logo

U nastavku se nalaze tablice kemijskog sastava i dijagrama iz kojih možete saznati koja je nutritivna vrijednost, koje vitamine, minerale i koliko kalorija sadrži ovaj prehrambeni proizvod. S vremenom, jedan pogled na grafikone biti će dovoljan da shvatite nutritivnu vrijednost hrane.

Tablice daju podatke% RSP. To je preporučena dnevna potreba odrasle osobe na primjeru žene, zaposlenice prvenstveno mentalnog rada, s potrošnjom energije od 2000 kcal / dan, u skladu s normama fizioloških potreba za energijom i hranjivim tvarima za različite skupine stanovništva Ruske Federacije od 18. prosinca 2008. godine.

Trenutačno se preporuke Instituta za medicinu pri Nacionalnoj akademiji znanosti SAD-a za djecu od 1 do 3 godine, temeljene na povećanoj potrebi za proteinima od 0,88 g na 1 kg tjelesne težine dnevno, umjesto 0, koriste za izračun unosa aminokiselina i% RSP u esencijalne aminokiseline. 66 g / 1 kg za odrasle. (Dijetetska potrošnja energije, ugljikohidrata, dijetalnih vlakana, masnih kiselina, kolesterola, proteina i aminokiselina od 2002/2005)

Vaš dnevni unos može biti viši ili niži od% RSP-a navedenog ovdje.

http://www.intelmeal.ru/nutrition/foodinfo-fish-herring-atlantic-raw.php

haringa

Haringa je vrijedna komercijalna riba koja živi u arktičkim vodama i tropskim, suptropskim niskoslanim morima južne i sjeverne polutke na dubini od oko 200 metara. Okus, prehrambena vrijednost ribe vrlo je različita i ovisi o načinu prerade, veličini trupa, godišnjem dobu i području ribolova.

Najcjenjenija je masna oceanska haringa (atlantska, pacifička) koja se kopa na sjeveru. Najbolje vrijeme da ih uhvatimo je druga polovica godine. U jesen i zimi sadržaj masti takvih riba prelazi 20%.

Svjetski lideri u izvozu smrznutog haringa: SAD, Rusija, Norveška, Nizozemska, Kanada, Island, Kina.

Primjena za kuhanje

Haringa dobiva svoj ukus nakon prerade. Najpopularniji način je slabo soljenje, tijekom kojeg se odvija zrenje ribe. Kao rezultat, meso se omekšava, tvoreći takozvani "buket haringa".

Masna soljena, dimljena i ukiseljena riba obično se koristi kao dobra grickalica. U isto vrijeme, prodaje se zamrznuta haringa koja je namijenjena pripremi domaće konzervirane hrane ili pečenja. U različitim zemljama, forshmak se priprema iz nje, stavlja u salate ("krzno"), pite, punjene jaja i služi kao prilog grahu, krumpiru, paprikašu.

Obogatiti okus haringe, začiniti biljnim uljem, jabukovim octom, limunovim sokom, dodati luk (poriluk, zelena, žarulja).

Nakon ulova ribe brzo propadaju, pa je potrebna hitna obrada: zamrzavanje, soljenje, dekapiranje ili pečenje.

Zanimljivo, ako osoba želi haringu, njegovo tijelo trpi nedostatak "ispravne masti". Kako bi se nadoknadio nedostatak polinezasićenih masnih kiselina, obogatite hranu hranom koja sadrži omega-3,6,9: biljna ulja, avokado, orašaste plodove, patku, losos, skušu.

Kemijski sastav

Haringa se smatra običnom vrstom ribe na svijetu, pa će je i ljudi s skromnim primanjima moći priuštiti. Njegove dimenzije se kreću od 25 do 45 centimetara, a težina doseže 400 grama. Posebno cijenjena Astrakhan slane haringe "dvorana" za mesnatost, ukusan okus. To je osobito velika riba, duljine 60 - 75 centimetara, težine 500 - 700 grama.

Tijelo uobičajene haringe je stisnuto sa strane, rub trbuha je nazubljen. Vage - velike, rijetko male. Kaudalna peraja bifurkirana, dorzalno smještena iznad ventralne. Usta su umjerena. Zubi ispadaju.

Svi predstavnici roda haringe koriste se u prehrambenoj industriji za proizvodnju ribljeg brašna.

Haringa je jedna od najdebelijih riba, u njoj praktički nema ugljikohidrata. Zanimljivo je da 250 grama pečenice sadrži dnevnu količinu proteina za odraslu osobu.

Srna od haringe

Kada kupujemo ribu, često nalazimo mliječ ili kavijar u trupu, koji su jednako dobri za zdravlje kao i pečenica. Međutim, koja je vrijednost proizvoda i što s njom učiniti, ne poznaju sve hostese.

Japanci znaju iz prve ruke o korisnim svojstvima kavijara haringe. Pravi poznavatelji morskih plodova spremni su za to platiti mnogo novca, dok ih europske ljubavnice uklanjaju iz lešina u kantu, potcjenjujući jedinstvenost ovog proizvoda.

Kavijar haringa - masa jaja ženske ribe, to je skladište hranjivih tvari. Sadrži: fosfor, željezo, kalij, magnezij, selen, cink, vitamine A, B, E, D, lecitin, "dobar" kolesterol, omega-3 kiseline.

Utjecaj na ljudsko tijelo:

  • povećava hemoglobin u krvi zbog proizvodnje novih crvenih krvnih stanica;
  • sudjeluje u stvaranju novih stanica kože;
  • regulira krvni tlak;
  • obnavlja zahvaćenu kožu, sprječava starenje;
  • tonira i osvježava dermis, uklanja starostne točke, izglađuje bore;
  • njeguje štitnu žlijezdu;
  • jača imunološki sustav;
  • poboljšava rad mozga.

Kavijar u haringama može se koristiti kao samostalni proizvod ili s krumpirom, prilozima od povrća kao osnova za izradu sendviča. Zbog ljekovitog učinka na kožu, koristi se u kozmetologiji kao dio maski za poboljšanje stanja izblijedjele, problematične tinejdžerske derme.

Energetska vrijednost kavijara u haringama iznosi 222 kalorije na 100 grama proizvoda.

Kontraindikacije za uporabu: povrede jetre, bubrega, gastritis s visokom kiselosti, čir na želucu, hipertenzija. U tim slučajevima uzimanje slabo soljenog proizvoda može pogoršati tijek bolesti.

Mlijeko Herring

Mlijeko je sjemena tekućina muške ribe, čija je glavna vrijednost u prisutnosti lako probavljivih životinjskih proteina u njihovom sastavu. Budući da su zrele, imaju bijelo-mliječnu nijansu i najviše su korisne za ljude: sadrže esencijalne masne kiseline (omega-3), aminokiseline (glicin), magnezij, natrij, željezo, vitamine A, E, C, PP, B1, B2, B12,

Osim popunjavanja deficita hranjivih tvari u tijelu, produžuju razdoblje asimilacije lijekova u krv, djeluju protuupalno, stimuliraju zaštitne funkcije u borbi protiv patogena, poboljšavaju zacjeljivanje rana.

