Možda, za bilo koji medicinski lijek (uključujući aditive u hrani), ne postoji takav postotak pozitivnih komentara kao tekući vitamin A i / ili E, bez obzira na to je li oslobođen kao "Aevit" (tj. Kombinacija) ili pojedinačno: oduševljeni komentari slijede jedan za drugim, a od 100 ocjena 96% je "izvrsno". Je li doista tako lijepo? Kako treba koristiti vitamine A i E za kosu i koje mjere opreza treba poduzeti?
BRZA ČLANKA NAVIGACIJA
Vitamin A, inače nazvan "retinol", ima cijeli niz pozitivnih osobina, a ne samo u odnosu na žensku ljepotu. Činjenica da on vodi cijelu "abecedu" uopće nije slučajan - to je element koji bez (!) Unutarnjeg sustava ili čak ni jednog procesa u tijelu može bez njega. Naravno, za nekoga je vrijednije, za nekoga manje, ali općenito je najvažniji vitamin koji utječe na ljudsko stanje.
Naravno, važnost retinola za epitel, gastrointestinalni trakt, jetru i krvne žile ne može se smanjiti.
Dnevna stopa ovog elementa za žene iznosi 5.000 IU, što je također lako dobiti od prirodnih proizvoda. Međutim, stručnjaci podsjećaju da samo 30% treba doći iz skupine životinja, a 70% iz biljne hrane.
Prirodni izvori vitamina A su jetra bilo koje životinje i ribe, maslac bez soli, žumanjak. Među biljnih skupina ističu mrkve, bundeve, marelice u bilo kojem obliku, kupus, šljiva (žuta), bilo zeleno povrće i biljke, kao i žuti plodovi.
Što se tiče vitamina E, njegova “evidencija” je nešto manja, ali to ne znači da on apsolutno nije vrijedan za ženu.
Kao i retinol, ovaj vitamin spada u kategoriju tvari topljivih u mastima, zbog čega se najčešće miješa s uljima za potpunu apsorpciju. To je karakteristično ne samo za njegove prirodne izvore, već i za sintetičke.
Stoga, većina ljekarni nude ove stavke u kapsulama sličnim kapsulama ribljeg ulja. Možete ih koristiti i izvana i interno. Što je bolje? Ovisi o problemu koji treba riješiti.
O tome kada supstanca dospije u kosu brže i bez gubitka - kroz unutarnju ili vanjsku uporabu, liječnici tvrde dugo vremena. Kod vitamina iz skupine B to je već odavno postalo jasno - budući da se proizvode u obliku injekcija i usmjerene su na folikule, one su najučinkovitije kada se daju kroz metak u vlasište.
Međutim, nemoguće je to učiniti s elementima topljivim u mastima koji imaju uljnu strukturu (ako govorimo o kapsulama): za injekcije se ne bi smjeli koristiti, stoga ostaje ili metodičko stvaranje maski za kosu ili gutanje.
Može se koristiti s retinolom, budući da se ti vitamini komplementarni i ne sukobljavaju. Štoviše, takva nijansa ostaje relevantna ne samo za kapsule, već i za tablete. No, ovaj oblik tokoferola već je dizajniran samo za internu uporabu, a poželjno je kombinirati s njom preparate cinka i selena.
Unatoč činjenici da su ti lijekovi prilično sigurni i da nemaju veliki popis kontraindikacija (oni su često prisutni čak iu prehrani trudnica i male djece), prekoračenje navedene doze može dovesti do popratnih reakcija iz probavnog trakta (mučnina, proljev i povraćanje), živčani i vaskularni sustav (glavobolja, vrtoglavica), kao i koža (piling, iritacija).
Ako govorimo o češćem načinu primjene retinola i tokoferola - vanjskog, onda, naravno, ima mnogo manje kontraindikacija, a nema potrebe za određenim doziranjem s određenom točnošću. Međutim, postoje neke nijanse koje se ne mogu ignorirati.
Ipak, stručnjaci na umu da za liječenje gubitka kose samo maske s tim elementima nisu dovoljne: vitamine treba progutati, a idealno ih proizvodi tijelo samostalno.
