Uz vitamine topljive u mastima, postoje i topljivi u vodi. Koja je opća karakteristika vitamina topljivih u vodi, koji vitamini topljivi u vodi znate?
Vitamini topljivi u vodi su vitamini topljivi u vodi.
Voće, bobice, povrće i začinsko bilje, kao i pivski kvasac (skupina vitamina B), klice žitarica (npr. Zob), svinjetina, jetra, mlijeko, jaja.
Dakle, razmatrali smo opća svojstva vitamina topivih u vodi. Vidimo se u sljedećim člancima!
http://womenstalk.ru/13.htmlVitamini koji se otapaju u vodi i od hrane izravno u krv nazivaju se topljivi u vodi. Ne nakupljaju se u tkivima i brzo se uklanjaju iz tijela.
S jedne strane, takva svojstva omogućuju da se izbjegne njihov višak u tijelu, s druge strane, da se stalno popunjava deficit. Stoga, u dnevnom jelovniku treba uključiti hranu bogatu vitaminima topljivim u vodi. Skupina B uključuje nekoliko vitamina.
Aktivno su uključeni u metabolizam i regulaciju cijelog tijela.
Vitamini topljivi u vodi uključuju: vitamine C, B1, 2, 3 (PP), B6, 12, folna kiselina, pantotenska kiselina i biotin. Njihova glavna osobina nije da se uopće akumuliraju u tijelu ili da njihove rezerve traju jako dugo. Stoga je predoziranje moguće samo za neke od vitamina topljivih u vodi.
Postoji 7 svojstava vitamina topivih u vodi:
Imovina 1. Rastopite u vodi.
Svojstvo 2. Lako se apsorbira iz crijeva, ne nakuplja se u tkivima (iznimka je vitamin B12), stoga ih se mora svakodnevno uzimati s hranom.
Imovina 3. Tijelo se opskrbljuje uglavnom proizvodima biljnog podrijetla (međutim, neki predstavnici vitamina topivih u vodi nalaze se u hrani životinja u većim količinama nego u biljnoj hrani).
Nekretnina 4. Brzo se uklanja iz tijela i ne zadržava se u njemu više od nekoliko dana.
Nekretnine 5. Nedostatak vitamina topivih u vodi dovodi do činjenice da mnogi drugi vitamini postaju neaktivni.
Svojstvo 6. Predoziranje vitaminima topljivim u vodi ne uzrokuje poremećaje u tijelu (osim u rijetkim slučajevima), jer se njihov višak brzo izlučuje u urinu ili se razgrađuje.
Svojstvo 7. U tijelu, većina njih postaje aktivna kao rezultat dodavanja ostatka fosforne kiseline.
Vitamini topljivi u vodi široko su rasprostranjeni u različitim namirnicama. Na primjer:
vitamina b1 (tiamin) igra vrlo važnu ulogu u metabolizmu ugljikohidrata. Sadrži se u kvascu, jetri, mahunarkama, mesu, klice žitarica.
2 (riboflavin) je važan za rad enzimskih sustava koji su odgovorni za procese stanične respiracije, uključeni su u procese rasta. Sadržano u jetri, meso, kvasac, jaja, zeleno lišće biljaka i mlijeko.
vitamina b5 (pantotenska kiselina) sintetizira mikroflora naših crijeva. Sadrži se u takvim proizvodima: kupus, zelena salata, jetra, jaja, kvasac.
6 (piridoksin) utječe na metabolizam proteina i masti, normalizira hematopoezu i živčani sustav. Hrana bogata njima: kvasac, žitarice, krumpir, mahunarke, mrkva, kupus, jetra, meso.
7 (biotin) regulira metabolizam masti i ugljikohidrata, odgovoran je za razinu šećera u krvi, neophodan je za zdravu kosu, nokte i kožu. Sadrži se u jetri, jajima, rajčicama, kvascu, mahunarkama, špinatu. Sintetiziraju ga i crijevne bakterije.
9 (folna kiselina) igra važnu ulogu u procesu stvaranja krvi, rast stanica, neophodan je za imunološki sustav, regulira živčani sustav, smanjuje kolesterol u krvi, povećava otpornost na stres. Folna kiselina se nalazi u jetri, kvascu, kupusu, mahunarkama, mrkvi, jajima.
vitamina b12 (cijanokobalamin) sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti i ugljikohidrata, aktivira apsorpciju folne kiseline, potiče normalan rast stanica, potrebno je tijekom stvaranja krvnih stanica. Nalazi se u jetri, mesu, ribi, mlijeku i jajima.
PP (nikotinska kiselina) igra važnu ulogu u redoks procesima koji se odvijaju u tijelu, utječe na metabolizam masti, smanjuje razinu kolesterola u krvi, neophodan je za normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta i kardiovaskularnog sustava. Sudjeluje u formiranju hormonalne pozadine tijela. Sadrži se u kvascu, jetri, gljivama, mahunarkama, mesu, mrkvi, rajčicama.
Vitamin C (askorbinska kiselina) glavni je antioksidans našeg tijela koji se nalazi u: jabukama, agrumima, mrkvi, ribizlu, trešnjama, krumpiru.
Vitamin B1 zove antineuritski vitamin koji karakterizira njegov glavni učinak na tijelo. Tiamin se ne može akumulirati u tijelu, pa je potrebno da on svakodnevno ulazi u tijelo.
Vitamin B1 potreban za normalan rad svake stanice u tijelu, posebno za živčane stanice. Stimulira mozak, neophodan je za kardiovaskularni i endokrini sustav, za metabolizam acetilkolina, koji je kemijski odašiljač živčanog uzbuđenja. Tiamin normalizira kiselost želučanog soka, motoričku funkciju želuca i crijeva, povećava otpornost organizma na infekcije. Poboljšava probavu, normalizira mišiće i srce, potiče rast tijela i sudjeluje u metabolizmu masti, proteina i vode.
Vitamin B2 (riboflavin, laktoflavin) - jedan od najvažnijih vitamina topivih u vodi.
Riboflavin je biološki aktivna tvar koja igra važnu ulogu u održavanju ljudskog zdravlja. Biološka uloga riboflavina određena je uključivanjem njegovih derivata - koenzima - u sastav velikog broja najvažnijih redoks enzima.
Riboflavin je stabilan u kiselini i brzo uništen u alkalnom mediju.
Vitamin B2 potreban za stvaranje crvenih krvnih stanica, antitijela, za regulaciju rasta i reproduktivnih funkcija u tijelu. Također je neophodna za zdravu kožu, nokte, rast kose i općenito za zdravlje cijelog tijela, uključujući i funkciju štitne žlijezde.
Hrana s najvišom razinom vitamina B2: jetra i bubrezi, jaja, bademi, gljive, svježi sir, heljda, mlijeko, meso, kvasac.
Vanjske manifestacije nedostatka riboflavina kod ljudi su lezije sluznice usana s vertikalnim pukotinama i deskvamacijom epitela, ulceracije u kutovima usta, oticanje i crvenilo jezika, seboroični dermatitis na nazolabijskom naboru, krila nosa, uši, kapci. Često se promjene javljaju i kod organa vida: fotofobija, vaskularizacija rožnice, konjuktivitis, keratitis, au nekim slučajevima i mrena. U nekim slučajevima s nedostatkom vitamina javljaju se anemija i živčani poremećaji koji se manifestiraju u slabosti mišića, peckanju boli u nogama itd. Glavni uzroci nedostatka riboflavina kod ljudi su nedovoljna konzumacija mlijeka i mliječnih proizvoda, koji su glavni izvori ovog vitamina; kronične bolesti gastrointestinalnog trakta, uzimanje lijekova koji su antagonisti riboflavina.
