logo

Razlika između rotkvice i repa ne razumiju svi. I doista, korijeni mogu imati sličan oblik, a ponekad i boju. Ipak, postoje znakovi koji ne dopuštaju međusobno pomiješanje povrća.

definicija

Radish - biljka koja pripada obitelji kupusa. Njegova sorta, uzgojena kao povrće, ima pinta rez, rjeđe cjelinu, lišće i zgusnuti korijen koji se koristi u hrani.

Repa - također predstavnik obitelji kupusa. Imajući mesnati jestivi korijen, odavno je poznat u Rusiji kao nezamjenjiv dio prehrane. Nakon pojave konkurencije od krumpira, repa je postupno izgubila svoju najveću važnost.

usporedba

Mi smo popis glavnih značajki koje čine razliku između rotkvica i repa:

  1. Obrazac. U oba slučaja korijeni mogu imati okrugli ili pomalo izduženi oblik. No, repa mnogih sorti su vrlo stan, što je obično ne karakterističan za rotkvice.
  2. Boji. Najčešći je crni rotkvica. Također, korijeni ove biljke mogu biti bijele, ljubičaste ili zelenkaste boje. Repa je pak poznata kao povrće blijedo žute boje. Međutim, ne znaju svi da je bijela, pa čak i ružičasta.
  3. Okus. Na temelju toga vrlo je lako razlikovati povrće. Sočne hrskave kriške rotkvice vrlo su vruće. Upravo taj papreni okus daje povrću povrće. Repa je u tom pogledu mnogo mekša. Po ukusu, samo na daljinu podsjeća na rotkvicu, ali ovaj korijen je lišen iste oštrine. Naprotiv, repa je čak i slatkasta.
  4. Koristite u kuhanju. Koja je razlika između rotkvice i repa u smislu kako ih kuhati? Važno je napomenuti da rotkvica obično nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Koristi se sirovo u okroški, raznim grickalicama i salatama. Najčešće, korijenje prije dodavanja u posudu se melje na ribež. U salati, rotkvica može biti jedini biljni sastojak - naribana masa je jednostavno napunjena maslacem ili majonezom i posoljena na okus. Što se tiče repa, ona se koristi kao sirova (na primjer, u salatama) i prošla toplinska obrada. Repa je pečena i pirjana, punjena i isjeckana na komade. U starim danima, ljudi su voljeli kuhati hranjivu biljku u slanoj vodi, zatim strop i začiniti maslacem.
http://thedifference.ru/chem-otlichaetsya-redka-ot-repy/

Razlika između dva korjenastog povrća: u čemu je razlika između repe i rotkvice?

Čovječanstvo je od vremena drevnih civilizacija uzgajalo repu i rotkvicu. Korijenski usjevi su svoju popularnost stekli uz pomoć nepretencioznosti u uzgoju, širokoj primjeni u kuhanju, alternativnoj medicini, kozmetologiji.

Razmotrimo detaljnije kakve su biljke, kakva je zapravo njihova razlika, i jesu li oni isti korijenski usjev ili ne?

To će biti objašnjeno u ovom članku. Također iz ovog materijala naučit ćete kako uzgajati te korijene.

Definicija i botanički opis

Repa - biljka roda Kupus obitelji Kupus. Može biti stara jednu godinu ili dvije godine. Korijen mesnat, zgusnut, jestiv. Visina stabla može biti i do 140 cm, jako izbrazdana.

Rozeta od lire, ukočena, dugo oguljena bazalna lišća. Cvat na početku cvjetanja je corymbose, kasnije poprima oblik četke. Voće u obliku mahuna s izduženim grlom. Sjemenke su crveno-smeđe boje, sferične.

Radish je biljka obitelji Kupus. Možda jednu i dvije godine. Stablo može doseći visinu od 1 metra. Listovi su lirati, razgranati, veliki. Cvjetovi su bijeli, ružičasti ili ljubičasti u grozdovima grozdova. Voćni cilindrični cilindrični oblik s smeđim okruglim sjemenkama. Kultivirane vrste imaju zgusnute, jestive korijene.

U čemu je razlika?

  1. Obrazac. Repa - najčešće ravna, okrugla ili izdužena korijenska kultura. Radish također može biti okrugla ili izdužena, ali nikad ravna.
  2. Boji. Repa je uglavnom svijetlo žute boje, postoje sorte bijele boje. Ocjene repe: bijela, vrtna, cocaba (japanski). Rotkvica je obično crna, ali neke sorte mogu biti bijele, a Daikon, Margelansky rotkvica je zelena.
  3. Okus. Oni koji su okusili te kulture nikada ih neće zbuniti. Repa ima slatkastu pulpu, rotkvicu, naprotiv - začinski papar, začinjen okus. Međutim, okus ovisi o sorti. Daikon i Margelan rotkvice nemaju gorak okus, imaju osjetljiv okus.
  4. Primjena. Oba korjenasto povrće koriste se u kuhanju. Radish se često kuha sirovo, ne podliježe toplinskoj obradi, u okroshka, razne zalogaje i salate. Korijen prije dodavanja u posudu se melje na ribež. Repa je najpopularnija u pečenom, pirjanom, pirjanom i pireu.

Posebno uzgojena repa se koristi za hranu za stoku. Radish za ovu svrhu se nikada ne koristi.

Povrće se naširoko koristi u alternativnoj medicini. Radish je izvor baktericidnih i protuupalnih svojstava, koristi se za prevenciju bolesti probavnog trakta, jetre i bubrega, sprečava razvoj kolelitijaze, sprječava edem ili aterosklerozu. Repa suprotno je kontraindicirana za osobe s bolestima probavnog sustava i kroničnih bolesti jetre i bubrega.

Radish je kontraindicirana kod trudnica, jer može povećati tonus maternice i uzrokovati pobačaj. Repa, naprotiv, koristiti žene u položaju mogu i trebaju biti.

Repa - pravo skladište korisnih elemenata. Sadrži mnogo kalcija, ima protuupalno, analgetsko, diuretičko, antiseptičko djelovanje. Korijen se koristi za prehlade, uzrokujući kašalj i promuklost. Repa jača imunološki sustav, jer sadrži mnoge vitamine i minerale. Dovoljno da se pojede 200 grama repe dnevno kako bi se dobila stopa vitamina dnevno. Koncentracija repice vitamina C premašuje agrume za polovicu. Također, repa je prirodni antioksidans.

Kako uzgajati te korijene?

Repa se sadi krajem travnja, početkom svibnja, kako se snijeg topi. Ne boji se mraza, voli sunce i puno vode. Glavna briga je razrjeđivanje i redovito zalijevanje. Sjeme za drugi usjev posađeno je u srpnju.

Početkom ljeta sorte rotkvica također se sije u početkom svibnja, a zimske sorte početkom srpnja. Radish nepretenciozan, to je dovoljno za vodu i korov. Rane sorte se uklanjaju kada je rotkvica promjera oko 5 cm, ne bi se trebala čuvati u tlu, može izgubiti okus. Kasne sorte beru se u rujnu, prije prvog mraza.

U vrtu je nemoguće uzgajati repu i rotkvicu u kojoj su prije rasle druge krupnice.

Postupak uzgoja ovisi o sorti korijena. Radish Daikon, na primjer, je biljka koja voli toplinu, najbolje vrijeme za sadnju je sredina srpnja. Može doseći težinu do 5 kg i duljinu do 60 cm, stoga razmak između sadnica mora biti najmanje 40 cm.

Raznolikost rotkve Margelansky također je bolje sijati početkom srpnja, budući da je u svibnju moguća masovna formacija peteljki.

Tako vidimo da kulture imaju mnogo toga zajedničkog, ali postoje i temeljne razlike koje ih ne dopuštaju da ih međusobno zbunjuju. Najbolje je kušati svako korjenasto povrće i odabrati izvor najvrednijih hranjivih tvari.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/repa/otlichie-ot-redki.html

Repa i rotkvica

"Zlatna" repa i "pokornički" rotkvica

Možda je prvo povrće s kojim se malo dijete „susreće“ repa. Zapamtite: "Djed je posadio repu, velika - vrlo velika repa je narasla..." Ovdje su samo "živi" ne samo djeca, već većina odraslih, nikada nisu vidjeli repu i nisu je probali! I vrlo se malo ljudi može pohvaliti da su jeli "mlađu sestru" repu - rotkvicu. U međuvremenu, odavno se zna da su rotkvica i repa iznimno zdravo povrće. Ovi vrtni usjevi korišteni su kao hrana za liječenje u starom Egiptu, Hellasu, Rimu, a ulje je dobiveno iz sjemenki. Radof i njezina repa spominju "oca botanike" Feofrasta Medazhija. Repa je udomaćena prije 40 stoljeća, od tada, kuhana, pari, pržena s kvasom, s maslacem, samo svježim iz vrta, zaljubila se u sve. U Rusiji, prije vremena Katarine II (kada su krumpir doneseni u Rusiju), repa je bila jedna od glavnih namirnica na stolovima naših predaka, najpristupačnije povrće i osnova zimske prehrane stoljećima u Europi i Rusiji. "Jednostavno kuhana repa" (pristupačnija) nije bila ništa. Repnitsa je najčešća stara juha od repe s sladom. Repa je bliski rođak kupusa i potječe iz Sibira.

