalazi se 5-7 puta više nego u mlijeku drugih sisavaca. Proizvod također uključuje proteine, šećer, masti, aminokiseline, kazein, albumin i još mnogo toga. Koliko je stvari u ovom proizvodu!

Zbog toga mlijeko konja pomaže u liječenju brojnih bolesti: tuberkuloze, želučanih bolesti, anemije. Budući da sadrži manje masti nego kravlje mlijeko, može se smatrati gotovo dijetalnim proizvodom. Zanimljivo je da se mlijeko za konje može koristiti i za hranjenje beba, ako žena iz nekog razloga ne može sama hraniti dijete. Vrlo je blizu ženskom mlijeku, pa je izvrsno za malo dijete.

Što je koumiss?

Kao što je poznato, koumiss je mlijeko koje se proizvodi od konjskog mlijeka (rjeđe iz mlijeka od deve). Imajući ugodnu svijetlu boju i slatko-kiseli okus, također je vrlo hranjiv. Piće sadrži tiamin, riboflavin, niz kiselina, uključujući folne, vitamine skupine B, biotin i vitamin C. Istovremeno, koumiss, koji se tradicionalno proizvodi, ima samo 50 kcal na 100 g.

Svježi i ukusni napitak s pravom se može nazvati "živim" jer se ne može predugo skladištiti. Obično pokušavaju odmah piti, međutim, ako je u njemu prisutan alkohol, takvo piće ostaje dugo upotrebljivo.

Sastav ovog proizvoda obično ima nizak sadržaj alkohola. Koliko alkohola sadrži? Sve ovisi o tome kako koumiss učiniti. Ako je to kazahstanska verzija, onda takvo piće može imati visok sadržaj alkohola, a snaga će biti oko 40%. Stupanj alkohola se smanjuje kada je u pitanju tradicionalna priprema pića. U ovom slučaju, postotak alkohola je mali.

Kako to rade?

Za pripremu koumisa potrebno je svježe konjsko mlijeko, koje se mlijeka svaka dva sata u prvoj polovici laktacije i svaka 3-4 sata u drugoj polovici. To je zbog činjenice da je njezino vime malo, pa u jednom sjedenju nećete moći puno stisnuti. Vrlo često se ova ili ona roba može koristiti za okus. Dakle, u nekim slučajevima, primljeno mlijeko se ulijeva u poseban spremnik za bućkanje koumisa, koji je pokriven poklopcem s rupom za stup. To se zove "kocke".

Koliko dugo traje sam proces kuhanja? U roku od nekoliko dana mlijeko je tučeno zajedno s kiselinom koja je ostala od prethodnog vremena. Nakon određenog razdoblja u otopinu se doda slana konjska masnoća ili gusta krema. Ovaj sastojak pomaže da piće bude hranjivije.


Drugi način pripreme pića vezan je uz "sabo" - kože, koje su načinjene od kože konja. U početku se ovi spremnici obično pripremaju, nakon čega se također mogu proizvesti koumiss. Posuda za pripremu pića mora se prazniti 2-3 puta tjedno, podmazivati ​​iznutra uljem, a zatim dimiti s granama meadowsweet-a. Ovaj jednostavan postupak pomaže koumissu da stekne karakteristične kvalitete okusa.

Koliko je vremena potrebno da se piće u potpunosti pripremi? Obično sve ovisi o cilju. Ako žele dobiti slab koumiss, onda je dovoljno insistirati na tome 5-6 sati. Prosječna mogućnost može biti infundirana 1-2 dana. Pa, jako piće obično prolazi kroz fermentaciju sve do 3 dana.

Korisna svojstva koumisa

Ovo piće s ugodnim okusom smatra se doista ljekovitim i stoga se koristi u medicinske svrhe. Postoji nešto kao "kumysoterapiya". Sastoji se od upotrebe pića u određenoj dozi.


Zašto je koumiss koristan?

  1. Poznato je da sastav proizvoda sadrži antibakterijske tvari koje poboljšavaju ljudski imunitet. Uz to, bore se protiv bolesti drugačije prirode - dizenterije, tuberkuloze, anemije.
  2. Piće na bazi konjskog mlijeka korisno je jer daje tijelu snagu, snagu, poboljšava probavu i utječe na živčani sustav. Ako osoba nema dovoljno vitamina i energije, fermentirano mlijeko napitak lako ispunjava ove "praznine".
  3. Osobe koje pate od mamurluka također se mogu osloniti na korisna svojstva koja su dio koumisa. U tom slučaju pomaže u suočavanju s biološkim procesima koji se javljaju u ljudskom tijelu nakon utjecaja alkoholnih pića.
  4. U slučaju metaboličkih poremećaja, ovo piće sa svojim prekrasnim okusom koristi se za poboljšanje metaboličkih procesa, kao i za gašenje žeđi i apetita. Obnavlja slomljenu crijevnu mikrofloru i pomaže u probavljanju hrane. Koumiss se lako probavlja i sastoji se od tvari koje blagotvorno djeluju na sve procese u ljudskom tijelu.
  5. Piće na bazi konjskog mlijeka također može biti izvrstan lijek za čir na želucu, jer pozitivno djeluje na sekretornu aktivnost probavnog sustava. Kumys dugo zadržava korisna svojstva, pa se nakon izrade može koristiti za razne terapeutske i profilaktičke svrhe.

Tko ne može piti koumiss?

Unatoč velikom ukusu i očitim prednostima, postoje situacije u kojima se ovo piće ne preporučuje. Kada se to događa? Koje su kontraindikacije?

  1. Obično je nepoželjno piti ga ljudima koji imaju pogoršanje određenih bolesti. Na primjer, u upalnom procesu crijeva, kada su mlijeko i alkoholna pića kontraindicirana.
  2. Ne postoji mogućnost da se pije koumiss s rakom, kemoterapijom i svim vrstama bolesti povezanih s akutnim stanjem tijela.
  3. Zabranjeno je koristiti čak i najukusnije koumise s upalom pluća, jer alkohol može iritirati pluća. Ako ste alergični na mliječne proizvode i niste probavljivi laktozom, nepoželjno je koristiti koumiss čak i s najnižim stupnjem alkohola.
  4. I, naravno, ako idete na putovanje za volanom, također kontraindicirano korištenje ovog pića, ako je sastav alkohol.

Galerija fotografija

Video "Što je korisno koumiss"

U ovom videu naučit ćete o ljekovitim svojstvima fermentiranog mliječnog napitka, kao io tome kako ga kuhati kod kuće.

Žao nam je, trenutno nema dostupnih anketa.

http://kykarek.com/loshadi/fakty/kumys-unikalnyj-produkt-29363/

Kako se zove konjsko mlijeko?

Većina ljudi vidi konje samo kao jahanje životinja. Ali to nije jedini smjer u kojem se takva živa bića koriste. U svim vremenima, neki istočni narodi u cijeni su bili i tu je mlijeko konja, koje široko koriste u hrani. Danas postaje sve popularnije u domaćim prostorima. A razlog tome je visoka nutritivna vrijednost i bogat vitaminsko-mineralni sastav proizvoda.

