logo

Slatkiši s karamelama, koji se danas nalaze na policama trgovina, datiraju iz 19. stoljeća, kada su Engleska i europske zemlje imale posebnu naklonost i simpatije prema karameli. Šećerna trska u to je vrijeme bila kultni, jeftini proizvod za mase, pa je počela proizvodnja bombona koji prodaju karamelu. "Bum" šarenice došao je početkom 1800-ih, a nakon četvrt stoljeća u Oxfordskom rječniku pojavila se nova riječ - karamela. Ova slatka je obično vrsta karamele. Neki vjeruju da konfekcija dolazi iz zapadne Irske.

Karamela - što je to

Svako slatko je poznato da je karamela kuhana ljepljiva karamela od maslaca i šećera (ili melase). Ova mješavina ima klasični karamelni okus, ali još uvijek postoji desetak recepata s dodatkom čokolade, grožđica, badema, lješnjaka, alkoholnih pića i drugih stvari u karamelu - što je tek dovoljno mašte. Ovisno o udjelu sastojaka i njihovoj povezanosti s temperaturom, šarenica ima različitu gustoću i teksturu: može biti tvrd i mekan, polučvrst ili tvrd. Karamela je bogata blizinom, začinom - što vam je potrebno za šalicu čaja.

Ova varijanta slatkoće oduševit će i dijete i odraslu osobu. Ljubitelji slatkiša vole imati slatki zub, ali u svoju prehranu uključuju i one koji nisu zadovoljni običnim slatkišima. Meka tekstura je obilježje karamele, a omogućuje vam da ih pojedete bez obzira na doba dana ili kombinaciju s drugim proizvodima. Lakše je kupiti ovu vrstu slatkiša u trgovini, preferirajući strane proizvođače, ali možete pokušati svladati nekoliko klasičnih recepata.

U ovoj vrsti slatkiša nema biljne komponente, ali to ne izaziva proteste među poznavateljima. Budući da jedenje karamele nije svaki dan, lako se može složiti s povećanim brojem kalorija i sastava, što je neprihvatljivo za pristaše zdravog načina života. Ovaj je proizvod jedan od užitaka u hrani i stoga se ne jede jednako često kao svakodnevni obroci. Britanci vjeruju da je karamela srodna božićnim kulinarskim tradicijama, jer vole slatkiše i smatraju ih svojim bogatstvom.

Kako kuhati

Slatkiši od karamela sami se ne pripremaju, ali se proizvode samo u njihovoj domovini - u područjima sjeverne Engleske. Što je tamnija boja karamele karamele, to će se osjetiti okus karameliziranog šećera. Pravilna karamela-karamela ne smije se spaljivati ​​tijekom obrade ili krvarenja je karakterističnih znakova loše kvalitete. Glavna pravila su:

  1. Proizvodnja engleske tradicionalne karamele sastoji se od slijeda dodavanja sastojaka i vrenja do temperature od 150 ° C (oko 300 ° F) sve dok smjesa ne postane kruta.
  2. Zatim se slatkiši od karamele izvlače i polažu u obliku koji ima sjajnu površinu. Ovisno o dodatnim sastojcima, recepti se mogu razlikovati.

U većini slučajeva, klasična vrsta slatkog proizvoda je čokoladna karamela prašnuta sitno isjeckanim orasima. Ali svaka zemlja preoblikuje recept engleske karamele na svoj način: moguće sastojke uključuju želatinu, mlijeko ili vodu. Karamela se koristi za izradu karamelnih jabuka, pudinga od karamele, kolača Banofi. Torta "karamela" je nevjerojatno ukusna zbog karamelne kreme, koja je bogato namazana kolačima. Recept uključuje jaja, brašno, šećer, čokoladu, maslac, orahe, kondenzirano mlijeko i prašak za pecivo.

Recept za karamelu

Karamelna karamela je jednostavna poslastica u njezinoj pripremi, ali važno je razumjeti princip djelovanja. Karamela se lako kuha u kući:

  • Možete napraviti klasičnu karamelu s dodatkom rakije, likera ili rakije (po izboru) ili čokoladne karamele.
  • Za slanu karamelu dodajte. Čajne žličice soli i ona sama po sebi treba biti viskozna.
  • Da biste upotpunili okus, možete dodati vanilu.
  • Od improviziranih alata trebat će silikonska špatula, dva lonca (jedan veliki, drugi manji promjer za vodenu kupku) i plijesni (metal, silikon).

Ako vam opcija vodene kupke ne odgovara, trebate uzeti šnit s debelim dnom. Kao rezultat toga, neće biti problema s probavom šećera. Ne zaboravite da je bolje ne odlaziti od peći, nego biti izuzetno oprezni: ako topla karamela pogodi kožu, to je trenutak opeklina. S poštovanjem tehnologije, rezultat će zadovoljiti svaku domaćicu, pogotovo zato što slatkiši ne moraju biti tučeni u procesu, već se samo malo miješaju.

bombon

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 30.
  • Kalorijska jela: 420 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: engleski.
  • Teškoća: lako.

