logo

Naziv: E304
Ostala imena: E304, E-304, askorbil palmitat, L-askorbil palmitat, palmitoil L-askorbinska kiselina
Grupa: dodatak prehrani
Izgled: antioksidans, antioksidans
Utjecaj na tijelo: sigurno
Dopušteno u zemljama: EU, Ukrajina, Rusija, SAD

Opis E304

Dodatak prehrani E 304 ima izgled bijelog praha s blagim mirisom limuna. E304 se umjetno dobiva iz askorbinske kiseline pomoću različitih kemijskih reagensa i kao posljedica te interakcije kemijskih tvari moguće je osloboditi Ascorbylpalmi eter. Stoga se E304 također naziva askorbil palmitat, kemijska formula askorbil palmitata je C22H38O.

U prirodi postoji prirodna tvar Ascorbyl Palmitate, koja je dio mnogih biljaka, voća i povrća. U globalnoj prehrambenoj industriji, dodatak hrani E304 ili askorbil palmitat dodan je proizvodnji hrane kao antioksidans i stabilizator boje za gotove proizvode.

E304 aplikacija

U prehrambenoj industriji, prehrambeni aditiv E304 koristi se u proizvodnji suhih smjesa (mlijeko u prahu i žitarice za doručak), raznih biljnih masti i masti životinjskog podrijetla, kao što je maslac. Također treba napomenuti da se E304 često koristi kao snažan antioksidans, kombinirajući ga s bojama kao što su E160 i E161. Askorbil palmitat značajno usporava sve oksidacijske procese gore navedenih bojila.

Učinak E304 na ljudsko tijelo

Prema istraživanjima, štetni učinci E304 na ljudsko tijelo nisu identificirani. I u isto vrijeme, treba napomenuti da se u ljudskom tijelu, naime u tankom crijevu, Ascorbyl palmitat dijeli na dvije kiseline (palmitinske i askorbinske) relativno sporo. Potonji (askorbinska kiselina) se djelomično razgrađuje do oksalne kiseline. Stoga, u toj kategoriji ljudi s dijagnozom bolesti bubrega, sintetizirana oksalna kiselina tijekom vremena može potaknuti proces stvaranja bubrežnih kamenaca.

http://muvrasil.ru/antioksidanty-e/pishhevaya-dobavka-e304-askorbilpalmitat

Koji štetni učinak i korist za ljudski organizam ima antioksidant hrane E304 (askorbil palmitat)?

Obilježje dodatka prehrani E304

Ascorbyl palmitat je poznatiji širokom krugu ljudi kao dodatak hrani E304, koji se često može naći na popisu sastojaka mnogih namirnica. Ali kakva je ona? Je li štetna ili sigurna? Hajde da shvatimo!

Dakle, aditiv E304 izgleda kao bijeli prah koji ima okus limuna, koji je ester masne komponente askorbinske kiseline. Nalazi se u prirodnom obliku, a može se i umjetno sintetizirati.

Ascorbyl palmitate služi u svrhu sprečavanja oksidacije hrane i sprečavanja stvaranja užeglog okusa u njima. To jest, služi kao antioksidans hrane.

E304 nije zabranjen za uporabu u prehrambenoj industriji, kao iu proizvodnji neprehrambenih proizvoda. Međutim, njegove koristi i štete nisu u potpunosti utvrđene, budući da se askorbil palmitat još nije temeljito istražio.

Upotreba antioksidansa u prehrambenoj industriji

Budući da aditiv E304 nije zabranjen za uporabu u proizvodnji hrane, koristi se za proizvodnju takvih proizvoda:

  • dječja hrana;
  • suho mlijeko;
  • razni mesni proizvodi;
  • biljne i životinjske masti;
  • poluproizvodi itd.

Taj se antioksidans također koristi u proizvodima kojima se dodaju E160 i E161 boje kako bi se izbjegla njihova oksidacija.

Ascorbyl palmitate u kozmetici

Dodatak E304 široko se koristi u proizvodnji kozmetike: losione, kreme, kozmetika za zaštitu od sunca, kao i anti-age kozmetika.

Ascorbyl palmitate je visoko topljiv u mastima, što mu omogućuje prodiranje u stanice kože i obavljanje takvih važnih funkcija tamo:

  • zaštitu kože od izloženosti štetnim ultraljubičastim zrakama;
  • pomaže usporiti proces starenja kože;
  • potiče oporavak stanica kože;
  • također stimulira sintezu kolagena u tijelu.

Utjecaj na tijelo: šteta ili korist?

S obzirom na učinak dodataka prehrani E304 na tijelo, nema dokaza koji bi dokazali njegovu štetu ili korist. Međutim, treba imati na umu da dnevna stopa primanja ove tvari ne smije prelaziti više od 1,25 mg / kg tjelesne težine.