Značajke kobila za dojenje

U usporedbi s kravama, konji daju dosta mlijeka. Stoga se uzgoj mliječnih konja razvija samo u onim regijama u kojima djeluje kao sastavni dio tradicije. U Rusiji se taj smjer gospodarstva razvija u Baškortostanu, Tatarstanu, a njime se bave i stanovnici Jakutije.

Niska proizvodnja mlijeka konja posljedica je posebne anatomske strukture i fiziologije životinje. Kobilica vimena razlikuje se od krave. Sastoji se od četiri režnja, ali postoje samo dvije bradavice. Razlog za ovaj fenomen je činjenica da su stražnji i prednji dio spojeni na jedan od bradavica u parovima.

Proces stvaranja mlijeka u vimenu kobile provodi se u četiri glavne faze:

  1. Zajedno s hranom, sva potrebna hranjiva, vitamini i elementi u tragovima se unose u tijelo konja.
  2. U gastrointestinalnom traktu, nastale tvari se apsorbiraju u tijelu i prenose se kroz krvne žile u alveolarno tkivo vimena.
  3. Mliječne komponente se proizvode od svih dolaznih elemenata u mliječnoj žlijezdi.
  4. Nastala tekućina ulazi u kanale i kroz bradavicu se ističe.

Važno je napomenuti da je još jedna značajka strukture vimena kobile mali volumen svakog udjela u kojem nastaje mlijeko. Majka nosi ždrijebe 10–11 mjeseci. U tom smislu, beba se rađa već razvijena i brzo uči samostalno jesti. Stoga se u prvim danima u vime pušta samo mala količina mlijeka. U budućnosti ona igra ulogu hranjenja.

Druga posljedica ove osobine je da kobila dolazi na vrhunac proizvodnje mlijeka već na kraju 2-3 tjedna nakon ždrebadi. Zatim se smanjuju dnevne količine mlijeka. Za usporedbu: prinos kravljeg mlijeka neprestano raste nekoliko mjeseci i tek onda pada u pad. To se događa jer teletu treba dulje vrijeme.

Ostale značajke laktacije konja uključuju sljedeće točke:

  • Razdoblje laktacije traje 6–7 mjeseci i samo u vrlo rijetkim slučajevima može trajati duže, do 2 godine;
  • životinja daje najveći prinos mlijeka u dobi od 5 do 6 i 15 godina;
  • dnevno tijekom laktacije, ždrijelo siše vime od 80 do 100 puta, postupno smanjujući broj obroka dok sazrijeva.

Ovo posljednje obilježje treba pridonijeti aktivnijem razvoju mliječne žlijezde, ali budući da beba troši minimalnu količinu mlijeka u isto vrijeme, to se ne događa.

Prirodno hranjenje ždrijebe

Također treba napomenuti da u procesu hranjenja ždrebadi u velikom broju slučajeva koriste samo jednu bradavicu kobile. Takvo prirodno obilježje često postaje razlog da do kraja laktacije dva neupotrijebljena dijela vimena atrofiraju. Kako bi se to izbjeglo, vlasnici farmi će organizirati da se konji svuku prije hranjenja, počevši od drugog tjedna nakon poroda.

Opće značajke konjskog mlijeka

Mareovo mlijeko ima vrlo specifičan okus, koji se potpuno razlikuje od okusa kravljeg mlijeka. Razlikuje takvu tekućinu i boju. Konjsko mlijeko nije potpuno bijelo i sugerira lagano plavičastu nijansu. U usporedbi s kravama, ovaj proizvod ima niz drugih razlika:

  • sadržaj masti nije veći od 2%;
  • ima nježniji i ugodniji miris;
  • kiselost proizvoda je 4–5 ° T;
  • u sastavu proteina kobilje mlijeko je 1,5 puta slabije od kravljeg mlijeka.

Sastav tekućine je također jedinstven.

Sastav i nutritivna vrijednost

Mareovo mlijeko sadrži sljedeće komponente:

  1. Proteini. Njihov broj iznosi 2-3% ukupne mase proizvoda. Što je tipično, u usporedbi s kravljim mlijekom, konjsko mlijeko sadrži lakše probavljive proteine.
  2. Laktoza. Taj se ugljikohidrat nalazi u tekućini u iznosu od 6,2%.
  3. Vitamini. Ovaj proizvod je bogat vitaminima skupine B. Također u velikim količinama sadrži folnu, askorbinsku kiselinu, retinol. Svi oni blagotvorno djeluju na tijelo i uključeni su u mnoge interne procese.
  4. Masti. Njihovo mlijeko sadrži oko 1,6-2%. Djeluju kao značajan izvor važnih aminokiselina i također imaju baktericidna svojstva.
  5. Minerala. Njihova ukupna količina iznosi oko 0,5-0,7%. Kalcij i fosfor su najzastupljeniji u takvim proizvodima. Također određeni postotak zauzimaju željezo, bakar i magnezij.

Preostalih 87–88% sastava kobiljeg mlijeka je voda. Određeni postotak je također podijeljen između različitih enzima.

Korisna svojstva proizvoda

Jedinstveni sastav kobiljeg mlijeka osigurava mu niz korisnih svojstava, za koje je visoko cijenjen ne samo u kuhanju, nego iu liječenju i prevenciji brojnih bolesti. Na primjer, ovaj proizvod sadrži umjerenu količinu kazeina, koji se brzo okreće u kravljem mlijeku i, ako uđe u probavni trakt, može uzrokovati poremećaj želuca.

Kako izgleda koumiss

Umjesto kazeina u takvoj tekućini nalazi se još jedan protein - albumin. Ova tvar je lakša i potpuno apsorbirana od strane tijela, i ne podliježe zgrušavanju. Što se tiče albumina, dijetetski proizvod je blizu ljudskom mlijeku. U tom smislu, često se koristi kao osnova za zamjenu dječje hrane.

Korisno konjsko mlijeko iu nekim drugim slučajevima:

  • Sadrži veliki broj aminokiselina koje su potrebne za razvoj djetetove inteligencije i korisne su za cjelokupno funkcioniranje tijela.
  • Odvojite nezasićene kiseline koje su dio štetnog učinka na bacil tuberkuloze. Stoga se ovaj proizvod često koristi kao profilaktičko i terapijsko sredstvo za tuberkulozu.
  • Albumin, koji je dio sastava, dopušta uporabu mlijeka za hranjenje djece koja imaju individualnu netoleranciju na kazein u tijelu. Osim toga, djetetov trbuh bolje upija taj protein.
  • Proteinski lizozim ima baktericidno djelovanje, poboljšava crijeva i sprječava razvoj brojnih bakterijskih bolesti. Također ima svojstva protiv raka i stimulira imunološki sustav.
  • Imunoglobulini štite urogenitalni sustav i probavni trakt od razvoja infekcija.
  • Enzimi pomažu u poboljšanju metabolizma.