Slatkiši od karamele odgovarat će kako djeci tako i odraslima - u receptu spajaju se cijeli lješnjak, karamela i čokolada. Svaki gurman će cijeniti ovu slatkoću. Možete uzeti mliječne čokolade umjesto crne - sve će biti ukusno, ali malo više nježno. Po želji možete dodati rakiju, rakiju ili alkoholna pića (po mogućnosti kremastu ili čokoladnu, možete jaja ili odvjetnik). Ako je slatkiš namijenjen djeci, potrebno je suzdržati se od alkoholne komponente.

sastojci:

  • kremasta karamela - 250 g;
  • maslac (82,5%) - 2,5 žlice. l.
  • lješnjaci - 30 kom.
  • tamna čokolada - 50 g;
  • krema (10%) - 6 tbsp. l.
  • Konjak (rakija, liker) - 1 žlica. l.

Način pripreme:

  1. Morate staviti vodenu kupku (na dnu velike posude, na njoj je mala). Šarenicu izrežite na male komadiće i stavite na dno lonca. Kada se karamela pretvori u tekuću masu, dodajte kremu (5 žlice. L.) i rakiju, promiješajte dok ne postane glatka.
  2. Nakon uklanjanja lonca od vrućine, morate staviti maslac unutra i brzo promiješati masu dok ne postane glatka silikonskom lopaticom.
  3. Plijesan razmazati uljem i sipati masu (ostaviti neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi). Nakon toga umetnite svaki oljušteni orah (po mogućnosti badem) i pokrijte vrh irisom.
  4. Potrebno je otopiti sjeckanu finu tamnu čokoladu u tavi s dodatkom 1 tbsp. l. kremu, zamijesiti sve. Kada masa postane homogena, izvadite tavu iz kupke, pustite da se malo ohladi. U središtu čokolade s karamelom možete napraviti krug, ne podmazujte ništa.
  5. Stavite u zamrzivač 4-5 sati.

Čokolada i brusnica karamela

  • Vrijeme: 20-30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 15.
  • Kalorijska jela: 433 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: engleski.
  • Teškoća: lako.

Karamela s čokoladom i brusnicama nije ništa manje ukusna nego s lješnjacima. Kisele brusnice dodaju začin okusu, a čokolada - nježnost. Ovo slatko je savršena dopuna šalici kave ili čaja. Opet, trebate pravokutnu posudu za pečenje i vodenu kupku (možete zamijeniti tavu). Smeđi šećer može se zamijeniti bijelim, samo da bi se smanjila količina. Umjesto crne čokolade, sigurno možete uzeti mlijeko, ali bez punila.

sastojci:

  • sušene brusnice - 200 g;
  • maslac (82.5%) - 150 g;
  • šećer od šećerne trske - 200 g;
  • crna čokolada - 150 g

Način pripreme:

  1. Maslac narežite na male komadiće, stavite u lonac. Dodajte malo šećera. Nakon što se masa otopila, polako dodajte preostali šećer. Smjesa treba biti gusta (promiješati cijelo vrijeme).
  2. Paralelno nauljujte oblik i na dno stavite tanak ravan sloj brusnica.
  3. Karamela nježno sipa na vrh brusnica. Za točnost se isplati koristiti žlicu. Sjeckana čokolada posuta sjajnom površinom karamele.
  4. Stavite da se ohladi u hladnjaku 4-5 sati. Nakon toga izvadite i izrežite na pravokutne ili druge komade.
http://ladystory.ru/?p=22756

Što je karamela.

maslac - 200g
šećer - 200g
voda - 1/4 šalice
sol - 1/2 žličice.
esencija vanilije - 1 žličica.
mliječna čokolada - 110g
tamna čokolada - 110g
orasi (pecans, orasi) - 1/2 šalice

Kombinirajte maslac, šećer, vodu i sol u maloj tavi s debelim dnom. Kuhajte, miješajući, dok temperatura mješavine ne dostigne 180 ° C (za mjerenje koristite poseban termometar). Zatim izvadite tavi iz peći i dodajte esenciju vanilije, dobro promiješajte. Odmah ulijte karamelu u plitki, nauljeni oblik i stavite je u hladnjak.

Čokolada se razbije na komade i otopi u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji. Nanesite pola čokolade na površinu karamele i pospite pola oraha. Vratite kalup natrag u hladnjak. Kada se čokolada stvrdne, okrenite karamelu, razmazite stražnju stranu rastopljene čokolade i pospite preostale orahe. Stavite u hladnjak dok se čokolada ne smrzne. Kada se čokolada stvrdne, narezati karamelu na kriške.

http://otvet.mail.ru/question/21332510

karamela

Rječnik kulinarskih pojmova. 2012.