Činjenica je da se askorbil palmitat u tankom crijevu dijeli na dvije komponente: askorbinsku kiselinu i palmitinsku kiselinu. Potonje se u potpunosti reciklira u tijelu, ali se askorbinska kiselina razlaže u oksalnu kiselinu. Ona je ona koja, s prekomjernim količinama u tijelu, može pridonijeti stvaranju bubrežnih kamenaca i poremećaja mokraćnog sustava.

Upotreba askorbilnog palmitata u kozmetici preporučila je iznimno korisna svojstva, o čemu smo ranije raspravljali.

Imena-sinonimi za prehrambeni aditiv E304

Antioksidans E304 može imati sljedeća imena:

  • askorbil palmitat;
  • askorbil palmitat.

Dnevna cijena

Povezani materijali

Hrana antioksidant E302 askorbat kalcij

Hrana antioksidans E300 askorbinska kiselina

http://xcook.info/antioksidanty/pishhevoj-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html

Ascorbyl palmitate

Zakoni i dokumenti o aditivima u hrani:

Korištenje dodataka po zemljama:

Opis dodatka prehrani

Prehrambeni dodatak E-304 Ester askorbinske kiseline masne kiseline (i) Askorbil palmitat

Odobreno za uporabu kao dodatak hrani ili za proizvodnju hrane u Ruskoj Federaciji.

Porijeklo Kombinacija palmitata masnih kiselina s askorbinskom kiselinom, koja se nalazi u prirodi u većini voća i povrća. Palmitinska kiselina se proizvodi od masti (za askorbat, vidi E-300).

Primjena, funkcije i karakteristike Antioksidans u masnim proizvodima, posebice E-304, dodaje se kako bi se spriječilo užegnuće u biljnim uljima s velikom količinom nezasićenih masnih kiselina. Također se koristi zajedno s E-160 i E-161 kako bi se spriječila oksidacija tih boja.

Dopušteni dnevni unos: Do 1,25 mg / kg tjelesne težine

Nuspojave: Nepoznato

Prehrambena ograničenja: Askorbinsku kiselinu i askorbil palmitat mogu koristiti sve vjerske skupine, vegani i vegetarijanci. Međutim, postoji mogućnost da se palmitinska kiselina dobiva iz životinjske masti, iako su biljna ulja glavni izvor. Uporaba životinjske masti (uključujući svinjetinu) ne može se u potpunosti isključiti.

Svojstva i tehnološke funkcije E304:

Moguća imena dodataka prehrani:

  • Ascorbyl palmitate
  • Ascorbyl palmitate
  • E-304, E-304, E304, E304

Rasprava o članku:

  • Sega
  • 30.01.2010 0:13:07

Ascorbilpalmitat E304
imenovanje
Antioksidans, stabilizator boje, sredstvo za poboljšanje pečenja, regulator kiselosti.

izgled
Pahuljasti prah od bijelih do žućkastih, kristala slabog mirisa, poput mirisa limuna.

Prirodni izvor
Sadržano u mnogim biljkama u obliku askorbinske kiseline.

recepcija
Esterifikacija L-askorbinske kiseline jestivim masnim kiselinama, uglavnom palmitinskim. Nečistoće: slobodne masne kiseline, slobodna askorbinska kiselina i proizvodi njezina cijepanja.

Metabolizam i toksičnost
Askorbil palmitat u tankom crijevu polako se razlaže na askorbinsku i palmitinsku kiselinu. Palmitinska kiselina metabolizira se na isti način kao i sve masne kiseline. Dnevna potreba ljudi za askorbinskom kiselinom je 70-100 mg, višak je djelomično izlučen, djelomično razgrađen do oksalne kiseline.

Higijenski standardi
Dopuštena dnevna potrošnja nije definirana. Dopušteno u 24 prehrambena standarda (ulja i masti) u količini do 200-500 mg / kg pojedinačno ili pomiješano s askorbil stearatom. U dječjoj hrani do 10 mg na 1000 ml gotovog pića. U Ruskoj Federaciji dopušteno je u suhom mlijeku u količini u skladu s tehnološkim uputama, u neemulgiranim biljnim i životinjskim uljima i mastima (osim ulja dobivenih prešanjem i maslinovim uljem), uključujući i one posebno namijenjene kulinarskim namjenama; u kruhu.