Kalorijski sadržaj mlijeka u haringama iznosi 100 kalorija na 100 grama proizvoda. Zahvaljujući lakoj probavljivosti i visokoj hranjivoj vrijednosti, oni su pokazani ljudima za oporavak nakon prošlih bolesti i sportaša. Djeca mlađa od 5 godina trebaju ograničiti njihovu upotrebu.

Zapamtite, mlijeko i haringa, kao i sama riba, mogu izazvati razvoj alergija na hranu. Stoga je dopušteno jesti umjereno (do 250 grama dnevno).

Prednosti haringe

Teško je pronaći ribu koja može nadmašiti korisna svojstva haringe. Ovo je pravi dar mora! U Švedskoj postoji uobičajena izreka: "haringa je na stolu, doktor je na marginama". I za dobar razlog: riba sadrži 20% lako probavljivih proteina i omega-3 masnih kiselina koje su dobre za srce i krvne žile. Osim toga, haringa povećava količinu lipoproteina visoke gustoće ("dobar kolesterol" u krvi), što smanjuje rizik od ateroskleroze, razvoja opasnih kardiovaskularnih patologija.

Mast haringa je bogata antioksidansima i pomaže u smanjenju adipocita koji uzrokuju dijabetes tipa 2. t Riba sadrži rekordnu količinu vitamina D (100 grama filetnog dijela sadrži tri dnevne količine spoja), stoga je osobito korisno za ljude zimi, kada ljudsko tijelo pati od nedostatka izravne sunčeve svjetlosti.

Učinak haringe na tijelo:

  • normalizira vid;
  • poboljšava rast kostiju, funkciju mozga i bubrega, protok krvi u kapilarama;
  • regulira krvni tlak;
  • smanjuje simptome psorijaze;
  • povećava razinu hemoglobina;
  • ubrzava regeneraciju stanica kože;
  • čisti ljudsko tijelo od proizvoda oksidacije.

Mišićno tkivo haringe pomaže tijelu da bolje apsorbira proteine ​​(zbog sadržaja vitamina B). A riblje ulje snižava kolesterol u krvi 5 puta učinkovitije od biljnog ulja.

Potencijalna šteta

S obzirom da većina ljudi preferira korištenje haringe u lagano slani oblik, važno je da ne pretjerati s porcijama. Zapamtite, 1 gram soli veže do 100 mililitara vode, što uzrokuje dehidraciju. To je osobito ispunjeno ljeti, kada zbog vrućine osoba intenzivno gubi vlagu od znoja. 14,8 grama soli koncentrirano je u 100 grama slane haringe, a 6,3 grama u slabo soljenoj. Za vraćanje ravnoteže soli i vode u tijelu nakon konzumiranja proizvoda, potrebno je popiti barem 1 litru vode. Preopterećenje tijela solju povećava opterećenje srca i uzrokuje zadržavanje tekućine.

Osim toga, štetnost riba povezana je s njezinom sposobnošću da izlučuje aminokiselinu tiramin, koja nastaje tijekom raspada tkiva proizvoda koji sadrže proteine. Tvar smanjuje razinu serotonina, povećavajući pritisak i izazivajući pojavu migrene. Stoga, osobe s oštećenjem rada bubrega, koje pate od edema različitih etiologija i hipertenzivnih liječnika preporučuju da se ne uključite u ovaj proizvod.

Kada čir, enterokolitis, gastritis s visokom kiselosti, ribama je dopušteno jesti ne više od 100 grama dnevno u kuhanom obliku ili natopljenom mlijekom, jakim čajem (da se smanji sadržaj soli u njemu i, kao rezultat, smanji razdražljiv učinak na sluznicu želuca i crijeva),

Prisutnost tiramina čini haringu opasnom za ljude koji uzimaju inhibitore monoaminooksidaze (MAO). Kombiniranje aminokiseline s lijekom može uzrokovati intrakranijalno krvarenje.

Korisne i štetne osobine haringe izravno ovise o ekologiji u svijetu: sva morska hrana akumulira toksične spojeve iz okoliša tijekom životnog ciklusa. Bifenili i dioksini uništavaju endokrini sustav, smanjuju libido, uzrokuju endometriozu kod žena, potiskuju imunitet, uzrokuju neplodnost. Koncentracija toksičnih spojeva ovisi o veličini i starosti ribe. Da biste izbjegli trovanje tijela, stručnjaci preporučuju jesti haringu, čija duljina ne prelazi 17 centimetara (bez ograničenja). Dok primaju velike ribe treba smanjiti na dva puta tjedno.

Je li moguće jesti haringu kod trudnice, dojilje i djece?

Liječnici ne stavljaju stroga ograničenja na korištenje ribe ovim kategorijama osoba. Međutim, tijekom razdoblja dojenja pažljivo pratite reakciju djeteta na mlijeko nakon uzimanja haringe. Zapamtite, bilo koja riba je jak alergen, pa ga treba konzumirati u razumnim količinama bez kontraindikacija.

Kupnja i priprema za kiseljenje

Haringa je sastavni proizvod blagdanskog stola. Najčešće u procesu kuhanja domaćice koriste slanu ribu. Na temelju toga, haringa je izrađena pod krznenim kaputom, salatnim pecivima, vinaigrette, tar-tar, forshmak, grickalice, zrazy, casseroles. Osim toga, riba se služi jednostavno izrezana na komade pod mirisnim suncokretovim uljem, s lukom, često do kuhanog krumpira u odori. Okus svakog kuhanog jela uvelike ovisi o glavnom sastojku, haringi, odabranoj u trgovini. Nikad ne znate što će se ispostaviti: često ribaju ribu, ne prodaju prvu svježinu, pokvare ga začinima zbog pogrešnog omjera u salamuri.

Da biste izbjegli ove incidente, sol pomazite sami, odabirom prihvatljivog seta začina koji odgovara vašem ukusu.

Prvo morate kupiti ili uloviti svježu ribu. Kvaliteta odabrane haringe za soljenje ovisi o nježnosti, okusu gotovog jela. Zbog pogoršanja ekologije, preporuča se dati prednost pacifičkom ili atlantskom tipu umjesto morske ribe, koja može sadržavati toksine, teške metale.

  1. Trup haringe ne smije biti jako zgužvan i stisnut, a površina kože netaknuta, glatka, bez mrlja.
  2. Boja ribe dobre kvalitete - srebro. Žućkasta nijansa ljusaka ukazuje na kršenje uvjeta skladištenja i "starosti" haringe. Jesti takav proizvod je nemoguće.
  3. Peraje, škrinjice svježe ribe čvrsto su stisnute uz tijelo, oči su konveksne i bez komplikacija.

Nemojte kupiti odrubljenu haringu, kao što su često beskrupulozni prodavači, stoga pokušajte sakriti niskokvalitetnu robu, oduzimajući kupcu mogućnost da odredi njegovu svježinu. U dobrim ribama, škrge imaju karakterističnu tamno crvenu boju, bez ijednog svjetla.

Pri odabiru slane ribe, imajte na umu da crvene oči ukazuju na to da nije jako slano.

Pojava curenja krvi prilikom pritiskanja na škrge ukazuje na kršenje tehnologije soljenja.

  1. Debeli trbuščić pokazuje da u haringi ima kavijara ili mlijeka.
  2. Riba ne smije proizvoditi vanjske mirise, osim vlastitih.