Pogledajte što je "karamela" u drugim rječnicima:

karamela - n., broj sinonima: 1 • slatkiši (26) ASIS rječnik sinonima. VN Trishin. 2013... rječnik sinonima

Karamela i gorila - žanr parodija, satira Roi Arad Pisac (ica) Roi Arad Shaul Bezer Erez Hyman Lead (e) Shahar Rosenzweig Skladatelj Shay Nobelman Država pr...

"POVIJESNE JELA" - Jela od restorana i "visoke" kuhinje, nazvana po poznatim povijesnim osobama ili događajima. Francuske kuhinje posebno su bogate takvim jelima od 17. stoljeća. U XVIII i početkom XIX stoljeća. moda nazvati jela po nazivima države,...... Velika enciklopedija kulinarske umjetnosti

Historical Dishes - Jela od restorana i visoke kuhinje, nazvana po poznatim povijesnim osobama ili događajima. Francuske kuhinje posebno su bogate takvim jelima od 17. stoljeća. U XVIII i početkom XIX stoljeća. moda nazvati jela po imenima države,...... kulinarski rječnik

slatkiši - torta, slatkiši, karamela, karamela, karamela, makova glava, karamela, lizalica, pečena, slatka, slatkiš, karamela, tartuf, čokolada, pastila, karamela, bonboshka, dražeja, marmelada, slatkiš Rječnik ruskih sinonima. candy bonboshka (ustar. razgovor.)...... Rječnik sinonima

Parodija - u ovom članku nema referenci na izvore informacija. Informacije moraju biti provjerljive, u protivnom se mogu ispitati i izbrisati. Možete... Wikipedija

Fox, Vivika - Vivika lisica Vivica A. Fox... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/dic_culinary/3343/%D0%A2%D0%BE%D1%84%D1%84%D0%B8

karamela

Iris je fondant dobiven kuhanjem kondenziranog mlijeka sa šećerom, melasom i masnoćom (maslac ili biljno ulje ili margarin). U slomljenom obliku prodan kao bombon.

Sadržaj

ime

Vjeruje se da je ime "Iris" dao stranci mliječne čokolade Morna, ili Mornas, koji je radio u St. Petersburgu početkom 20. stoljeća, koji je zabilježio sličnost njihovog reljefa s laticama irisa [1].

Vrste šarenice

Pri kuhanju se u karamelu često dodaju okusi i zgušnjivači: brašno, sojin protein, sezam, drobljeni kikiriki itd. Iris se puni i oblaže zaleđivanjem.

Prema metodi proizvodnje mase karamele, postoji lijevani iris i replicira se. Prema strukturi i konzistentnosti je podijeljen u sljedeće vrste [2]:

  • Taljeno polutvrdo ("Zlatni ključ").
  • Tirazhonny.
  • Polutvrda.
  • Soft.
  • Furry ("Kitty-kis", "Tuzik").

Čokolada ili vanilija karamela u zemljama engleskog govornog područja nazivaju se glupostima. Meki mliječni slatkiši na bazi karamele - "Krava" [3] dolaze iz Poljske. U SAD-u, karamela s morskom vodom (engleski) Ruski je vrlo popularan. dolazi iz Atlantic Cityja, New Jersey.

izrađivanje

U Sovjetskom Savezu raširili su se mali slatkiši u omotu - karamela. Postupak proizvodnje sastoji se od sekvencijalnog dodavanja i zagrijavanja sastojaka u digestoru i vrenja do konačne temperature od 120-130 ° C, zbog čega smjesa i dalje ostaje dovoljno tekuća. Smjesa se ohladi na rashladnoj košulji s vodenom košuljicom na približno 60 ° C.

Nakon hlađenja, mješavina postaje dovoljno gusta i ne viskozna, tako da se može smjestiti u poseban aparat, iz kojeg dolazi oklop mase karamele određene debljine. Gotovi ovjes ide izravno na stroj za završnu obradu šarenice, gdje se reže i omata u etiketu.

Nakon omatanja, proizvodi se hladi u posebnim tunelima, nakon čega se šalju u sušilicu, gdje dolazi do kristalizacije na temperaturi od oko 38 ° C, zbog čega se može postići željena konzistencija gotovog proizvoda (na primjer, polukruti iris iz vučne mase). Oblik irisa može biti paralelopiped (opeka), kvadratan i oblikovan (izliven u proizvoljne oblike).

http://wikiredia.ru/wiki/%D0%A2%D0%BE%D1%84%D1%84%D0%B8

Što je karamela - korak po korak recepti za izradu slatkiša i kolača kod kuće s fotografijom

Slatkiši s karamelama, koji se danas nalaze na policama trgovina, datiraju iz 19. stoljeća, kada su Engleska i europske zemlje imale posebnu naklonost i simpatije prema karameli. Šećerna trska u to je vrijeme bila kultni, jeftini proizvod za mase, pa je počela proizvodnja bombona koji prodaju karamelu. "Bum" šarenice došao je početkom 1800-ih, a nakon četvrt stoljeća u Oxfordskom rječniku pojavila se nova riječ - karamela. Ova slatka je obično vrsta karamele. Neki vjeruju da konfekcija dolazi iz zapadne Irske.

