Krava vime nije najčešći i omiljeni nusproizvod, primjerice, iz jetre i srca. Iako je u kulinarskoj tradiciji naroda drevnih vremena vodeći nomadski način života - Mongoli, Kirgistan, Tatari i drugi - zauzima značajno mjesto. Mnogi ne znaju za korisna svojstva goveđeg vimena i pogrešno ga smatraju neukusnim i teško pripremljivim.
Ovaj nusproizvod može biti i kuhan i pržen, pirjan, mljeven, punjen za pite itd. Okus je poput jezika ili slatke šunke. Vime moraju biti natopljene u vodi nekoliko sati, a zatim začiniti najmanje 60 minuta, nakon čega se mogu koristiti za pripremu raznih jela.
Prednosti goveđeg vimena su njegove visoke nutritivne vrijednosti i prehrambena svojstva. Nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu za gubljenje težine - sto grama proizvoda sadrži samo 172 kalorije. Dodatno:
Osim koristi i štete od goveđeg vimena, također, je, iako je relativno mala. To je vrlo kvarljiv nusprodukt, tako da prilikom kupnje trebate biti izuzetno oprezni. Stalno vime može ozbiljno otrovati. Osim toga, postoji velika vjerojatnost individualne netolerancije na proizvod.
http://ladyv.ru/eda-i-kulinarija/pravilnoe-pitanie-2/82446-govjazhe-vymja-polza-i-vred.htmlKrava vime nije najčešći i omiljeni nusproizvod, primjerice, iz jetre i srca. Iako je u kulinarskoj tradiciji naroda drevnih vremena vodeći nomadski način života - Mongoli, Kirgistan, Tatari i drugi - zauzima značajno mjesto. Mnogi ne znaju za korisna svojstva goveđeg vimena i pogrešno ga smatraju neukusnim i teško pripremljivim.
Ovaj nusproizvod može biti i kuhan i pržen, pirjan, mljeven, punjen za pite itd. Okus je poput jezika ili slatke šunke. Vime moraju biti natopljene u vodi nekoliko sati, a zatim začiniti najmanje 60 minuta, nakon čega se mogu koristiti za pripremu raznih jela.
Prednosti goveđeg vimena su njegove visoke nutritivne vrijednosti i prehrambena svojstva. Nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu za gubljenje težine - sto grama proizvoda sadrži samo 172 kalorije. Dodatno:
Osim koristi i štete od goveđeg vimena, također, je, iako je relativno mala. To je vrlo kvarljiv nusprodukt, tako da prilikom kupnje trebate biti izuzetno oprezni. Stalno vime može ozbiljno otrovati. Osim toga, postoji velika vjerojatnost individualne netolerancije na proizvod.
http://womanadvice.ru/govyazhe-vymya-polza-i-vredUdobne krave mogu se uspješno upotrijebiti za pripremu ukusnih jela, što može biti čudo za mnoge domaćice. Ali taj dio trupla odnosi se na iznutrice, među kojima su nam dobro poznate jetra, mozak ili srce.
Goveđe vime se odnose na dijetetske proizvode, a njegov kalorijski sadržaj je samo 173 kcal. Zahvaljujući tom svojstvu, kuhano vime mogu koristiti osobe koje kontroliraju svoju težinu.
Hranjiva vrijednost ovog proizvoda je sljedeća:
Prije slanja ovog proizvoda u kuhinju, saznat ćemo kako je to korisno:
Korisnost ovog proizvoda je očita, ali u isto vrijeme postoji nekoliko negativnih točaka u njegovoj uporabi.
Neki ljudi imaju individualnu netoleranciju na ovu vrstu nusproizvoda, što se obično izražava problemima s želucem. Također razmislite o prisutnosti masti u ovom proizvodu ako ste pretili.