Ljudsko tijelo ne akumulira riboflavin, a svaki se višak izlučuje urinom. Uz višak riboflavina, urin postaje svijetlo žut.
Navedite sve tvari s kojima vitamin B mora djelovati unutar našeg tijela.5 i njegovi derivati su nemogući. Previše njih. Dovoljno je spomenuti samo najpoznatije koje uvjeriti u njegovu važnost: masti, masne kiseline, aminokiseline, ugljikohidrati, kolesterol, acetilkolin, histamin, hemoglobin.
Jasno je da sudjelujući u sintezi i razmjeni takvih raznih tvari, dovoljna količina pantotenske kiseline je iznimno potrebna za normalno funkcioniranje svih organa i sustava našeg tijela. Ali najvažnije je uključivanje pantotenske kiseline u:
nadbubrežne aktivnosti. Prije svega, pantotenska kiselina se očituje u sintezi hormona nadbubrežnih žlijezda. Svi glukokortikoidi u tijelu u fazi njihovog formiranja na neki su način povezani s koenzimom-A, a njihova proizvodnja u dovoljnim količinama pouzdana je prevencija bolesti poput artritisa, raznih bolesti srca, alergija i kolitisa.
Rad živčanog sustava. Uz sudjelovanje pantotenske kiseline dolazi do sinteze tvari potrebnih za normalno funkcioniranje živčanog sustava - različitih neurotransmitera, medijatora i hormona. Time se postiže normalizacija stanja živčanog sustava i njegov skladan razvoj u djece i adolescenata. Usput, dobiva se dovoljno vitamina B5 u starosti je jedna od mjera za sprječavanje razvoja senilne demencije i Alzheimerove bolesti.
Sinteza masnih kiselina. Najviše masnih kiselina koje su potrebne za normalnu funkciju mozga i pravilan tijek procesa sinteze i metabolizma masti u tijelu. Kao rezultat toga, pantotenska kiselina vam omogućuje da aktivirate mentalnu aktivnost i normalizirate metabolizam. I kao njegov nuspojava - dolazi do regulacije masnih naslaga u tijelu. Za one koji pate od metaboličkih poremećaja, vitamin B5 - najvažniji od svih vitamina.
Regulacija sinteze i metabolizma kolesterola u tijelu. Ova regulacija je donekle povezana s metabolizmom masti i masnih kiselina. Ali čak i nakon početne faze ovog metabolizma, vitamin B5 aktivno inhibira pojavu "lošeg" kolesterola i tako sprječava kolesterolne plakove od začepljenja arterija. S obzirom na činjenicu da ateroskleroza sigurno pobjeđuje na prvom mjestu po broju umrlih u svijetu, to je kvaliteta vitamina B5 teško precijeniti.
Zadržati imunitet. Ovdje je djelovanje vitamina b5 malo drugačiji od vitamina, kao što su vitamin A ili vitamin E. Ako se A i E bore protiv bakterija, virusa i slobodnih radikala izravno ili aktiviranjem imunološkog sustava, pantotenska kiselina se manifestira tijekom sinteze antitijela. Bez nje, broj protutijela svih vrsta u krvi naglo se smanjuje, a tijelo postaje gotovo bespomoćno protiv prijetnje bilo koje bolesti izvana.
Topljiv u vodi. Prikazuje se 8 sati nakon gutanja i kako se dopunjuju svi vitamini B. Vitamin B6 u stvari, to je skupina vitamina: piridoksin, piridoksin i piridoksamin, koji su međusobno usko povezani i djeluju zajedno.
Mjereno u mg. Potrebno za stvaranje antitijela i crvenih krvnih stanica. Odraslim se preporuča uzimanje 1.6-2.0 mg dnevno, trudnice moraju povećati dozu. Potrebno za pravilnu apsorpciju B12. Potrebno za stvaranje klorovodične kiseline i magnezijevih spojeva.
Promiče pravilnu apsorpciju proteina i masti. Promiče pretvorbu triptofana - esencijalne aminokiseline - u niacin. Pomaže u sprečavanju raznih poremećaja živčanog i kožnog sustava. Ublažava mučninu. Promiče ispravnu sintezu nukleinskih kiselina koje sprječavaju starenje. Smanjuje grčeve noćnih mišića, grčeve mišića tele, utrnulost ruku, određene oblike neuritisa udova. Djeluje kao prirodni diuretik.
B-bolesti6: anemija, seboreični dermatitis, glositis.
Najbolji prirodni izvori su pivski kvasac, pšenične posije, pšenični jajnik, jetra, bubreg, srce, dinja, kupus, melasa, mlijeko, jaja, govedina.
Dnevne doze od 2-10 grama mogu uzrokovati neurološke poremećaje. Mogući simptomi viška unosa vitamina B6 - nemir u snovima i živa sjećanja na snove. Ne preporučuje se više od 500 mg dnevno.
Neprijatelji: dugotrajno skladištenje, voda, prerada hrane, alkohol, estrogen.
Ljudi koji konzumiraju bjelančevine u velikim količinama trebaju ovaj vitamin. Vitamin B6 može smanjiti potrebu za dijabetičarima u inzulinu, a ako se njegova doza ne prilagodi, može dovesti do smanjenja šećera u krvi.
Osobe s artritisom koji se liječe penicilaminom trebaju uzimati ovaj vitaminski dodatak. Dodaci ovog vitamina ne smiju uzimati oni koji zbog Parkinsonove bolesti uzimaju levodopu.
Uloga folne kiseline u našem tijelu je vrlo važna - bez nje je normalna proizvodnja crvenih krvnih stanica nemoguća. Zahvaljujući folnoj kiselini, protein koji sadrži željezo sintetizira se u hemoglobinu, jer isporučuje molekule ugljika potrebne za ovu reakciju. Sastav i kvaliteta metabolizma krvi, ugljikohidrata i masti bit će u redu, ako je dovoljna folna kiselina; inače se razvija anemija.
Sinteza nukleinskih kiselina, čije molekule sadrže nasljedne informacije, također nije potpuna bez vitamina B9. Desetine bilijuna naših stanica raste, razvijaju se i ažuriraju zahvaljujući vitaminu B9, i on je odgovoran za apetit i normalnu probavu.
Mnogi ljudi nakon 40 godina boluju od želučanih bolesti zbog niske kiselosti želučanog soka. U ovom slučaju, tijelo se ne može učinkovito nositi s parazitima, toksinima i otrovima koji ulaze u želudac, a proteini se slabo upijaju. Ako je tijelo dobivalo malo više vitamina B9, ti bi se problemi povukli - jedino morate jesti salatu ili tamno zeleno povrće svaki dan.
Serotonin je hormon radosti, proizveden u dovoljnim količinama, ako tijelo ima dovoljno folne kiseline, ali danas ima vrlo malo ljudi koji ga nemaju. Nije li to razlog brojnih neuroza i depresija o kojima danas govore i mladi, vrijedni ljudi?
Tvari sintetizirane u mozgu pomoću vitamina B9, doprinose pravovremenom prijenosu živčanih impulsa, kao i razvoju specifičnih hormona koji omogućuju tijelu učinkovito obranu od stresa.
