logo

Najpopularnija jela tajlandskog podrijetla. Neki od njih su poznati širom svijeta, drugi su misteriozni.

Ali oni bi trebali pokušati sve i imati ideju: "Što, još uvijek naručuje?"

Tajlandska hrana previše vruća? Znaš, začinjeno, pliz. i pripremit ćete se bez čili paprike, što jelo čini smrtonosnim za europski okus.

Neka jela će vam se činiti "autohtonim" i možda ćete se iznenaditi kad primijetite: "Moja baka kuha takvu juhu" ili "Jedem ovu vrstu omleta za doručak prije sveučilišta." Pa, usporedimo.

1

Tom Yum Kung

Remek-djelo tajlandske kuhinje - juha s ogromnom količinom škampa, gljiva, rajčica, limunske trave, kolgana i lišća limete (kaffir).

Sve se to kuha u kokosovom mlijeku i poslužuje se u dvije varijante: s kokosovom kremom - juha Tom Yam Kung Nam Kon ili bez njega - Tom Yam Kung Nam Sai (tom yum gung nam sai). Druga verzija je nešto kislija i svjetlija.

Tom Yam doista kombinira mnoge okuse: slano, kiselo, začinjeno i slatko u jednom jelu. Ovo je pravi favorit tajlandske kuhinje poznate u cijelom svijetu.

2

Som Tam (Som Tam)

Som Postoji, možda, najpoznatija tajlandska salata.

Češnjak i ljuta paprika najprije se zdrobe u mortu. Sok od tamarinde, riblji umak, kikiriki, sušeni škampi, rajčica, sok od limete, pasta od šećerne trske, grah i šaka zelene papaje slijede u mortu.

Slatki, slani i začinski okusi u kombinaciji sa zelenom hrskavom papajom.

Som ima mnogo opcija: s rakovima - som tam bu (som tam boo), s fermentiranim umakom od ribe - som tam la (som tam plah lah).

Fermentirani riblji umak je čest gost u tajlandskoj kuhinji. (Fermentirana riba se brani 2-3 godine s nasjeckanim stablima limunske trave i lišćem limuna. Procijedena juha - fermentirani riblji umak).

3

Pad Thai

Pad Thai je vjerojatno najpoznatije jelo izvan Tajlanda.

Pad Thai je stekao iznimnu popularnost zahvaljujući raverima koji su ga stavili na vrh slave tajlandske kuhinje. Njihovu procjenu podržali su brojni turisti i počela je priča.

Srednje riževi rezanci prže se sa škampima i raznim sastojcima - orašastim plodovima, tofuom, klicama graha, mladim lukom, češnjakom, paprom, sokom od limete i umakom od ribe. Sve se izlije sa jajetom i kuha dok se posuda ne zgusne - to će mu dati ukusan okus.

Na spreman Pad tajlandski, oni iscijediti vapno i posuti s kikiriki. I opet, neki dodaju nekoliko žlica šećera, sušenu papriku i malu žlicu octa. Stoga se ovaj set služi kao začina za poznatu Pad Thai salatu.

4

Kung Som Pak Ruam

Slično tome, u tajlandskom - fuzija slatkog, kiselog i začinskog u drugoj ultra svijetloj juhi.

Pareno povrće - mrkva, kupus i grah (Pak Ruam) - postali su njegova osnova. Može se poslužiti s umućenim jajima i tajlandskim listovima akacije, a onda se naziva Kung Som Cha Om Kai (gang som cha om kai).

Lagana juha od povrća u mesnoj juhi, sa svježim začinskim biljem i, naravno, s ljutom paprikom. Svi sastojci tajlandske kuhinje su dobri za zdravlje, ljepotu i mladost. Čili paprika također.

5

Kung Keow Wan

Jedno od najpoznatijih i najpopularnijih jela nacionalne kuhinje je tajlandski zeleni curry.

Zelena kari pasta, kokosovo mlijeko, izbojci od bambusa, piletina, tajlandski sveti bosiljak, tajlandski patlidžani i, kao i tradicija, kalgan, limunska trava, limeta i drugi zeleni i lišći, ispunjavaju ovo jelo nezaboravnom kombinacijom delicija.

Kuhana je prilično gusta i poslužuje se uz šalicu riže, koja će upiti svaku kap curryja.

6

Panang Gai

Piletina, pržena u tijestu od crvenog curryja, zatim izlivena kokosovom kremom, čineći curry sočnim, začinskim i mirisnim.

Jelo se poslužuje s sitno sjeckanim lišćem limunske trave. Ako se jelo ispravno kuha, tada se od prvog dodira osjeća dinamičan (ili demonski?) Oštar okus. Lemongrass je vrlo osvježavajuće jelo.

U ovom tajlandskom jelu, svi tajlandski okusi su također kombinirani. Jedno od najboljih jela.

7

Kung Massaman

Massaman je slatki curry izvorno iz južnog Tajlanda i halal jelo.

Curry umak je napravljen od kokosovog mlijeka, koje se miješa s caria pastom, malo kikirikija, muškatnog oraščića i cimeta se dodaju u smjesu okusa.

Tradicionalni masaman poslužuje se s krumpirom kao prilogom koji upija kokosovo ulje poput spužve.

Massaman je dio najpopularnijih tajlandskih jela. Krumpir i mekani okus čine ga popularnim među Europljanima.

8

Guy Pad Pongali (Gai Pad Pongali)

Piletina, luk, rajčica i paprika u žutoj kari pasti, a glavni sastojak posude je jaje s kojim se prelije i miješa. Pržite dok ne omekša i pospite dobar dio peršina.

Vrlo je sličan prženim jajima s rajčicama i. slaninu, istu piletinu, kobasicu i sve što želite u hladnjaku.

Doručak za kola hitne pomoći prije nastave ili na poslu bio je kuhan mnogo puta, smatrajući ga prženim jajima s rajčicama i piletinom, a ispada da je Guy Pad Pongali.

9

Gung Jued

Kung Jude se smatra jednom od najjednostavnijih juha od tajlandske kuhinje.

Sjeckan svinjetina, tofu i stakleni rezanci se dodaju u juhu od povrća od kupusa, mrkve i luka. Peršin mora biti na vrhu.

Gotovo poput naše svježe juhe, ali umjesto tajlandskih rezanaca i tofua, imamo krumpir i rajčice.

Kung Jude je mješavina vrtnog povrća, juha koja prima komplimente drugih tajlandskih jela i kompenzira njihovu škrtost.

10

Jim Jum

Fantastičan način za opuštanje uz večeru i uživanje u Jimu Janu s nekoliko prijatelja.

Na gorućem ugljenu stoji mala zemljana posuda napunjena masnim mesom.

Konobar donosi razne vrste bilja, kupusa, mesa (obično je to svinjetina ili jetra), tučena jaja, stakleni rezanci i, naravno, sveti tajlandski bosiljak.

Povrće i meso se bacaju u lonac, gdje se polako pirjaju. To je hranjiva i hranjiva juha. za večeru.

11

Kao Na Phet

Pečena patka prepoznata je širom Azije zbog činjenice da je meso deblje i izraženijeg okusa od piletine.

Tajlandsko jelo Kao Na Fet posluženo na tanjuru s rižom. Odabrane kriške od patke stavljaju se na rižu i preliju na vrh patke s listovima akacije.

Kao On Fet je lako vidjeti - na kolicima ulične hrane patke vise u staklenoj vitrini.

Jednostavna i hranjiva pačja juha s pačjim mesom i rižom.

12

Kai Jiew Moo Saap

Autentična tajlandska hrana koju svatko može kuhati za sebe - opet u stilu omleta.

Jaje prelijte ribljim i sojinim umakom, zatim dodajte mljeveno svinjetinu. Dobivena smjesa se ulije vruća kuhana riža.

Kajgana poslužite s chili umakom (umak prik) i svježim začinskim biljem.

Lonac s rižom i mesom na Tajlandu - vrlo zadovoljavajući i brzo kuhajte - ugodna hrana.

13

Kao Niew Moo Yang

Svinjski shashlik, ukrasite, ako želite - rižu, tjesteninu ili pomfrit. Što dodati ovome? Što se tiče informacija - ništa, u smislu gurmanstva - sve od svježeg povrća i voća do Coca Cole i crnog vina.