Glavne aplikacije:
askorbat topljiv u mastima kao antioksidans u svim mastima i uljima koji nisu namijenjeni za zagrijavanje do visoke temperature;
askorbil palmitat, čija molekula ima i hidrofilni i lipofilni dio, također ima emulgirajući učinak;
može tvoriti komplekse s tragovima metala u mastima;
kao antioksidans u jestivim uljima za salate, u majonezi;
kod životinjskih masti (uglavnom u sinergističkoj kombinaciji s tokoferolima 5: 1) 0,3-3 g / kg;
u mesnim proizvodima za zaštitu masti;
kao stabilizator okusa koji je topiv u mastima u suhim mliječnim proizvodima 500 mg / kg;
u suhim proizvodima od krumpira i žitaricama za doručak;
u okusima;
kao biološki aktivna tvar, emulgator i stabilizator u pekarskim mastima;
kao otapalo i stabilizator u smjesama boja s karotenima QS;
kao vitamin u skladu s omjerom askorbinske kiseline.

Upotreba u tehnološke svrhe ne daje osnovu za deklariranje sadržaja vitamina C u prehrambenom proizvodu!

Druge namjene: kao vitamin i antioksidans u lijekovima, kozmetici i hrani.

Izvor informacija:
1. "Enciklopedija. Dodaci prehrani." LA Sarafanova

http://prodobavki.com/dobavki/E304.html

Askorbilpalmitat (E304)

Ascorbyl palmitate je dodatak prehrani koji se najčešće nalazi pod imenom E304 i estar askorbinske kiseline.

svojstvo

Askorbil palmitat je čist bijeli prah s okusom limuna. E304 se najčešće nalazi u svom prirodnom obliku, rjeđe u umjetno sintetiziranom obliku. Koristi se u prehrambenoj industriji kako bi se spriječila oksidacija i nastajanje užeglog okusa u proizvodima, drugim riječima, igra ulogu antioksidansa.

E304 nije zabranjen za uporabu u prehrambenoj i neprehrambenoj industriji, iako koristi i štete od ovog aditiva za hranu nisu u potpunosti definirane, budući da nisu u potpunosti istražene.

Često možete pronaći E304 u kombinaciji s E160 i E161

Ester askorbinske kiseline je jedan od askorbata koje prehrambena industrija koristi kao dodatak hrani. Ester askorbinske kiseline odobren je prema europskom odobrenom broju E304. Na popisu sastojaka proizvoda, ovaj aditiv se deklarira kao eter masnih kiselina askorbinske kiseline, askorbil palmitata, askorbil stearata.

Primjena u prehrambenoj industriji

E304 je spoj koji nastaje esterifikacijom askorbinske kiseline i masnih kiselina, kao što je palmitinska kiselina i stearinska kiselina. Za razliku od askorbinske kiseline, ester nije topljiv u vodi, već samo u masti, a ima i nizak vitaminski učinak. Esterifikacija askorbinske kiseline palmitinskim ili stearinskim, dovodi do stvaranja askorbil palmitata i askorbil stearata. Askorbil palmitat primarno se koristi u prehrambenoj industriji. Kao antioksidans topljiv u mastima, ester se uglavnom koristi u masnoj hrani. U takvim proizvodima ovaj dodatak, osim toga, pojačava učinak drugih antioksidanata. Eter se često koristi u kombinaciji s alfa-tokoferolom. E304 ne djeluje samo kao antioksidans, već može poslužiti i kao emulgator u proizvodnji hrane.

proizvodnja

Za proizvodnju estera potrebne su askorbinska kiselina i masne kiseline. Odabrane masne kiseline trebaju sadržavati puno stearinske ili palmitinske kiseline. Životinjske masti mogu se također koristiti za proizvodnju askorbilnog palmitata. Međutim, u pravilu se koriste biljne masti.

Područja primjene

Ester askorbinske kiseline općenito je odobren za hranu. E304 se ne smije dodavati proizvodima koji nisu obrađeni.

Askorbil palmitat se koristi, na primjer, za kobasice, mesne proizvode, jestiva ulja, majonezu, bijeli kruh i sušene mliječne proizvode. E304 se također može koristiti u formulama za dojenčad, ali treba uzeti u obzir ograničenja - do 10 mg / l. Aditiv se uglavnom koristi u namirnicama koje sadrže puno masnoće. Osim toga, askorbil palmitati mogu se koristiti za povećanje količine vitamina C u hrani. Ako je ovaj dodatak primjenjiv samo iz tog razloga, on može biti naveden kao vitamin C na popisu sastojaka. Ako su drugi učinci ovog dodatka u prvom planu, E304 ili Ascorbil Palmitate bit će označeni na pakiranju.

Askorbil palmitat se također koristi u stočnoj hrani, kozmetici i farmaceutskim pripravcima.

Primjena u kozmetologiji

Ascorbyl palmitate se široko koristi u kozmetologiji za proizvodnju kozmetike za zaštitu od sunca i starosti, kao i za kreme i losione.

E304 se savršeno otapa u masnim bazama, što mu pomaže da što više uđe u stanice kože i obavlja svoje funkcije.