Postoje mnoge vrste repe, koje se razlikuju po obliku, boji i veličini korijena. Repa ima ne samo žutu boju, već je po sadržaju i kombinaciji različitih mineralnih tvari i vitamina uistinu “zlatno” povrće. Kemijski sastav repa uključuje vitamine, ugljikohidrate, mikroelemente, kao i poseban rijetki element - glukorapanin - biljni „prekursor“ sulforapana koji ima jaka antikancerogena i antidijabetska svojstva. Glyukorafanin se nalazi u gotovo svim vrstama kupusa, ali u biološki značajnim količinama prisutan je samo u našoj omiljenoj repi i prekomorskoj brokuli, karfiolu i korabici.

Sadržaj repa od vitamina C gotovo je dvostruko veći od naranče, limuna i kupusa - "šampiona" u sadržaju askorbinske kiseline. Osim toga, repa ima vitamine A, B1, B2, B5, PP, karoten, kalij, kalcij, fosfor, magnezij, željezo, natrij, sumpor, malu količinu mangana i joda.

Po količini fosfora repa ispred rotkvica i rotkvica. Sumporne soli, na primjer, pročišćavaju i dekontaminiraju krv, razgrađuju bubrežne kamence i mjehur. Blagotvorno djeluju na infekcije, kožne bolesti i bronhitis.

U repi je magnezij. Stoga je repa profilaktički protiv raka. Magnezij, inače, pomaže koštanom tkivu da akumulira kalcij, što je vrlo važno za razvoj i jačanje kostura, osobito u organizmu u razvoju djece i adolescenata. A za starije osobe, čije kosti počinju slabiti (dakle, postoji opasnost od osteoporoze), ovaj faktor nije od male važnosti.

Repa je vrlo korisna za tijelo. Zbog svojih ljekovitih i ljekovitih svojstava, repa se koristi u tradicionalnoj medicini za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. Repa čisti i liječi želudac i crijeva, ima antiseptička i diuretska svojstva. Jela s repom preporučuju se za dijabetes i pretilost.

Repa je niskokalorični proizvod i vrlo je pogodna za gubitak težine. Preporučuje se i za liječenje dijabetesa, bolesti jetre i žučnog mjehura. Pomaže normalizirati metabolizam i stimulira aktivnost gastrointestinalnog trakta.

Svježi sok korijena repa koristi se kao iskašljavanje i diuretik. Repa je dobro očuvana, tako da se koristi za prevenciju hipo-i avitaminoze, kao i terapijski proizvod za hipokidni gastritis, spastički kolitis (zatvor). Mnoga ljekovita svojstva (diuretik, antiseptik, protuupalno, zacjeljivanje rana, anestetik) kuhani sok od repe i izvarak korjenastog povrća. Juha poboljšava san, smiruje otkucaje srca, pije s laringitisom, astmom, ali osobito s akutnim kašljem. Topla decoction pomaže (u obliku ispiranja) s akutnom zuboboljom.

Prihvaćeno je da preparati za repu djeluju na tijelo slabije od pripravaka od rotkvica.

Radish je poznat kao repa. Liječnici antike i srednjeg vijeka koriste rotkvica za bolesti želuca, jetre, bubrega, crijeva, kao sredstvo za povećanje apetita, pa čak i za jačanje kose. Gdje i kada su prvi put počeli obrađivati ​​rotkvice, nije poznato, ali drevne reference na ovo povrće su više nego dovoljne. Na zidu drevnog karnakovog hrama Amon-Ra u Egiptu sačuvana je slika rotkve. Kao obrok hrane dali su ga graditeljima slavne piramide Keopsove.

U drevnim Židovima, rotkvica je bila među gorkim biljem koje je trebalo jesti s uskrsnim janjcima.

Stari Rimljani također su znali uzgajati vrlo velike korijene i smatrali su ovo povrće vrlo korisnim za želudac, koristili ga kao protuotrov za trovanje gljivama.

Radish je bio poznat u Kini i Japanu. Danas je visoko cijenjena na Istoku. Slatke rotkvice su osobito poznate, na primjer, kineska sorta Xinli-Mei (lijepo srce). Japanska rotkvica daikon ima dobar okus. Korijeni ove sorte vrlo su veliki, težine do 16 kg.

Radish je osobito bio omiljen u staroj Grčkoj. U Delfskom hramu, poslužen je na zlatnom pladnju. Kao dar bogu Apolonu, Grci obično bacaju zlatnu rotkvicu, srebrnu repu i kositar mrkve. Poznati grčki liječnik tog vremena, Dioscorides, preporučio rotkvica za poboljšanje probave, poboljšati vid, smiriti kašalj.

Kao što legenda kaže, kada je grčki bog Apollo bio upitan o vrlinama rotkvice, zaštitnik lijepih umjetnosti i iscjelitelja odgovorio je da rotkvica košta jednako zlato koliko i ona.

Takav odnos poštovanja prema rotkvici nije slučajan, jer sadrži korisne organske kiseline, mineralne soli, vitamine, enzime koji promiču pravilan metabolizam, kao i fitoncide i eterična ulja, dajući mu specifičan oštar okus. Ovo povrće uklanja višak kolesterola iz tijela i tako pomaže u prevenciji i liječenju ateroskleroze.

U Rusiji, rotkvica se zvala "pokornički" jer je to jedno od rijetkih povrća koje su savršeno očuvane od jeseni do "pokorničkog dana" - korizme. Tijekom korizme jeli su mnogo rotkvice i od nje kuhali mnogo raznih jela.

Postoje mnoge vrste i sorte rotkvica: uljarica, crna, zelena, daikon, margilan, bijela slatka, divlja kineska rotkvica itd.

Radish sadrži vitamin C, ima mnogo soli kalija, kalcija, sumpora, magnezija. To je korisno u dijabetesu, sok ima diuretik, choleretic, zacjeljivanje rana, baktericidni učinak, poboljšava probavu i metabolizam. Kompresije na bazi rotkvice pomažu kod gihta, radikulitisa. Pouzdano se zna da rotkvica stimulira izlučivanje želučanog soka i poboljšava apetit.

Kemijski sastav rotkvice je u velikoj mjeri sličan repi: ugljikohidrati, dušične i pepelne tvari, mineralne soli, hlapljiva proizvodnja, vitamini. Oštar okus rotkve daje kristalnu tvar rafanol. Svježa repa ima gorak okus (preporuča se zaliti prokuhanu vodu iznad povrća prije konzumacije).

Poznato je da rotkvica pomaže u poboljšanju apetita i probave, pojačava izlučivanje želučanog soka, ima antiseptička, diuretička i choleretic svojstva, crna - osobito jak baktericidni učinak (bijeli - u manjoj mjeri).

U narodnoj medicini rotkvica se koristi u mnogim bolestima. Popularni lijek je sok od rotkvice s medom ili šećerom (u jednakim količinama). Indikacije: magareći kašalj, katar u gornjem respiratornom traktu, bronhitis, hemoptiza, vodena bolest, neuralgija, anemija, nadutost, giht, bubrežni kamenci i mokraćni mjehur, kao mliječni i anthelmintski lijek.

Kontraindikacije: peptički ulkus, upala gastrointestinalnog trakta i jetre, teška srčana bolest.

Radish je također pogodan kao vanjski za brušenje, a čisti sok je isti, kao i njegova mješavina s votkom, soli i medom.

Dobar iscjeljujući učinak daje se sjemenu na prah uz dodatak male količine vode. Pars ove kaše liječi ekcem, gnojne rane i čireve.

Vodka tinktura pounded sjemena ili rotkvica korijena - narodni lijek za pjege. I ribani rotkvica pomiješana s kiselim vrhnjem ili biljnim uljem izvrstan je alat za izbjeljivanje i hranjivu suhu kožu. Na kraju postupka trljam lice hladnim mlijekom.