Sve meso na žaru u Tajlandu, kao i sva tajlandska hrana - je ulična hrana iu restoranima, kuha se vrlo ukusno i nije skupa. Kupi Kao Niy Mu Young može biti bilo gdje, u bilo koje doba dana.

14

Moo tata Diew

Marinirana u slabom ocat svinjetina pržena sa soja umakom.

Sočni i okusni komadići svinjetine poslužuju se s pikantnim chili umakom (jim jao) i mladim lukom. Na strani, naravno, riža ili rezanci.

Svježe zelje, začinsko bilje i tradicionalno povrće - krastavci i rajčice dat će ovom jelu poznati ljetni okus i možda vas podsjetiti na izlazak iz grada "na roštilj" s prijateljima.

15

Yam Khor Mu Young (Yam Khor Moo Yang)

Ukusna salata od tajlandskog mesa pripremljena od svinjetine, na žaru i narezana. Zalive se sokom od limuna i pomiješaju sa zelenilom - peršinom, slatkim lukom i mnoštvom vatrenih ljutih paprika.

Taj tajlandski salata je isti atribut odmora na Isaan, kao što smo Olivier. Jede se s rižom koja se umoči u posluženi umak.

Ako želite lakšu verziju, onda je prikladno naručiti bez paprike. "Znati začinjeno, pliz" na Tajlandu se razumije svugdje, a Tajlanđani znaju da Europljani nisu spremni za takva "vruća" jela.

16

Guy Yang (Gai Yang)

Guy Yang - piletina na žaru, kao svinjetina na žaru - Mu Yang (moo yang), vrlo popularno tajlandsko jelo, pa se prodaje posvuda od uličnih kolica za hranu do restorana.

Grilovana piletina je pratilac riže i ukusna začinjena Som Tam (zelena salata od papaje).

Cijela piletina na žaru košta 120-130 bahta, pola piletine ili dojke - 50 bahta.

Na kolicima ulične hrane, od različitih proizvođača, ona se priprema po različitim receptima, ali uvijek ukusna.

Vrijedi pokušati nekoliko i odabrati onaj koji vam najviše odgovara.

17

Kao Ka Moo

Za sat vremena, svinjetina se kuha u soja sosu s anisom i cimetom, koji jelu daju svoj osebujan okus.

Komad masne svinjetine na kosti doslovno klizi u tanjur riže.

Kao Ka Mu se može posoliti ili slatko i poslužiti s rižom i umakom.

Na uličnim šalterima lako ćete prepoznati Kao Ka Mu - u velikim kotlovima velike komade svinjskih nogu karakteristične zlatne boje, što daje soja umaku.

18

Kao Mok Gai

Još jedno muslimansko jelo u tajlandskoj kuhinji, koje je vrlo slično biryaniju (biryani - riža, obično basmati, kuhana sa začinima i začinskim biljem), služila je kao prilog za meso, ribu, kiseli krastavac, jaja.

Kao Mok Gai je riža kuhana u pilećoj juhi s šafranom, kurkumom, kardamonom i lovorovim listom. Piletina i riža imaju prepoznatljivu žutu boju. Posudu pospite cilantrom i prženim lukom.

19

Kao Moo Dang

Ukusna i srdačna tajlandska hrana, koja se nalazi u jelovniku restorana i na šalterima ulice.

Kao Mu Dang je tanjur riže i veliki klizač tanko narezane svinjske i tajlandske kobasice, s kuhanim jajima (ili punjenim jajima) i debelim slojem umaka za roštilj.

Kada je jelo spremno, pospite ga cilantrom i zelenim lukom. Kao rezultat toga, ne pikantan, ali slatki okus jela, koji je uživao noću tijekom šetnje.

20

Kao Man Gai

Piletina od Tajlanda je možda popularnija od singapurske.

U Rusiji, mi ga zovemo piletina juha s rižom (što znači u njoj, piletina, kao i obično).

Tajlandska piletina Khao Man Guy priprema se na isti način - komadići piletine stavljaju se na tanjur riže i preliju s piletinom. Sve - Tajlandsko jelo Khao Man Gui je spremno.

U Tajlandu, chillies s češnjakom se nude kao začina, naravno, jelo je dijetalna, a ne tajlandski, bez njih.

Bujon može poslužiti uz prženu piletinu, ako želite.

21

Nam Tok Moo

Nam Tok, doslovno, u tajlandskom - vodopad.

Svinjsko meso na žaru pomiješa se s dobrim obrokom limunovog soka, zelenim lukom, ljutom paprikom, grančicom metvice, ribljim umakom i prženom rižom. Krvno meso i umak potaknuli su nekoga da ovo jelo nazove "mesnim vodopadom za hranu", i to s pravom.

Svinjetina u ovom jelu je vrlo nježna i meka.

22

Lab Mu (Larb Moo)

Poznato izansko jelo od mljevenog svinjetine i jetre, začinjeno sokom od limete i umakom od ribe. Menta, luk, lišće papra malo je prekuhano rižom.

Svi sastojci druge tajlandske salate su izuzetno važni - njihov sok postaje umak za rižu. Osim toga, metoda kuhanja svih jela tajlandske kuhinje, uključujući i Lab Mu, zadržava sva korisna svojstva proizvoda.

23

Pad Gai Pu (Pad Gai Pow, Moo, Kai, Dow)

Ako Tajlanđanin ne zna što da naruči, njegov će izbor sigurno biti sveden na Pad Guy Pu.

Pohovana piletina, meso ili mljeveno jelo koje možete vjerovati. Oni su uvijek ukusni i hranjivi u bilo koje vrijeme i gotovo u svakom restoranu.

Piletina (gai), svinjetina (mu) ili mljeveno meso (kai) prženi u ulju s češnjakom, čilijem i malim povrćem - zeleni grah i svijetli bosiljak, koji jelu daju jedinstven okus.

U pravilu se poslužuje s rižom i prženim jajima.

24

Guy Pad Meath Ma Muang

Još jedan Guy Pad - piletina pržena u nauljenom woku (wok - tradicionalna kineska tava s konveksnim dnom) s lukom, sušenim čilijem i hrskavim indijskim orahom.

Umak od ostriga, riblji umak, šećer i razni začini čine jelo izvrsnim.

Guy Pad služi, naravno, s rižom. Ukusna tajlandska hrana i popularna. Chili papar čini jelo vrućim.

Budući da se, u pravilu, tajlandska hrana kuha s vama, onda možete odbiti papar zamjenjujući ga chili pastom, manje oporim sastojkom.

25

Pla Ka Pang Nung Manug (Plah Kah Pung Neung Manow)

Cijeli bas u parnom bazenu s pikantnim umakom.

Sok od limete ulijeva se u metalni kalup u kojem se poslužuje jelo. S dna obrasca gori svijeća kako bi riba stalno bila na pari. Cloves od češnjaka i zelenog čilija se probijaju kroz cilantro i limetu, podsjećajući na pikantni okus, a slatka riba na pari se topi u ustima.

Kada naručujete jelo kući i ostavljate je do jutra, u hladnoj verziji riba ostaje ukusna.

26

Kang Som Pla Chon (Gang Som Plah Chon)

Dobro napravljena, svijetla riba sa zmijskom glavom uronjena je u zapanjujući začinski kiselo-slatki umak.

Obično se riba poslužuje u metalnom obliku s velikom hrpom povrća i povrća.

Savršena kombinacija okusa i okusa tajlandskog jela. Bez sumnje, postat ćete zavist svih posjetitelja restorana, kada će se iz kuhinje pojaviti aromatična riba.

27

Plah Plough

Popularno jelo za hranu sa Som Tamom i ljepljivom rižom je uobičajena riba na žaru sa soli. Ali.

Prvo, riba je punjena limunskom travom, lišćem lipa i drugim aromatičnim sastojcima, a drugo, posuta solju.

Zato se nikada ne probavlja, peče se na sočnom savršenstvu.

Rezultat je meko, slatkasto, bijelo riblje meso koje se doslovno topi u ustima.

Pla Plu na Tajlandu proizvodi se od svih vrsta riba.