Prema tome, njihova vanjska uporaba ima smisla samo kao profilaksa ili kao dio kombinirane terapije, ali u ovom slučaju kapsule i tablete ne ulaze unutra, a liječenje se temelji na drugim lijekovima.
Ako se okrenemo iskustvu žena koje su pokušale popuniti svoj nedostatak retinola i tokoferola kapsulama ljekarni, početna slika je jedinstveno ugodna oku. Većina pregleda tih vitamina je pozitivna, čak i ako se uzme u obzir činjenica da se povremeno spominju pojedinačne negativne reakcije i drugi nedostaci. Općenito, potrošači cijene ovaj način održavanja zdravlja.
U početku sam pio vitamin E dok sam čekao dijete, na inzistiranje svog liječnika. Nakon - prisjećajući se njezine pozitivne percepcije, nakon rođenja održala je kratki (3 tjedna) tečaj kako bi vratila stanje paklenih posuta kose. Prvo sam ga popio u 1 kapsuli 10 dana, nakon što sam počeo proizvoditi masku s vitaminom E, uljem čičaka i žumanjkom. Do sada, jednom mjesečno, na ovaj način hranim kosu: ona postaje življa, elastičnija - nisu potrebni skupi profesionalni alati!
Pijem vitamin A tečajeve svakih šest mjeseci, oko 10-14 dana za održavanje tijela: to je puno lakše nego riblje ulje, koje uvijek mučninu. Čak je i takav kratak tečaj dovoljan da osjetite cijeli učinak - gotovo je trenutačan: ton kože poboljšava se, nokti više ne piling, rascjepi sada ne smetaju uopće, idem kod frizera samo ako želim promijeniti frizuru.
Pročitavši pozitivna svojstva vitamina, odlučila sam piti "Aevit" kako bih ojačala kosu. Nažalost, nakon 3 dana prestala je s terapijom - bol u području gušterače nije dopušteno živjeti u miru. Pronašao sam još jedan izlaz - napravim masku na bazi Aevita kapsula, bademovog ulja i kiselog vrhnja: stavljam ga pod ručnik 20 minuta, zagrijavam sušilom za kosu i perem. Radim jednom tjedno, oko 4-5 procedura tečaj. Nisam primijetio rast utjecaja, ali znatno manje kose ispada nego uvijek. Štoviše, učinak traje dugo vremena.
U zaključku, htio bih reći da su vitamini A i E, prema mišljenju stručnjaka, vrlo toksični, pa je 1 kapsula dnevno kada se koristi sama, maksimalna. Rezultat upotrebe ovih sredstava pojavljuje se gotovo trenutno, tako da nema potrebe održavati predug tijek ili povećavati propisanu dozu. Za bilo kakve negativne reakcije, trebate prestati uzimati vitamine i, ako se stanje ne normalizira u roku od 24 sata, obratite se liječniku.
http://tvoilokony.ru/lechenie/vitaminy/vitamin-a-i-e-dlya-volos-primenenie.htmlUvod (ili ukratko o prednostima vitamina)
Stoljećima ljudi pokušavaju otkriti tajnu vječne mladosti. Ovi pokušaji danas se ne zaustavljaju, jer svi želimo živjeti dugo, a ostati lijepi i zdravi. Nažalost, još nije stvoren čudesni eliksir koji će nam pomoći u borbi protiv starosti, tako da svatko od nas mora voditi računa o vlastitom zdravlju.
I vitamini, koji su esencijalni nutrijenti koje ljudsko tijelo ne sintetizira (nikotinska kiselina je iznimka), pomoći će u ovom teškom zadatku. Prema tome, tijelo treba primati vitamine izvana, naime iz hrane.
Važno je razumjeti da se vitamini moraju unositi u umjerenim dozama, ali redovito, jer deficit barem jednog od njih može dovesti do ozbiljnih poremećaja u funkcioniranju ljudskih sustava i organa.
Nedostatak vitamina dovodi do sljedećih poremećaja u tijelu:
A to nije potpuni popis problema s kojima se možete susresti ako ne uključite dovoljno vitamina u svoju prehranu.