Kako bi konzervirali svježe zamrznuto haringu, morate ga odmrznuti. To treba učiniti bez gubitka korisnih svojstava, strukture i okusa. Ne žurite i ne ubrzavajte odmrzavanje ribe (stavite u vruću vodu, mikrovalnu pećnicu), tako da je pokvarite. Pravilno odmastiti haringe u hladnjaku na temperaturi od +5 stupnjeva tijekom dana.

Prije pripremanja preparata u salamuri, pažljivo uklonite škrge iz ribe pomoću škare ili noža. Zatim isperite trup pod mlazom hladne vode. Tako spremite gotov proizvod iz gorkog okusa. Ribe se mogu usoliti cijele ili prethodno ukloniti. U prvom slučaju ravnomjerno će uzeti pravu količinu soli, začini i okus će biti točni preko cijele površine, u drugom će se brže kuhati. Kada se pronađe kavijar ili mlijeko, solju se s trupom.

Trajanje procesa soljenja ovisi o veličini ribe, individualnim sklonostima, želji da se dobije snažna ili blago soljena haringa. Cijeli trup može biti u začinskoj otopini na hladnom mjestu do 7 dana.

Za brzo ekspresno soljenje, osim uklanjanja škrga, odrežite glavu, uklonite foliju s trupa (unutarnju, vanjsku), izvadite unutrašnjost i crijeva, operite ih hladnom vodom, izrežite na komade ili profilirajte meso, stavite u otopinu. U ovom utjelovljenju, haringa će biti spremna za 3-5 sati, ali izvorni okus može biti modificiran.

Soljenje Recepti

Začinjena slana haringa

  • voda - 1 litra;
  • cijela haringa - 2 komada;
  • šećer - 7,5 grama (1,5 tsp);
  • sol - 50 grama (4 žlice za desert);
  • suhi cvjetovi karanfila - 5 komada;
  • lovorov list - 4 komada;
  • piment - 10 graška.
  1. Skuvajte vodu u loncu, dodajte začine, sol i šećer.
  2. Ohladite slanu otopinu, napunite je ribom, ostavite na sobnoj temperaturi jedan sat, a zatim u hladnjaku 2-7 dana.
  3. Prije posluživanja, izrezati na komade, ukrasiti s kiselim luk, zelje.

Začinjena haringa s senfom

  • voda - 900 mililitara;
  • cijela haringa - 2 komada;
  • senf - 30 grama (2 žlice);
  • šećer - 45 grama (3 žlice);
  • sol - 75 grama (5 žlica);
  • sjeckana trava (kopar ili peršin) - 15 grama (1 žlica);
  • sjemenke korijandera - 15 grama (1 žlica);
  • lovorov list - 10 komada;
  • crni papar - 15 graška.
  • podmazati ribu senfom i staviti u staklenu posudu (emajlirana ili plastična posudica metalu će dati metalni okus);
  • kuhajte vodu u loncu za kuhanje, dodajte sol, šećer, začine;
  • ohladite slanu otopinu, napunite leševe, ostavite haringu da marinira 2 sata;
  • čistiti na hladnom mjestu tri dana.

Riba u slanoj vodi (jaka slana voda)

Ovaj način soljenja haringa preporučuje se ako je trup čvrsti bez vidljivih oštećenja na koži. Inače, kroz grebanje riba će privući previše soli, što će utjecati na njegov ukus.

Način pripreme slane vode:

  1. Kuhati litru vode, polako dodati sol tekućini dok ne prestane otapati. Vizualno ćete vidjeti da kristali počinju jednostavno tonuti na dno.

Spremnost slane vode možete provjeriti pomoću sirovog jajeta: uronite ga u vodu, ako počne tonuti, to ukazuje na nedovoljnu količinu soli u vodi i spreman je za plivanje na površini.

  1. Da biste poboljšali okus, tekućini dodajte začine, fokusirajući se na vlastite preferencije. To mogu biti: crni, bijeli, crveni teren ili piment, pupoljci karanfila, lovorov list i bobice smreke. Okus i zrna kardamoma, korijandera, sjemenki gorušice, octa, luka, hrena, zelene kisele jabuke, soka od limuna, votke, umaka od soje neće se pokvariti. U ovom slučaju, ne preporučuje se uporaba jodirane soli za pripremu slane vode.
  2. Stavite dva trupla haringe u zdjelu, napunite ribu ohlađenom slanom vodom tako da ona „pluta“ u slanoj vodi. Inzistirajte sat vremena, a zatim čistite 1-2 dana u hladnjaku.

Suho soljenje

  • velika cijela haringa - 1 ptica;
  • mljeveni crni papar - 7,5 grama (1,5 čajne žličice);
  • šećer - 5 grama (1 žličica);
  • sol - 7,5 grama (1,5 žličice).
  • osušite ribu papirnim ručnikom ili ubrusom;
  • pomiješajte crni papar, sol, šećer u staklenoj posudi;
  • pažljivo utrljajte truplo ribe s mješavinom na svim stranama, uključujući praznu šupljinu ispod pokrova škrga;
  • čvrsto omotati haringu s filmom u tri sloja, staviti u hladnjak na 2 dana.

Ekspresni način soljenja haringe

Za brzo kuhanje, očistite jednu ribu, uklonite unutrašnjost, uklonite kožu, odvojite filete od sljemena, sitno isjeckajte i presavijte u staklene posude. Zatim kuhati u salamuri: otopiti 45 grama soli (3 žlice) u litri hladne vode. Napunite ih ribom, pričekajte sat i pol. Isušite slanu otopinu, napravite novu: pomiješajte 250 mililitara hladne vode s 15 mililitara 9% octa. Napunite ih haringom 5 minuta. Ispraznite krastavac. Izrežite luk na pola prstena, dodajte ribu, promiješajte. Prelijte haringu biljnim uljem, ostavite 25 minuta. Riba je spremna za jelo.

Osim soljenja, haringu možete pržiti. U domaćoj kuhinji ovo nije jako popularno jelo, ali uzalud, jer je riba hranjiva i ukusna.

  • oguliti haringu, crijevo, izrezati na komade;
  • opskrbite ribu solju i začinima, ostavite pola sata;
  • razbijte jaje, dodajte brašno;
  • stavite tavu na vatru, dodajte biljno ulje;
  • probiti svaki komad haringe u jaje s brašnom, pržiti dok se ne skuha s obje strane;
  • Stavite ubrus za slaganje viška masnoće.

Pržena riba preporučuje se poslužiti sa svježim povrćem.

Zapamtite, u zraku se oksidira masnoća haringe pod utjecajem kisika, što dovodi do pojave užeglog okusa, neugodnog mirisa i "zarđale" boje. Rezana riba skladišti se isključivo pod biljnim uljem, a cijela - u salamuri ili marinadi.

Kvalitetna slana haringa ima ugodnu aromu, elastičnu sjajnu polovicu, crvene oči, boju čelika s plavičastom nijansom.

zaključak

Haringa je najčešća riba na stolu. Ona ima izvrstan okus i, unatoč svojoj jednostavnosti, s pravom zauzima vodeću poziciju u kuhanju azijskih backgammona. Možete jesti ne samo dio filea, već i kavijar, mliječ, koji su bogati elementima u tragovima, organske spojeve, vitamine A, E, D.