28

Yam Pla Duk Foo

Dragocjeni favorit među Thaisima je Yam Pla Duk Fu.

Prvo, duboko ispečeni komadi soma izgleda da su pahuljasti i prozračni.

Međutim, kada kiseli mango, slatki šećer, kolač od limete, oštri crveni luk, zemljani cilantro, škampe, lignje, kikiriki umak i ocat postanu umak za njih, pahuljica se pretvara u hrskave komade ribe, što uključuje sve tajlandske okuse i teksture u isto vrijeme.

29

Kanom Jeen

Nježan, osjetljiv okus vrlo mekanih fermentiranih rižinih rezanaca. Stavlja se u malu posudu i prolazi kroz kipuću vodu.

Dalje, kari po Vašem izboru: Kanom Jim Nam I (kanom jeen nam ya) - riblje kuglice s crvenim curryjem, Kanom Jin Nam I Prik - sa slatkom chili pastom (kanom jeen nam prik), Kanom Jin Gang Keo Van Guy - piletina sa zeleni curry (kanom jeen gang keow wan gai).

I kao svježi prilog, na vrhu kupusa i krastavaca.

30

Guy Pad King

Đumbir je kralj ove izvrsne recepture.

Ogromna količina ribanog đumbira, pilećeg filea, raznih gljiva, ljute papričice i luka pržena u umaku od kamenica. Guy Pad King je vjerojatno u svakom jelovniku bilo kojeg restorana u Tajlandu.

U zemlji se uzgaja oko 400 vrsta đumbira. To je dio glavnih sastojaka tajlandske kuhinje.

31

Pad Pak Bang Fai Daeng

Čak i ako niste ljubitelj povrća, prije ili kasnije, usudit ćete se na dio Morning Glory (Morning Glory).

Pad Pak je vruća salata napravljena od mahunastog povrća, zelenila, tajlandske svete bosiljke i impomeja - konoplje od jutarnje slave.

Oni su lagano prženi na visokoj vatri s češnjakom, umakom od ostriga i ljutom paprikom. Povrće ostaje svježe i hrskavo. Tajlandski način laganog prženja povrća zadržava sva njihova predivna svojstva.

32

Nam Prik Kaphi

To je mješavina pari povrća, eventualno dodavanje male ribe. Služi se s rižom i pikantnim umakom od tjestenine od fermentiranih škampa i čili paste.

Kolica na ulici prodaju parni kupus, patlidžane, grah - različito povrće i malu slanu ribu.

Debeli slani fermentirani riblji umak ima vrlo jak kompleksni okus.

Jelo, naravno, nije za one koji su zbunjeni: "miris češnjaka, miris ribe" i tako dalje. Ovo jelo je zgodno naručiti kod kuće.

33

Pad Vidi Eiu

Izvrstan ručak koji vam daje energiju tijekom cijelog dana.

Široke rižine rezance prže se u woku s svinjetinom, brokolijem i češnjakom, lagano začinjenim sojinim umakom. Sve je ispunjeno jajima i pripremljeno.

Nekoliko žlica šećera, sušena paprika i žlica octa poslužuju se jelu kako bi se postigao jedinstveni okus.

34

Guay Teow Rhua

Doslovno preveden iz tajlandskog kao "čamac rezanci", jer jelo je vrlo popularan u plutajućim tržištima i zdjele rezanci se prodaju od brodova stoljećima.

Slatka juha od svinjske krvi i izbor rezanaca - Sen Ay (sen yai) široki rižini rezanci, Sen Lek (sen lek) srednji rižini rezanci, Sen Mi (angel hair rice rezanci) "angel curl", Woon Sen (wun sen) staklo rezanci.

Malo govedine, svinjetine, svinjske jetra ili jaja i nekoliko grančica zelene i impomei.

Što čini ovo jelo izvanrednim? Male zdjele - za nekoliko žlica, u prosjeku od tri do pet, tako da puno naruče odjednom. Prodavatelji se ponekad natječu smanjenjem cijena kako bi vidjeli tko ima višu piramidu praznih šalica.

35

Cai Theo Nua ili Sen Lek (Guay Teow Nuaa ili Sen Lek)

Sen Lek i srednje riža rezanci su najpopularnija juha od tjestenine.

Govedina s rezancima, svinjetina s rezancima ili loptice s rezancima vrlo je pogodna opcija za ručak.

Bujon se kuha sat vremena, ulije se mala količina mekog mesa s rezancima i doda se klice graha, a možda i malo jutarnje slave ipomoea, držeći grančicu iznad pare prije nego što je stavimo u zdjelu.

Ako vam nedostaje uzbuđenje ove juhe, možete dodati nekoliko žlica suhe paprike za maksimalni užitak.

36

Kai Yab (Guay Jab)

Poznati široki rezanci, koji izgledaju kao debela cigara u zlatnoj juhi.

Uz nju za tvrtku spadaju i neki drugi plutajući sastojci - jezik, svjetlo, hrskava svinjska koža i zeleni luk.

Ključ uspješnog jela je crni papar i njegova karakteristična ugodna aroma. Lagana i ukusna tajlandska juha, koja nije loša za jelo, a navečer tijekom šetnje.

37

Kai Theo Lai San (Guay Teow Lui Suan)

Ogroman i tanak sloj rižinih rezanaca u obliku četvrtastog kolača. Iz nje se pripremaju poznate palačinke u tajlandskom stilu sa svježim ispunima.

Mješavina mljevenog svinjetine, mrkve i zelene salate umotana je u rezance, a palačinka se jede sa salatom i bosiljkom. Kao dodatak, zeleni umak sa slatkim i kiselim pikantnim okusom. Tajlandske palačinke mogu biti različitih oblika.

38

Cha Yen (Cha Yen)

Tajlandski odgovor na sve kave i čaj pića u svijetu.

Vrlo poseban i vrlo sladak tajlandski Cha Yen je vrlo osvježavajući i vrlo ukusan.

Pretpostavimo da ovo nije hrana, ali, naravno, ona zaslužuje mjesto na popisu.

Iako se naziva tajlandski čaj s ledom, zapravo miris čaja ostaje neprepoznatljiv, jer ga prvo potiskuje ogromna količina kondenziranog mlijeka sa šećerom, a zatim vrlo jak led.

Cha Yen se prodaje svugdje - u restoranima, kafićima, kioscima za kavu i supermarketima.

39

Kao Niew Ma Muang

Vjerojatno svatko voli žuti mango s ljepljivom rižom.

Žlica ljepljive riže nalazi se u čamcu zrelog, nelijepljivog manga. I na vrhu debelog sloja. slatka kokosova krema (iako s čokoladom također ne bi bila loša).

U sezoni manga, ukusni desert Kao Nyug Ma Muang prodaje se doslovno svugdje.

Mnogi restorani ga smatraju zdravim desertom. Žuti mango s ljepljivom rižom može zamijeniti doručak te je ukusan i zdrav, kao i sva tajlandska kuhinja.

40

San Kaya Fu Tong (sang kaya fug tong)

Vrlo pažljivo odabrana bundeve srednje veličine ispunjena je kremom od kokosovog krem ​​- možete zamisliti!

Kad se krema stvrdne, bundeva se reže na kriške, poput pizze. Kandirane bundeve stavite na vrh i ponovno zalijte kokosovim kremom.

http://thailand-news.ru/news/thaistyle/40-samyh-izvestnyh-blyud-tayskoy-kuhni

10 najboljih tajlandskih jela koje svakako trebate probati. Tajlandski slatkiši

Posjetiti Tajland i ne probati nacionalnu hranu znači ponovno se vratiti tamo. Nažalost većina hotela nudi doručak kao vrstu hrane.
Gotovo je nemoguće ostati u zemlji tisućama osmijeha. Raznovrsna jela koja jednostavno ne možete naći kod kuće, nevjerojatni začini i nevjerojatni plodovi mora čekaju turiste na svakom koraku.

Tri prednosti kuhinje jugoistočne Azije:
1. Okus
2. Cijena
3. Egzotično.