Koji su vitamini potrebni za cjeloviti rad tijela? Odgovorimo: A, D, E, C, K, P, H, F, N, vitamine skupine B.
U ovom ćemo članku govoriti o prednostima vitamina A, C, D, E, F i K, kao io tome što njihov nedostatak može uzrokovati. Saznat ćemo koji proizvodi sadrže određene tvari iu kojim dozama ih treba konzumirati. Uostalom, iznimno je važno “ne pretjerivati” s konzumacijom vitamina, jer “puno” nije uvijek “korisno”. Zašto? Da bi se odgovorilo na ovo pitanje, potrebno je reći nekoliko riječi o klasifikaciji vitamina koji su topljivi u masti i topljivi u vodi.
Vitamini topljivi u masnoćama mogu se akumulirati u tijelu, odnosno kasnije se po potrebi koriste. Vitamini topljivi u mastima su A, D, E, K, F. Svi ostali vitamini su topivi u vodi, ne nakupljaju se u tijelu, već se odmah koriste, a zatim isperu s urinom.
Dakle, postoji opasnost od trovanja (drugim riječima, predoziranja) dozama vitamina topljivih u mastima koje se opetovano prekoračuju. No, višak vitamina topivih u vodi ne predstavlja značajnu štetu za tijelo, za razliku od njihovog nedostatka, jer osoba svakodnevno treba određene vitamine topljive u vodi, koji mogu biti nepravilni (jedan od glavnih razloga za nedostatak ove skupine vitamina jesu restriktivne prehrane općenito i mono-dijete u posebno).
Zaključak! Puna i raznovrsna prehrana je siguran put do zdravlja i dugovječnosti. I vitamini u takvoj prehrani nisu posljednji.
Vitamin A topiv u mastima postoji u dva oblika:
Glavni simptom nedostatka vitamina A je "noćna sljepoća". Da bi se otkrio ovaj poremećaj, dovoljno je otići iz svijetle sobe u tamnu i promatrati reakciju očiju.
Dakle, kada prilagođavate oči mraku nekoliko sekundi, nema razloga za zabrinutost zbog nedostatka vitamina A. Ako oči "naviknuti" na mrak oko 7 - 8 sekundi, onda biste trebali razmišljati o uključivanju u prehranu namirnica bogatih karotenom i retinolom.
Ako se oči ne prilagode mraku duže od 10 - 20 sekundi, potrebna je pomoć stručnjaka.
Ali! Strah ne bi trebao biti samo nedostatak vitamina A, nego i njegova prekomjerna količina. Dakle, više od 100.000 IU vitamina A dnevno u odraslih i 18.500 IU kod djece može izazvati toksični učinak.
Glavni izvori karotena (po 100 g):
Osim toga, provitamin A se nalazi u takvim proizvodima biljnog podrijetla:
Nedvojbeni lider u sadržaju karotena su mrkve. Evo nekoliko zanimljivih činjenica o ovom ukusnom i zdravom povrću.
Činjenica 1. Prema studijama, ljudi koji redovito koriste mrkve imaju 35 do 40 posto manji rizik od razvoja žute točkaste distrofije.
Činjenica 2. Korištenje mrkve smanjuje rizik od razvoja raka dojke, kao i raka pluća i debelog crijeva (a sve to zahvaljujući posebnim tvarima - falcarinolu i falkarinioli koje djeluju protiv raka).
Činjenica 3. Nema mnogo ljudi koji znaju da su mrkve prirodni antiseptik koji može spriječiti širenje infekcija, za što je dovoljno prirezati kuhane ili sirove mrkve na posjekotine ili rane.
Činjenica 4. Vlakna topljiva u vodi koja se nalazi u mrkvi pomaže u smanjenju kolesterola, žuči i masti u jetri, čišćenju crijeva i ubrzavanju procesa uklanjanja toksina.
Činjenica 5. Minerali koji čine mrkvu jačaju zubnu caklinu, štiteći je od oštećenja.
Činjenice 6. Studije na Sveučilištu Harvard otkrile su da su ljudi koji konzumiraju više od šest mrkvi tjedno manje podložni moždanom udaru od onih koji su jeli samo jednu ili dvije mrkve mjesečno.