Važno je napomenuti da mliječni proizvodi ove vrste sadrže veliku količinu vitamina i minerala. U kombinaciji, oni poboljšavaju rad većine tjelesnih sustava, doprinose normalnom razvoju mišićnog i koštanog tkiva.

Upozorenje! Minimalni sadržaj masti u proizvodu omogućuje da ga koriste čak i osobe kojima je propisana dijeta u medicinske svrhe.

primjena

Širok popis prednosti takvog proizvoda postupno povećava potražnju među stanovništvom. S tim u vezi, značajno je povećan broj proizvoda koji se iz njega proizvode u različitim poljima. Dva su glavna područja uporabe konjskog mlijeka prehrambena industrija i kozmetologija.

U prehrambenoj industriji

Konjsko mlijeko se od davnina često koristi u hrani. U drevnoj Kini smatrao se svetim proizvodom i pripisivao mu širok raspon čudesnih svojstava. Bio je visoko cijenjen među drugim narodima Istoka. Danas takvi proizvodi dobivaju na popularnosti među pristalicama zdrave hrane u Europi.

U hrani se takav prehrambeni proizvod uvodi ne samo u svježem obliku. U Kazahstanu, Kirgiziji, Mongoliji i brojnim drugim regijama, tradicionalna koumis napravljena je na njezinoj osnovi. To sugerira drugačiju snagu, koristi se u prehrani, kao i profilaktičko sredstvo za mnoge bolesti. Ovo piće smiruje živčani sustav, poboljšava kardiovaskularni sustav, a koristi se i za prevenciju tuberkuloze.

Mnogi proizvođači jogurta biraju ovaj mliječni proizvod kao osnovu za svoje proizvode. Ovaj pristup može značajno poboljšati okus jogurta i dati mu svojstva u blizini koumisa.

Zbog brze apsorpcije mlijeka za konje, kao i ravnoteže vitamina i minerala, često se koristi za proizvodnju dječje hrane i nadomjestaka za majčino mlijeko. Pružaju djetetu sve potrebne tvari i energiju za rast i razvoj.

U kozmetologiji

Uključite takvu tekućinu u sastave raznih kozmetičkih proizvoda. Razlog tome su sljedeća korisna svojstva proizvoda:

  • učinkovito čisti pore na koži, a također uklanja rožnate slojeve epitela, što dovodi do ukupnog poboljšanja tonusa kože;
  • smiruje kožu na kojoj se očituje iritacija;
  • omekšava i vlaži kožu ruku;
  • pomaže u liječenju određenih kožnih bolesti, posebno alergijskih osipa, ekcema, razvoja upalnih procesa, neurodermitisa;
  • izbjeljuje kožu na licu i tijelu;
  • doprinosi postepenom uklanjanju starosnih točaka.

Pomoć. Za provedbu tih svojstava mlijeka koristi se kao osnova za neke šampone, gelove za tuširanje, kao i razne kreme.

zaključak

Korisna svojstva mlijeka konja primijetila su prije nekoliko tisuća godina. Takav proizvod zasićuje tijelo vitaminima i mineralima, poboljšava funkcioniranje organa i sustava, djeluje kao djelotvorna prevencija razvoja raznih bolesti. No, unatoč tome, još je uvijek uobičajeno. Razlog tome je niska mliječna produktivnost kobila i poteškoće u mužnji, koje značajno inhibiraju ovo područje poljoprivredne djelatnosti.

http://fermhelp.ru/kak-nazyvaetsya-moloko-loshadi/

Kako je konjsko mlijeko korisno i kako ga pravilno piti

Tijekom stoljeća održavanja stoke ljudi su navikli na dobivanje mlijeka od krava i koza. Korisni proizvod čvrsto je uključen u dnevni meni, ne samo kao piće, već se koristi i za proizvodnju sira, svježeg sira, jogurta.

Malo tko zna da možete mlijeko i kobile. Konjsko svježe mlijeko naziva se saumal, zdravo je i hranjivo, ima ugodan okus.

Značajke kobila za dojenje

Kao i kod svih sisavaca, mlijeko u vimenu kobile počinje se formirati nakon rođenja ždrijebe. Udder ima dva režnja s 4 spremnika za mlijeko unutar kojih se kontinuirano pune hranjivi proizvodi.

Za razliku od krava, vime mlijeka mogu držati najviše 3-4 litre mlijeka. Ždrijebe se primjenjuju na bradavice do desetak puta tijekom dana, konzumirajući samo malu količinu po hranjenju. Dakle, kobile se muzu do 6 puta dnevno u redovitim intervalima.

Za proizvodnju mlijeka koriste se teške pasmine konja (sovjetski teški kamion, ruski), baškirski, kirgiški i kazahstanski. Dnevni prinos mlijeka od kobile je 12-14 litara, rekorderi proizvode do 22 litre mlijeka.

Za dojenje, koje traje 7–8 mjeseci, konj daje do 3500 l mlijeka. Rekordni pokazatelj mliječnosti zabilježen je za kobilu sovjetske teške pasmine od 6.170 litara u 338 dana.

Koristi od konjskog mlijeka

Konjsko mlijeko ima malu adstinenciju i slatkoću u okusu i uopće se ne čuva u čistom obliku, nakon nekoliko sati nakon muže postaje kiselo. To je jedan od razloga zašto se gotovo ne pije u svom čistom obliku, ali kumys, takozvani "konjički kefir", spreman je napraviti fermentirano mlijeko.

Mareovo mlijeko nije masno kao kravlje mlijeko, a ljudsko tijelo lakše ga probavlja. Preporučuje se za dječju hranu, uz kozu. Na temelju saumale, mliječne formule su napravljene za djecu s intolerancijom na bjelančevine goveđeg mlijeka.

Prirodni antibiotik (lizozim), koji je dio mlijeka, pomaže u borbi protiv bolesti crijeva i želuca:

  • kronični gastritis;
  • konstipacija i drugi problemi s stolicom;
  • čir na želucu i dvanaesniku.

Koumiss pomaže tijelu da se oporavi od ciroze jetre, uključujući i one dobivene od alkoholizma. Korisni proizvod propisan je u prehrani osobama koje su imale hepatitis.

Preporučuje se uporaba koumissa za bolesnike s pankreatitisom, kolecistitisom.

U zemljama u kojima je upotreba koumisa dio stoljetne tradicije, proizvod uključite u jelovnik sanatorija za bolesnike s tuberkulozom. Bogati vitaminski i mineralni sastav pića uspješno povećava imunitet i jača tijelo.

Stručnjaci napominju da su korisna svojstva proizvoda:

  • smiruju živčani sustav;
  • povećanje hemoglobina u krvi;
  • normalizira srčanu aktivnost;
  • povećati potenciju;
  • poboljšati ten i ubrzati rast kose.

Kada pijete koumiss, zapamtite da piće može biti slabo i snažno. Snažan koumiss sadrži mali postotak alkohola, ne preporučuje se djeci i trudnicama.