Haringa i nusproizvodi blagotvorno djeluju na ljudski organizam: reguliraju krvni tlak, pokreću metaboličke procese, sudjeluju u formiranju novih stanica dermisa i ubrzavaju oporavak snage nakon intenzivnog fizičkog napora. Kako ne bi naštetili zdravlju, osobama koje imaju problema s probavnim traktom, krvnim žilama, jetrom i bubrezima preporuča se namakanje usoljene ribe u hladnom čaju (jakom) ili mlijeku prije upotrebe.

http://foodandhealth.ru/ryba/seld/

Herring pogodnosti i štete za sastav tijela

Forshmak, "krzneni kaput", s krumpirom, i samo u blagom slanom obliku, s votkom - haringa je uvijek ukusna. No, nutricionisti često tvrde da je ovaj proizvod navodno štetan za zdravlje. Pokušat ćemo se raspravljati s tim. Pogledajmo koje su tvari u takvom prehrambenom proizvodu kao slano haringe. Prednosti i štete za naše tijelo dolaze iz njegovih komponenti, a ne od same ribe. Nemoguće je zanemariti ekološku situaciju u regiji u kojoj je uhvaćena haringa.

Također morate uzeti u obzir način kuhanja ribe. To izravno utječe na kalorijski sadržaj proizvoda, što je važno za one koji slijede struk. Haringa je često soljena, a stupanj namakanja ribe u slanoj vodi može utjecati na dobrobit osoba s oboljelim bubrezima.

Također razmotrite sortu. Postoji nekoliko vrsta haringe, a ona koja živi u sjevernim morima mnogo je korisnija. Uostalom, za život u hladnim vodama, ribe akumuliraju masne Omega-3 polinezasićene kiseline u svojim tijelima.

Ali pogledajmo izbliza prednosti i moguću štetu takve ribe kao haringe. Istovremeno ćemo proučavati svojstva njezina mlijeka.

Hranitelj obitelji

Bogatstvo, izvrstan okus i niska cijena čine ovu ribu delikatesom za najširi segment stanovništva. "Srebro mora" - Nijemci to pjesnički nazivaju poetski. I ranije, kada su ljudi držali post, upravo je ta vrsta ribe dominirala na stolovima. Pa što Nutritivno, ova se riba može dobro natjecati sa svinjetinom.

Biljke haringe žive u različitim morima. I njihova populacija do sada, kada su mnoge vrste ugrožene izumiranjem, ostaje velika. Dakle, ova riba je sada komercijalno uhvaćena, što utječe na smanjenje njegove cijene.

Primjena haringe davno je primijećena. Ovom prilikom Šveđani imaju čak i izreku. On glasi: "Ako je haringa na stolu, liječnik može ostati daleko." U Finskoj je ovaj odmor čak posvećen ovoj ribi. Dan haringe slavi se 2. listopada. Ljudi iz cijelog svijeta dolaze na ovaj datum u Helsinkiju kako bi uživali u raznim jelima iz takve "nacionalne delicije".

Sorte haringe

Ova riblja obitelj je vrlo brojna - sto devedeset vrsta. Osim same haringe (iz Atlantskog i Tihog oceana), njihovi rođaci se nalaze u morima tih voda. Riba je poznata po mnogim imenima. Čak i mi koristimo imena sardina, papalina, haringe, hamsa, ivasi, haringe.

Koristi i štete za tijelo mogu varirati ovisno o vrsti ribe. Kaspijsko, bijelo i pacifičko haringe smatraju se najvrjednijima. Ali Atlantik ima najveću populaciju. Stanovnici Mediterana poštuju srdele koje su se prvi put počele loviti s obale istoimenog otoka. Ali to je također isjeckan rođaka haringe! Ime "Iwasi" došlo nam je od Japanaca. To je ime srdele koja živi na obalama Zemlje izlazećeg sunca.

Sastav haringe

Kao što znate, naše tijelo je pod utjecajem kemikalija i njihovih spojeva. I to vrijedi za bilo koji prehrambeni proizvod. Glavna prednost haringe je u tome što je bogata "pravim mastima". To su prvenstveno vrijedne omega-3-masne kiseline. Haringa je izvor lako probavljivih bjelančevina, od kojih u ribi ima čak dvadeset posto. Dvjesto pedeset grama proizvoda preklapa dnevnu stopu za odraslu osobu. Ali haringa gotovo da i ne sadrži ugljikohidrate. Ova riba je rekorder u količini vitamina D u svom sastavu. Stoga se preporučuje djeci koja imaju sklonost rahitisu.

Haringa sadrži tvari kao što su eikozapentaenska kiselina (EPA) i dokosaheksaenska kiselina (DHA). Normaliziraju kardiovaskularni sustav, uklanjaju toksine iz tijela, ublažavaju upalu i poboljšavaju vid. Kao i svaka riba, haringa sadrži fosfor. No, osim tog minerala, u njegovom trupu nalaze se selen, jod, kalcij, fluor, natrij, cink i magnezij. Također sadrži vitamine A, B12 i PP.

Riba kalorija

Sve prednosti haringe za tijelo mogu se svesti na ništa ako se konzumiraju u nerazumnim količinama. Uostalom, ova riba je vrlo masno. Sadržaj kalorija u haringi uvelike ovisi o načinu kuhanja. Ako svakodnevno stojite na vagi i ne možete si priuštiti ni jednu dodatnu poslasticu, zaustavite se kod ukiseljene ribe. U takvoj haringi samo 155 kalorija. Ali ako je riba jako soljena ili pržena, njezina nutritivna vrijednost odmah će se povećati na 261 kcal. Kada se haringa dimi u vrućem dimu, tada iz nje odvodi određena količina masti. Stoga, s ovom metodom pripreme, njegova kalorijska vrijednost iznosi 218 jedinica na sto grama proizvoda. Pa, ako ćete koristiti ribu kao dio salata ili hladnih predjela, morat ćete uskladiti njegovu prehrambenu vrijednost s ostalim sastojcima jela.

Prednosti haringe

Sada ćemo otkriti kako na naše tijelo utječe kemijski sastav ribe. Baltička i bijelo more su bogate Omega-3. Ova polinezasićena kiselina dovodi ribu u kategoriju delicija, korisnih za dijabetičare, hipertenzivne bolesnike i zdrave osobe. Uostalom, Omega-3 je izvrstan antioksidans koji produljuje mladost i smanjuje razinu kolesterola u krvi. Fosfor i selen su uključeni u jačanje kostiju. Oni poboljšavaju performanse i pamćenje, povećavaju imunitet. Gornji DHA i EPA pomažu regulirati krvni tlak. Znanstvenici su dokazali prednosti haringe za pacijente koji boluju od raka dojke i ishemije. Lipoproteini koji se nalaze u ribama smanjuju rizik od ateroskleroze i vaskularnih i srčanih bolesti. Posebno je korisna masnoća haringa. Smanjuje masne stanice (adipocite), a to smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. t Prednosti vitamina D nisu vrijedne razgovora. Neophodna je u borbi protiv takve opasne bolesti, kao što je rahitis. Osim toga, vitamin ima blagotvoran učinak na funkcioniranje bubrega. Oni koji redovito konzumiraju ovu ribu imaju bolji vid od onih koji zanemaruju ovaj proizvod.