Sada je vrijeme da saznate kako možete pripremiti promatrani nusproizvod, zadovoljiti i gurmane. Ispada da je arsenal jela iz njega je vrlo značajna, ona se konzumira u prženom ili pirjanom obliku, juhe su iz nje, pa čak i salate su izrađene. Uzmite odgovarajuću posudu po volumenu i napunite goveđi proizvod čistom vodom. Kuhajte ga oko 2-3 sata, ali ne zaboravite zamijeniti vodu nakon pola sata kuhanja. Nakon toga uklonite sve iz tave. U ovom obliku proizvod se već može konzumirati.
Osim toga, možete kuhati neke ukusna jela iz nje. Na primjer, pečena goveđa vimena s lukom.
Da biste to učinili, pripremite:
Kako kuhati pečenu govedinu vimena s lukom: video
Također preporučamo da probate salatu koja ima izvorni okus. Može se koristiti i kao dnevna i kao svečana večera.
Sastav proizvoda:
Priprema salata:
Postupak kuhanja je sljedeći:
Sada znate da je takav nusproizvod kao vimena krave vrijedan da se pojavi na našem stolu. Jesti ga za hranu, koristit ćete svom tijelu, možete izgubiti težinu. A jela ovog neobičnog proizvoda ukusna su i raznovrsna, a istovremeno se lako pripremaju. Zato kuhajte s užitkom i uživajte u jelu!
http://lifegid.com/bok/3033-korove-vymya-poleznye-svoystva-i-vred-kak-prigotovit.htmlGovedina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa zbog korisnih svojstava i izvrsnih okusnih svojstava. Osim goveđe pulpe, možete pojesti i druge dijelove trupa, koji nisu ništa manje korisni i ukusni. Nažalost, mnogi su iznutrice potpuno nezasluženo zaboravljeni i gotovo se nikada nisu koristili u kuhanju. Ovi proizvodi uključuju vime govedine. Njegove prednosti i štete, kao i recepti za kuhanje bit će detaljnije objašnjeni u ovom članku.
Krava vime je nusproizvod zaobljenog oblika koji ima ružičastu ili žutu nijansu. Proizvod se može prodati već narezan na porcije, kao i zamrznut. Međutim, zamrzavanje nije najbolji način da se utječe na okus proizvoda, pa je najbolje kupiti svježe goveđe vime na tržnicama i sajmovima od lokalnih poljoprivrednika.
Treba imati na umu da se nusproizvod u nezamrznutoj formi vrlo brzo pogoršava i stoga ga treba brzo toplinski obraditi. Nakon kupnje, preporučuje se odmah pripremiti vime. Nusproizvod ima specifičan mliječni okus i ima osjetljivu strukturu.
Krava vime ima mnoga korisna svojstva, što je prvenstveno zbog visokog sadržaja vitamina i elemenata u tragovima. Sastav nusproizvoda uključuje veliki broj korisnih proteina, koji doprinose jačanju i rastu kose, kao i pozitivan učinak na stanje kože. Osim toga, vime sadrži B vitamine, koji su neophodni za normalno funkcioniranje ljudskog tijela.
Nusprodukt također uključuje nikotinsku kiselinu, koja se ne smatra samo dodatkom prehrani, već cjelovitim lijekom. Ovaj element aktivno sudjeluje u radu živčanog, probavnog i kardiovaskularnog sustava, pomažući u održavanju njihovih osnovnih funkcija.
Kontraindikacije za uporabu vimena krava mogu biti individualna netolerancija i alergijska reakcija na proizvod. Također treba imati na umu da nusproizvod sadrži prilično veliku količinu masti, iako sama vimena nije jako bogata kalorijama. Iz tog razloga, proizvod treba prepustiti osobama koje imaju prekomjernu težinu.
Treba obratiti pozornost na vime za osobe koje imaju problema s jetrom. Posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda, kao svježeg, brzo propada. Konzumiranje ustajalog vimena može dovesti do ozbiljnog trovanja hranom.
Kao što je već spomenuto, najbolji ukus će imati svježe, odmrznuto vime. Nije važno hoće li se prodavati u jednom komadu ili u dijelovima. Što se tiče izgleda, površina vimena trebala bi imati ružičastu nijansu.
