logo

Krumpir - najvažnija kultivirana biljka, služi kao jedan od glavnih prehrambenih proizvoda, raste svugdje. To je zeljasta biljka s seciranim listovima. Podzemni izbojci stolona na njihovim vrhovima čine zadebljanje - gomolje. Cvijeće različitih sorti krumpira ima različite boje: od ružičasto-bijele do ljubičaste. U sredini peterokuta ističu se pet prašnika s jarko žutim prašnicima, s priraslim laticama vijenca. Oni čvrsto okružuju tučak. Zeleni, sferični plodovi, slični malim rajčicama, nisu samo nejestivi, već i otrovni.

Domovinski krumpir - Južna Amerika (Peru i Čile); od tamo u XVI. stoljeću. donesena je u Europu i počela je rasti ne u vrtovima i na poljima, nego, zamislite, u botaničkim vrtovima Španjolske i Italije nazvanim "peruanskim kikirikijem". Talijani su tu biljku tartufoli nazvali novom zbog sličnosti gomolja krumpira s gljivama koje se razvijaju pod zemljom, tartufa. Neki botaničari vjeruju da je naziv "krumpir" izveden iz modifikacije njemačke riječi "Kraft Toyfel" (dijabolična sila).

Sada je čak čudno zamisliti da su se Europljani, a posebno Rusi, pobunili protiv sadnje krumpira, tako vrijedne biljke hrane. Zašto ne napraviti krumpir! Gomolji krumpira sadrže ugljikohidrate (škrob), proteine, masti, vlakna. Krumpirsko brašno koristi se za izradu kobasica, želea, konditorskih proizvoda, pasta; krumpir služi kao tehnička sirovina. Nije slučajno da su znanstvenici stvorili veliki broj sorti krumpira koje se razlikuju u različitim kvalitetama i svojstvima, među njima su domaće sorte (Vyatka, Domodedovsky, Smena, Ufimets, Nevsky, Lyubimets, Lorch, itd.) I elitne vrste nizozemske proizvodnje s gomoljima ispravnog ovalnog oblika sa svjetlom - žuto meso i male površne oči (Simfonija, Disire, Natjecatelj, itd.).

U Rumunjskoj je podignut spomenik krumpiru, au Belgiji je otvoren muzej krumpira. U jednoj od priča o Jacku Londonu, heroji spašavaju ljude iz sjevernog sela od skorbuta (bolesti uzrokovane nedostatkom vitamina C) uz pomoć sirovog krumpira.

http://www.mypriroda.ru/vegetables_fruits12.php

Krumpir: fotografije, opis, svojstva

Krumpir je jedan od najvažnijih povrtnih kultura koje ljudi uzgajaju za hranu. Drugi naziv za ovu biljku je Solanum ili Klubnenosny Solanum. A ljudi ga zovu krumpir ili bulbai (bjeloruski jezik).

Opis krumpira

Krumpir je zeljasta biljka koja može narasti do visine metra, pa čak i veća. Slikana je gotovo u cijelosti u zelenoj ili tamno zelenoj boji, osim cvijeća (bijele, ljubičaste ili ružičaste). Od glavnih stabljike ostavlja dosta grana, koje se nalaze na lišću, tako da biljka izgleda zdravo i prilično lijepo. Ali sve je to samo vidljivi, površni dio biljke.

Gdje su od velike vrijednosti gomolji krumpira, koji su pod zemljom. Oni su uglavnom jestivi i istovremeno vrlo hranjivi, za koje se cijene. Uz jednu malu biljku, možete dobiti desetak gomolja (a ponekad i nekoliko desetaka), što je vrlo korisno za proizvodnju usjeva, jer se samo 1 gomolj koristi za sadnju.

Korisna svojstva krumpira

Gomolji krumpira sadrže veliku količinu aminokiselina i kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza i vitamina skupine B, C i PP. Stoga je krumpir vrlo koristan. Međutim, najviše se cijeni zbog visokog kalorijskog sadržaja i sadržaja ugljikohidrata (uglavnom u obliku škroba). Krumpir je više puta hranjiviji od drugih biljnih vrsta povrća i zbog toga mogu hraniti mnoge ljude.

Iako krumpir sadrži određenu količinu vitamina i minerala, ne smije se pretpostaviti da može zadovoljiti potrebe tijela u tim tvarima. Iznimka, možda, su samo kalij i fosfor, 300 grama krumpira sadrži dnevnu stopu tih tvari. Koristi za tijelo kao rezultat upotrebe krumpira, često povezane s tim tvarima:

    - Visok sadržaj kalija pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela, što je korisno u mnogim slučajevima (na primjer, kod bolesti srca i bubrega);

- visok sadržaj fosfora poboljšava tjelesni metabolizam, kao i rast i jačanje kostiju, zuba, noktiju i kose;

- Osim toga, korištenje krumpira jača imunološki sustav, poboljšava gastrointestinalni sustav, pomaže kod hipertenzije i peptičkog ulkusa u želucu;

  • - i odrez krumpira se koristi za artritis, živčane poremećaje i za čišćenje tijela.
  • Štetna svojstva krumpira

      - Krumpir je bogat solaninom - otrovnom tvari koja može dovesti do smrti. Pogotovo mnogo je sadržana u zelenim gomolja, oni se ne mogu jesti. Ali gomolji normalne boje su gotovo bezopasni. Da, i većina solanina se otapa prilikom kuhanja krumpira, tako da uporaba ovog proizvoda postaje sigurna za zdravlje;

    - visoki sadržaj ugljikohidrata u krumpiru može dovesti do pretilosti (uz učestalu upotrebu), zbog čega se ova biljka mora koristiti s oprezom u osoba s dijabetesom;

    - česta uporaba krumpira (odnosno soka od krumpira) može dovesti do pogoršanja aktivnosti gušterače;

  • - krumpir također može uzrokovati neke bolesti probavnog sustava i urolitijaze.
  • zaključak

    Krumpir je prilično vrijedna biljna biljka, jer su u stanju iskoristiti tijelo i vrlo su hranjivi. Međutim, potrebno ga je koristiti s oprezom, jer krumpir sadrži otrovnu tvar. Srećom, to ne šteti ako slijedite potrebne mjere.

    tikva
    Tikvice su korisna biljka koja sadrži veliku količinu vitamina, minerala i elemenata potrebnih za naše tijelo.

    kupus
    Kupus sadrži mnogo hranjivih tvari, što ga čini vrlo korisnim povrćem, raširenim u svijetu.

    http://naturae.ru/rastitelnyi-mir/kulturnye-rasteniya/kartofel.html

    LiveInternetLiveInternet

    -glazba

    -Pretplatite se e-poštom

    -Pretraživanje po dnevniku

    -Redovni čitatelji

    -statistika

    Prijavi pro krumpir (prvi tečaj)))

    Krumpir je povrće koje pripada grupi gomolja. Gomolji krumpira bogati su škrobom, sadrže bjelančevine, šećere, minerale, kao i vitamine C i B. Krumpir zauzima važno mjesto u prehrani i stoga se koristi u velikim količinama. Postoji velika raznolikost sorti krumpira - više od 3.400 vrsta. Na primjer, za salate i juhe uzeti više čvrste sorte krumpira, a za pire krumpir mrvljiv sorti.

    Krumpir je krenuo u Rusiju uz pomoć Petra Velikog. Isprva je krumpir bio ukrasna biljka. Djevojke su ukrasile svoje šešire s gomoljima. U početku su seljaci bili nezadovoljni stranim gomoljem kao obrokom. Njihova je pogreška bila da su jeli (krumpir) sirovi. Car je objasnio da krumpir treba kuhati. Nakon toga, seljaci su počeli nazivati ​​krumpir zemljanim jabukama. U to vrijeme, pjesme i ditties, poslovice i izreke, igre, zagonetke, pjesme, pa čak i nereda bili su posvećeni krumpir (1840-1844 "krumpira nereda" kod Nikole I).