Učinak haringe na seksualno zdravlje

Francuski liječnici su u 18. stoljeću vjerovali da su ribe ove obitelji afrodizijak. Posebno haringa koja poboljšava sposobnost gnojidbe muške sperme. No, suvremena istraživanja su zaključila: nisu sve ribe jednako korisne. Loša ekološka situacija pogađa sve morske proizvode i posebno haringu. Njezino meso akumulira dioksine i bifenile, što dovodi do neuspjeha u endokrinome sustavu i smanjuje mušku potenciju.

Prednosti haringe kod žena izražene su u visokom sadržaju omega-3 masnih kiselina. Oni ne samo da produžuju mladost i zadržavaju svoju ljepotu zbog prisutnosti oksidanata, već također povoljno djeluju na tijelo tijekom menopauze. Pogotovo se treba osloniti na haringu trudnu. Hranjive tvari sadržane u ribama jačaju moždane stanice i vid fetusa. Ali opet, ta svojstva su samo haringe uhvaćene u ekološki prihvatljivim područjima. Ribe zaražene dioksinom mogu izazvati endometriozu kod žena i čak izazvati neplodnost.

Šteta od haringe

Nažalost, u ovom svijetu svaki proizvod ima pozitivne i negativne kvalitete. Nema iznimke i haringe. Međutim, koristi i štete ove ribe nisu usporedive. Negativne osobine same haringe mogu biti samo zbog individualne netolerancije proizvoda. Svi drugi štetni učinci na ljudsko tijelo posljedica su nepovoljnih uvjeta okoliša u kojima je riba živjela, nepravilnog skladištenja ili pripreme. Uostalom, jedemo haringe često ne svježe, već slane. I ovdje leži glavni ulov. To je zbog svojstva soli "vezati" soljene vode haringe (a posebno začinjene ivasi) ne bi trebali koristiti osobe koje pate od bolesti bubrega, edema, hipertenzivnih bolesnika i jezgara. Ali dimljene ili pržene srdele mogu nesmetano jesti.

Kako odabrati haringu

"Srebro mora" treba biti doslovno neosvijetljeno, bez smeđeg premaza. "Rust" na bočnim stranama haringe označava nepravilne uvjete čuvanja. Ne sprječava da se uzme interes i regija porijekla robe. Doista, u Baltičkom i Kaspijskom moru nije vrlo čista voda, što izravno utječe na kvalitetu ribe. Uporaba slane haringe u ovom slučaju vrlo je upitna. Tijelo visokokvalitetne ribe treba biti elastično, škrge - tamnocrvene. Ako je moguće, odaberite mladunce, trupla dužine do sedamnaest centimetara. Trebali bi mirisati riblji, bez ikakve naznake truljenja. Salt ili turšiju bolje sebe. Tako ćete biti sto posto sigurni da imate visokokvalitetnu haringu na stolu.

Mlijeko: Upotrijebite

Mnoge domaćice ne znaju što učiniti s sjemenom tekućinom nakupljenom u tijelu muške ribe. Međutim, mlijeko za haringe ne bi trebalo bacati. Vrlo su korisni. Imaju cijelu liniju vitamina B, kao i A, C, E i PP. Glavna korisna supstanca mlijeka je glicin. Ova aminokiselina je nezamjenjiv alat u borbi protiv dijabetesa, jer produžuje apsorpciju glukoze u tijelu. Koncentracija omega-3-kiselina u mlijeku je veća nego u samoj haringi. U sjemenskoj tekućini mužjaka nalazi se Derinat - natrijeva sol koja jača imunološki sustav. I, naravno, mlijeko je izvrsno pojačalo ljudske moći.

Plodovi mora ostaju jedno od najkorisnijih sredstava za ljude. Nutricionisti inzistiraju na uključivanju ribe u prehranu dnevne hrane. Korištenje haringe kao najpopularnije i najjeftinije vrste ribe zaslužuje posebnu pozornost. Mnoga jela ne shvaćaju da njihova omiljena jela mogu donijeti i korist i štetu pod određenim okolnostima.

Danas ćemo govoriti o činjenicama o prednostima i šteti haringe za ljudsko tijelo, kontraindikacije i kemijski sastav.

Kemijski sastav i nutritivna vrijednost

Oceanska haringa je vrijedna industrijska riba. Širom svijeta cijeni se zbog neuobičajeno bogatog sastava tvari zbog kojeg se može osloniti na korisna svojstva. Važno je napomenuti da se haringa smatra izuzetno masnim proizvodom.

http://polza-ili-vred.ru/sel-d-pol-za-i-vred-dlya-organizma-sostav.html

FitAudit

Site FitAudit - vaš pomoćnik u pitanjima prehrane za svaki dan.

Prava informacija o hrani pomoći će vam u mršavljenju, dobivanju mišićne mase, poboljšanju zdravlja i postati aktivna i vesela osoba.

Naći ćete za sebe puno novih proizvoda, saznati njihove stvarne koristi, ukloniti iz svoje prehrane one proizvode, opasnosti od kojih nikada prije niste znali.

Svi podaci temelje se na pouzdanim znanstvenim istraživanjima, a mogu ih koristiti i amateri i profesionalni nutricionisti i sportaši.

http://fitaudit.ru/food/132672

Herring - prednosti, kemijski sastav i sadržaj kalorija

Haringa je vrsta masne ribe koju samo trebate obratiti pozornost zbog bogatog sadržaja u sastavu proizvoda korisnih komponenti, na primjer, minerala, masnih kiselina. I u ovoj ribi visok sadržaj joda i visoka razina proteina u potpunoj odsutnosti ugljikohidrata. Osim toga, u atlantskoj i pacifičkoj ribi dobrobit ženskog i muškog tijela donosi ne samo filete, već i kavijar s mlijekom. Ivasi haringa je prirodni doping za teške sportaše.

Ispada da u smislu kemijskog sastava, uobičajena slano haringa nadmašuje sve raspoložive anabolike. Ova se riba može jesti tijekom dijete ili trudnoće, prije treninga u teretani (što se čak preporučuje). Još jedna važna činjenica je da haringa praktički nema kontraindikacija.

Hranjiva vrijednost i kalorija

Hranjiva vrijednost i kalorijska vrijednost haringe variraju ovisno o načinu pripreme proizvoda i njegovim sortama. U svježoj ribi na 100 grama sadrži 125,3 kcal. Srna od haringe sadrži 221,2 kcal na 100 grama, a mlijeko 143,2 kcal.

Uzeti u obzir hranjivu vrijednost haringe (različite vrste kuhanja) po 100 grama u obliku tablice:

Slani filet haringe sadrži 144,8 kcal i 41,2 kcal u jednom komadu ribe. Osim toga, haringa sadrži pepeo u količini od 11,4 na 100 grama jestivog dijela ribe.

Omjer BJU u mlijeku iznosi 22,2 / 1,4 / 6,4, a kod kavijara haringe - 31,7 / 10,21 / 0.