Među glavnim funkcijama koje vrijedi spomenuti:

  • stimuliranje proizvodnje kolagena u tijelu;
  • aktiviranje regenerirajućih funkcija kože;
  • usporavanje procesa starenja;
  • UV zaštita.

Trenutno nema kontraindikacija za uporabu kozmetike s E304, ali je važno razmotriti njezinu količinu kako ne bi izazvala alergijsku reakciju.

Utjecaj na tijelo: šteta i koristi

Do danas je nemoguće jasno odgovoriti na pitanje o opasnostima i koristima ovog dodatka, jer nema dovoljno potpornih činjenica. No, pri odabiru proizvoda s sadržajem E304 treba uzeti u obzir dnevnu stopu ovog dodatka, koja ne smije prelaziti 1,25 miligrama po kilogramu tjelesne težine.

Norma se ne uspostavlja slučajno, jer se E304 razgrađuje u tankom crijevu, a kao rezultat se dobivaju palmitinske i askorbinske kiseline. Palmitinska kiselina tijelo se reciklira potpuno i prirodno izlučuje, ali se askorbinska kiselina dalje razgrađuje, što rezultira oksalnom kiselinom. Ona je ona koja u velikim količinama može izazvati stvaranje bubrežnih kamenaca, kao i ometati funkcioniranje mokraćnog sustava u cjelini.

Praksa korištenja dodataka u kozmetici uzrokuje samo pozitivne kritike u odsutnosti alergije na vitamin C.

pakiranje

Ovaj dodatak prehrani prvo se stavlja u guste plastične vrećice. Sljedeća faza je pakiranje u polipropilenske guste vreće ili papirnate višeslojne vrećice.

Laminirana ambalaža od folije vrlo je popularna među proizvođačima jer u potpunosti eliminira kontakt aditiva sa svjetlom i kisikom.

Glavni proizvođači

Ruska tvrtka Nord (St. Petersburg) bavi se relativno malim obimom proizvodnje. Najčešće poduzeća dodaju sirove materijale na kineski način svojim receptima.

Među glavnim proizvođačima vrijedi spomenuti: Hubei Yuancheng Saichuang Technolodgy, Xi'an Miracle Biotechnology. Isporučeni proizvodi su visoke kvalitete, sigurnosti, korisnosti za tijelo, a uz njega su priloženi svi potrebni certifikati međunarodnog standarda.

zakonodavstvo

Prema zakonu, aditiv za hranu E304 može se koristiti u gotovo svim zemljama, pod uvjetom da se poštuju svi standardi doziranja.

http://foodandhealth.ru/dobavki/askorbilpalmitat-e304/

Što je antioksidans E304i? Kakvu supstancu? Zašto dodati hranu?

Što je antioksidans E304i? Kakvu supstancu? Što se dodaje hrani (pečenje)? Korist, zlo?

E304 je Ascorbilpalmitat. Eter, i kompleks, nama poznat, askorbinska kiselina. To je bijele boje i okusa kiselo.

Njegova uporaba je dopuštena u prehrambenoj industriji, barem na području naše zemlje.

Dodaje se kako bi se osiguralo da suncokretovo ulje i drugi proizvodi ne dobiju užeg okusa.

Askorbil palmitat (E3 04i) vrlo uspješno sprječava taj okus.

A budući da boje kao što su E160 i E161 imaju tendenciju oksidacije, one također koriste E304i zajedno s njima, što bi spriječilo ovu oksidaciju.

Teško je reći kako je ovaj aditiv zapravo štetan, jer još nije u potpunosti istražen.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2624565-chto-takoe-antiokislitel-e304i-chto-za-veschestvo-dlja-chego-dobavljajut-v-pischu.html

Dodatak prehrani e 304

Ascorbyl palmitate je bijela tvar koja se dodaje prehrambenim proizvodima kako bi se zaštitila od propadanja i produljila njen vijek trajanja. Odnosi se na antioksidante i antioksidanse. Označeno pod brojem E304.

Opće karakteristike

Askorbil palmitat je složeni esterski spoj askorbinske kiseline. Smatra se masno topljivim oblikom vitamina C. Ima kiseli okus i blagi miris limuna. Izgled podsjeća na prah kristalne ili rastresite strukture. Boja - bijela ili žućkasta. Razlikuje se dobrom topivošću u mastima i ne otapa se u vodi.