Vitamin B12 je jedan od najneobičnijih članova obitelji vitamina skupine B ("B-kompleks"). Iako je puna kemijska struktura vitamina B12 nije utvrđena do 1960. za studije koje su uključivale B12 već je dodijelio 2 Nobelove nagrade (druga je samo za formulu).
Vitamin B12 Također je neuobičajeno da ovisi o drugoj supstanci, koja se naziva interni faktor dvorca, kako bi izašla iz gastrointestinalnog trakta u sve druge organe tijela. Bez tog intrinzičnog faktora, koji je jedinstveni protein u želucu, vitamin B12 ne može pristupiti drugim dijelovima tijela gdje je to potrebno.
Vitamin B12 oblikuju crvene krvne stanice.
To je vjerojatno najpoznatija osobina vitamina B.12, - nezamjenjivu ulogu u razvoju crvenih krvnih stanica. U crvenim krvnim stanicama, molekule DNA sazrijevaju (DNA, ili deoksiribonukleinske kiseline, je tvar u staničnoj jezgri koja sadrži genetske informacije.) Bez B12 Sinteza DNA je nemoguća, a informacije potrebne za stvaranje crvenih krvnih stanica se ne prenose. Tako nastaje maligna anemija.
Vitamin B12 uključeni u izgradnju živčanih stanica.
Druga glavna funkcija vitamina B12 gori od prvog, posljedica je prvog i odnosi se na sudjelovanje u proizvodnji živčanih stanica. Možda znate da se pokrov živaca naziva mijelinska ovojnica, i to pokrivanje počinje patiti (dolazi do postepene demijelinizacije i nastaje smrt živčanih stanica) kada B12 nije dovoljno.
Iako vitamin ima neizravnu ulogu u ovom procesu, bez B12 ne mogu. To je u više navrata dokazano njegovom učinkovitošću u ublažavanju bolova i drugih simptoma raznih poremećaja živčanog sustava. Simptomi neurološke patologije je kršenje neuromuskularne pokretljivosti, trnci u udovima.
Ostale funkcije vitamina B12:
Od dovoljno B12 ovisi o apsorpciji proteina. Mnoge ključne komponente proteina, nazvane aminokiseline, nisu dostupne za iskorištavanje u nedostatku vitamina B12. Osim toga, bez vitamina B12 ne dovršiti metabolizam ugljikohidrata-masti u tijelu, a nedostatak kobalamina izravno utječe na tu razmjenu, narušavajući njegovu adekvatnost.
Askorbinska kiselina ima važnu ulogu u regulaciji redoks procesa, uključena je u sintezu kolagena i akumulira se, metabolizam folne kiseline i željeza, kao i u sintezi hormona.
Askorbinska kiselina regulira zgrušavanje krvi i propusnost kapilara. Vitamin C je neophodan za stvaranje krvi.
Askorbinska kiselina ima protuupalno i antialergijsko djelovanje.
Vitamin C ne sintetizira ljudsko tijelo. Stoga se askorbinsku kiselinu treba sustavno opskrbljivati hranom. Uz nedostatak vitamina C, prije svega, stradaju zidovi krvnih žila.
Biotin regulira razinu šećera u krvi i vrlo je važan za metabolizam ugljikohidrata. Vitamin H kontrolira glukoneogenezu, odgovornu za sudjelovanje glukoze u metabolizmu.
Biotin ima važnu ulogu u apsorpciji proteina i sagorijevanju masti.
Vitamin B7 sadrži sumpor, koji je vrlo važan za zdravlje kose, noktiju i kože - biotin se također naziva "vitaminom ljepote".
Vitamin H je neophodan za normalno funkcioniranje živčanog sustava.
Biotin je uključen u sintezu korisne crijevne flore.
Glavni predstavnici vitamina PP su nikotinska kiselina i nikotinamid. U životinjskim proizvodima niacin se nalazi u obliku nikotinamida, au biljnim proizvodima u obliku nikotinske kiseline.
Nikotinska kiselina i nikotinamid su vrlo bliski po svom učinku na tijelo. Nikotinsku kiselinu karakterizira izraženiji učinak vazodilatacije.
Niacin se može formirati u tijelu iz esencijalne aminokiseline triptofana. Vjeruje se da se od 60 mg triptofana sintetizira 1 mg niacina 3. U tom smislu, dnevna ljudska potreba izražena je u ekvivalentima niacina (NE). Prema tome, 1 ekvivalent niacina odgovara 1 mg niacina ili 60 mg triptofana.
http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/kakpravpit/vodovitaminy.shtmlVitamini topljivi u vodi korisne su tvari koje se mogu potpuno otopiti u vodenom okolišu. Oni ulaze u tijelo s hranom, otapaju se u vodi i brzo se uklanjaju iz tijela. Dakle, oni nisu spremljeni u višak, tako da morate stalno napuniti svoje zalihe. Da biste tijelu osigurali dovoljno hranjivih tvari, morate shvatiti koji su vitamini topljivi u vodi i uključiti više proizvoda s njima u vašu prehranu.
Korisne tvari sa sličnim svojstvima, ujedinjene u skupini vitamina topivih u vodi, čija je zajednička značajka sposobnost rastapanja u vodi. Zbog toga su vitamini dobili ovo ime.
Glavna uloga vitamina topivih u vodi je aktivna uloga u metaboličkim procesima, regulaciji metabolizma proteina, ugljikohidrata i masti. Suština koenzimske funkcije vitamina topivih u vodi je da kataliziraju djelovanje pojedinih enzima i njihovih kompleksa. Svaka biokemijska reakcija koja nastaje zbog enzimskih sustava stimulirana je vitaminima topljivim u vodi. Zbog toga njihov nedostatak dovodi do poremećaja metaboličkih procesa.
Svojstva vitamina topivih u vodi:
Funkcije vitamina topivih u vodi:
Koncept vitamina kombinira skupinu organskih spojeva koji su uključeni u regulaciju metaboličkih procesa i njihovu enzimsku podršku. Temeljem njihove sposobnosti da se rastvore u vodi ili u mastima, vitamini mogu biti topljivi u vodi i topljivi u vodi.
Vitamini topljivi u mastima mogu se otopiti samo u mastima. To su retinol (vitamin A), tokoferol (vitamin E), kolekalciferol (vitamin D3), filokinon (vitamin K), karotenoidni pigmenti. Vitamini topljivi u vodi su biološki spojevi koji se rastvaraju samo u vodi i kombiniraju se zajedničkim značajkama. Popis vitamina topivih u vodi uključuje sve vitamine B, askorbinsku kiselinu, biotin.
http://hudey.net/vodorastvorimye-vitaminy-spisok-i-xarakteristika.htmlVitamini topljivi u vodi - Vitamini
Vitamini topljivi u vodi su skupina korisnih tvari čije su biokemijske značajke omogućuju potpuno otapanje u vodenom okolišu.
Vitamini su kompleks organskih kemijskih tvari koje ljudsko tijelo ne može samostalno sintetizirati i treba ih nadopuniti iz hrane. Nedostatak dovodi do poremećaja metaboličkih procesa.
Svi poznati vitamini podijeljeni su u dvije skupine: mast i vodotopljivi. Postoji više tvari topljivih u vodi i funkcije koje su im dodijeljene po prirodi su također veće.
Vitamini topljivi u vodi su tvari koje su korisne za ljudsko tijelo i imaju zajedničke karakteristike. Prva od njih je mogućnost otapanja u vodi. Ta je značajka bila razlog za ime skupine vitamina.