Sastav i nutritivna vrijednost

Konjsko mlijeko sadrži jedan i pol puta više laktoze (mliječni šećer) nego kravlje. Oni koji su pokušali saumal parnu sobu, uspoređuju njegov okus sa sladoledom od sladoleda.

Proizvod pripada albuminskoj skupini proteina, kao i ljudskom mlijeku. Što se tiče omjera masnoća, aminokiselina, vitamina i enzima, ono je najkorisnije za bebu nakon majčinog mlijeka.

Sadržaj vitamina C saumala je nejednak među životinjskim proizvodima. Ovaj vitamin u mlijeku kobile sadrži do 135 mg po litri. Ostali vitamini su prisutni u piću u takvim količinama:

  • Vitamin A (tiamin) - 280–300 mg;
  • Vitamin E - 1000 mg;
  • Vitamin B - 390 mg.

U koumisu su svi vitamini i elementi u tragovima u pristupačnom obliku za probavu, razgrađuju se za 95%.

Kako dojiti konja

Na farmama u kojima se nalaze kobile za mlijeko prakticiraju se mužnja i laktacija. Majčinski instinkt konja je jak u prvim danima nakon pljeve, ne dopušta osobi do vimena, osim ako je njegovo dijete blizu.

Kraljice za mužnju počinju 20-25 dana nakon rođenja, prije nego što razdvoje ždrijebe tako da ga majka može vidjeti.

Konji su osjetljivi na bilo kakve promjene u uvjetima mužnje. Oni smanjuju količinu mlijeka od strane buke, prisustvo stranaca, kršenje načina mužnje.

Mužnja bi se trebala odvijati brzo - u roku od 2-3 minute, što odgovara vremenu sisanja ždrijebe.

Kako koristiti

Mlijeko kobila na paru dostupno je za konzumaciju ograničenom krugu ljudi koji žive u blizini oko farme konja. Preporučeni dnevni unos za odraslu osobu je 1 šalica. U terapijske svrhe, Saumal se konzumira ujutro i navečer, pola sata prije obroka. Piće bi trebalo biti toplo.

Za transport i dugotrajno skladištenje proizvod se prerađuje u koumiss. Konjsko mlijeko se ne pije na prazan želudac zbog astringencije i prisutnosti plinova.

Počinju koristiti koumiss s 1 šalicom, postupno povećavajući količinu pića na 1 l dnevno. Potrebno je uzeti u obzir da koumis ima tonička svojstva i ne smijete ga piti prije spavanja.

Kod kupnje mlijeka i koumisa u trgovini potrebno je odabrati proizvod u staklenoj posudi i obratiti pozornost na datum izlaska. Kumys se čuva u hladnjaku ne više od tjedan dana, saumal - nekoliko sati.

Tradicija upotrebe koumisa iz nomadskih naroda postupno se širi svijetom. Korist i ugodan okus pića cijenjeni su od strane ljubitelja mliječnih proizvoda.

http://fermagood.ru/zhivotnovodstvo/loshadi/moloko

Kako se zove konjsko mlijeko? Kako je to dobro za vaše zdravlje?

Mareovo mlijeko se u svom sastavu jako razlikuje od mlijeka drugih životinja, jer sadrži dva puta manje proteina i gotovo 1,5 puta manje laktoze.

U svom sastavu blizu je ženki, ali se brže probavlja, a proteini sadržani u njemu dobro se probavljaju.

Koumiss se proizvodi od kobiljega mlijeka koje ima terapeutska i profilaktička svojstva i dijetetski je proizvod.

Koumiss je koristan za jaku živčanu i fizičku iscrpljenost, za povećanje imuniteta i jačanje tijela u slučaju ARD i ARVI.

Koumiss kobila ima visok sadržaj vitamina A, C, B1, B2, B6, B12, aminokiselina, enzima i mikroelemenata, što ga čini korisnim za prehlade i poboljšava obranu tijela.

U kompleksnoj terapiji koumiss se koristi u liječenju tuberkuloze (početni i srednji stadij), te u peptičkom ulkusu i 12 čira na dvanaesniku - koumis s medom.

Također, njegova uporaba normalizira razinu hemoglobina u krvi, ublažava simptome trovanja alkoholom i mamurluka.

Koristi se u liječenju bolesti živčanog sustava, kao prirodni antiseptik za proljev, dizenteriju i tifus.

Uz snažan gubitak krvi i loše zdravlje, iscrpljenost i dehidraciju, preporuča se piti do jedan i pol litara koumisa tijekom dana, pola sata nakon jela (u isto vrijeme).

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2175342-kak-nazyvaetsja-napitok-iz-konskogo-moloka-chem-on-polezen-dlja-zdorovja.html

Mareovo mlijeko i koumiss - njihove koristi i štete, jedinstvena svojstva

Mareovo mlijeko je prava poslastica. Da, mi savršeno znamo kiselo mlijeko - koumiss, cijenimo ga zbog njegovog neobičnog okusa i alternativa uobičajenim jogurtima i kefirčiku. Koumiss možete naći u gotovo svakom supermarketu - za razliku od prirodnog mlijeka kobile. No, u posljednjih nekoliko godina, pristalice zdravog načina života pažljivo gledaju u oba čuda pića. Što je u njima tako jedinstveno?

Pet tisuća godina zdravlja

Svježe konjsko mlijeko se već dugo naziva saumal - na kazahstanskom, to je "svježe svježe mlijeko". To je samo pokušati svježe mlijeko iz kobile - gotovo nemoguć zadatak. Zbog posebnog sastava, proizvod se nakon sat ili dva nakon muže pretvori u kiselo i plijen. Dakle, prije nekoliko tisuća godina nomadi su osmislili kako sačuvati korisnost omiljenog pića - iz njega su napravili koumiss.

Izvorno, koumiss je fermentirani mliječni proizvod od mlijeka konja, koji su ga počeli pripremati nomadski ljudi u mongolskoj i kazahstanskoj stepi. Bilo je mnogo recepata, a drevni grčki povjesničar Herodot, i staro ruska Ipatijeva kronika, pa čak i francuski redovnik iz 13. stoljeća Wilhelm Rubrikiusus u svojim je memoarima govorio o njima. Kasnije, proizvod se počeo pripremati od mlijeka drugih životinja: ako uzmete malo kamilino mlijeko i dobro ga zakiseljete, dobit ćete i koumis.

Nomadi su srušili konja "kefir" u dubokim kadama - bilo je oko 30 opcija za piće. Ali iznad svega, ovisili su o godišnjim dobima - ljetu, jesen i zimu.

Što je jedinstveno kobilje mlijeko?

Za okus, saumal podsjeća na rastopljeni sladoled - tako kažu ljubitelji kobiljeg mlijeka. Nježna je, blago okusna i slatkasta. Sve je u sastavu. U usporedbi s kravljima, više od 1,5 puta više šećera je laktoza.

No, glavno obilježje čudo piće je u svom sastavu što bliže ženskom majčinom mlijeku. Kravlje mlijeko spada u kazeinsku skupinu, žensko i kobilarno u albumin. To znači da se proizvod temelji na finom albuminskom proteinu, koji se lako probavlja i praktički ne uzrokuje alergije.