Strukturna formula E304 (foto: wikipedia.org)

Tvar je prisutna u voću, povrću i mnogim drugim biljkama. Za industrijske svrhe, E304 se proizvodi sintetski koristeći askorbinsku kiselinu i masne kiseline (posebno palmitinsku kiselinu). Tijekom reakcije dobivaju se kristali praha, koji se nakon pročišćavanja koriste kao dodatak hrani.

imenovanje

Raspon funkcionalnosti askorbilnog palmitata je prilično širok. Štiti proizvode od oksidacije, sprječava oštećenja, poboljšava strukturu i teksturu, stabilizira boju. Tvar se odnosi na antioksidante, antioksidanse, stabilizatore boje, emulgatore i otapala.

Utjecaj na ljudsko zdravlje: koristi i štete

Ascorbyl palmitate se smatra sigurnim dodatkom. Nije utvrđen značajan štetan učinak s umjerenom konzumacijom. Preporučuje se da se ne koristi više od 1,25 mg tvari dnevno po kilogramu težine. E304 se razgrađuje u probavnom traktu i izlučuje iz tijela na prirodan način.

Ascorbyl palmitat može zamijeniti unos vitamina C u prisutnosti problema s probavom, kada je askorbinska kiselina u čistom obliku kontraindicirana. Korisno za osobe s tendencijom stvaranja krvnih ugrušaka. Tvar pojačava djelovanje antioksidanata, retinola i tokoferola.

  • sprječava oštećenje stanica slobodnim radikalima;
  • sudjeluje u proizvodnji kolagena;
  • poboljšava performanse važnih tjelesnih sustava;
  • potiče čišćenje krvnih žila.

Osobe s bolestima bubrega trebaju biti oprezne pri uporabi E304. Unutar tijela, aditiv se dijeli na askorbinsku i palmitinsku kiselinu. Askorbinska kiselina tvori oksalnu kiselinu, što može dovesti do pojave bubrežnih kamenaca i poremećaja mokraćnog sustava.

primjena

E304 se dodaje gotovo svim namirnicama s masnoćama koje se tijekom kuhanja ne zagrijavaju. Tvar se koristi zajedno s bojama kako bi se spriječila njihova oksidacija i očuvala boja sirovine.

E304 dodan je kremama protiv starenja (foto: view.tut-nano-botoks.ru)

Najčešće se takvim proizvodima dodaje askorbil palmitat:

  • mesni proizvodi;
  • kobasica;
  • suho i kondenzirano mlijeko;
  • kruh;
  • suhi doručak.

Dodatak može biti uključen u sastav dječje hrane, pridržavajući se propisane doze. E304 je prisutan u formulama za dojenčad, nadomjescima za majčino mlijeko i proizvodima od žitarica.

Što ostale industrije koriste askorbil palmitat:

  • kozmetika (kao dio sredstava za zaštitu od sunca, krema, lijekova protiv starenja, losiona, kompleksa za ulje za kosu);
  • stoka (kao vitaminski dodatak hrani);
  • lijekovi (u proizvodnji dijetetskih dodataka i pripravaka za opće jačanje, kao samostalni oblik askorbinske kiseline).

Stopa sadržaja

Tablica. Standardni sadržaj dodatka prehrani E304 askorbil palmitat u proizvodima prema SanPiN 2.3.2.1293-03 od 26.05.2008.

http://hudey.net/pishchevyye-dobavki/e304.html

E304 - askorbil palmitat

Dodatak prehrani pod šifriranim brojem razvrstavanja E 304 je u biti ester masne askorbinske kiseline. Njegova priroda podrijetla je prirodna, a ne umjetna.

"Dobavljač" ove tvari je povrće i voće. Ali za industrijske svrhe ovaj se aditiv dobiva u laboratoriju sintetskim putem. Sirovine od kojih se dobiva Ascorbilpalmitat su masti.

Podrijetlo: prirodno i sintetsko;

Kategorija: konzervans;

Opasnost: Minimalna razina;

Sinonimna imena: E304, L-askorbil palmitat, askorbil palmitat, askorbil palmitat, E-304, askorbil palmitat, palmitoil L-askorbinska kiselina.

Opće informacije

Dodatak pod oznakom E 304 fizički izgleda poput kristalnog praha, bijelog s blijedom aromom limuna. Njezin glavni utjecaj je zaštita hrane od oksidacije, pojava gorčine u okusu i druge vrste kvarenja.

Metoda proizvodnje sintetskog tipa ovog aditiva je interakcija askorbinske kiseline i kemijskih reagensa. Rezultat je oslobađanje Ascorbylpalmi etera.

U obliku kemijske formule, ova se tvar može prikazati na sljedeći način: C22H38O.

Tijekom postupka dobivanja aditiva E 304 dolazi do stvaranja nečistoća u obliku slobodnih masnih kiselina i produkata razgradnje askorbinske kiseline.