Glavni izvori retinola (na 100 g proizvoda):
Također, prirodni izvori retinola su ulje riblje jetre, žumanjak, kavijar, sir i margarin.
Konačno, dajemo zlatno pravilo unosa vitamina A: aktivnost vitamina Karotena je tri puta manja od aktivnosti retinola, stoga bi potrošnja biljnih proizvoda trebala biti tri puta veća od obroka pripremljenog od životinjskih proizvoda.
Vitamin C (njegovo drugo ime je askorbinska kiselina) smatra se najvećim darom prirode. Zašto? Činjenica je da molekula askorbinske kiseline lako prevladava mnoge prepreke, aktivno sudjeluje u svim životnim procesima ljudskog tijela.
Zanimljiva činjenica! Još davne 1747. studentica medicine James Lind, koja je studirala na Sveučilištu u Edinburghu, otkrila je da agrumi pomažu u liječenju skorbuta - bolne bolesti koja je tada zahtijevala veliki broj pomoraca. Samo dva stoljeća kasnije (točnije, 1932.) otkrivena je tajna citrusa. Pokazalo se da je supstanca koja liječi skorbut askorbinska kiselina, od čega je 10 mg dnevno dovoljno da spriječi skorbut. Ova doza askorbinske kiseline sadržana je u dvije male jabuke, jedan kuhani krumpir ili 250 g svježeg grožđa.
Ali! Budući da je askorbinska kiselina topljivi u vodi vitamin koji se brzo eliminira iz tijela, liječnici kažu da dnevna doza od 10 mg nije dovoljna da osigura normalno funkcioniranje tijela.
Glavna funkcija vitamina C je održavanje optimalne razine kolagena, kao i proteina - tvari neophodnih za potpuno stvaranje vezivnog tkiva, ne samo u koži, već iu ligamentima i kostima.
Osim toga, vitamin C organizmu osigurava metaboličke i redoks procese, jača krvne žile, ubrzava zacjeljivanje rana, štiti organizam od raznih infekcija i blokira toksične tvari prisutne u krvi.
Naposljetku, askorbinska kiselina je vjerni pratilac vitke figure, jer ova tvar promiče reakcije koje masti pretvaraju u oblik koji se može asimilirati.
Postoje dva glavna znaka nedostatka askorbinske kiseline u tijelu:
Osim toga, sljedeći znakovi ukazuju na nedostatak vitamina C:
No, predoziranje s ovim vitaminom (pod uvjetom da se dobiva od proizvoda biljnog podrijetla) je iznimno rijetko. Dakle, takve nuspojave kao smanjenje kapilarne permeabilnosti, pogoršanje vida ili atrofija nadbubrežnih žlijezda mogu se razviti samo uz produljeni unos više od 100 mg askorbinske kiseline dnevno.
Mužjaci - 200 - 500 mg.
Važno je! Pacijenti s frakturama kostiju, kao i bolestima srca, tuberkuloze i reumatizma, preporučuje se povećati dozu na 2000 mg dnevno.
Vodeći sadržaj vitamina C je divlja ruža, u plodovima od čega je prisutno 550 mg askorbinske kiseline na 100 g voća (dok u suhom šipku količina ovog vitamina može doseći 1100 mg).
Drugo mjesto zauzima zelenilo peršina, koja sadrži oko 130 - 190 mg vitamina C.
Osim toga, askorbinska kiselina se nalazi u takvim proizvodima:
Navedene norme temelje se na 100 g proizvoda.
Ovaj se vitamin također nalazi u proizvodima životinjskog podrijetla, i to u piletini, govedini, telećoj jetri i bubrezima.
Važno je! U procesu toplinske obrade, vitamin C se lako uništava, stoga ga praktički nema u kuhanim proizvodima. Sadržaj askorbinske kiseline značajno se smanjuje tijekom dužeg skladištenja, soljenja, dekapiranja i zamrzavanja proizvoda. Dakle, zelenila pohranjena u hladnjaku, nakon jednog dana, izgubiti do 10 posto vitamina C. Jedina iznimka je kiseli kupus, koji zadržava izvorni sadržaj ovog vitamina.