U narodnoj medicini postoje mnogi recepti na bazi rotkvice.
Popularni korištenje rotkvica sok, pomiješana u omjeru 1: 1 s medom ili šećerom, s katar u gornjem respiratornom traktu, bronhitis, magareći kašalj. Ovaj lijek, uzet u žlici 3-4 puta dnevno, djeluje kao sredstvo za iskašljavanje i sedativno kašlje.

Uz kamenje u žučnom mjehuru, dnevno treba piti 200 ml soka od rotkvice. Ako je sok teško popiti, možete ga pomiješati sa sokom repe.

Uz reumatizam će pomoći ovaj recept: miješati 3 dijela soka od rotkvice, 2 dijela meda, 1 dio votke i malo soli. Ova smjesa podmazuje bolne zglobove.

Sjemenje rotkvica ima antimikrobna svojstva. One se trituriraju malom količinom vode i nanose se na rane koje sporo zarastaju.

Med s crnim sokom od rotkvice uzima se kod bolesti jetre, žučnog mjehura i probavnih organa. Uzmite jednu čašu crne rotkve i meda, dobro promiješajte i uzmite 1 žlicu 3 puta dnevno.

I nudim nekoliko ukusnih jela od repe i rotkvice s web-lokacije "Trump Food"

Repa s jabukama i aromatičnim biljem

http://www.abcslim.ru/articles/768/repa-i-redka/

Koja je razlika između rotkvice i repe: je li ista ili nije?

Repa i slično joj rotkvica nije slučajno zbunjena, jer ove biljke imaju mnogo sličnosti. I nisu samo suglasnost imena. Razmotrimo detaljno razliku između rotkvice i repa, je li ona ista ili ne, i koja im svojstva ujedinjuju.

Botanički opis i karakteristike

Repa (lat. Brassica rapa) je zeljasta biljka, pripada vrsti roda Cabbage (Brassica) kupusa (Brassicaceae) ili obitelji Cruciferous (Cruciferae). Raste i razvija se unutar 1-2 godine.

Repa lišće blizu jedna drugoj su karakteristične za repu (takva značajka njihovog rasta se također naziva rozeta) i mesnate jestive korijen usjeva. U drugoj godini pojavljuje se duguljasti kljun s cvjetovima i listovima.

Lišće koje se približava korijenu, zeleno, u obliku perja ili lire, nalazi se na dugim reznicama. A oni koji su na stabljici, imaju jajolik, nazubljeni ili čvrsti rub.

Latice u cvatovima zlatno žute ili tupo žute boje. Cvat na početku cvjetanja je corymbose (cvijeće iznad pupova), kasnije racemose. Stamens odbijen, dugo, uspravno. Peduncle tijekom cvatnje odbacio na akutni kut, 3-8 cm duge.

Mješavine su ravne, uske, kratke, a sjeme je crvenkasto smeđe boje, ovalno i okruglo, s malim korijenom.

rotkvica

Radish (lat. Ráphanus) je višegodišnja biljka porodice kupusa (Brassicaceae). Ima razgranato stablo s liratskim, pernatim listovima, kao i zgusnuti mesnati korijen. Cvatovi su žuti, bijeli ili ljubičasti cvijetovi, a plodovi su predstavljeni u obliku mahuna s dva dijela, vrh s nekoliko ovalnog sjemena i dno - s dva sjemena.

Dvije vrste su nadaleko poznate: zelena (kineska) i crna.

Prema tome, pogrešno je pretpostaviti da je repa rotkvica. To su potpuno različite biljke, koje su odvojeni rodovi jedne zajedničke obitelji.

razlike

Oba su se povrća jela za liječenje u drevnom Egiptu, Heleni, Rimu, a ulje je dobiveno iz sjemena. Dakle, da vidimo kako razlikovati ova dva korijena.

Oblik i boja

Repa ima ravnijeg korijena, a rotkvica, s izuzetkom daikona, ima okruglu ili izduženu duguljastu, više nalik na korijen. To nije jedina razlika.

Korijen repa karakterizira blijedo žuta boja. S druge strane, rotkvica može biti bijela, ružičasta, crna, pa čak i ljubičasta, ovisno o sorti.

Razlika u okusu i primjeni

Radish karakterizira gorko-preslatko, pa čak i oštar okus. Repa u najvećem dijelu ima slatkast, blag okus.

Kao i rotkvice, rotkvica se najčešće koristi za izradu salata, hladnih juha, te kao zasebnu posudu u gumiranoj formi u kombinaciji s kiselim vrhnjem i začinima. U pravilu, ovo povrće nije kuhano.

Repa, za razliku od rotkvice, obično se kuha tako da korijenski usjev dobije okus meda. Ovo povrće je idealno za kuhanje takvih jela kao što su pire krumpir, variva, također poslužena pirjana ili pečena u pećnici. Povremeno se repa koristi i kao sirovina kao dodatni sastojak u salatama i okroškoj.

Što je drugačije

Osim spomenute razlike, ovo povrće se također razlikuje u činjenici da postoji posebna krmna sorta repa zvana repa. Radish za tov domaćih goveda ne koriste.

Radish zbog baktericidnih i protuupalnih svojstava koristi se za prevenciju bolesti probavnog trakta, jetre i bubrega, sprječava razvoj kolelitijaze, sprječava edem ili aterosklerozu. Repa, naprotiv, kontraindicirana za osobe s bolestima probavnog sustava i kroničnih bolesti jetre i bubrega.

Što odabrati za uzgoj

Repa se sadi krajem travnja, početkom svibnja, kako se snijeg topi. Ne boji se mraza, voli sunce i puno vode. Glavna briga je razrjeđivanje i redovito zalijevanje. Sjeme za drugi usjev posijano u srpnju.

Rane ljetne sorte rotkvica također su zasađene početkom svibnja, a zimi početkom srpnja. Povrće nepretenciozno, dovoljno je za vodu i travu. Rane sorte beru se kada korijen korijena dosegne promjer od najmanje 5 cm i ne treba ga držati u tlu, može izgubiti okus. Kasne sorte beru se u rujnu, prije prvog mraza.

Postupak uzgoja ovisi o sorti korijena. Rotkvica može biti i do 5 kg i duljina do 60 cm, tako da udaljenost između sadnica mora biti najmanje 40 cm, a sorta Margilan rotkvica također je bolje sijati početkom srpnja, jer je u svibnju moguće formiranje masa peduncles.

U kulturama postoji mnogo zajedničkog, ali postoje kardinalne razlike koje ih ne dopuštaju da ih međusobno zbunjuju. Najbolje je kušati svako korjenasto povrće i odabrati izvor najvrednijih hranjivih tvari.

Stoga su i repa poput repa proizvodi koji su vrijedni u smislu zasićenja mikroelementima i vitaminima. Oni su također niskokalorični i ljudi ih već dugo koriste u tradicionalnoj medicini, kuhanju i poljoprivredi.

http://na-mangale.ru/chem-otlichayutsya-redka-i-repa.html

Koja je razlika između repe i rotkvice. Je li rotkvica i repa ista stvar ili ne? Najbolje sorte japanske rotkvice

Razlika između rotkvice i repa ne razumiju svi. I doista, korijeni mogu imati sličan oblik, a ponekad i boju. Ipak, postoje znakovi koji ne dopuštaju međusobno pomiješanje povrća.

Radish - biljka koja pripada obitelji kupusa. Njegova sorta, uzgojena kao povrće, ima pinta rez, rjeđe cjelinu, lišće i zgusnuti korijen koji se koristi u hrani.

Repa - također predstavnik obitelji kupusa. Imajući mesnati jestivi korijen, odavno je poznat u Rusiji kao nezamjenjiv dio prehrane. Nakon pojave konkurencije od krumpira, repa je postupno izgubila svoju najveću važnost.