Utjecaj na tijelo

Znanstvenici procjenjuju da je razina opasnosti za ljudsko zdravlje E 304 aditiva minimalna.
No, budući da se u ljudskom crijevu ova tvar podvrgava procesu podjele na dvije vrste kiselina - askorbinsku i palmitinsku, a zatim askorbinsku, podijeljena na oksalnu kiselinu, za osobe s bubrežnim bolestima to povećava rizik od komplikacija ili može izazvati pogoršanje kroničnih bolesti.

Oksalna kiselina iritira sluznicu mokraćnog sustava i može pridonijeti stvaranju bubrežnih kamenaca. No, to se događa s neograničenim korištenjem ovog dodatka.

Kako se ne bi povećala ta razina rizika na zakonodavnoj razini, postavljena su sljedeća ograničenja za primjenu E 340: 1,25 mg po kg tjelesne težine ljudskog tijela na dan.

Prednosti

Posebni blagotvorni učinci sintetičkih aditiva E-304 nisu otkriveni.

Upotreba

Aditiv se koristi s brojem E 304 u prehrambenoj industriji kako bi se spriječilo užeglost masti i kvarenje biljnih ulja. Osim toga, ova tvar zaustavlja oksidacijske procese koji se koriste u proizvodima za bojenje.

zakonodavstvo

Prema zakonodavstvu, ovaj aditiv se može koristiti u proizvodnji hrane u gotovo svim zemljama svijeta, podložno pridržavanju granica njegova doziranja.

http://nebolet.com/konservanty/e304.html

Dodatak prehrani E220 (konzervans) - je li opasan ili ne?

Znate li konzervans E220, ili ste ikada naišli na tu vrijednost na etiketi prehrambenih proizvoda? Reći ćemo vam sve što trebate znati o elementu - bit ćete naoružani u složenom svijetu prehrambenih proizvoda i moći ćete odabrati samo visokokvalitetne proizvode.

Što je ovo?

Dodatak prehrani E 220 je sumporni dioksid - otrovni plin koji se ne distribuira samo u proizvodnji proizvoda. Tvar se nalazi u okolišu i ima određeni negativan učinak na ljude.

E220 konzervans se dobiva kemijskim sredstvima - postoje tri najčešća načina:

  • Prženje sulfida;
  • Spaljivanje organskih spojeva sumpora;
  • Reakcija kiseline i hidrosulfita.

Izlaz je sumporna kiselina, koja se raspada u sumporni dioksid i vodu. Sada znate da je to konzervans E220, vrijeme je da se pozabavite glavnim karakteristikama elementa.

Sumporni dioksid E220 ima sljedeća svojstva:

  • Boja nedostaje;
  • To je plin koji je ukapljen pod vanjskim tlakom;
  • Oštar, zagušljiv osebujan miris;
  • Topivi u vodi i alkoholu;
  • Gustoća je 2,926 g / l za plin i 1,4619 za tekućinu;
  • Nije zapaljiv i eksplozivan;
  • Nestane kada se zagrije na 600 ° C i više.

Shvatili smo da je za konzervans E 220 jednako važno odrediti svrhu u kojoj se tvar koristi u prehrambenoj industriji.

nekretnine

Konzervans sumporni dioksid E 220 ima sljedeće mogućnosti, koje određuju širinu područja uporabe komponente:

  • Zaustavljanje širenja patogenih mikroba i bakterija;
  • Omogućuje vam da zadržite izgled nepromijenjen;
  • Produžava rok trajanja proizvoda;
  • Ima svojstva izbjeljivanja, sprječava tamnjenje;
  • Pomaže zaustaviti oksidativne procese.

Znajući što je to - dodatak prehrani E 220, važno je proučiti učinak tvari na ljudski organizam, odrediti moguću štetu i korist.

Je li dodatak prehrani E220 opasan za ljude?

Pažljivo ispitajte pitanje je li dodatak hrani E 220 opasan ili ne, treba li svatko tko nadzire njihovo zdravlje. Želite li se zaštititi od utjecaja štetnih sastojaka, morate pažljivo odabrati kupljene proizvode i pročitati sastav označen na naljepnici.

Kako odrediti je li konzervans E 220 štetan ili ne? Odgovorit ćemo na ovo pitanje! Tvar je iznimno toksična i sposobna je prouzročiti veliku štetu ljudima - ali samo izravnim udisanjem para. Tada može čak dovesti i do smrti - ali takvi slučajevi su izuzetno rijetki.

Ipak, mi raspravljamo o unosu komponente u sastav prehrambenih proizvoda unutar - u ovom slučaju, šteta nije tako velika i očita. Negativan utjecaj na tijelo konzervansa E220 može biti uzrokovan prekomjernom potrošnjom proizvoda. Svaki razumni potrošač zna da svaka tvar može izazvati neugodnu reakciju ako u tijelo dođe bez ograničenja.

