logo

Ljekovita svojstva zobi poznata su u zoru formiranja medicine. Hipokrat je preporučio zobeno brašno za opće liječenje. Istina, moderni čovjek je navikao jesti ne cijela zrna žitarica, ali zobena kaša. Pripremaju se mnogo brže i istovremeno su dio mnogih popularnih jela. U članku ćemo vam reći koliko zobene kaše donosi tijelu. Također ćemo razmotriti tko bi trebao postupati oprezno s njim ili ga ukloniti iz izbornika.

Vrste, sastav, glikemijski indeks, kalorijska zobena kaša

Zobena kaša je zobena krupica koja je prošla nekoliko faza industrijske prerade: čišćenje, mljevenje, parenje. Izgledaju kao latice različitih veličina, glatke ili užljebljene.

Ovisno o stupnju obrade razlikuju se glavne vrste zobenih pahuljica:

  1. Hercules. Glatke velike pahuljice spljoštenog zrna, na pari. Vrijeme kuhanja - 18-20 minuta.
  2. Latica (ožljebljena). Pahuljice su tanje, valjane specijalnim valjcima kako bi se dobila valovita površina. Takva obrada smanjuje vrijeme kuhanja na 10 minuta. Također se podvrgne obradi pare.
  3. Pahuljice se odmah kuhaju. Većina polirana, parena, zgnječena, tanka zbog pažljivog valjanja. Ne treba kuhati. Inače se naziva topiva zobena kaša ili kašasta minuta vrećica.
  4. Dodaci. Pogled "Extra" podijeljen je na 3 podvrste: najveće pahuljice (više od "Hercules"), od cjelovitih žitarica, minimalno obrađene bez izlaganja toplini, zadržavaju svojstva zrna, sadrže maksimalnu količinu vlakana; pahuljice rezanih žitarica, manje veličine u odnosu na prvu; su izrađene od malih žitarica, brzo kuhaju mekano, pogodnije za hranjenje male djece.

Ponekad vrste zobene kaše uključuju proizvode kao što su muesli i granola. Iako je to, radije, već jela od zobene pahuljice. Sadrže med, orašaste plodove, suho voće, a ponekad i šećer. Štaviše, granola se peče i često nadopunjuje pahuljicama drugih žitarica.

Sastav i sadržaj BZHU

Prema imeniku akademika Ruske akademije medicinskih znanosti V.A. Tutellan "Tablica kemijskog sastava i kalorijskog sadržaja ruskih prehrambenih proizvoda" sastav zobene kaše uključuje:

Makro i elementi u tragovima

Skupina B (1,2,4, 5,6,9)

100 gr. Zobena kaša sadrži 12 grama. vjeverica, 8 gr. masnoća, 67 gr. ugljikohidrata i 13 grama. vlakana. Energetski omjer BZHU: 13% / 17% / 75%.

Glikemijski indeks

Glikemijski indeks i kalorijski sadržaj zobenih pahuljica ovisi o načinu pripreme:

  • suhe ljuske - 305 kcal, GI - 50 jedinica;
  • kuhana u vodi - 88 kcal, GI - 40 jedinica;
  • kuhano s mlijekom - 102 kcal, GI - 60 jedinica.

Podaci su dati za 100 g. proizvoda.

Ovdje možete preuzeti tablicu glikemijskog indeksa i kalorija raznih žitarica. Ona će vam pomoći u izradi plana obroka i pri odabiru proizvoda u trgovini.

Prilikom odabira proizvoda u trgovini obratite pozornost na:

  • boja (kremasto bijela sa bež tonom) i integritet pahuljica;
  • nepropusnost i materijal za pakiranje - u plastičnoj vrećici zobena kaša se čuva 4-6 mjeseci dulje nego u kartonskoj posudi;
  • datum isteka: brojanje nije od datuma pakiranja, već od datuma proizvodnje.

Uz dugotrajno skladištenje, pahuljice često dobivaju gorak okus, pa se ne isplati zaliha zobenih kaša.

Korisna svojstva zobene kaše

Zobena kaša je izvrstan izvor polisaharida, ili takozvanih "sporih" ugljikohidrata. Takve tvari pomažu osobi da štedi energiju dugo vremena nakon jela, podržava emocionalnu pozadinu, poboljšava raspoloženje. Redovita uporaba pahuljica sprječava stvaranje kolesterola, poboljšava rad srca i stabilizira težinu. Oni imaju najkorisniji učinak na aktivnost mozga, želudac i izgled.

Utjecaj na probavni sustav

Zobena kaša, posebno tekuća konzistencija, obavija želudac, stvarajući zaštitnu okolinu i smanjujući prekomjernu kiselost. Stoga ga gastroenterolozi posebno preporučuju s gastritisom i čirevima, kako bi se bez bolova oslobodili bolnih osjećaja.

Zobena kaša uklanja šljake i toksine, normalizira metabolizam, rad svih organa gastrointestinalnog trakta. Zbog visokog sadržaja vlakana i grubih vlakana za crijevne pahuljice obavljaju ulogu mekog pilinga. Kao rezultat toga, zidovi se čiste, propusnost se poboljšava, peristaltika se stabilizira.

"Hrana" za mozak

Tako mnogi nutricionisti s pravom zovu zobenu kašu. Žitarice bogate vitaminima B imaju pozitivan učinak na aktivnost mozga. Piridoksin (B6) pomaže stanicama mozga da apsorbiraju aminokiseline i hranjive tvari. Pantotenska kiselina (B5) poboljšava mentalne sposobnosti. Kolin (B4) stoji na zaštiti stanične stijenke sive tvari. Osim toga, jod koji se nalazi u pahuljicama povećava koncentraciju, a željezo i cink normaliziraju kognitivne funkcije.

Ljepota kože i kose

Ljekoviti učinak zobene kaše na kožu je višestruk. Usporavaju proces starenja i formiranje bora, održavaju ravnotežu vode, ublažavaju upale, njeguju korijen kose.

Kod kuće se pahuljice koriste i za kuhanje:

  • maske (za lice i glavu);
  • scrubs;
  • čišćenje;
  • tonika;
  • prirodni prah.

Zobena kozmetika je svestrana. Pogodni su za bilo koju vrstu kože, a učinak njihovog utjecaja odmah je vidljiv.

Može li zobena kaša oštetiti tijelo?

Uz sve očite prednosti u nekim slučajevima, zobena kaša može biti štetna. Prije svega to se odnosi na instant zobenu kašu. Višestupanjska industrijska prerada žita do stanja kašastog minuta lišava pahuljice ljekovitih svojstava zobi. Grubo vlakno se uništava kako bi se skratilo vrijeme kuhanja. Značajno povećan glikemijski indeks.

Redovita konzumacija takozvane "topljive" zobene kaše dovodi do povećanja težine. Isti problem čeka ljude koji namazuju zobenu kašu u velikim dijelovima maslaca, šećera i mlijeka. U ovom slučaju, čak i najkorisniji "Hercules" će uzrokovati probleme u radu organa i tjelesnih sustava.

Važno je! Za prevenciju osteoporoze, stariji ljudi trebaju smanjiti konzumaciju zobene pahuljice na 2-3 puta tjedno.

Oštećenje zobene kaše također je povezano s prisutnošću fitinske kiseline u njihovom sastavu. Fitin se nalazi u žitaricama, mahunarkama, orašastim plodovima i ima jaka demineralizirajuća svojstva. Podmukli spoj ispire kalcij iz kostiju i sprječava apsorpciju korisnih minerala iz samih pahuljica. Ali nemojte paničariti: zaraditi osteoporozu od zobene kaše, zdrava osoba treba jesti veliku količinu žitarica.

Ovdje možete preuzeti tablicu sadržaja fitinske kiseline u različitim proizvodima.

Nijanse upotrebe

Kalorijska zobena kaša nije najmanja, pa je najbolje da ih napravi temelj jutarnjeg obroka. Korisno za kašu koja se kuha u vodi u kombinaciji s voćem ili bobicama.