Karamela - što je to

Svako slatko je poznato da je karamela kuhana ljepljiva karamela od maslaca i šećera (ili melase). Ova mješavina ima klasični karamelni okus, ali još uvijek postoji desetak recepata s dodatkom čokolade, grožđica, badema, lješnjaka, alkoholnih pića i drugih stvari u karamelu - što je tek dovoljno mašte. Ovisno o udjelu sastojaka i njihovoj povezanosti s temperaturom, šarenica ima različitu gustoću i teksturu: može biti tvrd i mekan, polučvrst ili tvrd. Karamela je bogata blizinom, začinom - što vam je potrebno za šalicu čaja.

Ova varijanta slatkoće oduševit će i dijete i odraslu osobu. Ljubitelji slatkiša vole imati slatki zub, ali u svoju prehranu uključuju i one koji nisu zadovoljni običnim slatkišima. Meka tekstura je obilježje karamele, a omogućuje vam da ih pojedete bez obzira na doba dana ili kombinaciju s drugim proizvodima. Lakše je kupiti ovu vrstu slatkiša u trgovini, preferirajući strane proizvođače, ali možete pokušati svladati nekoliko klasičnih recepata.

U ovoj vrsti slatkiša nema biljne komponente, ali to ne izaziva proteste među poznavateljima. Budući da jedenje karamele nije svaki dan, lako se može složiti s povećanim brojem kalorija i sastava, što je neprihvatljivo za pristaše zdravog načina života. Ovaj je proizvod jedan od užitaka u hrani i stoga se ne jede jednako često kao svakodnevni obroci. Britanci vjeruju da je karamela srodna božićnim kulinarskim tradicijama, jer vole slatkiše i smatraju ih svojim bogatstvom.

Kako kuhati

Slatkiši od karamela sami se ne pripremaju, ali se proizvode samo u njihovoj domovini - u područjima sjeverne Engleske. Što je tamnija boja karamele karamele, to će se osjetiti okus karameliziranog šećera. Pravilna karamela-karamela ne smije se spaljivati ​​tijekom obrade ili krvarenja je karakterističnih znakova loše kvalitete. Glavna pravila su:

  1. Proizvodnja engleske tradicionalne karamele sastoji se od slijeda dodavanja sastojaka i vrenja do temperature od 150 ° C (oko 300 ° F) sve dok smjesa ne postane kruta.
  2. Zatim se slatkiši od karamele izvlače i polažu u obliku koji ima sjajnu površinu. Ovisno o dodatnim sastojcima, recepti se mogu razlikovati.

U većini slučajeva, klasična vrsta slatkog proizvoda je čokoladna karamela prašnuta sitno isjeckanim orasima. Ali svaka zemlja preoblikuje recept engleske karamele na svoj način: moguće sastojke uključuju želatinu, mlijeko ili vodu. Karamela se koristi za izradu karamelnih jabuka, pudinga od karamele, kolača Banofi. Torta "karamela" je nevjerojatno ukusna zbog karamelne kreme, koja je bogato namazana kolačima. Recept uključuje jaja, brašno, šećer, čokoladu, maslac, orahe, kondenzirano mlijeko i prašak za pecivo.

Recept za karamelu

Karamelna karamela je jednostavna poslastica u njezinoj pripremi, ali važno je razumjeti princip djelovanja. Karamela se lako kuha u kući:

  • Možete napraviti klasičnu karamelu s dodatkom rakije, likera ili rakije (po izboru) ili čokoladne karamele.
  • Za slanu karamelu dodajte. Čajne žličice soli i ona sama po sebi treba biti viskozna.
  • Da biste upotpunili okus, možete dodati vanilu.
  • Od improviziranih alata trebat će silikonska špatula, dva lonca (jedan veliki, drugi manji promjer za vodenu kupku) i plijesni (metal, silikon).

Ako vam opcija vodene kupke ne odgovara, trebate uzeti šnit s debelim dnom. Kao rezultat toga, neće biti problema s probavom šećera. Ne zaboravite da je bolje ne odlaziti od peći, nego biti izuzetno oprezni: ako topla karamela pogodi kožu, to je trenutak opeklina. S poštovanjem tehnologije, rezultat će zadovoljiti svaku domaćicu, pogotovo zato što slatkiši ne moraju biti tučeni u procesu, već se samo malo miješaju.

bombon

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 30.
  • Kalorijska jela: 420 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: engleski.
  • Teškoća: lako.

Slatkiši od karamele odgovarat će kako djeci tako i odraslima - u receptu spajaju se cijeli lješnjak, karamela i čokolada. Svaki gurman će cijeniti ovu slatkoću. Možete uzeti mliječne čokolade umjesto crne - sve će biti ukusno, ali malo više nježno. Po želji možete dodati rakiju, rakiju ili alkoholna pića (po mogućnosti kremastu ili čokoladnu, možete jaja ili odvjetnik). Ako je slatkiš namijenjen djeci, potrebno je suzdržati se od alkoholne komponente.