Najbolja jela tajlandske kuhinje

Azijska verzija omiljenog gulaša. Uz to, možete započeti poznavanje tajlandske kuhinje, budući da broj začina po obroku nije osobito velik. Curry massaman - meso, prženo s lukom u umaku od kokosovog mlijeka i curry paste. Poslužuje se s krumpirom ili rižom.
Cijena: od 80 bahta (≈ 2.53 USD ili 164.00 RUB)


Tom Yam Kung
"Pozivnica" u zemlji je juha od kokosovog mlijeka, koja ima veliki broj varijacija. Najčešći recept uključuje račiće, ribu (ili piletinu) juhu, shiitake gljive, limetu ili limunsku travu i tjesteninu Tom Yam. Svaki kuhar nadopunjuje jelo sastojcima po vlastitom ukusu: može biti rajčica, riža, galanga, đumbir, morski plodovi.
Cijena: od 60 bahta (≈ 1,90 USD ili 123,00 RUB).


Som Tam
Začinjena salata, koja se brzo priprema, jeftina je i pamti se zauvijek. Zelena tajlandska papaja nije voće, već punokrvno povrće koje služi kao glavni sastojak za Som Tam. Kockasta papaja pomiješana s čilijem i češnjakom, dodajte rajčice, mahune, orašaste plodove i račiće (ili meso rakova) i pospite limunovim sokom.
Cijena: od 30 bahta (≈ 0,95 USD ili 61,50 RUB)


Plug za ribu
Riba na žaru, začinjena svim vrstama aromatičnih začina i začinskog bilja s hrskavom usoljenom koricom. Plakh Plough se može poslužiti odvojeno, a može doći s prilogom od riže ili povrća. Popularna večera za turiste i lokalno stanovništvo.
Cijena: od 90 bahta (≈ 2,84 USD ili 184,50 RUB).


Rhys Khao Phat
Khao Phat se vrlo jednostavno priprema od onoga što vam je u očima. Kuhana riža se peče s mesom ili morskim plodovima, povrćem, dodaju se začini, ponekad jaje - a jelo se poslužuje na stolu, ukrašeno voćem i zelenilom. Važno je da riža nije lagano zagrijana u tavi, naime pržena. Da bi se dobila sočnost, može se preliti sokom od limete.
Cijena: od 40 bahta (≈ 1,26 USD ili 82,00 RUB).


Khao Man Kai, Khao Man Gai
Kuhana "debela" riža s piletinom. Jedna od rijetkih jela koja će odgovarati najnježnijem želucu. Piletina se kuha zasebno, a zatim se na juhi kuha riža. Ponekad se već kuhano jelo može preliti juhom ili poslužiti u zasebnoj zdjeli dodajući malo zimske dinje. Poslužuje se s mješavinom umaka od soje i graha začinjenih češnjakom, đumbirom i čilijem.
Cijena: od 40 bahta (≈ 1,26 USD ili 82,00 RUB).


Khao Pad
Riža se peče s piletinom, au procesu kuhanja s njom se miješaju sve vrste povrća i morskih plodova. Soja ili riblji umak služe se odvojeno, ili - na zahtjev klijenta - mogu sipati gotov jelo. Onima koji više vole hranu, bolje je suzdržati se od eksperimentiranja s umakom.
Cijena: od 40 bahta (≈ 1,26 USD ili 82,00 RUB).


Yam Noah
Začinjena salata koja brzo zasiti umornog putnika. Glavni sastojci su govedina, luk i rajčice. No, svjetlost jelo daje obilje začina, uključujući: metvice, korijandera, vapna i, naravno, vruće chili. Ako želite probati Yams Nua, ali ne volite začinjeno, samo pitajte konobara da stavi manje čilija (ili uklonite ovaj sastojak).
Cijena: od 40 bahta. (≈ 1.26 USD ili 82.00 RUB)


Geng dang
Tipično za tajlandsku kuhinju, sklad kiselog i slatkog - to je crveni curry Geng Dang-a. Blago meso se priprema, bogato začinjeno curryjem, u kokosovom mlijeku. Dopuniti svoje listove kafir-limete. Važno je napomenuti da relativno nedavno Geng Dang nije bio osobito tražen među turistima, ali sa svakom novom sezonom njegova popularnost se povećava.

Roti palačinke
Da biste ih isprobali i donijeli kući ovaj je gastronomski dojam nezaobilazan. Tijesto se uvalja u tanku palačinku, rasporedi u tavi. Punjenje se stavlja unutra (obično banane), palačinka se umotava u omotnicu i prži na obje strane. Na vrh omotnica ulijte čokoladu, kondenzirano mlijeko ili drugi gornji dio.
Cijena: od 30 bahta (≈ 0,95 USD ili 61,50 RUB).


Video s makadashom za kuhanje palačinki:

Što vrijedi pokušati u Tajlandu

Kuhanje kod kuće s Tajlanđanima nije prihvaćeno. Za to postoji nekoliko razloga: skup plin, veliki broj uličnih kafića i pokretne posude s hranom, nedostatak vremena. Stoga, u bilo koje doba dana ili noći, ovdje možete jesti jeftina i ukusna nacionalna jela ili otići u europski restoran.
Najprofitabilniji način da se zadovolji glad je kupovina hrane iz mobilnog pladnja. Pločica i radno mjesto pričvršćeni su na motocikl ili kolica, a kuhinja na kotačima šalje se na gradske ulice. Ova zgrada se naziva makashnitsey i traži se i od "farang" i od autohtonog stanovništva. Fotografije ovog inženjerskog čudesa svakako postoje za svakoga tko je posjetio kraljevstvo.


Možete kupiti vruće jelo iz macadoona, ili možete jesti lagane zalogaje, koji imaju veliku raznolikost u azijskim zemljama. To uključuje kebabe na štapiću i nevjerojatne morske plodove kuhane na razne načine, te slatkiše s voćem, pa čak i egzotične insekte. Hrana u makashnitima je sigurna, jer se kuha točno pred vašim očima, a obilje vrućih začina ne samo da daje šareni okus i aromu, već i pomaže da jelo bude svježe. Često u makashnitsah možete pronaći nešto što se ne poslužuje u redovnom restoranu, a plaćate ga novcem.

  • morski ražnjići ili meso
  • Kanom Jin (rižini rezanci s mesom ili ribom i povrćem)
  • Onion Chin (kuhane mesne okruglice i kobasice, koje se peku na žaru i poslužuju s Nam Jin umakom)
  • Howe Mok (kravlji ili riblji mousse s kari sosom ili kokosovim mlijekom, serviran umotan u banane)
  • Hokkien rezanci (prženi s morskim plodovima, ribama ili rezancima od slanine).

Tajlandski užitci zaslužuju neki entuzijazam, koji čak izgleda kao fotografija, tako da ih zaista želite isprobati. Dodajte ovome fantastičnu aromu i atraktivne cijene - a vaš odmor na plaži pretvorit će se u gastronomsku turu.

Tajlandski slatkiši

Quai Tod
Banane pohovane u brašnu, šećeru i susamu peku se na žaru i prodaju po težini. Slatka, masna i naravno kalorija.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD ili 41,00 RUB).
Kao Tom Mud
Omotnice bananinog lišća s slatkom rižom, zavezane stabljikama ili izbodene čačkalicama. Izvana, oni su vrlo slični snopu, koji je kao poklon od šumskog trola primljen u japanskom animeu "Moj susjed Totoro".
Cijena: od 10 bahta (≈ 0,32 USD ili 20,50 RUB).
Kao Niao Mamuang
Slatki "plov" s mangom. Riža se kuha u kokosovom mlijeku i dodaju joj se komadići mirisnog voća. Riža se može obojiti, a kao poklon ljubazni prodavači ponekad poslužuju mali umak od kokosa.
Cijena: od 30 bahta (≈ 0,95 USD ili 61,50 RUB).


Roti cy mai
Šarene pređe od šećera od šećerne trske su tajlandski ekvivalent domaćih bombona. Prodaju se u paketima, ali je uobičajeno jesti ih, prethodno ih umotati u tanke roti palačinke.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD ili 41,00 RUB).
Kanom tarn
Žute pljeskavice umiješane s rižinim brašnom na kokosovo mlijeko.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD ili 41,00 RUB) za tri pljeskavice.
Tong Jord
Žumanjak jaja, kuhan u šećernom sirupu. Male kuglice se formiraju iz slatke mase i prodaju se u vrećama u nekoliko komada.
Cijena: od 20 bahta (≈ 0,63 USD ili 41,00 RUB).

http://tourwebring.com/thailand/10-luchshix-tajskix-blyud

Tradicionalna jela na Tajlandu su obavezna.