Zobena kaša tijekom trudnoće

Zobena kaša je uključena u popis proizvoda posebno preporučenih za trudnice. U pahuljicama se nalazi velika količina elemenata u tragovima i vitamina, koji su vitalni u razdoblju nošenja djeteta.

Označite one ključne.

  1. Folna kiselina: sprječava razvoj prirođenih malformacija u fetusu.
  2. Željezo: sprječava anemiju u trudnica i gladovanje fetusa kisikom.
  3. Vitamin B6: smanjuje stres, bori se protiv toksikoze.
  4. Niacin, tiamin, riboflavin: imaju pozitivan učinak na izgled (osobito na stanje kože, noktiju, kosu).
  5. Celuloza: osigurava normalan probavni proces, rješava problem opstipacije bez uporabe lijekova.

Štetna zobena kaša može donijeti ako ih trudna majka koristi u višku. Zadržite dnevnu stopu - ne više od 300 grama. gotov proizvod.

Tijekom laktacije

Nakon rođenja, tijelo dojilje je oslabljeno i potrebno ga je brzo oporaviti. Zobena kaša će ponovno doći u pomoć: oni će osigurati energiju, pridonijeti liječenju porodnih ozljeda. Međutim, svaka nova mlada majka mora pažljivo ući u prehranu. Trebali biste početi s kašom "Hercules" ili "Extra broj 1", kuhana u vodi.

Mama jede mali dio (nekoliko žlica) i gleda reakciju djeteta. Ako nema kolike, dječja stolica se nije promijenila, nema osipa, slobodno dodajte zobenu kašu u jelovnik redovito. Ako se problemi i dalje javljaju, možete probati zobenu kašu samo nakon mjesec dana.

Preporučena stopa - 200-250 gr. gotova kaša. Takav dio neće preopteretiti crijeva mrvica i neće uzrokovati povećanje stvaranja plina. Pedijatri savjetuju uključivanje žitarica s mlijekom u dijetu kada je dijete staro 3 mjeseca.

Kada gubite težinu

Prehrambene karakteristike zobene kaše čine ih univerzalnim proizvodom za mnoge poznate dijete, uključujući i one s prekomjernom težinom. Uključujući u izbornik kaša na vodi bez ulja, soli, šećera, značajno smanjiti unos kalorija, ubrzati metabolizam proteina, povećati mišićnu masu, smanjiti količinu viška masnog tkiva.

Zobena kaša može biti temelj mono dijete. Za 5 dana osoba jede samo zobenu kašu: 250 gr. 4-5 puta dnevno. Težina se obično smanjuje za 4-6 kg. Istina, ova metoda nije prikladna za svakoga i nemoguće je nazvati apsolutno sigurnom. Korisnije je organizirati jedan ili dva puta tjedno istovarivanje “zobenih” dana na žitarice.

Zobena kaša u dječjem jelovniku

Prvo upoznavanje s zobenom kašom započinje uvođenjem komplementarne hrane u dojenčadi. Za bebe na umjetnom hranjenju - u dobi od 6-7 mjeseci, na prirodnom - na 8-9 mjeseci. Najbolja opcija je mljevenje pahuljica u brašno i kuhanje na mješavini vode ili mlijeka. Nakon godinu dana, kaša se kuha od zobene kaše bez mljevenja u mlijeku (ako nije alergična na nju). Gustoća kaše ovisi o okusu djeteta.

U dječjem jelovniku zobena kaša se koristi u juhama, složenicama, pekarskim proizvodima, polisama, desertima. Međutim, najkorisnija opcija za djecu bilo koje dobi je vruća zobena kaša za doručak. Taj je rezultat dobiven od američkih nutricionista s Cardiff University (Cardiff University, UK).

Prema rezultatima istraživanja, učenici u dobi od 9 do 11 godina koji su redovito doručkovali pokazali su najbolje rezultate u školi u usporedbi sa svojim vršnjacima koji su ujutro ignorirali hranu. U isto vrijeme, oni koji nisu jeli žitarice za doručak, čips ili sendviče, ali hranjeni zobenom kašom od kaše pokazali su značajan napredak u mentalnim sposobnostima tijekom 18 mjeseci.

Tko ima ugovorenu zobenu kašu?

Glavna kontraindikacija za uzimanje hrane - alergije na hranu. Međutim, netolerancija zobene kaše se praktički ne nalazi u ljudima. Istina, razlog za potpuno napuštanje zobene kaše može biti rijetka patologija zvana celijakija.

Bolest je netolerancija na gluten, biljni protein iz pšenice i slične žitarice (raž, ječam). U zobi nema glutena, a njegov analogni avenin uzrokuje negativnu reakciju u bolesnika s celijakijom samo u 1% slučajeva. Čini se da je zobena kaša u ovom slučaju praktično sigurna. Ali nije.

Događa se da se zob žeti na poljima u kojima je pšenica prethodno uzgajala, a pahuljice se proizvode na opremi gdje se obrađuju žitarice od pšenice ili raži. Stoga gluten u malim količinama pada u zobenu kašu. Ako proizvođač jamči da je uzgoj i prerada zobene pahuljice napravljen bez "kontakta" s pšenicom, proizvodi su označeni kao "bez glutena".

Napuštanje instant zobene kaše košta, prije svega, ljude s dijagnozom "dijabetesa" (tip 1 i 2). Proizvod, gotovo bez grubih vlakana, obrađuje se u tijelu i brzo apsorbira. Rezultat je oštar porast razine glukoze u krvi.

Obratite pozornost! Pahuljice poput "Herkula" i drugih, minimalno obrađene i zahtijevaju dugo kuhanje, naprotiv, izuzetno su korisne za dijabetičare. Zbog visokog sadržaja vlakana održavaju stabilnu razinu šećera. Štoviše, inulin, koji je dio zobenih pahuljica, inzulin-ovisnih pacijenata pomaže smanjiti dnevnu dozu lijekova.

Liječnici također savjetuju pacijentima s gihtom da iz izbornika isključe zobenu kašu. Purine pahuljice za zdrave ljude potrebne su za apsorpciju vitamina i metaboličkih procesa. Oni štete tijelu pacijenata promičući nakupljanje mokraćne kiseline u zglobovima i uzrokujući pogoršanje gihtnog artritisa.

zaključak

Zobena kaša je zdrav i zdrav proizvod. Njihovi blagotvorni učinci na tijelo mnogo puta veći od potencijalne štete od potrošnje. Nezaobilazno jelo za doručak podržat će zdravlje, poboljšati raspoloženje, pružiti izvrsnu dobrobit i mentalnu jasnoću u bilo kojoj dobi.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/ovsyanye-hlopya.html

Prednosti i štetnosti zobene kaše: recepti za liječenje, gubitak težine i oporavak

Zobena kaša nije samo zdrava žitarica. Kaša od nje može biti pravi lijek ako se jelo ispravno kuha i konzumira. Postoji mnogo recepata. U vještim rukama kaša se pretvara u najslađe i omiljeno jelo. Gotovo da nema kontraindikacija za zobenu kašu, tijelo na njega reagira pozitivno, crijeva se čiste, zbog čega koža postaje zdrava i postaje sjajna.

Što je korist od zobene pahuljice

Prednosti kaše od zobi su ogromne. Bogat sadržaj mikroelemenata, organskih kiselina i vitamina blagotvorno djeluje na rad cijelog organizma. Glavne prednosti zobene kaše:

  1. Pogodno utječe na probavne organe. To je prva zobena kaša uvedena u prehranu nakon operacije, post dijeta, duga apstinencija od hrane.
  2. Sadrži grubo vlakno. U ¾ čaše suhih žitarica - dnevna stopa prehrambenih vlakana (za odraslu osobu). Stoga, uz redovitu uporabu zobene kaše, možete zaboraviti na začepljena crijeva, zatvor i sve nastale probleme.
  3. Zobene bjelančevine pomažu u izgradnji mišićne mase.
  4. Smanjuje rizik od stvaranja krvnih ugrušaka. Jelo je korisno za osobe koje pate od kardiovaskularnih bolesti.
  5. Spori ugljikohidrati - to je pravi doručak koji će vam dati sitost do same večere.
  6. Preporučuje se korištenje jela od ove žitarice za školsku djecu, studente i druge osobe koje se bave mentalnim radom. Kaša će se osloboditi pospanosti, podići će vaše raspoloženje, pomoći koncentraciji.
  7. Zobena kaša je često element dijeta i dana posta. Kaša kuhana na vodi ima nizak kalorijski sadržaj i visoka nutritivna svojstva, pa se može koristiti za mršavljenje.