Ako se na njoj nalaze tamne mrlje od smeđe ili zasićene žute boje, to će značiti kršenje pravila za obradu nusproizvoda i njegovo skladištenje. Bolje je odbiti takav proizvod, jer neće imati nježnu teksturu i ugodan mliječni okus.
Kada je proizvod kupljen u zamrznutom obliku, najbolje je ako je u vakuum pakiranju bez znakova otvaranja.
Krava vimena ima svoja svojstva kuhanja, jer zahtijeva određenu obradu. Preporučuje se da ga uvučete u čistu ohlađenu vodu ili mlijeko nekoliko sati prije početka pripreme. Vime se obično prodaju u pročišćenom i ispranom obliku, međutim na njemu mogu biti čestice mlijeka i drugih zagađivača. Zbog toga se preporučuje temeljito ispiranje proizvoda kod kuće.
Tek nakon pranja nusproizvoda uronjen je u hladnu vodu i ostavljen da se natapa najmanje tri sata. Ovaj postupak omogućuje čišćenje vimena od neugodnih mirisa i neugodnog okusa. Proizvod koji se priprema bez prethodnog namakanja može imati snažan mliječni okus i čvrstu teksturu.
Većina jela iz kravljeg vimena podrazumijeva uporabu proizvoda u već kuhanom (kuhanom) obliku. Vrijeme kuhanja ovisit će o dobi životinje. Vjeruje se da što je duže krava dojena, mekše i mekše vime će biti, odnosno vrijeme kuhanja će biti kraće.
U prosjeku, nusproizvod se kuha dva sata. Da bi namočeno vime ispravno kuhano, važno je slijediti neka pravila.
Po izgledu, vime goveđeg mesa ili krave sliči na veliku blijedo žutu ili svijetlo ružičastu kuglicu, u sredini u kojoj se nalazi mali žlijeb. U pravilu, vime govedine ulaze u trgovačku mrežu koja je već temeljito obrađena i očišćena u skladu s tehnologijom - odmašćena (bez ostataka mlijeka) i izrezana na prilično velike komade.
Danas se u trgovinama može kupiti vimena govedina i ohlađena i zamrznuta. Usput, s dubokim zamrzavanjem (na temperaturi od -16 -20 stupnjeva) rok trajanja ovog proizvoda nije više od šest mjeseci. Međutim, kako bi se povećao prirodni okus proizvoda, poznavatelji preporučuju kupnju svježeg vimena govedine, koja još uvijek smrdi na mlijeko, od poljoprivrednika na tržištu.
Zanimljivo je da se vime krava, koje se odlikuju velikim mljekarskim iskustvom, smatra najvrednijim - kažu da se brže priprema. Međutim, potrebno je uzeti u obzir činjenicu da je goveđe vime kvarljiv proizvod, pa ga morate odmah kuhati.
Goveđa vimena razlikuje se od ostalih nusproizvoda po tome što ima nježnu teksturu i slatko-mliječni okus. Osim toga, lako se probavlja i apsorbira u ljudskom tijelu. Gurmani, koji su imali dovoljno sreće da uživaju u jelima od goveđeg vimena, uspoređuju njezin okus s goveđim jezikom, svinjskom pršutom ili goveđim vratom.
Prvo pitanje koje dolazi do uma neiskusne kuharice koja je prvi put naišla na goveđe vime je koliko vremena za kuhanje. Dakle, prije kuhanja potrebno ga je potopiti u hladnu vodu oko tri sata i samo kuhati polje oko sat vremena, povremeno uklanjati pjenu.
Osim kuhanja, vimena govedina može biti pržena (pred kuhana), pirjana s povrćem ili u umaku, te se koristi kao sastojak u pripremi salata i punjenja za pite. Najpopularnija jela ovog proizvoda su gulaš ili gulaš od goveđeg vimena, mesne okruglice ili odrezak, vime s rižom i jabukama. Osim toga, vrlo ukusna govedina vimena, pržena u tijestu ili mrvicama.