Ovaj proizvod se ne može nazvati visokokaloričnim, tako da se može konzumirati u umjerenim količinama čak i tijekom gubitka težine, osim što biste trebali odbiti ribu u ulju ili dimiti.

Kemijski sastav haringe

Kemijski sastav haringe bogat je vitaminima i masnim kiselinama, kao što su omega-3, kao i mikro i makro elementi. Osim toga, u mlijeku i srnu prisutan je ne manje raznolik skup komponenata, što ljudi obično zanemaruju i čine uzalud. Sastav slane, slabo soljene i blago soljene ribe gotovo je jednak sirovom, pa razmotrite set vitamina i blagotvornih elemenata na primjeru slane atlantske haringe.

Kemijski sastav vitamina u ribi na 100 grama:

Mikro i makro elementi po 100 grama:

  • jod - 41,1 mg;
  • bakar - 0.043 mg;
  • željezo 1,2 mg;
  • selen - 35,9 mg;
  • kobalt - 39,9 mg;
  • fluor - 379,1 mg;
  • kalij - 215,6 mg;
  • magnezij - 39,6 mg;
  • Kalcij - 81,1 mg;
  • natrij - 101,1 mg;
  • fosfor - 269 mg;
  • klor - 166,1 mg.

Kemijski sastav također sadrži zasićene omega-3 kiseline u količini od 1,84 g i omega-6 - 0,19 g. Osim toga, kolesterol je prisutan u haringi u količini od 59,9 mg na 100 grama proizvoda.

Kavijar i mlijeko sadrže praktički iste minerale kao i kod ribe, i unatoč činjenici da je u mlijeku prisutan samo vitamin D, on je jedan od najkorisnijih.

Korisna svojstva ribe

Blagotvorna svojstva ribe u haringama su svježa, slano i blago soljeno za tijelo su vrlo opsežna, proizvod je koristan za žene, muškarce, djecu i posebno za sportaše.

  1. Zbog visokog sadržaja omega-3 masnih kiselina u proizvodu, riba ima pozitivan učinak na srce i sprječava razvoj bolesti kao što je ateroskleroza.
  2. Djeluje kao profilaktičko sredstvo za razvoj tumora i onkologije, budući da nedostatak masnih kiselina u tijelu povećava vjerojatnost razvoja bolesti.
  3. Haringa pomaže jačanju imunološkog sustava zbog joda.
  4. Smanjuje vjerojatnost razvoja dijabetesa zbog činjenice da utječe na veličinu masnih stanica (smanjuje ih).
  5. Zbog visokog udjela kalcija u ribama, kosti su ojačane.
  6. Proizvod povećava razinu hemoglobina u krvi i ima pozitivan učinak na rad bubrega, ali u ovom slučaju ne govorimo o slanoj ribi, nego o pečenoj ili kuhanoj ribi.
  7. Pozitivan učinak na rad organa za vid.
  8. Povećava koncentraciju i performanse mozga.
  9. Sadrži lako stečeni protein koji je posebno cijenjen kod sportaša. I također je prirodni doping za dobivanje mišićne mase.

Osim toga, haringa sadrži korisne elemente koji mogu smanjiti nakupljanje masnih stanica. Redovita konzumacija ribe pomaže u ubrzavanju metabolizma, tako da ova riba treba biti uključena u dijetu za mršavljenje, unatoč sadržaju masti.

Koristi od kavijara

Prednosti kavijara haringe za tijelo je visok sadržaj minerala i lecitina, što pozitivno djeluje na krvožilni sustav, i to:

  • normalan krvni tlak;
  • povećava se količina hemoglobina;
  • smanjuje mogućnost anemije;
  • krv je razrijeđena;
  • smanjuje vjerojatnost proširenih vena;
  • poboljšava se rad srca.

Kavijar u haringama preporučuje se uključiti u prehranu u postoperativnom razdoblju, zbog čega će se sile u tijelu brže oporaviti. Osim toga, ovaj će proizvod pomoći:

  • poboljšati cjelokupno zdravlje;
  • poboljšati izvedbu;
  • poboljšati apetit;
  • ojačati imunološki sustav;
  • riješite se depresije;
  • pomladite kožu.

Isto tako treba napomenuti da se protein, koji se nalazi u jajima, tijelo brže apsorbira od mesa (oko pola sata).

Mlijeko Herring

Mlijeko haringe je vrlo koristan proizvod zbog visokog sadržaja vitamina D i omega-3 masnih kiselina. Mlijeko često koriste sportaši koji se moraju oporaviti nakon napornog fizičkog vježbanja. Osim toga, ovaj proizvod je izvrsno pogodan za osobe koje su pretrpjele ozbiljnu bolest.

Zdravlje mlijeka ima pozitivan učinak u obliku:

  • poboljšavaju funkciju kardiovaskularnih mišića;
  • spriječiti srčani udar;
  • stimulacija moždanih stanica;
  • poboljšati imunitet;
  • poboljšanja memorije.

Isto tako proizvod pomaže tijelu da bolje apsorbira glukozu, što sprječava razvoj dijabetesa. Osim toga, mlijeko se smatra pojačivačem muške potencije.

Kozmetička svojstva

Kozmetička svojstva haringe i kavijara prvenstveno se primjenjuju na poboljšanje stanja kože lica, strukture kose i noktiju:

  • Možete koristiti riblje ulje kao masku za glađenje malih bora;
  • ljuske haringe mogu se dodavati lakovima, pa čak i ruževima za dobivanje bisernog sjaja;
  • pomoću maski kavijara (primjer je opisan u nastavku) možete omekšati kožu lica i ruku;
  • možete izravnati ton lica i poboljšati elastičnost kože.

Da biste napravili masku prikladnu za bilo koji tip kože, trebate uzeti 5 grama svježeg kavijara, nasjeckati i pomiješati s žlicom maslinovog ili lanenog ulja. Neka stajati 15-20 minuta, dodajte žumance jednog jajeta i nanesite dobiveni sastav na očišćeno lice i vrat pola sata, zatim isperite toplom vodom. Krema koja se nanosi nije potrebna.

Kontraindikacije i šteta za tijelo

Šteta za ljudsko tijelo, konzumiranje soljene, soljene ili dimljene haringe, prvenstveno se sastoji od visokog sadržaja soli u proizvodu. Potrošnja će odmah dovesti do zadržavanja tekućine u tijelu, što će uzrokovati nadutost i povećati opterećenje bubrega.

Haringa je kontraindicirana u slučajevima:

  • kada osoba ima patologiju bubrega ili jetre;
  • prisutnost gastritisa;
  • hipertenzija;
  • periodične ili trajne migrene;
  • dijabetes;
  • alergijska reakcija;
  • kada se povećava kiselost u želucu.

Ovaj popis zabrana odnosi se samo na slanu ribu jer se proizvod može jesti u pečenom ili kuhanom obliku. Jedenje slane haringe bez zdravstvenih problema moguće je tek nakon što je natopljena crnim čajem ili mlijekom.

Djeca mlađa od 3 godine jedu neželjenu soljenu ribu, kao i dojilje.

Upozorenje! Ako patite od pretilosti, dimljena riba bi trebala biti potpuno napuštena zbog visokog sadržaja kalorija.