Zanimljiva činjenica! Gubitak askorbinske kiseline uvelike ovisi o vrsti kulinarskog liječenja: na primjer, oko 70 posto vitamina C se uništava u vodi, dok par - samo 8 - 12 posto. Općenito, preporuča se očuvanje askorbinske kiseline (naime, proizvoda sa sadržajem) u kiselom okolišu.
Vitamin D topiv u mastima, predstavljen s dva oblika - D2 i D3, mnogi su poznati kao djelotvorni lijek, koji sprječava razvoj rahitisa i doprinosi liječenju ove ozbiljne bolesti, koja uglavnom pogađa djecu.
Posebna značajka ovog vitamina je da se može unositi ne samo s hranom, već i sintetiziranom zbog djelovanja sunčeve svjetlosti. Sunce je glavni izvor ovog vitamina (zbog toga biokemičari smatraju vitamin D hormonom).
Važno je! Uz redovito sunčanje, koža dobiva dovoljno vitamina D, iako su za njegovu proizvodnju potrebni određeni uvjeti, uključujući:
Važno je! Treba imati na umu da "sunčanje" treba uzeti umjereno, važno je zasititi tijelo određenim mineralima i vitaminima koji pomažu neutralizirati kancerogeni učinak sunčeve svjetlosti.
Zanimljiva činjenica! Osim sunca, formiranje ovog blagotvornog vitamina potiče i masaža, kontrastna voda i zračne kupke, čime se osigurava tzv. „Unutarnja masaža“ kapilara, koja pospješuje kretanje tjelesnih tekućina, potiče obnovu stanica i normalizaciju endokrinih žlijezda.
Ali prednosti vitamina D ne prestaju, jer sudjeluju u regulaciji stanične proliferacije, jačaju mišiće, normaliziraju metaboličke procese, potiču sintezu niza hormona, jačaju imunološki sustav i povećavaju otpornost organizma na različite kožne i kardiovaskularne bolesti.
Zanimljiva činjenica! U regijama gdje je mala količina vitamina D prisutna u prehrani, bolesti kao što su dijabetes, ateroskleroza i artritis su mnogo češće dijagnosticirane, a mladi su ti koji su osjetljiviji na njih.
Potreba osobe za određenim vitaminom ovisi o dobi, fizičkom naporu, općem fiziološkom stanju i drugim čimbenicima. U nastavku navodimo prosječnu dnevnu dozu vitamina D za različite kategorije ljudi.
Mladi: 14 - 21 godina - 300 - 600 IU.
Žene: trudne i dojilje - 700 IU.
Stariji ljudi: 400 IU.
Općenito, odrasla osoba može biti zadovoljna primanjem minimalne količine vitamina D.
Važno je! Pod uvjetom da je sunce najmanje 15 do 25 minuta dnevno, količina vitamina D koji se dobiva iz hrane može se smanjiti na pola.
Važno je! Vitamin D treba uzimati s velikim oprezom, jer i njegovo predoziranje i nedostatak uzrokuju omekšavanje kostiju. Do danas je hipervitaminoza D iznimno rijetka, a prije svega izazvana je prevelikim korištenjem ovog vitamina u velikim dozama.
Glavni izvori hrane ovog vitamina su:
Vitamin D sadržan je u plodovima mora, jetri bakalara, marincu, haringi, skuši, tunjevini, kiselo vrhnju i životinjskoj jetri.
Mala količina ovog vitamina prisutna je u takvom povrću kao što su kupus i mrkva.
Drugo ime - tokoferol - vitamin E dobiveno je od grčkih riječi "tokos" (ili "rođenje") i "fero" (što u prijevodu znači "nositi"). I doista - dokazano je da tokoferoli imaju blagotvoran učinak na funkcioniranje spolnih žlijezda.
Zanimljiva činjenica! U tridesetim i četrdesetim godinama dvadesetog stoljeća bilo je mnogo zabluda u vezi s ovim vitaminom. Dakle, oni su pogrešno vjerovali da se tokoferol sveo na učinke vitamina C i D. No istraživanja su otkrila taj mit, otkrivajući da vitamin E treba uzimati s oprezom samo za osobe koje pate od visokog krvnog tlaka i reumatske bolesti srca.