SanPin norme postavljaju sigurnu dnevnu dozu sumpornog dioksida - stručnjaci preporučuju slijediti preporuke:

  • Ne više od 0,7 mg po kilogramu ljudske težine dnevno.

Svjetska zdravstvena organizacija klasificirala je komponentu u treći razred opasnosti - umjereno opasna. Vjeruje se da je element siguran za ljudsko tijelo i dopušten za uporabu u svim zemljama svijeta. Ali još uvijek vam savjetujemo da ograničite uporabu dodataka prehrani.

Kako se ne bi sumnjalo da je dodatak hrani E220 opasan ili ne, strogo ograničite potrošnju proizvoda u kojem se nalazi. Predoziranje može dovesti do tužnih posljedica - raspravit ćemo ih detaljnije.

Ako malo premašite prihvatljive standarde, možete naići na sljedeće znakove trovanja:

  • glavobolja;
  • Bolovi u trbuhu, mučnina i proljev;
  • Kašalj i curenje iz nosa;
  • Zveckanje i stiskanje grla.

Uz značajan višak dopuštene doze javljaju se ozbiljniji štetni učinci:

  • Pojava angioedema;
  • povraćanje;
  • Poteškoće pri gutanju, govoru i disanju.

Konačno, napominjemo da postoje dvije skupine ljudi koji moraju pažljivo pratiti konzumaciju aditiva u hrani E220 - to su posebne kategorije rizika koje su pod najvećim negativnim učinkom:

  • Astmatične bolesti;
  • Sklonost pojavi alergijskih reakcija.

Neki beskrupulozni proizvođači ne navode količinu komponente u sastavu, ali ponekad možete sami razumjeti višak plina. Ako nakon otvaranja paketa osjetite neobičan miris, nemojte jesti ili piti sadržaj.

Korisni savjeti za ograničavanje unosa konzervansa

Ako ste zabrinuti za svoje zdravlje - konzultirajte dijetetičara kako biste izračunali optimalnu stopu potrošnje.

U međuvremenu preporučujemo da slijedite ove korisne savjete:

  • Namočite voće i suho voće u hladnoj vodi;
  • Obavezno operite meso i ribu u hladnoj vodi;
  • Ako je moguće, ulijte vrelu vodu preko proizvoda;
  • Dati prednost bijelom ili crvenom suhom vinu (više šećera - više sadržaja sumpornog dioksida);
  • Pijte puno čiste vode;
  • U svakodnevnu prehranu uključite hranu bogatu vitaminom B1 - pšenicu, kukuruz, jetru, zobenu kašu.

Ove jednostavne smjernice pomoći će smanjiti rizik od negativnih posljedica. Ne možete se bojati - dioksid se ne nakuplja u tijelu i brzo se izlučuje prirodno.

Sfere uporabe

Naučili ste da je riječ o dodatku hrani E220, što znači da je vrijeme za raspravu o uporabi komponente.

Proizvođači hrane dugo su proučavali svojstva tvari i naučili kako ih koristiti uz maksimalnu korist u proizvodnji sljedećih skupina proizvoda:

  • Pirei od voća i povrća, džemovi, sokovi (osim dječje hrane);
  • Za preradu sirovog mesa i ribe;
  • Za preradu sirovog povrća i voća;
  • U proizvodnji suhog voća;
  • U proizvodnji vina (apsolutno sva pića sadrže sastojak u sastavu);
  • U proizvodnji konditorskih proizvoda.

Korištenje konzervansa nije ograničeno na ova područja - komponenta je prisutna:

  • U veterinarskim pripravcima za liječenje životinja od parazita;
  • U sredstvima za obradu remena i proizvoda za njegu životinja;
  • U kemikalijama za izbjeljivanje osjetljivih tkanina;
  • Koristi se za obradu i dezinfekciju skladišnih prostora.

Rekli smo vam sve što trebate znati o ovoj kemikaliji - budite oprezni i ograničite dnevni unos kako biste održali dobro zdravlje!

http://specii-pripravi.ru/konservant-e220/

Antioksidans E304 (askorbil palmitat)

Naziv: Ascorbilpalmitat E304
Ostali nazivi: E304, E-304, Ang: E304, E-304, Askorbil palmitat
Grupa: Prehrambeni dodatak
Tip: Antioksidansi, Antioksidansi
Utjecaj na tijelo: sigurno
Dopušteno u zemljama: Rusija, Ukrajina, EU

značajka:
Dodatak prehrani askorbil palmitat - E304 štiti hranu od kvarenja, oksidacije i pojave gorkog okusa. Antioksidansi mogu biti i prirodni i sintetizirani. Ovi aditivi su neophodni u pripremi emulzija ulja i masti.
E304 je ester masne komponente askorbinske kiseline. Askorbil palmitat je odobren za uporabu u Ruskoj Federaciji i koristi se u proizvodnji prehrambenih proizvoda. Ispada u kombinaciji palmitinske kiseline s askorbinskom kiselinom. Po primitku aditiva nastaju E-304 nečistoće: slobodne masne kiseline i proizvodi cijepanja askorbinske kiseline.
Ascorbyl palmitate je bijeli prah s kristalima koji ima slab miris limuna. Sadržaj E304 nalazi se u mnogim biljkama.