Gotova jela od goveđeg vime poslužuju se s pireom, zelenim graškom ili kuhanim grahom. Također se dobro slažu s tjesteninom, žitaricama i gljivama. Usput, ovaj proizvod je naširoko koristi u mnogim nacionalnim kuhinjama. Na primjer, u Mongoliji se goveđi vipov gulaš u mlijeku smatra specijalitetom.
Valja napomenuti da govedina vimena ima prilično visoku energetsku vrijednost jer sadrži značajnu količinu masti. Osim toga, u svom sastavu ima mnogo elastina i kolagena - teško asimilirati, ali ukusnih proteina, koji su toliko potrebni za zdravo stanje ljudske kose i kože.
Goveđe vime su koristan nusproizvod obogaćen proteinskim tvarima. Počeo ga koristiti u kuhanju od pamtivijeka. Tek ranije ovaj važan mliječni organ krave jeli siromašni seljaci koji nisu mogli kupiti meso. U našem se stoljeću mnogo toga promijenilo - nusproizvod se smatra pravom poslasticom.
Njegova nježna pulpa i elastična struktura osvajaju od prvog ispitivanja. Koristi se za hladna predjela, prvi i drugi kolač goveđeg vimena. Recept nije kompliciran kao što se čini, bit će opisan malo kasnije. Savjetujemo vam da ne zanemarite ovaj proizvod, jer osim ugodnih okusa u sastavu ima mnogo proteina, minerala i organskih tvari.
Meso sadrži minimalni broj kalorija, pa se preporučuje za dijetu (po 100 grama 127 kcal). Liječnici savjetuju osobe s niskim razinama hemoglobina i živčanih poremećaja da koriste vime. Kuhani proizvod normalizira metaboličke procese, aktivira moždanu aktivnost, obnavlja protok krvi. Njegova redovita konzumacija blagotvorno djeluje na cijelo tijelo: vid, imunitet, pozornost, pamćenje.
Sigurno su te argumenti uvjerili da isprobate ovu poslasticu. Da biste dobili stvarno mekano meso, najprije se morate dobro pripremiti za daljnju upotrebu:
Nakon ovog tretmana, uronite ga u lonac s luk, papar i lavrushka - kuhati 2-4 sata do ružičaste. Nakon jednostavne manipulacije možete nastaviti s pripremom širokog raspona delicija. Iznenadite goste - dajte im vime!
Prije kupnje pažljivo procijenite izgled proizvoda: pogledajte boju pulpe, meso bi trebalo biti blijedo ružičasto, elastično, ne ljepljivo. Možete kupiti zamrznuto vime. Recept za pripremu šnicle zahtijeva sljedeće sastojke:
Začinjene začine pomoći će naglasiti ugodan okus: klinčiće, lovor, crnu i crvenu papriku, sol češnjaka. Za ukras i svježinu trebat će vam hrpa bilo kojeg zelenila.
Meso zakuhajte unaprijed, kako je gore opisano. Izrežite na porcije, pomiješajte s jajima i mrvicama. Popecite sjeckani luk, dodajte mu nusproizvod. Zapušite oko 10 minuta, začinite začine, pospite nasjeckanim povrćem. Ako vam se čini suhim, prelite prženo vime na umaku od rajčice. Recept je zdrav, hranjiv i, što je važnije, sastoji se od dostupnih proizvoda.
Preporučamo pravim poznavateljima ukusne hrane probati neobičnu salatu u kombinaciji s češnjakom i sirom. Kombinacija tih proizvoda dodaje suptilnu notu anteni. Popis komponenti:
Proizvod kuhan u mekom stanju treba rezati na trake. Očistiti sir. Oljuštite orahe, ubijte u miješalici ili mlincu za kavu. Kombinirajte pripremljenu hranu u dubokoj zdjeli, isjeckajte kopar. U majonezi istisnite sav češnjak i začinite salatu. Ovdje je brz i ukusan recept za kuhanje. Krave vime mogu se kombinirati s bilo kojim prilozima, povrćem, pa čak i voćem. Predstavljamo Vam još jednu zanimljivu opciju.