Svojstva tvari topivih u vodi:
Vitamini topljivi u vodi kompleks su tvari, od kojih je većina B-skupina. To uključuje:
Uzrok mnogih bolesti je nedostatak vitamina. Na primjer, rahitis se razvija s malom količinom D-tvari, skorbut - kada askorbinska kiselina nije dovoljna, Bury-Bury groznica posljedica je nedostatka B1, nedostatka pelagra-niacina. U mnogim zemljama, uspio se riješiti epidemija tih strašnih bolesti uz pomoć vitamina. Osim toga, moderna medicina sve više obraća pažnju na mikroelementne komplekse kada je u pitanju liječenje raka, kardiovaskularnih, infektivnih bolesti, problema respiratornog trakta.
Najbolji sigurni izvori vodotopivih elemenata su voće i povrće. Biljna hrana, u pravilu, sadrži mnogo flavina i karotenoida, a zastupljeni su gotovo svi B vitamini (osim B12 i folne kiseline).
Glavna razlika između tvari koje su topljive u vodi i tvari koje su topive u mastima je u tome što se ne mogu dugo zadržavati u tijelu. Neuspjeh u skladu s uravnoteženom prehranom čak i za kratko vrijeme uzrokovat će hipovitaminozu. No, na sreću, u mnogim namirnicama postoje mnogi predstavnici vodotopive skupine.
Još jedan plus ovih hranjivih tvari je niska razina toksičnosti. Gotovo je nemoguće otrovati vitaminima koji se otapaju u vodi, jer se ne nakupljaju u tkivima i brzo se izlučuju iz tijela kao dio urina. Samo neki od njih, uzimani u posebno visokim dozama, mogu izazvati alergijske reakcije. Ovi čimbenici omogućuju nam da nazivamo vodotopive tvari najsigurnijim od "vitamina" obitelji.
Za osobu iz cijele skupine najvažnije su askorbinska kiselina i vitamini skupine B. Iako je nemoguće smanjiti korisna svojstva drugih vodotopivih tvari.
Askorbinska kiselina je najčešći oblik vitamina C. Prisutna je u mnogim namirnicama iu svim farmaceutskim kompleksima. U međuvremenu, ovo je iznimno nestabilan vitamin. Njegova struktura brzo se prekida izlaganjem kisiku, suncu i visokim temperaturama (tijekom toplinske obrade gotovo se potpuno gubi). Ascorbinka ne podnosi alkohol, pilule za kontrolu rađanja, steroide.
Vitamin C je potreban za sintezu kolagena, neurotransmitera, steroidnih hormona, karnitina, doprinosi transformaciji kolesterola u žučnu kiselinu i povećava bioraspoloživost željeza. Glavna uloga ascorbinga čini ga jednim od omiljenih vitamina za bodibildere, jer u konačnici osigurava energiju, snagu i pomaže u izgradnji mišića.
Naše su bake također učile da je vitamin C najbolji lijek za prehlade i mnoge druge bolesti, s jakim svojstvima koja daju život. Biokemičari se slažu s time i nazivaju ascorbicum najjačim antioksidantom.
Askorbinska kiselina je neophodna za zdravi razvoj stanica, pravilnu apsorpciju kalcija, normalan rast i regeneraciju oštećenih tkiva, uključujući i brzo zacjeljivanje rana. Osim toga, jača kapilare, poboljšava imunitet, štiti organizam od infekcija, pridonosi pravilnom zgrušavanju krvi. Ovi bijeli kristali u prahu s kiselim okusom jedan su od omiljenih preparata odraslih i djece.
Dnevni "dio" vitamina C kreće se od 120 mg do 2 g, u nekim slučajevima do 5 g.
Nedostatak askorbinske kiseline uzrokuje loše zacjeljivanje rana, krvarenje desni, edem, slabost, nedostatak energije. Nedovoljna potrošnja C-tvari dramatično smanjuje sposobnost tijela da apsorbira proteine.
Kombinira se s B3 i drugim elementima skupine, kalcijem, magnezijem, proteinima.
Izvori: citrusi, lisnato povrće, bobice, rajčice, dinje, papaja.
Tvari skupine B imaju mnogo sličnih funkcija, au prošlosti su se općenito smatrale jednim vitaminom. Čak iu ljudskom tijelu B-elementi djeluju kao jedan tim, ali istovremeno svaki od njih igra svoju važnu ulogu.
Nekoliko dana pothranjenosti dovoljno je da "zaradite" nedostatak vitamina B1. No, vratiti ravnotežu ove tvari je također lako - to će trajati samo nekoliko dana. A uz uvođenje "šok doze" u tijelu hipovitaminoza će nestati za nekoliko sati.
Prednost tiamina je njegova sposobnost da poveća cirkulaciju krvi i pomogne opskrbi stanica kisikom, koji povećava energiju, regulira apsorpciju ugljikohidrata i pomaže stvaranju prave kompozicije krvi. Potrebno je B1 i održati zdravlje živčanog sustava, eliminirati sklonost depresiji, poboljšati pamćenje.
Nedostatak B1 očituje se u iritabilnosti, kroničnom umoru, konstipaciji, edemima, hiperemiji jetre, oštećenju pamćenja, oštećenju srca, gubitku apetita, slabljenju mišića, nepravilnoj koordinaciji pokreta, obamrlosti udova, gubitku težine.
Doziranje: Ne preporučuje se konzumiranje više od 1,5 grama vitamina B1 dnevno. Standardna doza je unutar 50 mg, za sportaše je moguće povećati do 100 mg.
Dobro kompatibilan s ugljikohidratima, vitaminom C.
Izvori: sjemenke suncokreta, žumanjak, jetra, svinjetina, plodovi mora, grah, kikiriki, alge, gljive.
Jedna od najvažnijih hranjivih tvari za tijelo, iako se, kao i drugi elementi topljivi u vodi, brzo izlučuje iz tijela. U čistom obliku, to je žuto-narančasti prah koji ima gorak okus.
Uloga riboflavina u tijelu na mnogo načina podsjeća na funkciju B1. Osim toga, to je izuzetno potrebno za djecu u razdoblju razvoja (otuda i drugi naziv tvari - faktor rasta), potiče zacjeljivanje kose i kože. Poboljšava vid, posebno percepciju boje. Lako se uništava na suncu.
Znakovi nedostatka B2: pukotine u uglovima usta, očne bolesti, upala sluznice, poremećaji spavanja i probave, gubitak kose, vrtoglavica, kod djece - zaostajanje u rastu.
Dnevna stopa B2 - 1,8 mg, u nekim slučajevima je moguće povećati dozu na 50 mg dnevno.
Dobro je kompatibilan s drugim vitaminima B, osobito s B6, antioksidansima, željezom.
Izvori: nemasno meso, mliječni proizvodi, lisnato povrće, riba, orašasti plodovi, žitarice.
Nikotinska kiselina pomaže zdravlju živčanog sustava i nadbubrežnih žlijezda, poboljšava izlučivanje želuca i žučnog mjehura, utječe na zdravlje kože, poboljšava pamćenje.
Na staničnoj razini, olakšava metaboličke procese i opskrbu stanica kisikom, smanjuje opskrbu "lošim" kolesterolom. Tu je i veza između vitamina B3 i proizvodnje spolnih hormona. Sunčeva svjetlost i kisik dovode do brzog uništavanja nikotina.