    Jela od krumpira i jela u koje je uključen, kao sastojak, nema manje od sorti korijena. Najpoznatiji kao: čips od krumpira, pomfrit, dionice krumpira, pečeni krumpir, krumpir s jaknom, pire krumpir, krompir u seoskom stilu, itd.

    Za kuhanje krumpira: sortirati, kalibrirati, oprati, oljuštiti i očistiti. A ovo je samo početak. Nakon rezanja krumpira. Vrste rezanja krumpira: kriške, krugovi, slamke, kocke, kocke, kriške, kao i ukrasne vrste: bačve, češnjak, kruške, spirale i kuglice. I nakon što su krumpir dovedeni u kulinarsku spremnost, porcionirani, posluženi i konzumirani.

    Kao što je poznato, najčešće se vruća jela pripremaju od krumpira, ali se krumpir koristi kao sastojak u hladnim jelima. Salate su dobar primjer. Bez krumpira, mnoge salate gube "polet". Za salate se krumpir kuha i reže, najčešće u kockama, u kombinaciji s ostalim sastojcima salate.

    Krumpir je praktički bezopasno povrće. Čak i čišćenja idu na škrob. U malim poduzećima za to se koristi škrobni mulj koji se sastoji od dvije kutije smještene jedna iznad druge. Škrob je ugušćivač za proizvodnju kulinarskih proizvoda i namirnica.

    Krumpir je drugi kruh i gotovo nezamjenjiv u svakodnevnom životu.

    http://www.liveinternet.ru/users/1479628/post75987813

    Sve o krumpiru i njegovim svojstvima

    1. Odaberite tvrde i izdržljive primjerke bez izdanaka, truleži, bjelkastog plaka i zelenih bačava.

    Od boje gomolja može ovisiti o okusu jela. Postoje sorte s ružičastom, bijelom, žutom i ljubičastom nijansom. Bijeli krumpir sadrži manje škroba nego žute, pa je i gore za probavljanje. Morat će još malo kuhati. Ružičaste sorte pogodne su za izradu salata jer su gomolji guste. Ljubičasto korjenasto povrće klasificira se kao delikatesna sorta zbog njihovog nutty okusa (u usporedbi s tartufima).

    Nemojte slijediti prevelike plodove. Postoji mogućnost da su dodani nitrati i ubrzivači rasta. Usput, ako primijetite sok koji istječe i vlagu korijena, to može biti znak povećanog sadržaja nitrata. Odaberite srednje i male predmete.

  • Kada kupujete novi krumpir, obratite pozornost na piling. Ne bi trebao izgledati kao razderani komadići. To znači da je korijenski usjev nezreo. Kvalitetni gomolji se lako čiste.
  • http://kitchenmag.ru/posts/546-vse-o-kartofele-i-ego-svoystvakh

    Biološki razgovor s krumpirom

    Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

    Uštedite vrijeme i ne gledajte oglase uz Knowledge Plus

    Odgovor

    Potvrdio stručnjak

    Odgovor je dan

    borneo1

    Tko ne zna krumpir? Ruska nacionalna hrana. Međutim, nije sve tako jednostavno.

    Krompir se pojavio u Rusiji s Petrom Velikim. Dugo vremena ljudi nisu znali kako ga primijeniti. Cvjetovi krumpira bili su vrlo traženi među sudskim damama. Jagode su pokušale jesti, ali zbog njihove otrovnosti bile su otrovane. 23 puta, Peter pokušao uvesti krumpir i dobio u odgovoru na "krumpir" nereda. Sada se krumpir cijeni i cijeni širom svijeta.

    Krumpir pripada obitelji Solanaceae. Njegova domovina je Amerika.

    U središnjoj Rusiji posađena je od svibnja. Potrebna mu je dobro nasukana zemlja. Gomolj je zasađen na dubini od 20-30 cm. Gomolja je modificirani izdanak i organ vegetativne reprodukcije. Obrastao mesnati dio gomolja koji jedemo je stabljika. Oči vidljive na pupoljcima gomolja. Iz njih se razvijaju izbojci i slučajni korijeni.

    Krumpir formira snažan grm koji cvjeta bijelim ili ružičastim cvijećem do sredine ljeta. Latice rastu zajedno, a prašnici lijepo izgledaju iz oblikovane cijevi.

    Voćno voće, jedna u jednoj maloj rajčici. Ali ne možete ga jesti. Sadrži veliku količinu tvari solanin - otrov biljnog podrijetla.

    Jestivi gomolji krumpira. Tijekom ljeta iz gomolja koje su zasađene u proljeće rastu druge vrste modificiranih mladica - stoloni. Na njima se razvijaju jestive gomolje. Oni su vrlo vole hilling, pa preko ljeta 2-3 puta grmlja spud. To pridonosi razvoju adventivnih korijena, povećanju nutritivnog područja i, kao rezultat toga, dobrom razvoju gomolja i dobrom berbom.

    U jesen, u suhom vremenu, kada lišće počne sušiti, krumpir se iskopava

    http://znanija.com/task/11190592

    Sve o krumpiru

    Krumpir je vrsta višegodišnjih gomoljastih zeljastih biljaka roda Pasanen. Gomolji krumpira su važna hrana, za razliku od otrovnih plodova. Gomolji krumpira imaju tendenciju da postanu zeleni kada se pohranjuju na svjetlo, što je pokazatelj visokog sadržaja solanina u njima. Jedenje zelenog gomolja zajedno s pilingom može dovesti do ozbiljnog trovanja. Još jedan pokazatelj povećanog sadržaja otrova u krumpiru je gorak okus.


    Otrovni plodovi krumpira

    Ruska riječ "krumpir" dolazi iz nje. Kartoffel, koji pak dolazi iz Italije. tartufo, tartufolo - tartuf. Krumpir se razmnožava vegetativno - mali gomolji ili dijelovi gomolja. Sade se na dubini od 5 do 10 cm, a klijanje pupoljaka gomolja u tlu počinje na 5-8 ° C (optimalna temperatura za klijanje krumpira je 15-20 ° C). U prirodnim uvjetima postoji oko 10 sorti vrste krumpira. Rodno mjesto krumpira je Južna Amerika, gdje još uvijek možete naći divlje krumpire. Uvođenje krumpira u kulturu (prvo kroz iskorištavanje divljih šikara) započelo je prije 9 do 7 tisuća godina na području moderne Bolivije. Indijanci nisu samo koristili krumpir za hranu, već su ga i obožavali, smatrajući ih živim bićem. Navodi se da je kalendar Inka imao sljedeću metodu za određivanje dana: mjera je bila vrijeme utrošeno na kuhanje krumpira, koje je bilo približno jednako satu. To jest, u Peruu su rekli: prošlo je toliko vremena koliko bi bilo potrebno za pripremu jela od krumpira.


    Akso-mama, boginja Inka od krumpira

    Po prvi put u Europu (Španjolska) uveden je krumpir, vjerojatno španjolski svećenik, povjesničar i geograf Cieza de Leon 1551. godine, kada se vratio iz Perua. Prvi dokaz o korištenju krumpira u hrani odnosi se i na Španjolsku: 1573. godine nalazi se među proizvodima kupljenim za bolnicu Krvi Isusove u Sevilli. Kultura se potom širila u Italiji, Belgiji, Njemačkoj, Nizozemskoj, Francuskoj, Velikoj Britaniji i drugim europskim zemljama. Prvo, krumpir je u Europi usvojen kao ukrasna biljka i otrovna. Konačno je dokazano da krumpir ima visoke okus i prehrambene kvalitete, francuski agronom Antoine-Auguste Parmantier (1737-1813). S njegovim podnošenjem počeo je prodor krumpira u pokrajini Francuskoj, a zatim i drugim zemljama. Čak i za života Parmantier, to je omogućilo da se osvoji u Francuskoj, prije svega, glad i ukloniti skorbut. Nekoliko jela dobilo je ime po Parmantieru, čiji je glavni sastojak krumpir.