primjena:
Antioksidans E304 koristi se za sprečavanje kvarenja i užeglost masti i biljnih ulja, kao i za sprečavanje oksidacije korištenih boja.
Koristi:
- u svim vrstama masti koje se ne planiraju zagrijati na visoke temperature,
- kao antioksidans u uljima prikladnim za kuhanje salata, kao iu majonezi,
- u životinjskim mastima,
- prilikom pripreme gotovih doručaka i jela od krumpira,
- aktivno dodan okusima,
- kao emulgator i biološki aktivna tvar,
- u obliku vitamina.

Utjecaj na ljudsko tijelo:
Maksimalna dopuštena potrošnja E-304 iznosi 1,35 mg na 1 kg tjelesne težine. Ascorbyl palmitate se vrlo polako razgrađuje u tankom crijevu u palmitinsku i askorbinsku kiselinu. Palmitinska kiselina, kao i sve masne kiseline, metabolizira se. Istovremeno se askorbinska kiselina razlaže do stvaranja oksalne kiseline.
Dnevna dopuštena potrošnja nije definirana. Askorbil palmitat je odobren za uporabu u proizvodnji mlijeka u prahu, dječje hrane i raznih masnoća. Štetni učinci dodataka E304 nisu dokazani i nisu identificirani. Uzimajući u obzir stvaranje oksalne kiseline u tijelu kao produkt razgradnje koji može uzrokovati stvaranje kamenaca - osobe s bolestima mokraćnog mjehura i bubrega moraju uzimati askorbil palmatat s oprezom.

Srodni članci

Ako imate mali zaslon za mobilne uređaje, ne preporučuje se potpuna verzija.

http://am-am.su/152-antioksidant-e304-askorbilpalmitat.html

E304 (askorbil palmitat)

opis

Dodatak prehrani E304 je antioksidans, koji je ester masne askorbinske kiseline. Dodatak prehrani ima prirodno podrijetlo. Može se naći u sastavu većine povrća i voća. U industrijskim potrebama, askorbil palmitat se proizvodi sintetski. Sirovine za proizvodnju su masti.

Askorbil palmitat je prah koji se sastoji od bijelih kristala. Prah ima lagani okus limuna.

E304 aplikacija

Antioksidans E304 naširoko se koristi u prehrambenoj industriji. Dodaje se kako bi se spriječila oksidacija i propadanje biljnih ulja i masti. Dodatak prehrani usporava oksidaciju umjetnih boja koje se koriste za bojenje hrane.

Moguće je pronaći askorbil palmitat u sastavu bilo koje masti koja se ne planira snažno zagrijavati. Kao antioksidans, dodatak prehrani koristi se u proizvodnji ulja i majoneze, namijenjenih za preradu salata i grickalica. Ascorbyl palmitat se dodaje svim masti životinjskog podrijetla.

Dodatak prehrani može biti sadržan u sastavu jela od krumpira. Također se koristi u prehrambenoj industriji kao emulgator, okus, vitamin ili druga biološki aktivna tvar.

Upotreba antioksidansa dopuštena je u proizvodnji dječje hrane, uključujući i suhe mliječne formule.

Harm E304

Postoji ograničenje potrošnje dodataka prehrani E304. Dakle, maksimalna dopuštena stopa za odraslu osobu na dan iznosi 1350 mikrograma po kilogramu tjelesne težine. Dok se u tankom crijevu askorbil palmitat polako razlaže na askorbinske i palmitinske kiseline. Palmitinska kiselina, skupina masnih kiselina, metabolizira se. Askorbinska kiselina razgrađuje se u oksalnu kiselinu, koja se izlučuje putem bubrega.

Askorbil palmitat se ne preporučuje osobama s bolestima mokraćnog sustava, budući da oksalna kiselina doprinosi njezinoj iritaciji. Do danas nije identificiran nikakav drugi utjecaj dodatka hrani E304 na ljudsko tijelo.

http://zdorovye24.ru/content/e304-%D0%B0%D1%81%D0%BA%D0%BE%D1%80%D0%B1%D0%B8%D0%BB%D0%BF%D0 % B0% D0% BB% D1% 8C% D0% BC% D0% B8% D1% 82% D0% B0% D1%
Up