Nedostatak B3 može se manifestirati u pelagri, čiru, glavoboljama i umoru, depresiji, lošoj probavi, nesanici, dermatitisu.
Za ispravan rad, tijelu je potrebno oko 20 mg vitamina B3 dnevno, u nekim slučajevima dozu možete povećati na 100 mg dnevno.
Dobro se kombinira s elementima B-kompleksa, kreatina, proteina.
Izvrsni izvori tvari: jetra, perad i zec, mlijeko, riba, orašasti plodovi, žitarice.
Pantotenska kiselina, ili kako se često naziva antistresni vitamin, doprinosi razvoju hormona odgovornih za dobro raspoloženje. Podržava ispravno funkcioniranje nadbubrežnih žlijezda i živčanog sustava, utječe na metabolizam masnih kiselina, što zauzvrat pomaže da se smrša.
"Snage" B5 također uključuju sposobnost jačanja imunološkog sustava, ublažavanja alergija, poboljšanja stanja kože.
Pantotenska kiselina ne podnosi učinke kiselog ili alkalnog okoliša. To znači da je tijekom kuhanja bolje posuđe ne dodavati sok od limuna, ocat ili sodu.
Nedostatak B5 očituje se u simptomima kao što su: umor i slabost mišića, konvulzije, depresija, glavobolja, neugodni osjećaji u trbuhu.
Dnevna norma B5 nije definirana, jer se u zdravom organizmu tvar sintetizira u dovoljnim količinama u crijevu. U iznimnim slučajevima, dodatna uporaba vitamina varira između 10 mg (ovisno o razini vitamina A).
Dobro se slaže s kalijevom i proteinskom hranom.
Izvori: pivski kvasac, jaja, orašasti plodovi, morska riba, cjelovite žitarice, govedina, svinjetina, sirovo povrće.
Piridoksin je jedan od najznačajnijih vitamina za održavanje mentalnog i fizičkog zdravlja. Jača imunološki sustav, potiče rast novih stanica i metaboličke procese u tijelu. Sprječava perut, psorijazu, ekcem.
Potrebno za djecu u razdoblju povećane mentalne aktivnosti. U programima liječenja koristi se kao sredstvo za detoksifikaciju jetre. Utječe na izlučivanje želuca, povećavajući njegovu kiselost. Vitamin B6 eliminira bol tijekom menstruacije i mučnine tijekom trudnoće, regulira hormone u ženskom tijelu.
Sunčeve zrake negativno utječu na vitamin B6. Kako bi se sačuvala maksimalna količina hranjivih tvari, preporučljivo je jesti sirovo povrće.
Nedostatak uzrokuje masnu hepatozu jetre, slabost, razdražljivost, nesanicu, osteoporozu, artritis, bolesti kože i noktiju. Simptomi nedostatka B6 vrlo su slični znakovima nedostatka vitamina B3.
Nutricionisti preporučuju uzimanje oko 2 mg B6 dnevno. Doza veća od 2 g, toksični učinak na tijelo.
Dobro je kompatibilan s vitaminom C, magnezijem, kalijem, natrijem, cinkom.
Izvori: bubrezi, jetra, piletina, jaja, orahe, proklijala pšenica, grašak, mrkva, kvasac.
Za razliku od drugih vitamina, folna kiselina se može zadržati u tijelu - stvara vlastito "skladište" u tkivu jetre i, gore od drugih tvari iz skupine, otapa se u vodi.
Glavna uloga vitamina B9 - sinteza DNA, utjecaj na rast stanica, stvaranje crvenih krvnih stanica i bijelih krvnih stanica. Osigurava tijelo energijom. Nije zadnja uloga u održavanju ravnoteže vitamina B9 u tijelu crijeva - kvar tijela dovodi do hipovitaminoze, koja se na kraju pretvara u anemiju.
Kao i vitamin B6, folna kiselina je važna za održavanje zdravlja ženskog tijela. Katastrofalni učinak na B9 je duhanski dim. Također, vitamin se boji topline i svjetlosti.
Nedostatak folne kiseline pun je razvoja kroničnog umora, pojave akni, što dovodi do anemije i osteoporoze. Simptomi nedostatka folne kiseline mogu biti česti poremećaji u probavnom sustavu, anksioznosti i depresiji.
Minimalni potrebni dnevni unos je 400 μg tvari.
Dobro se slaže s proteinima, vitaminima C, B6, B12.
Primjeri hrane bogate folnom kiselinom: zeleno i škrobno povrće, voće, jetra, mahunarke.
Ovaj vitamin iz B obitelji često se koristi kao stimulans apetita i pojačivač energije. Sudjeluje u formiranju crvenih krvnih stanica, bori se protiv infekcija i alergija. Djeca B12 su korisna kao vitamin koji potiče rast.
Hipovitaminoza najčešće pati od vegetarijanaca, jer su jedini izvor tvari životinjski proizvodi. Ne podnosi visoke temperature i jaku svjetlost.
Nedostatak B12 često uzrokuje Alzheimerovu bolest, poremećaje mozga i živčanog sustava, kardiovaskularne bolesti.
Stopa potrošnje: dnevna minimalna doza vitamina B12 je 3 mcg, maksimalno dopuštena doza je 30 mcg dnevno.
Dobro se slaže s kalcijem, kalijem, natrijem, željezom i vitaminom C.
Glavni izvori tvari, kao što je već navedeno, su proizvodi životinjskog podrijetla. Većina zasićena vitaminima: jetra, iznutrice, školjke, sir, riba, mliječni proizvodi.
Biotin je, unatoč neuobičajenoj definiciji - vitaminu H, također predstavnik skupine B. Još jedno ime za tu tvar je vitamin B8. Biološka uloga u ljudskom tijelu - stvaranje crvenih krvnih zrnaca, utjecaj na rast stanica, sudjelovanje u metaboličkim procesima. Održava zdravu kosu, štiti kožu od preranog starenja, jača tkivo koštane srži i živaca.
Vitamin H je uključen u više od 40 enzimskih procesa u ljudskom tijelu. Kristali čistog biotina dobro se otapaju u vodi, prilično su stabilni prije izlaganja kiselini, lužinama i visokoj temperaturi.
Nedostatak biotina je rijedak fenomen, praćen simptomima kao što su mučnina, povraćanje, slabost, povećan kolesterol, gubitak apetita, gubitak kose.
Uobičajeni dnevni unos vitamina A je 300 mikrograma.
Dobro se slaže s vitaminima B5 i B9.
Izvori biotina često se nazivaju teleća jetra, brokula, kvasac, losos, špinat, sir, gljive i orašasti plodovi.
Kao što je već spomenuto, vitamini topljivi u vodi nalaze se u gotovo svakom povrću. Naravno, kako bi se povećala očuvanost korisnog sastava, preporučljivo je jesti biljnu hranu bez toplinske obrade. Ali, naravno, to nije uvijek moguće. Dakle, ne može li ručak biti ukusan i zdrav u isto vrijeme? Zapravo, ako kuhate povrće ispravno, postoji šansa da se sačuva potrebna količina hranjivih tvari, a istovremeno - nepravilno skladištenje može u potpunosti oduzeti vitamine i sirovu hranu. Ne znate kako to izbjeći - pročitajte savjete testirane u praksi mnogih hostesa.
Ove jednostavne savjete su vrlo učinkovite. Držeći ih se, možete bez napora učiniti večeru hranjivijom, ukusnijom i jačom.