Da ne bih dosadio moje drage čitatelje dugim predgovorima koje volim, a vi, siguran sam, ne, prijeđimo na popis najosnovnijih tradicionalnih tajlandskih jela.

Mnogi naši (i ne samo naši) sunarodnjaci dolaze na užitak koliko su jela Tajlanda zanimljiva. Da, i postoji, iz čega, jer za nas je to čvrsto egzotično! Odmah vas upozoravam da su gotovo svi oni oštri i oštri, a ne onakvi kakvi smo navikli, ali stvarno oštri. Stoga, ako niste obožavatelj “vatre u ustima”, ponovite redoslijed “Ne pikantno. ”.


Tom Yum Gung juha

Izvodi na prvom mjestu po popularnosti među turistima i Thais, posjetnica Tajlanda. Pikantna tajlandska juha je napravljena od škampa, gljiva, rajčica, začina, limunske trave, kolgana i lišća. Sve je to kuhano u kokosovom mlijeku i postoje dvije opcije kako će vam biti poslužen - s Tom Yum Gung Nam Sai (kokosova krema) juha ili Tom Yum Gung Nam Sai. Nemoguće je opisati okus jer je uistinu jedinstven. Što se tiče izbora, pokušajte oboje. Uvijek sam mnogo trpio između izbora jednog i drugog, jer su oboje vrlo ukusni i ne nalikuju jedni drugima.

Som Tam (Som Tam)

Ovo je salata, jedna od najpopularnijih na Tajlandu. Som Postoji začinjena salata, za čiju pripremu se koristi češnjak i čili. Ostali sastojci salate: škampi, riblji umak, kikiriki, sok od tamarinda, rajčica, sok od limete, pasta od šećerne trske, grah, šaka zelene papaje. Razumijete koliko je ovdje kombiniranih okusa - slatko, začinjeno i kiselo! Tu su i dvije opcije za posluživanje Som Tam - s Som Tam Boo rakovima, s umakom od ribe - Som Tam Pla La (Som Tam Plah lah).

Pad Thai

Omiljeno jelo na Tajlandu nakon Toma Yama! Pad Thai je takvo ukusno, koje se kuha u velikoj tavi, gdje se riževa tjestenina peče s orasima, škampima, klice graha, mladi luk, češnjak, tofu, sok od limete i umak od ribe. Sve se to izlije jaje i ponovno se pregrijava. Kao zasebne začine dodajte šećer, suhi čili i malo octa, ali to nije obavezno.

Pržena riža (pržena riža)

Ovo je jedno od glavnih tradicionalnih jela Tajlanda, koje jede ne samo mještani, već i turisti. Kao što ste već razumjeli pod imenom, glavni sastojak ovog jela je riža. Pirinač se peče u velikoj tavi s visokim rubovima, luk, mrkva, jaja, slanina, piletina, škampi se dodaju (ovisno o tome što želite). Ako naručite rižu s piletinom, dodaje se samo piletina i malo povrća. Možete naručiti bez mesa, ali samo s povrćem ili jajima. Ludo ukusna, ali kuhana svugdje drugačije. Pojeli smo i vrlo ukusnu prženu rižu i ne mnogo.

Kung Som Pak Ruam

Ovo je još jedna neobična tajlandska juha koja je vrlo specifična u okusu, gdje se slatki, kiseli i začinski okusi stapaju u jednu ploču. Osnova juhe pari povrće - mrkva, grah i kupus u govedini i čiliju. Mogu poslužiti ovu juhu s umućenim jajima i lišćem tajlandske akacije, u kojem slučaju će se ime malo promijeniti u Kung Som Cha Om Kai (Gung Som Cha Om Kai).

Kung Keow Wan

Vrlo popularno tradicionalno jelo Tajlanda, voli ga lokalno stanovništvo - zeleni curry. Po iskustvu, reći ću da je nemoguće jesti, čak je i moj suprug, koji je jeo papriku od djetinjstva, rekao da je to nerealno akutno! U usta ovog jela nije samo vatra, već požar! Sastojci - zelena kari pasta, kokosovo mlijeko, izbojci bambusa, piletina, bosiljak, tajlandski patlidžan, kalgan, limeta. Posuda je prilično gusta, poslužena s rižom. Vjerojatno, ako ga naručite, također trebate tražiti začin. Očito smo to izgubili iz vida.

Panang Gai.

Samo jedna od najpopularnijih jela, začinjena! Pileći se peče u crvenoj kari pasti, prelijemo kokosovom kremom i posipamo listovima limunske trave.

Kung Massaman

Massaman je slatki curry koji dolazi iz južnog Tajlanda, a kokosovo mlijeko, curry paste, kikiriki, muškatni oraščić i cimet su još uvijek isti. Tradicionalno se poslužuje s krumpirom kao prilogom.

Guy Pad Pongali (Gai Pad Pongali)

Ovo jelo se također kuha u velikoj tavi, piletini, luku, rajčici i papriku prže zajedno u žutoj kari pasti, zatim se dodaje glavni sastojak - jaje, sve posuto peršinom. Ima nešto okusa poput slanine i jaja, samo malo bolje!

Kung Jute (Gang Jued)

Takva lagana tajlandska juha, koja je ugodna za jelo po danu, kada je jako vruće. Juha se priprema na povrću od kupusa, dodaje se mrkva i luk, svinjetina, tofu i stakleni rezanci. Pospite peršinom, vrlo sličnom našoj izvornoj juhi, ali rezanci su značajna razlika.

Jim Jum

Vrlo izvorno tajlandsko jelo, ali pomalo teško, jer koristi masno meso. Priprema se na sljedeći način: na ugljenu stoji mala glinena posuda, unutra je masna juha, u nju se stavljaju razne biljke, svinjetina, tučena jaja, bosiljak i stakleni rezanci. Povrće u loncu se polako pirja, juha je masna i hranjiva.

Kao Na Phet

Kao Na Fet je jelo iz Tajlanda napravljeno od patke, tako ljubljene u azijskim zemljama. Poslužuje se, naravno, s rižom. Stavite komade kuhane patke na rižu, prelijte juha od patke s listovima akacije. Često se prodaju na kolicima s uličnom hranom, svakako pokušajte!

Kai Jiew Moo Saap

Uglavnom, možete kuhati Kai Ji Mu Sap, jer je baza jednostavna omlet. Jaje umutite sojinom i ribljim umakom i dodajte mljeveno svinjetinu. Pa, za svu ovu rižu! Poslužuje se s čilijem i svježim začinskim biljem. Jednostavno i ukusno jelo.

Kao Niew Moo Yang

Svinjski kebab, jesti ga s rižom, rezancima ili krumpirom. Moguće je bez svih ili s povrćem. Možete ga kupiti svugdje - u trgovačkim centrima, na noćnim tržnicama, u trgovinama.

Moo tata Diew

Marinirana svinjetina pečena je u ocatima sa sojinim umakom, komadići pržene svinjetine poslužuju se s pikantnim umakom i zelenim lukom. Ukrasite sve što želite - rižu, povrće, krumpir, rezance.

Yam Khor Mu Young (Yam Khor Moo Yang)

To je mesna salata koja je napravljena od svinjetine na žaru. Svinjetina, narezana, izlivena s limunovim sokom i pomiješana s povrćem i čilijem. Takozvana svečana salata kao što je naš Olivier ili rakovica. Možete ga naručiti bez čilija.

Guy Yang (Gai Yang)

Grilovana piletina je vrlo popularno jelo u Tajlandu, prodaje se svugdje - i na uličnim kolicima, iu jeftinim kafićima, iu restoranima, čak iu trgovinama u otdlah gotovim jelima. Obično se jede s rižom i začinjenom Soi Tam salatom (vidi gore). Svugdje ima drugačiji okus.