Repa do sadržaja

Mi smo popis glavnih značajki koje čine razliku između rotkvica i repa:

  1. Obrazac. U oba slučaja korijeni mogu imati okrugli ili pomalo izduženi oblik. No, repa mnogih sorti su vrlo stan, što je obično ne karakterističan za rotkvice.
  2. Boji. Najčešći je crni rotkvica. Također, korijeni ove biljke mogu biti bijele, ljubičaste ili zelenkaste boje. Repa je pak poznata kao povrće blijedo žute boje. Međutim, ne znaju svi da je bijela, pa čak i ružičasta.
  3. Okus. Na temelju toga vrlo je lako razlikovati povrće. Sočne hrskave kriške rotkvice vrlo su vruće. Upravo taj papreni okus daje povrću povrće. Repa je u tom pogledu mnogo mekša. Po ukusu, samo na daljinu podsjeća na rotkvicu, ali ovaj korijen je lišen iste oštrine. Naprotiv, repa je čak i slatkasta.
  4. Koristite u kuhanju. Koja je razlika između rotkvice i repa u smislu kako ih kuhati? Važno je napomenuti da rotkvica obično nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Koristi se sirovo u okroški, raznim grickalicama i salatama. Najčešće, korijenje prije dodavanja u posudu se melje na ribež. U salati, rotkvica može biti jedini biljni sastojak - naribana masa je jednostavno napunjena maslacem ili majonezom i posoljena na okus. Što se tiče repa, ona se koristi kao sirova (na primjer, u salatama) i prošla toplinska obrada. Repa je pečena i pirjana, punjena i isjeckana na komade. U starim danima, ljudi su voljeli kuhati hranjivu biljku u slanoj vodi, zatim strop i začiniti maslacem.

Repa i rotkvica su vrlo zdravo povrće, s visokim sadržajem vitamina i mikroelemenata. Čovječanstvo je uzgajalo ovo povrće prije nekoliko tisuća godina. Lako se uzgajaju korijenski usjevi, od njih se pripremaju različita kulinarska jela, tretiraju se. Danas, ne može svatko razlikovati povrće jedni od drugih, jer oni mogu imati sličan oblik i boju.

Je li rotkvica i repa ista stvar ili ne?

Radish i repa pripadaju istoj obitelji - Kupus, su jedna ili dvije godine stara biljka, imaju jestivi gusti korijen, ali u isto vrijeme - to su dvije potpuno različite kulture.

Znate li? U drevnoj Rusiji samo su žene mogle posijati polje s repom. Smatralo se da žena dijeli svoju plodnost sa zemljom, a zauzvrat daje visoke prinose.

Opis i obilježja povrća

Od davnina su slavenski narodi upoznati s tim korijenima. One su toliko međusobno slične, ali potpuno su različite.

Godišnja ili dvogodišnja biljka, listna rozeta može narasti do 60 cm u visinu. To je biljka za zrenje, korijenski usjev se formira u 40-45 dana, zimske sorte do 60 dana. U načelu, kako izgleda ovo povrće može reći svatko tko je upoznat s ruskim bajkama. Glatka korijenska kultura, zaobljena, ravna, žuta. Promjer fetusa je od 8 do 20 cm, a težina može doseći 10 kg.

Hranjiva vrijednost za 100 g:

  • 28 kcal;
  • 0,9 g proteina;
  • 0,1 g masti;
  • 6.43 g ugljikohidrata.

Važno je! Glyukorafanin (biljni analog sulforofane) ima jedinstvena svojstva protiv raka. Ovaj se element može naći samo u repi iu nekim vrstama kupusa (karfiol, koleraba, brokula).

Prije mnogo stoljeća ljudi su ocjenjivali repu kao prehrambeni proizvod i kao liječnik. Ovo povrće je sposobno održati svoje korisne kvalitete za dugo vrijeme, ljudsko tijelo ga vrlo lako asimilira. Korijen visokog sadržaja vitamina C, B vitamina (B1, B2, B5), osim toga, sadrži kalij, kalcij, magnezij, natrij, željezo, sumpor, karoten, magnezij i jod.

  • Ova kultura je vrlo korisna, a njezina ljekovita svojstva naširoko se koriste u tradicionalnoj medicini za prevenciju i liječenje brojnih bolesti:
  • antiseptik i diuretici repa - očistite i prisilite želudac i crijeva na rad;
  • redovita konzumacija povrća doprinosi normalizaciji metabolizma;
  • uklanjanje toksina iz jetre, usporavanje razvoja raka;
  • podržava zdrave kosti, vezivno tkivo, smanjuje rizik od osteoporoze, reumatoidnog artritisa;
  • štiti zidove krvnih žila, sprječava stvaranje kolesterola;
  • usporava starenje kože, smanjuje pojavu pigmentacije;
  • profilaktičko sredstvo za prehlade;
  • potiče zacjeljivanje rana, pukotina, čireva;
  • poboljšava i jača kosu i nokte;
  • poboljšava kvalitetu sna, pomoćnik za nesanicu.

Važno je! Osobe koje pate od bolesti probavnog trakta trebaju se suzdržati od konzumacije sirove repe i rotkvica. Ulja sadržana u povrću, nadražuju sluznicu i pogoršavaju njezino stanje.

Godišnja ili dvogodišnja biljka s zgusnutim, jestivim korijenom. U prvoj godini biljka se sastoji od bazalnog pernato rezanog lišća, u drugoj godini života stvara cvjetnu stabljiku. Boja korijena može biti različita: bijela, crvena, ljubičasta, crna, zelena, ružičasta.

Korijensko povrće pripada niskokaloričnoj hrani.

Hranjiva vrijednost za 100 g:

  • ne više od 36 kcal;
  • 2 g proteina;
  • 0,2 g masti;
  • 6,7 g ugljikohidrata.

Radish je bogat mineralima, organskim kiselinama, vitaminima (A, C, E, B1, B2, B5, B6, PP), eteričnim uljima.

  • Kontinuirana potrošnja povrća dovodi do sljedećih rezultata:
  • uklanja šljake i toksine;
  • pomaže u smanjenju razine šećera u krvi;
  • ima antimikrobna svojstva;
  • kada su uključeni u prehranu zimi i proljeće - brzo napuniti sadržaj vitamina i mineralnih soli u tijelu;
  • ublažava prehladu;
  • jača imunitet;
  • ima choleretic učinak, neophodan u liječenju žučnog mjehura, bubrega i jetre;
  • poboljšava gastrointestinalni trakt;
  • jača kosu;
  • poboljšava boju i stanje kože.

Znate li? U drevnoj Grčkoj, veličajući boga Apolona, ​​Grci su pripremali darove: mrkvu od kositra, repu od srebra i rotkvicu od zlata.

Unatoč činjenici da povrće pripada istom rodu - razlika između njih postoji.

Moguće je identificirati glavne značajke koje razlikuju korijene:

  1. Boja korijena. Kora repe ima bijeli, svijetlo žuti nijans, a boja rotkve može biti različita (crna, bijela, zelena, ljubičasta), sve ovisi o vrsti biljke.
  2. Oblik korijena. Povrće može biti okruglog i izduženog oblika. Glavna razlika između repa i rotkvica je njegova ravnina.
  3. Kušajte povrće. Meso repa je slatkasto prema okusu, a rotkvica je oštra i začinjena.
  4. Koristite u kuhanju. Radish se često koristi u pripremi salata, grickalica, nije podvrgnut toplinskoj obradi, dok su recepti pirjanih, kuhanih i pečenih repa mnogo.
  5. Posebno uzgojena repa (sorta repe) hrani se stokom, a rotkvica se nikada ne koristi u tu svrhu.

Znate li? U vrijeme mladosti Petra I vodile su se bitke između "zabavnih pukovnija", a školjke za topove služile su kao par repa.

Repa i rotkvica - biljke koje lako podnose mraz, daju velike prinose na zemljištu s neutralnom ili blago kiselom reakcijom. Da biste dobili visoke prinose, trebali biste slijediti pravilo - ne biste trebali uzgajati usjeve na jednoj parceli više od dvije godine za redom.

Sjeme ovih usjeva može rasti na temperaturi od + 3 ° C, a mladice mogu izdržati mraz do -3 ° C. Za dobar rast korijenskih usjeva - idealna temperatura je raspon od +15. + 20 ° C.

Prilikom uzgoja usjeva treba slijediti sljedeća pravila:

  1. Potrošnja sjemena kod sjetve: repa - 0,5 g po m², rotkvica - 1 g po 1 m².
  2. Dubina sjetve ne smije biti veća od 1,5 cm, a kada se pojave 3-4 listi, kulture se razrjeđuju, ostavljajući između biljaka barem 6 cm.Nakon razrjeđivanja, biljke se hrane hranom s pepelom, svaka dva tjedna rastvaraju tlo.
  3. Kulture su biljke koje vole vlažnost, pa se najmanje dva puta tjedno zalijevaju za nužan rast.
  4. Razdoblje rasta repe je 60–80 dana, dok je u rotkvici 110–130 dana.
  5. Kada uzgoj usjeva za jesensko-zimsku potrošnju - sjetva sjemena proizvedena ne ranije od dvadesetog lipnja. Korijensko povrće treba ukloniti prije početka mraza.
  6. Povrće se skladišti bez vrhova (reže se na istoj razini kao i korijenski usjev) u kutijama ili papirnim vrećicama, radi boljeg skladištenja - svaki se sloj povrća izlije s pijeskom.