  • kremasta karamela - 250 g;
  • maslac (82,5%) - 2,5 žlice. l.
  • lješnjaci - 30 kom.
  • tamna čokolada - 50 g;
  • krema (10%) - 6 tbsp. l.
  • Konjak (rakija, liker) - 1 žlica. l.
  1. Morate staviti vodenu kupku (na dnu velike posude, na njoj je mala). Šarenicu izrežite na male komadiće i stavite na dno lonca. Kada se karamela pretvori u tekuću masu, dodajte kremu (5 žlice. L.) i rakiju, promiješajte dok ne postane glatka.
  2. Nakon uklanjanja lonca od vrućine, morate staviti maslac unutra i brzo promiješati masu dok ne postane glatka silikonskom lopaticom.
  3. Plijesan razmazati uljem i sipati masu (ostaviti neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi). Nakon toga umetnite svaki oljušteni orah (po mogućnosti badem) i pokrijte vrh irisom.
  4. Potrebno je otopiti sjeckanu finu tamnu čokoladu u tavi s dodatkom 1 tbsp. l. kremu, zamijesiti sve. Kada masa postane homogena, izvadite tavu iz kupke, pustite da se malo ohladi. U središtu čokolade s karamelom možete napraviti krug, ne podmazujte ništa.
  5. Stavite u zamrzivač 4-5 sati.

Čokolada i brusnica karamela

  • Vrijeme: 20-30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 15.
  • Kalorijska jela: 433 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: engleski.
  • Teškoća: lako.

Karamela s čokoladom i brusnicama nije ništa manje ukusna nego s lješnjacima. Kisele brusnice dodaju začin okusu, a čokolada - nježnost. Ovo slatko je savršena dopuna šalici kave ili čaja. Opet, trebate pravokutnu posudu za pečenje i vodenu kupku (možete zamijeniti tavu). Smeđi šećer može se zamijeniti bijelim, samo da bi se smanjila količina. Umjesto crne čokolade, sigurno možete uzeti mlijeko, ali bez punila.

  • sušene brusnice - 200 g;
  • maslac (82.5%) - 150 g;
  • šećer od šećerne trske - 200 g;
  • crna čokolada - 150 g
http://sovets.net/16503-chto-takoe-toffi.html

karamela

Energetska vrijednost po porciji

  • Kalorije 264 kcal
  • Protein 0,5 grama
  • Masti 9,2 grama
  • Ugljikohidrati 45,1 grama
  • * Sadržaj kalorija izračunava se za sirovu hranu.
  • 1 dio
  • 2 porcije
  • 3 porcije
  • 4 porcije
  • 5 obroka
  • 6 obroka
  • 7 obroka
  • 8 obroka
  • 9 obroka
  • 10 obroka
  • 11 porcija
  • 12 porcija

sastojci

  • Krema 33% 240 ml
  • Šećer 200 g
  • Muscovado šećer 130 g
  • Tekuća glukoza 115 g
  • Sol ½ tsp
  • Maslac 15 g

Upute za kuhanje

Karamela! Svjetski poznati slatkiši od karamela.

Ako nije moguće izmjeriti temperaturu karamele, možete zagrabiti malo vrele karamele i ulijte je u zdjelu ledene vode. Ako karamela ide na meku loptu, onda je spremna. Širenje karamele u vodi sugerira da ga treba ponovno prokuhati.

http://eda.ru/recepty/vypechka-deserty/toffi-114547

Što je karamela - korak po korak recepti za izradu slatkiša i kolača kod kuće s fotografijom

Slatkiši s karamelama, koji se danas nalaze na policama trgovina, datiraju iz 19. stoljeća, kada su Engleska i europske zemlje imale posebnu naklonost i simpatije prema karameli. Šećerna trska u to je vrijeme bila kultni, jeftini proizvod za mase, pa je počela proizvodnja bombona koji prodaju karamelu. "Bum" šarenice došao je početkom 1800-ih, a nakon četvrt stoljeća u Oxfordskom rječniku pojavila se nova riječ - karamela. Ova slatka je obično vrsta karamele. Neki vjeruju da konfekcija dolazi iz zapadne Irske.

Karamela - što je to

Svako slatko je poznato da je karamela kuhana ljepljiva karamela od maslaca i šećera (ili melase). Ova mješavina ima klasični karamelni okus, ali još uvijek postoji desetak recepata s dodatkom čokolade, grožđica, badema, lješnjaka, alkoholnih pića i drugih stvari u karamelu - što je tek dovoljno mašte. Ovisno o udjelu sastojaka i njihovoj povezanosti s temperaturom, šarenica ima različitu gustoću i teksturu: može biti tvrd i mekan, polučvrst ili tvrd. Karamela je bogata blizinom, začinom - što vam je potrebno za šalicu čaja.