Prednosti zobene kaše za tijelo su očite. Proizvod se aktivno koristi u prehrani i medicinskoj prehrani. Kaša je ugodna za okus, dostupna. Koristeći dodatke, možete dati jelo različitim okusima.

Zobena kaša: kako odabrati zdrav proizvod

Police su pune paketa s različitim vrstama zobene kaše. Žitarice se razlikuju po izgledu, veličini pahuljica i zrna, načinu i vremenu kuhanja. Glavni tipovi:

  • instant zobena kaša ne zahtijeva toplinsku obradu ili kuhanje ne traje duže od 2 minute;
  • Hercules - najdeblji i najveći pahuljice, zahtijeva kuhanje 10-15 minuta;
  • zobena kaša - spljoštene cjelovite žitarice koje zahtijevaju dugo kuhanje, što obično traje oko 30-35 minuta.

Najmanje svih hranjivih tvari i vrijednih tvari sadrže instant zobenu kašu. Najkorisnije su žitarice od cjelovitih žitarica i valjanih zobi. Zadržavaju maksimalnu količinu vlakana, vrijednih vitamina i elemenata u tragovima.

Kako kuhati zdravu kašu

Zobena jela uvijek su viskozna i sluzasta. Kada se ohladi, konzistencija postaje mnogo deblja nego nakon pripreme. Osnovna pravila za kuhanje zdrave kaše:

  1. Kaša kuhana na vodi ili mlijeku. Kruške se uvijek ulijevaju u ključalu tekućinu.
  2. Za viskoznu posudu s vodom doda se najmanje 150 ml na 50 g žitarica.
  3. Ako posuda nije namijenjena za mršavljenje ili čišćenje, dodaje se sol radi poboljšanja okusa.
  4. Rafinirani šećer može se zamijeniti sušenim voćem, medom, bobicama i svježim voćem.
  5. Ulje dramatično povećava sadržaj kalorija u posudi, morate dodati masnoću za doziranje.
  6. Ako se jelo pripremi unaprijed, količina žitarica se smanjuje za trećinu.

Da bi se očuvala maksimalna količina koristi u posudi, moguće je da se griz ne podvrgne toplinskoj obradi. Dovoljno da ulijte zobenu kašu u termos, prelijte kipuću vodu ili mlijeko, ostavite 3 sata. Na taj način pripremaju doručak dan ranije.

Zobena kaša za mršavljenje

Složeni ugljikohidrati, koji se nalaze u zobenoj kaši, polako se probavljaju, ne daju nagli porast razine šećera u krvi. Jedan dio posude daje tjelesnoj zasićenosti 3-4 sata. Istodobno, energetska vrijednost žitarica kuhanih u vodi ili obranom mlijeku iznosi samo 88-100 kcal.

Glavne prednosti i svojstva zobene kaše:

  • potiskuje slatkiše;
  • zajednički proizvod, pristupačan, jeftin;
  • Dobro se slaže s različitim aditivima, što vam omogućuje da prehranu učinite raznolikom i korisnom;
  • čak i kaša s dugim kuhanjem ne zahtijeva puno vremena za kuhanje;
  • Poboljšava elastičnost kože, što je vrlo važno za smanjenje težine.

Za gubitak težine na zobenu kašu, organiziraju mono-dijete, provode dane posta, uključuju u sustav pravilne prehrane. Mono-dijeta ne zahtijeva razmišljanje kroz izbornik, ne morate kuhati nekoliko različitih jela, minimalni skup proizvoda: zobena kaša i voda. Za okus kaše dodajte cimet, papar, đumbir. Značajan nedostatak ove prehrane je složenost izloženosti. Jedite tjedan dana ista hrana ne može svaka osoba. Kao i nakon drugih monodieta, težina koja se smanjuje često se brzo vraća.

Mnogo je korisnije napraviti kašu dnevno za doručak u sustavu pravilne prehrane. Jelo je dopunjeno voćem, sjemenkama, medom. Učinkovit i koristan dan posta u zobenoj kaši. Pomaže očistiti tijelo, ukloniti višak vode, osloboditi od 400-800 g težine.

Dan posne na zobenu kašu

Za dan posta, kaša se kuha u vodi bez dodavanja soli ili šećera. Dopušteno je dodavanje začina za promjenu. Također možete posuti neslane začine: đumbir, crni papar ili papriku.

Recept za kašu

1 šalica žitarica sipati 3 šalice vode, kuhati obične viskozne kaše. Rezultirajuće jelo je podijeljeno na 5 jednakih dijelova po broju obroka. Preporučuje se uporaba svaka 3 sata. Zadnji dolazak - 3 sata prije spavanja. U intervalima između obroka mora se koristiti čista voda. Tijekom dana morate popiti najmanje 2 litre.

Savjet! Ako do večeri na dan posta osjetite jaku glad ili želudac počne aktivno kuhati, možete popiti čašu kefira ili pojesti jednu zelenu jabuku. Ovi proizvodi imaju nizak sadržaj kalorija, oni neće dopustiti da se slomiti i jesti nešto štetno.

Video: Kako dijeta na zobenu kašu

Zobena kaša za crijevno čišćenje (zobeni piling)

Zobena kaša bogata vlaknima pomoći će nježno očistiti crijeva, normalizirati stolicu. Zbog toga će želudac postati ravniji, ten i stanje kože će se poboljšati, imunitet će se povećati. Čišćenje se preporuča osobama s aknama na licu i tijelu koje pate od visoke masnoće kože. Moguće je koristiti kuhanu kašu za pročišćavanje zobene kaše, ali sirove pahuljice rade mnogo učinkovitije.

Pročistite recept za čišćenje crijeva

sastojci:
Zobene pahuljice - 2-3 žlice. l.
Voda - 50 ml
Mlijeko - 1 tbsp. l.

primjena:
Crijevni piling treba pripremiti dan prije. Zobena kaša prelijte hladnom kuhanom ili pročišćenom vodom, dodajte žlicu mlijeka, koju možete zamijeniti vrhnjem. Dobro promiješati, staviti u hladnjak.

Ujutro na prazan želudac popiti čašu vode, nakon 15 minuta, pojesti kuhani piling. U kašu možete dodati žličicu meda ili orašastih plodova, ali jednu stvar. Sol i rafinirani šećer su zabranjeni. Puni doručak preporučuje se 3 sata nakon jela. Tečaj čišćenja pilinga - 30 dana.

Treba imati na umu da se postupci čišćenja preporučuju od 6 do 8 sati. Upravo u tom trenutku počinje rad probavnog trakta, tijelo se budi nakon noćnog sna.

Zobena kaša za zatvor

Zatvor donosi veliku štetu: ometa probavni sustav, truje tijelo otrovima, ometa normalnu opskrbu krvi. Ulozi su štetni u bilo kojoj dobi. Postoje mnogi lijekovi i narodni lijekovi za borbu protiv zatvora. Zobena kaša - jedna od najisplativijih i najsigurnijih. Dopuštena je uporaba djece od 7 mjeseci, pod uvjetom da nema alergijske reakcije na gluten i ostale sastojke antene.

Recept za žitarice iz zatvora

sastojci:
Zobena kaša - 0,3 šalice
Voda - 1 šalica
Biljno ulje - 1 žličica.
Suhe šljive - 3 kom.

Priprema: U loncu na štednjaku skuhajte običnu, viskoznu zobenu kašu. Isperite suhe šljive, izrežite na male kockice, dodajte 3 minute prije kraja kuhanja. Gotovo je jelo napunjeno biljnim uljem: suncokretom, lanenim ili maslinovim. Važno je da je proizvod nerafiniran. Može se dodati sol i šećer, ali u malim količinama. Preporučuje se koristiti kašu na prazan želudac ujutro kao glavni doručak.