© Justyna Kaminska - stock.adobe.com

Haringa je univerzalni proizvod koji jednako dobro utječe na zdravlje i muškaraca i žena. Riba sadrži veliki broj korisnih sastojaka i aminokiselina, koje ne samo da doprinose poboljšanju zdravlja, već i pomažu sportašima u izgradnji mišića. Također imaju učinak pomlađivanja i povećavaju vitalnost.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/seld.html

Haringa - korist i šteta

Haringa je morska riba koja pripada sastavu haringe i pruža nedvojbenu korist tijelu. Malo je vjerojatno da su naši preci znali nešto o vitaminima i mineralima u sastavu prezentiranog proizvoda, ali su imali vrlo visoko mišljenje o ukusu. Danas, haringa u slanom ili dimljenom obliku je česti „gost“ jelovnika, koji se sastoji od brojnih salata i hladnih predjela.

Kemijski sastav haringe, nutritivna vrijednost

Nutritivna vrijednost 100 g:

  • Kalorije: 246,3 kcal
  • Protein: 17,7 grama
  • Masti: 19,5 grama
  • Voda: 61,3 grama
  • Nezasićene masne kiseline: 4,2 gr
  • Kolesterol: 90 mg
  • Jasen: 1.5 gr

Elementi makronaredbe:

  • Kalcij: 60 mg
  • Magnezij: 30 mg
  • Natrij: 100 mg
  • Kalij: 310 mg
  • Fosfor: 280 mg
  • Klor: 165 mg
  • Sumpor: 190 mg

vitamini:

  • Vitamin A: 0,03 mg
  • Vitamin PP: 3,9 mg
  • Vitamin A (RE): 30 mcg
  • Vitamin B1 (tiamin): 0,08 mg
  • Vitamin B2 (riboflavin): 0,3 mg
  • Vitamin B5 (pantotenski): 0,9 mg
  • Vitamin B6 (piridoksin): 0,4 mg
  • Vitamin B9 (folni): 18 mcg
  • Vitamin B12 (kobalamin): 10 mcg
  • Vitamin C: 0,7 mg
  • Vitamin D: 30 mcg
  • Vitamin E (TE): 1,2 mg
  • Vitamin PP (ekvivalent niacina): 6,8382 mg

Elementi praćenja:

  • Željezo: 1 mg
  • Cink: 0,9 mg
  • Jod: 40 mcg
  • Bakar: 170 mikrograma
  • Mangan: 0,12 mg
  • Chrome: 55 mcg
  • Fluor: 380 mcg
  • Molibden: 4 mcg
  • Kobalt: 40 mcg
  • Nikal: 8 mcg

Sva korisna svojstva dotičnog proizvoda ukorijenjena su u kemijskom sastavu haringe. Herring je bogat, prije svega, visokokvalitetni protein - on je taj koji doprinosi obnovi snage i energije, poboljšava regenerativne procese u organima. Obitelj ribe sadrži u svom sastavu i vitamin D, te selen i omega-3 masne kiseline i željezo. Te su tvari aktivni sudionici u metaboličkim procesima u tijelu, a nedostatak barem jednog od njih dovodi do metaboličkih poremećaja.

Osim toga, haringa sadrži fosfor i kalcij, jod i fluor, magnezij i natrij. U njoj ima puno masnoće, ali oni pripadaju grupi lako probavljivih. A dotični proizvod bogat je pantotenskim i nikotinskim kiselinama. Općenito, ako večera na jelovniku će biti haringa s kuhani krumpir, onda to nije najgora opcija za zdravu hranu.

Što se tiče kalorijskog sadržaja dotičnog proizvoda, ovaj pokazatelj izravno ovisi o načinu pripreme haringe. Vrijedno je zapamtiti sljedeće podatke:

  • pržena haringa sadrži 261 kcal na 100 g proizvoda;
  • ukiseljena haringa sadržavat će manje kalorija - 155 Kcal na 100 g proizvoda;
  • slane vrste riba u pitanju sadrže onoliko kalorija koliko je pečeno;
  • dimljena haringa - 218 kcal na 100 g proizvoda.

Prednosti haringe

Osim visokog okusa, haringa može imati zaista blagotvoran učinak na rad cijelog organizma. Evo nekih svojstava:

  • poboljšava funkcioniranje štitnjače;
  • normalizira razine hormona u tijelu;
  • bori se protiv visokog kolesterola u krvi;
  • blagotvoran učinak na funkcioniranje organa vida;
  • smanjuje rizik od razvoja bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • sprječava razvoj ateroskleroze;
  • čini psorijazu manje intenzivnom.

Vrlo je korisno uvesti haringu u prehranu i trudnicama - omega-3 masne kiseline sadržane u njoj važne su tijekom formiranja mozga i cijelog živčanog sustava fetusa.

Obratite pozornost: Mnogi pokušavaju zamijeniti haringu ribljim uljem - "u njemu ima apsolutno svih hranjivih tvari". To je pogrešno - u dotičnom proizvodu pronađena je optimalna kombinacija svih minerala i vitamina, što se ne može reći za riblje ulje.

Šteta haringa, ili koji se ne bi trebao odvesti s ukusnim proizvodom

Cijeli "trik" je u tome što od haringe nema takve štete, ali je nitko ne koristi svježe - preferiraju ga u slanom ili dimljenom obliku, neki je čak mogu i pržiti. U ovom slučaju potrebno je uzeti u obzir sljedeće značajke:

  • slana haringa je nepoželjna osobama s dijagnosticiranim bolestima bubrega i mokraćnog sustava, s predispozicijom za periferni edem;
  • dimljenu haringu treba isključiti iz jelovnika za osobe s gastritisom želučanog i peptičkog ulkusa, kao i probleme u jetri i žučnom mjehuru;
  • pržena haringa, u principu, nema nikakva stroga ograničenja, ali je poželjno smanjiti količinu ovog proizvoda u slučaju bolesti gušterače, jetre i žučnog mjehura.

Važno: Nemojte preporučiti liječnicima da se previše uključe u uporabu haringe u bilo kojem obliku - to bi trebalo biti u prehrani umjereno. Inače, zdravstveni problemi mogu se pojaviti čak i kod apsolutno zdravih ljudi - naposljetku, sol, pušenje i prženje na maslacu uzrokuju štetu tijelu.

Kako odabrati haringu

Ako kupite svježe smrznute haringe (ili rashlađene), onda najprije obratite pozornost na škrge - trebaju biti elastične, crvene s tamnom nijansom i ne raspadaju se, ali zadržite svoj oblik čak i kada ih pritisnete. Osjetite miris ribe - miris truleži zasigurno će ukazati na neprikladnost proizvoda. U nekim slučajevima postoji blagi "saponifikacija" ribe preko kože - znak da nije pravilno pohranjena.

Slana haringa ima žute mrlje / pruge? Ova takozvana "rđa" rezultat je oksidacije masti. Okus takve haringe će se izgubiti, a od nje malo koristi. Ako se haringa pravilno posolila, a rok trajanja nije bio narušen, onda ako na kožu pritisnete vilicom, neće biti tragova oštećenja.