Važno je! Vitamin E pokazuje svoj učinak odmah: na primjer, kod tromboze, upale bubrega, kao i kod akutnog napada reumatizma i koronarne insuficijencije, tokoferol stupa na snagu nakon 5 do 10 dana, a poboljšanje zdravlja postat će vidljivo tek nakon 4 do 6 tjedana.
Zanimljiva činjenica! Prema istraživanjima, ljudi koji pate od srčanih bolesti i uzimaju vitamin E 20-30 godina, u dobi od 80 godina potpuno su izliječili srce u 86 posto slučajeva. Dobna skupina u dobi od 60 do 70 godina 80% poboljšava ne samo rad srca, nego i opće blagostanje.
Vitamin E, koji se naziva "vitamin za razmnožavanje", odgovoran je za normalno funkcioniranje spolne sfere, pa se zbog nedostatka kod muškaraca primjećuje smanjenje proizvodnje spermija, a kod žena - kršenje menstrualnog ciklusa i smanjenje seksualne želje.
Želio bih reći i za predoziranje vitaminom E, koji, iako vrlo rijetko, može izazvati probavne smetnje, oslabljen imunitet, pa čak i krvarenje.
Važno je! Kod hipervitaminoze E (prisjetimo se da se taj vitamin može akumulirati u tijelu) uočavaju se mučnina, nadutost, proljev i povećanje krvnog tlaka.
Važno je! Povećana potreba za tokoferolom uočena je kod pušača i osoba koje su izložene intenzivnom fizičkom naporu. Osim toga, povećan unos vitamina E trebao bi biti žena u razdoblju perimenopauze, uz opasnost od pobačaja, kao i kod višestrukih trudnoća.
Za razliku od drugih vitalnih tvari, tokoferol u proizvodima je vrlo čest.
Pretežno vitamin E nalazi se u proizvodima biljnog podrijetla, biljna ulja su posebno bogata ovim vitaminom: na primjer, 100 g nerafiniranog suncokretovog ulja sadrži 63 mg tokoferola, tj. Pomoću jedne žlice ovog proizvoda možemo napuniti dnevnu količinu vitamina E.
No, rekord za sadržaj tokoferola je ulje pšeničnih klica, od čega 100 g sadrži 160 mg vitamina E.
Puno vitamina E prisutno je u orašastim plodovima i sjemenkama: samo 2 - 3 oraha sadrže polovicu dnevne količine, dok 100 g sjemenki suncokreta sadrži jednu i pol dnevnu normu vitamina E (sa 100 g sjemenki bundeve možete popuniti jednu dnevnu količinu tokoferola),
Vitamin E nalazi se u dovoljnim količinama u sljedećem voću i povrću:
Ovaj vitamin možete dobiti iz životinjskih proizvoda, uključujući:
Osim toga, vitamin E nalazi se u bijelom i raženom kruhu.
Važno je! Vitamin E je prilično stabilan, pa se ne razgrađuje tijekom procesa zagrijavanja, a zadržava sva njegova korisna svojstva. Međutim, produljeno prženje proizvoda s vitaminom E i njihovo ponovno zagrijavanje značajno smanjuju količinu tokoferola.
Vitamin F koji je topiv u mastima uključuje kompleks polinezasićenih masnih kiselina koje ulaze u tijelo ne samo s hranom, već i kroz kožu, i to kada se koriste masti ili kozmetika.
Važno je! Vitamin F se uništava kada je izložen toplini, svjetlu i kisiku, dok se njegova korisna svojstva gube, ustupajući mjesto toksinima i slobodnim radikalima.
Važno je! Vitamin F štiti stanice od oštećenja štetnim tvarima, čime sprječava njihovo uništavanje i zaustavlja transformaciju u tumor.
Nedostatak vitamina F dovodi do preranog izbljeđivanja kože, razvoja upale, alergija, da ne spominjemo kršenje metaboličkih procesa, što negativno utječe na rad organizma u cjelini.