Zobena kaša za ljepotu

Zobene pahuljice sadrže vitamine skupine B, K i E. Prilikom korištenja obroka iz ovog žitarica stanje i boja kože se poboljšavaju, elastičnost raste, akne nastaju zbog problema s probavnim sustavom i crijevima. Nokti i kosa postaju jači, rastu bolje.

Zobena kaša se može uzeti oralno i koristiti izvana. U kozmetici se koriste samo prirodne pahuljice s dugim kuhanjem, koje sadrže maksimalnu količinu korisnih tvari. U isto vrijeme, nije potrebno zagrijavati sapi. Obično kuhati kašu s kipućom vodom, inzistirati, a zatim koristiti kao piling, maske na vlastitu ili uz dodatak drugih sastojaka: med, kava, mliječni proizvodi, kozmetička ulja.

Video: Zobena kaša za ljepotu u programu "O najvažnijim"

Šteta od zobene kaše: tko ne može jesti

Kašica zobena kaša blagotvorno djeluje na tijelo, ali je ne čini osnovom prehrane. Pri uporabi proizvoda u velikom broju i apsorpcija vitamina D i kalcija je dugo prekinuta. To je uzrokovano nakupljanjem fitinske kiseline. To dovodi do slabljenja koštanog sustava.

Glavna kontraindikacija je nepodnošenje glutena (celijakija). No, također ne smijete zaboraviti da instant zobena kaša bez kuhanja i okusom jela od vrećice nemaju nikakvu korist, mogu uzrokovati alergije, probavne smetnje i tako uzrokovati štetu tijelu.

http://prosto-mariya.ru/polza-i-vred-ovsyanoj-kashi-recepty-dlya-lecheniya-pohudeniya-i-ozdorovleniya_1352.html

Koja je zobena kaša bolja?

Zobena kaša - tradicionalni doručak ne samo za Britance. U trgovinama možete pronaći veliku količinu zobene kaše. Kako se razlikuju, što su najukusnije i najzdravije i ima li toliko vitamina u njima?

Unatoč ogromnoj količini zobene kaše, koja se može naći na policama trgovina, zapravo postoje samo tri glavne vrste. Koja od njih uključuje pahuljice određena je metodama obrade zrna, a to, pak, izravno utječe na vrijeme kuhanja kaše i količinu hranjivih tvari sadržanih u kuhanoj zobenoj kaši.

Zobena kaša ekstra

Ovisno o stupnju obrade, prema GOST-u, zobena kaša ovog tipa podijeljena je u tri skupine. Zobena kaša Extra 1 napravljena je od cjelovitih žitarica, one su najveće veličine, kuhaju se duže (obično oko 15 minuta), ali se smatraju najkorisnijima, jer sadrže najviše vitamina, mikroelemenata i vlakana.

Zobena kaša Extra 2 napravljena je od narezane zobene kaše, kuha se brže i manje veličine, ali količina vlakana s drugim hranjivim tvarima smanjuje se nakon rezanja.

Zobena kaša Extra №3 izrađena je od rezanog i spljoštenog zrnja, najmanji su i vrlo brzo kuhaju, u 1-2 minute. Unatoč činjenici da takve pahuljice nisu prvaci u količini vitamina, preporučuju se djeci i gastrointestinalnim bolnicima, kada gruba vlakna mogu oštetiti.

Hercules Oatmeal

Za njih se vrhunska zobena kaša ljušti, izravnava i na pari, tako da se herkulusne pahuljice ne mogu ni kuhati, već se kuhaju, obično se koriste za „instant“ žitarice. Međutim, s obradom parom, neki od vitamina i elemenata u tragovima su izgubljeni. Kako bi popravio situaciju, Hercules je često dodatno obogaćen vitaminima.

Cvijet od latica

Napravljene su prema tehnologiji sličnoj Herkulu, ali sapun je dodatno tretiran, zbog čega latice latica obično imaju svjetliju nijansu, tanje su, imaju manje ljuske - takozvani filmovi u boji, koji mogu pokvariti okus Herkulova kaša i iritirati gastrointestinalnu sluznicu. s nekim od njegovih bolesti.

Kako odabrati zobenu kašu

Sastav zobene kaše

Obratite pažnju na sastav: treba biti samo zobena kaša, bez okusa, pojačivača okusa, sladila, soli i drugih aditiva. Pahuljice se pohranjuju u zatvorenoj neprozirnoj ambalaži za najduže čuvanje i najbolje od svega: u kartonskim pakiranjima lako upijaju vlagu i brže se pogoršavaju, a pakirane u prozirne vrećice, ako se pohranjuju na svjetlu, brže gube korisne tvari.

Boja i miris zobene kaše

Dobra zobena kaša ima bijelu ili kremasto-žućkastu nijansu, nemaju veliki broj tamnih mrlja, ljuski i drugih nečistoća. Ako se nakon otvaranja pakiranja pojavi pljesniv ili užeženi miris, to znači da je sadržaj predugo ili pogrešno pohranjen i pokvaren, a takva zobena kaša neće biti ukusna.

Rok trajanja zobene kaše

Na pakiranju pahuljica obično se navode dva datuma pakiranja i proizvodnje. Rok trajanja ispravno ga izračunajte iz drugog. Zobena kaša, pakirana jednostavno u kartonsku kutiju, pohranjena 3-6 mjeseci. I rok trajanja pakiran u polietilen se produžuje na godinu dana.

S obzirom na vitamine i druge hranjive tvari, neovisno o tome jesu li ili nisu pohranjene u različitim zobenim pahuljicama, mišljenja znanstvenika se razlikuju. Neki ljudi misle da ih je još više u žitaricama za brzo kuhanje - na kraju krajeva, zrno se vrlo brzo prerađuje tijekom proizvodnje, a kod šok-toplinske obrade pohranjuje se više korisnih tvari nego kod sporog kuhanja.

http://www.gastronom.ru/text/kakie-ovsjanye-hlopja-luchshe--1008324

Hercules i kaša: u čemu je razlika?

Na spomen zobene kaše, većina ljudi zamišlja zobenu kašu, ali ne znaju svi da je prirodna zobena kaša nešto drugo, odnosno žitarice.

Pahuljice se svrstavaju u valjane zobi.

Na pozadini takve zamjene pojmova, mnogi su zainteresirani za pitanje: u čemu je razlika između zobene pahuljice i zobene kaše, a koja je od tih kašica korisnija? Prvo.

zobena kaša

Zobena kaša je cijela zobena zrna. Izgleda kao obična žitarica - pšenica, ječam, dok se kuhana zobena kaša ne kuha najmanje sat vremena. Tu je zobena kaša u obliku usitnjavanje - drobljena zrna, njegovo vrijeme kuhanja je nešto manje - do 40 minuta.

Prirodna zobena kaša nije podvrgnuta nikakvoj mehaničkoj ili toplinskoj obradi.

Ona zadržava sve prednosti nerafiniranih žitarica, ima bogati kemijski sastav.

Endosperm, klica, mekinje se ne uklanjaju iz žitarica.

Oni koncentriraju maksimalno prirodnih antioksidanata, vitamina, mikroelemenata, kao i beta-glukana - jedinstvenu tvar koja može smanjiti razinu nepotrebnog kolesterola u krvi.

Unatoč vanjskoj neprivlačnosti, zobena kaša je mega-korisna i ako imate vremena za kuhanje, uvijek birajte samo cjeloviti proizvod.

Herkul

Hercules - zobena kaša, odnosno njihov trgovački naziv, uzrokujući povezanost kupca sa snagom i zdravljem. Hercules je mnogo popularniji od zobenih pahuljica, a uglavnom zbog toga što vrijeme kuhanja varira od 3 do 20 minuta.

U usporedbi s zobenim pahuljicama, zobene pahuljice malo gube u korist (ali ne mnogo), jer se za pahuljice zrno čisti i izravnava, što smanjuje sadržaj nekih vrijednih sastojaka.