Kao Ka Moo

Kuhano je dugo vremena - svinjetina se kuha sat vremena u umaku od soje s cimetom i anisom, što mesu daje specifičan okus. Služi se s rižom s umakom, slanim ili slatkastim. Prodaje se i na uličnim pladnjevima u velikim tavi, prepoznat ćete ovo jelo po njegovoj zlatnoj boji mesa.

Kao Mok Gai

Ovo je jelo muslimanske tajlandske kuhinje. Riža kuhana u pilećoj juhi s kurkumom, šafranom, kardamonom i lovorovim listom. Odvojeno kuhajte piletinu. Jelo pospite svježim začinskim biljem - cilantro, peršin, opciju - prženi luk.

Kao Moo Dang

Tajlandsko jelo priprema se u restoranima i na uličnim štandovima i kafićima. Vrlo ukusna zbog pikantnog umaka. Na rižu se stavlja veliki dio narezane svinjetine i tajlandske kobasice s kuhanim jajima, a na vrhu se izlije umak za roštilj. Opcija - biti ćete posluženi s cilantrom ili prženim lukom.

Kao Man Gai

Komadi kuhane piletine stavljaju se na tanjur s rižom i preliju s piletinom, to je sve, Ko Man Čovjek je spreman! Začini, naravno, čili ili čili s češnjakom.

Nam Tok Moo

Od tajlandskog imena ovog jela prevedeno je kao "vodopad". Svinjetina na žaru pomiješana je s limunovim sokom, zelenim lukom, ljutom paprom, mentom, ribljim umakom i prženom rižom. Svinjetina u Nam Tuk Mu ispada da je nježna i meka.

Lam Mu (Larb Moo)

Ovo je poznato jelo iz tajlandske provincije Isan, napravljeno od mljevenog svinjskog mesa i jetre, obučeno s umakom od ribe i sokom od limete. Lišće od mente, luk i papar lagano su prekuhani rižom. Sok od lišća postaje umak za rižu.

Pad Ga Pau (Pag Ga Pow Moo Kai Dow)

Ovo jelo se kuha s piletinom, mljevenim mesom i mesom. Svi sastojci se peku u ulju s češnjakom, čilijem i raznim povrćem - bosiljkom i zelenim grahom, posluženom s rižom i prženim jajetom.

Guy Pad Meath Ma Muang

Piletina pržena u dubokoj tavi s lukom, indijski orah, sušeni čili. Dodajte umak od ribe, soju, kamenicu, šećer i druge začine. Poslužite s rižom, budite oprezni, dodajte ljutu papriku tijekom kuhanja, stoga budite upozoreni unaprijed.

Pla Ka Pang Nung Manug (Plah Kah Pung Neung Manow)

Smuđ sa začinskim umakom, posuda se poslužuje u metalnom obliku na vatri, sok od limete se ulijeva u ribu, ribi se dodaju češnjak, čili, limeta, riba je blago slatka. Možete jesti hladno, okus se neće mnogo promijeniti.

Kang Som Pla Chon (Gang Som Plah Chon)

U začinjenom slatko-kiselom umaku poslužuje se velika pržena riba. Na vrh ribe stavite puno povrća i ljekovitog bilja.

Plah Plough

Popularno jelo na Tajlandu, ovo je uobičajena pržena riba, koja je punjena limunskom travom i lišćem, eventualno drugim aromatičnim biljem, gusto posuto solju. Na roštilju, okus je slatkasto bijelo riblje meso koje se topi u ustima. Prep Pla Pla od bilo koje vrste riba.

Yam Pla Duk Foo

Ugodna lagana juha. Komadi soma prže se u dubokoj masnoći, a umak se dobiva od kiselog manga, crvenog luka, cilantra, lignja, umaka od oraha, limete, lignje. Juha s hrskavim komadima ribe.

Kanom Jeen

Pripremljena od mekane riževe rezance s curryjem, ribljim loptama i slatkom chili pastom. Kupus i svježi krastavci stavljaju se na vrh.

Guy Pad King

Za pripremu ovog jela, đumbir se obično koristi u Aziji. Pileći file, ribani đumbir, gljive, ljuta paprika i luk prekuhani su u umaku od ostriga.

Pad Pak Bang Fai Daeng

Pad Pak je vruća salata napravljena od mahunastog povrća, zelenja, bosiljka i impomei. Sve se peče na vrućini s umakom od kamenica i, naravno, čilija! Unatoč laganom prženju, povrće ostaje svježe i hrskavo.

Nam Prik Kaphi

Nekoliko vrsta povrća pari se uz dodatak sitne ribe. Služi se s rižom i pastom od škampa od čilija. Umak je gust i slan, u kombinaciji s ribljim okusom daje kompleksan i neobjašnjiv okus i miris. Samo nemojte jesti ako ne volite okus ribe ili češnjaka u ustima.

Pad Vidi Eiu

Ovo jelo je super, jedu ga, u pravilu, za ručak. Široke rižine rezance prže se s velikom tkaninom s svinjetinom, češnjakom i brokolijem, soja umakom. Izlio jaje. Poslužuje se sa šećerom, octom i suhim čilijem (naravno, po želji).

Guay Te Rah (Guay Teow Rhua)

Prevedeno iz tajlandskog kao "čamac rezanci", ovo jelo je vrlo popularno u plutajućim tržištima, gdje je živahna trgovina od brodova. Bujon slatke svinjske krvi, rezanci za biranje - sen ai (široki rižini rezanci), sijeno (srednji rižini rezanci), woon sen (stakleni rezanci). Sjeckana svinjetina, govedina, jetra ili riblje kuglice.

Kai Teg Naa ili Sen Lek (Guay Teow Nuaa, Sen Lek)

Jednostavno ukusna juha, koju možete naći u gotovo svakom uličnom kafiću na Tajlandu, a još više u restoranu. Pripremljene s govedinom, ili svinjskim i rižinim rezancima, dodaju se riblje kuglice. Po želji dodajte klice graha, zelenilo, ljute čili. Preporučamo svima da jednom probaju ovu juhu i uvijek ćete biti njezin fan!

Kai Yab (Guay Jab)

Široke rezance u slatko smeđoj juhi, s govedinom ili svinjetinom, prženi luk, hrskava svinjska koža, klice graha, riblje loptice, crni papar. Vrlo ukusno! Toliko smo voljeli ovu juhu da smo tamo otišli na drugi kraj otoka.

Cai Teg Lui Suan (Guay Teow Lui Suan)

U tankom sloju rižinih rezanaca stavite svježi nadjev od mrkve, zelene salate, bosiljka, mljevenog svinjetine. Uz to je i zeleni umak sa slatkim i kiselim okusom. Ove palačinke mogu biti različitih veličina i oblika.

Cha Yen (Cha Yen)

Cha Yen - poznato slatko tajlandsko piće koje može zamijeniti vašu kavu, pripremiti ga s ledom i obilje kondenziranog mlijeka. Ovo se piće prodaje svugdje - u trgovinama, uličnim kafićima, restoranima, na pladnjevima.

Kao Niew Ma Muang

Žuti tajlandski mango s ljepljivom rižom. U mango na pola, stavite žlicu ljepljive riže, na vrh debelog sloja slatke kokosove kreme. U sezoni manga ovaj se desert prodaje svugdje.

Sang Kaya Fug Tong

Krem pavlake se stavlja u bundeve srednje veličine, a kada se krema stvrdne, bundeva se reže na male komadiće. Vrh stavite kandirane bundeve i opet izlije kremu. Ispada slatka nevjerojatna desert!

http://patriotov.net/eda-v-tajlande/310-traditsionnye-blyuda-tajlanda-to-chto-obyazatelno-nuzhno-poprobovat

Tajlandska kuhinja: koja nacionalna jela pokušati

Ažurirano: 17. siječnja 2019

Tajlandska kuhinja nudi mnogo jedinstvenih i neobičnih za europska jela. Glavne komponente nacionalnih jela su plodovi mora i piletina, riža i rezanci, povrće i voće. No vrhunac bilo kojeg tajlandskog recepta su začini i umaci, začinsko bilje i preljevi. Većina jela na Tajlandu odlikuje se povećanom začinjenošću, a ako niste ljubitelj takve hrane, onda je prilično jednostavno ispraviti situaciju: prilikom naručivanja dovoljno je izgovoriti frazu "Nije začinjeno". Tajlandska hrana može biti i pržena i kuhana, ali uglavnom su jela ovdje lagana i zdrava. Što je nacionalna kuhinja Tajlanda, i koja hrana vrijedi probati tijekom putovanja, detaljno ćemo ispričati u nastavku.