    Krumpir i posudica od mlinca

    Zanimljivo je da je upravo loša žetva krumpira, izazvana utjecajem patogenog mikroorganizma, bio jedan od razloga masovne gladi koja je pogodila Irsku sredinom 19. stoljeća i potaknula emigraciju ljudi u Ameriku. Imperijalno slobodno gospodarsko društvo povezalo je pojavu krumpira u Rusiji s imenom Petra I, koji je krajem 17. stoljeća poslao vrećicu gomolja iz Nizozemske u glavni grad, navodno za slanje u provincije na uzgoj. Ipak, tijekom XVIII. Stoljeća krumpir se uglavnom posluživao samo u plemićkim kućama. Zbog vrlo čestih slučajeva trovanja plodovima "proklete jabuke", seljaci nisu prihvatili krumpir.


    Monasi sadnju krumpira na fotografiji Prokudin-Gorsky, 1910

    U godinama 1840-42. na inicijativu grofa Pavla Kiseleva, površine namijenjene za krumpir počele su naglo rasti. Tiraž od 30.000 primjeraka u cijelom carstvu šalje besplatne upute o pravilnom sadnji i uzgoju krumpira. "Revolucija krumpira" iz vremena Nikole I. okrunjena je uspjehom. Do kraja 19. stoljeća, više od 1,5 milijuna hektara zauzelo je krumpir u Rusiji. Početkom 20. stoljeća u Rusiji se ovo povrće već smatralo „drugim kruhom“, odnosno jednim od glavnih prehrambenih proizvoda.


    Dio slike umjetnika Arkadija Plastova (1893.-1972.) "Žetva krumpira"

    Danas se krumpir uzgaja u umjerenoj klimatskoj zoni diljem svijeta; Gomolji krumpira čine značajan dio prehrane naroda sjeverne polutke (Rusi, Bjelorusi, Poljaci, Kanađani). Organizacija Ujedinjenih naroda za hranu i poljoprivredu proglasila je 2008. godinu Međunarodnom godinom krumpira. Godine 1995. krumpir je postao prvo povrće uzgojeno u prostoru.

    Gomolji krumpira sastoje se uglavnom od vode (oko 76%) i škroba (oko 18%), a u malim količinama sadrže šećer, proteine, mineralne soli i vitamine. Svi znaju za široku uporabu krumpira u kuhanju. Krumpir se kuha i ljušten i neolupiran ("u uniformi"), što nam omogućuje da zadržimo najviše korisnih tvari. Također se kuha na drvenom ugljenu ili na pari, pirjana, pržena i bez prženja. Krumpir se koristi u jednostavnim i finim jelima - za pripremu krumpirske salate, pire od krumpira, juha, grickalica kao što su čips, digestivi, pa čak i deserti.


    Raznovrsna jela od krumpira

    Tradicionalno, u kuhanju se koriste svježe gomolje, no nedavno je došlo do povećanja udjela konzervirane i (kemijski) prerađene hrane u zapadnim zemljama. Energetska vrijednost sto grama kuhanog krumpira u odori čini 76 kilokalorija, što je jednako količini kukuruzne kaše, banane, ali gubi istu količinu suhog graha, tjestenine, riže i kruha. Energetska vrijednost krumpira kuhanog u masnoći povećava se mnogo puta (do 7 puta za čips). Razlog tome je apsorpcija masti krumpira, kao i djelomični gubitak vode. I dugotrajna toplinska obrada u prisustvu masti, posebno u dubokoj masti, može dovesti do stvaranja akrilamida, poznatog kancerogenog.


    Unatoč ukusan, krumpir kuhani u dubokim mastima, ne možete nazvati korisnim

    Kuhanje u vodi dovodi do gubitka u vodi topljivih tvari, posebice vitamina C, osobito pri kuhanju oguljenog krumpira. Kada se kuha 25-30 minuta u kipućoj vodi, oguljeni krumpir gubi do 40% vitamina C, nerafiniran - do 10% (u potonjem slučaju sadržaj vitamina C je 13 mg na 100 g krumpira). Druge metode kuhanja imaju veći učinak na sadržaj vitamina B i C; pire krumpir izgubiti do 80%, duboko pržena jela - 60% vitamina C. t

    Većina recepata od krumpira zahtijeva prethodno čišćenje gomolja. U koži i očima nalazi se alkaloid solanin. Čišćenje vam omogućuje da ga se riješite, kao i nezrele dijelove gomolja. Sadržaj hranjivih tvari i vitamina krumpira uvelike ovisi o načinu pripreme. Sadržaj vitamina određuje se prije svega metodom toplinske obrade. Stoga je pravilan izbor metode kuhanja nezamjenjiv uvjet za pripremu hranjivog i ukusnog jela od krumpira. Jedan od recepata za kuhanje tradicionalnih ruskih jela - palačinke - uključuje korištenje krumpira umjesto brašna. Također peku kruh od krumpira. Vodka od krumpira popularna je u suvremenom Islandu.

    Uz standardnu ​​prehranu, krumpir je jedan od glavnih dobavljača kalija za tijelo. Međutim, da biste sačuvali vrijedne tvari koje se u njemu nalaze, morate naučiti kako ga pravilno pripremiti. Preporuča se kuhati krumpir u maloj količini vode: pri kuhanju većina vitamina u nju ulazi. Također, prije kuhanja krumpir ne držite dugo u vodi. Nakon dugog skladištenja na svjetlu, gomolji postaju zeleni i postaju otrovni, neprikladni za konzumaciju.


    Bavarske krumpirove knedle tijekom kuhanja

    Svježi sok od gomolja i krumpirov škrob koriste se kao sredstvo za omotavanje i protuupalno djelovanje za gastrointestinalne bolesti: ulkus želuca i dvanaesnika te gastritis s povećanom kiselošću želučanog soka. Za žgaravicu je dobro jesti sitno sjeckani sirovi krumpir. U slučaju opeklina očiju ultraljubičastim zračenjem od zavarivanja, nanošenje sirovog krumpira (narezanog ili narezanog) na kapke pomaže


    Korejska maska ​​za lice

    U narodnoj medicini svježe naribani krumpir koristi se za ekceme i druge kožne lezije. Vruće kuhane gomolje krumpira koristi se za bolesti gornjih dišnih puteva i pluća. U tom slučaju, brzi pozitivni rezultat daje udisanje pare iz vrućih, svježe kuhanih krumpira. Krumpir se široko koristi u kućnoj kozmetici. Oni prave hranjive maske za lice i ruke. Također se proizvodi krumpirov škrob.

    Kina je 2005. bila vodeća u proizvodnji krumpira, Rusija i Indija zauzele su drugo mjesto s primjetnim zaostajanjem. I proizvodnja po stanovniku je Bjelorusija.

    http://eshte-na-zdorovje.ru/cook/potato.php

    Priručnik za ekologiju

    Zdravlje vaše planete je u vašim rukama!

    Fotografija biljke krumpira

    O krumpiru za djecu

    Dragi momci! Naravno, znate kako izgleda krumpir. Nije jako velika, zaobljena ili duguljasta. Izvana je prekrivena gustom koricom smeđkaste ili ružičaste boje. Ako se krumpir reže nožem, onda je unutar njega bijelo, ali zrak će se brzo potamniti, pa će se oguljeni krumpir pohraniti u hladnu vodu.