Hercules je skuplji od zobene kaše, okus je mekši i osjetljiviji.

Da biste dobili zobene pahuljice, prethodno odlepite i uklonite tvrde pahuljice, zatim parite na visokoj temperaturi.

Već natečeno zrno prolazi kroz glatke valjke kako bi ga poravnalo i pretvorilo u tanke pahuljice. Tehnologija je izrađena posebno za smanjenje vremena kuhanja kaše.

Ovisno o stupnju obrade, zobene pahuljice se dijele na brzo kuhanje (2-5 minuta), srednje (5-15) i dugo (15-25).

Najkorisnije su duge kuhane pahuljice, jer su bile izložene najmanjeg ometanja, što znači da su zadržale sva ključna svojstva zobene kaše.

Glavne razlike

• Hercules je žitarica, a zobena kaša je cijela ili zdrobljena žitarica.

• Priprema Herkula - od 3 do 25 minuta, a zobena kaša - od 40 minuta do sat vremena.

• Okus ovijenog zobi je mekan i mekan, zrnasta struktura se jasno osjeća u zobi.

• Sadržaj Herkula u kalorija - 85 kalorija na 100 grama, i zobena kaša - 80.

• Glikemijski indeks Herkula je 60 jedinica, a zobena kaša 40.

Kao što možete vidjeti, nema velikih razlika između sapi i njegovog derivata. Nutricionisti preporučuju kompromis - koristiti dugu kuhanje zobene kaše. Oni su što bliže zobi.

Prednosti zobene kaše i valjanih zobi

Nije svatko voli kako izgleda, kako miriše i okusi kao zobena kaša, ali nitko ne sumnja u njegove prednosti za tijelo. Zobene pahuljice ili krupne pahuljice zobene pahuljice - izvor ljepote, mladosti i zdravlja.

Treba ih jesti samo zato što je to najbolji način borbe protiv raznih bolesti - prevencije.

1. U procesu kuhanja zobene pahuljice nastaje maslinasta masa koja savršeno obavija želudac. Pomaže kod gastritisa, duodenitisa, sindroma iritacije želuca, čira.

2. Poboljšava probavu.

3. Brzo i trajno zasitite, idealno jelo za doručak.

4. Učinkovito za gubitak težine.

5. Pomaže u potpunom oporavku za fizički i mentalni rad.

6. Zobene pahuljice i zobene pahuljice pridonose detoksikaciji tijela, uklanjaju toksine, poboljšavaju peristaltiku, čiste nakupine u crijevima, zbog čega ten postaje zdraviji i lakše se pojavljuje u tijelu.

Zobena kaša je potrebna osobama čija je djelatnost povezana s štetnom proizvodnjom.

7. Redovita konzumacija zobene kaše poboljšava turgor kože, pomlađuje iznutra i izvana.

8. Kaša čisti krv i krvne žile iz naslaga kolesterola.

9. Ojačava koštano tkivo.

10. Potiče aktivnost mozga.

11. Zobena kaša ima dobar učinak na stanje živčanog sustava, smiruje, jača, normalizira san.

12. Uklanja i upozorava na oticanje.

13. Koristi se izvana za kozmetičke svrhe - za pripremu maski protiv starenja i čišćenja, pilinga, kupki.

14. Predivan, lagan, hranjiv i koristan proizvod za trudnice i dojilje, djecu.

Teško je precijeniti prednosti zobene kaše. Riječ je o prirodnoj, zdravoj i pravilnoj hrani, koja bi trebala biti redovito prisutna u jelovniku onih koji brinu o svom zdravlju i ne planiraju u budućnosti postati redoviti kupac u ljekarnama.

Moguća šteta

"Sve je dobro da u umjerenim količinama" - popularna mudrost, apsolutno primjenjiva na bilo koji prehrambeni proizvod i zobenu kašu nije iznimka.

Unatoč očiglednim korisnim svojstvima, liječnici preporučuju jesti zobenu kašu oko tri puta tjedno, ali ne svaki dan, jer može uzrokovati nedostatak kalcija.

Nemojte kupiti instant kašu, koja sadrži u svom sastavu razne aditive. Budite zdravi.

http://dobro.pw/gerkules-i-ovsyanka-v-chem-raznica/

Zobena kaša: prednosti i recepti

Zob je jedinstvena žitarica. Proizvodi iz njega ne samo da zadovoljavaju glad, već i jačaju zdravlje. Zobena kaša, želei, juhe se propisuju za razne bolesti probavnog trakta. Zobena kaša hrani se mineralima, podiže. Za mnoge je to jednostavno omiljena poslastica koja daje energičnost cijeli dan.

Sastav zobene kaše

Najpoznatiji i najzastupljeniji proizvod od zobi su pahuljice. Hercules Heritage, poznat iz djetinjstva, još je uvijek popularan i popularan. Kemijski sastav zobene kaše donosi značajne prednosti: daje zdravlje, ljepotu, dugovječnost. Ocjenjujte sami:

  • Povećani sadržaj vlakana pomaže u održavanju probavnog sustava u dobroj formi, čisti crijeva i pomaže pri uklanjanju suvišnog i mekog i lakog.
  • Vitamini skupine B, koji se nalaze u zrnu zobi, odgovorni su za stanje kože, noktiju, kosu, dodaju elastičnost, snagu, ljepotu.
  • Jod, koji je dio kulture, štiti vašu štitnu žlijezdu, jača živčani sustav, poboljšava rad mozga, dodajući genijalnost, reakciju, starenje.
  • Vitamini A i E omogućuju očuvanje ljepote i mladosti, potporu zdravlju žena.
  • Fosfor, kalcij i magnezij, koji obiluju „Herkulom“, prate snagu i performanse mišićno-koštanog sustava.
  • Zob bez glutena jednostavno je neophodan za osobe oboljele od celijakije (netolerancija na ovu komponentu pšeničnog brašna).

Sadržaj kalorija

Tradicionalno, nutritivna vrijednost proizvoda određena je brojem kalorija u njemu, kao i postotkom proteina, masti i ugljikohidrata (BJU). Zob, kao i sve žitarice, proizvod s visokim sadržajem složenih ugljikohidrata, kalorijskih herkula (njegova energetska vrijednost) 325 kcal. u 100 g proizvoda. Odnos proteina, masti i ugljikohidrata u pahuljicama je 12,3: 6,2: 61,8 posto.

Za kuhanje zobene kaše potrebno je manje vremena, zob se pretvara u pahuljice Herkula ili Ekstra. To je učinjeno na ovaj način: u proizvodnim uvjetima: zrna su oprana, sušena, pleve su očišćene, polirane, prošle kroz poseban aparat. U njemu se zrnca spljoštavaju u glatke ili žlijebljene latice zadane debljine. Ako latica je deblji - kaša zahtijeva kuhanje, tanke latice treba jednostavno skuhati, to jest, zaliti kipućom vodom i pustiti da se skuha.

Najtanje pahuljice napravljene tipom čipsa ponekad se nazivaju topljivima. Oni se brže probavljaju, apsorbiraju u tijelu, odnosno imaju viši glikemijski indeks. To je zgodno, ali ne previše zdravo. Takvi se pahuljice brzo zasite, ali osjećaj gladi dolazi nakon sat vremena. Stoga, dijetetičari preporučuju Herkula.

Koja je razlika između zobene pahuljice i zobene kaše

Kako se ne biste izgubili u imenima, razlikovali zobene pahuljice od zobene pahuljice ili ekstra pahuljica? Koja je razlika između zobene pahuljice i zobene kaše? Svi proizvodi od zobi nazivaju se zobena kaša: spljoštene žitarice, pahuljice bilo koje vrste i fino usitnjeno mljevenje. Ime "Hercules" potječe iz SSSR-a. Takozvane popularne zobene pahuljice koje je proizvela sovjetska prehrambena industrija. Osim njih, bilo je moguće prodati i peteljke i ekstra bundeće na prodaju. Razlikuju se vrijeme kuhanja i prosječna debljina latice.