Repa i rotkvica - izvana slična, ali potpuno različita povrća i uzgajaju ih za različite namjene. Svako korjenasto povrće je dobro na svoj način i ima masu vitamina i korisnih svojstava.

Razlika između rotkvice i repa ne razumiju svi. I doista, korijeni mogu imati sličan oblik, a ponekad i boju. Ipak, postoje znakovi koji ne dopuštaju međusobno pomiješanje povrća.

definicija

Radish - biljka koja pripada obitelji kupusa. Njegova sorta, uzgojena kao povrće, ima pinta rez, rjeđe cjelinu, lišće i zgusnuti korijen koji se koristi u hrani.

Repa - također predstavnik obitelji kupusa. Imajući mesnati jestivi korijen, odavno je poznat u Rusiji kao nezamjenjiv dio prehrane. Nakon pojave konkurencije od krumpira, repa je postupno izgubila svoju najveću važnost.

usporedba

Mi smo popis glavnih značajki koje čine razliku između rotkvica i repa:

  1. Obrazac. U oba slučaja korijeni mogu imati okrugli ili pomalo izduženi oblik. No, repa mnogih sorti su vrlo stan, što je obično ne karakterističan za rotkvice.
  2. Boji. Najčešći je crni rotkvica. Također, korijeni ove biljke mogu biti bijele, ljubičaste ili zelenkaste boje. Repa je pak poznata kao povrće blijedo žute boje. Međutim, ne znaju svi da je bijela, pa čak i ružičasta.
  3. Okus. Na temelju toga vrlo je lako razlikovati povrće. Sočne hrskave kriške rotkvice vrlo su vruće. Upravo taj papreni okus daje povrću povrće. Repa je u tom pogledu mnogo mekša. Po ukusu, samo na daljinu podsjeća na rotkvicu, ali ovaj korijen je lišen iste oštrine. Naprotiv, repa je čak i slatkasta.
  4. Koristite u kuhanju. Koja je razlika između rotkvice i repa u smislu kako ih kuhati? Važno je napomenuti da rotkvica obično nije podvrgnuta toplinskoj obradi. Koristi se sirovo u okroški, raznim grickalicama i salatama. Najčešće, korijenje prije dodavanja u posudu se melje na ribež. U salati, rotkvica može biti jedini biljni sastojak - naribana masa je jednostavno napunjena maslacem ili majonezom i posoljena na okus. Što se tiče repa, ona se koristi kao sirova (na primjer, u salatama) i prošla toplinska obrada. Repa je pečena i pirjana, punjena i isjeckana na komade. U starim danima, ljudi su voljeli kuhati hranjivu biljku u slanoj vodi, zatim strop i začiniti maslacem.

Povijesna bilješka: Ovi vrtni usjevi korišteni su kao hrana za liječenje u drevnom Egiptu, Hellasu, Rimu, a ulje je dobiveno iz sjemenki. Radof i njezina repa spominju "oca botanike" Feofrasta Medazhija. Od antike, jednoglasno je da rotkvica povećava apetit i poboljšava probavu.

Sadržaj korisnih tvari: Kemijski sastav rotkvice, repe i rotkvice vrlo je sličan: ugljikohidrati, dušične i pepelne tvari, mineralne soli, fitoncidi, vitamini. Oštar okus rotkve daje kristalnu tvar rafanol. Svježa repa ima gorak okus (preporuča se zaliti prokuhanu vodu iznad povrća prije konzumacije). Sve tri biljke karakterizira bogat set i visok sadržaj vitamina, posebno za repu (na primjer, 12 puta je više od krastavaca i mrkve u vitaminu C).

Primjena: Radish, rotkvica i repa se jedu svježe, a repa u Rusiji je nekoć jela i kuhana, pečena, na pari. Osim vrijednih hranjivih svojstava, biljke su također obdarene ljekovitim svojstvima.

Rotkvice i rotkvice su slične u prehrambenim i ljekovitim svojstvima. Poznato je da oboje pridonose poboljšanju apetita i probave, povećavaju izlučivanje želučanog soka, rotkvica ima antiseptička, diuretička i choleretic svojstva, crna - osobito jak baktericidni učinak (bijeli - u manjoj mjeri).

U narodnoj medicini rotkvica se koristi u mnogim bolestima. Popularni lijek je sok od rotkvice s medom ili šećerom (u jednakim količinama). Indikacije: magareći kašalj, katar u gornjem respiratornom traktu, bronhitis, hemoptiza, vodena bolest, neuralgija, anemija, nadutost, giht, bubrežni kamenci i mokraćni mjehur, kao mliječni i anthelmintski lijek. Kontraindikacije: peptički ulkus, upala gastrointestinalnog trakta i jetre, teška srčana bolest.

Radish je pogodan kao vanjski za brušenje, a čisti sok je isti, kao i njegova mješavina s votkom, soli i medom.

Dobar iscjeljujući učinak daje se sjemenu na prah uz dodatak male količine vode. Pars ove kaše liječi ekcem, gnojne rane i čireve.

Vodka tinktura pounded sjemena ili rotkvica korijena - narodni lijek za pjege. I ribani rotkvica pomiješana s kiselim vrhnjem ili biljnim uljem izvrstan je alat za izbjeljivanje i hranjivu suhu kožu. Na kraju postupka trljam lice hladnim mlijekom.

Mnoga ljekovita svojstva (diuretik, antiseptik, protuupalno, zacjeljivanje rana, anestetik) kuhani sok od repe i izvarak korjenastog povrća. Juha poboljšava san, smiruje otkucaje srca, pije s laringitisom, astmom, ali osobito s akutnim kašljem. Topla decoction pomaže (u obliku ispiranja) s akutnom zuboboljom.

Najhranjiviji dio normalnog rotkvica je njegov vrh. Preporuča se da se sjeckani vrhovi rotkvica i sitno sjeckano perje od luka (za apetit) dodaju juhama, prilozima, kuhanim i pirjanima.

Povrće je temelj pravilne prehrane. Oni tijelu daju vitamine, minerale, kiseline, ulja, ugljikohidrate i proteine. Od njih možete napraviti veliki broj ukusnih i zdravih jela.

U svijetu postoji oko 200 povrtnih kultura, ali stalno jedemo više od 20 vrsta. Neke vrste povrća teško je rasti u ruskoj klimi, a neke su nezasluženo zaboravljene. Jedan od tih povrća - obična rotkvica.

Ljekovita svojstva, vrste i upotreba ove biljke u kuhanju dobro su poznata našim precima. Radish je izvor hranjivih tvari i neobičan sastojak u poznatim jelima, tako da mora ponovno zauzeti svoje mjesto na stolu za blagovanje.

Što je to?

Radish je jestivi predstavnik jednogodišnje i dvogodišnje biljke roda kupusa. Njezini najbliži rođaci su sve vrste kupusa (cvjetača, kineski, bijeli kupus i drugi), repa, brokula, rutabaga, rukola. Mnoga ljekovita bilja pripadaju ovoj obitelji i imaju slična korisna svojstva. Povrće je dobilo ime po riječi "Radix". Na latinskom, to znači korijen. Ovo ime odmah ukazuje na to da se ne treba jesti plodovi ili sjemenke biljke, već njezin podzemni dio.

Usjev korijena rotkve je velik, “mesnat”, nalikuje repi ili vretenu u obliku (u svakoj klasi voće izgleda drugačije). Za rusku klimu, povrće težine 200 do 2000 grama smatra se normom. U Japanu, rotkvica dosegne rekordne veličine - do 30 kg. Tu se uzgajaju i najdulji korijeni - do 2 metra.

Nadzemni dio biljke je razgranata ravna stabljika i lišće lire. Kada se biljka sazrije, pojavljuju se bijele ili blijedo ružičaste rese cvjetova. Latice često imaju ljubičaste pruge. Kasnije sferično smeđe sjeme pojavljuje se u mahunama.

Korijen korijena smatra se zrelim kada se "izlije" i ima bogatu boju. Boja kore ovisi o raznolikosti rotkvice. Može biti bijela, tamno zelena, crna, tamno ružičasta, ljubičasta. Boja je ujednačena, ali mogu postojati prijelazi iz svijetlog u tamno i obratno.