Ova varijanta slatkoće oduševit će i dijete i odraslu osobu. Ljubitelji slatkiša vole imati slatki zub, ali u svoju prehranu uključuju i one koji nisu zadovoljni običnim slatkišima. Meka tekstura je obilježje karamele, a omogućuje vam da ih pojedete bez obzira na doba dana ili kombinaciju s drugim proizvodima. Lakše je kupiti ovu vrstu slatkiša u trgovini, preferirajući strane proizvođače, ali možete pokušati svladati nekoliko klasičnih recepata.

U ovoj vrsti slatkiša nema biljne komponente, ali to ne izaziva proteste među poznavateljima. Budući da jedenje karamele nije svaki dan, lako se može složiti s povećanim brojem kalorija i sastava, što je neprihvatljivo za pristaše zdravog načina života. Ovaj je proizvod jedan od užitaka u hrani i stoga se ne jede jednako često kao svakodnevni obroci. Britanci vjeruju da je karamela srodna božićnim kulinarskim tradicijama, jer vole slatkiše i smatraju ih svojim bogatstvom.

Kako kuhati

Slatkiši od karamela sami se ne pripremaju, ali se proizvode samo u njihovoj domovini - u područjima sjeverne Engleske. Što je tamnija boja karamele karamele, to će se osjetiti okus karameliziranog šećera. Pravilna karamela-karamela ne smije se spaljivati ​​tijekom obrade ili krvarenja je karakterističnih znakova loše kvalitete. Glavna pravila su:

  1. Proizvodnja engleske tradicionalne karamele sastoji se od slijeda dodavanja sastojaka i vrenja do temperature od 150 ° C (oko 300 ° F) sve dok smjesa ne postane kruta.
  2. Zatim se slatkiši od karamele izvlače i polažu u obliku koji ima sjajnu površinu. Ovisno o dodatnim sastojcima, recepti se mogu razlikovati.

U većini slučajeva, klasična vrsta slatkog proizvoda je čokoladna karamela prašnuta sitno isjeckanim orasima. Ali svaka zemlja preoblikuje recept engleske karamele na svoj način: moguće sastojke uključuju želatinu, mlijeko ili vodu. Karamela se koristi za izradu karamelnih jabuka, pudinga od karamele, kolača Banofi. Torta "karamela" je nevjerojatno ukusna zbog karamelne kreme, koja je bogato namazana kolačima. Recept uključuje jaja, brašno, šećer, čokoladu, maslac, orahe, kondenzirano mlijeko i prašak za pecivo.

Recept za karamelu

Karamelna karamela je jednostavna poslastica u njezinoj pripremi, ali važno je razumjeti princip djelovanja. Karamela se lako kuha u kući:

  • Možete napraviti klasičnu karamelu s dodatkom rakije, likera ili rakije (po izboru) ili čokoladne karamele.
  • Za slanu karamelu dodajte. Čajne žličice soli i ona sama po sebi treba biti viskozna.
  • Da biste upotpunili okus, možete dodati vanilu.
  • Od improviziranih alata trebat će silikonska špatula, dva lonca (jedan veliki, drugi manji promjer za vodenu kupku) i plijesni (metal, silikon).

Ako vam opcija vodene kupke ne odgovara, trebate uzeti šnit s debelim dnom. Kao rezultat toga, neće biti problema s probavom šećera. Ne zaboravite da je bolje ne odlaziti od peći, nego biti izuzetno oprezni: ako topla karamela pogodi kožu, to je trenutak opeklina. S poštovanjem tehnologije, rezultat će zadovoljiti svaku domaćicu, pogotovo zato što slatkiši ne moraju biti tučeni u procesu, već se samo malo miješaju.

bombon

  • Vrijeme: 30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 30.
  • Kalorijska jela: 420 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: engleski.
  • Teškoća: lako.

Slatkiši od karamele odgovarat će kako djeci tako i odraslima - u receptu spajaju se cijeli lješnjak, karamela i čokolada. Svaki gurman će cijeniti ovu slatkoću. Možete uzeti mliječne čokolade umjesto crne - sve će biti ukusno, ali malo više nježno. Po želji možete dodati rakiju, rakiju ili alkoholna pića (po mogućnosti kremastu ili čokoladnu, možete jaja ili odvjetnik). Ako je slatkiš namijenjen djeci, potrebno je suzdržati se od alkoholne komponente.

sastojci:

  • kremasta karamela - 250 g;
  • maslac (82,5%) - 2,5 žlice. l.
  • lješnjaci - 30 kom.
  • tamna čokolada - 50 g;
  • krema (10%) - 6 tbsp. l.
  • Konjak (rakija, liker) - 1 žlica. l.