Konzervirana haringa postala je vrlo popularna među potrošačima - komadi gotovog filea pakirani su u prozirnu posudu. Takve konzervacije nisu pasterizirane / sterilizirane, tako da je rok trajanja proizvoda vrlo mali - maksimalno 4 mjeseca. Obratite pažnju na kiseli krastavac u posudi, tresući ga - ako se pjena pojavi, to je znak beskorisnosti haringe za jelo. I previše začina u slanoj vodi, začini, također bi trebali biti upozoreni - najčešće na ovaj način beskrupulozni proizvođači "maskiraju" sirovine niske kvalitete.

Kako pohraniti haringu slani

Često se prije praznika proizvodi kupuju unaprijed i važno ih je zadržati prije „X sata“. Svježe zamrznuta haringa trebate samo staviti u zamrzivač - rok trajanja u ovom slučaju bit će 3 tjedna. Ako ste proizvod kupili u obliku soli, morate ga odmah izbaciti iz tijela, odrezati glavu i rep i izrezati trup u filete. I već u ovom obliku može se pohraniti u zatvorenoj posudi u hladnjaku, ali ne više od 2 tjedna.

Obratite pozornost: prije kuhanja posoljenih jela od haringe ili prije posluživanja na stolu, izvadite uzorak. Ako je proizvod previše slan, potrebno je da filete namočite u mlijeko ili jaki čaj 20-30 minuta. To će značajno poboljšati okus haringe i učiniti meso mekšim, mekšim.

Haringa u bilo kojem obliku je vrlo korisna, ali je potrebno poštivati ​​načelo umjerenosti - uporaba proizvoda u previše količina je pun neugodnih posljedica.

10,256 Ukupno pregleda, 3 pogleda danas

http://okeydoc.ru/seld-polza-i-vred/

Kalorijski atlantski atlantski slan. Kemijski sastav i nutritivna vrijednost.

Nutritivna vrijednost i kemijski sastav "Atlantski slanac s malo masnoće".

Energetska vrijednost Atlantska haringa s malo masnoće čini 145 kcal.

Glavni izvor: I.M. Skurikhin i drugi, kemijski sastav hrane. Više detalja.

** Ova tablica prikazuje prosječne stope vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati pravila uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, koristite aplikaciju "Moja zdrava prehrana".

Kalkulator proizvoda

Kalorijska analiza proizvoda

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

KORISNE KARAKTERISTIKE SALAIN ATLANTIC FAT-FREE SALTY

Što je korisno Atlantic slano slana slana

  • Kolin je dio lecitina, igra ulogu u sintezi i metabolizmu fosfolipida u jetri, izvor je slobodnih metil skupina, djeluje kao lipotropni faktor.
  • Vitamin B6 je uključen u održavanje imunološkog odgovora, procese inhibicije i ekscitacije u središnjem živčanom sustavu, u transformaciji aminokiselina, metabolizam triptofana, lipida i nukleinskih kiselina, doprinosi normalnom formiranju crvenih krvnih stanica, održavajući u krvi normalne razine homocisteina. Nedovoljan unos vitamina B6 popraćen je smanjenjem apetita, kršenjem stanja kože, razvojem homocisteinemije i anemijom.
  • Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folna kiselina i vitamin B12 su međusobno povezani vitamini, uključeni su u stvaranje krvi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
  • Vitamin D održava homeostazu kalcija i fosfora, provodi procese mineralizacije koštanog tkiva. Nedostatak vitamina D dovodi do smanjenja metabolizma kalcija i fosfora u kostima, što povećava demineralizaciju kosti, što dovodi do povećanog rizika od osteoporoze.
  • Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina prati poremećaj normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
  • Fosfor je uključen u mnoge fiziološke procese, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, dio je fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, potreban je za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak uzrokuje anoreksiju, anemiju, rahitis.
  • Klor je neophodan za stvaranje i izlučivanje klorovodične kiseline u tijelu.
  • Jod je uključen u funkcioniranje štitnjače, osiguravajući stvaranje hormona (tiroksin i trijodtironin). Neophodan je za rast i diferencijaciju stanica svih tkiva ljudskog tijela, mitohondrijsko disanje, regulaciju transmembranskog transporta natrija i hormona. Nedovoljan unos dovodi do endemske guše s hipotiroidizmom i usporavanja metabolizma, arterijske hipotenzije, zaostajanja u rastu i mentalnog razvoja kod djece.
  • Kobalt je dio vitamina B12. Aktivira enzime metabolizma masnih kiselina i metabolizam folne kiseline.
  • Mangan sudjeluje u stvaranju kostiju i vezivnog tkiva, dio je enzima koji sudjeluju u metabolizmu aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; potrebne za sintezu kolesterola i nukleotida. Neodgovarajući unos prati zastoj rasta, poremećaji u reproduktivnom sustavu, povećana osjetljivost kostiju, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
  • Bakar je dio enzima s redoks aktivnostima i uključen je u metabolizam željeza, potiče apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Sudjeluje u procesima osiguravanja tkiva ljudskog tijela kisikom. Nedostatak se očituje smanjenom formacijom kardiovaskularnog sustava i kostura, razvojem displazije vezivnog tkiva.
  • Molibden je kofaktor mnogih enzima koji osiguravaju metabolizam aminokiselina, purina i pirimidina koji sadrže sumpor.
  • Selen je bitan element antioksidacijskog obrambenog sustava ljudskog tijela, ima imunomodulatorni učinak, sudjeluje u regulaciji djelovanja tiroidnih hormona. Nedostatak dovodi do Kashin-Beckove bolesti (osteoartritis s višestrukim deformitetima zglobova, kralježnice i udova), Keshanove bolesti (endemska miokardiopatija) i nasljedne trombustije.
  • Krom je uključen u regulaciju glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjenja tolerancije glukoze.
i dalje se skrivati

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u prijavi "Moja zdrava prehrana".

  • glavni
  • Sastav proizvoda
  • Sastojci riba i plodovi mora
  • Kemijski sastav "Atlantski slano slano slano meso"
Tags:Atlantska haringa s malo masnoće sadržaj kalorija 145 kcal, kemijski sastav, nutritivna vrijednost, vitamini, minerali, koji je koristan Atlantic niskoslane slane slanine, kalorije, hranjive tvari, korisne svojstva

Energetska vrijednost, ili kalorična vrijednost - je količina energije koja se u ljudskom tijelu oslobađa hrane u procesu probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilogramima (kcal) ili kilogramima (kJ) po 100 g. proizvoda. Kalorije koje se koriste za mjerenje energetske vrijednosti hrane nazivaju se i "kalorijama hrane", stoga, kada se označava kalorijski sadržaj u (kilo) kalorija, prefiks kilograma se često izostavlja. Detaljne tablice energetske vrijednosti za ruske proizvode možete pronaći ovdje.

Nutritivna vrijednost - sadržaj ugljikohidrata, masti i bjelančevina u proizvodu.

Hranidbena vrijednost prehrambenog proizvoda je kombinacija svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj su prisutnosti zadovoljene fiziološke ljudske potrebe potrebnih tvari i energije.

Vitamini, organske tvari koje su potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina, u pravilu, provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju snažnim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "izgubljeni" tijekom kuhanja ili prilikom prerade hrane.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/1224.php
Up