Vrh zrna

Vrh zrna

Zob, cijelo zrno

Zob, fino zrno

Vrijeme kuhanja kaša

1 do 5 minuta

Nego korisno

Dakle, zobena jela u prehrani - što je to? Posvećenost modi ili čudesnom proizvodu koji čuva vaše zdravlje? Ispod su dokazana korisna svojstva proizvoda. Popis je impresivan:

  • zob je velikodušan izvor polisaharida potrebnih tijelu da izgradi nove stanice;
  • redovita konzumacija smanjuje kolesterol, ne stvara krvne ugruške;
  • poboljšava sastav krvi, povećava zgrušavanje krvi;
  • tekući zobeno brašno, žele, izvarak normaliziraju rad bubrega;
  • jača nokte i kosu, a koža vas čini zdravijom i elastičnijom;
  • zobena kaša bez aditiva čisti crijeva, normalizira pH želučanog soka, uklanja toksine i troske iz tijela;
  • jela od zobi jačaju pamćenje, povećavaju brzinu razmišljanja, ublažavaju stres;
  • imunitet od zobene kaše postaje sve jači, opći tonus tijela raste;
  • proizvodi od zobi normaliziraju krvni tlak, pomažu u borbi protiv hipertenzije;
  • Zob - hrana koja pomaže regulirati metabolizam, što je vrlo važno za one koji slijede težinu.

Osim pripreme ukusnih kaša na vodi ili mlijeku, kolača, slastica, proizvod se u kozmetici koristi kao vanjski lijek (pripremiti maske za lice, smjese koje jačaju kosu). Proklijala zrna se dodaju salatama, smoothijama za brzo oporavak tijela nakon bolesti, ozljede ili nedostatka proljetnih vitamina. Zobene mekinje dodaju se kruhu, koji će donijeti više koristi od običnih peciva. Doista zob - ukusni liječnik koji, štoviše, pomaže da biste dobili osloboditi od viška težine.

mršavljenje

Jeste li znali da povišena razina glukoze u krvi aktivira apetit, koji je teško kontrolirati. Unatoč činjenici da zob nije najniže kalorijske žitarice, zobena kaša se često koristi za mršavljenje. Njihov dugi period obrade u tijelu nježno utječe na gušteraču. Zobena kaša se polako razgrađuje, a njezine se komponente apsorbiraju, ne uzrokujući povećanje šećera u krvi. To je važno ne samo za osobe s dijabetesom, već i za one koji žele izgubiti na težini. Međutim, da biste kontrolirali težinu, jesti zobenu kašu je potrebno.

Unatoč dokazanim prednostima zobene kaše, postoji mišljenje da su neke vrste pahuljica štetne. U stvari, šteta od instant zobene kaše je uvelike pretjerana. Istina je svima poznata: kaša od cjelovitog zrna je zdravija od žitarica. Međutim, zobena kaša od cijelog zrna može se kuhati sat vremena, a ipak će ostati oštra. Pahuljice rađaju kašu, ali princip ostaje isti: što je duže potrebno toplinski obraditi žitarice, to je korisnije. Stoga je pahuljice Herkula poželjnije od Extrasa.

Ako ste navikli jesti kašu ujutro, ne zaboravite da je ovo niskokalorični obrok za doručak. Nakon kratkotrajnog zadovoljstva gladi, pahuljice će prouzročiti akutnu glad za sat vremena. Kako ne biste osjetili nelagodu, jesti za doručak uz zobenu bjelančevinu: svježi sir, jaje, komad ribe. Uz sve jedinstvene osobine zobi, ponekad se preporučuje zobena kaša mono-dijeta neće imati koristi lik, neće pomoći da izgledaju bolje. Zobena kaša je dobra kao dio uravnotežene prehrane, jedini način na koji će donijeti maksimalnu korist.

Kako kuhati

Prvo što vam padne na pamet pri pogledu na kutiju žitarica jest kuhati kašu na vodi ili mlijeku. Ali to nije tako lako kao što se čini. Morate znati kako kuhati Herkules, tako da je kaša nježna, ukusna i vrlo korisna. Međutim, tradicionalna kaša nije jedino jelo koje se temelji na pahuljicama Herkula ili Ekstra. Koriste se za pripremu juha, deserta, kolača, složenaca, dodaju se salatama i smoothiejima. Kuhanje zobene kaše - dovoljno je jednostavno. Znajući osnovne tehnike, zobena jela pretvorit ćete u blagdan cijele obitelji.

recepti

Herkulesovi recepti koji slijede mogu uvjeriti vaš dom da zobena kaša nije samo žitarica. Pripremite ih s vremena na vrijeme da održite zdravlje odraslih i djece, dajte snagu, dobro raspoloženje, napunite energiju svih članova obitelji. Tri osnovna recepta s fotografijama (zajednička kaša, kolači, izvorni desert) mogu se nadopuniti komponentama po vašem ukusu. Malo mašte - i naći ćete jedinstvenu u svojim svojstvima, vrlo ukusan, izvorni doručak.

  • Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
  • Servings: za dvoje.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Zobena kaša "Hercules", čija je receptura navedena u ovom odjeljku, kuha se u vodi i već je začinjena aditivima prema okusu. Tri su tajne uspjeha: kupiti pahuljice koje zahtijevaju kuhanje; ne kuhajte dugo; ulje stavite velikodušno. Kao aditive koristite mlijeko ili vrhnje, bobice, voće, orašaste plodove. Jagode, maline, ribizle, prije dodavanja u kašu, možete posuti šećerom. Plodovi će napraviti sok, njihov okus u jelu će biti svjetliji.

  • zobene pahuljice Hercules - 1 šalica;
  • voda - 2 šalice;
  • sol - 1/3 žličice;
  • šećer - 2 žlice. l. (bez slajda);
  • maslac - 25 g
  1. Prokuhajte vodu sa šećerom i solju, dodajte zobenu kašu, promiješajte.
  2. Kuhajte tri do pet minuta. Ne dopustite da kaša "pobjegne", izvadite iz vatre na nekoliko sekundi kad se podigne s pjenom.
  3. Kuhane žitarice buja, ali još nije kuhano meko, gotova kaša se ne pjeni. Isključite toplinu, dodajte ulje. Pustite da kaša kuha od pet do deset minuta, promiješajte, stavite na tanjure.
  4. Dodajte po želji mlijeko, bobice, svježe ili suho voće, orašaste plodove.

Cookie Recipe

  • Vrijeme pripreme: 30 minuta (plus jedan sat tijesta u hladnjaku).
  • Broj serviranja: do 10 obroka (30 komada).
  • Kalorijska jela: 460 kcal.
  • Namjena: slatki kolači.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Pečenje zobene kaše je zdrava i ukusna poslastica dostupnih proizvoda, koja je jednostavna i nikada ne smeta. Možete dodati sve što želite na okrugli kolačić od masnoća: grožđice, suhe marelice, suhe šljive, čokoladni čips. Ova ukusna kolača može izdržati skladištenje do sedam dana, mogu se kuhati za buduću uporabu. Samo nemojte staviti na istaknuto mjesto - kolačići imaju tendenciju da brzo pojedu. Prije nego što pripremite kolačiće, za jelo trebate odabrati fino usitnjene pahuljice (za razliku od žitarica), na primjer, jednu od vrsta dodatne zobene pahuljice.

  • zobene pahuljice ekstra - 1,5 šalice;
  • šećer - 2/3 šalice;
  • pšenično brašno - 1,5 šalice;
  • maslac - 100 g;
  • tijesto za pecivo - 2 žličice.
  1. Razmažite maslac i šećer u homogenu masu, dodajte jaja jednu po jednu, promiješajte.
  2. Izmiješajte zobenu kašu s dobivenom masom.
  3. Dodajte prašak za pecivo s brašnom u tijesto koje bi trebalo biti gusto.
  4. Ostavite tijesto, upakirajte ga u vrećicu (film) sat vremena u hladnjak.
  5. Ploča za pečenje mora biti podmazana. Nanesite na njega male komadiće tijesta, odvajajući ih od velike kome. Napravite kolačiće okrugli i ravni, debljine oko 1 cm, pečeni, dižu se i povećavaju u promjeru, nemojte ga previše stiskati.
  6. Kuhajte shortbreads u pećnici 15-20 minuta na temperaturi od 175-185 stupnjeva.

desert

  • Vrijeme kuhanja: 40 minuta.
  • Servings: za dvoje.
  • Kalorijska jela: 172 kcal.
  • Namjena: za doručak.
  • Kuhinja: ruska.
  • Poteškoća pripreme: lako.