Način pripreme:

  1. Morate staviti vodenu kupku (na dnu velike posude, na njoj je mala). Šarenicu izrežite na male komadiće i stavite na dno lonca. Kada se karamela pretvori u tekuću masu, dodajte kremu (5 žlice. L.) i rakiju, promiješajte dok ne postane glatka.
  2. Nakon uklanjanja lonca od vrućine, morate staviti maslac unutra i brzo promiješati masu dok ne postane glatka silikonskom lopaticom.
  3. Plijesan razmazati uljem i sipati masu (ostaviti neko vrijeme stajati na sobnoj temperaturi). Nakon toga umetnite svaki oljušteni orah (po mogućnosti badem) i pokrijte vrh irisom.
  4. Potrebno je otopiti sjeckanu finu tamnu čokoladu u tavi s dodatkom 1 tbsp. l. kremu, zamijesiti sve. Kada masa postane homogena, izvadite tavu iz kupke, pustite da se malo ohladi. U središtu čokolade s karamelom možete napraviti krug, ne podmazujte ništa.
  5. Stavite u zamrzivač 4-5 sati.

Čokolada i brusnica karamela

  • Vrijeme: 20-30 minuta.
  • Broj posuda po kontejneru: 15.
  • Kalorijska jela: 433 kcal na 100 g.
  • Namjena: za desert.
  • Kuhinja: engleski.
  • Teškoća: lako.

Karamela s čokoladom i brusnicama nije ništa manje ukusna nego s lješnjacima. Kisele brusnice dodaju začin okusu, a čokolada - nježnost. Ovo slatko je savršena dopuna šalici kave ili čaja. Opet, trebate pravokutnu posudu za pečenje i vodenu kupku (možete zamijeniti tavu). Smeđi šećer može se zamijeniti bijelim, samo da bi se smanjila količina. Umjesto crne čokolade, sigurno možete uzeti mlijeko, ali bez punila.

sastojci:

  • sušene brusnice - 200 g;
  • maslac (82.5%) - 150 g;
  • šećer od šećerne trske - 200 g;
  • crna čokolada - 150 g

Način pripreme:

  1. Maslac narežite na male komadiće, stavite u lonac. Dodajte malo šećera. Nakon što se masa otopila, polako dodajte preostali šećer. Smjesa treba biti gusta (promiješati cijelo vrijeme).
  2. Paralelno nauljujte oblik i na dno stavite tanak ravan sloj brusnica.
  3. Karamela nježno sipa na vrh brusnica. Za točnost se isplati koristiti žlicu. Sjeckana čokolada posuta sjajnom površinom karamele.
  4. Stavite da se ohladi u hladnjaku 4-5 sati. Nakon toga izvadite i izrežite na pravokutne ili druge komade.
http://ladystory.ru/?p=22756

Slatkiši s karamelama

Vjerojatno ste se više puta susreli s slatkišima, sirupima i raznim desertima i pićima s okusom karamele. I jeste li ikada imali pitanje: što je to i što pravi ukus slatkiša?

Zapravo, karamela je slatkiš, vrlo nalik nama poznatom iz djetinjstva i takvoj omiljenoj karameli. Načelo kuhanja ovih slatkiša je isto: šećer s vrhnjem i maslacom se skupe do debljine. Najčešće, na kraju kuhanja, čokolada se unosi u masu, a za okusni kontrast - kristali velike morske soli.

Takvi slatkiši su nježni, rastezljivi i topivi. A okus slatkiša karamela je nešto posebno: bogat karamelni i kremasti okus u kombinaciji s mirisnom čokoladom. Ovo prostranstvo slatkog razrjeđuje sol koja stvara potpuno nezamisliv osjećaj, dok oba naglašavaju, pojačavaju slatki okus i balansiraju ga, malo ga omekšavaju. U iskušenju da uzmete još jedan slatkiš vrlo je teško odoljeti!

sastojci

  • 250 grama šećera
  • 250 grama teškog vrhnja (najbolje 33%)
  • 80 grama crne čokolade
  • 25 grama maslaca
  • 1 čajna žličica grube morske soli

Kako napraviti slatkiše od karamele

Šećer se ulije u malu tavu ili tavu s debelim dnom, stavi na malu vatru. Povremeno protresite kapacitet, unesite šećer u ugodnu boju karamele.

Kada se gotovo sav šećer otopi, izvadite tavu iz vrućine i pričekajte dok sirup ne postane homogen pod djelovanjem temperature. Ako posudu ostavite na vatri, šećer može početi gorjeti.

Zatim kremu zagrijte gotovo do kuhanja i nježno je ulijte u karamelu.

Vratite tavu s karamelom u vatru. Uz intenzivno miješanje, sirup dovedite u homogenost - sve grudice se moraju otopiti.

Kada sirup proključa, učinite vatru što je moguće manjom. Sirup će početi kuhati, puhati male, brze mjehuriće.

Nakon 8-10 minuta sirup će se zgusnuti, mjehurići će postati veći i raspršit će se tromo. To znači da je karamela gotovo spremna.

Brzo razbijte i usitnite čokoladu u mikseru.

Dodajte čips i maslac u karamelu.