Sastav proizvoda savršeno je uravnotežen. Sadrži vitalne aminokiseline, masti i enzime, vitamine i elemente u tragovima. Čaša mlijeka iz kobile sadrži toliko vitamina C kao cjeloviti limun. 500 ml u potpunosti pokriva dnevnu potrebu za askorbikom.

Što rade iz soumale?

Prednosti kobiljeg mlijeka danas se najviše cijene... u Europi. Rusija samo pobjeđuje ovaj proizvod, a na Zapadu pristalice zdrave prehrane već dugo koriste neobično piće u svim njegovim oblicima.

Danas, od mlijeka konja:

  • dječja hrana;
  • mlijeko u prahu i pasterizirano mlijeko;
  • sir;
  • jogurt;
  • sve vrste kozmetike;
  • kumys (svježe i pilule);
  • biološki aktivni aditivi, itd.

U Rusiji, najlakši način za pronalaženje fermentiranog mliječnog proizvoda od mlijeka za konje je koumiss i jogurt. U velikim gradovima prodaju se dječja hrana i pasterizirano mlijeko, dodaci prehrani na bazi saumala mogu se kupiti na internetu. Dodani su mlijeko čička, glicin, kvasac, vitamini itd.

Mnogo je teže kupiti mare sir: proizvodi se samo u Europi i Kazahstanu u malim količinama, ponekad dovedeni na sajmove poljoprivrednika u Rusiji. Suho mlijeko se proizvodi uglavnom u Europi i Kazahstanu, dok u Rusiji još nema dostave interneta. Iako možete tražiti alternativu od kineskih proizvođača.

Koristi od konjskog mlijeka

Saumal - piće je skupo, morate biti spremni za to. Konji daju vrlo malo mlijeka, proizvodnja je teška, također nije lako dobiti proizvod kupcu - prebrzo pogoršava. No, sve to s interesom isplati svjetlo okus i korist.

Mlijeko se preporučuje djeci s alergijom na kravu i kozu zbog različite strukture proteina. Možete ga dati kao dodatnu hranu, kuhati žitarice - recenzije mladih majki uvjeravaju da se zbog slatkoće ne smije dodavati ni šećer.

U sastavu proizvoda nalazi se prirodni antibiotski lizozim, zahvaljujući kojem piće pomaže u borbi protiv svih vrsta infekcija. Ona također ima blagotvoran učinak na probavni sustav: poboljšava motilitet, normalizira stolicu, a preporučuje se za gastritis. Dnevna šalica saumale je dobar način za čišćenje tijela.

Znanstvenici sada aktivno proučavaju učinak mlijeka kobile na jetru: pomaže u liječenju ciroze jetre, uključujući i nakon hepatitisa.

A od antičkih vremena, saumal i koumiss su se dokazali znači iz tako strašne i još uvijek vrlo uporne bolesti kao što je tuberkuloza.

Danas u Kazahstanu postoje čak i posebne zdravstvene ture - planine, mineralni izvori i "konjska" prehrana. Liječenje mlijekom kobile preporučuje se u sljedećim slučajevima:

  • ciroza jetre (zbog alkoholizma);
  • masna jetra i hepatitis (uključujući virusni hepatitis B, C i D);
  • kronični gastritis;
  • ulkus želuca i dvanaesnika;
  • kronični pankreatitis;
  • žučne diskinezije, itd.

Djeca, liječnicima se savjetuje da piju mlijeko za konje za alergije na kravu. Dijeta zasnovana na saumali također je korisna u kroničnim bolestima kod beba, oporavlja se od teških infekcija, te u teškom tjelesnom i mentalnom stresu.

Postoji li šteta?

Mnogo se zna o prednostima konjskog mlijeka, ali znanstvenici praktički ne govore o šteti. Jedina kontraindikacija svježe saumale je njezina netolerancija, ali se to događa vrlo rijetko.

Proizvođači suhog mlijeka također savjetuju da ne pijete svoj proizvod tijekom pogoršanja gastritisa, čireva i drugih želučanih tegoba.

Kako koumiss?

Kumys je jedinstven proizvod, nije kao jogurt ili kefir. Ta se pića proizvode samo od kravljeg i kozjeg mlijeka. Za konjsko kiselo mlijeko potreban vam je poseban ferment. To je obično mješavina kvasca, kruha ili brašna, meda, slada i drugih sastojaka.

Recepti za izradu koumissa - nekoliko desetaka. Ali sva ta pića imaju jednu zajedničku stvar: kada se s kvascem pronađu bakterije mliječne kiseline, nastaje alkohol. On emitira mjehuriće ugljičnog dioksida, što čini koumiss izgleda pop.

Kod kuće, dovoljno je da se fermentira s kobiljim mlijekom i drži ga na toplom mjestu. Tradicionalni recept također zahtijeva koumiss da tuku cijelo vrijeme dok se kuha - za to se koristi posebna bačva s umutačom.

Može piti nekoliko dana: što duže inzistira, to je veća snaga. U koumissu je uvijek alkohol - stoga je zabranjeno da ga daju djeci (a za odrasle je bolje piti ga pažljivo). Za bebe - samo svježe mlijeko iz kobile.

Standardna čvrstoća koumisa je od 0,2% do 2,5% alkohola, a snažno piće sadrži do 4,5%. Kazahstanci imaju recept za kuhanje i super-snažno piće iznad 40%, nazivaju se neprovjereni, ili nasilni koumiss. Alkohol je štetan za tijelo, stoga vam preporučamo da se ograničite samo na slabije verzije ovog pića - bez nasilja.

Ljekovita svojstva koumisa

Koristi koumisa vrlo su slične ljekovitim svojstvima svježeg saumala.

Odavno se koristi za liječenje tuberkuloze koumisom, čak iu teškim stadijima. Da bi se spriječila ova bolest, preporučuje se piće. Antibiotici u sastavu "kefira" ubijaju bacil tuberkuloze, bore se protiv dizenterije i tifusa, liječe čir i poboljšavaju sastav krvi.

U XIX stoljeću, liječnik Samara Nestor Plotnikov slavio je ovaj način liječenja pola svijeta. Njegova kumysolechebnitsa za pacijente s tuberkulozom primio 250 ljudi po sezoni, a ljekovito piće prodano je čak iu Parizu i na Cipru.

Konj koumiss je također koristan za živčani sustav: smiruje, normalizira san, pomaže u suzbijanju razdražljivosti. I poboljšava stanje kože i kose, ako je redovito pijete.

Liječnici savjetuju da obratite pozornost na koumiss s takvim problemima:

  • neurastenija;
  • kronični umor;
  • gastritis;
  • tuberkuloze;
  • anemija;
  • beriberi;
  • kardiovaskularne bolesti.