Prvi tečajevi

Tajlandska kuhinja prepuna je izvornih juha, od kojih su glavni sastojci plodovi mora ili piletina. Osnova za pripremu tekućih jela može poslužiti kao mesna juha, i kokosovo mlijeko, a često se obje komponente kombiniraju u jednom receptu. Treba imati na umu da su tajlandske juhe nešto drugačije od onih koje smo vidjeli. U većini slučajeva u takvim je jelima uobičajeno jesti samo glavnu komponentu i piti juhu, a preostali sastojci se dodaju samo za okus i miris.

Među jelima tajlandske kuhinje, Tom Yam juha je dobila zasluženu slavu, postoji mnogo recepata za kuhanje. No, neizmijenjeni sastojci nacionalne kuhinje su kraljevske kozice, prelivene u kokosovo mlijeko i začinjene češnjakom, grančicama limete i slamnatih gljiva. U klasičnoj verziji, Tom Yam se kuha u ribljem juhu, ponekad u piletini. Svaki kuhar, slijedeći njegovu maštu, može dodati juhi puno drugih komponenata, kao što su đumbir, rajčica, galangal, limunska trava itd. Tajlandsko jelo ima kiseli okus i karakterizira ga neviđena ljutina, pa joj se često poslužuje kuhana riža.

Oni koji nisu previše zainteresirani za pikantna jela, trebali bi probati juhu Tom Kha. Baš kao i ranije spomenuti Tom Yam, kuha se s kokosovim mlijekom, ali glavni sastojak ovdje je piletina (ponekad riba). Prilikom kuhanja ovo nacionalno jelo uključuje standardne tajlandske začine: cilantro, đumbir, limunsku travu i lišće. U nekim restoranima Tom Kha kuha se s škampima i dodaje veliku količinu čili paprike za začin. No, u tradicionalnoj varijanti jelo ne bi smjelo biti toliko začinjeno kao pikantni, blago slatkasti okus.

Još jedno popularno jelo tajlandske kuhinje bila je juha Kung Som Pak Ruam, koja ima vrlo specifičan miris i retrookus. Obično se kuha na osnovi mesne juhe s dodatkom pirjane mrkve, kupusa i mahuna. Okusna paleta ovog jela uključuje sve vrste nijansi: Kung Som Pak Ruam ima slatko-kiseli okus s začinskim notama. Često se juha poslužuje s umućenim jajima i ukrašena mirisnim zelenilom. Općenito, ovo nacionalno jelo je lagano i zdravo, svakako vrijedi probati.

Glavna jela

Tradicionalna tajlandska kuhinja nudi niz zanimljivih i ukusnih jela na bazi piletine, svinjetine, ribe i raznih plodova mora. A među nacionalnim prilozima su riža, riža, jaja ili stakleni rezanci i krumpir. Sve delicije pripremaju se uz tradicionalne tajlandske začine, umake i začinsko bilje. Koje treba pokušati?

Pad Thai je možda jedna od rijetkih tajlandskih jela koja je poznata većini Europljana. Zapravo, to su rižine rezance, koje se peku sa češnjakom, lukom, klice graha i začinjene octom, biljnim uljem i kriškama ljute paprike. Ponekad se u posudu ulije malo šećera kako bi mu se dao ukusniji okus. U završnoj fazi kuhanja, rezanci su začinjeni jajetom, začinjenom s nekoliko kapi vapna i komadićima oraha. Možete probati rezance u klasičnom obliku, uz dodatak raznih punila, u ulozi kojih su pržene kriške piletine ili svinjetine, kao i raznovrsni plodovi mora.

Ovo nacionalno jelo bit će cijenjeno od svih ljubitelja uzbuđenja i neobičnih okusa. Kung Kno Van poslužuje se u minijaturnoj zdjeli ispunjenoj zelenim curry umakom pomiješanim s kokosovim mlijekom. Unutar umaka pronaći ćete komade piletine i povrća koje nadopunjuju kriške limete i grančicu bosiljka. Usput, među biljnim komponentama Green Curry, tajlandski patlidžan je često prisutan - jedinstveni azijski plod s masom korisnih svojstava.

Tradicionalna tajlandska jela oduvijek su bila vrlo začinjena, a Papang Gai nije iznimka. Natjerani pileći komadići, preliveni šlagom od kokosovog šlaga, dobivaju vatreni okus, koji pada pod gusti umak od crvenog curryja. Ali tu je i svježa nota u jelu, dobivena od limunske trave. Bijela riža bit će izvrsno prilog ovom začinjenom jelu.

Curry massaman nije ništa drugo nego tajlandski gulaš. Svatko može probati, jer jelo nije oštro, ali je istovremeno zasićeno mirisnim začinima. Glavna komponenta je meso, izrezano na male komadiće i prženo s lukom u preljevu od curryja i kokosovog mlijeka. Tajlandska kuhinja nudi dva standardna priloga za Massaman curry - krumpir ili rižu.

Jednostavno, ali prilično popularno jelo nacionalne kuhinje na bazi riže, koje se prodaje u bilo kojoj tajlandskoj kuhinji. Prvo, pahuljice se kuha, a zatim prže s paprom, lukom i češnjakom, začinjene azijskim začinima. Nakon što je riža pomiješana s plodovima mora ili s komadićima piletine. Ponekad se plodu dodaju sapi (npr. Ananas). I, naravno, u posudu se dodaje tradicionalni komad vapna koji mu daje svježinu i sočnost. Neki Khao Phat recepti omogućuju dodavanje jaja. Važno je napomenuti da je jelo vrlo jeftino, pa je vrlo popularno među mještanima i putnicima.

Najbolja tajlandska jela ispunjena su raznim okusima, ali ako vas ne iznenade s prženim rezancima i rižom, svakako biste trebali probati sen Khao Soi juhu. Ova hrana je najčešća na sjeveru Tajlanda, tako da je možete naručiti u rijetkim restoranima. Osnova juhe je juha od curry umaka, na koju se dodaju jaje rezanci, kuhani u dubokoj masnoći. Također uključuje luk, kiseli kupus, sok od limete i čili.

Još jedna delicija nacionalne kuhinje koju bi svi ljubitelji morskih plodova trebali probati je Plah Plough. Za kuhanje koristite samo svježu bijelu ribu. On se utrlja sa soli, zbog čega se tijekom prženja stvara hrskavica. Proizvod mora biti začinjen biljem, često dodajući listove palmi. Jelo se na roštilju pažljivo peče i začinjeno pikantnim aditivima. Kao rezultat toga, riblje meso je nježno i mirisno. Na zahtjev naručuju tradicionalne rezance ili kuhanu rižu.

Ako se ipak odlučite što ćete pokušati u Tajlandu, onda obratite pozornost na ovo jelo. Prvo, nije oštar, već prilično mirisan, a drugo, glavni sastojak ovdje je piletina, tako da bi hranu trebali uživati ​​protivnici morskih plodova. Natjerani komadi pilića prže se u specijalnoj tavi s povrćem i začinima, a zatim odijevaju indijskim orahom. Služi se tajlandskom poslasticom, naravno, s rižom.

Salate i predjela

U tajlandskoj kuhinji predstavljeni su zanimljivi recepti među salatama i grickalicama. Lagani i korisni sastojci koji se koriste u njihovoj pripremi nalaze se u nezamislivim kulinarskim kombinacijama. Među neobičnim namirnicama za europske vrijedne pokušaje:

Specijaliteti tajlandske kuhinje su prvenstveno sastojci koji se u njemu koriste. Jeste li ikada zamislili zelenu salatu od papaje? Upravo je ovo voće temelj Som Tama, koji između ostalog uključuje i češnjak, luk, rajčice i zeleni grah. Konačni akord salate je škampi i orašasti plodovi, koji daju jelu istinski egzotični okus. Ponekad umjesto škampa u somu dodaju meso raka. Za svježu notu salata se prelije po limunovom soku i specijalnom umaku od ribe. Važno je napomenuti da priprema Som Tama ne košta jednostavno rezanje sastojaka: sve komponente se miješaju i lupaju u posebnom mortu. Kao rezultat, jelo je mekano i sočno.