Ova kultura povrća je nepretenciozna i plodna. Može se saditi u rano proljeće, prvo povrće. Ne treba joj puno svjetla i topline. Daje obilnu žetvu u hladnom vremenu do -3, te u vrućem vremenu. Jedini uvjet za rast biljaka je dovoljna količina vode. Zrelo korjenasto povrće je 90% vode, pa rotkvica voli vlagu.

Radish obične se ne boji vrt štetnika. Ne treba skupa gnojiva i posebnu zaštitu. Pepeo i tinktura ljekovitog bilja pogodni su za doradu.

S ranom proljetnom sjetvom u lipnju možete skupljati rotkvicu za kuhanje. U isto vrijeme, preporuča se posaditi drugu seriju sjemena, tako da oni donose usjev do rane jeseni. Ovi plodovi se pohranjuju. Oni doživljavaju veliku zimu u podrumu ili na balkonu, u drvenim kutijama.

Kutije se stavljaju na tamno, hladno mjesto, a korijenski usjevi uliju se mokrim pijeskom, tako da se ne isušuju mnogo mjeseci izvan tla. Vrh kutija, također, treba zaspati s pijeskom i ne zatvoriti. Ovo je najbolji način da se zalihe vitamina pohranjuju tijekom cijele zime.

Postoje legende o korisnim svojstvima i vrijednostima rotkve. U kuhanju i medicini koristili su ga Grci, Egipćani i Rimljani. U Egiptu je hranio one koji su se bavili teškim fizičkim radom, au Grčkoj su doslovno cijenili svoju težinu u zlatu.

Zbog svojih korisnih svojstava rotkvica je priznata u znanstvenim djelima Hipokrata. Miraculous povrće preporuča se u bolesti bubrega, želuca, pluća. Smatralo se korisnim za trudnice i dojilje, jer je pridonio proizvodnji majčinog mlijeka u pravim količinama. Zbog toga je rotkvica oproštena zbog svog specifičnog okusa.

U Rusiji, zbog gorkog okusa, povrće je dobilo neugodan opis - "hren nije slađi". Unatoč tome, uzgaja se u velikim količinama i koristi se u raznim jelima i lijekovima, jer "rotkvica zla, da je svima slatka." Hrani i liječi, a neke proizvode za njegu zamjenjuje ljepotom kose i kože.

Što se razlikuje od repa?

Radish se često miješa s repom. I to ne čudi, jer oba ova povrća pripadaju istoj obiteljskoj obitelji. Međutim, oni imaju pet glavnih razlika.

  1. Oblik korijena. U plodu repa karakterističan oblik. Njihov gornji dio je ravan, a suženje na vrhu je glatko. Rotkvica je okruglog oblika, izdužena ili u obliku vretena.
  2. Boja voća. Klasična i najčešća sorta repa, kao u bajci - svijetlo žuta ili zlatna. Ima voća i drugog cvijeća, ali na našem području nisu uobičajeni. Obična rotkvica ima crnu koru, rjeđe zelenu, bijelu ili ružičastu kožu.
  3. Okus. Radish "snažan", gorak, s karakterističnim okusom. Meso repa, naprotiv, mekano je i blago slatko. Nema potrebe navikavati se na njezin ukus.
  4. Korisna svojstva. I repa i rotkvica sadrže niz hranjivih tvari i vitamina, ali njihov sadržaj varira. U rotkvica, više vode, i u repi vlakana. Repa dvaput rotkvica po broju kilokalorija na 100 grama. Sadrži i visoki sadržaj vitamina C (više od naranče i limuna) i sulforaphane. Tvar sulforaphane u dovoljnim količinama nalazi se samo u repi, brokuli, korabici i cvjetači. Ima snažno anti-onkološko djelovanje. A rotkvica sadrži i druge tvari protiv raka - indole. Repa se koristi u liječenju grla, bubrega, zglobova, a rotkvica je korisnija za probleme s jetrom, plućima i imunitetom.
  5. Koristite u kuhanju. Crna rotkva u svom čistom obliku ne preporučuje se u velikim količinama. Prikladan je kao sastojak raznih jela. Dobro se slaže s pečenim povrćem, naribanim s mrkvom i jabukama, u marinadi, s medom, šećerom i drugim kombinacijama. Bez rizika od žgaravice, samo se neke vrste rotkvice, bijele rotkve i Margillan rotkvice mogu jesti sirove.

Repa ne iritira tijelo, pa se jede sirovo uljem i solju. Osim toga, to je kuhana, pečena, zamijenjena s pire krumpir.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Korištenje proizvoda procjenjuje se po njihovoj sposobnosti da daju energiju osobi, da je zasiti i obogati tijelo korisnim tvarima. Nutritivna vrijednost je kombinacija svojstava proizvoda koja osigurava fizičku aktivnost i obnavlja dnevnu opskrbu hranjivim tvarima. Glavni izvori dobrobiti za ljude su proteini, masti i ugljikohidrati. I upotpuniti njihove kemijske elemente.

Promjene energetske vrijednosti kalorija. Što je manje kalorija u 100 grama proizvoda, a bogatije istodobno njegov sastav proteina, korisnih ugljikohidrata, vitamina, vode i vlakana, to je vrijedniji takav proizvod u svakodnevnoj prehrani.

Svaka osoba ima individualnu stopu kalorija dnevno. Što je sadržaj kalorija niži i što je korisnija hrana koju jedemo, to je veći volumen hrane koja se može jesti bez štete za tijelo i zdravlje.

Radish u tom pogledu je u gornjem redovima hrane tablici. Uz najbogatiji kemijski sastav, on ima minimalni sadržaj kalorija. U crvenim i bijelim sortama - 16-21 kcal po 100 grama. U crnoj i zelenoj boji - od 20 do 36 kcal. Zbog visokog sadržaja vode i dijetnih vlakana, pulpa korijena je vrlo hranjiva. Zbog tako niskog sadržaja kalorija, u prehrambenom je meniju prisutne različite vrste rotkvica.

vrsta

Rod kupusa plodan i raznolik. Samo desetak jestivih vrsta rotkvica. Osim njih, tu je i rotkva (za stoku) i tehnički (sorte korova koje se prerađuju u silažu).

Korijen za kulinarske i medicinske svrhe uzgaja se u poljoprivredi, voćnjacima i povrtnjacima. Za silažu uklapa uobičajeno polje rotkvica, koja se ne sije namjerno. Ovo je biljka od korova.

U vrtovima naših sunarodnjaka ima do 8 vrsta rotkvica, ali samo 5 osnovnih vrsta:

  • sjetva (rotkvica);
  • zima crna (obična);
  • zima bijela;
  • Kineski (Margellan) zeleni;
  • Japanski (daikon).

sjetva

Radish i zajedničke rotkvice - biljke jedne biološke vrste. Oni su uglavnom identični: izgled, boja lišća, oblik i boja korijena. Meso oba povrća je sočno, čvrsto i hrskavo.

Postoji nekoliko temeljnih razlika između biljaka. Prvi od njih je očigledan - veličina rotkve je mnogo manja od korena rotkvica. Oni su samo 3-5 cm u promjeru i teže ne više od 50 grama. Drugi se manifestira samo kada je uzorak „na zubu“ - rotkvica je nježnija prema okusu.

Karakterizira ga oštrina i gorke note karakteristične za ovu biljku, ali su manje izražene.

Značajno različite boje korijena. Osim uobičajene bijelo-ružičaste boje, boja rotkvice može biti bijela, crvena, siva, smeđa, žuta ili ljubičasta. Boja pulpe je različita u različitim varijantama.

Kao rotkvica, rotkvica nepretenciozan, ali voli vlagu. Biljka daje prvu žetvu već početkom lipnja ili 34-40 dana nakon sjetve sjemena.

U rotkvica, sve je vrijedno - korijen usjeva, kore, sok i vrhovima. Svi njegovi dijelovi su korisni za jelo. Oni su ukusni, hranjivi, hranjivi i pomažu u raznim bolestima, bilo da se radi o glavobolji ili išijasu.

Najbolje sorte rotkvica za otvoreno i zatvoreno tlo.