    Sada krumpir - jedan od najčešćih i najvažnijih prehrambenih proizvoda za stanovnike europskih zemalja. No, pojavio se u Europi relativno nedavno - prije otprilike 400 godina. Domovinski krumpir - Južna Amerika. Već prije 14 tisuća godina Indijanci su jeli krumpir. Godine 1565. španjolski mornari donijeli su prve gomolje krumpira u Europu. Krumpir se tada zove "kikiriki".

    Riječ "krumpir" dolazi od talijanske "tarotule", što znači "tartuf". Tartufi - gljive koje rastu pod zemljom. Talijani su vidjeli sličnosti između gljiva i gomolja krumpira, koje također rastu pod zemljom. Talijanska riječ "tartufel" postupno se pretvorila u "krumpir".

    Poslušajte priču o krumpiru.

    Ukusni krumpiri

    Modna princeza voljela je ukrasiti kosu nježnim plavim, ružičastim i lila cvjetovima. Jednom je hodala u parku i primijetila graciozne cvijeće u cvjetnoj postelji. Princeza je izvukla plavi cvijet i pričvrstila ga za svoju bujnu kosu. Ispalo je vrlo lijepo!

    Uskoro su mnoge dame s terena slijedile taj primjer. Nikome od njih nije palo na pamet da su to cvijeće običnih krumpira.

    Jednom je princeza ugledala starog čarobnjaka i pitala je zna li kakav je to cvijet.

    Princeza nije znala. Zatim je čarobnjak čučnuo, prevrtao mekom i vlažnom zemljom i izvadio gomolj krumpira.

    - Vaše veličanstvo! - pristojno se obratio princezi. - Ovo je krumpir. On ima ne samo lijepo cvijeće, već i vrlo ugodan okus gomolja.

    - Ugodan okus? - iznenadila je princezu. "Ali izgleda tako ružno, sivo, prljavo."

    - Ako mi dopustiš, donijet ću ti jelo za krumpir za večeru.

    - Pa, dobro! Pričekajte do večere - odgovori djevojka.

    Čarobnjak je i dalje kopao po zemlji i iskopavao desetak gomolja. Pažljivo ih je umotao u maramicu i otišao kući.

    Kod kuće, starac je pažljivo oprao gomolje, oljuštio oguliti oštrim nožem, oprao gomolje, izrezao na tanke kriške, a zatim ih pržio maslacem u tavi. Uskoro su kriške pocrvenjele i počele izgledati vrlo ukusno. Čarobnjak je malo posolio gotovu posudu i odnio je u palaču, postavljajući je na srebrnu ploču.

    Kada je princeza vidjela prženi krumpir, bila je vrlo iznenađena. Pokušao sam jednu krišku, zatim drugu. Voljela je krumpir.

    - To je samo lijepo! Uzviknula je. - Što još možete napraviti od krumpira?

    - Oh, mnogo različitih jela! - odgovori stari čarobnjak. "Sutra ću imati večeru i bit ću sretna ako ti i tvoja pratnja dođete u moju palaču."

    Odjevene u pepeo, dame, ukrašene cvijećem krumpira, došle su u palaču čarobnjaka. Rado ih je tretirao kuhanim, prženim krumpirom i krumpirovim komadićima, krumpirskim pireom i pireom od krumpira s povrćem i rajčicama i drugim jelima. Stol je bio ukrašen buketom cvijeća krumpira.

    Svi su uživali u starčevom poslu.

    Nekoliko godina kasnije napisao je knjigu o prednostima krumpira, gdje je dao recepte za zdrava i ukusna jela.

    Princeza je naredila da se podigne spomenik divnom čarobnjaku. A krumpir je postao omiljena hrana mnogih ljudi.

    Odgovorite na pitanja

    • Koje boje je princeza ukrasila svoju frizuru?

    • Tko joj je rekao da su krumpiri jestivo povrće?

    • Koga je stari čarobnjak pozvao u svoju palaču?

    • Kako je postupao s dvorjanima?

    • Jesu li ljudi voljeli krumpir?

    • cessto je princeza zapovjedila da zapamti çarobnjaka?

    U Rusiji, krumpir se pojavio krajem XVII stoljeća. Prvu vrećicu krumpira iz Nizozemske u glavni grad poslao car Petar I. No, sadnja krumpira širila se vrlo sporo, jer seljaci nisu bili navikli na ovo povrće i nisu znali što se od njega može kuhati. U 19. stoljeću u Rusiji su rasplamsali "nemiri krumpira". Seljaci su bili prisiljeni saditi krumpir.

    No, postupno je krumpir postao "rusificiran". Od njega je počela kuhati mnogo izvrsnih jela. Krumpir se kuha i peče, pripremaju se složenice, pire krumpir i knedle, palačinke peku, stavljaju se u juhe ili salate, dodaju u punjenje za pite. Nije ni čudo što se krumpir naziva "drugim kruhom"!

    Od krumpira puno jela

    Jednostavna i složena:

    Kuhano je, prženo, pero

    Na kolcu ga ispeku.

    Što je bolje na cijelom svijetu

    Što je krumpir u odori?

    Vjerojatno ste pokušali krumpir na vatri?

    Pečeni krumpir

    Kao zmije, trčite

    Na zapisnicima svjetla.

    Pričekajte malo više

    Svjetlo se ugasilo.

    Ispeći krumpir u ugljevlje

    Da, dobivamo kvas od kruha.

    Kao što je krumpir mirisni,

    Kako mrljavo, ukusno!

    Ispostavilo se da je večera plemenita -

    Sjednite ovdje dok ne padne mrak.

    Koje su korisne tvari u krumpiru?

    Ima vitamine i elemente u tragovima, kao što je kalij, što pomaže normalnom funkcioniranju srca. Gomolji krumpira proizvode škrob, melasu, glukozu i voćni šećer koji se koriste u konditorskoj industriji, a vrhovi krumpira koriste se kao hrana za životinje.

    Krumpir posađen u vrtu u svibnju, kada cvjeta ptica trešnja. Na oranoj i oplođenoj zemlji napravite duboke brazde, au njima - bunare dubine od 3-5 cm Stavite krumpir pripremljen za sadnju u rupu i lagano ga pospite zemljom. To je učinjeno kako bi se osiguralo da na stabljike, posute zemljom, formirane grane s zaobljenim gomoljem. Uostalom, gomolja je zgusnuto stablo prekriveno pupoljcima i ispunjeno hranjivim tvarima. Stoga, uzgajivači povrća nazivaju gomolj krumpira kulturom gomolja.

    Krumpir ima opasnog neprijatelja - Koloradskog krumpira. Ličinke kornjaša proždiru lišće - biljka počinje boljeti i ne raste dobro.

    Na velikim poljima Kolorada kukci se uništavaju uz pomoć pesticida. Postoji nekoliko načina za poraz ličinki proždrljivih buba. Možete posaditi grah između grmlja krumpira: miris ove biljke odvraća kolorado. Možete izraditi biserke: ove peradi kljucaju kukce s užitkom, hodajući između brazde krumpira.

    Bug nam je stigao,

    Sjeo sam na krumpir

    Svi su listovi jeli.

    - Ne hodaj po parku,

    Požuri nas u vrt -

    Ukusan doručak očekuje vas.

    I progutajte bube!

    Naposljetku, postoji još jedan način rješavanja problema s kolonadama u Coloradu. Potrebno je ručno skupljati štetnike iz stabljika i uništavati ih.

    Pa, vrijeme je za žetvu. Vrtlari kopaju krumpir u rujnu. Nije ni čudo što piše: "Svaki korijen u svojoj pori."

    Gomolji se suše, sortiraju, stavljaju u vreće i uklanjaju u podzemlje. U suhoj i hladnoj prostoriji, krumpir se može dugo čuvati.

    Odgovorite na pitanja

    • Kako izgleda krumpir?