Kuhajte u velikoj količini tekućih iznutrica, dodajući mirisna bilja i začine. Ohlađeni organ se reže u tanke blokove, lagano pržene u suncokretovom ulju s crnim paprom. Nakon pojave smeđe kore, pokrijte poklopcem i kuhajte oko 10 minuta. Jabuke oguliti i oguliti, izrezati na kriške.
Plod stavite na vrh mesa, sljedeći sloj je kuhana riža. Ulijte vodu tako da pokriva sve sastojke. Tomim ispod poklopca na laganoj vatri unutar jednog sata. Jelo nejasno podsjeća na talijanski rižoto. Ako želite, možete dodati grožđice i začine, a onda ćete dobiti istočni pilaf.
Poslužite s kuhanim goveđim vimenom sa svježim povrćem, začinskim umacima. Recept za kuhanje ovih jela ne djeluje komplicirano ni za početničku ljubavnicu. Ako kuhinja ima višekutnik, proces će biti mnogo lakši i brži. Kao što možemo vidjeti, doista nevjerojatna, hranjiva i ukusna jela dobivaju se iz izuzetnog proizvoda. Bon appetit!
Glikemijski indeks (GI) je 0.
Kalorija - 173 kcal.
Vime je organ ženskog sisavca preživača (koza, jelen, krava) koji se formira od mliječnih žlijezda životinjskog i vezivnog tkiva. Goveđe vime spadaju u prvu kategoriju nusproizvoda i smatraju se lako probavljivom vrstom mesa. Koristi se u nacionalnim kuhinjama mnogih zemalja. Dobro kuhano vime vune podsjeća na okus goveđeg jezika, vrata i svinjske šunke.
U goveđem vimenu masnoća sadrži više od bjelančevina, pa se taj proizvod smatra vrlo masnim i ima povećanu energetsku vrijednost. Vime uključuje: masti - 13,8 g, bjelančevine - 12,4 g, pepeo - 0,8 g, vodu - 72,5 g. U bjelančevinama se nalaze vrijedne tvari: kolagen i elastin koji utječu na stanje kože i kose., Makro i elementi u tragovima: kalcij, natrij, magnezij, jod, željezo, sumpor, fosfor. Po prisutnosti kalija nadmašuje sve iznutrice - 325 mg. Vitamini: PP, B1, B2, B5, B6, E, N.
Prema dnevnim potrebama, 100 g goveđeg vimena obogaćuje tijelo vitaminom B2 za 40%, PP - 35%, željezo - 19%, fosfor - 18%
Upotreba goveđeg vimena korisna je kod poremećaja živčanog sustava, niskog hemoglobina. Ovaj proizvod ima blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, mozak, poboljšava protok krvi u perifernim dijelovima krvožilnog sustava, ubrzava metaboličke procese, potiče aktivaciju gušterače i probavnog trakta.
Goveđi vimen promiče proizvodnju inzulina, potiče sintezu aminokiselina i hormona. Redovita potrošnja povećava imunitet, normalizira kiselost, smanjuje kolesterol i šećer, povećava učinkovitost, eliminira nesanicu. Uključivanje u prehranu vimena poboljšava vid, pamćenje, pažnju, stimulira misaone procese, uklanja depresiju, ublažava umor, obnavlja oslabljeno tijelo.
Vimina se prodaje nakon posebne obrade, u stanju očišćenom i podijeljenom na komade. Visokokvalitetno vime ima kremastu boju s blijedoružičastim nijansama, nježnu teksturu i slatko-mliječni miris. Smeđe ili tamno žute mrlje znak su nepravilne obrade. Takvo vime će okusiti gorko i ostati žilavo i nakon dugog kuhanja.
Najbolji izbor bi bio rashlađeni proizvod ili pakiran u vakuumu. Prilikom kupnje smrznute robe treba odabrati komade bez znakova vremenskih utjecaja i bez tragova ponovnog odmrzavanja. Nemojte kupovati komadiće sive boje.