Nedostatak ovog vitamina kod djece očituje se u zaostajanju u rastu i slabom povećanju tjelesne težine, da ne spominjemo česte zarazne bolesti.
U odraslih, produljeni nedostatak vitamina F značajno povećava rizik od srčanog i moždanog udara.
Ako govorimo o hipervitaminozi vitamina F, onda je ovo kršenje izuzetno rijetko, osim toga, ovaj vitamin je apsolutno siguran za ljude, jer nema toksični učinak. U nekim slučajevima, prekomjerna konzumacija vitamina F izaziva razvoj alergijske reakcije, žgaravice i bolova u trbuhu.
Optimalna dnevna doza unosa vitamina F još nije utvrđena. Uz potpunu i uravnoteženu prehranu u dodatnom unosu vitamina F nije potrebno.
Smatra se da je prosječni dnevni unos vitamina F oko 1000 mg, što odgovara dvije žlice biljnog ulja.
ALI! Postoji kategorija ljudi kojima se pokazuje povećana doza vitamina F. To su osobe s visokim kolesterolom i prekomjernom težinom, vaskularnom aterosklerozom i dijabetesom, kožnim i autoimunim bolestima. Osim toga, dnevni unos vitamina F povećava se intenzivnim vježbanjem.
Glavni izvor vitamina F je biljno ulje, koje može biti laneno, soja, suncokret, kukuruz, maslina, orah, itd.
Polinezasićene masne kiseline nalaze se iu sljedećim proizvodima:
Važno je! Vitamin F je izrazito nestabilan na djelovanje povišenih temperatura, te je stoga prisutan samo u hladno prešanom biljnom ulju. Štoviše, smanjuje koncentraciju ovog vitamina u ulju i izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti. Zbog toga se preporučuje skladištenje ulja u tamno hermetički zatvorenom spremniku (uvijek na tamnom i hladnom mjestu). Zapamtite i da je vitamin F uništen u procesu grijanja, pa pržena hrana, kuhana u biljnom ulju, ne sadrži vitamin F.
Ovaj vitamin dobio je ime po prvom slovu imena američkog hematologa koji ga je otvorio.
Moram reći da su glavni oblici ovog vitamina:
Važno je! Zdravi ljudi nemaju nedostatak ovog vitamina, jer ga tijelo samostalno proizvodi u potrebnoj količini.
Vitamin K nije praktički dugo proučavan, jer su znanstvenici pogrešno vjerovali da ovaj vitamin ima samo jednu funkciju u tijelu, a to je normalizacija procesa zgrušavanja krvi.
Ali danas, biokemičari su identificirali mnoge druge korisne osobine vitamina K, uključujući:
Važno je! Glavni uzrok nedostatka vitamina K u odraslih je bolest jetre, dok je ovaj vitamin netoksičan, čak iu prilično velikim količinama.
Važno je! Koncentracija vitamina K u organizmu može se smanjiti pod utjecajem alkohola i gaziranih pića, kao i konzumiranjem vrlo velikih doza tokoferola (ili vitamina E).
Dnevna doza vitamina K za odrasle još uvijek nije jasno utvrđena, pa se daju indikativne brojke od 60-140 μg.
Smatra se dnevnom količinom vitamina K, dobivenom brzinom od 1 μg vitamina na 1 kg tjelesne težine. Dakle, s težinom od 65 kg, osoba treba konzumirati 65 μg vitamina K dnevno. U ovom slučaju, uobičajena prehrana prosječne osobe uključuje 300-400 µg ovog vitamina dnevno. Zbog toga je manjak vitamina K iznimno rijedak fenomen (osim u slučajevima kada je dijeta vrlo oštro ograničena ili korišteni lijekovi imaju negativan učinak na apsorpciju vitamina K).
Ovaj se vitamin nalazi u svim biljkama, povrću i voću obojen u zeleno.
To uključuje:
Osim toga, velika količina vitamina K nalazi se u svinjskoj jetri, jajima, maslinovom ulju, mlijeku, soji, orasima i ribljem ulju.