Među nacionalnim grickalicama vrijedi spomenuti proljetne role - svjetlo, dijetetsko jelo, posluženo u obliku omotnice s punjenjem. Rižin papir služi kao omotač punila, čije su varijacije kuhanja cijela masa. Najpopularniji u Tajlandu su punjenja piletine, morskih plodova i povrća. Ako želite probati vegetarijansku opciju, pripremite se za blistavu kombinaciju klice graha, mrkve, kupusa, češnjaka i rižinih rezanaca. Proljeće role s plodovima mora, kao u pravilu, ne može učiniti bez kralja kozica. Za kuhanje se može koristiti na različite načine - i prženje i parenje.

deserti

Dok putujete po Tajlandu, ne probati nacionalna tajlandska jela, a osobito deserte, bilo bi zločin. Mnogi od njih uključuju voće, kokose i, naravno, rižu. Tu su i ukusna ukusna peciva. Prije svega, valja obratiti pozornost na:

Među desertima koji se poslužuju na Tajlandu, jelo se zove Kao Nyug Ma Muang. Desert se sastoji od tri glavna sastojka: manga, ljepljive riže i kokosove kreme. Vrlo neobična, ali vrlo ukusna kombinacija. Unatoč tome što je to slatki desert, mnogi ga mještani jedu za doručak. Možete kupiti i probati Khao Nyugh Ma Muang iz uličnih prodavača i kafića.

U tajlandskoj kuhinji, desert roti je poznata palačinka. Pripremite ga od tijesta, koje se proteže do veličine najtanjeg kolača. Piletina i jaje, voće, čokolada ili jednostavni šećer dodaju se palačinci kao punila. Važno je napomenuti da u stvarnosti roti nije nacionalni desert: recept kuhanja posudili su Tajlanđani od Indijaca, nakon čega je bio široko rasprostranjen diljem Tajlanda.

To je upravo jelo tajlandske kuhinje, čija fotografija može pobuditi nepce. Za mnoge, kokosov sladoled može biti povezan sa sladoledom, posut čipsom, ali to nije bio slučaj! Tajlandska verzija uključuje kremasti sladoled, ali se desert ne nadopunjuje čipsom, već kokosovim mlijekom, voćnim želeom, žitaricama slatke riže, pa čak i mahunarkama. Posluživanje ovog jela je također vrlo originalno: kuglice se stavljaju u oguljeni kokos s pulpom.

voće

Tajland je poznat u svijetu po nevjerojatnoj količini raznih voća, od kojih mnogi imaju tako zamršene oblike i nijanse da je teško razumjeti kako ih jesti. Većina egzotičnog voća može uživati ​​većina turista, a drugima se svidjeti samo nekolicina. No, pokušati svaki od njih barem jednom definitivno se isplati.

Voće koje može izazvati konfliktne osjećaje čak i među najozbiljnijim sladokuscima. Nakon što ste otvorili smeđu školjku s trnjem, u njoj ćete vidjeti plod žućkasto zelenkaste nijanse. Durian je poznat po svom neugodnom mirisu, iako ima slatki okus i ima kremaste note. Ne preporuča se čuvati voće u sobi ili ga kupiti kao suvenir iz očitih razloga. Ali biti na Tajlandu, svakako bi trebao probati egzotični durian.

Plod je vrlo poznat, ne samo slatka sočnost, već i korisna svojstva za tijelo. Pulpa voća, ovisno o zrenju, može biti žuta ili zelena. U tajlandskoj kuhinji, mango se aktivno koristi u salatama i desertima. Često se koristi u proizvodnji kozmetike.

To je plod male veličine s tamnocrvenom kore, izvana izgleda kao jabuka, a iznutra nalikuje glavi češnjaka. Plod ima slatko-kiselog okusa: netko ga uspoređuje sa zaslađenim grejpom, a nekome se čini kao mješavina grožđa i breskve.

Lijepa izvana i neukusna iznutra, voće zmaj (ili pitahaya) ne zadovoljava očekivanja turista. Svijetlo ružičasta koža sa zelenom ljuskom skriva snježno-bijelo voće mjestimično crnim sjemenkama. Čini se da bi takvo zamršeno voće trebalo biti vrlo zanimljivo za okus, ali sasvim je beskvasno i nearomatsko. Mještani pojedu voće zmaja, nakon vlaženja pulpe sokom limete.

Papaya se često koristi u nacionalnoj tajlandskoj kuhinji, to je glavna komponenta Som Tam salate. Zrelo voće s neutralnim okusom prekriveno je žutom ljuskom, a nezrelo - zeleno. Papaya u svom sastavu uključuje masu korisnih elemenata u tragovima.

Mali plod s unutarnjom ljubičastom kožom ispunjen je nježnim slatkim mesom. Plod ima ugodnu aromu, pa se često koristi u proizvodnji parfimerijskih proizvoda.

Plod je prekriven tankom smeđom školjkom, što ga čini sličnim plodovima krumpira. Unutar sapodile ima žuto-narančasto meso, čiji se retrookus razlikuje po kremastim i karamelnim notama.

Longan je minijaturno voće transparentne boje, zatvoreno u smeđoj ljusci. Vanjski izgleda kao orah. Unutar ploda nalazi se sjeme, koje ni u kojem slučaju ne može biti, jer je otrovno.

To je prilično veliko voće sa šiljastom zelenom kore koja izgleda kao durian koji smo već opisali. Unutar tijela je žuta, ima zanimljiv miris. Slatko-okusna jakna pomalo podsjeća na krušku sorte "Dyushes". Voće se često koristi u tajlandskoj kuhinji, dodaje se salatama i desertima.

To je jedan od najpopularnijih plodova ne samo u Tajlandu, nego iu cijeloj Aziji. Dlakava koža jarko crvene boje pokriva nježno bijelo voće, koje karakterizira slatkast, ugodan okus. Unutra su mala otrovna sjemena, tako da se rambutan treba jesti vrlo pažljivo.

Alkoholna pića

Već smo se upoznali s najboljim tajlandskim jelima i vrijeme je za razgovor o nacionalnim pićima. U Tajlandu ćete naći prilično bogat izbor alkoholnih pića, koje se odlikuje pristupačnom cijenom i kvalitetom. Rum, pivo i bobičasta vina osobito su popularna u zemlji. Varijacije pića su mnogobrojne, pa ćemo vam reći samo o najboljim, već ustaljenim brandovima:

Riječ je o relativno mladom brendu piva koji na tajlandskom tržištu postoji ne više od 10 godina, ali je uspio osvojiti priznanje i od lokalnog stanovništva i od turista. Klasično pivo Chang ima opojni okus i odlikuje se povećanom snagom (6,4%). Međutim, brand također nudi sorte s niskim udjelom alkohola - Chang Draft (5%) i Chang Light (4,2%). Na tajlandskom jeziku, Chang znači "slon", čija slika krasi naljepnicu na boci piva.

Rum Sang Som je najizvoznije nacionalno tajlandsko piće koje svakako treba probati na odmoru. Unatoč cijeni proračuna, rum je visoke kvalitete i prodaje se u prekrasnim bocama. Snaga pića je 40%, no okus je mekan i ugodan. U trgovinama možete pronaći boce od 0,3 l i 0,7 l. Rum Sang Som bit će zanimljiv i jeftin poklon iz Tajlanda.

zaključak

Tajlandska kuhinja postaje pravo otkriće mnogim putnicima. Neobične kombinacije proizvoda i raznolika okusna paleta jela omogućuju svima da pronađu hranu za dušu. Istovremeno, većina jela je dijetalna i zdrava, što će pristalice zdrave prehrane zasigurno cijeniti.

http://kuku.travel/country/tailand/tajskaya-kuxnya-kakie-nacionalnye-blyuda-stoit-poprobovat/
Up