  • "Sora". Nizozemska sorta za ranu sjetvu. Na temperaturama do -3 možete sletjeti u otvorenom i zatvorenom tlu, a nakon 35 dana dobiti prvi usjev za salatu. Plodovi ove sorte su okrugli, slični crnoj rotkvici, ali teže samo 25-30 g. Kora je tamnocrvena, a ispod nje je sočno bijelo meso.
  • "Celeste". Rana zrelost s sjajnom kožom od fuksije. Najčešće je zasađuju vrtlari i prodaju bake na tržnicama povrća. "Celeste" je velika, ukusna, sazrijeva za samo 25 dana.
  • "18 dana". Poredajte s nazivom koji govori. Prvi plodovi pojavljuju se u manje od 3 tjedna. Oni su cilindrični, ružičasti, sa sočnom i slatkastom pulpom. Tipična za trpkost rotkvica je odsutna.
  • „Oktava”. Izdržljiva i plodna sorta za krevete izvan staklenika i staklenika. Okrugli plodovi dugih repova teže 25-30 g, imaju bijelu kožu i gusto bijelo meso. Oštrina je slabo izražena, pa je sorta pogodna za bilo koju vrstu jela i svježu uporabu.
  • „Đuro”. Sorta za uzgoj tijekom cijele godine. Daje žetvu na otvorenom polju, u stakleniku, pa čak iu kadi na balkonu. Korijeni ove biljke razlikuju se velikom veličinom i težinom - do 5 cm u promjeru i 35-50 g. Koža ploda je tanka i nježna, a meso s blagom gorčinom.
  • "Francuski doručak". Nezahtjevna rano zrenje biljka, dobro podnosi u susjedstvu s drugim povrćem. Može se saditi u bilo kojoj vrsti tla u rano proljeće. Nakon 25 dana bit će spremna prva serija za salatu. “Francuski doručak” razlikuje se od ostalih sorti u svom neobičnom obliku. Plodovi nalikuju prstima ili krastavcima. Pod bijelo-ružičaste kože, sočan i hrskav meso, a iznad voća - natječaj salata lišće.

crna

Najpoznatiji predstavnik roda - zajednički rotkvica (vrt). Lako se prepoznaje po obliku i specifičnoj crnoj boji kore. Najčešće se nalazi na vrtnim krevetima i na policama u supermarketu.

Za razliku od rotkvice, crni rotkvica je kasnije povrće. Tijekom proljetno-ljetne sezone može proizvesti usjev dva puta, jer rano sazrijevajuće i srednje zrele plodove dozrijevaju u prosjeku 35-50 dana. Postoje zimnice koje kasne zrenja. Oni dozrijevaju u 60-90 dana.

Lipanj i srpanj rotkvica ide za salate i kuhanje ili se jede svježe. Rujanska berba je u cijelosti namijenjena skladištenju.

Crna rotkva se nalazi u velikim količinama tvari koje pomažu u borbi protiv bolesti hladne sezone (prehlade, SARS-a, bronhitisa i drugih). Stoga se preporuča zaliha ovog povrća za 5-6 mjeseci unaprijed. Na mokrom pješčanom jastuku, rotkvica će dobro provesti zimu bez gubitka izgleda, zdravlja i okusa.

Crna rotkvica gorka. Specifični "srdačni" okus i aroma daju mu ulja i fitoncide. Zbog njih je povrće tako vrijedno i korisno. Što je jače izražena "snaga", to je veća korist u povrću.

Crna rotkva je i hrana i lijek. Svaka kuharica iz sovjetskog doba o ukusnoj i zdravoj hrani sadrži recepte za salate, predjela i priloge s ovim povrćem. U modernim kuharskim knjigama, rotkvice koje su izgurale egzotično povrće.

No, osim što su jela s crnom rotkvicom ukusna i raznolika, ona su prevencija i lijek za mnoge bolesti.

U umjerenim dozama lijekovi na bazi rotkvice sigurni su za odrasle i djecu.

Najbolje sorte crne rotkvice za vrt.

  • „Doktor”. Vrsta kasnog sazrijevanja, pogodna za dugo sazrijevanje bez gubitka okusa i ljekovitih svojstava. Mali plodovi - 260-300 g. Kora je glatka i crna. Unutar bijelog mesa s visokim sadržajem soka. U svom sirovom obliku, hrskava i gusta, nakon toplinske obrade je mekana. Ima karakterističnu gorčinu i trpkost.
  • „Čudo”. Sorta srednje sezone s okruglim plodovima težine do 500 g. Kora je crna, ponekad s bijelim prugama. Pulpa je gusta, gorka. Sorta je visokoprinosna i dobro se čuva tijekom cijele zime.
  • "Dugo zima." Središnja biljka za zimsko skladištenje. Cilindrično voće u crnoj kore. Masa - od 250 do 350 g. Meso je gusto, vodeno, slabo oštro.
  • "Zimski krug". Sazrijeva dulje nego dugo. Korijen usjeva okruglog ili repovnog oblika, težine 300-500 g. Kora je glatka i gruba. Okus je lagano vruć i sočan. Pogodno za sva jela.
  • "Chernavka". Radish kasni zrenja (do 110 dana), za dugo skladištenje u zimi. Plodovi repovidnye, teški, s tamnom kožom i bijelim mesom.
  • „Crnkinja”. Kasna sorta za zimsko skladištenje. Korijen usjeva ovalnog i turniformnog oblika. Koža je gusta, pulpa je vodena, slabe gorčine i oštrine.

bijela

Ova raznolikost rotkvica stoji među ostalim sortama. Među divljih vrsta bijele rotkve nije. To je rezultat selekcije koja kombinira prednosti i okus roditeljskih sorti. Njezin plod kombinira laganu gorčinu, što ukazuje na prisutnost ljekovitih sastojaka, mekoću, ugodno krckanje, puno slatkastog soka i arome. U svježoj salati, voće se nadopunjuje s bijelim vrhovima rotkvica. Ima delikatne ukusne listove.

Ako je crna rotkvica glavna komponenta brzog raspršivanja i domaćih lijekova, bijela rotkva je salata, pa čak i desertno povrće. U Rusiji je od nje pripremljeno jelo - mast s melasom i začinskim biljem.

Bijela rotkva - pomoćnik tijela i imunološkog sustava u najtežim razdobljima. Pomaže u prevladavanju zimske hladnoće, avitaminoza u proljeće, umora u bilo koje doba godine, suočavanja s raširenim bolestima (virusi i epidemije).

Najbolje sorte okruglog bijelog rotkvica.

  • "Odessa 5". Srednja sezonska sorta (berba 70-90 dana). Bijeli, repovidnye ili zaobljeni glatki plodovi. Težina malog - 200-250 g. Meso je gusto, ne snažno.
  • „Svibanj”. Rano zrela klasa za otvoreno tlo. Možete jesti male, sočne plodove mliječne boje u šest tjedana. Oblik ploda ovalnog je konusnog oblika, prosječne težine 150 g. Sorta je pogodna za skladištenje nekoliko mjeseci. Svježa zima ne prezimljuje svježe povrće, pa je najbolje jesti usjev dok je svježe.
  • "Ljeto bijelo". Rana, sočna ukusna sorta s malim plodovima (do 120 g težine). U okusu je više kao rotkvica - bez gorčine i trpkosti, ali s aromom.

Ljetna rotkvica treba odmah pojesti. Nije pogodan za zimsko čuvanje i nije pohranjen ni u vrtu. Ako plodovi budu ostavljeni u zemlji dugo vremena, postat će šuplji i suhi.

  • "Zimsko bijelo". Kasna sorta za dugo čuvanje. Zimska rotkva po izgledu odgovara njezinom imenu. Plodovi su snježnobijeli, sferični, poput grudve s osjetnom glatkom kožom. Meso je čvrsto, pikantno, sadrži puno soka.

kineski

Poznata je po raznim imenima: zelena, margilana, čelo. Najčešće se naziva kineskim, jer se u Kini uzgaja svugdje u velikim količinama. Odatle se proširila po cijelom svijetu.

Proizvodnja povrća u azijskim zemljama je složen proces. Povrće uzgojeno u Kini je nepretenciozno, izdržljivo i plodno. Zelena rotkvica ima sve te kvalitete. Lako ga je uzgojiti na labavim, glinenim, vlažnim i slabo hranjenim tlima. Da je usjev bogat, biljka se hrani prirodnim aditivima i pepelom.

Korijeni zelene kineske rotkvice veći su od crne ili bijele. Njihova prosječna težina je 500 g, a norma je 1000 g. Po obliku i veličini plodovi podsjećaju na velike repe s izduženim repom. Boja kože je svijetla ili tamno zelena, s prijelazom na žuto. Među rijetkim sortama kineske rotkvice pronađena ružičasta i blijedo žuta.