Koumiss ispravno koristimo

Ako se odlučite liječiti koumisom, ali ga prije niste pili, morate početi pažljivo. Liječnici savjetuju da počnete s malom dozom - pola čaše i protegnete je za cijeli dan. Ako se šalite, dopušteno je donijeti dnevni dio u punu litru.

Popijte jedno ljekovito piće 30 minuta prije jela u malim porcijama.

Koumiss recept kod kuće

Ovaj koumis može biti napravljen samo od kobiljeg mlijeka, ali je gotovo nemoguće dobiti svježi u gradu. Stoga ćemo opisati kako napraviti ljekovito fermentirano mlijeko iz kravljeg mlijeka.

Trebat će: litra mlijeka 2,5%, 3 žlice kefira, 5 g svježeg kvasca, 3 žličice šećera i čašu vode.

Priprema:

Prokuhajte mlijeko, dodajte šećer, malo vode i ohladite na sobnu temperaturu. Zatim dodajte kefir, dobro promiješajte i ostavite kiselo za 9-10 sati. Važno je slijediti piće: ako je soba vruća, brže će se pretvoriti u kiselo.

Zatim promiješajte masu, možete se naprezati - ako postoje velike kvržice. Zatim kvasac razrijedimo u toploj vodi, dodamo pola žlice šećera i pričekajte oko pet minuta. Kada se pojave mjehurići, dodajte kvasac u mlijeko.

Izmiješati i odmah sipati u čiste boce. Trebate popuniti oko tri četvrtine - tako da piće ne eksplodira. Nakon nekoliko sati šaljemo u hladnjak. Kada se koumiss aktivira u bocama, možete piti. Ne ostavljajte napitak duže od dva dana - za tri dana sadržaj alkohola će doseći 4%, a alkohol je štetan. Samo je potrebno vrlo pažljivo otvoriti kapacitete, polako ispuštati plin.

http://safeyourhealth.ru/kobyile-moloko-i-kumyis-ih-polza-i-vred-unikalnyie-svoystva/

Konjsko mlijeko

Malo ljudi zna da konji nisu samo odlični natjecatelji i natjecatelji. Konjsko mlijeko je vrlo traženo među onima koji znaju njegovu pravu vrijednost. Koristi se ne samo u kuhanju, već iu kozmetologiji.

Značajke kobila za dojenje

Nemoguće je utvrditi točnu količinu mlijeka koju kobila može dati za laktaciju, budući da prinos mlijeka ovisi o mnogim čimbenicima, uključujući pasminu ženke.

Prosječna zdrava kobila može proizvesti oko 12 litara u prvim mjesecima laktacije. Visoko mlijeko - preko 22 litre. U prosjeku, za cijelo razdoblje laktacije konj može proizvesti više od 2000 litara mlijeka. Ali to nije maksimum.

Mučenje konja nije lako. Morate početi odmah nakon rođenja, kada mladunče počne sisati mlijeko. Tijekom hranjenja, dok je novorođenče zauzeto jednom bradavicom, počnu mlijeko uzeti drugu. Postupno se ždrijeb destilira, a dvije bradavice se odmah muzu.

To je zanimljivo: rekorder za proizvodnju mlijeka je Vyuga iz Bashkirije, koji je proizveo 3231 kg mlijeka.

Opće karakteristike

Mareovo mlijeko se značajno razlikuje po sastavu od mlijeka drugih kućnih ljubimaca. Uključuje:

  • 2% proteina;
  • 1-3% masti;
  • 6,5% laktoze;
  • do 1% elemenata pepela;
  • vitamine A, C, B1, B2, B6, B12, E;
  • enzimi;
  • amino kiseline;
  • kalcij;
  • fosfora;
  • kobalt;
  • bakar;
  • željezo;
  • natrij;
  • jod;
  • cink;
  • mangana
  • silicij;
  • aluminij;
  • titan.

Obratite pozornost! Skup minerala kojima je kobilje mlijeko zasićeno izravno ovisi o mjestu gdje se životinje uzgajaju i odgajaju. Važan čimbenik je moć konja.

Koristi od konjskog mlijeka

Glavna prednost ovog proizvoda je da ga tijelo vrlo lako apsorbira. Koristi se u medicini: za liječenje tuberkuloze i poremećaja metabolizma; s želučanim, crijevnim, kožnim bolestima; povećati imunitet i nositi se s proljevom u dojenčadi.

Nema specifičnog imena za kobilje mlijeko. Ali ako vas zanima ime fermentiranog mliječnog napitka napravljenog od konjskog mlijeka, to je koumiss. Sadrži veliku količinu hranjivih tvari koje probavljaju 95% tvari koje se koriste za prevenciju tuberkuloze. Osim toga, mlijeko je glavni sastojak u dječjoj hrani.

Kako dojiti konja

Mnogi su zainteresirani za pitanja: ima li konj vimenu, koliko bradavica ima konj, i kako se kobile kuje? Vime kobila slične su drugim domaćim životinjama, ali je struktura nešto drugačija. Za mužnju postoje dvije vime, čiji kapacitet ne prelazi 1,5 litara. To su dvije bradavice.

Razdoblje mužnje kod konja počinje u dobi od četiri godine i završava kada su stari oko 16 godina. Za većinu kobila potrebna je prisutnost ždrijebe, bez kojega prestaje laktacija.

Zbog male veličine vimena, ruke se muzu nekoliko puta dnevno. Prvo se cysteral dio sije i nakon kratke stanke (<1 мин), начинают сцеживать основное, которое называют — альвеолярное. Весь процесс не должен занимать более 2 минут. Доить кобылок следует от 4 до 8 раз в сутки.

Kako dojiti konja

Primjena u prehrambenoj industriji i kozmetologiji

Mareovo mlijeko se široko koristi u pripremi raznovrsne hrane za bebe, jer je najsličnija ženskim dojkama. Osim toga, proizvodi jogurt, mliječni i kumissnye proizvodi koji su vrlo dobri za zdravlje.

Na temelju kobiljeg mlijeka izrađuju kozmetiku. Djevojke i žene oduševljavaju hranjivim kremama za lice i ruke, hidratantnim losionima za tijelo, gelovima za tuširanje. Uspoređujući uobičajena sredstva higijene s tim, možemo uočiti zapanjujuću razliku u kvaliteti i kasnijem stanju kože.

Pokušavajući hraniti dijete mlijekom od konja ili probati kozmetičke proizvode - jednom zauvijek se uvjerite koliko je proizvod jedinstven, hranjiv i zdrav.

http://7ogorod.ru/loshadi/moloko.html

nama

piti mlijeko za kobile

• "mlijeko pod određenim stupnjem"

• (turski) fermentirani mliječni napitak iz kobiljeg mlijeka iz pastoralnih naroda Azije (etnografski)

• konjica Budyonny s bezalkoholnim pićima

• fermentirani mliječni proizvod koji navodi Herodot

• kiselo piće iz mlijeka kobile

• mlijeko, iz kojeg se Kirgiz pije u drebadanu

• koje piće je Marco Polo nazvao “bijelim vinom”?