Neobično ukusni i izvorni desert može se napraviti od instant zobene kaše Extra. Sudeći po recenzijama, kao alternativa kaši kao što su čak i oni koji ne vole zobene pahuljice. Ponudite jelo svojoj djeci i pokažite im da je zdrava hrana vrlo ukusna. Ovo nije najslabije kalorijski desert toliko koristan da mora mijenjati jelovnik vaše obitelji.

  • zobene pahuljice ekstra - 1,5 šalice;
  • mlijeko - 2/3 šalice;
  • kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
  • biljno ulje - 1/4 šalice;
  • grožđice - 40 g;
  • latice badema - 30 g;
  • sol - 1/3 žličice;
  • soda - 1/2 tsp;
  • limunska kiselina - 1/3 tsp.;
  • pečeni bademi - 30 g
  1. Pomiješajte zobenu kašu sa šećerom, solju, sokom, limunskom kiselinom, dodajte latice badema.
  2. U zasebnoj posudi (posudici) dobro promiješajte kiselo vrhnje, mlijeko, maslac.
  3. Ulijte mliječnu komponentu u suhu smjesu.
  4. Ulijte grožđice, promiješajte masu, ulijte u posudu za pečenje.
  5. Masu treba peći na temperaturi od 175-185 stupnjeva, vrijeme pečenja je 25 minuta.
  6. U posudu za sladoled stavite ohlađeni desert žlicom, pospite sjeckanim pečenim bademima.
http://sovets.net/10252-ovsyanye-hlopya.html

Zobena kaša "Hercules": kalorija i sastav, korist i šteta

Malo ljudi voli žitarice, najčešće njihova djeca jedu samo zato što ih roditelji ili učitelji u vrtićima prisiljavaju da ne pruže nikakav drugi izbor. Međutim, mlijeko kaša može biti vrlo ukusna i izuzetno hranjiv, samo trebate pokupiti "svoje" žitarice i naučiti kako ga kuhati ispravno. Najpopularniji među djecom i odraslima je zobena kaša i pahuljice od nje - Hercules.

Što je to?

Pahuljice s glasovitim i više-govornim imenom "Herkules" su spljoštene žitarice zobi. Proces kuhanja ima posebnu prilagodljivost. U prvoj fazi odabire se zob najviše klase, a zatim se uz pomoć posebnih preparata čisti od ostataka i svih vrsta nepotrebnih nečistoća. Odmah nakon toga, zrnca su kalibrirana u veličini, zatim oprana i na pari - to je potrebno da se zob lako može odvojiti od filma.

Parena zrna se suše, razina vlage treba doseći 8-9%, nakon čega se suha sirovina ohladi na 40 stupnjeva i ponovno očisti od zagađivača. Nakon dovršetka pripreme zrna, nastavite izravno s proizvodnjom pahuljica. Za to se zrna propuštaju kroz poseban valjkasti mlin, gdje su jezgre spljoštene, a izlaz je bež boje boje pa širine oko 0,4-0,5 cm.

Prema važećem GOST-u, proizvodi moraju ispunjavati sljedeće karakteristike:

  • boja - od bijele do bež s žućkastim nijansama;
  • miris - karakteristična aroma svojstvena zobenoj kaši, prisutnost stranih mirisa nije dopuštena;
  • okus - mekani okus zobene kaše bez gorčine i kiseline.

Sastav i kalorija

Ako ste blizu ideja o zdravom načinu života i odlučili ste se prebaciti na pravilnu prehranu, onda je zobena kaša upravo ono što trebate. Proizvod je bogat vlaknima, tako da njegov redoviti unos u hranu pridonosi normalizaciji rada probavnog sustava i učinkovitom čišćenju tijela od šljake. Visoka korisnost čak 1 žlice žitarica je zbog prisutnosti glutena (glutena), koji ima najkorisniji učinak na probavni trakt.

Struktura pahuljica je visoka u sadržaju vitamina B, kao i A. E, K i PP. Osim toga, proizvod je bogat korisnim mikroelementima, osobito sadrži mnogo sumpora, magnezija, fluora, kalija, kao i kalcija, fosfora, joda i željeza. Zbog tog sastava Herculesova kaša pomaže jačanju imunološkog sustava, smanjuje kolesterol u krvi, jača zidove krvnih žila i sprječava stvaranje krvnih ugrušaka.

Izuzetna korisnost kaše je zbog prisutnosti u njoj raznih kemijskih organskih komponenti koje olakšavaju asimilaciju aminokiselina u tijelu, koje doprinose sintezi proteina i glavni su građevinski materijal svih stanica i tkiva ljudskog tijela. Zato je zobena kaša često uključena u prehranu sportaša koji imaju posebnu potrebu za izgradnjom mišića. Proizvod sadrži antioksidante koji usporavaju proces promjena uzrokovanih starenjem i sprječavaju starenje. Zobena kaša je dobar izvor energije, to je zbog uravnoteženog sadržaja BJU: u 100 g žitarica prisutno je 12,5 g bjelančevina, 6,2 g masti i 61 g ugljikohidrata. Sadržaj kalorija u posudi je 352 kcal.

http://eda-land.ru/oves/hlopya-gerkules/

Testiramo popularnu zobenu kašu

U gradu Densvilleu u New Yorku danas se odvija uobičajeni urbani život: kupci su pretrpani u trgovinama, restorani trče, automobili se voze kroz bučne ulice, tvornice puše i zrakoplovi slijeću u zračnu luku. Ali u dalekoj 1894. godini ovo je mjesto bilo uistinu idilično. Budući da je lječilište nazvano “Naša kuća na brdu”, koje je u Densvilleu otvorio dr. James Jackson, bilo je vrlo popularno među stanovnicima New Yorka koji su bili umorni od gradske vreve New Yorka. Na slikovitim su putnicima mnogo hodali […] t

U gradu Densvilleu u New Yorku danas se odvija uobičajeni urbani život: kupci su pretrpani u trgovinama, restorani trče, automobili se voze kroz bučne ulice, tvornice puše i zrakoplovi slijeću u zračnu luku. Ali u dalekoj 1894. godini ovo je mjesto bilo uistinu idilično. Budući da je lječilište nazvano “Naša kuća na brdu”, koje je u Densvilleu otvorio dr. James Jackson, bilo je vrlo popularno među stanovnicima New Yorka koji su bili umorni od gradske vreve New Yorka. Turisti su mnogo šetali po slikovitom okruženju, plivali u jezeru, slušali tišinu i pjev ptica i, naravno, dobro jeli. Vrhunac prehrane bio je doručak: posluženo je jelo koje je izumio dr. Jackson - pečene male komade zobenog tijesta, punjene vrućim mlijekom. Za razliku od uobičajene zobene pahuljice, koja je tada morala biti kuhana dugo vremena, bila su mnogo blaža u okusu, imala su bolji učinak na probavu i davala su osjećaj sitosti i energije najmanje pola dana. Mnogi posjetitelji banjskog odmarališta toliko su voljeli nevjerojatno jelo da su ga htjeli odnijeti kući. Dr. Jackson je došao na ideju da patentira svoj izum nazvan “granola” - tako se pojavila prva zobena kaša na svijetu. Granola u SAD-u još uvijek se zove pečene pahuljice pomiješane s grožđicama i voćem.

Za zdravlje!

Zašto liječnici preporučuju zobenu kašu za doručak barem svaki dan?

✓ Za mir. Zobena kaša sadrži B vitamine koji ublažavaju stres, umiruju živce, pomažu vam spavati noću i ne biti nervozni zbog sitnica.