Razgovarali smo o prednostima vitamina i namirnica koje kompenziraju njihov nedostatak. Sada ćemo se pozabaviti pitanjem očuvanja maksimalne količine korisnih tvari u proizvodima. A za to je dovoljno slijediti nekoliko jednostavnih pravila u nastavku.
1. Proizvodi od masti, kao i biljna ulja, brzo se oksidiraju pri izlaganju svjetlu i kisiku, stoga se preporučuje da se čuvaju u hermetički zatvorenim spremnicima na hladnim i tamnim mjestima.
2. Meso i riba sadrže veliku količinu ne samo vitamina, već i minerala, za očuvanje kojih se treba strogo pridržavati utvrđenih uvjeta toplinske obrade. Tako se za pečenje mesa ne daje više od pola sata, 1 - 1,5 sata za kuhanje, a za pečenje 1,5 sat. Pecite ribu ne duže od 20 minuta, pecite i pecite pola sata.
3. Važno je odabrati pravu metodu toplinske obrade, od kojih se većina benigna smatra parom. Slijedi pečenje, zatim pečenje i na kraju pečenje.
Zanimljiva činjenica! Najveći gubitak vitamina javlja se pri kuhanju mesa ili ribe.
4. Vitaminska vrijednost životinjskih proizvoda značajno se smanjuje u procesu ponovnog zamrzavanja. Važno je pravilno odmrznuti zamrznutu hranu: na primjer, odmrzavanje treba obaviti na sobnoj temperaturi ili u hladnoj vodi.
5. Da biste izbjegli oksidaciju vitamina, prilikom kuhanja ne koristite metalne predmete ili emajlirane posude s pukotinama i strugotinama.
6. Vitamin C, koji je prisutan u povrću, začinskom bilju i voću, počinje se „raspadati“ gotovo odmah nakon što se pokupi, dok se količina tog vitamina značajno smanjuje tijekom skladištenja i kuhanja hrane. Da bi se maksimizirala konzervacija askorbinske kiseline, preporuča se pohranjivanje rezanog zelenja u hladnjak, jer na sobnoj temperaturi vitamin C gubi i do 80 posto svojih svojstava u dva dana. Stoga je poželjno odmah konzumirati voće i povrće i svježe. Hranu čuvajte na tamnom i hladnom mjestu.
7. Povrće treba dobro oprati prije čišćenja i općenito (tj. Neobrezano).
8. Važno je upamtiti da su vitamini, kao i minerali, koncentrirani u najvećoj količini upravo ispod kore, kao i na listovima povrća, voća i biljaka općenito. Zbog toga se preporuča da se proizvodi očiste na takav način da je sloj za ljuštenje koji se reže što tanji.
9. Ne preporuča se dugo namakati narezano povrće u vodu. Bolje je očistiti i oprati proizvode biljnog podrijetla prije njihove izravne pripreme.
Iznimke su mahunarke, koje se prije kuhanja moraju namakati u hladnoj vodi 1 do 2 sata, što će omekšati grubo vlaknasto tkivo proizvoda, i time skratiti proces kuhanja (kao rezultat toga više vitamina ostaje u posudi).
10. Salate od povrća treba slomiti i ponovno napuniti neposredno prije upotrebe, što će pomoći očuvanju i okusa i hranjivih svojstava proizvoda. U isto vrijeme, listovi zelene salate i povrće bolje se ručno razrezuju, a ne rezati nožem, jer kontakt s metalom doprinosi gubitku vitamina.
Važno je! Za čišćenje, kao i za rezanje povrća i voća, bolje je koristiti nož od nehrđajućeg čelika, koji će smanjiti gubitak vitamina.
11. U procesu kuhanja povrća, uključujući pripremu prvih, preporučljivo je umočiti u kipuću vodu, u kojoj se enzim brzo inaktivira, što pridonosi uništenju askorbinske kiseline.
12. Ako je potrebno zagrijati jelo, bolje je to napraviti u dijelovima, a ne zagrijati, primjerice, cijelu juhu ili boršč odjednom, jer ponovno zagrijavanje hrane stalno smanjuje njegovu vitaminsku vrijednost.
http://www.infoniac.ru/news/Vitaminy-A-S-D-E-F-i-K-pol-za-soderzhanie-v-produktah.html