• nakon prve destilacije to je arque, nakon druge - arze, nakon treće - harzo, a što je prije destilacije?

• mlijeko za kožu

• piti od kazahstanaca

• piti mlijeko u Aziji

• piti iz kobile

• ono što se zove “bijelo vino” 7

• što se nazivalo “bijelo vino”?

• Srednjoazijski mliječni proizvod

• “bijelo vino” Istoka

• “pivo” iz kobiljeg mlijeka

• kefir, od kojeg se želite smijati

• mlijeko kobile u obliku kaše

• mlijeko, "kiselo usred pustinje"

• "kefir" iz mlijeka kobile

• piti iz mlijeka kobile

• Azijsko mlijeko

• piti mlijeko kobile

• mlijeko Kirgiz na trezven

• mliječni proizvod od kobilice

• fermentirano kobilje mlijeko

• mlijeko, "kiselo usred pustinje"

• proizvod iz sive kobile

• Pijte iz mlijeka kobile

• Piće kiselo mlijeko iz mlijeka kobile koje spominje Herodot

• "Bijelo vino" Istoka

• "Pivo" iz mlijeka kobile

• Kefir iz mlijeka kobile

• "mlijeko pod stupnjem"

• koje piće Marco Polo zove "bijelo vino"

• Kumyz m. Tatarsk. fermentirano kobilje mlijeko, omiljeno piće nomadskih plemena: kuha se u krznu (velika, saba; mala, tursuk; vino na Kavkazu, ruska koza), slijeva mlijeko vodom na kiselo tijesto i jako pahtaju, tako da je mlijeko, prije kraja kiselog vrenja, prošlo. u vinariji. Kumysny, koumissov rođak. Kumysovy, -sovaty, kao koumiss. Kumysnik m. - dobro. Okhotoshkom na koumiss. Kumyschat, slobodno pijem koumiss. Kumiška m. Mutna, zadimljena i smrdljiva destilerija kaša, u votyaks, Chuvash, cheremis i druga Chud plemena; Kalmyks arahu, arzi. Kumyshkovy, kumyshk

• mlijeko, "kiselo usred pustinje"

• mlijeko, "kiselo usred pustinje"

• nakon prve destilacije to je arque, nakon druge - arze, nakon treće - harzo, a što je prije destilacije

http://scanwordhelper.ru/word/73254/0/311862

Pijte mlijeko za konje

Što je koumiss, kako se proizvodi i proizvodi.

Kumys (ҙymyҙ), koji je fermentirano kobilje mlijeko, poznat je po svojim blagotvornim i ljekovitim svojstvima.

Kumys je alkoholno piće na bazi kobiljeg mlijeka, dobiveno fermentacijom pod utjecajem acidofilnog i bugarskog štapića i kvasca. Piće ima ugodan slatko-kiselkast okus, bijele boje s malom pjenom na površini. Koumiss proizveden iz različitih vrsta predjela može sadržavati različite količine alkohola. Sadržaj može varirati od 0,2 do 2,5 vol. i ponekad dostižu 4,5 °. U procesu fermentacije, proteini mlijeka se razlažu na lako probavljive komponente, a laktozu na mliječnu kiselinu, ugljični dioksid, alkohol i druge tvari.

Koumiss se pojavio prije više od 5000 godina od vremena pripitomljavanja konja nomadskim plemenima. Arheološke ekspedicije provedene u Mongoliji i središnjoj Aziji otkrile su ostatke kožnih vinskih mješavina s ostacima kobiljeg mlijeka. Tajna koumisa dugo se čuvala u tajnosti, a autsajderi, koji su slučajno naučili tehnologiju pravljenja pića, bili su zaslijepljeni. Kumys se smatra nacionalnim pićem turskih naroda. Koumiss je popularan u Turkmenistanu, Uzbekistanu, Kazahstanu, Mongoliji i drugim azijskim zemljama.

Trenutno, koumiss recept je nadaleko poznat i proizvodi se ne samo kod kuće, nego iu tvornicama. Ako se poštuju sva pravila proizvodnje koumissa, ispada da je to vrlo skupa proizvodnja. Stoga, u potrazi za jeftinijim proizvodnim troškovima, mnogi proizvođači počinju koristiti kravlje mlijeko umjesto kobila umjesto baze. Kao rezultat toga, kvaliteta pića je značajno smanjena.

Proizvodnja klasičnog koumisa na bazi mlijeka kobile sastoji se od nekoliko faza:

1. Kobile s mlijekom. Zbog male količine mlijeka u jednoj količini mlijeka, kobile se muzu 3-6 puta dnevno. U procesu dotoka mlijeka u vime, mljekarice imaju 15-20 sekundi da skupljaju svo mlijeko. Stoga su potrebne vrlo pametne ruke.

2. Kiselo tijesto. Mlijeko se sipa u palubu lipe i tamo se dodaje zreli kumov ferment. Smjesa se zagrije na 18-20 ° C i miješa 1-6 sati.

3. Fermentacija. Tijekom miješanja odvija se kontinuirani proces miješane mliječne kiseline i alkoholnog vrenja. Upravo u ovoj fazi nastaju sve kumijeve hranjive tvari.

4. Dozrijevanje. Dobivena smjesa se ulije u zapečaćene staklene boce i ostavi 1-2 dana u toploj sobi. Za to vrijeme, piće je samo-karbonatno.

Ovisno o vremenu zrenja, koumiss je podijeljen u tri vrste:
slab koumiss (1 vol.) staje 24 sata, ima malu pjenu, nije jako kiselkast, više nalik mlijeku, ali u isto vrijeme, ako ostaje neko vrijeme, brzo se dijeli na gusti donji sloj i vodeni - gornji;
prosječni koumiss (1,75 vol.) sazrijeva dva dana, na njegovoj površini nastaje postojana pjena, okus postaje kiselkast, podešava jezik, a piće dobiva jednoliku stabilnu strukturu emulzije;
Snažan koumiss (3 vol.) Ostario je tri dana i postaje mnogo tanji i kiseliji od prosječnog koumisa, a pjena nije toliko otporna.

Jeste li ikada vidjeli konje u redu? To je konj, na četiri noge i sa repom? Danas ćemo ga vidjeti, nakon što je posjetio kumysnaya farmu u Ufa kako bi vidjeli kako pravi koumiss su spremni.

Po prvi put, nomadska plemena Srednje Azije i Mongolije počela su kuhati koumiss - fermentirani mliječni napitak iz kobjeg mlijeka. Tehnologija kuhanja koumisa nomadima stoljećima je bila tajna.