    • Što je gomolja krumpira? Zašto se naziva obrezivanje gomolja?

    • Gdje su krumpiri?

    • Što je talijanska riječ za naziv "krumpir"? Što to znači?

    • Kako su se krumpiri u Francuskoj koristili u 17. stoljeću?

    • Tko je najprije shvatio cijenu krumpira kao hranu?

    • Koja su jela napravljena od krumpira?

    • Zašto se krumpir zove „drugi kruh“?

    • Koje se hranjive tvari nalaze u gomoljima krumpira?

    • Kako se uzgajivači bore s neprijateljem krumpira - koloradskog krumpira?

    Autor: Shorygina Tatyana Andreevna

    Srodni članci:

    Priče o ljetu za djecu

    Priče o životinjama za školsku djecu. utičnica

    Priča o luku za djecu

    Priča o patlidžanu za djecu, razred 1 - 2

    Priča o mrkvi za djecu, razred 1-3

    Oznake: priče o povrću za djecu, priče za mlađe učenike, povrće za djecu, krumpir za djecu

    Nema komentara. Vaš će biti prvi!

    O krumpiru za djecu

    Dragi momci! Naravno, znate kako izgleda krumpir. Nije jako velika, zaobljena ili duguljasta. Izvana je prekrivena gustom koricom smeđkaste ili ružičaste boje. Ako se krumpir reže nožem, onda je unutar njega bijelo, ali zrak će se brzo potamniti, pa će se oguljeni krumpir pohraniti u hladnu vodu.

    Sada krumpir - jedan od najčešćih i najvažnijih prehrambenih proizvoda za stanovnike europskih zemalja.

    No, pojavio se u Europi relativno nedavno - prije otprilike 400 godina. Domovinski krumpir - Južna Amerika. Već prije 14 tisuća godina Indijanci su jeli krumpir. Godine 1565. španjolski mornari donijeli su prve gomolje krumpira u Europu.

    Krumpir se tada zove "kikiriki".

    Riječ "krumpir" dolazi od talijanske "tarotule", što znači "tartuf". Tartufi - gljive koje rastu pod zemljom. Talijani su vidjeli sličnosti između gljiva i gomolja krumpira, koje također rastu pod zemljom. Talijanska riječ "tartufel" postupno se pretvorila u "krumpir".

    Poslušajte priču o krumpiru.

    Ukusni krumpiri

    Modna princeza voljela je ukrasiti kosu nježnim plavim, ružičastim i lila cvjetovima.

    Jednom je hodala u parku i primijetila graciozne cvijeće u cvjetnoj postelji. Princeza je izvukla plavi cvijet i pričvrstila ga za svoju bujnu kosu. Ispalo je vrlo lijepo!

    Uskoro su mnoge dame s terena slijedile taj primjer. Nikome od njih nije palo na pamet da su to cvijeće običnih krumpira.

    Jednom je princeza ugledala starog čarobnjaka i pitala je zna li kakav je to cvijet.

    Princeza nije znala.

    Zatim je čarobnjak čučnuo, prevrtao mekom i vlažnom zemljom i izvadio gomolj krumpira.

    - pristojno se obratio princezi. - Ovo je krumpir. On ima ne samo lijepo cvijeće, već i vrlo ugodan okus gomolja.

    - Ugodan okus? - iznenadila je princezu. "Ali izgleda tako ružno, sivo, prljavo."

    - Ako mi dopustiš, donijet ću ti jelo za krumpir za večeru.

    Pričekajte do večere - odgovori djevojka.

    Čarobnjak je i dalje kopao po zemlji i iskopavao desetak gomolja. Pažljivo ih je umotao u maramicu i otišao kući.

    Kod kuće, starac je pažljivo oprao gomolje, oljuštio oguliti oštrim nožem, oprao gomolje, izrezao na tanke kriške, a zatim ih pržio maslacem u tavi. Uskoro su kriške pocrvenjele i počele izgledati vrlo ukusno.

    Čarobnjak je malo posolio gotovu posudu i odnio je u palaču, postavljajući je na srebrnu ploču.

    Kada je princeza vidjela prženi krumpir, bila je vrlo iznenađena. Pokušao sam jednu krišku, zatim drugu. Voljela je krumpir.

    - To je samo lijepo!

    Uzviknula je. - Što još možete napraviti od krumpira?

    - Oh, mnogo različitih jela! - odgovori stari čarobnjak. "Sutra ću imati večeru i bit ću sretna ako ti i tvoja pratnja dođete u moju palaču."

    Odjevene u pepeo, dame, ukrašene cvijećem krumpira, došle su u palaču čarobnjaka.

    Rado ih je tretirao kuhanim, prženim krumpirom i krumpirovim komadićima, krumpirskim pireom i pireom od krumpira s povrćem i rajčicama i drugim jelima. Stol je bio ukrašen buketom cvijeća krumpira.

    Svi su uživali u starčevom poslu.

    Nekoliko godina kasnije napisao je knjigu o prednostima krumpira, gdje je dao recepte za zdrava i ukusna jela.

    Princeza je naredila da se podigne spomenik divnom čarobnjaku. A krumpir je postao omiljena hrana mnogih ljudi.

    Odgovorite na pitanja

    • Koje boje je princeza ukrasila svoju frizuru?

    • Tko joj je rekao da su krumpiri jestivo povrće?

    • Koga je stari čarobnjak pozvao u svoju palaču?

    • Kako je postupao s dvorjanima?

    • Jesu li ljudi voljeli krumpir?

    • cessto je princeza zapovjedila da zapamti çarobnjaka?

    U Rusiji, krumpir se pojavio krajem XVII stoljeća.

    Prvu vrećicu krumpira iz Nizozemske u glavni grad poslao car Petar I. No, sadnja krumpira širila se vrlo sporo, jer seljaci nisu bili navikli na ovo povrće i nisu znali što se od njega može kuhati. U 19. stoljeću u Rusiji su rasplamsali "nemiri krumpira". Seljaci su bili prisiljeni saditi krumpir.

    No, postupno je krumpir postao "rusificiran".

    Od njega je počela kuhati mnogo izvrsnih jela. Krumpir se kuha i peče, pripremaju se složenice, pire krumpir i knedle, palačinke peku, stavljaju se u juhe ili salate, dodaju u punjenje za pite. Nije ni čudo što se krumpir naziva "drugim kruhom"!

    Od krumpira puno jela

    Jednostavna i složena:

    Kuhano je, prženo, pero

    Na kolcu ga ispeku.

    Što je bolje na cijelom svijetu

    Što je krumpir u odori?

    Vjerojatno ste pokušali krumpir na vatri?

    Pečeni krumpir

    Kao zmije, trčite

    Na zapisnicima svjetla.

    Pričekajte malo više

    Svjetlo se ugasilo.

    Ispeći krumpir u ugljevlje

    Da, dobivamo kvas od kruha.

    Kao što je krumpir mirisni,

    Kako mrljavo, ukusno!

    Ispostavilo se da je večera plemenita -

    Sjednite ovdje dok ne padne mrak.

    Koje su korisne tvari u krumpiru?

    Ima vitamine i elemente u tragovima, kao što je kalij, što pomaže normalnom funkcioniranju srca.

    Gomolji krumpira proizvode škrob, melasu, glukozu i voćni šećer koji se koriste u konditorskoj industriji, a vrhovi krumpira koriste se kao hrana za životinje.

    Krumpir posađen u vrtu u svibnju, kada cvjeta ptica trešnja. Na oranoj i oplođenoj zemlji napravite duboke brazde, au njima - bunare dubine od 3-5 cm Stavite krumpir pripremljen za sadnju u rupu i lagano ga pospite zemljom.