Dobro promiješati kako bi se otopilo sve ulje i potpuno otopiti čokoladu.

Na samom kraju, dodajte sol u karamelu.

Brzo pomiješajte masu i ulijte je u pravokutni oblik, nauljen. Pospite karamelu s malom količinom soli za ljepotu.

Neka zamrzne karamela. To će trajati 5-6 sati, a još bolje ostaviti slatkiš za noć.

Karamela ne bi trebala potpuno otvrdniti - ostat će malo mekana, pa će ih biti lako rezati. Proces će ići još brže ako zagrijete nož prije rezanja pod mlazom tople vode i obrišite ga suhim. Slatkiše izrežite na 2 do 2 cm kvadrata.

Spremite gotove bombone bolje u hladnjak. No, malo je vjerojatno da će dugo ležati!

http://domrecepty.ru/domashnie-recepty/konfety-toffi.html

Ručno rađeni slatkiši od karamela

Kremasta karamela - 250 g
Orašasti plodovi (lješnjaci) - 30 kom.
Tamna čokolada - 50 g
Krema (10%) - 6 tbsp.
Maslac - 2,5 žlice.
Konjak (rakija, liker) - 1 žlica. (Nije obavezno)

Je li moguće bez konjaka?

Konjak se dodaje po želji, ali ne morate koristiti kvas. proizvod fermentacije. A njegov okus nije za deserte))) u ovom je slučaju najbolje ne dodavati konjak ili kvas.

I bez ukusnog konjaka i kvasa?

Istopio sam karamelu i zamrznuo se u pokretu, a zamrzivač nije bio potreban. Ne volim ovu vrstu karamele, a djeca se usuđuju za slatkiše za večer. Zanimljiva ideja za slatkiše, hvala vam

Lena, jako mi je drago što se tvojoj djeci svidjelo, puno ti hvala na povjerenju u receptu i povratnim informacijama. Jako sam zadovoljan

Stvarno mi se sviđaju slatkiši for for Oprosti za iris, ne, sada bih kuhao pooh_lol Ljubav je za tebe

Puno vam hvala, Olenkaheart vrlo ugodno srce

Danas sam pripremala slatkiše, puno sam sipala u silikonske kalupe za led. Lješnjaci nisu bili i ne sviđa mu se. kuhan s polovicama badema i bez čokolade (alergičan sam). okus je bio samo božanski. ali čim je izašla iz zamrzivača, sve je postalo ljepljivo. i htjela sam uzeti bombon na poklon. jela je sebe i druge.
Možete li mi reći kako popraviti situaciju?

Šteta, moguće je da je njihovo vrijeme bilo nedovoljno. kad sam ih oslobodio od oblika, položio sam ih na tanjur i počeo fotografirati. trajalo je oko 15-20 minuta. Tijekom tog vremena, oni su, naravno, postali mekani, ali ne i ljepljivi. Skoro smo ih sve pojeli, a ostatak vratim. Mislim da bismo ih trebali zamrznuti. Ništa strašno se ne događa s njima u zamrzivaču, Najvjerojatnije nisu za dar, već za vas pooh_lol

slatkiši su vrlo ukusni. ali nadao sam se da će to biti dar. Sada je ustala u 5 ujutro i stavila tijesto. Ja ću nositi pite. i pojest ćemo slatkiše kod kuće. za novu godinu pripremit ću takvo cvijeće

http://www.edimdoma.ru/retsepty/48996-toffi-konfety-ruchnoy-raboty

Danoneov proizvod sa slanom karamelom i mrvicom karamele - pregled

Uživajte u karamelama

Moja ljubav prema grupi Danissimo je velika i neograničena. Znali biste kako sam oduševljen, primjećujući još jednu njihovu novu! I, naravno, odmah je zgrabite sa sobom.

Mjesto kupnje: Vrtuljak hipermarketa.

Bio sam, naravno, zaintrigiran natpisom "slana karamela". Odmah je izbila mašta. Stoga je bilo nužno brže isprobati sadržaj.

Što je to, usput, je li?

Karamela je slatkiš od maslaca i kuhane mješavine šećera i vode.

A sada je glavna stvar okus. Vrlo me podsjetio na mog omiljenog Danissima Creme Bruleea. Samo je to malo slađe. Komadići karamele dobro su se osjećali. Oni nisu mekani kao u njihovom čokoladnom skutu. Ali možete napraviti analogiju. Malo škripanje.

Dakle, želim reći da je ovaj sir za mene hibrid Danissima “Creme brulee” i Danissima “S čokoladnim čipsom”, ali još uvijek je više od njihove sume. Stoga mu hrabro dajem 5 bodova. On je u potpunosti zadovoljio moje nepce. Iako, ipak, okus zapravo nije nov.

Preporučujem kupiti! Pokušajte, odjednom ćete u njemu naći i slanu karamelu. Definitivno ću ga uzeti više od jednom!

http://irecommend.ru/content/naslazhdenie-toffifi
Up