Na kumysnoy farmi oko 250 konja, koji daju mlijeko. Svaki od njih ima ždrijebe na ispaši u zajedničkom stadu. U staji je uski prolaz gdje kobile ulaze u okret, a dvije mljekarice s kantama sjede pored svakog za mužnju:

Ovdje je red. Mares stoji u jutarnjem mužu. Postoji stroga hijerarhija: starješine i autoritativni su prvi, a oni koji izlaze iz reda dobivaju ga u vrat - ujedeni su i odgurani od dragih vrata. Da biste razumjeli: put kroz ova vrata vodi do ždrijebe, datum s kojim kobila jednom dnevno:

Strpljivo čekaju dok ne budu ispred. Kose oči, tresu svoje izopačene čireve, odvode konje:

Automatska muža je loša, stara, dakle mlijeka ruku:

Stražnju lijevu nogu treba vratiti natrag. Mares to zna. Oni s boli, mljekarice šamaranje po guzici: - Ustajte, kako treba!

Kobile, kao žene - dvije bradavice:

Mlijeko se ulije u tikvice:

Milkmaids su svjesni svih kobila brojevima. Svaki ima svoj karakter, svaki ima svoj pristup:

Ovo je najdirljivija scena u cijelom procesu: ratne mame dolaze u pero gdje ždrebad pasu. Maresima nije dopuštena djeca, čekaju pašu i večernju mužnju. Sastat će se samo navečer:

U međuvremenu, pastir vozi kobile na pašnjak:

Ždrebe stoje na ogradi i prate majke s izgledom:

Ovdje je koumiss napravljen od marenog mlijeka:

Te bačve vapnenih dasaka nazivaju chelyak. Napunjeni su kobiljim mlijekom i šibani drvenim daskama. Kao starter - ostaci koumisa. Cijeli proces traje oko sat vremena:

Chelyak mlijeko se puni:

Uz pomoć jednostavnog pribora, boce su zatvorene metalnim kapama:

Dva sata u hladnoj sobi i ljekovito piće koumiss je spremno. U središtu Ufe možete kupiti bocu koumissa za 70-80 rubalja. Pohranjen konj pije pet dana. Ima okus poput gaziranog kefira. Ukusno i, kako kažu, vrlo korisno.

Evo ga. Na dohodak od proizvodnje kumisa postoji cijela ergela, osnovana ovdje 1936. godine za opskrbu konja Crvenom armijom.

Fotografije i tekst Rustema Adagamova

http://konovod.com/?id=1043

Konjsko mlijeko. Korisna svojstva, liječenje.

Mlijeko za konje (mare) je vrijedan, lako probavljiv biološki proizvod. Koristi se za liječenje određenih bolesti, kao što su tuberkuloza, metabolički poremećaji. Mareovo mlijeko služi kao izvrsna zamjena za ljudsko mlijeko - budući da su njihovi kemijski sastavi vrlo slični.

Konjsko mlijeko je sirovina za proizvodnju hrane i jedna od glavnih komponenti za proizvodnju dječje hrane. Sastav mlijeka kobile je jedinstven:

  • Proteini - čine oko 2% ukupne mase, imaju fino raspršenu strukturu, puno su lakše apsorbirani i probavljeni nego analozi iz kravljeg mlijeka, au mlijeku kobila je 3 puta više albumina u odnosu na kravlje mlijeko.
  • Masti - čine oko 1,6%, baktericidna svojstva su svojstvena kobasim mliječnim mastima.
  • Vitamini - u većim količinama A, C, B1, B2, B6, B12, E i folna kiselina.
  • Enzimi.
  • Ugljikohidrati - osobito vrijedni, uglavnom su laktoza, manje osjetljivi na fermentaciju u crijevima i potpuno se apsorbiraju.
  • Aminokiseline.
  • Elementi u tragovima Među njima, najveći udio su kalcij i fosfor u omjeru 2: 1. I također kalij, natrij, bakar, jod, mangan, cink, silicij, željezo.

Konjsko mlijeko proizvodi se od koumisa, dijetetskog i terapeutskog proizvoda.

Konjsko mlijeko je dugo koristio čovjek. U drevnoj Kini mlijeko kobile smatralo se svetim proizvodom. Hipokrat je pisao o ljekovitim svojstvima konjskog mlijeka.

Konjsko mlijeko postalo je osnova za stvaranje prilagođenih mliječnih formula za hranjenje ne samo zdrave djece. Ali je također omogućio da bebe koje pate od netolerancije na proteine ​​kravljeg mlijeka dobiju vrijednu hranu. Konjsko mlijeko je prirodna zamjena za majčino mlijeko i glavna komponenta proizvoda za bebe. Malo molekularne nezasićene masne kiseline, koje se nalaze u mlijeku kobile, lako se apsorbiraju u djetetovo tijelo. I neophodni su za potpuni intelektualni razvoj. Neurofiziološki status djeteta koje je od ranog djetinjstva koristilo proizvode proizvedene na mlijeku, ne razlikuje se od razvoja djeteta koje je dojeno.

Preporučuje se mlijeko za konje

Ljekovita svojstva kobiljeg mlijeka koriste se za kronični proljev u dojenčadi. Budući da se ona, poput ženske, brže i brže probavlja od krave.

Malo ljudi zna da je kobilje mlijeko izvrstan izvor omega-3 polinezasićenih masnih kiselina.

Konjsko mlijeko preporučuje se kod bolesti želuca, jetre, crijeva, kože i poremećaja imunološkog sustava.

Video o blagotvornim svojstvima kobiljeg mlijeka

Sniježno-bijelo, s plavičastom nijansom i jedinstvenim slatkastim okusom mlijeka konja vrlo je korisno za trudnice i žene koje tek planiraju trudnoću. Činjenica je da kobilje mlijeko sadrži folnu kiselinu. Nedostatak folne kiseline u ženskom tijelu dovodi do defekata u fetalnoj neuralnoj cijevi. Uzimajući samo 250 ml mlijeka konja dnevno, trudnica će moći ispuniti potrebu za folnom kiselinom i izbjeći komplikacije.

Među pristalicama zdravog načina života, popularnost konjskog mlijeka kao proizvoda za terapijsku prehranu raste. I ne samo u Rusiji, već iu europskim zemljama. Činjenica je da mlijeko može nadoknaditi sve troškove tijela hranjivim tvarima, vitaminima, mikroelementima.

Konjsko mlijeko se također koristi u kozmetologiji, izvrsno je:

  • Izbjeljuje kožu.
  • Vlaži kožu ruku.
  • Uklanja starosna mjesta.
  • Čisti pore, uklanja rožnate ljuske i potiče procese obnove.
  • Smiruje nadraženu kožu, pomaže u liječenju ekcema, neurodermatitisa, akni, alergijskih reakcija, svrbeža i upala.
  • Koristi se kao ekološki prihvatljiva sirovina za proizvodnju krema, gelova, šampona.

Konjsko mlijeko koristi se ne samo u medicinske svrhe, već i za svakodnevnu uporabu uz voćne napitke, kompote i druga pića. Za lakše skladištenje, konjsko mlijeko se koristi u posebnim kapsulama, što omogućuje povećanje trajnosti.

Mlijeko za konje je korisno kao proizvod:

  • Tonik.
  • Dijetalna.
  • Terapija.
  • Za dječju hranu.

Konjsko mlijeko je ukusan i zdrav proizvod!

http://moykon.ru/interes/interesnosti/580-loshadinoe-moloko
Up