U zamrzivaču, na temperaturi ne višoj od -15 stupnjeva, vime će zadržati sva korisna svojstva šest mjeseci. Rashlađeno može biti u hladnjaku 2-3 dana. Kuhani i ostavljeni u juhi bit će upotrebljiv 4-6 dana.
Udment je omiljeni nusprodukt koji se kuha na različite načine. Za svako jelo, kuhanje započinje na isti način: namakanje ne traje 3-5 sati i dugo kuhanje do potpune mekoće najmanje 2 sata. Mnogi jedu samo kuhano vime. Postoji i mnogo recepata koji koriste ovaj proizvod. Popularni hamburgeri, razne variva, odresci, šmokljani, gulaš. Pržena je, kuhana u tijestu i pohani, pirjana s voćem i povrćem, mlijekom i kiselim vrhnjem.
Vime se kombiniraju sa žitaricama i tjesteninom, zelenim graškom, grahom, gljivama, krumpirom. To čini ukusno punjenje za pite i palačinke. Služi kao sastojak za pripremanje mesnih salata. Skladno sa začinima.
Udder se odnosi na dijetetske proizvode i uključen je u dijetu za oblikovanje tijela. U dijetama za mršavljenje koristi se u kuhanom i pirjanom obliku. Korisno je kombinirati s mrkvom, korijenom peršina, celera, luka, raznim začinima, uključujući lovorov list, crni papar, đumbir, ružmarin, slatki grašak. Bolje je koristiti u kombinaciji s kuhanim ili svježim povrćem, kiselim kupusom, ukiseljenim krastavcima i lisnatim povrćem.
Ne preporučuje se za individualnu netoleranciju. Udder u velikim količinama kontraindiciran je kod artroze, gihta, urolitijaze, artritisa. S oprezom kod problema s bilijarnim organima i jetrom.
Liječnici preporučuju uključivanje vimena u prehrani s anemijom, za povećanje hemoglobina, jačanje krvnih žila i srca, uz živčane poremećaje i metaboličke poremećaje. U narodnoj medicini vimena se propisuje za oporavak nakon dulje bolesti, depresije i smanjenog imuniteta. S teškim fizičkim naporom, za ublažavanje simptoma kroničnog umora, poboljšanje funkcije mozga i vida.
Kozmetolozi pozdravljaju uporabu vimena jer blagotvorno djeluje na stanje kože, kose, usporava proces starenja.
Krava vime nije najčešći i omiljeni nusproizvod, primjerice, iz jetre i srca. Iako je u kulinarskoj tradiciji naroda drevnih vremena vodeći nomadski način života - Mongoli, Kirgistan, Tatari i drugi - zauzima značajno mjesto. Mnogi ne znaju za korisna svojstva goveđeg vimena i pogrešno ga smatraju neukusnim i teško pripremljivim.
Ovaj nusproizvod može biti i kuhan i pržen, pirjan, mljeven, punjen za pite itd. Okus je poput jezika ili slatke šunke. Vime moraju biti natopljene u vodi nekoliko sati, a zatim začiniti najmanje 60 minuta, nakon čega se mogu koristiti za pripremu raznih jela.
Prednosti goveđeg vimena su njegove visoke nutritivne vrijednosti i prehrambena svojstva. Nutricionisti preporučuju da ga uključite u svoju prehranu za gubljenje težine - sto grama proizvoda sadrži samo 172 kalorije. Dodatno:
Šteta za vime govedine
Osim koristi i štete od goveđeg vimena, također, je, iako je relativno mala. To je vrlo kvarljiv nusprodukt, tako da prilikom kupnje trebate biti izuzetno oprezni. Stalno vime može ozbiljno otrovati. Osim toga, postoji velika vjerojatnost individualne netolerancije na proizvod.
http://zdorovo-zhivi.ru/vymja-govjazhe-polza-i-vred-2.html