✓ Za ljepotu. Isti vitamini B čine kosu gustom i sjajnom, a koža glatkom. Pokušajte jesti zobenu kašu svaki dan barem nekoliko mjeseci - vjerojatno ćete vidjeti male, ali ugodne promjene u vašem izgledu.

✓ Za um. Nakon što su znanstvenici sa Sveučilišta u Cardiffu u Velikoj Britaniji odlučili u praksi potvrditi da je zobena kaša, koju su Britanci voljeli, zaista korisna. Okupili su skupinu dobrovoljaca u dobi od 30 do 80 godina, a nekoliko mjeseci svako jutro hranili su polovicu odabranog zobenog brašna, a drugu polovicu tradicionalnim engleskim doručkom od kajgana i slanine. Na kraju eksperimenta pokazalo se da su oni koji su jeli zobenu kašu imali bolje pamćenje, brže su rješavali zagonetke i rješavali križaljke. Ipak, nije ni čudo što je tako jelo toliko voljelo Sherlocka Holmesa!

✓ Za dobar rad želuca. Zobena kaša smanjuje kiselost želučanog soka i pomaže da se izbjegne probavne smetnje.

✓ Smanjiti šećer u krvi. Zobena kaša se preporučuje svim dijabetičarima - savršeno smanjuje razinu šećera.

✓ Za mršavost. Zobena kaša je vrlo bogata kalorijama. 100 g žitarica sadrži 350 kcal (u baru od mliječne čokolade - oko 500 kcal). Zašto onda svi nutricionisti preporučuju u jednom glasu? Jer, za razliku od čokolade, zob se sastoji uglavnom od složenih ugljikohidrata, koji se polako probavljaju i daju osjećaj punine dugo vremena. To znači da nakon doručka, kaša barem do sredine dana neće biti u iskušenju da jede sendvič ili kolačiće.

Zob oves je svađa

Na kutijama zobene kaše možete vidjeti mnogo različitih imena. U čemu je razlika?

Instant žitarica. Nježna, lagana, gotovo prozračna. Ne treba ih kuhati - samo prelijte vrućim mlijekom ili vodom 1-2 minute. Hranjive tvari u takvim pahuljicama su nešto manje, ali u uvjetima jutarnje nevolje jednostavno su nezamjenjive.

"Extra-1", "Extra-2", "Extra-3". Slika označava stupanj debljine pahuljica i vrijeme potrebno za njihovo kuhanje. Tako se pahuljice "Extra-1" proizvode od cjelovitih žitarica i moraju se kuhati najmanje 15 minuta. "Extra-2" se proizvodi od narezanih žitarica, što skraćuje vrijeme kuhanja na 10 minuta. "Extra-3" je najbliži instant žitaricama - kuhaju se 3-4 minute, a ponekad se samo sipa s toplom vodom ili mlijekom.

"Hercules". Ime drevnog grčkog moćnika ove vrste zobene kaše nije bilo uzalud. Takve pahuljice su debele, velike, s visokim sadržajem ugljikohidrata i drugih korisnih tvari. Herkulova kaša je gusta i bogata. Istina, treba ga kuhati najmanje 15-20 minuta.

Zobena kaša. Ako želite kuhati klasičnu zobenu kašu koja se tradicionalno jede za doručak od strane Britanaca, to će zahtijevati žitarice. No, to je pripremljen za dosta dugo vremena - od 40 minuta do 1 sat.

! Zobena kaša "prepisana" za čireve i gastritis - obavija sluznicu želuca i time pridonosi njezinu oporavku

Jedan, dva, tri... četiri

U trgovini je vrlo lako odabrati visokokvalitetnu zobenu kašu.

Vrijeme. Pogledajte unutra. Ako paket ima prozirni prozor - super! Možete vidjeti boju proizvoda, što je lako odrediti njegovu kvalitetu. Odgovarajuće pahuljice trebaju biti bijele, s blagim nijansom kreme.

Dva. Provjerite jeste li prirodni. U sastavu treba biti samo zobena kaša, bez zaslađivača, okusa i drugih aromatskih dodataka.

Tri. Pakiranje mora biti zapečaćeno, jer zobena kaša brzo propada kada vlaga uđe unutra.

Četiri. Pogledajte datum proizvodnje - ako su pahuljice proizvedene prije više od 5 mjeseci, ne smijete ih kupiti.

Suvišni elementi

Pronađeno u sastavu zobene pahuljice nepoznate riječi? Nemojte se bojati. Ovi dodaci ne samo da će prouzročiti štetu zdravlju, već će imati i koristi.

Inulin je polisaharid koji se nalazi u grožđicama, luku i jeruzalemskoj artičoki. Inulin normalizira probavu, pa se često dodaje u jogurt i zobenu kašu.

Lactulose. Austrijski pedijatar Petuel 1948. otkrio je da su djeca koja su se hranila na bočicu često bila zatvorena. Razlog tome bio je odsutnost u mješavinama laktuloze - tvari koja potiče rast korisnih bakterija u crijevima. Od tada se laktuloza dodaje raznim proizvodima, prvenstveno namijenjenim dječjoj hrani.

Gluten (gluten) je kompleksni protein koji se nalazi u gotovo svim žitaricama. Za veliku većinu ljudi, to je sigurno. Netolerancija na gluten (celijakija) pogađa manje od 1% populacije.

Ukusne ideje

Ako ne volite zobenu kašu, možda jednostavno ne znate kako ih kuhati. Isprobajte nekoliko opcija - jedna od njih sigurno će odgovarati vašem ukusu.

✓ Zobena kaša dobro se slaže s medom, džemom, sljezom, čokoladom i drugim slatkišima.

✓ Tko je rekao da zobena kaša uvijek mora biti vruća? Napunite žitarice jogurtom ili sokom. To je ukusno!

✓ Napunite zobenu kašu vrućom vodom, bez dodavanja šećera ili soli. Tako škotci jedu zobenu kašu.

✓ Zajedno dodajte šećer u zobenu kašu sa soli - okus jela će se promijeniti, ali ne na gore.

✓ Želite li jesti više ujutro? Dodajte ribani sir i kriške slanine u zobenu kašu.

Zobena kaša se također može koristiti:

  • kao meso i ribu;
  • kao dodatak tijestu za uštipke - zobena kaša može zamijeniti do 30% brašna;
  • kao dodatak u mljevenom mesu - učinit će burgerima mekše i mekše;
  • Zobena kaša, lagano pržena u tavi, bit će ukusan i zdrav dodatak salatama.

Stručno mišljenje

Tatiana ANOKHINA, voditeljica Centra za ispitivanje
SOEKS iz Gospodarske i industrijske komore Ruske Federacije:

Kako pravite lagane, lagane pahuljice od malih, jakih zrna zobi? To je dug proces. Najprije izvadim ljuske iz žitarica, zatim ih temeljito operemo, osušimo, na pari i konačno izvadimo uz pomoć posebnih alata na fine pahuljice-latice. Ne zahtijevaju se umjetni dodaci za proizvodnju zobene kaše - to je potpuno prirodan proizvod. U našem laboratoriju testirano je šest uzoraka zobene kaše. Kao rezultat istraživanja utvrđeno je da svi oni u smislu sigurnosti udovoljavaju zahtjevima regulatornog dokumenta Tehnički propisi Carinske unije TR TS 021/2011 „O sigurnosti hrane“. Također, niti jedan od šest proizvoda nije pronašao GMO. Prema organoleptičkim svojstvima (boja, miris, okus u gotovom obliku), svi natjecatelji odgovaraju benignom proizvodu. Najpoznatiji Hercules je tradicionalni cjeloviti žig (TM) "Mistral". Srebro je dobilo instant zobenu kašu, obogaćenu prebioticima, BIOKASHA, brončanu - zobenu kašu "Gentle" TM "Bystrov". Pa, brzo kuhanje zobene pahuljice TM "Uvelka" zatvaraju rejting.

http://lisa.ru/yekspertiza/2198-testiruem-populyarnye-ovsyanye-khlopya/
Up