    To je učinjeno kako bi se osiguralo da na stabljike, posute zemljom, formirane grane s zaobljenim gomoljem. Uostalom, gomolja je zgusnuto stablo prekriveno pupoljcima i ispunjeno hranjivim tvarima. Stoga, uzgajivači povrća nazivaju gomolj krumpira kulturom gomolja.

    Krumpir ima opasnog neprijatelja - Koloradskog krumpira. Ličinke kornjaša proždiru lišće - biljka počinje boljeti i ne raste dobro.

    Na velikim poljima Kolorada kukci se uništavaju uz pomoć pesticida.

    Postoji nekoliko načina za poraz ličinki proždrljivih buba. Možete posaditi grah između grmlja krumpira: miris ove biljke odvraća kolorado.

    Možete izraditi biserke: ove peradi kljucaju kukce s užitkom, hodajući između brazde krumpira.

    Bug nam je stigao,

    Sjeo sam na krumpir

    Svi su listovi jeli.

    - Ne hodaj po parku,

    Požuri nas u vrt -

    Ukusan doručak očekuje vas.

    I progutajte bube!

    Naposljetku, postoji još jedan način rješavanja problema s kolonadama u Coloradu.

    Potrebno je ručno skupljati štetnike iz stabljika i uništavati ih.

    Pa, vrijeme je za žetvu. Vrtlari kopaju krumpir u rujnu. Nije ni čudo što piše: "Svaki korijen u svojoj pori."

    Gomolji se suše, sortiraju, stavljaju u vreće i uklanjaju u podzemlje.

    U suhoj i hladnoj prostoriji, krumpir se može dugo čuvati.

    Odgovorite na pitanja

    • Kako izgleda krumpir?

    • Što je gomolja krumpira? Zašto se naziva obrezivanje gomolja?

    • Gdje su krumpiri?

    • Što je talijanska riječ za naziv "krumpir"?

    Što to znači?

    • Kako su se krumpiri u Francuskoj koristili u 17. stoljeću?

    • Tko je najprije shvatio cijenu krumpira kao hranu?

    • Koja su jela napravljena od krumpira?

    • Zašto se krumpir zove „drugi kruh“?

    • Koje se hranjive tvari nalaze u gomoljima krumpira?

    • Kako se uzgajivači bore s neprijateljem krumpira - koloradskog krumpira?

    Autor: Shorygina Tatyana Andreevna

    Srodni članci:

    Priče o životinjama za školsku djecu.

    Priče o ljetu za djecu

    Priča o patlidžanu za djecu, razred 1 - 2

    Priča o luku za djecu

    Priča o mrkvi za djecu, razred 1-3

    Oznake: priče o povrću za djecu, priče za mlađe učenike, povrće za djecu, krumpir za djecu

    Vaš će biti prvi!

    Krumpir je jedan od najvažnijih povrtnih kultura koje ljudi uzgajaju za hranu. Drugi naziv za ovu biljku je Solanum ili Klubnenosny Solanum.

    A ljudi ga zovu krumpir ili bulbai (bjeloruski jezik).

    Opis krumpira

    Krumpir je zeljasta biljka koja može narasti do visine metra, pa čak i veća. Slikana je gotovo u cijelosti u zelenoj ili tamno zelenoj boji, osim cvijeća (bijele, ljubičaste ili ružičaste). Od glavnih stabljike ostavlja dosta grana, koje se nalaze na lišću, tako da biljka izgleda zdravo i prilično lijepo.

    Ali sve je to samo vidljivi, površni dio biljke.

    Gdje su od velike vrijednosti gomolji krumpira, koji su pod zemljom. Oni su uglavnom jestivi i istovremeno vrlo hranjivi, za koje se cijene. Uz jednu malu biljku, možete dobiti desetak gomolja (a ponekad i nekoliko desetaka), što je vrlo korisno za proizvodnju usjeva, jer se samo 1 gomolj koristi za sadnju.

    Korisna svojstva krumpira

    Gomolji krumpira sadrže veliku količinu aminokiselina i kalija, fosfora, magnezija, kalcija, željeza i vitamina skupine B, C i PP. Stoga je krumpir vrlo koristan. Međutim, najviše se cijeni zbog visokog kalorijskog sadržaja i sadržaja ugljikohidrata (uglavnom u obliku škroba). Krumpir je više puta hranjiviji od drugih biljnih vrsta povrća i zbog toga mogu hraniti mnoge ljude.

    Iako krumpir sadrži određenu količinu vitamina i minerala, ne smije se pretpostaviti da može zadovoljiti potrebe tijela u tim tvarima.

    Iznimka, možda, su samo kalij i fosfor, 300 grama krumpira sadrži dnevnu stopu tih tvari. Koristi za tijelo kao rezultat upotrebe krumpira, često povezane s tim tvarima:

    • - visoki sadržaj kalija pomaže u uklanjanju viška vode iz tijela, što je korisno u mnogim slučajevima (na primjer, u slučaju bolesti srca i bubrega);
    • - visoki sadržaj fosfora pomaže u poboljšanju tjelesnog metabolizma, kao i rastu i jačanju kostiju, zuba, noktiju i kose;
    • - osim toga, uporaba krumpira jača imunološki sustav, poboljšava gastrointestinalni sustav, pomaže kod hipertenzije i čira na želucu;
    • - Otkup krumpira koristi se za artritis, živčane poremećaje i za čišćenje tijela.

    Štetna svojstva krumpira

    • - Krumpir je bogat solaninom - otrovnom tvari koja može dovesti do smrti.

    Pogotovo mnogo je sadržana u zelenim gomolja, oni se ne mogu jesti. Ali gomolji normalne boje su gotovo bezopasni. Da, i većina solanina se otapa prilikom kuhanja krumpira, tako da uporaba ovog proizvoda postaje sigurna za zdravlje;

  • - visoki sadržaj ugljikohidrata u krumpirima može dovesti do pretilosti (uz učestalu upotrebu), zbog čega se ova biljka mora koristiti s oprezom kod osoba s dijabetesom;
  • - česta uporaba krumpira (odnosno soka od krumpira) može dovesti do pogoršanja aktivnosti pankreasa;
  • - također krumpir može uzrokovati neke bolesti probavnog sustava i urolitijaze.
  • zaključak

    Krumpir je prilično vrijedna biljna biljka, jer su u stanju iskoristiti tijelo i vrlo su hranjivi.

    Međutim, potrebno ga je koristiti s oprezom, jer krumpir sadrži otrovnu tvar. Srećom, to ne šteti ako slijedite potrebne mjere.

    krumpir

    Krumpir - predstavnik obitelji Solanaceae. Kultivirani krumpir raste u obliku nekoliko prilično visokih stabljika, na kojima su naizmjenično postavljeni tamno zeleni listovi.

    Do početka razdoblja cvatnje krumpira u donjem dijelu stabljike formiraju se bijela podzemna stabljika. Krajevi podzemnih stabljika se zgusnu, a nastaju gomolji u kojima se akumuliraju organske hranjive tvari, uglavnom škrob.

    Od dna stabljike raste mnogo adventivnih korijena.

    Šire se uglavnom u horizontalnim slojevima tla.

    Ljeti se na krumpiru pojavljuju bijeli, ljubičasti ili plavi cvjetovi, ovisno o sorti. Svaka od njih sastoji se od čašice s pet priraslih čašica i ravne vijence formirane pet latica.

    Cvijet također ima 5 prašnika i jedan tučak s stigmom, stupićem i jajnikom.

    Krumpir se odlikuje samooprašivanjem, kada pelud iz prašnika pada na stigmu tuljca istog cvijeta.

    Kada se vrši oplodnja, jajnik daje zeleno voće - bobicu s mnogo sitnih sjemenki. Postaje jasno da se krumpir može razmnožavati sjemenom, a ne samo vegetativnim sredstvima.