Meso korijena je bijelo, žuto, ružičasto, crveno. Okus je vrlo različit od klasičnog okusa crne rotkve. On je mekan i slab. Slatkoća se jasno osjeća. U isto vrijeme korijenski usjev je univerzalan za kulinarske pokuse. Povrće se jede svježe, pirjana, ukiseljeno, kuhano, pečeno i prženo.

Kineski rotkvica može zaliha gore u jesen, ali to neće ležati cijelu zimu. Voće ostaje elastično i sočno za samo nekoliko mjeseci, tako da ne bi trebali napraviti velike zalihe.

Osim egzotičnog okusa i neobičnog izgleda, ova sorta rotkvice razlikuje se po broju korisnih svojstava.

Najbolje sorte zelene rotkve.

  • "Loba" ili "Lobo". Sorta srednje sezone nije za dugotrajno skladištenje. Oblik korijena je promjenjiv. Koža je zelena, tanka, slatkog okusa. Konzistencija pulpe je osjetljiva; povrće daje puno soka.
  • "Aelita". Raznovrsno povrće za skladištenje u jesen i zimu. Plod je izdužen, težak do 500 g, gusta zelena kora i gusto zeleno meso. Okus je oštriji od "Lobe".
  • "Zelena Boginja". Biljka sazrijeva dulje vrijeme - od travnja do listopada, a čuva se dugo vremena. Plodovi srednje veličine i okruglog oblika, unutarnji. Imaju zanimljiv oštro-slatki okus. Svježe kriške ove sorte su hrskave.

Sorta nježno utječe na srce i želudac, stoga nema kontraindikacija.

  • „Lubenica”. Najneobičniji od zelenih sorti. Postoje kineski, japanski i europski tipovi ovog povrća, ali u Rusiji to nije uobičajeno. Plod "lubenice" rotkvica je malo veći od rotkvice, okrugli. Kora je svijetlozelena ili pistacija. Unutra je svijetlo ružičasto meso, poput lubenice. Vrlo je mirisna, u blizini kore s gorčinom i slatko u sredini. Meso je mekše nego kod drugih vrsta i manje sočno.

Prema korisnim svojstvima "lubenice" rotkvica nije inferiorna u odnosu na druge vrste, ali je njezin okus manje specifičan, pa se sorta preporučuje onima koji još nisu odlučili da u red prehrane uključe rotkvice. Pronalaženje takvog rotkvica u trgovini je vrlo teško, morate ga sami uzgajati.

japanski

U azijskoj domovini naziva se daikon - “veliki korijen”. Ovo je jedna od vrsta rotkvica.

U mnogim vrtlarima je ideja o daikonu svedena na teške bijele plodove izduženog oblika. Zapravo, samo japanska rotkvica od najčešćih sorti izgleda ovako. Osim bijele, koža daikona je zelena, žuta, crvena. Pulpa je također različita i boja se ne može podudarati s lupinom.

Prevladavajući broj sorti ima izduženi oblik. Takav daikon izgleda kao velika mrkva ili tikvice. Okrugli i repovidni daikon manje su uobičajeni.

Posebnost japanskih korijena korijena rotkvice je njegova velika veličina i velika težina. Normalno, povrće teži 2-4 kilograma, ali to nije granica. Neke vrste dosežu 20-30 kg.

Poput svih vrsta rotkvica, daikon je nezahtjevan za vremenske uvjete i plodnost tla. Dobra žetva osigurava dovoljno vlage i gnojidbe.

Daikon je cijenjen zbog plodnosti, veličine i okusa. Sadrži najmanje količine ulja i tvari koje daju gorčinu i trpkost pulpi. Ali u blagotvornim svojstvima biljke zbog toga gubi svoju krutu rodbinu.

To je korisnije u prehrambenom jelovniku (za mršavljenje i dijabetičare) nego u medicinske svrhe.

Najbolje sorte japanske rotkvice.

  • "Minovasi". Rano zrela sorta s velikim plodovima. Duljina zrelog povrća dostiže 60 cm, a nije šuplja, sočna, s gustim mesom i bijelom kožom. Oblik i tekstura pulpe pogodni su za kuhanje. Korijen je lako rezati na kriške, slamke, kocke. "Minovasi" je izbor za salate i topla jela.
  • "Slonovi zubi". Različiti bijeli cilindrični korijeni velike veličine. Unutar voća je također bijelo. Ova sorta je idealna za kuhanje i marinade.
  • „Cezar”. Srednja sezona s velikim plodovima (35-40 cm). Korijeni su snježno bijeli iznutra i izvana. Imaju blagi nježni okus, daju puno slatkastog soka s duhovitošću. Idealno za salate i topla jela.
  • "Veliki Fang". Plodovi ove sorte su veličine velike tikvice. Minimalna težina zrelog korijena je 3 kg. Kora je gusta, blijedo zelena ili bjelkasta. Unutra je vrlo sočno svjetlo.
  • "Dubinushka". Maksimalno prilagođen za rusku klimu i dugu pohranu. Masa korijena - 2-3 kg. Boja je bijela, kora je glatka, sjajna, poput patlidžana. Meso je osvježavajuće zbog velike količine vode i slatkog.
  • "Car." Srednja sezonska sorta s voćem 500-700 grama po težini. Oblik korjenastog povrća sličan je mrkvi - širok na vrhu i izdužen na dnu. Boja kore je cikla. Gusta je, glatka i sjajna. Pouzdano čuva ukusnu pulpu zimi.
  • "Ružičasti sjaj". Vrsta Daikon, vrlo sličan "lubenica" zelena rotkvica. Oblik i veličina ploda sličan je velikom grejpu. Vani je gusta zelenkasta kora, iznutra je meso boje blijeda repe. To je mekano, ukusno i slatko.

Uzgajivači ove biljne kulture preporučuju sadnju nekoliko vrsta rotkvica u vrtu u isto vrijeme - rano za salate, kasno za dugotrajno skladištenje, okrugli crni za medicinske svrhe, zeleni i sjeme za svježu hranu, okrugli bijeli za dodavanje raznih jela, japanske za topla jela, grickalice i marinade.

Što je korisno?

Korijensko povrće, kora, vrhovi, sok od rotkvice sadrže puno vode, biljnih proteina, korisnih ugljikohidrata, vitamina, minerala i rijetkih organskih spojeva.

Sadrže mnogo korisnih tvari.

  • Vitamini skupine B. To je opsežna skupina, koja uključuje B3, B12, folnu i nikotinsku kiselinu i druge komponente za normalno funkcioniranje tijela. Funkcije vitamina u ovoj skupini ne mogu se prenaglasiti. Oni su potrebni za zdravo stanje živčanog sustava, aktivan rad mozga, očuvanje mladih. Većina B-skupina - vitamini koji napajaju tijelo energijom i pomažu mu da ostane u formi. Druga grupa osigurava kvalitetan probavni proces. Bez vitamina B, proteini u tijelu ne bi se apsorbirali. Oni su također važni za nisku razinu kolesterola i brzu staničnu diobu. Konačno, vitamini B - ljepotni asistenti. Zahvaljujući njima, koža, nokti i kosa izgledaju zdravo i lijepo.
  • A i E. Prisutnost retinola i tokoferola u sastavu značajno povećava vrijednost rotkvice. Potrebni su za zdrave zglobove, dobar vid, snažan imunitet i lijepu kožu. To su antioksidativne tvari.
  • Askorbinska kiselina. Brine o stanju zuba, pomaže zacjeljivanju rana, podupire imunološki sustav tijekom bolesti.
  • Eterična ulja. Oni su odgovorni za okus i osebujan okus povrća. To je prirodni antiseptik i antibiotik za tijelo. Pomaže kod unutarnje i vanjske uporabe.
  • Organske kiseline. Oni poboljšavaju probavu i metabolizam.
  • Škrob. Dobavljač odgovarajućih ugljikohidrata za tijelo. Radish ima nizak glikemijski indeks (ugljikohidrati se polako apsorbiraju), pa se preporučuje uključiti dijabetičare i gubitak težine u prehrani.
  • Nepostojan. Zapravo, to su dodatci prehrani biljnog podrijetla. Oni inhibiraju rast patogenih bakterija i ubijaju viruse. Stoga, rotkvica je korisna za prehlade.
  • Nutritivni indoli. Ove se tvari nalaze samo u nekoliko vrsta povrća, a njihov značaj je ogroman. Indoli mogu zaštititi tijelo od malignih i benignih tumora (hormonski ovisni tumori, endometrioza, fibroidi, rak).
http://cafe-homyak.ru/pasties/kakaya-raznica-mezhdu-repoi-i-redkoi-redka-i-repa-eto-odno-i.html
Up