Nedostatak vitamina utječe ne samo na zdravstveno stanje, nego i na izgled. Jeste li se ikada zapitali zašto se kod nekih ljudi čak i njihova kosa brže sijede, a bore se pojavljuju vrlo brzo, dok drugi uspijevaju zadržati mladenački izgled do starosti? Odgovor, kao i uvijek, na banalnost je jednostavan - vitamini. Ove hranjive tvari igraju važnu ulogu u metabolizmu na staničnoj razini, a to je od velikog fiziološkog značaja za tijelo. Mehanizam djelovanja vitamina na očuvanje ljepote već dugi niz godina prvenstveno je u redovitoj opskrbi stanica kisikom, a on je, kao što znamo, sam život. Razmotrimo, dakle, koji su vitamini najvažniji za ljepotu u bilo kojoj dobi i nedostatak kojih se signaliziraju slabim noktima i rascjepkanima.
B vitamini - koriste se za upalu kože, pukotine, gubitak kose.
Jeste li primijetili barem jedan od opisanih simptoma? Pazite da se na katranu pojavi više proizvoda koji sadrže vitamine B i C, a onda nećete morati prebijati pragove dermatologa i trichologa u potrazi za savjetima o tome kako pasti nokte, kosu i vratiti kožu na njezinu nekadašnju glatkoću.
Općenito, važno je zapamtiti o vitaminima u hrani, a ne kada liječnici dijagnosticiraju nedostatak hranjivih tvari u tijelu.
Pravilnu i zdravu hranu treba svakodnevno pamtiti i redovito slijediti preporuke nutricionista. Pa, istina je da kažu: bolest je lakše spriječiti nego liječiti komplikacije nakon nje. A vitamini su idealna prevencija svih zdravstvenih problema.
http://products.propto.ru/article/vodorastvorimye-vitaminyOva skupina vitamina je uglavnom topiva u vodi, nije topljiva ili slabo topljiva u mastima i organskim otapalima; urušava se pri visokim temperaturama (toplinski nestabilno); lako se apsorbira u crijevima i slobodno cirkulira u krvi; u tijelu, u pravilu, nije pohranjena.
Vitamin C (askorbinska kiselina) vrlo je rasprostranjen u prirodi. Većina živih organizama (mikroorganizmi, biljke, životinje) mogu sintetizirati taj vitamin, međutim, kod ljudi, majmuna, zamoraca i šišmiša, vitamin C se ne sintetizira, jer su izgubili tu sposobnost tijekom evolucije. Očigledno, kada je osoba počela koristiti hranu bogatu vitaminom C u prehrani, nestala je potreba za vlastitom sintezom, a mutacija koja se pojavila u genu koji kodira enzim uključen u sintezu askorbinske kiseline postao je ukorijenjen kod ljudi i nekih životinjskih vrsta. Stoga je iznimno važno da vitamin C ulazi u ljudski organizam s hranom, i redovito, jer se, s jedne strane, brzo apsorbira i ugrađuje u metaboličke putove, s druge strane, vrlo je nestabilan i brzo uništen različitim čimbenicima.
Funkcije vitamina C su vrlo višestruke. Budući da je kofaktor enzima, vitamin C igra značajnu ulogu u metabolizmu svih stanica u tijelu. Sudjeluje u hidroksilaciji aminokiselina i drugih spojeva, u oksidaciji tirozina i triptofana, u stvaranju kolagena, u transportu željeza, sastavni je dio antioksidacijskog sustava, itd.
Na razini sustava, vitamin C normalizira propusnost kapilara, jača krvne žile i doprinosi elastičnosti njihovih zidova; normalizira procese zgrušavanja krvi; poboljšava apsorpciju kalcija i željeza; aktivira imunološki sustav; ima protuupalni, antialergijski i antistresni učinak; povećava elastičnost i elastičnost kože i zglobova; potiče eliminaciju toksina i teških metala iz tijela.
Vitamin C se apsorbira u distalnom (donjem) dijelu tankog crijeva i izravno je proporcionalan brzini njegovog oslobađanja iz hrane. Vitamin C uništava enzim askorbinazu sadržanu u staničnom soku, biljne stanice.
Simptomi hipovitaminoze C: gubitak apetita, povećana pospanost, umjerena slabost, umor, modrice od manjih modrica, krvarenje desni pri pranju zuba, blijeda koža, bol u nogama, trajanje zacjeljivanja rana. S dubokim nedostatkom vitamina C razvija se skorbut (skorbut) - prvo bljedilo, zatim cijanoza sluznice zubnog mesa, oticanje interdentalnih papila i njihovo krvarenje, otpuštanje zuba do gubitka, povećana salivacija, subkutana i unutarnja krvarenja.
Trenutno se skorbut rijetko razvija, ali je problem s umjerenijom manifestacijom hipovitaminoze C u ruskoj populaciji vrlo ozbiljan. Prema istraživačkom institutu za prehranu Ruske akademije medicinskih znanosti, 80-90% ispitanih bolesnika pokazuje znakove tog nedostatka vitamina, pa je skladna prehrana vrlo važan zadatak. Rizične skupine (stanovništvo s najvećom potrebom za vitaminom) u ovom slučaju su sve dobne skupine stanovništva, u većoj mjeri djeca i starije osobe, u manjoj mjeri - odrasla populacija.
Hipervitaminoza C je moguća samo u slučaju uzimanja ovog vitamina u dozama koje su stotine puta veće od preporučene doze. Ona se manifestira u obliku depresije imunološkog sustava, poremećaja zgrušavanja krvi, crijevnih poremećaja, povećane razdražljivosti, nesanice.
Vitamini skupine B
Vitamin Bj (tiamin) sintetiziraju biljke i mnogi mikroorganizmi. Posebno puno u školjkama žitarica, sadnica i mladica. Čovjek i životinje ne sintetiziraju vitamin B, tako da mora nužno doći iz hrane.
Funkcije vitamina B<: koenzim enzima uključenih u oksidaciju glukoze (piruvat karboksilaza, a-ketoglutarat karboksilaza, transketolaza), sudjeluje u energetskom metabolizmu; Osim toga, neophodno je za sintezu masnih kiselina, kolesterola, steroidnih hormona.
Na razini sustava, vitamin B normalizira živčanu aktivnost, rad probavnog i kardiovaskularnog sustava, štiti živčane stanice od starenja, pomaže neutralizirati toksine, povećava otpornost organizma na zarazne bolesti.
Vitamin B apsorbiranx u sredini tankog crijeva. Kalcijevi i magnezijevi ioni smanjuju apsorpciju vitamina, jer značajno smanjuju topljivost tiamina u vodi. Vitamin B uništen je enzimom tiaminaze koji se nalazi u mnogim vrstama riba (sardina, šaran, papalina, deverika, smuđ, talina, papalina, štuka, papalina, kapelan, šaran itd.).
Hipovitaminoza B< проявляется в виде полиневрита (болезнь «бери-бери»). Симптомы: повышенная раздражительность, плохой сон, мышечная слабость, боли в животе, склонность к рвоте, нарушение моторики кишечника, потеря аппетита, истощение, периферический неврит, спутанность сознания, нарушения работы сердечно-сосудистой системы. В развитых странах гиповитаминоз встречается крайне редко, болезнь бери-бери главным образом характерна для тех стран Востока, где основным продуктом питания служат очищенный рис и кукуруза, поскольку этот витамин присутствует только в оболочке зерна, которая удаляется при очистке. Исключение в данном случае составляет рожь, у которой витамин Bj распределен по всему зерну.