    Uzgajan iz sjemenki krumpira tvori podzemne gomolje, ali manji nego obično. Nekoliko godina kasnije, iz ovih malih gomolja nastaju gomolji obične veličine. Samo za uzgoj novih sorti krumpira uzgojenih iz sjemena. U tu svrhu izvršite križanje dvije različite sorte.

    Tako dobivene nove biljke izuzetno su raznolike po izgledu, veličini, boji cvjetova, obliku gomolja i koncentraciji škroba u njima. Neke od tih biljaka su lako onečišćene patogenima, druge nisu osjetljive na bolesti i otporne su na hladnoću. Biljke s potrebnim svojstvima odabrane su od tisuća sadnica, a zatim se razmnožavaju vegetativnim sredstvima.

    To je način uzgoja mnogih vrsta krumpira.

    Sada u prirodi postoji više od 2000 vrsta krumpira. Njihove se razlike očituju u izgledu, boji, obliku gomolja i drugih svojstava. Postoje stolne sorte krumpira koje jede osoba, uzgajaju se stočna hrana za stočnu hranu, a tehničke vrste krumpira proizvode škrob, alkohol i melasu. Vrste ranog zrenja (rana ruža), srednje dozrijevanje (Lorch) i kasno sazrijevanje (Voltman) odlikuju se vremenom zrenja.

    Divlji krumpir raste u planinama Južne i Srednje Amerike.

    Krumpir je biljka koja voli svjetlo.

    A ako raste na sjenovitom mjestu, stabljike se produljuju, a žetva gomolja opada. Budući da je rodno mjesto krumpira planinsko područje s toplom klimom, ovoj biljci je potrebna umjerena toplina, dovoljna količina vlage i prisutnost kisika u tlu. Ako posadite krumpir u tlo s visokom vlažnošću s nedovoljnim sadržajem kisika, ona se razboli i umre.

    Optimalna temperatura za formiranje gomolja + 17 stupnjeva.

    Ako se temperatura zadržava na većim brojevima, kao u ljetnim mjesecima u južnim regijama, a nema dovoljno vlage u tlu, rast gomolja se suspendira, što dovodi do smanjenja prinosa i degeneracije gomolja. U tom smislu, u stepskim i poluprijepnim zonama, ljeti se sade krumpir. Tada nastajanje gomolja krumpira nastaje krajem ljeta, početkom jeseni, kada se temperatura tla smanjuje i češće pada kiša. Takvi uvjeti pogoduju razvoju gomolja.

    Kako bi se ubrzao razvoj biljaka, postoji metoda vernalizacije sadnje gomolja na svjetlu.

    Prilikom izvođenja ovog postupka, oni su postavljeni u jednom sloju u svijetloj prostoriji na temperaturi od +16 do +18 stupnjeva. Na toj se temperaturi pojavljuju kratki zeleni izbojci u svjetlu pupoljaka (očiju) gomolja.

    A kada temperatura tla dostigne +7 - +8 stupnjeva, sadi krumpir na terenu.

    Štoviše, krumpir je zasađen kvadratnom metodom tako da je gnijezdo iz gnijezda na udaljenosti od oko 70 cm.

    u svako gnijezdo umočavaju se dva do tri srednje ili velike gomolje (težine oko 100 g) koje su prošle vernalizaciju. Na početku razvoja biljka dobiva hranu od majčinog gomolja.

    A kada se formira korijenski sustav, biljka upija vlagu i hranjive tvari iz tla. Pojava zelenog lišća osigurava proces pretvaranja ugljičnog dioksida iz zraka u svijetlo u organsku tvar.

    Sljedeća faza njege sadnica krumpira je opuštanje između redova i ubijanje biljaka. Prednost hranjenja krumpira je u tome što se donji dijelovi stabljika posipaju labavom zemljom, a podzemni izdanci rastu iz pupoljaka koji prekrivaju tlo koje tvore gomolje.

    Također, proces otpuštanja i obrezivanja krumpira dovodi do uništenja korova. U poljodjelstvu sadnja krumpira metodom kvadratnog uzgoja omogućuje da se traktorom učini hilling i labave, što uvelike pojednostavljuje rad ljudi.

    Za normalan razvoj nadzemnih stabljika i lišća krumpira u početnim fazama razvoja biljke potrebna su dušična gnojiva.

    Razdoblje cvjetanja obilježeno je početkom rasta podzemnih izdanaka s mladim gomoljima. Stoga se potrošnja vode i mineralnih tvari iz tla u ovom trenutku povećava nekoliko puta.

    Krumpir je potrebno hraniti pri posljednjem okopavanju prije početka cvjetanja kalijevim i fosfornim solima. Upravo zahvaljujući kalijevim solima organske tvari iz lišća prelaze u gomolje i tamo se nakupljaju.

    U početnim fazama razvoja krumpira, organske tvari koje se formiraju u lišću, idu u razvoj stabljika, lišća, korijena i cvijeća, a kasnije s početkom cvatnje - do rasta podzemnih izbojaka.

    U jesen umiru nadzemni izdanci krumpira, ostaju samo njeni podzemni izdanci - gomolji koji čuvaju organsku tvar (uglavnom škrob).

    Žetva ranog krumpira beru u lipnju - srpnju, a kasno - u rujnu - listopadu.

    Svi znaju da je krumpir jedno od najvažnijih poljoprivrednih biljaka. Njegovi se gomolji koriste ne samo za prehranu ljudi, već i za hranu za stoku i tehničke potrebe. Krumpir je vrijedan izvor škroba, koji se prerađuje u melasu, glukozu i alkohol.

    Usput, umjetna guma je također izrađena od alkohola.

    Biljka krumpira.

    Krumpir - biljka obitelji Solanaceae. Njegova se domovina smatra Južnom i Srednjom Amerikom. Ovdje, u dalekoj prošlosti, lokalna indijska plemena naučila su obrađivati ​​divlji krumpir i konzumirati ih za hranu.

    Iz Južne Amerike u Europu (Španjolska) kultura je uvedena u drugoj polovici 16. stoljeća, a od Španjolske do Italije, Belgije, Engleske, Francuske, Njemačke i drugih zemalja.

    Od davnina krumpir je bio glavna hrana za ljude u Andama. Lokalni Indijanci su napravili chuno od njega prije više od 2000 godina. Da bi to učinili, sjeckane gomolje ostavljene su preko noći na otvorenom, a ujutro su se slomile nogama.

    Zatim su se na suncu osušili krumpiri, oslobođeni značajnog dijela soka. Ponavljajući ovaj proces nekoliko puta, dobili smo suhi krumpir pogodan za dugotrajno skladištenje.

    Španjolci su 1570. godine prvi put doveli u svoju domovinu iz Meksika, čudne gomolje krumpira, koje su uzgajali stanovnici Južne Amerike. No stanovništvo europskog duga nije imalo pojma o tim prekomorskim jestivim gomoljima.

    Već 1616. krumpir kao rijetko i ukusno jelo posluženo je samo kraljevskom stolu u Parizu. Ukusni gomolji od brašna u početku su se nazivali tartufi. Suvremeno ime "krumpir" pojavilo se u Francuskoj, a zatim su ga posudile zemlje jugoistočne i istočne Europe.

    Krumpir vrlo polako osvaja simpatije seljaka. Snaga i lukavost morali su tražiti uzgoj ove vrijedne biljke.

    U Rusiji se krumpir prvi put pojavio pod Petrom I: kralj ga je poslao iz Rotterdama s mandatom da ga pošalje u sve provincije.

    Međutim, stvarno su ga počeli uvoditi samo pod Catherine II. Godine 1765. u Moskvu je stiglo 58 barela krumpira iz Njemačke. Iste godine, posebna uputa o uzgoju i konzumaciji "zemnih jabuka" poslana je svim pokrajinama. No uvođenje krumpira u život seljaka nije bilo ništa teže nego na Zapadu. U početku su ga nazivali "prokletom jabukom" i smatrali su da je veliki grijeh jesti.