Hipervitaminoza B< возникает крайне редко. У медицинских сестер и фармацевтов, постоянно контактирующих с витамином В. может развиваться контактный дерматит кистей рук и предплечий. При употреблении больших доз витамина Bt moguće alergijske reakcije (svrbež, urtikarija). Vitamin B je kontraindiciran kod osoba s intolerancijom na ovaj vitamin. Njegove visoke doze s dugotrajnom upotrebom dovode do disfunkcije jetre i bubrega.
Vitamin B2 (riboflavin) je široko rasprostranjen u prirodi. Sintetiziraju ga mikroorganizmi, gljivice, biljke; kod ljudi djelomično nastaje crijevna mikroflora, a osim toga, jedan od njegovih aktivnih oblika sintetizira se u jetri, bubrezima i drugim tkivima.
Funkcije vitamina B2Riboflavin je sastavni dio takozvanih flavinskih enzima uključenih u redoks reakcije staničnog metabolizma. Vitamin B, u tijelu sudjeluje u stvaranju niza drugih vitamina, na primjer, vitamina D, B6, PP, B9.
Na razini sustava riboflavin sudjeluje u stvaranju krvi, regulaciji rasta i reproduktivnim funkcijama, aktivira štitnu žlijezdu, neophodan je za stvaranje antitijela, normalizira živčane i probavne aktivnosti, osigurava oštrinu vida.
Apsorpcija vitamina B2 pojavljuje se u proksimalnom (gornjem) dijelu tankog crijeva. Antagonisti riboflavina su neki lijekovi.
Hipovitaminoza B2 se manifestira u obliku povreda sluznice i kože, najčešće u području očiju i usta. Simptomi: upala oka koja dovodi do oštećenja vida; suhoća i ljuštenje usana, pojava pukotina u kutovima usana (tzv. grozdovi), crvenilo jezika; kožni osip u obliku crvenih pjega u području nazolabijalnog trokuta, ušnih školjki, očnih pukotina, vlasišta. Često se javljaju složeni hipovitaminozi vitamina B i PP.
Hipervitaminoza B2 je iznimno rijetko. U slučaju predoziranja mogu se pojaviti sljedeći simptomi: opstrukcija bubrežnih kanala, proljev i nakupljanje tekućine u tijelu.
Vitamin B5 (pantotenska kiselina) vrlo je široko rasprostranjena u prirodi i stoga je dobila ime po grčkoj riječi panthoten, što znači "svugdje, sveprisutna".
Funkcije vitamina Ba: Pantotenska kiselina dio je enzima koji igraju vrlo važnu ulogu prvenstveno u metabolizmu energije - razgrađuju proteine, masti i ugljikohidrate. Vitamin B5 sudjeluje u stvaranju hormona nadbubrežne kore, vitamina D, aminokiselina, kolesterola i krvi (stvaranje crvenih krvnih stanica).
Vitamin B regulira motornu funkciju crijeva i funkciju živčanog sustava, sudjeluje u sintezi neurokscitacijskog posrednika (odašiljača), acetilkolina. Osim toga, ovaj vitamin smanjuje štetne učinke antibiotika, podupire imunitet i ubrzava zacjeljivanje rana.
Vitamin B se apsorbira u tankom crijevu, a budući da je vrlo topiv u vodi, njegov se višak lako izlučuje kroz bubrege.
Hipervitaminoza B, uočena je u obliku kršenja kardiovaskularnog, mišićno-koštanog, živčanog, probavnog sustava. Uz nedostatak vitamina B5 glavobolja, vrtoglavica, nesanica, depresija, bolovi u zglobovima i mišićima nogu, mučnina, zatvor, gubitak kose.
Hipovitaminoza V. kao takva nije opažena. Kod dugotrajne primjene kalcijevog pantotenskog lijeka može se pojaviti proljev.
Vitamin B6 (piridoksin) sintetiziraju razni mikroorganizmi i biljke, a nalazi se iu životinjskim tkivima. Ljudsko tijelo ne sintetizira taj vitamin, ali ga proizvodi intestinalna mikroflora, ali u nedovoljnim količinama, tako da piridoksin mora doći iz hrane.
Funkcije vitamina B6: u obliku piridoksal fosfata je sastavni dio mnogih enzima uključenih u metaboličke procese, uključujući metabolizam aminokiselina, heme sintezu hemoglobina, reakcije metabolizma ugljikohidrata.
Na razini sustava, vitamin B6 sudjeluje u procesima stvaranja krvi, normalizira jetru, pomaže u obnovi tijela u slučaju radijacijske bolesti, stimulira imunološki sustav, sprječava razvoj ateroskleroze, srčanog udara i moždanog udara, normalizira krvni tlak, podupire aktivnost živčanog sustava.
Apsorpcija vitamina B6 javlja se uglavnom u duodenumu i djelomično u gornjem tankom crijevu. Antagonisti ovog vitamina su neki lijekovi, na primjer, anti-TB lijek isoniazid.
Hipovitaminoza B6 rijetko se javlja i manifestira u obliku poremećaja normalnih procesa rasta, poremećaja živčanog sustava i patologija kože. Simptomi: razdražljivost, depresija, seboreični dermatitis na licu oko usta i očiju (slični simptomi hipovitaminoze B), anemija, polineuritis (kod dojenčadi dovodi do napadaja), gubitak apetita, mučnina.
Hipervitaminoza B( javlja se iznimno rijetko i moguće je samo uz dugotrajni unos velikih doza vitamina; očituje se utrnulošću i gubitkom osjećaja duž živaca u rukama i nogama.
Vitamin B9 (Sunce, folna kiselina) najprije je izolirano iz listova špinata, stoga naziv - folij u latinskom znači "list". Folna kiselina se uglavnom nalazi u biljkama i sintetizirana je u maloj količini putem crijevne mikroflore.
Funkcije vitamina B9: Folna kiselina (folacin) je neophodna za normalnu tvorbu krvi i aktivnost probavnog sustava. Sudjeluje u regulaciji stanične diobe, u sintezi aminokiselina, nukleinskih kiselina, posrednika živčanog sustava (serotonin i noradrenolin). Vitamin B9 Blagotvorno djeluje na metabolizam masti u jetri, kolesterolu, kolinu i nekim vitaminima; poboljšava apetit; pruža zdrav izgled kože. Vitamin B9 potrebne za tijelo da proizvodi nove krvne stanice, kožu, kosu itd.
Hipovitaminoza B9 manifestiraju se u obliku depresije, krvarenja desni, stomatitisa, gastritisa, crijevnog krvarenja, anemije, promjena u jeziku (otečene, bolne).
Hipervitaminoza B9 nisu opisani u literaturi.
Vitamin B12 (kobalamin) je jedini vitamin ove skupine koji je nedovoljan u biljnoj hrani. Glavni dobavljač vitamina B] 2 su bakterije, čak i biljojedi ispunjavaju potrebe ovog vitamina uz pomoć crijevne mikroflore. Vitamin B] 2 najbolje se nakuplja u jetri, ali se može akumulirati u bubrezima, mišićima i mlijeku. Sintetizira ga crijevna mikroflora u prisutnosti dovoljne količine kobalta u hrani.
Funkcije vitamina Bn: Kobalamin je neophodan za sintezu nukleinskih kiselina, budući da osigurava prijelaz oksiribonukleotida na deoksiribonukleotide, drugim riječima, RNA monomere na DNA monomere. On igra važnu ulogu u metabolizmu aminokiselina, vitamina (folne kiseline, kolina), masti. Na razini sustava, vitamin B12 potreban za procese normalne krvi, stimulira rast, normalizira aktivnost središnjeg i perifernog živčanog sustava.
Apsorpcija vitamina Bn pojavljuje se u gornjem dijelu tankog crijeva, ali njegovo oslobađanje iz hrane nastaje ranije - u želucu i dvanaesniku. Kobalamin antivitamini su tvari koje inhibiraju njegovu sintezu ili inhibiraju njegovu apsorpciju, na primjer 1,2-diklorodiaminobenzen, 2,5-dimetilbenzimidazol.
Hipovitaminoza Bn manifestira se u obliku povreda krvi i procesa probave, aktivnosti živčanog i imunološkog sustava. Simptomi: anemija, gastroduodenitis, čir na želucu i dvanaesniku, konstipacija, povećanje jetre, vrtoglavica, depresija, poremećaj vida i pamćenje, nestabilan hod, skleroza, smanjen imunološki i nespecifični odgovor na infektivnog agenta.
Rizične skupine su strogi vegetarijanci.
O hipervitaminozi BMedicinska mišljenja se razlikuju. Neki znanstvenici tvrde da čak i tisuću puta predoziranje vitaminom B12 ne dovodi do toksičnih učinaka, drugi opisuju simptome kao što su tromboza periferne žile, plućni edem i anafilaktički šok.
Vitamin P je skupina sličnih pigmenata u strukturi pod općim nazivom bioflavonoidi: antocijanini, katenini, leukoantociani, flavoni, flavononi, flavonoli. Sve su prisutne samo u biljnim organizmima, jer se ne sintetiziraju u životinjskim stanicama. Najpoznatiji predstavnik ove skupine spojeva je rutin. Rutin je slabo topljiv u vodi, ali se pripisuje vodotopivim vitaminima, jer se uopće ne otapa u masti.
Funkcije vitamina P: sudjeluje u tkivnom disanju, osigurava aktivnost endokrinih žlijezda, antioksidant je vitamina C, pojačava njegovo djelovanje.
Mehanizam djelovanja vitamina P nije u potpunosti shvaćen, ali je poznato da ima učinak jačanja krvnih žila; aktivira štitnjaču, nadbubrežne žlijezde, gušteraču; sudjeluje u stvaranju vezivnog tkiva (kolagen); potiče apsorpciju vitamina C; jača imunološki sustav.
Vitamin P se apsorbira u tankom crijevu.
Hipovitaminoza P manifestira se u obliku krvarenja u sluznicama i potkožnom tkivu, osobito na mjestima sklonim fizičkom naprezanju. Krvarenja su obično mala, točno određena.
Hipervitaminoza P javlja se vrlo rijetko, jer se rutin dobro izlučuje kroz bubrege. Predoziranje vitaminom P u obliku lijeka doprinosi razvoju tromboze kao rezultat aktiviranja procesa zgrušavanja krvi.
Vitamin PP (nikotinska kiselina, nikotinamid, niacin) je široko rasprostranjen u prirodi. Sintetiziraju ga mikroorganizmi, stanice biljaka, životinja i ljudi iz aminokiseline triptofana. Međutim, vlastita sinteza u ljudima ne pokriva potrebu za tim. Vitamin PP je dobio ime od prvih slova engleske fraze pellagra prevention, što znači "upozorenje pellagra".
Funkcije vitamina PP: nikotinska kiselina je dio E1AD ko-enzima i NADO - komponenti ključnih enzima koji kataliziraju redoks reakcije staničnog metabolizma. Vitamin PP sudjeluje u metabolizmu proteina, masti, ugljikohidrata, potiče stvaranje hormona, aminokiselina, vitamina D.
Na razini sustava, vitamin PP poboljšava protok krvi širenjem krvnih žila; aktivira rad probavnog sustava: doprinosi razvoju želučanog soka, stimulira jetru i gušteraču, ubrzava promociju hrane u crijevu; poboljšava pokretljivost zglobova; normalizira neuropsihološko stanje; utječe na procese stvaranja krvi.
Vitamin PP se apsorbira u želucu, duodenumu i tankom crijevu. Antivitamini nikotinske kiseline su aminokiselina leucin, isoniazid i njegovi derivati (lijekovi koji se koriste u liječenju tuberkuloze).
PP hipovitaminoza očituje se u obliku poremećaja probavnog, živčanog sustava, sluznice i kože. Uz produljeni nedostatak vitamina, razvija se bolest nazvana "pellagra". Simptomi pelagre: proljev, gubitak apetita, bol u epigastričnom području, mučnina; slabost, umor, zbunjenost, zaboravljivost; oticanje jezika; simetrično crvenilo kože na udovima, licu i vratu, dermatitis ("gruba koža").
Vitamin PP se ne sintetizira samo u ljudskom tijelu, već je i jedan od najotpornijih vitamina u skladištenju i kuhanju, tako da je PP hipervitaminoza mnogo rjeđa, obično se javlja kada je predoziranje u obliku vitamina. Simptomi: suhoća i ljuštenje kože, dugotrajni zacjeljivanje čireva i pukotina, proljev, hiperemija (crvenilo) kože lica i tijela, poremećaji srčanog ritma, itd.
Vitamin H (biotin) jedan je od podtipova vitamina skupine B koji sadrži sumpor u svom sastavu. Ime vitamina potječe od njemačke riječi haut, što znači koža. U literaturi se nalazi pod imenima Inu Bg, Koenzim R. Postoji nekoliko poznatih oblika biotina, ali samo jedan od njih, D-biotin, koji u potpunosti ispoljava svoju vitaminsku aktivnost, raširen je u prirodi. Vitamin H je široko rasprostranjen u prirodi - sintetiziran mikroorganizmima, biljkama i životinjama, stoga je prisutan u većini namirnica
Funkcije vitamina H Biotin je koenzim takozvanih biotinskih enzima (acetil CoA karboksilaza, piruvat karboksilaza, itd.). Biotin je uključen u metabolizam ugljikohidrata, proteina i masti; pomaže u održavanju normalne razine šećera u krvi, neophodna je komponenta u procesima sinteze kolagena, vitamina skupine B, PP.
Na razini sustava, vitamin H sudjeluje u formiranju kože, kose i noktiju, neophodnih za normalan rast i razvoj djece.
Vitamin H se apsorbira uglavnom u duodenumu i ileumu. Pretvorba biotina u aktivni oblik zahtijeva magnezijeve ione. Sintezu vitamina H sprječavaju lijekovi kao što su antibiotici i sulfonamidi. Smanjite apsorpciju biotina avidina (sirov protein jaja), alkohola.
Hipovitaminoza H očituje se kao lezije na koži ruku, nogu i obraza, suha koža, promjene u boji kože (sivkasti ton), gubitak kose, povećana razina šećera i kolesterola, srčane abnormalnosti, bol u mišićima, pospanost, gubitak apetita.
Budući da biotin nema toksični učinak, dobro je topljiv u vodi i ne akumulira se u tijelu, nije identificiran hipervitaminoza vitamina H.
http://bstudy.net/604916/meditsina/harakteristika_vodorastvorimyh_vitaminov