    No, tijekom godina, ljudi su imali predrasude prema krumpiru i postali su vrlo popularni.

    Opis krumpira

    Krumpir - višegodišnja biljka, razmnožava gomolji. Gomolja je modificirana, skraćena i zadebljana podzemna stabljika (stolona), pretvorena u hranidbenu hranjivu tvar.

    Ovisno o sorti, gomolji su ovalni, okrugli, ravni, u obliku bačve; u boji - bijela, ružičasta, crvena, crveno-ljubičasta, s različitim nijansama; na boju pulpe - bijela, kremasta, svijetlo žuta, plavo-ljubičasta, bijela s crvenim pjegama.

    Razmnožavanje biljaka u pravilu se vrši gomoljima, koji, ovisno o sorti, imaju drugačiji oblik i nijansu. Biljka voli plodne, vrtne zemlje, dobro se osjeća na sunčanim, prilično dreniranim područjima, ali u isto vrijeme je termofilna i voli redovito plijevljenje i popuštanje zemlje, što utječe na prinos biljke.

    Sadnja krumpira u južnim i središnjim područjima događa se u drugoj polovici ožujka, u sjevernim regijama - nešto kasnije.

    Kašnjenje od 10-15 dana može smanjiti prinose za gotovo polovicu. Za sadnju obično uzeti 35-50 g gomolja. Srednje i kasne sorte krumpira zasađuju se na udaljenosti od 30–35 centimetara u nizu i 60 centimetara između redova, a za rani krumpir udaljenost između redova treba biti manja od 50 centimetara. Dubina slijetanja - 12 centimetara.

    Za dobivanje visokih prinosa krumpira, izbor sorte je od velike važnosti.
    Prema duljini vegetacije, sve sorte krumpira podijeljene su u nekoliko skupina: rano - s formiranjem gomolja u 50-60 dana, srednje rano - 61-80, srednje zrenje - 81-100, srednje - kasno - 101-120, kasno dozrijevanje - više od 120 dana.

    Za ljeto-jesensku potrošnju najpogodnije su rane, srednje rane i srednje zrele sorte, za skladištenje i zimsko-proljetnu upotrebu - sredinom sezone, sredinom kasnog i kasnog zrenja.

    Ljekovite sirovine su zreli podzemni gomolji i cvijeće.

    Gomolji sadrže ugljikohidrate, proteine ​​(globulin, tuberin, albulin, bjelančevine i pepton), vlakna, pektin, oksalnu, jabučnu, limunsku i druge organske kiseline, značajnu količinu kalija (568 mg%) i fosfora (50 mg%)., Osim toga, gomolji krumpira sadrže vitamine: C (26–42 mg%), Bj, B2, B6, folnu i nikotinsku kiselinu i vitamin A (u nerednim količinama).

    Krumpir je izvor vitamina C u ljudskoj prehrani. Jedna od komponenti kora krumpira je otrovni glikoalkaloidni solanin, koji može uzrokovati trovanje. Najveći broj solanina sadržan je u proklijalim gomoljima, također i gomolja sa zelenim pilingom.

    Gomolja krumpira je dobar prehrambeni proizvod, a koristi se i za proizvodnju škroba, alkohola i drugih proizvoda.
    U literaturi postoje naznake da u eksperimentu infuzija cvjetova krumpira smanjuje krvni tlak i potiče disanje.

    Treba imati na umu da nadzemni dio krumpira (osobito u plodu) sadrži značajnu količinu solanina (1%) i nitrita (4%), što može uzrokovati ozbiljno trovanje.

    U medicini se krumpir koristi ne samo kao proizvod koji sadrži vitamin. Visok sadržaj kalija određuje njegova diuretička svojstva, što se uzima u obzir pri izradi prehrane za bolesnike s bubrezima i srcem. Svježi sok od krumpira (sok od sirovih gomolja) ima blagotvoran učinak kod gastritisa s visokom kiselošću, konstipacijom.

    Ovaj sok se koristi kao lijek za čir na želucu: inhibira izlučivanje želučanih žlijezda, ima antispazmodični učinak i potiče stvaranje ožiljaka na čirevima. Obično se preporuča uzeti svježi sok od krumpira 2-3 puta dnevno oko pola čaše pola sata prije obroka.

    Također je navedeno da je sok od krumpira zbog prisutnosti acetilkolina doprinosi smanjenju krvnog tlaka tijekom hipertenzije. Međutim, koristiti ga kao lijek može biti samo na savjet liječnika.

    Biljke krumpira foto

    Krumpir. Fotografija: Dave McLear

    Fotografije krumpira. Fotografija: Hram Ruth

    Fotografija: Eamonn Sullivan

    U narodnoj medicini na isječene dijelove kože primjenjuju se isjeckani sirovi krumpir u slučaju opeklina, ekcema i drugih kožnih bolesti.

    Poznata metoda liječenja katara gornjih dišnih putova je udisanje pare krumpira, dobiveno trljanjem svježe kuhanog krumpira. Kozmetičari preporučuju hranjive maske od krumpira kada se koža lica suši ili opeče od sunca.

    Sada se krumpir u našoj zemlji smatra najvažnijom kulturom hrane. Osim toga, to je i tehnička i stočna biljka. Škrob, melasa, alkohol i drugi proizvodi dobiveni su od gomolja krumpira. Krumpir se također koristi za tov stoke. Kod hranjenja krava krumpirom se povećava prinos mlijeka.

    Rast i razvoj

    Postoji pet razdoblja u razvoju biljke krumpira.

    Prvi - od klijanja gomolja do pojave izdanaka. Obično na 20-30-ti dan (i više u nekim varijantama) nakon sadnje na površini tla pojavljuju se klice (klice). Drugi je od pojave prvih lišća do razvoja stabljika.

    S rastom stabljika i lišća razvijaju se korijeni. Treći - od pojave pupova prije cvjetanja biljaka. Tijekom tog razdoblja, završava formiranje gomolja (u ranim sortama zrenja, formiranje gomolja počinje 15 dana nakon pojave izdanka, u kasnom sazrijevanju, nakon 30 dana). Četvrti - obuhvaća cvjetanje i nastavlja se sve dok rast vrhova rasta ne prestane (gotovo do njegovog propadanja).

    Otprilike dva tjedna nakon završetka cvjetanja, u njima je nagli rast gomolja i taloženja škroba. Nakon prestanka rasta vrhova, rast gomolja i taloženja škroba postupno se usporava.

    Peto - od početka umiranja gornjeg dijela do njegovog potpunog sušenja. U to vrijeme, gomolji dobivaju karakterističnu boju za sortu, a debljina lupljenja se povećava. Gomolji se lako odvajaju od stolona.

    Vrijeme odmora je razdoblje u kojem se intenzitet fizioloških i biokemijskih procesa u biljkama i njihovim sjemenkama uvelike smanjuje. Ovaj fenomen je također karakterističan za gomolje krumpira. Nakon žetve, gomolji se odmaraju neko vrijeme, a njihovi pupoljci u ovom trenutku ne tvore klice. U prosjeku to razdoblje traje 2-2,5 mjeseca.

    Znanost i praksa utvrđuju da trajanje mirovanja u određenoj mjeri ovisi o raznolikosti, zrelosti gomolja, uvjetima uzgoja i vlažnosti zraka u skladištu.

    Nezreli gomolji klijaju brže od zrelih. Suho tlo na kraju vegetacije, u usporedbi s vlažnim tlom, ubrzava klijanje. Povećana relativna vlažnost i temperatura u skladištu skraćuju vrijeme odmora.

    http://ekoshka.ru/kartofel-rastenie-foto/
    Up